Құйрықты жинау үшін қанша градусқа дейін. Біз бастардың, құйрықтардың, фузель майларының құрамын және олардың самогонның дәміне әсерін зерттейміз. Бастар қалай таңдалады

Ұзақ уақыт бойы көптеген күшті алкогольді ұнататындар дүкендегі алкогольге қарағанда жоғары сапалы үйде жасалған самогонды жақсы көреді. Бірақ лайықты сусынды өндіруде фракциялық дистилляцияның технологиялық нәзіктіктерін байқаудан аулақ болу мүмкін емес.

Бұл дайын өнімнен бастар мен құйрықтар деп аталатын қауіпті және зиянды қоспаларды мұқият таңдауға тікелей байланысты.

Бүйірлік қоспаларды самогондағы фракцияларға дұрыс бөлу үшін сіз бастар мен құйрықты қалай дұрыс бөлу керектігін ғана емес, сонымен қатар олардың не екенін білуіңіз керек.

бастар

Дистилляция кезінде бірінші шығатын фракция, өйткені метанол, ацетальдегид және ацетон сияқты қауіпті қоспалардың қайнау температурасы этанолға қарағанда біршама төмен.

Осының арқасында дайын сусынға зиянды бас компоненттерінің түсуін болдырмау оңай. Оның күшті және өте жағымсыз иісі бар.

Дене

Алынған дистилляттың ең маңызды бөлігі, ол тікелей ішу үшін пайдаланылады және бүкіл айдаудың негізгі мақсаты болып табылады. Теориялық тұрғыдан оның құрамында тек су және таза этанол болуы керек.

Бірақ кәдімгі айдау арқылы барлық қоспаларды толығымен жою мүмкін емес. Бірақ жағымды органолептикалық қасиеттері бар жоғары сапалы денені алу үшін, бастар мен ұштарды уақытында кесіп тастау және әрбір фракцияны мұқият таңдау үшін самогонды қалай дұрыс жүргізу керектігін білу қажет.

Құйрықтар

Үшінші және соңғы фракция, оның құрамында этанолмен бірге көптеген фузель майлары мен изопропил спирті шоғырланған. Көбірек сипатталады жоғары температураденеге қарағанда қайнаған, бұлыңғыр түсті және өте жағымсыз және өткір иіс.

Қандай жағдайларда бастар мен құйрықтар алынады

Кейінгі айдау үшін негіз ретінде қандай пюрені таңдасақ та, самогон міндетті түрде әртүрлі дәрежедегі зиянды қоспалардың пайда болуымен бірге жүреді.

Олар дистилляция процесінде тазартылған өнімнің бастары мен құйрықтарында шоғырланған. Түзетуге жүгінбестен олардан толығымен құтылу мүмкін емес.

Бірақ сусынды дистилляция жүйесіндегі жанама өнімдердің қалдықтарынан босатып, біз оны жағымды органолептикалық қасиеттердің көпшілігінен айырамыз. Яғни, әртүрлі өндірісте қолданылатын шикізат түріне қарамастан, оның дәмі біркелкі болады.

Егер сіз самогонның бастарының, құйрықтарының және негізгі денесінің қайнау нүктелеріндегі айырмашылықты дұрыс пайдалансаңыз, оларды оңтайлы таңдауды жүзеге асыру әбден мүмкін.

Сонымен қатар, бізде ең аз фузель қоспалары бар және тек оған ғана органолептикалық сипаттамасы бар жоғары сапалы дистиллят бар. Үйдегі алкогольді білушілер үшін соншалықты мәнерлі, иісі мен дәмі маңызды белгілері.

самогондағы бастар мен құйрықты қалай таңдауға болады

Бірінші айдаудан кейін алынған шикі спирт әлі де бас және құйрық бөліктерінде зиянды қоспалардың жоғары құрамымен ерекшеленеді.

Аралық тазартумен толықтырылған қайталанған фракциялық айдау оны бастапқы нұсқасынан әлдеқайда жақсырақ етеді.

Бұл қайталанатын фракциялық айдау - бұл өндірістің алғы шарттарының бірі және жағымды дәмі бар.

Сондықтан, пюрені бірінші айдау кезінде көптеген тәжірибелі самогондар жиі бастар мен құйрықтарды таңдаусыз жасайды.

Айдың денесінен зиянды фракцияларды кесіп тастаған кезде, бұл мәндердің өзгермелілігін есте сақтау және дәлелденген орташа параметрлерді ұстануға тырысу керек. Мұны істеу үшін самогонды екінші айдау кезінде оны қалай дұрыс жасау керектігін білу үшін бастар мен құйрықтардың көлемін есептей білу керек.

Мақсатты есептеу әдістері

Таңдау кезінде қателеспеу үшін кейбір дәлелденген әдістерге жүгіну арқылы олардың санын есептеу керек.

• Қант құрамы бойынша.

Жеткілікті тиімді әдіс, суслоның бастапқы қант құрамы туралы нақты ақпаратқа негізделген. Сонымен қатар, бір килограмм қанттан ұсынылған таңдау 60-100 мл құрайды. Мысалы, өндіруге 2 кг қант қажет болса, онда бастарды 120-ден 200 мл-ге дейін таңдау керек.

Немесе дайын езбедегі қанттың жалпы мөлшерін оның бастапқы пайызы бойынша есептеп, біз әр килограммнан бас фракцияның ұсынылған таңдауын жасаймыз.

Оларды екі айдау кезінде таңдаған жағдайда, мөлшерді екі кезеңге бөлген жөн. Қант пюресін өңдеу кезінде бас бөлігін кесу бірінші айдау кезінде жүзеге асырылады. Бұл ретте Брагадағы қанттың әр килограммынан 30 мл таңдау ұсынылады.

• абсолютті алкоголь көлемі бойынша.

Ең сенімді және қарапайым санау әдістерінің бірі. Ол үшін бірінші айдаудан кейінгі жартылай фабрикаттағы таза спиртті есептеу керек. Мысалы, күші шамамен 40% болатын 10 литр шикі спиртте, алынған есептеулер бойынша, 4 литр абсолютті спирт бар.

Есептеуді жеңілдету үшін алкогольдің күші теориялық тұрғыдан шамамен 100% деп есептеледі. Содан кейін есептелген 4 литрден бас өнімнің 8-15% -ын кесіп тастау керек. Ұсынылған 10% таңдауды ұстанатын болсаңыз, онда шамамен 400 мл бастарды бөлу керек.

• Иісі бойынша.

Әдіс тәжірибелі самогоншыларға ғана жарамды. Тек олар алақанға жағылған алкоголь тамшыларының өткір иісі арқылы бас фракциясының болуын нақты анықтай алады. Әдетте, осылайша, тәжірибедегі мамандар оны таңдауды бақылайды.

• Температура бойынша.

Бас фракциялары 65-68 °C температурада булана бастағандықтан, оларды кесу үшін оны пайдалану теориялық тұрғыдан ыңғайлы. Іс жүзінде әдіс нәтижелердің дәлдігіне кепілдік бермейді дизайн айырмашылықтарықайнату қоспаларының дистилляциясы және анық емес құрамы.

Бұл әдіс бойынша таңдау дистилляттың 63 ° C-қа жеткенде қыздыру қуатының күрт төмендеуіне негізделген. Бұл белгіленген булану температурасына біркелкі өтуді қамтамасыз етеді. Осыдан кейін бас дистилляциясы тамшылатып кесіледі.

Бастар қалай таңдалады

Салқындату бар классикалық самогонды пайдаланып екінші айдау кезінде бас фракциясын таңдауды қарастырыңыз:

• Біз шикі спиртті қайнатамыз, ол 78 ° C-қа жеткенде, жылуды алып тастап, біз дистилляцияны 60-64 ° C диапазонында 10-15 минут ұстаймыз.
• Біз дистиллятордың жоғарғы жағында температура 64-77 ° C аралығында сақталуы үшін қыздыруды арттырамыз.
• Біз бас сұйықтығының шығу жылдамдығын секундына 1 тамшы дәлдікпен мұқият бақылаймыз. Бұл жиілік есептелген мөлшерді дұрыс кесу үшін қажет.

Құйрықты қалай бөлуге болады

Оларды уақтылы таңдау үшін күтілетін дененің көлемін дәл есептеудің сенімді әдістерін білу өте маңызды.

• Абсолютті алкогольмен.

Бас бөлігін есептеу үшін ұқсас формуланы қолданып, 40% күші бар 10 литр шикі спирттің мысалын қолданып, абсолютті алкогольді есептейміз. Оның мәні, тиісінше, 4 литр.

Содан кейін біз осы көлемнің 70% аламыз және теориялық түрде 2,8 литр таза алкоголь денесін аламыз. Бірақ іс жүзінде кез келген айдау арқылы таза этилді алу мүмкін емес.

Сондықтан, біз шығу кезінде сусынның ерекше күшіне назар аударамыз, ол максимум 92% аспайды.

Жиналған дененің нақты көлемін анықтау үшін қарапайым есептеуді қолдану жеткілікті: абсолютті спирт бойынша дененің есептелген көлемін пайызбен белгілі дистиллят күшімен бөлу.

Яғни, біздің жағдайда есептеу үшін 92% спиртті алып, 2,8 литрді 0,92-ге бөлеміз. Осындай қайта есептеу нәтижесінде көлемі 3,043 литр болатын денені жинау қажет.

• Текшедегі температура бойынша.

Әдетте, дистилляциялық текшедегі температура 92-ден 95 ° C-қа дейін жеткенде, құйрықтардың белсенді шығуы басталады. Бұл жағдайда денені жинауды дереу тоқтатып, құйрықты бөлек контейнерге жинауды жалғастырыңыз.

• Бекініс.

Көпшілік құйрық компонентіне күші 40% -дан төмен және тексерілгенде қасықта күйіп кетпейтін барлық нәрсені жатқызады.

Бірақ бірінші айдау, әсіресе астық пен жеміс міндетті түрде, азырақ күшті денені таңдауға мүмкіндік береді, осылайша сусынның дәмін белгілейді. Алкогольдің сапасы екінші айдау арқылы жақсарады.

Алғашқы айдау кезінде құйрықтар әдетте астық пен жемістерден айырмашылығы жақсы ештеңе жоқ қант қайнатпаларынан кесіледі.

Жақында бас бөлігі, күнделікті өмірде первач қателесіп самогонның ең күшті және ең сапалы бөлігі болып саналды. Енді біз мас болуды мас болумен шатастырғанын білеміз.

Ал зиянды қоспалар шоғырланғандықтан оны тұтынуға да, емдік мақсатта қолдануға да болмайды. Ол ағызылады немесе тек техникалық мақсаттар үшін қалдырылады.

Бірақ самогонның құйрықтарымен не істеу сізге байланысты, бірақ одан жақсы этанол қалдықтарын тек түзету арқылы алуға болады. Өнімнің көлемі экономикалық тұрғыдан негізделген болса, осы түзетілген өнімнен «жақсы арақ» дайындауға болады. Бірақ көп жағдайда бұл фракцияны массаның келесі бөлігіне қосу оның күшін арттырады.

Үйдегі дистилляттың негізгі фракцияларының ерекшеліктерін мұқият талдау оларды дұрыс және уақтылы таңдау қажеттілігін түсінуге мүмкіндік береді. Ал самогонның сапасы мен дәмі және оның денеге зиянының дәрежесі осыған тікелей байланысты.

Алкоголь бағасының қымбаттауы мен сапасының төмендеуіне, сонымен қатар дүкен өнімдерімен улану жағдайларының көбеюіне байланысты самогонға, оның ерекшеліктеріне деген қызығушылық арта түсті. Бұл мақалада самогондағы «бастар» мен «құйрықтарды» қалай бөлуге болады.

Құрылғының дизайны

Айта кету керек, төменде сипатталған әдістер барлық самогондық фотосуреттерге жарамайды. Сондықтан мақалада талқыланатын құрылғыны сипаттау қажет.

Аппараттың конструкциясы отта жууға арналған резервуар немесе кіріктірілген қыздыру элементі бар, салқындатқыш текшеге өтпелі түтік арқылы қосылған.

алюминий ыдысы

Егер сіз самогонды өз бетіңізше жасауды шешсеңіз, тағамнан жасалған резервуарды пайдалану ұсынылады (үстел алюминийі). Бос сияқты, көлемі 15, 20 және 40 литр болатын кеңестік сүт цистерналары жасайды. Жоғарыдан тесік бұрғылау, оған салқындатқыш текшені бекіту қалады және сіз аяқтадыңыз. самогон қайнатуға және құйрықтар мен бастарды тазартуға арналған арзан, оңай жасалатын «қазан» ұзақ уақытқа жетеді.

Тот баспайтын болаттан жасалған резервуар

Бұл мақсат үшін тағамдық тот баспайтын болат та жақсы. Бірақ тот баспайтын болаттан жасалған цистерналар негізінен өнеркәсіптік мақсаттарға арналған, сондықтан өздері қымбат.

Басқа металдардан жасалған цистерналар қыздырылған кезде пюрені де, сусынды да уландырып, олардан қорғасын, қалайы, мырыш сияқты ауыр металдарды бөліп шығарады. Бұл металдар денеде жиналып, органдар мен олардың жүйелеріне зиян келтіруге бейім, сондықтан оларды самогондағы «бастар» мен «құйрықтарды» қайнату және кесу нәзік процесінде пайдалану өте қауіпті.

Филиал нені білдіреді?

Олай болса, алдымен «бастар» мен «құйрықтарды» ажырату нені білдіретінін анықтайық. Шын мәнінде, бұл сусынның құрамы мен қасиеттері бойынша әртүрлі фракцияларға бөлінуі. Жалпы алғанда, самогондарда «бас» және «құйрық» температура бойынша бөлінеді.

«Бас» дегеніміз не?

Бұл фракцияда зиянды қоспалардың көп мөлшері бар, пайдалану ұсынылмайды және булану температурасы 70 градусқа дейін жетеді. Құрылғы жұмыс режиміне енген кезде, әдетте, сүзгілеу немесе тазарту мүмкін емес бүкіл «бас» шығады, өйткені оның құрамындағы фузель майлары мен басқа жанама өнімдердің қайнау температурасы этил спиртінен төмен.

Сізге «бас» керек пе?

Бұл термин, бұрын айтылғандай, басында шығатын нәрсені білдіреді - фузель майларының көп мөлшері, булану температурасы 70-72 градусқа дейін метил спирті. Бұл функция самогондағы «бастарды» және «құйрықты» қалай кесуге болатындығын түсінуге көмектеседі. Бір кездері «бас» (әйтпесе оны первак деп те атайды) жоғары сапалы алкоголь болып саналды, өйткені ол сізді көбірек мас етті. Бірақ «жоғары» күштірек болса, алкоголь соғұрлым жақсы болады деп ойлап, бұл туралы үміттенбеңіз.

«Бастардың» жағдайында мастықты алкоголь емес, фузель майлары мен метил спиртінен туындаған мастық береді. Бұл қоспалар дененің барлық жүйелеріне зиянды әсер етеді, әсіресе бауыр мен миға зиян келтіреді. Сонымен қатар, «бас» құрамындағы метил спирті ұзақ уақыт қолданғанда көру қабілетінің бұзылуына немесе толық соқырлыққа әкелуі мүмкін. Тәжірибелі дистилляторлар әдетте тек шыдамсыз иіс болғандықтан ғана «бастарды» төгіп тастайды және «бастың» сусынның иісі мен дәмі арқылы шыққанын анықтайды. Дәл иіс арқылы самогондағы «бастар» мен «құйрықтарды» анықтауға болады. «Первактың» шыққанын түсініп, біз «дене» үшін контейнерді үлкенірекке ауыстырамыз.

«Дене» дегеніміз не?

Бұл сусынның 75-80% құрайды. Оның құрамында ең көп этил (азық-түлік) спирті және ең аз зиянды қоспалар бар. Жайылымның ең таза жері саналатындықтан пайдалануға жарамды. «Денеге» қатысты және самогондағы «бастар» мен «құйрықтарды» есептеу басталады.

«Дене» ең аз зиянды қоспалары бар, сәйкесінше өткір иісі және жиіркенішті дәмі бар нәрсе болып саналады. Бұл фракция 75 градус температурада шығарылады және ол бүкіл жайылымның ең үлкен көлемін құрайды.

«Денеден» не шығады?

Сүзгілеуге жататын «дене» туралы айтсақ. Иә, иә, бірінші дәрежелі самогон алғысы келетіндер үшін 2 жаңалық бар: жақсы және жаман. Жақсы: сусынды тазарту арқылы сүзуге болады, ал дерлік таза алкогольді алады. Ал жағымсыз жаңалық - сусынның бір бөлігі жоғалады (әр кезеңнен 5-10%). Сондай-ақ, әрбір келесі айдау энергияны көп қажет етеді, бұл алынған алкогольдің құнын арттырады. Бірақ егер самогон жақын адам үшін қуып жатса, онда энергия шығындарының мәні неде, ең бастысы салыстырмалы түрде арзан және сапалы алкогольді алу керек пе? Өйткені, үйде сыра қайнатудың өзгермейтін артықшылығы - сіз ішуге 100% сенімдісіз және уланбайсыз.

«Құйрық» нені білдіреді?

Бұл терминді күші 40 градустан төмен «бас» дегенді атайды, оның құрамы жағымсыз: фузель майлары. Сондай-ақ оның жағымсыз дәмі мен иісі бар, сондықтан оны пайдалану қажет емес. Бірақ «құйрық», «басқа» қарағанда, тасымалдауға жарамды, оны кейінірек талқылаймыз. Енді самогондағы «бастар» мен «құйрықтарды» қалай бөлуге болатыны түсінікті.

Құйрықтарды қолдануға бола ма?

Бұл фракция 85 °C температурада шыға бастайды. самогондағы «бастарды» және «құйрықты» қалай таңдауға болады? Сіз «құйрықтар» осылай кеткенін анықтай аласыз: сусынның бұлтты түсі, төмен беріктігі (40% -дан аз), «бастардың» иісіне ұқсас иістер пайда болады. Алкогольді өлшеуіш жоқ болса, ас қасықта аздап сұйықтықты алып, оны отқа қоюға болады. Егер ол көрінбейтін немесе әрең көрінетін көгілдір жалынмен жанса, онда алкоголь мөлшері әлі де шамамен 40% құрайды. Осылайша, самогондағы «бастар» мен «құйрықтарды» қалай есептеу керектігі анық болады. Кез келген басқа жану немесе оның болмауы «құйрықтардың» кеткенін көрсетеді және біздің кремді жағына қойып, контейнерді қайтадан өзгерту керек.

Айтпақшы, «құйрықтар», «бастардан» айырмашылығы, «дене» сияқты бірдей принцип бойынша сүзуге болады. Жалпы, «құйрықтарды» «денеге» қосып, онымен бірге басып озуға болады, бірақ қажетсізді кесіп тастау керек. «Құйрықтарды» 20% қамалға шығару керек. Қалғанының бәрі жайылымға жарамсыз, өйткені эфир және фузель майлары 90 ° C жоғары температурада буланатын контейнерде қалады. Әрі қарай, оларды «денеге» қосыңыз (немесе сіз бөлек аласыз) және жоғарыда аталған жолмен дистилляциялаңыз.

«Құйрықтарды» тартудың орындылығы

Айта кету керек, «құйрықты» «денеге» қосқанда, біз судың 2 бөлігінде самогонның 1 бөлігін сұйылтуымыз керек. Ал бөлек сүзу арқылы «құйрық» бекіністі еске түсіріп, 1-ден 3-ке дейін өсіріледі. Ал біз есептеулерді сол қағидалар бойынша жасаймыз. Мысалы, бізде жалпы күші 30% болатын 500 мл «құйрықтар» бар. Алкоголь мөлшерін есептейік. 500 мл көлемін 100%-ға бөліп, алынған 5-ті 30-ға көбейтіп, 150 мл таза спирт алады.

Самоғандағы «бас» пен «құйрықты» қалай ажыратамыз, не «денесімен» бірге озып кетем деп қиналмай, не «құйрықты» төгіп, қиналмай, экономикалық тұрғыдан тиімдірек екенін қарапайым көзбен көруге болады. , жоғарыдағы шарттарды сақтай отырып.

самогонды қалай айдауға болады?

Жайылым аяқталғаннан кейін аппаратты жуып, қайтадан зарядтау керек, бірақ «денемен» («дененің» 1 бөлігі судың 2 бөлігіне пропорцияда). Айтпақшы, суды шүмектен емес, құдықтан алған дұрыс. Сондай-ақ, бір құрылғыда алынған тазартылған суды алуға болады деген пікір бар, өйткені мұндай суда қоспалар жоқ және ол сусынға қажет емес қосылыстарды белсендірек сіңіреді. Оның қайнау температурасы қалыптыдан сәл жоғары.

Құрылғыны екінші айналымға зарядтаймыз. Мысалы, бізде 70% күші бар 2 литр «дене» бар деп алайық. Шығуда қанша алкоголь болуы керектігін есептеңіз. 2 л (бұл 2000 мл) 100% бөліңіз және 20 алыңыз, содан кейін сусынның күшімен көбейтіңіз. Біздің жағдайда бұл 70% құрайды. Біз 1400 мл немесе 1,4 литр ең таза 100% спирт аламыз. 100% этил спирті жоқ, бірақ 96% болғандықтан, біз резервуарда жағымсыз иіс беретін бізге қажет емес қоспалармен бірге 4% қате қалдырамыз.

Рецепт бойынша «дененің» екі литріне тағы 4 литр су құйып, оны 70-75 градусқа дейін температураға ие етіп шығаруға орнатыңыз. Біз «денеде» болған алкогольдің көлемін алғанға дейін сусынды шығарамыз, ал біздің жағдайда бұл 1,4 литр. Енді шығарудың қажеті жоқ, өйткені біз құтылғымыз келген плюс су резервуарда қалды.

Сонымен, біз 1400 мл 90-96% алкоголь алдық, оны 40% ішуге болатын сусын алу үшін сұйылту керек. Дистилденген сумен тұтынылуы жоспарланған алкогольді сұйылту қатаң ұсынылмайды, өйткені ол «өлі» және денеден минералдарды жуады және бұл денсаулыққа өте зиянды.

Нәтижесінде, бұл өте жақсы тазартылған самогон шығады, бірінші дәрежелі деп айтуға болады. Процедура қайталануы мүмкін, бірақ тәжірибелі дистилляторлар әдетте бір немесе екі тасымалдау жеткілікті деп санайды.

алкоголь өлшегіш

Сұйықтықтағы спирттің пайызын өлшеу үшін алкоголометр, басқаша түрде ареометр деп аталады. Бұл құрылғы самогондағы «бастарды» және «құйрықты» қалай кесуге болады деген сұраққа көмектесе алады. Бір қызығы, бірақ егер ол алкоголь жоқ сұйықтыққа түсірілсе, ол әлі де алкоголь мазмұнының белгілі бір пайызын көрсетеді. Өйткені, бұл құрылғы осы принципке негізделген: ол сұйықтықтың тығыздығы бойынша алкоголь мөлшерін анықтайды. Сондықтан онымен дұрыс жұмыс істей білу керек.

Гидрометрлердің бірнеше түрі бар. Үйде жұмыс істеу үшін сізге тұрмыстық техника қажет болады. Ол 0-ден 96-ға дейінгі шкала бойынша үйдегі арақ немесе самогондағы алкогольдің пайызын өлшейді. Бұл құрылғының минусы аз қате - 0,5%. Бірақ әдетте бұл маңызды емес, өйткені адамдар самогонды өнеркәсіптік ауқымда сату үшін емес, өздері үшін жасайды.

Бұл өлшеу құралына сақтықпен қарау керек екенін есте ұстаған жөн, өйткені кез келген сызаттар немесе жарықтар алкоголометрді жарамсыз етеді. Сондай-ақ, сіз онымен сусынның күшін тек 20 градус температурада өлшеуге болатынын білуіңіз керек. Егер сусын ыстық немесе суық болса, құрылғы дұрыс емес нәтиже көрсетеді. Тұрмыстық ареометр шарап, тұнбалар және т.б. сияқты қоспалары бар сусындарды өлшеуге болмайды, өйткені ол тек алкоголь мен судың тығыздығын өлшеуге арналған.

Тағы бірнеше ұсыныстар. Алкогольді сумен сұйылтқаннан кейін 10 минут күту керек, содан кейін ғана өлшеуді жалғастыру керек, өйткені сұйылтылғаннан кейін сұйықтық көп жылу шығарады. Сонымен қатар, құрал таза және құрғақ болуы керек, әйтпесе, қайтадан өлшемдер қате болады.

Самогонның температурасы 20 градусқа жеткенде, оны шыныға немесе колбаға құйып, алкоголометрді кең бөлігін төмен қаратып мұқият түсіру керек. Егер сіз онымен күрт жұмыс істесеңіз, оны зақымдауы мүмкін, содан кейін жаңасын алу керек.

Қорытындылай келе

Мақалада самогондағы «бастар» мен «құйрықтарды» қалай ажырату керектігі сипатталған. Айта кету керек, көптеген елдерде самогонды сатуға тыйым салынған, бірақ ешкім самогон туралы өздері айтқан жоқ. Біздің білуімізше, шарап өндірушілер түрмеге жабылмайды немесе ауыр айыппұл төлемейді. Сол сияқты самогонмен. Сіз мұны өзіңіз үшін істеп жатқанда, құқық қорғау органдары мүдделі емес. Үйде қайнатудың өзгермейтін артықшылығы - сусынның арзандығы және оның құрамына абсолютті сенімділік.

«Бас», «дене» және «құйрық» фракцияларын бөлу арқылы айдау соңғы өнімді зиянды қоспалардан және фузель майынан тазарту үшін қолданылады. Бұл технология мүмкіндік береді құтылу жағымсыз дәмжәне самогонның иісіоны жоғары сапалы және тұтынуға қауіпсіз етеді. Біз бұл процесті кезең-кезеңімен талдап, оны жеңілдету үшін ұсыныстар береміз.

Кейбір тәжірибелі самогоншылар самогонның әдеттегі дәмі оның «визиттік картасы» деп санайды және одан құтылу дұрыс емес. Бұл шын мәнінде стереотип дистиллят стандарты - дәмнің, иістің және түстің толық болмауы. Бұлыңғырлық пен дәм – ауылдарда ескірген технологиямен жүргізілетін сапасыз тасудың салдары. Заман ағымына ілесіп, тек сапалы алкогольді ішуді ұсынамын.

Зиянды фракцияларды бөлу арқылы ешқашан ашкөз болмаңыз. Жақсы сапаөнім - сәтті кештің кілті.

Дистилляция кезінде тек су және таза этил спирті ғана емес, сонымен қатар басқа да бірқатар зиянды қосылыстар буланады: метил спирті, сірке альдегид, бутирик этил эфирі, амил спирті және т.б.

Бұл қоспалардың қайнау температурасы әртүрлі, сондықтан дистилляция біркелкі емес жүреді: біріншіден, олар буланады өте зиянды қосылыстар (бас), содан кейін кетеді сапалы самогон (дене)және соңында барыңыз жағымсыз иісі бар қосылыстар (құйрықтар).

Дистилляцияны бастағанда, алкогольдің алғашқы тамшылары дәл зиянды бастар болады. Біраз уақыттан кейін дене кетеді. Соңында құйрықтар тамшылайды.

Біздің міндет- бастар мен құйрықтарды қоспағанда, мүмкіндігінше жоғары сапалы самогон жинаңыз.

Ректификация кезінде бастарды, денелерді және құйрықты қалай дұрыс санау және таңдау керек?

Көптеген жолдар бар, бірақ ең қарапайым және ең тиімдісі қарастырылады қант. Ереже келесідей естіледі: әрбір килограмм қант үшін 50 мл бастарды бөлу керек. Қалдықтар реактивті бекініс 40 градусқа дейін төмендеген сәтте тамшылай бастайды.

Түсінікті болу үшін мен самогонда қанша бас, дене және құйрық алынғанын объективті көрсететін мысалды қарастыруды ұсынамын:

Қызықты видео бар Антонич пен Алексей Подоляк, онда бөлшектерді бөлудің бүкіл технологиясы көрсетіледі. Мұндай тәжірибелі самогонды тыңдау өте қызықты, сондықтан сізге мұны істеуге кеңес береміз.

Брага құрамында алкоголь мен су ғана емес, сонымен қатар самогонды пайдаланған кезде денсаулыққа зиян тигізетін фузель майлары мен басқа да қоспалардың көп мөлшері бар. Уытты заттардан құтылу, сондай-ақ сусынның дәмін, түсін және иісін жақсарту үшін самогонды фракцияларға міндетті түрде бөлу арқылы қосарланған дистилляцияны жүргізу ұсынылады. Сіз самогондағы құйрықтар мен бастарды қалай дұрыс кесу керектігін білуіңіз керек. Бұл әйгілі элиталық алкогольмен бәсекелесетін лайықты сусын алудың жалғыз жолы.

самогон фракциялары

Кез келген самогонда, бастапқы материалға қарамастан, улы қоспалар болады: метил спирті, сірке қышқылы, ацетон және т.б. Дистилляция процесінде алынған самогон үш негізгі фракцияға бөлінеді:

1. Бас. «Первач», бірінші самогон деп те аталады, оны пайдалану өте жағымсыз, өйткені оның құрамында көптеген улы заттар бар. химиялық қосылыстар. Кейбір адамдар «первакты» ацетон ретінде пайдаланады, мысалы, ас үй бетіндегі майлы тамшылардан құтылу.
2. Сусынның денесі (жүрегі). «Бастардың» артынан келе жатқан самогон сусынның «денесі» деп аталады. Дистилляттың бұл бөлігі кейінірек үйдегі алкоголь ретінде пайдаланылады. Орталық фракцияда тек су мен этил спирті болуы керек деп есептеледі. Бірақ үйде қажет орнату өте қиын температуралық режим, демек, аз мөлшерде болса да, «денеде» қоспалар болады.
3. Құйрықтар. самогонның «денесінен» кейін «құйрықтар» жиналады. Соңғы фракция тұтыну үшін пайдаланылмайды, бірақ ол көп зиян келтірмейді.

Самоғандағы бастар мен құйрықты қалай кесуге болатыны туралы дәлелденген әдістер бар. «Бастарды» және «құйрықты» келесідей таңдаңыз:

1. Брага 65 градусқа дейін қызады, улы қоспалар қайнатыла бастайды. Бұл кезде алкогольдің тән иісі және дистилляттың алғашқы тамшылары пайда болады.
2. Бірінші кезеңнен екіншісіне өту өте маңызды - самогонның «денесін» жинау. Этил спиртінің қайнау уақыты басталған кезде дистиллят өте баяу 78 градусқа дейін қызады. Температура режимін бақылау самогон қайнату процесінде өте маңызды сәт болып табылады. Температура индикаторларында қателессеңіз, сусынның дәмін бұзуға болады. Торттың ағуы немесе қосылатын құбырлардың бітелуі де орын алуы мүмкін.
3. Температура көтерілген сайын алкогольдің аз мөлшері алынатынын білу керек. Су қайнай бастайды, үшінші кезең басталады, онда «құйрықтар» кесіледі. Егер сіз дистиллятта «құйрықтарды» қалдырсаңыз, сусын бұлтты түске, жағымсыз иіс пен дәмге ие болады.

Сіз самогонның денесін ғана пайдалана аласыз

бастар

Халық арасында «первач» деп аталатын бастапқы фракция ең қауіпті болып табылады, өйткені адам үшін қауіпті заттардың жоғары концентрациясы «баста» жиналады. Кейбіреулер «первачты» оның күші үшін бағалайды, дегенмен самогонның «басын» қолдануға қатаң тыйым салынады. Қатты похмельден басқа, мұндай самогонды қабылдағаннан кейін сіз ауыр улануды аласыз. «Бастарды» техникалық мақсаттарда пайдалануға болады, бірақ көбінесе олар жай ғана жойылады.

Дұрыс самогонды «бастар» мен «құйрықтарды» ажыратусыз мүмкін емес, бірақ самогондағы «бастар» мен «құйрықтарды» қалай кесуге болады, біз әрі қарай қарастырамыз.

Дене

Барлық «бастар» кесілгенде, дистилляттың негізгі бөлігін дұрыс жинау маңызды. Самоғанды ​​жинауға арналған контейнерді өзгерту қажет. Жылыту температурасы 85-90 градус болуы керек. Егер айдау текшесінде кіріктірілген термометр болса, самогонның «денесін» бөлу өте қарапайым болады. Термометр болмаған жағдайда «денені» сынауды қашан тоқтату керектігін білудің бірнеше жолы бар:

1. Қағаз парағын дистиллятқа малып, тұтандырады. Егер жалын көгілдір реңкпен жанса, соңғы кезең басталады - «құйрықтарды» таңдау.
2. Дистилляттың беріктігі өлшенеді. Егер ол 30 градустан төмен болса, самогонның «жүрегі» жиналады.
3. Ағынның қысымы процесс аяқталғанға дейін айтарлықтай әлсірейді.

Жоғары сапалы самогон алу үшін кәсіби дистилляциялық аппаратты қолданған дұрыс. Өз қолыңызбен жасалған фотосуреттерде бір фракцияны екіншісінен нақты бөлу жұмыс істемейді. «Денеде» бөгде қоспалар болады, бұл соңғы өнімнің сапасына әсер етеді.

самогон әлі күнге дейін самогонның сапасына әсер етеді

Құйрықтар

Бұл дистилляцияның соңғы кезеңі, шамамен 90 градус температурада фюзеля және эфир майлары. Олар денсаулыққа ешқандай қауіп төндірмейді, бірақ самогон бұлтты емес және бөтен иіссіз болып шығуы үшін «құйрықтардан» құтылған дұрыс. «Құйрықтар» келесі партияға арналған пюреге қосылады. «Құйрықтарды» қайта тазартудың мағынасы жоқ - «дистиллятордың» сапасы өзгеріссіз қалады.

Бастарды қалай таңдауға болады

Дистилляторлар «бастарды» кесудің бірнеше дәлелденген әдістерін пайдаланады. Таңдау кәсібилікке, самогондық тәжірибеге, әлі күнге дейін самогонның сапасына, айдау текшесі қыздырылатын пешке байланысты. «Бастарды» таңдау процесінде ең маңызды сәтқыздыру температурасы болып табылады. Кіріктірілген термометрі және кері тоңазытқышы бар өнеркәсіптік айдау аппаратын қолданған дұрыс.

Процесс қайдан басталады? Дайындалған езбе дистилляциялық текшеге құйылады және қайнатылады. Дистиляттың алғашқы тамшылары пайда бола бастағанда, өрт минимумға дейін азаяды, содан кейін баяу өседі. Ағынның температурасы суық болуы керек.

Көбісі кіріктірілген пароходпен самогон қолданылса, «бастарды» таңдау керек пе деген сұрақ туындайды. Жауап анық - әрине, оған тұрарлық. Құйрық фракциясын құрайтын фузель майлары пароходқа шөгеді. Ал сухопарник, өкінішке орай, улы қоспаларды кешіктірмейді. Сондықтан, бумен пісіргішпен дистилляциялық текшені сатып алғанда, бірінші, ең улы, фракцияны бөліп алу қажет.

Басты таңдау әдістері қандай?

Қант арқылы

«Бастарды» таңдаудың ең дәл әдістерінің бірі қант әдісі болып табылады. Қантқа арналған «бастардың» көлемін есептеу өте қарапайым. Масканы дайындауға жұмсалатын 1 кг қантта 70-100 бас болады. Арнайы есептегіш – ареометрдің көмегімен ұнтағы қанттың мөлшерін оған ашытқы қосылған сәтке дейін білуге ​​болады.

Мысалы, 20 литр езбеде ареометр 15% қанттың барын көрсетті. Біз қанттың салмағын есептейміз: 20-ны 0,15-ке көбейтіп, 3 кг аламыз. Қанттың бұл көрсеткіші үшін бірінші фракцияда 210-нан 300 мл-ге дейін самогонды кесіп тастау керек.

Екі дистилляцияның әрқайсысында «бастарды» бөлу керек. Қантты өлшейтін құрылғы болмаса, таразы арқылы қолданылған шикізаттың нақты мөлшерін білуге ​​болады. Бұл әдісті қолдана отырып, процестің ең басынан бастап барлық өлшемдерді дәл есептеу қажет. Бірақ сөзсіз артықшылығы - дистилляциядан бұрын қанша «бастарды» кесу керектігін білуге ​​болады.

Алкоголь арқылы

Бұл әдіс езбедегі қанттың нақты мөлшері белгісіз болған жағдайда қолданылады. Бұл әдіспен бірінші айдау фракциялық бөлусіз өтеді. «Бастардың» саны таза алкогольдің шамамен 12-15% құрайды. Аралық спирттің күші алкоголометрмен өлшенеді.

Температура бойынша

«Бастарды» кесудің бұл әдісі дәл емес болып саналады және өте сирек қолданылады. Үйде дайындалған айдау құрылғылары жағдайында дәл қыздыруды шығару мүмкін болмайды, сондықтан бұл әдісті қолданбаған дұрыс.

Температура бойынша «бастарды» қалай кесуге болады:

1. Самоғанның мазмұнын әлі қайнатыңыз.
2. Баяу, 20 минут ішінде қыздыру температурасын ақырында шамамен 79 градусқа дейін арттырыңыз. Осы уақыт ішінде дистиллятпен бірге улы қоспалар шығады.
3. Келесі 20 минутта температура біртіндеп төмендейді.
4. Осылайша жиналған сұйықтық бас бөлігі болып табылады.
5. Орталық фракцияны - «денені» таңдау үшін температура қайтадан жоғарылайды.

Иісі бойынша

Үйдегі сыра қайнату кәсіпқойлары иіс арқылы «бастарды» кесу уақытын анықтай алады. Бұл әдіс өте шартты және жаңадан бастағандар үшін бұл сөзсіз қолайлы емес. Бұл әдістің нақты технологиясы жоқ, өйткені ол адамның иіс пен иіс сезіміне негізделген. Мастер келесідей әрекет етеді: ол дистилляттың бірнеше тамшысын алады, оларды алақандарының арасына ысқылайды және алынған хош иіс арқылы келесі фракцияға өтуге болатынын анықтайды. Бас фракциясын иіспен кесу әдісін қолдану үшін үйде сыра қайнатудағы үлкен тәжірибе қажет.

Құйрықты қалай кесуге болады

Реактивті бекініс 35-45 градусқа дейін төмендегенде, келесі кезеңге - «құйрықтарды» жинауға өтуге болады. самогон жасауды шешкеннен кейін сіз міндетті түрде алкоголометрді сатып алуыңыз керек. Оның көмегімен сіз «денені» жинау қашан аяқталатынын оңай анықтай аласыз. Қыздыру температурасы 85 градусқа дейін көтерілгенде, бөлек контейнерде аз мөлшерде дистиллят жинап, оның беріктігін тексеру керек.

Бар халықтық әдісалкоголь өлшегішін қолданбай. Сұйықтық қасыққа құйылады және тұтанады. Егер жалын жанып кетсе, дистиллят әлі де күшті және келесі фракцияға өту әлі ерте. Сұйықтық жануды тоқтатқаннан кейін, «құйрықтарды» жинау уақыты келді.

Бірінші айдау кезінде «жүрек» бекініс 30 градусқа дейін төмендегенше жиналады. Бұл әсіресе жемістерден, дәндерден немесе торттардан жасалған пюреге қатысты. «Құйрықтар» самогонның бұлтты түсінің себебі болып табылады, бірақ екінші айдаудан кейін сусынның дерлік мөлдір түсіне қол жеткізуге болады.

Неліктен айдау кезінде спиртті фракцияларға бөлу керек? Осы уақытқа дейін кейбір сарғыштар дистиллятты «бастар», «дене» және «құйрықтар» деп бөлуді елемейді. Нәтижесінде мұндай шеберлер өткір иісі бар және зиянды қоспалардың мазмұны бар бұлтты күшті сусын алады. Алкогольді шамадан тыс тұтыну бәрібір денсаулыққа пайдалы емес, ал тазартылмаған самогон денеге одан да көп зиян келтіреді. Сонымен қатар, әрбір өзін құрметтейтін дистиллятор сапалы сусын жасауды алдына мақсат етіп қояды. Дистиллятты үнемдеу үшін айдайтын күндер артта қалды. Қазір көптеген адамдар самогон қайнату процесіне шығармашылықпен жақындайды, элиталық күшті сусын алу үшін ингредиенттер мен технологиямен тәжірибе жасайды. Үш негізгі фракцияны шығарумен қосарланған дистилляцияны елемейтін болсақ, самогон ең төмен сапада шығады және одан әрі инфузия мен нақтылау үшін жарамсыз болады.

Негізгі ережелерді сақтай отырып, зиянды қоспаларсыз таза самогонды алу үшін «бастарды» және «құйрықты» кесіп тастауды үйренуге болады. Мұны істеу үшін фракцияларды бөлу арқылы айдау технологиясын білу керек, сондай-ақ әлі күнге дейін жоғары сапалы самогонды қолданыңыз. Көп нәрсе пюрені жасау үшін қолданылатын шикізатқа байланысты болады.

Үйдегі алкогольді қалыпты мөлшерде ішу дүкеннен сатып алынғаннан гөрі таза және пайдалы, және мұны әрбір ересек адам біледі. Бірақ сусын қажет болғандай болуы үшін сіз фракциялық айдау технологиясын білуіңіз керек. Бұл мақалада самогон қайнату кезінде «бастарды» және «құйрықты» бөлуді қалай дұрыс орындау керектігін және шығу кезінде қажетті сапаны алуды егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Самоғанды ​​фракцияларға дұрыс бөлу ашыту процесінің нәтижесінде пайда болатын зиянды жанама өнімдерсіз сапалы сусын алуға мүмкіндік береді.

самогонның үш негізгі фракциясы бар:

• «бастар»
• «дене»
• «құйрықтар»

Бас фракция

«Бастар» («Первач» немесе «Первак») - қайнау температурасы этил спиртінен төмен, өткір және жағымсыз иісі бар төмен қайнайтын фракция, айдау кезінде алдымен буланады, бұл оларды таңдауға және олардың алдын алуға мүмкіндік береді. негізгі өнімге кіруден.

«Бастардың» құрамында самогондағы метанолдың қауіпті концентрациясы, самогондағы ацетон, сірке суы туындылары және тағы басқалары бар, бұл адамдар үшін қауіпті, бұл самогонның ацетонның иісі неліктен деген сұраққа жауап. Сондықтан «бастарды» ажырату – басты міндеттердің бірі.

Кейбіреулер «бастарды» ішуге және тіпті негізгі өнімнен гөрі тезірек мас болуға болады деп санайды. Дегенмен, бұл таза зиян және адасушылық, оларды канализацияға жіберу жақсы.

Сонымен, самогонның таңдалған бастарымен не істеу керек? Оны от жағуға, пешке, т.б. жағуға болады, бірақ ішпеңіз.

самогон дене

«Дене» (немесе «жүрек») - ішетін бөлік, ол үшін пюрені дайындаудан негізгі дистилляцияға дейін жеткілікті ұзақ және сыйымды процесс орындалады.

Құрамында сусынға ерекше дәм беретін су, алкоголь және басқа да қоспалар бар. Дистилляция кезінде фракцияларға анық және толық бөлу мүмкін емес, бәрібір қайнау температурасы ұқсас кейбір заттар таңдауға түседі. Ректификация фракцияларға дәл бөлу үшін жарамды, бұл таза этил спиртін алудың жалғыз жолы, бірақ қоспалармен бірге сусынның органолептикалық қасиеттері де жойылады.

Демек, әртүрлі шикізаттан алынған өнімнің дәмі мен иісі бірдей болады, өйткені сусынның құрамында тек этил спирті болады.

Сондай-ақ самогондағы фузель майларының мазмұнын атап өткен жөн. Олардан құтылу мүлдем мүмкін емес, олардың пайдасы өте қарама-қайшы. Бірақ улану мен дәрі арасында дозада, алкогольмен бірдей айырмашылық бар. Мереке күндері оны аз мөлшерде қабылдағанда, фузель майлары бауырға әсер етіп, оны алкогольдің ауыр әсерінен қорғайды.

құйрық бөлігі

«Құйрық» - соңғы шыққан самогонның үшінші фракциясы. Оның әдеттегі белгісі - бұлтты түс, өткір иіс. Бұл бөлік бар тамаша мазмұнсол фузель майлары мен изопропил спирті, сондықтан да тұтынуға жарамайды.

Фюзел майларының қайнау температурасы этил спиртіне қарағанда әлдеқайда жоғары, таңдауды уақытында тоқтату керек және құйрықтар өнімге түспейді.

Айдың құйрықтарымен не істеу керек? Сіз жай құюға немесе басып озуға болады дистилляциялық колоннажәне таза спиртті алыңыз (айтқаннан кейін 40%-ға дейін этил спирті қалады), содан кейін 40%-ға дейін сумен сұйылтыңыз және тазартыңыз. белсендірілген көмір, сондықтан сіз жаман емес арақ аласыз.

Мақсаттар санын есептеу

Қанша мақсатты таңдау керектігін түсіну үшін алдымен олардың санын есептеу керек, мақсаттар санын есептеудің негізгі әдістерін қарастырайық.

Қант мөлшері бойынша

Масштабтың бастапқы қант мөлшері белгілі болса, оны винометрмен (қант өлшегіш) өлшеуге болады немесе езбеге қосылған қант мөлшері белгілі болса қолайлы. Егер пюрені дайындау үшін 2 кг қант жұмсалса, онда 120-200 мл «бас» (әр килограмм қант үшін 60-100 мл) болады.

Немесе сізде 10 литр езбе бар болса және сіз езбедегі бастапқы қант мөлшері 20% болғанын білсеңіз, онда 10 * 0,2 = 2 кг қанттың жалпы мөлшері шығады және біз әрбір килограмм қант үшін біз 60-ты таңдайтынымызды білеміз. 100 мл бастар, сізге қажет нәрсе 120-200 мл таңдаңыз.

«Бастарды» екі рет кесіп тастаған дұрыс, бірінші айдау кезінде есептелген көлемнің жартысын (жоғарыдағы есептеулер негізінде) және екінші дистилляцияда екінші жартысы.

Абсолютті алкоголь үшін

Бұл кесілетін бастардың санын анықтаудың ең оңай және сенімді жолы. Мысалды қарастырайық: сізде жалпы күші 40% болатын бірінші айдаудан кейін 10 литр шикі спирт бар, содан кейін оның құрамында 4 литр таза спирт бар (біз 10 * 0,4 \u003d 4 литр формуласы бойынша есептейміз.). Есептеулерді жеңілдету үшін біз алкогольдің күшін 100% деп аламыз, дегенмен мұндай күшті тек зертханада алуға болады. Бастарды біз жоғарыда есептеген абсолютті алкогольдің 8-15% алу керек, біз 10% қабылдауды ұсынамыз, бастарды 400 мл қабылдау керек екен. (4 * 0,1 \u003d 0,4 л.).

Иісі бойынша

Тек самогон мамандарына арналған әдіс. Егер дистиллят алақанға бірнеше тамшысын ысқылағанда сасық болса, онда бастар келеді. Жағымсыз иіс - бұл бастар екендігі туралы алғашқы сигнал, ол жоғалып кеткенде, сіз ыдыс-аяқты ауыстырып, самогонның денесін жинай аласыз. Бұл әдіс таңдалған бастар санының есептеулерінің дұрыстығын тексеру үшін ғана қолданылуы керек.

самогонның бастарын қалай таңдауға болады

Самогон фотосуреттерінің конструкциялары әртүрлі және самогонның бастары мен құйрықтарын бөлу әдістері сәл өзгеше болуы мүмкін, бұл мысалда біз рефлюкс конденсаторы (қосымша тоңазытқыш) бар классикалық колонна түріндегі дистилляторды қарастырамыз.

1. Шикі спиртті текшеге құйып, қайнау басталғанша максималды қуатта қыздырыңыз, бағананың ең жоғарғы жағындағы температура көтеріле бастағанда және 78 градусқа жақындағанда, бағандағы температура 60 болуы үшін жылуды алып тастау керек. -64 градус, бұл режимде 10-15 минут жұмыс істесін.
2. Жылыту қуатын қосуды бағанның жоғарғы жағындағы температура 64-77 градус диапазонында (метил спирті 64,7 градус температурада қайнайды) және бір уақытта тамшылар 1 тамшы жылдамдықпен таңдауға өту үшін қосуды бастаңыз. секундына (тезірек те, баяу да емес) және жоғарыдағы әдістердің бірін пайдаланып есептеген мақсаттардың санын алыңыз.
3. Бастарды таңдауды аяқтағаннан кейін және ішетін дистиллят таусылғанда, қабылдау резервуарын ауыстырыңыз, дистиллят жұқа ағынмен өтетіндей етіп қыздыру қуатын арттырыңыз және құйрықтар кеткенше денені жинаңыз, сорғыны қашан сору керектігін қалай анықтауға болады. денені жинап, құйрықты жинауды бастаңыз, төменде қараңыз.

Құйрықты қалай бөлуге болады

Самоғандағы құйрықтар денеден кейін бірден жүреді және олардың қашан кететінін түсіну үшін дененің қашан аяқталатынын білуіміз керек. Негізгі және ең сенімді әдістерді қарастырыңыз.

1. Абсолютті алкоголь үшін.Жоғарыдағы мысалдағы мақсаттарды есептеудегідей. Біз абсолютті алкогольдің мөлшерін анықтаймыз, мысалы, бізде 40% күші бар 10 литр шикі спирт бар. Біз формула бойынша есептейміз 10 * 0,4 \u003d 4 литр. ол 4 литр абсолютті алкогольді құрайды және біз осы көлемнің 70% аламыз (4 * 0,7 \u003d 2,8 литр.) Нәтижесінде денеде 2,8 литр таза алкоголь алу керек. Бірақ дистилляция кезінде таза спиртті алу мүмкін болмағандықтан, шығыс әдетте 90-92% құрайды немесе қолданылатын жабдыққа байланысты ол аз болуы мүмкін.
   Сонда келе жатқан қамалмен қанша алып кету керек екенін қалай түсінуге болады? T \u003d A / (K / 100) формуласына сәйкес бәрі қарапайым, T тағамы - берілген күште жиналуы керек дененің мөлшері, A - абсолютті алкогольден есептелген дененің мөлшері, K - жалпы күш айдау арқылы алынған өнімнің. Нәтижесінде біз 2,8 / (92/100) \u003d 3,043 литр аламыз, корпусты толығымен жинау үшін 92% беріктігі бар 3,043 литр дистиллят таңдалуы керек.
2. Текшедегі температура бойынша.Текшедегі температура 92-95 градусқа жеткенде қалдық кете бастайды, бұл температураға жеткенде, қорапты жинауды тоқтатып, құйрықты жинауды бастайды.

Дәлірек және дұрыс таңдау үшін осы екі әдісті біріктіріп, тамаша сусын алыңыз.

Дистилляциялық колоннадағы құйрықты одан әрі айдау үшін құйрық фракцияларын максималды қуатпен бөлек ыдысқа жинаңыз, бұл қалған жақсы спиртті жинаудың жалғыз жолы, дистилляторда қайта айдаудың мағынасы жоқ, тек ректификация.

Есіңізде болсын, алкогольді шамадан тыс тұтыну кез келген түрде зиянды, ал қалыпты жағдайда жақсы!