Jestivi plodovi palmi. Acai bobice (Euterpe) Za kardiovaskularni sistem

Svi darovi prirode imaju određenu vrijednost za ljudski organizam. Nedavno je brazilska acai bobica stekla svjetsku popularnost. Zbog svojih korisnih svojstava dobila je mnoga imena: "amazonski biser", "kraljevska superbobica", "fontana vječne mladosti", "amazonska vijagra" i druga. Nažalost, ova "čarobna" bobica može brzo da se pokvari, tako da neće svako moći da je proba. Najčešće je dostupan u obliku dodataka prehrani. Hajde da saznamo šta je ovo bobica i da li je zaista toliko korisna.

Opis

Stanovnici brazilskog Amazona poznaju Acai veoma dugo. Aktivno jedu ove bobice i uzgajaju palme na kojima rastu. Za njih to nije samo desert, već i jedna od osnovnih namirnica.
Ostatak svijeta je za čudesni acai saznao 2004. godine, nakon što su objavljeni rezultati istraživanja o jedinstvenom sastavu ovih plodova. Od tada su mediji u SAD i drugim zemljama često raspravljali o njihovoj korisnosti, ovi plodovi su dobili naziv "superhrana".

Da li ste znali? Brazilci iz etničke grupe Caboclo jedu puno acaija: on čini skoro polovinu (oko 42%) njihovog dnevnog menija..

Čuvene bobice rastu na visokim palmama (20 m) sa dugim listovima, koje se još nazivaju açai ili euterpe. Drveće je uobičajeno u sjevernom dijelu Južne Amerike, tačnije u dolini rijeke Amazone. Zbog svog voća i jestivog jezgra, uzgajaju se u Brazilu, uglavnom u državi Pará.
Bobice izgledaju vrlo slično grožđu s velikim sjemenkama. A grozdovi su više kao dugi vijenci koji vise s tamnoljubičastim kuglicama umjesto sijalica. Pulpa bobičastog voća je vrlo nježna i kvarljiva, gubi svojstva u roku od jednog dana.

Ukus je teško opisati jednom riječju, jer su mišljenja onih koji su probali brazilsko "grožđe" podijeljena. Neki kažu da su plodovi Euterpe slatko-kiseli, poput kupina ili crvenog grožđa, dok su drugi u njima okusili orašasto-čokoladni okus.

Od bobičastog voća pripremaju se ukusni sokovi i smutiji, razni deserti i druga jela.

Compound

U poređenju sa drugim acai bobicama, veoma su kalorijske: 100 g proizvoda sadrži približno 160 kcal.

Nutritivna vrijednost "superbobica":

proteini (3,8%);
masti (0,5%);
ugljeni hidrati (36,6%).

Bogat skup hemijskih elemenata čini plodove Euterpe posebno jedinstvenim:

vitamini: grupa B, E, C, D i beta-karoten;
makronutrijenti: kalijum, kalcijum, silicijum, magnezijum, natrijum, sumpor, fosfor, hlor;
elementi u tragovima: aluminijum, bor, gvožđe, jod, kobalt, mangan, bakar, rubidijum, fluor, hrom, cink;
esencijalne i djelomično zamjenjive aminokiseline: arginin, valin, histidin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin;
neesencijalne aminokiseline: alanin, asparaginska kiselina, glicin, glutaminska kiselina, prolin, serin, tirozin, cistein;
masne kiseline: Omega-6 i Omega-9;
antocijanini, koji bobicama daju boju i imaju antioksidativna svojstva.

Da li ste znali? U pogledu sadržaja proteina, acai je ekvivalentan kravljeg mleka, a prisustvo korisnih omega kiselina stavlja brazilsku "superhranu" u ravan s maslinovim uljem.

Korisne karakteristike

Zbog prisustva tolikog broja vitamina, minerala i drugih vrijednih komponenti, acai može djelovati terapeutski i preventivno na mnoge organe i sisteme našeg tijela:

kardiovaskularni sistem: jača srce, poboljšava se cirkulacija krvi, smanjuje se količina "lošeg" holesterola, zbog čega se krvne žile čiste od plakova, provodi se prevencija koronarna bolest srce i krvni pritisak se normalizuju;
rak: antioksidansi se aktivno bore protiv slobodnih radikala, sprečavajući pojavu i rast ćelije raka;

vid: prevencija glaukoma i noćno sljepilo, smanjenje žute mrlje, usporavanje procesa gubitka vida kod dijabetičke retinopatije;
imunitet: aktiviraju se T-limfociti, što povećava odbranu organizma;
gastrointestinalni trakt: normalizira se probava i poboljšava se metabolizam, što sprječava pojavu viška kilograma;
mozak i nervni sistem: poboljšavaju se kognitivne sposobnosti, lakše se nosi sa stresom i nesanicom;
koža dobija zdrav izgled, postaje glatka i čista, usporava se proces starenja;
povećava mušku potenciju.

Bitan! Prema različitih izvora, ako ne obradite açai u roku od 2-5 sati, tada će izgubiti 70-80% svog korisna svojstva .

Upotreba svježih plodova Euterpe praktično nema nuspojave. Izuzetak mogu biti izolirani slučajevi individualne netolerancije. Ali neumjerena količina bobičastog voća ili proizvoda na njihovoj osnovi, na primjer, dodataka prehrani, može biti štetna za zdravlje.

Ljudi koji su skloni alergijama mogu imati alergijsku reakciju na neki egzotičan proizvod.
Oni koji žele smršaviti trebaju biti oprezni s ovom visokokaloričnom bobicom.
Visok sadržaj proteina acaija može dovesti do zdravstvenih komplikacija. nervni sistem, bubrega i jetre.
Višak ugljikohidrata, kojima je bogata ova čudesna bobica, može povećati razinu šećera u krvi, što povećava rizik od pretilosti.
Prekomjerna konzumacija može povećati holesterol i izazvati probleme kardiovaskularnog sistema.

Kao što vidite, brazilska acai bobica je zaista veoma korisna. Ali, kao i drugi darovi prirode, "amazonski biser" treba konzumirati ispravno i u ograničenim količinama.

Opis plodova palme breskve, ukusa i aromatičnih karakteristika. Hemijski sastav, korist i šteta. Kako se jedu palmine breskve? Popularni recepti.

Sadržaj članka:

Palma breskve (lat. Bactris gasipaes) je biljka porodice Palm bez obimne krošnje, koja ima ne baš debelo deblo do 30 m visoko sa zimzelenim listovima dužine 3,6 m. Cvjetovi su žuto-bijeli, plodovi su jestivi, žuti, narandžasti ili crveni, kora je žuta, narandžasta ili crvena, u zavisnosti od godišnjeg doba sakupljaju se 5-0 komada. Unutra se nalazi sočna pulpa sa slatkim okusom i jedna velika kost. Džungla Južne Amerike naziva se rodnim mjestom ove palme - Peru, Brazil, Ekvador, Kolumbija. U divljini raste uglavnom uz obale Amazone, a uzgaja se u Kostariki i Indiji, na Filipinima, jednom riječju, u tropima, gdje tijekom cijele godine toplo i sunčano. U hrani se plodovi najčešće konzumiraju u prženom ili kuvanom obliku.

Sastav i kalorijski sadržaj plodova palme breskve

Kalorični sadržaj plodova palme breskve nije u potpunosti razjašnjen, ali je definitivno nizak. Ali poznato je da 100 g pulpe sadrži 37 g ugljikohidrata neophodnih za održavanje vitalnosti za visoki nivo i poboljšanje performansi.

Razmotrite prednosti vitamina u sastavu voća:

vitamin C. Osigurava normalno funkcionisanje imunog sistema, podiže odbranu organizma i sprečava vas da se razbolite, posebno zimi.
vitamin E. Neophodan za pravovremenu regeneraciju tkiva nakon povreda, održavanje ravnoteže vode i soli, prevenciju bolesti srca i krvnih sudova.
vitamin A. Podstiče dobar metabolizam, čime se eliminiše pojava gojaznosti, dijabetes i niz drugih problema. Snažan je antioksidans koji neutralizira negativne učinke slobodnih radikala i na taj način sprječava prerano starenje i rast neoplazmi.
vitamin B. Uz njegovu pomoć poboljšava se stanje kože, noktiju, kose, normalizira se nivo hemoglobina, povećava se vidna oštrina, obnavljaju se svi metabolički procesi u tijelu i uklanja se loš kolesterol iz krvi.
vitamin K. Učestvuje u radu jetre, bubrega, žučne kese, pankreasa. Važno je i da neutrališe najjače i najopasnije otrove - aflatoksin, kumarin itd. Time se smanjuje vjerovatnoća pojave ćelija raka i na vrijeme se smanjuje njihov broj ako se ipak formiraju.

Plod palme breskve sadrži niz mikro i makro elemenata. Prije svega, potrebno je napomenuti žlezda, bez kojih bi normalni procesi hematopoeze bili jednostavno nemogući. Ovaj element je neophodan za održavanje nivoa hemoglobina na visokom nivou i za sprečavanje gubitka kose.

Posebno vrijedi istaknuti magnezijum i kalijum koji pozitivno utiču na funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Oni jačaju srčani mišić, normalizuju njegove kontrakcije i snabdijevaju ga dovoljno krvi da spriječi srčani udar.

zaslužuje najveću pažnju, i kalcijum sa fosforom, koji jačaju kosti i zube, pospješuju obnavljanje tkiva nakon ozljeda i sprječavaju razvoj različitih zubnih bolesti (karijes, parodontalna oboljenja) i reumatskih, poput artroze.

Plodovi palme takođe su bogati cink, što je veoma korisno za muškarce koji žele da vode pun intiman život. Pozitivno utiče i na nivo šećera u krvi, smanjujući ga. Pouzdan je antioksidans koji štiti stanice od uništenja.

Bilješka! Plodovi su bogati škrobom i biljnim mastima.

Korisna svojstva plodova palme breskve

Poboljšavaju opće stanje, zbog čega nestaju umor i migrena, vraća se apetit i podiže raspoloženje, povećava se količina vitalne energije. Normalizira se i san, zbog čega se uklanjaju vrećice ispod očiju, otekline na licu i niz drugih znakova umora. Sve je to moguće zahvaljujući činjenici da proizvod ima tonik i umirujuća svojstva.

Evo prednosti ploda palme breskve:

Normalizuje srčanu aktivnost. To se olakšava jačanjem srčanog mišića, vraćanjem njegovog normalnog ritma, osiguravajući ovom organu volumen krvi dovoljan za stabilno funkcioniranje. Ovakvi efekti mogu minimizirati mogućnost srčanog udara, moždanog udara, angine pektoris, aritmije i niza drugih srčanih bolesti. Zato je proizvod korisniji nego ikad za ljude koji su prešli granicu od 60 godina, koji su tome skloniji od mladih. Također treba napomenuti da se nivo pritiska smanjuje, što zauzvrat poboljšava opće stanje.
Brine o krvnim sudovima. Pulpa plodova čisti njihove zidove od holesterola koji se tamo nakuplja godinama, pre ili kasnije stvarajući po život opasne plakove. Ona ih rastvara i nežno izvlači, bez začepljenja prolaza i bez ometanja krvotoka. To pomaže da se ona obnovi i spriječi nedostatak kisika u raznim unutarnjim organima, u koje ulazi upravo zajedno s krvlju. Na isti način sprečava se razvoj tromboflebitisa, proširenih vena, ateroskleroze i niza drugih vaskularnih bolesti.
Ubrzava regeneraciju kože. Plodovi drveta sadrže gvožđe, kalijum i magnezijum, koji aktivno učestvuju u obnavljanju oštećenih tkiva. Stoga će biti dobrodošli onima koji pate od dermatitisa, ekcema, urtikarije i drugih kožnih oboljenja. Preporučljivo je uključiti ih u ishranu čak i ako postoje rane i posjekotine na tijelu, koje zbog toga višestruko brže zarastaju.
Jača zdravlje. Voće povećava imunitet, zbog čega organizam jača i manje je izložen štetnim bakterijama, virusima i infekcijama. Time se minimizira mogućnost gripe, tuberkuloze, hepatitisa. Također smanjuje vjerojatnost infekcije helmintima, stafilokokom, streptokokom, a to je vrlo važno za prevenciju tonzilitisa, tonzilitisa i drugih otorinolaringoloških patologija.
Povećava hemoglobin. Ako je njegov nivo u krvi nizak, onda osobu mogu uznemiravati stalna vrtoglavica, mučnina, osjećaj hladnoće u udovima, slabost, gubitak kose, ljuštenje kože i ljuštenje noktiju. Kao rezultat nedovoljne proizvodnje crvenih krvnih zrnaca, unutrašnji organi ne primaju količinu krvi i, shodno tome, kisika neophodnu za normalan rad. Isto voće otklanja takav nedostatak i obezbjeđuje normalnu ishranu za jetru, bubrege, srce, crijeva itd. Vrijedno je vrlo pažljivo pogledati plodove ove palme, prije svega, za trudnice, kod kojih u većini slučajeva nizak nivo hemoglobin.
Poboljšava zdravlje kostiju. Voće opskrbljuje organizam fosforom i kalcijumom, koji su posebno vrijedni za zglobove. Čini ih jačim i izdržljivijim, što smanjuje rizik od ozljeda (iščašenja, frakture) i raznih reumatskih bolesti – artroze, artritisa, osteoporoze i dr. Upravo iz tog razloga se preporučuje da se na jelovnik uvrste prije svega starijim osobama kod kojih je znatno veći rizik od razvoja ovih patologija nego kod mladih.
Povećava potenciju. To je omogućeno sadržajem cinka u proizvodu, koji je nadaleko poznat kao „muški“ element u tragovima. Poboljšava kvalitet intimni život, pojačava libido i seksualno uzbuđenje, potiče dobru erekciju i sprječava impotenciju.

Bilješka! Plodovi imaju imunokorektivna, učvršćujuća, analgetska, hemostatska i regenerirajuća svojstva.

Kontraindikacije i šteta za plodove palme breskve

Strogo je kontraindicirano koristiti ih osobama s alergijskom reakcijom na ovo voće, koja obično izgleda kao crvenilo i svrab kože, iritacija nosne sluznice i upala grla. Proizvod se mora vrlo pažljivo uključiti u jelovnik za trudnice i starije osobe. Također je vrijedno to učiniti s velikom pažnjom za sve bolesti gastrointestinalnog trakta.

Da biste isključili štetu od plodova palme breskve, pokušajte da ih ne jedete ujutro. Prije toga treba ili doručkovati s nečim drugim, ili, u ekstremnim slučajevima, popiti čašu tople vode, koja će otkloniti iritaciju želučane sluznice voćnom pulpom.

Kako se jedu plodovi palme breskve?

Sirovi se praktički ne jedu zbog specifičnog okusa. Prije kuhanja plodovi se preliju vodom i ostave 1-2 sata, nakon čega se osuše i kuhaju u slanoj vodi 2-3 sata. Serviraju se tople uz sto, najčešće sa nekom vrstom umaka.

Ništa manje popularna je kombinacija pulpe sa sirom i majonezom. Može se kuvati, pržiti, dinstati. Kora sa ploda i sjemenke se uvijek uklanjaju. Prave vino, razna bezalkoholna pića, deserte. Postoji i iskustvo u proizvodnji ulja i brašna na bazi proizvoda.

Recepti za palmu breskve

Morate uzeti samo svježe, sirovo voće, neprekriveno plijesni i sa prilično tvrdom korom, koja bi, osim toga, također trebala biti glatka. Mogu se dodati u potpuno različita jela - salate, deserte, pa čak i supe. Mogu se pržiti, dinstati, kuvati, puniti i peći u rerni, veoma su ukusne i zdrave.

Od svih recepata sa plodovima palme breskve, mogu se ponuditi sledeći:

Jam. Operite "breskve" (1 kg), osušite, prepolovite i uklonite sjemenke. Zatim nasjeckajte, dodajte prokuhanu vodu (50 ml) i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon pojave veće količine soka u tiganju, promešati masu i skloniti je sa šporeta. Zatim pomiješajte šećer (300 g) i toplu vodu (100 ml), prokuhajte smjesu i pomiješajte sa kuhanim plodovima palme. Nakon toga ponovo stavite masu na vatru i ne vadite oko 20 minuta, redovno mešajući kašikom. Nakon ovog vremena umutite blenderom, sipajte u čiste staklene tegle zapremine 0,5 l i zarolajte sterilizovanim poklopcima. Gotov džem umočite u podrum, okrenite tegle naopačke i ostavite u ovom obliku 2-3 dana.
. Otopiti želatin (20 g) u hladnom vodom(100 ml) i ostavite da nabubri oko 30 minuta. Isto uradite sa istom količinom sredstva za želiranje, samo ovaj put kao tečnost koristite sirup od ananasa iz konzerve. Zatim izmrvite što sitnije kolačiće bez dodataka i stavite u posudu za pečenje obloženu posebnim papirom. Zatim pomiješajte šećer (120 g), tečnu pavlaku (100 ml), vanilin (1 kašičica) i umutite masu blenderom. Prokuhajte želatin koji je nabujao u vodi i sjedinite sa svježim sirom naribanim kroz sito. Pomiješajte ove dvije kompozicije i napunite ih kolačićima koje ste prethodno položili u kalup, stavite u hladnjak. Nakon 20 minuta rasporedite voće izrezano u polukrug po ivicama i dodajte prokuvani želatin natopljen sirupom. Stavite posudu u frižider na 3 sata da se ohladi i stegne.
Jam. Voće (1,5 kg) operite, ogulite i isjeckajte. Stavite ih u posudu za multivarke, dodajte šećer (700 g) i kuhajte u režimu "Džem" oko 50 minuta, povremeno miješajući masu i uklanjajući nastali bijeli film ili pjenu. Nakon ovog vremena, mikserom umutite smjesu do homogene smjese bez grudvica. Gotov džem odmah rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce i stavite naopačke 2-3 dana, a zatim vratite u normalan položaj. Može se koristiti kako za podmazivanje kriške kruha za čaj, tako i za dodavanje kao fil za pite, pite, lepinje.
punjeno voće. Operite ih i skuvajte (200 g) u slanoj vodi zajedno sa korom i kostima. Zatim ih ogulite i umutite blenderom. Nakon toga dinstati belo pileće meso (200 g), propržiti šampinjone (150 g), izrendati tvrdi sir(150 g). Sve ovo sjediniti, začiniti rendanim belim lukom (3 čena), posuti biberom i solju po ukusu, preliti kiselom pavlakom (2 kašike). Zatim operite, prepolovite voće i napunite pripremljenom smesom. Stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i stavite u zagrijanu rernu na 15 minuta.

Bilješka! Plodovi dobro podnose toplinsku obradu, bez gubitka okusa i korisnosti. Štaviše, nakon kuhanja postaju mnogo mekši i ugodniji u salatama.

Zanimljive činjenice o plodovima palmi breskve

Na jednom stablu svake godine izraste u prosjeku 7 grozdova težine do 10 kg. Plodovi su prečnika oko 5 cm i sa strane izgledaju kao obične breskve ili kajsije, zbog čega je biljka i dobila ime. Da bi se čovek zasitio, dovoljno je da pojede 5-6 voća odjednom, što je, inače, narodne medicine služe za otklanjanje bolova u stomaku i glavi.

Zreli plodovi palme ne ostaju dugo upotrebljivi, već 3-5 dana nakon berbe postaju pljesnivi ili mekani. Iz tog razloga ih je gotovo nemoguće pronaći svježe u onim zemljama u kojima ova biljka ne raste. Najčešće se voće prodaje u supermarketima u konzerviranom obliku u metalnim limenkama ili po narudžbi u online trgovinama.

Kuvano voće je veoma popularno u Kostariki, gde ga ulični prodavci nude kao užinu. U Panami, osim ljudi, ovo voće vole i papagaji, kojima se koriste kao hrana. Inače, ovde se berba obavlja tokom cele godine, ali je posebno bogata u periodu od oktobra do novembra.

Palma je od životinja zaštićena oštrim trnjem, koje Indijanci koriste za tetoviranje. Oni - oni koji žive uz obale Amazona - ovu biljku zovu peihuara, a za njih su plodovi drveta jedan od osnovnih namirnica u sistemu ishrane.

Kako izgleda palma breskve - pogledajte u videu:

Razgovarali smo o tome kako se jedu plodovi palmi breskve, kako se najbolje kuvaju i sa čime se služe. I očito je da ovdje ima puno opcija, obične breskve ili marelice možete lako zamijeniti ovim voćem, ne gube od njih ni u okusu, ni u prednostima, ni u jednostavnosti pripreme. Morate ih isprobati samo jednom da biste bili sigurni.

Šta su palme? Koje vrste palmi rastu na našoj obali Crnog mora? Mogu li se uzgajati kod kuće? Koji se od njih može uzgajati samostalno iz sjemena? Ovdje ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja. Za početak - opće informacije.

Listove palmi karakteriziraju perasti i lepezasti tip. Listovi su spiralno raspoređeni na peteljkama. Cvjetovi jednospolni ili biseksualni. Plodovi su koštica ili orah.

Palme uzgojene kod kuće iz sjemena, dugo vrijeme su u stanju rozete, a tek nakon što rozeta dostigne potreban prečnik, stabljika počinje rasti u visinu. Ova karakteristika omogućava održavanje mladih, uzgojenih iz sjemenki palmi uslovi prostorija. Sljedeće vrste palmi su najpogodnije za to: kanarska datulja, capitate butia, sabal palmetto, niski (čučati) cameraops, nitasti washingtonia, Fortune's trachycarpus.

Kanarska hurma

Latinski naziv je Phoenix canariensis Chahand. Ova biljka je dvodomna, zimzelena. Razvija se kao drvo, ali više kao veliki široki grm visok 10-20 m, sa masivnim nerazgranatim lažnim deblom, prekrivenim bazama starih listova.

IN otvoreno tlo na obali Crnog mora, palma dostiže visinu od 12-15 m. Listovi su veliki, do 4 m. Po rubovima lisne peteljke nalaze se oštre igličaste bodlje.

Ova palma cvjeta u ljeto i jesen. Muški cvatovi dugi do 2 m, ženski cvatovi kraći. Plod je jajoliki, žućkasto-braon, dug 2,5 cm, sa hrapavom pulpom, nejestiv. Razmnožava se sjemenom.

Datulja jestiva

Kanarska hurma ne treba brkati sa jestivom hurmom, palmatom hurmom (Phoenix dactylifera). Nažalost, sjemenke izvađene iz plodova jestive hurme slabo klijaju - uostalom, prije nego što hurme dođu do potrošača, značajno gube klijavost. Osim toga, temperatura potrebna za klijanje, 20-25 °C, može se održavati samo u staklenicima i plastenicima.

Grad Basra na jugu Iraka smatra se svjetskom prijestolnicom jestivih hurmi. Ovdje je koncentrisano 420 sorti ove vrste. Arapska mudrost kaže da "palma treba stajati u vodi svojim podnožjem, a vrhom se udaviti u vrelim sunčevim zrakama."

Datulja je dvodomna biljka. Stari Egipćani i Grci kačili su nekoliko muških metlica unutar kruna, izbacujući polen, jer bez vještačka oplodnjaženski primjerci su neplodni.

Butia capitate

Latinski naziv je Butia capitata. Ova vrsta palme porijeklom je iz Brazila. Raste u planinskim predelima na peskovitim zemljištima. Deblo butije ima karakteristično glavičasto zadebljanje pri dnu, koje se postepeno sužava prema gore.

Pojava novih listova počinje u aprilu i traje do kraja septembra. Tokom vegetacije formira se od 4 do 9 listova, a svaki živi do 7 godina.

Palma je prekrasna svojom ažurnom krošnjom, bujnim cvatovima i plodovima.

Na otvorenom polju crnomorske obale Kavkaza butia počinje cvjetati i ploditi u dobi od 10-12 godina. Retko cveta u zatvorenom prostoru.

U butia je sjeme zaobljeno duguljasto, zašiljeno na krajevima, do 20 mm dugačko i 10 mm široko, sa tri različita šava. U donjem dijelu nalaze se tri zaobljene pore, zatvorene labavim začepljenim tkivom - to je mjesto na kojem embrion izlazi.

Sjemenke sadrže oko 60% tečnog kokosovog ulja. Plodovi butije se koriste za jelo sirovo i za pravljenje džemova i likera.

Prije klijanja sjemenki butije, preporučuje se njihova dugotrajna stratifikacija u vlažnom pijesku ili tresetu. Moguća je mehanička stratifikacija - piljenje sjemenskih omotača ili pažljivo uništavanje plutastog tkiva oštrim metalnim predmetom.

Svježe ubrano sjeme klija nakon stratifikacije u roku od 35-45 dana. U nekim slučajevima, proces može potrajati i do 24 mjeseca.

Butia capitate je otporna na mraz - može izdržati temperature i do -10°C. Otporan na sušu. Dobro raste na peskovitim zemljištima.

U sobnim uslovima butia zahteva redovno zalivanje, a ljeti se biljka mora hraniti cvjetnim gnojivima jednom u dvije sedmice. Za to biste trebali koristiti mješavinu tla za palme, koja se prodaje u trgovinama.

Sabal palmetto

Ova vrsta palme (lat. Sabal palmetto) je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Njegovo jedno deblo na otvorenom tlu dostiže visinu od 20 m. Listovi su lepezasti.

Cvatovi dugi do 2 m. Plod je crna kuglasta koštunica.

Na obali Crnog mora, sabal palmetto cvjeta i proizvodi održivo sjeme koje obično klija u roku od četiri mjeseca.

Stratifikacija na 35° (oko mjesec dana) skraćuje vrijeme klijanja. upijanje vruća voda(oko 90°C), a posebno uklanjanje klobuka preko embriona takođe ubrzava klijanje semena. Kod kuće se mladi, još neotvoreni listovi koriste kao hrana kao povrće, nazivaju se "palminim kupusom!"

Chamerops čučanj

Botanički naziv ove vrste palmi je Chamaerops humilis. U Evropu je došao iz Afrike. Uzgaja se u plastenicima preko 300 godina. Ovo je grmolika palma sa nekoliko stabala visokih 2-3 m, koja raste iz zajedničke osnove. U arboretumu Sočija Istraživačkog instituta za Gorlesekologiju nalaze se primjerci sa 7-10 ili više stabala u grmu.

Dlan polako raste. Tokom ljeta formira do 7 listova, koji obično žive 7 godina. Cvjeta u maju-junu. Plod je koštica, sazrijeva u novembru-decembru.

Palma je otporna na sušu, nezahtjevna prema tlu. Razmnožava se sjemenom.

Sjemenke u pulpi ploda ne klijaju. Nakon uklanjanja pulpe, klijaju u roku od 2 mjeseca sobnoj temperaturi. Uklanjanje kapice uzrokuje ubrzano klijanje sjemena za 11 dana.

Washingtonia nitasta ili filamentozna

Latinski naziv je Washingtonia filifera. Ona je porijeklom iz jugozapadne Sjeverne Amerike. Ovo je veoma lepa lepezasta dlan. Deblo u domovini dostiže visinu od 30 m. Listovi su lepezasti s nježnim tankim nitima koje vise između segmenata lista.

Cvatovi su složeni. Cvjetovi su dvospolni, jakog mirisa. Plod je neprozirna koštunica.

Na obali Crnog mora cveta i obilno rodi, plodovi sazrevaju u decembru. Ovo je jedna od najbrže rastućih palmi.

Lako se razmnožava sjemenom. Klijavost 80-90%. Na temperaturi od 35 ° C u uslovima staklenika, sadnice se pojavljuju sedmog dana. U normalnim uslovima - u roku od mesec dana.

Ova vrsta palme izgledat će dobro u prostranim prostorijama - hodnicima, kancelarijama, staklenicima. Njega je jednostavna, ali postoji jedna karakteristika - zimi će se osjećati ugodnije u hladnim uvjetima. Ako ne možete održavati temperaturu u prostoriji ne veću od 20 ° C (po mogućnosti 15-18 ° C), tada posuđe s biljkom treba držati u tavi s vodom i svakodnevno prskati. At visoke temperature u zatvorenom prostoru i na suvom vazduhu, može pasti lišće.

Sjeme ostaje održivo do 5 godina.

Trachycarpus Fortune

Ova vrsta palme (lat. Trachycarpus fortunei) u svojoj domovini, u Kini, Burmi, Japanu, naraste do 10 m. Na vrhu debla formira snop lepezastih listova, čije peteljke dostižu dužinu od 0,5 do 1,5 m. Cvjetovi su jednospolni, rascvjetani, skupljeni u diocele. Plod je koštica. Obilno plodonosi od 20 godina. Cvjeta u maju, plodovi sazrevaju u decembru-januaru.

Najotpornija je od svih lepezastih palmi.

Nezahtjevna je prema tlu. Lako se razmnožava sjemenom. Sjeme klija u roku od mjesec dana.

Mlade biljke u sobnim uslovima preporuča se jednom godišnje prebaciti u saksije više od velika veličina. To ubrzava njihov rast i omogućava uklanjanje trulih i osušenih dijelova korijena. Svi radovi na presađivanju moraju se obaviti u proljeće, na početku vegetacije.

Trachycarpus Fortune dobro podnosi transplantaciju u odrasloj dobi.

Na mnogim mjestima na obali Crnog mora daje obilan samosije i divlja.

Rast svjetske populacije zahtijeva više proizvoda. Biljno ulje nije izuzetak. Svijet ga proizvodi i troši ogromne količine. Na teritoriji Rusije suncokret je najčešći - jedna od vrsta biljno ulje. Osim nje, postoji još nekoliko desetina sorti, od kojih sve imaju naziv prema biljci ili plodu od kojeg se proizvodi. Najpopularnije su palma, soja, repica, maslina i suncokret. Štaviše, razlikuju se po svjetskoj proizvodnji i potrošnji, na primjer, palmino ulje zauzima vodeću poziciju sa 36%, na drugom mjestu je sojino ulje - 26%, ulje repice na trećem - 15%, a suncokretovo ulje tek na četvrtom, zauzimajući 9 posto ukupnog broja.

Od čega je napravljen

Ekstrahira se palmino ulje od plodova uljane palme, koja je porijeklom iz zapadne Afrike. Njegov latinski naziv - Elaeisguineensis - prevodi se kao "maslina" (elaion) i "gvinejski" (guineensis). Po prvi put se spominje u zapisima trgovaca koji su putovali afričkim kontinentom, koji datiraju iz 15. stoljeća. Danas su, međutim, Indonezija i Malezija postale glavni dobavljači ovog prirodnog proizvoda. Nije teško pogoditi zašto - zahvaljujući upornosti i trudu ovih istočnoazijskih naroda, i naravno tamošnjoj toploj i vlažnoj klimi. Jedna trećina svjetskog palminog ulja uzgaja se i proizvodi u ovim regijama. U prirodi, palme mogu doseći 30 metara, kultivirane sorte - 15 metara. Drvo počinje da daje plod u dobi od 3-4 godine. Sa jednog hektara mladih palmi možete sakupiti do 3 tone plodova, sa zrelih biljaka - do 15 tona. Plantažno uzgajane palme daju 2-4 useva godišnje. Plodovi uljane palme, slični šljivi, rastu u cijelim sadnicama - više hiljada "gomila" težine od 25 kilograma.

Šta su plodovi palme

Izgleda kao plod uljane palme slično šljivi ili hurmi, ispod čijeg se perikarpa nalazi masna pulpa, zatim slijedi ljuska oraha s unutrašnjom jezgrom (od nje se priprema i ulje - palmino ulje).

Koje su glavne vrste ulja koje se prave od plodova palme

direktno u boji palminog ulja zavisi od boje mesa ploda. Može imati širok spektar boja: od žućkaste do tamnocrvene. Mirisom podsjeća na ljubičice. Nakon obrade, uključujući rektifikaciju (razdvajanje na komponente), izbjeljivanje i dezodoraciju, može se koristiti u hrani. U osnovi, rafinirani proizvod se koristi u procesu prženja, kao preljev za salatu. Takođe je jedna od komponenti u pripremi sladoleda, čipsa, "brzih" žitarica, čokolade, raznih pekarskih i konditorskih proizvoda, kobasice, majonez itd.

Ulje palminih koštica ekstrahovano iz zrna vrlo sličan po karakteristikama kokosu, i često se koristi sa / umjesto njega. Proces proizvodnje i prerade ove vrste je složeniji i skuplji. Proizvodi se u manjim količinama i više se cijeni nego inače. Opseg proizvoda od palminih koštica je proizvodnja visokokvalitetne skupe kozmetike i parfema.

O korisnim i štetnim svojstvima

Nemoguće je ne reći da postoje vrste prema stepenu obrade: sirove, rafinisane i tehničke.
Najskuplji od njih je prvi - sirov. Ali kod nas se to ne dešava. Nerafinirano palmino ulje sadrži puno vitamina E, provitamina A, karotenoida. Ovo pozitivnu stranu svojstva proizvoda.
Njegova šteta je u:

visok sadržaj zasićenih masti,
visoka tačka topljenja, ili vatrostalnost,
nizak nivo linolne kiseline.

Ako je takav stepen koristi/šteta posjeduje ono što nije pročišćeno, onda se prefinjena korist gubi - to je sigurno, a štetne karakteristike se povećavaju.

sljedeći pogled prema stepenu obrade - tehnička. Najčešće se ova vrsta koristi za proizvodnju jeftine kozmetike i tehnoloških maziva. To je najjeftinije. I tu leži trik. Mnogi proizvođači hrane dodaju tehničku raznolikost u svoj proizvodni proces kako bi uštedjeli novac. O njegovoj štetnosti ne treba govoriti. Dovoljno je samo zapamtiti sirovi proizvod i povećati ga jedanaest puta!

Kupujte ili ne kupujte proizvode koji uključuju palmino ulje - svatko odlučuje za sebe.

Palma breskve je biljka slična drvetu iz porodice Palm koja daje jestive plodove.

Ravna vitka palma visoka 20-30 metara. Deblo je cijelom dužinom ili samo u gornjem dijelu prekriveno širokim prstenovima dugih (do 12 cm) crnih igličastih bodlji, što uvelike otežava berbu.

Listovi su dugi (2,4-3,6 metara), perasti, sa kopljastim tamnozelenim, bodljikavim na rubovima, listićima. Peteljke su takođe prekrivene bodljama.

Cvjetovi su mali, žućkasto-bijeli, skupljeni u grozdaste do 30 cm duge, smještene ispod same krošnje palme.

Plodovi, žuti, narandžasti ili crveni, vise u grozdovima od 50-100 komada. Peharastog su, kupastog ili ovalnog oblika, duge oko 6 cm, sa slabo izraženim šest lica. Ispod tanke kožice nalazi se slatko brašnasto žuto-narandžasto meso i velika jajolika koštica sa oštrim vrhom.

Plodovi ove palme beru se od septembra do decembra, a najbogatiju berbu ovo drvo daje u oktobru i novembru. Na jednoj palmi može izrasti do trinaest grozdova takvih plodova. Palma cvjeta dva puta godišnje. Ako je tlo dovoljno vlažno, palma breskve u Panami može dati dva uroda godišnje.

Drvo počinje da daje plodove 2-3 godine, tada odrasla osoba može brati plodove stojeći na zemlji. Kako palma raste u visinu, grozdovi voća postaju sve teže dostupni, pa za berbu, na primjer, Panamci koriste posebne alate da čupaju te grozdove i čine da pad ovih nježnih plodova na zemlju bude što mekši.

Evo šta je Heinrich Walter Bats, koji je putovao po Amazonu sredinom devetnaestog veka, napisao o palmi breskve, ili kako je još nazivaju peihuare: „Čuvena „palma breskve“, pupunha ... .. („Guilielma speciosa“). Smatram da je naziv dobio po sličnosti boje, a ne po ukusu voća, jer je suvo i branasto, a ukus se može uporediti sa kestenom sa sirom. ... Ovo drvo je divan ukras; raste u grozdovima u blizini kuća prekrivenih palminim lišćem; u svom punom razvoju, pupunha doseže visinu od pedeset do šezdeset stopa. Snažnoj osobi je teško ubrati gomilu zrelih plodova, a svako drvo nosi nekoliko ovih četkica. Nigdje u Amazoni pupunha ne raste u divljini. Ovo je jedan od rijetkih biljnih proizvoda (uključujući tri roda mandi oca i američke vrste banana) koje su Indijanci uzgajali od pamtivijeka... A tada su se njegovim uzgojem bavila samo razvijenija plemena... Dvanaest komada voća dovoljno je da se odrasla osoba potpuno zasiti.

Peach Palm Spread

Domovina palme breskve je amazonska džungla Brazila, Kolumbije, Ekvadora i Perua. Ovu palmu dugo su uzgajala i distribuirala indijanska plemena u susjedna područja. Najvažnije ekonomski značaj ima u Kostariki. Uzgaja se i u Panami, Nikaragvi, Hondurasu, Gvatemali, sjevernoj Južnoj Americi i Antilima. 1924. palma breskve je uvedena u uzgoj na Filipinima, a 1970-ih u Indiji.

Upotreba palme breskve

Pored toga što je voće odlično ukusnost, također ima suludu količinu vitamina, minerala, organskih spojeva, što ga čini jednostavno jedinstvenim prehrambenim proizvodom. Plod ima dosta proteinskih struktura, ugljenih hidrata, vitamina C, E, A, B, K, kao i kalijuma, kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, fosfora i cinka.

Plodovi palme breskve su efikasan izvor energije. 100 grama voća sadrži 37 grama ugljenih hidrata, koji su blokovi naše opskrbe energijom, a razgradnjom ovih ugljikohidrata naše tijelo je u stanju da se vrlo brzo obnovi i napuni. Upravo zbog ovih divnih blagotvornih svojstava popularan je u zemljama Južne Amerike i postaje sve traženiji širom svijeta.

Probavni sustav

Kao i većina drugog povrća i voća, voće palme breskve je odličan i svestran izvor vlakana. Ima važnu ulogu tokom probave jer njena gruba vlakna usporavaju proces prerade. To, pak, ima pozitivan učinak na smanjenje nadutosti, pomažući u prevenciji ozbiljnijih gastrointestinalnih bolesti kao što su čir na želucu i rak debelog crijeva.

Zdravlje srca i dijabetes

Vlakna igraju veoma važnu ulogu u borbi protiv dijabetesa i mogu pomoći organizmu da reguliše nivo insulina u krvi. Usporavajući apsorpciju glukoze u krv, vlakna optimiziraju rad mnogih organa, poput gušterače. Takođe, vlakna ploda palme breskve smanjuju težinu posledica dijabetesa, jačaju srce, čiste organizam od viška holesterola u krvni sudovi i arterijama, čime se smanjuju šanse za aterosklerozu, srčani i moždani udar.

Vision

Jedan od najvažnijih vitamina koji se nalazi u voću je vitamin A, kao i drugi karotenoidi koji pomažu u zaštiti organizma. Karoteni pozitivno utiču na zdravlje očiju, a samim tim i poboljšavaju vid, jer deluju kao antioksidansi, smanjuju kataraktu, kao i sprečavaju degeneraciju. žuta mrlja u ćeliji oka.

Zaštita kože

Vitamin C, vitamin A, koji se takođe nalazi u čudesnom voću, održava zdravu ravnotežu tečnosti u telu. Vitamini stimulišu rast novih ćelija kože i štite druge. Kalijum u ljudskoj krvi pomaže u kontroli ravnoteže vode u telu, pospešuje razmenu tečnosti u ćelijama, čime se održava funkcionalnost svih važnih elemenata rad na tijelu.

Osim toga, voće sadrži mnoge ključne minerale, poput magnezija i kalcija, koji mogu normalizirati bijela krvna zrnca i tako eliminirati kronične učinke slobodnih radikala.

Svježe voće nije prihvaćeno.

Plodovi se kuvaju 2-3 sata u slanoj vodi, često uz dodatak ulja, nakon što se iseče kora, zatim jedu vrući. Obično se jedu uz neku vrstu umaka ili kao prilog masnim jelima, jer je pulpa palme breskve malo suva. Pulpa voća se dodaje i hljebnim proizvodima, od njih se priprema jako alkoholno piće. Jezgra koštica su jestiva i imaju ukus kokosa.

Mekana jezgra iz gornjeg dijela trupa (palmetto), kao i neke druge vrste palmi, jede se sirova ili koristi u raznim jelima, konzervisana. Ima ukus kao stabljike celera. Ovaj dio palme se konzumira svjež ili kuhan, pomiješa se sa jajetom i koristi kao fil za tepsije. Takođe, tokom fermentacije palminog soka dobija se alkoholno piće. Chicha pivo se proizvodi fermentacijom neslanog kuhanog pirea od ovog voća, ponekad pomiješanog s trputcem. Proizvodnja takvog pića zabranjena je u Kostariki, s izuzetkom rezervata u kojima žive Indijanci.