Raske on leida inimest, kellele kartul ei maitseks. Kuid toitumisspetsialistid löövad häirekella: liigne sõltuvus "teisest leivast" võib põhjustada rasvumist. Arvatakse, et selles on süüdi kartuli väidetavalt liigne kalorisisaldus. Seetõttu jätavad mõned tervisliku eluviisi pooldajad kartuli oma toidust täielikult välja. Kas neil on õigus? Selgitame välja.

Mida rohkem tärklist mugulates on, seda toitainerikkamad need on, nii et kaalu hoolikalt jälgivatel inimestel on parem süüa noori kartuleid või vanu tärkliseta (enamasti varajasi) sorte. Valmistamisviisist ei sõltu mitte ainult roa kalorisisaldus, vaid ka kasu, mida see kehale võib tuua.

Seega, kui lõigatud mugulaid hoitakse kauem sees külm vesi, osa tärklist pestakse sellest välja. Samas võib kuni 40% kartulis sisalduvatest vees jäljetult lahustuda. kasulikud ained. Liiga kaua küpsetades kaotavad mugulad veel 20–40% vitamiinidest. 10-20% kasulikest ainetest kaob, kui toiduvalmistamiseks kasutatakse tina- või alumiiniumnõusid.

Seega kõige rohkem tervislik kartul saab olema, kui:

• hoida kooritud mugulaid külmas vees mitte kauem kui 20 minutit pärast koorimist;
• küpsetamiseks laske kartulid mitte külma, vaid keevasse vette;
• küpseta mugulaid "vormis" või aurutage.

Kalorisisaldusega keedetud kartul

Kartuli kalorisisaldus oleneb sordist, mugulate vanusest ja küpsetusviisist. 100 grammi keedetud kartulit (see on ühe keskmise mugula kaal) sisaldab:

• noortel mugulatel - 61–66 kcal;
• vanades mugulates koores (vormis) - 76-78 kcal.
• vanades kooritud mugulates - 78-80 kcal.

Muidugi ei saa üks kartul täis. Kastme alusena kasutatakse sageli võid või taimeõli, hapukoort, seapekki.

100 grammi keedetud kartulite kalorisisaldus erinevate kastmetega:

• peekoniga (kõrned) - 171 kcal;
• vanad kartulid koos võid- 136 kcal;
• noored kartulid või ja tilliga - 84–90 kcal;
• taimeõlis purustatud küüslauguga - 120-124 kcal;
• taimeõlis praetud seente ja sibulaga -102 kcal;
• püree piimas ilma võita - 97 kcal;
• püreesta veega taimeõli- 121 kcal;
• püree piimas võiga - 133 kcal;
• püree vee peal taimeõli ja toores munaga - 128 kcal.

Inimkeha ei saa ilma rasvadeta hakkama. Nende negatiivse mõju vähendamiseks on soovitatav süüa suures koguses värskeid köögivilju ja ürte – tilli, spinatit, sibulat, kapsast. Need sisaldavad palju räni ja kiirendavad rasvade lõhustamist kehas.

Kalorite hautis ja ahjukartul

100 grammi koorega ahjus või söel küpsetatud kartulite kalorisisaldus on 80-90 kcal. See toode on väga rikas kaaliumi poolest.

Hautatud kartul võib olla nii universaalne lisand kui ka iseseisev roog. 100 grammi hautatud kartulite kalorisisaldus:

• kana ja võiga - 140 kcal;
• lahja sealiha ja taimeõliga - 133 kcal;
• hapukoorega - 117 kcal.

Hautamismeetodit valides tuleb meeles pidada, et kõige kasulikum on taimeõliga keedetud kartul. Soovitav on kasutada esma (külm)pressitud õlisid: oliivi- või viinamarjaseemneõli. Nende keemistemperatuur on palju kõrgem kui päevalillel. Seetõttu säilib valmisroas suurem osa õlis sisalduvatest kasulikest ainetest: räni, B- ja E-rühma vitamiinid.

Hautatud kartulitele on soovitav lisada porgandit, sibulat ja küüslauku. Vürtsidest on suurepäraselt ühendatud: must pipar, ingver, Loorberileht, basiilik, suneli humal. Neil on kasulik mõju seedimisele ja ainevahetusele, on soojendav toime.

praekartuli kaloreid

Praetud kartul on meeletult maitsev, aga kui rahuldav see on! Selle "neutraliseerimiseks" vajate vähemalt tund aega võimlemist või vähemalt kiiret jalutuskäiku. Kalorid 100 grammi praekartulid:

• taimeõlil - 203 kcal;
• searasval (kõrned) - 212 kcal;
• sulatatud searasval - 224 kcal;
• friikartulid - 305 kcal (McDonald'sis - kuni 500 kcal, kalorisisaldus sõltub ajast, mil viilud on fritüüris).

Nagu näete, võib 100 grammi praekartulit kalorite poolest võrrelda 200–300 grammi keedetud või hautatud kartulitega.

Kas ma pean arvestama toodete kalorisisaldust

19. sajandi 30. aastatel otsustas Preisi kuningas Friedrich Wilhelm III grammi täpsusega välja selgitada, kui palju oleks vaja armee toitmiseks toitu. Erinevate toodete kalorisisalduse määramisel põletasid teadlased need spetsiaalses ahjus.

Inimkeha on aga palju keerulisem kui ükski ahi. Valdav kalorisisalduse teooria lükkavad ümber paljud faktid. Niisiis, on teada, et terve, füüsiliselt aktiivse mehe elutähtsa aktiivsuse säilitamiseks on vaja 2200-2400 kcal päevas. Kuid beduiinid võivad kõrbes ringi rännata nädalaid, süües kolm datlit päevas. Baleriinid, kelle dieet on piiratud 1200 kcal-ga päevas, liiguvad keskmiselt 4500 kcal päevas. Võib-olla ei tasuks kalkulaatoriga ringi käia ja kartulite kalorisisaldust arvutada?

Eraldi toitumise teooria pooldajad väidavad, et toidu söömise viis mõjutab seedimist palju rohkem kui nende kalorisisaldus. Lihtsamalt öeldes on kartul ürtidega ainult teretulnud, aga kartulid liha, searasva või saiaga tuleks menüüst välja jätta.

Fakt on see, et erinevate tooterühmade seedimise eest organismis vastutavad täiesti erinevad ensüümid. Kui sööme toite, mis omavahel hästi ei sobi, siis tahes-tahtmata tekitame maole ja teistele organitele lisakoormust, kutsudes esile seede- ja ainevahetushäired.

Kõige huvitavam on see, et rakendades kahte täiesti vastandlikku teooriat, jõuame samadele järeldustele: kõige kasulikumad kartulid küpsetatakse või keedetakse koorega. Sel viisil valmistatud tootes säilib enamik vitamiine ja mikroelemente: B-rühma vitamiinid (vastutavad veresoonte seinte seisundi eest), C, foolhape(vajalik rakkude õigeks jagunemiseks), kaalium, tsink ja muud ained. Keedu- või ahjukartulit soovitatakse kasutada gastriidi, insultide ja südameinfarkti järgselt.

Seetõttu on sellisest väärtuslikust tootest igal juhul võimatu täielikult keelduda: peate lihtsalt vähendama selle tarbimist 200-300 grammi mitu korda nädalas. Sellistes kogustes on kartul kasulik ja lubatud isegi range dieediga inimestele.

Küpsekartul rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin B6 - 22,7%, vitamiin C - 16,8%, vitamiin PP - 13,5%, kaalium - 27,3%, koobalt - 74,9%, mangaan - 13%, vask - 21,1%, molübdeen - 17,1%. , kroom - 29,9%

Küpsetatud kartulite eelised

• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete murenemist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha normaalse seisundi rikkumine, seedetrakti trakti ja närvisüsteem.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luu moodustumises sidekoe, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvupeetus, häired sisse reproduktiivsüsteem, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub moodustumise rikkumistes südame-veresoonkonna süsteemist ja luustik, sidekoe düsplaasia areng.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kohta kasulikud tooted näete rakenduses

Kartuli kalorid: 160 kcal*
* keskmine väärtus 100 g kohta, sõltub sordist ja valmistusviisist

Kartulitoidud on maitse- ja toitumisrikkad. Dieedi ajal on oluline valida minimaalse kalorsusega. Olenevalt köögivilja keetmisviisist muutub ka energiaväärtuse indikaator.

Kartuli toiteväärtus

Kartulimugulad ei ole mitte ainult keeruliste süsivesikute, vaid ka mitmesuguste mikroelementide, aga ka kiudainete allikas. Kiudainesisalduse tõttu on köögivili kasulik seedetrakti häirete korral. Kaalium aitab kaasa liigse vedeliku kiirele eemaldamisele ja südame töö normaliseerumisele.

Toore kartuli kõrge kalorsus (1 tk sisaldab ~ 70 kcal ja 100 g - ~ 76 kcal) tuleneb olulisest süsivesikute, peamiselt tärklise sisaldusest.

Oma arvu poolest ületab köögivili kõiki teisi, näiteks peet ja porgand. Vaata. Tärklise osakaal, mille kontsentratsioon on kõrgeim sügisese saagi mugulates, moodustab üle 20% juurvilja kogumassist. Seetõttu pole noorel köögiviljal nii kõrge energiasisaldus - umbes 60 kcal. Kuumtöötlemise ajal suureneb kalorisisaldus märkimisväärselt.

Kartulipüree kalorisisaldus

Kartulipudru kalorsus võib olla madal, kui protsessi käigus lisada 0% rasvasisaldusega piima või vett. Üks 100-grammine portsjon sisaldab umbes 85 kcal. Rasvasema piima valimisel võib indikaator tõusta 35 ühikuni. Igasugune õli tõstab oluliselt roa toiteväärtust.

Püree kalorisisaldus on 130 kcal, kui lisada vaid üks teelusikatäis võid (numbrid muutuvad sõltuvalt selle rasvasisaldusest).

Energiaväärtust saate vähendada, kui valmistate oma lemmikrooga keraamika, marmori või tefloniga kaetud nõudes. Lisaks on oluline tagada, et 500 g juurvilja kohta ei tarbitaks rohkem kui 10 g rasva sisaldavat toodet. Lugege selle kohta meie artiklist.

Kui palju kaloreid on keedetud, praetud, küpsetatud kartulites

Köögiviljade valmistamise toiduvaliku hulka kuulub selle keetmine (umbes 85 kcal). Keedukartul jääb energiaväärtuselt alla pastale, nisuleivale, banaanile ja tatrale. Lugege tatra kalorisisalduse kohta. See kehtib aga ainult juhtudel, kui majoneesi, koorekastet või võid ei lisata.

Koores küpsetamisel väärtus peaaegu ei muutu (78 kcal). Toitumisspetsialistid soovitavad köögivilja küpsetada vormiriietuses, kuna enamik kasulikke elemente hoitakse juurviljas.

Ahjukartuli kalorisisaldus on identne keedetud kartuli omaga, kuid iga lisamine suurendab neid numbreid. Tärklisesisaldust saab vähendada, kui jätate köögivilja mitmeks tunniks jahedasse vette. Praetud kartul sisaldab 3 korda rohkem kaloreid (kuni 200 kcal).

Õli tüüp mõjutab veidi energiasisaldust: oliivi-, päevalille- või koore peal küpsetamisel on arvud ligikaudu samad. Lisateavet leiate meie väljaandest. Friikartulid sisaldavad umbes 310 kcal ja restoranid Kiirtoit friteeritud juurvilja portsjon läheb maksma ligi 280 kcal.

Kartuli kalorite tabel 100 grammi kohta

Populaarse köögivilja energiasisaldusega saate tutvuda kalorite tabeli abil 100 g kohta.

Kartuliroogade kalorisisaldus

Enamikku populaarse juurviljaga roogasid ei saa nimetada dieettoiduks, nii et inimesed, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest, peaksid nende söömisest hoiduma.

Esimese, teise käigu ja kartulitega küpsetiste valikud:

• supp vermišelliga - 69 kcal;
• kanapuljongisupp - 50 kcal;
• pelmeenid - 220 kcal;
• kana hautis - 150 kcal;
• maalähedane kartul - 130 kcal;
• praetud pirukad - 200 kcal;
• pannkoogid - 220 kcal;
• pajaroog seentega - 170 kcal;
• omatehtud laastud - 500 kcal;
• hautatud kartul kapsa ja sibulaga - 95 kcal.

Et rahuldada keha vajadust selliste oluliste ainete ja elementide järele nagu fosfor, kaalium, süsivesikud, on vaja süüa umbes 300 g köögivilja päevas. Suurem kogus suurendab vöökohta mitme sentimeetri võrra.

Valides kõige vähem kalorsusega roogasid, ei saa te muretseda liigsete kilode pärast. Tärkliserikas köögivili, mida tarbitakse mõõdukalt, toob kehale ainult kasu.

Rahvasuus ei kutsuta kartulit asjata "teiseks leivaks". Sellest valmistatud toidud on igas peres alati laual: jakikartulid, praekartulid, hautatud kartulid, kartulipuder, kartulipannkoogid, keedukartulid, pelmeenid kartuliga - kõiki roogasid ei jõua loetleda. See köögivili on enamiku suppide ja salatite peamine koostisosa. On arvamus, et tal pole dieedis kohta dieettoit, sest kartulite kalorisisaldus on liiga kõrge ja teie lemmikköögiviljal on keelatud kaalust alla võtta. Kas see on tõesti nii kaloririkas?

Kartuli toiteväärtus

Toores kartuli kalorisisaldus on 76 kcal 100 g kohta.See on oluliselt rohkem kui teistel köögiviljadel, tänu kõrgele tärklisesisaldusele: kuni 16 g 100 g kohta.Noores kartulis on vähem tärklist, seega on nende kalorisisaldus väiksem – ainult 65 kcal.

Kõige kasulikumad kartulid keedetakse koorega - keedetakse koorega või küpsetatakse, sellises tootes säilivad peaaegu kõik vitamiinid ja mineraalained.

Kartul sisaldab:

• 80 g vett;
• minimaalne rasvakogus on 0,2–0,4 g;
• 1,5–2 g valku;
• 16,6 g süsivesikuid 100 g kohta.

Süsivesikud esinevad lahustumatute kiudude (peamiselt koores) ja tärklise kujul.

Kartuli glükeemiline indeks

Sest suurepärane sisu tärklistootel on kõrge glükeemiline indeks Seetõttu põhjustab selle söömine veresuhkru järsu tõusu ja suurendab söögiisu. Glükeemiline indeks tõuseb köögivilja kuumtöötlemisel: kui toore kartuli puhul on see 80 ühikut, siis keedetud või praetud kujul on see 95.

Hiljutiste uuringute kohaselt ei seedu osa toiduga kaasas olevast kartulitärklisest seedetraktis (ei lagune glükoosiks). Jämesooles saab sellest kasulike bakterite toit. See on nn resistentne tärklis. Selle kontsentratsioon on suurem toores mugulates ja jahutatud keedetud köögiviljades.

Kartul sisaldab lisaks tärklisele valke, askorbiinhapet ja palju vitamiine.

Kartuli kasulikud omadused

Kartulis sisalduvad resistentsed tärklised avaldavad kehale positiivset mõju:

• vähendada veresuhkru taset;
• parandada vitamiinide ja mineraalainete imendumist;
• vähendada happesust maos ja vähendada põletikku;
• taastada soolestiku mikrofloora.

Neid tärklise kasulikke omadusi kasutatakse ravis diabeet ja seedetrakti haigused.

Köögivili sisaldab ka vitamiine ja suures koguses mineraalaineid, mille tõttu kartuli regulaarne kasutamine:

• parandab närvisüsteemi aktiivsust;
• alandab rõhku;
• normaliseerib ainevahetusprotsesse;
• vähendab kolesterooli taset veres.

Suure süsivesikute sisalduse tõttu on kartul üsna kõrge kalorsusega - peaaegu 2-3 korda kõrgem kui teistel köögiviljadel.

Kartul on eriti rikas C-vitamiini, kaaliumi ja fosfori poolest, mistõttu soovitatakse seda lisada igapäevasesse toidusedelisse inimestel, kellel on südame-veresoonkonna haigused, neeru- ja liigeshaigused.

Tuleb meeles pidada, et põhiosa toitainetest on köögivilja koores ja otse selle all, seetõttu toovad vormiriietuses keedetud või küpsetatud kartulid kehale suurimat kasu.

Noorte kartulite koorega keetmine ei too mitte ainult kehale kasu, vaid on ka üks parimaid viise kõige väiksema kalorsusega roa saamiseks. Kartuli kalorisisaldus sõltub otseselt selle valmistamise meetodist.

Kui palju kaloreid on keedetud kartulis?

Keedukartul on üks madala kalorsusega mugulatest valmistatud roogasid. See on kõige lihtsam ja kiire tee köögiviljade valmistamine. Seda võib keeta koos koorega või koorida.

Vees kooritud ja keedetud kartulite kalorisisaldus on ligikaudu 90 kcal 100 g kohta.Kui keeta piimas, tõuseb kalorite arv 100 kcal-ni. Mundris keedetud kartulite kalorisisaldus langeb kokku toore kartuli energiasisaldusega - 76–80 kcal / 100 g.

Sellise toote standardne portsjon (300 g) ei sisalda rohkem kui 240–270 kcal. Kuid probleem on selles, et keedetud köögivilju serveeritakse enamasti lisandina ja neid ei sööda peaaegu kunagi ilma õlita, seega suureneb sellise roa kalorisisaldus järsult.

Kalorite sisaldus 100 g purustatud kartuli - kartulipudru - kohta on piima ja või lisamise tõttu juba 140 kcal. Seda saab oluliselt vähendada, kui lisada roale lõssi või asendada see veega. Ideaalne lahendus- lisa püreele keedetud suvikõrvits või kõrvits.

Keedetud kartulid

Keedetud kartulite energiaväärtus (100 g kohta), keedetud erinevatel viisidel, on:

• keedetud vormis - 78 kcal;
• aurutatud - 80 kcal;
• keedetud kooritud - 90 kcal;
• õlis praetud sibulaga keedetud - 125 kcal;
• keedetud võiga - 130 kcal;
• kartulipüree - 120-140 kcal.

Väike portsjon (250 g) keedukartulit võiga sisaldab juba 300 kcal! Kui lisada ka kalorite arv kotlettides või vorstides, mille juurde köögivilju serveeritakse, siis sellise roaga saab lihtsalt 500 kcal ja paar lisasentimeetrid vöökohas.

Peamiselt süsivesikutest koosnevat kartulit tarbitakse lisaks kõrgele kalorsusele koos rasvase toiduga. Ja see põhjustab paratamatult keharasva suurenemist. Insuliin, mis vabaneb tärklise seedimiseks, püüab ju kinni ka osa rasvadest, jaotades need ja glükoosi nahaalusesse rasvkoesse. Seetõttu tekkis müüt kartuli suurest kalorisisaldusest ja sellest, et see on rasvumise põhjus.

Kartuli kasulikud omadused

praekartuli kaloreid

Praetud kartul on toiduvalmistamise käigus küllastunud rasvadega, mis suurendab veelgi selle kalorisisaldust ja glükeemilist indeksit. See on raskesti seeditav ja figuurile ja kehale täiesti ebatervislik. Lisaks omandab see tänu praadimisel kasutatavale õlile ka kantserogeenseid omadusi.

Praetud kartulite kalorisisaldus oleneb sellest, mille peal seda praetakse (rasv või õli) ja praadimisel lisatud õli kogusest. Roa energiaväärtust saad vähendada, kui prae hakitud kartuliviile keraamilise või teflonkattega pannil suletud kaane all. Sel juhul saab õli kogust oluliselt vähendada.

Praetud kartulite kalorisisaldus sõltuvalt praadimisviisist (kcal / 100 g kohta):

• kaane all praetud - 140;
• õlis praetud - 200-40;
• praetud seapeki tükkidega - 250;
• draniki (kartulipannkoogid) - 220;
• friikartulid (friteeritud) - 310-350;
• "Vene kartul" - krõpsud - 550!

Muidugi inimesed, kes tahavad kaotada ülekaal, selliste roogade söömisest on parem hoiduda.

Praetud kartul

Ahjukartuli energiaväärtus

Kõige rohkem päästab kartul kasulikud omadused ja samal ajal on see küpsetamisel madala kalorsusega. See osutub väga maitsvaks ja dieetroog. Ahjukartuli kalorsus vormiriietuses on vaid 80 kcal / 100 g.Kui küpsetada kartulit ahjus ilma kooreta või fooliumis, jääb kalorisisaldus veelgi väiksemaks - umbes 75 kcal.

Lisades roale võid, hapukoort või majoneesi, suureneb kalorite arv kahekordseks. Et tõesti saada madala kalorsusega eine, aga väga maitsev, võid segada küpsetatud (või keedetud) kartulit küüslaugukastmega. Selleks vajate:

• purk naturaalset jogurtit;
• hakitud küüslauguküünt;
• teelusikatäis sinepit;
• peeneks hakitud rohelised või piparmünt;
• paar tilka pressitud sidrunimahla.

Selle kastme lisamine kartulitele aitab vältida roa kuivust ning kuna see ei sisalda peaaegu üldse rasva, ei too see kaasa muud kui imelise maitse ja lisavitamiine. Dieedi mitmekesistamiseks võite lisada rohelisi herneid, kapsast, paprika, keedetud peet, seller.

Hautatud kartulite ja sellest valmistatud erinevate roogade kalorisisaldus

Energeetiline väärtus 100 g hautatud kartuli kohta sõltub sellest, millega seda hautatakse:

• köögiviljahautis (suvikõrvitsa, porgandi ja sibulaga) - 90 kcal;
• sisse hautatud koorekaste- 130 kcal;
• hautisega - 145 kcal;
• sealihaga hautatud - 150 kcal.

Sellest köögiviljast on palju rohkem roogasid, mille kalorisisaldust tuleb kaalu langetamisel arvestada:

• pelmeenid kartulitega - 220 kcal;
• praetud kartulipirukad - 200 kcal;
• ahjus küpsetatud pirukad, shangi - 180-190 kcal;
• nõiad (pannkoogid hakklihaga) - 250 kcal;
• Prantsuse moodi kartul (sibulaga majoneesi all), ahjus küpsetatud - 300 kcal.

Kogu kartuli eksisteerimise jooksul on kulinaarspetsialistid välja pakkunud palju maitsvad retseptid roogade valmistamine sellest, kuid toitumisspetsialistid soovitavad mitte kartulit keeta, vaid süüa toorelt. Küüslauguga räbalatest toorkartulist saab valmistada väga tervislikku korea salatit, energeetiline väärtus mis on ainult 65 kcal.

Kuidas süüa kartulit kehakaalu langetamiseks

Kuigi kartul on kõige kaloririkkam köögivili, ei saa selle kasutamine olla takistuseks heale figuurile, kui järgitakse teatud reegleid:

• Kartul on kõige parem keedetud või küpsetatud kujul.
• Ärge kombineerige köögivilju rasvase toidu või õliga.
• Hoidu praekartulitest ja krõpsudest.
• Päeva jooksul on soovitatav süüa mitte rohkem kui 350 g kartulit. See kogus rahuldab keha igapäevase vajaduse süsivesikute, kaaliumi ja fosfori järele.
• Jaga päevane portsjon 2-3 annuseks ja söö hommikul või hiljemalt kell kuus õhtul.

Nende reeglite järgimine võimaldab teil mitte oma lemmikköögivilja süües liigseid kilosid juurde võtta ja aitab hoida end suurepärases vormis. Kui kasutate õigesti küpsetatud kartuleid, tuleb see kehale ainult kasuks ega tekita kunagi taljele lisasentimeetriid. Koos köögiviljade, ürtide, keedetud liha või kalaga peavad igapäevases menüüs olema keedu- või ahjukartulid, mis on energia- ja toitainete allikaks.

Kartulitoidud on maitse- ja toitumisrikkad. Dieedi ajal on oluline valida minimaalse kalorsusega. Olenevalt köögivilja keetmisviisist muutub ka energiaväärtuse indikaator.

Kartuli toiteväärtus

Kartulimugulad ei ole mitte ainult keeruliste süsivesikute, vaid ka mitmesuguste mikroelementide, aga ka kiudainete allikas. Kiudainesisalduse tõttu on köögivili kasulik seedetrakti häirete korral. Kaalium aitab kaasa liigse vedeliku kiirele eemaldamisele ja südame töö normaliseerumisele.

Toore kartuli kõrge kalorsus (1 tk sisaldab ~ 70 kcal ja 100 g - ~ 76 kcal) tuleneb olulisest süsivesikute, peamiselt tärklise sisaldusest.

Oma arvu poolest ületab köögivili kõiki teisi, näiteks peet ja porgand. Vaadake köögiviljade kalorite tabelit. Tärklise osakaal, mille kontsentratsioon on kõrgeim sügisese saagi mugulates, moodustab üle 20% juurvilja kogumassist. Seetõttu pole noorel köögiviljal nii kõrge energiasisaldus - umbes 60 kcal. Kuumtöötlemise ajal suureneb kalorisisaldus märkimisväärselt.

Kartulipudru kalorsus võib olla madal, kui protsessi käigus lisada 0% rasvasisaldusega piima või vett. Üks 100-grammine portsjon sisaldab umbes 85 kcal. Rasvasema piima valimisel võib indikaator tõusta 35 ühikuni. Igasugune õli tõstab oluliselt roa toiteväärtust.

Püree kalorisisaldus on 130 kcal, kui lisada vaid üks teelusikatäis võid (numbrid muutuvad sõltuvalt selle rasvasisaldusest).

Energiaväärtust saate vähendada, kui valmistate oma lemmikrooga keraamika, marmori või tefloniga kaetud nõudes. Lisaks on oluline tagada, et 500 g juurvilja kohta ei tarbitaks rohkem kui 10 g rasva sisaldavat toodet. Millegi kohta lugema toiteväärtus(BJU) kartulid meie artiklis.

Kui palju kaloreid on keedetud, praetud, küpsetatud kartulites

Köögiviljade valmistamise toiduvaliku hulka kuulub selle keetmine (umbes 85 kcal). Keedukartul jääb energiaväärtuselt alla pastale, nisuleivale, banaanile ja tatrale. Loe tatra kalorisisalduse kohta siit. See kehtib aga ainult juhtudel, kui majoneesi, koorekastet või võid ei lisata.

Koores küpsetamisel väärtus peaaegu ei muutu (78 kcal). Toitumisspetsialistid soovitavad köögivilja küpsetada vormiriietuses, kuna enamik kasulikke elemente hoitakse juurviljas.

Ahjukartuli kalorisisaldus on identne keedetud kartuli omaga, kuid iga lisamine suurendab neid numbreid. Tärklisesisaldust saab vähendada, kui jätate köögivilja mitmeks tunniks jahedasse vette. Praetud kartul sisaldab 3 korda rohkem kaloreid (kuni 200 kcal).

Õli tüüp mõjutab veidi energiasisaldust: oliivi-, päevalille- või koore peal küpsetamisel on arvud ligikaudu samad. Lisateavet taimeõli kalorisisalduse kohta leiate meie väljaandest. Friikartulid sisaldavad umbes 310 kcal ja kiirtoidurestoranides hakkab friteeritud juurvilja portsjon maksma ligi 280 kcal.

Kartuli kalorite tabel 100 grammi kohta

Populaarse köögivilja energiasisaldusega saate tutvuda kalorite tabeli abil 100 g kohta.

Kartuliroogade kalorisisaldus

Enamikku populaarse juurviljaga roogasid ei saa nimetada dieettoiduks, nii et inimesed, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest, peaksid nende söömisest hoiduma.

Esimese, teise käigu ja kartulitega küpsetiste valikud:

• supp vermišelliga - 69 kcal;
• kanapuljongisupp - 50 kcal;
• pelmeenid - 220 kcal;
• kana hautis - 150 kcal;
• maalähedane kartul - 130 kcal;
• praetud pirukad - 200 kcal;
• pannkoogid - 220 kcal;
• pajaroog seentega - 170 kcal;
• omatehtud laastud - 500 kcal;
• hautatud kartul kapsa ja sibulaga - 95 kcal.

Et rahuldada keha vajadust selliste oluliste ainete ja elementide järele nagu fosfor, kaalium, süsivesikud, on vaja süüa umbes 300 g köögivilja päevas. Suurem kogus suurendab vöökohta mitme sentimeetri võrra.

Valides kõige vähem kalorsusega roogasid, ei saa te muretseda liigsete kilode pärast. Tärkliserikas köögivili, mida tarbitakse mõõdukalt, toob kehale ainult kasu.

wellnesso.ru

Kartul on ilmselt igas köögis. Tõsi, väga sageli alahinnatakse seda ja toitumisspetsialistid soovitavad mõnikord isegi seda köögivilja vältida, pidades seda liiga kaloririkkaks. Kas see on tõesti nii ja kas kartul sisaldab tõesti midagi muud peale kalorite? Uuri lähemalt.

Ja nii sõltub kartulite kalorisisaldus otseselt selle valmistamismeetodist ja retseptis sisalduvatest koostisosadest. Ja kõik sellepärast, et kartulit reeglina sisse ei keedeta puhtal kujul. Praetakse õlis (taimne või, mis veelgi hullem, võis), peale keetmist lisatakse uuesti õli, küpsetatakse liha, juustu, hapukoore ja muude koostisosadega. Üldiselt on kartuli kalorisisalduse taga peidus veel hulk komponente. Kuid kartul ise ei ole nii kaloririkas.

100 g küpsetatud köögivilja sisaldab ainult 80 kcal. 100 g on väike, aga siiski portsjon. Kuid muude köögiviljade seas torkab silma kartuli kalorisisaldus. Tal on rohkem toitumiskaaslasi.

Kus algab kasu ja kus lõpeb kahju? Või miks toitumisspetsialistidele kartul ei meeldi?

Toitumisspetsialistid ei armasta tärklise jaoks kartulit. Ja selles on palju tärklist. Tärklisel on ebameeldiv omadus koheselt glükoosiks muutuda. Seetõttu võite mõne toitumisspetsialisti sõnul sama hästi suhkrut närida ja efekt on sama. Lisaks on tärklis halvasti seeditav ja reostab seedetrakti.

Kuhu on siis peidetud kartulikasutust?

Tema nahas. Kuigi tavaliselt jääb see osa prügikasti. Koor sisaldab suurema osa kaaliumist. Ja talvel on kartul ja kapsas peaaegu ainsad C-vitamiini allikad (muude, võimsamate puudumisel). Ja selleks, et hoida C-vitamiini maksimaalset kogust, tuleb kartuleid küpsetada. Ja nii, et see jääks samal ajal madala kalorsusega, peate köögivilja ahjus küpsetama oliiviõli ja väga väikese koguse soola ja pipraga.

Oliiviõli sisaldab tervislikke oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid. See on eluliselt tähtis olulisi seoseid inimesele vajalik. Need alandavad kolesterooli taset veres ja aitavad isegi kaasa vanade rasvavarude eemaldamisele. Selles mõttes sobib kartul oliiviõliga hästi kokku.

Kuidas tärklisest lahti saada? Ja kas ta on nii hirmutav?

Mõnikord toimub kartulite täielik diskrimineerimine. Tärklist leidub paljudes teistes köögiviljades ja puuviljades. Kuid millegipärast tekitab umbusaldust just kartul. Ja nad omistavad sellele ka põhjendamatult kõrge kalorisisalduse.

Kõigi kaalu langetavate inimeste elu hõlbustamiseks on üks hea viis lahendada see probleem. Pese tärklis kartulitest lõplikult välja. Enne küpsetamist loputage tükeldatud köögivilju mitu korda hästi jooksva külma vee all. Seejärel laota viilud paberrätikule kuivama. Ja tõsta küpsetusplaadile. Nirista köögiviljale oliiviõli ja pane ahju. Nüüd pole kartuli lisand enam nii kohutav. Ja selle kalorisisaldus võimaldab teil süüa mitte ainult 100 g korraga, vaid 200 või rohkemgi, kui äkki soovite.

Lihtsalt võrrelge:

• koorega keedetud kartul - 66 kcal;
• keedetud kartul ilma kooreta (ja enamik kasulikke aineid) - 75 kcal;
• ahjukartul koorega - 80 kcal;
• püree - 300 kcal;
• friikartulid - 400 kcal;
• laastud - 500 kcal.

Nagu näete, pole küpsetatud kartul keedetud kartulist halvem. Ja veelgi kasulikum. Lõppude lõpuks säilitab see C-vitamiini ja enamiku toitaineid. Keetmise ajal läheb osa neist puljongisse. See tähendab, et ahjukartuleid võib ja tuleb süüa. Ja selle kalorisisaldus pole nii kõrge.

pohydej-ka.ru

Kartuli eelised ja koostis

Oleme kartuliga nii harjunud, et ilma selle köögiviljata on meil raske oma dieeti ette kujutada. See on rikkalik, toitev, tervislik ja väga maitsev. Kartul praktiliselt ei sisalda rasva, sisaldab umbes 2% valku, vähesel määral kiudaineid, vett (umbes 2/3 toore kartuli mahust), orgaanilisi happeid ja umbes 16-17% süsivesikuid, enamasti tärklist. See toode rahuldab nälga pikaks ajaks ja kartuli kalorisisalduse tõttu, mille annab tärklis, on see väärtuslik energiaallikas. Kahjuks ei ole kartulit selle kalorisisalduse tõttu lubatud ajal tarbida erinevad dieedid või rasvumisega, kuid see köögivili sisaldab palju organismile vajalikke kasulikke aineid.

Kartul sisaldab PP-vitamiini, A-vitamiini, beetakaroteeni, E- ja C-vitamiini, mis võimaldavad organismil säilitada noorust ja ilu, takistavad moodustumist. vähirakud, tervendavad veresooni ja parandavad vere koostist, samuti tõstavad immuunsust ning parandavad naha, küünte ja juuste seisundit. Lisaks sisaldab kartul B-vitamiine, mis parandavad aju ja närvisüsteemi tööd, vähendavad väsimust, suurendavad stressitaluvust ja töövõimet, parandavad tuju ja und. Vitamiin H (biotiin) suurendab vastupidavust ning parandab juuste ja küünte seisundit.

Kartul sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, fosforit, väävlit, kloori, tsinki, rauda, ​​vaske, joodi, seleeni, mangaani, fluori, kroomi ja palju muid mineraalelemente. Tänu neile kartulid:

• parandab vere koostist ja tugevdab veresoonte seinu;
• parandab kilpnäärme tööd;
• tugevdab luukoe ja hambaemaili
• parandab rakkude sünteesi protsesse kehas;
• stimuleerib ajutegevust;
• aktiveerib immuunsüsteemi ja taastumisprotsesse organismis;
• eemaldab kehast soola ja leevendab turset;
• tugevdab südant ja parandab selle tööd;
• parandab lihaste tööd;
• normaliseerib vee-soola ainevahetust organismis;
• aeglustab vananemist;
• mõjutab positiivselt kõigi siseorganite tööd.

Kui palju kaloreid on kartulis?

Tänu kõrgele tärklisesisaldusele ja ka sellele, et kartulite keetmise käigus lisame sellele sageli õli ja muid rasvu, peetakse kartuli kalorisisaldust kõrgeks. Tegelikult on toore kartuli kalorisisaldus madal – umbes 77 kcal 100 g kohta.Kui küpsetada ilma õlita, on see maitsev ja tervislik dieetroog. Kuid võrreldes teiste köögiviljadega tundub kartulite kalorisisaldus muidugi kõrge.

Seda, kui palju kaloreid kartulis on, mõjutab tärklisesisaldus mugulates. Mida rohkem tärklist, seda suurem on kartulite kalorisisaldus. Noores kartulis on tärklist 20-30% vähem kui küpses kartulis, seetõttu on noorte kartulite kalorisisaldus väiksem. See sisaldab ka rohkem C-vitamiini kui küpses köögiviljas, kuid kahjuks hävib see kuumtöötlemisel. Noorte kartulite kalorisisaldus on umbes 60–65 kcal 100 g kohta.

kalorid ahjukartulites

Ilma kooreta küpsetatud kartulite kalorisisaldus on 70 kcal. Koorega küpsetatuna sisaldab kartul 80 kcal. Samas on just kartulikoores põhiline kogus kaaliumi, mis tugevdab südant, lihaseid ning viib organismist välja liigse soola ja vee.

Hakklihaga küpsetatud kartulite kalorisisaldus on 140-180 kcal; seentega - 130 kcal. Muna ja koorega küpsetatud kartul sisaldab vähem kaloreid- umbes 120 kcal 100 g kohta.

Kartulipüree kalorisisaldus

Seal on palju erinevaid viise kartulipudru valmistamine. Koostisained nagu piim, koor, või mõjutavad kartulipüree kalorisisaldust. Ilma nende lisatoodeteta keedetud kartulipuder sisaldab 100 g kohta vaid 63 kcal.Kui roas on piim, on kalorisisaldus veidi suurem – umbes 90 kcal. Vees või lisandiga keedetud kartulipuder sisaldab 100 g kohta 120 kcal.Kui kasutada või asemel väikest kogust taimeõli, on kartulipudru kalorisisaldus 80-85 kcal. Selle roa kõrgeim kalorisisaldus, kui see sisaldab nii piima kui võid, on 150 kcal 100 g kohta.

kaloreid keedetud kartulites

Keedukartul sisaldab 85 kcal 100 g kohta Kooreta keedetud kartulite kalorisisaldus on umbes 66 kcal 100 g kohta.Vees keedetud või aurutatud noorte kartulite kalorisisaldus ei erine praktiliselt küpsetest. Võiga keedetud kartulite kalorisisaldus on umbes 110-120 kcal 100 g kohta.

praekartuli kaloreid

Praetud kartul õlis on keelatud mis tahes dieedil, mis pole üllatav - lõppude lõpuks tekivad selle roa valmistamisel õlis kantserogeensed ained ja praekartuli kalorisisaldus on väga kõrge. Olenevalt õlisisaldusest jääb see vahemikku 150 kcal 100 g kohta (4-5 spl õli lisamisel 1 kg kartuli kohta) kuni 350 kcal (lisamisel rohkemõli, loomse rasva, rasva jne kasutamine). Praetud kartulite kalorisisaldus seentega on umbes 200 kcal 100 g kohta, lihaga - 250-280 kcal 100 g kohta ja peekoniga - kuni 350 kcal ja isegi rohkem.

Friikartuleid peetakse eriti kahjulikuks praekartulitüübiks. Friikartulite kalorisisaldus on 400-500 kcal 100 g kohta.

pohudeem.net

Kartuli toiteväärtus

Toores kartuli kalorisisaldus on 76 kcal 100 g kohta.See on oluliselt rohkem kui teistel köögiviljadel, tänu kõrgele tärklisesisaldusele: kuni 16 g 100 g kohta.Noores kartulis on vähem tärklist, seega on nende kalorisisaldus väiksem – ainult 65 kcal.

Kartul sisaldab:

• 80 g vett;
• minimaalne rasvakogus on 0,2–0,4 g;
• 1,5–2 g valku;
• 16,6 g süsivesikuid 100 g kohta.

Süsivesikud esinevad lahustumatute kiudude (peamiselt koores) ja tärklise kujul.

Kartuli glükeemiline indeks

Kõrge tärklisesisalduse tõttu on toode kõrge glükeemilise indeksiga, mistõttu selle söömine põhjustab järsu veresuhkru tõusu ja suurendab söögiisu. Glükeemiline indeks tõuseb köögivilja kuumtöötlemisel: kui toore kartuli puhul on see 80 ühikut, siis keedetud või praetud kujul on see 95.

Hiljutiste uuringute kohaselt ei seedu osa toiduga kaasas olevast kartulitärklisest seedetraktis (ei lagune glükoosiks). Jämesooles saab sellest kasulike bakterite toit. See on nn resistentne tärklis. Selle kontsentratsioon on suurem toores mugulates ja jahutatud keedetud köögiviljades.

Kartuli kasulikud omadused

Kartulis sisalduvad resistentsed tärklised avaldavad kehale positiivset mõju:

• vähendada veresuhkru taset;
• parandada vitamiinide ja mineraalainete imendumist;
• vähendada happesust maos ja vähendada põletikku;
• taastada soolestiku mikrofloora.

Neid tärklise kasulikke omadusi kasutatakse diabeedi ja seedetrakti haiguste ravis.

Köögivili sisaldab ka vitamiine ja suures koguses mineraalaineid, mille tõttu kartuli regulaarne kasutamine:

• parandab närvisüsteemi aktiivsust;
• alandab rõhku;
• normaliseerib ainevahetusprotsesse;
• vähendab kolesterooli taset veres.

Kartul on eriti rikas C-vitamiini, kaaliumi ja fosfori poolest, mistõttu soovitatakse seda lisada igapäevasesse toidusedelisse inimestel, kellel on südame-veresoonkonna haigused, neeru- ja liigeshaigused.

Tuleb meeles pidada, et põhiosa toitainetest on köögivilja koores ja otse selle all, seetõttu toovad vormiriietuses keedetud või küpsetatud kartulid kehale suurimat kasu.

Noorte kartulite koorega keetmine ei too mitte ainult kehale kasu, vaid on ka üks parimaid viise kõige väiksema kalorsusega roa saamiseks. Kartuli kalorisisaldus sõltub otseselt selle valmistamise meetodist.

Kui palju kaloreid on keedetud kartulis?

Keedukartul on üks madala kalorsusega mugulatest valmistatud roogasid. See on kõige lihtsam ja kiireim viis köögiviljade küpsetamiseks. Seda võib keeta koos koorega või koorida.

Vees kooritud ja keedetud kartulite kalorisisaldus on ligikaudu 90 kcal 100 g kohta.Kui keeta piimas, tõuseb kalorite arv 100 kcal-ni. Mundris keedetud kartulite kalorisisaldus langeb kokku toore kartuli energiasisaldusega - 76–80 kcal / 100 g.

Sellise toote standardne portsjon (300 g) ei sisalda rohkem kui 240–270 kcal. Kuid probleem on selles, et keedetud köögivilju serveeritakse enamasti lisandina ja neid ei sööda peaaegu kunagi ilma õlita, seega suureneb sellise roa kalorisisaldus järsult.

Kalorite sisaldus 100 g purustatud kartuli - kartulipudru - kohta on piima ja või lisamise tõttu juba 140 kcal. Seda saab oluliselt vähendada, kui lisada roale lõssi või asendada see veega. Suurepärane lahendus on lisada püreele keedetud suvikõrvitsat või kõrvitsat.

Erineval viisil keedetud keedetud kartulite energiaväärtus (100 g kohta) on:

• keedetud vormis - 78 kcal;
• aurutatud - 80 kcal;
• keedetud kooritud - 90 kcal;
• õlis praetud sibulaga keedetud - 125 kcal;
• keedetud võiga - 130 kcal;
• kartulipüree - 120-140 kcal.

Väike portsjon (250 g) keedukartulit võiga sisaldab juba 300 kcal! Kui lisada ka kalorite arv kotlettides või vorstides, mille juurde köögivilju serveeritakse, siis sellise roaga saab hõlpsasti 500 kcal ja vöökohale paar lisasentimeetrit.

Peamiselt süsivesikutest koosnevat kartulit tarbitakse lisaks kõrgele kalorsusele koos rasvase toiduga. Ja see põhjustab paratamatult keharasva suurenemist. Insuliin, mis vabaneb tärklise seedimiseks, püüab ju kinni ka osa rasvadest, jaotades need ja glükoosi nahaalusesse rasvkoesse. Seetõttu tekkis müüt kartuli suurest kalorisisaldusest ja sellest, et see on rasvumise põhjus.

praekartuli kaloreid

Praetud kartul on toiduvalmistamise käigus küllastunud rasvadega, mis suurendab veelgi selle kalorisisaldust ja glükeemilist indeksit. See on raskesti seeditav ja figuurile ja kehale täiesti ebatervislik. Lisaks omandab see tänu praadimisel kasutatavale õlile ka kantserogeenseid omadusi.

Praetud kartulite kalorisisaldus oleneb sellest, mille peal seda praetakse (rasv või õli) ja praadimisel lisatud õli kogusest. Roa energiaväärtust saad vähendada, kui prae hakitud kartuliviile keraamilise või teflonkattega pannil suletud kaane all. Sel juhul saab õli kogust oluliselt vähendada.

Praetud kartulite kalorisisaldus sõltuvalt praadimisviisist (kcal / 100 g kohta):

• kaane all praetud - 140;
• õlis praetud - 200-40;
• praetud seapeki tükkidega - 250;
• draniki (kartulipannkoogid) - 220;
• friikartulid (friteeritud) - 310-350;
• "Vene kartul" - krõpsud - 550!

Muidugi, inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta, on parem hoiduda selliste roogade söömisest.

Ahjukartuli energiaväärtus

Kartul säilitab enamiku kasulikest omadustest ja on samal ajal küpsetamisel madala kalorsusega. Selgub väga maitsev ja dieetne roog. Ahjukartuli kalorsus vormiriietuses on vaid 80 kcal / 100 g.Kui küpsetada kartulit ahjus ilma kooreta või fooliumis, jääb kalorisisaldus veelgi väiksemaks - umbes 75 kcal.

Lisades roale võid, hapukoort või majoneesi, suureneb kalorite arv kahekordseks. Tõeliselt madala kalorsusega, kuid samas väga maitsva roa saamiseks võib küpsetatud (või keedetud) kartulit küüslaugukastmega segada. Selleks vajate:

• purk naturaalset jogurtit;
• hakitud küüslauguküünt;
• teelusikatäis sinepit;
• peeneks hakitud rohelised või piparmünt;
• paar tilka pressitud sidrunimahla.

Selle kastme lisamine kartulitele aitab vältida roa kuivust ning kuna see ei sisalda peaaegu üldse rasva, ei too see kaasa muud kui imelise maitse ja lisavitamiine. Toidu mitmekesistamiseks võite keedetud või küpsetatud köögiviljadele lisada rohelisi herneid, kapsast, paprikat, keedetud peeti, sellerit.

Hautatud kartulite ja sellest valmistatud erinevate roogade kalorisisaldus

Energeetiline väärtus 100 g hautatud kartuli kohta sõltub sellest, millega seda hautatakse:

• köögiviljahautis (suvikõrvitsa, porgandi ja sibulaga) - 90 kcal;
• hautatud kreemjas kastmes - 130 kcal;
• hautisega - 145 kcal;
• sealihaga hautatud - 150 kcal.

Sellest köögiviljast on palju rohkem roogasid, mille kalorisisaldust tuleb kaalu langetamisel arvestada:

• pelmeenid kartulitega - 220 kcal;
• praetud kartulipirukad - 200 kcal;
• ahjus küpsetatud pirukad, shangi - 180-190 kcal;
• nõiad (pannkoogid hakklihaga) - 250 kcal;
• Prantsuse moodi kartul (sibulaga majoneesi all), ahjus küpsetatud - 300 kcal.

Kulinaarspetsialistid on sellest roogade valmistamiseks välja mõelnud palju maitsvaid retsepte, kuid toitumisspetsialistid soovitavad mitte kartulit keeta, vaid süüa toorelt. Küüslauguga räbalatest toorkartulist saab valmistada väga tervisliku korea salati, mille energeetiline väärtus jääb vaid 65 kcal.

Kuidas süüa kartulit kehakaalu langetamiseks

Kuigi kartul on kõige kaloririkkam köögivili, ei saa selle kasutamine olla takistuseks heale figuurile, kui järgitakse teatud reegleid:

• Kartul on kõige parem keedetud või küpsetatud kujul.
• Ärge kombineerige köögivilju rasvase toidu või õliga.
• Hoidu praekartulitest ja krõpsudest.
• Päeva jooksul on soovitatav süüa mitte rohkem kui 350 g kartulit. See kogus rahuldab keha igapäevase vajaduse süsivesikute, kaaliumi ja fosfori järele.
• Jaga päevane portsjon 2-3 annuseks ja söö hommikul või hiljemalt kell kuus õhtul.

Nende reeglite järgimine võimaldab teil mitte oma lemmikköögivilja süües liigseid kilosid juurde võtta ja aitab hoida end suurepärases vormis. Kui kasutate õigesti küpsetatud kartuleid, tuleb see kehale ainult kasuks ega tekita kunagi taljele lisasentimeetriid. Koos köögiviljade, ürtide, keedetud liha või kalaga peavad igapäevases menüüs olema keedu- või ahjukartulid, mis on energia- ja toitainete allikaks.

uroki-pitaniya.ru

Püreesta kaloreid

Kartulipudrus pole palju rohkem kaloreid kui tavalises keedukartulis. Kõik sõltub retseptist.

100 g lisanditeta kartulipudrust satub organismi 85 kcal.

Seetõttu erinevad vormiriietuses olevad kartulid oma sisu poolest, erinevalt teistest nende juurviljade valmistamise võimalustest.

kõige poolt parim variant kartulipudru jaoks on seest kollakas- selliseid sorte on parem keeta, kuna neis on palju tärklist. Mitmeks mitte liiga väikeseks tükiks lõigatud juurviljad tuleks visata keevasse soolaga maitsestatud vette - see tehnika säilitab neis võimalikult palju kasulikke elemente.

Küpseta 20 minutit, kontrolli valmisolekut noaga. Vesi tühjendatakse eraldi anumasse ja kartulid ise sõtkutakse, kuid seda ei tehta mitte segistiga, vaid spetsiaalse söögiriistaga - tõukuriga. Kurnatud vedelik tuleb soovitud konsistentsi saamiseks lisada osade kaupa.

100 g lisanditeta kartulipudrust satub organismi 65 kcal.

See roog sobib dieediga inimestele.. Kuid on teada variant, kui kartulipudrule lisatakse toores muna ja veidi taimeõli.

Kui keeta kartulipüree vees, maitsestada taimeõliga ja lisada toores muna, siis saame 100 g valmis roa kohta 133 kcal.

Kuid kõige maitsvam ja sagedamini kasutatav retsept on piima ja võiga valmistatud kartulipuder.

100 grammi püreed piimas võiga sisaldab ligi 150 kcal.

friikartulid

Friikartulite küpsetamiseks peate lõikama mõned kartulid piklikeks tükkideks ja praadima suures koguses taimeõlis.

Saja grammi friikartulite kalorisisaldus 275 kcal.

Kui võrrelda friikartulite ja jakkkartulite toiteväärtust Selgub, et valkude ja süsivesikute kogus on suurenenud umbes 2 korda, rasva - 20 korda:

• valgud 4,6 g;
• rasvad 17 g;
• süsivesikud 42 g.

Kui palju kaloreid on ahjus küpsetatud kartulis?

Ahjus küpsetatud kartulite kalorisisaldus on väike, eeldusel, et need on keedetud puhastatud kujul ja väikese koguse taimeõliga.

Ahjukartuli energiasisaldus on 97 kcal.

Valmistatakse nii: köögiviljad kooritakse, lõigatakse viiludeks ja pestakse tärklise väljapesemiseks jooksva vee all ning lastakse seejärel paberrätikul kuivada.

Tõsta ahjuplaadile, nirista kartulid õliga ja pane ahju. Roog on väga maitsev ja sobib üsna hästi dieettoiduks. Pealegi jääb kartulisse palju kasulikke aineid, mis keetes lähevad vette.Kuid sisse Igal juhul ei tohiks te sellest mis tahes kujul küpsetatud juurviljast end ära lasta.