Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti su jedan od nutritivnih elemenata tokom ove proteinske dijete. Dukanov recept za domaći sir uključuje malu količinu sastojaka, pa ga nije teško pripremiti.

Otopljeni svježi sir

Topljeni sir po Dukanu je visokoproteinski proizvod koji se može jesti već u fazi napada. Za pripremu uzmite 600 g svježeg sira (mora biti suh i bez masti) i 40 ml mlijeka sa udjelom masti od 1,5%. Takođe će vam trebati 1 kašičica. soda, pola norme soli i 2 jaja. Za pikantan ukus možete koristiti suhe začine.

Svježi sir stavite u metalnu činiju, pospite ga sodom i dobro utrljajte kašikom. Dobivena masa mora se istaložiti (trebat će 1 sat). Zatim u masu dodajte jaja, začine, mleko, kuhinjsku ili morsku so. Masu mesiti rukama dok se ne dobije više ili manje homogena konzistencija. Stavite posuđe u vodeno kupatilo i zagrejte masu, neprestano je mešajući. Tokom termičke obrade, čestice skute bi se trebale potpuno otopiti. Kada konzistencija mase postane homogena, izlijte je u kalup, ostavite da se ohladi i ohladi.

Kefir tvrdi sir

Kako napraviti sir po Dukanu? Recept u nastavku je baziran na kefiru (1 l) i mleku (3 l). Oba proizvoda moraju imati minimalan postotak masti. Trebat će vam i jaja (5 kom.) i sol (dodati po ukusu, u prosjeku se potroši 3-4 kašičice za određenu količinu hrane).

Sipajte mlijeko u veliku šerpu, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Umutite jaja sa kefirom, dobijenu masu ulijte u mleko, posolite i prokuvajte na jakoj vatri uz povremeno mešanje. Za kuhanje sira trebat će oko 5-7 minuta (od momenta dodavanja mase od jaja) - surutka treba dobro da se odvoji od guste mase, pa vrijeme odredite sami. Cjedilo prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva, u nju ulijte masu od sira. Preko posude stavite cjedilo tako da sirutka postepeno teče tamo (trebat će oko četvrt sata). Pokrijte sir rubovima gaze, postavite ugnjetavanje (težina tereta je oko 5 kg). Tečnost će se osloboditi 5 ... 6 sati. Stavite sir u frižider.

Adyghe sir u sporom loncu

Adyghe sir po Dukanovom receptu može se kuhati u sporom štednjaku. Uzmite kiselo mlijeko - 2 litre (proizvod bi trebao imati minimalan sadržaj masti). Trebaće vam i jaja (3 kom.) i oko 15 g soli. U činiju sipajte kiselo mleko. Umutite jaja sa solju dok ne postanu pjenasta. Sipajte ih u mleko, promešajte silikonskom lopaticom. Uključite način pečenja (optimalno vrijeme kuhanja je 25 minuta). Sir bacite u cjedilo obloženo gazom, na vrh stavite ugnjetavanje. Dobivenu šipku možete natrljati krupnom solju ili možete preskočiti ovaj korak. Stavite sir u frižider.

Svi mogu kuhati Dukan sir - proces je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine u kuhanju. Svi recepti se mogu koristiti u svakodnevnoj ishrani (bez dijete).

Devojkama je najteže da idu na dijetu. Toliko je iskušenja i mirisa pred vama i tako je teško odoljeti. Ovdje samo trebate odabrati dijetu u kojoj si možete priuštiti nešto ukusno. Posebno su nesrećni oni koji vole sir. Visoko je kaloričan i po pravilu ga nije dozvoljeno jesti u dijetama, ali uz Dukan dijetu možete uživati ​​u ukusnom komadu sira, samo ga morate skuhati kod kuće. I to je daleko od minusa, jer se sir ispostavlja nježnim, ukusnim, pa čak ni domaći neće odbiti tako ukusan komad.

U ovom članku ćete se upoznati s nekim primjerima recepata. Odlična stvar je što ga možete jesti u bilo kojoj fazi dijete.

Recept za sir kod kuće

Za kuhanje morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 3 litre obranog mlijeka
• 1 litar kefira bez masti
• 6 jaja
• 4 kašičice soli (bez tobogana), po mogućnosti krupne

Sir se priprema vrlo jednostavno:

1. Prvo treba da proključa mleko, povremeno mešajući da ne zagori. U međuvremenu, dok pripremate mlijeko, potrebno je umiješati jaja sa kefirom, bolje je to učiniti mikserom ili blenderom. Obložite cjedilo gazom.
2. Nakon što vam mlijeko proključa, potrebno je u njega uliti dobivenu mješavinu kefira sa jajima i sve posoliti. Pustite da proključa na jakoj vatri. Konzistencija sira bi trebala značajno zaostajati za sirutom. Vrijeme kuhanja, od trenutka infuzije kefira sa jajima 6-7 minuta.
3. Nakon što je sir gotov, potrebno ga je ocijediti kroz cjedilo i ostaviti da odstoji na pripremljenoj smjesi da nestane viška vlage (za 15 minuta).
4. Stavite sir pod pritiskom. Da biste to učinili, trebat će vam lonac s vodom (najbolje je da težina bude najmanje 6 litara vode). Sir ćete morati držati pod pritiskom 6-7 sati (u frižideru).

Nakon kuvanja, utrošenog truda - vaš sir je spreman. Biće veoma mekano i ukusno. Definitivno ćete cijeniti ljepotu svoje prehrane. Nemojte se plašiti da trošite lično vreme, isplati se. Takođe, za ukus možete dodati bilo koje začine i začine, tada će sir dobiti još profinjeniji ukus.

Pokušajte napraviti svježi sir. Takođe ispada veoma ukusno. Ali za razliku od prvog recepta, ovo je tvrdi sir. Odlično će izgledati na sendviču.

recept za svježi sir

Šta će vam trebati:

• pola litra mlijeka - 0% masti;
• Pola kg svježeg sira potrebno je kupiti svježi sir sa suhim zrnom;
• 2 jaja;
• Pola kašike soli i sode;
• začini i zelje za amatera;

Kako napraviti ukusan tvrdi sir kod kuće:

1. Prije svega, morate sipati mlijeko u lonac i tamo staviti svježi sir, zagrijati ga. Čim se smjesa zagrije, stavite je na gazu i ostavite da ispari višak vlage.
2. Zatim treba pričekati da se masa ohladi i dobro je iscijediti iz sirutke.
3. Zatim pomiješajte jaja, sol, začine, sodu i dodajte dobivenu konzistenciju u masu.
4. Sada je vrijeme da sve pošaljete u tiganj na laganu vatru, pričekajte da se otopi, a pritom uklonite višak grudvica.
5. Gotovu otopljenu smjesu odmah prebaciti u kalup (prekriven prozirnom folijom) i staviti u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Vaš sir je spreman.

Mnogi ljudi vole da jedu topljeni sir ujutru. I zamislite kako ukusan takav sir možete skuhati sami. Glavna stvar ovdje nije ništa komplicirano i lako se možete nositi s kuhanjem kod kuće.

recept za topljeni sir

Koji sastojci su vam potrebni za ovaj recept za krem ​​sir:

• Pola kg suvog nemasnog svježeg sira
• 1 tsp soda
• 2 tbsp. l. obrano mlijeko
• 2 jaja
• 0,5 tsp sol
• bilje, začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo morate pomiješati svježi sir sa sodom i ostaviti jedan sat. Nakon toga treba dodati jaja, mlijeko, sol, začine. Sve se mora dobro izmiješati (ručno ili mikserom).
2. Zatim stavite dobijenu masu u vodeno kupatilo. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Čekamo da sve bude homogeno i istopljeno. Zatim sve treba sipati u kalup i ostaviti da se masa ohladi. Ispostavilo se da je veoma ukusan topljeni sir. Savršen je za jutarnji doručak.

Možete eksperimentirati s raznim začinima, dodacima, ali nemojte pretjerivati. Ako više niste na dijeti, ali vam se sir jako dopao, obrano mlijeko, svježi sir, kefir možete zamijeniti određenom količinom masti. Ovo će zavisiti od vas. Prijatno!

Mliječni proizvodi s malo masti su jedan od nutritivnih elemenata tokom pridržavanja.

Dukanov recept za domaći topljeni sir uključuje malu količinu sastojaka, pa ga nije teško pripremiti.

Tovljeni sir po Dukanu nije lak.

Ovo je visokoproteinski proizvod koji se može konzumirati već u fazi Attack, a uz dodatak kakaa (čokoladni sir po Dukanu) ili gljiva - na Cruiseu.

Priprema topljenog sira po Dukanu

Mnogo je nijansi u njegovoj pripremi, a uobičajeni način "samo miješanja svih sastojaka" ne funkcionira uvijek kako bi trebao.

Važno je odabrati pravi svježi sir za topljenje. Trebalo bi da bude suvo, sa minimalnom količinom surutke.

Dobro je ako ima zrna, ali nemojte ga brkati sa onim što je umočeno u kremu.

Pravi svježi sir također mora imati kiselost.

Drugim riječima, riječ je o uobičajenom klasičnom svježem siru sa suhim zrnom, koji se prodaje u plastičnim podlošcima ili sipa u posude, gdje se odmah vidi da na dnu gotovo da i nema tekućine.

Topljeni sir po Dukanu može se dobiti i od drugog svježeg sira, ali nije potrebno jednom.

Zašto skuta mora biti suva? Sir je otopljen sa soda bikarbona, odnosno u alkalnoj sredini.

Ako se soda doda u mokri svježi sir, tada će se ugasiti kiselom sirutom i jednostavno neće doći do topljenja zrna. Morat ćete dodati dosta sode, što će uticati na ukus.

I odmah se postavlja pitanje: koliko staviti soda?

To će ovisiti o kiselosti svježeg sira, a teško je imenovati tačnu količinu da se i zrnca otapaju i da nema mirisa sode. Sve se to utvrđuje empirijski.

Stoga, priprema Dukan topljenog sira ne mora se raditi odmah od velike količine svježeg sira, pogotovo ako ste uzeli nepoznati svježi sir. Optimalno će biti 200-250 g za eksperiment.

Sljedeći korak u kuvanju je zagrijavanje sira.

U vodenom kupatilu duže se zagrijava, pa je bolje kuhati u loncu s debelim dnom. Uz aktivno miješanje ništa neće zagorjeti.

Sir će se otopiti za oko 10-15 minuta.

ako imate potopni blender, uz njegovu pomoć možete ubrzati proces i dobiti ujednačeniji proizvod.

Koliko mlijeka dodati u Dukanov recept za domaći topljeni sir?

Zavisi kakve konzistencije želite da sir bude. Što više mlijeka, to je sir mekši.

Imajte na umu da će se sir zgušnjavati kako se hladi, a ako nema dovoljno mlijeka, može se čak i stvrdnuti u frižideru kako bi se mogao rezati.

A sada recept za Dukanov "Toplirani sir" kod kuće.

Dukanov recept za topljeni sir

Sastojci:

• svježi sir bez masti 0-0,5% - 300 g
• soda - od 1/2 kašičice
• sol - 0,5-1 tsp ili po ukusu
• mlijeko - 60-120 ml ili više

Kako napraviti Dukanov krem ​​sir:

1. U tiganj sipajte ne hladan svježi sir, dodajte sodu i miješajte, lomeći krupna zrna svježeg sira da uđe unutra. Ostavite 1 sat.

Ako pažljivo slušate, čućete tiho šištanje - to je soda koja reaguje sa kiselinom.

2. Nakon sat vremena, svježi sir postaje takoreći prozirniji i viskozniji. Dodajte mlijeko, promiješajte i stavite na laganu vatru.

Po potrebi možete dodati još mlijeka tokom procesa. Ako se vaša masa brzo pretvorila u tečnost i tečnost, onda je važno da ne prepunite mlekom.

3. Svježi sir se postepeno topi i pretvara u sir.

Ako primijetite da se čestice više ne otapaju, iako se masa dobro zagrijala, dodajte još malo sode.

4. Kada masa postane kašasta, izmiksajte je potopnim blenderom. Probajte sir za sol.

Ako u ovoj fazi sir ne miriše na sodu, onda je omjer ispravan. Ako ne, onda možete dodati malo otopine limunske kiseline za neutralizaciju.

5. Gotov sir sipajte u posudu za skladištenje.

U sir možete dodati začinsko bilje, gljive, začine. Da dobijete Ducan's Chocolate Processed Cheese, dodajte kakao i zaslađivač.

Takav topljeni sir može se koristiti u mnogim Dukan receptima, namazati na Dukan lepinje ili kruh.

Obrano mleko 1 litar.
Kefir bez masti 1 litar.
Jaja 6 komada.
Zeleni po ukusu.
Beli luk 1-2 čena.
Paprika 1 kašičica
Kurkuma 1 kašičica
Morska so 3 kašičice

U šerpu sipajte kefir i mlijeko, promiješajte i stavite na laganu vatru. Smjesu zagrijte, ali je nemojte dovoditi do ključanja. Jaja umutite pjenjačom, posolite, promiješajte i pažljivo ulijte u toplu mliječno-kefirnu smjesu ne skidajući s vatre
. Smjesu staviti da provri i kuhati uz stalno miješanje dok se surutka ne odvoji od mlijeka. Smjesu skloniti sa vatre, ohladiti 2 minute. Sitno nasjeckajte zelje, nasjeckajte bijeli luk, dodajte bijeli luk, začinsko bilje i začine u mješavinu mlijeka, lagano promiješajte. Dobijenu masu procijedite kroz cjedilo umotano gazom u dva sloja. Preostalu masu od sira lagano poravnajte kašikom. Čvrsto stisnite gazu da sva sirutka potpuno nestane iz sirne mase. Skinite gazu i dobijeni krug sira stavite u činiju ili na tanjir. Sirnu masu prekriti gazom i staviti pod pritiskom u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.

2. topljeni sir koji se može stvrdnuti. Napad.

1 pakovanje nemasnog svježeg sira (Yagotinsky) - 900 g.
1 kašičica sode.
Sol po ukusu - to je to!

Pospite sodom bikarbonom i promiješajte. Svježi sir možete prethodno samljeti ili umutiti blenderom, ali ja se nisam trudio. Ostavite da odstoji sat - još jedan, da svježi sir postane proziran i stavite da se kuha na maloj vatri uz stalno miješanje. Udavio sam ga oko 20 minuta, zatim posolio po ukusu i puknuo. Nakon što odstoji u frižideru jedan dan, pretvara se u pravi tvrdi sir. Autor yolya chernysheva.

3. Domaći sir Philadelphia. Napad.

Obrano mlijeko 1,5% - 1 l.
- Kefir do 1% - 0,5 l.
- Pileće jaje - 1 kom.
- So - 1 kašičica.
- Limunska kiselina (na vrhu noža).

kuhanje:

Umjesto limunske kiseline, bolje je koristiti limunov sok (1 tsp kokošje jaje možete koristiti prepelice (4 kom.

Zakuhajte mleko i ugasite šporet. Sol.
Miješajući mlijeko ulijte kefir (na sobnoj temperaturi, možete malo zagrijati. Miješajte dok se mlijeko ne zgruša. U cjedilo stavite gazu presavijenu u 4 sloja ili pamučni ubrus za vafle. Stavite posudu ispod cjedila da se sakupi surutka.vruću masu odbaciti u cediljku 15-20 minuta Za to vreme povremeno mešati masu, kako bi se surutka brzo odvojila od sira (ne gnječiti masu rukama. limunska kiselina umutiti dok ne postane pjenasto. umutiti u porcije, jajetu dodajemo još neohlađenu skutu. Trebalo bi da dobijete homogenu prozračnu skutu. Masu od skute ohladiti i ostaviti na hladnom 12 sati.

4. domaći sir od gljiva. Alternate.alternate. gr suvi svježi sir 0%.
2 jaja.
2-3 2-3 st. l gustog jogurta 0%. soli po ukusu. kašičica sode bez slajdova.
Peršun 5 grančica, možete kopar. Sitno nasjeckajte. gr gljive šampinjoni.

Pomiješamo sve sastojke, pa sve umutimo potapajućim blenderom. Stavljamo tepsiju u vodeno kupatilo, mešajući, kuvamo (oko 15 minuta) i za to vreme masa će se otopiti, postati homogena (posudu možete staviti u šerpu, prethodno uvući vodu. Pažnja! Samo ako , cak ni kad se otopi masa nije skroz sitno iseckati pečurke i pržiti na biljnom ulju dok se ne skuvaju (malo posolite, možete dodati crni mleveni biber. Kada se skutna masa potpuno otopi dodati peršun i pržene pečurke, dobro izmešati. odmah sipajte u formu ili staklenu teglu. Sir potpuno ohladite, stavite u frižider. Za pikantnost možete dodati par čena belog luka (isjeckanog).

5. topljeni sir bez masti. Napad, napad. 0% - 500 grama.
Mlijeko 1,5% - 100 grama.
Soda - 0,5 kašičice.
Sol, kopar - po ukusu.
Način izrade topljenog sira. samljeti sa sodom, sjediniti sa mlijekom i dobro izmiksati u blenderu. Smesu sipajte u šerpu i stavite u vodeno kupatilo uz stalno mešanje. Kada se svježi sir počne topiti, dodajte sol i kopar, promiješajte i nastavite topiti sir. Kada se sir potpuno otopi (pretvori u homogenu viskoznu masu), sklonite ga sa vatre, sipajte u kalupe i ohladite (možete staviti u frižider na 30-40 minuta.

6. domaća dukan mozzarella. Napad na pozornici. Ja sam obrano mleko.
3 art. l l limunov sok ili sirće. kapi pepsina (sirila).

U veću šerpu sipajte mleko, limunovu so i pepsin i stavite na laganu vatru 10 minuta, zatim ugasite gas i ostavite da se uvija 1 sat ispod poklopca. Onda poleti gornji sloj podsirenog mleka i prelijte gazom ili tankom krpom. Stisnite gazu da uklonite što više tekućine. Sada uzmite prozirnu foliju i stavite smjesu unutra. loptu, uvrnuti film na vrh. Samo ako je još tečnosti ostalo, napravite malu rupu u foliji. Stavite u mikrotalasnu na 1 minut na 850 W i ponovo zarolajte foliju. (Oprezno, vruće. Ostaje samo da se sir ohladi. Ako ga odmah ne pojedete, stavite ga u čašu slane vode u frižider. Posle 2 dana ukus će biti mnogo bolji.

7. domaći sir, opcija 2. napad.

1 litar kefira 0%.
1 litar obranog mleka, 6 jaja, 4 kašičice. sol (ili po ukusu), bilo koji začini po ukusu (možete dodati bijeli luk, začinsko bilje, crvenu papriku itd.

U šerpu sipajte mleko i kefir, stavite na šporet. Bez da proključa, u vrelu mliječno-kefirnu smjesu sipajte jaja lagano umućena sa solju. Pustite da provri i kuvajte ovu smesu, mešajući, na laganoj vatri nekoliko minuta dok se surutka ne odvoji. Maknite sa vatre, ostavite da se ohladi 1-2 minuta i dodajte začine. Masu sipati u cjedilo obloženo gazom presavijenom u 2 sloja. Uvijte gazu u čvor, pustite da serum ocijedi. Dobro stisnite da ne ostane tečnost. Dobijeni sir stavite u gazu na dno čiste šerpe, odozgo pokrijte tanjirom, stavite ugnjetavanje i stavite u frižider na par sati.

8. domaći sir "Prvi" od Sergeja.

Meki svježi sir 0% - 1 kg.
Obrano mlijeko 1,5% - 1 l.
Jaje - 3 kom.
Soda - 1 kašičica

Sol - 1,5 kašičice
Začini začini po ukusu. ispao je dobar sir, svježi sir bi trebao biti suh i ne mastan. Svježi sir stavite u mlijeko i zagrijte do ključanja i kuhajte 7-10 minuta uz povremeno miješanje. Ako svježi sir nije bio mastan i suh, tada će se odmah početi lagano topiti i malo se rastezati. Gotovu masu stavite u cjedilo obloženo gazom. Pustite da tečnost ocedi. na dodir, masa će izgledati kao mekani rastezljivi plastelin. tečnost se cijedi iz tako kuhanog svježeg sira 2-3 minute. ubrzajte proces, masu možete gnječiti rukama. U posebnu posudu sa debelim dnom, ali ne emajliranom, stavite ocijeđeni svježi sir, jaja, sol, sodu i sve dobro izmiješajte rukama. Ovu smjesu stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje otopite. Kada se otopi, masa će početi da se rasteže. Tako ovu smjesu dobro kuhajte oko 5-7 minuta (bez prestanka miješanja.
Sir se bolje topi uz stalno mešanje. masa će početi zaostajati za zidovima posuđa - sir je spreman.

9 domaćih tvrdih sireva. Napad, napad. svježi sir 0% - 1 kg (uzeo sam ukusno), obrano mlijeko - 1 l, 3 jaja, 1 kašičica. soda, 1,5 kašičice. sol (više po mom ukusu), 3 grančice kopra (uglavnom, aditiv dosta spašava situaciju, pa preporučujem da dodate biber, začinsko bilje, kornišone ili začine po ukusu. Svježi sir pomiješajte s mlijekom i sve dobro razbijte grudvica blenderom,do potpune homogenosti.Prokuvati i kuvati jos 7-10 minuta povremeno mjesajuci!Masu skuvam u cjedilu prekrivenu gazom i pustim tecnost da se ocijedi 2-3 min (ne treba cijediti ,potrebna je tecnost koja ostane u masi,inace ce biti jako suva.U posebnoj posudi sa gustom umutiti jaja,sodu,sol i zacine sa dnom i dodati skutu masu.Sve dobro izmiksati blenderom (on neće biti lako) staviti na srednju vatru 5-7 minuta i otopiti uz mešanje.Kad masa počne da se povlači sa zidova sir je gotov (imam ga odmah povučen.Sir staviti u kalup i ohladiti!autor photo Ulyana Lola. Dijeta "Dukan Diet Recipes" domaći Adyghe sir. Sa napadom.mlijeko 0,5%.
Litar jogurta 0%, 6 jaja, so, začini. Mlijeko i kefir prokuhati, dodati razmućena jaja i kuhati na laganoj vatri, miješajući, dok se ne pusti surutka. Ubacite u cjedilo prekriveno gazom, dobro stisnite i stavite u šerpu pod pritiskom u frižider na par sati.

Meki sirevi su vrlo popularni i koriste se ne samo svježi, već se i aktivno koriste prilikom pripreme slanih ukusnih jela. Domaći potrošači imaju posebnu ljubav prema Adyghe sir, koji je delikatne teksture i blagog ukusa. Ima ih mnogo zanimljivi recepti sa ovim sastojkom, koji teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim.

Karakteristike proizvoda

Sir, čija je domovina Republika Adigeja, ima veoma delikatan slan ukus. Zahvaljujući njemu, jela pripremljena sa ovim proizvodom su neobična i iznenađujuće ukusna. Ovaj sastojak sira je klasifikovan kao meki sir. Ima meku, ali gustu teksturu, koja pomalo podsjeća na konzistenciju sira. Tradicionalno, sir se pravi od svježeg ovčijeg ili kozjeg mlijeka, ali domaći proizvođači preferiraju kravljeg mleka.

Potonji sirevi su manje cijenjeni jer nemaju tako bogat okus, međutim, njihova cijena je mnogo niža od klasične verzije.

Još jedan recept za svježi sir za kuhanje kod kuće po svom ukusu fermentisani mlečni proizvod. Almette sir se odlikuje blagim ukusom i delikatnom teksturom. Umjesto da ga kupujete u radnji, najbolja opcija pripremit će kremasti svježi sir kod kuće. Tako nećete samo uštedjeti na skupoj robnoj marki, već ćete moći skuhati jednako ukusan proizvod uz očuvanje vitamina i minerala. korisne supstance.
Za proces kuhanja potrebni su neki proizvodi:

rustikalni svježi sir ili 18% masti 100 g;

puter 60-80 g ili jogurt bez ukusa;

grozdovi zelenila (ovisno o vašim željama);

sol i bijeli luk po vašem ukusu;

punilo - kisele gljive ili krastavci, šunka / kobasica, masline itd.

Šema kuvanje korak po korak neverovatan recept:

Dobro je ako su sve komponente domaće - svježi sir, puter, domaći bijeli luk i začinsko bilje.

Skuta treba da bude mekana, pa se mora dobro umutiti blenderom. Mutite dok ne nestanu sve grudvice.

U skutu dodajte puter ili jogurt (ovisno o tome šta odaberete). Istucite i u masu dodajte sitno seckani beli luk i začinsko bilje. Masu možete ponovo umutiti da skuta sa začinskim biljem bude mekša.

Sada možete dodati punilo. Ako želite čisti kremasti svježi sir, zelje možete izostaviti.

Skuta napravljena kod kuće! Idealan je za gotovo svako jelo i za svaku priliku, bilo da je u pitanju praznik ili običan jutarnji doručak.

Dijetalni recept za domaći sir. Dijetalni topljeni sir

Dijetalni topljeni sir je lako pripremiti kod kuće. Za pripremu ovog proizvoda potrebno vam je:

• 1,5 litara vode,
• 1 tsp soda i ista količina soli,
• 4 žlice suncokretovo rafinisano ulje,
• 1 kg svježeg sira.

Domaći dijetalni sir je prilično ukusan i hranljiv je proizvod. Lako se reže, što je važno kod pripreme sendviča i svih vrsta salata.

Potrebno je početi kuhati s vodom, koja se mora prokuhati, a zatim u nju staviti smrznuti svježi sir. Vatra se mora smanjiti na najmanju moguću mjeru, a skuta se mora držati u takvoj vodi oko 15 minuta. Svježi sir se mora dobro iscijediti gazom ili posebnom krpom. Zatim se stavlja u kombajn i drobi. Ostatak sastojaka se dodaje u nasjeckani svježi sir: suncokretovo ulje, so i soda. Sve se zagreva u vodenom kupatilu. Zagrijavanje se vrši uz stalno miješanje dok masa ne dobije željenu konzistenciju. To će otprilike potrajati do 15 minuta. Dajte masi željeni oblik i ohladite.

Dijetalni recepti sa sirom. Dijeta sa sirom - da li je to moguće?

Sir je proizvod ne samo ukusan i zadovoljavajući, već i zdrav. Sadrži fosfor, peptide, aminokiseline, cink, proteine, naravno, kalcijum. Sendvič ili kajgana sa sirom ujutro pružit će dovoljno energije za aktivan psihički i fizički rad do sljedećeg obroka.

Ali budite svjesni njegovog kalorijskog sadržaja. Zaneseni, lako možete prekoračiti dozvoljenu dozu proizvoda i umjesto da se osjećate dobro i vitka figura doći do izražaja višak kilograma. sta da radim?

Jedite malo masne sireve. Potpuno sirevi bez masti ne dešava se, ali police prodavnica nude najširi asortiman dijetalnih poslastica. Pročitajte šta piše na pakovanju i birajte manje kaloričnu hranu. I unaprijed napravite listu sireva koji su prihvatljivi u prehrani osobe koja mršavi.

Brojite kalorije. To će pomoći posebnim kalkulatorima. Saznajte koliko kalorija možete pojesti dnevno da biste smršali, a pritom bili siti. Prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika, izračunajte koliko svaki sastojak jela „teži“. Tako možete jesti željeni proizvod, a ne kršiti dijetu.

Nemojte prekoračiti dozvoljenu dnevnu količinu. Nutricionistima je dozvoljeno da jedu 50-100 g tvrdog sira dnevno, ako jedete više, možete naštetiti organizmu. Ljubitelji plavog sira, feta sira i kiselih sireva trebalo bi da se ograniče na 40-50 grama dnevno. Zrnati sir koji podsjeća na svježi sir smatra se ne baš sirom, tako da možete priuštiti 100-200 g odjednom. Ali bolje je potpuno odbiti topljeni sir - iako ih mnogi vole, od njih nema nikakve koristi.

Jeli više - vježbajte. Nemojte se grditi ako niste odoljeli iskušenju. Izračunajte koliko ste dodatnih kalorija sebi dozvolili i nadoknadite ih sa dodatnih pola sata trčanja, hodanja ili skakanja užeta. Ako ne želite da vežbate, kontrolišite se. Zarad vitke figure, morat ćete nešto žrtvovati.

Recept za sir sa obranim mlijekom. Opis i način pripreme:

Mlijeko stavljamo da se zagrije u vodeno kupatilo. U to odmah dodajte sav svježi sir. Miješajte masu rukom dok ne postane glatka. Čim se jako zagrije, sklonite s vatre i premjestite na čistu krpu (siten ili gazu). Budući sir objesimo na tri sata da se surutka ocijedi. U ovom trenutku morate umutiti jaje sa sodom, solju i začinima. U oceđenu skutno-mlečnu masu sipajte razmućeno jaje, stavite u vodeno kupatilo i sve intenzivno trljajte kašikom ne skidajući sa vodenog kupatila. Potrebno je mljeti do homogenog stanja i nestanka grudica. Treba napomenuti da se gotova masa brzo zgušnjava, pa će u posljednjoj fazi biti potrebna određena vještina. Potrebno je unaprijed pripremiti posude za polaganje. Posude je bolje pokriti plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom (tako ćete lakše izvući sir). Ohlađeni sir stavite u frižider. Možete se počastiti tvrdim domaćim sirom sa raznim biljnim dodacima: bijelim lukom, šargarepom ili paprika. To je sve! Tvrdi sir kod kuće je potpuno spreman za jelo.

Komentare mogu postavljati samo registrovani korisnici.

Kefir za izradu sira kod kuće treba uzeti što masniji, najmanje 2,5%. Takođe, ako se koristi mleko ili pavlaka, ne bi trebalo da budu bezmasni.

Slatki sir možete napraviti dodavanjem šećera ili meda prilikom oblikovanja.

Ako se sir priprema topljenjem, bolje je posuđe ne stavljati na vatru, već to učiniti u vodenoj ili parnoj kupelji. U svakom slučaju, otopljena masa mora biti dobro promešana.

Domaći sir je bolje ne čuvati predugo, optimalno - nekoliko dana, maksimalno sedmicu. U suprotnom može postati pljesniv ili početi peroksidirati. Također morate zaštititi sir od isušivanja. Ako želite da proizvod dugo čuvate, možete ga kiseliti ili staviti u salamuri.

Video Dijetalni domaći sir

Kako kuhati niskokalorični sir

1. Svježi sir stavite u šerpu, prelijte mlijekom i stavite na malu vatru.
2. Kuvajte povremeno mešajući 10-15 minuta. Masa će se početi odvajati, naglašavajući serum. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta
3. Vruću masu baciti na sito (da stakla sva surutka).
4. Složeni svježi sir vratite u šerpu, dodajte puter, jaje, sol, sodu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Kada se masa potpuno otopi (postane apsolutno glatka i viskozna), kuhajte još 5 minuta.
5. Podmažite formu biljno ulje i vrlo brzo prebacite vruću sirnu masu tamo (brzo gubi plastičnost).
6. Ostaviti da se ohladi na stolu, pa prebaciti u frižider dok se potpuno ne stvrdne (bolje je ostaviti preko noći).

Svježi sir je potreban u zrnu, suh, uopće nije kremast, inače sir neće raditi. Sir je nemasni, delikatnog ukusa svježeg sira.

Domaći sir sa minimalnim sadržajem masti bit će odličan dodatak stolu.

Odaberite svoj recept

Trebaće ti

• - 600 grama svježeg sira bez masti;
• - 500 ml obranog mlijeka;
• - 1 jaje;
• - 2 g sode bikarbone;
• - 3/4 kašičice soli.

Uputstvo

Svježi sir bez masti se mora staviti u šerpu i dodati mlijeko. Dobivenu masu sameljite uronjenim blenderom do homogene konzistencije.

Stavite masu da se zagreva, temperatura zagrevanja treba da bude niska, povremeno mešajući. Kako se zagrije, masa će početi da se ljušti. Potrebno je nastaviti zagrijavanje još 10 minuta na laganoj vatri.

Elastična sirna masa treba lako da se odlepi od surutke. Sirnu masu skloniti sa vatre i sipati u cjedilo. Ostavite neko vrijeme da se preostala surutka ocijedi, a zatim vratite u šerpu.

Umutite jaje, sodu i sol. Dobijenu smjesu od jaja dodati u masu od sira, mikserom miješati dok se ne dobije homogena masa.

Ponovo zagrijte lonac na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok smjesa ne prestane da se lijepi za stranice lonca. Zagrijte dok se ne dobije čvrsta gruda.

Uzmite željeni oblik, prekrijte prozirnom folijom i stavite smjesu sira malo nabijenom. Stavite da se hladi u frižider na 5 sati.

Nema ništa lakše nego kod kuće napraviti sir od mlijeka. Koristi se vrlo malo sastojaka, a sir je ukusan i hranjiv.

Sastojci za recept:

• domaće mlijeko - 3 litre
• limunska kiselina - 1 kašičica
• sol.

Kako napraviti sir od mlijeka po jednostavnom receptu kod kuće

Poželjno je odabrati svježe mlijeko, a ne kupljeno u prodavnici.



Ako nam je na izlazu potreban dijetetski proizvod, prvo iz mlijeka izvadimo vrhnje.

Ostavite mlijeko da odstoji jedan dan. Nakon navedenog vremena pojavit će se primjetna granica između guste pavlake i mlijeka.



Uzimamo prikladnu kašiku (možete je uzeti za umake) i uklanjamo "vrhove".



Prokuvamo mleko. Sterilizacija je potrebna ako niste 100% sigurni u kvalitet mlijeka (npr. kupljenog na tržištu). Nakon ključanja ostavite da se mleko malo ohladi na temperaturu od 70-80 stepeni.

Stavili smo ga pod malu prešu (za sir od 3 litre mlijeka, opterećenje bi trebalo biti oko 0,5 kg).



Nakon 2-3 sata natrljajte glavu solju i stavite otvorenu u frižider da zri 7-8 sati. Tokom prešanja i zrenja sir se mora povremeno okretati.



Sir od mlijeka kod kuće, prema ovom receptu, ispada vrlo ukusan i zdrav. Konzistencija glave je prilično gusta, ali nije suha.



Nakon zrenja u frižideru, sir dobija karakterističnu žućkastu nijansu. Gurmani će svakako cijeniti mladi domaći sir, kušajući ga uz šoljicu jutarnje kafe.

Da li vam je nedostajao topljeni sir, dragi?
Onda ste tu!VEOMA jednostavan recept! Dobijte 100%! Glavna stvar je pronaći odgovarajući suhi svježi sir.

Sastojci

0,6 kg suhog 0% svježeg sira

svježi sir treba biti potpuno suh (bez surutke)

1 tsp soda

2 tbsp. l. obrano mlijeko 1,5%

0,5 tsp sol

bilje, začini po ukusu

Od ove količine sastojaka dobije se 700 g sira.

Nutritivna vrijednost na 100 gr:

96,7 kcal

17.4 Proteini

2.3 Masti

1.6 Ugljikohidrati

Topljeni sir po Dukanu

Kuvanje

Svježi sir treba biti suh i zrnaste teksture.

Jer kasnije ćemo istopiti sir, odmah uzmite metalnu činiju i uradite sve u njoj radi vaše udobnosti

Prvo morate pomiješati svježi sir sa sodom i ostaviti da odstoji 1 sat sobnoj temperaturi. Vidjet ćete kako počinje da postaje, takoreći, proziran.

Nakon sat vremena u svježi sir dodajte jaja, mlijeko, sol i začine. Ovu masu je potrebno dobro izmiješati, najbolje je to raditi ručno

Stavljamo u vodeno kupatilo. Rastopite uz stalno mešanje dok se na laganoj vatri ne dobije homogena konzistencija

Kuvajte dok se sva zrna skute ne istopi.
Sipati u kalup, ostaviti da se ohladi.

Enjoy!
Kao i uvijek, ovo je samo osnova - dodajte bilo koje začine i začine po ukusu!

Iskoristi ovo Dukanov topljeni sir Možete koristiti bilo koje jelo!

PRIJATNO!

I da brzo napravite galeriju svojih remek-djela za ovaj recept:

DODAJTE FOTOGRAFIJU U KOMENTAR!

Ja sam VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Ja sam na Instagramu http://instagram.com/tatoshkina_k

U kontaktu sa

Budite prvi koji će saznati za Dukan dijetu

Govorim o dozvoljenim namirnicama, promjenama u fazama ishrane, novim receptima za glavna jela i slatkišima, dijelim svoje iskustvo u mršavljenju i odgovaram na pitanja. U dostavama ima i o sniženjima na moje torte.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form (prikaz: blok; pozadina: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; širina: 470px; maksimalna širina: 100%; border- radijus: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; porodica fontova: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: bez ponavljanja; background-position: centar ;background-size: auto;).sp-form input (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 440px ;).sp-form .sp-form-control (pozadina: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label ( boja: #444444; veličina fonta: 13px; stil fonta: normalan; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; boja pozadine: #88c841; boja: #ffffff; širina: 100%; težina fonta: 700 stil fonta: normalan porodica fontova: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: nema -moz-box-shadow: nema; -webkit-box-shadow: nema;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: centar; širina: auto;)