Koliko minuta je potrebno da se skuva prokulica i kako se kuva? Preporuke, koliko minuta i kako pravilno kuvati prokulice Kako kuvati smrznuto prokulice u loncu

Najpopularnija vrsta kupusa u našoj zemlji je bijeli kupus. Široko se uzgaja u kućne parcele, dače, polja. IN poslednjih godina sticanje popularnosti i slično povrtarske kulture poput brokule i karfiol. Njihova dobrobit za organizam dokazana je brojnim studijama, preporučuju se kao zdrava ishrana, niskokalorična i hipoalergena, idealna za ishranu djece prve godine života.

No, manje je vjerovatno da će prokulice od ostalih ući u prehrambene korpe kupaca. To je zbog činjenice da još uvijek ne znaju sve domaćice kako ga kuhati, zašto i koliko dugo kuhati. Da biste pronašli mali svijetli kupus na policama trgovina, morate pokušati obići više od jedne trgovine ili pijace. Kod nas se najčešće prodaje smrznuta. U ovom članku ćete pronaći najviše jednostavni recepti smrznuto prokulice. Lako, brzo i ukusno za pripremu.

Prednosti za cijelo tijelo

Prokulice su pravo skladište vitamina i minerala. Po količini proteina i vitamina C nadmašuje sve ostale vrste. Sadrži dosta kalijuma, gvožđa, molibdena, vitamina B, magnezijuma, fosfora, provitamina A. Vitamin C pomaže telu da se odupre zaraznim virusnim bolestima, ali se brzo uništava toplotnom obradom. Prokulice se mogu jesti sirove, čuvajući vitamin C i mnoge druge elemente u tragovima.

Još jedna prednost ove vrste u odnosu na druge je odsustvo grubih vlakana koja uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima. Gastroenterolozi i nutricionisti ne preporučuju jesti bijeli kupus osobama koje pate od crijevnih bolesti, funkcionalnih poremećaja gastrointestinalnog trakta ili nadimanja. Prokulice priskaču u pomoć. Ne izaziva nadimanje i važan je element zdrave prehrane.

Prokulice su posebno korisne za osobe sa nedostatkom vitamina B9 u organizmu - folna kiselina. To su, prije svega, trudnice, kao i osobe koje pate od nervnih poremećaja. Folna kiselina blagotvorno deluje na ljudski nervni sistem. Tokom trudnoće štiti fetus od štetnih faktora. Doprinosi normalnom sazrijevanju i funkcioniranju posteljice.

Uprkos svim prednostima, ima i jedan nedostatak. Naučnici su otkrili da biljke krstaša (uključuju sve vrste kupusa, rotkvice, rotkvice, repe, hrena) sadrže goitrogene - tvari koje mogu dovesti do povećanja gušavosti, poremećaja rada štitne žlijezde.

Ali ne brinite i izbacite ovo povrće bogato vitaminima iz prehrane. Ako nemate bolest štitne žlezde, nemate šta da brinete, jedite koliko želite. Dodajte na jelovnik namirnice bogate jodom (morske alge, poput spiruline, bogate korisnim elementima u tragovima, ili jodirana so) i tada se nećete morati ograničavati na jela od kupusa. Ako imate endokrine poremećaje, posavjetujte se sa svojim ljekarom prije redovnog pripremanja jela od kupusa.

tajne kuvanja

Prokulice sadrže sumpor koji im daje gorak ukus. Iskusne domaćice su naučile da se nose sa ovim nedostatkom upotrebom razne načine kuvanje. Uzimajući u obzir ove male trikove, možete cijeniti okus proizvoda. Dakle, da bi prokulice bile ukusne, koristite jednu od predloženih metoda:

1. Skuvajte u sojinom mleku. Smrznute glavice kupusa sipajte u kipuće mlijeko, kuhajte 10 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
2. Kupus potopite u kipuću vodu, kuvajte 10 minuta, 1-2 minuta pre nego što ga sklonite sa šporeta, dodajte malo limunovog soka, neutrališe gorčinu, a kupus će ispasti mekan, sočan, delikatnog ukusa.
3. Zamrznuti kupus sipajte u kipuću vodu, kuhajte 1-2 minute, a zatim ih stavite u cjedilo i ocijedite vodu. Sipajte čistu vodu u šerpu. Kada voda proključa, u nju umočite prethodno skuvane glavice kupusa i kuvajte još oko 10 minuta.
4. Ako koristite svježe voće, napravite poprečni rez na glavi i kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi. Takvi rezovi također pomažu izbacivanju gorčine iz glave. Stabljike možete potpuno izrezati, posebno ako su glavice velike. Glavna gorčina je u jezgri kupusa.

Recepti

1. Prokulice sa korom narandže

trebat će vam:

• prokulice - 120 g,
• narandža - 1 kom,
• maslinovo ulje - 1 kašika. l.,
• susam - 0,5 kašičice,
• sol - po ukusu.

kuhanje:

Smrznuti kupus kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta, fokusirajući se na veličinu kupusa, ako je mali - 10 minuta, veliki - 15 minuta. Kako kuhati, pročitajte gore. Ocijedite u cjedilu, po želji prepolovite velike glavice kupusa.

Koru narandže tanko narežite, koristeći oko 1/3 korice. U tiganj sipajte ulje, stavite koricu, lagano pržite. Dodajte kupus, malo vode, dinstajte 5 minuta. Pospite susamom. Jelo je spremno!

1. Kinoa supa

trebat će vam:

• krompir - 1 kom.,
• kinoa - 2 kašike. l.,
• tikvice - 1 kom.,
• prokulice - 250 g,
• Paprika- 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• paradajz - 2 kom.,
• celer - 1 stabljika,
• šargarepa - 1 kom.,
• beli luk, ljuta paprika, so - po ukusu.

kuhanje:

Smrznute prokulice prethodno prokuvajte. Bacite u cjedilo. Pogledajte pravila kuvanja iznad.

Krompir, šargarepu, slatku papriku narežite na kockice, luk - kako ste navikli, celer - na kriške, dinstajte ili pržite u tiganju 5 minuta, dodajte beli luk, ljutu papriku, so po ukusu.

Dok se povrće krčka, prokuhajte vodu za supu. Kada voda proključa, prebacite dinstano povrće, dodajte kinoju i kuvajte još 10 minuta.

Dok se povrće kuva, narežite tikvice na kockice i dinstajte u tiganju, po želji možete lagano propržiti.

Dodajte tikvice u supu. 5-10 minuta nakon tikvica u supu dodajte paradajz narezan na kockice i kuvane glavice kupusa. Možete dodati so, biber po ukusu, kuvati još 10 minuta. Pustite da se kuva.

Prijatno!

Naša kulinarska kasica prasica se napunila zanimljive ideje kako možete jednostavno i jeftino obogatiti porodični meni vitaminskim jelima. Danas nudimo nekoliko originalnih recepata kako skuhati smrznute prokulice tako da ne budu gorke i postanu nevjerovatno ukusne.

Uz pomoć parnog kotla, mikrovalne pećnice ili običnog tiganja ovo skromno povrće možete pretvoriti u pravu poslasticu za samo nekoliko minuta.

Blanširanje - protiv gorčine prokulica

Koje god jelo planiramo da skuvamo od ovog našeg vitaminskog povrća, prvo ga treba osloboditi gorčine, zbog koje "Brisel" ponekad padne u nemilost.

To je jednostavno kao i ljuštenje krušaka: kupus, dobro opran pod čvrstim mlazom vode, mora se staviti u cjedilo i blanširati, odnosno kuhati na pari pet minuta.

Dakle, imamo mali kupus, koji je bio pohranjen u zamrzivaču. Odmrznuli smo ga i uklonili neugodnu gorčinu. Sada ostaje da ga dovedemo do potpunog kulinarskog stanja, koristeći najbolji recepti kuvanje. Na pitanje kako pravilno kuhati prokulice zamrznute za buduću upotrebu kod kuće može se odgovoriti na različite načine.

Recept 1: Kako skuvati prokulice

Minijaturni "Brisel" ima toliko guste čuperke da ih nije lako skuhati. Ako se njima ne rukuje pravilno, gornji listovi se mogu probaviti, a unutrašnjost može ostati sirova. Dakle, koliko i kako treba kuhati prokulice da se ravnomjerno kuhaju i da budu ukusne?

Prije slanja u permafrost, svaka od glava mora biti poprečno prerezana na mjestu žarača - oni će se ravnomjerno kuhati.

Kako ukusno kuvati smrznuto prokulice

1. Izvadimo porciju kočeški iz frižidera. Stavimo ih u šerpu i napunimo vodom tako da prekrije sve naše povrće.
2. Šaljemo kontejner na vatru. Kada je voda vruća, posolite.
3. Vrlo je nepoželjno držati pupoljke kupusa u kipućoj vodi predugo kako ne bi imali vremena da izgube sve svoje vitaminske rezerve. Dovoljno - 15 minuta nakon ključanja vode, a uzimajući u obzir blanširanje - ne više od 10 minuta.

Gotovo povrće se šalje pod hladan mlaz i - odmah na tanjir ispod nasjeckanog zelja ili u tepsiju.

Recept 2: kako kuhati "brisel" u mikrovalnoj pećnici

Drugi način da jednostavno pripremite najdelikatnije i vrlo zdrave koshki je u mikrovalnoj pećnici. Sve je tako jednostavno da ne moramo ni koristiti funkciju odmrzavanja.

• Izvadimo "Brisel" iz zamrzivača i stavimo ga u posudu za kuhanje, prelijemo s četvrtinom čaše vode.
• Posudu šaljemo na šporet, zatvorimo poklopac, uključimo je punom snagom. Vrijeme kuhanja - 5-6 minuta.

Nakon otvaranja vrata posolite povrće, začinite začinima, promiješajte - i još 5 minuta toplinske obrade sa zatvorenim vratima.

Da provjerimo da li je kupus gotov, izvadimo jednu glavicu kupusa iz rerne, prepolovimo je i uzmemo uzorak. Ako je unutra i spolja podjednako prokuhano, onda možete ručati (večerati).

Recept 3: prokulice u rerni

Sastojci

• "Brusselka" zamrznuta- 400 g + -
• - 2/3 šolje + -
• - 2-3 supene kašike + -
• - 150 g + -
• Uklanjamo gorčinu iz kočeskija uz pomoć blanširanja i šaljemo kočanke u tavu sa zagrijanim uljem.
• Pržimo, ne zaboravljajući da promiješamo povrće, 5-8 minuta, a zatim zalijemo juhom pomiješanom sa pavlakom.
• Posolite i popaprite i pošaljite posudu u dobro zagrijanu pećnicu.
• Nakon 15 minuta izvadimo ga iz mangala, prekrijemo slojem naribanog sira i vratimo u rernu.

Kada se sir otopi, izvadimo tepsiju sa kupusom, ohladimo - i stavimo na sto.

Da biste gladni dom nahranili zdravom večerom, uopće nije potrebno trošiti novac na skupe delicije. Osim toga, znajući koliko je ukusno i brzo kuhati prokulice, zamrznute za buduću upotrebu, ne možete brinuti o dolasku neočekivanih gostiju - neće nas moći iznenaditi. I kao lagani prilog, i "krunsko" glavno jelo, ovo povrće je odlično!..

Svježe povrće je najbolji izvor vitamina i vrijednih elemenata.

Zamrzavanje praktički ne uništava vrijedne tvari sadržane u ovom povrću, već samo pomaže da duže ostane svježe i ukusno.

U sezoni berbe bolje je kupiti svježe prokulice. da izvučete maksimum iz toga. Tijekom cijele godine možete kupiti smrznute klice, one ostaju ukusne i pune vitamina kao i svježe.

Korisne supstance i svojstva

100 grama proizvoda sadrži oko:

• 90 grama vode;
• 8 grama ugljenih hidrata;
• 4 grama proteina;
• 1 gram vlakana.

Kupus je bogat vitaminom C, koji jača imuni sistem i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. U glavicama kupusa visok je sadržaj vitamina B koji poboljšava stanje kože, noktiju i kose. Visok procenat gvožđa u kupusu poboljšava metabolizam organizma. Kalijum takođe utiče kardiovaskularni sistem Stoga se upotreba kupusa preporučuje osobama koje pate od aritmije, hipertenzije. Prokulice su savršene za one koji žele smršati. jer je veoma malo kalorija.

Kako ukloniti gorčinu?

Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će ukloniti neželjenu gorčinu iz glavica kupusa.

1. Dok kuhate kupus, morate dodati bilo kakve začine ili nekoliko kapi limunovog soka: oni će ispraviti okus.
2. Glave isečene na pola skuvajte.
3. Pržite u tiganju sa nekoliko čena belog luka.

Najbolji recepti sa fotografijama

Kako ukusno kuhati u sporom štednjaku?

steamed

Sastojci:

• prokulice.
• Voda.
• Sol.

Kuvanje:

1. Nemojte prethodno odleđivati, pustite da se malo zagrije, kako bi bilo zgodnije za rezanje.
2. Glave prerežite na dva ili četiri dijela.
3. Sipajte odgovarajuću količinu vode u zdjelu multivarka, stavite kupus u korpu multivarka, stavite ga preko vode i posolite.
4. Koliko dugo se kuva povrće? Nakon što je poklopac zatvoren, potrebno je dvadesetak minuta da se kuva u režimu „Kuvanje na pari“, dok proces možete proveriti nakon 10 minuta kuvanja.

Možete vidjeti i druge opcije za kuhanje prokulice u sporom štednjaku.

Sa povrćem i sosom

Sastojci:

• prokulice.
• Šargarepa.
• Krompir.
• Biljno ulje.
• Kajmak.
• Paradajz pasta.
• Začini, so, začinsko bilje po ukusu.

Kuvanje:

1. Razvrstajte glavice kupusa, odvojite zgužvane i pokvarene.
2. Odmrznite dovoljno da se iseče na dve polovine.
3. Narežite šargarepu, krompir i luk na kockice.
4. Podmažite dno multivarke biljnim uljem.
5. Uključite režim prženja i sa otvorenim poklopcem pržite šargarepu i krompir, zatim luk i na kraju dodajte kupus.
6. Zatvorite poklopac, sve zajedno pržite povrće dok režim ne prestane.
7. Napravite mješavinu od paradajz pasta i pavlake u omjeru 1:1 dodati povrću.
8. Uključite režim dinstanja, sipajte vodu u spori šporet tako da povrće bude potpuno prekriveno njom.
9. Dobijenu smesu promešati, ostaviti da se kuva do kraja režima.
10. U sredini režima dodajte so i začine po ukusu, na kraju - zelje.

Kako pržiti u tiganju?

sa belim lukom

Sastojci:

• prokulice.
• Nekoliko čena belog luka (3-4 će biti dovoljno, možete koristiti manje ili više po ukusu).
• Biljno ulje / puter.
• Sol, mleveni crni biber.

Kuvanje:

1. Malo odmrznite, posebno velike glavice kupusa prepolovite.
2. Tepsiju podmazati uljem, staviti sitno iseckani beli luk, pržiti par minuta.
3. Stavite kupus, pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta, posolite i pobiberite po ukusu.

Možete pogledati i druge recepte za kuvanje prokulice u tavi i na druge načine.

Sa soja sosom

Sastojci:

• prokulice.
• Biljno ulje.
• Mljeveni crni biber po ukusu.
• Soja sos 2 kašike

Kuvanje:

1. Zagrejte tiganj, na njega stavite kupus.
2. Pržite na jakoj vatri 2 minuta, mešajući, pa dodajte umak od soje i biber.
3. Nastavite da pržite na srednjoj vatri 5 minuta ispod poklopca, zatim nekoliko minuta bez poklopca, povremeno mešajući. Pažljivo promiješajte kako bi jelo zadržalo uredan izgled.

Kako kuvati u rerni?

Pečeno na maslinovom ulju

Sastojci:

• prokulice.
• 3 art. l. maslinovo ulje.
• Sol, mleveni crni biber.

Kuvanje:

1. Zagrejati rernu na 200 stepeni.
2. Odmrznite i sortirajte kupus, uklonite deformisane i pokvarene.
3. Pomiješajte kupus, maslinovo ulje, sol i biber u posudi.
4. Stavite u pleh, pecite 35-40 minuta, povremeno okrećući, dok kupus ne postane hrskav spolja, a iznutra ostane mekan.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati pečene prokulice s maslinovim uljem:

Pročitajte više o tome kako kuhati prokulice u pećnici.

Pečeno u pavlaci

Sastojci:

• prokulice.
• Dvije sijalice.
• Biljno ulje.
• Pavlaka 200 gr.
• Začin "Italijansko bilje".
• Sol.
• Mljeveni crni biber.

Kuvanje:

1. Kupus prelijte vodom, prokuvajte i dinstajte 5 minuta (?).
2. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
3. U jednu posudu stavite kuvani kupus i prženi luk.
4. Dodajte pavlaku i začine, posolite.
5. Sve dobro izmešati i staviti u posudu za pečenje.
6. Sir sameljite na rende i pospite ga smesom u formi.
7. Pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Kupus nije samo ukusan, već i ukusan zdravo povrće. Donedavno je bela sorta bila najtraženija u Rusiji, ali sada prokulice prednjače. Pokušajmo shvatiti kako pravilno kuhati svježi ili smrznuti proizvod, a također naučiti mnogo više zanimljivih stvari o ovoj kulturi.

Malo o proizvodu

Prokulice su odličan sastojak za salatu ili kao prilog. Idealan je i za zdravu i dijetnu supu. Kao rezultat naučno istraživanje stručnjaci su dokazali zdravstvene prednosti kupusa ove sorte. Ovo je niskokaloričan i hipoalergen proizvod, zbog čega se povrće često koristi kao mamac za dijete u prvim godinama života.

Način kuvanja briselske sorte razlikuje se od kuvanja karfiola i bijelog kupusa, koji je mnogo češći u ishrani Rusa. Nije svaka domaćica upoznata sa zamršenostima njegove pripreme. U pravilu se ova sorta prodaje smrznuta. Svježi kupus se nalazi samo u velikim supermarketima i specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Da biste dobili maksimalan ukus sastojka, potrebno je pravilno prokuhati ili skuhati povrće na drugi popularan način.

Uticaj na organizam

Prije nego što počnete kuhati, morate bolje razumjeti prednosti prokulice i njen učinak na ljudski organizam. Stručnjaci kažu da je ovo riznica korisnih elemenata u tragovima i vitamina.

Bogata je sledećim komponentama:

• Vjeverice.
• Iron.
• Vitamini C, A, B, B9.
• Magnezijum.
• Kalijum.
• Fosfor.

Svaki od elemenata je neophodan za puno funkcioniranje cijelog organizma. Međutim, većina korisnih elemenata ispari tokom procesa termičke obrade.

Sljedeća prednost povrća je odsustvo grubih i tvrdih vlakana, koja uzrokuju pojačano stvaranje plinova u crijevima. Ako se bijeli kupus ne preporučuje osobama i crijevnim bolestima i smetnjama gastrointestinalnog trakta, onda je njegova briselska verzija sasvim druga stvar.

Kupus je bogat folnom kiselinom. Ova komponenta je posebno korisna za trudnice, kao i za osobe koje pate od poremećaja nervni sistem. Kada jedete, držite se zlatnog pravila – uprkos mnogima pozitivne kvalitete nemoj se prejedati. Prezasićenost vitaminima nije ništa manje opasna po zdravlje kao njihov nedostatak.

Vrijeme kuhanja

Zbog nepoznavanja tehnologije kuhanja, većina modernih domaćica odbija poslužiti ovaj proizvod na stolu, bojeći se jednostavno ga pokvariti. Međutim, iskusni kuhari uvjeravaju da u procesu kuhanja prokulica nema ništa teško, najvažnije je znati određene zahtjeve i držati ih se.

Najčešća greška je dugo kuhanje smrznutog kupusa u kipućoj vodi. Mnogi vjeruju da će se u ovom slučaju kuhati bolje i brže. Ova metoda će samo naštetiti proizvodu, štedeći kupus od svih pozitivnih kvaliteta, kao i okusa i arome.

Glavne faze kuvanja povrća:

1. Svježi proizvod se stavlja u vodu tek nakon što proključa. Ako koristite smrznuto povrće, pošaljite ga u lonac odmah nakon raspakivanja. Pazite da voda u potpunosti pokrije kupus.
2. Posolite se po ukusu, to se mora učiniti odmah, čak i pre nego što voda sa uronjenim povrćem ponovo proključa.
3. Za kuvanje je dovoljno 8 do 16 minuta nakon ključanja. Kod kuhanja zamrznutog kupusa, prosječno vrijeme je 12 minuta.
4. Nakon što prođe potrebno vrijeme, kupus treba izvaditi, staviti u cjedilo i isprati hladnom vodom.

Načini

Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici

Mikrovalna pećnica se nalazi u skoro svakoj kuhinji. Ovo je zgodan uređaj ne samo za brzo zagrijavanje, već i za kuhanje.

Postoji brz način kuvanje kupusa u mikrotalasnoj:

• Koristite poseban pribor.
• Stavite u njega od 200 do 400 grama proizvoda.
• Napunite posudu sa 1/4 vode.
• Kupus treba da kuvate 5 minuta na snazi ​​od 800 vati.
• Nakon toga povrće pospite biberom i pažljivo stavite.
• Ostavite povrće ponovo u rerni 5 minuta.

Ova metoda je zgodna jer tokom procesa kuhanja nema potrebe za praćenjem kipuće tekućine i povrća.

u tiganju

Još jedan način kuhanja ukusnih prokulica je da ih ispečete i dinstate u tavi sa originalnim preljevom. Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole da jedu hranjivo i sočno povrće.

Korak po korak uputstvo:

• Dodajte povrće u tiganj i dinstajte na srednjoj vatri oko 6-9 minuta.
• Za to vreme pripremite sos. U kiselu pavlaku dodajte malo vode i bibera.
• Nakon prženja, tepsija sa kupusom se stavlja u rernu i dinsta 20 minuta. Ne postavljajte previše visoke temperature. Biće dovoljno oko 160-180 stepeni.
• Nakon što se povrće prelije prethodno pripremljenim dresingom. Možete dodati i rendani sir.
• Pirjajte kupus u sosu još 10 minuta i nakon toga jelo možete poslužiti.

Popularni i jednostavni recepti

Postoje situacije kada praktički nema energije za kuhanje, a prekidanje apetita sendvičem nije najbolji izlaz. U tom slučaju možete lako skuhati prokulice na bilo koji od načina.

Pečenje

Pečenje povrća najbrži je i najlakši način za pripremu ukusnog i zdravog zalogaja.

• Kupus dobro isperite pre kuvanja.
• Uklanjamo trome i požutjele odljevke, kao i stabljike.
• Svaku glavicu kupusa prepolovite.
• U šerpu sipajte malo maslinovog ulja i zagrejte.
• Preporučljivo je koristiti tepsiju odgovarajuće veličine, u koju bi povrće slobodno stalo.
• Polažemo radni komad, čim se ulje zagrije, dodajte začine.
• Pržite sa svake strane oko 5 minuta. Povrće je potrebno prevrnuti čim dobije koricu Smeđa boja.

pečenje

Pečeno povrće je ukusno i vrlo jednostavno. Mogu se koristiti kao prilog mesu ili kao glavno jelo.

• Zagrejte rernu na 200 stepeni.
• Kupus dobro operemo, oslobodimo se žutih listova i stabljika.
• Stavite povrće u činiju, dodajte začine po ukusu.
• Kupus ravnomerno rasporedite po činiji.
• Proizvod pečemo 25 minuta.
• Zatim povrće posolite i ostavite u rerni još 45 minuta.
• Čim dođe kraj, povrće se može poslužiti za stolom.

Gašenje

Ovako pripremljeno povrće veoma je popularno među vegetarijancima i ljudima koji koji vode računa o svojoj figuri i ishrani.

• Za kuvanje će vam trebati prostrana tepsija.
• Napunite vodom, posolite i prokuvajte.
• U posudu stavljamo pola kilograma oguljenog i isječenog na pola kupusa.
• Povrće kuvajte ne više od 12 minuta.
• Zatim u vodu dodajte beli luk i malo putera.
• Kuvajte još 3-4 minuta.
• Zatim ostavite kupus da se dinsta dok povrće ne porumeni. U ovoj fazi možete dodati začine.

Tokom procesa kuhanja možete povremeno protresti posudu u kojoj se kuha kupus kako biste ravnomjerno rasporedili proizvod i kuhali ga. Metode dinstanja i prženja su vrlo slične jedna drugoj, međutim, rezultat i okus jela su različiti.

Pečeni kupus je tamniji i masniji od gulaša. U drugom slučaju, proizvod dobiva mekoću i sočnost zbog maslaca.

Uvarak kupusa, koji se dobije tokom procesa kuvanja, može se koristiti kao hranljiva osnova za čorbu od povrća.

Jednostavno zamrzavanje

• Prije slanja kupusa u zamrzivač, potrebno je ukloniti glavice sa stabljike, očistiti svaku sitnicu i dobro isprati.
• Raširite povrće u jednoličnom sloju na široki tanjir ili pleh.
• Sada možete poslati proizvod u zamrzivač. Čim se smrzne, kupus je potrebno razložiti u vrećice i vratiti u zamrzivač. Zbog krhkosti, potrebnu količinu proizvoda možete izmjeriti u bilo kojem trenutku bez odmrzavanja cijelog pakovanja.

Posebna obrada

Ako imate vremena i želje, možete provesti složeniji proces zamrzavanja. U tom slučaju povrće će dobiti poseban okus i poboljšati svoj prirodni okus.

• Kao i u prvom slučaju, svaku glavicu očistimo od žutog lišća i operemo.
• Pripremite šerpu, stavite povrće u nju i napunite vodom. Tečnost treba da malo prekriva proizvod.
• Stavite posudu na veliku vatru.
• U vodu dodajte narezan limun. Za kilogram kupusa treba vam pola većeg agruma.
• Čim voda proključa, smanjite vatru i kuhajte povrće još 5 minuta.
• Ocijedite vodu sa cjedilom i stavite kupus na krpu da ukloni višak vlage.
• Čim se proizvod ohladi, spakujte ga u vrećice i pošaljite u zamrzivač.

Za kuhanje ovako zamrznutog kupusa biće dovoljno 10 minuta u kipućoj vodi.

Tajne iskusnih domaćica

Profesionalni kuhari znaju tajne kuhanja prokulica, pomoću kojih možete u potpunosti otkriti okus povrća i riješiti se nedostataka. Ovo povrće sadrži sumpor. Ova komponenta mu daje gorak ukus. Postoji nekoliko načina da se riješite ovog nedostatka, uz zadržavanje maksimuma korisnih tvari.

• Sojino mlijeko. Najpopularniji i najčešći način je kuhanje kupusa u sojinom mlijeku. Proces je prilično jednostavan. Smrznuto povrće sipati u kipuće mlijeko i kuhati 10 minuta. Zatim procijedite kroz cjedilo da se mlijeko ocijedi i kupus isperite hladnom vodom.
• Limun. Dok kuvate kupus, dodajte malo prirodnog limunovog soka u vodu. Treba ga dodati 1-2 minute prije spremnosti. Limunska kiselina ne samo da će ukloniti gorčinu, već će proizvodu dati nježnost i sočnost.

• Kuvanje. Dvostruko prokuvavanje povrća može ukloniti neprijatan ukus. Za početak, zamrznute glavice kupusa moraju se kuhati u kipućoj vodi oko dvije minute. Nakon toga, potrebno je ocijediti vodu i povrće umočiti u čistu kipuću vodu, ponovo kuhati 10 minuta.
• Rez. Kada kuvate svježi kupus, napravite mali zarez u obliku križa na svakoj glavici. Ova metoda se preporučuje za krupno povrće. Gorčina je koncentrisana u jezgri i rez će joj pomoći da izađe.

Bit će zanimljivo znati sljedeće.

• Kalorijsko povrće - 40 kalorija na 100 grama proizvoda.
• Sezona zrenja je od oktobra do prvog meseca proleća.
• Povrće je dobilo ime po Carlu Linnaeusu - prirodoslovcu, švedskom doktoru i stvara jedinstveni sistem flore i faune. Prvi spomen kupusa datira iz 1821. godine.
• U Rusiji se povrće praktički ne uzgaja. Većina se uvozi iz drugih zemalja.
• Zreli kupus ima delikatnu teksturu. Mladi kupus oduševit će vas ugodnim i slatkim okusom.
• Cijena svježeg kupusa može doseći i do 500 rubalja po kilogramu. Cijena varira ovisno o gradu i etiketi radnje. Zamrznuti proizvodi su isplativiji. Prosječna cijena u Moskvi je više od 200 rubalja po kilogramu.

Prokulice su bogate vlaknima koja pozitivno utiču na probavni proces.

Više o prokulu možete saznati u videu ispod.

Ovo pitanje se često postavlja među onima koji će kuhati prokulice. Odgovor: ne, ako hoćete, ne treba ga odmrznuti prije kuhanja.

Preliminarna obrada

1. Prokulice je najbolje odvojiti od stabljike neposredno prije upotrebe.
2. Svježi kupus dobro isperite u mješavini vode i sirćeta kako biste isprali svu prljavštinu, pijesak i insekte.
3. Ekstremni, žuti listovi i listovi sa zatamnjenjem moraju se ukloniti, odrezati kralježnicu za milimetar.
4. Preporučljivo je napraviti poprečni rez na njemu: to će pomoći da se kupus ravnomjernije prokuva.

Pravila kuvanja

Za kuhanje prokulica bolje je odabrati prilično veliki lonac., jer se tokom pečenja glavice kupusa neznatno povećavaju.

Može li se jesti, uključujući i djecu?

Naravno! Konzumiranje kuvanog prokulica ne uzrokuje nikakvu štetu, štaviše, Prokulice su veoma zdrave:

• bogat je sumporom, kalijumom, vitaminima C i B;
• u tome odličan sadržaj vjeverica;
• takođe je dobar izvor folne kiseline.

Trudnice i djeca također treba da jedu prokulice.(samo zbog folne kiseline). Prokulice su odlične za dijetu za mršavljenje. Mnogi nutricionisti čak preporučuju dodavanje prokulica u svakodnevnu prehranu!

Pravilno kuvanje će sačuvati sve ove divne kvalitete. I, naravno, prokulice, kao i svako povrće, zdravije su kuhane nego pržene. Druga strana problema je da kuvani kupus možda nije baš ukusan. Ali ako ga pravilno kombinirate s drugim proizvodima, dodate začine ili samo dobro posolite, možete to popraviti.

Glavna stvar je ne pretjerivati, tako da pokušaj poboljšanja okusa kuhanog prokulica ne bi bio štetniji nego da ste ga samo ispržili. Međutim, već skuvani prokulice mogu se pržiti ili peći.

Čorba od prokulica može biti dobra osnova za supa od povrća.

Recepti za kuvano povrće

Kuvani kupus se može dodati u salate, može poslužiti kao prilog za meso. Uostalom, kuvani kupus se može pržiti i dinstati/peći, a u ovom obliku već se pojavljuje u mnogim receptima za razne variva i tepsije.

Meso koje se dobro slaže sa prokulom:

• svinjetina;
• govedina;
• ptica.

Možete naučiti o kuhanju ukusnih jela od prokulica s mesom i drugim proizvodima.

Kuvano prokulice možete poslužiti i kao samostalno jelo, ako na njega protisnete malo bijelog luka i prelijete kiselim vrhnjem. A kao bonus, nudimo vam recept za posni gulaš od prokulica sa orasima.

Sastojci:

• prokulice - 0,4 kg.
• Luk - 2 komada.
• Jezgra oraha, pekana ili drugih orašastih plodova: 1/2 šolje.
• Brusnice ili brusnice - 0,1 kg.
• Limun - 1 komad.
• Biljno ulje.
• Pepper.
• Sol.

Kuvanje:

Video recept za prokulice sa pinjolima:

Dakle, napisali smo pravila za kuvanje prokulica. Ako ih se držite, kupus će biti prilično prijatan na okus, a jela s njim bit će ne samo zdrava, već i ukusna. Važno je poštovati sva pravila i ne kršiti ih. tako da rezultat ne bude za vas neprijatno iznenađenje. Nadamo se da će vam naš članak pomoći. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim poduhvatima!

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.