Tabela 1 dieta schłodzona. Zupa z puree z płatków owsianych

Wskazania do stosowania:
choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy w fazie ustępującego zaostrzenia i remisji, przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z zachowanym i zwiększone wydzielanie w fazie zanikającego zaostrzenia, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka w fazie remisji.

Ogólna charakterystyka diety:
fizjologiczna zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów, ograniczenie soli, umiarkowane ograniczenie mechanicznych i chemicznych czynników drażniących przewód pokarmowy, stymulatory wydzielania żołądkowego, substancje długo zalegające w żołądku.

Wartość energetyczna: 2600-2800 kcal.
Skład: białko 90-100 g, tłuszcze 90 g (w tym 25 g pochodzenia roślinnego), węglowodany 300-400 g, wolny płyn 1,5 l, sól 6-8 g.

Dieta:
5-6 razy dziennie.

dania gotuje się w formie gotowanej, puree lub na parze, niektóre dania są dopuszczalne w formie pieczonej.

Dozwolony:

słaba herbata lub kakao, opcjonalnie z mlekiem lub śmietanką;
wczorajszy biały chleb, białe krakersy, niepieczone ciastka;
mleko, śmietana, świeża, bezkwasowa śmietana i jogurt, a także niskotłuszczowy puree z twarogu;
masło niesolone, rafinowane oleje roślinne;
jajka (nie więcej niż 2 szt. dziennie) na miękko lub w formie omletów na parze;
zupy puree zbożowe i zupy puree z gotowanych warzyw (z wyjątkiem kapusty) na słabych bulionach warzywnych, a także zupa mleczna z makaronem. Do zup można dodawać mleko, śmietanę i jajka;
Ziemniak, kalafior, buraki, marchew, młoda dynia i cukinia w gotowanej postaci siekanej (puree ziemniaczane, budynie), a także groszek zielony w niewielkiej ilości;
słodkie dojrzałe owoce i jagody, najlepiej w formie pieczonej, kompoty, soki, kisielki, musy i galaretki z nich, dżem, bulion z dzikiej róży;
cukier, prawoślaz, prawoślaz;
kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza ryżowa (tłuczone płatki zbożowe, można z masłem, mlekiem). Wermiszel lub mały makaron;
chude mięso: wołowina, cielęcina, królik, kurczak i indyk bez skóry, ryby gotowane oraz w formie kotletów, sufletu, zrazu;
z przystawek - ser łagodny, szynka niskotłuszczowa, sałatka z gotowanych warzyw, mięsa i ryb, kiełbasa gotowana.

To jest zabronione:

buliony i buliony mięsne i rybne, a także mocne warzywa;
grzyby;
tłuste mięsa i ryby;
pikle, wędliny, marynaty, konserwy mięsne i rybne;
słodkie ciasto, ciasta, ciemny chleb;
surowe surowe warzywa i owoce;
lody, czekolada;
kwas chlebowy, czarna kawa, napoje gazowane;
wszystkie sosy z wyjątkiem nabiału;
z warzyw - kapusta biała, rzepa, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, warzywa konserwowe.

Tabela diet nr 1a

Wskazania do stosowania:
wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie (pierwsze 10-14 dni); ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka (z zachowaną i zwiększoną kwasowością) lub zapalenie żołądka i dwunastnicy w pierwszych dniach choroby; 6-7 dni po operacji żołądka; oparzenie przełyku.

Ogólna charakterystyka diety:
fizjologiczna zawartość białek i tłuszczów, ograniczenie węglowodanów, ostre ograniczenie bodźców chemicznych i mechanicznych błony śluzowej i aparatu receptorowego przewodu żołądkowo-jelitowego.

Wartość energetyczna: 1800 kcal.
Składniki: białka 80 g, tłuszcze 80 g (w tym 15-20 g roślinne), węglowodany 200 g, wolny płyn 1,5 l, sól 6-8 g.
Masa dziennej racji wynosi 2-2,5 kg.
Temperatura potraw: dania gorące – 57-62°C, zimne – nie niższe niż 15°C.

Technologia gotowania:
dania płynne lub papkowate z produktów gotowanych, gotowanych na parze lub puree.

Dieta:
6-7 razy dziennie.

To jest zabronione:

Tabela diet nr 1b

Wskazania do stosowania:
zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka i zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka (w ciągu kolejnych 10-14 dni według tabeli 1a).

Ogólna charakterystyka diety:
znacznie ograniczona jest fizjologiczna zawartość białek, tłuszczów i ograniczenie węglowodanów, chemiczne i mechaniczne czynniki drażniące błonę śluzową i aparat receptorowy przewodu pokarmowego.

Wartość energetyczna: 2600 kcal.
Skład: białka 90 g, tłuszcze 90 g (w tym 25 g roślinne), węglowodany 300 g, wolny płyn 1,5 l, sól 6-8 g.
Masa dziennej diety wynosi 2,5-3 kg.
Temperatura potraw: dania gorące – 57-62°C, zimne – nie niższe niż 15°C.

Technologia gotowania:
dania płynne lub papkowate z produktów gotowanych lub gotowanych na parze.

Dieta:
5-6 razy dziennie.

To jest zabronione:
oprócz powyższych produktów zabronione jest pieczywo, owoce i warzywa w jakiejkolwiek postaci.

BARIATRIA jest obecnie najskuteczniejszą metodą UTRATY WAGI i UTRZYMANIA WAGI po UTRACIE WAGI.

Porozmawiajmy WSZYSTKO o operacji odchudzającej+7-925-750-25-15

16 lutego 2017 r

Co to jest tabela 1 w żywieniu

Wskazania do stosowania:

Dietę terapeutyczną nr 1 zaleca się osobom cierpiącym na chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy w okresie rekonwalescencji po ostrym zaostrzeniu, a także przy każdym zaostrzeniu tych dolegliwości. Tę samą dietę przepisuje się w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka z zachowanym lub zwiększonym wydzielaniem. W okresie rekonwalescencji po ostrym zapaleniu żołądka dieta terapeutyczna Nr 1 też się przydaje.

Funkcje zasilania:

Główną cechą tabeli leczenia numer 1 jest umiar. Oznacza to umiarkowanie wpływu chemicznego, mechanicznego i termicznego na przewód żołądkowo-jelitowy. Stosując taką dietę, zmniejsza się stan zapalny, wrzody goją się szybciej i łatwiej, a funkcje wydzielnicze i motoryczne żołądka wracają do normy. Jednocześnie osoba otrzymuje dobre odżywianie, ze wszystkimi niezbędnymi minerałami, witaminami i składnikami odżywczymi.

Pod względem wartości energetycznej tabela nr 1 przedstawia żywienie fizjologicznie kompletne. W diecie ogranicza się pokarmy, które silnie pobudzają wydzielanie żołądka, podrażniają jego błonę śluzową, są trudne do strawienia lub trwają długo. Główną część potrawy przygotowuje się w postaci puree, gotuje się ją w wodzie lub na parze. Jeśli danie wymaga pieczenia, powinno być bez skórki, ale ryby i grube mięsa można podawać w kawałku. Z diety wyklucza się dania zbyt zimne i bardzo gorące, ogranicza się także sól. Zaleca się spożywanie diety leczniczej nr 1 pięć do sześciu razy dziennie.

Na mój własny sposób skład chemiczny I wartość energetyczna dieta nr 1 przedstawia się następująco: białka - 90-100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 100 g (30% roślin), węglowodany - 400-420 g, sól kuchenna - 10-12 g, wolny płyn - 1,5 l. Zawartość kalorii w diecie wynosi 2800-3000 kcal.

Tak więc dozwolone są napoje - słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słabe kakao z mlekiem lub śmietaną, słabe soki z owoców i jagód, bulion z dzikiej róży.

Z wyrobów chlebowych można jeść chleb biały pszenny z mąki najwyższej lub I gatunku z wczorajszego wypieku lub suszone, suche biszkopty, białe krakersy, ciasteczka niebuforowane i biszkoptowe. Raz lub dwa razy w tygodniu dozwolone są pieczone chude bułeczki, pieczone placki z jabłkami, gotowane mięso lub ryba z jajkami, dżem, sernik z twarogiem.

Z produktów mlecznych dozwolone jest mleko pełne, w proszku lub skondensowane, śmietana, świeży bezkwasowy twarożek, bezkwasowy kefir, jogurt, acidophilus, śmietana. Można przyrządzać dania z twarogu: zapiekane serniki, suflety, leniwe knedle, budynie. Miłośnicy sera będą musieli jeść tylko nieostry tarty ser i okazjonalnie.

Zupy zaleca się przygotowywać z puree zbożowego, zupę-puree z gotowanych warzyw (z wyjątkiem kapusty) na wywarze ze zbóż i dozwolonych warzyw, przydatna jest również zupa mleczna z drobnym makaronem. Mąkę do zup należy suszyć. Możesz wypełnić pierwsze naczynia masło, mieszanka jajeczno-mleczna, śmietana.

Z dań mięsnych dieta nr 1 pozwala jeść dania nietłuste, bez ścięgien, powięzi i ptasiej skóry. Dania z wołowiny gotowanej na parze i gotowane, młoda, niskotłuszczowa jagnięcina i obrana wieprzowina, kurczaki i indyki będą pożywne i zdrowe. Można gotować dania gotowane, m.in. chudą cielęcinę, kurczaka, mięso królicze. Kotlety, klopsiki, zrazy są gotowane na parze. Strogonow wołowy wytwarzany jest z gotowanego mięsa. Dozwolony jest również gotowany język i wątroba.

W takiej diecie nie są zabronione ryby, a jedynie ich niskotłuszczowe gatunki bez skóry, w kawałku lub w postaci masy kotletowej. Rybę należy gotować w wodzie lub na parze.

Dozwolone zboża - kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane. Zboża te gotuje się w mleku lub wodzie. Wermiszel lub makaron z dietą nr 1 są dozwolone drobno posiekane, gotowane.

Warzywa urozmaicają stół, a mianowicie: ziemniaki, marchew, buraki, kalafior. Zielony groszek jest dozwolony w ograniczonych ilościach. Warzywa należy gotować na parze lub w wodzie. Dania warzywne należy ucierać, np. puree ziemniaczane, suflety, budynie gotowane na parze. Nie przetarty, można użyć wczesnej dyni i cukinii. Do zup można dodawać drobno posiekany koperek. W diecie mogą być również obecne dojrzałe, niekwaśne pomidory, ale nie więcej niż 100 g.

Tabela nr 1 pozwala na użycie jajek i dań z jajek: jajek na miękko, jajecznicy na parze, ale w ograniczonym zakresie - nie więcej niż dwie sztuki dziennie. Z tłuszczów dozwolone jest niesolone masło, a także rafinowane oleje roślinne.

Z przystawek można pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw, mięsa, ryb, gotowanego języka, pasztetu z wątroby. Dopuszczalny jest także w niewielkiej ilości wędlin lekarskich, mlecznych, dietetycznych; galaretowata ryba na bulionie warzywnym; kawior z jesiotra, okazjonalnie namoczony niskotłuszczowy śledź.

Trzymając się diety nr 1, nie można pozostać bez jagód, owoców i słodyczy. Przydatne i bezpieczne w tym przypadku są słodkie odmiany dojrzałych owoców, jagody z kompotów, jagody i owoce w formie puree, gotowane i pieczone, galaretki, musy, galaretki mleczne. Dozwolony jest również cukier, miód, pianki marshmallow, marshmallows, niekwaśny dżem.

Teraz o zakazach obowiązujących w diecie numer 1. Napoje, o których należy zapomnieć, to wszelkie napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa.

Z produktów chlebowych i mącznych należy porzucić żyto i wszelki świeży chleb, a także produkty wykonane z ciasta bogatego i francuskiego. Wśród produktów mlecznych wykluczone są te, które mają wysoką kwasowość, a także sery pikantne i słone. Śmietanę można spożywać w ograniczonych ilościach. W diecie leczniczej nr 1 zakazane są zupy na mocnych bulionach mięsnych i rybnych, grzybowych i mocnych bulionach warzywnych, a także kapuśniak, barszcz, okroshka. Tłuste lub muskularne odmiany mięsa i drobiu, kaczki, gęsi, konserwy i wszelkie wędzone mięsa należy wykluczyć z dań mięsnych. Ponadto dieta nie powinna zawierać tłustych, solonych ryb i konserw. Zabronione zboża to proso, jęczmień perłowy, jęczmień, kasza kukurydziana, rośliny strączkowe.

Z menu dietetycznego wyłączone są jajka na twardo i sadzone. Wszelkie pikantne i słone przekąski, konserwy, wędliny również nie powinny znajdować się na stole z dietą nr 1. A z jagód, owoców i słodyczy zabronione są kwaśne, niedojrzałe, nierozdrobnione suszone owoce, czekolada i lody.

Dieta, tabela 1, jadłospis na każdy dzień:

Dwa rodzaje stołu zabiegowego nr 1

Istnieją dwa rodzaje diety nr 1, którymi są odpowiednio nr 1a i nr 1b. Tabela nr 1a jest zalecana w pierwszych dniach zaostrzenia chorób wskazanych na początku rozdziału, czyli w pierwszych trzech do ośmiu dniach leczenia, w zależności od choroby. Jeśli będziesz przestrzegać tej diety, nawet z dozwolonych produktów wymienionych powyżej, wskazane jest wykluczenie warzyw, przekąsek, nabiał, sery i kwaśna śmietana, ponieważ mogą silnie podrażniać narządy trawienne. Po przejściu ostrego stadium choroby zaleca się tabelę nr 16, w której usuwa się zakazy diety nr 1a.

Przykładowe menu na dzień diety numer 1.

Pierwsze śniadanie: omlet na parze z dwóch jajek lub dwóch jajek na miękko, szklanka mleka.
Drugie śniadanie: mleko lub galaretka owocowa.
Obiad: mleczna zupa owsiana, suflet z kurczakiem lub rybą na parze, galaretka owocowa lub galaretka owocowa.
Przekąska: rosół z dzikiej róży lub sok z kapusty.
Kolacja: puree z mleka ryżowego lub owsianka, mleko lub galaretka owocowa.
Na noc: mleko.

Pomocne przepisy:

Ryżowa zupa mleczna. 40 g ryżu, 1/4 jajka, 2/3 szklanki mleka pasteryzowanego, 10 g masła, 350 g wody, cukier, sól.

Gotuj ryż, aż będzie całkowicie ugotowany. Następnie należy je przecedzić przez sito, bez pocierania. Powstały śluzowaty bulion zagotuj, dodaj odrobinę cukru, soli, dopraw mieszanką jajeczno-mleczną. Do gotowego dania dodaj olej.

Suflet rybny na parze (z dorsza). 125 g dorsza, 1/2 jajka, 1/3 łyżeczki masła, sól. Sos: 1/2 łyżeczki mąki pszennej, 30 g mleka pasteryzowanego; masło do wysmarowania formy.

Wypatroszonego dorsza opłukać i pokroić w filety bez skóry i kości, następnie ugotować i ostudzić. Ugotowaną rybę dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa i połączyć z sosem z mleka i mąki. Do tej masy dodać sól, żółtko i ubite białko, wszystko dobrze ubić. Suflet przekładamy do natłuszczonego rondla i gotujemy na parze. Suflet podawaj na stół, przekładając go na talerz. Można polać roztopionym masłem.

Przygotowanie sosu mlecznego. Do wysuszonej na patelni mąki pszennej wlewamy cienkim strumieniem gorące mleko, mieszamy do uzyskania jednolitej masy i gotujemy na małym ogniu. Sos jest gotowy.

Gotowane knedle z wołowiną. 120 g wołowiny, 1 1/3 szklanki mleka pasteryzowanego, 1/2 łyżeczki mąki pszennej, 1/8 jajka, 1/3 łyżeczki masła, sól.

Mięso wołowe dwukrotnie przepuść przez maszynkę do mięsa i dopraw solą. Następnie przygotować sos z białego mleka, ostudzić i wlać do mięsa mielonego, wymieszać. Do powstałej masy dodać jajko i dokładnie wymieszać. Formuj quenelles (quenelles to okrągłe kuleczki, które robi się z mielonego mięsa łyżką stołową). Włóż je do rondla, ugotuj na parze lub gotuj na małym ogniu do miękkości (quenelles powinny wypłynąć). Na jedną porcję ugotuj co najmniej 8 knelów. Ostudzone quenelle przełóż na talerz i skrop do smaku roztopionym masłem.

Galaretka owsiana. 200 gr owsianka„Herkules”, 1 litr wody, 1 łyżka. łyżka skrobi ziemniaczanej, 4-5 łyżek. łyżki miodu, sól.

Wlać płatki owsiane zimna woda i gotuj przez 30-35 minut. Następnie odcedź, a pozostałość przetrzyj przez sito o drobnych oczkach. Wymieszaj wszystko, co otrzymasz. Bulion posolić, doprowadzić do wrzenia, wlać skrobię rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody, zagotować na małym ogniu. Następnie ostudź. Rozpuścić miód w 1 szklance gorąca woda i zalej gotową galaretkę powstałą mieszanką.

Na podstawie książki A. Sinelnikowej „Żywienie dietetyczne. Przepisy kulinarne dla Twojego zdrowia".

Wiele osób wie, że jakość życia człowieka zależy bezpośrednio od prawidłowości i zbilansowania jego diety, która zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na niezbędne substancje. Oprócz, nowoczesna nauka udowodniono związek diety, diety i przebiegu różnych chorób, w wyniku wyzdrowienia. Radziecki dietetyk Michaił Pevzner, twórca systemów żywienia ukierunkowanych na obecność określonych chorób u człowieka, jako pierwszy publicznie ogłosił potrzebę stosowania specjalnych diet.

Dietę 1 stosuje się przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, charakteryzującej się dużą kwasowością, czyli:

Z łagodnym zaostrzeniem, a także po ostrym zaostrzeniu w okresie rekonwalescencji;

Z ostrym zapaleniem żołądka w okresie rekonwalescencji;

Z łagodnym zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, gdy wydzielanie jest zachowane lub zwiększone.

Dieta 1 jest zalecana w celu zmniejszenia ryzyka termicznego, mechanicznego i Narażenie chemiczne na przewód pokarmowy, łagodząc stany zapalne, normalizując funkcje motoryczne i wydzielnicze żołądka, poprawiając i przyspieszając gojenie wrzodów.

Cechy diety 1:

Obniżenie wartości energetycznej produktów osiąga się poprzez redukcję węglowodanów, przy jednoczesnym utrzymaniu ilości tłuszczu i białka na poziomie odpowiadającym normie;

Ostre ograniczenie używania naczyń i produktów powodujących pobudzenie wydzielania żołądkowego i podrażnienie błony śluzowej;

Przepisy Diety 1 obejmują gotowanie na parze lub zatapianie w wodzie, w niektórych przypadkach możliwe jest pieczenie bez skórki;

W razie potrzeby przygotowaną żywność naciera się, niegrube mięsa i ryby można podawać w formie kawałka;

Sugeruje się umiarkowane stosowanie soli kuchennej;

Nie wolno spożywać potraw zbyt gorących lub bardzo zimnych;

Wieczorem wypij szklankę mleka.

Wartość energetyczna produktów dietetycznych z tabeli 1 powinna wynosić 2800-3000 kcal. Zgodnie ze składem chemicznym dieta powinna odpowiadać:

90-100 g białka, przy czym około 60% powinno być pochodzenia zwierzęcego;
400-420 g węglowodanów;
100 g tłuszczów, z czego 30% to tłuszcze roślinne;
10-12 g soli;
1,5 litra wolnego płynu w postaci wody.

Tabela diet 1. Tryb diety

Według tabeli opracowanej przez M. Pevznera dieta 1 dzieli wszystkie produkty spożywcze i potrawy na dozwolone i wykluczone:

Dozwolony:

Pierwsze dania na bulionie ziemniaczanym, marchewkowym i wywarze z innych dozwolonych warzyw;

Zupy mleczne na bazie gotowanych lub puree zbożowych;

Zupy jarzynowe-przeciery na mleku;

Zupy mleczne z makaronem i puree warzywnym;

Zupa-puree z mięsa lub kurczaka, wstępnie ugotowana;

Zupa-puree z kaszą manną i puree ze słodkich jagód.

Do sosowania zup dieta 1 pozwala na użycie śmietany, mieszanki jajeczno-mlecznej, masła i suszonej mąki.

Okroshka, kapuśniak, barszcz;

Mocne buliony warzywne, grzybowe, rybne i mięsne.

2. Chleb i produkty mączne.

Dozwolony:

Wczorajsze wypieki i suszone pieczywo z mąki pszennej najwyższej lub pierwszej klasy;

Suche ciasteczka i suche ciastka;

Chude, dobrze upieczone bułki - nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu;

Sernik z twarogiem i zapiekanymi ciastami nadziewanymi jabłkami, dżemem, jajkami, gotowaną rybą lub mięsem.

Produkty z ciasta francuskiego i ciasta;

Dowolny chleb świeży i żytni.

3. Mięso, drób i ryby.

Dieta 1 powinna obejmować:

Dania gotowane i parzone z niskotłuszczowych odmian młodej jagnięciny, wołowiny, mięsa wieprzowego, a także z indyka i kurczaków;

Mięso gotowane z kawałkiem królika, kurczaka i chudej cielęciny;

Gotowana wątroba i język;

Niskotłuszczowe odmiany ryb bez skóry w formie kotletów lub kawałka.

To jest zabronione:

Konserwy i wędliny;

Mięso ciągnące się lub tłuste oraz drób, w tym gęś i kaczka;

Ryby solone i tłuste.

4. Produkty mleczne i jaja.

W przepisach diety 1 możesz bezpiecznie stosować:

Śmietanka, mleko, mleko zsiadłe, kefir bezkwasowy, acidophilus;

Tłusty serek śmietankowy i bezkwasowy;

2-3 jajka dziennie w formie omletu na parze lub na miękko.

Dozwolony:

Kasza gryczana, ryżowa, owsiana i kasza manna gotowana w mleku lub wodzie;

Gotowany drobno posiekany wermiszel i makaron.

Tabela diet 1 pozwala na stosowanie:

Ziemniaki, kalafior, buraki, marchew, groszek zielony (w ograniczonych ilościach) w formie sufletu, puree ziemniaczanego, budyni parowych;

Niezmiksowana wczesna cukinia i dynia;

Nie więcej niż 100 g niekwaśnych dojrzałych pomidorów.

7. Owoce, słodkie dania i słodycze.

Dozwolony:

Owoce i słodkie jagody w formie pieczonej, gotowanej i puree;

Miód, cukier, pianka marshmallow, marshmallow, niekwaśny dżem.

8. Napoje:

Tabela diet 1 zawiera:

Słaba herbata, słaba kawa i kakao, herbata z mlekiem lub śmietanką;

Odwar z dzikiej róży;

Słodkie soki owocowe i jagodowe.

W przepisach dieta 1 pozwala na stosowanie:

Rafinowane oleje roślinne;

masło niesolone;

Ghee krowie najwyższej klasy.

Pokarmy niewymienione w powyższej tabeli są uważane za „wykluczone” w ramach Diety 1.

Dieta 1a. Funkcje aplikacji

Dietę 1a stosuje się w zaostrzeniu choroby wrzodowej, przewlekłym zapaleniu żołądka ze zwiększoną i zachowaną kwasowością, a także w ostrym zapaleniu żołądka i dwunastnicy. Ponadto dietę 1a stosuje się w przypadku oparzenia przełyku, a także po operacji żołądka.

Wartość energetyczna pokarmów na diecie 1a nie powinna przekraczać 1800 kcal dziennie, zawartość węglowodanów powinna wynosić 200 g, a ilość soli 6-8 g.

Oprócz żywności wyłączonej z diety 1, w tym systemie żywnościowym obowiązuje zakaz spożywania pieczywa, wszelkich warzyw i owoców w dowolnej interpretacji, fermentowanych napojów mlecznych, serów, twarogu, kwaśnej śmietany, wszelkich przekąsek, przypraw, sosów, kawy, kakao.

Dieta 1b. ogólna charakterystyka

Ten system żywienia stosuje się bezpośrednio po diecie 1a w przypadkach zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka lub przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka.

Dieta 1b zapewnia wzrost w porównaniu z poprzednią tabelą wartości energetycznej spożywanych pokarmów do 2600 kcal, węglowodanów - do 300 g, ilość soli pozostaje taka sama - 6-8 g. Powinno być 5- 6 posiłków dziennie typu owsianka lub płynne posiłki, parowane lub gotowane.

Dieta 1b przewiduje zakaz spożywania tej samej żywności co tabela diety nr 1, a także sery, napoje z kwaśnego mleka, Cukiernia, surowe owoce i warzywa, napoje gazowane, kakao, kawa. Z wyrobów piekarniczych dozwolone jest 75-100 g krakersów z mąki premium, z warzyw - gotowanej marchwi, buraków i ziemniaków w postaci sufletu parowego lub puree ziemniaczanego.

Schemat stosowania diet w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej lub zapalenia żołądka:

1-9 dni - dieta 1a;

10-14 dni - dieta 1b;

Dzień 15 – 5 miesięcy – dieta 1.

Oprócz powyższych wskazań, przy infekcjach wskazane jest stosowanie diety nr 1 przewód pokarmowy w przypadku braku biegunki i przepukliny otworu pokarmowego przepony.

popularne artykuły Przeczytaj więcej artykułów

02.12.2013

Wszyscy dużo chodzimy w ciągu dnia. Nawet jeśli mamy siedzący obrazżycie, wciąż idziemy - przecież nie mamy...

610498 65 Czytaj więcej

Wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy;
Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka;
Przewlekłe zapalenie żołądka;
Po operacjach na brzuchu;
Oparzenia przełyku.

Wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy- choroba, w której zaburzone są procesy wydzielniczo-troficzne błony śluzowej żołądka. W żołądku następuje główny etap trawienia pokarmu, który odbywa się pod działaniem kwasu solnego. Jest dość agresywny Substancja chemiczna, zdolny do trawienia nie tylko jedzenia, ale także ścian żołądka. Dlatego oprócz kwasu solnego błona śluzowa żołądka wydziela również dużą ilość śluzu, który otula ściany i zapobiega ich uszkodzeniu przez kwas. W chorobie wrzodowej, a także w ostrym zapaleniu żołądka, zaburzona zostaje równowaga pomiędzy ilością wydzielanego śluzu a ilością kwasu solnego. Nie ma wystarczającej ilości śluzu, aby chronić całą ścianę żołądka. Docierając do niechronionych obszarów, kwas solny zaczyna niszczyć błonę śluzową żołądka i dwunastnicy, co prowadzi do powstawania wrzodów.

Istnieje kilka opcji diety nr 1, które są przepisywane w zależności od przebiegu choroby. W okresach zaostrzeń przepisuje się bardziej oszczędne opcje diety, a przy braku silnego bólu i stanu zapalnego przepisuje się dietę bez dodatkowych obróbka produkty.
Zatem wskazaniami do stosowania diety nr 1 A są: zaostrzenie choroby wrzodowej lub przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, pierwszy tydzień po operacji żołądka, oparzenia przełyku. Dieta nr 1 B jest przejściem z diety nr 1 A do diety nr 1, przepisuje się ją po 1-2 tygodniach stosowania diety nr 1 A. Dieta nr 1 wskazana jest w okresach remisji i powrotu do zdrowia układu trawiennego wrzód, ostre i przewlekłe zapalenie żołądka.

Jaki jest cel tej diety?

Opracowując tę dietę, wzięto pod uwagę główne zasady leczenia choroby wrzodowej:

Zapewnienie dobrze zbilansowanej diety- w chorobach przewodu pokarmowego istotne jest utrzymanie pełnego zaopatrzenia organizmu w białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i mikroelementy. Białka są ważny element niezbędne do gojenia się wrzodów i odbudowy błony śluzowej żołądka. Ograniczenie spożycia węglowodanów zapewnia błonie śluzowej stan „odpoczynku”, podczas którego ma ona możliwość regeneracji. Witaminy i pierwiastki śladowe regulują procesy metaboliczne w organizmie, obniżając kwasowość i przyspieszając procesy gojenia w żołądku;
Mechaniczne, chemiczne i termiczne oszczędzanie błony śluzowej żołądka- w przypadku choroby wrzodowej ważne jest zapewnienie błonie śluzowej ścisłego odpoczynku, aby dać jej szansę na regenerację i uniknięcie zaostrzeń choroby. Posiłki nie powinny być zbyt gorące (powyżej 55°C) ani zbyt zimne (poniżej 15°C). Oszczędność mechaniczna obejmuje wybór produktów o określonym składzie, a także ich dokładne gotowanie. W diecie uwzględniane są także pokarmy i dania lekko pobudzające wydzielanie żołądkowe (mleko, twarożek, płatki zbożowe, przeciery warzywne, zupy jarzynowe, gotowane mięso i ryby, jajecznica, słaba herbata itp.);
Wyłączenie produktów wzmagających uwalnianie kwasu solnego- w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej wyklucza się produkty stymulujące wydzielanie kwasu solnego (buliony, mięso smażone, przyprawy, wędliny, alkohol, mocna herbata, kawa itp.).

Dieta w liczbach

Indeks	Dieta nr 1 A	Dieta nr 1 B	Dieta nr 1
Wiewiórki	80g	90g	100 gramów
Tłuszcze	80g	90g	100 gramów
Węglowodany	200g	300g	400g
Płyn	1,5 l	1,5 l	1,5 l
Sól	8g	10g	12g
kalorie	2800 kcal	2900 kcal	3000 kcal

Tryb jedzenia

Podczas diety nr 1 jedzenie przyjmuje się 5 razy dziennie. Posiłki powinny być rozłożone równomiernie w ciągu dnia: pierwsze śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja. Główna część spożywanych produktów i dań przypada z reguły na obiad i kolację. Przejadanie się jest bezwzględnie przeciwwskazane. Po ostatnim posiłku nie należy od razu kłaść się spać (między kolacją a snem powinno upłynąć co najmniej 2 godziny). Ponadto po jedzeniu nie można wykonywać aktywnej pracy fizycznej. Wieczorem wypij szklankę mleka. W ciągu dnia należy wypić 1,5 litra płynu. W celu ograniczenia wydzielania żołądkowego zaleca się wody mineralne, bogate w węglany i siarczany, o poziomie mineralizacji 2-6 g/l (np.: Borjomi, Essentuki). Zupy: dla diety nr 1 A zalecane są zupy śluzowe z kaszy manny, ryżu, płatków owsianych z dodatkiem mieszanki jajeczno-mlecznej, śmietanki, masła. Zupy można również przygotować z mąki dla dzieci lub dzieci. dietetyczne jedzenie. W przypadku diety nr 1 B do tych zaleceń dodawane są płatki zbożowe, mleko i zupy puree. Dieta nr 1 obejmuje zupy mleczne z dodatkiem puree warzywnego (marchew, ziemniaki, buraki) lub siekanego makaronu, a także zupy puree warzywne z dodatkiem śmietany lub olej słonecznikowy. Wszystkie zupy powinny być płynne lub papkowate.
Wykluczać

Z diety należy wykluczyć także zupy na bulionach mięsnych i rybnych, mocne buliony warzywne, zupy z dodatkiem puree warzywnego (barszcz, kapuśniak, okroshka), zupy z kapustą.

Dania mięsne i rybne: chude mięsa i ryby bez ścięgien i skóry (kurczak, wołowina, okoń, dorsz). Do diety nr 1 A polecane są suflety parowe z chudych mięs i ryb (królik, wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, dorsz, szczupak, morszczuk). W ramach diety nr 1 dania mięsne i rybne należy w większości gotować na parze lub w wodzie. Dozwolone są również kotlety parowe, klopsiki, klopsiki, zrazy itp.
Wykluczać: tłuste mięsa i ryby, wędliny, konserwy.

Produkty mączne: najwyższej jakości krakersy z białego chleba, biszkopt suchy, biszkopt suszony, w ograniczonej liczbie chudych bułek oraz pasztetów pieczonych (z jabłkami, jajkami, gotowanym mięsem).
Wykluczać: dowolne potrawy z masła i ciasto francuskie, świeże pieczywo, ciasteczka biszkoptowe. Z zastrzeżeniem diety nr 1 A, wykluczone są wszelkie produkty piekarnicze.

Warzywa i owoce: ziemniaki, marchew, buraki, cukinia, puree z dyni, ograniczone ilości kopru i pietruszki. Owoce i jagody słodkich odmian, dojrzałe, puree, pieczone lub gotowane.
Wykluczać: kapusta, ogórki, szczaw, szpinak, cebula, wszelkie warzywa konserwowe lub marynowane, warzywa i owoce kwaśne lub niedojrzałe. Z zastrzeżeniem diety nr 1 A, dania i dodatki z warzyw są wyłączone.

Płatki: kaszki płynne puree z dodatkiem mleka i śmietanki (kasa manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane). Dozwolone są również gotowane wermiszelki, puree parowe ze zbóż.
Wykluczać: kasza jaglana i perłowa, rośliny strączkowe, kasza kukurydziana, makarony całe, makaron jajeczny.

Jajka i produkty mleczne: jajka na miękko, omlet na parze, suflet z twarogu na parze, śmietana, mleko pełne, twarożek świeży lub kalcynowany (możliwy do dań: serniki, kluski, zapiekanki), śmietana bezkwasowa, masło w ograniczonej ilości.
Wykluczać: sery twarde, produkty mleczne fermentowane, jajka na twardo i sadzone.

Dania słodkie: galaretki ze słodkich odmian jagód i owoców, miód, dżemy, konfitury, cukier, pianki marshmallow, marshmallow, marmolada, musy owocowe.
Wykluczać: czekolada, lody, desery z kwaśnych owoców i jagód.

Sosy, przyprawy, przyprawy: sos mleczny (beszamel), sosy owocowe, sól, cynamon, wanilina w ograniczonych ilościach.
Wykluczać

: ostre przyprawy, sosy kwaśne, sosy mięsne i rybne. Z zastrzeżeniem diety nr 1 A, sosy i przyprawy są wyłączone.

Napoje: wywar z dzikiej róży lub otrębów pszennych, galaretka owocowa, soki ze słodkich jagód i owoców, surowe soki warzywne, słaba herbata z mlekiem lub śmietaną.
Wykluczać: napoje gazowane, alkohol, mocna herbata lub kawa, napoje kwaśne (lemoniada), kwas chlebowy.

Pierwsze śniadanie: do wybrania z:

Jajka na miękko i kasza gryczana;
Śmietanka twarogowa i kasza manna mleczna;
Omlet na parze i puree z mleka ryżowego;
Puree marchewkowo-ziemniaczane ze śmietaną;
Twarożek i płatki owsiane Tarta mleczna owsianka.

Płyn: herbata z mlekiem, herbata ze śmietanką, kakao ze śmietanką.

Obiad: do wybrania z:

Pieczone jabłko;
Galaretka mleczna;
Twarożek świeży bezkwasowy;
Odwar z dzikiej róży;
Galaretka jagodowa.

Kolacja: Pierwszy do wybrania z:

Zupa na puree z płatków owsianych;
Zupa z puree z mleka ryżowego;
Zupa mleczna z semoliny;
Zupa puree marchewkowym z grzankami;
Kremowa zupa ziemniaczano-marchewkowa.

Drugi do wybrania z:

Puree ziemniaczane z klopsikami gotowanymi na parze;
Puree marchewkowe z sufletem mięsnym na parze;
Puree gryczane z gotowaną rybą;
Puree ryżowe z gotowanym mięsem;
Puree z zielonego groszku z gotowanym kurczakiem.

Deser do wybrania z:

Kissel ze słodkich owoców i jagód;
Galaretka owocowa;
mus owocowy;
Kompot z suszonych owoców;
Marmolada owocowa.

Popołudniowa przekąska: do wybrania z:

Odwar z dzikiej róży;
Krakers;
Sucharki z cukrem;
Szklanka mleka;
Odwar z otrębów pszennych.

Kolacja: do wybrania z:

Puree ziemniaczane z gotowaną rybą;
Puree marchewkowo-jabłkowe z sufletem mięsnym;
Owsianka ryżowa z kotletami parowymi;
Drobno posiekany wermiszel z klopsikami rybnymi;
Gryka z ukąszeniami kurczaka.

Płyn: herbata z mlekiem, bulion z dzikiej róży, sok owocowy.

Przed spaniem: szklanka mleka.

2 398 0

Cześć! W tym artykule porozmawiamy o tabeli 1 diety medycznej, udostępnimy przepisy, zapiszemy tygodniowe menu. Tabela diety 1 zawiera funkcje, w szczególności konkretną listę produktów, które należy spożywać. Dowiesz się także, jakie jedzenie jest zabronione, jaka jest istota diety, jakie są efekty i komu jest ona pokazywana.

Co to jest tabela diety 1: jej istota i zasady

Dietetyk Pevzner Manuil Isaakovich opracował tabelę diety terapeutycznej 1, która pomaga leczyć zarówno wrzody, jak i zapalenie żołądka, a także pomaga żołądkowi odzyskać siły po operacji lub oparzeniach. Czas trwania diety wynosi od sześciu do dwunastu miesięcy. Z reguły dieta stanowi integralną część leczenia uzdrowiskowego, gdzie oprócz diety pacjenci codziennie stosują tę, która im odpowiada według wskazań. woda mineralna z efektem terapeutycznym, ale wielu już ćwiczy to w domu i z dużym sukcesem.

Główne zasady diety to:

zbilansowany jadłospis, obejmujący pozyskiwanie wszystkich niezbędnych dla organizmu składników odżywczych;
całkowite odrzucenie smażonych, zbyt słonych lub wędzonych potraw;
konsumpcji już nie trzy tysiące kalorie dziennie;
prawidłowe proporcje uzyskania BJU - białka - nie więcej niż 100 gramów / węglowodanów - nie więcej niż 400 gramów / tłuszczów - minimum;
spożywanie małych posiłków co najmniej pięć razy dziennie;
koniec ostatniego posiłku nie później niż na trzy godziny przed snem;
wystarczające - co najmniej półtora litra dziennie.

Wskazania do diety

Dietę terapeutyczną przepisuje się w następujących wskazaniach:

wrzód;
okres w postaci przewlekłej;
zapalenie błony śluzowej dwunastnicy i żołądka;
problemy przewodu żołądkowo-jelitowego z powodu infekcji, ale bez biegunki;
przepuklina rozworu przełykowego;
rak przewodu żołądkowo-jelitowego.

Co można, a czego nie można jeść na diecie, tabela 1 (tabela produktów)

Zatwierdzone produkty	Produkty zabronione
Beztłuszczowe dania mięsne i rybne gotowane na parze i w dowolnej formie, od kotletów po różne bułki.	Smażone tłuste dania mięsne lub rybne, a także konserwowe lub wędzone.
Zupy z mleka i różnych płatków zbożowych, w tym makarony. Kashi: ryż, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, jęczmień.	Jęczmień, fasola, proso, kukurydza, gotowy makaron jajeczny.
Zupy-kremy na bazie warzyw z dodatkiem masła lub mleka lub śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.	Zupy mięsne, rybne lub nie siekane, buliony z kapusty.
Dania z jaj kurzych, gotowane na parze lub gotowane na miękko.	Jajka kurze gotowane na twardo lub smażone na oleju.
Dania z dyni warzywnej, buraków, marchwi, ziemniaków, cukinii, gotowane, siekane w blenderze do stanu puree, a także takie, które są wstępnie pieczone w piekarniku i również doprowadzane do stanu puree.	Kapusta, szczaw, szpinak, cebula, czosnek, ogórek, dania z grzybów. Wszelkie marynaty są zabronione. Nie wolno jeść żadnych kwaśnych owoców.
Mleko, twarożek oraz dania na jego bazie, gotowane na parze lub pieczone w piekarniku.	Każdy twarde sery, kefir tłuszczowy, mleko pieczone fermentowane, mleko zsiadłe. Z diety należy również wykluczyć margarynę.
Do żywności można dodawać sosy na bazie mleka i masła. Ogranicz spożycie soli.	Wszelkie sosy bulionowe na bazie majonezu, a także zbyt ostre i kwaśne.
Z napojów można spożywać czystą wodę bez dwutlenku węgla, galaretkę owsianą, wzbogacone napary na bazie dzikiej róży i miodu, galaretki, kompoty z owoców jagodowych, świeże warzywa z dozwolonych warzyw, herbatę z mlekiem, cykorię, herbatę ziołową.	Zabrania się bezwzględnie wszelkich napojów czekoladowych, napojów gazowanych, kawy, mocnych parzonych herbat i słodyczy.
Suszony w piekarniku biały chleb, ciastka, trochę ciasta kluskowego.	Świeżo wypiekany chleb, zarówno biały jak i żytni.

Menu dietetyczne na tydzień

Przykładowy jadłospis na tydzień pomoże Ci zorientować się jak odżywiać się podczas diety. Można skorzystać z własnych przepisów w oparciu o listę dozwolonych produktów.

Dzień tygodnia	Pierwszy poranny posiłek	Drugi poranny posiłek	Posiłek obiadowy	popołudniowa herbata	Wieczorny posiłek	Ostatni posiłek
Poniedziałek	- jajecznica z mlekiem; - Herbatnik.	- gotowane puree z marchwi; - 1 łyżeczka naturalny miód z suszonymi owocami.	- zupa na mleku i cienkim makaronie; - klopsiki w śmietanie; - 1 szklanka kompotu.	- pieczony przecier jabłkowy.	- Zapiekanka z twarogu i słodkich jagód.	- jogurt niskotłuszczowy bez dodatków.
Wtorek	- owsianka ryżowa na mleku z dodatkiem miodu; - jajko w torbie.	- suchy chleb; - napój z dzikiej róży.	- kotlety cielęce w śmietanie; - Zupa-krem ziemniaczany.	- pieczone jabłko z cynamonem i miodem w formie puree ziemniaczanego.	- tłuczone ziemniaki; - sałatka z buraków, starta na drobnej tarce; - kotlety cielęce; bitki cielęce.	- szklanka mleka z naturalnym miodem.
Środa	- kilka jajek w torbie; - 200 ml mleka.	- napój z dzikiej róży.	- suflet z kurczaka gotowany na parze; - Zupa śluzowa Herkulesa; - galaretka z czarnej porzeczki.	- pieczone jabłko w formie puree ziemniaczanego.	- owsianka mleczno-ryżowa w formie puree ziemniaczanego; - Zielona herbata.	- 200 ml ciepłego mleka.
Czwartek	- omlet białkowy gotowany na parze.	— pieczone jabłko w formie puree.	- rosół z makaronem; - herbata z miętą.	- serniki zapiekane w piekarniku ze śmietaną.	- ryba pieczona w piekarniku; - Herbata z dzikiej róży.	- 200 ml beztłuszczowego kefiru.
Piątek	- zapiekanka z twarogu śmietanowego; - owsianka z kaszy manny w mleku.	- jabłko pieczone w formie puree ziemniaczanego; Sok śliwkowy.	- zupa herkulesowo-jarzynowa z oliwą z oliwek; - klopsiki wołowe gotowane na parze; - suszony chleb.	- kompot z suszonych owoców; - ciasto biszkoptowe.	- gotowana ryba; - puree z dyni i cukinii; - suszony chleb; - Zielona herbata.	- 200 ml odtłuszczonego mleka.
Sobota	- zapiekanka z kaszy gryczanej; - pieczone jabłko z miodem w formie puree ziemniaczanego; - Herbata z mlekiem.	- sok brzoskwiniowy; - ciasto biszkoptowe.	- kremowa zupa z cukinii z mielonym ryżem; - klopsiki z indyka; - owsianka dyniowo-ryżowa, zmielona w blenderze; - kompot gruszkowo-jabłkowy.	- kisiel owocowo-jagodowy; - Sernik.	- ryby pod kremowy sos; - puree z dyni i dyni; - kompot gruszkowo-jabłkowy.	- 200 ml ciepłego mleka.
Niedziela	- płatki owsiane mleczne z dodatkiem masła; - twarożek z miodem; - Biszkopty.	- Galaretka owocowa; - ciasto biszkoptowe.	- zupa ziemniaczana z zieleniną; - filet cielęcy gotowany na parze; - zupa krem z marchwi i dyni; - trochę suszonego chleba; - galaretka owocowo-jagodowa.	- kompot gruszkowo-jabłkowy; - chleb tostowy	- ryba gotowana w piekarniku z kremowym sosem; - posiekana kasza gryczana z masłem; - suszona kromka chleba; - Zielona herbata.	- 200 ml ciepłego mleka.

Przepisy dietetyczne Tabela 1

Tabela przepisów na dietę, która pomoże urozmaicić menu na każdy dzień:

Nazwa potrawy	Składniki i dawkowanie	Metoda gotowania
Omlet białkowy	- dwa białka kurczaka; - 0,120 l. chude mleko;	Wymieszaj mleko z białkami i solą. Ubij trzepaczką tak dokładnie, jak to możliwe. Powstałą mieszaninę umieszcza się w nagrzanym piekarniku aż do całkowitego ugotowania.
Budyń z twarogu jagodowego	- pół kilograma naturalnego twarogu; - 32 gramy semoliny; - jeden jajko; - 40 gramów granulowanego cukru; - kilka dużych łyżek suszonych owoców; - trochę soli.	Wlej piasek do jajka i ubij, dodaj twarożek i resztę listy składników. Powstałą masę włóż do przygotowanego naczynia do pieczenia i piecz przez pół godziny. Gotowy budyń dekorujemy jagodami.
Zupa-krem warzywny	- trzy ziemniaki; - jedna marchewka; - dwie cukinie; - jedna głowa cebula; - półtora litra czystej wody na bulion; - 5 gramów masła; - trochę soli i krakersów.	Całą listę warzyw ugotuj i zmiel w blenderze do stanu kremowego, a następnie do gotowej zupy włóż masło. Podczas serwowania do zupy dodaje się niewielką ilość krakersów.
Klopsiki wołowe	- pół kilograma mielonej wołowiny, pominiętej z jedną główką cebuli; - ½ ul. ryż okrągłoziarnisty; - ½ ul. mleko; - jedno jajo kurze; - jedna drobno starta i podsmażona marchewka; - czerstwy chleb (mała kromka); - 5 gramów masła; - ¼ ul. czysta woda; - trochę soli.	Chleb wkładamy do mleka, aż spęcznieje. Mięso mielone wymieszać z gotowanym ryżem i pozostałymi składnikami z wyjątkiem marchewki, którą należy posypać już przygotowanymi i ułożonymi w naczyniu do pieczenia klopsikami. Naczynie zalać wodą i wstawić do nagrzanego piekarnika, aż będzie całkowicie ugotowane.
Kaszka mleczno-ryżowa z dodatkiem naturalnego miodu	- jedna szklanka ryżu; - pół litra mleka; - 17 gramów naturalnego miodu.	Gotuj owsiankę ryżową w mleku przez dwadzieścia minut. Gdy owsianka będzie gotowa, posłodź ją miodem.
Suflet z mięsa indyczego gotowany na parze	- 0,3 kg mięsa mielonego z piersi indyka; - kilka jaj; - półtorej łyżki semoliny; - 60 gramów kwaśnej śmietany; - półtorej łyżki oliwy z oliwek; - trochę soli.	Mięso mielone wymieszać z jajkami i solą i ubić blenderem. Spód naczynia wysmaruj olejem i delikatnie posyp kaszą manną. Wprowadź główną część kaszy manny ze śmietaną do mięsa mielonego. Gotuj w podwójnym bojlerze przez około dwadzieścia minut.
Zupa z kurczaka z ziołami	- jedna część piersi kurczaka; - cztery jaja przepiórcze; - mała pietruszka; - trochę soli.	Pierś pokroić na małe kwadratowe kawałki i wrzucić do wrzącej wody. Gdy kurczak będzie już gotowy, delikatnie go polej jaja przepiórcze nie przerywając mieszania. Gdy zupa będzie gotowa, można ją posolić i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Herkulesowo-jarzynowa zupa z oliwą z oliwek	- mielone płatki Herkulesa; - 0,05 l śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu; - 0,1 kg warzyw; - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek; - 400 ml wody; - trochę soli.	Warzywa ugotować i zmielić w blenderze na puree, następnie zalać pozostały bulion i doprowadzić do wrzenia, delikatnie dodać mąkę owsianą. Gotuj nie dłużej niż dwie minuty, po czym dodaj oliwę, sól i śmietanę.
Quenelle rybne	- 0,3 kg mielonego filetu rybnego; - 50 gramów chleba; - 3 łyżki. łyżki mleka; - trochę masła.	Chleb napęczniały w mleku wymieszać, dokładnie wymieszać i lekko posolić. Kotlety uformowane z mięsa mielonego ugotuj na parze, a gdy będą gotowe, polej roztopionym masłem.
Suflet marchewkowo-twarogowy	- 0,5 kg marchewki, pokrojonej na małe kawałki; - 0,250 kg twarogu; - 0,150 l odtłuszczonego mleka; - trochę granulowanego cukru; - jedno jajo kurze; - 5 łyżek. łyżki semoliny bez zjeżdżalni; – naturalny świeży miód; - trochę masła.	Marchewkę ugotować, połączyć z twarogiem i zmielić w blenderze na puree, dodać cukier granulowany, żółtko. Białko należy ubić, delikatnie wmieszać do powstałej masy. Deser jest gotowany na parze i podawany z sosem miodowym.