Małże zawierają dużą ilość aminokwasów niezbędnych dla naszego organizmu. Takie jak tryptofan, z którego nasz organizm syntetyzuje potrzebną nam serotoninę i melotaninę szczęśliwe życie bez lęków, niepokojów i depresji.

Mięso małży zawiera również niezbędny aminokwas, metioninę. Nie jest wytwarzany przez nasz organizm, ale jest nam potrzebny do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, wspomaga pracę wątroby i podobnie jak tryptofan pomaga zwalczać stres.

Ponadto metionina jest dobre lekarstwo z wrzodem trawiennym żołądka i dwunastnicy.

Dodatkowo mięso z małży zawiera tyrozynę – aminokwas, który najbardziej uwielbiają piękne panie chcące schudnąć, gdyż hamuje apetyt i ogranicza odkładanie się tłuszczu w organizmie.

Mięso małży zawiera witaminy z grupy B - B1, B2, B6, PP. Ta grupa witamin przyczynia się także do spokojniejszego życia bez nerwic i chorób z nimi związanych układu sercowo-naczyniowego i żołądkowo-jelitowego.

Jak gotować mrożone małże. Jak wybrać małże

Kupując mrożone małże, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

• Przede wszystkim należy je pokryć cienką warstwą glazury lodowej bez błota śnieżnego. Sugeruje to, że najprawdopodobniej nie zostały rozmrożone i ponownie zamrożone. A pod szkliwem lodowym nie utleniają się. Oznacza to, że ich przyjemny smak nie staje się smakiem „zardzewiałego” śledzia.
• Zamrożone małże nie powinny mieć zapachu lub powinny mieć przyjemny rybi zapach.
• Jeśli małże pakowane są próżniowo, można mieć pewność, że nie przeterminowała ich data produkcji i przechowywania widniejąca na opakowaniu. Dzięki opakowaniu można to zobaczyć i docenić wygląd małże.
• Lepiej jest brać małże pakowane niż na wagę, gdyż pakowanie próżniowe pozwala na dłużej zachować ich smak i właściwości jadalne.

Jak gotować mrożone małże. Podstawowy etap przetwarzania

• Rozmrażamy małże, przenosząc je z zamrażarki do lodówki o temperaturze +2 - +5 stopni, gdzie powoli rozmrażają się bezpośrednio w opakowaniu.
• Rozmrożone małże dokładnie opłucz na durszlaku pod bieżącą zimną wodą, po uprzednim wyjęciu ze środka wodorostów, piasku, fragmentów muszli i innych niejadalnych cząstek morskich.
• W małżach, szczególnie dużych, usuwamy jelita. Łatwiej jest usunąć wszystkie wnętrzności, w tym skrzela, jelita, żołądek, gonady, pozostawiając jedynie płaszcz i dwa mięśnie łączące zastawki. W Azji Południowo-Wschodniej jedzą wszystko i tyle, jest to dobre dla organizmu człowieka.
• Pozwól wodzie spłynąć.
• Blanszowanie małży na parze wykonujemy nie we wrzącej wodzie, gdyż blanszowanie na parze pozwala zachować wszystkie cenne właściwości małży i w tym przypadku następuje mniejsze nasycenie mięsa małży wodą, co pozwala zaoszczędzić walory smakowe małże. W tym celu na patelnię wlewamy niewielką ilość wody, doprowadzamy do wrzenia, do wrzącej wody dodajemy połowę średniej główki cebuli, groszek cukrowy, dwa średnie liście laurowe. Marynatę gotuj przez 5 minut.
• Przygotowane małże ułóż w jednej warstwie na urządzeniu do gotowania na parze, opuść je na patelnię i zamknij pokrywę. Blanszuj przez 15-20 minut.
• Zdejmij blanszowane małże z patelni. Schłodź się o godz temperatura pokojowa.

Jak gotować mrożone małże. Przygotowanie małży do sałatek

• Ostudzone małże kroimy na średnie kawałki do smażenia na oleju słonecznikowym z cebulą.
• Siekając małże, aby poprawić ich smak i aby ziarenka piasku nie chrupały na zębach, można jeszcze raz dokładnie oczyścić ich wnętrza pęsetą z piasku, mułu, błota i innych cząstek, a te już posiekane dokładnie opłukać pod wodą. bieżącą zimną wodę. Chociaż w Japonii, Chinach i Korei do leczenia dysbakteriozy jelitowej wykorzystuje się wnętrzności małży, poddawane spontanicznej obróbce enzymatycznej ze względu na zawarte w nich enzymy (profesor L. L. Logunov).
• Wlać na gorącą patelnię olej słonecznikowy i podgrzej go.
• Na wrzący olej wrzucamy drobno posiekane kawałki cebula. Doprowadzić do stanu przezroczystego, od czasu do czasu mieszając.
• Na patelnię włóż posiekane mięso z małży. Lekko smażymy przez 7-8 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
• Zdejmij patelnię z kuchenki i ostudź bezpośrednio na patelni.
• Gotowane mięso z małży wykorzystujemy do przygotowywania różnorodnych sałatek i innych pysznych i zdrowych dań.

Sałatka z mięsem małży

Składniki:

• Małże gotowane-mrożone - 150 gramów
• Marynowane wodorosty - 100 gramów
• Cebula - 0,5 sztuki
• Majonez - 1 łyżeczka
• Sól - 1-2 szczypty

Porcje: 1

Jak gotować sałatkę z mięsem małży

Przygotuj składniki sałatki. Na kuchence zagotuj wodę do gotowania małży.Włóż posiekaną i zaparzoną cebulę do salaterki, nie zapomnij dobrze wycisnąć jej z wilgoci. Dodać posiekaną kapustę kiszoną, małże wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 1 minutę, są już ugotowane, ale jest to konieczne do szybkiego rozmrożenia. Przełóż je na sito i dodaj do salaterki.Dopraw sałatkę szczyptą soli i łyżką majonezu. Jest gotowy!

Małże na szaszłykach: szybki grill na patelni

Małże na szaszłykach - przepis

Składniki

• Małże (gotowane i mrożone) - 350 g.
• Ogórki - 3 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Ser - 300 g.
• Majonez - 200 g.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Krok 1 Najpierw zrób kosze, ponieważ. Przed ułożeniem sałatki powinny dobrze stwardnieć. Spód talerza wysmaruj masłem, zetrzyj na wierzch odrobinę sera, wyłóż z niego okrąg o średnicy 10-12 cm, włóż talerz do kuchenki mikrofalowej na 20 sekund, aby ser się roztopił. Wyjmij i lekko ostudź, następnie ostrożnie zdejmij kółko serowe z talerza i umieść je na odwróconej szklance. Umieścić w lodówce do całkowitego ochłodzenia. To samo zrób z resztą sera.
• Krok 2 Małże zalać wrzącą wodą, odcedzić. Następnie smażymy na dużym ogniu z dodatkiem soli i pieprzu przez 3-4 minuty.
• Krok 3 Ogórki pokroić w paski.
• Krok 4 Jajka ugotować na stromo, ostudzić, obrać i drobno posiekać.
• Krok 5 Wymieszaj małże, ogórki, jajka, sól i dopraw majonezem. Wstawić do lodówki do ostygnięcia.
• Krok 6 Przed podaniem sałatkę ułóż w koszyczkach.

Składniki

• Bakłażan - 1 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• papryka- 1 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Małże konserwowe - 150 g.
• Sok z limonki lub cytryny - 1 łyżka
• Olej roślinny - do smaku
• Sól, pieprz, zioła - do smaku.

Metoda gotowania

• Krok 1 Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć olej roślinny, Fajny.
• Krok 2 Bakłażana pokroić w cienkie plasterki, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, położyć na serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.
• Krok 3 Bułgarska papryka pokrojona w plasterki. Można go również lekko podsmażyć lub pozostawić świeży.
• Krok 4 Pomidory pokroić w plasterki.
• Krok 5 Przygotowane produkty łączymy, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy małże i sos z posiekanego czosnku, sok z limonki lub cytryny oraz olej roślinny.
• Krok 6 Wszystko wymieszaj, nałóż na talerz i udekoruj ziołami.
• Krok 7 Można też użyć młodej cukinii.

Sałatka „Morze smaku”

Składniki na sałatkę Morze Smaku

• Małże - 1 słoik.
• Awokado - 1 szt.
• Świeży ogórek - 1 szt.
• Gruszka średnia, zielona - 1 szt.
• Jaja przepiórcze - 10 szt.
• Dowolny sos.
• Zieleń
• Sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Krok 1
• Krok 2 Obierz gruszkę i rdzeń, a następnie pokrój w kostkę.
• Krok 3Świeży ogórek obierz i pokrój w kostkę.
• Krok 4 Drobno posiekaj warzywa. Otwórz słoik z małżami i odlej olej.
• Krok 5 Wymieszaj wszystko.
• Krok 6 Kucharz jaja przepiórcze ostudź, ostudź, obierz.
• Krok 7 Podawać osobno - sałatka..., jajka..., sos.
• Krok 8 Zanurz jajko w sosie, rozwidlej sałatkę i ciesz się smakiem.

Składniki

• Ryż długoziarnisty - 150 g.
• Mrożone małże - 600 g.
• Pomidory wiśniowe - 8 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Ocet winny biały - 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek - 6 łyżek
• Mleko - 250 ml.
• Pietruszka - 4 gałązki
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól, ziarna pieprzu i mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Krok 1 Rozmrozić małże. W rondelku zagotuj mleko, włóż małże, Liść laurowy, sól i pieprz. Gotować 4 min. Małże przekładamy do miski łyżką cedzakową.
• Krok 2 Ryż ugotować w osolonej wodzie aż do ugotowania, ostudzić, następnie wymieszać z małżami.
• Krok 3 Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w plasterki.
• Krok 4 Pomidory pokroić w plasterki.
• Krok 5 Natkę pietruszki opłucz i grubo posiekaj.
• Krok 6 Oliwę utrzeć z octem, solą i mielonym pieprzem, wlać do ryżu z małżami.
• Krok 7 Sałatkę rozłóż na talerzach, udekoruj pomidorami, jajkami i ziołami.

Składniki

• Kalmary - 500 g.
• Małże - 500 g.
• Zieloni - pietruszka, kolendra, sałata.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Sok z cytryny - 1-2 łyżeczki
• Ostra papryka - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 1-2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Krok 1 We wrzącej osolonej wodzie (można dodać liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, sok z cytryny) przez 2-3 minuty, ugotuj krążki kalmarów i małże, włóż je do durszlaka, pozwól, aby nadmiar płynu odciekł, ostudź.
• Krok 2 Drobno posiekaj natkę pietruszki, gorzką paprykę pokrój w krążki, czosnek obierz i rozgnieć ostrzem noża
• Krok 3 W pojemniku wymieszać sok z cytryny, oliwę, czosnek, natkę pietruszki, sól, ostrą paprykę, wymieszać, zaparzyć sos (20 minut), następnie wyjąć czosnek z sosu.
• Krok 4 Owoce morza przyprawić, przykryć, wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę, przed podaniem posypać drobno posiekaną kolendrą (wg uznania i smaku). Na liściach sałaty ułożyć sałatę.

Składniki

• Kolorowy makaron - 300 g.
• Małże konserwowe - 1 puszka.
• Bułgarska papryka - 2 szt.
• Ogórki - 1 szt.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Krok 1 Makaron ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
• Krok 2 Ogórek pokroić w paski.
• Krok 3 Z papryki usuń nasiona, usuń łodygę i pokrój w kostkę.
• Krok 4 Całość łączymy i wlewamy małże na olej. Wymieszaj wszystko.
• Krok 5 Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• Małże - 400 g.
• Majonez - 2 łyżki.
• Cebula - 0,5 szt.
• Ogórek kiszony - 0,5 szt.
• Jajko (białka) - 1 szt.
• Przecier pomidorowy - 1 łyżeczka
• Musztarda - 0,5 łyżeczki
• Rosół (z małży) - 60 ml.
• Cukier - do smaku.
• Zielona sałatka - 1-2 liście.
• Sól, czarny pieprz - do smaku.
• świeże warzywa pietruszka - pęczek.

Metoda gotowania

• Krok 1 Małże gotuj przez około 5-6 minut. Następnie usuń mięso z małży z muszli, usuń korzenie, umyj.
• Krok 2 Jajko ugotować na stromo, ostudzić, oddzielić białko od żółtek. Używaj wyłącznie białka, które jest drobno posiekane.
• Krok 3 Drobno posiekaj cebulę.
• Krok 4 Solone ogórki są również drobno posiekane.
• Krok 5 Mięso z małży wymieszać z majonezem, piklami, cebulą i białkami.
• Krok 6 Rozcieńczyć mieszaninę bulionem z małży i przecierem pomidorowym, doprawić czarnym pieprzem, musztardą i szczyptą cukru.
• Krok 7 Sałatkę ułóż w formie elipsy, udekoruj liśćmi sałaty i gałązkami pietruszki.

Sałatka „Pieśń morska”

Składniki

• Małże - 500-800 g.
• Cebula - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki.
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Krok 1 Małże rozmrozić (są już obrane), podsmażyć na patelni, aby pozbyć się niepotrzebnej wody.
• Krok 2 Cebula cienko pokrojona w półpierścienie.
• Krok 3 Małże wymieszaj z cebulą, solą, pieprzem i polej nierafinowanym olejem słonecznikowym.

Składniki

• Makaron chiński - 300 g.
• Awokado - 1 szt.
• Krewetki - 200 g.
• Koktajl morski - 500 g.
• Małże marynowane - 250 g.
• Czerwona cebula - 1 szt.
• Świeży ogórek - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Czosnek - 1-2 ząbki.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Krok 1 Marchew i ogórki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
• Krok 2 Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, obierz i pokrój w kostkę.
• Krok 3 Obierz i pokrój czerwoną cebulę w cienkie plasterki od podstawy cebuli do korzenia (w razie potrzeby można marynować w mieszance cukru i octu).
• Krok 4 Owoce morza ugotuj lub jeśli są gotowe, odcedź marynatę, zalej lody wrzącą wodą i włóż do durszlaka.
• Krok 5 Wszystko wymieszaj, zetrzyj tam czosnek, dopraw marynatą z owoców morza lub oliwą z oliwek.
• Krok 6 Teraz ugotuj makaron chiński w osolonej wodzie aż do ugotowania i wymieszaj z przygotowaną mieszanką. Sól do smaku, pieprz.
• Krok 7 Włóż do pięknej salaterki i podawaj!

Egzotyczne danie rybne: małże w sosie pomidorowym z natką pietruszki

Małże to pyszny przysmak z owoców morza o delikatnym i łagodnym smaku, który kucharze podkreślają różnymi przyprawami i ziołami. Jednym z najpopularniejszych przepisów jest gotowanie małży w sosie pomidorowym z natką pietruszki. Podaje się je z dodatkiem ryżu i kieliszkiem dobrego białego wina.

Małże mają nie tylko wartość gastronomiczną, ale także dietetyczną. Można je jeść gotowane, smażone, marynowane. Doskonale nadają się do przygotowywania wykwintnych dań.

Małże trafiają do sprzedaży głównie w postaci mrożonej, ponieważ świeże małże mają bardzo krótki okres przydatności do spożycia. Wybierając owoce morza na rynku lub w sklepie, lepiej jest preferować obrane małże, ponieważ są one bardzo wygodne w gotowaniu.

gotowane małże

Surowo mrożone małże można gotować w osolonej wodzie.

Aby to zrobić, należy je rozmrozić w powietrzu i zanurzyć w garnku z wrzącą, osoloną wodą.

Czas gotowania powinien wynosić 5-7 minut. Jeśli gotujesz produkt dłużej, mięso stanie się twarde i pozbawione smaku.

smażone małże

Do gotowania smażone małże 0,5 kg obranych owoców morza należy rozmrozić i umyć pod bieżącą wodą, a następnie odłożyć na durszlak, aby odsączyć nadmiar wilgoci.

2 małe cebule, obrane i drobno posiekane.

Na patelni rozgrzej olej roślinny, podsmaż na nim posiekaną cebulę na złoty kolor, następnie dodaj małże do cebuli, sól, pieprz i smaż ciągle mieszając przez 7 minut.

Po usmażeniu należy zdjąć patelnię z ognia i przykryć pokrywką na 5-10 minut, aby naczynie było na parze.

Marynowane małże

Do przygotowania marynowanych małży potrzebne będzie 0,5 kg obranych owoców morza, pół szklanki wody, 1 łyżka octu, 2 łyżki cukru, ziele angielskie, ziarna kolendry, sól do smaku.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem małży, należy umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć rondelek z ognia i ostudzić marynatę.

Rozmrożone, obrane małże należy umieścić w szklanym pojemniku, zalać marynatą i przykryć.

W ciągu 2-3 godzin pyszny przysmak będzie gotowy.

Pieczone małże

Do przygotowania pieczonych małży z sosem serowym potrzebne będą:

0,5 kg owoców morza,

100 gramów twardego sera,

1 ser topiony

50 gramów masła,

200 ml śmietany

2 ząbki czosnku

sól, przyprawy do smaku.

Jak gotować:

Obrane małże należy rozmrozić i gotować w osolonej wodzie przez 2 minuty.

Ser topiony należy wymieszać z masłem i śmietaną za pomocą blendera.

Do mieszanki dodać sól i przyprawy.

Małże należy ułożyć w naczyniu do pieczenia i polać powstałym sosem.

Posyp grubo startym serem.

Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Małże w białym winie

Obrane małże mogą być bardzo smaczne duszone w białym winie.

Na gorącą głęboką patelnię należy położyć kawałek masła i usmażyć na nim obraną posiekaną cebulę.

Następnie należy zalać smażone potrawy 250 ml bieli wino stołowe, dodać posiekaną natkę pietruszki, sól, przyprawy do smaku i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut na najmniejszym ogniu.

Podczas serwowania owoce morza układamy na porcjowanych talerzach i polewamy sosem powstałym podczas duszenia.

Owoce morza są bardzo zdrowe i pożywne. Spożywając je 2-3 razy w tygodniu, człowiek utrzymuje pożądaną równowagę jodu w organizmie, tak niezbędną w zimowy czas roku. Wśród innych jadalnych mieszkańców morza można wyróżnić małże, które pod względem białka i witamin w niczym nie ustępują drogim mięczakom. A do tego zawierają minimalną ilość kalorii (50kkl na 100g produktu), co nie do opisania zadowoli osoby pilnujące swojej wagi. Z małży można ugotować wiele różnych potraw, od prostych przekąsek po złożone dania.

Jak wybrać mrożone małże

Jeśli nie mieszkasz blisko morza, to najczęściej w supermarkecie znajdziesz małże, gdzie zostaną zamrożone. Mrożone małże są obrane lub w skorupkach, sprzedawane są w opakowaniach lub na wagę.

Kupując, pamiętaj, aby wziąć pod uwagę zawartość i samo opakowanie, jeśli bierzesz produkt w opakowaniu. W środku nie powinno być nadmiaru śniegu ani lodu, a same małże powinny być kruche. Jeżeli małże sklejają się wewnątrz opakowania, oznacza to, że produkt był już poddawany procesowi rozmrażania-zamrażania i to nawet więcej niż raz. Nie jest uważany za nadający się do użytku.

Obrane, mrożone małże często sprzedawane są już lekko ugotowane, dlatego należy zwracać uwagę na kolor. Jeśli jest ziemisto-szary, unikaj takich małży.

Kupowanie małży nieobranych jest zawsze ryzykownym przedsięwzięciem, ponieważ nie można odgadnąć świeżości produktu. Przy wyborze kieruj się jakością muszli, nie powinny one mieć wiórów i pęknięć.

Zasady rozmrażania

Inną opcją jest zanurzenie zamrożonych małży w zimnej, osolonej wodzie. Ta metoda pomoże zaoszczędzić czas.

Nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej do rozmrażania skorupiaków lub gorąca woda, to tylko pogorszy ich smak i korzystne cechy.

Nie należy także pozostawiać produktu pod bezpośrednim działaniem promienie słoneczne zwłaszcza przez długi czas czas letni. Należny świetna treść wiewiórka i wysoka temperatura produkt może szybko się zepsuć i nabrać nieprzyjemnego zapachu.

Metody gotowania

Gotowanie małży

Małże, które były sprzedawane w postaci oczyszczonej na wagę, nie mogą być najpierw rozmrożone, ale natychmiast ugotowane. Aby to zrobić, będziesz potrzebować garnka z wodą i solą. Nie należy pić zbyt dużej ilości wody, na 1 kilogram małży wystarczą 3-4 szklanki wody i 2 łyżki soli.

Zagotowujemy wodę, a małże myjemy pod bieżącą, chłodną wodą. Gdy woda się zagotuje, wrzuć małże i gotuj nie dłużej niż 5 minut, aby zachować miękkość.

Jeśli uważasz, że woda i sól są już za nudne i chcesz nadać małżom szczególnego smaku, odlej trochę wody i wlej zamiast niej białą. wino wytrawne lub sos sojowy. Do bulionu można także dodać aromatyczne zioła i dodać połówkę cytryny lub limonki.

Gotowane małże wykorzystuje się w różnych potrawach, najczęściej jednak w zimnych przekąskach, kanapkach czy sałatkach. A z bulionu można zrobić ciekawą zupę, albo ugotować i zagęścić na sos, który można wykorzystać jako sos do sałatek lub główne danie rybne.

Pyszny przepis: przystawka z gotowanych małży

• małże - 300 gr;
• cebula - 1 duża głowa;
• sól, czerwony i czarny pieprz oraz 1 łyżeczka cukru;
• bezwonny olej roślinny - 1 dl;
• sok z cytryny lub ocet winny.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i zamarynować w mieszance czarnego pieprzu, soli, cukru i soku z cytryny lub octu. Najpierw bierzemy 2 łyżki, jeśli ocet, a następnie 2 łyżeczki. Wychodzimy na półtorej godziny.

Ugotowane i ostudzone małże wymieszać z marynowaną cebulą, doprawić czerwoną papryką lub pokrojonym w cienkie plasterki świeżym chili. Dodaj sól do smaku i olej roślinny. Wymieszaj i zamknij w pojemniku z pokrywką. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin.

Smażone i duszone małże

Ciepłe sałatki lub gorące dania główne zwykle wykorzystują smażone lub duszone małże. Smaży się je na oleju roślinnym lub oleju roślinno-kremowym, nadając im smaku pokrojonym w plasterki czosnkiem.

Małże są smażone i duszone z warzywami, płatkami i sosami. Małże w zlewie gotuje się na patelni z wodą i winem. Pod wpływem pary powinny się otworzyć. Muszle, które się nie otworzyły, będą musiały zostać wyrzucone.

Do duszenia w sosie można użyć dowolnego dressingu, bulionu, wina, wody, śmietanki lub soku pomidorowego. W zależności od sosu nie zapomnij dodać przypraw, które poprawią smak potrawy.

Prosty i pyszny przepis na smażone małże

• małże - 500 gramów;
• fasolka szparagowa – 300 gramów;
• marchewki - 1 szt .;
• słodka duża papryka - 1-2 szt.;
• sól, pieprz, olej roślinny, sos sojowy lub ostrygowy i miód.

1. Paprykę i marchewkę pokroić w paski i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać fasolkę szparagową.
2. Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, można dodać małże, obrane lub w skórkach.
3. Polać dressingiem, na który składa się sos sojowy (5 łyżek) i miód (0,5 łyżki).
4. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
5. Dodać sól i pieprz do smaku.
6. Podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem ryżu.

Pieczone małże

Pieczone małże w muszlach można słusznie uznać za danie dla smakoszy. Wygląda reprezentacyjnie, ma nie mniej jasny smak, a goście, którzy przyjdą, to docenią. Małże łuskane doskonale smakują również zapiekane jako julienne lub jako dodatek do pizzy, zapiekanki czy ciasta.

Małże piecze się z reguły już wstępnie ugotowane. Muszelki można posypać serem i koniecznie polać kroplą soku z cytryny. Do pieczonych małży nadaje się prawie każdy sos.

Clam Julienne

• małże - 500 gramów;
• cebula - 2 głowy;
• śmietana lub śmietana 20%;
• twardy ser.

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
2. Dodać ugotowane małże i zalać szklanką śmietany lub pół szklanki kwaśnej śmietany.
3. Sól i pieprz do smaku.
4. Gotuj małże na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty.
5. Podzielić mieszaninę pomiędzy maszynki do kokoty lub do jednej dużej puszki. Posyp grubo startym twardym serem i włóż do piekarnika nagrzanego do 160-180 stopni.
6. Piec, aż ser będzie złocistobrązowy.
7. Podawać na gorąco.

Koniecznie włącz małże do swojej diety i spraw, by była jeszcze smaczniejsza, bardziej urozmaicona i zdrowsza!

Dawno, dawno temu uważano, że małże są pożywieniem biednych ludzi, bo kosztują mniej niż ostrygi ich „siostr”, dziś są jednak bardzo cenionym przysmakiem. Z tych owoców morza przyrządza się wiele różnych dań - można je spróbować w restauracjach lub samemu ugotować w domu. W każdym sklepie bez problemu znajdziesz świeże lub mrożone małże.

Trochę informacji

Małże, podobnie jak ostrygi, należą do rodziny małży. Występują szczególnie powszechnie w płytkich wodach przybrzeżnych oceanu, gdzie mięczaki te przyczepiają się do skał. Warunek konieczny dla życia małży - czysta i nie stojąca woda. Obecnie małże hoduje się na specjalnych „farmach”. To oczywiście nie wygląda na tradycyjne gospodarstwo rolne: w strefie przybrzeżnej morza wykopane są słupy, do których przywiązane są liny. To właśnie na tych linach, na głębokości 2-5 metrów, rosną małże. Ale jak wspomniano powyżej, nie można nigdzie wykopać tych filarów - małże potrzebują czystej, nie stojącej wody, w której jest dużo planktonu, którym małże żywią się filtrując wodę.

Według niektórych źródeł ten ciekawy i nieskomplikowany proces został wynaleziony przez irlandzkich żeglarzy w 1234 roku, według innych przez Francuzów. Ludzie zajmujący się sztuczną hodowlą małży nie są skupieni w jednym regionie – są rozproszeni po całym świecie. To prawda, że ​​​​większość małży uprawiają Hiszpanie, a Nowa Zelandia również eksportuje duże ilości tych owoców morza. Obecnie na całym świecie uprawia się około 1,4 miliona ton małży rocznie.

Aby małże mogły dosięgnąć dobry rozmiar i nabrały przydatności do spożycia, muszą rosnąć około 18 miesięcy, więc proces ten nie jest zbyt szybki. Muszle małży są różne kolory- od ciemnoniebieskiego do złotozielonego. Ale w specjalnych gospodarstwach hoduje się zwykle tylko małże ciemnoniebieskie lub czarne, ponieważ mają delikatny smak, są umiarkowanie słone i słodkie. Najlepsze małże zbiera się od połowy czerwca do końca lutego, a te zbierane w kwietniu i maju nie są wystarczająco tłuste i przez to nie tak smaczne.

Przydatne właściwości małży

Małże słyną nie tylko ze swojego delikatnego smaku, ale także ze swoich dobroczynnych substancji. Zawierają dużo białka, soli mineralnych, fosforu, żelaza i witamin A, B1, B2, B6, C. Według dietetyków w mięsie małży jest jeszcze więcej białka niż w mięsie cielęcym czy rybnym. W dodatku pomimo tego, że jest ich tak wiele różnych przydatne substancje, jest niskokaloryczny, więc ci, którzy podążają za linią swojego ciała, również mogą delektować się tymi owocami morza. Mięso z małży jako produkt dietetyczny polecane jest osobom skarżącym się na miażdżycę, cukrzyca, anemia i osoby starsze.

Małże są najczęściej sprzedawane świeże lub przetworzone – obrane, gotowane, mrożone lub konserwowane. Jeżeli kupiłeś małże żywe, nieobrane, to najpierw dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, ostrym nożem oczyść muszle z przylegającego brudu, resztek roślin wodnych itp. Przecież małże rosną 18 miesięcy i w tym czasie muszle są pokryty piaskiem i mułem. Po ugotowaniu tego przysmaku będzie nieprzyjemne uczucie skrzypienia piasku na zębach. Nawiasem mówiąc, możesz również użyć Szczoteczka do zębów. Konieczne jest również oderwanie tzw. „brody” znajdującej się na styku zaworów.

Inny ważny punkt- koniecznie sprawdź, czy małże są żywe. Odbywa się to w ten sposób. Muszę włożyć małże zimna woda i przytrzymaj przez 20 minut. Dobrze, czyli na żywo, małże powinny utonąć. Jeśli unoszą się na powierzchni, oznacza to, że coś jest z nimi nie tak, lepiej je wyrzucić. Kolejną cechą jest to, że dobre małże powinny mieć zamknięte muszle. Jeśli muszle są zakryte, możesz w nie zapukać i powinny natychmiast się zamknąć. Jeśli się nie zamkną, te małże można również bezpiecznie wyrzucić. Po umyciu i wybraniu wszystkich małży możesz zacząć je gotować. Swoją drogą owoce morza nie lubią długo czekać, należy je ugotować jak najszybciej, póki są świeże (najlepiej w dniu zakupu). Następnego dnia nadal możesz je zjeść, ale pojutrze będziesz musiał je wyrzucić. Do momentu gotowania małże należy przechowywać w lodówce.

Małże podaje się na różne sposoby. Można je obierać (bez muszli) - podaje się wyłącznie mięso, zwłaszcza jeśli małże łączy się z innymi produktami lub gotuje w formie sosu. Bardzo popularne jest podawanie małży w niezmienionej formie – w muszlach. Następnie wszyscy biorą je rękoma, jedną ręką trzymają muszlę, a drugą ręką za pomocą widelca wydrążają mięso. Małże w muszlach dodaje się także do zup - poprawiają smak bulionu.

Gotowanie małży jest łatwe i proste. Najpopularniejszym sposobem jest duszenie w wodzie lub białym winie z przyprawami (czosnkiem, cytryną, natką pietruszki, liściem laurowym). Nie trzeba wlewać na patelnię dużej ilości wody czy wina, tylko do samego dna, gdyż w muszlach jest dość dużo wody, która wydziela się podczas gotowania. Małże nie gotują się długo - na dużym ogniu wystarczy tylko kilka minut, aby muszle się otworzyły (oznacza to, że małże są gotowe). Nawiasem mówiąc, jeśli niektóre muszle nie otworzyły się podczas gotowania, nie należy ich również jeść.

Świeże małże, podobnie jak ostrygi, można jeść w stanie surowym, dodając sok z cytryny. Ale ten sposób jedzenia tych wspaniałych owoców morza lepiej pozostawić smakoszom, nadal zalecamy ich gotowanie. Lub ugotuj na grillu. Również bardzo smaczne. Zasada jest taka sama - smaż, aż muszle się otworzą.

Jeśli kupiłeś małże mrożone, wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w ciepłej wodzie, opłukać pod bieżącą wodą i gotowe. Następnie możesz przygotować posiłek. Najprawdopodobniej zamrożone małże będą już ugotowane, więc nic nie trzeba robić.

Kombinacje z innymi produktami

Z małży często przyrządza się różne zupy, których podstawą może być wywar z tych mięczaków. Jeśli zamierzasz gotować przekąski, sałatki lub dania główne z małży, niektórzy szefowie kuchni zalecają trzymanie ich przez 15-20 minut w zamkniętym rondlu, do którego należy wlać trochę wody i mleka wraz z posiekaną cebulą, ziele angielskie i liściem laurowym. Profesjonalni szefowie kuchni cieszą się, że mięso tych owoców morza dobrze komponuje się z innymi produktami, warzywami i beztłuszczowym majonezem.

Smażenie małży z różnymi dodatkami, takimi jak warzywa, różne zboża - ryż, kuskus, przyprawy, sos pomidorowy itp. możesz gotować różnorodne potrawy - od najprostszych po najbardziej skomplikowane. Na przykład Hiszpanie przygotowując swoją słynną paellę bardzo rzadko obchodzą się bez małży. Czasem już w gotowym daniu małże podaje się z muszlami – dodając w ten sposób potrawie większej egzotyki, a czasem wykorzystuje się wyłącznie samo mięso.

Jeszcze kilka interesujących faktów:

• 100 gramów małży zawiera 9,48 mg białka. Więcej niż mięso cielęce czy rybne.
• Małże mają 51,42 kalorii na 100 gramów.
• Z 1 kilograma małży otrzymasz 180 gramów czystego mięsa.

A teraz oferujemy Ci kilka świetnych przepisów na małże, które możesz z łatwością wykorzystać w domu.

Składniki:

• Paczka spaghetti
• 0,5 kg świeżych małży
• Kieliszek białego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• Łyżka sosu pesto z bazylią
• Łyżka posiekanej zieleniny
• Słoik pomidorów w puszkach
• Sól dla smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Garść startego parmezanu.

Bardzo ważne jest, aby małże były świeże. Jak już wspomniano w tym artykule, wszystkie muszle powinny być zamknięte, a jeśli są otwarte, powinny zamknąć się natychmiast po ich dotknięciu. Obrane i umyte małże włóż do rondelka z winem (jak wspomniano powyżej).

Zamknij patelnię i trzymaj na ogniu przez chwilę, aż muszle się otworzą. Następnie zdejmij małże z patelni, zostaw sok z małży, który wypłynął podczas podgrzewania i podgrzewaj, aż zgęstnieje. Następnie płyn wlać do miski i wymieszać z sosem pesto, startym parmezanem, posiekanym czosnkiem i ziołami na gęstą masę.

Ugotowane spaghetti ułożyć w żaroodpornych miseczkach, posypać łyżką masła, pomidorami z puszki i muszlami małży. Do każdej muszelki wkładamy wcześniej przygotowaną gęstą masę i wstawiamy całą miskę na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Podawać z cytryną.

Możesz oczywiście ugotować makaron z małżami bez muszli, używając tylko mięsa, jak w tym filmie. Smacznego!

Kolejna opcja makaronu lub jak gotować mrożone i obrane małże

Prawdopodobnie zauważyłeś, że cały ten artykuł i nasz pierwszy przepis poświęcony jest gotowaniu żywych małży, ale wiele osób nie ma możliwości zakupu żywych owoców morza i ma pytanie, jak gotować mrożone małże? Wszystko jest niezwykle proste. Oferujemy Państwu doskonały przepis na makaron.

Składniki:

• Spaghetti lub inny makaron według uznania
• Około 200 gramów mrożonych i obranych małży
• 200 gramów słodkiej śmietanki
• 2 ząbki czosnku
• Mały kawałek masła
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• Pieprz mielony
• tymianek

Bierzemy spaghetti lub inny wybrany makaron i gotujemy w osolonej wodzie. W czasie gotowania makaronu umyj wcześniej rozmrożone małże, osusz je i podsmaż na oleju z sokiem czosnkowym. Gdy makaron się ugotuje, wrzucamy go na patelnię z małżami, zalewamy wszystko śmietaną, posypujemy tymiankiem i dodajemy sos sojowy. Całość gotujemy na małym ogniu, aż krem ​​zacznie gęstnieć. Posmakuj odpowiedniej ilości przypraw i posyp pieprzem przed podaniem. To wszystko. Smacznego!

Składniki (na 2 osoby):

• 1,5 kilograma świeżych małży
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 kieliszek białego wina
• Puszka pomidorów z puszki we własnym soku
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• Szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Ponownie małże należy oczyścić i umyć. Jak to zrobić, opisaliśmy już powyżej. Weź głęboki rondel z grubym dnem i podsmaż w nim na oliwie posiekany czosnek. Następnie dodajemy pomidory z puszki, paprykę i dusimy całość kilka minut. Następnie dodać wino, pieprz i dusić jeszcze kilka minut. Gdy sos zacznie gęstnieć, ułóż oczyszczone małże w stos, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż muszle się otworzą.

Gdy małże będą gotowe, połóż je na talerzu. Jeśli chodzi o sos, jeśli pozostaje płynny (w zależności od ilości płynu w małżach), można zagotować wodę na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przy okazji polecamy spróbować sosu i zdecydować, czy go dosolić, gdyż sól często wystarczy w cieczy wydzielanej przez małże. Małże polej przygotowanym sosem i podawaj z plasterkiem cytryny lub bochenkiem francuskim.

Na dwie porcje będziesz potrzebować:

• 1 kg małży świeżych lub mrożonych
• 3 ząbki czosnku
• Pół cebuli
• 1 korzeń selera
• pół pieprzu
• 1 pomidor
• 60 gramów masła
• 150 ml białego wytrawnego wina
• Sok z połowy cytryny
• Sól, pieprz, papryczka chili
• bagietka

Czas gotowania wynosi pół godziny.

Najpierw przygotuj świeże warzywa. Czosnek, cebulę, świeżą paprykę, seler i pomidor pokroić w jak najdrobniejszą kostkę. Przed pokrojeniem czosnku rozgnieć go nożem – w ten sposób uzyskasz mocniejszy smak.

Przygotowane warzywa podsmaż na patelni. Aby było smaczniejsze, używamy do smażenia masło. Gdy się rozpuści, dodaj pokrojone warzywa. Dodać sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz ostre, polecamy dodać odrobinę papryczki chili.

Gdy warzywa zmiękną, zalać białym winem i wycisnąć sok z połówki cytryny. Gdy sos się zagotuje, alkohol odparuje i pozostanie jedynie aromat wina.

Na koniec włóż rozmrożone małże na patelnię i jeszcze chwilę gotuj, aż woda wypuszczona z małży odparuje, a warzywa zmiękną, ale nie rozpadną się.

Jeśli używasz świeżych małży, gotuj na wolnym ogniu, aż małże się otworzą, a następnie kolejne 5-6 minut. Jeśli małże są zamrożone, należy je gotować łącznie przez 5 minut.Najważniejsze jest, aby nie gotować zbyt długo, bo małże zaczną wypadać z muszli.

Ugotowane małże przekładamy do miski lub głębokiego talerza i zalewamy sosem z wina i warzyw. Można w nim maczać francuski bochenek.

Pietruszka bardzo nadaje się do dekoracji, ale jeśli jej nie ma, można ją również wykorzystać. Zielona cebula lub inne warzywa. Do tego dania dobrze komponuje się schłodzone białe wino.

Nie każdy wie, jak gotować mrożone małże bez muszli.

Aby otrzymać naprawdę smaczny egzotyczny przysmak, trzeba znać odpowiednią technologię przygotowania dań z małży.

Przysmak tych owoców morza doskonale dopełni swoim smakiem każde danie. Przygotowuje się z nich sałatki, zupy, pilaw. Można podawać z różne sosy co tylko poprawi ich smak.

Wybór wysokiej jakości skorupiaków

Małże są małżeżyjące zarówno w wodach słonych, jak i słodkich. W kuchni uznawane są za prawdziwy przysmak. Aby uzyskać smaczne danie, należy je odpowiednio oczyścić.

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, małże muszą być świeże i Wysoka jakość. Wskazówki dotyczące wyboru dobrego produktu:

Przydatne właściwości małży

Małże są silnymi przeciwutleniaczami i naturalnym afrodyzjakiem. Wzmacniają układ odpornościowy, zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe wpływające na ostrość wzroku i aktywność mózgu, witaminy, pierwiastki śladowe, dużo cynku, dużą ilość aminokwasów potrzebnych organizmowi człowieka. Na przykład tryptofan, który promuje produkcję hormonu radości.

Białko tych skorupiaków przewyższa białka mięsa i ryb pod względem zawartości metioniny(nie syntetyzowany w organizmie, można go pozyskać wyłącznie z pożywienia), tryptofan, keratyna. Jedzenie małży korzystnie wpływa także na zdrowie paznokci, włosów i skóry.

Małże są świetne dla osób z nadwagą, np mają niską zawartość kalorii(100 kcal na 1 kg produktu). Oni bogata w białko i praktycznie pozbawiona tłuszczu i dlatego nie zawierają szkodliwego cholesterolu. Oni też bogaty w fosfatydy które korzystnie wpływają na pracę wątroby. Keratyna zmniejsza apetyt, wspomaga produkcję melaniny, a także poprawia pracę tarczycy, nadnerczy i przysadki mózgowej.

Zasady czyszczenia owoców morza

Podczas gotowania owoców morza musisz wiedzieć, jak prawidłowo czyścić małże zamrożone bez muszli, aby uniknąć nieprzyjemnych wrażeń smakowych, a nawet zatrucia. Konieczne jest ich rozmrożenie. Aby to zrobić, wyjmij małże z torby, włóż do głębokiego pojemnika i wstaw do lodówki. Po całkowitym stopieniu lodu należy je umieścić na durszlaku, dokładnie opłukać pod wysokim ciśnieniem zimnej wody, aby pozbyć się piasku.

Te owoce morza są często kupowane w muszlach. Rodzi się pytanie, jak prawidłowo oczyścić małże. Uczynić to prostym. Najpierw należy rozmrozić produkt wkładając go do zimnej wody, dokładnie umyć szczoteczką. Następnie muszle należy gotować przez 15 minut, ostudzić i wyjąć mięso z otwartych klap. Wyrzucić nieotwarte muszle.

Aby zaoszczędzić czas i pieniądze, lepiej kupić już obrane małże. W muszlach spotykamy zepsute mięczaki, nienadające się do spożycia.

Po umyciu małże należy je całkowicie osuszyć, wstrząsając na durszlaku, lub ułożyć na ręcznikach papierowych. Bardzo ważne jest, aby o tym wiedzieć Nie należy spożywać otwartych muszli ani muszli z uszkodzonymi muszlami.

Przepisy na gotowanie w domu

Ten rodzaj owoców morza jest przygotowany różne sposoby: w kuchence mikrofalowej, multicookerze, na kuchence. Są smażone, pieczone, gotowane i marynowane. Obróbka cieplna nie przekracza 3-5 minut. Aby pozbyć się rybiego zapachu, posyp produkt świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Smażone małże z cebulą i czosnkiem

Tę przystawkę można podawać z dodatkiem lub jako osobne danie. Składniki:

• 800 g małży;
• 2 cebule;
• 70 g masła;
• kilka ząbków czosnku;
• czarny pieprz i sól do smaku.

Rozgrzej rondelek, włóż masło, a następnie owoce morza. Następnie dodać posiekaną cebulę i dokładnie wymieszać. Po usmażeniu tej mieszanki należy ją posypać pieprzem, posolić i włożyć starty czosnek. Wszystko to należy dobrze wymieszać, następnie zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na 3 minuty.

Przepis w języku belgijskim

Składniki:

• 0,7 l białego wina;
• Zioła prowansalskie (opcjonalnie)
• 400 g skorupiaków.

Do sosu:

• pół litra niskotłuszczowej śmietanki;
• 1 st. l. Musztarda Dijon;
• kilka porów;
• 200 g sera pleśniowego z pleśnią;
• biały pieprz.

Wino wlać do rondla, postawić na wolnym ogniu. Gotuj przez około minutę. Następnie dodaj zioła prowansalskie i małże. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, a następnie odcedź na durszlaku.

Aby przygotować sos, należy w małej misce podgrzać śmietanę, dodać do niej musztardę i drobno posiekaną cebulę. Ser pokroić w drobną kostkę i dodać do sosu. Następnie doprawiamy wszystko białym pieprzem i gotujemy do uzyskania gęstej śmietany.

Gotowanie w multicookerze

Składniki:

• funt obranych małży;
• 200 ml kremu o niskiej zawartości tłuszczu;
• 2 pomidory;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• przyprawy, sól, pieprz, czosnek i zioła do smaku.

Włóż owoce morza do miski multicooker, zalej oliwą z oliwek i smaż przez 10 minut w trybie „Pieczenie”. Następnie dodać pokrojone pomidory, bitą śmietanę, przyprawy, sól i zioła. Gotuj w tym samym programie przez kolejne dziesięć minut. Gdy nadmiar wody odparuje, a małże nabiorą kremowego, pomidorowego smaku, dodajemy drobno startego czosnku i od razu układamy na talerzach. Podawać wyłącznie z dodatkami.

Koreański przepis

Do gotowania będziesz potrzebować:

• pół kilograma skorupiaków;
• 3 główki cebuli;
• 50 ml sosu sojowego;
• Sok z 1 limonki;
• przyprawy: pieprz czerwony i czarny, kolendra, gałka muszkatołowa;
• 1 st. l. Miód.

Przygotowane małże gotuj przez pięć minut, odcedź na durszlaku. Następnie cebulę pokroić w półpierścienie, posolić, skropić sokiem z limonki i pozostawić do zamarynowania. Następnie do sosu sojowego dodaj gałkę muszkatołową na czubku noża i inne przyprawy do smaku. Wymieszaj sok z limonki z miodem i dobrze podgrzej. Następnie wymieszaj cebulę, małże i sos miodowy. Posyp wszystko czerwoną papryką, wymieszaj i wyślij do lodówki. Tam jest zimno.

Przekąska do piwa

Przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko.

Wymagany:

• 100 g masła;
• 3 ząbki czosnku;
• pół kilograma małży;
• 200 g sera.

Na patelni rozgrzej masło, włóż posiekany czosnek i lekko podsmaż. Następnie usuń czosnek łyżką cedzakową. Owoce morza wrzucić na olej, pieprz, sól i smażyć na dużym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj starty ser, wymieszaj i gotuj przez minutę.

Pilaw z małżami

Wymagane składniki:

• 700 g owoców morza;
• 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy;
• szklanka ryżu;
• 40 g masła;
• 1 szt. marchew i cebula;
• pieprz, sól, liść laurowy.

Skorupiaki należy gotować w osolonej wodzie (po ugotowaniu nie spuszczać wody). Na oleju podsmaż posiekaną marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Następnie dodajemy tam ryż i podsmażamy go razem z warzywami. Gdy cebula się usmaży na złoty kolor, do pojemnika, w którym smażyły ​​się owoce morza, wlej dwie szklanki wody, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotuj na średnim ogniu. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, dodaj małże.

Zupa z owoców morza

Do przygotowania zupy potrzebne będą:

• 600 g małży;
• 150 g filetu z plamiaka i okonia morskiego, mięso kraba, słodka papryka;
• 0,5 l bulionu z białego wina i mięsa;
• 2 główki cebuli;
• ziarna czarnego pieprzu;
• 5 st. l. oleje (najlepiej oliwkowe);
• liść laurowy;
• tymianek.

Małże gotuj przez cztery minuty w niewielkiej ilości osolonej wody i odcedź na durszlaku. Rybę pokroić w kawałki, a cebulę w kostkę, należy ją udusić na oleju. Dalej Papryka pokroić w paski, wysłać do cebuli i dusić przez kilka minut. Następnie zalać bulionem, włożyć natkę pietruszki i ziarna pieprzu, gotować przez pięć minut.

Następnie zagotuj wino, włóż do niego rybę i gotuj przez trzy minuty. Następnie ułóż mięso krabów i małży, podgrzej i dopraw. Zupę rozlać do misek, udekorować tymiankiem i skorupiakami.

Spośród wielu przepisów na przyrządzanie owoców morza każdy znajdzie coś dla siebie. Aby cieszyć się wspaniałym daniem z małży, musisz nauczyć się je czyścić i gotować. Dzięki temu wprowadzisz nowość do swojej diety i poczujesz wszystkie dobroczynne właściwości skorupiaków.

Uwaga, tylko DZIŚ!