Tajne prehrane Montignaca. Pravilna prehrana Michela Montignaca kao osnova zdrave prehrane. Montignac dijetalni meni

Gotovo svi koji pokušavaju da izgube višak kilograma žele to učiniti što je brže moguće, ali Montignac dijeta za mršavljenje nije dizajnirana za trenutne rezultate, već se zasniva na principu restrukturiranja cjelokupnog sistema ishrane. Njegov osnivač, francuski nutricionista Michel Montignac, smatra da višak kilograma ne zavisi od količine unesene hrane, ako uspostavite pravi sistem ishrane, nećete morati da se ograničavate. Ali u isto vrijeme morate jesti samo dobru hranu.

Osnova Montignacove dijete za mršavljenje nije smanjenje unosa masti i ukupnih kalorija u obroku, već sposobnost proizvoda da poveća šećer u krvi, odnosno svoj glikemijski indeks. Ukratko, suština Montignac dijete za mršavljenje je sljedeća. Glukoza je glavni snabdjevač energijom za čovjeka, nakon jela nivo šećera u krvi značajno raste i gušterača dobija signal da počne proizvoditi inzulin, što doprinosi pravilnoj preradi šećera u glukozu i ona ulazi u ćelije organizma. Ako stalno konzumirate hranu sa visokim glikemijski indeks gušterača može pokvariti funkcionisanje i šećer će se početi prerađivati ​​u tjelesnu masnoću. Nakon toga, takav neuspjeh može se razviti u dijabetes melitus. Na osnovu toga, dijeta Michel Montignac za mršavljenje predlaže restrukturiranje jelovnika tako da u prioritetu budu namirnice s dobrim glikemijskim indeksom koje sadrže takozvane spore ugljikohidrate. Njihova upotreba ne dovodi do naglog povećanja šećera u krvi, što znači da ne ruši rad pankreasa.

Montignac dijetu za mršavljenje ispravnije je smatrati sistemom ishrane, jer podrazumeva uspostavljanje pravog pristupa hrani, za smanjenje, a zatim i kontrolu težine.

Osnovna pravila ove dijete su sljedeća:

• Svaki dan trebate jesti samo zdravu i hranjivu hranu;
• morate ograničiti količinu hrane bogate ugljikohidratima što je više moguće;
• isključiti zasićene masne kiseline iz prehrane. Sadrže proizvode kao što su puter i životinjske masti;
• uključiti hranu sa nezasićenim životinjskim mastima;
• promatrajte optimalnu kombinaciju proteina životinjskog i biljnog porijekla .;
• piti kafu samo bez kofeina;
• nemojte koristiti med, džemove i slatkiše;
• ne pijte zaslađena gazirana pića;
• smanjiti količinu brašna, posebno slatkih peciva;
• radije hljeb od integralnog brašna;
• uključiti više ribe i morskih plodova u prehranu;
• nemojte zloupotrebljavati proizvode koji sadrže štetne ugljikohidrate.

Glavna prednost Montignacove dijete je u tome što će se, ako se ona stalno pridržava, to u suštini biti pravilna prehrana kojoj mnogi ljudi toliko teže.

Postoji još nekoliko neospornih prednosti Montignacove dijete za mršavljenje:

• Kao rezultat pridržavanja ove dijete, metabolizam se normalizira, što doprinosi gubitku težine;
• Ne možete ograničiti upotrebu soli;
• Ne treba isključiti ukusno i nezdrava hrana za dobro - ne može se zloupotrebiti;
• One namirnice koje su dozvoljene su veoma hranljive, što znači da neće biti osećaja gladi;
• Dozvoljena hrana opskrbljuje tijelo dovoljno vitamina i minerala;
• Izbor dozvoljenih artikala je velik i stoga svako za sebe može kreirati optimalan meni za dijetu kod kuće.

Kao i svaka druga, Montignac dijeta za mršavljenje imat će nedostatke i kontraindikacije:

• potreba za stalnim praćenjem proizvoda koji se koriste i odabirom njihovog ispravnog omjera;
• potpuno odbacivanje alkohola;
• da biste postigli rezultat, morate se dovoljno pridržavati dijete dugo vrijeme, ponekad nekoliko mjeseci;
• ovu dijetu ne bi trebalo da drže osobe koje pate od dijabetes;
• ne treba ga koristiti ni tokom perioda oporavka nakon teške bolesti ili operacije.

Faze Montignacove dijete

Montignac dijeta se može podijeliti u dvije faze. Ispod je detaljan opis svakog od njih:

• prva faza: resetovati višak kilograma. Može trajati od 1 do 3 mjeseca. U ovom periodu potrebno je odreći se svake hrane koja sadrži brze ugljene hidrate, kao i alkohola. Osim što u ovom periodu dijete višak kilograma nestaje, normalizira se i gušterača, koja se navikava da sama proizvodi potrebnu količinu inzulina. Ako je prije toga bilo kvarova u radu ovog organa, tada se u prvih nekoliko sedmica Montignacove dijete osjeća umor, tijelo se obnavlja da radi na novi način. Istovremeno se razvija navika da se jede samo visokokvalitetna hrana.
• Druga faza: u ovoj fazi Montignac dijete konsoliduje se učinak i kontinuirano prelazi na pravilnu ishranu. U tom periodu možete se počastiti zabranjenom hranom nekoliko puta sedmično. Ali u isto vrijeme isključite čips i druge grickalice, a prednost dajte čokoladi ili kolaču. Takvi rijetki izuzeci neće uzrokovati nikakvu štetu, jer će do tog vremena gušterača početi normalno raditi.

Važno je znati! Za poboljšanje dobrobiti u prvoj fazi Montignac dijete i ubrzanje resetovanja višak kilograma Morate dodati vježbe u svoju prehranu. Možete trčati, plivati ​​ili plesati. Glavna fizička vježba treba biti umjerena i redovna.

Montignac dijeta za mršavljenje sugerira da nakon prolaska prve faze, uz ograničenja, druga postaje stalni način života uz nekoliko izuzetaka. U tom slučaju izgubljeni kilogrami se neće vratiti, a osim toga, pravilna prehrana pomaže poboljšanju funkcioniranja tijela u cjelini.

Uzorak menija za sedmicu

Montignacova dijeta uključuje najmanje tri glavna obroka: doručak, ručak i večeru. I dvije grickalice između.

Prilikom sastavljanja menija morate uzeti u obzir sljedeća pravila:

• doručak se nužno mora sastojati od proizvoda koji sadrže proteine ​​i ugljikohidrate;
• meni za ručak dijete treba da sadrži povrće ili voće koje treba konzumirati odvojeno od glavnog jela;
• večera treba da bude najlakši od glavnih obroka.

Montignac dijeta vam omogućava da se hranite raznovrsno i istovremeno zdravo.

Primer menija za svaki dan za mršavljenje na Montignac dijeti prikazan je u tabeli ispod:

Dan u nedelji / obrok	Doručak	Večera	Večera
ponedjeljak	Jabuka ili kruška hljeb od sivog brašna sa maslacem, kafa bez kofeina i obrano mlijeko	salata od povrća, Dimljenog lososa Nemasno meso sa pasuljem U drugoj fazi dijete možete si priuštiti čokoladni mousse ili par čaša vina.	Supa sa supom od povrća Povrće, sirovo ili pečeno; nemasni svježi sir, zeleni čaj
utorak	Pečena jaja sa kriškom slanine ili kobasice, kafa sa kriškom sivog hleba	Plodovi mora kuvani u rerni sa povrćem, U drugoj fazi možete dodati komad pješčanog kolača sa voćem i dvije čaše vina	Supa od povrća, karfiol sa rendanim sirom, salatom od zelenog povrća, nemasnim jogurtom i negaziranom vodom
srijeda	Musli sa niskim sadržajem masti jogurta, kafa bez kofeina	Pečurke dinstane u rerni, komadić pečene ribe, dinstano povrće sa sirom	Pileća prsa sa dinstanim povrćem, zelena salata, prirodni jogurt
četvrtak	Kafa bez kofeina sa obranim mlekom i komadom integralnog hleba namazanog puterom	Lignje ili škampi, tunjevina pečena sa patlidžanom, salata od povrća sa sirom. U drugoj fazi možete priuštiti 2 čaše vina	Supa od povrća, dinstano sočivo ili pasulj, čaša bobičastog voća ili jedan komad voća
petak	Obrano mleko i hleb sa nezaslađenim voćnim džemom	Govedina sa brokolijem, salatom od povrća i sirom	Supa sa supom od povrća, testenina od durum pšenice sa pečurkama, prirodni jogurt
Subota	Misli uz dva nemasna jogurta, kafu bez kofeina	Riba pečena sa pečurkama i povrćem u rerni, sir	Pileći paprikaš sa povrćem, salata od svežeg povrća i jogurt bez aditiva
Nedjelja	Kafa bez kofeina sa obranim mlijekom, nemasnim svježim sirom i narandžom	Riba na žaru sa spanaćem, sirovo povrće. U drugoj fazi možete priuštiti crnu čokoladu i tri čaše vina	Nemasna svinjetina sa sirom i sočivom, povrće kuvano na pari.

Na glavni meni Montignac dijete mogu se dodati dvije grickalice, čiji jelovnik uključuje nemasne jogurte, voće, orašaste plodove.

Zanimljivo je znati! Francuska kulinarska tradicija uzima se kao osnova za dijetu Montignac, tako da prilikom kuhanja u recepte možete dodati razne začinske biljke: bosiljak, ruzmarin, origano, timijan. Oni će dodati aromu i poboljšati ukus pečenog mesa i ribe, kao i salata od povrća.

Lista osnovnih namirnica i njihov glikemijski indeks

Budući da se Montignac dijeta bazira upravo na isključivanju iz prehrane namirnica s visokim glikemijskim indeksom, koje sadrže takozvane brze ugljikohidrate, morate znati koje namirnice možete konzumirati, a koje izbjegavati. Korisni su i ugljikohidrati, to su takozvani spori ugljikohidrati, ovi proizvodi imaju glikemijski indeks ne veći od 50. Dozvoljeno ih je konzumirati na Montignac dijeti.

Približna lista dozvoljenih proizvoda sa glikemijskim indeksom:

• 50 - kruh od mekinje, neoljušteni pirinač, grašak, neoljuštene žitarice;
• 40- žitarice, svježe cijeđeni voćni sok, integralni kruh od sivog brašna, tjestenina od durum brašna, bilo koji pasulj;
• 35- sušeni grašak, mliječni proizvodi;
• 30- sočivo i slanutak, sušeni pasulj, hleb od raženog brašna, sveže voće;
• 22- tamna čokolada;
• 15- soja, sve zeleno povrće, paradajz;
• Manje od 15 - limun i pečurke.

Ova lista ne uključuje meso, jer ono ne sadrži ugljikohidrate, što znači da njegov glikemijski indeks teži nuli. Shodno tome, uz Montignac dijetu, meso se može konzumirati u neograničenim količinama.

Približna lista namirnica koje su zabranjene kada se pridržavate Montignacove dijete, s naznakom glikemijskog indeksa:

• 110 - slad;
• 100 - glukoza;
• 95 - bijeli kruh, pečeni krompir;
• 90- dušo,
• 85 - kokice, šargarepa;
• 75 - bijeli šećer;
• 70- musli; mliječna čokolada, kukuruz, kuhani krompir, oguljeni pirinač, kolačići;
• 65 - cvekla, sivi hleb;
• 60 - dinja, banane;
• 55 - voćni džem, testenina od najvišeg stepena brašna.

Potrebno je pokušati uključiti što manje navedene hrane u prehranu, to će, prema Michel Montignac-u, omogućiti ne samo gubitak viška kilograma, već i dugotrajno konsolidaciju učinka.

Napominjemo: Montignac dijeta za mršavljenje je u suštini sistem ishrane koji se mora pridržavati dosta dugo kako bi tijelo samostalno počelo održavati optimalnu težinu.

Osnova Montignacove dijete je odbacivanje namirnica s visokim glikemijskim indeksom, odnosno onih koje sadrže brze ugljikohidrate. To znači da podrazumijeva isključivanje iz prehrane mnogih poznatih namirnica, poput bijelog kruha, slatkiša, pa čak i mrkve i cvekle, kako bi se ovim metodom postigli željeni rezultati mršavljenja. Sudeći po recenzijama, oni koji se odluče smršaviti uz pomoć Montignacove dijete za nekoliko kilograma moraju se prilagoditi kako bi je dugo pratili.

Jedinstveni sistem ishrane razvio je Francuz Michel Montignac posebno za žene. Problem viška kilograma bio mu je dobro poznat: Montignac je bio pun od djetinjstva, zbog čega mu je bilo neugodno. Šta god da je radio, na kojim dijetama ne bi sjedio - ako su kilogrami otišli, onda na kratko, a zatim se vratili u duplom obimu. Montignac je po obrazovanju ekonomista, ali ga je oduvijek zanimala farmacija. Kasnije je počeo proučavati procese povezane s metabolizmom kako bi konačno riješio svoj problem viška kilograma. Montignac je uspio smršati i zadržati rezultat. Nakon što je razvio jedinstven sistem ishrane, nutricionista je izgubio 16 kg za tri meseca, a kasnije se više nisu vratili. Montignacova metoda je bila pravi proboj u ishrani. Ispostavilo se da možete priuštiti mnogo i smršati.

Michel Montignac je autor 20 knjiga o ishrani i mršavljenju. Ali njegov najpoznatiji rad je „Jedem, pa gubim na težini“. Izašla je 1987. i tada je bukvalno zbrisana sa polica knjižara: mnogi su želeli da saznaju tajne efikasnog gubitka težine bez većih ograničenja.

Glikemijski indeks ili osnova osnova

Montignac, proučavajući uzroke pojave prekomjerna težina, shvatio sam: višak kilograma se ne pojavljuje iz količine i kalorijskog sadržaja konzumirane hrane. Sve je u vezi sa glikemijskim indeksom (GI). U ishrani dominiraju namirnice sa velikom stopom - velika količina glukoze ulazi u krvotok. Ovo povećava nivo insulina, kao rezultat - nakupljanje telesne masti. Ako proizvod ima nizak indeks, tada ne dolazi do oslobađanja šećera. Takvu hranu možete jesti bez razmišljanja o količini, a ono što najviše iznenađuje je da smršate. Dijeta Michela Montignaca zasnovana je na ovoj teoriji: postoje "loše" namirnice, od kojih se težina ubrzano povećava, i "dobre" koje pomažu u mršavljenju.

Glikemijski indeks Montignac dijetalnih proizvoda je sve ispod 50. Nutricionist preporučuje da za svakodnevnu prehranu biraju hranu označenu indikatorima do 40 (uključivo) onima koji su tek krenuli na put mršavljenja. Proizvodi "40 - 60" mogu se konzumirati na minimum i po mogućnosti tek nakon postizanja prvih rezultata. Ako je indikator veći od 60, hrana se ne može jesti: brojka na vagi će se povećati.

GI se određuje samo za hranu koja sadrži puno ugljikohidrata. Proteinskoj hrani (meso, riba) dodijeljen je nulti indeks. Možete ga koristiti bez ograničenja. Da shvatite šta se smatra "dobrim" ugljenim hidratima, a šta "lošem", pomoći će vam posebna tabela hrane, gde su indeksirane popularne pozicije.

Tabela - Indeksiranje proizvoda

Visoka/srednja	Značenje	Kratko	Značenje
Bijeli hljeb / lepinje	95	hleb od mekinja	50
pečeni krompiri	95	grašak (krupa)	50
Dušo	90	Pirinač, braon	50
Ljepljiva riža	90	Grejp	45
Cornflakes	85	Heljda	40
kuvana šargarepa	85	Svježi sok	40
Šećer	75	makaroni (grubi)	40
kuvani krompir	70	ovsene pahuljice	40
Bijeli oljušteni pirinač	70	Klasični jogurt, mleko, kefir	15 – 35
Cvekla	65	Leća	30
Banana	60	ražani hljeb	30
Dinja	60	Jabuke	30
Konzervirani kukuruz	57	Trešnja	22
Makaroni (najviši kvalitet)	55	Pečurke	10
ovseni kolačići	55	Paradajz	10
Bulgur	55	Bijeli kupus	10
Sladoled	52	Avokado	10
Slatki jogurt	52	Peršun, bosiljak, origano	5

Gubitak težine morat će se odreći šećera. Ali nema ograničenja za sol, kao u mnogim dijetama. Osnova sistema ishrane je povrće, voće, mlečni proizvodi, nemasno meso, morska i rečna riba. Uz takvu dijetu, ne možete se bojati osjećaja gladi.

Glavni principi

Hranjem prema Montignac-u možete postići odlične rezultate: do minus 12 kg za samo mjesec dana. Treba shvatiti da su rezultati individualni koncept, ovise o metabolizmu određene osobe, njegovoj početnoj težini. Ali svi gube na francuskom sistemu - neko ranije i brže, neko kasnije i sporije. Da bi rezultat zadovoljio, ne smijete odstupiti od ključnih principa Montignac dijete. One su jednostavne i razumljive.

• Naglasak na "dobrim" proizvodima. Prvo morate pratiti indikator svakog jela. Okačite štampanu kartu na frižider. Tako će biti lakše napraviti dijetu dana. Uskoro naučite šta možete, a šta ne, i rijetko ćete se pozivati ​​na listu.
• Masti i ugljikohidrati odvojeno. Nije dozvoljeno mešanje u okviru istog obroka. U periodu stabilizacije težine, rijetki "kvarovi" su prihvatljivi, ali prvo morate pažljivo pratiti provedbu preporuka nutricionista.
• Izbjegavajte osjećaj gladi. Montignac je siguran da je osjećaj gladi najgori neprijatelj gubitka kilograma. Tijelo se odmah prilagođava radu u stresnom režimu i počinje akumulirati višak. Nutricionista preporučuje da se obroka ne preskaču, trebalo bi ih biti najmanje tri. Preporučljivo je uspostaviti režim: jedite svaki dan u isto vrijeme.
• Doručak je svježe voće. Važno je započeti dan kako treba - sočnim voćem. Potrebno ih je konzumirati na prazan želudac. Voće aktivira rad crijeva, savršeno se probavlja.
• Bijeli kruh zamijenite crnim/sivim. Ne morate se odreći hljeba. Nutricionista smatra da postoji "pravi" i "pogrešan" hleb. Od "ispravnog" (sivo, crno, od integralnog brašna) ne debljaju se.
• „Ne“ slatkim pićima, kupljenim sokovima i gaziranim pićem. Sadrže puno šećera, što znači da imaju visok GI. Sintetički aditivi koje proizvođači koriste također neće donijeti koristi. Alternativa - svježe cijeđeni sokovi, nezaslađeni čaj, biljnih dekocija. Kafa se može piti, ali samo bez kofeina.
• Uspostavite režim pijenja. Pijte puno vode. Obavezna stopa - dva litra. Pogodan mineral, ali uvek negaziran. Tečnost je potrebna za normalizaciju metabolizma. Ne možete piti vodu neposredno prije jela i tokom obroka, u pauzama – koliko želite.

Glavni tabu ishrane su alkohol i šećer. Kada se težina vrati u normalu, povremeno možete priuštiti nekoliko čaša vina. Ali pivo će se morati zauvijek napustiti. Pjenasti napitak sadrži slad (GI - 110), što dovodi do brzog debljanja. Sa šećerom nema ustupaka. Zaslađivač će spasiti sladokusce, ali tek kada višak nestane.

Nedostaci i prednosti

Sistem ishrane koji je predložio Montignac preokrenuo je ideju dijeta naglavačke. Metoda ima mnogo prednosti, ali nije bez nedostataka. Da biste procijenili prednosti, upoznali se s nedostacima Montignacove prehrane, tablica će vam pomoći.

Tabela - Prednosti i mane Montignac sistema ishrane

Montignacova dijeta za mršavljenje ima prednost u odnosu na druge metode po odsustvu "štrajka glađu". Ne šteti tijelu, već pomaže poboljšanju zdravlja.

• procesi razmene. Pridržavajući se francuske metodologije, možete vratiti normalan "labav" metabolizam.
• Varenje. Dijeta poboljšava rad gušterače, gastrointestinalnog trakta.
• Srce i krvni sudovi. Sistem ishrane pomaže u sprečavanju razvoja kardiovaskularne bolesti, dijabetes melitus tipa 2.
• Ženski organi. Lekari preporučuju da se žene sa PCOS-om (sindromom) okrenu ovom načinu ishrane: „niska“ hrana će pomoći u stabilizaciji težine, normalizaciji hormona i zaštiti gušterače.

Dijeta zahtijeva da budete oprezni pri kupovini proizvoda i pažljivo proučite sastav. Šećer, kojeg se morate odreći dok gubite kilograme, može se naći tamo gdje ga uopće ne očekujete: na primjer, u nekim vrstama šunke.

Ko nije prikladan

Dijeta je pogodna za muškarce i žene svih uzrasta, ali se ne preporučuje tinejdžerima tokom puberteta. U prisustvu hroničnih bolesti, bolje je konsultovati lekara pre početka dijete. Glavne kontraindikacije za takav sistem napajanja:

• bolest bubrega;
• neke bolesti gastrointestinalnog trakta;
• metabolička bolest;
• postoperativni period;
• smanjen imunitet kao rezultat duge bolesti.

Tokom trudnoće, dok dojite bebu, ne možete započeti dijetu. U tim periodima važno je nabaviti sve potrebne supstance, a francuska metoda, iako raznolika, isključuje upotrebu mnogih proizvoda.

Nikada nemojte početi gubiti težinu promjenom prehrane osim ako niste sigurni u svoje zdravlje. Polaganje ispita je pitanje jednog dana.

Montignac dijeta: koja pravila se pridržavati i šta jesti u prvoj fazi

Francuski nutricionista je izumljeni sistem podelio na periode. Faza 1 se posebno fokusira na gubitak težine. Trajanje određuje osoba koja gubi na težini. Možete preći na sljedeću fazu kada vam težina bude udobna. Ne treba očekivati ​​brze rezultate: gubitak težine je spor, početna faza se rijetko završava nakon prvog mjeseca. Zapamtite osnovna pravila prve faze.

• Pratite indeks. Jedite samo onu hranu čiji GI ne prelazi 40. I ne morate čak ni pratiti veličinu porcije.
• Jedite odvojeno. Pridržavajte se principa odvojene prehrane: ugljikohidrati odvojeno, masti posebno.
• Imajte obilan doručak. Nakon prvog obroka morate se osjećati sitima. Preduslov su ugljeni hidrati + proteini + vlakna.
• Za ručak - proteini. Tokom dana morate jesti proteinsku hranu i hranu koja sadrži lipide. Jelovnik za ručak mora obavezno uključivati ​​meso ili ribu.
• Ne preopterećujte tijelo noću. Sedam sati uveče je poslednja granica kada možete da jedete. Večera je uvek lagana. Postoje dvije opcije: proteinsko-lipidni (morska riba, bilo koje meso) ili proteinsko-ugljikohidratni (svježi sir + povrće).

Prva faza se smatra strogom, ali je zapravo lako savladati distancu i čekati vidljive rezultate. Jelovnik faze „Mršaviti“ može biti raznolik: postoji mnogo dozvoljenih proizvoda, ostaje samo povezati maštu. "Dozvola" je prikazana u tabeli.

Tabela - Lista dozvoljenih proizvoda po kategorijama

Povrće	Meso, nusproizvodi	Riba	Morski plodovi	Mliječni proizvodi
- celer; - pasulj; - Patlidžan; - spanać; - luk; - biber; - šparoge; - kupus (bijeli, karfiol); - paradajz; - tikvice; - pečurke; - tikva	- Nemasna svinjetina; - govedina; - goveđa jetra; - zec; - pileći file; - pileća džigerica; - ćuretina	- Dorado; - saury; - som; - oslić; - morska ptica; - sardine; - šaran; - tuna; - pastrmka; - losos	- škampi; - dagnje; - rakovi; - ostrige; - lignje	- Svježi sir; - klasični jogurt (bez aditiva, bez šećera); - kefir; - mlijeko; - topljeni sir; - tvrdi sir

Možete jesti i jaja - i pileća i prepelica. Obavezno uključite voće u svoju prehranu. Niti jedna dijeta ne može se pohvaliti tako opsežnom listom dozvoljenih proizvoda.

Indeks mliječnih proizvoda ovisi o sadržaju masti u proizvodu. Što je manji procenat, to bolje. Proizvodi sa aditivima nisu dobrodošli.

Radi jasnoće: detaljan sedmični meni

Prilikom sastavljanja jelovnika Montignac dijete za tjedan dana, po prvi put koristite listu dozvoljenih namirnica ili tabelu s indeksom (možete samo one s indikatorom ispod 40). Primjer detaljnog menija je prikazan ispod. Kafa može biti samo bez kofeina, čaj nije jak. Ne dodavati šećer u tople napitke.

Tabela - Sedmični meni prve faze

dana	Doručak	Večera	Večera
ponedjeljak	- Kruška/narandža; - hleb od mekinja; - kafa; - ječmena kaša; - obrano mlijeko	- Salata od kupusa; - skuša; - nezaslađeni čaj	- Supa od povrća; - parče šunke; - obični jogurt/čaj
utorak	- Mandarin; - kefir 1%; - ovsena kaša; - Čaj od bilja	- Salata od povrća (za preliv sa malo maslinovog ulja i limunovog soka); - dvije kriške sira; - Crni čaj	- sočivo (možete dodati soja sos); - salata od paradajza; - svježi sok
srijeda	- Trešnje; - Ražani hljeb; - svježi sir; - kafu	- sir; - salata od povrća; - pečena govedina; - svježi sok	- Pečurke; - supa od povrća; - jogurt
četvrtak	- jabuka; - pečena jaja; - par kriški šunke; - kafu	- Povrće; - pržena riba; - crni/biljni čaj	- Karfiol pečen sa sirom; - zelenilo; - jogurt
petak	- mandarina/narandža; - prirodni sok; - ovsena kaša; - nezaslađeni čaj.	- Kuvani pileći file; - varivo od povrća; - čaj	- Smeđi pirinač/jaja; - trešnja; - sok
Subota	- jabuka; - jogurt; - ječmena kaša; - kafa; - hleb od mekinje	- Govedina kuvana u rerni; - povrće na žaru; - slab čaj	- Testenina (tvrde sorte); - šunka; - salata od povrća; - kefir
Nedjelja	- Kruška/kivi; - crni hleb; - nemasno mleko; - svježi sir 2%; - kafu	- Riba pečena sa povrćem/salatom od morskih plodova, začinskim biljem i povrćem; - čaj	- Bobice; - voće (svako dozvoljeno); - pirinač; - čaj

Podijelite doručak u dva seta. Prvo pojedite voće, a nakon 15 minuta počnite sa punim obrokom. Voće „namesti“ organizam na pravi način – aktivira rad creva.

Popravljanje: karakteristike druge faze

Faza 2 dijete je usmjerena na konsolidaciju postignutih rezultata. Druga faza može trajati koliko god želite. Dozvoljeni proizvodi su isti kao i u prvoj fazi, ali se dodaju sa indeksom 40 - 60. U ishranu ih je potrebno unositi postepeno, tako da se približni jelovnik u početku neće mnogo menjati. Možete li ga ujutro jesti umjesto hljeba? ovseni kolačići, voću dodajte bananu, kivi, mango, klasični jogurt zamijenite slatkim.

Trajanje faze se određuje pojedinačno. Kao i do sada, zabranjena je prirodna kafa, šećer, gazirana pića, "loši" ugljeni hidrati. Osim proširenja prehrane kroz proizvode s indeksom do 60, druga faza se razlikuje od prve na četiri načina.

• Ponekad možete pomiješati masti i ugljikohidrate. Kako to ne bi uticalo na struk, masna hrana se uvijek konzumira u tandemu s glavnim izvorom vlakana - povrćem.
• Možete priuštiti alkohol. Istina, samo suho vino, rijetko iu malim količinama (čaša za večeru jednom sedmično). Pijte alkohol samo posle jela.
• Više ribe. Nutricionisti preporučuju jesti ribu češće u fazi fiksiranja. Izaberi bolji pogledi bogat omega-3 (tunjevina, losos, skuša).
• Uključite mahunarke u svoju ishranu. U svakodnevnu prehranu treba uključiti sočivo, pasulj, grašak. Bogate su biljnim proteinima i vlaknima, što je dobro za probavni sistem. Osim toga, mahunarke pružaju osjećaj sitosti dugo vremena.

Druga faza je, zapravo, početak izlaska iz dijete. Prvo se dodaju proizvodi s GI do 60 za konsolidaciju rezultata, a zatim se ostatak postepeno uvode u prehranu. Nakon odlaska ne zaboravite da se brinete o sebi: nemojte se prejedati, večerati prije sedam uveče, ne zloupotrebljavati "štetne stvari".

Sjajno mršavimo: 4 recepta za promjenu

Sistem ishrane, koji je razvio francuski nutricionista, stekao je vojsku obožavatelja zbog činjenice da promoviše ideju da „gubitak kilograma može biti ukusan“. Lista dozvoljenih namirnica je velika, tako da možete jesti raznovrsna i ne nužno jednostavna jela. Ako mislite da hrana treba da bude zabavna i da volite da kuvate, ponovite četiri popularna Montignac dijetalna recepta. Jela će uništiti ideju dijetalne hrane, jer ih nije sramota poslužiti gostima.

Princip rada" francuska dijeta izgrađena na takav način da možete jesti istu hranu svaki dan. Ali sam autor sistema ishrane insistirao je na tome da je proces kuhanja važan za gubitak težine. Tako se usađuju ispravne navike u ishrani i čovek shvata da može da uživa u neverovatnim ukusima i da se pritom ne plaši prekomerne težine.

Pileća prsa u jogurtu

Posebnosti. Odlična opcija za ručak. Jelo se priprema brzo i jednostavno. Umjesto pećnice, možete koristiti spori štednjak.

Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• nezaslađeni jogurt bez aditiva - čaša;
• biber, sol - po želji.

Kuvanje

1. Pileća prsa istucite kulinarskim čekićem.
2. Posolite i pobiberite meso. Dijeta i ne zabranjuje začin, ali nemojte zloupotrebljavati.
3. Stavite piletinu na pleh, prelijte jogurtom. Pecite do kraja na 180°C. Vrijeme ovisi o tehnici, ali u prosjeku traje 20 minuta.

Za dijetnu dijetu, svako meso se može peći u jogurtu. Recept će ostati isti, samo će se vrijeme kuhanja povećati.

Pire supa od tikvica

Posebnosti. Za večeru se može pripremiti lagana supa. Jelo ispada mekano, ali istovremeno ima izražajan ukus.

Sastojci:

• luk - jedna srednja glavica;
• tikvice - dvije srednje veličine povrća;
• pileća juha - pola litre;
• krema - pola čaše;
• maslinovo ulje - supena kašika;
• češnjak - češanj;
• kari, so - po ukusu.

Kuvanje

1. Tikvice narežite na kriške, luk na pola prstena.
2. Propržite povrće u tiganju na malo maslinovog ulja. Povrće ne treba pržiti, važno ga je skloniti sa vatre dok je mekano.
3. Pirjano povrće prebacite u blender. Umutiti. Dodati začine, juhu, vrhnje. Izmiksajte blenderom.
4. Zagrejte supu na ringli dok ne proključa.

Umjesto tikvica možete koristiti bilo koje dozvoljeno povrće. Ništa manje ukusna neće biti supa sa šampinjonima ili karfiolom po ovom receptu.

Fish hodgepodge

Posebnosti. Možete uzeti bilo koju crvenu ribu, ali bolje je jesetra ili pastrmka. Proces kuhanja će se značajno smanjiti ako se juha pripremi unaprijed.

Sastojci:

• crvena riba - jedna srednja;
• luk - dva luka;
• šargarepa - jedan komad;
• voda - tri litre;
• kiseli krastavci - pet malih;
• kiseli krastavac - pola čaše;
• paradajz pasta - jedna kašika;
• masline - banka;
• limun - jedan;
• maslinovo ulje - na oko;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

1. Ribu očistite i izvadite iznutrice. Od glave, repa i peraja skuvati čorbu (tri litre vode, ceo luk i šargarepu).
2. Crni luk sitno nasjeckajte, kisele krastavce nasjeckajte na kockice.
3. Luk lagano propržiti, u tiganj dodati seckane krastavce. Potamniti tri minuta. U tiganj dodajte pola šolje juhe i salamuri. Kuhajte 15 minuta.
4. Procijedite riblju čorbu. Narežite ribu i skuvajte je u čorbi.
5. Dodati dresing iz tiganja u lonac sa čorbom i ribom. Zakuhajte salamuru.
6. Prilikom serviranja u činiju stavite masline (količina - po želji) i iscijedite sok iz kriške limuna.

Kuvana šargarepa ima visok GI - 85. Ali u bujonu je potrebna samo za ukus: nećete je jesti.

Curd muffins

Posebnosti. Tokom dijete, morate se ograničiti na slatkiše. Recepti za sladokusce za zdravo pečenje će pomoći. Muffini se prave od sastojaka niskog indeksa. Pošto se koristi zaslađivač, bolje je da se počastite desertom prelaskom u drugu fazu.

Sastojci:

• svježi sir 0% - 300 g;
• bjelanjak - od jednog jajeta;
• suhe kajsije i suhe šljive - na oko;
• mekinje - dvije supene kašike;
• vanilin, zaslađivač na steviji - po ukusu.

Kuvanje

1. Pomiješajte svježi sir, proteine ​​i sitno nasjeckano sušeno voće.
2. U masu dodati mekinje, vanilin, zaslađivač. Da se dobro promeša.
3. Masu podeliti u kalupe. Peći pola sata na 200°C.

Ne dodavati grožđice u deserte. Posebno u prvoj fazi. Njegov GI je 65.

Mišljenje nutricionista

Mišljenje nutricionista o sistemu ishrane koji je izmislio Montignac je dvosmisleno. Mnogi ljudi misle da je metoda zastarjela. Stručnjaci su skeptični kada je u pitanju ne brojanje kalorija, već samo uzimanje u obzir indeksa. Osim toga, dokazano je da GI može varirati ovisno o svježini proizvoda, načinu pripreme. Kritizira se činjenica da je autor metode obratio pažnju samo na prehranu, ne uzimajući u obzir mogućnost ubrzanja rezultata uz pomoć fizičke aktivnosti. Ovaj propust se smatra najslabijom tačkom metode.

Postoje i mnoge pozitivne kritike doktora o francuskom sistemu ishrane. Odsustvo „posta gladi“, raznovrsna i uravnotežena prehrana, razvoj pravilnih prehrambenih navika – nutricionisti smatraju da su ovi principi važni kako bi se približili snu o idealnoj figuri.

Kanadski naučnici sproveli su niz istraživanja vezanih za uticaj ishrane na organizam. Pokazalo se da se već u prvoj fazi smanjuje količina triglicerida u krvi, čija koncentracija dovodi do razvoja ateroskleroze.

Koliko žena sanja o smršavanju! Kakve dijete ne doživljavaju u želji da smršaju? Ograničenja u ishrani, osjećaj gladi često dovode do kvarova. Tehnika Michela Montignaca čini proces lako mršavljenje, udobno. Zanimljivo je razumjeti u čemu je suština ove metode, upoznati se s opcijama menija, receptima.

Šta je ishrana po Montignacu

Posebnost tehnike je odsustvo ograničenja u količini konzumirane hrane. Smatra se da to ne utiče na povećanje masnih naslaga. Montignacova dijeta je u osnovi rezultat djelovanja hrane koja se konzumira na nivo šećera u krvi. Njegov nivo se meri glikemijskim indeksom (GI). Autor je došao do sljedećih zaključaka:

• "Loša" hrana koja ima visok GI brzo oslobađa glukozu u krv.
• Dolazi do naglog povećanja inzulina, što izaziva masne naslage.
• Počinje debljanje.

Za aktiviranje procesa sagorijevanja masti potrebno je smanjiti proizvodnju inzulina. Za ovo vam je potrebno:

• jesti hranu koja ima nizak GI;
• isključiti šećer u njegovom prirodnom obliku, kao dio pića, gotovih jela;
• napustiti povrće i žitarice koje sadrže škrob: krompir, kukuruz;
• nemojte piti pića koja stimulišu nervni sistem;
• piti čistu vodu.

Metoda koju je razvio Michel Montignac mijenja navike u ishrani. Kada ga koristi, osoba može:

• smršati ako imate prekomjernu težinu;
• spriječiti razvoj pretilosti, dijabetesa;
• smanjiti rizik od problema sa srcem i krvnim sudovima;
• smanjiti količinu kolesterola u krvi;
• smanjiti nivo šećera;
• formiraju nove prehrambene navike.

Glikemijski indeks u hrani i ugljikohidratima

Tijelu je potrebna energija za pravilno funkcioniranje. Ulogu "goriva" u ovom slučaju igra glukoza. Tijelo ga može proizvesti iz svojih rezervnih zaliha masti ili ga dobiti iz hrane. U ovom slučaju se odvijaju sljedeći procesi:

• prilikom varenja hrane ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu;
• počinje njegov ulazak u krv kroz zidove crijeva;
• povećava nivo glikemije (količina šećera);
• kada prelazi normu, gušterača proizvodi hormon inzulin;
• u njegovom prisustvu se stabilizira šećer u krvi.

Glikemijski indeks karakteriše stepen uticaja hrane na nivo glikemije. Autor je došao do sljedećih zaključaka:

• Upotreba hrane s visokim GI dovodi do prekomjerne proizvodnje inzulina. Poremećena je aktivnost enzima, višak glukoze se pretvara u tjelesnu masnoću, a tjelesna težina se povećava.
• Hrana sa niskim GI sadrži malo šećera i proizvodi manje inzulina. Dolazi do sagorijevanja zaliha masti, gubitka težine.

Pravila i principi ishrane

Michel Montignac je razvio osnovne postulate zdrava ishrana. Njihovo poštovanje dovodi do normalizacije tjelesne težine. Autor daje savjete:

• Započnite jutro voćem, jedući ga prije doručka kako biste pokrenuli crijeva.
• Nemojte mešati ugljene hidrate i masti tokom istog obroka.
• Uključite u ishranu povrće, voće koje sadrži vlakna - to poboljšava uklanjanje toksina.
• Odustanite od alkohola (izuzetak je čaša suvog crnog vina).
• Da biste poboljšali termogenezu (proizvodnju toplote od strane tijela za funkcionisanje sistema), koristite kurkumu, biber, đumbir.
• Izbacite šećer iz ishrane.

Kada se pridržavate dijete, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Organizujte obroke 3 puta dnevno, najbolje u isto vreme.
• U fazi mršavljenja, provodite dva proteinsko-lipidna doručka sedmično.
• Tokom ručka u ovom periodu potrebno je paziti na kombinaciju mesa, ribe ili živine sa svježim povrćem.
• Ulje za večeru treba koristiti u minimalnoj količini.
• Pridržavajte se ovog principa ishrane - povrće jedite odvojeno sa žitaricama i sa bilo kojom vrstom mesa, ribe.

Tokom dijete ne morate brojati kalorije - to ne utiče na gubitak težine. Autor metode preporučuje pijenje puno vode za aktiviranje metaboličkih procesa.. Da biste izbjegli višak kilograma, morate se pridržavati sljedećih prehrambenih principa:

• Jedite hranu sa niskim GI, posebno tokom faze mršavljenja.
• U jelovnik dodajte namirnice sa nezasićenim masnim kiselinama - ribu, biljna ulja, plodove mora, meso, orašaste plodove.
• Iz ishrane izbacite životinjske masti - mast, puter.
• Kombinujte životinjske i biljne proteine ​​u prehrani.

Sistem ishrane za mršavljenje Michel Montignac

Francuski nutricionista testirao je učinak tehnike na sebi. Osoba koja to posmatra ne osjeća glad. Dijeta nema ograničenja u količini konzumirane hrane, veličini porcija. Autor ga je nazvao sistemom ishrane jer praktikuje zdrav i ispravan način rada unos hrane. Montignacova metoda ima dvije faze:

• Prvi je usmjeren na gubitak težine. Upotreba hrane sa niskim GI u ovom trenutku dovodi do razgradnje masnih rezervi.
• Drugi ima zadatak stabilizirati rezultat, održavajući težinu na potrebnom nivou. Ovaj period može trajati cijeli život.

Faza 1 - Gubitak težine

Početna faza metode pravilnu ishranu podrazumijeva potpuno odbacivanje hrane s glikemijskim indeksom iznad 50 - što je niži, to bolje. Trajanje prve faze ovisi o ciljevima – koliko mršavljenja trebate postići. Minimum je 3 mjeseca. U ovoj fazi, autor preporučuje:

• Ne preskačite obroke – trebalo bi ih biti tri.
• Poželjno je da veličina porcije ne prelazi 250 grama.
• Šećer možete zamijeniti fruktozom, njegova količina dnevno nije veća od 30 grama, dozvoljeno je koristiti zaslađivače.

Da biste postigli gubitak težine u prvoj fazi dijete, morate se pridržavati sljedećih pravila ishrane:

• Nakon proteinsko-ugljikohidratnog obroka možete jesti sušeno voće, kuhano bobičasto voće, nakon proteinsko-lipidnog obroka - tamnu čokoladu (40 grama).
• Jednom dnevno je dozvoljeno popiti čašu suvog vina.
• Pod strogom zabranom su masno meso, krompir, šećer, peciva, beli pirinač, hleb.
• Preporučljivo je jesti jela na pari, kuhanjem, pečenjem, povrće je dozvoljeno jesti sirovo.

• Protein-lipidni - podrazumijevaju upotrebu: proteina, masti, ugljikohidratnih proizvoda sa GI ne većim od 35.
• Proteinsko-ugljikohidratni proizvodi - uključuju: proizvode sa sadržajem masti ne većim od 1,5%, osim ribe, ulja koja sadrže nezasićene masne kiseline, bjelančevine, proizvode ugljikohidrata s GI do 50.

Faza 2 - Stabilizacija i održavanje težine

Svrha ove faze je konsolidacija dobijenih rezultata. Druga faza može trajati dugo vremena. Metoda neće uzrokovati neugodnosti ako se osoba prilagodila novoj prehrani. Montignac preporučuje pridržavanje ovih principa u ovoj fazi dijete:

• Zabranjena je upotreba: šećera, meda, krompira, belog pirinča, kukuruza, peciva.
• Obavezno pijte 2 litre vode dnevno.
• Ako želite da jedete nešto zabranjeno, u prethodnom obroku treba da budu jela sa niskim glikemijskim indeksom. Na primjer, prvo pojedite salatu, a zatim pitu.

U ovoj fazi nema podjele na proteinsko-lipidne i proteinsko-ugljikohidratne obroke. Dijeta dozvoljava uvođenje grickalica sa sušenim voćem, orašastim plodovima, nemasnim jogurtom, svježim sirom, mliječnim proizvodima. Autor ne ograničava veličinu porcije. Tehnologija kuhanja ostaje ista kao u prvoj fazi. U ovom trenutku je dozvoljena upotreba:

• kruh od integralnog brašna;
• veliki broj riba;
• mahunarke;
• suho vino;
• proizvodi sa GI više od 50 (u rijetkim slučajevima nije potrebno zloupotrebljavati).

Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Montignac dijeta ima takvu osobinu - kada se koristi, nema osjećaja gladi. To je zbog velikog izbora proizvoda koji su odobreni za upotrebu. Tokom prve faze sistema ishrane preporučuje se jesti hranu sa GI do 50. To uključuje:

• mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti;
• povrće bogato vlaknima;
• nezaslađeno voće;
• riba, jaja, sirevi, orasi (masti);
• mlijeko, meso, gljive (proteini);
• gorka čokolada;
• Smeđa riža;
• žitarice;
• heljda.
• sušene marelice;
• suhe šljive;
• tjestenina od integralnog brašna.

U drugoj fazi - fazi stabilizacije težine, konsolidacije rezultata - dozvoljene su sljedeće namirnice:

• zobena kaša, ječmena kaša;
• juhe od povrća;
• kruh od integralnog brašna;
• zeleni čaj;
• crveno suho vino;
• kava;
• bobičasto voće - jagode, borovnice, ribizle;
• sokovi od povrća, voća bez šećera;
• biljna ulja, riblje (masti);
• nezaslađeni džem;
• voće - kivi, mango, ananas, dragun;
• sočivo, pasulj, meso (proteini);
• list zelene salate.

Za postizanje rezultata potrebno je iz prehrane isključiti jela i namirnice s glikemijskim indeksom iznad 55. Strogo je zabranjeno:

• povrće - krompir, repa, bundeva, kukuruz;
• voće - dunja, grožđice, hurme, banane;
• začini - majonez, kečap, senf;
• proizvodi od brašna;
• slatka peciva;
• bomboni;
• kolačić;
• slatkiši;
• kokice;
• čips;
• pizza;
• mrkva;
• slatka pića;
• umak od soje;
• špagete;
• pivo;
• dinja;
• lubenica;
• griz;
• sladoled;
• puter.

Tabela glikemijskog indeksa proizvoda prema Montignacu

Kako bi se olakšala navigacija pri odabiru proizvoda za dijetnu prehranu, sastavljena je tabela uzimajući u obzir GI. Može se okačiti u kuhinji, koristiti kao trag. Montignacova tabela ima 3 odjeljka, uzimajući u obzir vrijednosti glikemijskog indeksa. Prilikom sastavljanja dijete potrebno je uzeti u obzir sljedeće točke:

• Najzdravija hrana ima nizak GI - do 40.
• Preporučljivo je smanjiti u prehrani sve što spada u dio vrijednosti prosječnog glikemijskog indeksa - sa 41 na 69.
• Za vrijeme dijete zabranjenom se smatra hrana s GI vrijednostima od 70.

,

Meni za sedmicu

Pomoću tablice možete odabrati proizvode potrebne za svaku fazu prehrane i od njih sastaviti dijetu. Montignac prehrambeni sistem nudi široku paletu jela sa zdravim sastojcima. Za početnu fazu dijete možete koristiti ovu opciju menija za sedmicu:

Narednih dana nude se sljedeći obroci po Montignac metodi:

	Omlet sa šunkom Komad sira	Riba na žaru sa povrćem	Salata od krastavaca, paradajza, bibera Kuvana smeđa riža
	Ovsena kaša sa bobicama Komad hleba	Salata od povrća sa limunovim sokom, maslinovim uljem kuvana govedina	Kozice
	kruška, jabuka	Pečena piletina sa pasuljem	Supa od povrća Salata od kupusa sa krastavcima

Vikendi nisu izuzetni kada se koristi tehnika Michel Montignac. Dozvoljeno je piti čaj, mineralnu vodu. Meni trenutno izgleda ovako:

Vrste doručka za mršavljenje

Tako da dijetalna ishrana nije monotona, već korisnim materijalom ravnomjerno ušao u tijelo, Michel Montignac savjetuje da diverzificiraju jutarnji obrok. On preporučuje tri opcije za njegovu implementaciju. Prvi - doručak sa ugljenim hidratima - treba da uključuje sledeću hranu:

• svježi sir;
• mlijeko;
• jogurt bez masti;
• žitarice od cjelovitog zrna;
• crni kruh s mekinjama;
• prirodni džem bez šećera.

Dijeta Michela Montignaca uključuje izmjenjivanje sve tri opcije. Obroci za dobro jutro su:

• Proteinski lipidni doručak. Uključuje tvrdo kuvana jaja, kajganu, kajganu, slaninu, šunku, sireve.
• Voćna varijanta. Sastoji se od jagoda, šljiva, krušaka, jabuka, citrusa. Suve šljive, suhe kajsije, hurme, grožđe su dozvoljene, banane, konzervirano voće su zabranjene.

Mogućnosti za večeru

Obroci po Montignac sistemu su tri puta dnevno, velika pažnja se poklanja ručku. Uključuje glavno jelo, predjelo, nemasni jogurt. Preporučljivo je koristiti tvrdi sir i njegove meke sorte, na primjer, Mozzarella, Suluguni. Užina može uključivati ​​takve proizvode i jela od njih:

• biber sa lignjama i jajetom;
• salata od paradajza, krastavaca;
• meso peradi s grahom;
• Grčka salata;
• tunjevina sa avokadom;
• sendvič sa jetrom bakalara, pašteta;
• kupus salata sa krastavcima;
• praziluk sa gljivama;
• kiseli losos;
• sardine;
• škampi;
• šunka;
• salama;
• jerky;
• žele.

• riba - pastrmka, štuka, šaran, smuđ, bakalar, smuđ, haringa, skuša, đum losos;
• meso - nemasna govedina, svinjetina, teletina, zec, jagnjetina;
• ptica - guska, ćuretina, piletina, fazan,

Recepti po Montignacu

Kuvanje dok ste na dijeti može biti zabavno. U prvoj fazi često postoje poteškoće s odabirom proizvoda s odgovarajućim glikemijskim indeksom. Kako savladate metodu pravilne prehrane, proces će postajati sve ugodniji. Ljudi koji su koristili ovu metodu mršavljenja preporučuju:

• nacrtajte približan jelovnik za sedmicu, uzimajući u obzir proizvode u tabeli sa GI;
• pokupite recepte s odgovarajućim sastojcima - ovo može biti jedno od dolje predloženih jela ili vlastite opcije autora.

Salata sa pečurkama i sirom

Ovo jelo možete ukrasiti svečani sto tokom dijete. Može se koristiti za večernji obrok ili kao užina za ručak. Salata je odličnog ukusa, svi sastojci su dostupni, broj komponenti je obračunat za 1 porciju. Jelo se preporučuje za upotrebu u bilo kojoj fazi Montignacove dijete. Za njegovu pripremu nije potrebno više od 20 minuta.

Sastojci:

• kiseli šampinjoni - 2 kašike. kašike;
• kuvano jaje - 1 komad;
• šunka - 50 grama;
• zelje - peršun, kopar - 20 grama;
• tvrdi sir - 50 grama;
• maslinovo ulje - 1 kašičica;
• zelena salata - 2 lista;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Suve pečurke papirna salveta, sitno iseckanog.
2. Jaje oguliti, izrendati na krupno rende.
3. Šunku narežite na kockice, kopar, peršun nasjeckajte.
4. Sir narendajte na srednje rende.
5. Pomiješajte sastojke, začinite maslinovim uljem, posolite.
6. Na tanjir stavite listove zelene salate, na njih stavite gotovo jelo.

Za pripremu ovog jela potrebno je 40 minuta. Zadovoljavajući, ukusna supa diverzificira jelovnik druge faze u prehrambenom sistemu Michela Montignaca. Recept je za dvije porcije. Bazira se na povrću, bilju i začinima. Supa se može jesti za ručak kao glavno jelo ili za večeru.

Sastojci:

• bundeva - 0,5 kg;
• šargarepa - 2 komada;
• korijen đumbira - 50 grama;
• luk - 1 komad;
• puter - 50 grama;
• beli luk - 6 čena;
• korijander - 1 kašičica;
• cilantro - gomila od 50 grama;
• sjemenke bundeve - 1 žlica. kašika;
• sol, crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti, bundevi odstraniti semenke, sve isprati vodom.
2. Sitno nasjeckajte povrće, začinsko bilje, narendajte đumbir.
3. Sve sastojke stavite u posudu za pečenje, stavite u rernu na 180 stepeni 30 minuta.
4. Sve stavite u šerpu, dodajte vodu da prekrije povrće. Pustite da provri, kuvajte 3 minuta.
5. Sve sastojke umutiti blenderom u pire, dodati biber, sol.
6. Poslužite sa sjemenkama bundeve.

Jednostavan, pristupačan recept koji se može koristiti kao večernje jelo i podloga za ručak. Za večerom je dozvoljeno popiti čašu suvog vina. Priprema jela ne traje više od pola sata, količina se računa za 2 porcije. Riba sa povrćem ima nizak GI i može se koristiti od prvih dana ishrane po sistemu Michel Montignac. Ukusno, zdravo, elegantno jelo može postati ukras stola tokom praznika.

Sastojci:

• file bakalara - 300 grama;
• cherry paradajz - 10 komada;
• limun - 1 komad;
• crvena paprika- 2 komada;
• luk - 1 komad;
• zelje - gomila od 50 grama;
• tikvice - 200 grama;
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite ribu, osušite papirnim ubrusima, začinite solju i biberom i prelijte sokom od pola limuna. Držite u marinadi 15 minuta.
2. Biber, luk, tikvice očistiti, oprati. Sve narezati na krupnije komade, posoliti, pobiberiti, iscijediti sok od preostalog dijela limuna. Nasjeckajte zelje, odvojite nekoliko grana za ukrašavanje jela.
3. U donji deo lonca stavite cherry paradajz, iseckano povrće. U gornjem - file bakalara. Kuvajte 15 minuta.
4. Poslužite jelo, ukrasite limetom, isečenom na kolutiće, začinskim biljem.

Šta učiniti u slučaju kvara

Promena načina ishrane, nove prehrambene navike nisu uvek lako prihvaćene od strane onih koji žele da smršaju. Često se dijetalna prehrana po Montignacovom sistemu završava slomom – osoba jede pogrešnu hranu. Šta učiniti u ovoj situaciji? Pristalice dijete preporučuju ovaj plan akcije:

• Kod prvog sloma ne očajavajte, saberite se kako bi sledeći obrok bio u skladu sa ishranom.
• Smanjite količinu soli, dodajte količinu tečnosti koju pijete.

Tokom sloma, nutricionisti savjetuju da obratite pažnju na psihičko stanje. Lekari preporučuju da se produži trajanje šetnji svježi zrak posjetite kardio trening. Izlaz iz situacije zavisi od faze dijete:

• Ako se to dogodilo u drugom dijelu perioda mršavljenja, potrebno je da provedete dva dana poštujući pravila početna faza, a zatim se vratite na prethodni način rada.
• U slučaju nekoliko kvarova, morate razmisliti - možda ova metoda mršavljenja nije prikladna za tijelo i trebali biste odabrati drugu opciju.

Kontraindikacije

Kako ne biste štetili svom zdravlju kada koristite dijetu, morate znati da Montignac sistem nije pogodan za sve koji žele smršaviti. Treba napomenuti da je zabranjeno tokom trudnoće i dojenja - žena treba da jede bez ograničenja. Kontraindikacije su:

• mlađi od 18 godina - obavezno uravnoteženu ishranu djeca, tinejdžeri;
• metabolički poremećaji, dijabetes melitus - obrazac konzumiranja masti, proteina, ugljikohidrata može pogoršati metabolizam;
• Dostupnost mentalna bolest- Ograničenje u ishrani može izazvati njihovo pogoršanje.

Kontraindikacije za dijetu su sljedeći faktori:

• Potreban je period rehabilitacije nakon operacije i duge bolesti kompletnu ishranu da povrati snagu.
• Starija dob - metabolički procesi se usporavaju, sistem ishrane može pogoršati zdravlje.
• Gastritis, čir na želucu, duodenalni čir - potrebna je posebna štedljiva dijeta.
• Zatajenje bubrega - s bolešću, mnogi proizvodi tehnike su zabranjeni.

Prednosti i nedostaci dijeta Michel Montignac

Bilo koja metoda mršavljenja ima negativan i pozitivne strane. Sporovi doktora, pregledi ljudi koji su uspješno smršavili dovode do određenih rezultata u vezi s korištenjem dijete. Za one koji se žele riješiti viška kilograma, korisno je pozabaviti se ovim pitanjem. Stručnjaci su došli do ovog zaključka:

Prije prelaska na dijetalna hrana prema metodi Michela Montignaca, vrijedi znati njegove prednosti i nedostatke. Stručnjaci primjećuju sljedeće tačke:

Video

Do danas je Montignacova dijeta prilično popularna, jer je se pridržavaju mnoge strane zvijezde. Dijeta se bazira na dvije faze, prva uključuje skidanje viška kilograma, a druga fiksiranje rezultata. Dijeta se također temelji na glikemijskom indeksu. Prema njemu se određuju proizvodi koji se mogu uključiti u prvu i drugu fazu. Dijeta ima kontraindikacije. Kontraindicirana je za trudnice i dojilje, djecu i adolescente, operisane osobe, dijabetičare, osobe sa psihičkim oboljenjima, čirevi, akutne upalne procese u organizmu, starije osobe.

PRIČE O MRŠAVANJU ZVEZDA!

Irina Pegova šokirala je sve receptom za mršavljenje:"Sbacio sam 27 kg i dalje gubim na težini, samo kuham za noć..." Pročitajte više >>

Pokazi sve

Osnovni principi ishrane

Da bi efikasnost dijete bila visoka, potrebno je pridržavati se sljedećih osnovnih principa:

№	Osnovni principi
1	Voće je dozvoljeno samo pola sata prije početka obroka. Ovo se mora uraditi tako da se sve hranljive materije dobro razumeo. Preporučljivo je pripremiti voćnu salatu i svaki dan za doručak piti svježe iscijeđeni sok (osim proteinsko-lipidnog)
2	Potrebno je pridržavati se pravilne ishrane tokom dijete i jesti 4 puta dnevno
3	Preporučuje se upotreba crnog i sivog hljeba od integralnog brašna umjesto ukusnih konditorskih i pekarskih proizvoda. Treba je jesti za doručak ili ručak.
4	Jedan od glavnih tabua ove metode je pivo. Ne preporučuje se uzimanje, jer sadrži slad, koji utiče na nivo glikemije, kao rezultat toga, javlja se umor.
5	Izbjegavajte slatke napitke, nektare, sokove, pakirane sokove. Osim što sadrže veliki broj sintetičkih aditiva, takvi proizvodi su bogati šećerom, što dovodi do povećanja glikemijskog indeksa. Takođe, pojavi celulita doprinose i pića koja sadrže ugljen-dioksid.
6	Neophodno je obratiti veliku pažnju na složene masti, koje se nalaze u goveđem, svinjskom, jagnjećem, pavlaci, puteru. Takve masti negativno utiču na kardiovaskularni sistem. Proizvode koji sadrže masti bolje je zamijeniti mesom peradi, jajima, maslinovim uljem, guščjom ili pačjom mašću.
7	Izbacite običnu kafu iz svoje prehrane ili je zamijenite kafom bez kofeina. Alternativa ovom napitku su slabo skuvani čaj, cikorija
8	Pijte najmanje 2 litre čiste vode dnevno
9	Jelovnik može uključivati ​​mliječne proizvode sa niskim sadržajem masti ili bez njih
10	Potrebno je dati prednost žitaricama od cjelovitog zrna (ječam, pšenica, proso). Nije preporučljivo jesti brzu hranu i musli
11	Bijelu rižu treba zamijeniti smeđom neoljuštenom
12	Krompir treba konzumirati najviše jednom u 7 dana. Osim toga, ne treba ga peći u pećnici, bolje je kuhati u kori
13	Treba ograničiti potrošnju šećera. Ako je neuobičajeno piti nezaslađeni čaj ili kafu, onda možete dodati med ili zaslađivač
14	Vrijedi se odreći bilo kakvog peciva, tjestenine i griza
15	Ne možete da osećate glad. Ako je osoba stalno gladna, glukoza koja ulazi u tijelo može se postepeno taložiti u masnim naborima.

Prednosti i nedostaci, kontraindikacije

Prednosti dijete:

1. 1. Ako se dijeta pridržava pravilno, onda se za 3 mjeseca možete riješiti 15 kg viška kilograma.
2. 2. Dijetu možete ponoviti nekoliko mjeseci nakon završetka prethodne.
3. 3. Tokom dijete formiraju se prave navike koje su frakciona ishrana, pije puno čiste vode, odbija da jede nakon 18 sati.
4. 4. Nema osećaja gladi zahvaljujući obilnom meniju, što znači da je kvar malo verovatan.
5. 5. Pošto je prehrana uravnotežena, nema potrebe za korištenjem aditivi za hranu i vitaminsko-mineralni kompleks.
6. 6. Dobrobit osobe koja gubi na težini se značajno poboljšava, osjeća se nalet snage, podiže se raspoloženje.
7. 7. Postoji regulacija nivoa šećera u krvi.
8. 8. Normalizuje krvni pritisak i cirkulaciju krvi.
9. 9. Poboljšava se proces varenja, nema problema sa stolicom.
10. 10. Poboljšava se ten, stanje kože i kose, jačaju kosti, zubi i nokti.
11. 11. Dolazi do glatkog mršavljenja, što znači da se celulit, strije i opuštena koža ne pojavljuju.
12. 12. Svi dijetalni proizvodi su međusobno vrlo kompatibilni.

Nedostaci:

1. 1. Potrebno je stalno računati proizvode na glikemijski indeks.
2. 2. Odbijanje slatkiša, krompira, alkohola i pirinča.
3. 3. Odvojeno napajanje.

Kontraindikovana dijeta:

• tokom trudnoće i dojenja;
• djeca i adolescenti ispod 18 godina;
• starije osobe;
• osobe koje pate od psihičkih bolesti;
• ljudi koji imaju visok nivo šećera u krvi;
• sa ulkusima;
• ako postoje akutni, kronični i upalni procesi;
• u postoperativnom periodu.



Faze ishrane

Sistem napajanja se sastoji od 2 stepena. Suština prvog je intenzivan gubitak težine do potrebnih proporcija, a drugog je fiksiranje rezultata dugi niz godina:

1. 1. Prva faza je aktivno mršavljenje. U prvoj fazi morate ograničiti konzumaciju poznatih ugljikohidrata. Potrebno je formirati meni proizvoda koji pripadaju trećoj tabeli glikemijskih indeksa. U 1. fazi treba se pridržavati odvojene prehrane, što znači da jedan obrok treba uključivati ​​namirnice koje sadrže ili samo masti ili ugljikohidrate.
2. 2. Druga faza- Konsolidacija rezultata. Ova faza je, u stvari, šema za izlazak iz dijete. Njegovo trajanje može biti različito i zavisi od osobe koja gubi na težini. Postepeno, u ovoj fazi, u prehranu se uvode namirnice iz 1. i 2. tabele glikemijskih indeksa.

Glikemijski indeks je simbol stopa razgradnje u ljudskom tijelu proizvoda koji sadrže ugljikohidrate, u poređenju sa stopom razgradnje glukoze, čiji se glikemijski indeks smatra referentnim.



Tabela glikemijskih indeksa

Namirnice sa visokim glikemijskim indeksom:

Naziv proizvoda	GI
Datumi	145
Dugi francuski hleb	132
rezanci od riže	130
Pivo	112
kolačići od peciva	109
Lubenica	102
Wheat bagel	100
Tost od raženog hleba	98
Swede	95
Glukoza	91
Voćne korpe od prhkog tijesta	90
Pečeni krompir u rerni	88
rižino brašno	86
francuske lepinje	84
Lepinje za hamburgere	83
Konzervirane kajsije	81
Špagete	90
Pire krompir	93
Dušo	90
Instant pirinčana kaša	87
Krofne	86
Sladoled	85
Cornflakes	83
kuvana šargarepa	80
Kokice	80
Bijeli pirinač kuhajte na pari	80
pasulj	80
čips	79
krekeri	79
Musli	78
pirinač braon	76
Konzervirani kukuruz šećerac	75
Vafli nezaslađeni	75
Tikvice	74
Tikva	74
sok od narandže	74
Krekeri mljeveni	73
Slatki krompir	72
Pšenična kaša	70
Voćni čips u šećeru	69
mlečna čokolada	68
Škrob	68
Marmelada	66
Barovi Snickers, Mars	65
Repa	65
Šećer	64

Namirnice sa prosječnim glikemijskim indeksom:

Naziv proizvoda	GI
Beskvasni kolači	64
Pšenično brašno	63
Bulgur	63
Kroasan	62
Krema sa pšeničnim brašnom	61
Swiss muesli	60
ovsena kaša	60
Pire supa sa suvim zelenim graškom	60
Ananas	60
Biskvit	60
Kuvani krompir	59
Konzervirano povrće	58
Griz	57
Banane	57
Dinja	56
Crni hleb	55
Suvo grožđe	53
Makaroni sa sirom	53
Supa od crnog pasulja	51
Cvekla	50
proklijala zrna pšenice	49
Palačinke od pšeničnog brašna	49
Twix bar	49
Bijela riža	48
Pica sa sirom i paradajzom	47
Patties	47
saharoza	46
Papaja	45
Arabian pita	45
pirinač divlji	45
Mango	44
Ovsene pahuljice pečeni puter	43
Voće sa šlagom	42
Slatki jogurt	42
Supa sa paradajzom	42
Bran	42
Heljda	42
Slatki krompir	41
Kivi	40
Testenina sa sirom	40
Palačinke, hleb od heljde	40
Sherbet	40
Oatmeal	39
Sok od grožđa bez šećera	38
sok od grejpfruta nezaslađen	38
Sok od ananasa	38
hleb od mekinja	37
Konzervirane kruške	36
Pire od supe od sočiva	36

Namirnice sa niskim glikemijskim indeksom:

Naziv proizvoda	GI
Grejp	35
svježi zeleni grašak	35
Kaša od kukuruznog brašna	34
Narandža svježa	34
Jabuka svježa	33
Bijeli pasulj	32
Hleb od pšeničnog zrna, raženi	31
hljeb od bundeve	30
riblji štapići	30
Špageti napravljeni od integralnog brašna	30
supa od pasulja	29
Narandžasta	29
kineski vermicelli	28
suvi grašak	27
figs	27
Jogurt prirodni	27
jogurt sa niskim sadržajem masti	26
Sušene kajsije	25
Kukuruz	24
svježa šargarepa	24
Sladoled sa sojinim mlekom	23
Kruška	23
Proklijala zrna raži	22
Kakao	21
Puter od kikirikija	21
Strawberry	21
Punomasno mlijeko	21
Lima pasulj	21
Marmelada od bobica	20
2% mlijeka	19
Sojino mlijeko	19
Breskva	18
Apple	18
kobasice	17
Obrano mleko	16
crveno sočivo	16
Trešnja	16
zdrobljeni žuti grašak	15
grejpfrut	15
Ječmena kaša	14
šljive	14
Konzervirana soja	13
zeleno sočivo	13
Crna cokolada	13
svježe kajsije	13
Kikiriki	13
Fruktoza	12
Pirinčane mekinje	12
orasi	12
Brokula	11
Patlidžan	10
bukovače	10
Biber zelen	10
Kupus	10
svježi luk	10
Paradajz	9
Salata od listova	8
Bijeli luk	8
zelena salata	7
Sjemenke suncokreta	7

Meni za 7 dana

Primjer menija za sedmicu:

Dani u sedmici	Vrijeme obroka	Proizvodi/posuđe
1	Doručak	Svježe od dva limuna - 300 ml; kivi - 2 kom.
	Užina	Musli - 160 g; nemasni jogurt - 200 g; solja za kafu
	Večera	Pečurke kuvane na grčkom - 180 g; keta - 120 g; salata od povrća - 170 g; tvrdi sir - 3 komada
	popodnevni čaj	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Pirjano povrće - 200 g; kuvana piletina - 120 g; jogurt bez masti - 230 g
2	Doručak	Hleb od integralnog brašna sa puterom - 2 kriške; kafa sa mlekom - 300 ml
	Užina	Narandža - 1 kom.
	Večera	Pečeni patlidžan sa tunom - 130 g; škampi - 140 g; salata sa kupusom, sirom i paradajzom - 200 gr
	popodnevni čaj	Svježi sir u granulama - 200 g
	Večera	Supa od povrća - 130 ml; sočivo - 150 g; jagode - 170 g
3	Doručak	Sok od grejpfruta - čaša; kruška - 1 kom.; kivi - 1 kom.
	Užina	Obrano mlijeko - 400 ml; integralni hleb - 1 kriška; nezaslađeni džem - 80 g
	Večera	Salata od paradajza, zelene salate, krastavca, sira - 230 g; odrezak sa brokolijem i sirom - 250 gr
	popodnevni čaj	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Supa od povrća - 210 ml; tjestenina sa sirom i šampinjonima - 180 g; nemasni jogurt - 250 ml
4	Doručak	Svježe iscijeđeni sok od dva limuna i jednog kivija
	Užina	Musli sa grožđicama - 200 g; jogurt bez masti bez aditiva - 230 g; kafa bez dodatka šećera i bez kofeina - 300 ml
	Večera	Keta - 120 g; pečurke na grčkom - 200 g; povrće - 190 g; tvrdi sir - 90 g
	popodnevni čaj	Banana - 1 kom.
	Večera	Piletina pirjana sa povrćem - 230 g; nezaslađeni jogurt - 180 g; voćna salata - 130 g
5	Doručak	Sok od pomorandže - 300 ml; nemasni svježi sir - 200 g; kafa bez kofeina sa mlekom - šolja
	Užina	Klasični jogurt - 160 ml
	Večera	Losos na žaru - 230 g; spanać; gorka čokolada - ne više od 70 g; zeleni čaj - 350 ml
	popodnevni čaj	Pečena jabuka - 1 kom.
	Večera	Soufflé od sira - 190 g; sočivo sa svinjetinom - 240 g; tvrdi sir - 100 g; nezaslađeni zeleni čaj sa voćem - šolja
6	Doručak	Pečena jaja od 2 jaja; slanina - 100 g; kobasice - 2 kom.; kafa sa mlekom - 250 ml
	Užina	Narandža - 1 kom.; kivi - 1 kom.
	Večera	Riba na žaru sa povrćem - 180 g; pita od jagoda - 130 g; sok od trešnje - staklo
	popodnevni čaj	Svježi sir granulirani nezaslađen - 200 g
	Večera	Supa sa paradajzom, krompirom, sirom, prazilukom, šargarepom - 200 ml; zelena salata; pročišćena voda - 400 ml
7	Doručak	Nemasno mlijeko sa kafom - 300 ml; rezanje voća
	Užina	Narandža - 1 kom.; nezaslađeni jogurt - 200 g
	Večera	Dimljeni losos - 130 g; pasulj - 150 g; jagnjeće meso - 120 g; sir - 60 g; zeleni čaj - 400 ml
	popodnevni čaj	Pirinčani kolači - 3 kom.
	Večera	Paradajz punjen začinskim biljem i svježim sirom - 3 kom.; supa sa krompirom, lukom, začinskim biljem, šargarepom i sirom - 220 ml; jabuka svježa - 300 ml

Recepti

Popularni recepti za kuvanje kod kuće uz Montignac dijetu su pire supa od tikvica, salata sa pečurkama i sirom, pečena pileća prsa sa sirom, krem ​​supa od pečuraka, pileća prsa sa jogurtom.

Pire supa od tikvica

Komponente:

• sijalica - 1 kom.;
• tikvice - 2 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• kari biber (u prahu);
• krema - 150 ml;
• pileća juha - 0,5 l.



Način kuhanja:

1. 1. Crni luk sitno nasjeckajte, a tikvice isjeckajte na ploške.
2. 2. Na tavi uz dodatak ulja prodinstajte seckani luk i tikvice - povrće treba da bude mekano, ali ga ne pržite.
3. 3. Isjeckano povrće stavite u blender i dobro umutite, dodajte kari, pileću čorbu, pavlaku, sve sastojke dobro promiješajte, pa zagrijte do ključanja.

Salata sa pečurkama i sirom

Potrebni sastojci:

• šampinjoni (kiseli) - 200 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• domaći majonez - po ukusu;
• zelenilo;
• šunka - 120 g.



Koraci kuhanja:

1. 1. Luk i šampinjone treba prokuhati i oprati, iseći na sitno i dinstati na biljnom ulju dok ne omekšaju, dodati mlevenu papriku i so.
2. 2. Prženje razblažite sa 1/3 juhe od pečuraka, blenderom umutite sastojke dok ne postanu kremasti.
3. 3. U šerpi otopite puter i propržite brašno, dodajte seckane šampinjone i juhu. Smjesu dovedite do ključanja i kuhajte 8 minuta.
4. 4. Dobijenoj supi dodajte vrhnje i kuvajte 5 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i posolite. Jelo možete poslužiti sa krutonima ili ovsenim mekinjama.

Pileća prsa sa jogurtom

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• sol;
• biber;
• nezaslađeni jogurt - 400 ml.



Pileća prsa se moraju otkinuti, pobiberiti, posoliti i preliti jogurtom (nezaslađenim). Nakon toga meso treba staviti u rernu. Jelo treba da se peče 15 minuta na temperaturi od 150 stepeni Celzijusa.

I neke tajne...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno mi je smetala moja težina. Ugojila sam se dosta, nakon trudnoće imala sam kao 3 sumo rvača zajedno, tačnije 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će mi se stomak spustiti nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi sa restrukturiranjem hormonske pozadine i gojaznost? Ali ništa ne unakažava ili podmlađuje osobu toliko kao njena figura. U svojim dvadesetim sam prvi put saznao da se debele devojke zovu "ŽENE", i da "ne šiju takve veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Naučio - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Naravno, možete pokušati trčati na traci za trčanje, do granice ludila.

A kada naći vremena za sve ovo? Da, i dalje je veoma skupo. Pogotovo sada. Tako da sam za sebe izabrao drugačiji način...

Pregledi: 1385

Montignac dijeta se zasniva na pravilu da su uzrok viška kilograma, prije svega, oni ugljikohidrati koji dramatično povećavaju razinu šećera u krvi.

Principi Montignacove dijete su jednostavni

• nema potrebe za brojanjem kalorija
• možete jesti onoliko koliko samo utažite osjećaj gladi
• pravilno kombinirajte ugljikohidrate, proteine ​​i masti odabirom namirnica s niskim glikemijskim indeksom.

U to vrijeme radio je u naučnom odjelu jednog od američkih farmaceutskih koncerna i prikupljao materijale o riziku od dijabetesa.

Autor je bio svjestan da ljudi koji pate od ovako složene bolesti imaju povišen nivo insulin. To je hormon koji proizvodi gušterača i koji prenosi dio glukoze iz krvi u stanice. Ostatak šećera, insulin šalje energetski sastav odnosno masnog tkiva.

Ako je u krvi konstantan višak šećera, gušterača radi velikom brzinom, jer mora proizvoditi sve više inzulina. A više inzulina znači više šećera koji dolazi do masnih stanica i, kao rezultat, više kilograma.

Nutrijenti koji proizvode šećer tokom varenja nazivaju se ugljikohidrati. Njihov glavni izvor su biljni proizvodi: povrće, voće i kruh. Uključujući i mlijeko, jer sadrži šećere, laktozu i galaktozu. Med se posebno sastoji od glukoze i fruktoze.

On je sproveo vlastito istraživanje iz kojeg neosporno proizilazi da neki ugljikohidrati uzrokuju blagi porast razine šećera u krvi, dok su drugi vrlo visoki. Prvi ne tjeraju gušteraču da previše proizvodi inzulin, dok ga drugi proizvodi u malim količinama.

Shodno tome, ugljikohidrati koji proizvode umjerenu količinu inzulina uzrokuju velike fluktuacije šećera, doprinose gojaznosti i (nivo glukoze nakon jedenja brzo raste i također brzo pada, zbog toga izaziva glad, a samim tim i uzrokuje da naše tijelo jede sljedeće serviranje hrane).

Na primjer, ako jedete:

• 400 grama sočiva, vaše tijelo će iz njega proizvesti šećer u količini od 80 kilokalorija;
• 300 grama krompira će proizvesti šećer, po stopi od 320 kilokalorija.

Stotine namirnica se testiraju kako bi se procijenila njihova sposobnost oslobađanja glukoze u ljudskom tijelu. Mjerenje za to je takozvani glikemijski indeks, koji određuje kako raste nivo glukoze u krvi nakon konzumiranja 50 grama određenog proizvoda.

Što je niža, to manje glukoze ulazi u krv. Montignac je namirnice podijelio u 3 grupe: nizak, srednji i visok glikemijski indeks.

Najpozitivniji učinak u procesu mršavljenja daje hrana s niskim glikemijskim indeksom.

Zabranjene namirnice u Montignac dijeti

U Montignac dijeti zabranjena je hrana sa glikemijskim indeksom iznad 50:

• Krompir
• kukuruz
• bijela riža
• pekara
• šećer
• bombone
• banane
• grejp
• sušeno voće
• pomfrit

Vrijedno je znati da glikemijski indeks proizvoda može varirati ovisno o načinu pripreme, na primjer, sirova mrkva ima indeks 16, kuhana - 47.

Namirnice sa ugljikohidratima u kojima glikemijski indeks ne prelazi 35:

• Povrće: patlidžan, pasulj šparoga, brokoli, crvena (sirova) cvekla, prokulice, luk, tikvice, cikorija, karfiol, šargarepa (sirova), krastavac, paprika, paradajz, praziluk, repa, rotkvica, zelena salata, celer, kiseljak, spanać.
• Svježe voće: ogrozd, avokado, breskve, smokve, grejp, šipak, jabuke, bobice, maline, marakuja, kajsije (takođe sušene), dud, nektarine, pomorandže, crvena ribizla, šljive, jagode, trešnje.
• Mahunarke: sočivo, pasulj (sve sorte), grašak, zeleni grašak (svježi ili smrznuti).
• Orašasti plodovi, sjemenke i žitarice: ječam, bademi, susam, mak, sjemenke suncokreta, kikiriki, pistaći, pirinač (samo neoljušten), soja.

Takođe je dozvoljeno jesti: prirodni jogurt, čokoladu (sa 70% kakaa u svom sastavu), ljuti senf, pečurke.

Naša hrana nisu samo ugljikohidrati, iako oni čine osnovu prehrane. Proteini i masti su takođe važni. Ima ih dosta u Montignac dijeti. 1/3 dnevnog unosa treba da se sastoji od proteinske hrane, odnosno nemasnog mesa i nemasnog mleka ( kravljeg mleka treba ograničiti na minimum, jer sadrži puno šećera).
Ne zaboravite ni na mahunarke. Protein služi građevinski materijal za tkiva i izvor je energije. Pruža osjećaj sitosti i pomaže u mršavljenju.

Masnoća je takođe neophodna, samo što uključuje omega-3 i omega-6 kiseline vredne za zdravlje, pa je potrebno jesti jela sa dodatkom maslina ili suncokretovo ulje kao i morske ribe. Dokazano je da značajno štite srce.

Važan princip dopune sastavnih proizvoda

Montignac je primijetio da se procesi probave odvijaju ispravno kada su ugljikohidrati, proteini i masti izbalansirani u hrani.

Ugljikohidrate s niskim glikemijskim indeksom najbolje je konzumirati s proteinima. Na primer, rotkvice sa nemasnim sirom, ječmena griz sa nemasnim mlekom, boranija sa ćurećim mesom, riblja salata, paprika sa domaćom paštetom su idealni dodaci.

Ali kontraindicirano je kombinirati voće s proteinima i mastima, jer će to dovesti do fermentacije u želucu.
Izuzetak su: jagode, maline, kupine i ribizle. Montignac savjetuje jesti voće sa koricom na prazan želudac.

Namirnice koje daju puno masti mogu se bezbedno poslužiti za zdravlje i težinu uz proteine ​​i ugljene hidrate čiji indeks ne prelazi -35. Stoga se veliki deo lososa može kombinovati sa salatom ili krastavcem, jajima sa spanaćem, ali bez hleba, pačja prsa sa kupusom, ali nikako sa testeninom ili krompirom.

Montignac dijeta - principi i faze

Prva faza- Skidanje viška kilograma. Trebalo bi da traje najmanje 2-3 mjeseca.

Ne možete jesti hranu sa visokim glikemijskim indeksom i mastima.

Imate dvije opcije za ishranu:

• protein masti
• ugljikohidratni protein.

Prvi može uključivati:

• nemasno i polumasno mlijeko
• jogurt
• proizvodi ugljikohidrata s indeksom ne većim od 35 ili čak nižim.

Drugi princip je ako kombinujete nemasno mleko, jogurt, maslinovo ulje sa ugljenim hidratima sa indeksom do 50.

Takođe bi trebalo da vodite računa da jedete 1,5 grama proteina dnevno za svaki kilogram vaše telesne težine.

Na primjer, ako imate 70 kg, trebali biste pojesti 105 gr. vjeverica, 10 sir bez masti, jedno jaje i 15 gr. orasi.

Evo nekoliko savjeta za ishranu:

• Pauze između obroka ne mogu biti kraće od 3 sata, nakon obroka koji sadrži masnoće, sljedeći obrok treba uzeti nakon 4 sata.
• Svježe voće treba konzumirati samo pola sata prije jela ili 3 sata poslije.
• Izbjegavajte da pijete jaku kafu, koja povećava lučenje inzulina.
• Imati piće velike količine još uvijek mineralna voda između obroka (oko 2 litre dnevno).

Druga faza- održavanje nastale težine nakon gubitka težine.

Ako zaista imate namjeru da održite svoju težinu nakon gubitka kilograma, neka bude stalno pravilo da jedete ugljikohidrate s glikemijskim indeksom ne većim od 50. U rijetkim slučajevima možete priuštiti kombiniranje ugljikohidrata s mastima. U ekstremnim slučajevima možete pojesti nešto s visokim glikemijskim indeksom, ali tada jelo trebate dopuniti namirnicama s ultra niskim indeksom, na primjer, dodati paradajz ili salatu u kuvani krompir.

Osnovni odgovori na često postavljana pitanja

Za koga je pogodan? Ova dijeta je za svakoga. Daje dobre rezultate, pod uslovom da ne zanemarite pravila. Posebno se preporučuje osobama koje pate od dijabetesa, jer će pomoći u stabilizaciji nivoa glukoze.

Koliko kilograma možete smršaviti na Montignac dijeti? Na Montignac dijeti možete izgubiti 1-2 kg sedmično, što je sigurna i zdrava stopa mršavljenja.

Koje su prednosti? Uključuje sve esencijalne nutrijente. Ne zahtijeva post. Nema potrebe da se odričete malih zadovoljstava - jednom sedmično možete pojesti nekoliko komadića tamne čokolade.

Mane Montignacove dijete? Ne tjera vas da brojite kalorije, ali vas prisiljava da kontrolirate svoj glikemijski indeks, što može biti malo gnjavaža, posebno u početku.

Uzorak Montignacovog dijetalnog menija

doručak: ugljenih hidrata i male količine proteina, kao što su 2 kriške integralnog peciva i 4 kašike nemasnog mladog sira sa zeleni luk i paprika

večera: namirnice bogate mastima i proteinima, kao što je 50 grama divljeg pirinča, 100 grama ćurećeg prsa prženih na kašičici maslinovog ulja i čaša prirodnog jogurta.

večera: lagana ili protein-masna hrana, na primjer, file bilo koje morske ribe, salata od povrća začinjena bilo kojim biljno ulje i pola šolje paste al dente.