Miks on sibul inimesele ohtlik? Sibul: mis on kasulik köögivili? sibula vibu

Kahe- või mitmeaastane rohttaim sibul (Allium) on amarilliliste sugukonda sibulate alamperekonna liige. Sellesse perekonda kuulub umbes 400 liiki. Looduses leidub sellist taime põhjapoolkeral, kus ta eelistab kasvada metsades, steppides ja niitudel. Juba 4 tuhat aastat tagasi Hiinas, Iraanis ja Vahemere piirkonnas teadsid nad sibulate olemasolust. See taim jõudis Venemaa territooriumile alles 12. sajandi alguses Doonau kaldalt. "Kõik" on keldi keelest tõlgitud kui "põlemine", arvatakse, et just seetõttu nimetas Carl Linnaeus sellist taime "alliumi" sibulaks. Samuti on arvamus, et ladinakeelne nimi pärineb sõnast "halare", mis tõlkes tähendab "lõhn". kultiveeritud erinevat tüüpi see taim. Aednike seas on kõige populaarsem sibulatüüp (Allium cepa), samuti paljud selle sordid. Sageli kasvatavad nad ka sibulat, batuuni, porrulauku, šalottsibulat, sibulat jne. Sibulat kasvatatakse ka dekoratiivtaimena, maastikukujundajad kasutavad lillepeenarde kaunistamiseks järgmisi liike: kaldus, Aflatunsky, Hollandi, hiiglaslik, Karatavsky, ümara peaga, Schubert, Christoph jne.

Kõigil sibula perekonna esindajatel on suur sfäärilise lapiku kujuga sibul, mis on kaetud valge, lilla või helepunase värvi kestadega. Põhifistulate lehtede plaadid on lineaarse või vöötaolise kujuga. Paksude paisunud varte kõrgus ulatub 100 cm-ni.Vihmavarjud koosnevad väikestest pikkade varrega õitest. Mõnel liigil ulatuvad õisikud 0,4 m läbimõõduni, need on riietatud kattesse, mis kestab kuni õite avanema. Munasari on kas kolme- või ühepesaline. Seemnete kuju on nurgeline või ümar. Viljamine toimub augustis või septembris. Aednike seas on kõige populaarsem sibul.

Mis kell istutada

Sibul istutatakse kevadel mai esimesel kümnendil, samal ajal kui muld peaks olema väga hästi soojenenud. Kui see on istutatud maasse, mille temperatuur on alla 12 kraadi, siis taimed tulistavad. Peaks teadma peamine põhimõte selle põllukultuuri kasvatamine: esimesel aastal, kevadel, külvatakse seemned ja sügisperioodi alguseks peaksid neist kasvama väikesed sibulad, mida nimetatakse sevoks, mis istutatakse järgmisel aastal kevadel ja täis. -õhksibulad koristatakse juba sügisel. Sevokit on aga kevade alguseni väga raske hoida, kuna selleks peaks ta pakkuma spetsiaalset temperatuuri režiim, samuti optimaalne õhuniiskus. Sellega seoses külvavad mõned aednikud küpsemisaastal sevoki mulda enne talve.

Sibul on fotofiilsed taimed. Maandumiseks sobivad kuivad, avatud ja hästi valgustatud alad. Muld peaks olema orgaanilise ainega küllastunud ja selle pH peaks olema 6,4–7,9. Kui muld on happeline, saab seda lupjamisega parandada.

Maandumiseks mõeldud maa tuleb eelnevalt ette valmistada. Sügisel tuleb see kaevata 15–20 sentimeetri sügavusele, samal ajal kui mulda tuleb viia turbasõnniku komposti või mädanenud sõnnikut. Värsket sõnnikut ei saa mulda viia, sest selle tõttu hakkab rohelus aktiivselt kasvama, mis mõjutab negatiivselt sibulate valmimist. Happelise pinnase korrigeerimiseks tuleb sellele lisada puutuhka, lubjakivi, dolomiidijahu või jahvatatud kriiti. Kevadel enne külvi alustamist 10 grammi karbamiidi, 60 grammi superfosfaati ja 20 grammi kaaliumkloriidi 1 kohta. ruutmeeter saidile. Väetised asetatakse rehaga maasse. Siis võite hakata seda saaki istutama.

Mis kõige parem, sibul kasvab seal, kus varem kasvatati kapsast, hernest, tomatit, kartulit, ube või haljasväetist. Ja piirkonda, kus enne seda kasvas porgand, küüslauk, sibul või kurk, võib seda põllukultuuri külvata alles 3–5 aasta pärast.

Sibulate kasvatamiseks on 3 meetodit:

1. Kasvab kaheaastase taimena. Selle meetodiga tuleks sevok ette kasvatada.
2. Kasvatage üheaastasena seemnest.
3. Kasvake nagu üheaastane seemnetest, kuid seemikute kaudu.

Neid meetodeid kirjeldatakse üksikasjalikult allpool. 1 aasta saab seda põllukultuuri seemnetest kasvatada ainult pika suveperioodiga piirkondades, samal ajal kui sel viisil kasvatatakse ainult poolmagusaid ja magusaid sorte. Seemnematerjal tuleb enne külvi ette valmistada, selleks tuleb see kihistada või panna niisutatud marli sisse 24 tunniks paisuma Pärast seda külvatakse seemned ettevalmistatud pinnasesse, mis tuleb esmalt lahusega maha visata. sinine vitriool(1 ämbri vee kohta 1 spl ainet). Seemned on vaja süvendada maasse 15 mm võrra, samal ajal kui need külvatakse vastavalt skeemile 13x1,5 sentimeetrit. Peenart tuleks kasta väga hästi, kasutades jaoturit, ja seejärel katta see pealt kilega. Varjualune tuleb eemaldada pärast esimeste seemikute ilmumist. Võrsed tuleb harvendada, kusjuures taimede vahel tuleb jälgida 20-30 mm vahemaad, seejärel kaetakse peenra pind multšikihiga (huumus). 20 päeva pärast on vaja põllukultuure uuesti harvendada, samas kui taimede vahekaugust tuleb suurendada 60–80 mm-ni.

Istikute kaudu kasvatatakse magusaid ja poolteravaid sibulasorte. Pärast seemnematerjali külvieelset ettevalmistamist tuleks see külvata kastidesse ja seda tehakse 50–60 päeva enne taimede siirdamist avatud pinnasesse. Seemned külvatakse tihedalt, maetakse maasse 10 mm, reavahe peaks olema 40–50 mm. Sellised seemikud on tagasihoidlikud, kuid enne taime avamaale istutamist soovitavad eksperdid nende juuri ja lehelabasid 1/3 võrra lühendada.

Kui teie piirkonna suveperiood pole väga soe ja lühike, siis tõenäoliselt ei saa te 1 aasta jooksul seemnetest täisväärtuslikke sibulaid. Sel juhul peate sibulat kasvatama kaheaastase taimena. Selleks tuleb esimesel aastal kasvatada seemnetest sevok ja teisel aastal kasvatatakse sellest juba sibulat. See meetod sobib suurepäraselt vürtsikate sortide kasvatamiseks. Seemnete külvamine avatud pinnasesse peaks olema täpselt sama, mis 1 hooaja seemnest sibula kasvatamisel (vt ülalt). Järgmise kevadperioodi algusega esimeses maipäevad külv istutatakse, süvendades seda maasse 40–50 mm, samas kui sibulate vahele tuleb jätta 80–100 mm vahemaa ja reavahe peaks olema umbes 30 sentimeetrit. Ärge unustage enne istutamist koha ette valmistada (vt eespool). Enne sevka istutamist tuleb see välja sorteerida ja kalibreerida. Seejärel asetatakse see 7 päevaks päikese kätte, et see saaks hästi soojeneda, muidu vibu laseb. Enne istutamist asetatakse seemned vasksulfaadi lahusesse (1 ämbri vee kohta 1 tl ainet), kus see peaks seisma 10 minutit. Kui kavatsete sibulate kasvamise ajal noori taimi küpsetamiseks välja tõmmata, siis istutamisel tuleks sibulate vahekaugust vähendada 50–70 mm-ni ja seejärel järk-järgult suurendada 80–100 mm-ni.

Kaerahelbed (väikesed komplektid) sobivad suurepäraselt enne talve külvamiseks, kuna on väga vastupidavad poltidele. Et kevadel saaks värskelt lõigata roheline sibul väga varakult, selleks tuleks enne talve istutada väike kogus suuri seemikuid. Sibulate enne talve istutamise eelised:

• pole vaja ladustada istutusmaterjal kevadeni ja see on hea, sest kui sevokit valesti hoitakse, kuivab see väga kiiresti ära;
• kevadel võib sibulakärbes ilmuda, kuid talisibul on juba nii tugev, et ei saa seda kahjustada;
• juulis saab hakata koristama;
• aias, kus sibul kasvas, saab samal hooajal veel midagi istutada.

Talvikülvi jaoks kasutatakse reeglina külmakindlaid sorte, näiteks: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Külvikoht tuleb valida samamoodi nagu kevadel sibula külvamiseks. Siiski on mõningaid erinevusi, tuleks valida koht, kus lumikate tuleb kevadel väga varakult maha ja sulavesi ei tohiks sellel seiskuda. Seemned istutatakse sügisel 5.-20. oktoobril, vahetult enne külma, kuid te ei tohiks viivitada, kuna muld ei tohiks jahtuda. Enne sevoki istutamist tuleb see välja sorteerida, kalibreerida ja päikese käes soojendada. See istutatakse soontesse, mille sügavus peaks olema umbes 50 mm, samas kui sibulate vahekaugus peaks olema 60–70 mm, reavahe peaks olema umbes 15 sentimeetrit. Esimeste külmade saabudes tuleb peenar ülevalt üle kallata õlgede või kuuseokstega, varjualune eemaldatakse kevadel, niipea kui lumikate hakkab sulama. Ärge katke piirkonda liiga vara sügisel sibulaga, sest see võib põhjustada sibulate mädanemist.

Avamaal kasvavaid sibulaid tuleb õigeaegselt kasta. Peenra kastmisel tuleb selle pind kobestada ja eemaldada kõik umbrohud, mis võivad noori taimi lämmatada. Samuti tuleb seda kultuuri õigeaegselt toita ja vajadusel isegi kahjulike putukate või haiguste eest ravida, kasutades selleks insektitsiidseid või fungitsiidseid preparaate.

Ideaalis tuleks sibulat kasta üks kord iga 7 päeva tagant, samal ajal kui maatüki 1 ruutmeetri kohta võetakse 5–10 liitrit vett. Siiski on kõige parem keskenduda ilmale, mis on väga muutlik. Seega, kui on põud, tuleb sibulaid kasta palju sagedamini (peaaegu iga päev) ja kui sajab vihma, tuleks kastmisega edasi lükata, vastasel juhul võivad sibulad mullas seisva vee tõttu mädaneda. Tuleb meeles pidada, et kui sibul vajab kiiret kastmist, omandavad selle suled valge-halli tooni ja kui vesi maas seiskub, muutub põõsaste roheline osa pleekimaks. Juulis on vaja hakata kastmist järk-järgult vähendama, kuna sibulad hakkavad sel ajal valmima. Kui aga on suur põud, kastetakse taimi samamoodi nagu varem.

Eespool on juba üksikasjalikult mainitud, et sügisel tuleks platsi kaevamisel viia mulda orgaaniline aine, samal ajal kui kevadel, enne istutamist, tuleb pinnasesse viia orgaaniline aine. mineraalväetised. Lisaks, kui lehestiku kasv on suhteliselt aeglane, tuleks taimi toita orgaanilise väetise lahusega (1 ämbri vee kohta võetakse 1 sl karbamiidi, lindude väljaheiteid või mulleini), 3 liitrit toitesegu. 1 ruutmeeter voodit. Poole kuu pärast söödake vajadusel uuesti sama seguga. Ja pärast seda, kui sibulate suurus on sarnane pähkel, tuleb sibulat uuesti sama väetisega toita.

Ravi

Sageli ei tea aednikud, kuidas ja millega sibulaid haigustest ennetavalt ravida. Pärast seda, kui selle sulgede kõrgus on võrdne 15 sentimeetriga, pihustatakse taime vasksulfaadi lahusega (1 tl vett 1 ämbri vee kohta), see kaitseb kultuuri seenhaiguste eest. Soovi korral lisa 1 spl. l. hakitud riivis pesu seep, sel juhul kinnitatakse see lehestikule.

Sibulate haigused ja kahjurid fotoga

Sibulahaigused

Enne kui hakkate sibulat kasvatama, peate välja selgitama, mida see kahjustada võib ja milline kahjur talle kõige suuremat ohtu kujutab. Seda kultuuri võivad mõjutada sellised haigused nagu: emakakaela-, hall- ja valgemädanik, kollatõbi, fusarium, hahkhallitus (peronosporoos), tatt, rooste, mosaiik ja trahheomükoos.

Valgemädanik - selle arengut täheldatakse happelisel pinnasel kasvatamisel. Seega, kui piirkonna pinnas on happeline, tuleb see lubjata. Sageli mõjutab see ka neid taimi, mis kasvavad kõrge lämmastikusisaldusega pinnases. Haiged taimed tuleb välja kaevata ja hävitada ning sisse viia ennetuslikel eesmärkidel enne saagi munemist on vaja sibulaid kriidiga pühkida.

Hall mädanik on seenhaigus, selle aktiivset levikut ja arengut täheldatakse märja ja vihmase ilmaga. Haiged taimed tuleb maapinnast eemaldada ja põletada. Ennetuslikel eesmärkidel on soovitatav järgida selle põllukultuuri põllumajandustehnoloogia reegleid ja kevadel töödeldakse taimi vasksulfaadi lahusega.

Sibula kollatõbi on viirushaigus. Mõjutatud taimes täheldatakse lillede deformatsiooni ja selle lehestikule ilmuvad klorootilised laigud. See haigus on ravimatu, sellega seoses tuleb haiged põõsad välja kaevata ja põletada, kusjuures kõik umbrohud tuleb koridoridelt ja peenardest õigeaegselt eemaldada kohe pärast nende ilmumist. Samuti peate järgima külvikorra reegleid.

Peronosporoos (hahkhallitus) - nakatunud taimel tekivad vartele ja lehestikule heledad piklikud laigud, nende pinnal on hall kate. Aja jooksul muutuvad laigud mustaks. Säilitamiseks ladustatud nakatunud sibulad idanevad väga varakult ja nendest kasvavatel põõsastel seemnete moodustumist ei ilmne. Pärast saagi koristamist kuumutatakse sibulaid enne sibula säilitamist patogeeni hävitamiseks 10 tundi umbes 40 kraadi juures. Samuti ärge lubage istanduste paksenemist ennetuslikel eesmärkidel.

Fusarium - haigetel taimedel muutuvad sulgede tipud kollaseks, kuna põhjapiirkonna sibulatel on mädanemine ja kudede surm. See haigus on kõige aktiivsem, kui kaua aega Ilm on kuum. See haigus võib areneda ka seetõttu, et sibulakärbes asus taimedele. Ennetamiseks tuleb seeme enne istutamist soojendada.

Tatt - nakatunud taimes moodustuvad tumehalli värvi poolläbipaistvad kumerad triibud, haiguse arenedes need pragunevad ja seene eosed väljuvad. Samuti kuivavad taimedes leheplaatide tipud. Ennetuslikel eesmärkidel tuleks enne saagi ladustamiseks asetamist kuumutada 18 tundi temperatuuril umbes 45 kraadi. Samuti tuleb koht õigeaegselt puhastada umbrohtudest ja mitte istutada samale peenrale erinevaid sibulasorte.

Rooste - kahjustatud sibula lehestikule ilmuvad punakaspruunid tursed, milles on seene eosed. Ennetamise eesmärgil kuumutatakse seda enne koristatud saagi ladustamist 10 tundi temperatuuril umbes 40 kraadi. Samuti ei tohi lasta istutusel pakseneda, samuti on vaja kahjustatud isendid õigeaegselt välja kaevata ja hävitada.

Trahheomükoos

Trahheomükoos - see haigus on Fusarium'i tagajärg. Esiteks mädaneb sibula alumine osa ja seejärel katab mädanik selle järk-järgult täielikult, mille tagajärjel taime juured surevad ja lehestik muutub kollaseks. Kõik haiged taimed tuleb välja kaevata ja hävitada. Ennetamiseks järgige külvikorra ja põllumajandustehnoloogia reegleid.

Kaela mädanik - kahjustatud taimede välissoomustele ilmub tihe halli hallituse kate, haiguse arenedes muutuvad need mustadeks laikudeks. Haiguse esimesed sümptomid ilmnevad pärast saagikoristust ja umbes 8 nädala pärast ilmnevad muud nähud. Väikseim vastupanu kaelamädanikule on hilistel sibulatel. Taimede nakatumine toimub reeglina siis, kui neid kasvatatakse ebasoodsates tingimustes. Seetõttu on ennetamise eesmärgil vaja järgida põllukultuuri agrotehnoloogia reegleid, samuti on vaja seemikud enne istutamist ja ka sibul enne ladustamist soojendada, samal ajal kui temperatuur peaks olema umbes 45 kraadid.

Mosaiik - haigetel põõsastel muutub lehestik sarnaseks laineliste ja lamedate laikudega, mille pinnal on kollased triibud, ka õisikud kahanevad ja seemnete arv väheneb, samuti sibula mahajäämus. kasvu. See viirushaigus on ravimatu, seetõttu tuleks võtta kõik vajalikud ennetusmeetmed, et taim ei nakatuks.

Kõik seenhaigused on kergesti ravitavad fungitsiidsete preparaatidega. Samas tuleb tähele panna, et sibulatesse võivad koguneda nii kasulikud ained kui ka kemikaalidest saadavad mürgid.

Suurimat ohtu sibulatele kujutavad endast sibula salajane känn, ööliblikas ja kärbes, idukärbes, karu-, kapsas-, aia- ja talikulbid ning tubakatripsid.

Röövikute hävitamiseks tuleks sibulat pritsida Gomelini (0,5%) või Bitoxibacillini (1%) lahusega. Tubakatrippide hävitamiseks kasutatakse pihustamist Aktelliku või Karbofose lahusega (0,15%). Hilisejahimehest saad lahti abiga süsteemsed insektitsiidid. Sibulakärbse vastsete sügisel hävitamiseks tuleks ala sügav kaevata. On teada, et sibulakärbes ei talu porgandi aroomi, sellega seoses on istutamisel soovitatav sibularidade vaheldumisi porgandiridadega. Sibulaliblikast vabanemiseks tuleks kogu hooaja vältel regulaarselt umbrohutõrjet teha ning peale koristamist platsilt eemaldada kõik taimejäägid ning järgida külvikorra ja viljakasvatuse reegleid.

Harilikust karust vabanemiseks tuleb kasutada sööta. Selleks on vaja platsile teha mitu 0,5 m sügavust auku, kuhu tuleks panna hobusesõnnik. Ärge unustage katta augu ülaosa. puidust kilbid. Kui karud ronivad sõnnikusse end soojendama, tuleks see koos nendega põletada.

Sibulate kogumine toimub pärast uute leheplaatide kasvu lõpetamist ja sulgede langemist, kusjuures sibulad peaksid olema kasvatatud sordile iseloomuliku kuju, mahu ja värviga. Reeglina kestab see aeg augusti teisest poolest septembri esimese dekaadini. Saagikoristuseks valige kuiv ja päikesepaisteline päev. Ärge viivitage koristamist, sest sibulad võivad hakata uuesti kasvama ja neid ei saa enam säilitada.

Mullast välja võetud sibulad tuleks kuivatamiseks laotada peenarde pinnale, seejärel eemaldada neilt kuivanud muld. Enne saagi ladustamiseks mahapanekut kuivatatakse see päikese käes või kuivas ja hästi ventileeritavas ruumis laotades. Mõned aednikud kasutavad sibulate kuivatamiseks ahju. Esmalt kuivatatakse 25–35 kraadi juures, seejärel 42–45 kraadi juures 10 tundi, pärast seda tuleb sibulad hoolikalt üle vaadata, mädanenud või haigusest mõjutatud sibulad ära visata. Samuti ei saa sibulat säilitada ilma kestadeta ja ka riknenud. Kui saak on kuivatatud, tuleb iga sibula lehed teravate kääridega eemaldada, ülejäänud kaela pikkus peaks ulatuma 40–60 mm-ni. Kõige parem on säilitada lihtsat kollast sibulat, kuna sellel on tihe kest ja see on tagasihoidlik. Seemnetest kasvatatud sibulad säilivad halvemini kui komplektidest saadud sibulad. Ja peate arvestama ka sellega, et poolmagusatel ja magusatel sortidel on liiga õhuke kest, mistõttu nad on vastuvõtlikumad erinevatele haigustele ja säilivad palju halvemini kui kibedad sordid.

Seda köögivilja võid hoida kuivas keldris, mille temperatuur peaks olema umbes 0 kraadi (võib olla veidi soojem), kuid seda ei tohiks hoida peedi, kartuli, porgandi ja muu kõrval. köögiviljakultuurid mis nõuavad kõrget niiskust. Pirnid saab voltida riidest kottidesse, korvidesse, karpidesse, võrkudesse või mõõtudeta sukkadesse. Kuid peate meeles pidama, et sibulad ei mädane, neile peab pidevalt voolama kuiva õhku, nii et neid on võimatu paksu kihina üheski konteineris asetada. Keldris või kuivas keldris hoitavaid sibulaid tuleks regulaarselt kontrollida, mis võimaldab õigeaegselt avastada idanenud või mädanenud isendeid. Selleks, et selle saagi saak säiliks tavapärasest kauem, peate sibulate juured põletama.

Sibulat saab hoiustada ka korteris, valides selleks suhteliselt jaheda koha (18–20 kraadi), mis peaks olema kütteseadmetest eemal, samal ajal kui sibulast tuleb punuda palmikud. Kuid selleks ei ole vaja koristamise ajal sibulatelt lehestikku maha lõigata.

Sibulate tüübid ja sordid fotode ja nimedega

Sibul on aednike seas kõige populaarsem. See oli inimestele teada rohkem kui 6 tuhat aastat tagasi, viited sellele köögiviljale leiti Vana-Egiptuse papüürustest. Selle mitmeaastase taime kõrgus on umbes 100 cm. Sfäärilise lameda kujuga lihakas sibula läbimõõt ulatub 15 sentimeetrini, selle välissoomuste värvus võib olla valge, kollane või lilla. Torukujulised lehed on värvitud rohekashalli värviga. Lopsakas vihmavarjukujuline kerajas õisik koosneb valge-rohelistest pikkade varrega õitest. Paisunud õõnsa noole kõrgus võib ulatuda 150 cm-ni, vilja kuju on sfääriline. Paljud selle liigi sordid jagunevad maitse järgi:

• kibe ja vürtsikas - need sisaldavad 9-12% suhkrut;
• poolmagusad - need sisaldavad suhkrut 8–9%;
• magus - need sisaldavad 4-8% suhkrut.

Tähelepanuväärne on see, et kibedates sibulaliikides on suhkrut rohkem kui magusates, kuid neis on ka palju eeterlikke õlisid, mistõttu on neil mõrkjam maitse. Esimese või teise käigu valmistamiseks võetakse poolmõrkjaid, vürtsikaid või kibedaid sorte, magusatest valmistatakse magustoite ja salateid. Kõige populaarsemad sordid:

1. Alice Craig. Sibulad on hea maitsega ja hästi säilivad, neid saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Nende ülemised soomused on valged.
2. Feng Globe. Suured sibulad on kaetud helekollaste soomustega, neil on mahe maitse. Säilivad hästi kaua ning sobivad ka erinevate roogade valmistamiseks.
3. Sturon. Mahlane sibul on keskmise suurusega ja kaetud kollaste soomustega. Säilivad hästi ja neid kasutatakse kuumade roogade valmistamiseks.
4. Stuttgarter. Suured magusad sibulad on rikkaliku kollase värvusega, säilivad hästi pikka aega. Sobib teise ja esimese käigu valmistamiseks.
5. Pikk punane Firenze. Pehmel punasel sibulal on magus maitse, mis sarnaneb šalottsibulale. Neid süüakse värskelt, neist valmistatakse ka kastmeid. See sort ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.
6. Punane parun. Suured punased sibulad on terava maitsega, säilivad hästi kaua.

Salatisortidest on väga populaarsed redmate ja Furio punane sibul, pikkade valgete vartega Gardsman ning kõrge saagikusega kasvuhoonesort White Lisbon. Nagu ka sort Prince of Wales, mis on püsik. Sarnaselt batuuniga on see väga hargnenud ja selle lehestikku kasutatakse sageli murulauguna.

Vahemeremaadest pärit porru või pärlsibul

Inimesed said sellest vibust teadlikuks väga kaua aega tagasi, Vana-Rooma, Kreeka ja Egiptuse päevil. Sellel biennaalil on lansolaatsed lehed, mille pinnal on vahakate. Need plaadid on volditud piki keskveeni, mis sarnaneb küüslauguga, kuid on suuremad. See taim on mulla niiskuse ja hoolduse suhtes väga nõudlik.

Seda varavalmivat liiki kasvatatakse Lähis-Idas ja Kesk-Aasias. Sibulaid saab värvida valgeks, kollaseks või lilla. See vibu hoiab hästi ja sellel on palju pesasid. See on prantsuse kokkade seas väga populaarne, kuna on suhteliselt nõrga sibulamaitsega ja sellest saadakse kõige peenemad kastmed. Populaarsed sordid:

Seda sibulat kasvatatakse kogu Euroopa territooriumil. noor taim kasutatakse värskelt salatite valmistamiseks ja küpseid võrseid kasutatakse pirukatäidiste valmistamiseks. Vürtsikad lehed on väliselt sarnased sibula-batuni lehestikuga, kuid on väiksemad. See liik on vastupidav külmale, kahjuritele ja haigustele.

Seda liiki kasvatatakse Hiinas, kus temast valmistatakse erinevaid Aasia roogasid, eriti hästi sobib see kala ja sojakaste. Selle lamedad leheplaadid on tugeva küüslaugulõhnaga. Õitsemist täheldatakse 2–3 aastat, suurejoonelised mett kandvad õisikud on 50–70 mm suurused ja väga meeldiva lõhnaga.

Seda liiki kasvatatakse ka Hiinas. Sellistest sibulatest valmistatakse salateid, lisandeid ja maitseaineid. Marineeritud sibul on väga maitsev ja seda serveeritakse rasvase liha kõrvale. See liik erineb teistest selle poolest, et sisaldab palju rohkem fütontsiide ja vitamiine.

Seal on 3 sorti: Jaapani, Hiina ja Korea sibul. See on populaarne Aasia köögis, kus seda kasutatakse wok-roogade valmistamiseks, seda lisatakse ka marinaadidesse või salatitesse kala või mereandidega. Selline Jaapani ja Korea sibul on õrnema maitsega.

See kasvab metsikult Kagu-Aasias. Kasutatakse Korea toidu valmistamiseks rahvusköök, ja värskelt lisatakse seda salatitele, suppidele ja kimchile.

Antud mitmeaastane esineb looduslikult Venemaa Euroopa osas ja Siberis. Sellel on lima sarnane viskoosne mahl, mis on selle nime põhjus. Sellised sibulad on väga maitsvad ja vastupidavad külmadele ja haigustele. Lamedad mahlased lineaarsed leheplaadid on kergelt terava maitsega. Sellel liigil sibulaid ei moodustu. Seda toodet peetakse dieettoiduks ja seda süüakse värskelt ning sellest valmistatakse ka konserve.

Lisaks nendele liikidele on Regeli, Suvorovi sibul, vars, hiiglaslik või hiiglaslik, sinine, karune, kaldus, Aflatunsky, Christoph või Pärsia täht, kaldus või metsik, kollane, Karatavsky, ümarpea või trummipulgad, Maclean, Moly või kuldne, Sitsiilia või Honey küüslauk jne.

Sibul kasvatatakse ja tarbitakse aktiivselt kõigis riikides. See populaarne köögivili sisaldub paljudes toiduvalmistamise retseptides. Juba iidsetest aegadest on inimkond seda kasutanud mitte ainult toiduks, vaid kasutab aktiivselt ka selle raviomadusi.

Kalorid, vitamiinid ja mineraalid

Sibul on madala kalorsusega - 41 kcal 100 grammi kohta.

Tema energeetiline väärtus on järgmine suhe 100 grammi kohta:

• süsivesikud - 8,2 g (33 kcal);
• valgud - 1,4 g (6 kcal);
• rasvad - 0,2 g (2 kcal).

See sisaldab ka:

• vesi - 86 g;
• monosahhariidid ja disahhariidid - 8,1 g;
• toidukiud - 3,0 g;
• tuhk - 1,0 g;
• orgaanilised happed - 0,2 g;
• tärklis - 0,1 g.

Vitamiinid:

• - 10 mg;
• - 0,5 mg;
• - 0,2 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,05 mg;
• - 0,02 mg.
• - 9 mikrogrammi;
• - 0,9 mcg.

Kemikaalid 100 grammis:

• - 175 mg;
• vask - 85 mg;
• - 65 mg;
• - 58 mg;
• - 31 mg;
• - 25 mg;
• - 14 mg;
• - 4 mg;
• - 0,85 mg;
• - 0,8 mg;
• - 0,476 mg;
• alumiinium - 0,4 mg;
• - 0,23 mg;
• - 0,2 mg;
• - 31 mikrogrammi;
• - 5 mcg;
• - 3 mcg;
• - 3 mcg;
• - 2 mcg.

Nagu näete, sisaldab sibul rikkalikku vitamiinide spektrit ja keemilised elemendid. Kuid ta sai kuulsaks mitte nende, vaid kõrge fütontsiidide sisalduse tõttu, mis pärsib tõhusalt patogeenset mikrofloorat.

Kas sa teadsid? Meie esivanemad hindasid kõrgelt selle ravivaid ja profülaktilisi omadusi. Vanades venekeelsetes meditsiiniraamatutes soovitati epideemiate ajal sibulakimpud eluruumi riputada ja ka kariloomadele nende surma vältimiseks kaela riputada.

See sisaldab ka flavonoidset kvertsetiini, mis on võimas antioksüdant, aga ka ensüüme, saponiine, orgaanilisi happeid (sidrun- ja õunhape), pektiinid jm.

Rohelise sibula suled sisaldavad palju rohkem C-vitamiini, neid pannakse sageli salatitesse ja puistatakse erinevatele roogadele. Kevadel kasutavad paljud inimesed sibulaid roheliste sundimiseks, asetades need lihtsalt veealusesse.

Mis on kehale kasulik sibul

Sibula kõige kuulsamad ja laialdasemalt kasutatavad omadused külmetushaiguste vastu. Lisaks kõrgele C-vitamiini sisaldusele sisaldab see palju fütontsiide – lenduvaid aineid, mis hävitavad ja tõrjuvad tõhusalt patogeenseid baktereid, seeni ning annavad antihelmintiidseid omadusi.

See tõstab söögiisu ja mõjub soodsalt tööle seedetrakti. See toniseerib keha ja omab vähivastaseid omadusi. Suure kaaliumisisalduse tõttu mõjub hästi südame-veresoonkonnale, eemaldab liigse vedeliku.

Sibulapuru kanti haavadele ja põletushaavadele nende kiireks paranemiseks ja taastumiseks.

Kas sa teadsid?Sibulat kasutati Hippokratese retseptides, iidsed roomlased tutvustasid neid sõjaväe dieediga. Avicenna hindas kõrgelt selle bakteritsiidseid omadusi.

Eelkõige võitleb see külmetushaiguste vastu ja võitleb üldiselt aktiivselt kehas leiduvate bakterite vastu. See on onkoloogia ennetamine ja avaldab kasulikku mõju kõigi elundite toonusele.

Naised

Sibulavarud naise keha vitamiinid ja elemendid, millel on kasulik mõju naha, juuste ja küünte seisundile. Lisaks on selle toote kasutamisel positiivne mõju reproduktiivsüsteemile, kuna see parandab vere mikrotsirkulatsiooni naisorganites ja soodustab vajalike hormoonide tootmist.

See on naistele kasulik järgmiste omaduste tõttu:

• parandab seedimisprotsesse;
• aktiveerib ainevahetust;
• anesteseerib igakuiste naiste vaevustega, leevendab spasme;
• tagab rinnavähi ennetamise;
• suurendab seksuaalset ärrituvust;
• soodustab paljunemist.

Kas sa teadsid? Sibulat kasutatakse praegu üsna aktiivselt farmakoloogias Allylchepi ja Allüülglütseri ravimite valmistamiseks. Esimest ravimit kasutatakse kõhulahtisuse, koliidi, soole atoonia, ateroskleroosi ja teatud hüpertensiooni vormide korral. Teine - trichomonas colpitisiga tampoonides.

Sibulamahla ja kestasid kasutatakse sageli erinevate kosmeetikatoodete valmistamiseks.

mehed

See köögivili on looduslik afrodisiaakum ja sellel on mitmeid mehe kehale kasulikke omadusi:

• parandab potentsi;
• soodustab sperma tootmist ja aktiveerib spermatosoide;
• takistab prostatiidi ja eesnäärme adenoomi arengut;
• soodustab verevoolu suguelunditesse ja on seksuaalse erutuse stiimul.

Toores sibula pidev tarbimine alandab kolesteroolitaset, vähendab ateroskleroosi riski, mida sageli diagnoositakse meestel.

Mida ostes otsida

Muidugi kõige rohkem kasulik tegevus kehal pakub kvaliteetset toodet. Kaupluste riiulitelt leiate kolme tüüpi seda köögivilja - valget, kollast, punast.
Kõige populaarsem ja nõutum kollane vibu millel on kõige teravam maitse. Kõige sagedamini kasutatakse seda toiduvalmistamiseks, kuna see säilitab selle kõige paremini maitseomadused pärast kuumtöötlust.

Punase sibula juures maitse on vähem vürtsikas ja nad kasutavad seda meelsasti salatites. Sellel liigil on ka teisi nimesid - lilla, sinine. Mõnikord nimetatakse seda sorti Jaltaks, kuid tegelikult kasvatatakse Jalta sibulat ainult Krimmi poolsaarel, see on haruldane ja seda ei tohiks segi ajada punase sibulaga.

valge vibu kõige vähem vürtsikas ja kasutatakse peamiselt hapukurkide ja salatite jaoks, kuulsat valmistatakse sellest. Köögiviljad väike suurus ja lameda kujuga on teravam maitse. Ümmargused ja suured isendid on mõõdukalt teravad.

Kas sa teadsid? Enamik sibulaid kasvatatakse Hiinas ja Indias (veidi vähem kui pool maailma kogusaagist).

Sibula raskusastet mõjutab ka see, kui palju niiskust see on küllastunud. Kuivadest aladest pärit köögiviljad on vürtsikama maitsega ja säilivad talvel paremini. Seetõttu peate ladustamiseks ostma väikese suurusega kollaseid sibulaid.
Kui ostetud tootel on mädane lõhn, siis seda pikka aega ei säilitata. Talveks ostetud sibula saba peaks olema kuiv.

Kuidas sibulaid säilitada

Kõige heledamad sordid on vürtsikad hilised sordid Luke. Kuid magusad sordid ei sobi talveks säilitamiseks, need tuleb ära kasutada kolme kuu jooksul. Enne köögiviljade ladustamiseks ladustamist tuleb need kuivatada ja eemaldada kõik kahjustatud, ülekasvanud, mädanenud või mädanenud isendid.

Väikesed köögiviljad tuleks kõrvale jätta eelistarbimiseks. Korteri tingimustes sobib hoiustamiseks poolkorrus, sahver või kast kabinetis, soojustatud rõdu. Optimaalne temperatuur ladustamiseks on vahemikus 0 ... +5 ° С. Sellistes tingimustes kuivas ruumis säilivad sibulad heas seisukorras peaaegu järgmise saagikoristuseni.
Pakkematerjalina võite kasutada:

• vitstest korvid;
• ventilatsiooniavadega plastikkorvid;
• puidust kastid madal sügavus;
• aukudega pappkarbid;
• riidest (soovitavalt kotiriie) või paberkotid. Pealegi ei tohiks sibulakiht neis olla suur, vastasel juhul võib köögivili mädaneda või idaneda;
• nailonist sukad ja sukkpüksid, mis on selle köögiviljaga täidetud ja riputatud.

Seda köögivilja saab lihtsalt kimpudeks siduda või punuda ja hoida rippuvas olekus. Kaunis sibulakimp võib olla suurepärane kaunistus ja desinfitseerida köögis õhku. Lisaks on sellest mugav kasutamiseks sibulaid lõigata.

Kasutamine toiduvalmistamisel: kuhu seda lisatakse ja millega kombineeritakse

Tänu oma suurele maitsele on sibul leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamisel. See on eriti väärtuslik talvine periood, varakevadel, mil vitamiinide puudus inimeste organismis on tugevalt mõjutatud. Söömiseks kasutatakse seda toorelt, praetult ja hautatult, esimese ja teise roa, kastmete, salatite, liha, kala ja köögiviljade maitsestamiseks.

Sibula maitse määrab eelkõige selle mitmekesisus. Lenduvate eeterlike õlide olemasolu sibulas annab sellele teravuse. Eristatakse järgmisi sorte - vürtsikas (kollane), poolterav (punane) ja magus (valge).

Magusamaid sorte kasutatakse sageli salatites, eelroogades, võileibades ja marineerimisel. Ja vürtsikad maitsed on osa boršist, suppidest, kastmetest ja neid kasutatakse aktiivselt erinevate lihast, kalast ja köögiviljadest valmistatud roogade valmistamiseks.
Seda populaarset köögivilja kasutatakse sageli konserveerimisel suurepärase koostisosa ja maitseainena.

Toores sibul on palju rohkem kasulikke omadusi, pärast kuumtöötlemist kaotab see osaliselt kasulikke aineid. Seetõttu lisatakse seda sageli toorelt salatitele ja võileivatäidistele.

Kas sa teadsid? aastal püramiidide ehitamisel osalenud orjade menüüsse kaasati vibu Iidne Egiptus. See paigutati ka vaarao muumiat sisaldavasse püramiidi koos muude tarvikutega, mida iidsete uskumuste kohaselt võis vaaraol hauataguses elus vaja minna.

Sibulaga roogade valmistamisel on väikseid kulinaarseid nippe:

• kui lisate praadimise ajal näpuotsatäie suhkrut, siis see praadib hästi ja omandab kauni kuldse värvuse;
• selle köögivilja kibedust saab vähendada, lõigates selle ribadeks ja leotades külmas vees;
• kui peeneks hakitud toode rullitakse enne praadimist jahus, siis see ei kõrbe ja omandab punaka värvuse;
• et see ei sööks silmi välja, põhjustades pisaraid, tuleb puhastada jaheda vee voolu all või niisutada nuga jahedas vees;
• kui segada hakkliha hulka pruunistatud sibulaga, siis lisaks maitse parandamisele pikeneb ka selle säilivusaeg;
• salati valmistamisel on kibeduse kiireks eemaldamiseks soovitatav valada peale veidi keeva vett;
• kui külmutatud toode pannakse mitmeks tunniks jahedasse vette sulatama, ei kaota see praktiliselt oma kasulikke omadusi.

Kuidas vabaneda halvast hingeõhust

Pole saladus, et sibulatel on oma spetsiifiline maitse. Ja pärast maitsev toit värske sibula kasutamisel ilmneb suust ebameeldiv lõhn.

Seda saab eemaldada järgmiste tööriistade abil:

• süüa mis tahes (, seeder jne);
• närida või kardemoni ja seejärel hoida neid mitu minutit suus;
• ja käia hambapasta kasutades hambaharjaga üle keele ning lisaks kasutada suuloputust.

Pärast selliste meetmete rakendamist on soovitatav mitte juua umbes 20 minutit.

Sibulamarinaadist jääb roogadele iseloomulik lõhn. Sellest on lihtne lahti saada, pestes nõusid väga all külm vesi Koos pesuaine ja hõõrudes seda sidruniviiluga.

Naha- ja juuksehooldus: parimad retseptid

Sibulat kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias selle ulatusliku keemilise koostise tõttu, mis sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid.

Seda köögivilja kasutatakse laialdaselt juuksemaskide valmistamiseks. Mõjub positiivselt peanahale, tugevdab juuksejuuri ja aitab võidelda juuste säilimise eest juuste väljalangemise korral.

See aitab suurendada vereringet ja aitab seega küllastada juuksefolliikulisid hapnikuga, omab bakteritsiidseid omadusi, mis suudab suurepäraselt kõrvaldada sellised nähtused nagu kõõm ja seborröa, mõjutab positiivselt juuste struktuuri ja aitab taastada kahjustatud juukseid.

Samuti reguleerib see rasva tootmist ja kõrvaldab rasused juuksed, soodustab kollageeni tootmist, mis muudab juuksed elastseks, läikivaks, elastseks.

Enne juuste nahale maskide ettevalmistamist ja pealekandmist tuleb järgida järgmisi reegleid:

• te ei saa selliseid maske kasutada, kui peanahal on haavad, mitmesugused lööbed, värsked operatsioonijärgsed õmblused;
• ei saa kasutada liiga kuivade ja rabedate kiudude tugevdamiseks;
• selliseid maske jaotatakse ainult juuksejuurtele ja peanahale, seda ei ole vaja jaotada kogu juuste pikkuses, et mitte lokke rikkuda;
• individuaalse tundlikkuse ja allergiaga selle köögivilja suhtes ei saa sibulamaske kasutada;
• nii et sibul ei ärritaks silma limaskesta, puhastage see ja asetage umbes 30 minutiks sügavkülma;
• kui maski jaoks on vaja sibulamahla, lõigatakse sibul mitmeks osaks ja lastakse läbi hakklihamasina (saate jahvatada segistiga) ja seejärel pigistada mahl läbi marli;
• enne maski pealekandmist ei tohiks juukseid pesta, kandke kuivale peale;
• pärast maski pealekandmist pange peale kilekott või kummikork ja soojendage seejärel pead froteerätikuga;
• mask kestab 15-20 minutit, kuid kui peas on tugev põletustunne, peate selle maha pesta;
• mask pestakse maha mis tahes šampooniga;
• spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks on soovitatav juukseid pärast äädika või sidrunimahlaga veega pesemist loputada. Lõhna saab eemaldada ka järgneva 10-minutilise keefiirimaski pealekandmisega. Seejärel peske juukseid šampooniga nagu tavaliselt.

neid maske kasutatakse iga kolme päeva järel ja ennetamiseks - üks kord 1-2 nädala jooksul. Veelgi enam, ennetuslikel eesmärkidel teevad nad kümnest maskist koosneva kuuri ja ravi eesmärgil - viisteist maski.

Kodus saate sibulaga ise valmistada järgmisi populaarsemaid maske:

• juuste väljalangemise vastu- lisage sibulamahlale või püreele vett vahekorras 1:1 ja jagage seejärel peanahale;
• tugevdamine- kahe supilusikatäie sibulamahla sisse lisage kaks supilusikatäit konjakit, üks munakollane, supilusikatäis mett ja sidrunimahl, võite veel tilgutada viis tilka greibi eeterlikku õli;
• juuste kasvu jaoks- sega kaks supilusikatäit sibulamahla ja supilusikatäis keefirit, kuumutatud mett, takjaõli, konjakit, jämedat meresoola;
• mask mee ja sibulaga juuksejuurtele- võta kaks supilusikatäit sibulamahla, kuumuta üks supilusikatäis mett soojaks, lisa supilusikatäis oliiviõli ja head majoneesi. Sega kõik korralikult läbi.

Hea tugevdava efekti annab ka sibulakoorega juuste loputamine. Sellise loputuse tegemiseks keedetakse puhtaid sibulakoori tasasel tulel umbes 30 minutit. See loputus on värviva toimega – annab toone kuldpunasest kuni kastanini.

Tähtis! Blondid, eriti need, kellel onplaatinajuuksetoon, ei ole värvimise mõju tõttu soovitatav juukseid loputada sibulakoore keetmisega. Juuksevärv läheb rikutud.

Sibulat on kasutatud pikka aega näomaskide valmistamisel. Nad niisutavad ja toidavad hästi näonahka, leevendavad põletikulist protsessi, ravivad aknet, komedoone, noorendavad näonahka, siluvad arme ja arme.

Sibulamaskid, nagu kõik näomaskid, kantakse puhtale nahale, mööda silmalaugudest ja huultest. Enne maski pealekandmist on efekti parandamiseks soovitatav näonahka paariks aurutada või niisutatud maski abil. kuum vesi käterätikud. Neid on mugav peale kanda svammi või spetsiaalse kummikäsnaga. Maski soovitatakse eemaldada sooja kummeli keetmisega või lihtsalt sooja veega. Seda protseduuri on kõige parem teha õhtul või enne magamaminekut.
Kodus saate mõne minutiga sibula abil ise valmistada järgmised näomaskid:

• kortsudest- üks teelusikatäis sibulapuljongit, üks munakollane, üks teelusikatäis argaaniaõli jahvatatakse hoolikalt homogeenseks massiks ja kantakse ühtlaselt 15 minutiks peale. Pärast maski mahapesemist on soovitatav kanda toitev kreem;
• vistrike, laienenud pooride ja akne vastu- üks supilusikatäis sibulapuru (selleks keetke keskmine sibul koos koorega, seejärel eraldage viljaliha ja jahvatage uhmris), 10 grammi musta savi, 3-5 tilka tüümiani eeterlikku õli. Sega kõik komponendid uhmris hoolikalt läbi. Jaotage ühtlaselt näole ja peske 20 minuti pärast maha. Seda maski soovitatakse teha kaks korda nädalas, kuni naha seisund paraneb;
• alates vinnid - 11 tilka sibulamahla, paar tilka pune, 5 grammi riivitud pesuseepi. Räbalale lisatakse kuuma seepi roheline tee, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja jahvatage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass. Kandke T-tsooni neljaks minutiks. Seejärel pesta maha laimimahlaga vesilahusega;
• armidest- üks teelusikatäis sibulamahla, 12 grammi bodyaga, 8 tilka mandliõli. Jahvatage kõik homogeenseks massiks ja kandke hõõruvate liigutustega probleemsele alale kolm minutit ja seejärel loputage;
• põletikuvastane rasusele ja kombineeritud nahale- üks keskmine küpsetatud sibul, üks supilusikatäis keefirit, jahvatage munakollane pudruks ja kandke 30 minutiks;
• valgendav mask- 10 tilka sibulamahla, 17 grammi hapukoort, üks tablett askorutiini (eelnevalt purustatud). Segage kõik ja kandke 15 minutit, seejärel loputage sooja veega.

Vastunäidustused ja kahju

Vaatamata sibula kasulikele omadustele on sellel töötlemata kujul mitmeid järgmisi vastunäidustusi:

• individuaalne sallimatus;
• allergilised reaktsioonid;
• hüpertensioon;
• maohaavand, samuti kaksteistsõrmiksoole haavand;
• kõrvetised kroonilises staadiumis;
• maksahaigus;
• urolitiaasi haigus;
• ainevahetushäired;
• bronhiaalastma.

Lastele soovitatakse alates kolmandast eluaastast lisada toiduse ka toores köögivili.

Kuid hautatud, küpsetatud ja keedetud sibulad on praktiliselt kahjutud - neid saab ohutult lisada igasse dieeti. Sibulat süües ei söö me mitte ainult toodet, mis parandab paljude roogade maitset, vaid toob kasu ka meie kehale. Seda kasutatakse paljudes retseptides traditsiooniline meditsiin ja on osa kodukosmeetikast.

Sibul on ilmselt üks kuulsamaid kultuurtaimi. Tänapäeval on raske ette kujutada ühegi perenaise köögis leiduvat sortimenti ilma selle kibemagusa köögiviljata. See on populaarne paljude maailma rahvaste seas ja kogu selle eksisteerimise aja jooksul erinevad sordid. Me kõik teame suurepäraselt, et sibulat saab praadida ja hautada, lisada suppidele ja liharoogadele ning seda võib tarbida ka toorelt - salatites ja võileibades.

Botaaniline kirjeldus

Sibul on sibulate perekonda kuuluv kaheaastane taim. Sellel on umbes 15 cm läbimõõduga sibul, mis on kaetud kuivade kestadega. Tihedamini kollast värvi, kuid mõnikord leidub lillasid ja valgeid soomuseid. Sisemised soomused on valged ja lihavad, paiknedes pikal varrel, mida nimetatakse põhjaks. Sibulast väljuvad rohelised õõnsad torujad lehed. Õitsemise ajal moodustub nool, millele kõrgub mitmeõieline vihmavarjuõisik. Puuviljad on kapslid, mis sisaldavad seemneid.

Kuidas kasvatada

Sibul tuleks istutada peenrasse niiskesse mulda aprilli lõpus - mai alguses. Parem on asetada seemned väikese vahega ridadesse, et idusid oleks mugav motikaga töödelda. Soovitav on sibulaid mitte ainult laiali ajada, vaid ka kergelt maasse suruda, et ei tekiks punni. Vastasel juhul võib see saada lihtsaks saagiks lindudele, kes võivad taime välja tõmmata ja laiali ajada.

Kasulik on mulda istutatud seemnetega sageli kobestada, seda tuleks teha pärast iga kastmist, vähemalt kord nädalas. Taim vajab ka niiskust, eriti esimesel kahel kuul pärast istutamist. Kuid ärge kastke iga päev.

Samuti tasub peenrad umbrohust õigeaegselt puhastada, et seemned paremini kasvaksid.

Keemiline koostis

• suhkur (, polüsahhariid, inuliin) - kuni 14%;
• valgud - umbes 2%;
• vitamiinid ();
• flavonoid kvertsetiin;
• saponiinid;
• kaaliumi, fosfori, raua mineraalsoolad;
• fütontsiidid.

Rohelised lehed sisaldavad ka suhkruid, valke ja askorbiinhapet.

Sibula energiasisaldus on 41 kcal 100 g toote kohta.

Toiteväärtus

Komponendid	Sisu 100 grammis tootes, grammi
	1,4
	0,2
	8,2
	0,2
	3,0
	86,0
	1,0

Kasulikud ja ohtlikud omadused

Tänu oma koostisainetele kasutatakse sibulat laialdaselt meditsiinis, teaduses ning sisaldub ka erinevates toiduvalmistamisel kasutatavates retseptides. Paljud toitumisspetsialistid kasutavad seda oma kaalulangetusprogrammides ja kosmeetikud kasutavad seda ketendava naha, juuste väljalangemise ja isegi kortsude vastu.

Kuid koos kasulike omadustega on sibulal ka negatiivne külg. Seda ei tohiks kasutada inimesed, kes põevad soolehaigusi ja seedesüsteemi haigusi, kuna see suurendab maomahla happesust. Samuti mõjutab see köögivili negatiivselt närvisüsteem, mis võib omakorda põhjustada vererõhu tõusu või astmahoo. Sibula ohtlikest omadustest kõige tähtsusetuim on halb hingeõhk. Sellest vabanemiseks on palju erinevaid viise: söö, leht või koorik, närida röstitud kohviuba. Kuid see kõik ainult maskeerib lõhna ja mõne aja pärast naaseb see uuesti.

Kasutamine meditsiinis

Meditsiinis on sibula kasulikke omadusi kasutatud väga pikka aega. Vanasti peeti Venemaal seda universaalseks vahendiks haiguste ennetamiseks ja raviks. Samuti on tõendeid selle kohta, et epideemiate ajal sõid sibulat sisse suured hulgad, ei langenud selliste haiguste nagu tüüfus või katk ohvriks.

Köögivili on vitamiinirikas, mistõttu on selle kasutamine eriti soovitatav talve-kevadisel perioodil külmetus- ja viirushaiguste ennetamiseks.

IN kaasaegne meditsiin selle kasutamine on samuti laialt levinud. Sellest saadakse sellised ravimid nagu Allüülglütser ja Allylchep. "Allilchepi" kasutatakse antimikroobse ja lipiidide taset alandava vahendina kõhulahtisuse, koliidi ja düsbakterioosi korral. "Allüülglütser" on ravim, mida kasutatakse Trichomonas'e haiguste (Trichomonas colpitis) raviks.

Kasu luudele ja liigestele

Hiljutised uuringud on näidanud, et sibulate tihedus suureneb sibulate igapäevasel kasutamisel. luukoe mis sobib eriti hästi naistele menopausi ajal. Vähendab puusaluumurdude riski.

Sibul diabeedi jaoks

Sibul vähi vastu

Pärast Itaalia ja Šveitsi teadlaste uuringuid leiti, et isegi mõõdukas kogus sibulat igapäevases toidus vähendab käärsoolevähi, munasarjavähi, eesnäärmevähi ja söögitoruvähi riski. Lisaks, kui süüa vähemalt pool sibulat päevas, väheneb maovähi risk 50%. See on tingitud köögiviljas sisalduvast flavonoid-kvertsetiini suurest kogusest. Veelgi enam, suurem osa sellest leidub punases sibulas. Samuti tuleb märkida, et kõige parem on kasutada värsket köögivilja, mida pole kuumtöödeldud, kuna kvertsetiini küpsetamisel praktiliselt ei jää.

Mõju südame-veresoonkonna süsteemile

Igapäevane sibula tarbimine aitab alandada veretaset ning hoiab ära ka liigse verehüübimise, mis vähendab infarkti ja südamehaiguste tõenäosust.

Kasutamine kosmetoloogias

Sibulat kasutatakse tõhusalt ilusalongides. Selle alusel valmistatakse maske kuivadele ja kahjustatud juustele, kuna köögiviljas sisalduvad ained avaldavad soodsat mõju nende tugevnemisele ja kasvule. Sibulate kasutamine on kasulik mitte ainult juustele, vaid ka näo ja käte naha tervendamiseks ja noorendamiseks. Sellest valmistatakse dekokte ja maske, mis aitavad taastada ja toita naha pinda. Pärast nende kasutamist muutub see siledaks ja siidiseks.

Mask juuste väljalangemise vastu

Hõõru värske sibulamahl juuksejuurtesse 2 korda nädalas. Mähi pea rätikuga, peske seda tunni aja pärast tavalisel viisil. See protseduur aitab tugevdada ja kasvatada juukseid, annab neile sileduse ja sära ning kõrvaldab kõõma.

Noorendava toimega näomask

Segage peeneks riivitud sibulaga, kandke õhuke kiht näole ja dekolteepiirkonnale, jätke kakskümmend minutit. Pärast aja möödumist eemaldage toote jäägid puuvillaste käsnadega ja loputage nägu sooja veega ilma seebita. Kandke toitev kreem. Korduval kasutamisel nahk paraneb, muutub siledaks ja õrnaks.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Tänapäeval on võimatu ette kujutada ühte retsepti, kus iganes sibulat kasutatakse. Toorelt, praetult, keedetult, maitseainena või eraldi roana – ta astus köökidesse erinevad rahvad maailmas ja tõi oma hindamatu panuse kulinaaria arendamisse. Erinevate roogade ja suupistete valmistamiseks kasutatakse nii rohelisi lehti kui ka sibula sibulat. Sellest saate valmistada suppe, salateid, kastmeid, lisada võileibadele, lihale, seentele, hakklihale.

Kotlettide jaoks läheb vaja:

• 4 suurt sibulat;
• 200 grammi manna;
• , pipar.

Haki sibul peeneks, lisa munad, sool ja maitseained. Sega kõik korralikult läbi. Pane saadud läga kookide kujul pannile ja prae mõlemalt poolt. Pärast praadimist hauta 10 minutit. Hautamiseks on soovitatav kasutada tomatikastet.

Kastme jaoks vajate:

• 300 grammi;
• 1 keskmine sibul;
• 2 tl jahu;
• 200 grammi;
• 1 tl võid;
• sool pipar.

Pese köögiviljad ja tükelda peeneks. Prae sibul pannil kuldpruuniks, lisa seened ja prae, kuni vedelik on aurustunud. Seejärel lisa jahu ja maitseained, sega korralikult läbi. Vala peale pool klaasi keedetud vett ja vala pidevalt segades juurde koor. Küpseta kuni paksenemiseni, ära keeda.

Salenemine ja sibul

Kuna see on nii madal, ei saa seda köögivilja lihtsalt kaalu langetamiseks kasutada. Sellel põhinevad dieedid leiutasid Prantsuse toitumisspetsialistid ja neid praktiseeritakse nüüd edukalt paljudes maailma riikides. Kuidas saab sibul sellele protsessile kaasa aidata? Siin on mõned selle omadused, mis selle eest vastutavad:

• kolesterooli alandamine veres;
• seedetrakti stimuleerimine;
• diureetikum;
• insuliini tootmise suurenemine jne.

Dieedi jaoks on soovitatav kasutada keedetud köögivilja ja see päästab selle lõhnast. See kestab nädal aega ja kogu selle aja on kohustuslik 3 korda päevas sibulasuppi süüa. Vahepeal on lubatud toodete kasutamine lubatud.

sibulasupi retsept

Supi jaoks vajate 6 keskmist sibulat, 3 tomatit, paprika ja kapsast.

Kui soovite tulemust kinnistada, määrake endale üks päev, mille dieedis piirate suhkru tarbimist, pagaritooted ja rasvased toidud. Eelistage valgurikkaid toite ja värskeid köögivilju.

järeldused

Sibul on universaalne ravim, mida kasutatakse laialdaselt erinevates teaduse, meditsiini ja toiduvalmistamise valdkondades. Selle kasutamine toores vormis epideemiate ja levitamise ajal viirusnakkused aitab tugevdada immuunsüsteemi ja takistab bakterite teket. See sisaldab aineid, mis vähendavad vähiriski 50%, takistades tõhusalt selle haiguse arengut. Sibulat kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias ja dietoloogias, vahendina naha noorendamiseks ja taastamiseks, juuste tugevdamiseks ja ka kaalu langetamiseks. See on toiduvalmistamisel asendamatu. Köögivilja sisaldavaid retsepte kasutatakse Itaalia, Saksa, Aasia ja teistes köökides. See annab paljudele võõrastele roogadele vürtsikust ja pikantsust ning muudab juba tuttavate maitse unustamatuks. Samuti tuleb meeles pidada, et sibulat tuleks kasutada ettevaatusega inimestel, kellel on maksa- ja maohaigused, samuti suurenenud närviline ärrituvus.

Enne mitmeaastase köögivilja koristamist ladustamiseks tuleb see korralikult ette valmistada. Enne kaevamist peaksite kontrollima valmisolekut - kest lahkub hästi, lehed muutuvad kollaseks ja kuivavad.

Just varahommikul juuritakse välja ja lastakse mitu päeva pikali olla – päikese käes kuivada. Seejärel puhastatakse see maapinnast ja kuivatatakse 3 päeva õues temperatuuril mitte alla +25 C.

Saate seda salvestada mitmel viisil:

1. Puistepaigutus – köögiviljad asetatakse lahtiselt hästi ventileeritavatesse kohtadesse.
2. Kottides - ladustamine on korraldatud tihedast polüetüleenist võrkudes. Kotid asetatakse horisontaalasendisse. Igas sellises ruudustikus - mahub kuni 40 kg.
3. Mahutis - toiduks kasutatava juurvilja jaoks on kõige ratsionaalsem ladustamisvalik paigutada see 150-200 kg mahutitesse.
4. Kastid - 25 kg avadega kastid on end ladustamisel hästi tõestanud.
5. Kandikud on väga erinevad head tingimused ventilatsioon. Sellistes anumates ei rikne pisaravili pikka aega.

Kindlasti ventileerige ruum, mis sisaldab juurviljadega konteinereid. Vastasel juhul, kui õhk on kopitanud ja niiske, väheneb säilitusaeg dramaatiliselt. Seega on vaja õigesti valida ja säilitada, et see tooks inimesel erinevatel eesmärkidel kasutamisel ainult kasu.

Lisateavet leiate videost:

Sibulatest on selliseid sorte nagu vürtsikas, poolterav, magus ja šalottsibul. Kuid see on ainult üldine klassifikatsioon. Tegelikult sisaldab iga rühm rohkem kui ühte sorti.

Poolsaare sortide hulka kuuluvad need köögiviljad, millel on kõige rohkem soomuseid. Selle rühma sibulad ei erine tiheduse poolest, seetõttu tuleb koristamise ajal olla ettevaatlik, et seda mitte kahjustada. Magusatel köögiviljasortidel on suurepärane maitse, nad on võimelised andma hea saak. Seda liiki kasvatatakse eranditult lõunapoolsetes piirkondades.

Köögivilja vürtsikas sort on varavalmiv ja vähem saagikas. Selliseid sibulaid saab eeterlike õlide ja suhkrute suure sisalduse tõttu kaua säilitada. Vürtsikas sibulavili on kaetud korraga mitme kihi soomustega, nii et selle koristamine toimub eranditult põllutöömasinate abil.

Šalottsibul sisaldab rohkem kui ühte liiki. Leidub nii poolsaarelisi kui ka vürtsikaid köögivilju. Selle sordi peamine eristav omadus on kasvamisvõimalus isegi külmal aastaajal. See on täiesti võimalik istutada enne talve, külmavereline köögivili.

Tegelikult on selle köögivilja sorte üsna vähe, neid on umbes 400 liiki. Seetõttu on tõelistel gurmaanidel alati palju valida. Sibul on allikas kasulikud ained ja lihtsalt mõnus lisand igale toidule.

sibula omadused

Vähesed teavad, et sibula omadused on nii kasulikud kui ka tervendavad. Sellel köögiviljal on head bakteritsiidsed ja antiseptilised omadused. See võitleb suurepäraselt viirustega, soodustab toidu imendumist ja suurendab organismi vastupanuvõimet paljudele infektsioonidele.

Seda köögivilja kasutatakse laialdaselt seedetrakti häirete korral. See aitab toime tulla ateroskleroosiga, üldine nõrkus külmetushaigustega, seksuaalse aktiivsuse vähenemisega jne.

Meditsiinis kasutatakse seda skorbuudi vastu võitlemiseks ja seda kasutatakse laialdaselt antihelmintikumina. Selle köögivilja värske mahl meega võib ravida bronhiiti, köha ja isegi naha seenhaigusi. Seda koostisainet soovitatakse kasutada ka dermatiidi korral, tüügaste ja kalluste eemaldamiseks.

Sellel köögiviljal on palju kasulikke omadusi ja kõik sellepärast, et selle koostises pole nii vähe aktiivseid komponente. See viitab sellele, et sibulat on vaja kasutada. Lõppude lõpuks võib see kõrvaldada paljud haigused ja takistada nende arengut.

Sibulate toiteväärtus

Mis on sibula toiteväärtus või kui palju kasu ühes köögiviljas sisaldub. Seega võib sibul sisaldada grammi tuhka, 0,1 grammi tärklist, 8 grammi mono- ja disahhariide, 86 grammi vett, 0,2 grammi orgaanilisi happeid.

Põhimõtteliselt sisaldab see kasulikke komponente, nagu vitamiin PP, H, E, C, B9, B6, B5, B2 ja B1. Kõige rohkem on selles C-vitamiini köögiviljas koguni 10 mg. Ülejäänud komponendid sisalduvad väiksemas mahus.

Lisaks vitamiinidele asuvad siin ka mineraalid. Niisiis, see on nikkel - 476 mcg, nikkel - 3 mcg, alumiinium - 400 mcg, kroom, boor, fluor, mangaan ja vask. Loomulikult on olemas jood, tsink, raud, kaalium ja naatrium.

Tavalise köögivilja jaoks on see väga rikkalik koostis. Kuna mitte kõigil juurviljadel pole selliseid omadusi. Ta suudab vabaneda paljudest haigustest ja samal ajal takistada uute teket. Seetõttu ei tohiks te selle köögivilja kasutamist tähelepanuta jätta. Sibul on vitamiinide, kasulike mineraalide ja muude inimorganismile oluliste komponentide ladu.

Sibula kalorid

Need, kes kardavad alati kaalus juurde võtta, peavad teadma, milline on sibula kalorisisaldus. Ei, see pole kõrge, kuid sellegipoolest tasub neid teadmisi omada.

Niisiis, 100 grammis selles köögiviljas on lisaks tohutule hulgale vitamiinidele ja mineraalidele süsivesikuid ja valke. Köögivilja toiteväärtus ei ületa 41 kcal. Nii et muretsege lisasentimeetrid ilmselgelt mitte vöökohas.

100 grammi sisaldab ainult ühe grammi valku ja 9 grammi süsivesikuid. Nii et kahju ja muud siin pole. Süüa võib igas koguses, peaasi, et kahju ei tehta. Sest mõnel inimesel on parem seda köögivilja kärpida. Vastasel juhul on oht suurendada keha happesust ja oluliselt suurendada survet.

Üldiselt ei saa muretsemiseks põhjust olla. See köögivili on tervislik, mitte kallis ja isegi mitte kõrge kalorsusega. Seega ei tasu sellel tootel puudusi otsida. Lõppude lõpuks ei saa ükski köögivili kiidelda selliste kasulike omadustega.

Sibulate kasutamise vastunäidustused

Sibula kasutamise peamised vastunäidustused on seotud mõne selle komponendiga. Niisiis, südamed ja maksaprobleemide käes kannatavad inimesed peaksid selle köögiviljaga ettevaatlikud olema. Lõppude lõpuks on see toode vürtsikas ja see on võimeline limaskesta kahjustama, kui seal on juba põletik. Lisaks mõjutavad vürtsikad toidud negatiivselt südame tööd, mistõttu mõned inimesed ei tohiks seda köögivilja tarbida.

Kõige kahjutum vastunäidustus võib olla halb hingeõhk. Asi on selles, et seda pole nii lihtne välja tõmmata. Seetõttu, kui on plaanis tõsine kohtumine, on parem seda köögivilja mitte kasutada.

Nagu eespool mainitud, on sellel väga negatiivne mõju südame tööle. See võib põhjustada ka astmat ja tõsta vererõhku. See juhtub närvisüsteemi ärrituse tõttu.

Selle kuritarvitamine võib une kätte saada, lisaks on köögivili kahjulik ainevahetusele, sest soodustab gaaside ja lima teket. Vaatamata sellele, et köögivili on suurepärane viis paljudest vaevustest vabanemiseks, võib see neid ka põhjustada.

Sibulate keemiline koostis

on rikas ja keemiline koostis sibul. Niisiis, siit leiate nii vitamiine kui ka mineraalaineid. Sibul on B- ja C-vitamiini allikas.Lisaks sisaldab see eeterlikke õlisid, aga ka tsinki, fluori, joodi, rauda, ​​vaske, koobaltit, niklit ja muid komponente.

Seetõttu aitab sibul paljude haigustega toime tulla. Köögivili on rikastatud rauaga. Võtke see element sisse täies jõus võib olla selle toote mis tahes sordist. Lihtsamalt öeldes, olenemata sellest, millisel kujul inimene seda köögivilja tarbib. Kasuks tuleb ikka. Kasulikud komponendid toiduvalmistamise ajal ei aurustu.

See toode on rikas ka kaaliumi poolest, millel on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Rohelistes sulgedes on palju köögivilju foolhape ja biotiin. Sibulamahl on lihtsalt täis vitamiine, eeterlikud õlid ja süsivesikuid. Tasub teada, et mida teravam on köögivili, seda rohkem kasulikke komponente see sisaldab.

Sibula koostis on tõesti uskumatu. Nii et räägi sellest kasulikud omadused võimalik lõputult. Nii et kui teil on vaja mõnda haigust ravida, tuleks sibulat pidada peamiseks ravimiks.

Sibul raseduse ajal

Kas raseduse ajal on võimalik sibulat süüa? Selles osas piiranguid ei ole ega saa olla. Lõppude lõpuks sisaldab see tohutul hulgal erinevaid vitamiine, mineraale ja muid elemente. Seetõttu tuleb raseduse ajal sibulat isegi süüa.

Ainus negatiivne tegur on halb hingeõhk. Ja isegi siis on sellest vabanemine üsna lihtne. Raseda tüdruku keha ju ehitatakse ümber, see valmistub sünnitusprotsessiks. Raseduse esimestel kuudel immuunsus nõrgeneb ja seda tuleb igal võimalikul viisil toetada. Sellega seoses aitab see köögivili suurepäraselt. See on rikas C-vitamiini poolest, mis tugevdab oluliselt immuunsüsteemi.

B- ja PP-rühma vitamiinid avaldavad soodsat mõju loote arengule. See parandab mitte ainult ema keha seisundit, vaid ka lapse seisundit. Seetõttu ei tohiks te selle köögivilja kasutamist tähelepanuta jätta. Sellel on positiivne mõju. Sest sibul on allikas kasulikud vitamiinid, samuti võimas vahend võitluses paljude haiguste ja viirustega.

Sibul rinnaga toitmise ajal

Tavaliselt sibul rinnaga toitmine ei kujuta ohtu. Siiski on mõned hoiatused. Nii et emapiimaga võivad paljud tooted lapse kehasse tungida. Seetõttu tasub siiski kaaluda mõne neist kasutamist.

Seega ei ole imetamise ajal soovitatav süüa vürtsikat toitu. Sest piim võib muuta oma maitset ja lapsele see väga ei maitse. Ta võib piimast lihtsalt keelduda. Lisaks ärge unustage, et sibul ja küüslauk ei avalda alati kõhule kasulikku mõju. Mis puutub beebi seedeorganitesse, siis ilmselgelt pole nad vürtsikaks toiduks valmis.

Kõigest ülaltoodust saab teha ainult ühe järelduse, seda toodet ei saa imetamise ajal kasutada. See võib muuta piima maitset ja kahjustada ema keha. Seetõttu tasub nende nüanssidega siiski arvestada. Lõppude lõpuks pole sibul nii lihtne köögivili, kui esmapilgul võib tunduda.

Allergia sibulatele

Mõnel juhul võib tekkida allergia sibula suhtes. Kuid see esineb peamiselt lapsepõlves. Miks see juhtub? Fakt on see, et sellel on rikkalik koostis. Seetõttu võivad teatud tüüpi allergiad ilmneda.

Seega ei soovita C-vitamiini talumatuse all kannatavatel inimestel seda süüa, sest selles köögiviljas on seda palju. Mõnikord sisaldub keemilised ained põhjustada sellist reaktsiooni. Loomulikult satuvad nad juurvilja sisse põhjusega. Tõenäoliselt räägime selle taime hoolimatust kasvatamisest. Selle tulemusena sattusid sinna kahjulikud ained.

IN puhtal kujul allergiat ei esine. Põhimõtteliselt eelneb sellele vitamiinide ja mineraalainete sisaldus. Lõppude lõpuks tekib mõnel inimesel allergiline reaktsioon mitte ainult C-vitamiini, vaid ka A-vitamiini suhtes. Seetõttu peaksite enne selle toote oma lapsele andmist välja selgitama, kas tal on allergia või mitte. Sest muidu võib see kaasa tuua tõsiseid tagajärgi. Sibul võib lapse kehale negatiivselt mõjuda, seda asjaolu tuleks arvesse võtta.

Kuidas sibulat säilitada?

Levinuim ja tuntuim viis on sibulat sukkpükstesse panna. Esiteks mahub seda palju ja teiseks on seda mugav hoida.

Lisaks tasub tähelepanu pöörata puitkastidele. Saate toote neisse panna ja saata pimedasse kohta. Peaasi, et köögiviljal pole võimalust kasvada, selleks tasub jälgida teatud tingimusi.

Punutud korvid sobivad suurepäraselt ladustamiseks. Ei mingeid eritingimusi, lihtsalt magab ettenähtud kohas piisavalt ja ongi kõik. Hoiuks sobivad riidest kotid ja spetsiaalsed võrgud juurviljade jaoks.

Loomulikult kõige rohkem parim viis on ladustamine nailonsukkades. Tõsi, juurvilja mulda panemine pole seda väärt. Soovitav on leida hea koht kuhu saab riputada.