Тұздалған пияз рецепті. Сірке суында маринадталған пияз. Сірке суында пияз сақиналарын маринадтаңыз

Пиязды бәрі жақсы көрмейді, бірақ бұл көкөніссіз пісіруге болмайтын тағамдар бар. Бұл тағамдар, салаттар, барбекю дайындауда таптырмас ингредиент. Сіз ащы мен қышқылды тұздықты қолдану арқылы кетіре аласыз. Пиязды тұздауға арналған көптеген рецепттер бар, сондықтан сіз әрқашан басқаларға қарағанда өзіңізге ұнайтынын таңдай аласыз.

Алғашқы жылу пайда болғаннан кейін көптеген адамдар табиғатқа жақынырақ айналады таза ауа, тыныштық. Және, әрине, мұндай саяхаттар дәстүрлі кәуаптарсыз, тағамдарсыз, салаттарсыз аяқталмайды. Және барлық жерде сізге садақ керек. Көптеген адамдар бұл көкөністі өткір ащы дәмі үшін ұнатпайды. Бірақ, ақыр соңында, пияздан бас тарту мүмкін емес: онсыз кәуаптарды, салаттарды және басқа да көптеген тағамдарды дайындау мүмкін емес. Бақытымызға орай, шығу жолы бар: маринадталған пиязды қолдануға болады. Ол етпен, салатпен жақсы үйлеседі және жай ғана жақсы тәбет болуы мүмкін.

Назар аударыңыз! Бұл көкөністі маринадтау үшін көптеген рецепттер бар. Олардың кейбіреулері төменде келтірілген. Сізге ең ұнайтынын таңдау ғана қалады. Және бұл өте қарапайым - барлық нұсқаларды сынап көру және олардың әрқайсысының дәмін бағалау.

Бір рецепт

Осылайша дайындалған пияз аздап ащы және аздап қышқыл қытырлақ болып шығады. Барбекю үшін бұл өте қолайлы. Алдымен сізге дайындау керек:

шамдар - 3 бас;
сірке суы 9% - 7 ас қасық;
жасыл аскөк - бір байлам;
тұз 1 шай қасық;
қант - 3 ас қасық;
су – стақан.

Пияздың кез келген түрін тұздауға болады.

Енді маринадты дайындау керек: суды, сірке суын араластырыңыз. Оларға тұз бен қант қосыңыз. Барлығы жақсы еруі үшін оны аздап жылытыңыз. Бірақ тым көп қыздырмау керек - су салқын болсын.

Аршылған пиязды сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз - әдеттегідей. Жасылдарды тураңыз. Барлығын араластырып, түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Бірақ тезірек қажет болса, бірнеше сағат жеткілікті.

Екінші рецепт

Ыстық маринад барлық дерлік ащылықты жояды, сондықтан маринадтаудың бұл әдісі ащы көкөністі ұнатпайтын немесе оны салатқа қолданатындар үшін қолайлы. Ингредиенттер келесідей:

пияз - 4 дана;
9% сірке суы - 70 мл;
түйіршіктелген қант 2-3 ас қасық;
тұз;
су – стақан.

Пісіру ерекшеліктері: қабығы аршылған және жарты сақинаға кесілген пиязды кез келген контейнерге салыңыз. Бұл қақпағы бар банка немесе тығыз жабылатын кез келген басқа ыдыс болуы мүмкін.

Тұздау үшін пияз жарты сақиналарға немесе сақиналарға кесіледі.

Маринадты дайындаңыз: суды қайнатыңыз, оған тұз және қант салыңыз. Ол суығанша күтудің қажеті жоқ. Сірке суын тікелей ыстық маринадқа құйыңыз. Осыдан кейін көкөністі құйыңыз. Контейнерді мықтап жабыңыз және сұйықтық салқындағанша қалдырыңыз.

Үшінші рецепт

Сірке суын ұнатпайтындарға арналған. Лимон шырынын көкөністі тез тұздау үшін қолдануға болады. Алдымен келесі ингредиенттерді дайындау керек:

пияз - 1 дана;
өсімдік майы - 2 шай қасық;
тұз, қант - әрқайсысы 1 шай қасық;
су - стақан;
жасыл - кез келген;
лимон - 1 дана.

Дайындау тәсілі: ең алдымен маринад дайындалады. Лимоннан шырынды сығып, оны қайнаған суға құйыңыз, қалған ингредиенттерді қосыңыз (жасылдардан басқа). Аршылған және туралған пиязды банкаға салыңыз. Үстіне ыстық маринадтарды құйыңыз. Қақпақты жауып, бәрі суығанша жылы жерге қойыңыз. Әдетте бұл бір жарым сағатты алады.

Төртінші рецепт

Бұл опция дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі көкөніспен аяқталуға мүмкіндік береді. Ол үшін мыналарды дайындау керек:

шамдар - 3 дана;
қызылша - 1 дана;
шарап сірке суы (70 мл артық емес);
қант - 1 ас қасық;
бұрыш;
тұз - 1 шай қасық;
су – стақан.

Қызылша маринадталған пиязды береді әдемі түс

Орташа немесе үлкен ұяшықтары бар үккіш арқылы аршылған қызылшаны үккіштен өткізіңіз. Аршылған пиязды тураңыз. Судың 3/5 бөлігін қайнатыңыз және пиязды құйыңыз. Қалған ингредиенттерді судың қалған бөлігінде ерітіңіз. Пиязды қызылшамен араластырыңыз, маринадтарды құйыңыз. Бір күнге қалдырыңыз.

Бесінші рецепт

Бұл ең көп жылдам жолпиязды маринадтау. Құрамы:

шам үлкен;
сірке суы 9% - 4 ас қасық. 70% алуға болады сірке суының мәні- 2 шай қасық;
тұз, қант, әрқайсысы 1 ас қасық;
бір шыны су;
аскөк.

Маринадтау алдында контейнерді дайындау керек. Бұл пластикалық немесе қақпағы бар шыны банка болуы мүмкін. Оған жарты сақинаға кесілген пиязды салыңыз. Аскөкті турап, пиязға қосыңыз. Барлық басқа ингредиенттерді бөлек араластырыңыз (қайнатпай және қыздырмай) және оларды банкаға құйыңыз. Тоңазытқышқа тығыз жабылған ыдысты салыңыз. 30-60 минуттан кейін маринадтау аяқталады, көкөністі кез келген тағамға қосуға болады.

Тұздау үшін көкөністі тек ақ емес, сонымен қатар кез келген басқа түсті де алуға болады. Осының арқасында тағамды әлдеқайда жарқын ете аласыз. Мысалы, егер сіз қызыл пиязды қолдансаңыз, онда сіз әдетте ащылықты кетіре аласыз, өйткені мұндай көкөніс дерлік ащы емес.

Тұздалған қызыл пиязда ащы болмайды

Маринадтарды дайындағанда, қиялыңызды шектемеңіз. Ең танымал аспазшылар әртүрлі дәмдеуіштерді қосады - насыбайгүл, карри, қызыл немесе ащы бұрыш, жасылдағы ақжелкен - бұл әдетте әрбір отбасында жақсы көреді.
Пісіру үшін жас пиязды алған дұрыс.
Егер сіз шірік пиязды кездестірсеңіз, оны кесіп алмаңыз, бірақ көкөністің өзін қолданыңыз. Ешбір маринадтар оның дәмін өлтірмейді және кез келген тағамның дәмін бұзуы мүмкін.
Қаласаңыз, сарымсақты да қолдануға болады. Бірақ егер пияз ащы болмаса, мұны істеуге болмайды.

Назар аударыңыз! Дәмдеуіштерді қосқанда, сіз тым құлшыныс танытпауыңыз керек - тым көп дәмдеуіштер пияздың иісін өлтіреді және оған мүлдем басқа дәм береді, бұл пісірілетін тағамды бұзуы мүмкін.

Пиязды қалай тұздауға болады: бейне

Дауыс беру үшін сізге JavaScript қосулы болуы керек

Сәлем, менің блогымның құрметті қонақтары! Бүгін біз шынымен дәмді маринадталған пияз дайындаймыз. Бұл тағам кез келген бірінші тағамдармен, етпен және салаттарға қосымша ретінде жақсы үйлеседі, оларға ерекше, өткір дәм береді. Фотосуретте рецепттің негізгі нүктелері көрсетілген, ал бейне рецепті, әдеттегідей, төменде.

Мен өзім ережені ұстанамын - күніне кем дегенде бір рет үстелде салат болуы керек. Кез келген. Жиі пісірілген - оны дайындау оңай, ингредиенттер әрқашан қол жетімді. Немесе кәдімгі, таныс салат жасаймыз.

Ингредиенттер, суретте көріп отырғаныңыздай, жылдың кез келген уақытында ең қолжетімді, ал витаминдік құрамы мен дәмі қыс-көктем мезгілінде кез келген гурманға көмектеседі. Сонымен, мұны жасау үшін маринадталған пиязбізге қажет болады:

Орташа өлшемді екі пияз
Жасылдар кез келген, дәмі мен түсіне қарай
Асханалық сірке суы 9%
Қант

Пиязды және шөптерді алдын ала кесіңіз. Мен бірде, баяғыда, туралған пиязды сынап көрдім, ең қызығы, олар құлап кетпеді! Әттең, сырын сұрайын деп бұл қыздың қазір қайда екенін білмеймін. Мен өте риза болар едім, егер біреу білсе және рецептке түсініктемелерде осы технологияны менімен бөлісіңіз.

Біз маринадтарды дайындап жатырмыз. Мұны істеу үшін бөлек ыдысқа бір стақан су құйыңыз. Қайнаған су, бөлме температурасы.

Бір ас қасық тұз қосыңыз.

Бір толық емес ас қасық түйіршіктелген қант және толығымен еріту үшін бәрін мұқият араластырыңыз.

Сірке суы - 9% қарапайым үстел сірке суының 4 ас қасық. Сірке суының мәнін 70% пайдалансаңыз - 2 шай қасық.

Осыдан кейін кез келген пішінде туралған пиязды қосуға болады.

Және жасыл қосып, мұқият араластырыңыз. Және қақпақпен жабыңыз, 20-30 минутқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін, маринадтарды ағызып, біз дәмді маринадталған пиязды аламыз.

Пиязды қалай маринадтайсыз? Егер сізге рецепт ұнаса, таңдалған жұлдызды басу арқылы рецептті бағалаңыз немесе оны әлеуметтік желілерде достарыңызбен бөлісіңіз - мен ризамын және бұл сізге ешнәрсе алмайды. Келесі рецептке дейін! Құрметпен .

Ақ пиязды осылай маринадтауға болады. Пияз да мүмкін, бірақ дайын пішінде ол әлі де аздап өткір болады.

Жарты литрлік банкадағы ингредиенттер:

300 г қызыл пияз
1 ас қасық бал (30 г)
2 ас қасық қант (50 г)
100 мл ақ шарап немесе алма сірке суы
120 мл су

Біз маринадтарды дайындап жатырмыз. Кәстрөлге су мен сірке суын құйыңыз, қант пен бал қосыңыз.

Біз отқа салып, қайнатамыз және қантты ерітеміз. Біраз суытып алайық.

Пиязды ең жұқа сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Мен маринадқа салдым.

Маринадтау үшін 15-20 минут кетеді, бірақ ұзағырақ сақтауға болады.

Біз қызмет етеміз. Бұл жолы менде майшабақ болды

Тұздалған пияз

Тұздалған пияз ет салаттарын, жеңіл тағамдар мен бутербродтарды дайындау үшін қолданылады. Сондай-ақ, бұл тағам кез келген ет пен стейктердің кебабына арналған тамаша гарнир болады. Тұздалған пияздың дәмі жаңа пияз сияқты ащы емес, бірақ олар қытырлақ болып қалады және сәл тәтті болады.

Ингредиенттер

Қызыл пияз - 1 үлкен пияз
үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық. өтірік.
тұз - 1/3 шай қасық.
қант - 1 шай қасық.

Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.

Қант себіңіз.

Сірке суын қосыңыз. Сіз қантты сірке суымен араластыра аласыз, содан кейін пиязды құйыңыз

Бір шымшым тұз қосыңыз.

Пиязды қолыңызбен есте сақтаңыз, ол шырынды бастайды және 10-15 минутқа маринадтауға қалдырыңыз. Дайын маринадталған пиязды құмыраға аударыңыз, қақпақты жабыңыз және тоңазытқышта екі күнге дейін сақтаңыз.

Тұздалған пиязды дайындау ерекшеліктері:

Бұл рецептте тәтті қызыл пияз пайдаланылады, егер сіз ащы пиязды ұнатсаңыз, пісірер алдында оларды қайнаған сумен қайнатыңыз, бұл ащыны кетіреді.

Маринадталған пияздан гарнир жасау үшін кәуапқа келесі ингредиенттерді таңдауға болады: қызыл бұрыш, шөптер (ақжелкен, аскөк, жасыл пияз сабақтары), ұнтақталған бұрыш (қара, қызыл немесе бұрыш қоспасы) .

Қызмет көрсетер алдында немесе басқа тағамдарға қоспас бұрын пияздан шырынды сығыңыз. Үстел сірке суын алма сірке суымен, жүзім сірке суымен немесе лимон шырынымен ауыстыруға болады. Қызмет көрсетер алдында маринадталған пиязды күнбағыс майымен себіңіз.

салаттарға арналған маринадталған пияз

Менің отбасымда бәрі бірдей жаңа пиязды жақсы көрмейді, ал кейбір салаттарда сіз онсыз жасай алмайсыз. Кейбір адамдар сірке суына екінші қолды салады немесе салаттарға жай күйдірілген пиязды салады. Оның орнына осы рецептпен пиязды маринадтап көруді ұсынамын, ол дәмді, тез және оңай жасалады.

Маринадталғанға дейін орау немесе ұзақ уақыт күтудің қажеті жоқ. Бұл маринадталған пияз барлығына қатты ұнайды, оны кәдімгі салатқа емес, салатқа салып қана қоймай, оны жеуге де жақсы, ол ет үшін өте қолайлы. Ол әдетте барбекюге арналған табаққа өте ыңғайлы, сонымен қатар ол тез дайындалады, от жанып жатқанда, барбекю қуырылады - пияз маринадталған.

Сондықтан бізге қажет:

Бірнеше пияз

Су 250 гр.

Сірке суы 9% - 65-70 гр.

Қант 50 гр. (3 ас қасық слайдсыз)

Тұз 0,5 ас қасық

Пияз сақиналарға / жарты сақиналарға кесілген, кішкене банкаға салыңыз. Біз араластырамыз: су, қант, тұз, қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, ол қайнатыла бастағанда, пиязды маринадпен құйыңыз.

Қақпақты жабамыз. Банка суыған кезде (1-1,5 сағат), пияз дайын болады, оны пайдаланып жеуге болады. Пісірілген маринадталған пиязды тоңазытқышта сақтаңыз. Салқындатылған пияздың дәмі жақсырақ.

Салатты салар алдында оны сығып, кесу керек. Дәл сол маринадты бұрыш, дәмдеуіштер, шөптер (оларды пиязға салудың қажеті жоқ) қосып, басқа да туралған көкөністерді жылдам тұздау үшін пайдалануға болады.

Тұздалған пияз

Салаттарға (винегрет, ашытылған қырыққабат және т.б.), барбекюге, бірінші тағамдарға, саңырауқұлақтарға жарамды дәмді маринадталған пияз. Оның тәтті және қышқыл дәмі бар, ащы да жоқ.

Жас көк шөптермен жеңіл көктемгі салат немесе табиғатта хош иісті кебаб, және пиязсыз елестету мүмкін емес. Ол бәрінің басы, көкөніс сүйетіндер көп дер еді. Шынында да, тағамдардың айтарлықтай саны заманауи ас үйоның өткір дәмі жоқ елестету мүмкін емес. Жаңа піскен пиязды пайдаланбайтындарға маринадталған пияз ұнайтыны сөзсіз. Сірке суы бар немесе онсыз оны жылдам дайындауға арналған рецепттер осы мақалада берілген.

Пісіру үшін маринадталған пияз - бұл көптеген артықшылықтарға ие жан-жақты өнім. Біріншіден, оны ішкеннен кейін жағымсыз иіс болмайды. Келісіңіз, бұл оның үлкен артықшылығы. Екіншіден, жаңа піскен көкөніске тән ащы маринадтау кезінде жоғалады.

Қышқылдың жоғары мөлшері бар заттар пияздың ерекше ащы дәмінен арылуға көмектеседі: ерітінді лимон қышқылынемесе кәдімгі үстел сірке суы. Олар әдетте дұрыс концентрацияда сумен сұйылтылады.

Назар аударыңыз! Ыстық су ащылықты жақсырақ кетіруге ықпал етеді, бірақ маринадтау үшін көп уақыт қажет. Суық сұйықтықта пиязды пісіру жылдамырақ, бірақ ерекше дәм сақталады.

Тұздау әдісі пияздың әртүрлілігіне байланысты. Бұл ащы пиязды пісірген кезде оны қолданған дұрыс дегенді білдіреді ыстық су, ал тәтті үшін - суық.

Сірке суындағы маринадталған пияздың классикалық рецепті

Сізге келесі өнімдер қажет болады:

5 шам;
жарты ст. л. тұз;
70 мл асханалық сірке суы 9%;
30 г (немесе 3 ас қасық) қант;
2,5 ст. су.

Пісіру:

Бастарынан қабығын алып, пиязды сақиналарға кесіңіз. Құмыраға немесе кез келген басқа ыдысқа салыңыз.
Қантты, тұзды және суды араластырып, сұйықтықты қайнатыңыз, маринадты дайындаңыз. Содан кейін сірке суын қосып, қайтадан қайнатыңыз және туралған пиязды құмыраға құйыңыз.
1,5-2 сағатқа жабыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін дереу пісіру үшін пайдаланыңыз немесе тоңазытқышқа салыңыз.

Экспресс рецепті маринадталған пияз

Бұл рецепттің басты айырмашылығы - оны дайындауға бар болғаны 15 минут кетеді.

Ыдыс үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

Кіші диаметрлі 3 шам;
2 ас қасық. л. шарап сірке суы (ақ сорттар - олар қаныққан);
1 ст. л. Сахара;
50 г су (бұрын қайнатылған және салқындатылған);
Пиязды дайындау үшін 200 г қайнаған су.

Пісіру:

Пиязды аршып, жарты сақинаға турағаннан кейін оны қайнаған суға құйып, 2-3 минут бойы ұстау керек. Содан кейін суды ағызып, дайындаманы суық суға түсіріңіз.
Пияз салқындаған кезде, маринадты дайындаңыз: қант пен суды араластырыңыз, сірке суын қосыңыз. Сіз қалың қаныққан ерітінді аласыз.
Пияз сақиналарын сүзіп, оларды маринадпен дәмдеңіз.

Кеңес. Бұл рецептте шарап сірке суын алма немесе бальзаммен алмастыруға болады.

Барбекюге арналған пияз тағамдары

Бұл шөппен толтырылған пияз кез келген қуырылған етге тамаша қосымша болады.

Құрамы:

2 пияз;
ұсақ туралған жаңа аскөк - дәміне қарай мөлшер;
2 ас қасық. л. ақ шарап сірке суы;
2 шай қасық Сахара;
жарты шай қасық тұз;
200 г қайнаған ыстық су;
2 ас қасық. л. тазартылған май.

Пиязды тазалап, жарты сақинаға немесе сақинаға кесіңіз. Қаласаңыз, сақиналардың бір жағында ғана кесу жасауға болады. Пісіргеннен кейін пияз жұмсарып, ұзын жолақтарға ұқсайды.
Тұз, қант, су, сірке суын және растрды араластырыңыз. май.
Дайындалған маринадты пияздың үстіне құйып, оны 1-2 сағат немесе толығымен суығанша қайнатыңыз. Пиязды дайындау суық сумен құйылған болса, тағамның ащы дәмі болады.
Барбекюмен қызмет еткенде, маринадты ағызып алу керек, ал пиязды аскөкпен араластыру керек.

Қызыл шарап сірке суындағы дәмді маринадталған пияз

Маринадқа қалампыр мен даршын қосу арқылы ерекше дәм болады.

Ыдыс үшін мыналарды алыңыз:

4 орташа пияз;
1 шай қасық тұз;
3 қара бұрыш бұршағы;
1 қалампыр бүршігі;
бір шымшым даршын;
1 ст. л. шарап сірке суы;
1 парақ лаврушка.

Пісіру:

Алдымен маринадты дайындаңыз: 100 г суға сірке суын құйыңыз, тұз қосыңыз, бұрыш, қалампыр және даршын салыңыз. Қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
Пиязды тазалап, тураңыз. Шыны ыдысқа салыңыз лавр жапырағыжәне сәл салқындатылған маринадтарды құйыңыз. Ол ыстық болуы керек. Қақпағын жауып, тоңазытқышта 2-3 сағат маринадтаңыз.

Бұл пияздың сақтау мерзімі ұзағырақ - оны тоңазытқышта бір апта бойы қауіпсіз сақтауға болады.

Бәріңе сәлем!
Көптеген салаттар пиязбен дайындалады. Бұл пайдалы, бірақ өкінішке орай - өте өткір көкөніс, оның дәмі бәріне ұнай бермейді (және одан кейінгі иіс мүлде «романтикалық» емес). Сонымен қатар, егер сіз пиязды ұнатпасаңыз, оларды салатқа тез және дәмді маринадтауға болады, мен сізге қалай екенін айтамын. Мұндай сақиналар дерлік өткір болмайды (егер сіз пиязды сірке суымен күшейткіңіз келмесе), ал егер қаласаңыз, күлкілі түс болады. Онсыз сіз «Орыс сұлулығы», «Еркек капризін» пісіре алмайсыз, ол үйдегі шаварманы жақсы «кіреді». Және, ең бастысы, бұл қоңыраулар таза пішінтамаша «соло» тағамдар ретінде де қызмет ете алады. Барбекюмен немесе жай қуырылған тауықпен - жай ғана бомба!

Жылдам сірке суы рецептері

Сірке суында болмаса, салатқа арналған пиязды қалай тез тұздауға болады! Олар сақиналарды кесіп тастады, маринадты араластырды, және сіз тағамның қалған ингредиенттерімен айналысуға уақытыңыз болған кезде және қалған тағамдар мен маринадталған қиярды үстелге қоюға уақытыңыз болған кезде, бұл сақиналар қытырлақ және хош иісті болады.

NB! Кімге пиязащы болмауға кепілдік береді, маринадтау алдында үстіне қайнаған су құйыңыз, қысқа уақытқа - 10 секундқа.

Жылдам ыстық маринадтарды дайындауға арналған негізгі ингредиенттер

3 үлкен пияз (дәстүрлі ақ, бірақ қызыл түсті де қолдануға болады, бірақ мен бұл туралы төменде толығырақ жазамын),
250 мл су (суық)
¼ кесе сірке суы (9%)
3 ас қасық қант
½ ас қасық тұз.

Пияз кесілген (сақиналар, жартылай сақиналар, текшелер немесе «қауырсындар»), қақпағы бар құмыраға бүктелген. Маринад араласады, қайнатуға дейін қызады. Олар көкөніске құйылады, банкамен жабылады, шамамен 1,5 сағат бойы сақталады. Дайын! Оны салатқа ұсынбас немесе салатқа салар алдында артық сірке суын төгу үшін дуршлагқа құйған дұрыс.

NB! Бұл тағамды тоңазытқышта 1-2 апта сақтауға болады. Ең бастысы - құмыраны мықтап бұрап алу.

Шарап сірке суы мен соя соусы бар рецепт

Салатқа арналған пиязды қалай маринадтау тез және дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі? Оны қызыл, хош иісті сірке суымен толтырыңыз! Біріншіден, тәбет асханадағыдай ащы емес болады (9%), екіншіден, оның қызықты «ысталған» түсі болады. 3 пияз үшін 4 ас қасық шарап сірке суын, 3 ас қасық соя соусын, 0,5 шай қасық тұзды алу керек (соңғы қажет емес, өйткені тұздық қазірдің өзінде тұзды). Маринад араласады, туралған пиязға құйылады ... Көкөніс 15 минутта дайын!

алма сірке суы рецепті

Пияздың бірдей мөлшері үшін мыналарды алыңыз: 2 ас қасық алма сірке суы (ол тым күшті емес, өйткені оның өткірлігі 6%), 50 г қант (төбешіксіз шамамен 3 ас қасық), бір шымшым тұз. Маринадты жақсылап араластырыңыз, пиязды бірдей 15 минутқа құйыңыз.

NB! Кішкене трюк: ол қажетінше маринадтау үшін, құйып жатқанда, көкөніс сақиналарын қолыңызбен аздап «уқалаңыз» - маринадтау алдында қырыққабат сияқты.

Өсімдік майымен маринадталған өткір пияз

Бұл рецептте өте көп ингредиенттер бар: 1 лимон шырыны, 50 мл қайнаған су, бір шай қасық (кішкентай слайдпен), бір шай қасық тұз (жақсырақ теңіз тұзы), бірдей өсімдік майы(жақсырақ тазартылған), бір шымшым жаңа піскен шөптер, қара бұрыш (жақсырақ жаңадан ұнтақталған). Пиязды 30 минут бойы маринадтаңыз (қақпақ астында). Сұйықтық салқындаған кезде, тағамдар дәмін татуға болады.

аскөк рецепті

Пісірілген картопқа, тіпті майшабаққа тамаша қосымша (және одан да көп ... thh ... стаканмен, егер жұбайы бұл ұнатса ...). Сонымен! 1 салмақты пияз үшін сізге қажет: 4 ас қасық асханалық сірке суы (9%), 1 ас қасық қант, бірдей мөлшерде тұз, бір стақан қайнаған су, бір ас қасық туралған аскөк (жақсырақ жаңа піскен, бірақ егер жоқ болса, мұздатылған алыңыз, немесе тіпті толық кептірілген). Маринад араласады, пиязға құйылады. Құмыраны суыққа (тоңазытқышқа, балконға) 30 минутқа қояды - және сіз дайынсыз. Жылдам және еш қиындықсыз!

NB! Сірке суында жылдам маринадталған пиязға арналған ең жақсы салат қандай? Жеке менің ойымша, бұл грек сияқты нәрсе болуы керек. Яғни: салат, жаңа піскен қияр, қызанақ, болгар бұрышы, бірнеше зәйтүн, зәйтүн майы + бальзам (бірақ соңғысы өте аз, өйткені пияз көкөністерге өзінің «сірке суын» көп береді).

Сіз қызыл пиязды тұздай аласыз ба?

Және қалай! Жоғарыда көрсетілген рецепттердің кез келгенін қолдануға болады, егер сіз қантты азырақ қоссаңыз, көкөністің өзі сәл тәтті дәмге ие. Айтпақшы, сіздің пиязыңыз балабақшада толығымен ақ болып туылған болса да, қызыл болып шығатын рецепттер бар.

Жалған қызыл пияз (қызылшамен), жылдам рецепт

Сізге қайнатылған қызылша қажет болады. Пиязды кең шыны ыдысқа салыңыз, пияз сақиналарының шарларын жіңішке кесілген қызылша шарларымен ауыстырыңыз (сарымсақ қосуға болады). Қайнаған маринадтарды құйыңыз: 50 мл 6% сірке суы (айталық, алма), 250 мл су, 2 шай қасық қант, бір қасық тұз, дәмдеуіштер - айталық, тимьян, хош иісті бұрыш, чили бұрышы, аскөк. Төмен басыңыз. Мұндай тәбетті ұзақ уақыт бойы (бір күн болса да) маринадтаған жөн, бірақ ол қандай әдемі болады!

Корей жолы (Кимчи)

Қызықты аспаздық эксперимент үшін шатастыруға дайын, жалқау емес адамдар үшін нұсқа. Сонымен! 200 мл су мен 1 ас қасық күріш ұнынан «паста» дайындаңыз (бұл қиын емес - су қайнатуға жетпей, баяу отта қызады). Мұнда сарымсақтың жұп түйірін, жаңа піскен зімбірдің кішкене бөлігін үккіштен өткізіп, аздап бұрыш (корейлер кочукаруды пайдаланады), қант, күнжіт тұқымын себіңіз. Соңғы жанасу - 100 мл соя соусы. Тұздықты туралған пиязбен араластырыңыз (сізге шамамен 4 дана қажет), тоңазытқышта шамамен бір күн ұстаңыз.

Сірке суы жоқ рецепт No1, соя соусымен

4 пияз «ұшасы» үшін сізге қажет: ½ кесе өсімдік майы, ¼ кесе соя соусы, аздап қызыл бұрыш. Бұл рецепт қызықты, себебі ол бірнеше кезеңде дайындалады. Иә, алдымен пияз құйылады соя тұздығы 10 минут, содан кейін отқа салып, тұздық көбіктенген кезде, май құйыңыз.

NB! Айтпақшы, егер сізде өте кішкентай пияз болса (бағбандар оларды «асқабақ» деп атайды және оларды негізінен отырғызу үшін пайдаланады), сіз оларды тұтас маринадтауға болады. Дәмі бірдей болады, ал банка өте талғампаз көрінеді. Көктемде алғашқы барбекюге бару, оны өзіңізбен бірге табиғатқа апару қаншалықты ыңғайлы!

Қыста маринадталған пияз

Сізде көп кішкентай пияз қалды ма, олар қазірдің өзінде жоғалып жатыр ма? Оларды банкаларға салыңыз! Ал дәлірек айтқанда, содан кейін: тазартылған пиязды стерильді банкаларға салыңыз. Сіз рецептті тәтті немесе ащы бұрыш, сәбіз, сарымсақ түйіршіктерімен байыта аласыз. Маринадты қайнатыңыз: 1 литр су, 125 мл сірке суы (9%), слайдпен 2 ас қасық қант, бір ас қасық тұз (бәрі бірдей слайдпен), 2-4 бұрыш бұршағы, лавр жапырағы. Банктер құйылады, әрқайсысына аздап өсімдік майы құйылады. Контейнер металл қақпақтармен оралған. Нәтижесінде сіз жақсы тәбет аласыз - алайда, мұндай пияз салаттарға да кіреді. Ештеңені арнайы маринадтаудың қажеті жоқ: құмыраны ашыңыз, кесіңіз, және сіз дайынсыз! Ешкім бұрын-соңды тұздалған пияз қосылған салатты тез дайындаған емес!

Міне, бірнеше қызықты жолдар! Жаңа жылға дейін ештеңе қалмады - бір-екі апта. Сізді қызықтыратын рецепттерді қолданып көріңіз мерекелік үстелдер(және бізде олардың бірнешеуі бар - Рождество, Жаңа жыл, Жаңа жыл, Ескі Жаңа жыл ...) аспаз кепілдендірілген табысты, сыналған, ең ұнады! Пияздың маңызды артықшылығы ас қорыту жолының жеделдетілуі болып табылады, ол маусымда майлы, ет, майонез тағамдары тек құтқару болады. Сондықтан маринадталған пиязбен рецепттерден бас тартпаңыз, біздің дана ата-бабаларымыз мерекелерде оларға қызмет етуді біле тұра ойлап тапты!

Дәмді тағамдар алыңыз және демалыс күндеріңіз жақсы өтсін!