Köögiviljasupi retsept. Kalorid, keemiline koostis ja toiteväärtus. Köögiviljasupipüree Köögiviljasupipüree kalorid 100 grammi kohta
Kalorid: 761,9
Küpsetusaeg: 20
Valgud/100g: 1,82
Süsivesikud/100g: 5,09
See püreesupp sisaldab erinevaid köögivilju, mis tähendab, et see võib küllastada keha vitamiinide ja kiudainetega. Samal ajal on supi kalorisisaldus väga madal, kuna retseptis ei kasutata loomseid rasvu, teravilju ega tärkliserikkaid köögivilju, näiteks kartulit.
Koostis:
- lillkapsas,
- 2 suvikõrvitsat või suvikõrvitsat
- 1 baklažaan,
- 2 porgandit,
- värske rukola
- 2 tl oliiviõli,
- sool,
- koriander,
- paprika,
- kuivatatud pune.
Kuidas kodus süüa teha
Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae minimaalses koguses oliiviõlis pehmeks ja kuldpruuniks.
Kuni aega on, võtame lillkapsa õisikuteks lahti, lõikame väiksemateks, et supi küpsemisaega lühendada.
Vala pannile, kus praeme sibula ja küüslaugu, 1 liiter kuuma keedetud vett. Valmistame puljongi: soola ja maitsesta vürtsidega. Lõika porgand tükkideks ja lisa supile.
Lõika suvikõrvits ja baklažaan väikesteks kuubikuteks ilma nahka ära lõikamata. Nii säästame rohkem vitamiine.
Kasta kapsas, suvikõrvits ja baklažaan puljongisse, kui vesi keeb.
Kata supp kaanega ja keeda 10-15 minutit.
Seejärel tuleb supp blenderisse valada, lisada veidi värsket rukolat. Rukola keetmine pole mõtet, me kaotame ainult vitamiine. Aga rukolaga ole ettevaatlik – see on väga mõru, kui sellega veidi liialdada.
Vahusta supp püreeks.
Tänu rukolale on meie dieetpüreesupp muutunud veelgi rikkalikumaks. roheline värv. Kaunistasin supi hapukoore tilkade ja rukola okstega.
Head isu!
Püreesupp võib olla kerge ja rahuldav, kaloririkas ja dieetne. See on paks esimene roog, mis on valmistatud püreest lihatooted(see võib olla nii kala, linnuliha kui ka veiseliha), köögiviljad ja palju muud. Püreesupp on isuäratava välimuse ja suurepärase maitsega.
Sageli kasutatakse selle valmistamiseks jahvatatud teravilja. Sellise roa aluseks on liha-, köögivilja- või piimapuljong. Roa toiteväärtuse tõstmiseks lisa koort või võid.
Supi kalorisisaldus
Supipüree kalorisisaldus sõltub koostises sisalduvatest toodetest. Näiteks 100 köögiviljapüreesupp sisaldab 60,3 kcal, millest 2,8 g on rasvu, 7 g süsivesikuid ja 2,3 g valke.
Sageli kasutatakse püreesuppide valmistamiseks marju ja puuvilju. Nii et näiteks 100 mustikapüreesupp sisaldab vaid 33,5 kcal.
Püreesupi kasulikkus ja kahju
Püreesupp on kergesti seeditav ja samas üsna rahuldav roog (eriti liha-/piimatoodete osas). Samuti stimuleerib see seedimisprotsessi ja suurendab söögiisu. Sellega seoses sobib see suurepäraselt lastele ja eakatele.
Samuti on see roog näidustatud inimestele, kes on rehabilitatsiooniperioodil. Selliste suppide kasutamine küllastab keha kõigi vajalike toitainetega.
Kuid ärge unustage, et selle liigne tarbimine võib põhjustada seedeprobleeme.
| Toode | Kcal | Valgud, g | Rasvad, g | Ang, g | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
Mustika püreesupp | 33,5 | 0,3 | 1,3 | 5,5 |
 |
Värske tomatipüreesupp | 40,5 | 1,8 | 3,1 | 1,4 |
 |
Supipüree erinevatest köögiviljadest | 60,3 | 2,3 | 2,8 | 7 |
 |
Linnulihasupp | 93,1 | 4,8 | 6,8 | 3,5 |
 |
Maksasupp | 67,9 | 3,7 | 4,1 | 4,3 |
 |
Kartuli ja porgandi supp | 37,7 | 0,6 | 2,9 | 2,4 |
 |
Püreesuppidel on üsna kõrge toiteväärtus, seega on need kalorite poolest paremad kui traditsioonilised kerged suppid. Paksud kreemjad toidud sisaldavad rohkem valke, rasvu ja süsivesikuid, kuigi need on valmistatud sarnastest toodetest.
Püreesuppide koostis
Nn kreemsuppidele võib lisada peaaegu igasuguseid koostisosi ning see mõjutab otseselt nende koostist ja BJU-d. Esimene roog on kaloririkkam või dieetlikum, nii et igaüks valib endale sobiva toiduvalmistamise retsepti.
Roa koostis sisaldab peamiselt köögivilju: kapsas, porgand, kartul, seened, tomatid, sibul ja küüslauk. Natuke lisatud ka taimeõli(soovitavalt oliiviõli), et püreesupp lahjaks ja maitsetuks ei tuleks.
Puljongit ennast võib keeta köögiviljade või liha peale. Kui võtad kanarinda või veiseliha, saad vähem toitva roa ning sealihapuljong tõstab püreesupi kalorisisaldust 150-200 kcal-ni.
Kompositsioon võib sisaldada ka selliseid mittestandardseid koostisosi nagu tursamaks. See suurendab isegi kõige lahjama köögiviljasupi rasvasisaldust rohkem kui võid või raske koor, mida sageli kasutatakse.
Suppide kalorisisaldus
Püreesuppide kalorid ja BJU 100 g roa kohta sõltuvad toiduvalmistamisel kasutatud koostisosadest. Kaaluge energeetiline väärtus mitmete populaarsemate retseptide järgi valmistatud toidud:
- kõrvitsapüreesupp sisaldab 93 kcal 100 grammi kohta;
- brokoli püreesupp - 85 kcal;
- lillkapsaroog - 33 kcal (kõige dieedilisem);
- kartulipüree supi kalorisisaldus on suurem - umbes 45 kcal;
- šampinjoni seenesupp - 85 kcal 100 g kohta;
- tomatipüree supp - 40 kcal;
- porgandist - 70 kcal;
- läätsedest, hernestest või ubadest - 50-55 kcal;
- sellerisupp püree - 45 kcal;
- paljudest erinevatest köögiviljadest valmistatud supp - 50-60 kcal;
- kana või kalkuniliha lisamisega - 90 kcal;
- Koos kana maks- 85 kcal;
- riisi tangudega - 55 kcal 100 grammi kohta.
Nagu näete, on valmis roa kalorisisaldus erinev. Kõik sõltub sellest, mida täpselt pannile lisate.
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe püreesuppides oleneb ka koostisainetest. Tabel aitab teil kõike mõista:
| 100 g supi kohta | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
|---|---|---|---|
| kõrvitsa püreesupp | 3.5 | 4.5 | 10 |
| brokkolist | 2 | 4 | 14 |
| tomatitega | 2 | 3 | 1.5 |
| porganditest | 4 | 2 | 9 |
| šampinjonidega | 8 | 2 | 3 |
| kartul | 2 | 3 | 16 |
| linnulihaga | 6 | 7 | 4 |
| riisiga | 1.5 | 1.5 | 8 |
| hernes | 1 | 3 | 8 |
Nagu näha, ei sisalda isegi püreesupp liha ja koorega, lihtsalt lihaga või kartulist nii palju rasva, et kaalu langetades sellest roast keelduda.
Üldiselt lisatakse koort tavaliselt ainult maitse järgi. Eemaldades need retseptist, vähendate kalorisisaldust ja vähendate roogi rasvasisaldust.
Toiduvalmistamise põhimõtted
Kõik köögiviljapüree supid ja toidud liha või teraviljaga valmistatakse samal põhimõttel: segisti ja peaaegu iga koostisosa abil. Kui minimaalne kalorisisaldus on oluline seenesupp 100 g kohta kasutage šampinjone ja kui kalorite arv ei oma tähtsust, võtke valget, seeni või muid söögiseeni.
Kui retseptis on kartul, valige keedetud sort ja roale rikkalikkuse lisamiseks lisage teravilju (võite riisi). Lõika kõik koostisosad kuubikuteks, et need küpseksid ühtlaselt.
Köögiviljad tuleb valada veega, viia keemiseni ja keeta mitu minutit, sõltuvalt komponentidest. Tomatid, lillkapsas ja spargelkapsas valmivad kiiremini, herned, kana ja porgandid aga kauem.
Köögiviljasuppi valmistades prae sibulat pannil kuldpruuniks – see annab ainulaadse maitse. lillkapsas ja spargelkapsas tuleks enne keetmist õisikuteks lahti võtta ja porgandid võib hõõruda jämedale riivile.
Lõika kartul ja suvikõrvits kuubikuteks. Viimasena lisatakse küüslauk, petersell, till. Sool ja pipar maitse järgi. Blenderiga jahvatades lisa maitse õrnuse andmiseks koort või taimeõli.
Nagu näha, pole püreesuppide valmistamises midagi keerulist. Kasutage kõiki külmkapis leiduvaid koostisosi ja saate hakkama. Selle roa madala kalorsusega sisaldus figuuri ei mõjuta!
Koostis Supipüree erinevatest köögiviljadest
| Valge kapsas | 80,0 (grammi) |
| kartul | 90,0 (grammi) |
| naeris | 60,0 (grammi) |
| porgand | 60,0 (grammi) |
| sibula sibul | 40,0 (grammi) |
| porrulauk | 20,0 (grammi) |
| konserveeritud rohelised herned | 50,0 (grammi) |
| nisujahu, lisatasu | 20,0 (grammi) |
| võid | 30,0 (grammi) |
| lehmapiim | 200,0 (grammi) |
| kana muna | 0,4 (tk) |
| vesi | 750,0 (grammi) |
Küpsetusmeetod
Sibul hakitakse ja hautatakse, ülejäänud köögiviljad tükeldatakse ja hautatakse, kaalikas eelnevalt blanšeeritakse. 5-10 minutit enne maitsestamise lõppu lisatakse hautatud sibul, rohelised herned, seejärel pühitakse.Köögiviljapüree kombineeritakse valge kastmega, lahjendatakse puljongiga ja keedetakse. Valmis supp maitsestatakse lesoni või kuuma piimaga võiga.Osa rohelisi herneid võib tervikuna panna püreesupi sisse, keema ajada ja maitsestada Porrulauk lõigatakse ribadeks, hautatakse ja pannakse puhkusele.
Saate koostada oma retsepti, võttes arvesse vitamiinide ja mineraalainete kadu, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
KEEMILINE KOOSTIS JA TOITUMISE ANALÜÜS
Toiteväärtus ja keemiline koostis "Supp-püree erinevatest köögiviljadest".
Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained) sisaldus 100 grammis söödava osa kohta.
| Toitaine | Kogus | Norm** | % normist 100 g kohta | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| kaloreid | 60,3 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2793 |
| Oravad | 2,3 g | 76 g | 3% | 5% | 3304 g |
| Rasvad | 2,8 g | 56 g | 5% | 8.3% | 2000 |
| Süsivesikud | 7 g | 219 g | 3.2% | 5.3% | 3129 g |
| orgaanilised happed | 0,09 g | ~ | |||
| Toidu kiud | 0,9 g | 20 g | 4.5% | 7.5% | 2222 |
| Vesi | 105,3 g | 2273 | 4.6% | 7.6% | 2159 |
| Tuhk | 0,6 g | ~ | |||
| vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 92.2% | 180 g |
| Retinool | 0,5 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0,05 mg | 1,8 mg | 2.8% | 4.6% | 3600 g |
| B4-vitamiin, koliin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| Vitamiin B5, pantoteen | 0,2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0,07 mg | 2 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 |
| Vitamiin B9, folaat | 4,6 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2% | 8696 g |
| B12-vitamiin, kobalamiin | 0,07 mcg | 3 mcg | 2.3% | 3.8% | 4286 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 4,1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.6% | 2195 |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0,04 mcg | 10 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE | 0,6 mg | 15 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1,6 mcg | 50 mcg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| Vitamiin PP, NE | 0,7818 mg | 20 mg | 3.9% | 6.5% | 2558 |
| Niatsiin | 0,4 mg | ~ | |||
| Makrotoitained | |||||
| Kaalium, K | 174,8 mg | 2500 mg | 7% | 11.6% | 1430 |
| Kaltsium Ca | 35,3 mg | 1000 mg | 3.5% | 5.8% | 2833 |
| Räni, Si | 3,3 mg | 30 mg | 11% | 18.2% | 909 g |
| Magneesium | 13,8 mg | 400 mg | 3.5% | 5.8% | 2899 |
| Naatrium, Na | 17,3 mg | 1300 mg | 1.3% | 2.2% | 7514 g |
| Väävel, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 4% | 4167 g |
| Fosfor, Ph | 47,1 mg | 800 mg | 5.9% | 9.8% | 1699 |
| Kloor, Cl | 37 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.7% | 6216 g |
| mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 228,4 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 71,8 mcg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 27,1 mcg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0,7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.5% | 2571 g |
| Jood, I | 2,9 mcg | 150 mcg | 1.9% | 3.2% | 5172 g |
| koobalt, co | 1,8 mcg | 10 mcg | 18% | 29.9% | 556 g |
| Liitium, Li | 7,6 mcg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0,1283 mg | 2 mg | 6.4% | 10.6% | 1559 |
| Vask, Cu | 60,9 mcg | 1000 mcg | 6.1% | 10.1% | 1642 |
| Molübdeen, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 16.6% | 1000 g |
| Nikkel, Ni | 11,8 mcg | ~ | |||
| Tina, Sn | 2,6 mcg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 64,7 mcg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0,9 mcg | 55 mcg | 1.6% | 2.7% | 6111 g |
| Strontsium, Sr | 5,7 mcg | ~ | |||
| Titaan, Ti | 7,3 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 13,1 mcg | 4000 mcg | 0.3% | 0.5% | 30534 g |
| Chrome, Cr | 2,3 mcg | 50 mcg | 4.6% | 7.6% | 2174 |
| Tsink, Zn | 0,3324 mg | 12 mg | 2.8% | 4.6% | 3610 g |
| Tsirkoonium, Zr | 0,4 µg | ~ | |||
| seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4,3 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2,5 g | max 100 g | |||
| steroolid (steroolid) | |||||
| Kolesterool | 8,4 mg | max 300 mg |
Energeetiline väärtus Supipüree erinevatest köögiviljadest on 60,3 kcal.
