Май жеген жақсы ма? Сары май: ағзаға пайдасы мен зияны. Таңғы асқа жақсы ма

Сарымайөте танымал өнім болып табылады. Бірақ 20 ғасырда олар оны барлық мүмкін күнәлар үшін айыптай бастады: ол денсаулықты бұзады, семіздік пен жүрек ауруын тудырады. Сары майдың зияны асып кеткенін және жануар майларының бұл көзінен қандай пайда әкелетінін анықтап көрейік.

Ғалымдар жүрек ауруынан зардап шегетін адамдардың саны артқанын байқады артық салмақжәне себебін білуге шешім қабылдады. Сарапшылар қарапайым адамның диетасын зерттеді. Қорытындылар көңіл көншітпейтін болды: сырқаттанушылықтың артуы сары майда көп болатын холестеринмен байланысты. Нәтижесінде, өнім артық салмақпен және/немесе қан тамырларының қабырғаларында атеросклеротикалық бляшкалармен күресіп жүргендердің барлығына ұнамай қалды.

Бұл жерде семіздік тек сары майды қолданудан туындамайтынын түсіну керек. Әдетте, артық салмағы бар адамдар басқа, зиянды тағамдарды жейді.

Сонымен қатар, дүкенде сатып алынған заманауи «май» маргарин немесе тұздың, транс майларының, консерванттар мен басқа да зиянды қоспалардың үлкен мөлшерін қамтитын спред болуы мүмкін. Әрине, бұл қоспалардың барлығы денсаулықты бұзады және әртүрлі органдардың жұмысында ақауларды тудырады.

Артықшылықтары туралы сөйлесейік

Сары майдың құрамында май көп, бірақ бұл адам ағзасына қажет «жақсы» май қышқылдары. Мысалы, маргаринмен «толтырылған» транс майларынан айырмашылығы.

Табиғи өнім құрамында E, C, A, D дәрумендері, В тобының бірнеше өкілдері бар.Олардың барлығы тері мен шаштың, бұлшықеттердің, сүйектердің, тырнақтардың және ішкі ағзалардың денсаулығына қажет.

Сонымен, D дәрумені жүйке тіндері мен сүйектердің қалыптасуы үшін қажет, А дәрумені сау көруді сақтау үшін қажет, сонымен қатар терінің күйіне оң әсер етеді және шырышты қабықтың жұмысын қалыпқа келтіреді.

Сары майды қолдану асқазан-ішек жолына пайдалы әсер етеді, соның ішінде іш қатудан құтылуға, гастриттің өршуі кезінде ауырсынуды азайтуға көмектеседі. Гормоналды тепе-теңдікті реттейді, тиімділікті арттырады, нығайтады жүйке жүйесі, шаршаумен күреседі.

Сары май жақсы:

репродуктивті органдар;
көз;
жүйке жүйесі;
ас қорыту процестері;
тері, тырнақ және шаш.

Сондықтан таңғы асқа сары май қосылған сэндвич немесе ботқа тек пайда әкеледі. Олар таңертеңгі жүйке күйзелісінен арылуға, күш беруге, шырышты қабықтың тітіркенуін жеңілдетуге және тиімділікті арттыруға көмектеседі.

Бұл табиғи өнімді үнемі пайдалану саңырауқұлақ инфекцияларымен жұқтыру ықтималдығын азайтады, өйткені оның құрамында лаурин қышқылы бар. Бұл қосылыс кандидоз сияқты жағымсыз аурудан құтылуды тездетеді.

Майдағы D дәрумені депрессиямен күресуге көмектеседі, көру мен есте сақтауды сақтайды, зейінді және басқа когнитивтік функцияларды жақсартады. Ал арахидон қышқылы (омега-6 класына жатады) миды ынталандырады. Сондықтан мұны пайдалану сүт өніміәсіресе қыста, адамға көп калория қажет болғанда және оның миының қызметі күннің болмауынан зардап шеккенде пайдалы.

Өз кезегінде, 20 ғасырда сары майды ұнатпайтын қаныққан майлар күшті ісікке қарсы әсерге ие. Атап айтқанда, олар метастаздардың пайда болуына жол бермейді онкологиялық аурулар. Сонымен қатар, бұл майлар иммунитетті арттырады.

Ақырында, сары майдың пайдасы - ол тістеріңізді сау ұстауға көмектеседі.

Тұздалмаған сары майдың тағамдық кестесі*

* Скурихин И.М. Химиялық құрамы азық-түлік өнімдері. М.Агропромиздат, 1987 ж.

Халық рецептері

Өнім кеңінен қолданылды халық медицинасы. Төмендегі емдеу әдістері мен рецептерді қолыңызда дәрі болмаса қолдануға болады.

Жөтел кезінде сары майдың балмен резорбциясы көмектеседі. Бұл өнімдерді жылы сүтте де ерітуге болады.
Дәл осындай өнім қызыл иектің ауырсынуын, соның ішінде тістерді кесу кезінде де жеңілдетеді. Ауырған жерді аз мөлшерде маймен майлау жеткілікті.
Қына, бөртпе, есекжем, күйік үшін ол сырттан қолданылады, тікелей зардап шеккен аймақтарға қолданылады.
Ауырсынуды тыныштандырыңыз қуықсары маймен майланған пісірілген жұмыртқа көмектеседі.
Ішек тұмауын жою үшін осы өнімнің аз мөлшерін бір стақан ішіңіз анар шырыны.
Терінің қартаюына арналған түнгі маска ретінде қолдануға болады.
Сарымсақ майы (350 г 3 түйір сарымсақ) дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар суық тиюге қарсы профилактикалық құрал. Сіз оны күнделікті нанға жағып, 1 шай қасық үшін пайдалануыңыз керек.

Зиянды және жанама әсерлері

Мұндай тағамды жеуге араласпау керек. Артық ішу диарея, жүрек айнуы және асқазанда ауырлық тудыруы мүмкін. Ал тұрақты теріс пайдалану холестерин деңгейінің жоғарылауын тудырады және тамырларда бляшкалардың пайда болуын тудырады. Ұзақ мерзімді перспективада бұл бауыр мен жүрек ауруын тудырады, әсіресе теңгерімсіз диета. Бірақ бұл үшін сары майды күнделікті және қасықпен жеу керек. Сондықтан оның зияны анық асып түседі.

Тағы бір нәрсе, қауіп мерзімі өткен немесе жалған, сапасыз аналогтармен ұсынылған. Дұрыс, пайдалы тағамның құрамында эмульгаторлар, дәмдеуіштер және басқа қоспалар болмауы керек.

Өнімнің сапасыз екендігі туралы сигналдар мыналар болуы мүмкін:

төмен баға;
пакетте ингредиенттер тізімінің болмауы;
сары майдың қалпына келтірілгені туралы белгі;
құрамында өсімдік майларының, пальма майының және т.б. болуы;
крахмалды кесектердің, ұнтақ түзілімдерінің болуы ішіндепакеттер;
еріген кезде май әртүрлі консистенция мен реңктегі 2 затқа ыдырайды;
өнімдегі майдың 80% -дан аз болуының көрсеткіші;
маргариннің жағымсыз иісі немесе хош иісі болуы.

Ал қателесіп сапасыз өнімді сатып алсаңыз, оны жемеңіз. Денсаулықты қалпына келтіруге ақша жұмсағанша, қажетсіз тағамдарды тастаған дұрыс.

Сары май – кілегей мен сүтті көпірту арқылы алынатын өнім. Оны дүние жүзіндегі барлық халықтар жейді, ал олардың көпшілігі үшін азық-түлік қоржынына кіреді. Бұл армиядағы және балабақшалардағы жас балалардың диетасының өзгермейтін құрамдас бөлігі. Ал май қаншалықты пайдалы? Және бұл зиянды ма?

Майдың пайдалы қасиеттері

Сары майдың пайдалы қасиеттері көбінесе оның құрамына байланысты. Оның құрамында көп мөлшерде витаминдер - A, E, C, D, PP, K және В тобы, сондай-ақ минералдар - кальций, фосфор, магний, натрий, калий, фтор, мырыш, мыс және селен бар. Сондай-ақ құрамында омега полиқанықпаған май қышқылдары, лецитин және фосфолипидтер бар.

Сары майды қолдану оның антибиотикалық қасиетіне байланысты шырышты қабықтың майлануы есебінен асқазан мен ұлтабар жарасын емдеуге, суық тиюден және басқа респираторлық аурулардан айығуды тездетуге байланысты.

Сары май сүйектерді нығайтады және көру органдарының ауруларының алдын алады. Шаштың, терінің және тырнақтың күйіне жақсы әсер етеді, психикалық белсенділікті және несеп-жыныс және репродуктивті жүйелердің жұмысын жақсартады.

Бұл тіпті суық мезгілде жақсы өнімділікті сақтауға мүмкіндік беретін тамаша энергетикалық өнім. Өнімнің бір бөлігі жасушалардың құрылысына қатысады және қуаныш гормонының серотонинін өндіруді қамтамасыз етеді.

Жүктілік кезіндегі май

Жүкті әйелдерге арналған сары май пайдалы және арқасында тамаша мазмұнкальций, себебі ол баланың қаңқасының өсуін қамтамасыз етеді. Өнім тамырлардың серпімділігін арттырады және тәуекелді азайтады жүрек-тамыр ауруларыжәне, сонымен қатар метаболизмді жақсартады және тағамның жақсы қорытылуына ықпал етеді.

Ол басқа ингредиенттермен - сарымсақ, шөптермен араласқан сэндвичтерге кіреді. Оның негізінде печенье, пирогтар, пряниктер, торттар пісіріледі. Ұнмен бірге сұйық май ақ соустар үшін байланыстырғыш ретінде әрекет етеді. Май сонымен қатар бірінші тағамдардың - сорпалар мен сорпалардың дәмін байыту үшін қолданылады.

Кесу кезінде ірімшік тілімін сары маймен майлау арқылы оның кеуіп кетуіне жол бермеуге болады. Бұл өнім қолды тазарту және жағымсыз иістерді жою үшін қолданылады, сонымен қатар кез келген жабысқақ тағамдарды кесу кезінде пышақ жүзін майлау үшін қолданылады.

Макаронды пісіру кезінде суға май қосу арқылы макаронның бір-біріне жабысып, кастрюльдегі суды қайнау температурасынан жоғары көтеруіне жол бермеуге болады. Кілегей майы емдік мақсатта гайморит, жұтқыншақ, бронх және өкпе ауруларына, мұрыннан су ағуына, геморройға, тырнақтардың бітелуіне де қолданылады.

Майдың зияны мен қарсы көрсеткіштері

Кілегейлі өнімнің пайдасы мен зияны салыстыруға келмейді. Ол көп мөлшерде және сапасыз пайдаланылған жағдайда ғана денеге зиян келтіруге қабілетті. Өнім өте майлы және жоғары калориялы болғандықтан, бақылаусыз пайдалану семіздік пен атеросклероз қаупін арттырады.

Ересек адамның күнделікті нормасы 10-нан 25 г-ға дейін өзгереді.Осы ұсыныстарды орындау арқылы сіз денсаулығыңызға зиян келтіре алмайсыз. Жүкті әйелдерге күніне 30 г майға дейін тұтынуға рұқсат етіледі.

Май қай кезде сізге пайдалы емес? Сүт пен оның туындыларынан ғана емес, әртүрлі химиялық заттарды қолдану арқылы жасалған сапасыз өнім зиян келтіруі мүмкін.

Спрэдтердің, эрзацтардың және басқалардың барлық түрлерінде трансгенді майлар, хош иістендіргіштер, тұрақтандырғыштар бар, олар бәрін жоққа шығарады. мүмкін пайдаөнім. Олар метаболизмді бұзады және холестерин деңгейін айтарлықтай арттырады. Сондықтан сіз тек шынайы майды таңдап, оны қалыпты мөлшерде пайдалануыңыз керек.

Сары май сияқты өнім туралы алғашқы ескерту біздің дәуірімізге дейінгі 2000 жылдарға жатады. Ол кезде үндістер оған ән шығарған, бірақ соған қарамастан, сүтті қатты күйге келтіру идеясын бірінші болып ежелгі еврейлер ойлап тапты, өйткені бұл өнім туралы Ескі өсиетте де айтылған.

Орыс халқы арасында өнім шамамен IX ғасырда танымал болды. Оны кілегей, сүт, қаймақ көпірту арқылы дайындаған. Ал ең көп тараған әдіс - кілегейді ағаш пеште еріту. Кілегейден майлы сұйықтық бөлініп, оны бөлек ыдысқа жинап, қолмен шайқады. Май қатты болғаннан кейін оны сумен жуып, тұтынған. Майды сирек дайындайтын, өйткені бүкіл пісіру процесі арзан болған жоқ және оны тек бай адамдар ғана күнделікті пайдалана алатын. Сонымен қатар, мұнай ұзақ уақыт бойы сақталмайды бөлме температурасы, сондықтан оны қайта-қайта қыздыруға тура келді, нәтижесінде бүкіл өнім екі бөлікке бөлінді: төменгі жағында майсыз масса, ал жоғарғы жағында, керісінше, май болды. таза пішін. Ол бөлек ыдысқа жиналды, салқындаған кезде ол кристалданды. Осылайша, май бұрын алынған.

Майдан басқа, олар ежелгі уақытта тұздалған сары майды да дайындады, бүгінде көптеген адамдар оны зиянды деп санайды. Ол кәдімгі кремді өнімнен еш кем түспесе де, оның құрамында 81 пайыз май мен бір жарым пайыз тұз бар, бірақ ол әдеттегіден әлдеқайда ұзақ сақталады.

Сары майдың пайдасы

Сары май - ең даулы өнімдердің бірі. Ғалымдар мен қарапайым үй шаруасындағы әйелдер мұнайда не көбірек: пайда немесе зиян туралы консенсусқа әлі келген жоқ. Артық салмақтан арылғысы келетін көптеген әйелдер бұл пайдалы және дене үшін құнды өнімнен мәңгілікке бас тартты. Көптеген атақты ғалымдар сүйенетін пікір бар, мұнай қан тамырлары мен қандағы зиянды холестериннің жиналуына ықпал етеді, өйткені болашақта ол жүрек-тамыр жүйесіндегі проблемаларға қауіп төндіреді.

Мысалы, Англияда дәрігерлер сары майды мәзірден толығымен алып тастауға дейін пайдалануға тыйым салады. Тамақты тек үшін ғана дайындау ұсынылады өсімдік майынемесе төтенше жағдайларда оны маргаринмен ауыстырыңыз, ал майсыз сүтті ғана ішіңіз. Егер барлық ұсыныстар орындалса, онда дәрігерлердің пікірінше, бүгінде жылына 200 000 адамды құрайтын тамырлы аурулардан болатын өлімді азайтуға болады. Бірақ ағылшын фермерлері, керісінше, майдың құрамында адамға қажет пайдалы және қоректік компоненттердің көп екенін алға тартып, бұған наразылық білдіреді. Диетологтардың көпшілігі фермерлермен келіседі, егер сіз бұл өнімді қалыпты мөлшерде қолдансаңыз, ол тек денеге пайдалы болады.

ересек сау адамкүніне 10 грамм сары майды тұтыну керек, кейде бұл көрсеткішті 30 граммға дейін арттыруға болады.

Пайдалы май дегеніміз не:

Өнімнің сіңімділігі 98,5% жетеді. Жоғары калория мөлшері денені күш пен қуатпен қамтамасыз етеді.
Адам ағзасында майдың тұрақты қолданылуымен жасушаның жаңару процесі белсендіріледі. Бұл әсіресе ми жасушаларына қатысты.
Мұнай жыныстық гормондардың өндірісіне оң әсер етеді, сондықтан оны жеуге баланы жоспарлаған әйелдер пайдалы.
Өнімде жеткілікті мөлшерде болатын Е дәрумені шаш, тері және тырнақтар үшін өте пайдалы. Сондай-ақ жаттығу залдарында бұлшықет массасын жасайтындар үшін.
А витамині қалыпты көруді сақтайды және шырышты қабаттардың денсаулығын қалпына келтіреді.
D дәрумені өсіп келе жатқан денелер мен сүйек пен тіс аурулары бар адамдар үшін өте маңызды. Бұл витаминдер майда ериді, яғни олар ағзаға тек табиғи маймен, яғни сары маймен бірге сіңеді.

Солтүстіктің тұрғындары. Олар әрқашан қатты аязда бұл өнімнің аздап жейді және осылайша денелерін төмен температурадан қорғайды.
Белсенді өсу кезеңіндегі кішкентай балаларға. Бұл жаста майдың жетіспеушілігі мидың дамуының кешігуіне дейін нашар интеллектуалды қабілеттерге айналады. Мектеп оқушыларында майдың жетіспеушілігі оқу үлгеріміне, есте сақтау қабілетіне және жалпы оқу қабілетіне әсер етеді.
Он екі елі ішектің ойық жарасы барлар. Бұл жағдайда күнделікті май жеу керек, бірақ күніне 20 грамнан артық емес, содан кейін жаралар жазылады.
Өз салмағын қадағалайтын және жұмыс істейтіндер үшін. Ешбір маргарин өзінің қасиеттері бойынша сары маймен салыстыруға келмейді. Бірақ салмақ жоғалту үшін МирСоветов оны өте аз мөлшерде, күніне 10 грамнан аспайтын мөлшерде пайдалануды ұсынады.
Қуықта ауырсыну болса, жұмсақ пісірілген жұмыртқамен сары майды жеу керек, ал сары майды шараппен араластыру арқылы сіз аласыз. Дизентериямен бір стақан анар шырыны көмектеседі, оған бір шай қасық сары май қосылады.
Эпидемия кезінде және суық тию кезінде сарымсақ майы мен лимон майын жеу пайдалы. Лимонды дайындау үшін сізге 300 грамм май алып, лимоннан шырынды сығып, шамамен 50 грамм ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді, дәміне қарай тұзды араластырыңыз және күніне бір шай қасықтан артық емес жеуге болады. Ал сарымсақ майы былай дайындалады: 350 грамм майға 20 г ұсақталған сарымсақ қосып араластырады. Нанға жеңіз немесе сүйікті тағамдарыңызға қосыңыз.

Дәстүрлі медицинада майдың қолданылуы

Ежелгі заманнан бері адамдар осы табиғи өнімнің көмегімен кейбір ауруларды емдеген. Мысалы, кішкентай балалардың қызыл иегін маймен ғана майлау қажет болғанда, содан кейін қызыл иіс жұмсарып, ауырсыну мен қабыну біраз уақытқа басылады және бүкіл процесс әлдеқайда жеңіл болады.

Соның салдарынан әлемнің түкпір-түкпірінен келген ғалымдар сары майдың зияндылығын зерттеуге қыруар қаржы жұмсады, бірақ нақты дәлел болмады. Бір нәрсе белгілі - майдың артық болуы адам денсаулығына қауіп төндіреді, сондықтан бәрі қалыпты болуы керек.

Пайдасы мен зиянын диетологтар қызу талқылайтын сары май - біздің дастархандағы дәстүрлі және сұранысқа ие өнім. Біреу ДДҰ-ның пікірін тыңдап, оны пайдаланудан толығымен бас тартты немесе айтарлықтай шектеді. Басқалары соңғы статистиканы басшылыққа ала отырып, таңғы сэндвичке сары майды жағудың орнына таратуды жалғастыруда. Олардың айтуынша, сары май холестеринмен қосылып, жақсы либидо, күшті иммунитет және әдемі фигураның көзі болып табылады. Бір нәрсе анық - өнімнің маңызды оң және кейбіреулері бар теріс жақтары. Артықшылық кімнің жағында, ғылым әлі белгісіз.

Тарихтан

Өнімнің алғашқы өндірушілері ежелгі еврейлер болды деп есептеледі. Оның дәлелі – Ескі өсиетке сілтеме. Басқа дереккөздерге сәйкес, мұнай алғаш рет пайда болды ежелгі Үндістанбіздің дәуірден көп бұрын. Айтпақшы, бүгінде Үндістанда бұл танымал ғана емес, тіпті дәрілік өнім, ол үлкен мөлшерде сіңеді.

Ресейде сары май 9 ғасырда «ажырасып», оның өнеркәсіптік өндірісі 19 ғасырда ұйымдастырылды. Бірақ тек 20 ғасырда. Ғылыми тамақтану институттары дабыл қаққан. Холестериннің бумы планетаны шарпыды - сары май жауға айналды жүрек-тамыр жүйесіжәне бірінші сан.

Зерттеулер басталды, зертханалық зерттеулер жүргізілді, бірақ зиянның пайдасына сенімді дәлелдер ешқашан ұсынылмады. Кез келген «қарсы» аргументке бірден қарама-қарсы (ғылыми) «жақтаған» пікір пайда болды. Ауыр шайқастар өршіп кетті, бірақ соғысушы тараптар ортақ пікірге келе алмады. Сондықтан әр азаматтың тәтті және қаймағы туралы өз ұстанымына толық құқығы бар.

Сары майдың пайдасы туралы

Сары майдың пайдасы (және зияны) оның құрамына байланысты. Өнімнің химиялық құрамдас бөлігі - бұл А және Е дәрумендерінің, В, D, РР барлық тобының үлкен мөлшері. Майдың құрамында 150-ге жуық май қышқылдары бар, олардың кем дегенде 20-сы маңызды. Минералды заттардың арасында калий мен кальций, магний, марганец, натрий, мырыш және басқалары бар. Көмірсулары бар ақуыздар да өнімнің құрамын байытады, оның тағамдық құндылығы айтарлықтай жоғары – 100 г-ға 700-800 ккал.

Сары майдың артықшылықтары осы теңдестірілген және әртүрлі құрамнан келеді. А дәрумені көру, иммунитет, қалпына келтіру процестері үшін қажет. Е дәрумені - теріміздің, шаштың және тырнақтың денсаулығы, бұлшықет жүйесінің күші. В дәрумені - күшті тістер мен сүйектер. Майда қажетсіз және зиянды «детальдар» жоқ, тіпті қорқынышты холестерин бірқатар реакциялардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.

Холестериннің жасуша мембранасының құрылымдық элементі екенін, кейбір ас қорыту компоненттері мен гормондарының синтезіне қатысатынын аз адамдар біледі. Оның жетіспеушілігі үнемі репродуктивті функция мен жыныстық белсенділіктің күйіне әсер етеді. Еуропада тұтынылатын холестерин мөлшерінің төмендеуі жүрек ауруларының статистикасына әсер еткен жоқ. Бірақ бедеуліктің көрсеткіші өсті. Бәлкім, бұл құбылыстардың арасында тікелей байланыс жоқ шығар – ғылым не «иә», не «жоқ» деп айтқан жоқ.

Холестеринсіз серотонин рецепторлары жақсы жұмыс істемейді, бұл адамның апатияға немесе тіпті депрессияға түсу ықтималдығын білдіреді. Жануарлар майлары жоқ диетаны ұнататын адамдар өмірден аз ләззат алып, қоршаған әлемге агрессивті болғандықтан ба? Пайдасы мен зияны көбінесе холестерин мәселесіне байланысты болатын сары май, жоғарыда келтірілген мәліметтерге сәйкес, мүлде жау емес, адамның досы болады.

Май – ас қорытуды қалыпқа келтіретін, асқазан-ішек жолындағы қабынуды емдейтін және белгілі бір ауруларды емдейтін өнім. терінің зақымдануы, өкпе аурулары (тіпті туберкулез), күшті ісікке қарсы қасиеттері бар. Ол арық, әлсіреген, жүкті, бала емізетін, балаларға ұсынылады. Шығару үшін максималды пайдамай күшті термиялық өңдеуге ұшырамауы керек. Ал сатып алу кезінде қаптамаға назар аудару керек - фольга пергаментке артықшылық береді.

Сары майдың зияны

Майдың зияны тек өсімдік майын өндірушілерге пайдалы болатын миф. Белгілі болғандай, негізгі дәлел - холестерин - пайдасына дәлел болып шықты. Өнімді шамадан тыс тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін тудырмайды, бірақ қарапайым семіздік. Май - жоғары калориялы өнім, бірақ қауіпті емес.

Потенциалды (бірақ дәлелденбеген) зиянды тұтынылатын майдың үлесін пропорционалды бөлу арқылы азайтуға болады. Майды жақсы көресіз бе? Диетаға балық пен жаңғақтарды қосыңыз. 30 г сары майдан май алу мүмкін емес, және үлкен мөлшерағзаға қажет емес. Француздарға назар аударған жөн - олар бұл өнімді жақсы көреді және оны күнделікті пайдаланады. Бір қасық еріген сары май қосылған ірімшік сорпасы барлығының дерлік мәзірінде. Сонымен қатар, бұл елде инфаркт, семіздіктің сандық көрсеткіші диеталық ағылшындарға қарағанда төмен.

Сары майдың пайдасы мен зияны оның құрамына байланысты, жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз. Тұз, хош иістендіргіштер, бояғыштар, эмульгаторлар «заманауи» майдың жиі қосындылары болып табылады. Олардың зияны мифтік емес, шынайы. Табиғи және жоғары сапалы майдың құрамында қосалқы компоненттер жоқ. Оның май мөлшері әрқашан 80% және одан жоғары болуы керек. Майдың аз болуы сұрақтар тудырады.

Ешбір жағдайда майдан бас тартуға, сондай-ақ бұл өнімді теріс пайдалануға болмайды. Спрэд немесе маргаринге артықшылық беру дұрыс емес таңдау. Сапасы жағынан бюджетті алмастырушы түпнұсқадан төмен. Май қышқылдары сөзсіз пайдалы. Олардың арасында сүт майы кем емес маңызды «адам». Кем дегенде, онсыз кальций сіңірілмейтінін есте ұстаған жөн.

Сапалы өнімді сатып алыңыз, оны дұрыс сақтаңыз (керамикалық майлағышта), дозада және үнемі жеп қойыңыз - және пайда алыңыз. Қарама-қарсы пікірді жақтаушылар өз өмірін зертханалық зерттеулерге арнап, осы саладағы жетістіктерін әлемге көрсетуі мүмкін.

Қатені тапсаңыз, мәтін бөлігін бөлектеп, басыңыз Ctrl+Enter.

Мысалыға ? Әрине, мұндай адамдар көп. Дүкен сөрелерінде сары майдың алуан түрін көруге болады: тәтті крем, Вологда, әуесқой, қаймақ, тұздалған және тұзсыз. Және қоспалары бар майлар бар: бал, ванилин, какао ұнтағы бар. Бұл мақалада бұл туралы аздап сөйлесейік.

Сары майдың пайдасы

Сары май тоғызыншы ғасырда пайда болды, оны өндіру үшін қышқыл сүт, қаймақ немесе кілегей пайдаланылды. Көптеген ғасырлар бойы ешкім мұнайды зиянды өнім деп санаған жоқ, бірақ бүгінде оның зиянынан гөрі пайдасы көп. Көптеген әртүрлі аналогтар бар: спред, маргарин, бірақ тек табиғи майлы кілегейден жасалған сары майды кремді деп санауға болады. Бұл майдың әдемі қаптамада шынайы екенін білу үшін композицияны мұқият зерделеу керек. Оның құрамында консерванттар, эмульгаторлар, хош иістендіргіштер және бояғыштар болмағаны жөн.

Сонымен, майдың пайдалы қасиеттерін қарастырайық, оның құрамында өте көп мөлшері бар.

Майдың құрамындағы холестерин дереуқан тамырларының қабырғаларын нығайтуға қатысу.
Холестериннің көмегімен жыныстық және басқа гормондар шығарылады, соның арқасында көптеген өкілдеріәділ жыныста бедеулік және етеккірдің тоқтауы, қышқыл бар.
Майдың құрамында D және А дәрумендері, кальций бар.
А дәруменінің арқасында ас қорыту жақсарады, сонымен қатар дәрумен бронхтар мен өкпе ауруларына көмектеседі.
Май ағзаны нығайтады , иммунитетті арттырады , көруді жақсартады .
Сергектік пен қуат зарядын береді.
Асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар адамдарға пайдалы әсер.
А дәрумені жаралар мен жараларды емдеуге ықпал етеді, сондықтан май холецистит, панкреатитпен ауыратын адамдарға қалыпты мөлшерде ұсынылады.
Майдың құрамындағы олеин қышқылы геннің белсенділігін болдырмайды.
Кілегейлі өнімді тұрақты тұтыну мариголдтардың, терінің өсуі мен денсаулығын арттырады.
Шырышты қабықтарды тұрақтандырады.
Лаурин қышқылы адам ағзасына саңырауқұлақ ауруларына қарсы тұруға және кандидозды емдеуге көмектеседі.
Мидың белсенділігін арттырады.
Тіс эмальын зақымданудан қорғайды.
Эксперимент барысында май тұтыну бедеуліктен зардап шегетін әйелдердің репродуктивті қызметін тұрақтандыратыны анықталды.

Кремді зиян майлар

Жоғарыда айтылғандай, кілегейдің пайдасынан гөрі зияны әлдеқайда аз, бірақ ол әлі де бар. Сағат теріс пайдаланубұл өнім табуға болады, атеросклероз, жүрек-қан тамырлары аурулары. Олардың барлығы қан тамырларын бітеп тастайтын сары майдың құрамындағы холестериннің көп мөлшерінен туындайды.

Сары майға аллергиялық реакциялар болуы мүмкін, бірақ олар өте сирек кездеседі. Жоғарыда сіз майдың қаптамасын мұқият зерделеу керек екенін білдіңіз. Егер өнім табиғи емес, бояғыштары бар болса, дәмдержәне әртүрлі қоспалар, ол кейбір ауруларды тудыруы мүмкін, өйткені қауіпті май қышқылдары тамырлардың қабырғаларын зақымдайды.

кремді рецепт майлар

Егер сіз кремнің табиғи, қоспасыз және қоспасыз екеніне 100% сенімді болғыңыз келсе, оны өзіңіз дайындаған дұрыс. Бұл біраз уақытты, өнімдерді қажет етеді және нәтиже сізді таң қалдырады.

Май жасау үшін не қажет:

ең майлы табиғи кремнің жарты литрі;
тұз, дәміне қарай шөптер.

Пісіру әдісі:

Кремді терең ыдысқа құйыңыз. Миксердің бұлғаулары үшін кішкене тесіктер жасап, пленкамен жабу жақсы.
Миксердің немесе араластырғыштың ең жоғары жылдамдығында кремді 10-15 минутқа шайқаңыз.
Шайқау процесінде май пайда болады және сұйықтық бөлінеді, оны ағызып, тағы бірнеше минут шайқау керек.
Сұйықтықты тағы бірнеше рет ағызыңыз, май тығыз болуы керек. Оны шарға жинап, қалған сұйықтық одан шығатындай етіп 10 минутқа қалдырыңыз.
Кесекті қасықпен аздап ұсақтап, барлық сұйықтықты ағызып, майды пергаментке салыңыз. Бірден тоңазытқышқа салуға болады, немесе оған тұз қосып, илеуге болады. Қаласаңыз, шөптерді, дәмдеуіштерді және басқа қоспаларды қосуға болады.
Миксер болмаса, кремді пластикалық бөтелкеге құйып, оны мықтап жауып, қолыңызбен шамамен 15 минут шайқауға болады.