Неліктен пияз адам үшін қауіпті? Пияз: пайдалы көкөніс дегеніміз не? пияз садақ

Екіжылдық немесе көпжылдық шөптесін өсімдікпияз (Allium) - Амариллис тұқымдасының пияз тұқымдасының мүшесі. Бұл тұқымға шамамен 400 түр кіреді. Табиғатта мұндай өсімдік Солтүстік жарты шарда кездеседі, ол ормандарда, далаларда және шалғындарда өскенді ұнатады. 4 мың жыл бұрын Қытайда, Иранда және Жерорта теңізінде олар пияздың бар екендігі туралы білген. Бұл зауыт Ресей аумағына тек 12 ғасырдың басында Дунай жағалауынан келді. «Барлығы» кельт тілінен «жану» деп аударылған, сондықтан Карл Линней мұндай өсімдікті «аллиум» пиязы деп атаған деп есептеледі. Латын тіліндегі атау «иіс» деп аударылатын «halare» сөзінен шыққан деген пікір де бар. өсіріледі әртүрлі түрлері бұл өсімдік. Бағбандар арасында ең танымал пияз түрі (Allium cepa), сондай-ақ оның көптеген сорттары. Олар сондай-ақ жиі пияз, батун, пияз, шалот, пияз және т.б. өсіреді. Олар сәндік өсімдік ретінде де пиязды өсіреді, ландшафты дизайнерлер гүлзарларды безендіру үшін келесі түрлерді пайдаланады: көлбеу, Афлатунский, голландтық, гигант, Каратавский, дөңгелек басты , Шуберт, Кристоф және т.б.

Пияз тұқымының барлық өкілдері ақ, күлгін немесе бозғылт қызыл түсті қабықтармен жабылған сфералық пішінді үлкен пиязға ие. Базальды фистулатты жапырақ тақталары сызықты немесе белдік тәрізді пішінге ие. Қалың ісінген сабақтарының биіктігі 100 см-ге жетеді.Қолшатырлар ұзын гүл шоқтары бар шағын гүлдерден тұрады. Кейбір түрлерде гүлшоғырлар диаметрі 0,4 м жетеді, олар гүлдер ашыла бастағанға дейін созылатын жамылғымен киіледі. Аналық безі үш ұялы немесе бір ұялы болады. Тұқымның пішіні бұрыштық немесе дөңгелек. Жеміс тамыз немесе қыркүйекте болады. Бағбандар арасында ең танымал - пияз.

Қай уақытта отырғызу керек

Пияз мамырдың бірінші онкүндігінде көктемде отырғызылады, ал топырақ өте жақсы жылынуы керек. Температурасы 12 градустан төмен жерге отырғызылған болса, онда өсімдіктер түсіреді. Білу керек негізгі принципбұл дақылды өсіру: бірінші жылы көктемде тұқым себіледі, ал күзгі кезеңнің басталуымен олардан севок деп аталатын кішкентай пиязшықтар өсіп шығуы керек, олар келесі жылы көктемде отырғызылады және толық. -Тұқымды пияздар күзде жиналады. Дегенмен, көктем мезгілінің басталуына дейін севокты сақтау өте қиын, өйткені бұл үшін ол арнайы қамтамасыз етуі керек температуралық режим, сондай-ақ оңтайлы ылғалдылық. Осыған байланысты кейбір бағбандар піскен жылы қыстың алдында топыраққа севок себеді.

Пияз - фотофилді өсімдіктер. Қону үшін құрғақ, ашық және жақсы жарықтандырылған жерлер қолайлы. Топырақ органикалық заттармен қаныққан болуы керек, ал оның рН 6,4-7,9 болуы керек. Егер топырақ қышқыл болса, оны әкпен түзетуге болады.

Қону үшін жер алдын ала дайындалуы керек. Күзде оны 15-20 сантиметр тереңдікте қазып алу керек, ал топыраққа шымтезек-тезек компосты немесе шірік көңді енгізу керек. Жаңа піскен көңді топыраққа енгізу мүмкін емес, өйткені оның арқасында жасыл өсімдіктер белсенді өсе бастайды, бұл шамдардың пісетініне теріс әсер етеді. Қышқыл топырақты түзету үшін оған ағаш күлін, әктасты, доломит ұнын немесе ұнтақталған борды қосу керек. Көктемде, себуді бастамас бұрын, 10 грамм несепнәр, 60 грамм суперфосфат және 20 грамм калий хлориді. шаршы метрсайт. Тыңайтқыштар тырмамен жерге ендірілген. Содан кейін сіз осы мәдениетті отырғызуға кірісе аласыз.

Ең бастысы, пияз бұрын қырыққабат, бұршақ, қызанақ, картоп, бұршақ немесе жасыл көң өсірілген жерлерде өседі. Ал бұған дейін сәбіз, сарымсақ, пияз немесе қияр өскен аймақта бұл дақылды 3-5 жылдан кейін ғана себуге болады.

Пияз өсірудің 3 әдісі бар:

1. Екі жылдық өсімдік ретінде өсіңіз. Бұл әдіспен севокты алдын ала өсіру керек.
2. Тұқымнан біржылдық ретінде өседі.
3. Тұқымнан біржылдық сияқты өсіңіз, бірақ көшет арқылы.

Бұл әдістер төменде егжей-тегжейлі сипатталатын болады. 1 жыл бойы бұл дақылды тұқымнан тек жазы ұзақ аймақтарда ғана өсіруге болады, бұл ретте тек жартылай тәтті және тәтті сорттар өсіріледі. Тұқымдық материалды себу алдында дайындау керек, ол үшін оны стратификациялау немесе 24 сағат бойы ісіну үшін ылғалданған дәкеге салу керек.Одан кейін тұқым дайындалған топыраққа себіледі, оны алдымен ерітіндімен төгу керек. көк витриол(1 шелек су үшін 1 ас қасық зат). 13x1,5 сантиметр схемасы бойынша себілген кезде тұқымдарды жерге 15 мм тереңдету қажет. Төсек бөлгішті пайдаланып, өте жақсы суарылуы керек, содан кейін ол үстіне пленкамен жабылған. Алғашқы көшеттер пайда болғаннан кейін баспананы алып тастау керек. Өсімдіктер арасында 20-30 мм қашықтықты сақтау керек, содан кейін төсек беті мульча (гумус) қабатымен жабылған кезде қашу жіңішке болуы керек. Өсімдіктер арасындағы қашықтық 60-80 мм-ге дейін ұлғайтылуы керек, ал 20 күннен кейін дақылдарды қайтадан жұқарту қажет болады.

Көшеттер арқылы тәтті және жартылай өткір пияз сорттары өсіріледі. Тұқымдық материал себу алдындағы дайындыққа ұшырағаннан кейін оны жәшіктерге себу керек және бұл өсімдіктерді ашық топыраққа көшіруден 50-60 күн бұрын жасалады. Тұқымдар тығыз себілген, олар 10 мм жерге көмілген, ал қатар аралығы 40-50 мм болуы керек. Мұндай көшеттер қарапайым, бірақ өсімдік ашық топыраққа отырғызылғанға дейін, сарапшылар олардың тамырлары мен жапырақ тақталарын 1/3 қысқартуға кеңес береді.

Егер сіздің аймағыңыздағы жаз мезгілі өте жылы және қысқа болмаса, онда сіз 1 жылдан кейін тұқымдардан толыққанды шамдарды ала алмайсыз. Бұл жағдайда екі жылдық өсімдік ретінде пияз өсіруге тура келеді. Мұны істеу үшін бірінші жылы тұқымдардан севок өсіру керек болады, ал екінші жылы одан пияз өсіріледі. Бұл әдіс ащы сорттарды өсіру үшін тамаша. Ашық топыраққа тұқым себу 1 маусымда тұқымнан пияз өсіру кезіндегідей болуы керек (жоғарыдан қараңыз). Біріншісінде келесі көктемгі кезеңнің басталуымен Мамыр күндерісебу отырғызылады, оны жерге 40-50 мм тереңдетеді, ал шамдар арасында 80-ден 100 мм-ге дейін қашықтықты қалдыру керек, ал қатар аралығы шамамен 30 сантиметр болуы керек. Отырғызу алдында сайтты дайындауды ұмытпаңыз (жоғарыдан қараңыз). Севканы отырғызуды бастамас бұрын, оны сұрыптап, калибрлеу керек. Содан кейін ол жақсы жылынуы үшін 7 күн бойы күнге орналастырылады, әйтпесе садақ атылады. Отырғызу алдында тұқымдар мыс сульфатының ерітіндісіне (1 шелек су үшін 1 шай қасық зат) орналастырылады, онда ол 10 минут тұруы керек. Егер пияздың өсуі кезінде сіз пісіруге арналған жас өсімдіктерді жұлып алуды жоспарласаңыз, онда отырғызу кезінде шамдар арасындағы қашықтық 50-70 мм-ге дейін азайтылуы керек, содан кейін оны бірте-бірте 80-100 мм-ге дейін арттыру керек.

Сұлы майы (шағын жинақтар) қыстың алдында егу үшін өте жақсы, өйткені ол болттарға өте төзімді. Көктемде жаңа піскен кесуге болады жасыл пиязөте ерте, бұл үшін қыстың алдында үлкен көшеттердің аз мөлшерін отырғызу керек. Қыс алдында пияз отырғызудың артықшылықтары:

• сақтаудың қажеті жоқ отырғызу материалыкөктемге дейін және бұл жақсы, өйткені егер севок дұрыс сақталмаса, ол өте тез кебеді;
• көктемде пияз шыбыны пайда болуы мүмкін, бірақ қысқы пияздың күшті болғаны сонша, ол оған зиян тигізбейді;
• шілдеде егін жинауға кірісуге болады;
• пияз өскен бақшада сол маусымда бірдеңе отырғызуға болады.

Қысқы егіс үшін, әдетте, аязға төзімді сорттар қолданылады, мысалы: Арзамасский, Даниловский, Стригуновский, Штутгартен. Егістік алаңы көктемде пияз егу сияқты таңдалуы керек. Дегенмен, кейбір айырмашылықтар бар, сіз көктемде қар жамылғысы өте ерте түсетін жерді таңдауыңыз керек, ал еріген су оған тоқтап қалмауы керек. Тұқымдар күзде 5-20 қазанда, аязға дейін отырғызылады, бірақ сіз кешіктірмеуіңіз керек, өйткені топырақ салқындатуға уақыт болмауы керек. Севокты отырғызбас бұрын, оны сұрыптап, калибрлеп, күнге қыздыру керек. Ол тереңдігі шамамен 50 мм болуы керек ойықтарға отырғызылады, ал шамдар арасында 60-70 мм қашықтық сақталуы керек, жолдар аралығы шамамен 15 сантиметр болуы керек. Алғашқы аяздар келгенде, жоғарыдан төсекке сабан немесе шырша бұтақтары себілу керек, қар жамылғысы ери бастаған кезде көктемде баспана алынып тасталады. Күзде тым ерте аумақты пиязбен жаппаңыз, бұл шамдардың шіріп кетуіне әкелуі мүмкін.

Ашық топырақта өсетін пиязды уақтылы суару керек. Төсек суарылған кезде оның бетін қопсытып, жас өсімдіктерді тұншықтыратын барлық арамшөптерді алып тастау керек. Сондай-ақ, бұл мәдениетті уақтылы тамақтандыру керек, тіпті қажет болса, зиянды жәндіктерден немесе аурулардан емделу керек, бұл үшін инсектицидтік немесе фунгицидтік препараттарды қолдану керек.

Ең дұрысы, пиязды 7 күнде бір рет суару керек, ал учаскенің 1 шаршы метріне 5-10 литр су алынады. Дегенмен, ауа-райына назар аударған дұрыс, ол өте құбылмалы. Сонымен, құрғақшылық болса, пиязды жиі суару керек (күн сайын дерлік), ал жаңбыр жауса, суаруды кейінге қалдыру керек, әйтпесе топырақтағы судың тоқырауына байланысты шамдар шіріп кетуі мүмкін. Есте сақтау керек, егер пияз шұғыл суаруды қажет етсе, оның қауырсындары ақ-сұр реңкке ие болады, ал су жерде тоқтап қалғанда, бұталардың жасыл бөлігі солып қалады. Шілде айында суаруды біртіндеп азайтуды бастау керек, өйткені шамдар осы уақытта піседі. Дегенмен, қатты құрғақшылық болса, өсімдіктер бұрынғы режимде суарылады.

Жоғарыда егжей-тегжейлі айтылған болатын, күзде учаскені қазған кезде топыраққа органикалық заттарды енгізу керек, ал көктемде, отырғызу алдында, өсімдіктер кешені. минералды тыңайтқыштар. Сонымен қатар, егер жапырақтардың өсуі салыстырмалы түрде баяу болса, өсімдіктерді органикалық тыңайтқыштың ерітіндісімен (1 шелек су үшін 1 ас қасық мочевина, құс саңырауқұлағы немесе коровяка алынады), 3 литр қоректік қоспаны пайдалану керек. 1 шаршы метр төсек. Жарты айдан кейін, қажет болса, сол қоспамен қайта тамақтандырыңыз. Ал пияздың мөлшері ұқсас болғаннан кейін жаңғақ, пиязды сол тыңайтқышпен қайтадан тамақтандыру қажет болады.

Емдеу

Көбінесе бағбандар аурулардан пиязды профилактикалық емдеуді қалай және немен жүргізу керектігін білмейді. Оның қауырсындарының биіктігі 15 сантиметрге тең болғаннан кейін өсімдік мыс сульфатының ерітіндісімен (1 шелек суға 1 шай қасық су) шашылады, бұл мәдениетті саңырауқұлақ ауруларынан қорғайды. Қажет болса, 1 ас қасық қосыңыз. л. үккіште туралған кір сабын, бұл жағдайда ол жапырақтарға бекітіледі.

Фотосуреті бар пияздың аурулары мен зиянкестері

Пияз аурулары

Пияз өсіруді бастамас бұрын, оның не зиян келтіруі мүмкін екенін және зиянкестердің қайсысы оған ең үлкен қауіп төндіретінін білу керек. Бұл мәдениетке жатыр мойны, сұр және ақ шірік, сарғаю, фузариоз, көгеру (пероноспороз), шұңқыр, тот, мозаика және трахеомикоз сияқты аурулар әсер етуі мүмкін.

Ақ шірік - оның дамуы қышқыл топырақта өскенде байқалады. Сондықтан, егер аймақтағы топырақ қышқыл болса, оны әктеу керек. Ол сондай-ақ азот мөлшері жоғары топырақта өсетін өсімдіктерге жиі әсер етеді. Ауру өсімдіктерді қазып, жою керек профилактикалық мақсаттарегінді салмас бұрын, шамдарды бормен сүрту керек.

Сұр шірік саңырауқұлақ ауруы, оның белсенді таралуы мен дамуы ылғалды және жаңбырлы ауа райында байқалады. Ауру өсімдіктерді жерден алып тастау және өртеу керек. Алдын алу мақсатында осы дақылдың ауылшаруашылық технологиясының ережелерін сақтау ұсынылады, ал көктемде өсімдіктер мыс сульфатының ерітіндісімен өңделеді.

Пияздың сарғаюы – вирустық ауру. Зақымдалған өсімдікте гүлдердің деформациясы байқалады, оның жапырақтарында хлоротикалық дақтар пайда болады. Бұл ауру емделмейді, осыған байланысты зардап шеккен бұталарды қазып, өртеу керек, ал барлық арамшөптер пайда болғаннан кейін бірден жолдар мен төсектерден уақытында жойылуы керек. Сондай-ақ ауыспалы егіс ережелерін сақтау керек.

Пероноспороз (мәжді көгеру) - жұқтырған өсімдікте сабақтар мен жапырақтарда ашық түсті ұзын дақтар пайда болады, олардың бетінде сұр жабын бар. Уақыт өте келе дақтар қара түске айналады. Сақтау үшін сақталған ауру пияздар өте ерте өнеді, ал олардан өсетін бұталарда тұқым түзілмейді. Егін жиналғаннан кейін, патогенді жою үшін, пиязды қоймас бұрын, шамдар шамамен 40 градус температурада 10 сағат бойы қызады. Сондай-ақ, алдын-алу мақсатында екпелердің қалыңдатылуына жол бермеңіз.

Fusarium - ауру өсімдіктерде қауырсындардың ұштары сарыға айналады, өйткені түбінің аймағындағы пиязшықтар шіріп, тіндердің өлуі болады. Бұл ауру ең белсенді болған кезде ұзақ уақытауа райы ыстық. Сондай-ақ, бұл ауру пияз шыбынының өсімдіктерге қоныстануына байланысты дамуы мүмкін. Отырғызуды бастамас бұрын, алдын алу үшін тұқымды жылыту керек.

Смут - жұқтырған өсімдікте қара сұр түсті мөлдір дөңес жолақтар пайда болады, ауру дамыған сайын олар жарылып, саңырауқұлақ споралары шығады. Сондай-ақ, өсімдіктерде жапырақ тақталарының ұштары кебеді. Алдын алу мақсатында егінді сақтауға қоймас бұрын, оны шамамен 45 градус температурада 18 сағат бойы қыздыру керек. Сондай-ақ, арамшөптердің орнын уақытында тазалап, бір төсекке пияздың әртүрлі сорттарын отырғызбау керек.

Тот - зақымдалған пияздың жапырақтарында қызыл-қоңыр ісіктер пайда болады, онда саңырауқұлақ споралары бар. Алдын алу мақсатында жиналған егінді қоймас бұрын шамамен 40 градус температурада 10 сағат бойы қыздырады. Сондай-ақ, отырғызудың қалыңдауына жол бермеу керек, сонымен қатар зақымдалған үлгілерді уақытында қазып, жою керек.

Трахеомикоз

Трахеомикоз - бұл ауру фузариоздың салдары. Алдымен шамның төменгі бөлігі шіріп кетеді, содан кейін шірік оны бірте-бірте толығымен жабады, нәтижесінде өсімдіктің тамырлары өледі, ал жапырақтары сарғайып кетеді. Барлық ауру өсімдіктерді қазып, жою керек. Алдын алу үшін ауыспалы егіс ережелерін және агротехнологияларды сақтау.

Мойын шірігі - зардап шеккен өсімдіктерде сыртқы таразыда сұр зеңнің тығыз жабыны пайда болады, аурудың дамуымен олар қара дақтарға айналады. Аурудың алғашқы белгілері егін жинаудан кейін пайда болады, ал шамамен 8 аптадан кейін басқа белгілер пайда болады. Жатыр мойнының шіріктеріне ең төмен төзімділік пияздың кеш сорттарында. Әдетте, өсімдіктердің инфекциясы оларды қолайсыз жағдайларда өсірген кезде пайда болады. Сондықтан алдын алу мақсатында дақылдың агротехнологиясының ережелерін сақтау керек, сонымен қатар отырғызу алдында көшеттерді жылыту керек, сонымен қатар сақтау алдында пиязды жылыту керек, ал температура шамамен 45 градус болуы керек. градус.

Мозаика - ауру бұталарда жапырақтары гофрленген және жалпақ дақтарға ұқсайды, олардың бетінде сары түсті жолақтар бар, гүлшоғырлары да қысқарады және тұқымдар саны азаяды, сонымен қатар пияздың артта қалуы байқалады. өсу. Бұл вирустық ауру емделмейді, сондықтан зауыт жұқтырмас үшін барлық қажетті алдын алу шараларын қабылдау керек.

Барлық саңырауқұлақ аурулары фунгицидтік препараттармен оңай емделеді. Дегенмен, пайдалы заттар да, химиялық заттардың улануы да шамдарда жиналуы мүмкін екенін атап өткен жөн.

Пиязға ең үлкен қауіп пияздың жасырын тұмсығы, көбелек пен шыбын, өскін шыбыны, аю, қырыққабат, бау-бақша және қысқы шелпек және темекі трипсімен ұсынылған.

Шынжыр табанды жою үшін пиязды Гомелин (0,5%) немесе Битоксибациллин (1%) ерітіндісімен шашырату керек. Темекі трипстерін жою үшін Актеллик немесе Карбофос (0,15%) ерітіндісімен бүрку қолданылады. көмегімен жасырын аңшыдан құтылуға болады жүйелі инсектицидтер. Күзде пияз шыбынының личинкаларын жою үшін сайтты терең қазу керек. Пияз шыбыны сәбіздің хош иісіне шыдамайтыны белгілі, осыған байланысты отырғызу кезінде пияз қатарларын сәбіз қатарларымен кезектестіру ұсынылады. Пияз көбелегінен құтылу үшін маусым бойы арамшөптерден арылту жұмыстарын жүйелі түрде жүргізіп, егінді жинап алғаннан кейін барлық өсімдік қалдықтарын учаскеден тазартып, ауыспалы егіс және егін шаруашылығы ережелерін сақтау керек.

Кәдімгі аюдан құтылу үшін жемді пайдалану керек. Мұны істеу үшін учаскеде тереңдігі 0,5 м болатын бірнеше тесіктер жасау керек, оларға жылқы көңін салу керек. Шұңқырдың жоғарғы жағын жабуды ұмытпаңыз. ағаш қалқандар. Аюлар жылыну үшін көңге көтерілгенде, оны олармен бірге өртеп жіберу керек.

Пиязды жинау жаңа жапырақ тақталары өсуін тоқтатқаннан кейін және қауырсындар құлағаннан кейін жүзеге асырылады, ал пияз өсірілген сорттың пішініне, көлеміне және түсіне ие болуы керек. Әдетте, бұл уақыт тамыздың екінші жартысынан қыркүйектің бірінші онкүндігіне дейін созылады. Егін жинау үшін құрғақ және шуақты күнді таңдаңыз. Егін жинауды кешіктірмеңіз, өйткені шамдар қайтадан өсе бастайды және оларды бұдан былай сақтауға болмайды.

Топырақтан алынған шамдарды кептіру үшін төсектердің бетіне тарату керек, содан кейін олардан кептірілген топырақты алып тастау керек. Дақылды сақтауға қоймас бұрын оны күн көзіне немесе құрғақ және жақсы желдетілетін бөлмеге жайып кептіреді. Кейбір бағбандар шамдарды кептіру үшін пешті пайдаланады. Алдымен олар 25-тен 35 градусқа дейінгі температурада, содан кейін 42-45 градуста 10 сағат бойы кептіріледі.Осыдан кейін шамдарды мұқият тексеріп, шірік немесе аурудан зардап шеккендерді тастау керек. Сондай-ақ, сіз пиязды қабықсыз сақтай алмайсыз, сонымен қатар бүлінген. Өсімдік кептірілген кезде, әрбір шамды өткір қайшымен де-жапырақтан тазарту керек, ал қалған мойынның ұзындығы 40-60 мм жетуі керек. Қарапайым сары пиязды сақтау жақсы, өйткені оның тығыз қабығы бар және қарапайым емес. Тұқымнан өсірілген шамдар жиынтықтан алынғанға қарағанда нашар сақталады. Сондай-ақ, сіз жартылай тәтті және тәтті сорттардың шамадан тыс жұқа қабығы бар екенін ескеруіңіз керек, сондықтан олар әртүрлі ауруларға сезімтал және ащы сорттарға қарағанда әлдеқайда нашар сақталады.

Сіз бұл көкөністі құрғақ жертөледе сақтай аласыз, оның температурасы шамамен 0 градус болуы керек (ол сәл жылырақ болуы мүмкін), бірақ оны қызылша, картоп, сәбіз және басқалардың жанында сақтауға болмайды. көкөніс дақылдарыжоғары ылғалдылықты қажет ететін. Шамдарды мата сөмкелеріне, себеттерге, қораптарға, торларға немесе өлшемсіз шұлықтарға бүктеуге болады. Бірақ шамдар шіріп кетпейтінін есте ұстаған жөн, құрғақ ауа оларға үнемі ағып тұруы керек, сондықтан оларды кез-келген контейнерде қалың қабатқа салу мүмкін емес. Жертөледе немесе құрғақ жертөледе сақталған шамдарды үнемі тексеріп отыру керек, бұл өнген немесе шірік үлгілерді уақтылы анықтауға мүмкіндік береді. Бұл дақылдың егіні әдеттегіден ұзағырақ сақталуы үшін, шамдардың тамырларын жағу керек.

Пиязды пәтерде бұл үшін салыстырмалы түрде салқын жерді таңдау арқылы сақтауға болады (18-ден 20 градусқа дейін), ол жылыту құрылғыларынан алыс болуы керек, ал пияздан өрімдерді тоқу керек. Бірақ бұл үшін егін жинау кезінде шамдардан жапырақтарды кесіп тастау қажет емес.

Фото және атаулары бар пияздың түрлері мен сорттары

Бағбандар арасында ең танымал пияз. Ол 6 мың жыл бұрын адамдарға белгілі болды, бұл көкөніс туралы сілтемелер ежелгі Египет папирустарынан табылды. Бұл көпжылдықтың биіктігі шамамен 100 см.Диаметрі сфералық тегістелген пішінді ет шамы 15 сантиметрге жетеді, оның сыртқы қабыршақтарының түсі ақ, сары немесе күлгін болуы мүмкін. Құбырлы жапырақтар жасыл-сұр түске боялған. Қолшатыр тәріздес сфералық гүлшоғыры ұзын гүл шоқтары бар ақ-жасыл гүлдерден тұрады. Биіктігі бойынша ісінген қуыс жебе 150 см жетуі мүмкін, жемістің пішіні сфералық. Бұл түрдің көптеген сорттары дәміне қарай бөлінеді:

• ащы және ащы - олардың құрамында 9-12% қант бар;
• жартылай тәтті - оларда 8-ден 9% -ға дейін қант бар;
• тәтті - олардың құрамында 4-8% қант бар.

Бір қызығы, пияздың ащы сорттарында тәттіге қарағанда қант көп, бірақ олардың құрамында эфир майлары да көп, сондықтан олардың дәмі ащырақ болады. Бірінші немесе екінші тағамды дайындау үшін олар жартылай ащы, ащы немесе ащы сорттарды алады, ал тәтті сорттар десерттер мен салаттарды дайындау үшін қолданылады. Ең танымал сорттар:

1. Элис Крейг. Шамдар жоғары дәмділікке ие және олар жақсы сақталады, оларды әртүрлі тағамдарды дайындауға пайдалануға болады. Олардың жоғарғы қабыршақтары ақ түсті.
2. Фэн глобус. Үлкен пияз ашық сары қабыршақтармен жабылған, олардың жұмсақ дәмі бар. Олар ұзақ уақыт бойы жақсы сақталады, сонымен қатар әртүрлі тағамдарды дайындауға жарамды.
3. Стурон. Шырынды пияз орташа мөлшерде, олар сары қабыршақтармен жабылған. Олар жақсы сақталады және ыстық тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
4. Штутгартер. Үлкен тәтті шамдар қанық сары түске ие, олар ұзақ уақыт бойы жақсы сақталады. Екінші және бірінші тағамдарды дайындауға жарамды.
5. Ұзын қызыл Флоренция. Жұмсақ қызыл пияздың шалотқа ұқсас тәтті дәмі бар. Олар жаңа піскен жейді, соустар да дайындалады. Бұл сорт ұзақ сақтауға жарамайды.
6. Қызыл барон. Үлкен қызыл пияздың өткір дәмі бар, олар ұзақ уақыт бойы жақсы сақталады.

Салат сорттарының ішінде редмат және Фурио қызыл пиязы өте танымал, сонымен қатар ақ түсті ұзын сабақтары бар Гардсман және жоғары өнімділігімен сипатталатын White Lisbon жылыжай сорттары. Сондай-ақ көпжылдық болып табылатын Уэльс ханзадасы сорты. батунға ұқсас, ол жоғары тармақталған және оның жапырақтары жиі пияз ретінде пайдаланылады.

Жерорта теңізінен келген пияз немесе інжу пиязы

Адамдар бұл садақ туралы өте ертеде, ежелгі Римде, Грецияда және Египетте білген. Бұл екіжылдықтың ланцет жапырақтары бар, олардың бетінде балауыз жабыны бар. Бұл тақтайшалар орталық тамыр бойымен бүктелген, ол сарымсаққа ұқсайды, бірақ олар үлкенірек. Бұл өсімдік топырақтың ылғалына және күтіміне өте қажет.

Бұл ерте пісетін түр Таяу Шығыс пен Орталық Азияда өсіріледі. Шамдарды ақ, сары немесе бояуға болады күлгін. Бұл садақ жақсы сақталады және көптеген ұялары бар. Ол француз аспаздары арасында өте танымал, өйткені оның салыстырмалы түрде әлсіз пияз дәмі бар және одан ең талғампаз соустар алынады. Танымал сорттар:

Бұл пияз бүкіл Еуропа аумағында өсіріледі. жас өсімдіксалаттар үшін жаңа піскен пайдаланылады, ал жетілген қашу бәліштерді толтыру үшін қолданылады. Ащы жапырақтар сыртқы жағынан пияз-батун жапырақтарына ұқсайды, бірақ олар кішірек. Бұл түр аязға, зиянкестер мен ауруларға төзімді.

Бұл түр Қытайда өсіріледі, одан әртүрлі азиялық тағамдар дайындалады, ол әсіресе балық пен балықпен жақсы үйлеседі. соя тұздығы. Оның жалпақ жапырақ тақталары күшті сарымсақ иісіне ие. Гүлдену 2-3 жыл бойы байқалады, керемет бал беретін гүлшоғырлардың мөлшері 50-ден 70 мм-ге дейін, сондай-ақ өте жағымды иісі бар.

Бұл түр Қытайда да өсіріледі. Мұндай пияздан салаттар, гарнирлер мен дәмдеуіштер дайындалады. Тұздалған пияз өте дәмді және олар майлы етпен бірге беріледі. Бұл түрдің басқалардан айырмашылығы, оның құрамында фитонцидтер мен витаминдердің әлдеқайда көп болуы.

3 түрі бар: жапон пиязы, қытай және корей. Ол азиялық асханада танымал, онда ол вок тағамдарын дайындау үшін қолданылады, сонымен қатар балық немесе теңіз өнімдері қосылған маринадтарға немесе салаттарға қосылады. Мұндай жапондық және корейлік пияздың дәмі әлдеқайда нәзік болады.

Оңтүстік-Шығыс Азияда жабайы өседі. Корей тағамдарын дайындау үшін қолданылады ұлттық тағамдар, ал жаңа піскен ол салаттарға, сорпаларға және кимчиге қосылады.

Берілген көпжылдықТабиғатта Ресейдің еуропалық бөлігінде және Сібірде кездеседі. Оның шырышқа ұқсас тұтқыр шырыны бар, бұл оның атауының себебі. Мұндай пияз өте дәмді және аязға және ауруға төзімді. Жалпақ шырынды сызықты жапырақ тақталары сәл өткір дәмге ие. Бұл түрде шамдар түзілмейді. Бұл өнім диеталық болып саналады және оны жаңа піскен жейді, одан консервілер де дайындалады.

Осы түрлерден басқа, Регель, Суворов пияздары, сабақты, алып немесе алып, көк, аюлы, қиғаш, Афлатунский, Кристоф немесе Персия жұлдызы, көлбеу немесе жабайы, сары, Каратавский, дөңгелек басты немесе барабан таяқшалары, Маклин, Моли. немесе алтын, сицилиялық немесе бал сарымсақ және т.б.

Пиязбарлық елдерде белсенді түрде өсіріледі және тұтынылады. Бұл танымал көкөніс көптеген пісіру рецепттеріне кіреді. Ежелгі заманнан бері адамзат оны тамақ үшін ғана емес, емдік қасиеттерін де белсенді пайдаланады.

Калориялар, витаминдер мен минералдар

Пияздың калория мөлшері төмен - 100 граммға 41 ккал.

Оның энергетикалық құндылығы 100 граммда келесі қатынас бар:

• көмірсулар - 8,2 г (33 ккал);
• ақуыздар - 1,4 г (6 ккал);
• майлар - 0,2 г (2 ккал).

Ол сонымен қатар мыналарды қамтиды:

• су - 86 г;
• моносахаридтер және дисахаридтер - 8,1 г;
• диеталық талшық - 3,0 г;
• күл - 1,0 г;
• органикалық қышқылдар - 0,2 г;
• крахмал - 0,1 г.

Витаминдер:

• - 10 мг;
• - 0,5 мг;
• - 0,2 мг;
• - 0,1 мг;
• - 0,1 мг;
• - 0,05 мг;
• - 0,02 мг.
• - 9 мкг;
• - 0,9 мкг.

100 грамм құрамындағы химиялық заттар:

• - 175 мг;
• мыс - 85 мг;
• - 65 мг;
• - 58 мг;
• - 31 мг;
• - 25 мг;
• - 14 мг;
• - 4 мг;
• - 0,85 мг;
• - 0,8 мг;
• - 0,476 мг;
• алюминий - 0,4 мг;
• - 0,23 мг;
• - 0,2 мг;
• - 31 мкг;
• - 5 мкг;
• - 3 мкг;
• - 3 мкг;
• - 2 мкг.

Көріп отырғаныңыздай, пиязда витаминдердің бай спектрі бар химиялық элементтер. Бірақ ол олар үшін емес, патогендік микрофлораны тиімді басатын фитонцидтердің жоғары деңгейімен танымал болды.

Сіз білесіз бе? Біздің ата-бабаларымыз оның емдік және профилактикалық қасиеттерін жоғары бағалаған. Ескі ресейлік медициналық кітаптар эпидемия кезінде үйге пияз байламдарын іліп қоюды, сондай-ақ олардың өліміне жол бермеу үшін оларды малдың мойнына іліп қоюды ұсынды.

Оның құрамында күшті антиоксидант болып табылатын флавоноид кверцетин, сонымен қатар ферменттер, сапониндер, органикалық қышқылдар (лимон және алма), пектиндер және т.б.

Жасыл пияздың қауырсындарында С дәрумені әлдеқайда көп, олар жиі салаттарға салынып, әртүрлі тағамдарға себіледі. Көктемде көптеген адамдар шамдарды су құйылған табақшаға салу арқылы жасылдарды мәжбүрлеу үшін пайдаланады.

Ағзаға қандай пайдалы пияз

Суық тиюге қарсы тұру үшін пияздың ең танымал және кеңінен қолданылатын қасиеттері. Құрамында С дәруменінің жоғары мөлшерінен басқа, оның құрамында көптеген фитонцидтер - патогендік бактерияларды, саңырауқұлақтарды тиімді жоятын және басатын, антигельминтикалық қасиеттер беретін ұшпа заттар бар.

Бұл тәбетті арттырады және жұмысқа пайдалы әсер етеді асқазан-ішек жолдары. Ол денені сергітеді және ісікке қарсы қасиеттерге ие. Калийдің көп мөлшеріне байланысты ол жүрек-тамыр жүйесіне жақсы әсер етеді, артық сұйықтықты кетіреді.

Жаралар мен күйіктерге олардың тез жазылуы және қалпына келуі үшін пияз жармасы жағылған.

Сіз білесіз бе?Пияз Гиппократтың рецептерінде қолданылған, ежелгі римдіктер оларды әскери диетаға енгізген. Оның бактерицидтік қасиеттерін Авиценна жоғары бағалаған.

Атап айтқанда, ол суық тиюмен күреседі және жалпы алғанда ағзадағы бактерияларға белсенді түрде қарсы тұрады. Бұл онкологияның алдын алу және барлық органдардың тонусына пайдалы әсер етеді.

әйелдер

Пияз керек-жарақтары әйел денесітерінің, шаштың және тырнақтың күйіне пайдалы әсер ететін витаминдер мен элементтер. Сонымен қатар, бұл өнімді пайдалану ұрпақты болу жүйесіне оң әсер етеді, өйткені ол әйел органдарында қанның микроциркуляциясын жақсартады және қажетті гормондардың өндірісіне ықпал етеді.

Бұл келесі қасиеттерге байланысты әйелдер үшін пайдалы:

• ас қорыту процестерін жақсартады;
• метаболизмді белсендіреді;
• ай сайынғы әйелдердің ауруларымен анестезия жасайды, спазмды жеңілдетеді;
• сүт безі қатерлі ісігінің алдын алуды қамтамасыз етеді;
• жыныстық қозуды арттырады;
• көбеюіне ықпал етеді.

Сіз білесіз бе? Пияз қазір фармакологияда Allylchep және Allylglycer препараттарын өндіру үшін белсенді түрде қолданылады. Бірінші препарат диареяда, колитте, ішек атониясында, атеросклерозда және гипертонияның кейбір түрлерінде қолданылады. Екіншісі - трихомонас колпитімен тампондарда.

Пияз шырыны мен қабығынан әртүрлі косметика жасау үшін жиі пайдаланылады.

ерлер

Бұл көкөніс табиғи афродизиак болып табылады және ерлер денесі үшін бірқатар пайдалы қасиеттерге ие:

• потенциалды жақсартады;
• сперматозоидтардың өндірілуіне ықпал етеді және сперматозоидтарды белсендіреді;
• простатит пен простата аденомасының дамуына жол бермейді;
• жыныс мүшелеріне қанның ағуына ықпал етеді және жыныстық қозуды ынталандырады.

Шикі пиязды үнемі тұтыну холестерин деңгейін төмендетеді, ерлерде жиі диагноз қойылған атеросклероздың қаупін азайтады.

Сатып алу кезінде не іздеу керек

Әрине ең пайдалы әрекетденеде сапалы өнім береді. Дүкен сөрелерінде сіз бұл көкөністің үш түрін таба аласыз - ақ, сары, қызыл.
Ең танымал және сұранысқа ие сары садақең өткір дәмі бар. Көбінесе бұл тағам дайындау үшін пайдаланылады, өйткені ол оны жақсы сақтайды дәм қасиеттерітермиялық өңдеуден кейін.

Қызыл пияздадәмі азырақ ащы және олар оны салаттарға қолданғанды ​​ұнатады. Бұл түрдің басқа атаулары бар - күлгін, көк. Кейде бұл сортты Ялта деп атайды, бірақ шын мәнінде Ялта пиязы тек Қырым түбегінде өсіріледі, ол сирек кездеседі және қызыл пиязбен шатастырмау керек.

ақ бантикең аз ащы және негізінен маринадталған қиярлар мен салаттар үшін пайдаланылады, әйгілі одан дайындалады. Көкөніс шағын өлшемал тегістелген пішінмен өткір дәм болады. Дөңгелек және үлкен үлгілер орташа өткір болады.

Сіз білесіз бе? Пияздың көпшілігі Қытай мен Үндістанда өсіріледі (әлемдік дақылдың жартысынан сәл аз).

Пияздың ауырлығына оның қаншалықты ылғалға қаныққандығы да әсер етеді. Құрғақ жерлерден алынған көкөністер дәмдірек дәмге ие болады және қыста жақсы сақталады. Сондықтан сақтау үшін кішкентай мөлшердегі сары пиязды сатып алу керек.
Егер сатып алынған өнімнің шірік иісі болса, онда ол ұзақ уақыт сақталмайды. Қыста сатып алынған пияздың құйрығы құрғақ болуы керек.

Шамдарды қалай сақтауға болады

Ең жеңіл сорттары ащы кеш сорттарЛұқа. Бірақ тәтті сорттар қыста сақтауға жарамайды, олар үш ай ішінде пайдаланылуы керек. Көкөністерді сақтауға қоймас бұрын оларды кептіру және барлық зақымдалған, өсіп кеткен, шірік немесе шірік үлгілерді алып тастау керек.

Кішкентай көкөністерді бірінші кезекте тұтыну үшін бөлек қою керек. Пәтер жағдайында оны сақтау үшін асхана, қойма немесе шкафтағы қорап, оқшауланған балкон қолайлы. Оңтайлы температурасақтау үшін 0 ... +5 ° С диапазонында. Мұндай жағдайларда, құрғақ бөлмеде шамдарды келесі егінге дейін дерлік жақсы жағдайда сақтауға болады.
Қаптама материалы ретінде сіз мыналарды пайдалана аласыз:

• өрілген себеттер;
• желдетуге арналған саңылаулары бар пластикалық себеттер;
• ағаш жәшіктертаяз тереңдік;
• тесіктері бар картон қораптары;
• мата (жақсырақ бөрене) немесе қағаз пакеттер. Сонымен қатар, олардағы пияздың қабаты үлкен болмауы керек, әйтпесе көкөніс шіріп немесе өніп кетуі мүмкін;
• осы көкөніспен толтырылған және ілулі тұрған нейлон шұлықтар мен колготкалар.

Бұл көкөністі жай ғана байлауға немесе байлауға және ілулі күйде сақтауға болады. Әдемі пияз шоғыры тамаша декор бола алады және ас үйдегі ауаны дезинфекциялайды. Сонымен қатар, пайдалану үшін одан шамдарды кесу ыңғайлы.

Пісірудегі қолданылуы: қай жерде қосылады және немен біріктіріледі

Дәмділігі жоғары болғандықтан, пияз тамақ дайындауда кең қолданыс тапты. Ол әсіресе құнды қысқы кезең, ерте көктемде, адамдар ағзасындағы витаминдердің жетіспеушілігі қатты әсер еткенде. Тамақтану үшін ол шикі, қуырылған және бұқтырылған күйде, бірінші және екінші тағамдарды, тұздықтарды, салаттарды дайындау үшін, ет, балық және көкөністерге дәмдеуіш ретінде қолданылады.

Пияздың дәмі ең алдымен оның әртүрлілігімен анықталады. Пиязда ұшпа эфир майларының болуы оған өткірлік береді. Келесі сорттар ерекшеленеді - ащы (сары), жартылай өткір (қызыл) және тәтті (ақ).

Көбінесе тәтті сорттар салаттарда, тағамдарда, сэндвичтерде және маринадтауда қолданылады. Ал ащы дәмдер борщ, сорпалар, соустардың бөлігі болып табылады және ет, балық және көкөністерден әртүрлі тағамдарды дайындау үшін белсенді қолданылады.
Бұл танымал көкөніс консервілеуде тамаша ингредиент және хош иістендіргіш ретінде жиі пайдаланылады.

Шикі пияз әлдеқайда пайдалы қасиеттерге ие, термиялық өңдеуден кейін олар пайдалы заттарды ішінара жоғалтады. Сондықтан оны салаттар мен сэндвич салмаларына шикі түрде қосады.

Сіз білесіз бе? Садақ пирамидаларды салуға қатысқан құлдардың мәзіріне енгізілген Ежелгі Египет. Ол сондай-ақ перғауынның мумиясы бар пирамидаға орналастырылды және ежелгі нанымдар бойынша перғауынға кейінгі өмірде қажет болуы мүмкін басқа керек-жарақтармен бірге орналастырылды.

Пияз қосылған ыдыс-аяқты дайындау кезінде кішкентай аспаздық трюктар бар:

• егер сіз қуыру кезінде бір шымшым қант қоссаңыз, ол жақсы қуырылады және әдемі алтын түске ие болады;
• бұл көкөністің ащысын оны жолақтарға кесіп, суық суға батыру арқылы азайтуға болады;
• егер майдалап туралған өнімді қуыру алдында ұнға айналдырса, ол күйіп кетпейді және қызыл түске ие болады;
• ол көзді жеп, жасты тудырмауы үшін салқын су ағынының астында тазалау немесе пышақты салқын суға сулау керек;
• қуырылған пиязбен тартылған етке араластырса, дәмін жақсартумен қатар, сақтау мерзімі де артады;
• салат дайындаған кезде, ащылықты тез жою үшін оның үстіне аздап қайнаған су құйған жөн;
• егер мұздатылған өнім бірнеше сағат бойы жібіту үшін салқын суға қойылса, ол іс жүзінде өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Жаман иісті қалай кетіруге болады

Жасыратыны жоқ, пияздың өзіндік дәмі бар. Және кейін дәмді тағамжаңа піскен пиязды қолдану арқылы ауыздан жағымсыз иіс пайда болады.

Оны келесі құралдардың көмегімен жоюға болады:

• кез келген жеуге (, балқарағай және т.б.);
• шайнаңыз немесе кардамон, содан кейін оларды аузыңызға бірнеше минут ұстаңыз;
• және тіс пастасын пайдаланып, тіс щеткасымен тілдің үстінен өтіңіз, сонымен қатар ауызды шаюды қолданыңыз.

Мұндай шараларды қолданғаннан кейін шамамен 20 минут ішпеу ұсынылады.

Пияз маринадындағы ыдыстарда тән иіс қалады. Ыдыс-аяқты астына жуу арқылы одан құтылу оңай суық субірге жуғыш затжәне оны лимон тілімімен сүртіңіз.

Тері мен шаш күтімі: ең жақсы рецепттер

Пияз көптеген дәрумендер мен минералдардың көп мөлшерін қамтитын химиялық құрамына байланысты косметологияда кеңінен қолданылады.

Бұл көкөніс кеңінен қолданылады шашқа арналған маскалар жасауға арналған.Ол бас терісіне оң әсер етеді, шаш тамырларын нығайтады және шаш жоғалған кезде шашты сақтау үшін күресуге көмектеседі.

Бұл қан айналымын арттыруға көмектеседі және тиісінше шаш фолликулаларын оттегімен қанықтыруға көмектеседі, қайызғақ және себорея сияқты құбылыстарды тамаша жоя алатын бактерицидтік қасиеттерге ие, шаштың құрылымына оң әсер етеді және зақымдалған шашты қалпына келтіруге көмектеседі.

Ол сондай-ақ майдың өндірісін реттейді және майлы шашты жояды, шашты серпімді, жылтыр, серпімді ететін коллаген өндірісіне ықпал етеді.

Шаш терісіне арналған маскаларды дайындап, қолданар алдында келесі ережелерді сақтау керек:

• бас терісінде жаралар, әртүрлі бөртпелер, операциядан кейінгі жаңа тігістер болса, мұндай маскаларды пайдалана алмайсыз;
• тым құрғақ және сынғыш жіптерді нығайту үшін қолдануға болмайды;
• мұндай маскалар тек шаштың тамыры мен бас терісіне таралады, бұйраларды бұзбау үшін оны шаштың бүкіл ұзындығы бойынша тарату қажет емес;
• осы көкөніске жеке сезімталдық пен аллергиямен пияз маскаларын қолдануға болмайды;
• пияз көздің шырышты қабығын тітіркендірмейтін етіп, оны тазалап, мұздатқышқа шамамен 30 минутқа қойыңыз;
• егер маска үшін пияз шырыны қажет болса, онда пияз бірнеше бөлікке кесіліп, ет тартқыштан өтеді (оны блендермен ұнтақтауға болады), содан кейін шырынды дәке арқылы сығыңыз;
• масканы қолданбас бұрын, шашты жууға болмайды, құрғақ басына жағыңыз;
• масканы қолданғаннан кейін полиэтилен пакетін немесе резеңке қалпақ киіңіз, содан кейін басыңызды түкті сүлгімен жылытыңыз;
• маска 15-20 минутқа созылады, бірақ бастың қатты жану сезімі болса, оны жуу керек;
• маска кез келген сусабынмен жуылады;
• ерекше иістен құтылу үшін сірке суы немесе лимон шырыны қосылған сумен жуғаннан кейін шашты шаю ұсынылады. Сондай-ақ, иісті айран маскасын 10 минутқа кейін қолдану арқылы да кетіруге болады. Содан кейін шашыңызды әдеттегідей сусабынмен жуыңыз.

бұл маскалар үш күнде бір рет, ал алдын алу үшін - 1-2 аптада бір рет қолданылады. Сонымен қатар, профилактикалық мақсатта олар он маска курсын жасайды, ал емдік мақсатта - он бес маска.

Үйде сіз пиязды пайдаланып келесі ең танымал маскаларды өзіңіз жасай аласыз:

• шаштың түсуіне қарсы- пияз шырынына немесе пюреге 1: 1 қатынасында су қосыңыз, содан кейін оны бас терісіне таратыңыз;
• нығайту- екі ас қасық пияз шырынына екі ас қасық коньяк, бір сарысы, бір ас қасық бал және лимон шырынын қосыңыз, сіз әлі де грейпфрут эфир майының бес тамшысын тамыза аласыз;
• шаш өсуіне арналған- екі ас қасық пияз шырыны мен бір ас қасық айран, қыздырылған бал, лопуха майы, коньяк, ірі теңіз тұзын араластырыңыз;
• шаш тамырларына бал мен пияз қосылған маска- екі ас қасық пияз шырынын алыңыз, бір ас қасық балды жылы күйге дейін қыздырыңыз, бір ас қасық зәйтүн майы мен жақсы майонез қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Жақсы күшейтетін әсер шашты пияз қабығымен шаю арқылы да қамтамасыз етіледі. Мұндай шаюды жасау үшін таза пияз қабығы шамамен 30 минут бойы баяу отта қайнатылады. Бұл шаюдың бояу әсері бар - ол алтын қызылдан каштанға дейінгі тондарды береді.

Маңызды! Аққұбалар, әсіресе оларменплатинашаш тонусы, бояу әсеріне байланысты шашты пияз қабығының қайнатпасымен шаю ұсынылмайды. Шаштың түсі бұзылады.

Пияз ұзақ уақыт бойы қолданылған бет маскаларын өндіруде.Олар бет терісін жақсы ылғалдандырады және нәрлендіреді, қабыну процесін жеңілдетеді, безеулерді, комедондарды емдейді, бет терісін жасартады, тыртықтар мен тыртықтарды тегістейді.

Пияз маскалары, барлық бет маскалары сияқты, қабақтар мен еріндерді айналып өтіп, таза теріге қолданылады. Масканы қолданар алдында әсерді жақсарту үшін бет терісін жұпқа немесе ылғалдандырылған ерітіндімен бумен пісіру ұсынылады. ыстық сусүлгілер. Оларды губкамен немесе арнайы резеңке губкамен жағу ыңғайлы. Масканы түймедақтың жылы қайнатпасымен немесе жай ғана жылы сумен алып тастау ұсынылады. Бұл процедураны кешке немесе ұйықтар алдында жасаған дұрыс.
Үйде, бірнеше минут ішінде пияздың көмегімен келесі бет маскаларын өзіңіз дайындауға болады:

• әжімдерден- бір шай қасық пияз суспензиясы, бір жұмыртқаның сарысы, бір шай қасық арган майы біртекті массаға мұқият тартылып, 15 минут бойы біркелкі жағылады. Масканы жуғаннан кейін нәрлендіретін кремді қолдану ұсынылады;
• безеулер, кеңейтілген тері тесігін және безеу үшін- бір ас қасық пияз жармасы (ол үшін орташа пиязды қабығымен алдын ала пісіріңіз, содан кейін целлюлозаны бөліп, ерітіндіде ұнтақтаңыз), 10 грамм қара саз, 3-5 тамшы тимьян эфир майы. Барлық компоненттерді ерітіндіде мұқият араластырыңыз. Бетіңізге біркелкі жағып, 20 минуттан кейін жуыңыз. Бұл масканы тері жағдайы жақсарғанша аптасына екі рет жасау ұсынылады;
• бастап безеу - 11 тамшы пияз шырыны, бірнеше тамшы орегано, 5 грамм үгітілген кір сабын. Ыстық сабын тозғанға қосылады жасыл шай, барлық басқа ингредиенттерді қосып, біртекті масса алынғанша мұқият ұнтақтаңыз. Т аймағына төрт минут бойы жағыңыз. Содан кейін лайм шырыны бар сулы ерітіндімен жуыңыз;
• тыртықтардан- бір шай қасық пияз шырыны, 12 грамм бодиага, 8 тамшы бадам майы. Барлығын біртекті массаға ұнтақтаңыз және үш минут бойы проблемалық аймаққа үйкеліс қозғалыстарымен жағыңыз, содан кейін шайыңыз;
• майлы және аралас теріге арналған қабынуға қарсы- бір орташа пісірілген пияз, бір ас қасық айран, сарысын ұнтақтап, 30 минут бойы жағыңыз;
• ағартатын маска- 10 тамшы пияз шырыны, 17 грамм қаймақ, аскорутиннің бір таблеткасы (алдын ала ұсақтау). Барлығын араластырып, 15 минут жағыңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз.

Қарсы көрсеткіштер мен зиян

Пияздың пайдалы қасиеттеріне қарамастан, оның шикі түрінде оның келесі қарсы көрсеткіштері бар:

• жеке төзімсіздік;
• аллергиялық реакциялар;
• гипертония;
• асқазан жарасы, сондай-ақ он екі елі ішектің ойық жарасы;
• созылмалы кезеңдегі жүрек айнуы;
• бауыр ауруы;
• уролития ауруы;
• метаболикалық бұзылулар;
• бронх демікпесі.

Балаларға үш жастан бастап диетаға шикі көкөністерді енгізу ұсынылады.

Бірақ бұқтырылған, пісірілген және қайнатылған пияз іс жүзінде зиянсыз - оларды кез келген диетаға қауіпсіз енгізуге болады. Пиязды жеу арқылы біз көптеген тағамдардың дәмін жақсартатын өнімді жеп қана қоймай, ағзамызға да пайдасын тигіземіз. Ол көптеген рецепттерде қолданылады дәстүрлі медицинажәне үй косметикасының бөлігі болып табылады.

Пияз ең танымал мәдени өсімдіктердің бірі болуы мүмкін. Бүгінгі күні кез-келген үй шаруасындағы әйелдің ас үйіндегі ассортиментті осы ащы тәтті көкөніссіз елестету қиын. Ол әлемнің көптеген халықтары арасында танымал және оның бүкіл өмір сүру уақытында, көптеген әртүрлі сорттар. Пиязды қуыруға және бұқтыруға, сорпалар мен ет тағамдарына қосуға болатынын, сонымен қатар шикі түрде - салаттар мен бутербродтарда тұтынуға болатынын бәріміз жақсы білеміз.

Ботаникалық сипаттама

Пияз – пияз тұқымдасына жататын екі жылдық өсімдік. Оның диаметрі шамамен 15 см шам бар, құрғақ қабықпен жабылған. Көбінесе сары түс, бірақ кейде күлгін және ақ қабыршақтар кездеседі. Ішкі қабыршықтары ақ және етті, түбі деп аталатын ұзын сабақта орналасқан. Шамнан жасыл, қуыс, түтік тәрізді жапырақтар шығады. Гүлдену кезінде жебе пайда болады, оның үстіне көп гүлді қолшатыр гүлшоғыры көтеріледі. Жемістер - тұқымдары бар капсулалар.

Қалай өсіру керек

Пиязды сәуірдің аяғында - мамырдың басында ылғалды топырақта төсекке отырғызу керек. Өскінділерді кетменмен өңдеуге ыңғайлы болу үшін тұқымдарды аз қашықтықпен қатарларға орналастырған дұрыс. Шамдарды шашыратып қана қоймай, дөңес болмас үшін оларды жерге аздап басу ұсынылады. Әйтпесе, ол өсімдікті жұлып алып, оны шашыратып жіберуі мүмкін құстардың оңай олжасына айналуы мүмкін.

Отырғызылған тұқымдармен топырақты жиі қопсыту пайдалы, бұл әр суарудан кейін, кем дегенде аптасына бір рет жасалуы керек. Зауыт сонымен қатар ылғалға мұқтаж, әсіресе отырғызудан кейінгі алғашқы екі айда. Бірақ күнде суармаңыз.

Сондай-ақ тұқымның жақсы өсуі үшін төсектерді арамшөптерден уақтылы тазартқан жөн.

Химиялық құрамы

• қант (, полисахарид, инулин) - 14% дейін;
• ақуыздар - шамамен 2%;
• витаминдер ();
• флавоноид кверцетин;
• сапониндер;
• калийдің, фосфордың, темірдің минералды тұздары;
• фитонцидтер.

Жасыл жапырақтарда қант, ақуыз және аскорбин қышқылы да бар.

Пияздың энергетикалық құндылығы 100 г өнімге 41 ккал құрайды.

Тағамдық құндылығы

Құрамдас бөліктер	100 грамм өнімдегі мазмұны, грамм
	1,4
	0,2
	8,2
	0,2
	3,0
	86,0
	1,0

Пайдалы және қауіпті қасиеттері

Құрамындағы заттардың арқасында пияз медицинада, ғылымда кеңінен қолданылады, сонымен қатар тамақ дайындауда қолданылатын әртүрлі рецепттерге кіреді. Көптеген диетологтар оны салмақ жоғалту бағдарламаларында пайдаланады, ал косметологтар оны қабыршақ теріге, шаштың түсуіне және тіпті әжімдерге қарсы құрал ретінде пайдаланады.

Бірақ пайдалы қасиеттермен қатар пияздың жағымсыз жағы да бар. Асқазан сөлінің қышқылдығын арттыратындықтан, оны ішек аурулары мен ас қорыту жүйесінің ауруларымен ауыратын адамдарға қолдануға болмайды. Сондай-ақ, бұл көкөніс теріс әсер етеді жүйке жүйесі, бұл өз кезегінде қан қысымының жоғарылауына немесе астма ұстамасына әкелуі мүмкін. Пияздың қауіпті қасиеттерінің ең елеусізі - ауыздан жағымсыз иіс. Одан құтылу үшін көп әртүрлі жолдар: жеу, жапырақ немесе қыртыс, қуырылған кофе дәндерін шайнау. Бірақ мұның бәрі иісті ғана бүркемелейді, ал біраз уақыттан кейін ол қайтадан оралады.

Медицинада қолдану

Медицинада пияздың пайдалы қасиеттері өте ұзақ уақыт бойы қолданылған. Ескі күндерде Ресейде бұл аурулардың алдын алу мен емдеудің әмбебап құралы болып саналды. Сондай-ақ эпидемия кезінде пиязды жеген адамдар туралы деректер бар үлкен мөлшерлер, сүзек немесе оба сияқты аурулардың құрбаны болған жоқ.

Көкөніс витаминдерге бай, сондықтан оны әсіресе суық және вирустық аурулардың алдын алу үшін қыс-көктем кезеңінде пайдалану ұсынылады.

IN заманауи медицинаоны қолдану да кең тараған. Одан Allylglycer, Allylchep сияқты препараттар алынады. «Аллилчеп» диарея, колит және дисбактериоз үшін микробқа қарсы және липидті төмендететін агент ретінде қолданылады. «Аллилглицер» - трихомонас ауруларын (Trichomonas colpitis) емдеуде қолданылатын препарат.

Сүйектер мен буындарға пайдасы

Соңғы зерттеулер пиязды күнделікті қолданған сайын пияздың тығыздығы арта түсетінін көрсетті. сүйек тінібұл әсіресе менопауза кезінде әйелдер үшін қолайлы. Жамбас сүйектерінің сыну қаупін азайтады.

Қант диабетіне арналған пияз

Қатерлі ісікке қарсы пияз

Италия мен Швейцария ғалымдары жүргізген зерттеулерден кейін күнделікті рациондағы пияздың қалыпты мөлшерінің өзі тоқ ішек қатерлі ісігі, аналық без обыры, простата обыры және өңеш қатерлі ісігінің қаупін азайтатыны анықталды. Сонымен қатар, күніне кем дегенде жарты пияз жесеңіз, асқазан қатерлі ісігінің қаупі 50% төмендейді. Бұл көкөніс құрамындағы флавоноид кверцетиннің көп мөлшеріне байланысты. Оның үстіне оның көп бөлігі қызыл пиязда кездеседі. Айта кету керек, термиялық өңдеуден өтпеген жаңа піскен көкөністерді қолданған дұрыс, өйткені пісіру кезінде іс жүзінде кверцетин қалмайды.

Жүрек-тамыр жүйесіне әсері

Пиязды күнделікті тұтыну қан деңгейін төмендетуге көмектеседі, сонымен қатар инфаркт пен жүрек ауруының ықтималдығын азайтатын қанның шамадан тыс ұюын болдырмайды.

Косметологияда қолданылуы

Пияз сұлулық салондарында тиімді қолданылады. Оның негізінде маскалар құрғақ және зақымдалған шашқа арналған, өйткені көкөніс құрамындағы заттар олардың нығаюына және өсуіне пайдалы әсер етеді. Пиязды қолдану тек шашқа ғана емес, бет пен қолдың терісін емдеуге және жасартуға да пайдалы. Одан терінің бетін қалпына келтіруге және нәрлендіруге көмектесетін қайнатпалар мен маскалар дайындалады. Оларды қолданғаннан кейін ол тегіс және жібектей болады.

Шаштың түсуіне қарсы маска

Аптасына 2 рет жаңа пияз шырынын шаш тамырларына сүртіңіз. Басыңызды сүлгімен ораңыз, оны бір сағаттан кейін әдеттегідей жуыңыз. Бұл процедура шашты нығайтуға және өсіруге көмектеседі, оларға тегістік пен жылтыр береді, қайызғақты жояды.

Жасартатын әсері бар бет маскасы

Ұнтақталған пиязды араластырыңыз, бетке және декольтеге жұқа қабат жағыңыз, жиырма минутқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін өнімнің қалдықтарын мақта губкаларымен алып тастаңыз және бетіңізді сабынсыз жылы сумен шайыңыз. Нәрлендіретін крем жағыңыз. Қайталап қолданғанда тері жақсарады, тегіс және нәзік болады.

Пісіруде қолданыңыз

Бүгінгі күні пияз қай жерде қолданылса да, бір рецептті елестету мүмкін емес. Шикі, қуырылған, қайнатылған, дәмдеуіш ретінде немесе бөлек тағам ретінде ол асханаларға кірді әртүрлі халықтарӘлемдік және аспаздық өнердің дамуына баға жетпес үлесін қосты. Жасыл жапырақтар да, пияз шамы да әртүрлі тағамдар мен тағамдар дайындау үшін қолданылады. Одан сорпаларды, салаттарды, соустарды дайындауға, бутербродтарға, етге, саңырауқұлақтарға, тартылған етке қосуға болады.

Котлеттер үшін сізге қажет:

• 4 үлкен пияз;
• 200 грамм жарма;
• , бұрыш.

Пиязды майдалап тураңыз, жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Алынған суспензияны пирожныйлар түрінде табаға салып, екі жағына қуырыңыз. Қуырғаннан кейін 10 минут қайнатыңыз. Бұқтыру үшін томат соусын пайдалану ұсынылады.

Тұздық үшін сізге қажет:

• 300 грамм;
• 1 орташа пияз;
• 2 шай қасық ұн;
• 200 грамм;
• 1 шай қасық сары май;
• тұз бұрыш.

Көкөністерді жуып, майдалап тураңыз. Пиязды табада қызарғанша қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Содан кейін ұн мен дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырыңыз. Жарты стакан қайнаған суға құйып, үнемі араластыра отырып, кремді құйыңыз. Қоюланғанша пісіріңіз, қайнатпаңыз.

Арықтау және пияз

Мұндай төмен болғандықтан, бұл көкөністі салмақ жоғалту үшін қолдануға болмайды. Оған негізделген диеталарды француз диетологтары ойлап тапты және қазір әлемнің көптеген елдерінде сәтті қолданылуда. Пияз бұл процеске қалай үлес қоса алады? Міне, осыған жауап беретін оның кейбір қасиеттері:

• қандағы холестеринді төмендету;
• ас қорыту жолын ынталандыру;
• диуретикалық;
• инсулин өндірісінің артуы және т.б.

Диета үшін қайнатылған көкөністі пайдалану ұсынылады, бұл оны иістерден сақтайды. Ол бір аптаға созылады және осы уақыт ішінде күніне 3 рет пияз сорпасын жеу керек. Арасында рұқсат етілген өнімдерді пайдалану қолайлы.

пияз сорпасы рецепті

Сорпа үшін сізге 6 орташа пияз, 3 қызанақ, болгар бұрышыжәне қырыққабат.

Нәтижені біріктіргіңіз келсе, қантты тұтынуды шектейтін диетаға бір күн орнатыңыз, нан өнімдеріжәне майлы тағамдар. Ақуыз тағамдары мен жаңа піскен көкөністерге артықшылық беріңіз.

қорытындылар

Пияз - ғылымның, медицинаның және аспаздықтың әртүрлі салаларында кеңінен қолданылатын әмбебап құрал. Оның шикі түрінде эпидемия кезінде қолданылуы және таралуы вирустық инфекциялариммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және бактериялардың пайда болуына жол бермейді. Оның құрамында қатерлі ісік қаупін 50% төмендететін заттар бар, бұл аурудың дамуын тиімді болдырмайды. Пияз косметологияда және диетологияда теріні жасартуға және қалпына келтіруге, шашты нығайтуға, сондай-ақ салмақ жоғалтуға арналған құрал ретінде кеңінен қолданылады. Ол тамақ дайындауда таптырмас. Көкөністерді қамтитын рецепттер итальяндық, неміс, азиялық және басқа да тағамдарда қолданылады. Ол көптеген бейтаныс тағамдарға дәмділік пен дәмділік береді және бұрыннан таныс тағамдардың дәмін ұмытылмас етеді. Сондай-ақ, пиязды бауыр мен асқазан аурулары бар, сондай-ақ жүйке қозғыштығы жоғарылаған адамдарға сақтықпен қолдану керек екенін есте ұстаған жөн.

Сақтау үшін көпжылдық көкөністерді жинамас бұрын, оны дұрыс дайындау керек. Қазу алдында дайындықты тексеру керек - қабық жақсы кетеді, жапырақтары сарғайып, кебеді.

Таңертең ерте тамырымен жұлып, бірнеше күн бойы жатуға рұқсат етіледі - күн астында кептіріледі. Содан кейін ол жерден тазартылып, 3 күн бойы кептіріледі ашық ауада+25 С төмен емес температурада.

Оны бірнеше жолмен сақтауға болады:

1. Жаппай орналастыру - көкөністерді жақсы желдетілетін жерлерде үйіп салады.
2. Сөмкелерде – сақтау тығыз полиэтиленнен жасалған торларда ұйымдастырылады. Сөмкелер көлденең күйде орналастырылған. Әрбір осындай торда - 40 кг-ға дейін жетеді.
3. Контейнерде - азық-түлікке пайдаланылатын тамыр дақылы үшін сақтаудың ең ұтымды таңдауы оны 150-200 кг контейнерлерге орналастыру болып табылады.
4. Қораптар - 25 кг ұялары бар қораптар сақтауда өзін жақсы дәлелдеді.
5. Науалар өте әртүрлі жақсы жағдайларжелдету. Мұндай контейнерлерде жыртылған көкөніс ұзақ уақыт бойы бұзылмайды.

Бөлмені желдетуді ұмытпаңыз, онда тамыр дақылдары бар контейнерлер болады. Әйтпесе, ауа көгерген және ылғалды болса, сақтау уақыты күрт азаяды. Осылайша, әртүрлі мақсаттарда адамның пайдалануында ғана пайда әкелетіндей етіп дұрыс таңдау және сақтау қажет.

Қосымша ақпаратты бейнеден табуға болады:

Дәмді, жартылай өткір, тәтті және шалот сияқты пияздың сорттары бар. Бірақ бұл жалпылама жіктеу ғана. Шындығында, әр топта бірнеше сорттар бар.

Түбек сорттарына таразылардың ең көп саны бар көкөністер жатады. Бұл топтың пияздары тығыздығы бойынша ерекшеленбейді, сондықтан егін жинау кезінде оны зақымдамау үшін мұқият болу керек. Көкөністердің тәтті сорттары керемет дәмге ие, олар беруге қабілетті жақсы егін. Бұл түр тек оңтүстік аймақтарда өсіріледі.

Көкөністің ащы сорты ерте пісетін және өнімділігі төмен. Мұндай пиязды ұзақ уақыт сақтауға болады, өйткені құрамында эфир майлары мен қант көп. Дәмді пияз көкөнісі бірден бірнеше қабат қабыршақпен жабылған, сондықтан оны тек ауылшаруашылық техникасының көмегімен жинайды.

Шаллоттың бірнеше түрі бар. Түбек пен ащы көкөністер бар. Бұл сорттың басты ерекшелігі - суық мезгілде де өсіру мүмкіндігі. Оны қыстың алдында отырғызу әбден мүмкін, суық қанды көкөніс.

Шын мәнінде, бұл көкөністің бірнеше сорттары бар, шамамен 400 түрі бар. Сондықтан, нағыз гурмандар үшін таңдауға әрқашан көп нәрсе бар. Пияз көзі болып табылады пайдалы заттаржәне кез келген тағамға жақсы қосымша.

пияз қасиеттері

Пияздың пайдалы және емдік қасиеттері бар екенін білетіндер аз. Бұл көкөніс жақсы бактерицидтік және антисептикалық қасиеттерге ие. Ол вирустармен тамаша күреседі, тағамның сіңуіне ықпал етеді және дененің көптеген инфекцияларға төзімділігін арттырады.

Бұл көкөніс асқазан-ішек жолдарының бұзылуына кеңінен қолданылады. Бұл атеросклерозды жеңуге көмектеседі, жалпы әлсіздіксуық тиюмен, жыныстық белсенділіктің төмендеуімен және т.б.

Медицинада ол цингамен күресу үшін қолданылады және антигельминтикалық дәрі ретінде кеңінен қолданылады. Бұл көкөністің бал қосылған жаңа шырыны бронхит, жөтел және тіпті саңырауқұлақ тері ауруларын емдей алады. Бұл ингредиент сонымен қатар дерматитте, сүйел мен мозолейді кетіру үшін ұсынылады.

Бұл көкөністің көптеген пайдалы қасиеттері бар және оның құрамында белсенді компоненттер аз болғандықтан. Бұл пиязды пайдалану қажет екенін көрсетеді. Өйткені, ол көптеген ауруларды жоя алады және олардың дамуына жол бермейді.

Пияздың тағамдық құндылығы

Пияздың тағамдық құндылығы қандай немесе бір көкөністе қанша пайда бар. Сонымен, пиязда бір грамм күл, 0,1 грамм крахмал, 8 грамм моно- және дисахаридтер, 86 грамм су, 0,2 грамм органикалық қышқылдар болуы мүмкін.

Негізінде оның құрамында PP, H, E, C, B9, B6, B5, B2 және B1 дәрумені сияқты пайдалы компоненттер бар. Көбінесе бұл көкөністе С витамині 10 мг-ға жетеді. Қалған компоненттер кішірек көлемде қамтылған.

Мұнда витаминдерден басқа минералдар да бар. Сонымен, бұл никель – 476 мкг, никель – 3 мкг, алюминий – 400 мкг, хром, бор, фтор, марганец және мыс. Әрине, йод, мырыш, темір, калий және натрий бар.

Кәдімгі көкөніс үшін бұл өте бай композиция. Өйткені барлық тамыржемісті дақылдар мұндай қасиеттерге ие емес. Ол көптеген аурулардан құтылып, сонымен бірге жаңа аурулардың дамуына жол бермейді. Сондықтан бұл көкөністі пайдалануды елемеуге болмайды. Пияз адам ағзасы үшін витаминдердің, пайдалы минералдардың және басқа да маңызды компоненттердің қоймасы болып табылады.

Пияздың калориясы

Әрқашан салмақ қосудан қорқатындар пияздың калориясының қандай екенін білуі керек. Жоқ, бұл жоғары емес, бірақ, соған қарамастан, бұл білімге ие болу керек.

Сонымен, бұл көкөністің 100 граммында көптеген дәрумендер мен минералдардан басқа, көмірсулар мен ақуыздар бар. Көкөністің тағамдық құндылығы 41 ккал-дан аспайды. Сондықтан уайымдаңыз қосымша сантиметрбелде емес екені анық.

100 граммда тек бір грамм ақуыз және 9 грамм көмірсу бар. Демек, мұнда ешқандай зиян және басқа нәрселер жоқ. Оны кез келген мөлшерде жеуге болады, бастысы зияны жоқ. Өйткені кейбір адамдар бұл көкөністі қысқартқаны жақсы. Әйтпесе, дененің қышқылдығын арттыру және қысымды айтарлықтай арттыру қаупі бар.

Жалпы, алаңдауға негіз жоқ. Бұл көкөніс пайдалы, қымбат емес, тіпті жоғары калориялы емес. Сондықтан, бұл өнімде кемшіліктерді іздеу, әрине, оған тұрарлық емес. Өйткені, бірде-бір көкөніс мұндай пайдалы қасиеттерімен мақтана алмайды.

Пиязды қолдануға қарсы көрсеткіштер

Пиязды қолданудың негізгі қарсы көрсеткіштері оның кейбір компоненттерімен байланысты. Сондықтан жүректер мен бауыр аурулары бар адамдар бұл көкөністен сақ болуы керек. Өйткені, бұл өнім ащы, және егер ол жерде қабыну болса, шырышты қабығын зақымдауы мүмкін. Сонымен қатар, ащы тағамдар жүректің жұмысына теріс әсер етеді, сондықтан кейбір адамдар бұл көкөністі тұтынбауы керек.

Ең зиянсыз қарсы көрсеткіш аузынан жағымсыз иіс болуы мүмкін. Ең бастысы, оны алып тастау оңай емес. Сондықтан, егер маңызды кездесу жоспарланған болса, онда бұл көкөністі пайдаланбаған дұрыс.

Жоғарыда айтылғандай, ол жүрек жұмысына өте жағымсыз әсер етеді. Сондай-ақ демікпе тудыруы және қан қысымының жоғарылауы мүмкін. Бұл жүйке жүйесінің тітіркенуіне байланысты болады.

Оны теріс пайдалану ұйқыға жетуі мүмкін, сонымен қатар көкөніс метаболизмге зиянды, өйткені ол газдар мен шырыштың пайда болуына ықпал етеді. Көкөніс көптеген аурулардан құтылудың тамаша тәсілі болғанына қарамастан, ол оларды тудыруы мүмкін.

Пияздың химиялық құрамы

бай және Химиялық құрамыпияз. Сонымен, мұнда сіз витаминдер мен минералдарды таба аласыз. Пияз В және С дәрумендерінің көзі болып табылады.Сонымен қатар оның құрамында эфир майлары, сонымен қатар мырыш, фтор, йод, темір, мыс, кобальт, никель және басқа компоненттер бар.

Сондықтан пияз көптеген ауруларды жеңуге көмектеседі. Көкөніс темірмен байытылған. Бұл элементті енгізіңіз толық күшіндеосы өнімнің кез келген түрінен болуы мүмкін. Қарапайым тілмен айтқанда, адам бұл көкөністі қандай пішінде тұтынса да. Бұл әлі де пайдалы болады. Пісіру кезінде пайдалы компоненттер буланбайды.

Бұл өнім сонымен қатар жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер ететін калийге бай. Жасыл қауырсындардағы көкөністер көп фолий қышқылыжәне биотин. Пияз шырыны витаминдерге толы, эфир майларыжәне көмірсулар. Айта кету керек, көкөніс неғұрлым өткір болса, соғұрлым оның құрамында пайдалы компоненттер болады.

Пияздың құрамы шынымен де керемет. Сондықтан бұл туралы сөйлесіңіз пайдалы қасиеттерішексіз мүмкін. Сондықтан қандай да бір ауруды емдеу керек болса, пиязды негізгі дәрі ретінде қарастырған жөн.

Жүктілік кезіндегі пияз

Жүктілік кезінде пиязды жеуге болады ма? Бұл тұрғыда ешқандай шектеулер жоқ және болуы да мүмкін емес. Өйткені, оның құрамында әртүрлі дәрумендер, минералдар және басқа элементтер бар. Сондықтан жүктілік кезінде пиязды тіпті жеу керек.

Жалғыз жағымсыз фактор - жағымсыз иіс. Сонда да одан құтылу өте қарапайым. Өйткені, жүкті қыздың денесі қайта құрылуда, ол бала туу процесіне дайындалуда. Жүктіліктің алғашқы айларында иммунитет әлсірейді және оны жан-жақты қолдау керек. Осыған байланысты бұл көкөніс тамаша көмектеседі. Ол иммундық жүйені айтарлықтай күшейтетін С дәруменіне бай.

В және РР тобының витаминдері ұрықтың дамуына пайдалы әсер етеді. Бұл ананың денесінің ғана емес, баланың да жағдайын жақсартады. Сондықтан бұл көкөністі пайдалануды елемеуге болмайды. Оның оң әсері бар. Өйткені бұл пияздың көзі пайдалы витаминдер, сонымен қатар көптеген аурулар мен вирустармен күресудің күшті құралы.

Емізу кезінде пияз

Әдетте, пияз емізуқауіп төндірмейді. Дегенмен, кейбір ескертулер бар. Сонымен, ана сүтімен көптеген өнімдер баланың денесіне енуі мүмкін. Сондықтан олардың кейбіреулерін пайдалануды әлі де қарастырған жөн.

Сондықтан емшек сүтімен емізу кезінде ащы тағамдарды жеу ұсынылмайды. Өйткені сүт өзінің дәмін өзгерте алады және бала оны қатты ұнатпайды. Ол жай ғана сүттен бас тартуы мүмкін. Сонымен қатар, пияз мен сарымсақ әрқашан асқазанға пайдалы әсер етпейтінін ұмытпаңыз. Баланың ас қорыту мүшелеріне келетін болсақ, олар ащы тағамға дайын емес екені анық.

Жоғарыда айтылғандардың барлығынан бір ғана қорытынды қайнатылады, бұл өнімді емшек сүтімен емізу кезінде пайдалану мүмкін емес. Бұл сүттің дәмін өзгертуі мүмкін, сондай-ақ ананың денесіне теріс әсер етеді. Сондықтан, бұл нюанстарды әлі де қарастырған жөн. Өйткені, пияз бірінші көзқараста көрінетіндей қарапайым көкөніс емес.

Пиязға аллергия

Кейбір жағдайларда пиязға аллергия болуы мүмкін. Бірақ ол негізінен кездеседі балалық шақ. Неліктен бұл болып жатыр? Өйткені, оның бай құрамы бар. Сондықтан аллергияның кейбір түрлері өзін көрсете алады.

Сонымен, С дәруменіне төзбеушіліктен зардап шегетін адамдарға оны жеуге кеңес берілмейді, өйткені бұл көкөністе оның көп мөлшері бар. Кейде кіреді химиялық заттармұндай реакция туғызады. Әрине, олар көкөніске бір себеппен кіреді. Сірә, біз бұл зауытты жосықсыз өсіру туралы айтып отырмыз. Соның салдарынан ол жерге зиянды заттар түскен.

IN таза пішіналлергия пайда болмайды. Негізінен, бұл витаминдер мен минералдардың мазмұнына байланысты. Өйткені, кейбір адамдарда С дәруменіне ғана емес, А дәруменіне де аллергиялық реакция бар.Сондықтан бұл өнімді нәрестеге бермес бұрын оның аллергиясы бар-жоғын анықтау керек. Өйткені, әйтпесе бұл ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін. Пияз баланың денесіне теріс әсер етуі мүмкін, бұл фактіні ескеру қажет.

Пиязды қалай сақтауға болады?

Ең кең таралған және танымал тәсілі - колготкиге пиязды салу. Біріншіден, ол өте жақсы болады, екіншіден, оны сақтауға ыңғайлы.

Сонымен қатар, ағаш жәшіктерге назар аударған жөн. Өнімді оларға салып, оны қараңғы жерге жіберуге болады. Ең бастысы, көкөністің өсу мүмкіндігі жоқ, бұл үшін белгілі бір шарттарды сақтау керек.

Өрілген себеттер сақтау үшін тамаша. Ешқандай ерекше жағдай жоқ, ол бөлінген жерде жеткілікті ұйықтайды және болды. Сақтау ретінде матадан жасалған сөмкелер мен көкөністерге арналған арнайы торлар қолайлы.

Әрине, ең ең жақсы жолнейлон шұлықтарда сақтау болып табылады. Рас, көкөністі жерге қоюдың қажеті жоқ. Табылғаны жөн жақсы жерқайда іліп қоюға болады.