جدول 1 رژیم غذایی سرد. سوپ شیر جو دوسر پوره شده

موارد مصرف:
زخم معده و اثنی عشر در مرحله فروکش تشدید و بهبودی، گاستریت مزمن با حفظ و افزایش ترشحدر مرحله تشدید محو شدن، گاستریت حاد در مرحله بهبودی.

خصوصیات کلی رژیم غذایی:
محتوای فیزیولوژیکی پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، محدودیت نمک، محدودیت متوسط ​​محرک های مکانیکی و شیمیایی دستگاه گوارش، محرک های ترشح معده، موادی که برای مدت طولانی در معده باقی می مانند.

ارزش انرژی: 2600-2800 کیلو کالری.
ترکیب: پروتئین ها 90-100 گرم، چربی ها 90 گرم (که 25 گرم منشا گیاهی است)، کربوهیدرات ها 300-400 گرم، مایع آزاد 1.5 لیتر، نمک 6-8 گرم.

رژیم غذایی:
5-6 بار در روز.

غذاها به صورت آب پز، له شده یا بخارپز پخته می شوند، برخی از غذاها به صورت پخته قابل قبول هستند.

مجاز:

• چای ضعیف یا کاکائو، در صورت تمایل با شیر یا خامه؛
• نان سفید دیروز، کراکر سفید، بیسکویت بدون نان؛
• شیر، خامه، خامه ترش و ماست تازه غیر اسیدی و همچنین پنیر له شده کم چرب؛
• کره بدون نمک، روغن های گیاهی تصفیه شده؛
• تخم مرغ (بیش از 2 عدد در روز) نرم آب پز یا به شکل املت بخار.
• سوپ های له شده از غلات و سوپ های له شده از سبزیجات آب پز (به استثنای کلم) روی آبگوشت های ضعیف سبزیجات و همچنین سوپ شیر با ورمیشل. اضافه کردن شیر، خامه و تخم مرغ به سوپ مجاز است.
• سیب زمینی، گل كلمچغندر، هویج، کدو تنبل جوان و کدو سبز به شکل خرد شده آب پز (سیب زمینی پوره، پودینگ)، و همچنین نخود سبز به مقدار کم؛
• میوه ها و انواع توت های رسیده شیرین، ترجیحا به شکل پخته، کمپوت، آب میوه، بوسه، موس و ژله از آنها، مربا، آبگوشت گل رز؛
• شکر، گل ختمی، گل ختمی؛
• بلغور، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، بلغور برنج (غلات له شده، می توانید با کره، شیر). ورمیشل یا ماکارونی کوچک؛
• گوشت بدون چربی: گوشت گاو، گوساله، خرگوش، مرغ و بوقلمون بدون پوست، ماهی آب پز و به شکل کتلت، سوفله، زراز.
• از پیش غذاها - پنیر ملایم، ژامبون کم چرب، سالاد سبزیجات آب پز، گوشت و ماهی، سوسیس آب پز.

ممنوع است:

• آبگوشت و آبگوشت گوشت و ماهی، و همچنین سبزیجات قوی؛
• قارچ؛
• گوشت و ماهی چرب؛
• ترشی، گوشت دودی، ماریناد، کنسرو گوشت و ماهی؛
• خمیر شیرین، پای، نان قهوه ای؛
• سبزیجات و میوه های خام؛
• بستنی، شکلات؛
• کواس، قهوه سیاه، نوشیدنی های گازدار؛
• همه سس ها به جز لبنیات؛
• از سبزیجات - کلم سفید، شلغم، تربچه، ترشک، اسفناج، پیاز، خیار، سبزیجات کنسرو شده.

جدول رژیم غذایی n 1a

موارد مصرف:
زخم معده و اثنی عشر در مرحله حاد (10-14 روز اول)؛ گاستریت حاد، تشدید گاستریت مزمن (با اسیدیته حفظ شده و افزایش یافته) یا گاسترودئودنیت در روزهای اول بیماری؛ 6-7 روز پس از جراحی معده؛ سوختگی مری

خصوصیات کلی رژیم غذایی:
محتوای فیزیولوژیکی پروتئین ها و چربی ها، محدودیت کربوهیدرات ها، محدودیت شدید محرک های شیمیایی و مکانیکی غشای مخاطی و دستگاه گیرنده دستگاه گوارش.

ارزش انرژی: 1800 کیلو کالری.
مواد لازم: پروتئین 80 گرم، چربی 80 گرم (که 15-20 گرم گیاهی است)، کربوهیدرات 200 گرم، مایع آزاد 1.5 لیتر، نمک 6-8 گرم.
وزن جیره روزانه 2-2.5 کیلوگرم است.
دمای غذا: ظروف گرم - 57-62 درجه سانتیگراد، سرد - کمتر از 15 درجه سانتیگراد.

تکنولوژی پخت و پز:
غذاهای مایع یا مخلوط از محصولات آب پز، بخارپز یا پوره شده.

رژیم غذایی:
6-7 بار در روز.

ممنوع است:

جدول رژیم غذایی n 1b

موارد مصرف:
تشدید زخم معده و اثنی عشر، گاستریت حاد و تشدید گاستریت مزمن (در 10-14 روز آینده پس از جدول 1a).

خصوصیات کلی رژیم غذایی:
محتوای فیزیولوژیکی پروتئین ها، چربی ها و محدودیت کربوهیدرات ها، محرک های شیمیایی و مکانیکی غشای مخاطی و دستگاه گیرنده دستگاه گوارش به طور قابل توجهی محدود است.

ارزش انرژی: 2600 کیلو کالری.
ترکیب: پروتئین 90 گرم، چربی 90 گرم (که 25 گرم گیاهی است)، کربوهیدرات 300 گرم، مایع آزاد 1.5 لیتر، نمک 6-8 گرم.
وزن رژیم غذایی روزانه 2.5-3 کیلوگرم است.
دمای غذا: ظروف گرم - 57-62 درجه سانتیگراد، سرد - کمتر از 15 درجه سانتیگراد.

تکنولوژی پخت و پز:
ظروف مایع یا مخلوط از محصولات آب پز یا بخار پز.

رژیم غذایی:
5-6 بار در روز.

ممنوع است:
علاوه بر محصولات فوق، نان، میوه و سبزیجات به هر شکلی ممنوع است.

باریاتوری موثرترین روش کاهش وزن و حفظ وزن بعد از کاهش وزن در جهان امروز است.

بیایید همه چیز را در مورد جراحی کاهش وزن صحبت کنیم+7-925-750-25-15

فوریه 16-2017

جدول 1 در تغذیه رژیمی چیست؟

موارد مصرف:

رژیم درمانی شماره 1 برای افرادی که از زخم معده و اثنی عشر در دوران نقاهت پس از تشدید شدید و همچنین تشدید این بیماری ها رنج می برند توصیه می شود. همین رژیم برای تشدید گاستریت مزمن با ترشح حفظ شده یا افزایش یافته تجویز می شود. در طول دوره نقاهت پس از گاستریت حاد رژیم درمانیشماره 1 نیز به کارتان می آید.

ویژگی های قدرت:

ویژگی اصلی جدول درمانی شماره 1 اعتدال است. یعنی تعدیل اثرات شیمیایی، مکانیکی، حرارتی بر روی دستگاه گوارش. با پیروی از چنین رژیمی، التهاب کاهش می یابد، زخم ها سریعتر و راحت تر بهبود می یابند و عملکرد ترشحی و حرکتی معده به حالت عادی باز می گردد. در عین حال فرد دریافت می کند تغذیه ی خوب، با تمام مواد معدنی، ویتامین ها، مواد مغذی لازم.

از نظر ارزش انرژی، جدول شماره 1 از نظر فیزیولوژیکی تغذیه کامل است. در رژیم غذایی، غذاهایی که ترشحات معده را به شدت تحریک می‌کنند، غشای مخاطی آن را تحریک می‌کنند و هضم آن‌ها مشکل است یا زمان زیادی طول می‌کشد، محدود می‌شود. قسمت اصلی غذا به صورت پوره تهیه می شود، آن را در آب می جوشانند یا بخارپز می کنند. اگر غذا نیاز به پخت دارد، باید بدون پوسته باشد، اما ماهی و گوشت درشت را می توان به صورت تکه ای سرو کرد. غذاهای خیلی سرد و خیلی گرم از رژیم غذایی حذف می شوند و نمک نیز محدود است. خوردن بر اساس رژیم درمانی شماره 1 روزی پنج تا شش بار توصیه می شود.

به روش خودم ترکیب شیمیاییو ارزش انرژیرژیم شماره 1 به شرح زیر است: پروتئین ها - 90-100 گرم (60٪ حیوانات)، چربی ها - 100 گرم (30٪ سبزیجات)، کربوهیدرات ها - 400-420 گرم، نمک خوراکی - 10-12 گرم، مایع آزاد - 1.5 لیتر. محتوای کالری رژیم غذایی 2800-3000 کیلو کالری است.

بنابراین، از نوشیدنی ها مجاز است - چای ضعیف، چای با شیر یا خامه، کاکائو ضعیف با شیر یا خامه، آب میوه های ضعیف از میوه ها و انواع توت ها، آبگوشت گل رز.

از محصولات نان، می توانید نان گندم سفید را از آرد بالاترین یا درجه 1 پخت دیروز یا خشک شده، بیسکویت خشک، کراکر سفید، کلوچه های پخته نشده و بیسکویتی بخورید. یک یا دو بار در هفته، نان های بدون چربی پخته شده، کیک های پخته شده با سیب، گوشت آب پز یا ماهی و تخم مرغ، مربا، کیک پنیر با پنیر مجاز است.

از محصولات لبنی، شیر کامل، پودر یا تغلیظ شده، خامه، پنیر تازه غیر اسیدی، کفیر غیر اسیدی، ماست، اسیدوفیلوس، خامه ترش مجاز است. می توانید غذاهای پنیر را بپزید: کیک پنیر پخته، سوفله، پیراشکی تنبل، پودینگ. دوستداران پنیر باید فقط پنیر رنده شده غیر تند و گاهی اوقات بخورند.

توصیه می شود سوپ ها را از غلات له شده تهیه کنید، پوره سوپ از سبزیجات آب پز (به جز کلم) روی جوشانده غلات و سبزیجات مجاز، سوپ شیر با ورمیشل کوچک نیز مفید است. آرد سوپ باید خشک شود. می توانید ظرف های اول را پر کنید کره، مخلوط تخم مرغ و شیر ، خامه.

از غذاهای گوشتی، رژیم شماره 1 به شما امکان می دهد غذاهای غیر چرب، بدون تاندون، فاسیا، پوست پرنده بخورید. غذاهای بخارپز و گوشت گاو آب پز، بره کم چرب جوان و گوشت خوک خرد شده، مرغ و بوقلمون دلچسب و سالم خواهند بود. می توانید غذاهای آب پز، از جمله گوشت گوساله بدون چربی، مرغ، گوشت خرگوش را بپزید. کتلت، کوفته، زرزی بخار پز می شود. بیف استروگانف از گوشت آب پز تهیه می شود. زبان و جگر جوشانده نیز مجاز است.

ماهی با چنین رژیمی ممنوع نیست، بلکه فقط انواع کم چرب آن بدون پوست، به صورت تکه ای یا به صورت توده کتلت است. ماهی را باید در آب بجوشانید یا بخارپز کنید.

غلات مجاز - بلغور، برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر. این غلات را در شیر یا آب می جوشانند. ورمیشل یا پاستا با رژیم شماره 1 مجاز است به صورت ریز خرد شده، آب پز شود.

سبزیجات جدول را متنوع می کنند، یعنی: سیب زمینی، هویج، چغندر، گل کلم. نخود سبز در مقادیر محدود مجاز است. سبزیجات باید بخارپز یا آب پز شوند. غذاهای سبزیجات باید پوره شوند، مانند پوره سیب زمینی، سوفله، پودینگ بخارپز. بدون مالش می توانید از کدو و کدو سبز زودرس استفاده کنید. اضافه کردن شوید ریز خرد شده به سوپ مجاز است. گوجه فرنگی رسیده غیر اسیدی نیز می تواند در رژیم غذایی وجود داشته باشد، اما نه بیشتر از 100 گرم.

جدول شماره 1 استفاده از تخم مرغ و ظروف تخم مرغ را مجاز می کند: تخم مرغ آب پز نرم، تخم مرغ آب پز شده بخارپز، اما به طور محدود - بیش از دو قطعه در روز. از چربی ها، کره بدون نمک و همچنین روغن های گیاهی تصفیه شده مجاز است.

از پیش غذاها، می توانید سالاد سبزیجات آب پز، گوشت، ماهی، زبان آب پز، جگر را مجاز کنید. همچنین در مقدار کمی سوسیس دکتر، لبنیات، رژیمی مجاز است. ژله ماهی روی آب سبزیجات؛ خاویار ماهیان خاویاری، گاهی اوقات شاه ماهی کم چرب خیس شده است.

با رعایت رژیم شماره 1، نمی توانید بدون انواع توت ها، میوه ها و شیرینی ها بمانید. در این مورد، انواع شیرین میوه های رسیده، انواع توت ها از کمپوت ها، انواع توت ها و میوه ها به شکل پوره، آب پز و پخته شده، ژله، موس، ژله شیر، مفید و بی خطر هستند. شکر، عسل، گل ختمی، گل ختمی، مربای غیر ترش نیز مجاز است.

اکنون در مورد ممنوعیت هایی که در مورد رژیم شماره 1 اعمال می شود. نوشیدنی هایی که باید فراموش کنید همه نوشیدنی های گازدار، کواس، قهوه سیاه هستند.

از نان و محصولات آرد، باید چاودار و هر نان تازه و همچنین محصولات تهیه شده از شیرینی های غنی و پف دار را کنار بگذارید. در بین لبنیات، آنهایی که دارای اسیدیته بالا هستند و همچنین پنیرهای تند و شور حذف می شوند. مصرف خامه ترش به مقدار محدود مجاز است. در رژیم درمانی شماره 1 سوپ هایی با آب گوشت و ماهی قوی، قارچ و سوپ سبزیجات قوی، و همچنین سوپ کلم، گل گاوزبان، okroshka ممنوع است. انواع چرب یا مخروطی گوشت و مرغ، اردک، غاز، کنسرو، هر گونه گوشت دودی باید از غذاهای گوشتی حذف شوند. همچنین رژیم غذایی نباید حاوی ماهی های چرب، شور و کنسرو باشد. غلات ممنوعه ارزن، جو مروارید، جو، بلغور ذرت، حبوبات هستند.

تخم مرغ آب پز و سرخ شده از منوی رژیم غذایی حذف می شود. هر گونه تنقلات تند و شور، کنسرو، گوشت دودی نیز نباید روی میز با رژیم شماره 1 باشد. و از انواع توت ها، میوه ها و شیرینی ها، ترش، میوه های خشک نشده، شکلات و بستنی ممنوع است.

رژیم غذایی، جدول 1، منوی هر روز:

دو نوع میز درمانی شماره 1

دو نوع رژیم شماره 1 وجود دارد که به ترتیب شماره 1a و شماره 1b هستند. جدول شماره 1 الف در همان روزهای اول تشدید بیماری های ذکر شده در ابتدای فصل، یعنی در سه تا هشت روز اول درمان بسته به بیماری توصیه می شود. اگر از این رژیم پیروی می کنید، حتی از غذاهای مجاز ذکر شده در بالا، توصیه می شود سبزیجات، تنقلات، محصولات لبنیپنیر و خامه ترش، زیرا می توانند اندام های گوارشی را به شدت تحریک کنند. پس از گذراندن مرحله حاد بیماری، جدول شماره 16 توصیه می شود که در آن ممنوعیت های رژیم شماره 1a حذف شده است.

منوی نمونه برای روز رژیم شماره 1.

• صبحانه اول: یک املت بخار از دو تخم مرغ یا دو تخم مرغ آب پز، یک لیوان شیر.
• صبحانه دوم: شیر یا ژله میوه.
• ناهار: سوپ لزج بلغور جو دوسر، سوفله بخارپز مرغ یا ماهی، ژله میوه یا ژله میوه.
• میان وعده: آبگوشت گل رز یا آب کلم.
• شام: شیر برنج پوره شده یا بلغور جو دوسر، شیر یا ژله میوه.
• در شب: شیر.

دستور العمل های مفید:

سوپ شیر لزج برنج. 40 گرم برنج، 1/4 تخم مرغ، 2/3 فنجان شیر پاستوریزه، 10 گرم کره، 350 گرم آب، شکر، نمک.

برنج را بپزید تا کاملا پخته شود. سپس باید آن را بدون مالش از صافی صاف کنید. آبگوشت لزج حاصل را بجوشانید، کمی شکر، نمک اضافه کنید، با مخلوط تخم مرغ و شیر مزه دار کنید. روغن را به ظرف آماده اضافه کنید.

سوفله بخار ماهی (از ماهی کاد). 125 گرم ماهی کاد، 1/2 تخم مرغ، 1/3 قاشق چایخوری کره، نمک. سس: 1/2 قاشق چایخوری آرد گندم، 30 گرم شیر پاستوریزه؛ کره برای چرب کردن قالب

ماهی کاد را بشویید و بدون پوست و استخوان به صورت فیله برش دهید سپس بجوشانید و بگذارید خنک شود. ماهی آب پز را دو بار از چرخ گوشت رد کنید و با سس تهیه شده از شیر و آرد ترکیب کنید. نمک، زرده و پروتئین زده شده را به این توده اضافه کنید، همه چیز را خوب بزنید. سوفله را به قابلمه چرب شده منتقل کرده و بخارپز کنید. سوفله را روی میز سرو کنید و آن را به بشقاب منتقل کنید. می توان آن را با کره ذوب شده بریزید.

تهیه سس شیر. شیر داغ را در جریان نازکی داخل آرد گندم خشک شده در تابه بریزید و هم بزنید تا جرم یکدستی به دست آید و روی حرارت ملایم بجوشانید. سس آماده است.

کوفته گوشت گاو آب پز. 120 گرم گوشت گاو، 1/3 فنجان شیر پاستوریزه، 1/2 قاشق چایخوری آرد گندم، 1/8 تخم مرغ، 1/3 قاشق چایخوری کره، نمک.

گوشت گاو را دو بار از چرخ گوشت ریز رد کنید و نمک بزنید. سپس یک سس شیر سفید آماده کرده، می گذاریم خنک شود و داخل گوشت چرخ کرده می ریزیم، مخلوط می کنیم. تخم مرغ را به توده به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کوئنل ها را درست کنید (کوئنل ها توپ های گردی هستند که از گوشت چرخ کرده با قاشق غذاخوری درست می شوند). آنها را در قابلمه بریزید یا بخارپز کنید یا روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند (کونه ها باید شناور شوند). برای یک وعده حداقل 8 زانو بپزید. کوئنل های خنک شده را در بشقاب بریزید و با کره ذوب شده بریزید تا مزه دار شود.

ژله بلغور جو دوسر. 200 گرم بلغور جو دوسر"هرکول"، 1 لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی، 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق عسل، نمک.

در بلغور جو دوسر بریزید آب سردو 30-35 دقیقه بپزید. سپس صاف کرده و بقیه را از طریق یک الک توری ریز بمالید. هر چیزی را که به دست می آورید مخلوط کنید. آبگوشت را نمک بزنید، به جوش بیاورید، نشاسته رقیق شده را در مقدار کمی آب بریزید، روی حرارت کم بجوشانید. سپس بگذارید خنک شود. عسل را در 1 فنجان حل کنید آب گرمو ژله تمام شده را با مخلوط به دست آمده بریزید.

بر اساس کتاب A. Sinelnikova "تغذیه رژیمی. دستور العمل های آشپزیبرای سلامتی شما".

بسیاری از مردم می دانند که کیفیت زندگی یک فرد به طور مستقیم به درستی و تعادل رژیم غذایی او بستگی دارد که نیاز بدن به مواد ضروری را برآورده می کند. بعلاوه، علم مدرنرابطه بین رژیم غذایی، رژیم غذایی و سیر بیماری های مختلف، نتیجه بهبودی ثابت شده است. میخائیل پوزنر، متخصص تغذیه شوروی، که سیستم‌های تغذیه‌ای را با تمرکز بر وجود برخی بیماری‌ها در انسان توسعه داد، اولین کسی بود که نیاز به رژیم‌های غذایی خاص را علنا ​​اعلام کرد.

رژیم 1 برای زخم معده و اثنی عشر استفاده می شود که با اسیدیته بالا مشخص می شود یا بهتر است بگوییم:

با تشدید خفیف و همچنین پس از تشدید شدید در طول دوره بهبودی.

با گاستریت حاد در طول دوره بهبودی؛

با تشدید خفیف گاستریت مزمن، هنگامی که ترشح حفظ شده یا افزایش یافته است.

رژیم 1 برای کاهش حرارتی، مکانیکی و قرار گرفتن در معرض مواد شیمیاییبر روی دستگاه گوارش، کاهش التهاب، عادی سازی عملکرد حرکتی و ترشحی معده، بهبود و تسریع در بهبود زخم ها.

ویژگی های رژیم 1:

کاهش ارزش انرژی محصولات با کاهش کربوهیدرات ها به دست می آید، در حالی که مقدار چربی و پروتئین در سطحی مطابق با هنجار باقی می ماند.

محدودیت شدید در استفاده از ظروف و محصولاتی که باعث تحریک ترشح معده و تحریک غشای مخاطی آن می شود.

دستور العمل های رژیم 1 شامل بخارپز یا مربا در آب است؛ در برخی موارد، پخت بدون پوسته امکان پذیر است.

در صورت لزوم، غذای آماده را مالیده، گوشت و ماهی غیر درشت را می توان به صورت تکه ای سرو کرد.

اعتدال در استفاده از نمک خوراکی پیشنهاد می شود.

خوردن غذاهای خیلی گرم یا خیلی سرد مجاز نیست.

شب یک لیوان شیر بنوشید.

ارزش انرژی محصولات رژیم غذایی جدول 1 باید 2800-3000 کیلو کالری باشد. با توجه به ترکیب شیمیایی، رژیم غذایی باید مطابق با موارد زیر باشد:

• 90-100 گرم پروتئین، در حالی که حدود 60٪ باید منشاء حیوانی داشته باشد.
• 400-420 گرم کربوهیدرات؛
• 100 گرم چربی که 30٪ آن گیاهی است.
• 10-12 گرم نمک؛
• 1.5 لیتر مایع آزاد به شکل آب.

جدول رژیم غذایی 1. حالت رژیم

طبق جدول تهیه شده توسط M. Pevzner، رژیم 1 تمام غذاها و غذاها را به مجاز و مستثنی تقسیم می کند:

مجاز:

اولین دوره ها در مورد سیب زمینی، آب هویج، و همچنین در جوشانده سایر سبزیجات مجاز.

سوپ شیر با استفاده از غلات آب پز یا له شده؛

سوپ سبزیجات - پوره روی شیر؛

سوپ شیر با پاستا و سبزیجات پوره شده؛

سوپ پوره از گوشت یا مرغ، از قبل آب پز؛

پوره سوپ با بلغور و توت شیرین له شده.

برای سس سوپ، رژیم 1 اجازه استفاده از خامه، مخلوط تخم مرغ و شیر، کره و آرد خشک را می دهد.

Okroshka، سوپ کلم، گل گاوزبان؛

سبزیجات قوی، قارچ، ماهی و گوشت.

2. محصولات نان و آرد.

مجاز:

شیرینی های دیروز و نان خشک تهیه شده از آرد گندم درجه یک یا بالاتر.

کوکی خشک و بیسکویت خشک؛

نان های بدون چربی و خوب پخته شده - بیش از 1-2 بار در هفته؛

کیک پنیر با پنیر و کیک های پخته شده پر شده با سیب، مربا، تخم مرغ، ماهی آب پز یا گوشت.

محصولات پفک و شیرینی؛

هر نان تازه و چاودار.

3. گوشت، مرغ و ماهی.

رژیم 1 باید شامل موارد زیر باشد:

غذاهای آب پز و بخارپز از انواع کم چرب بره جوان، گوشت گاو، گوشت خوک بریده شده و همچنین از بوقلمون و مرغ؛

گوشت آب پز با یک تکه خرگوش، مرغ و گوشت گوساله بدون چربی؛

جگر و زبان پخته؛

انواع کم چرب ماهی بدون پوست به صورت کتلت یا تکه ای.

ممنوع است:

کنسرو و گوشت دودی؛

گوشت و مرغ رشته دار یا چرب، از جمله غاز و اردک؛

ماهی شور و روغنی.

4. لبنیات و تخم مرغ.

در دستور العمل های رژیم 1، می توانید با خیال راحت استفاده کنید:

خامه، شیر، شیر دلمه، کفیر غیر اسیدی، اسیدوفیلوس؛

خامه ترش و پنیر له شده غیر اسیدی؛

2-3 تخم مرغ در روز به صورت املت بخارپز یا آب پز.

مجاز:

گندم سیاه، برنج، بلغور جو دوسر و بلغور، پخته شده در شیر یا آب؛

ورمیشل و پاستا ریز خرد شده آب پز شده.

جدول رژیم غذایی 1 اجازه استفاده از موارد زیر را می دهد:

سیب زمینی، گل کلم، چغندر، هویج، نخود سبز (به مقدار محدود) به شکل سوفله، پوره سیب زمینی، پودینگ بخارپز؛

کدو و کدو حلوایی اولیه له نشده؛

حداکثر 100 گرم گوجه فرنگی رسیده غیر اسیدی.

7. میوه ها، غذاهای شیرین و شیرینی.

مجاز:

میوه ها و انواع توت های شیرین به شکل پخته، آب پز و له شده؛

عسل، شکر، گل ختمی، گل ختمی، مربای غیر ترش.

8. نوشیدنی ها:

جدول رژیم غذایی 1 شامل:

چای ضعیف، قهوه و کاکائو ضعیف، چای با شیر یا خامه؛

جوشانده گل رز؛

آب میوه و توت شیرین.

در دستور العمل ها، رژیم 1 اجازه استفاده از موارد زیر را می دهد:

روغن های گیاهی تصفیه شده؛

کره بدون نمک؛

روغن گاوی بالاترین درجه.

غذاهایی که در جدول بالا فهرست نشده اند، توسط رژیم 1 "مستثنی" در نظر گرفته می شوند.

رژیم 1a. ویژگی های برنامه

رژیم 1a برای تشدید زخم معده، گاستریت مزمن با اسیدیته افزایش یافته و حفظ شده و همچنین برای گاستریت حاد و گاسترودئودنیت استفاده می شود. علاوه بر این، در صورت سوختگی مری و همچنین پس از عمل جراحی روی معده به رژیم 1a متوسل می شود.

ارزش انرژی غذاها در رژیم غذایی 1a نباید از 1800 کیلو کالری در روز تجاوز کند، محتوای کربوهیدرات باید 200 گرم و مقدار نمک باید 6-8 گرم باشد.

علاوه بر غذاهایی که توسط رژیم 1 حذف شده اند، این سیستم غذایی شامل ممنوعیت نان، همه سبزیجات و میوه ها به هر تعبیری، نوشیدنی های تخمیر شده شیر، پنیر، پنیر دلمه، خامه ترش، هرگونه تنقلات، ادویه ها، سس ها، قهوه، کاکائو است.

رژیم غذایی 1b. ویژگی های عمومی

این سیستم تغذیه بلافاصله بعد از رژیم 1a در موارد تشدید زخم معده یا گاستریت مزمن و گاستریت حاد استفاده می شود.

رژیم غذایی 1b در مقایسه با جدول قبلی افزایش ارزش انرژی غذاهای مصرفی را تا 2600 کیلو کالری، کربوهیدرات ها - تا 300 گرم، مقدار نمک ثابت می ماند - 6-8 گرم فراهم می کند. باید 5- وجود داشته باشد. 6 وعده غذایی روزانه، فرنی مانند یا وعده های غذایی مایع، محصولات بخارپز یا آب پز.

رژیم غذایی 1b ممنوعیت غذاهای مشابه را در نظر می گیرد جدول رژیم غذاییشماره 1، و همچنین پنیر، نوشیدنی های شیر ترش، شیرینی پزی، میوه ها و سبزیجات خام، نوشابه های گازدار، کاکائو، قهوه. از محصولات نانوایی، 75-100 گرم کراکر از آرد ممتاز مجاز است، از سبزیجات - هویج آب پز، چغندر و سیب زمینی به شکل سوفله بخار یا پوره سیب زمینی.

طرحی برای استفاده از رژیم های غذایی برای تشدید زخم معده یا گاستریت:

1-9 روز - رژیم غذایی 1a;

10-14 روز - رژیم غذایی 1b.

روز 15 - 5 ماه - رژیم 1.

علاوه بر نشانه های فوق، استفاده از رژیم 1 برای عفونت ها توصیه می شود دستگاه گوارشدر صورت عدم وجود اسهال و فتق دهانه غذایی دیافراگم.

مقالات محبوبمقالات بیشتر را بخوانید

02.12.2013

همه ما در طول روز زیاد پیاده روی می کنیم. حتی اگر داشته باشیم تصویر بی تحرکزندگی، ما هنوز راه می رویم - بالاخره ما هیچ ...

610498 65 ادامه مطلب

• زخم معده و اثنی عشر؛
• گاستریت حاد؛
• گاستریت مزمن؛
• پس از عمل بر روی معده؛
• سوختگی مری.

زخم معده و اثنی عشر- بیماری که در آن فرآیندهای ترشحی-تروفیک مخاط معده مختل می شود. در معده، مرحله اصلی هضم غذا رخ می دهد که تحت تأثیر اسید هیدروکلریک انجام می شود. خیلی تهاجمی است ماده شیمیایی، قادر به هضم نه تنها غذا، بلکه دیواره های معده است. بنابراین، مخاط معده علاوه بر اسید کلریدریک، مقدار زیادی مخاط نیز ترشح می کند که دیواره ها را می پوشاند و از آسیب اسید به آن ها جلوگیری می کند. در بیماری زخم معده و همچنین با گاستریت حاد، تعادل بین مقدار مخاط ترشح شده و اسید هیدروکلریک مختل می شود. مخاط کافی برای محافظت از کل دیواره معده وجود ندارد. اسید هیدروکلریک با رسیدن به مناطق محافظت نشده شروع به تخریب پوشش معده و دوازدهه می کند که منجر به تشکیل زخم می شود.

چندین گزینه برای رژیم شماره 1 وجود دارد که بسته به دوره بیماری تجویز می شود. در دوره‌های تشدید، رژیم‌های کم‌هزینه‌تری تجویز می‌شود و در صورت عدم وجود درد و التهاب شدید، رژیم غذایی بدون اضافی تجویز می‌شود. ماشینکاریمحصولات
بنابراین، نشانه های استفاده از رژیم شماره 1 A عبارتند از: تشدید زخم معده یا گاستریت مزمن، گاستریت حاد، هفته اول پس از جراحی معده، سوختگی مری. رژیم شماره 1 B یک انتقال از رژیم شماره 1 A به رژیم شماره 1 است، پس از 1-2 هفته از رژیم شماره 1 A تجویز می شود. رژیم شماره 1 در دوره های بهبودی و بهبود پپتیک نشان داده می شود. زخم معده، گاستریت حاد و مزمن.

هدف از این رژیم چیست؟

هنگام ایجاد این رژیم، اصول اصلی درمان زخم معده در نظر گرفته شد:

• اطمینان از یک رژیم غذایی متعادل- در بیماری های دستگاه گوارش، حفظ تامین کامل بدن با پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب مهم است. پروتئین ها هستند عنصر مهمبرای بهبود زخم ها و ترمیم مخاط معده ضروری است. محدود کردن مصرف کربوهیدرات وضعیت "استراحت" را برای مخاط فراهم می کند که در طی آن فرصت بهبودی را دارد. ویتامین ها و عناصر کمیاب فرآیندهای متابولیک را در بدن تنظیم می کنند، اسیدیته را کاهش می دهند و فرآیندهای بهبودی را در معده تسریع می کنند.
• حفظ مکانیکی، شیمیایی و حرارتی مخاط معده- در صورت زخم معده، مهم است که غشای مخاطی را با استراحت شدید فراهم کنید تا به آن فرصت بهبودی داده شود و از تشدید بیماری جلوگیری شود. غذای مصرفی نباید خیلی گرم (بالای 55 درجه سانتیگراد) یا خیلی سرد (زیر 15 درجه سانتیگراد) باشد. صرفه جویی مکانیکی شامل انتخاب محصولات با یک ترکیب خاص و همچنین پخت کامل آنها است. همچنین، رژیم غذایی شامل غذاها و غذاهایی است که ترشح معده را کمی تحریک می کند (شیر، پنیر، غلات، سبزیجات پوره شده، سوپ سبزیجات، گوشت و ماهی آب پز، تخم مرغ آب پز، چای ضعیف و غیره)؛
• حذف محصولاتی که باعث افزایش ترشح اسید هیدروکلریک می شوند- در صورت تشدید زخم معده، محصولاتی که ترشح اسید هیدروکلریک را تحریک می کنند (آبگوشت، گوشت سرخ شده، ادویه جات ترشی جات، گوشت دودی، الکل، چای قوی، قهوه و غیره) حذف می شوند.

رژیم غذایی به تعداد

فهرست مطالب	رژیم شماره 1 A	رژیم شماره 1 B	رژیم شماره 1
سنجاب ها	80 گرم	90 گرم	100 گرم
چربی ها	80 گرم	90 گرم	100 گرم
کربوهیدرات ها	200 گرم	300 گرم	400 گرم
مایع	1.5 لیتر	1.5 لیتر	1.5 لیتر
نمک	8 گرم	10 گرم	12 گرم
کالری	2800 کیلو کالری	2900 کیلو کالری	3000 کیلو کالری

حالت غذا خوردن

در رژیم شماره 1، غذا 5 بار در روز مصرف می شود. وعده های غذایی باید به طور مساوی در طول روز توزیع شوند: صبحانه اول، صبحانه دوم، ناهار، چای بعد از ظهر و شام. سهم اصلی محصولات و ظروف مصرفی معمولاً برای ناهار و شام است. پرخوری اکیدا منع مصرف دارد. پس از آخرین وعده غذایی، نباید بلافاصله به رختخواب بروید (حداقل 2 ساعت بین شام و خواب فاصله باشد). همچنین پس از خوردن غذا نمی توانید کار فیزیکی فعال انجام دهید. شب یک لیوان شیر بنوشید. در طول روز باید 1.5 لیتر مایعات بنوشید. برای کاهش ترشح معده، آب های معدنی، غنی از کربنات ها و سولفات ها، با سطح معدنی 2-6 گرم در لیتر توصیه می شود (به عنوان مثال: Borjomi، Essentuki). سوپ ها:برای رژیم شماره 1 A، سوپ های مخاطی از سمولینا، برنج، بلغور جو دوسر با افزودن مخلوط شیر تخم مرغ، خامه، کره توصیه می شود. برای کودکان یا کودکان نیز می توان از آرد سوپ تهیه کرد. غذای رژیمی. برای رژیم شماره 1 B، غلات، شیر و سوپ های پوره شده به این توصیه ها اضافه می شود. رژیم شماره 1 شامل سوپ های شیر با اضافه کردن سبزیجات پوره شده (هویج، سیب زمینی، چغندر) یا رشته فرنگی خرد شده، و همچنین سوپ سبزیجات پوره شده با افزودن خامه یا خامه است. روغن آفتابگردان. همه سوپ ها باید مایع یا خمیری باشند.
مستثنی کردن

: سوپ های روی آبگوشت و ماهی، آب سبزیجات قوی، سوپ هایی با افزودن سبزیجات له نشده (بورشت، سوپ کلم، بامیه)، سوپ های حاوی کلم نیز باید از رژیم غذایی حذف شوند.

غذاهای گوشتی و ماهی:گوشت بدون چربی و ماهی بدون تاندون و پوست (مرغ، گوشت گاو، سوف، ماهی کاد). برای رژیم شماره 1 A، سوفله های بخارپز از گوشت و ماهی بدون چربی (خرگوش، گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون، ماهی کاد، پایک، هیک) توصیه می شود. با توجه به رژیم شماره 1، غذاهای گوشتی و ماهی باید بیشتر به صورت بخارپز یا آب پز شوند. کتلت بخارپز، کوفته، کوفته، زرازی و ... نیز مجاز است.
مستثنی کردن: گوشت و ماهی چرب، گوشت دودی، کنسرو.

محصولات آرد:کراکر نان سفید بالاترین درجه، بیسکویت خشک، بیسکویت خشک، در تعداد محدودی نان بدون چربی و پای پخته (با سیب، تخم مرغ، گوشت آب پز).
مستثنی کردن: هر غذا از کره و شیرینی پفکی, نان تازه, بیسکویت کوکی. با توجه به رژیم شماره 1 A، هر گونه محصولات نانوایی مستثنی هستند.

سبزیجات و میوه ها:سیب زمینی، هویج، چغندر، کدو سبز، پوره کدو تنبل، مقدار محدودی شوید و جعفری. میوه ها و انواع توت ها از انواع شیرین، رسیده، له شده، پخته شده یا آب پز.
مستثنی کردن: کلم، خیار، ترشک، اسفناج، پیاز، هر گونه سبزیجات کنسرو شده یا ترشی، سبزیجات و میوه های ترش یا نارس. با توجه به رژیم شماره 1 A، ظروف و غذاهای جانبی از سبزیجات مستثنی هستند.

غلات:فرنی های پوره مایع با افزودن شیر و خامه (بلغور، برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر). ورمیشل آب پز، پودینگ بخار له شده از غلات نیز مجاز است.
مستثنی کردن: ارزن و جو مروارید، حبوبات، بلغور ذرت، ماکارونی کامل، رشته فرنگی تخم مرغ.

تخم مرغ و لبنیات:تخم مرغ آب پز، املت بخارپز، سوفله کشک بخارپز، خامه، شیر کامل، پنیر تازه یا کلسینه شده (ممکن است در ظروف: کیک پنیر، کوفته، کاسرول)، خامه ترش غیر اسیدی، کره به مقدار محدود.
مستثنی کردن: پنیرهای سفت، محصولات شیر ​​تخمیر شده، تخم مرغ آب پز و سرخ شده.

غذاهای شیرین:ژله از انواع شیرین انواع توت ها و میوه ها، عسل، مربا، کنسرو، شکر، گل ختمی، گل ختمی، مارمالاد، موس میوه.
مستثنی کردن: شکلات، بستنی، دسر از میوه های ترش و انواع توت ها.

سس، ادویه جات ترشی جات:سس شیر (بشامل)، سس میوه، نمک، دارچین، وانیلین به مقدار محدود.
مستثنی کردن

: ادویه تند، سس ترش، سس گوشت و ماهی. با توجه به رژیم شماره 1 A، سس ها و ادویه ها مستثنی هستند.

نوشیدنی ها:جوشانده گل رز وحشی یا سبوس گندم، ژله میوه، توت شیرین و آب میوه، آب سبزیجات خام، چای ضعیف با شیر یا خامه.
مستثنی کردن:نوشیدنی های گازدار، الکل، چای یا قهوه قوی، نوشیدنی های ترش (لیموناد)، کواس.

صبحانه اول:برای انتخاب از:

• تخم مرغ آب پز نرم و فرنی شیر له شده گندم سیاه؛
• خامه کشک و بلغور شیر؛
• املت بخار و فرنی شیر برنج له شده؛
• پوره هویج و سیب زمینی با خامه؛
• فرنی شیر رنده شده با پنیر و بلغور جو دوسر.

مایع: چای با شیر، چای با خامه، کاکائو با خامه.

ناهار:برای انتخاب از:

• سیب پخته؛
• ژله شیر؛
• پنیر تازه غیر اسیدی؛
• جوشانده گل رز؛
• ژله توت.

شام: اولینبرای انتخاب از:

• سوپ پوره شیر جو دوسر؛
• سوپ پوره شیر برنج؛
• سوپ شیر سمولینا؛
• سوپ پوره هویج با کروتون؛
• سوپ خامه ای سیب زمینی و هویج.

دومینبرای انتخاب از:

• پوره سیب زمینی با کوفته بخارپز؛
• پوره هویج با سوفله گوشت بخارپز؛
• فرنی گندم سیاه پوره شده با ماهی آب پز؛
• فرنی برنج پوره شده با گوشت آب پز؛
• پوره نخود سبز با مرغ آب پز.

دسربرای انتخاب از:

• بوسه از میوه های شیرین و انواع توت ها؛
• ژله میوه؛
• موس میوه؛
• کمپوت میوه های خشک؛
• مارمالاد میوه ای.

عصرانه:برای انتخاب از:

• جوشانده گل رز؛
• کراکر؛
• سوخاری با شکر؛
• یک لیوان شیر؛
• جوشانده سبوس گندم.

شام:برای انتخاب از:

• پوره سیب زمینی با ماهی آب پز؛
• پوره هویج و سیب با سوفله گوشت؛
• فرنی برنج با کتلت بخار؛
• ورمیشل ریز خرد شده با کوفته ماهی؛
• گندم سیاهبا نیش مرغ

مایع: چای با شیر، آب گلاب، آب میوه.

قبل از خواب:یک لیوان شیر.

2 398 0

سلام! در این مقاله در مورد جدول رژیم غذایی پزشکی 1 صحبت خواهیم کرد، دستور العمل ها را به اشتراک بگذارید، منوی هفتگی را یادداشت کنید. جدول رژیم 1 دارای ویژگی هایی است، به ویژه لیست خاصی از غذاهایی که باید مصرف شوند. همچنین خواهید آموخت که چه غذایی ممنوع است، جوهر رژیم چیست، چه نتایجی دارد و به چه کسانی نشان داده می شود.

جدول رژیم غذایی 1 چیست: ماهیت و اصول آن

Pevzner Manuil Isaakovich، متخصص تغذیه، جدول رژیم درمانی 1 را ایجاد کرد که به بهبود زخم و گاستریت کمک می کند و به بهبود معده پس از جراحی یا سوختگی کمک می کند. مدت زمان رژیم شش تا دوازده ماه است. به عنوان یک قاعده، رژیم غذایی بخشی جدایی ناپذیر از درمان آبگرم است، که در آن، علاوه بر رژیم، بیماران روزانه مطابق با نشانه ها، رژیم غذایی را مصرف می کنند. آب معدنیبا یک اثر درمانی، اما بسیاری در حال حاضر آن را در خانه و با موفقیت انجام می دهند.

اصول اصلی رژیم غذایی عبارتند از:

• یک منوی متعادل که شامل دریافت تمام مواد مغذی لازم برای بدن است.
• رد کامل غذاهای سرخ شده، خیلی شور یا دودی؛
• مصرف بیشتر نیست سه هزارکالری در روز؛
• نسبت های صحیح برای به دست آوردن BJU - پروتئین - حداکثر 100 گرم / کربوهیدرات - حداکثر 400 گرم / چربی - حداقل.
• خوردن وعده های غذایی کوچک حداقل پنج بار در روز؛
• پایان آخرین وعده غذایی حداکثر سه ساعت قبل از خواب؛
• کافی - حداقل یک و نیم لیتر در روز.

نشانه هایی برای رژیم غذایی

رژیم درمانی برای موارد زیر تجویز می شود:

• زخم؛
• دوره به شکل مزمن؛
• التهاب غشای مخاطی دوازدهه و معده؛
• مشکلات دستگاه گوارش به دلیل عفونت، اما بدون اسهال؛
• فتق هیاتال؛
• سرطان دستگاه گوارش.

آنچه می توانید و نمی توانید در جدول رژیم غذایی 1 بخورید (جدول محصول)

محصولات تایید شده	محصولات ممنوعه
غذاهای گوشتی و ماهی بدون چربی بخارپز و آب پز به هر شکلی، از کتلت گرفته تا رول های مختلف.	غذاهای سرخ شده با گوشت یا ماهی چرب و همچنین کنسرو یا دودی.
سوپ از شیر و غلات مختلف، از جمله پاستا. کاشی: برنج، بلغور، بلغور جو دوسر، گندم سیاه، جو.	جو، لوبیا، ارزن، ذرت، رشته فرنگی آماده تخم مرغ.
سوپ های خامه ای تهیه شده از سبزیجات، با افزودن کره یا شیر یا خامه کم چرب.	سوپ از گوشت، ماهی یا سبزیجات خرد نشده، آب کلم.
غذاهایی از تخم مرغ، پخته شده به روش بخار یا آب پز نرم.	تخم مرغ سفت آب پز یا سرخ شده در روغن.
کدو سبزی، چغندر، هویج، سیب زمینی، کدو سبز، پخته شده، در مخلوط کن خرد شده تا به حالت پوره، و همچنین آنهایی که از قبل در فر پخته شده و همچنین به حالت پوره می رسند.	غذاهای کلم، ترشک، اسفناج، پیاز، سیر، خیار، قارچ. هر گونه ماریناد ممنوع است. خوردن هر گونه میوه ترش ممنوع است.
شیر، پنیر و همچنین غذاهای مبتنی بر آن، بخارپز یا پخته شده در فر.	هر پنیرهای سفت، کفیر چرب، شیر پخته تخمیر شده، شیر دلمه. مارگارین نیز باید از رژیم غذایی حذف شود.
افزودن سس های مبتنی بر شیر و کره به غذا مجاز است. مصرف نمک خود را محدود کنید.	هر گونه سس آبگوشت بر اساس سس مایونز، و همچنین بیش از حد تند و ترش.
از نوشیدنی ها، مجاز به مصرف آب خالص بدون دی اکسید کربن، ژله بلغور جو دوسر آنها، دم کرده های غنی شده بر اساس گل رز و عسل، ژله، کمپوت های میوه توت، سبزیجات تازه از سبزیجات مجاز، چای با شیر، کاسنی، چای گیاهی است.	مطلقاً تمام نوشیدنی های شکلاتی، نوشابه، قهوه، چای های دم کرده قوی و شیرینی ها ممنوع است.
نان سفید خشک شده در فر، بیسکویت، مقداری پای پیراشکی.	نان تازه پخته شده، هم سفید و هم چاودار.

منوی رژیم غذایی در هفته

یک منوی نمونه برای هفته به شما کمک می کند تا در طول رژیم غذایی چگونه غذا بخورید. شما می توانید از دستور العمل های خود بر اساس لیست محصولات مجاز استفاده کنید.

روز هفته	اولین وعده غذایی صبح	وعده دوم صبح	وعده ناهار	چای بعد از ظهر	عصرانه	آخرین وعده غذایی
دوشنبه	- تخم مرغ همزده با شیر؛ - بیسکویت	- پوره هویج آب پز؛ - 1 قاشق چایخوری عسل طبیعی با میوه های خشک	- سوپ تهیه شده از شیر و ماکارونی نازک؛ - کوفته در خامه ترش؛ - 1 لیوان کمپوت.	- پوره سیب پخته شده.	- کاسرول پنیر کوتیج با توت های شیرین.	- ماست کم چرب بدون مواد افزودنی.
سهشنبه	- فرنی برنج در شیر با افزودن عسل؛ - یک تخم مرغ در کیسه	- نان خشک؛ - نوشیدنی گل رز	- کتلت گوشت گوساله در خامه ترش؛ - سوپ خامه سیب زمینی.	- سیب پخته شده با دارچین و عسل به شکل پوره سیب زمینی.	- پوره سیب زمینی؛ - سالاد چغندر، رنده شده بر روی یک رنده خوب؛ - کتلت گوساله	- یک لیوان شیر با عسل طبیعی.
چهار شنبه	- چند تخم مرغ در یک کیسه؛ - 200 میلی لیتر شیر.	- نوشیدنی گل رز	- سوفله مرغ پخته شده با بخار؛ - سوپ موکوس هرکول؛ - ژله انگور سیاه.	- سیب پخته شده به شکل پوره سیب زمینی.	- فرنی شیر برنج به شکل پوره سیب زمینی؛ - چای سبز.	- 200 میلی لیتر شیر گرم.
پنج شنبه	- املت پروتئینی پخته شده با بخار.	— سیب پختهبه شکل پوره	- سوپ مرغ با رشته فرنگی؛ - چای با نعنا	- چیزکیک های پخته شده در فر با خامه ترش.	- ماهی پخته شده در فر؛ - چای گل سرخ	- 200 میلی لیتر کفیر بدون چربی.
جمعه	- قابلمه کشک خامه ترش؛ - فرنی از سمولینا در شیر.	- سیب پخته شده به شکل پوره سیب زمینی؛ آب آلو.	- سوپ گیاهی هرکول با روغن زیتون؛ - کوفته گوشت گاو پخته شده به روش بخار؛ - نان خشک	- کمپوت میوه های خشک؛ - کیک بیسکویت	- ماهی آب پز؛ - پوره کدو تنبل و کدو سبز؛ - نان خشک؛ - چای سبز.	- 200 میلی لیتر شیر بدون چربی.
شنبه	- کاسه کشک گندم سیاه؛ - سیب پخته شده با عسل به شکل پوره سیب زمینی؛ - چای با شیر.	- آب هلو؛ - کیک بیسکویت	- سوپ کدو سبز خامه ای با برنج آسیاب شده؛ - کوفته بوقلمون؛ - فرنی کدو برنج، آسیاب شده در مخلوط کن؛ - کمپوت گلابی و سیب.	- بوسه میوه و توت؛ - کیک پنیر.	- ماهی زیر سس خامه ای; - پوره کدو حلوایی؛ - کمپوت گلابی و سیب.	- 200 میلی لیتر شیر گرم.
یکشنبه	- بلغور جو دوسر شیر با افزودن کره؛ - پنیر دلمه با عسل؛ - بیسکوییت.	- ژله میوه؛ - کیک بیسکویت	- سوپ سیب زمینی با سبزیجات؛ - فیله گوشت گاو بخارپز؛ - سوپ خامه ای هویج و کدو تنبل؛ - کمی نان خشک؛ - ژله میوه و توت.	- کمپوت گلابی و سیب؛ - نان برشته شده	- ماهی پخته شده در فر با سس خامه ای؛ - گندم سیاه خرد شده با کره؛ - تکه نان خشک؛ - چای سبز.	- 200 میلی لیتر شیر گرم.

جدول دستورات غذایی 1

جدولی از دستور العمل های رژیم غذایی که به متنوع کردن منو برای هر روز کمک می کند:

نام ظرف	اجزاء و دوز	روش پخت
املت پروتئینی	- دو پروتئین مرغ؛ - 0.120 لیتر. شیر بدون چربی؛	شیر را با پروتئین و نمک مخلوط کنید. تا حد امکان با همزن بزنید. مخلوط به دست آمده را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا کاملا پخته شود.
پودینگ پنیر کوتیج توت	- نیم کیلوگرم پنیر طبیعی؛ - 32 گرم بلغور؛ - یکی تخم مرغ; - 40 گرم شکر گرانول؛ - چند قاشق بزرگ میوه خشک؛ - کمی نمک	ماسه را داخل تخم مرغ بریزید و هم بزنید، پنیر دلمه و بقیه لیست اجزا را اضافه کنید. توده به دست آمده را در ظرف پخت آماده شده بریزید و به مدت نیم ساعت بپزید. پودینگ تمام شده را با انواع توت ها تزئین کنید.
سوپ خامه ای سبزیجات	- سه عدد سیب زمینی؛ - یک هویج؛ - دو کدو سبز؛ - یک سر پیاز; - یک و نیم لیتر آب تمیز برای آبگوشت؛ - 5 گرم کره؛ - کمی نمک و کراکر.	کل لیست سبزیجات را بجوشانید و در مخلوط کن به حالت خامه ای خرد کنید، سپس کره را داخل سوپ آماده شده بریزید. هنگام سرو، مقدار کمی کراکر به سوپ اضافه می شود.
کوفته گوشت گاو	- نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده، با یک سر پیاز حذف شده است. - ½ خیابان برنج دانه گرد؛ - ½ خیابان شیر؛ - یک عدد تخم مرغ؛ - یک هویج ریز رنده شده و سرخ شده؛ - نان بیات (برش کوچک)؛ - 5 گرم کره؛ - خیابان ¼ آب تمیز؛ - کمی نمک	نان را در شیر قرار دهید تا پف کند. گوشت چرخ کرده را با برنج آب پز و سایر مواد مخلوط کنید، به جز هویج، که باید با کوفته هایی که از قبل آماده شده است، بپاشید و در ظرف پخت قرار دهید. ظرف را با آب بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کاملا بپزد.
فرنی شیر برنج با افزودن عسل طبیعی	- یک لیوان برنج؛ - نیم لیتر شیر؛ - 17 گرم عسل طبیعی.	فرنی برنج را در شیر به مدت بیست دقیقه بجوشانید. وقتی فرنی آماده شد آن را با عسل شیرین کنید.
سوفله گوشت بوقلمون با بخارپز	- 0.3 کیلوگرم گوشت چرخ کرده از قسمت سینه بوقلمون؛ - چند عدد تخم مرغ؛ - یک و نیم قاشق غذاخوری سمولینا؛ - 60 گرم خامه ترش؛ - یک و نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ - کمی نمک	گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و نمک مخلوط کرده و با همزن بزنید. کف ظرف را با روغن چرب کنید و کمی بلغور بپاشید. قسمت اصلی بلغور را با خامه ترش داخل گوشت چرخ کرده وارد کنید. در یک دیگ دوبل حدود بیست دقیقه بپزید.
سوپ مرغ با سبزیجات	- یک قسمت سینه مرغ؛ - چهار تخم بلدرچین؛ - کمی جعفری؛ - کمی نمک	سینه را به قطعات کوچک مربعی برش دهید و در آب جوش بریزید. وقتی مرغ آماده شد به آرامی بریزید تخم بلدرچینبدون توقف هم زدن وقتی سوپ آماده شد، می توانید آن را نمک زده و با جعفری ریز خرد شده روی آن بپاشید.
سوپ گیاهی هرکول با روغن زیتون	- تکه های هرکول آسیاب شده؛ - 0.05 لیتر خامه کم چرب؛ - 0.1 کیلوگرم سبزیجات؛ - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون؛ - 400 میلی لیتر آب؛ - کمی نمک	سبزیجات را بجوشانید و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند، سپس باقی مانده آب گوشت را بریزید و بگذارید بجوشد، آرد جو دوسر را به آرامی اضافه کنید. بیش از دو دقیقه بپزید و پس از آن باید روغن زیتون، نمک و خامه را اضافه کنید.
ماهی کوئنل	- 0.3 کیلوگرم فیله ماهی چرخ کرده؛ - 50 گرم نان؛ - 3 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛ - کمی کره	نان پف کرده را در شیر مخلوط کرده و کاملا مخلوط کرده و کمی نمک بزنید. کتلت های تشکیل شده از گوشت چرخ کرده را به صورت بخارپز بپزید و بعد از آماده شدن با کره آب شده بریزید.
سوفله هویج و کشک	- 0.5 کیلوگرم هویج، به قطعات کوچک خرد شده؛ - 0.250 کیلوگرم پنیر دلمه؛ - 0.150 لیتر شیر بدون چربی؛ - کمی شکر گرانول؛ - یک عدد تخم مرغ؛ - 5 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا بدون اسلاید؛ – عسل تازه طبیعی؛ - کمی کره	هویج را بجوشانید، با پنیر مخلوط کنید و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود، شکر گرانول، زرده تخم مرغ را اضافه کنید. پروتئین باید شلاق زده شود، به آرامی آن را در مخلوط حاصل بریزید. دسر به صورت بخارپز و با سس عسل سرو می شود.