Tabela diety leczniczej nr 1. Podstawowe zasady żywienia

Dieta 1 to specjalny system żywieniowy stosowany w ostrym i przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka, chorobach przewodu pokarmowego, patologiach wrzodziejących, a także w okresie pooperacyjnym. Stół zabiegowy sprzyja lepszemu trawieniu pokarmu, łagodzi dyskomfort i zapobiega powikłaniom. Dieta polega na przejściu na płynny, przecierowy i rozdrobniony jadłospis, całkowicie wykluczając z diety pokarmy stałe.

Skład chemiczny diety nr 1

Dietę pierwszego stołu koordynuje obecność składników odżywczych, białek, tłuszczów, węglowodanów. Oznacza to, co następuje:

tłuszcze - 100 g (dozwolone 30% - roślinne, 70% - zwierzęce);
sól - do 12 g;
węglowodany - nie więcej niż 450 g;
białka – 100 g (40% – roślinne, 60% – zwierzęce);
woda - co najmniej 1,8-2 litry.

Dieta obejmuje 6 razy dziennie.

Dzienna norma z tabeli postępowania dietetycznego nr 1 wynosi 3100 kcal.

Modyfikacje diety nr 1

Tabela diet 1 oznacza diety 1a, 1b, 1:

Tabela 1a - tutaj wstępnie zainstalowana jest ochrona błony śluzowej narządu trawiennego, co pomaga przyspieszyć zaostrzenie wrzodów i nadżerek. Odżywianie jest przepisywane w pierwszych dniach (tygodniu) ze znacznym zaostrzeniem ostrego zapalenia żołądka, wrzodów. Musisz jeść co 3 godziny, na przykład owsiankę mleczną, zupę, omlet parowy, galaretkę jagodową.
Tabela 1b – po 7 dniach zalecana jest kolejna dieta. Jest to konieczne w okresie remisji owrzodzenia. Obejmuje to, oprócz tabeli 1a, suszony chleb, płynne przeciery roślinne, ryby lub z mięso dietetyczne(królik, nutria) kotlety. Jedzenie jest przyjmowane w postaci puree.
Tabela 1 - jest dozwolona już przy braku patologii wrzodowej. Ta dieta obejmuje żywność niezmieszaną.

Wprowadzenie nowego produktu w okresie leczenia i powrotu do zdrowia należy omówić z lekarzem.

W przypadku jakich patologii używana jest tabela 1?

Specjalista przepisuje tabelę leczenia nr 1 dla istniejących patologii związanych z przewodem żołądkowo-jelitowym:

wrzód żołądka;
patologia przełyku;
zespół jelita drażliwego objawiający się zaparciami;
zapalenie jelit o różnych postaciach;
zapalenie żołądka w dowolnej postaci;
wrzód dwunastnicy w czasie remisji;
patologia refluksu żołądkowo-przełykowego;
przepuklina przeponowa;
po operacjach;
zespół dumpingu;
onkologia przewodu pokarmowego.

Cel tabela diety 1 - dostarczanie organizmowi ludzkiemu w czasie choroby wszystkich niezbędnych składników odżywczych i pomaganie w ustaleniu funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego, a mianowicie motoryka, wygląd soku żołądkowego, stymulują gojenie błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Główne zasady prawidłowego menu

Dieta 1 według Pevznera - odżywianie, które zapewnia zmniejszenie obciążenia chemicznego, termicznego i mechanicznego w kanale żołądkowym. Terapia terapeutyczna w przypadku wrzodu, zapalenia żołądka jest przepisywana przez specjalistę po badaniach medycznych.

Ogólne zasady i opis:

ograniczenie substancji drażniących wydzielinę (wyłączenie bulionów) i śluzu (odmowa przypraw, pikantnych potraw, surowych warzyw);
dozwolone jest gotowanie, gotowanie na parze, płynne jedzenie, możliwe są dania pieczone (bez skórki); przy zauważalnej poprawie stanu pacjenta dozwolona jest wycierana, nie wycierana tabela dietetyczna nr 1 (jako puree);
wykluczenie ciężkostrawnych pokarmów;
żywność zawiera wystarczającą ilość tłuszczów, białek, węglowodanów;
spożycie oczyszczonej wody do 2 litrów dziennie;
sól jest dozwolona w małych ilościach;
nie można przyjmować gorącego, zimnego jedzenia (pierwszy negatywnie wpływa na skorupę, a drugi hamuje funkcję kwasotwórczą, zatrzymując procesy regeneracyjne), zaleca się ciepło;
jest preferowany odżywianie frakcyjne- do 6 razy dziennie; ostatnie spożycie - 3 godziny przed pójściem spać.

Nawet sposób podawania jedzenia, sposób jego krojenia wpływa na strawność żołądka. Duża shmata często powoduje mechaniczne podrażnienie membrany. Pod tym względem dieta oszczędna to tabela 1, menu musi być starannie dobrane, jedzenie powinno być gotowane, ugniatane, siekane.

Dieta numer 1 na określone choroby

Poniżej znajdują się cechy żywienia w określonych patologiach.

Wrzód dwunastnicy, żołądka

Tabela nr 1 będzie potrzebna, gdy wrzód się pogorszy. Konieczność stosowania diety 1a, 1b pojawia się przy wyraźnym zaostrzeniu choroby początkowe dni. Następnie dozwolone jest jedzenie gotowane, a nie puree. Należy jeść przy wrzodzie dwunastnicy, przewodzie pokarmowym co najmniej 6 razy dziennie, usuwać słone, pikantne potrawy, konserwować.

W momencie ustąpienia objawów i normalizacji ogólne warunki ludzie przyłączają się do wspólnego stołu. Wymaga także częstych posiłków i wystarczającej ilości białka w pożywieniu, co zmniejsza aktywność komórek gruczołowych, powoduje zmniejszenie produktywności soku żołądkowo-jelitowego. Natomiast stosowanie mąki sojowej przed posiłkiem przez około 5-6 tygodni osłabia produkcję pepsyny, przywraca perystaltykę.

Dieta numer 1 na zapalenie żołądka

W ostrej postaci i zaostrzeniu zapalenia błony śluzowej żołądka odżywianie pomaga złagodzić stany zapalne, które osiąga się poprzez zmiksowane i szybko strawne jedzenie. Tabela 1a (do tygodnia), 1b (do 14 dni) i 1 przedstawiają remisję długoterminową. Przez pierwsze kilka dni musisz wytrzeć jedzenie, potem wystarczy jeść cielęcinę, królika, kurczaka, tylko dokładnie przeżuwając.

Dieta jest pierwszym stołem, oszczędne menu obserwuje się przez okres do 3 miesięcy, po czym przechodzą na żywienie ogólne, jednak z ograniczeniem przypraw, marynat i pikantnych potraw. Minimalizuj także używanie wszelkich słodyczy.

Tabela diety 1: co jest możliwe, a czego nie (tabela)

Aby pomalować menu na cały tydzień lub 1 dzień, musisz zrozumieć, co można spożywać, a czego nie.

Zatwierdzone produkty	Nieprawidłowe produkty
Omlety gotowane, parowane, jajka	Kwaśne, tłuste produkty mleczne
Produkty mleczne o najniższej zawartości tłuszczu	Tłuste mięsa: wieprzowina, kaczka
Chude mięsa: królik, jagnięcina, cielęcina	Warzywa: rzodkiewka, brokuły, ogórki, szczaw
Zasypki: kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane	Soda, kawa
Zieloni: koper, bazylia, pietruszka	Jajka sadzone
Domowy kisiel jagodowy, kompot	Zieloni: szpinak, szczaw
Rosół z dzikiej róży, słaba herbata	kwas chlebowy, alkohol
Pianka, pianka marshmallow, dżem	Ryby solone i tłuste
Gotowane, pieczone jagody, owoce (winogrona, jabłka, brzoskwinie)	Suszone owoce, banany, maliny
Warzywa: marchew, ziemniaki	Zboża: kukurydza, jęczmień perłowy, jęczmień, rośliny strączkowe
Białe pieczywo, wermiszel, suszarki, ciastka	Produkty mączne, chleb żytni, makarony pszenne
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (obrać ze skóry): morszczuk, mintaj, dorsz	Lody czekoladowe
Masło, kukurydza, olej słonecznikowy	Majonezy, ketchupy, sosy
Kiełbasa lekarska, mleczna najwyższej jakości	Zupy: bogate mięso, barszcz, wywary grzybowe
Zupy: mleczne, wermiszelowe, zupy-kremy	Wyroby wędzone, kiełbasy z zawartością tłuszczu

Tabela nr 1: menu dietetyczne, lista pokarmów, które można, a których nie można jeść, opracowano z uwzględnieniem ich wpływu na błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Menu dnia (rozdrobnione)

Dieta na pierwszym stole, jakie są możliwe, dopuszczalne wariacje:

1 śniadanie: galareta z języka, dokładnie rozgnieciona, jajko, herbata;
2 śniadanie: zielone pieczone jabłko posypane cukrem;
obiad: płynne mleko zupa owsiana; klopsiki, przecier warzywny;
podwieczorek: rosół z dzikiej róży, białe krakersy;
obiad: ryba z piekarnika, tarte warzywa, herbata z mlekiem;
1-2 godziny przed snem - szklanka mleka.

Ważny! Dietę nr 1 lekarz przepisuje po pełnym badaniu.

Menu na dzień (nie rozdrobnione menu)

Tabela dietetyczna 1, co możesz jeść w ciągu dnia:

1 śniadanie: jajko, kasza gryczana dobrze ugotowana, herbata;
2 śniadanie: tosty, galaretka; twaróg, świeżo przygotowany, bez kwasowości;
obiad: gotowana cukinia, zupa ziemniaczana, pieczone mięso cielęce, nutrie, indyk; pić mus;
podwieczorek: otręby pszenne z dodatkiem cukru, białe krakersy;
obiad: pieczony lub gotowany ryba dietetyczna z sosem lub krupenikiem gryczanym z twarogiem; przeciery owocowo-warzywne; herbata z mlekiem;
2 godziny przed snem - 1 szklanka śmietanki lub mleka.

Tylko spożywając odpowiednią żywność i przestrzegając diety, możliwe będzie przybliżenie wyleczenia.

Przykład tabeli 1 na cały tydzień (tabela nr 2)

Tabela diet 1a: co jest możliwe, a czego nie, tabela przedstawia różne warianty z których możesz skorzystać:

Dzień tygodnia	Śniadanie 1	Śniadanie 2	Kolacja	popołudniowa herbata	Kolacja
Poniedziałek	Omlet białkowy na parze, puree owsiane, luźno parzona herbata	Galaretka marchewkowa, szklanka niezimnego mleka	Zupa jarzynowa na maśle, kotlety z kurczaka, bulion z dzikiej róży	Puree z różnych owoców; morela, rozcieńczona przegotowaną wodą, sokiem	Zapiekanka rybna warzywna, puree
Wtorek	Suflet twarogowy, pianki marshmallow	Ciastka, kakao z mlekiem	Zupa krem z brokułów	Galaretka owocowa, gotowane mleko	Puree marchewkowe, dynia, kotlety rybne na parze, czarna herbata
Środa	Zupa mleczna z makaronem, galaretka owsiana	Omlet na parze	Zupa ziemniaczana z indykiem, suszony chleb, kawa z mlekiem	Jogurt, przecier owocowy, słodka słomka	Leniwe kluski nadziewane śmietaną, herbata z mlekiem
Czwartek	Lepkie płatki owsiane ze śliwkami i miodem, twarożek z jabłkami, herbata	Mannik, świeżo wyciskany sok	Zapiekanka mięsna, pieczona dynia, szklanka jogurtu	Pieczone jabłko, szklanka mleka	Galareta rybna na bulionie warzywnym, budyń z twarogu
Piątek	Deserowy twarożek i jagody; jajko na miękko, herbata	Jabłko, mleko z ciastkami otrębowymi	zupa z makaronem, pulpety z kurczaka, kompot jabłkowy	Puree jagodowe, ciasteczka biszkoptowe	Pieczona makrela, szklanka mleka
Sobota	Płatki owsiane, napój z cykorii	Twaróg ze śmietaną	Quenelle z indyka, zupa dyniowa, wywar z dzikiej róży	Sałatka z puree z melona, marchewki i sera	Zapiekanka ziemniaczana, ryba z sosem
Niedziela	Gotowany makaron z tartym serem, mlekiem	Czarna herbata i galaretka jagodowa	Zupa jarzynowa, klopsiki wołowe, sok z marchwi	Owoce, ciasteczka, galaretka truskawkowa	Rolada jabłkowo-marchewkowa

To jest tabela diety 1: menu na tydzień, co można jeść, a co lepiej ograniczyć, nie zawierała pokarmów twardych i drażniących błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Tabela 1: menu dietetyczne na tydzień (wersja klasyczna)

W przypadku pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej lub niskiej kwasowości stosuje się wersję klasyczną. dietetyczne jedzenie:

Tabela 1 dieta: menu na tydzień z przepisami, jak gotować?

Poniżej znajduje się kilka opcji diety nr 1 z odpowiednim menu dla pacjenta.

Zupa buraczkowa

Będziesz potrzebować:

buraki - 2 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
koperek, sól, śmietana;
marchewki - 1-2 szt.

Sposób przygotowania: przede wszystkim ugotuj buraki, obierz wszystkie pozostałe składniki. Zetrzyj marchewki, a resztę posiekaj. Garnek z wodą postaw na gaz i włóż do niego ugotowane warzywa. Następnie ostudzone buraki obrać, zetrzeć na tarce, przełożyć do miski. Na koniec dodać sól do smaku, koperek. Podczas używania dodaj śmietanę.

Quenelle rybne

Będziesz potrzebować:

filet rybny bez kości - 500 g;
chleb - 100 g;
sól, śmietana 0,5 szklanki, koperek;
cebula - 2 szt .;
jajko - 1 szt.

Sposób przygotowania: rybę opłukać, pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać, pokroić na 4 części, włożyć chleb do śmietanki. Następnie zmiel wszystko w maszynce do mięsa. Do mielonego mięsa włóż sól, posiekane warzywa, jajko, dokładnie wymieszaj. Postaw rondelek z wodą na ogniu i w tym czasie zwiń kulki mielonego mięsa. Quenelle zanurzyć we wrzącym płynie, delikatnie mieszając, na około 15 minut. Wyjmij kulki i podawaj ze śmietaną.

Indyk z cukinią

Będziesz potrzebować:

filet z indyka - 500 g;
marchewki - 1 szt .;
cukinia - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
olej roślinny;
warzywa, sól, śmietana.

Sposób przygotowania: Mięso dokładnie umyć, pokroić na kawałki. Cukinię obrać, pokroić, marchewkę i cebulę można udusić na patelni, dodając odrobinę wody. Do kwaśnej śmietany włóż sól, następnie polej nią warzywa, wymieszaj. Połącz z indykiem, wyślij wszystko do rękawa, połóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika na 60 minut. Przygotowane danie posyp koperkiem.

Cechy żywienia dzieci

Często lekarze przepisują tabelę dietetyczną 1: menu na każdy dzień z chorobą żołądka dla dzieci. Lista zaleceń i ograniczeń dotyczących zdrowego odżywiania niemowląt jest taka sama, jak w przypadku pacjentów dorosłych, jednak zazwyczaj dzieciom zaleca się stosowanie zróżnicowanych diet dietetycznych. Gdy dziecko nie toleruje niektórych składników lub powodują alergię, usuwa się je z diety.

Kiedy zalecana jest dieta chirurgiczna nr 1?

Po zabiegach chirurgicznych na narządach trawiennych dietę nr 1 stosuje się ze szczególną ostrożnością i poprawnością. Zabrania się spożywania produktów, które nie znajdują się na liście żywności dozwolonej.

Tabela numer jeden dieta: menu obejmuje przejście do płynne posiłki, bez użycia stałych produktów uszkadzających narząd. Metoda pomaga zapobiegać wzdęciom i pojawianiu się bólu, pomaga uzyskać wszystkie niezbędne brakujące kalorie.

Przepisując tabelę dietetyczną nr 1 według Pevznera, po wykonaniu operacji stosuje się opcje żywienia chirurgicznego 1a; 1b. Funkcje menu 1a:

stosować 2-3 dni po manipulacji chirurgicznej;
wartość energetyczna- nie więcej niż 1600 kcal;
tolerancja soli - do 5 g dziennie;
jedzenie w małych porcjach – 350 g na jedno użycie;
pomocnicze zastosowanie pierwiastków śladowych, witamin;
potrzebują łatwo przyswajalnych składników odżywczych;
temperatura żywności - nie więcej niż 45 ° C.

Następnie osoba przechodzi na dietę nr 1b w związku z przywróceniem narządu. Jedzenie podaje się w postaci puree lub puree, t° jest dopuszczalne do 50°C. Zwiększona wartość odżywcza - 2500 kcal.

Dieta: koszt

Tabela dietetyczna 1: menu na każdy dzień, przepisy składają się głównie z prostych i niedrogich produktów. Źródłem prawidłowego żywienia są zboża, warzywa, mięso. Na podstawie opracowanej diety pacjent jest w stanie przyjąć do funta wołowiny tygodniowo, 1 kg kurczaka, 1,5 kg chudej ryby, 1,5 kg warzyw, płatków zbożowych, do 1 kg twarogu. Cena 7-dniowego menu wynosi 1600 rubli.

Lepiej zapobiegać chorobom przewodu pokarmowego niż później leczyć je przez długi czas. Aby zminimalizować ryzyko wystąpienia takich dolegliwości, należy jeść frakcyjnie, spożywać posiłki płynne, minimalizować spożycie dań gotowych, fast foodów, potraw słonych i smażonych. Dieta nr 1 pomoże uniknąć postępu patologii i zapobiegnie pojawieniu się bólu, ciężkości i ewentualnych nudności, zgagi, odbijania, tak często objawiających się w chorobach żołądka.

WAŻNY! Artykuł informacyjny! Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą.

Dieta na choroby przewodu pokarmowego charakteryzuje się mniej rygorystycznym przestrzeganiem zasad oszczędzającego działania na błonę śluzową żołądka w porównaniu z dietami nr 1a, 1b.

Wskazania do tabeli dietetycznej nr 1

Dieta nr 1 jest przepisywana na wrzód żołądka (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy (w okresie zaostrzenia, z łagodnym zaostrzeniem, w okresie rekonwalescencji i remisji), z ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka w okresie rekonwalescencji, z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka z normalnym I zwiększone wydzielanie, z przewlekłym zapaleniem żołądka z niewydolnością wydzielniczą w ostrej fazie, a także z chorobami przełyku (GERD, trawienne zapalenie przełyku, skurcz przełyku, achalazja wpustu itp.).
W przypadku wrzodów i zapalenia żołądka z normalnym i zwiększonym wydzielaniem dietę stosuje się przez 3-5 miesięcy.

Cel tabeli dietetycznej numer 1

Celem diety numer 1 jest przede wszystkim przyspieszenie gojenia się nadżerek, wrzodów, zmniejszenie stanów zapalnych błon śluzowych żołądka i jelit. Dieta ma na celu normalizację wydzielania soku żołądkowego oraz poprawę motoryki żołądka i jelit.

Ogólna charakterystyka tabeli dietetycznej numer 1

Dieta nr 1 w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie energii i składniki odżywcze zarówno w warunkach szpitalnych, jak i w przypadku leczenia ambulatoryjnego (pod warunkiem pracy niezwiązanej z aktywnością fizyczną).

Tabela dietetyczna nr 1 zapewnia umiarkowane oszczędzanie żołądka przed podrażnieniami mechanicznymi, chemicznymi i termicznymi. Oszczędny schemat osiąga się poprzez ograniczenie naczyń, które mają silny wpływ na ściany i błony śluzowe. przewód pokarmowy. Z diety wyłączone są potrawy pobudzające wydzielanie, potrawy niestrawne, a także potrawy, które chemicznie podrażniają błony śluzowe, potrawy bardzo gorące i bardzo zimne. Jedzenie należy dokładnie przeżuć.

Dieta nr 1 przewiduje ułamkowy schemat posiłków 5-6 razy dziennie, w małych porcjach. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 4 godzin. Jedzenie zatrzymuje się 1-1,5 godziny przed snem, przed snem dopuszcza się szklankę mleka lub niskotłuszczowej śmietanki.

Większość dań z tabeli dietetycznej nr 1 jest płynna, puree, puree, papkowata. Dozwolone jest stosowanie ryb i miękkiego mięsa w całości. Metoda gotowania - gotowanie lub gotowanie na parze. Dozwolone jest pieczenie bez skórki.

Zmniejsza się spożycie produktów bogatych w błonnik: roślin strączkowych, białej kapusty, niektórych warzyw korzeniowych (rzepy, rzodkiewki, rzodkiewki), niedojrzałych jagód, twardych owoców i owoców o szorstkiej skórce, pieczywa razowego. Wyłącza się chrząstkę mięsną, skórę drobiową i rybną, skórę mięsną.

Skład chemiczny i wartość energetyczna tabeli dietetycznej nr 1

Białka: 85-90 g (co najmniej 50% białek zwierzęcych).
Tłuszcze: 70-80 g (co najmniej 30% tłuszczów roślinnych).
Węglowodany: 300-330 g (nie więcej niż 40 g węglowodanów prostych).
Dzienne kalorie: 2200-2400 kcal.
Darmowy płyn: 1,5-2 litry.
Sól: 6-8 lat
Witaminy: retinol (A) 2 mg, ryboflawina (B2) 4 mg, tiamina (B1) 4 mg, kwas nikotynowy (B3) 30 mg.
Makroskładniki: wapń 0,8 g, magnez 0,5 g, fosfor 1,6 g.
Pierwiastki śladowe:żelazo 15 mg.
Optymalna temperatura żywności: od 15 do 62 stopni Celsjusza.

Chleb: z mąki pszennej najwyższej klasy, suszonej lub wczoraj, ciastka i ciasteczka suche, chude bułeczki, paszteciki zapiekane z twarogiem, konfiturą, jabłkami, mięsem gotowanym.
Zupy: zupy mleczne, zupy zbożowe puree w bulionie warzywnym, zupa makaronowa w słabym bulionie z kurczaka, zupy z puree warzywnego, zupa-krem. Napełnij zupy masło lub mieszanka jaj i mleka.
Dania mięsne: gotowana lub gotowana na parze wołowina, cielęcina, chuda jagnięcina, wieprzowina, kurczak, indyk, królik. Preferowane są kotlety parowe, puree ziemniaczane, klopsiki, kluski, klopsiki, suflety. Dozwolony jest stroganow wołowy z gotowanego mięsa, gotowanego języka, gotowanego miękkiego mięsa w kawałku.
Dania z ryb: ryba gotowana odmian niskotłuszczowych w kawałku lub w formie kotletów, sufletu itp.
Dodatki: gotowane warzywa (ziemniaki, marchew, kalafior, buraki, dynia, cukinia, czasami zielony groszek), makaron gotowany, ryż półpłynny lub puree, kasza gryczana.
Kashi: kasza manna, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane w wodzie lub mleku, półpłynne lub puree; budynie zbożowe, suflet mleczny.
Nabiał: mleko, śmietana, mleko zsiadłe, bezkwasowe acidophilus, kefir, śmietana i twarożek; suflety mleczne, knedle, budynie, serniki gotowane na parze lub pieczone, okazjonalnie plasterki sera łagodnego.
Jajka: omlet na miękko lub na parze (nie więcej niż 2 jajka dziennie).
Przekąski: gotowane sałatki warzywne, ozorek, kiełbasa lekarska, galareta rybna, pasztet z wątróbek, namoczony śledź niskotłuszczowy.
Sosy: beszamel bez pasywacji mąki, śmietana, kisiel, sosy owocowe.
Dania słodkie: galaretka, przecier, galaretka z owoców i jagód, kompot przecierowy, miód, pianki marshmallow, prawoślaz, beza, krem maślany, dżemy, dżemy bezkwasowe.
Napoje: słaba herbata (możliwe z mlekiem), słabe kakao, słaba kawa z mlekiem, słodkie kompoty, bulion z dzikiej róży, słodkie soki.
Tłuszcze: niesolone masło, ghee, rafinowany olej roślinny.

Wyłączone produkty spożywcze i dania z tabeli dietetycznej nr 1

Z diety należy wykluczyć pokarmy powodujące ból, pobudzające wydzielanie i podrażniające ściany przewodu pokarmowego.
Mianowicie: pikle, produkty wędzone, konserwy, marynaty, przyprawy, sosy, napoje gazowane (w tym kwas chlebowy). Wykluczają także mocną herbatę i kawę, mocne buliony mięsne i rybne, dania smażone i duszone, grzyby, świeże pieczywo, chleb żytni, ciasta, kwaśne produkty mleczne, pikantne sery, gruboziarniste zboża (kasza jaglana, kukurydza, jęczmień i pęczak), szczaw. , cebula, ogórki, pomidory, rośliny strączkowe, kapusta biała, szpinak, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, kwaśne owoce i jagody.

Przybliżone menu tabeli dietetycznej nr 1

Pierwsze śniadanie: owsianka na mleku owsianym, kluski ze śmietaną, kompot.
Obiad: pieczone jabłka z cukrem.
Kolacja: wermiszel mleczny, klopsiki z indyka z kalafiorem, herbata.
Popołudniowa przekąska: suchy biszkopt, galaretka.
Kolacja: gotowana ryba z puree ziemniaczanym, herbata z mlekiem.
Na noc: krem.

Opcje tabeli dietetycznej numer 1

Tabela dietetyczna nr 1A, tabela dietetyczna nr 1B, tabela dietetyczna nr 1P (rozszerzona).

Dieta numer 1 i jej odmiany

Tabela nr 1 jest przepisywana podczas rekonwalescencji pacjenta lub z niewyrażonym zaostrzeniem przewlekłych chorób układu trawiennego. Żywienie lecznicze pomaga zmniejszyć stany zapalne błon śluzowych żołądka i jelit, łagodzi ból, normalizuje pracę narządów trawiennych i pomaga w procesie zaostrzania wrzodów.

Wyróżnia się dwa rodzaje diet – tabele 1a i 1b.

Dieta 1 tabela 1a. Odżywianie jest przepisywane w pierwszych 6-8 dniach zaostrzenia choroby wrzodowej, podczas ataków ostrego (przez 2-3 dni) lub zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka (przez 4-5 dni) z zapaleniem dwunastnicy. Dla pacjentów z oparzeniami przełyku warto jeść zgodnie z tabelą diety 1a według Pevznera. Wartość energetyczna diety z tabeli dietetycznej 1a wynosi 1850 kcal dziennie. Naczynia mają konsystencję płynną lub puree. Produkty są gotowane na parze lub gotowane. Posiłki 6-7 razy dziennie, pod warunkiem leżenia w łóżku.

Tabela 1b. Po zakończeniu posiłku z tabeli 1a wprowadzana jest tabela 1b. Odżywianie jest przepisywane na etapie powrotu do zdrowia lub osłabienia ostrych objawów chorób żołądkowo-jelitowych. Zawartość kalorii w potrawach wzrasta do 2600 kcal, należy jeść 5-6 razy dziennie. Lista dozwolonych pokarmów jest nieco szersza niż w diecie nr 1a, ale metody gotowania pozostają takie same - gotowanie na parze i gotowanie. Potrawy spożywa się na ciepło, w postaci płynnej i puree. Konieczne jest przestrzeganie diety przez 8-12 dni w trybie półłóżkowym, po czym pacjent zostaje przeniesiony na stół zabiegowy nr 1 główny.

Pacjentom po operacji i z rakiem przewodu pokarmowego po 3-4 dniach diety nr 0a przepisuje się dietę 1 chirurgiczną. W takim przypadku pacjenci muszą stosować słabe buliony, zupy puree ze zbożami, ryby gotowane na parze lub suflet mięsny.

Wskazania do powołania tabeli zabiegowej nr 1

Dieta medyczna nr 1 jest przepisana dla:

wrzód trawienny;
zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka z normalną lub zwiększoną kwasowością;
ostre zapalenie żołądka w fazie rekonwalescencji;
z zapaleniem żołądka i dwunastnicy;
choroby zakaźne przewodu żołądkowo-jelitowego (przy braku biegunki);
przepuklina przeponowego otworu pokarmowego;
wskazaniem do powołania tabeli nr 1 jest onkologia przewodu żołądkowo-jelitowego.

Główne objawy chorób przewodu żołądkowo-jelitowego: ból w okolicy nadbrzusza, nudności, wymioty, odbijanie, utrata apetytu. Pojawienie się jednego lub więcej objawów jest powodem obowiązkowej wizyty u lekarza

Cel diety numer 1 według Pevznera

Pacjenci stosujący dietę terapeutyczną Tabela 1 (1a, 1b lub tabela chirurgiczna 1) szybko odczuwają ulgę, gdyż dieta ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych i zmniejszenie działania drażniącego na objęte stanem zapalnym ściany żołądka i jelit.

Ogólna charakterystyka tabeli nr 1

Główne cechy stołu pierwszego:

ograniczenie produktów zwiększających kwasowość i podrażniających ściany przewodu żołądkowo-jelitowego;
zakaz spożywania niestrawnych pokarmów;
żywność jest gotowana przez gotowanie, gotowana na parze, a następnie mielona;
czasami lekarz może zezwolić na użycie ciastek (zabrania się ciast maślanych) i pieczonych potraw;
gdy stan się poprawi, pacjent może jeść surowe potrawy, mięso i ryby pokrojone na małe kawałki;
zabrania się spożywania zbyt gorących lub zimnych potraw;
ograniczone spożycie soli;
posiłki 5-6-7 posiłków dziennie;
porcje są umiarkowane;
reżim picia - 1,6 litra wody dziennie.

Dieta z Tabeli 1 powinna składać się z pokarmów o łącznej wartości energetycznej: białka - 90-100 g, tłuszcze - 100 g, węglowodany - 400 g, kalorie - 1850-3000 kcal dziennie

Żywność i diety

Menu diety nr 1 powinno składać się wyłącznie z dozwolonych potraw i potraw.

Tabela tego, co można, a czego nie można jeść:

Kategoria produktu	Móc	To jest zabronione
Warzywa i warzywa	Cukinia, kalafior, ziemniaki, marchew, buraki, dynia	Rośliny strączkowe, brukiew, świeże i kapusta kiszona. Zielony i cebula, ogórki świeże i konserwowe. Rzodkiew biała, rzepa, pomidory z puszki. Chrzan, szpinak, szczaw, grzyby
Owoce	Morele, arbuz, banany, melon, nektarynka, brzoskwinie i jabłka	kwaśne owoce
Jagody	Truskawka Malina	kwaśne jagody
płatki	Kasza gryczana (niemielone jądro), kasza manna, płatki owsiane, biały ryż	Kukurydza, jęczmień, proso, kasza jęczmienna
Pieczywo	Krakersy z białego chleba	Dowolny świeży chleb
Cukierki, słodycze	Dżem, galaretka, suszone pianki, beza. Pastyla, ciasteczka „Maria”, suche ciasteczka. Pieczone ciasta, puree owocowe lub galaretka	Słodycze, lody, ciasta
Surowce i przyprawy	Miód, cukier, sos mleczny	Musztarda, imbir, ketchup, majonez. Czarny mielony pieprz, papryczka chili
nabiał	Mleko o niskiej zawartości tłuszczu, kefir, śmietana, śmietana. Jogurt, mleko zsiadłe, twarożek, mleko skondensowane	Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu
Mięso i drób	Mięso bez skóry, ścięgien. gotowana wołowina, wątroba wołowa, gotowany język wołowy. Gotowana cielęcina, królik, gotowane białe mięso drobiowe (kurczak, indyk). Kiełbasa „Doktor”, „Dieta”, „Mleko”	Wieprzowina, szynka, kurczak wędzony, kaczka, gęś, kiełbasa wędzona, sardelli, kiełbaski
Jajka	Kurczak	Jajka na twardo, smażone
Ryby i owoce morza	Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, śledź w mleku, czarny kawior, granulowany kawior z łososia	Ryby tłuste, ryby wędzone i suszone, konserwy rybne
Olej i tłuszcz	Masło i ghee	Oleje zwierzęce i spożywcze
Napoje	Woda mineralna, kawa lub czarna herbata z mlekiem i cukrem. Soki z moreli, marchwi, dyni. Kompot, rosół z dzikiej róży	Kwas chlebowy i napoje gazowane, mocna kawa i herbata, alkohol

Menu na każdy dzień mogą składać się z następujących dań:

z mięsa i ryb: klopsiki na parze, klopsiki, kotlety, suflet, galareta, pasztet z wątróbki;
z warzyw: puree ziemniaczane, budyń, sałatka z gotowanych warzyw;
ze zbóż: płatki zbożowe o niskiej lepkości lub przeciery na wodzie;
z jajek: omlet na parze;
z owoców i jagód: kompot, galaretka, przecier, galaretka, sok, mus;
zupy: na bulionie warzywnym (warzywa przetrzyj, mocno ugotuj makaron lub płatki zbożowe), zupa mleczna.

Porady dietetyka. Przy zwiększonej kwasowości produkty białkowe i tłuszczowe mają szczególnie dobre właściwości zobojętniające kwas. Tłuszcze hamują wydzielanie żołądkowe, szczególnie przyjmowane na czczo i przyczyniają się do powolnego usuwania treści pokarmowej z jamy żołądka. W tym przypadku tłuszcze muszą być pochodzenia naturalnego i niepoddawane obróbce cieplnej.

W przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej zaleca się dodanie śmietanki do herbaty, kawy, tłuczonych ziemniaków, płatków śniadaniowych. Dobre właściwości zobojętniające kwas to jajecznica, galaretka z mleka owsianego, wywar z nasion lnu z dodatkiem śmietanki lub mleka. Można polecić zastosowanie oleju z rokitnika zwyczajnego, owoców dzikiej róży, oleju rybnego, granulowanej lecytyny. Stosowanie tych tłuszczów powinno mieścić się w granicach zapotrzebowania na tłuszcze. Muszą być wysokiej jakości.

Przy zmniejszonej wydzielaniu żołądkowym zaleca się popijać podczas jedzenia potrawy z niewielką ilością rozcieńczonego soku z cytryny, a podczas gotowania używać warzyw i ziół. Dieta pacjentów obejmuje dania z pokarmów bogatych w witaminy A, E i żelazo - dania z kurczaka, wątroby cielęcej, wątroby dorsza, kawioru, kurczaka i jaja przepiórcze. Oprócz owoców i warzyw bogatych w karotenoidy i witaminę E:

owoce rokitnika, dynia, czerwona marchewka, szpinak, dziki czosnek;
szczaw, sałata, korzeń pietruszki i warzywa, czerwone i zielone Papryka;
morele, pomidory, jabłka, czarne porzeczki;
aronia, persymona, mandarynki, groszek zielony.

Przykładowe menu dnia

Dobrze ułożona dieta obejmująca 1 jadłospis na tydzień przyczynia się do szybszej regeneracji.

Przepisy na niektóre dania dietetyczne nr 1

Odżywianie w diecie tabeli 1 według Pevznera powinno być zróżnicowane i pożywne (ale nie wysokokaloryczne).

Zupa puree z mąki ryżowej, cukinii i marchewki.

Składniki:

mąka ryżowa - 50 g;
cukinia - 200 g;
marchewki - 150 g;
pół jajka;
mleko - 150 g;
masło;
sól.

Gotowanie. Obrana marchewka, cukinia pokrojona na małe kawałki. Zagotuj w wodzie. Przetrzyj przez sito. Puree wymieszać z mąką ryżową. Dodaj wodę. Osobno ubić jajko z mlekiem i dodać do zupy. Doprawić olejem, solą. Gotować.

Kotleciki z kurczaka na parze z koperkiem.

Składniki:

filet z kurczaka - 500 g;
biały chleb - 150 g;
mleko - 100 ml;
masło;
sól;
koperek.

Gotowanie. Filet z kurczaka zmiel w maszynce do mięsa. Dodać bułkę tartą zmiękczoną w mleku, roztopione masło, drobno posiekany koperek, sól. Mieszać. Dodać sól. Uformuj kotlety. Włóż do parowca. Gotuj 10-12 minut. Gotowe kotlety posmaruj roztopionym masłem.

Suflet marchewkowy z twarogiem i miodem.

Składniki:

marchewki - 500 g;
twarożek - 250 g;
mleko - 150 g;
cukier - 1 łyżka deserowa;
jajko - 1 szt .;
kasza manna - 50 g;
masło;

Gotowanie. Obrane marchewki pokroić w plasterki. Zagotuj w mleku aż do całkowitego ugotowania i przetrzyj przez sito razem z twarogiem. Oddziel żółtko od białka. Do marchewki dodać cukier, żółtko i semolinę. Ubij białko. Wymieszaj masę i stopniowo wprowadzaj ubite białko. Przygotuj pojemnik do gotowania na parze. Nasmaruj spód olejem. Wlać masę do pojemnika. Gotuj na parze, aż skończysz. Podawać z miodem.

Dieta numer 1 dla dzieci

Zapalenie błony śluzowej żołądka u dzieci jest dość powszechne. Przy takiej chorobie ważne jest zorganizowanie dziecka odpowiednie odżywianie(tabela nr 1).

Lista produktów i sposobów gotowania nie odbiega od menu dla dorosłych. Posiłki przepisywane są pięć razy dziennie w regularnych odstępach czasu. Posiłki podawane są wyłącznie świeże.

Brak w jadłospisie produktów zawierających błonnik, zmniejszenie objętości porcji prowadzi do szybkiego ustąpienia dolegliwości.

Wyjście z diety nr 1 przewiduje dietę „zygzakową”. Należy na krótki czas rozszerzyć dietę dziecka, a następnie wrócić do tabeli nr 1. Ten tryb trenuje i przygotowuje organizm do normalnego odżywiania.

Plusy i minusy diety, opinie na jej temat

Korzyści z diety numer 1:

dobre odżywianie, które można śledzić długi czas;
oszczędne odżywianie, które odciąża przewód pokarmowy;
zapalenie błony śluzowej, ból ustępuje, wrzody goją się.

Wady diety:

gotowanie wymaga czasu i wymaga pewnych umiejętności;
diety są trudne do przestrzegania w pracy, podczas podróży i podróży służbowych;
szybko znudzi Ci się to samo jedzenie.

Przyczyną złego samopoczucia są często produkty z menu Twojej diety. Ani pogoda, ani niekontrolowane przyjmowanie leków nie wpływają tak bardzo na zmiany w organizmie, jak używanie „niewłaściwych” potraw. Leczenie bolesnego narządu wiąże się ze ścisłą dietą.

Rozważ terapeutyczne menu dietetyczne o nazwie Tabela 1. Jest przepisywane osobom z przewlekłą chorobą dwunastnicy, żołądka i wysoką kwasowością. I nie myl jej diety z numerem 9, który ma na celu leczenie cukrzycy.

Tabela diety 1 według Pevznera

Menu dietetyczne Przypisano tabelę 1 według Pevznera osób we wczesnych stadiach choroby.

M. I. Pevzner uważał, że człowiek potrzebuje średnio około 3000 kalorii dziennie. Dlatego jego „metody” nie są przeznaczone do utraty wagi, ale są nastawione wyłącznie na powrót do zdrowia.

Główna zasada każdy Dieta Pevznera to dzienne spożycie 100 gramów tłuszczu w jadłospisie, podzielonym na 6 posiłków dziennie.

Zgodnie z dietą Tabela 1 Pevzner, w przypadku chorób związanych z żołądkiem, dozwolone są: pieczywo pszenne, miękkie płatki zbożowe, zupy jarzynowe, słodkie owoce, nabiał, czarna herbata, ziemniaki i mięsa gotowane na parze.

popularny:

✅ Dieta terapeutyczna Tabela nr 2 - jadłospisy i przepisy
✅ Tabela dietetyczna numer 6 - pełne menu z przepisami
✅ Menu na każdy dzień dla diety Tabela nr 15
✅ Tabela dietetyczna nr 7 na chorobę nerek - menu i przepisy kulinarne

To menu jest również przeznaczone dla dzieci. Ale ponieważ ich ciało nie jest jeszcze uformowane, podana jest uproszczona wersja. Na przykład zabronione są tylko smażone, wędzone i pikantne. Wszystko zależy od wskazań lekarza i okresu choroby.

Co można, a czego nie można jeść?

Na początek zastanów się, jakie produkty powinny znaleźć się w jadłospisie dnia przy diecie nr 1 oraz te, których nie należy spożywać.

Co można jeść na diecie Tabela 1:

produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu i kwasowości;
omlet;
mięso na parze;
przecier warzywny;
płatki;
miękkie owoce;
gorące napoje i wodę.

Jeśli chodzi o „zakazane” produkty z menu Tabeli 1, logicznie rzecz biorąc, obejmują one te, których nie ma na powyższej liście.

Lista produktów, których obecność w menu jest surowo zabroniona:

tłuste jedzenie;
mąka;
czekolada;
kwaśne jagody;
lody;
napoje słodko-kwaśne;
Kawa;
alkohol.

Na podstawie wyników zestawień diet Tab. 1 wnioskujemy, że w celu „uspokojenia” podrażnionych ścian żołądka, menu powinno zawierać miękkie potrawy o średnim smaku(ani kwaśny, ani słodki).

przykładowe menu

Aby nie jeść tylko warzyw na parze i urozmaicić dietę, stosując dietę Tabeli 1, możesz gotować dania w niczym nie gorsze od tych, które jadłeś wcześniej: zamiast tłustych kotletów mięsnych ugotuj rybę i zastąp filiżankę kawa ze szklanką niskotłuszczowego kefiru.

Menu dietetyczne Tabela 1 na jeden dzień dla chorób żołądka wygląda następująco:

Śniadanie: usmaż jajecznicę i zaparz słabą herbatę bez cukru.
Obiad: ugotuj gulasz z warzyw, dodając do nich placki rybne.
Kolacja: przygotuj sałatkę jarzynową z połączeniem chudych kotletów mięsnych.
Tabela 1 „zaleca” spożywanie musu jabłkowego na trzy godziny przed snem.

Menu na tydzień

Aby nie wprowadzać w błąd ludzi bez wyobraźni, podamy nasze lista produktów i dań w menu Tabela 1 na tydzień z skutecznymi wynikami:

Poniedziałek

Śniadanie: przygotuj puree warzywne i popij niesłodzoną herbatą.
Kolacja : puree ziemniaczane połączone z serem topionym i kompotem jabłkowym.
Obiad: Kasza gryczana z twarogiem i budyniem jabłkowym.

Wtorek

ugotuj owsiankę z semoliny bez cukru, ale jedz ją z dżemem i słabą herbatą.
zupa jarzynowa z kwaśną śmietaną i sokiem owocowym.
przygotować puree ziemniaczane dodając ugotowane jajko i wypij tę mieszaninę szklanką galaretki jagodowej.

Środa

kucharz Kasza gryczana i jajko. Pij herbatę bez cukru.
przygotuj bulion warzywny i wypij szklankę soku jabłkowego.
ugotuj kaszę gryczaną z twarogiem i wypij szklankę mleka.

Czwartek

ser topiony, owsianka ryżowa i filiżanka słabej herbaty.
zupa z chudymi kotletami mięsnymi i warzywami gotowanymi na parze.
szklanka mleka.

Piątek

pić puree ziemniaczane z sokiem pomarańczowym.
kasza gryczana połączona z plackami rybnymi.
surówka z kapusty, niskotłuszczowe kotlety i kompot.

Sobota

przygotuj puree ziemniaczane z klopsikami i wypij filiżankę słabej herbaty bez cukru.
ugotuj wermiszel bez aromatów i wypij szklankę kompotu jabłkowego.
niskotłuszczowe klopsiki gotowane na parze i szklanka kefiru.

Niedziela

kucharz owsianka bez cukru i wypij filiżankę słabej herbaty.
ugotuj zupę jarzynową i wypij szklankę kefiru.
pić niskotłuszczowe paszteciki mięsne z galaretką jagodową.

Przepisy dietetyczne Tabela 1

Tabela dietetyczna numer 1 z chorobami żołądka specjalne menu z listą przepisów na rzadkie smaczne dania. Rozważ najbardziej przydatne z nich:

Spoiwo zupa ryżowa

Zupa z lepkiego ryżu

gotować płatki zbożowe w stosunku 1: 1;
dodaj ryż do przygotowanego bulionu mięsnego i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut;
ubij szklankę mleka jajkiem i dodaj mieszaninę do ryżu;
kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez dwie minuty;
Do gotowej zupy dodaj szczyptę ziół.

Gotowane kluski wołowe w bulionie

drobno posiekaj 250 g mięsa i 1 cebulę;
smażyć cebulę na złoty kolor;
2 kromki chleba namoczyć w mleku, podzielić na kawałki i wymieszać z łyżką kwaśnej śmietany;
pomiń gotową mieszankę mięsa, cebuli i chleba przez maszynę do mięsa i dodaj sól;
rozwałkować mięso mielone i podzielić na równe kawałki;
gotować bulion mięsny, sól;
gdy woda się zagotuje, natychmiast włóż do niej „paszteciki” i gotuj przez 15 minut;
podawać z bulionem.

Kiedy przepisuje się dietę terapeutyczną Tabela 1?

„Ograniczenia” jedzenia w menu Tabela 1 jest wyznaczona wraz z rozwojem chorób związanych z zaburzeniami przewodu żołądkowo-jelitowego (przewodu żołądkowo-jelitowego).

Dieta 1 jest swego rodzaju uzupełnieniem przebiegu leczenia. Jeśli będziesz się go prawidłowo trzymać, regeneracja będzie dwa razy szybsza.

Zalecane jest menu dietetyczne Tabela 1 dotycząca zapalenia błony śluzowej żołądka w celu zmniejszenia stanu zapalnego i normalizacji funkcji motorycznych żołądka.

Z taką chorobą nie można spożywać ani zimnego, ani gorącego jedzenia. Niedopuszczalne jest również jedzenie ciężkie, słabo strawne. Odpowiednie są płatki zbożowe i przeciery owocowe. Co powiesz na jedzenie, potrzebuję tego stosować 6 razy dziennie w małych porcjach według standardowego dziennego jadłospisu Tabela 1.

Aby pozbyć się wrzodów za pomocą diety Tabela 1 w menu Zalecana następujące produkty spożywcze: jajka, chude mięso, ryby, warzywa, owoce, biały chleb, płatki zbożowe i makarony. " Zabroniony» - potrawy smażone, tłuste, pikantne i kwaśne. W takim przypadku należy codziennie przez miesiąc przestrzegać jadłospisu Tab. 1.

W początkowej fazie występują wrzody żołądka i dwunastnicy z ostrym zaostrzeniem. Wskazany jest także po oparzeniach przełyku czy po operacjach żołądka (po 6-7 dniach), przy infekcji przewodu pokarmowego czy pojawieniu się przepukliny przełyku.

Tabela nr 1a według Pevznera jest mniej wysokokaloryczna niż opcja główna. Jego celem jest przyspieszenie gojenia się wrzodów i odbudowa błon śluzowych, zmniejszenie procesu zapalnego i zmniejszenie pobudliwości odruchowej żołądka. Dlatego, aby maksymalnie oszczędzić mechanicznie, termicznie i chemicznie przewód żołądkowo-jelitowy, konieczne jest zorganizowanie kompletna dieta jedzenie z.

Zalecamy przeczytanie:

Wszelkie pokarmy należy spożywać wyłącznie w postaci ciepłej, w przybliżeniu odpowiadającej temperaturze ciała. Wyklucza się używanie naczyń gorących (powyżej 65 stopni) lub zimnych (poniżej 15 stopni). Potrawy gotuje się na wodzie lub na parze i przed podaniem należy je wytrzeć. Efektem końcowym jest płynna lub papkowata konsystencja gotowych dań.

Przy wrzodzie żołądka i dwunastnicy, ostrym lub przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka, a także tydzień po operacji żołądka, dieta nakłada surowe ograniczenia w stosowaniu soli kuchennej. W tabeli nr 1a jest to 5-8 gramów soli sodowej dziennie.

Całkowita wartość energetyczna dziennego menu wynosi. Jest to dolna granica normy fizjologicznej, która w pełni zaspokaja fizyczne zapotrzebowanie pacjenta na energię i składniki odżywcze w warunkach szpitalnych.

Skład chemiczny tabeli nr 1a:

Węglowodany: 200 gramów (85% kompleksu);
Tłuszcze: 100 gramów (20% roślinne);
Białka: 80 gramów (70% zwierząt).

Dzienna stawka spożycia płynów wynosi 1,5 litra. Oprócz ciepłej wody niegazowanej dozwolone są słabe herbaty i różne wywary.

Tabela nr 1a według Pevznera jest przypisana na początku leczenia. Jego czas trwania nie przekracza dwóch tygodni, po czym pacjent zostaje przeniesiony do stołu nr 1 lub, który ma mniej ograniczeń.

Lista zakupów

Do przygotowania diety na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka, wrzód dwunastnicy lub 5-6 dni po operacji żołądka należy podchodzić z dużą odpowiedzialnością. Powinien zawierać pokarm lekkostrawny, charakteryzujący się wysoką wartością odżywczą.

Dozwolone potrawy i potrawy:

Zupy na bulionie śluzowym z dodatkiem płatków zbożowych (kasa manna, ryż, płatki owsiane). Do zup można dodawać mleko, roztrzepane jajka i niskotłuszczową śmietanę.
Chude mięsa (wołowina, królik, cielęcina) i drób. Produkty przed gotowaniem oczyszcza się z grubych i cienkich ścięgien oraz tłuszczu, jeśli jest to mięso z kurczaka lub indyka, skórę całkowicie usuwa się. Aby przygotować puree mięsne lub suflet parowy, mięso gotuje się przez długi czas, ubija na gęstą masę za pomocą blendera lub przewija 2-3 razy w maszynce do mięsa.
Ryby morskie o niskiej zawartości tłuszczu (okoń, morszczuk, dorsz, mintaj) bez skóry. Przygotowuje się z niego suflet parowy lub płynną zupę puree.
w postaci pełnego mleka, odtłuszczonej śmietany, sufletu z twarogu ucieranego na jednolitą masę.
. Normą dnia są 3 jajka na miękko, omlet z nich na parze lub suflet powietrzny.

Zboża zmielone w blenderze lub młynku do kawy do przygotowania śluzowatych kaszek. Może płatki owsiane, ryż. Z kaszy manny najczęściej sporządza się budyń, mus czy słodką owsiankę.
Napoje: herbaty i galaretki owocowe o minimalnej zawartości cukru, rosół z dzikiej róży, rosół z otrębów.
Tłuszcze w diecie powinny pochodzić z masła i olejów rafinowanych poprzez dodanie ich do gotowych posiłków.

Zakazana jest żywność trudna do strawienia, pobudzająca wydzielanie, podrażniająca błonę śluzową i ściany przewodu pokarmowego. Ten:

Produkty mączne (szczególnie gorące);
i kasza jęczmienna;
Świeże owoce;
Warzywa pod dowolną postacią;
Produkty mleczne i śmietana;
Rośliny strączkowe (fasola, groszek);
Sosy, keczupy i przyprawy;
Zupy w bulionie mięsnym;
Marynaty, pikle, konserwy;
Kawa, kakao, napoje gazowane.

Menu na każdy dzień

W przypadku zapalenia żołądka, wrzodu żołądka lub wrzodu dwunastnicy, a także tydzień po operacji żołądka, pacjent musi organizować ułamkowe (4-6 razy dziennie) posiłki w małych porcjach. Wszystkie przepisy są świeże. Dodawane są tuż przed wykorzystaniem dozwolonej dziennej dawki soli.

Na podstawie listy dozwolonych i zabronionych pokarmów możesz sporządzić przybliżone menu na 3 dni:

1 dzień

Śniadanie: 2 jajka na miękko.
Drugie śniadanie: kasza manna i mus wiśniowy;
Obiad: oślizgła zupa z mleka jęczmiennego;
Podwieczorek: galaretka truskawkowa;
Kolacja: 200 gramów puddingu ryżowego;

2 dzień

Śniadanie: omlet jajeczny na parze, mleko;
Drugie śniadanie: ;
Obiad: suflet parowany z kurczakiem, galaretka owocowa.
Przekąska: 200 g budyniu z twarogu, kompot z suszonych owoców;
Kolacja: ryba gotowana lub pieczona;
Na noc: herbata z mlekiem.

3 dni

Śniadanie: leniwe knedle z twarogiem, niesłodzona herbata;
Drugie śniadanie: galaretka mleczna;
Obiad: klopsiki mięsne na parze lub puree z fileta z kurczaka;
Przekąska: jajko na miękko, kompot jabłkowy;
Kolacja: puree, gotowane na mleku.
Na noc: szklanka ciepłego mleka.

To taki oszczędny jadłospis, który zapewni szybką poprawę samopoczucia pacjenta i szybki powrót do zdrowia. Niezły bonus dieta lekka dieta według Pevznera będzie niezbędnym sposobem na pozbycie się zbędnych kilogramów.

Przepisy na dania

przepis na budyń mięsny

Składniki:

200 gramów gotowanej wołowiny;
Szklanka mleka;
2 jajka;
2 sł. l. mąka;
2 łyżeczki masło.

Gotowanie:

Ugotowane mięso ubić blenderem. Jajka, mąkę i mleko wymieszać trzepaczką i połączyć z puree wołowym. Powstałą masę układa się w formach silikonowych, wstępnie nasmarowuje masłem i gotuje na parze przez 20 minut.

przepis na suflet z twarogu

Składniki:

200 gramów twarogu;
25 gramów żelatyny;
1 łyżeczka cukier waniliowy;
1 st. l. Sahara;
100 ml mleka;
100 ml wody.

Gotowanie:

Wymieszaj 100 gramów twarogu z cukrem i wanilią, następnie dodaj mleko. Oddzielnie rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją i wlać do masy twarogowej. Aby uzyskać idealną konsystencję sufletu, musisz pracować z blenderem. Powstałą masę wlewa się do foremek i wysyła do stwardnienia w lodówce.

Prawo przepisywania i anulowania diety ma wyłącznie lekarz prowadzący. To on wie, jak przebiega choroba wrzodowa dwunastnicy, jak zachowuje się organizm pacjenta w ostrym i przewlekłym zapaleniu żołądka, a także w jakim stanie jest pacjent po operacji żołądka.

Przy odpowiednio dobranym menu zmniejszy się wrażliwość zakończeń nerwowych, ustabilizują się funkcje wydzielnicze, wydalnicze i motoryczne, nastąpi szybki powrót do zdrowia i przejście na bardziej zróżnicowaną dietę.

TE ARTYKUŁY POMOGĄ CI SCHUDNĄĆ

Twoja opinia na temat artykułu.