15 қаңтар 2013 ж

Тары ботқасының диеталық қасиеттері:

Әрине, оқырмандар кішкентай сары дәнді дақылдардан пісірілген ұнтақталған ботқа сияқты тағамды көруге немесе кем дегенде көруге мәжбүр болды. Тары – тамаша, қоректік және оңай сіңетін өнім. Сондықтан көпшілікті тары ботқасының калориялығы қандай және тары ботқасының пайдасы қандай деген сұрақтар қызықтырады. Мұндай ботқа, өкінішке орай, соңғы уақытта ұмытыла бастады. Бекер! Өйткені, қосымша дәмділікжәне пайдалы қасиеттері, бұл тағамның калория мөлшері айтарлықтай төмен. Тары ботқасы диеталық өнім ретінде жіктелу құқығына лайық.

Алдымен оның калориясын қарастырмас бұрын, бұл тағамның қандай пайдасы бар екенін еске түсірейік. Тары ботқасында жаңа тері және бұлшықет жасушаларын құруға арналған шикізат болып табылатын маңызды аминқышқылдары бар. Оның құрамында организмнен токсиндер мен зиянды токсиндерді кетіруге көмектесетін күрделі көмірсулар бар; пайдалы өсімдік майлары, оларсыз провитамин А (каротин) мен D дәрумені сіңуі мүмкін емес.Дәрумендердің ішінде атап өту керек - A, PP, B6, B5, B1 (aka тиамин), B2, E, бета-каротин , фолий қышқылы(В9 дәрумені). Тары ботқасы массасының 60%-дан астамын көмірсулар, 3-4%-ын майлар, 11%-ын белоктар құрайды. Сонымен қатар, тары ботқасында көп мөлшерде талшық және бірқатар минералдар бар - темір, фтор, фосфор, кремний және т.б.

Тары ағзаны антибиотиктерден, токсиндерден және токсиндерден тазартуға көмектеседі, ауыр металл иондарын байланыстырады. Осының арқасында экологиясы қолайсыз аймақтарда тұратын адамдар бұл дәнді дақылды міндетті түрде пайдалануы керек. Тары жармасы атеросклероз, қант диабеті, бауыр және ұйқы безі аурулары, жүйке және жүрек-тамыр ауруларымен ауыратындарға пайдалы. Көріп отырғаныңыздай, бұл тағам төмен калориялылығы үшін ғана емес бағаланады.

Тары ботқасы жүрек ауруына бейім адамдар үшін өте пайдалы – тарыда жүректің қалыпты жұмысына қажетті калийдің көп мөлшері бар. Тары ботқасына бай кремний мен фтор тістерге күш береді, сүйек тіні, тырнақтар мен шаштар. Мыс бұлшықет серпімділігі үшін қажет. Сонымен қатар, тары ботқасы сергітетін, жылытатын және қуаттандыратын әсерге ие, сондықтан оны балалар мен аурудан айыққан адамдардың тамақтануының бөлігі ретінде қауіпсіз түрде ұсынуға болады.

Енді тары ботқасының тағамдық құндылығына тоқталайық. 100 грамм тары үшін 334 ккал бар - бұл өте маңызды калориялық мазмұн.

Тары ботқасында қанша калория бар?

Міне, қанша тұрады:

Тары ботқасының 100 граммындағы калория мөлшері:

90 ккал.

Белоктар, майлар және көмірсулар (BJU) гр. 100 грамм үшін:

Белоктар - 3,0

Майлар - 0,7

Көмірсулар - 17,0

Әрине, суда пісірілген ботқа сонша калория болады. Ал пісірілген тары ботқасының калория мөлшері қандай әртүрлі жолдар?

Бірақ мынау:

Тары ботқасының калориялық кестесі, 100 грамм өнімге:

Ал әртүрлі тәсілдермен пісірілген тары ботқасының тағамдық құндылығы төмендегідей:

100 грамм өнімге тары ботқасының (BJU) тағамдық құндылығының кестесі:

Мұндай тағамды үйде дайындауға бола ма? Әрине болады! Міне, рецепттердің бірі:

Тары сүт ботқасы:

• Тары - 1 кесе
• Су - 2 стакан
• Сүт - 2 кесе
• Сары май - 2 ас қасық

Жармалар сұрыпталады, жуғаннан кейінгі су таза болғанша қайнаған суда жуылады. Тары құйылады ыстық су, отқа қойыңыз, тұзды салыңыз, көбікті алыңыз, тары қайнатуға уақыт болмас үшін барлық суды тез буландырыңыз. Содан кейін табаға ыстық сүт құйылады және ботқа одан әрі қайнатылады - қалыпты күйде, содан кейін ол толығымен қоюланғанша баяу отта. Ботқаны дайын болған соң май жағып, араластырады. Жақсы, олар жеуге қуанышты. Сонымен қатар, тары ботқасының салыстырмалы түрде төмен калориялығы сіздің фигураны бұзбайды.

Салмақ жоғалтуға арналған тары ботқасы:

Салмақ жоғалтуға арналған тары артық салмағы бар адамдар белсенді қолданылады. Бұл дәнді дақыл көптеген диеталарды әзірлеу үшін негіз болып табылады және бағдарламаларға енгізілген дұрыс тамақтану. Қымбат және экзотикалық өнімдерді пайдаланатын диеталар ең тиімді болып саналатынына бәрі бұрыннан үйренгенімен, бұл олай емес. Көптеген диеталардың қарсы көрсетілімдері бар және адамға зиян тигізуі ешкімге құпия емес. Тары ботқасының диетасы тек салмақ жоғалтып қана қоймай, денеге зиян келтірмейтіндер үшін қолайлы. Сонымен қатар, мұндай диета арзан, өйткені тары арзан.

Салмақты жоғалту үшін тары ботқасын пайдалану зиянды емес және дененің толық жұмыс істеуі үшін барлық қажетті элементтерді береді.

Тарының төмен калориялы мазмұны бар, бірақ сонымен бірге одан жасалған тағамдар өте қанағаттанарлық. Салмақ жоғалту үшін тарыны қалай қолдануға болады? Бұл бағдарлама бір аптаға арналған, оны ұстанған кезде сіз шамамен 3-4 кг жоғалта аласыз. Әрине, бұл өте көп емес, бірақ тез салмақ жоғалту екенін есте ұстаған жөн қысқа уақытденсаулығына зиян келтіруі мүмкін және артық салмақтез оралады.

Тары диеталық тағамдардың тізімі:

Таңғы асқа суға тары ботқасы дайындалады. Сіз сүтті пайдалана аласыз, бірақ мұндай тағамның калория мөлшері жоғары болады. Ботқамен бірге йогуртты жеуге болады.

Түскі асқа тары ботқасы, етсіз бір табақ қырыққабат сорпасы және көкөніс салаты.

Диетаны ұстанған кезде, кем дегенде төрт мезгіл болуы керек. Сондықтан түстен кейінгі тағамдар үшін сіз апельсин, алма немесе кез келген басқа жемістерді жеуге болады.

Кешке қайтадан айран, ашытылған пісірілген сүт немесе йогурт қосылған тары бөлігі.

Мұндай диета өте қатаң емес, керісінше дұрыс тамақтануға үйренуге бағытталған. Бірақ тары ботқасын күніне үш порциядан артық емес жеуге болатындығын есте ұстаған жөн.

Каши ұлттық орыс тағамдарында құрметті орын алады. Олар көптен бері адамдардың көпшілігінің негізгі күнделікті тағамы болды. Қолдаушылар салауатты тамақтанужарма да рационында маңызды орын береді. Тары - ең танымал дәнді дақылдардың бірі, өйткені оны дәмді және дәмді етіп жасауға болады сау ботқа. Ол көбінесе бүкіл отбасы үшін таңғы асқа дайындалады. Суда және сүтте пісірілген тары ботқасының калория мөлшері қандай? Бұл сұрақтың жауабы көптеген жанкүйерлерді қызықтырады диеталық тағамсалмағын жоғалтқысы келетіндер.

Тары ботқасы

Мәселе артық салмақкөпшілік үшін өзекті болды қазіргі адамдар. Каши көптеген танымал және мәзірді құрайды тиімді диеталар. Барлық ең пайдалы дәнді дақылдар әрқашан қол жетімді. Олардың ішінде әртүрлі рецепттерді пайдаланып ботқаны тез пісіруге болады. Тағамды сүтке немесе суға дайындай аласыз тағам тәтті немесе дәмді болуы мүмкін.

Тары – ең қолжетімді және ең арзан жарма. Бұл ауыл шаруашылығы өнімі дәнді дақыл – тарыдан алынады. Тары ботқасы тез және оңай дайындалады, ол көбінесе таңғы асқа дайындалады. Ересектер мен балалар оны сіңіруге қуанышты, өйткені оның жағымды дәмі бар.

Тары көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі, сондықтан оны келесі қоспалармен пісіру әдеттегідей:

• кептірілген жемістер;
• көкөністер;
• жаңа піскен жемістер:
• саңырауқұлақтар;
• ет.

Тарыдан ботқа ғана емес пісіруге болады, одан басқа тағамдар да алынады:

• сорпалар;
• котлеттер;
• пирогтар;
• кастрюльдер.

Әртүрлі рецепттерді қолдана отырып, пайдалы дәнді дақылдар іс жүзінде алаңдатпайды және денені барынша толтырады пайдалы заттар.

Тары ботқасының калориялары

Тары әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады және дайын тағамның калория мөлшері осыған байланысты болады. Кейбіреулер оған қара өрік қосады, басқалары жаңғақтарды суға немесе сүтке қайнатады. Бір жарманың энергетикалық құндылығы төмен - 100 граммға 348 ккал, Олардың ішінен:

• ақуыздар - 11,5 г;
• майлар - 3,3 г;
• көмірсулар - 69,3 гр.

Бұл көрсеткіш салмағын жоғалтқысы келетіндерді қорқытпасын, өйткені кез-келген ботқа сияқты, пісіру процесінде көлемі бірнеше есе артады. Осы себепті 100 грамм қайнатылған тары жармасы құрғақ жармаға қарағанда энергиялық құндылығы төмен. Тары басқа өнімдерден липотропты қасиеттерімен ерекшеленеді, ол майлы тіндердің жиналуын болдырмайды. Ағзаға сіңу кезінде сақталған майларды тұтынуды арттырады.

Көп нәрсе тағамды дайындау үшін қолданылатын өнімдерге байланысты. Суға жеңіл ботқа пісіру бір басқа, ал одан десерт түрінде толық кешкі ас немесе таңғы ас жасау бір бөлек. Егер судағы тұтқыр ыдыс туралы айтатын болсақ, онда оның калория мөлшері аз, бар болғаны 90 бірлік, оның ішінде:

• ақуыздар - 3,0 г;
• майлар - 0,7 г;
• көмірсулар - 17,0 г.

Егер сіз тағамның неғұрлым ұсақталған нұсқасын дайындасаңыз, онда калория саны дайын тағамның 100 граммына 135 ккал болады. Айта кету керек, бұл құрамның 78% жылдам көмірсулар болады. Олардың майға айналмауы өте маңызды. Мәселе мынада, аз адамдар жұмсақ және дәмсіз тағамды ұнатады, сондықтан олар оған тәттілерді қосуға тырысады. Тәтті тары ботқасын бәрі жақсы көрмейді. Оны ет, саңырауқұлақ, бұқтырылған ет және басқа да жоғары калориялы тағамдармен бірге суға қайнатады.

Сүтті калориялы тары ботқасы

Сүтте пісірілген ботқа сүттің майлылығына байланысты калория мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Бұл тағам пайдалырақ, бірақ калория мөлшері жоғары. Сүтте 100 грамм дайын тарыда 135-170 калория бар, бірақ сүттен басқа ингредиенттер қосылмаса ғана. Әдетте сүт ботқасына қант қосылады, қант неғұрлым көп болса, соғұрлым көп калория.

Сүт ботқасында болуы керек екінші ингредиент сарымай . Оны қалауыңызша қосуға да болады. Бір шай қасықта 5 грамм сары май бар және бұл 37 калория болады. Сары май немесе күнбағыс майының калория мөлшері 45 калория болады.

Дайын өнімнің пайдасы

Жұқа және әдемі фигураға ие болуға ұмтылатындар тары ботқасының тамаша диеталық өнім екенін білуі керек. Пайдалы қасиеттері дәнді дақылдардың химиялық құрамымен байланысты. Оның құрамында көптеген маңызды микроэлементтер мен витаминдер бар:

• В, А, Е, РР тобының витаминдері;
• калий және темір;
• фтор және магний;
• марганец және кремний;
• мыс.

Дәрігерлер адамдарға тарыны жиі пісіруді ұсынады, жүрек ауруынан зардап шегеді, анемиямен. Тары жармасы калийге бай және бұл элемент денені ауыр металдардан, тұздардан және антибиотиктерден тазартуға көмектеседі.

Диетологияда тары жармасын пайдалану ұсынылады, өйткені ол денеде майдың жиналуын және холестериннің шөгінділерін болдырмайды. Ол өте бауыр және қан айналымы ауруларында пайдалы. Өнімнің құрамындағы аминқышқылдары жақсы құрылыс материалыбұлшықеттер мен тері жасушалары үшін.

Сүт пен суда пісірілген тары ботқасының құрамында қанша калория бар екенін білу, сондай-ақ оның туралы пайдалы қасиеттеріау, сіз әртүрлі тары тағамдарымен өзіңізді қызықтыра аласыз. Енді тағамды ең пайдалысын мүмкіндігінше сақтайтын етіп дайындау ғана қалады. Бұл денсаулық жағдайына оң әсер етеді және сымбатты фигураны сақтауға көмектеседі.

«Алтын жарма» - ертеде тары осылай аталды. Дегенмен, мұндай атау тек жарқындықтан ғана емес, пайда болғанын бәрі біле бермейді сары түсботқасы, сонымен қатар оның тағамдық қасиеттері мен адам ағзасына оң әсер етуі үшін. Тары ботқасының қасиеттері, құрамы және қолдану ерекшеліктерімен толығырақ танысайық.

Қасиеттері және гликемиялық индексі

Тары ботқасы пайдалы заттар мен витаминдердің барлық түрлерімен толтырылған өте бай композицияға ие. Ол келесі элементтерді қамтиды:

• темір;
• фтор;
• магний;
• кремний;
• марганец.

Осы компоненттердің арқасында дененің көптеген функциялары жақсарады, оның кейбір жүйелері нығайтылады. Мысалы, тары ботқасы жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдарға арналған диеталық ұсыныстардың бірі болып табылады. Ыдыс-аяқты жеу адамның иммунитетіне оң әсер етеді, сонымен қатар организмнен токсиндер мен әртүрлі зиянды компоненттерді жоюға көмектеседі. Өнім ас қорыту процесіне оң әсер ете алады, оны қалыпты жағдайға келтіреді. Сонымен қатар, тары ботқасы бауыр қызметі мен липидтер алмасу процестеріне жақсы әсер етеді және холестерин деңгейін бақылауда ұстауға мүмкіндік береді.

Гликемиялық индекс деңгейі тікелей ботқа консистенциясына байланысты. Қайнатылған тары неғұрлым қалың болса, соғұрлым бұл көрсеткіш жоғары болады. Оның максималды мәні 70-ке жетуі мүмкін, ал тұтқыр және ұсақталған ыдыстың көрсеткіші шамамен 50 құрайды.

Тағамдық және энергетикалық құндылығы

Тары ботқасы ең қанағаттанарлық емес екені белгілі, бірақ оның құрамында өте көп калория бар және BJU өте жоғары мөлшерлемелер бар. Егер біз, мысалы, бала кезінен тағамды - сүтке қант қосып, дайындау нұсқасын қарастырсақ, бұл дұрыс болуы мүмкін. Бірақ суда пісірілген тары, тіпті кейбір қоспалармен бірге, калориясы әлдеқайда төмен және тағамдық құндылықтары төмен. Айта кету керек, көбінесе құрғақ дәнді дақылдардың калория мөлшері дайын тағамның калориясынан түбегейлі ерекшеленеді.

BZHU-ді толығырақ қарастырайық.

Салмақ жоғалту үшін қолданыңыз

Жұмыс істеу үшін қажетті энергияның негізгі көзі екені ешкімге құпия емес жүйке жүйесі, сақтау физикалық белсенділікжәне ағзадағы басқа да көптеген процестер көмірсулар болып табылады. Тары ботқасы оларға бай, сондықтан салмақ жоғалтқан кезде ол таптырмас одақтас бола алады. Дегенмен, қайнатылған тарыны таңертең таңғы асқа тұтыну ұсынылады, осылайша өндірілген энергия күн ішінде жұмсалады.

Салмақты жоғалтқан кезде бұл тағамды жеудің даусыз артықшылықтарын атап өтуге болады:

• қайнатылған жарма тез қаныққан өнімдерге жатады;
• тары басқа дәнді дақылдарды алмастыра отырып, салаттарға қосуға болады;
• асқабақпен бірге ботқа тәтті дәмге ие болады, ал басқа ингредиенттерді қосу арқылы сіз тіпті дәмді диеталық кастрюльді жасай аласыз;
• Ақуыздың көзі болып табылатын тағамдарды қосу арқылы сіз толық және теңдестірілген диетаны оңай жасай аласыз.

Салмақты жоғалтқан кезде ботқа жеудің көптеген кемшіліктері жоқ, сонымен қатар олар соншалықты маңызды емес:

• кейбіреулерге сүт пен майсыз суда қайнатылған ботқаның дәміне үйрену үшін біраз уақыт қажет болуы мүмкін;
• пісіру алдында жарманы таза суда бірнеше рет шаю керек;
• пісіру процесі біраз уақыт алады.

Айта кету керек, бұл тағам диетадағы көмірсулардың тұрақты мөлшерін ұстанатындардың ғана диетасына сәтті кіреді. Сонымен қатар, ботқа денені «кептірумен» және жарыстарға дайындалумен айналысатындар үшін мүлдем жарамсыз.

Пісіру қаншалықты дәмді?

Басқа ингредиенттерді қосу арқылы суда дәмді тары ботқасын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Олардың ең танымалдарын толығырақ қарастырайық.

Асқабақ қосылған ботқа

Құрамы:

• асқабақ - 0,5 кг;
• тары - 1 ас қасық;
• су - 3 ас қасық;
• май - 1 шай қасық

Асқабақты жуып, қабығынан тазартып, тұқымдарды алып тастап, орташа өлшемді текшелерге кесу керек. Содан кейін оны пісіру үшін таңдалған контейнерге салып, орташа жұмсақтыққа дейін баяу отта қайнатыңыз. Тары да жуып, қайнаған суға құйып, асқабаққа қосу керек. Сұйықтық толығымен буланғанша және тағам толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Қажет болса, суды аздап қосуға болады. Қызмет көрсетер алдында тағамды толықтыруға болады күнбағыс майынемесе сары майдың кішкене бөлігі.

Баяу пеште гарнирге арналған ботқа

Құрамы:

• тары - 2 ас қасық;
• су - 4 ас қасық;
• сары май - 30 г;
• тұз - дәміне қарай.

Жармаларды пісіруге дайындау керек, мұқият шайыңыз. Содан кейін оны мультиварк ыдысының түбіне салып, су мен тұзды құйыңыз. Тары тиісті режимде пісіру керек (жабдықтардың әртүрлі үлгілерінде атаулары әртүрлі). Бұл «Жарма», «Ботқа» режимі немесе дақылдардың біреуінің атына сәйкес келетін режим болуы мүмкін: «Қарақұмық», «Күріш» және т.б. Пісіргеннен кейін алынған ботқа сары май қосылады, бұл тағамның дәмін береді. неғұрлым нәзік дәм.

Тары ботқасын суда қалай дайындау керектігі туралы ақпаратты келесі бейнеден қараңыз.

Тары жармасы, жылтыратылған тарыдәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: В1 дәрумені - 28%, В5 витамині - 17%, В6 витамині - 26%, Н витамині - 13,2%, РР витамині - 23%, кремний - 251,3%, магний - 20,8%, фосфор – 29,1%, темір – 15%, кобальт – 83%, марганец – 46,5%, мыс – 37%, молибден – 26,4%, мырыш – 14%.

Пайдалы тары жармасы, жылтыратылған тары

• В1 дәруменіағзаны энергиямен және пластикалық заттармен, сондай-ақ тармақталған тізбекті аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсу және энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі болып табылады. Бұл витаминнің жетіспеушілігі жүйке, асқорыту және жүрек-тамыр жүйелерінің ауыр бұзылыстарына әкеледі.
• В5 дәруменібелок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, ішекте аминқышқылдары мен қанттың сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі тері мен шырышты қабықтың зақымдалуына әкелуі мүмкін.
• В6 дәруменіиммундық жауапты қолдауға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының өзгеруіне, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының алмасуына қатысады, эритроциттердің қалыпты түзілуіне ықпал етеді, қандағы гомоцистеиннің қалыпты деңгейі. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның дамуымен, анемиямен бірге жүреді.
• Н витаминімайлардың синтезіне, гликоген, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
• Витамин РРэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді, асқазан-ішектракт және жүйке жүйесі.
• Кремнийгликозаминогликандардың құрамына құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
• Магнийэнергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырушы әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магний жетіспеушілігі гипомагниемияға, гипертонияның, жүрек ауруларының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
• Фосфоркөптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, реттейді қышқыл-негіз балансы, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының құрамына кіреді, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
• Темірферменттерді қоса алғанда, әртүрлі қызметтегі ақуыздардың бөлігі болып табылады. Электрондарды, оттегін тасымалдауға қатысады, ағынды қамтамасыз етеді тотығу-тотықсыздануреакциялар және асқын тотығуды белсендіру. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин тапшылығы атониясына, шаршаудың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
• КобальтВ12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылының және фолий қышқылының метаболизмінің ферменттерін белсендіреді.
• Марганецсүйектің түзілуіне қатысады дәнекер тін, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады; холестерин мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, бұзылулармен бірге жүреді репродуктивті жүйе, сүйек тінінің сынғыштығының жоғарылауы, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуы.
• Мыстотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады, ақуыздар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік формацияның бұзылуымен көрінеді жүрек-тамыр жүйесіжәне қаңқа, дәнекер тінінің дисплазиясының дамуы.
• Молибденқұрамында күкірт бар аминқышқылдарының, пуриндер мен пиримидиндердің алмасуын қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы болып табылады.
• Цинк 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырауына және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз қабылдау анемияға, қайталама иммун тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға және ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Зерттеу соңғы жылдармырыштың жоғары дозасының мыстың сіңуін бұзатын және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ететін қабілеті анықталды.

Қолданбада көруге болатын ең пайдалы өнімдерге арналған толық нұсқаулық

Тары ботқасының құрамында В1, В2, РР, Е дәрумендері, кальций, натрий, фосфор, магний, калий, темір бар дәрумендік және минералды құрам бар.

100 грамм қант қосылған сүттегі тары ботқасының калория мөлшері 238 ккал құрайды. 100 г тағамда 6,6 г ақуыз, 7 г май, 38 г көмірсу бар.

Ботқаны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 0,5 кг тары жармасы;
• 2 стакан сүт;
• 50 г сары май;
• 2 ас қасық қант;
• дәміне қарай тұз.

• жуылған тары жармасы қайнатылған сүтке қосылады;
• тары баяу отта қайнатылады, мезгіл-мезгіл 20 минут бойы араластырылады;
• ботқа тұз, қант қосыңыз, қақпақтың астында 12 минут бойы талап етіңіз;
• дайын ботқа 50 г сары майды салыңыз.

Судағы тары ботқасының 100 граммындағы калория мөлшері

100 грамм судағы тары ботқасының калория мөлшері 89 ккал құрайды. 100 г тағамда 2,9 г ақуыз, 0,8 г май, 16,8 г көмірсу бар.

Суда пісірілген ботқа марганец, темір, магний, фтор, мыс, кремниймен қаныққан. Майды жағу әсері мен төмен калориялы болуына байланысты өнім салмақ жоғалтуға арналған.

100 грамм сары май қосылған калориялы тары ботқасы

Сары май қосылған тары ботқасының 100 граммындағы калория мөлшері пісіруге арналған рецептке байланысты. Ең танымал нұсқа - қантсыз сары маймен сүтте пісірілген тары жармасы. Бұл ботқа 100 граммдық порцияда 103 ккал, 3,7 г ақуыз, 5,4 г май, 10,2 г көмірсу бар.

• 1 кесе жуылған тары 0,2 литр сүтке құйылады және піскенше қайнатылады;
• дәміне қарай ботқа тұз қосылады, 5 г сары май қызмет көрсету алдында құйылады.

Тары ботқасының пайдасы

Қайнатылған тары ботқасының пайдалы қасиеттері өте көп. Қайнатылған тары жармасының артықшылықтары келесідей:

• ол ағзаны токсиндерден және антибиотиктерден тазартуды қамтамасыз етеді;
• қант қосылмаған мұндай ботқа - төмен калориялы диеталық өнім, сондықтан салмақ пен қосымша фунт жоғалтқан кезде тағамды пісіру ұсынылады;
• тары ботқасы жүйке жүйесі, жүрек, қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін пайдалы В дәрумендері мен калиймен қаныққан;

• ыдыста тері мен бұлшықеттердің денсаулығын қамтамасыз ететін көптеген маңызды аминқышқылдары бар;
• ботқа денені қуатпен қанықтыратын және тәбетті төмендететін баяу көмірсуларға бай;
• ботқасының өсімдік майлары көздің, шаштың, тырнақтың денсаулығына қажет;
• В халық рецептерісұлулық қайнатылған тары ботқасы бет пен қолға арналған маскаларда қолданылады.

Тары ботқасының зияны

Тары ботқасы өте жоғары болғанына қарамастан пайдалы өнім, кейбір жағдайларда оны пайдалану зиянды:

• ботқаны шамадан тыс жеу йодтың сіңуін нашарлатады, бұл өз кезегінде есте сақтау қабілетінің бұзылуын, қалқанша безінің бұзылуын тудырады;
• кейде тары ботқасы төзімсіздік пен аллергиялық реакцияларды тудырады;
• өнімді қолдануға қарсы көрсеткіштер - асқазанның ауыр аурулары, төмен қышқылдық, ішектегі қабыну процестері;
• күнделікті тұтынылатын ботқа мөлшерін азайту гипотиреозмен болуы керек.