chrupki serowe bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina A – 16,2%, witamina PP – 11,4%, wapń – 13,7%, fosfor – 16,1%, kobalt – 15,3%, mangan – 14,2%

Zalety ptysiów serowych

• Witamina A odpowiedzialny za prawidłowy rozwój funkcja rozrodcza, zdrowie skóry i oczu, utrzymanie odporności.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu spożyciu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego przewód jelitowy I system nerwowy.
• Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyny dolne zwiększa ryzyko rozwoju osteoporozy.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje Równowaga kwasowej zasady, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu kości tkanka łączna, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanka kostna, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.

Kompletny przewodnik po większości przydatne produkty możesz zobaczyć w aplikacji

Jakie są przydatne informacje na temat składu produktu

Niektórzy z nas nie rozumieją, co oznacza wyrażenie zawartość kalorii i skład żywności, chociaż jest to wartość najważniejsza i od niej zależy Twoje samopoczucie. Dlatego w tym artykule postaramy się szczegółowo przeanalizować tę modną koncepcję.

Za pomocą kilokalorii szacuje się wartość energetyczną żywności. Posiadanie informacji nt wartość energetyczna dowolnych produktów, mamy szansę dokładnie obliczyć kaloryczność menu obiadowego, które musisz samodzielnie ugotować.

Tymczasem z reguły nie wystarczy mieć dane wyłącznie o liczbie kalorii „ukrytych” w produktach, czyli znać dokładnie kaloryczność produktów, oprócz kaloryczności naszego jadłospisu konieczne jest wziąć pod uwagę które pierwiastki chemiczne zawierają, a mianowicie: ilość tłuszczów, polipeptydów i węglowodanów, plus zawartość płynów i inne przydatne substancje. Ponadto należy koniecznie wziąć pod uwagę liczbę kalorii wydawanych w ciągu dnia pracy. Liczba kilokalorii, które możesz spalić w ciągu dnia, zależy bezpośrednio od Twojego stylu życia, tempa metabolizmu i wieku.

Przedstawiciele pięknej połowy ludzkości spożywają w przybliżeniu od dwóch do trzech tysięcy kilokalorii dziennie. Następnie, w celu zwiększenia spożycia kalorii przez organizm, zaleca się regularną aktywność fizyczną i uprawianie sportu pozycja życiowa– jazda na łyżwach, nartach, bieganiu, pieszych wędrówkach, aerobiku, karate.

Sacharydy proste, które spożywamy z chrupkami, owocami, miodem, ciasteczkami, wchłaniają się błyskawicznie, nawet gdy znajdują się w ustach. Te, które nie mają czasu na asymilację, zaczną gromadzić się w naszym ciele, jak nadwaga.

Każdy wie, że białka i tłuszcze służą do regeneracji i odnowy komórek. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnych substancji biochemicznych, należy codziennie spożywać co najmniej czterysta gramów sacharydów, osiemdziesiąt gramów polipeptydu i sto gramów trójglicerydów. Te ważne pierwiastki śladowe pobieramy z pożywienia, dlatego wskazane jest dokładne przestudiowanie ich bio skład chemiczny.

Ważne jest, aby wiedzieć, że różne składniki odżywcze biorą udział w metabolizmie organizmu w różnym tempie i, oczywiście, budzą u danej osoby różne uczucie sytości. Na przykład węglowodany, czyli pierwiastki posiadające szybko przyswajalny składnik energetyczny, organizm woli przeznaczać głównie na bieżące potrzeby energetyczne. Zdolność magazynowania sacharydów w postaci glikogenu lub przekształcania węglowodanów w trójglicerydy jest poważnie ograniczona. Pod tym względem sacharydy, nawet przy stosunkowo niewielkiej ilości w pożywieniu, wywołują w nas uczucie sytości, co sprawia, że ​​przestajemy jeść.

Podobnie białka. Organizm nie tworzy swoich rezerw. Wszelkie zjedzone polipeptydy są wysyłane albo w celu zastąpienia cząsteczek polipeptydów w komórkach, albo w małej części na potrzeby fizyczne. Człowiek nie może jeść dużo białek - nie ma gdzie ich umieścić. Dlatego też pokarmy białkowe są również bardzo satysfakcjonujące.

Każdy z nich pozwala uzyskać doskonałe produkty. Często stosuje się ciasto francuskie. Zawartość kalorii w tym produkcie jest dość wysoka, dlatego ważne jest, aby trzymać się miarki. Jest przygotowywany według specjalnej technologii, dzięki czemu produkty są bardzo smaczne.

Korzyści i skład

Czy to ciasto jest dobre czy złe? Wszystko zależy od ilości spożywanego jedzenia. Jego skład nie jest skomplikowany. Zawiera mąkę pszenną, wodę, masło, sól. Produkt drożdżowy zawiera witaminy A, B, E, PP. Dzięki takiemu składowi produkty ptysiowe są bardzo przydatne.

Często do ciasta francuskiego zamiast masła dodaje się margarynę. Zmienia się wówczas zawartość kalorii w produkcie. Stosowany jest jako baza do wyrobów chrupiących, dlatego ważne jest przestrzeganie przepisu. Jest przaśne ciasto francuskie, którego zawartość kalorii wynosi około 225 kcal. Różnica polega na braku drożdży.

Według przepisu istnieją dwa rodzaje ciasta francuskiego. Zawartość kalorii w tym przypadku nieznacznie się zmienia. Istnieją wersje klasyczne i uproszczone. Pierwsza metoda służy do otrzymywania różnych produktów, ale jest również trudniejsza w przygotowaniu. Oprócz produktu domowego istnieje również produkt sklepowy. Jego zawartość kalorii jest podana na opakowaniu.

kalorie

Ciasto francuskie służy do przygotowania wielu deserów. Jego zawartość kalorii wynosi 362 kcal. Zawiera:

• Białka - 6,1 g.
• Tłuszcze - 21,3 g.
• Węglowodany - 36,3 g.

Ptysie przygotowywane są z różnymi nadzieniami, dlatego ich kaloryczność może się różnić. Do produktów dodaje się ser, szynkę, grzyby, ziemniaki, kapustę. Są też słodkie desery - z dżemem, gotowanym skondensowanym mlekiem, cukrem. Na przykład zawartość kalorii wynosząca 376 gramów będzie satysfakcjonująca ze względu na nadzienie.

Co powstaje z ciasta?

Ciasto francuskie jest podstawą otrzymywania różnorodnych dań i produktów. Przygotowuje się z niego doskonałe ciasta, ciasta, bułki, paszteciki, ciasta. Potrawy te nie są uważane za dietetyczne, dlatego należy je spożywać z umiarem. Zawartość kalorii w bezdrożdżowym cieście francuskim wynosi 363 kcal, więc potrawy z niego są również obfite.

Aby uzyskać pieczenie na powietrzu, należy przestrzegać prostych zasad:

• Aby ciasto było elastyczne, dodaje się do niego sól i ocet. W takim przypadku należy zachować ostrożność, aby smak produktu nie uległ pogorszeniu. Na 400 g mąki weź nie więcej niż 15 ml 9% octu;
• Aby uzyskać złotą skórkę, konieczne jest smarowanie kurze jajo górna część produktu;
• Konieczne jest użycie mąki najwyższej jakości. Przed użyciem przesiewa się go;
• Do cięcia używa się starannie naostrzonego noża;

• Aby wytworzyć lekkie produkty, dodaje się do nich alkohol, na przykład wódkę lub koniak, nie więcej niż 15 ml na 400 g mąki.
• Na każdym etapie musi być zapewnione chłodzenie.
• W partii używana jest zimna woda.
• Należy go odpowiednio rozłożyć.
• Masło lub margarynę nakłada się na zimno.

Jeśli zastosujesz się do tych zasad, otrzymasz pyszne ciasto francuskie. Zawartość kalorii na 100 gramów nie zmienia się od tego.

Zasady mieszania

Należy przestrzegać zasad mieszania. Główne zalecenia są następujące:

• Produkt powinien być zimny, plastyczny, o mocnej konsystencji.
• Konieczne jest rozwinięcie glutenu, ponieważ jest to konieczne dla poprawy stabilności gazu i kształtu.
• Fermentacja drożdżowa nie powinna odbywać się przed zamrożeniem.

Suplement drożdżowy

Do ciasta francuskiego często dodaje się drożdże, ale jest to opcjonalne. Wypieki rosną podczas pieczenia. Drożdże wpływają na przebieg reakcji fizykochemicznych i enzymatycznych. Od tych procesów zależy elastyczność, porowatość, struktura, smak i aromat.

Jeśli ciasto jest zamrożone, dodaj więcej drożdży niż zwykle. Jest to spowodowane zmniejszeniem aktywności gazotwórczej. Często wykorzystuje się do tego drożdże prasowane. Po prostu nie można ich używać na sucho. Taki produkt będzie odporny na wychłodzenie.

Wskazane jest wybieranie drożdży świeżych, prasowanych, pochodzących od zagranicznych firm, które posiadają stemple mikrokultur wpływających na fermentację. Produkt będzie aktywny w obecności dodatków, kwasów wypiekowych, a także po zamrożeniu, przechowywaniu.

Funkcje gotowania

Skład ciasta francuskiego bez drożdży obejmuje:

• Melanż.
• Kwas cytrynowy.
• Mleko w proszku.
• Zimna woda.
• Mąka.
• polepszacz mąki.
• Margaryna lub masło.

Wszystko umieszcza się w misie miksera do ciasta. Procedura trwa do 20 minut. Powinieneś otrzymać jednorodną masę. Następnie leży w chłodnym miejscu. Według podobnego przepisu przygotowuje się bazę drożdżową. Obowiązkowym krokiem jest rozwałkowanie ciasta do uzyskania warstwy o grubości 1-2 mm. Następnie składa się go warstwami na 20 minut. Następnie procedurę powtarza się.

Półprodukty są formowane, mrożone, pakowane w specjalne opakowania. Czas przechowywania zależy od prawidłowego przestrzegania produkcji. Zwykle okres ten wynosi 5-60 dni w temperaturach do -20 stopni. Po rozmrożeniu produkt można wykorzystać do tworzenia ciast.

Szkoda

Nie należy spożywać takich produktów w dużych ilościach. Zastrzyk kalorii ciasto drożdżowe uważa się za przyczynę przyrostu masy ciała, która prowadzi do otyłości.

Produkty mają szkodliwe substancje na przykład margaryna, która negatywnie wpływa na stan serca, zwiększa „zły” cholesterol, przez co w naczyniach pojawiają się skrzepy krwi. Dlatego nadmierne spożycie deserów francuskich prowadzi do zawałów serca i udarów mózgu. Ale przy umiarkowanym użyciu nie będzie szkody dla ciała.