النبيذ الأحمر - الفوائد والأضرار. النبيذ الأحمر الجاف: الفوائد والأضرار ، موانع الاستعمال ، قواعد الاستخدام لتحقيق أقصى فائدة خصائص مفيدة للنبيذ الأحمر
جاء تقليد شرب الخمر قبل الوجبات إلينا من الفرنسيين.. لقد كانوا يتبعون هذا التقليد لعدة قرون. يعتقد بعض الناس أن مثل هذا الاستخدام المتكرر لهذا المشروب سيؤدي إلى إدمان الكحول ولا فائدة منه. ويختلف العديد من الأطباء عن وجهة النظر هذه ويجادلون بأن تناول النبيذ بجرعات معقولة لا يؤذي الجسم فحسب ، بل يساهم أيضًا في التعافي السريع للإنسان بعد العديد من الأمراض. هل الخمر ضار وهل يجب تناوله كل يوم؟ للإجابة على هذا السؤال ، من المفيد دراسة جميع الجوانب الإيجابية والسلبية بدقة.
الخصائص العامة للشراب
النبيذ غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على المنجنيز واليود والروبيديوم والبوتاسيوم والفوسفور. يوجد فيتامينات ج ، ب ، ب ، الزيوت الأساسيةوالإيثرات. تعمل هذه المواد على تقوية جسم الإنسان بشكل جيد وتساعد على تقليل الضغط. يحتوي المشروب على مواد تعمل كمضادات للبكتيريا. يحتوي النبيذ على مكونات محددة تساعد على التخلص من السموم من الجسم.
للنبيذ نشاط إشعاعي طبيعي ، وهو ما يعادل شفاء المياه المعدنية.
ما هي فوائد النبيذ
من الصعب أن نقول ما هو أكثر من شرب الخمر - فائدة أو ضرر. يعتبر النبيذ الأحمر المعتدل مفيدًا بالتأكيد لأمراض القلب والأوعية الدموية.. لا عجب في أن معدل الوفيات من مثل هذه الأمراض في موطن النبيذ في فرنسا ضئيل للغاية ، على الرغم من أن المطبخ الفرنسي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول. يمكننا أن نستنتج أن شرب الخمر باعتدال كل يوم ليس ضارًا جدًا. قائمة الخصائص المفيدة للشراب: 
- يساعد على تحسين الشهية وتطبيع العمل الجهاز الهضمي.
- يوسع الأوعية الدموية وينشط الدورة الدموية.
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على إزالة المواد السامة من الجسم بلطف.
- يساعد على زيادة المناعة. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تبطئ عملية الشيخوخة.
- يمنع تطور السرطان.
- يمنع تكون التسوس والجير.
- يدعم التوازن الهرموني.
- مضاد طبيعي للاكتئاب.
ما زالت المكونات التي تجعل الشراب مفيدًا غير معروفة.. الخبراء يكافحون دون جدوى.
تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل أنواع النبيذ يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الجسم وتساعد في علاج الأمراض. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة ومتمرس جيدًا.
تأثير الخمر على الدم
نبيذ العنب الأحمر له تأثير إيجابي على نظام المكونة للدم. يمنع المشروب تكون الجلطات الدموية واللويحات التي تسد الأوعية الدموية.
كوب واحد من المشروب يسمح لك بتوسيع الأوعية الدموية وتطبيع الدورة الدموية وتقليل الضغط. يوصف Cahors بجرعات صغيرة للمرضى في عملية إعادة التأهيل بعد النوبات القلبية والعمليات الجراحية الكبرى. يعطى المريض كل يوم بضع ملاعق صغيرة من المشروب مخفف بالماء إذا لزم الأمر.
نبيذ للسرطان
من المستحيل تعاطي النبيذ في حالة الإصابة بأمراض الأورام ، كما هو الحال يعزز نشاط الخلايا السرطانية. لكن هذا المشروب المشمس مناسب تمامًا كوسيلة وقائية يمكن أن تمنع أنواعًا معينة من السرطان. لذلك ، فقد ثبت علميًا أن السرطان البروستاتتعامل بنجاح مع النبيذ ، في العلاج المعقد.
التأثير على الفيروسات
يحتوي الكرمة على مواد محددة تحمي التوت من الآفات. يتم نقل هذه الخصائص إلى النبيذ. التجارب التي أجريت أظهرت ذلك تؤخذ بنشاط مع مسببات الأمراض. ثبت فعاليته في مكافحة الفيروسات والهربس والأمراض الفطرية. الأشخاص الذين يستهلكون مشروبًا مشمسًا باعتدال يمرضون أقل بكثير.
النبيذ وطول العمر
لقد أثبت العلماء تمامًا أن النبيذ يطيل العمر. يحتوي المشروب على المادة الفعالة ريسفيراترول ، والتي يمكن أن تطيل عمر فطريات الخميرة بنسبة 80٪. لم يتم بعد إجراء دراسات على البشر والثدييات الأخرى ، لذلك من غير المعروف ما إذا كانت هذه المادة ستؤثر على متوسط العمر المتوقع للإنسان.
كيف يؤثر النبيذ على المظهر
تمتع العديد من الراقصين بنظام غذائي فريد يتكون من زجاجة نبيذ أبيض مع جبن أو نبيذ أحمر مع فواكه مختلفة. تساعد المكونات مفرز الصفراء الموجودة في المنتج في الحفاظ على الشكل الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشروب على مكونات محفزة نظام الغدد الصماءوالمساهمة في استعادة البكتيريا المعوية. إذا كنت تشرب نبيذًا عالي الجودة باعتدال ، فسيتم تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى والتخلص من السموم بسرعة.
شرب كوب صغير من مشروب مشمس قبل الأكل ينشط عمل المعدة والأمعاء. تتحسن الشهية ، ويتم هضم الطعام الذي يدخل المعدة بسرعة ولا يحدث احتقان.
مساعدة في التوتر
يعرف الكثير من الناس حقيقة أن النبيذ الجيد يساعد على التخلص بسرعة من القلق والتوتر. هذا يسمح لك مضاد الاكتئاب الطبيعي بتخفيف التوتر والبهجة بسرعة. يصبح الشخص الذي يشرب الكثير من الشراب أكثر ثقة واسترخاء ، ويسهل عليه التواصل مع الأشخاص من حوله.
هل يمكن للنساء والأطفال شرب الخمر
يمكن للمرأة أن تستهلك النبيذ الجيد في حدود معقولة. الاستثناء الوحيد هو أثناء الحمل والرضاعة.. يحسن هذا المشروب السحري مرونة الجلد ويمنع السيلوليت ويحسن الدورة الدموية. أثناء الحيض ، يظهر النبيذ كوسيلة تحفز إنتاج هرمون الاستروجين.
قد يبدو غريباً ، لكن خبراء التغذية يصفون Cahors للأطفال على أنها المنتجات الطبيةمع ضعف الشهية أو تأخر في النمو في الطول والوزن. الجرعة العلاجية هي 1 ملعقة صغيرة قبل كل وجبة.
يمكنك إعطاء كاهور للأطفال حسب توجيهات الطبيب فقط! لا يمكنك العلاج الذاتي والبدء في إعطاء الكحول للأطفال فقط بناءً على نصيحة جار أو صديقة.
ما النبيذ المسموح بشربه كل يوم
يمكن تناول مشروب معطر في حدود معقولة كل يوم لتطبيع الجهاز الهضمي أو التعافي من المرض. يجب مراعاة عدد من الشروط: 
- يجب أن يكون المنتج عالي الجودة وطبيعي ولا يحتوي على أصباغ ومواد حافظة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى الملصق الملصق على الزجاجة ؛ يجب ألا تحتوي التركيبة على مواد حافظة ونكهات ومحسنات الطعم. لا يمكن أن يكون النبيذ الجيد رخيصًا.
- جميع أنواع النبيذ مفيدة بنفس القدر ، بغض النظر عن اللون. تحتوي جميع أنواع المشروب على عناصر دقيقة مفيدة ومضادات للأكسدة ، لكن نبيذ إيزابيلا الأحمر ، المصنوع من العنب الناضج تحت الشمس ، هو الأكثر فائدة.
- شراب من أصناف الورديالعنب. مثل هذا المنتج له رائحة وطعم أصليان ، وله تأثير منشط على الجسم ويزوده بمجموعة من المعادن والفيتامينات.
يجب ألا تشتري زجاجات من النبيذ ، والتي تشير إلى أن المشروب أعيد تكوينه من مادة جافة - قد يكون هذا بديلًا رديء الجودة.
ما الضرر الذي يمكن أن يلحقه النبيذ بالصحة؟
لا يمكن أن يحتوي المشروب المعطر على مواد مفيدة وفيتامينات فحسب ، بل يمكن أن توجد أيضًا مركبات ضارة بالصحة. إذا تم انتهاك التكنولوجيا في صناعة النبيذ أو تم إنتاج المشروب سراً ، فقد يحتوي على كمية كبيرة من المواد السامة. يحدث تكاثر البكتيريا المرضية أيضًا مع التخزين غير السليم للمنتجات. يمكن أن يؤدي استخدام النبيذ إلى مثل هذه الأمراض: 
- الصداع النصفي المستمر
- ردود الفعل التحسسية للمكونات التي يتكون منها المنتج ؛
- نوبات الربو الحادة.
- يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء ، لأن النبيذ يعزز إنتاج هرمون الاستروجين ؛
- يحتوي النبيذ الأحمر الحلو على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهو يساهم في زيادة الوزن ؛
- الناس مع إدمان الكحولمن غير المرغوب فيه شرب الشراب حتى بجرعات صغيرة. يمكن قول الشيء نفسه عن الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي للإدمان على الكحول. يمكن أن يتحول شرب كوب واحد فقط من النبيذ يوميًا إلى إدمان كحول مستمر.
بالنسبة للأشخاص الذين لديهم تاريخ من مرض السكري من أي نوع ، فإن النبيذ ممنوع حتى في الجرعات الصغيرة.
قبل أن تبدأ بشرب هذا المشروب الكحولي يوميًا لأغراض وقائية أو علاجية ، عليك استشارة الطبيب.
هل النبيذ محلي الصنع صحي؟
يعتبر الكثير من الناس أن النبيذ الصغير المصنوع منزليًا هو الأكثر فائدة وطبيعية. هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأنه يلعب هنا دورًا يُصنع منه المشروب والالتزام بالتكنولوجيا. بجانب، لا يتم تنقية المنتج محلي الصنع بشكل كافٍ ويحتوي على كمية كبيرة من زيوت فوسل التي تتشكل أثناء التخمير ، هذه المواد شديدة السمية.
لكن فوائد النبيذ محلي الصنع عالي الجودة لا تزال ملموسة: 
- شراب مصنوع من التفاح يحسن الهضم ويثبت العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةوتطبيع الوزن.
- النبيذ المصنوع من الكرز ، الكشمش ، التوت البري يقلل من الهشاشة الأوعية الدموية.
- مشروب مصنوع من توت العليق والفراولة والعنب البري والتوت يحتوي على الكثير من الحديد ، ويزيد الهيموجلوبين ويقوي الجسم بشكل جيد.
- النبيذ المصنوع من التوت والفواكه يزيد من المناعة ضد الأمراض المعدية المختلفة. لديهم تأثير مبيد للجراثيم واضح.
النبيذ الذي يتم تحضيره في المنزل مفيد جدًا. لكن لا تنسى ذلك لن تكون فائدة المشروب إلا إذا تم تناوله باعتدال..
هل من الممكن أن تتسمم بالنبيذ
يمكن أن يكون النبيذ ، وخاصة النبيذ المصنوع منزليًا ، سامًا. يستخدم بعض الأشخاص الكبريت في صنع مشروب في المنزل ، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى التسمم.
الاستهلاك المفرط للمنتج سيؤدي إلى التسمم الكحولي ، مع كل العواقب المترتبة على ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون هناك تسمم غير كحولي إذا تم استخدام الفواكه بالحجارة للطهي - المشمش والكرز والخوخ. نواة العظمات غنية حمض الهيدروسيانيكالذي يمر في الشراب وهو سام للإنسان.
يمكن أن يحدث تسمم النبيذ أيضًا إذا تم استخدام الكحول لتحضير المشروب وتخزينه. أواني معدنية. عندما يتفاعل المنتج مع المعدن ، تفاعل كيميائيمع إطلاق مواد سامة.
كوب من النبيذ الجيد العمر من وقت لآخر لا يؤذي أحدا. لتجنب المشاكل الصحية ، من المهم شرب مشروب جيد فقط وعدم الإساءة إليه.
النبيذ لم يخترعه الجنس البشري. تم الكشف عن خصائص العنب القديم منذ فترة طويلة وبالصدفة. هناك أسطورة جميلة حول هذا الأمر ، ولم يتوصل المؤرخون إلى حل وسط بشأن وقت ومكان أول ذكر لزراعة النباتات - أساس نبيذ العنب. ولكن منذ ذلك الحين ، مناقشة الموضوع: "هل النبيذ الأحمر صحي؟" لا تطارد الرجال ولا النساء ولا الدول.
بالنسبة للمقيمين في عدد من البلدان الأوروبية والشرق أوسطية ، يعتبر النبيذ الأحمر دواءً للصحة ، وشربه المعتدل هو قانون غير مكتوب ، تكريمًا للتقاليد طويلة الأمد. بالنسبة لبعض الدول ، تعتبر صناعة النبيذ ضرورة اقتصادية ، بينما تعتبر بالنسبة للآخرين جزءًا مهمًا من الصادرات.
تحتوي هذه المقالة على حقائق فقط حول موضوع: "الفوائد الصحية وأضرار النبيذ الأحمر" ، والأمر متروك لكل شخص ليقرر ما إذا كان من المفيد شرب هذا المشروب الكحولي.
ما هي فوائد النبيذ الاحمر
فوائد النبيذ الاحمرقبل الحديث عن فوائد النبيذ الأحمر ، أو الإجابة عن السؤال "لماذا النبيذ الأحمر ضار؟" دعنا نحلل تركيبة هذا المنتج الطبيعي. أود أن أؤكد أن الخصائص المفيدة للنبيذ الأحمر لا توجد إلا عندما يتعلق الأمر بمشروب عالي الجودة يتم إعداده وفقًا لجميع المتطلبات التكنولوجية ومدة الصلاحية والشيخوخة.
يعتمد إنتاج النبيذ على العنب ، والتركيب الطبيعي له شديد التنوع ويحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية والمواد الحافظة (على سبيل المثال ، التانين) والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. هذا ما يفسر الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.
البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكروم والحديد والزنك وعدد من العناصر المفيدة الأخرى "جرب" للقلب والدم والخلايا ، بفضل النبيذ الأحمر له خصائص مفيدة ، مما يساعد على تطبيع خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين ، وانخفاض الكوليسترول والسكر في الدم ، يقويان عضلات القلب ، وكذلك يسهلان إزالة المواد المشعة.
يتم إعطاء حافز منفصل للجسم عن طريق مضادات الأكسدة (الفلافونويد ، على وجه الخصوص ، ريسفيراترول) ، مما يحفز جهاز المناعة ، ويحميه من الفيروسات ، ويعيد عمليات التمثيل الغذائي إلى طبيعتها في الكبد والخلايا ، ويمنع تنكسها.
كما أن للتانين تأثير مفيد على الصحة ، حيث يحدد التشوهات الوعائية المحتملة ويمنحها المرونة ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ويقلل تأثيرات مؤذيةالتدخين.
هناك اعتقاد بأن فوائد النبيذ الأحمر الجاف هي أيضًا أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، ويمكن أن يحسن الرؤية والحالة تجويف الفموالجلد. حسنًا ، ليست هناك حاجة للحديث عن الوقاية من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والإنفلونزا - يتم استخدام خاصية النبيذ الجاف هذه للصحة من قبل كل من جرب هذا المشروب الإلهي مرة واحدة على الأقل للتعافي من مرض خطير وإرهاق.
النبيذ الأحمر مفيد كمطهر يمكنه تحييد البكتيريا الضارة ، وكمزيل للتوتر. يضمن لك النبيذ المصنوع منزليًا بشكل صحيح نومًا مريحًا. سيتمكن كبار السن الذين يستخدمون النبيذ الأحمر الجاف بشكل دوري من ملاحظة تحسن في السمع ، أو على الأقل انخفاض في تراجعها.
يجب الحرص على استخدام خصائص الكحول لتنظيم الضغط. أصناف المائدة (الحلوة وشبه الحلوة) تزداد ، والأصناف الجافة تخفض ضغط الدم. لكن يجب أن نتذكر أنه بغض النظر عن نوع النبيذ الذي تختاره ، فأنت بحاجة إلى معرفة المقياس في كل شيء: لا يُنصح بشربه يوميًا: الفائدة الوحيدة هي من المشروبات الكحولية الطبيعية عالية الجودة بكميات صغيرة.
يبدو أن إجابة السؤال "هل النبيذ الأحمر الجاف صحي؟" سيكون ناقصًا إذا لم يتم الحديث عن فوائده بشكل منفصل للرجال والنساء.
للرجال
لا يمكن للرجال الذين يشربون الكحول باعتدال الاعتماد على زيادة الفاعلية فحسب ، بل يمكنهم أيضًا تجنب ظهور الخصائص الجنسية الثانوية للإناث في الجسم. الحقيقة هي أن أولئك الذين يشربون النبيذ الأحمر الجاف يقللون من كمية الأروماتاز ، وهو إنزيم يعدل هرمون التستوستيرون في الهرمونات الأنثوية، وتكثف عمليات المقاومة الخلايا السرطانيةالبروستات. لذلك ، يعتبر شرب النبيذ الأحمر للرجال بجرعات معتدلة أمرًا حيويًا - فالحفاظ على الذكورة أسهل من الاستعادة لاحقًا.
لا تقتصر فوائد النبيذ الأحمر للرجال على الوقاية من الأمراض الجنسية فحسب ، بل تقتصر أيضًا على الوقاية من أمراض الأوعية الدموية ، ومقاومة أمراض القلب بنجاح (النوبات القلبية والسكتات الدماغية).
للنساء
كأس من النبيذ الاحمر لنبدأ مرة أخرى بالجنس. ليس سراً أن المشروبات الكحولية بجرعات صغيرة تزيد من الرغبة الجنسية. ينطبق هذا تمامًا على النبيذ الأحمر ، والذي ، علاوة على ذلك ، يعزز الشعور بالعلاقة الحميمة عدة مرات. وما الذي يجعل المرأة مثيرة ومرغوبة وجذابة؟ الثقة بالنفس. وهذه الثقة بالذات تمنحها إحساسًا بالشباب والجمال وبشرة صلبة ومرنة.
يعتني الكولاجين ببشرة الأنثى ، حيث يتم تحفيز نشاط الجسم من خلال المكونات الموجودة في النبيذ. يتحسن هذا العنصر الذي يساهم في قوة ومرونة الجلد مظهرللنساء ، يوفر مرونة ولون بشرة صحي.
ولكن ليس فقط من الابتلاع ، هناك فوائد من النبيذ الأحمر. يساعد النبيذ الأحمر ، إذا تم استخدامه في برامج السبا المنزلية ، على منع السيلوليت ويعطي إحساسًا بالانتعاش: فقط أضف بضعة أكواب من النبيذ الأحمر الجاف إلى الماء أثناء الاستحمام. من المهم فقط الامتثال نظام درجة الحرارةالماء - لا ينبغي أن يكون أكثر سخونة من 35-36 درجة.
موافق ، هذه المتعة في المنزل ليست باهظة الثمن (في صالونات السبا ، أسعار هذه الإجراءات "تعض" كثيرًا) ، وستحصل على مزايا ونعيم بهامش عدة أيام مقدمًا. المساهمة في التطبيع الجهاز العصبيسيكون هناك أيضًا الميلاتونين ، الذي يوجد بكثرة في مشروبات النبيذ ، ويساهم في نوم ليلي سليم وصحي.
لا تقتصر فوائد النبيذ الأحمر للمرأة على الجمال والسلام. يلعب هذا المشروب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض النساء وعدم الراحة.
يعمل الفركتوز ، وهو أحد العناصر المكونة للنبيذ الأحمر ، على تطهير الجسم من الأملاح وإسترات حمض الأكساليك. يمنع ريسفيراترول النشاط أمراض الأورامغدد الثدي. المكونات الأخرى تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الكلى وتجدد إفراز الغدة الدرقية. خلال فترة تلاشي وظيفة الدورة الشهرية ، سيقلل النبيذ الأحمر من متلازمات الألم.
وأخيرًا ، يُطلق على النبيذ الأحمر الجاف "العنصر المعجزة" في أي نظام غذائي نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية. يعزز المشروب عالي الجودة عمليات التمثيل الغذائي ، والتي بدورها تكبح عمليات السمنة. لذلك ، يوصي العديد من خبراء التغذية بشرب عدة أكواب من النبيذ الجاف في الأسبوع.
يجب على أي شخص يفضل النبيذ الوردي أن يفهم أن التأثير العلاجي والوقائي للنبيذ الأحمر أقوى قليلاً ، وأن تأثير النبيذ الأبيض أضعف.
موانع
تخزين النبيذ على الرغم من المزايا العديدة للاستهلاك المعتدل والمنتظم ، فإن للنبيذ الأحمر الجاف فوائد ومضار. يمكن أن يتسبب أي منتج تقريبًا ، حتى أكثر المنتجات طبيعية ، في عدم تحمل الفرد. لذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام النبيذ كدواء علاجي للعديد من الأمراض ، فإن استشارة أخصائي طبي في هذا الشأن مطلوبة بشدة.
النبيذ مشروب كحولي ، والكحول غير متوافق مع الأشكال الحادة لأي مرض. بالإضافة إلى ذلك ، فهو من مسببات الحساسية الخطيرة. في السكريوالأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي والنقرس الكحولية خطيرة بشكل خاص.
يعتبر إدمان الكحول الوراثي أيضًا سببًا جادًا لعدم شرب الخمر. الإساءة سوف تؤثر سلبا على الصحة العقلية ، مما يسبب إدمان جسديمن المشروبات الكحولية. لا يتم استبعاد مشاكل الأرق.
مع كثرة "الإراقة" ، سيتعطل عمل القلب والكبد ، وقد تحدث مضاعفات أورام في تجويف الفم والمريء ، ومن الممكن حدوث نوبات الصداع النصفي.
يقف موضوع "الحمل والرضاعة والكحول" منفصلاً. بعض الأطباء لا يمانعون بنظارة أو اثنتين لتخفيف التوتر في عضلات الرحم ، ولكن في كل حالة يتم اتخاذ القرار من قبل طبيب أمراض النساء المعالج. وأثناء الرضاعة ، هو بطلان أي كحول!
تظل الحجج حول فائدة النبيذ في نمو الطفل قبل الولادة مثيرة للجدل. لا توجد قاعدة أدلة الأبحاث السريريةلا ، وعلى الأرجح لا يمكن أن تكون كذلك. لذلك ، من الأفضل الإقلاع عن أي كحول أثناء الحمل والرضاعة ، باستثناء ربما إضافته إلى الحمام لعلاجات السبا المنزلية.
إذن ما هو أكثر - فائدة أو ضرر - من شرب الخمر؟
نلاحظ مرة أخرى: كل هذا يتوقف على نوعية منتج النبيذ المستخدم ، وبأي كمية وبأي انتظام. لكل من الرجال والنساء ، يوصى فقط بالكحول عالي الجودة. النبيذ من المركزات ، أو المنتج الذي ينتهك الدورة التكنولوجية ، وكذلك تجاوز الجرعات المعقولة ، لن يجلب الفوائد المتوقعة ، وربما يضر بصحتك.
عن الوجبة
يحتوي النبيذ الجاف على أقل من 3 جم / دسم 3 من السكر ، ومحتوى السعرات الحرارية فيه حوالي 75 سعر حراري لكل 100 مل ، وقوته تصل إلى 13 درجة. النبيذ الأحمر قابض ؛ للكشف الكامل عن الباقة ، يوصى بتقديم المشروب عند درجة حرارة تتراوح من 20 إلى 25 درجة مئوية. يجب شرب النبيذ ببطء ، ثم ستحصل على متعة أكبر بكثير من شربه.
شركة ممتازة للأحمر الجاف هي أطباق الدواجن واللحوم ولحم العجل والضأن والشواء والأسماك والبيلاف ولحم الخنزير المسلوق وكذلك أطباق الخضار والجبن.
قلة تعتقد أن النبيذ الأحمر الجاف يتناسب مع الفواكه. لكن المذاق الحامض للنبيذ الجاف ، إلى جانب البرتقال الحلو أو الخوخ ، يعطي لمسة خاصة لهذه المجموعة.
- يذكر النبيذ حوالي 500 مرة في الكتاب المقدس.
- علم النبيذ هو علم الخمور.
- الخوف أو الخوف من النبيذ هو رهاب الأجانب.
- أكثر أنواع النبيذ شهرة في العالم هو النبيذ الجاف ، وتبلغ حصة النبيذ الأحمر 55٪.
- تم بيع أغلى نبيذ في العالم في بداية القرن الحادي والعشرين في Sotheby's مقابل أكثر من 200 ألف يورو.
- يبلغ ارتفاع أكبر زجاجة نبيذ في العالم 1.8 مترًا ويزن 585 كيلوجرامًا.
- ظهر المفتاح الأول في عام 1795.
مرة أخرى ، نلاحظ أن الخصائص المفيدة للنبيذ الأحمر لا ينبغي أن تحفز استخدامه المفرط.
كأس من النبيذ وصديق صادق
- ماذا نحتاج أيضا ، أيها الإخوة.
دع الرعاية والمرض
كامنة في الظلام الآتي.
ر. برن
خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن النبيذ ليس ضارًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا للإنسان ، إذا تم تناوله بحكمة واعتدال. كتب البروفيسور غولوبيف: "لا يمكن أن يكون هناك أي شك في أن النبيذ الذي يُعطى للمريض في الوقت المحدد وبالكمية المناسبة هو عامل شفاء ذا أهمية كبيرة".
النبيذ مفيد لاستخدامه في تحسين التمثيل الغذائي واستقلاب الملح. يحتوي النبيذ على مواد تحفز التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والنيتروجين والمعادن في جسم الإنسان (كل هذا ليس في عصير العنب).
النبيذ غني بالفيتامينات والمعادن. العناصر النزرة: المنغنيز ، المغنيسيوم ، اليود ، التيتانيوم ، الكوبالت ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الروبيديوم (الروبيديوم يقوي الجهاز العصبي ، يوجد الكثير منه في أبراو دورسو وكابيرنيت المولدافية). الفيتامينات: C ، B ، PP ، الأحماض ، biosyn ، الزيوت الأساسية ، الإسترات والألدهيدات. كل هذه المواد تعمل على تقوية الجسم وتقليل الضغط. تحتوي الأوتوسيانين التي تلون النبيذ ، حتى في التركيزات الصغيرة ، على خصائص المضادات الحيوية. ومن حيث نشاطه الإشعاعي الطبيعي ، فإن النبيذ قريب من مياه الشفاء المعدنية.
تم العثور على عناصر في النبيذ تعمل بمثابة مصائد للجزيئات الضارة التي تتشكل في جسم الإنسان أثناء التغذية. شرب الخمر بشكل معتدل يقوي الشرايين ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويقاوم أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويبطئ عملية شيخوخة الأنسجة. يتمتع سكان تلك المناطق في أوروبا الغربية ، حيث تم تطوير صناعة النبيذ ، بحصانة ثابتة ضد أمراض الكحول.
نبيذ العنب عند كبار السن يزيد من النغمة. توقف القيء المستمر عن طريق الشمبانيا الباردة. في المرضى الذين يعانون من الحمى والسل ، الشمبانيا يحسن الشهية. تستخدم الأنفلونزا والالتهاب الرئوي والالتهاب الرئوي القصبي والنبيذ الأحمر. يتم التعامل مع أي نوع من البري بري بالنبيذ الجاف. تُعالج أمراض حصوات الكلى بالفيرموث. مع تصلب الشرايين ، يتم استهلاك حوالي 0.5 لتر من النبيذ المخفف بالماء (ثلث النبيذ إلى ثلثي الماء) يوميًا.
للنبيذ تأثير منشط ومدر للبول ومضاد للإجهاد ومبيد للجراثيم ومضاد للحساسية على جسم الإنسان. يمكن تقديم النبيذ الأحمر والأبيض شبه الحلو مع ثاني أكسيد الكربون عند ضغط 2 الغلاف الجوي لاحتشاء عضلة القلب والأنفلونزا والملاريا وفشل القلب. مع وجود اضطراب عام في الجهاز العصبي ، من الجيد شرب الشمبانيا الجافة المثلجة. كما يفيد في علاج الكوليرا وفي جميع الحالات التي تكون فيها الحياة في خطر من الصدمة العلاجية أو من فقدان الدم الغزير.
ومن المعروف أن الإغريق القدماء أضافوا إليها يشرب الماءالقليل من النبيذ الأبيض للتطهير. كما أظهرت الدراسات في المركز الطبي للقوات المسلحة الأمريكية في هونولولو ، كانوا على حق تمامًا. النبيذ الأحمر والأبيض ، وكذلك الكحول النقي ، سامة بنفس القدر للسالمونيلا والكوليباسيلي ، لكن النبيذ الأبيض المخفف ، الممزوج بعصير المعدة ، له أقوى تأثير مضاد للجراثيم.
لاحظ العلماء أن مسببات الأمراض من أي نوع من التيفود تموت في نبيذ العنب الجاف في غضون بضع دقائق ، بحد أقصى ساعة. حتى في النبيذ المخفف بشدة (عدة مرات) ، تموت ضمات الكوليرا. عندما اندلع وباء الزحار في شبه جزيرة القرم في العشرينات من القرن الحالي ، توقف انتشاره في مواجهة نقص الأدوية عن طريق التناول الوقائي المنتظم للنبيذ الطبيعي المخفف بالماء بنسبة الثلثين. يُنصح أيضًا بإضافة النبيذ إلى الماء لأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
آلية عمل النبيذ المضاد للميكروبات ليست مفهومة بالكامل بعد. لا يمكن تفسير حقيقة وجود الكحول في النبيذ بشكل مُرضٍ بسبب تركيزه المنخفض جدًا في النبيذ الطبيعي ، والذي ، عند تخفيفه عدة مرات بالماء ، يصبح غير مهم تمامًا. يميل العلماء إلى إرجاع هذه الخاصية الرائعة إلى بعض منتجات التحلل للتلوين والعفص في النبيذ.
يزيد الاستهلاك المعتدل لنبيذ العنب من مقاومة الأمراض المعدية. وفقًا لملاحظات الأطباء ، فإن تغلغل خلايا الدم البيضاء في المعدة ، حيث تنشئ أول حاجز مضاد للسموم ، يكون أكثر كثافة في وجود النبيذ. تؤكد الأبحاث الحديثة التأثير المضاد للبكتيريا للنبيذ على كل من فيروس التهاب الكبد A وخمسة فيروسات إنفلونزا معروفة.
يتم الحصول على نتائج جيدة مع نبيذ المائدة الأحمر ، الذي يستخدم كوسيلة وقائية لأمراض المعدة الوبائية وارتفاع ضغط الدم وسوء التغذية والسمنة وكمقوي. في كاخيتي ، وهي منطقة قديمة لصناعة النبيذ ، لا توجد مثل هذه الأمراض تقريبًا.
الدكتور موري ، الذي يعمل في إحدى العيادات الباريسية الكبرى ، مقتنع بأن نبيذ ميدوك له تأثير مفيد على الجسم مع التهاب الحلق والشمبانيا الجافة مع الروماتيزم. البروفيسور ماسكالييه من المعهد الطبي للأدوية في بوردو قاطع: الماء الملوث بالميكروبات يتوقف عن كونه خطيرًا إذا أضيف إليه كمية متساوية من النبيذ الأحمر ، لأنه يحتوي على مادة التانينات التي تقتل البكتيريا. كثيرًا ما يذكر البروفيسور كلمات لويس باستور: "النبيذ هو المشروب الأكثر صحة وصحة ، بشرط استخدامه باعتدال".
النبيذ مفيد جدًا للشرب عند تغيير المناطق الزمنية ، أثناء الرحلات الطويلة أو الرحلات الجوية ، لأنه عندما يتغير المناخ ، يتم إزالة المعادن من الجسم ، ومن أجل استعادة توازن الملح ، من الضروري شرب حوالي 0.75 لترًا من النبيذ الجاف في يوم الانتقال واليوم التالي.
القاعدة الرئيسية في شرب الخمر هي معرفة متى تتوقف. ما هي؟ أجريت الدراسة الأكثر موثوقية حتى الآن حول هذه المسألة في الدنمارك. وفقا للبيانات التي تم الحصول عليها ، فإن النساء اللائي يشربن 1-2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف مع وجبات الطعام
النبيذ في اليوم ، معدل الوفيات ينخفض بشكل مطرد. يمكن للرجال الذين يتم التخلص من الكحول من الجسم بشكل أسرع أن يشربوا ثلاثة أكواب في اليوم. لقد وجد العلماء أن معدل الوفيات بين الأشخاص الذين لا يشربون الخمر بنسبة 50٪ (خاصة من أمراض القلب) مقارنة بمن يشربون الخمر الجاف باعتدال يوميًا. مع وجود انحرافات في اتجاه أو آخر عن الكمية الموصى بها ، يزداد معدل الوفيات.
في الدنمارك نفسها ، منذ وقت ليس ببعيد ، أبلغ الأطباء عن انخفاض بنسبة 30٪ في عدد أمراض القلب في البلاد. يفسر العلماء هذه الحقيقة من خلال دخول الدنمارك في السوق المشتركة في عام 1973 والقفزة الحادة اللاحقة في استهلاك النبيذ الطبيعي من قبل السكان.
أكد علماء أمريكيون من جامعة هارفارد النتائج التي توصل إليها زملاؤهم الدنماركيون. وفقًا لهم ، فإن استهلاك النبيذ المعتدل من قبل الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عامًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 36٪.
توصل الأطباء الإنجليز إلى استنتاجات مماثلة. وفقًا لبياناتهم ، فإن النساء اللائي يستهلكن كوبًا واحدًا من نبيذ المائدة يوميًا (150 جرامًا) أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب بمقدار النصف مقارنة بالممتلكات.
من بين أمور أخرى ، تمكن العلماء من إيجاد صلة بين استخدام النبيذ الأحمر الجاف وتكوين البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في الجسم. تنتج هذه البروتينات الدهنية ما يسمى بالكوليسترول "الجيد" ، على عكس البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) ، التي تساهم في إنتاج الكوليسترول "الضار". يقول جان كلود روف ، عالم الأحياء البشرية في المركز الدولي الفرنسي للنبيذ والعنب: "النبيذ الجاف يزيد من مستويات HDL ويساعد على تقليل LDL في الجسم".
في بورجوندي ، يُطلق على النبيذ اسم "حليب لكبار السن". في عالم الطب ، فإن ما يسمى بـ "ظاهرة البحر الأبيض المتوسط" معروفة. على النحو التالي: في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا ، بمطبخهم التقليدي الغزير ، في الوصفات التي يتم فيها استخدام الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول بكثرة ، يبدو أن السكان محكوم عليهم بالمعاناة أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن العكس يحدث - لا يمرض الفرنسيون والإسبان والإيطاليون معهم في كثير من الأحيان ، بل على العكس من ذلك ، أقل من سكان دول الشمال. يفسر ذلك حقيقة أن النبيذ الأحمر الطبيعي في بلدان البحر الأبيض المتوسط هو مشروب يومي ، بينما يفضل جيرانهم الشماليون شرب البيرة أو الفودكا على المائدة. النبيذ الأحمر ، كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي على مواد تعزز إزالة الكوليسترول من الدم ، ومع استخدامه المنتظم ، فإنها حرفياً تغسل الأوعية الدموية.
أولئك الذين يعتقدون أن تناول النبيذ يسبب زيادة في ضغط الدم مخطئون (وكذلك يفعل الكثير من الأطباء). تظهر الدراسات الحديثة أن زيادة الضغط تُلاحظ فقط لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من 3 أكواب من النبيذ على التوالي. وعلى العكس من ذلك ، فإن 40٪ من المتناولين لديهم ضغط دم أعلى من الذين يشربون الكحول باعتدال.
يروي مؤلف مقال عن خصائص النبيذ في مجلة Ogonyok ، سيرجي كولماكوف ، كيف أنه ، بعد وصوله للعمل في سويسرا ، سأل طبيبًا فرنسيًا أثناء الفحص الطبي عن نوع المياه المعدنية التي يوصى بشربها.
فأجابه الطبيب المفاجيء: مياه معدنيةالإعلانات التجارية التي تفرض علينا للاستخدام اليومي ، الشخص السليمإنه ليس ضروريًا بل وخطيرًا ، لأنك إذا شربت كأسًا واحدًا على الأقل من النبيذ ، فستحصل على جميع العناصر التي يحتاجها جسمك ".
- للحفاظ على عضلة القلب: النبيذ الأبيض الفاتح ، وخاصة الشمبانيا.
- لِعلاج عسر الهضم: نبيذ أحمر جاف (سابيرافي ، كابيرنت).
- مع فقر الدم: 2 كوب أحمر نبيذ المائدةفي يوم.
- مع تصلب الشرايين: نبيذ أبيض جاف بمياه معدنية.
- مع البري بري: أي نبيذ طبيعي.
- للأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي: نبيذ أحمر ساخن مع سكر أو عسل.
- مع مرض السل: نبيذ احمر بجرعات صغيرة.
- مع الإرهاق وفقدان القوة: نبيذ بورت ، ماديرا ، شيري (عدة ملاعق في اليوم).
- عند القيء: شمبانيا جافة مبردة بشدة.
وفي النهاية ، نذكرك مرة أخرى - ستكون فوائد النبيذ فقط عندما يشربونه باعتدال. لا تعتقد أنه نظرًا لأن النبيذ صحي ، يمكنك شرب لتر منه يوميًا. يزداد خطر الإضرار بالصحة بشكل كبير مع الاستخدام اليومي لـ 600 غرام من النبيذ (نصف هذه الجرعة تكفي للمرأة). يؤدي الإفراط في شرب الخمر إلى اضطرابات في نشاط القلب والكبد والنفسية أيضًا. وشيء آخر: كل ما سبق الخصائص الطبيةهي متأصلة في نبيذ العنب الطبيعي ولا تنطبق على المشروبات الكحولية الأخرى ، بما في ذلك المشروبات الضعيفة (البيرة ، نبيذ شودوفو بيري). قد تحتوي هذه المشروبات أيضًا صفات مفيدةولكن لا ينبغي الخلط بينه وبين النبيذ. الصفات الموصوفة أعلاه هي أيضًا غير عادية للنبيذ المصنوع من أصناف هجينةالعنب ، وخاصة إيزابيلا ونوح الشائعان (إيزابيلا البيضاء). أنواع العنب هذه منتشرة جدًا على ساحل البحر الأسود في القوقاز ، في أذربيجان ومولدوفا وداغستان و إقليم كراسنودار. يفسر عدم الرغبة في شرب النبيذ من أصناف العنب هذه حقيقة أنه أثناء عملية التخمير ، لا يتشكل الإيثانول فقط في النبيذ ، ولكن أيضًا بكميات كبيرة من الميثانول ، وهو سم لجسم الإنسان.
النبيذ الأحمر والأبيض يمنحنا المتعة والفرح والاسترخاء في التواصل وهواية ممتعة. يروي النبيذ العطش في الحرارة ويسخن في البرد. الاستخدام المعقول للنبيذ الأحمر مفيد جدًا لصحة الإنسان ورفاهيته.
ما هو النبيذ الاحمر ولماذا هو احمر
يتم إضفاء لون غامق جميل شبه بورجوندي إلى النبيذ من خلال مادة تلوين العنب الذي يتم إنتاجه منه. تضمن تقنية إنتاج النبيذ انتقال المواد الملونة من جلد التوت إلى العصير وكتلة النبيذ.
أنواع العنب ولونها ووقت الحصاد وتكوين تربة الكرم وتكنولوجيا الإنتاج وتفاصيل أخرى مهمة جدًا للعملية المعقدة لإنشاء مشروب سحري تحدد مجموعة متنوعة من أنواع النبيذ الأحمر.
ليس سراً أن النبيذ الأحمر ، مثل أي نبيذ آخر ، يتكون في الغالب من الماء - أكثر من 80٪ من الحجم الإجمالي. الباقي هو الكحول الإيثيلي والجلسرين والأحماض العضوية والفيتامينات والعناصر النزرة والفلافونويدات التي تجعل النبيذ الأحمر جذابًا للغاية.
الفلافونويد لها هيكلها الخاص ، ويمكن تسمية الفئات الفرعية الرئيسية:
- الأنثوسيانين.
- كايتين.
- الفلافونول.
- العفص.
كل مكون مسؤول عن اللون أو الطعم أو الرائحة ، ويعزز أو يخفف تشبعها ، ويعطي الظلال والتفرد لكل نوع من أنواع منتجات النبيذ.
يحتوي عصير العنب المخمر على كميات مختلفة: منجنيز ، تيتانيوم ، مغنيسيوم ، ضروري لعمل الأعضاء الداخلية بشكل طبيعي. يوجد أيضًا الفوسفور والروبيديوم والبوتاسيوم والكوبالت واليود وإن كان قليلًا ولكنه سهل الهضم.
التركيب الكيميائي لنبيذ العنب معقد للغاية ، فهو يحتوي على أكثر من 6000 مادة - عضوية وغير عضوية. زيادة الصعوبةيفسر التركيب الكيميائي العدد الكبير من أصناف النبيذ - يوجد الآن أكثر من 4500 منها.
لا يمكن إنكار الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر الجاف. ثري التركيب الكيميائي، كمية كبيرة من الفيتامينات ، العناصر الدقيقة تضمن تأثيرها المفيد على جسم الإنسان.
تمت كتابة العديد من المقالات حول فوائد ومضار نبيذ العنب الأحمر ، وهي مكرسة لذلك. بحث علمي. يؤكد موظفو المعامل الطبية والمراكز البحثية أن المواد التي يتكون منها النبيذ الأحمر يمكن أن تضعف الدم ، مما يمنع خطر الإصابة بجلطات الدم. يمكن قول الشيء نفسه عن مخاطر الإصابة بأمراض ما قبل الاحتشاء والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ندرج الخصائص المفيدة الرئيسية التي لا شك فيها:
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الوقاية وإضعاف تطور تصلب الشرايين.
- تساعد في مكافحة فقر الدم.
- تمديد حياة؛
- تحفيز الوظائف الوقائية للدماغ ضد الظواهر المرتبطة بالعمر مثل التدهور العقلي وتطور مرض الزهايمر.
استقرار الدورة الدموية ، عملية تكوين الدم هي أيضًا من أصول مشروب العنب. هناك أيضًا قدرة إيجابية على تطهير الأمعاء من بعض مواد مؤذية. ماذا نقول ، حتى لو كانت بلاء الحداثة ، ضغط دم مرتفع، يمكن تطبيعه بالمساعدة الصحيحة من النبيذ الأحمر.
بالإضافة إلى ذلك ، تم اكتشاف قدرات atoncyanins ، المسؤولة عن لون المشروب ، منذ وقت ليس ببعيد ، وهي تعادل عمل المضادات الحيوية.
ومن الممتع أيضًا أنه مع بعض الأنظمة الغذائية ، مثل اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة ، يشار إلى هذا المشروب. لن يكون من غير الضروري أن يكون لديك كوب صغير به -جدول غذائي رقم 2- ، الموصوف لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة.
النبيذ الأحمر الجاف مفيد أكثر من الضرر لأنه يتم تحضيره بطريقة طبيعية ، السكر الموجود في مادة النبيذ - عصير العنب واللب ، مخمر تمامًا. ينضج في غضون 3-4 أشهر ، ويخفف من تلقاء نفسه ، ويستقر ولن يتخمر مرة أخرى. الطعم لاذع وقليل من الفواكه. يعتبر هذا المشروب الطبيعي تمامًا هو الأكثر فائدة ، لأنه يحتوي على جميع المواد المفيدة التي تعطى للعنب بطبيعته.
بالنسبة للنساء ، تظهر فوائد ومضار النبيذ الأحمر اعتمادًا على صحة استخدامه. هذا علاج فعالضد الأرق ، سمة من سمات الجنس الأضعف. كمية صغيرة منه تثير إنتاج الميلاتونين ، هرمون النوم ، لذلك من المفيد للسيدات شرب 50-100 مل من هذا الإكسير قبل النوم بوقت قصير.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للعلماء ، فإن الاستخدام المستمر لكميات صغيرة من النبيذ الأحمر عالي الجودة يمنع تكوين حصوات الكلى (وهو مصدر إزعاج يطارد النساء).
أما بالنسبة لبقية البشر ، فإن النبيذ الأحمر له فوائد ومضار للرجال. يوفر متعة تذوق الطعام ، ويحسن المزاج ، ويحافظ على الثقة بالنفس.
أثبت علماء من أستراليا أن كمية معقولة من النبيذ الأحمر تزيد من فاعلية الذكور.
يتم الحصول على النبيذ الأحمر شبه الحلو والنبيذ محلي الصنع ، مثل النبيذ الجاف ، بشكل طبيعي ، دون إضافة الكحول ، والذي يحدد فوائدها ومضارها.
يتطلب تخمير النبيذ شبه الحلو مراقبة مستمرة ، من الضروري تغيير الظروف ودرجة الحرارة وإضافة بعض المكونات الإضافية في الوقت المناسب. والنتيجة هي مشروب بمعلمات محددة تتوافق مع نوع أو آخر.
طعم ناعم ، باقة غنية دقيقة ، حيوية ، لون مشبع- الخصائص الرئيسية للنبيذ الأحمر شبه الحلو. نضيف أن محتوى السكر يجب ألا يتجاوز 3٪ والقلعة - 12٪. للتعبئة ، يتم بسترتها لمنع إعادة التخمير.
لا يختلف النبيذ المصنوع في المنزل كثيرًا عن المصنع. كل هذا يتوقف على مهارة ودقة المالك. في كثير من الأحيان ، يكون النبيذ المصنوع منزليًا ألذ ، وأكثر عطرية وغنى بالفيتامينات والمعادن. مواد مفيدةمن الذي ينتج في المصنع. خيار المنزللا يشمل أي مكونات إضافية ، ومثبتات.
حتى أكثر منتج مفيديمكن أن يؤذي الجسم إذا تم حمله بشكل مفرط. هذا الخطر ينتظر الرجال والنساء على حد سواء. تكاد فوائد ومضار النبيذ الأحمر هي نفسها بالنسبة للبعض ولآخرين.
النبيذ الأحمر الجاف ليس قوياً ، يمكن شربه في الصباح وبعد الظهر والمساء ، ولكن شيئاً فشيئاً ، مع الأخذ في الاعتبار أن الأطباء ينصحون بعدم تجاوز جرعة معقولة تبلغ حوالي 100 مل في اليوم. يكمن الضرر في أن الخمر لذيذ للغاية ولطيف ، فهو يحفز الرغبة في شرب المزيد والمزيد.
يمكن أن تكون نتيجة شغف الرجال بالنبيذ مشاكل في نشاط القلب. لسوء الحظ ، فإن الاستخدام المستمر للنبيذ لا يؤدي فقط إلى السمنة ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا إلى السكر السيئ السمعة.
يعتاد الجسد الأنثوي بسرعة على الكحول ، والذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار دائمًا. من الخطورة أن تنجرف المرأة في تناول مشروب لذيذ ، على الرغم من أنه يساعد في التغلب على التوتر.
فيما يتعلق بالنبيذ شبه الحلو ، نلاحظ ذلك السنوات الاخيرةيظهر النبيذ شبه الحلو بشكل أقل وأقل ، لأن تكنولوجيا الإنتاج تسمح لهم بأن يصنعوا من مواد خام معاد تدويرها ، حتى من النفايات ، والتي يمكن أن تكون خطرة على الصحة ، ناهيك عن الجودة. كثير الدول الأوروبيةحظر بيع النبيذ شبه الحلو. الاعتناء ب الصحة الخاصة، من الأفضل استبعاد الكحول شبه الحلو من القائمة.
يحتوي النبيذ شبه الحلو على عدد من موانع الاستعمال ؛ فلا ينبغي تناولها مع الالتزام بالنظام الغذائي الجدول رقم 5 ، وهو لطيف على أعضاء الجهاز الهضمي.
هناك أيضًا عيوب للنبيذ محلي الصنع. مستويات السكر وقوته لا تخضع لرقابة صارمة ، وهذا هو خطر المشروبات محلية الصنع. كما أن انتهاك تكنولوجيا التصنيع محفوف بالمشاكل الصحية.
بكل سرور ، من الجيد شرب النبيذ الأحمر بشكل جميل من زجاج طويل وشفاف على شكل خزامى ، يكشف عن جميع خصائصه. يرافق هذا المشروب اللحوم والنقانق والأسماك المقلية والجبن الطري.
صب ثلثي الحجم في الكوب واشربه ببطء في رشفات صغيرة. كمية معتدلة من مشروب العنب المعتق صحية ولن تضر بسمعتك.
هل كنت تعلم؟ لا ينبغي شرب النبيذ قبل الوجبة بوقت طويل ، حتى لا يضر الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. يمكن تقديم الجبن الطري كوجبة خفيفة مع النبيذ الأحمر.
عند اختيار النبيذ في متجر ، يجب أن تقرأ بعناية المعلومات الموجودة على الملصق. يجب أن يكون النص واضحًا ومفهومًا. البيانات المطلوبة:
قد يشير عدم وجود أحد المواضع إلى حدوث انتهاك لتقنية الإنتاج ، مما يعني أنه من الأفضل إعادة الزجاجة إلى الرف.
هل كنت تعلم؟ النبيذ في حاويات السيراميك لا يفي دائمًا بالمعايير العالية ، والسيراميك يسمح للمحتويات بالسخونة الزائدة. بالنسبة للنبيذ الجيد ، فإن أفضل عبوة هي الزجاجة ، وهي جيدة إذا كانت تحمل علامة تجارية.
السعر مهم أيضا. لا يمكن أن يكون المنتج الجيد رخيصًا. من الأفضل البقاء في فئة السعر المتوسط إذا لم تكن هناك تفضيلات محددة.
يتم تخزين النبيذ الجاف في كوركيد زجاجات زجاجيةفي غرفة باردة (10-12 درجة مئوية). مع المزيد درجة حرارة عاليةعصور النبيذ بسرعة ، يفقد مذاقه. من المستحسن تجنب تقلبات درجات الحرارة.
يحتفظ النبيذ غير المعالج بصفاته عند تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
المراجعات
إيغور:ينمو العنب اللذيذ في كرم جدي بالقرب من نيكولاييف. في السنوات الجيدة ، يتم الحصول على الكثير من النبيذ ، والجد يصنعها بمهارة ، ويستحضر فوق البراميل والسولي. كابرنيه ببساطة ممتاز. لقد كنا نشرب الخمر منذ الطفولة ، المخفف بشدة في البداية ، ثم الطبيعي. لا يوجد سكيرون وسكارى في الأسرة ، لكن النبيذ الجيد كان يغرس فينا منذ الطفولة.
بسبب النبيذ أم لا ، لكن لم يمرض أي منا حقًا ، عاش الأجداد حتى 80-90 عامًا ، حتى آخر يوم على أقدامهم. لا عجب أن يقولوا أن القليل من النبيذ الأحمر كل يوم يعطي القوة والصحة.
ألينا:أنا أحب النبيذ الأحمر الجاف. أنا أشرب بسرور ، كل يوم تقريبًا. لدي كأس خاص في المطبخ ، لي - أعود إلى المنزل من العمل متعبًا ، أجلس لأستريح وأشرب كأسي. يساعد على التعافي بسرعة ، يمكنني القيام بالتنظيف والطهي والعمل مع الأطفال.
أنا أعتبر أن نصف كوب - كوب من النبيذ الجيد في اليوم أو كل يوم هو القاعدة. في الصيف ، يروي العطش جيدًا. أحث الجميع على متابعة تجربتي - وستتحسن الصحة والمزاج.
زنبق:قرأت عن طريق الخطأ مقالًا مثيرًا للاهتمام حول النبيذ الأحمر ولمدة عام حتى الآن أدخلته في العادة لشرب رشفة على الأقل كل يوم. النتيجة - عاد الضغط إلى طبيعته ، لا يزعج القلب ، ولكن قبل ذلك كان مشكلة. يوصي الأطباء بتناوله كدواء ، وهو ما أفعله. لقد تحدثت عن ذلك في العمل ، والآن لدينا مجموعة كاملة من الموظفين تجمعهم مصلحة واحدة ، وافقوا على شرب ما لا يزيد عن 100 غرام في اليوم والاستماع إلى أنفسهم. نتبادل نتائج التجربة ، حتى الآن كل شيء رائع!
انضم إلينا ، واكتب عن رفاهيتك ، وفي نفس الوقت يمكنك التحدث عن أصناف وعلامات تجارية من النبيذ!
فيديو
فيديو عن فوائد نبيذ العنب الأحمر الطبيعي. معايير الاستهلاك الصحيح لمشروب نوعي نبيل. نصائح حول كيفية تحديد طبيعتها ، وتمييز المزيف.
يقال الكثير عن النبيذ. الآراء متعارضة تمامًا ، حيث لا تزال الغالبية تؤيد حقيقة أن نبيذ العنب الحقيقي الجيد مفيد للصحة. بالطبع ، تخضع لاستهلاك معتدل.
قال ل. باستير إن النبيذ يمكن اعتباره أكثر المشروبات الصحية صحة.
نبيذ العنب هو منتج تم الحصول عليه نتيجة التخمر الكحولي لعصير العنب أو اللب. يتضمن تكوين النبيذ عددًا كبيرًا من المواد التي لها تأثير متعدد الاستخدامات على جسم الإنسان. إن وجود الأحماض العضوية والعفص والفيتامينات والإنزيمات والأملاح المعدنية والبكتين والسكر (في النبيذ الحلو) والجلسرين وغيرها في النبيذ يحدد خصائصه الغذائية.
الأحماض العضوية ، الموجودة في النبيذ بشكل رئيسي الطرطريك والماليك ، وكذلك الأحماض اللبنية والستريك والأسيتيك والسكسينيك وغيرها ، تحدد تناغم طعم النبيذ وتشارك في تكوين الإسترات. جنبا إلى جنب مع المواد العطرية ، فهي تعزز إفراز العصارة المعدية التي تعزز الهضم. لذلك ، بالنسبة لكبار السن الذين يعانون من انخفاض الحموضة ، يكون كوب من النبيذ الجاف مفيدًا في بعض الأحيان قبل وجبات الطعام ومن غير المرغوب فيه تناول فاتح للشهية يحتوي على نسبة عالية من الكحول.
النبيذ غني بالمعادن ، وتكوينها متنوع للغاية. من الكاتيونات ، يسود البوتاسيوم - 100-1000 مجم / لتر في النبيذ الأبيض و1000-1800 مجم / لتر في النبيذ الأحمر. أملاحه مدر للبول. محتوى الصوديوم - 10-200 مجم / لتر ، الكالسيوم والمغنيسيوم - 30-200 مجم / لتر ، الحديد - 1-20 مجم / لتر ، النحاس - 0.2-3 مجم / لتر ، المنغنيز 0.2-10 مجم / لتر. من الأنيونات ، حمض الفوسفوريك هو الأكبر - 150-1000 مجم / لتر.
تم العثور على الروبيديوم والموليبدينوم والكوبالت والتيتانيوم والنيكل والفاناديوم والسترونشيوم واليود والبروم والفلور والعناصر النزرة الأخرى في النبيذ بكميات أقل بكثير ، والتي لها تأثير كبير على العمليات الكيميائية الحيوية في النبيذ ، وكذلك على التمثيل الغذائي في جسم الانسان. محتوى المواد المعدنية في الخمور يتراوح من 1.5-3.0 جم / لتر ، والتي هي من. 5 إلى 15٪ من إجمالي كمية المستخلصات.
يحتوي العنب الطازج وعصير العنب والنبيذ على العديد من المواد القيمة لصحة الإنسان. هذه هي الفيتامينات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم. من بينها الثيامين (فيتامين ب 1) ، مع عدم كفاية تناوله مما يؤدي إلى اضطراب التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم ؛ الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، يؤدي نقصه إلى التقزم ؛ النياسين (حمض النيكوتينيك) ، الذي له تأثير مضاد للبلاجريك ؛ الفيتامينات B6 و B12 ؛ فيتامين ج - مضاد للامتصاص. فيتامين بي الذي يقوي جدران الأوعية الدموية ويساهم في تراكم فيتامين سي في الجسم.
عند استهلاك لتر واحد من العصير ، يتم توفير احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات C و P و myoinositol.
في النبيذ ، فيتامين (ب) فقط هو الذي يهم تغذية الإنسان. يوجد بكميات كبيرة في النبيذ الصغير ، وخاصة النبيذ الأحمر ، في المواد ذات نشاط فيتامين ب - الفلافون ، بمضادات الاكسدة ، والليوكوانثوسيانين. تساعد الفلافونات ، إلى جانب فيتامين ب ، الآثار المضادة للبكتيريا ومدر البول ، جنبًا إلى جنب مع المواد الأخرى ، في المقام الأول حمض النيكوتين ، على تقليل نسبة الكوليسترول في الأوعية الدموية. ربما هذا هو السبب في أن نبيذ بورغندي يسمى حليب كبار السن.
يجب أن تعلم أيضًا أن تركيبة النبيذ تحتوي على 75-80 ٪ من أنقى المياه من الناحية الصحية ، قريبة في أفعالها من المياه المعدنية.
في الارتفاع الخصائص الغذائيةالنبيذ دور المركبات الفينولية النشطة جدا من الناحية الفسيولوجية ، عظيم. على وجه الخصوص ، يخفف العفص من تأثير الكحول الإيثيلي على الجسم ، ويحتفظ بمضادات الاكسدة بحمض الأسكوربيك في جسم الإنسان.
مفيد والكحول الإيثيلي المكون الرئيسي لنبيذ العنب. كحول النبيذ الموجود في نبيذ المائدة الجاف يتراوح بين 9-14٪ من حيث الحجم ، مع استهلاك معتدل ، يعمق التنفس ، يوسع الأوعية الوريدية للقلب ، مما يحسن الدورة الدموية في عضلة القلب ، ويمنع حدوث عدد من الأمراض - الأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد وحتى التهاب الرئتين.
ومع ذلك ، سيكون من السذاجة الاعتقاد بأن النبيذ له دائمًا تأثير إيجابي على صحة الإنسان. يدرك الجميع جيدًا أن الأمر ليس كذلك وأن جرعات كبيرة من النبيذ لها تأثير معاكس على جسم الإنسان. بعد كل شيء ، تعتمد درجة التسمم على محتوى الكحول في الدم. يجب ألا ننسى أن الكحول الإيثيلي الموجود في النبيذ ينتشر بسرعة عبر جدران الأمعاء والكبد إلى الدم. عندما يكون محتوى الكحول في الدم 2-3 جم / لتر ، تظهر علامات التسمم.
في هذا الصدد ، من المفيد أن نتذكر أن الطعام والماء المستهلكة في نفس الوقت الذي يخفف فيه النبيذ ، مما يؤدي إلى انخفاض تركيز الكحول في الدم بشكل كبير.
وفقًا لتوصية طبيب الطب ، الأستاذ Ludwig Prokol ، يجب ألا يتجاوز استهلاك النبيذ المعقول (وغير المنتظم) 70-75 جرامًا من الكحول يوميًا (أي زجاجة واحدة من النبيذ الجاف). يوصي البعض باستهلاك نبيذ العنب الطبيعي بمعدل 1 غرام من الكحول لكل 1 كيلوغرام من الوزن الحي ، أي ما يقرب من 0.5 لتر من نبيذ المائدة يوميًا. لذلك ، سيكون من الأصح القول: تعتمد معايير استهلاك النبيذ بشكل أساسي على الخصائص الفردية لجسم الإنسان.
من الأهمية بمكان التأثير المعقد لجميع المواد الموجودة في النبيذ على صحة الإنسان. تكمن خصوصية النبيذ على وجه التحديد في المزيج المناسب من الكحول الإيثيلي والأحماض العضوية والسكر والمواد الأخرى ، مما يجعل استهلاكه المعتدل ليس ضارًا فحسب ، بل إنه مفيد في معظم الحالات لصحة الإنسان.
وفقًا للإحصاءات ، فإن معدل الوفيات من مرض السل في فرنسا في مناطق زراعة العنب أقل منه في المناطق الأخرى. ربما ، يمكن تفسير ذلك من خلال خاصية مبيد الجراثيم للنبيذ. في الواقع ، في نبيذ المائدة ، يموت عدد من البكتيريا بسرعة كبيرة - في 20-30 دقيقة. العديد من مسببات الأمراض التي تشكل خطورة على صحة الإنسان ، مثل السل وعصيات التيفوئيد ، ضمات الكوليرا ، توقف تطورها في النبيذ منخفض الدرجة. النبيذ يقتل من هم في المرارة ، مثانةوالكلى E. القولونية. لذلك ، يُنصح بإضافة النبيذ إلى مياه الشرب خلال فترة الانتشار الشامل لأمراض الجهاز الهضمي.
يعمل النبيذ ضد السموم المختلفة (الدفتيريا والثعبان) ، وكذلك التسمم بالستركنين والبلادونا. يسرع عمل المضادات الحيوية المختلفة.
في حالة الصدمة ، يساعد استهلاك النبيذ على تسريع النبض وتحسين تدفق الدم إلى مختلف الأعضاء والأكسجين إلى الدماغ. النبيذ له تأثير إيجابي على ضغط الدم - الضغط المنخفض طبيعي ، الضغط المرتفع يبقى عند نفس المستوى أو يزيد قليلاً بسبب انخفاض المقاومة في الأوعية الخارجية.
على الرغم من الدور الإيجابي للنبيذ ، في مكافحة إدمان الكحول ، يجب تقديم المشورة بشأن استهلاكه بعناية ، مع مراعاة العمر والجنس والحالة الصحية للشخص ، وكذلك نوع النبيذ. في مجال المشروبات ، من الضروري تطوير الأذواق الجمالية وليس المستهلك. في هذا الصدد ، الأفكار وثيقة الصلة اليوم في الأمثال والأمثال والأساطير. شعوب مختلفةعن النبيذ واستهلاكه ، وكذلك أقوال الشخصيات البارزة.
تحدث الطبيب الشهير في العصور القديمة ، مؤسس الطب ، أبقراط ، عن النبيذ باعتباره مشروبًا رائعًا لكل من الشخص السليم والمريض ، بشرط أن يتم تناوله في الوقت المحدد وبكمية تتوافق مع دستوره.
