Бұрыштарды мұздатуға болады ма? Жыл бойы витаминдер: қыста болгар бұрышын қалай дұрыс мұздату керек. Бұрыштарды мұздатуға дайындау

Шырынды, хош иісті жаңа болгар бұрышы - біздің сүйікті жазғы дәмдеріміздің бірі! Мен оны қыста қалай ұстағым келеді, ол бізді өзінің ашық шуақты түстерімен қуантады. Әрине, суық мезгілде сіз дүкеннен бұрыш сатып ала аласыз, бірақ, біріншіден, оның бағасы біршама тістейді, екіншіден, дәмі бірдей емес. Әсіресе сіздің бақшаңыз сізді қуантқан болса. жақсы егінбұл көкөніс. Бұрыштарды банкаларда көптеген жолдармен сақтауға болады, бірақ біз оларды жаңа мұздатуды ұсынамыз. Сонымен бірге біз одан не дайындауға болатынын талқылаймыз.

Қыста болгар бұрышын мұздату керек пе?

Бұл өнімдердегі витаминдер мен басқа да пайдалы заттардың көп бөлігін үнемдеуге мүмкіндік беретін мұздату. Тұндыру және консервілеу кезінде міндетті түрде ыстық өңдеуден өтеді - қуыру, қайнату, қайнаған сумен араластыру және т.б., барлығы дерлік емес. пайдалы қасиеттер, бірақ көкөністердің дәмі толығымен өзгереді. Және оны сақтағым келеді.

Бұл жерде терең мұздату бізге көмектеседі. Сонымен қатар, дұрыс мұздатылған бұрыш 15 айға дейін оңай сақталады, сондықтан келесі егінге дейін оларды тамашалай аласыз.

Қыста жаңа піскен бұрыштарды мұздату жолдары

Ұзақ уақыт бойы көкөністер мен шөптерді мұздатып жүрген үй шаруасындағы әйелдер мұндай өңдеудің бірнеше әдісін білуі мүмкін және олардың арасында ең қолайлы және қолайлысын таңдады. Негізінен, олар бұрыштың кейіннен қандай тағамдарға қолданылатынына байланысты.

Бұрыштарды мұздату кезіндегі бірінші ереже әдісіне қарамастан: жақсы піскен жемістерді таңдаңыз ашық түстер. Олар зақымдалмауы керек - дақтар, шірік. Жемістер неғұрлым жарқын болса және олардың целлюлозасы неғұрлым тығыз болса, дәмі мен хош иісі соғұрлым бай болады.

Ашық жемістерді мұздатыңыз түрлі түстіқыстың ортасында аздап жаз алу үшін

Бөлшектерге мұздату

Жемістерді жақсылап шайыңыз және олар құрғағанша күтіңіз. Осыдан кейін сіз дайындықты бастай аласыз.

Туралған бұрыштарды сорпалар, тұздықтар және бұқтырылған тағамдар сияқты ыстық тағамдарда қолдануға болады. Жұқа ұзын тілімдер пиццаны безендіру үшін жақсы. Оларды жаңа піскен көкөніс салаттарына қосу да жақсы. Мұны істеу үшін бұрышты ыстық суда немесе буда бірнеше минут ұстап тұру арқылы жібітуді сәл тездетіңіз. Тым ұзақ жібітпеңіз, әйтпесе бұрыш бөліктері жұмсақ болады.

Бейне: бөліктерде болгар бұрышын мұздату

Тұтас жемістерді мұздату

Бұрыштарды мұздатудың тағы бір ыңғайлы тәсілі - кесусіз, тұтас жемістермен. Олардың өлшемдері бірдей болғаны жөн, сондықтан оларды кейінірек сақтау оңайырақ. Бірақ олар қаншалықты үлкен болуы керек, бұл міндетті емес. Мұндай бұрыштарды толтыру үшін пайдаланады, бұл өте ыңғайлы: мұздатылған кезде оларды толтырумен «толтыру» өте ыңғайлы. Оларды бірден толтырып мұздату оңайырақ.

Негізінде, бұрыш қазірдің өзінде толтырылған мұздатылған болуы мүмкін

Негізінде, егер сіз бұрыштарды жақсы кептіріп алсаңыз, оларды бірден пирамидаларға салып, сөмкелерге салып, мұздатуға болады. Содан кейін олар зақымданбай жақсы бөлінеді.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұздатудан бұрын жемістерді ағартуды ұсынады. Иә, одан жасалған целлюлоза нәзік болады, ал кейіннен толтырылған бұрыш тезірек піседі. Бірақ егер сіз жемістерді қайнаған суда 1 минуттан артық ұстасаңыз, олар тым жұмсақ болып, жалпақ торттар түрінде қатып қалады.

Бейне: толтыру үшін болгар бұрышын қалай мұздату керек

Мұздатылған болгар бұрышына шолулар

Әрине, бұрыштың қақпақтарын кездейсоқ бүктеуге болады, бірақ мен оларды кейінірек жібіткен кезде, мен оны толығымен шатастырмас үшін әр қақпақ өзінің бұрышына сәйкес келетініне көз жеткіземін, сондықтан оны толтырған кезде «қақпақ» жабылады. қоса беріледі. Мен өзімнің кастрюльге сүйене отырып, өте үлкен емес партиялармен қатырамын, ол өте үлкен емес, іс жүзінде 6 дана сәйкес келеді. Әртүрлі бөліктерді жасаған дұрыс, өйткені сіз бір уақытта кастрюльді немесе мүмкін 5 литрлік кастрюльді жасай аласыз.

ШІЛДЕ 55555

Мен бұрыштарды басқалардан бөлек камераға саламын!!! Бұрыш, тіпті күйдірілген, өте күшті хош иіске ие! Ал қыста бұрыш дәмі бар жемістерді жегіңіз келмесе, оны бөлек камераға немесе қақпағы тығыз контейнерге тығыздап салыңыз!

искровая

https://forum.say7.info/topic47186.html

Әсіресе мұздату үшін мен дүкендердегідей үлкен сандық сатып алдым. Енді мен бақшадан көкөністердің үлкен көлемін мұздатуға болады және бәрі көрінеді. Бұрыштарды ұнтақтап, тұтастай қатырып қоямын. Мұндай дайындық қыста өте пайдалы.

Сізге толтырылған бұрыш ұнайды ма? Мен сенімдімін иә! Бұл маусымдағы бірінші тағамымыз. Қыста, өкінішке орай, оны дайындау жиі мүмкін емес - жылдың осы уақытында бұрыштың бағасы ауыр тиеді, ал көкөністердің сапасы қалаған нәрсені қалдырады. Сондықтан болашаққа болгар бұрышын жинау - ең көп қолайлы нұсқа. Оны дайындаудың бірнеше жолы бар: қазірдің өзінде толтырылған бұрыштарды орап, тұтас бұрышты маринадтаңыз немесе оларды мұздатыңыз. Соңғы әдіс ең оңай. Енді мен сізге тез, қарапайым және тоңазытқышта ең аз орын алатындай етіп толтыру үшін қыста бұрышты қалай мұздатуға болатынын егжей-тегжейлі айтып беремін. Опция бұрыштың аз мөлшерін мұздату үшін және мол өнім алу үшін өте қолайлы. Қалай болғанда да, егін жинау процесі көп уақытты қажет етпейді.

Мұздатылған бұрышты ұзақ уақыт сақтауға болады - жаңа егінге дейін, бірақ, әрине, ол әлдеқайда ертерек жейді.

Дайындау үшін сізге қажет:

• болгар бұрышы - қалаған мөлшерде,
• тығыз целлофан пакеті немесе тамақ пленкасы.

Толтыру үшін қыста бұрышты қалай мұздатуға болады:

Мұздату үшін бұрыш шамамен бірдей өлшемді және пішінді таңдаған дұрыс, өлшемі кішкентай - толтыру үшін өте қолайлы. Оларды жақсылап жуыңыз. Біз әрбір «шляпаны» кесіп тастаймыз - шамамен 1 см Содан кейін, мұқият, ұзын жүзі бар пышақты пайдаланып, өзегін кесіп, барлық тамырларды кесіңіз.

Барлық бұрыш пісірілген кезде, кастрюльге су құйып, оны қайнатыңыз. Қайнаған кезде біз оған бірнеше бұрыш салып, оларды тура мағынада 30 секунд, ең көбі 1 минут қайнатамыз. Мұнда бұрышты шамадан тыс пісірмеу маңызды. Олар түсін сәл өзгертіп, сәл жұмсақ болуы керек. Бұрыштың дайын болу дәрежесін бақылауды жеңілдету үшін оларды 4-8 бөлікке (қабақтың өлшеміне байланысты) қайнаған суға құйған дұрыс.

Әрі қарай, бұрыш мұқият кептірілуі керек - дымқыл болған кезде олар бір-біріне мықтап қатып қалады. Көпшілігі жылдам жол- Оларды ішкі және сыртқы қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Немесе оларды табиғи түрде құрғатыңыз, бірақ бұл өте көп уақытты алады - кем дегенде 1,5-2 сағат.Артық ылғал бұрышты сынғыш етіп қана қоймайды, сонымен қатар олардың дәміне теріс әсер етеді.

Енді кептірілген бұрыштарды пакеттерге салуға болады. Ол үшін алдымен бұрыштың бір түрін құра отырып, оларды бір-бірден қосамыз. «Пойыздағы» бұрыштардың саны өз еркіңізде. Ең бастысы - бір пісіру үшін бір қап бұрышқа салу. Мен 3-4 бұрыш қолдандым. Бұл ықшам қалыптау әдісі мұздатқышта көп орынды үнемдейді.

Әрі қарай, біз алынған «пойызды» полиэтилен пакетіне тығып, байлау кезінде ауаны мүмкіндігінше шығаруға тырысамыз, бірақ сонымен бірге бұрышты ұсақтамаймыз. Немесе, балама ретінде, бұрышты тамақ пленкасымен тығыз орауға болады.

Дайын! Біз бұрыштарды тоңазытқышқа жібереміз, онда олар қанаттарда тыныштықпен күтеді.

Бұл бұрышты пайдалану оңай. Мұздатқыш қапты мұздатқыштан шығарып, 1-2 минутқа салқындатыңыз. Біз бұрыштарды бөліп аламыз (олар өте оңай бөлінеді) және оларды салқын су ағынының астына жібереміз. Бұрыш аздап ериді, оны салмамен толтырып, содан кейін әдеттегідей пісіруге болады.

Дайындықтарыңызға сәттілік!

Көптеген адамдар бұл жарқын, шуақты жемістердің жылдың кез келген уақытында көзді қуантып, әрқашан қолында болғанын қалайды. Толтыру үшін қыста бұрышты қалай мұздатуға болады, максималды үнемдейді пайдалы қасиеттеріжәне табиғи сұлулық - бұл пост осы туралы. Ағарту қажеттілігі туралы мәселені және жемістерді мұздатуға дайындау нұсқаларын қарастырыңыз.

Қыста жаңа піскен бұрыштарды қалай мұздатуға болады

Пісіру:

Бізге қажет болады:

• Болгар бұрышы жаңа піскен
• Мұздатқыш сөмкелер

Мұздату алдында бұрышты ағарту керек пе?

Толтыру үшін қыста бұрышты қалай мұздату керектігін шешу үшін мен бұл жағдайда ағарту шынымен қажет пе екенін білгім келді.

Қайнаған сумен немесе бумен өңдеу жемістерді қайнатпау және қоректік заттардың жоғалуын арттыру үшін қысқа мерзімді болуы керек, сондықтан олар сумен немесе мұзбен тез салқындатылады ( су жақсырақмұзбен). Мұздату алдында қайнаған сумен алдын ала өңдеу әсіресе кейбір көкөністер үшін пайдалы - мысалы, колраби қырыққабаты - оның түсі сақталып қана қоймайды, тіпті жақсарады.

Болгар бұрышын ағарту қажет пе? Мұнда барлық артықшылықтар мен кемшіліктерді өлшеу керек. Мұздату және мұздатқышта сақтау кезінде витаминдердің бір бөлігі жоғалатыны анық, бірақ олар ақшылдау кезінде де ішінара жоғалады. Бірақ ағартусыз сыртқы түріал бүршіктердің пішіні камерада он ай болғаннан кейін де тамаша сақталады. ол тексерілді.

Сондықтан, мен мұздатудың жеңілдетілген әдісін бланшингсіз таңдадым, тіпті одан да көп. Бұл процедураны салмас бұрын мұздатқыштан алынған бұрышпен жасауға болады.

Қыста болгар бұрышын қалай мұздатуға болады

Бұрыштың әртүрлілігіне, дәлірек айтқанда, олардың пішіні мен мөлшеріне байланысты біз ең көп таңдаймыз ыңғайлы опцияолардың алдын ала дайындықмұздатуға.

Егер бұршақ қысқа және дөңгелек болса, онда біз оларды жуып, кептіргеннен кейін, арнайы құралмен кішкене тесіктерді кесіп, тұқымдарды шайқаған дұрыс. Мұны қарапайым пышақпен ұқыпты жасауға болады. Құйрықтар да сақталады, содан кейін пайдаланылады және «құйрық» толтырылған бұрыш қоюға болады.

Енді сіз жемістерді мұздатқышқа арналған арнайы қапшықтарға ықшамдап бүктеуге болады, олардан ауа шығарылады, сонда бұршақ оттегімен мүмкіндігінше аз байланыста болады және витаминдер мен басқа да құнды заттарды аз жоғалтады. Кәдімгі пакеттер де жарайды, жіппен мықтап байланған (бір-бірін екіншісіне салып, екі немесе үш пакетті алған дұрыс).

Бұрыш ұзартылған болса, пышақпен үстіңгі жағын кесіп, тұқымдардан ішкі жағын тазалау оңайырақ.

Болгар бұрышы ең бірі болып саналады пайдалы өнімдеркүнделікті диета. Қоректік заттардың мөлшері бойынша бірде-бір көкөніс онымен бәсекелесе алмайды. Жаңа піскен болгар бұрышымен дайындалған тағамдар әсіресе дәмді және хош иісті. Көкөністің қызыл түсі береді мерекелік көрініскез келген салат. Осындай ерекше өнімге жыл бойыпайда әкелді және оның дәміне риза, оны үйде қалай дұрыс сақтау және мұздату керектігін үйрену керек.

Қыста болгар бұрышын қалай мұздатуға болады

Құрамында шырыны жоғары көкөністерді сақтаудың негізгі түрі мұздату болып саналады. Бұл процесс пайдалы заттардың, өнімнің түсі мен пішінінің сақталуын қамтамасыз етеді. Болгар бұрышын мұздату түрлерінің негізгі айырмашылығы оны алдын ала дайындау әдісі болып табылады. Таңдау кезінде, ең алдымен, олар кейінірек жартылай фабрикат негізінде дайындалатын тағамдардан шығарылады. Сондай-ақ мұздатқыштың көлемін және оның пішінін ескерген жөн.

Бұрышты мұздату үш түрлі болады:

1. дана
2. толығымен
3. толық жартылай фабрикат түрінде

Бірінші түрі сорпаларды, бұқтырылған тағамдарды және салаттарды одан әрі дайындау үшін қолданылады. Оның басты артықшылығы - мұздатқыштағы орынды айтарлықтай үнемдеу. Тығыз тығыздалған бөліктер қыста бұрыштың көп мөлшерін дайындауға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда өнім есіктің ашылуына кедергі келтірмейді және қосымша қолайсыздықты тудырмайды.

Екінші түрі мерекелік тағамдарды толтыруға және безендіруге жарамды. Ерігеннен кейін тұтас бұрыштарды кесіп, салаттармен және басқа тағамдармен безендіруге болады. Ішіндегі қуысты тартылған ет, ірімшік немесе қуырылған көкөністермен толтыруға болады. Қалай болғанда да, бәрі аспазшының қиялы мен шеберлігімен тойтарылады. Сақтаудың бұл түрі өнімнің көп мөлшерін жинауды қиындатады және үлкенірек сақтау камерасын қажет етеді.

Үшінші түрі ұзақ мерзімді сақтауға жарамды және уақытты айтарлықтай үнемдеуге көмектеседі, кейінірек тамақ дайындауға жұмсалады. Тұтас тәтті бұрыш өңдеп кептіргеннен кейін ішіне тартылған ет, қуырылған көкөністер мен күріш салынады. Дайындықты дәмдеуіштермен пісірілген сәбізден бастауға болады. Осылайша толтырылған бұрыш әрі қарай өңдеуге толығымен дайын. Оны кез келген жолмен пісіруге болады: қайнатыңыз, бұқтырыңыз немесе қуырыңыз. Содан кейін жартылай фабрикат оралып, мұздатқышқа жіберіледі. Мұндай бланкілер көп орынды қажет етеді, бірақ әдісті қолдану аспаздық процесті айтарлықтай жылдамдатуы және жеңілдетуі мүмкін.

Болгар бұрышын қалай мұздатуға болады? Мұздату нұсқаулары

Процесс бүлінбестен жаңа піскен және ірі жемістерді таңдаудан басталады. Дайындау кезінде зақымдалған бөлшектерді кесіп тастау керек. Ең қалың қабырғалары бар жоғары сапалы бұрыштарды таңдау маңызды. Мұндай көкөністер жақсы қатып, қоректік заттардың көп мөлшерін сақтайды. Өз бақшаңыздағы жемістерге басымдық беру керек. Дүкеннен сатып алынған болгар бұрыштары көбінесе балауызбен өңделеді және өңделеді. химиялық қосылыстаржақсырақ сақтау үшін.

Әрі қарай тазалау келеді. Әрбір жемісті мұқият жуу керек. Осыдан кейін олар тазалауды бастайды: бөлімдер мен тұқымдар алынып тасталады, ал аяқтар мұқият кесіледі. Бұрыштың ішкі жағын алып тастау және оның шырынды қабырғаларына зақым келтірмеу үшін бәрі қолмен жасалады. Бұл кезеңде ішінде ешқандай тұқым қалмағанына көз жеткізген жөн. Ол үшін бланкілер қосымша сумен шайылады.

Келесі қадам кептіру және ылғалдың белгілерінен құтылу болып табылады. Барлық көкөністерді құрғақ сүлгіге дұрыс қойып, олардың толық кебуін күту керек. Процесті майлықтар мен сүлгімен жылдамдатуға болады, бірақ бұрышты кептіру ұсынылады ашық ауадакем дегенде бір сағат. Осыдан кейін, тілімдерге немесе тілімдерге кесуді жалғастырыңыз. Таңдалған түрі рецепт қай иесіне ұнағанына байланысты.

Мұқият дайындалғаннан кейін бұрыш мұздату камерасының түбіне таралатын шүберектен жасалған сүлгіге немесе ас үй майлығына қойылады. Арнайы пластик науаны пайдалануға болады. Тұтас бұрыштар бірінің ішіне пирамида түрінде орналастырылған. Бұл кеңістікті үнемдейді және шеттердің зақымдалуын болдырмайды. Мұздатқыш ашылғанда ауа кірмеуі үшін қабатталған көкөністерді шүберекпен жауып қойған жөн. Бланкілер мұздатқышта екі күн қалдырылады, содан кейін мұздатылған бұрыштар алынып, тығыз пластикалық пакеттерге немесе мұздатылған көкөністерге арналған арнайы контейнерлерге оралады. Бұл сақтау әдісі бүкіл қыс бойы витаминдермен қамтамасыз етеді және әртүрлі рецепттерді байыту үшін өте қолайлы.

Жаңа піскен болгар бұрышын тез мұздату үшін оңтайлы температура нөлден төмен 20 градус болып саналады. Бұл режимде өнімдер қоректік заттарды жоғалтпайды және кейінгі жібіту кезінде серпімді болып қалады. Мұндай қорлардың сақтау мерзімі алты айдан 10 айға дейін өзгеруі мүмкін. Мұның бәрі жемістің бастапқы күйіне және барлық жинау ережелерін сақтауға байланысты.

Мұздатылған болгар бұрышына негізделген тағамдарды дайындау құпиялары

Бірінші курстарды дайындау үшін жартылай фабрикаттар қосылады ыстық сумұздатқыштан шығарғаннан кейін бірден. Сондықтан көкөністер өзінің барлық дәмін береді және жарқындығын жоғалтпайды қанық түс. Оларды қайнаған суда ұзақ уақыт ұстамау маңызды, сонда бәрі оларда қалады пайдалы материалжеткілікті мөлшерде сақталады. Мұздатылған бұрыш пісіру үшін ең жақсы көкөніс пюресі сорпасы. Сонымен қатар, тағамның консистенциясы хош иісті және жарқын дәммен толықтырылады.

Мұздатылған көкөністерден жасалған гарнир дәміне қарай қосылған қаймақ пен дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Дайындамаларды алдын ала жібітуге тұрарлық емес, оларды табаның ыстық түбіне түсіру жеткілікті. Сондай-ақ суды қосудың қажеті жоқ, еріту кезінде ерекшеленетіні жеткілікті. Бұқтырудың бұл әдісі көкөністерді серпімді пішінмен қамтамасыз етеді және олардың бастапқы көрінісін жоғалтуға жол бермейді.

Болгар бұрышын мұздату - болашақта көптеген пайда әкелетін оңай және қарапайым процесс. Аршылған және туралған көкөністер кез келген үй шаруасындағы әйелге пайдалы болады. Бұл пісіру процесін жылдамдатады және жазда жұмсалған күш-жігерді ыдыс-аяқтың әдемі көрінісі мен дәмімен марапаттайды. Ал басты артықшылығы дәрумендік рецепттер болады, олар қазір кез келген уақытта, рахатпен және тез дайындалуы мүмкін.