الجدول 1 نظام غذائي مبرد. شوربة حليب الشوفان المهروس

مؤشرات للاستخدام:
القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر في مرحلة تهدئة التفاقم والمغفرة ، التهاب المعدة المزمن مع الحفاظ و زيادة إفرازفي مرحلة التفاقم يتلاشى التهاب المعدة الحاد في مرحلة مغفرة.

الخصائص العامة للنظام الغذائي:
المحتوى الفسيولوجي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، تقييد الملح ، تقييد معتدل للمهيجات الميكانيكية والكيميائية للجهاز الهضمي ، محفزات إفراز المعدة ، المواد التي تبقى في المعدة لفترة طويلة.

قيمة الطاقة: 2600-2800 كيلو كالوري.
التركيب: بروتينات 90-100 جرام ، دهون 90 جرام (منها 25 جرام من أصل نباتي) ، كربوهيدرات 300-400 جرام ، سائل 1.5 لتر ، ملح 6-8 جرام.

نظام عذائي:
5-6 مرات في اليوم.

يتم طهي الأطباق في شكل مسلوق أو مهروس أو على البخار ، بعض الأطباق مقبولة في شكل مخبوزات.

مسموح:

شاي أو كاكاو ضعيف ، اختياريًا مع الحليب أو الكريمة ؛
خبز الأمس الأبيض ، البسكويت الأبيض ، البسكويت غير المخبوز ؛
الحليب والقشدة والقشدة الحامضة الطازجة غير الحمضية واللبن ، وكذلك الجبن المهروس قليل الدسم ؛
زبدة غير مملحة وزيوت نباتية مكررة ؛
بيض (لا يزيد عن 2 قطعة في اليوم) مسلوق أو على شكل عجة على البخار ؛
الحساء المهروس من الحبوب والحساء المهروس من الخضار المسلوقة (باستثناء الملفوف) على مرق الخضار الضعيفة ، وكذلك حساء الحليب مع الشعيرية. يُسمح بإضافة الحليب والقشدة والبيض إلى الحساء ؛
البطاطس، قرنبيطوالبنجر والجزر واليقطين الصغير والكوسة في شكل مفروم مسلوق (البطاطس المهروسة والحلويات) ، وكذلك البازلاء الخضراء بكميات صغيرة ؛
الفواكه والتوت الناضجة الحلوة ، ويفضل أن تكون مخبوزة ، كومبوت ، عصائر ، كيسيل ، موس وجيلي منها ، مربى ، مرق ثمر الورد ؛
السكر ، الخطمي ، الخطمي.
السميد والحنطة السوداء ودقيق الشوفان وحبوب الأرز (الحبوب المهروسة ، يمكنك الزبدة والحليب). الشعيرية أو المعكرونة الصغيرة ؛
اللحوم الخالية من الدهون: لحم البقر ، لحم العجل ، الأرانب ، الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي ، السمك المسلوق وعلى شكل شرحات ، سوفليه ، زراز ؛
من المقبلات - الجبن الخفيف ولحم الخنزير قليل الدسم وسلطة الخضار المسلوقة واللحوم والأسماك والنقانق المسلوقة.

ممنوع:

مرق ومرق اللحوم والأسماك ، وكذلك الخضار القوية ؛
الفطر؛
اللحوم والأسماك الدهنية.
المخللات واللحوم المدخنة والمخللات واللحوم والأسماك المعلبة ؛
العجين الحلو والفطائر والخبز البني.
الخضار والفواكه النيئة.
آيس كريم شوكولاتة
كفاس ، قهوة سوداء ، مشروبات غازية ؛
جميع الصلصات ما عدا الألبان ؛
من الخضار - الملفوف الأبيض واللفت والفجل والحميض والسبانخ والبصل والخيار والخضروات المعلبة.

جدول النظام الغذائي ن 1 أ

مؤشرات للاستخدام:
قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر في المرحلة الحادة (أول 10-14 يومًا) ؛ التهاب المعدة الحاد ، وتفاقم التهاب المعدة المزمن (مع الحفاظ على الحموضة وزيادة) أو التهاب المعدة والأمعاء في الأيام الأولى من المرض ؛ 6-7 أيام بعد جراحة المعدة. حرق المريء.

الخصائص العامة للنظام الغذائي:
المحتوى الفسيولوجي للبروتينات والدهون ، وتقييد الكربوهيدرات ، والتقييد الحاد للمنبهات الكيميائية والميكانيكية للغشاء المخاطي وجهاز مستقبلات الجهاز الهضمي.

قيمة الطاقة: 1800 كالوري.
المكونات: بروتينات 80 جم ، دهون 80 جم (منها 15-20 جم نباتية) ، كربوهيدرات 200 جم ، سائل حر 1.5 لتر ، ملح 6-8 جم.
كتلة الحصة اليومية 2-2.5 كجم.
درجة حرارة الطعام: أطباق ساخنة - 57-62 درجة مئوية ، باردة - لا تقل عن 15 درجة مئوية.

تكنولوجيا الطبخ:
الأطباق السائلة أو الطرية من المنتجات المسلوقة أو المطبوخة على البخار أو المهروسة.

نظام عذائي:
6-7 مرات في اليوم.

ممنوع:

جدول النظام الغذائي ن 1 ب

مؤشرات للاستخدام:
تفاقم القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة الحاد وتفاقم التهاب المعدة المزمن (في 10-14 يومًا بعد الجدول 1 أ).

الخصائص العامة للنظام الغذائي:
المحتوى الفسيولوجي للبروتينات والدهون والحد من الكربوهيدرات ، المهيجات الكيميائية والميكانيكية للغشاء المخاطي وجهاز المستقبل في الجهاز الهضمي محدودة بشكل كبير.

قيمة الطاقة: 2600 كالوري.
التركيب: بروتينات 90 جم ، دهون 90 جم (25 جم منها نباتية) ، كربوهيدرات 300 جم ، سائل حر 1.5 لتر ، ملح 6-8 جم.
كتلة النظام الغذائي اليومي 2.5-3 كجم.
درجة حرارة الطعام: أطباق ساخنة - 57-62 درجة مئوية ، باردة - لا تقل عن 15 درجة مئوية.

تكنولوجيا الطبخ:
الأطباق السائلة أو الطرية من المنتجات المسلوقة أو البخارية.

نظام عذائي:
5-6 مرات في اليوم.

ممنوع:
بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه ، يحظر الخبز والفواكه والخضروات بأي شكل من الأشكال.

الباريتري هي الطريقة الأكثر فعالية لإنقاص الوزن والحفاظ على الوزن بعد إنقاص الوزن في العالم اليوم.

لنتحدث عن كل شيء عن جراحة إنقاص الوزن+7-925-750-25-15

16 فبراير 2017

ما هو الجدول 1 في التغذية الغذائية

مؤشرات للاستخدام:

النظام الغذائي العلاجي رقم 1 ينصح به للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر خلال فترة الشفاء بعد التفاقم الحاد ، وكذلك لأي تفاقم لهذه الأمراض. يوصف نفس النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة المزمن مع الحفاظ أو زيادة الإفراز. خلال فترة الشفاء بعد التهاب المعدة الحاد نظام غذائي علاجيرقم 1 مفيد أيضًا.

ميزات الطاقة:

السمة الرئيسية لجدول العلاج رقم 1 هي الاعتدال. أي تخفيف التأثيرات الكيميائية والميكانيكية والحرارية على الجهاز الهضمي. باتباع مثل هذا النظام الغذائي ، يقل الالتهاب ، وتلتئم القرحة بشكل أسرع وأسهل ، وتعود الوظائف الإفرازية والحركية للمعدة إلى طبيعتها. في نفس الوقت يتلقى الشخص التغذية الجيدة، مع كل ما يلزم من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية.

من حيث قيمة الطاقة ، الجدول رقم 1 هو التغذية الكاملة من الناحية الفسيولوجية. في النظام الغذائي ، يتم تقييد الأطعمة التي تثير إفرازات المعدة بشدة ، وتهيج الغشاء المخاطي ، ويصعب هضمها أو تستغرق وقتًا طويلاً في الهضم. يتم تحضير الجزء الرئيسي من الطعام في شكل مهروس ، يتم غليه في الماء أو على البخار. إذا كان الطبق يحتاج إلى الخبز ، فيجب أن يكون بدون قشرة ، ولكن يمكن تقديم الأسماك واللحوم الخشنة على شكل قطعة. يتم استبعاد الأطباق الباردة جدًا والساخنة جدًا من النظام الغذائي ، كما أن الملح محدود. يوصى بتناول الطعام حسب النظام الغذائي العلاجي رقم 1 خمس إلى ست مرات في اليوم.

بطريقتي الخاصة التركيب الكيميائيو قيمة الطاقةالنظام الغذائي رقم 1 كالتالي: بروتينات - 90-100 جم (60٪ حيوانات) ، دهون - 100 جم (30٪ نباتية) ، كربوهيدرات - 400-420 جم ، ملح طعام - 10-12 جم ، سائل خال - 1.5 لتر. محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي هو 2800-3000 سعرة حرارية.

لذلك ، يُسمح به من المشروبات - الشاي الضعيف ، الشاي بالحليب أو القشدة ، الكاكاو الضعيف بالحليب أو الكريمة ، العصائر الضعيفة من الفواكه والتوت ، مرق ثمر الورد.

من منتجات الخبز ، يمكنك تناول خبز القمح الأبيض من دقيق من الدرجة الأولى أو الدرجة الأولى من خبز الأمس أو البسكويت الجاف ، البسكويت الجاف ، البسكويت الأبيض ، البسكويت غير المحشو والبسكويت. مرة أو مرتين في الأسبوع ، يُسمح بالخبز الخالي من الدهن والفطائر المخبوزة مع التفاح واللحوم المسلوقة أو السمك والبيض والمربى وكعكة الجبن مع الجبن القريش.

من منتجات الألبان ، يُسمح بالحليب الكامل أو المجفف أو المكثف والقشدة والجبن الطازج غير الحمضي والكفير غير الحمضي واللبن والحمضيات والقشدة الحامضة. يمكنك طهي أطباق الجبن المنزلية: فطائر الجبن المخبوزة ، السوفليه ، الزلابية الكسولة ، البودينغ. سيتعين على عشاق الجبن تناول الجبن المبشور غير الحار فقط ، وأحيانًا.

يُنصح بتحضير الحساء من الحبوب المهروسة ، وهريس الحساء من الخضار المسلوقة (باستثناء الملفوف) على مغلي من الحبوب والخضروات المسموح بها ، وحساء الحليب مع الشعيرية الصغيرة مفيد أيضًا. يجب تجفيف دقيق الحساء. يمكنك ملء الأطباق الأولى سمنة، خليط البيض والحليب، كريمة.

من أطباق اللحوم ، يسمح لك النظام الغذائي رقم 1 بتناول أطباق غير دهنية ، بدون أوتار ، ولفافة ، وجلد طائر. ستكون أطباق اللحم البقري المسلوقة والبخار ولحم الضأن الصغير قليل الدسم ولحم الخنزير المشذّب والدجاج والديك الرومي شهية وصحية. يمكنك طهي الأطباق المسلوقة ، بما في ذلك لحم العجل والدجاج ولحوم الأرانب. الكستليتات ، كرات اللحم ، اللحم المطهو على البخار. يتكون لحم ستروجانوف من اللحم المسلوق. يُسمح أيضًا بغلي اللسان والكبد.

لا يُحظر على الأسماك في مثل هذا النظام الغذائي ، ولكن فقط أنواعها قليلة الدسم بدون جلد أو قطعة أو على شكل كتلة شرحات. يجب غلي الأسماك في الماء أو على البخار.

الحبوب المسموح بها - السميد والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. يتم غلي هذه الحبوب في الحليب أو الماء. يُسمح باستخدام الشعيرية أو المعكرونة مع النظام الغذائي رقم 1 مفرومة ناعماً ومسلوقة.

تتنوع الخضار على المائدة وهي: البطاطس والجزر والبنجر والقرنبيط. البازلاء الخضراء مسموح بها بكميات محدودة. يجب طهي الخضار على البخار أو غليها في الماء. يجب هرس أطباق الخضار ، مثل البطاطس المهروسة ، السوفليه ، البودينغ المطهو على البخار. بدون فرك ، يمكنك استخدام القرع والكوسة في وقت مبكر. يُسمح بإضافة الشبت المفروم إلى الحساء. يمكن أيضًا أن تكون الطماطم الناضجة غير الحمضية موجودة في النظام الغذائي ، ولكن ليس أكثر من 100 غرام.

يسمح الجدول رقم 1 باستخدام أطباق البيض والبيض: البيض المسلوق والبيض المخفوق على البخار ، ولكن بشكل محدود - ليس أكثر من قطعتين في اليوم. من الدهون ، يُسمح بالزبدة غير المملحة ، وكذلك الزيوت النباتية المكررة.

من المقبلات ، يمكنك السماح لسلطة الخضار المسلوقة واللحوم والأسماك واللسان المسلوق وكبدة. يُسمح أيضًا بكمية صغيرة من نقانق الطبيب ومنتجات الألبان والنقانق ؛ سمك الهلام على مرق الخضار. كافيار سمك الحفش ، ينقع أحيانًا سمك الرنجة قليل الدسم.

التمسك بالنظام الغذائي رقم 1 ، لا يمكنك البقاء بدون التوت والفواكه والحلويات. مفيدة وآمنة في هذه الحالة هي الأنواع الحلوة من الفاكهة الناضجة والتوت من الكومبوت والتوت والفواكه المهروسة والمسلوقة والمخبوزة والهلام والموس وهلام الحليب. يُسمح أيضًا بالسكر والعسل وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى غير الحامض.

الآن حول المحظورات التي تنطبق على النظام الغذائي رقم 1. المشروبات التي يجب أن تنساها كلها مشروبات غازية ، كفاس ، قهوة سوداء.

من منتجات الخبز والدقيق ، تحتاج إلى التخلي عن الجاودار وأي خبز طازج ، وكذلك المنتجات المصنوعة من المعجنات الغنية. من بين منتجات الألبان ، يتم استبعاد تلك التي تحتوي على حموضة عالية ، وكذلك الأجبان الحارة والمالحة. يسمح باستهلاك القشدة الحامضة بكميات محدودة. يُحظر في النظام الغذائي العلاجي رقم 1 الحساء على مرق اللحوم والأسماك القوية والفطر ومرق الخضروات القوية ، بالإضافة إلى حساء الكرنب والبورشت والأوكروشكا. يجب استبعاد أنواع اللحوم والدواجن الدهنية أو المليئة بالبط والأوز والأطعمة المعلبة وأي لحوم مدخنة من أطباق اللحوم. كما يجب ألا يحتوي النظام الغذائي على الأسماك الدهنية والمملحة والأطعمة المعلبة. الحبوب المحظورة هي الدخن والشعير والشعير وحبوب الذرة والبقوليات.

يستثنى البيض المسلوق والمقلي من قائمة النظام الغذائي. أي وجبات خفيفة حارة ومالحة ، والأطعمة المعلبة ، واللحوم المدخنة لا ينبغي أن تكون على المائدة مع النظام الغذائي رقم 1. ومن التوت والفواكه والحلويات ، يحظر الفواكه المجففة غير المهروسة والشوكولاتة والآيس كريم من التوت والفواكه والحلويات.

النظام الغذائي ، الجدول 1 ، القائمة لكل يوم:

نوعان من جدول العلاج رقم 1

هناك نوعان من النظام الغذائي رقم 1 ، وهما على التوالي رقم 1 أ ورقم 1 ب. يوصى بالجدول رقم 1 أ في الأيام الأولى لتفاقم الأمراض المشار إليها في بداية الفصل ، أي في الأيام الثلاثة إلى الثمانية الأولى من العلاج ، اعتمادًا على المرض. إذا كنت تتبع هذا النظام الغذائي ، حتى من الأطعمة المسموح بها المذكورة أعلاه ، فمن المستحسن استبعاد الخضار والوجبات الخفيفة ، منتجات الألبانوالجبن والقشدة الحامضة ، لأنها يمكن أن تهيج بشكل كبير أعضاء الجهاز الهضمي. بعد مرور المرحلة الحادة من المرض ، يوصى بالجدول رقم 16 ، حيث يتم إزالة المحظورات من النظام الغذائي رقم 1 أ.

قائمة عينة ليوم النظام الغذائي رقم 1.

الفطور الأول: عجة بخار من بيضتين أو بيضتين مسلوقتين وكوب حليب.
الفطور الثاني: حليب أو جيلي فاكهة.
الغداء: حساء الشوفان اللبني اللزج أو الدجاج أو سوفليه السمك على البخار أو فواكه الهلام أو هلام الفاكهة.
الوجبة الخفيفة: مرق ثمر الورد أو عصير الكرنب.
العشاء: أرز أو حليب مهروس دقيق الشوفان، حليب أو جيلي فواكه.
في الليل: حليب.

وصفات مفيدة:

شوربة الأرز بالحليب اللزج. 40 جرام أرز ، 1/4 بيضة ، 2/3 كوب حليب مبستر ، 10 جرام زبدة ، 350 جرام ماء ، سكر ، ملح.

يُطهى الأرز حتى ينضج تمامًا. ثم تحتاج إلى إجهاده من خلال غربال دون فرك. يُغلى المرق اللزج الناتج ، ويُضاف القليل من السكر والملح ويتبل بخليط حليب البيض. أضف الزيت إلى الطبق النهائي.

سوفليه السمك على البخار (من سمك القد). 125 جم سمك القد ، 1/2 بيضة ، 1/3 ملعقة صغيرة زبدة ، ملح. الصلصة: 1/2 ملعقة صغيرة من دقيق القمح ، 30 جم من الحليب المبستر ؛ زبدة لدهن القالب.

اشطف سمك القد المنزوع الأحشاء وقطعه إلى شرائح بدون جلد وعظام ، ثم غليه واتركه يبرد. مرر السمك المسلوق على مفرمة اللحم مرتين واخلطه مع صلصة مصنوعة من الحليب والدقيق. أضف الملح والصفار والبروتين المخفوق إلى هذه الكتلة ، واخفق كل شيء جيدًا. انقلي السوفليه إلى قدر مدهون بالزبدة واتركيه على البخار. قدم السوفليه إلى المائدة وانقله إلى طبق. يمكن رشه بالزبدة المذابة.

تحضير صلصة الحليب. صب الحليب الساخن في تيار رفيع في دقيق القمح المجفف في مقلاة ، وحركه حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ويغلي على نار خفيفة. الصلصة جاهزة.

زلابية لحم مسلوق. 120 جرام لحم بقري ، 1 1/3 كوب حليب مبستر ، 1/2 ملعقة صغيرة دقيق قمح ، 1/8 بيضة ، 1/3 ملعقة صغيرة زبدة ، ملح.

مرري اللحم البقري مرتين في مفرمة اللحم الناعمة وتبليه بالملح. ثم نحضر صلصة الحليب الأبيض ، ونتركها تبرد ونصبها في اللحم المفروم ، ونمزجها. أضف البيضة إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا. شكل الكوينيل (الكينيل عبارة عن كرات مستديرة مصنوعة من اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة). ضعيها في قدر أو طهيها بالبخار ، أو اغليها على نار خفيفة حتى تنضج (يجب أن تطفو الكينيلات). قم بطهي 8 ركاب على الأقل لحصة واحدة. انقل الكينيل المبرد إلى طبق ورش الزبدة المذابة حسب الرغبة.

هلام الشوفان. 200 جرام دقيق الشوفان"هرقل" ، 1 لتر ماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشاء البطاطس ، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل والملح.

صب دقيق الشوفان ماء باردويطهى لمدة 30-35 دقيقة. ثم يصفى ، ويفرك الباقي من خلال منخل شبكي ناعم. امزج كل شيء تحصل عليه. يُملح المرق ويُغلى المزيج ويُسكب النشا المخفف في كمية صغيرة من الماء ويُغلى على نار خفيفة. ثم دعها تبرد. قم بإذابة العسل في 1 كوب ماء ساخنوصب الهلام النهائي بالمزيج الناتج.

استنادًا إلى كتاب أ. سينيلنيكوفا "التغذية الغذائية. وصفات الطبخلصحتك".

يعرف الكثير من الناس أن نوعية حياة الإنسان تعتمد بشكل مباشر على صحة وتوازن نظامه الغذائي الذي يلبي احتياجات الجسم من المواد الأساسية. بجانب، العلم الحديثالعلاقة بين النظام الغذائي والنظام الغذائي ومسار الأمراض المختلفة ، وقد تم إثبات نتيجة الشفاء. كان خبير التغذية السوفيتي ميخائيل بيفزنر ، الذي طور أنظمة تغذية تركز على وجود أمراض معينة لدى البشر ، أول من أعلن علنًا عن الحاجة إلى أنظمة غذائية خاصة.

يستخدم النظام الغذائي 1 للقرحة الهضمية التي تصيب المعدة والاثني عشر والتي تتميز بارتفاع الحموضة ، أو بالأحرى:

مع تفاقم خفيف ، وكذلك بعد تفاقم حاد خلال فترة الشفاء ؛

مع التهاب المعدة الحاد خلال فترة الشفاء.

مع تفاقم معتدل من التهاب المعدة المزمن ، عندما يكون هناك إفراز محفوظ أو متزايد.

يوصف النظام الغذائي 1 للحد من الحرارة والميكانيكية و التعرض للمواد الكيميائيةعلى الجهاز الهضمي ، والحد من الالتهابات ، وتطبيع الوظائف الحركية والإفرازية للمعدة ، وتحسين وتسريع التئام القرحة.

ميزات النظام الغذائي 1:

يتم تقليل قيمة الطاقة للمنتجات عن طريق تقليل الكربوهيدرات ، بينما تظل كمية الدهون والبروتين عند مستوى يتوافق مع القاعدة ؛

تقييد حاد في استخدام الأطباق والمنتجات التي تسبب إثارة إفراز المعدة وتهيج الغشاء المخاطي.

تتضمن وصفات النظام الغذائي 1 التبخير أو التشويش في الماء ؛ وفي بعض الحالات ، يمكن الخبز بدون قشرة ؛

إذا لزم الأمر ، يفرك الطعام المحضر ، ويمكن تقديم اللحوم والأسماك غير الخشنة على شكل قطعة ؛

يقترح الاعتدال في استخدام ملح الطعام ؛

لا يجوز تناول أطباق ساخنة جدًا أو باردة جدًا ؛

اشرب كوبًا من الحليب في الليل.

يجب أن تكون قيمة الطاقة لمنتجات النظام الغذائي في الجدول 1 من 2800 إلى 3000 سعر حراري. وفقًا للتركيب الكيميائي ، يجب أن يتوافق النظام الغذائي مع:

90-100 جم من البروتينات ، بينما يجب أن يكون حوالي 60٪ من أصل حيواني ؛
400-420 جم من الكربوهيدرات ؛
100 غرام دهون ، 30٪ منها نباتية ؛
10-12 جم من الملح
1.5 لتر من السائل الحر على شكل ماء.

جدول النظام الغذائي 1. وضع النظام الغذائي

وفقًا للجدول الذي أعده M. Pevzner ، يقسم النظام الغذائي 1 جميع الأطعمة والأطباق إلى مسموح بها ومستثناة:

مسموح:

الدورات الأولى على البطاطس ومرق الجزر ، وكذلك مغلي الخضار الأخرى المسموح بها ؛

حساء الحليب باستخدام الحبوب المسلوقة أو المهروسة ؛

حساء الخضار - هريس على الحليب ؛

حساء الحليب مع المعكرونة والخضروات المهروسة.

حساء مهروس من اللحم أو الدجاج ، مسلوق مسبقًا ؛

شوربة مهروسة مع السميد والتوت الحلو المهروس.

بالنسبة لتتبيل الحساء ، يسمح النظام الغذائي 1 باستخدام الكريمة وخليط حليب البيض والزبدة والدقيق المجفف.

Okroshka ، حساء الملفوف ، بورشت ؛

مرق الخضار والفطر والأسماك واللحوم القوية.

2. منتجات الخبز والدقيق.

مسموح:

معجنات الأمس والخبز المجفف المصنوع من دقيق القمح من الدرجة الأولى أو الأعلى ؛

ملفات تعريف الارتباط الجافة والبسكويت الجاف ؛

الكعك قليل الدهن والمخبوزات جيدًا - ليس أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع ؛

كعكة الجبن مع الجبن والفطائر المخبوزة محشوة بالتفاح والمربى والبيض والأسماك المسلوقة أو اللحم.

منتجات من الفطائر والمعجنات.

أي خبز طازج وجاودار.

3. اللحوم والدواجن والأسماك.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي 1:

أطباق مسلوقة ومطهوة على البخار من أصناف قليلة الدسم من لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير المقطوع وكذلك الديك الرومي والدجاج ؛

لحم مسلوق مع قطعة من الأرانب والدجاج ولحم العجل قليل الدهن ؛

مغلي الكبد واللسان.

أصناف قليلة الدسم من الأسماك بدون جلد على شكل شرحات أو قطعة.

ممنوع:

الأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة؛

اللحوم والدواجن التي تحتوي على شرائط أو دهنية ، بما في ذلك الأوز والبط ؛

الأسماك المملحة والزيتية.

4. منتجات الألبان والبيض.

في وصفات النظام الغذائي 1 ، يمكنك استخدام:

قشدة ، حليب ، لبن رائب ، الكفير غير الحمضي ، أسيدوفيلوس ؛

القشدة الحامضة والجبن المهروس غير الحمضي ؛

2-3 بيضات في اليوم على شكل عجة بخار أو مسلوقة.

مسموح:

الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان والسميد المسلوق في الحليب أو الماء ؛

مسلوقة معكرونة وشعيرية مفرومة ناعماً.

يسمح جدول النظام الغذائي 1 باستخدام:

البطاطس والقرنبيط والبنجر والجزر والبازلاء الخضراء (بكميات محدودة) على شكل سوفليه ، بطاطس مهروسة ، بودنغ بالبخار ؛

الكوسة واليقطين المبكرة غير المهروسة ؛

لا يزيد عن 100 غرام من الطماطم الناضجة غير الحمضية.

7. فواكه وحلويات وحلويات.

مسموح:

الفواكه والتوت الحلو المخبوز والمسلوق والمهروس ؛

عسل ، سكر ، مارشميلو ، مارشميلو ، مربى غير حامض.

8. المشروبات:

جدول النظام الغذائي 1 يشمل:

ضعف الشاي والقهوة الضعيفة والكاكاو والشاي بالحليب أو الكريمة ؛

مغلي ثمر الورد

عصائر الفاكهة الحلوة والتوت.

في الوصفات ، يسمح النظام الغذائي 1 باستخدام:

زيوت نباتية مكررة

زبدة غير مملحة؛

سمن بقري من أعلى درجة.

تعتبر الأطعمة غير المدرجة في الجدول أعلاه "مستبعدة" من النظام الغذائي 1.

النظام الغذائي 1 أ. ميزات التطبيق

يستخدم النظام الغذائي 1 أ لتفاقم القرحة الهضمية والتهاب المعدة المزمن مع زيادة الحموضة والحفاظ عليها ، وكذلك لالتهاب المعدة الحاد والتهاب المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم اللجوء إلى النظام الغذائي 1 أ في حالة حدوث حرق في المريء ، وكذلك بعد الجراحة على المعدة.

يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة للأطعمة في النظام الغذائي 1 أ 1800 سعرة حرارية في اليوم ، ويجب أن يكون محتوى الكربوهيدرات 200 جرام ، وكمية الملح يجب أن تكون 6-8 جرام.

بالإضافة إلى الأطعمة المستبعدة من النظام الغذائي 1 ، يتضمن هذا النظام الغذائي حظر الخبز ، وجميع الخضروات والفواكه بأي طريقة كانت ، ومشروبات الحليب المخمرة ، والجبن ، والجبن ، والقشدة الحامضة ، وأي وجبات خفيفة ، والتوابل ، والصلصات ، والقهوة ، والكاكاو.

النظام الغذائي 1 ب. الخصائص العامة

يستخدم نظام التغذية هذا مباشرة بعد النظام الغذائي 1 أ في حالات تفاقم القرحة الهضمية أو التهاب المعدة المزمن والتهاب المعدة الحاد.

يوفر النظام الغذائي 1 ب زيادة ، مقارنة بالجدول السابق ، في قيمة الطاقة للأطعمة المستهلكة حتى 2600 سعرة حرارية ، والكربوهيدرات - حتى 300 غرام ، وتبقى كمية الملح كما هي - 6-8 غرام. يجب أن يكون هناك 5-6 وجبات يومية ، تشبه العصيدة أو وجبات سائلةأو البخار أو المنتجات المغلية.

ينص النظام الغذائي 1 ب على حظر نفس الأطعمة مثل جدول الحميةرقم 1 ، وكذلك الجبن ومشروبات اللبن الرائب ، الحلوياتوالفواكه والخضروات النيئة والمشروبات الغازية والكاكاو والقهوة. من منتجات المخابز ، يُسمح بـ 75-100 جرام من البسكويت من الدقيق الممتاز ، من الخضار - الجزر المسلوق والبنجر والبطاطس على شكل سوفليه بالبخار أو بطاطس مهروسة.

مخطط استخدام الوجبات الغذائية لتفاقم القرحة الهضمية أو التهاب المعدة:

1-9 أيام - النظام الغذائي 1 أ ؛

10-14 يومًا - النظام الغذائي 1 ب ؛

اليوم الخامس عشر - 5 شهور - رجيم 1.

بالإضافة إلى المؤشرات المذكورة أعلاه ، يُنصح باستخدام النظام الغذائي 1 للعدوى الجهاز الهضميفي حالة عدم وجود إسهال وفتق في فتحة الطعام للحجاب الحاجز.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

كلنا نسير كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا الصورة المستقرةالحياة ، ما زلنا نسير - بعد كل شيء ، ليس لدينا ...

610498 65 اقرأ المزيد

قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر.
التهاب المعدة الحاد؛
التهاب المعدة المزمن؛
بعد العمليات الجراحية على المعدة.
حروق المريء.

القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر- مرض تتعطل فيه العمليات الإفرازية التغذوية في الغشاء المخاطي في المعدة. في المعدة ، تحدث المرحلة الرئيسية من هضم الطعام ، والتي تتم تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك. إنها عدوانية للغاية مادة كيميائية، قادرة على هضم ليس فقط الطعام ، ولكن أيضًا جدران المعدة. لذلك ، بالإضافة إلى حمض الهيدروكلوريك ، يفرز الغشاء المخاطي في المعدة أيضًا كمية كبيرة من المخاط الذي يغلف الجدران ويمنع الحمض من إتلافها. مع مرض القرحة الهضمية ، وكذلك مع التهاب المعدة الحاد ، يكون التوازن بين كمية المخاط المفرز وحمض الهيدروكلوريك مضطربًا. لا يوجد مخاط كافٍ لحماية جدار المعدة بالكامل. عند الوصول إلى المناطق غير المحمية ، يبدأ حمض الهيدروكلوريك في تدمير بطانة المعدة والاثني عشر ، مما يؤدي إلى تكوين القرحة.

هناك عدة خيارات للنظام الغذائي رقم 1 ، والتي يتم وصفها اعتمادًا على مسار المرض. خلال فترات التفاقم ، يتم وصف خيارات نظام غذائي أكثر اعتدالًا ، وفي حالة عدم وجود ألم شديد والتهاب ، يتم وصف نظام غذائي بدون إضافات بالقطعمنتجات.
وبالتالي ، فإن مؤشرات استخدام النظام الغذائي رقم 1 أ هي: تفاقم القرحة الهضمية أو التهاب المعدة المزمن ، والتهاب المعدة الحاد ، والأسبوع الأول بعد جراحة المعدة ، وحروق المريء. النظام الغذائي رقم 1 ب هو انتقال من النظام الغذائي رقم 1 أ إلى النظام الغذائي رقم 1 ، يتم وصفه بعد أسبوع إلى أسبوعين من اتباع النظام الغذائي رقم 1 أ. ويشار إلى النظام الغذائي رقم 1 خلال فترات التعافي والشفاء من القرحة الهضمية والتهاب المعدة الحاد والمزمن.

ما هو الغرض من هذا النظام الغذائي؟

عند تطوير هذا النظام الغذائي ، تم مراعاة المبادئ الرئيسية لعلاج القرحة الهضمية:

ضمان نظام غذائي متوازن- في أمراض الجهاز الهضمي ، من المهم الحفاظ على الإمداد الكامل للجسم بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر النزرة. البروتينات عنصر مهمضروري لشفاء القرحة واستعادة الغشاء المخاطي في المعدة. يوفر الحد من تناول الكربوهيدرات للغشاء المخاطي حالة من "الراحة" ، حيث تتاح له خلالها فرصة التعافي. تنظم الفيتامينات والعناصر النزرة عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتقليل الحموضة وتسريع عمليات الشفاء في المعدة ؛
تجنيب ميكانيكي وكيميائي وحراري للغشاء المخاطي في المعدة- في حالة القرحة الهضمية من المهم تزويد الغشاء المخاطي بالراحة التامة لمنحه فرصة الشفاء وتجنب تفاقم المرض. يجب ألا يكون الطعام المأخوذ ساخنًا جدًا (فوق 55 درجة مئوية) أو باردًا جدًا (أقل من 15 درجة مئوية). يشمل التجنيب الميكانيكي اختيار المنتجات ذات التركيبة المعينة ، بالإضافة إلى طهيها الشامل. يشمل النظام الغذائي أيضًا الأطعمة والأطباق التي تحفز قليلاً على إفراز المعدة (الحليب والجبن القريش والحبوب والخضروات المهروسة ، حساء الخضارواللحوم المسلوقة والأسماك والبيض المخفوق والشاي الخفيف ، وما إلى ذلك) ؛
استبعاد المنتجات التي تعزز إطلاق حمض الهيدروكلوريك- في حالة تفاقم القرحة الهضمية ، يتم استبعاد المنتجات التي تحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك (مرق ، لحم مقلي ، بهارات ، لحوم مدخنة ، كحول ، شاي قوي ، قهوة ، إلخ).

النظام الغذائي بالأرقام

فِهرِس	النظام الغذائي رقم 1 أ	النظام الغذائي رقم 1 ب	النظام الغذائي رقم 1
السناجب	80 جرام	90 جرام	100 جرام
الدهون	80 جرام	90 جرام	100 جرام
الكربوهيدرات	200 جرام	300 غرام	400 جرام
سائل	1.5 لتر	1.5 لتر	1.5 لتر
ملح	8 جرام	10 جرام	12 جرام
سعرات حرارية	2800 سعر حراري	2900 كالوري	3000 سعر حراري

وضع الأكل

خلال النظام الغذائي رقم 1 ، يتم تناول الطعام 5 مرات في اليوم. يجب توزيع الوجبات بالتساوي على مدار اليوم: الإفطار الأول ، الإفطار الثاني ، الغداء ، الشاي بعد الظهر والعشاء. تقع الحصة الرئيسية من المنتجات والأطباق المستهلكة ، كقاعدة عامة ، على الغداء والعشاء. الإفراط في تناول الطعام هو بطلان صارم. بعد الوجبة الأخيرة ، لا يجب أن تذهب إلى الفراش فورًا (يجب أن تمر ساعتان على الأقل بين العشاء والنوم). أيضا ، بعد الأكل ، لا يمكنك القيام بعمل بدني نشط. اشرب كوبًا من الحليب في الليل. خلال النهار تحتاج إلى شرب 1.5 لتر من السوائل. لتقليل إفراز المعدة ، ينصح بالمياه المعدنية ، الغنية بالكربونات والكبريتات ، بمستوى تمعدن 2-6 جم / لتر (على سبيل المثال: بورجومي ، إيسينتوكي). الشوربات:للنظام الغذائي رقم 1 أ ، ينصح باستخدام الحساء المخاطي من السميد والأرز ودقيق الشوفان مع إضافة خليط حليب البيض والقشدة والزبدة. يمكن أيضًا تحضير الحساء من الدقيق للأطفال أو الأطفال. غذاء حمية. بالنسبة للنظام الغذائي رقم 1 ب ، تضاف الحبوب والحليب والحساء المهروس إلى هذه التوصيات. النظام الغذائي رقم 1 يشمل شوربة الحليب مع إضافة الخضار المهروسة (جزر ، بطاطس ، شمندر) أو نودلز مقطعة ، وكذلك حساء خضار مهروس مع إضافة الكريمة أو زيت عباد الشمس. يجب أن تكون جميع أنواع الحساء سائلة أو طرية.
استبعاد

: الحساء على مرق اللحم والسمك ، مرق الخضار القوي ، الحساء مع إضافة الخضار غير المهروسة (البرش ، حساء الملفوف ، الأوكروشكا) ، يجب أيضًا استبعاد الحساء مع الكرنب من النظام الغذائي.

أطباق اللحوم والأسماك:اللحوم والأسماك الخالية من الدهون بدون أوتار وجلد (دجاج ، لحم بقر ، سمك الفرخ ، سمك القد). بالنسبة للنظام الغذائي رقم 1 أ ، يوصى باستخدام السوفليه البخاري من اللحوم والأسماك الخالية من الدهون (الأرانب ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، والدجاج ، والديك الرومي ، وسمك القد ، والبايك ، وسمك النازلي). وفقًا للنظام الغذائي رقم 1 ، يجب طهي أطباق اللحوم والأسماك على البخار أو غليها في الماء. كما يُسمح أيضًا باستخدام شرحات البخار ، وكرات اللحم ، وكرات اللحم ، والزنزي ، وما إلى ذلك.
استبعاد: اللحوم والأسماك الدهنية واللحوم المدخنة والأغذية المعلبة.

منتجات الدقيق:مقرمشات الخبز الأبيض من الدرجة الأولى ، البسكويت الجاف ، البسكويت الجاف ، في عدد محدود من الكعك الخالي من الدهن والفطائر المخبوزة (مع التفاح والبيض واللحوم المسلوقة).
استبعاد: أي أطباق من الزبدة و عجين الفطيروالخبز الطازج والبسكويت. مع مراعاة النظام الغذائي رقم 1 أ ، يتم استبعاد أي منتجات مخبوزة.

الخضروات والفواكه:البطاطس والجزر والبنجر والكوسا واليقطين المهروس وكميات محدودة من الشبت والبقدونس. الفواكه والتوت من الأصناف الحلوة الناضجة أو المهروسة أو المخبوزة أو المسلوقة.
استبعاد: ملفوف ، خيار ، حميض ، سبانخ ، بصل ، أي خضروات معلبة أو مخللة ، خضروات وفواكه حامضة أو غير ناضجة. مع مراعاة النظام الغذائي رقم 1 أ ، يتم استبعاد الأطباق والأطباق الجانبية من الخضار.

الحبوب:عصيدة سائلة مهروسة مع إضافة الحليب والقشدة (سميد ، أرز ، حنطة سوداء ، دقيق الشوفان). يُسمح أيضًا بالشعيرية المسلوقة والحلويات بالبخار المهروسة من الحبوب.
استبعاد: الدخن والشعير اللؤلؤي والبقوليات وحبوب الذرة والمعكرونة الكاملة ونودلز البيض.

البيض ومنتجات الألبان:بيض مسلوق ، عجة بخار ، سوفليه بخار ، كريمة ، حليب كامل الدسم ، جبن طازج أو مكلس (ممكن في الأطباق: تشيز كيك ، زلابية ، طاجن) ، قشدة حامضة غير حمضية ، زبدة بكمية محدودة.
استبعاد: أجبان صلبة ، منتجات ألبان متخمرة ، بيض مسلوق ومقلي.

أطباق الحلويات:جيلي من أصناف حلوة من التوت والفواكه ، عسل ، مربى ، معلبات ، سكر ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، موس الفاكهة.
استبعاد: الشوكولاتة والآيس كريم والحلويات من الفواكه الحامضة والتوت.

الصلصات والتوابل والبهارات:صلصة الحليب (البشاميل) ، صلصات الفاكهة ، الملح ، القرفة ، الفانيلين بكميات محدودة.
استبعاد

: البهارات الحارة ، الصلصات الحامضة ، صلصات اللحوم والأسماك. مع مراعاة النظام الغذائي رقم 1 أ ، يتم استبعاد الصلصات والبهارات.

المشروبات:مغلي من الورد البري أو نخالة القمح ، هلام الفاكهة ، التوت الحلو وعصائر الفاكهة ، عصائر الخضار النيئة ، الشاي الخفيف بالحليب أو الكريمة.
استبعاد:المشروبات الغازية ، الكحول ، الشاي أو القهوة القوية ، المشروبات الحامضة (عصير الليمون) ، كفاس.

الإفطار الأول:للإختيار من:

البيض المسلوق وعصيدة الحليب المهروس من الحنطة السوداء ؛
قشدة اللبن الرائب وسميد الحليب.
عجة البخار وعصيدة حليب الأرز المهروس ؛
هريس الجزر والبطاطا مع الكريمة.
عصيدة الجبن ودقيق الشوفان بالحليب المبشور.

سائل: شاي بالحليب ، شاي بالقشطة ، كاكاو بالقشطة.

غداء:للإختيار من:

تفاحة مخبوزة؛
جيلي الحليب
الجبن الطازج غير الحمضي.
مغلي ثمر الورد
جيلي بيري.

عشاء: أولاًللإختيار من:

حساء دقيق الشوفان بالحليب المهروس ؛
حساء حليب الأرز المهروس.
حساء حليب السميد
حساء الجزر المهروس مع الخبز المحمص.
شوربة البطاطس والجزر.

ثانيةللإختيار من:

البطاطس المهروسة مع كرات اللحم على البخار.
هريس الجزر مع سوفليه اللحم على البخار ؛
عصيدة الحنطة السوداء المهروسة بالسمك المسلوق ؛
عصيدة الأرز المهروس باللحم المسلوق.
مهروس البازلاء الخضراء مع الدجاج المسلوق.

حَلوَىللإختيار من:

كيسل من الفواكه الحلوة والتوت.
هلام الفاكهة
موس الفاكهة
كومبوت الفواكه المجففة
مربى الفاكهة.

وجبة خفيفه بعد الظهر:للإختيار من:

مغلي ثمر الورد
تكسير.
بقسماط بالسكر
كأس حليب؛
ديكوتيون من نخالة القمح.

عشاء:للإختيار من:

بطاطس مهروسة مع سمك مسلوق ؛
هريس الجزر والتفاح مع سوفليه اللحم ؛
عصيدة الأرز مع شرحات البخار.
شعيرية مفرومة ناعماً مع كرات لحم السمك ؛
الحنطة السوداءمع قطع الدجاج.

سائل: شاي بالحليب ، مرق ثمر الورد ، عصير فواكه.

قبل وقت النوم:كأس حليب.

2 398 0

مرحبًا! في هذه المقالة سوف نتحدث عن جدول النظام الغذائي الطبي 1 ، ومشاركة الوصفات ، وكتابة القائمة الأسبوعية. يحتوي جدول النظام الغذائي 1 على ميزات ، ولا سيما قائمة محددة من الأطعمة التي يجب تناولها. سوف تتعلم أيضًا ما هو الطعام الممنوع ، وما هو جوهر النظام الغذائي ، وما هي النتائج ولمن يتم عرضه.

ما هو جدول الحمية 1: جوهره ومبادئه

طور خبير التغذية بيفزنر مانويل إيزاكوفيتش جدولًا غذائيًا علاجيًا 1 ، والذي يساعد على التئام القرحة والتهاب المعدة ، ويساعد المعدة على التعافي من الجراحة أو الحروق. مدة النظام الغذائي من ستة إلى اثني عشر شهرًا. كقاعدة عامة ، يعتبر النظام الغذائي جزءًا لا يتجزأ من العلاج بالمنتجع الصحي ، حيث يستخدم المرضى يوميًا ، بالإضافة إلى النظام الغذائي ، النظام الذي يناسبهم وفقًا للإشارات. مياه معدنيةله تأثير علاجي ، لكن الكثيرين يمارسونه بالفعل في المنزل وبنجاح كبير.

المبادئ الرئيسية للنظام الغذائي هي:

قائمة متوازنة تشمل الحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم ؛
الرفض التام للأطعمة المقلية أو المالحة أو المدخنة ؛
استهلاك لا أكثر ثلاثة الآفالسعرات الحرارية في اليوم
النسب الصحيحة للحصول على BJU - البروتينات - لا تزيد عن 100 جرام / كربوهيدرات - لا تزيد عن 400 جرام / دهون - كحد أدنى ؛
تناول وجبات صغيرة خمس مرات على الأقل في اليوم ؛
نهاية الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ثلاث ساعات قبل موعد النوم ؛
يكفي - لتر ونصف على الأقل في اليوم.

مؤشرات للنظام الغذائي

يتم وصف النظام الغذائي العلاجي للإشارات التالية:

قرحة؛
فترة في شكل مزمن.
التهاب الغشاء المخاطي في الاثني عشر والمعدة.
مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب العدوى ، ولكن بدون إسهال ؛
فتق الحجاب الحاجز؛
سرطان الجهاز الهضمي.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله على طاولة النظام الغذائي 1 (جدول المنتج)

المنتجات المعتمدة	المنتجات المحظورة
أطباق اللحوم والأسماك الخالية من الدهون والبخار المسلوقة بأي شكل من الأشكال ، من شرحات إلى لفائف متنوعة.	اللحوم الدهنية المقلية أو أطباق السمك وكذلك المعلبة أو المدخنة.
الحساء من الحليب والحبوب المختلفة بما في ذلك المعكرونة. الكاشي: أرز ، سميد ، دقيق الشوفان ، حنطة سوداء ، شعير.	الشعير والفول والدخن والذرة ونودلز البيض الجاهزة.
شوربات الكريمة المصنوعة من الخضار مع إضافة الزبدة أو الحليب أو الكريمة قليلة الدسم.	شوربات من اللحوم والأسماك أو الخضار المقطعة غير المفرومة ومرق الملفوف.
أطباق من بيض الدجاج مطبوخة على البخار أو مسلوقة جيدا.	بيض الدجاج مسلوق أو مقلي بالزيت.
يقطين نباتي ، شمندر ، جزر ، بطاطس ، أطباق كوسة ، مسلوقة ، مقطعة في الخلاط إلى حالة هريس ، وكذلك تلك التي يتم خبزها مسبقًا في الفرن ويتم إحضارها أيضًا إلى حالة الهريس.	ملفوف ، حميض ، سبانخ ، بصل ، ثوم ، خيار ، أطباق فطر. يحظر أي ماء مالح. لا يسمح بتناول أي فواكه حامضة.
الحليب والجبن القريش وكذلك الأطباق القائمة عليه مطبوخة بالبخار أو مخبوزة في الفرن.	أي أجبان صلبة، الكفير الدهني ، الحليب المخمر ، اللبن الرائب. يجب أيضًا استبعاد المارجرين من النظام الغذائي.
يُسمح بإضافة الصلصات على أساس الحليب والزبدة إلى الطعام. قلل من تناول الملح.	أي مرق مرق مرق على أساس المايونيز ، وكذلك حار جدا وحامض.
من المشروبات ، يُسمح باستهلاك المياه النقية بدون ثاني أكسيد الكربون ، وجيلي الشوفان ، والنقع المدعمة على أساس الوركين والعسل ، والهلام ، وكومبوت التوت والفواكه ، والخضروات الطازجة من الخضروات المسموح بها ، والشاي بالحليب ، والهندباء ، وشاي الأعشاب.	يحظر إطلاقا جميع مشروبات الشوكولاتة والمشروبات الغازية والقهوة والشاي القوي والحلويات.
خبز أبيض مجفف بالفرن ، بسكويت ، فطيرة زلابية.	خبز طازج أبيض وجاودار.

قائمة النظام الغذائي لهذا الأسبوع

ستساعدك قائمة عينة لهذا الأسبوع على التعرف على كيفية تناول الطعام أثناء النظام الغذائي. يمكنك استخدام الوصفات الخاصة بك بناءً على قائمة المنتجات المسموح بها.

يوم الأسبوع	أول وجبة في الصباح	وجبة الصباح الثانية	وجبة الغداء	شاي العصر	وجبة المساء	الوجبة الاخيرة
الاثنين	- بيض مخفوق بالحليب ؛ - بسكويت.	- هريس الجزر المسلوق ؛ - 1 ملعقة صغيرة عسل طبيعي مع فواكه مجففة.	- حساء من الحليب والمعكرونة الرقيقة ؛ - كرات اللحم في القشدة الحامضة. - 1 كوب كومبوت.	- هريس التفاح المخبوز.	- طاجن الجبن مع التوت الحلو.	- زبادي قليل الدسم بدون إضافات.
يوم الثلاثاء	- عصيدة الأرز في الحليب مع إضافة العسل ؛ - بيضة في كيس.	- خبز جاف؛ - مشروب ثمر الورد.	- شرحات لحم العجل في القشدة الحامضة ؛ - شوربة كريمة البطاطس.	- تفاح مخبوز بالقرفة والعسل على شكل بطاطس مهروسة.	- بطاطس مهروسة - سلطة الشمندر ، مبشورة على مبشرة جيدة ؛ - شرحات لحم العجل.	- كوب حليب بالعسل الطبيعي.
الأربعاء	- بيضتان في كيس ؛ - 200 مل حليب.	- مشروب ثمر الورد.	- سوفليه الدجاج المطبوخ بالبخار ؛ - حساء هرقل المخاط ؛ - هلام الكشمش الأسود.	- تفاح مخبوز على شكل بطاطس مهروسة.	- عصيدة أرز بالحليب على شكل بطاطس مهروسة ؛ - شاي أخضر.	- 200 مل من الحليب الدافئ.
يوم الخميس	- عجة البروتين المطبوخة بالبخار.	— تفاحة مخبوزةفي شكل هريس.	- حساء الدجاج بالنودلز. - شاي بالنعناع.	- تشيز كيك مخبوز بالفرن بالقشدة الحامضة.	- سمك مخبوز في الفرن ؛ - شاي ثمر الورد.	- 200 مل من الكفير الخالي من الدسم.
جمعة	- طاجن اللبن الرائب الحامض. - عصيدة من السميد في الحليب.	- تفاح مخبوز على شكل بطاطس مهروسة ؛ عصير البرقوق.	- حساء نباتي عشبي بزيت الزيتون ؛ - كرات اللحم البقري المطبوخة على البخار ؛ - خبز مجفف.	- كومبوت الفواكه المجففة ؛ - كعكة البسكويت.	- سمك مسلوق؛ - هريس اليقطين والكوسة ؛ - خبز مجفف - شاي أخضر.	- 200 مل حليب خالي الدسم.
السبت	- طاجن الحنطة السوداء ؛ - تفاح مخبوز بالعسل على شكل بطاطس مهروسة ؛ - شاي مع حليب.	- عصير الخوخ - كعكة البسكويت.	- حساء الكوسة الكريمي مع الأرز المطحون ؛ - كرات لحم الديك الرومي. - عصيدة الكوسة والأرز المطحونة في الخلاط ؛ - كومبوت التفاح والكمثرى.	- كيسيل الفاكهة والتوت. - تشيز كيك.	- السمك تحت صلصة الكريمة; - هريس القرع ؛ - كومبوت التفاح والكمثرى.	- 200 مل من الحليب الدافئ.
الأحد	- دقيق الشوفان بالحليب مع إضافة الزبدة ؛ - الجبن بالعسل. - بسكويت.	- جيلي الفاكهة - كعكة البسكويت.	- حساء البطاطس بالخضار ؛ - شرائح لحم العجل على البخار ؛ - حساء الجزر واليقطين كريم. - القليل من الخبز المجفف - هلام الفاكهة والتوت.	- كومبوت التفاح الكمثرى. - خبز محمص	- سمك مطبوخ في الفرن مع صلصة كريمية ؛ - الحنطة السوداء المفرومة بالزبدة. - شريحة خبز مجففة ؛ - شاي أخضر.	- 200 مل من الحليب الدافئ.

جدول وصفات النظام الغذائي 1

جدول وصفات لنظام غذائي يساعد في تنويع قائمة الطعام لكل يوم:

اسم الطبق	المكونات والجرعات	طريقة طهو
عجة البروتين	- نوعان من بروتينات الدجاج. - 0.120 لتر. حليب منزوع الدسم؛	اخلطي الحليب مع البروتينات والملح. اضرب بمضرب دقيق قدر الإمكان. يوضع الخليط الناتج في فرن مسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا.
بودنغ الجبن بيري	- نصف كيلوغرام من الجبن الطبيعي ؛ - 32 جرام من السميد - واحد بيضة; - 40 جرام من السكر المحبب ؛ - ملعقتان كبيرتان من الفواكه المجففة ؛ - قليل من الملح.	يُسكب الرمل في البيض ويُخفق ويُضاف الجبن وباقي قائمة المكونات. ضعي الكتلة الناتجة في طبق الخبز المُجهز واخبزيها لمدة نصف ساعة. تزيين البودينغ النهائي بالتوت.
شوربة كريمة الخضار	- ثلاث بطاطس - جزرة واحدة - كوسة - رئيس واحد بصلة; - لتر ونصف من الماء النظيف للمرق ؛ - 5 غرامات من الزبدة - القليل من الملح والمقرمشات.	قم بغلي قائمة الخضار بالكامل وطحنها في الخلاط حتى تصبح كريمية ، ثم ضع الزبدة في الحساء النهائي. عند التقديم ، تضاف كمية صغيرة من البسكويت إلى الحساء.
كرات اللحم البقري	- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم مع رأس بصل واحد ؛ - ½ ش. أرز الحبوب المستديرة - ½ ش. لبن؛ - بيضة دجاج واحدة - جزرة مبشورة جيدًا ومقلية ؛ - خبز قديم (شريحة صغيرة) ؛ - 5 غرامات من الزبدة - ¼ ش. ماء نظيف؛ - قليل من الملح.	ضعي الخبز في الحليب حتى ينتفخ. اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق ومكونات أخرى ما عدا الجزر الذي يجب رشه بكرات اللحم المحضرة مسبقًا وتوضع في طبق الخبز. يُسكب الطبق بالماء ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا.
عصيدة الأرز بالحليب مع إضافة العسل الطبيعي	- كوب واحد من الأرز - نصف لتر من الحليب - 17 جرام عسل طبيعي.	اسلقي عصيدة الأرز في الحليب لمدة عشرين دقيقة. عندما تصبح العصيدة جاهزة ، قم بتحليتها بالعسل.
سوفليه لحم الديك الرومي المطبوخ على البخار	- 0.3 كجم من اللحم المفروم من صدر الديك الرومي ؛ - بضع بيضات - ملعقة ونصف من السميد. - 60 جرام من القشدة الحامضة - ملعقة ونصف من زيت الزيتون ؛ - قليل من الملح.	يُمزج اللحم المفروم مع البيض والملح ويُخفق بالخلاط. دهن قاع الطبق بالزيت ورش السميد بقليل. أدخل الجزء الرئيسي من السميد مع القشدة الحامضة في اللحم المفروم. اطبخي في غلاية مزدوجة لمدة عشرين دقيقة.
شوربة دجاج بالأعشاب	- جزء من صدر دجاج ؛ - أربع بيضات السمان. - القليل من البقدونس - قليل من الملح.	نقطع الثدي إلى قطع صغيرة مربعة ونضعها في الماء المغلي. عندما يصبح الدجاج جاهزًا للصب برفق بيض طائرة السمانبدون توقف التحريك. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يمكنك ملحه ورشه بالبقدونس المفروم جيدًا.
شوربة خضار خارقة بزيت الزيتون	- رقائق هرقل الأرض ؛ - 0.05 لتر من الكريمة قليلة الدسم ؛ - 0.1 كجم من الخضار ؛ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون - 400 مل من الماء - قليل من الملح.	تُسلق الخضار وتُطحن في الخلاط حتى تهرس ، ثم يُسكب المرق المتبقي ويُغلى ، ويُضاف دقيق الشوفان برفق. طهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، وبعد ذلك يجب إضافة زيت الزيتون والملح والقشدة.
كوينيل السمك	- 0.3 كجم من فيليه السمك المفروم ؛ - 50 غراما من الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب - القليل من الزبدة.	اخلطي الخبز المتورم في الحليب واخلطيهم جيدًا وقليل من الملح. تُطهى شرحات اللحم المفروم على البخار ، وعندما تصبح جاهزة ، تُسكب الزبدة المذابة.
سوفليه الجزر واللبن الرائب	- 0.5 كجم من الجزر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ؛ - 0.250 كجم من الجبن ؛ - 0.150 لتر من الحليب الخالي من الدسم ؛ - القليل من السكر الحبيبي - بيضة دجاج واحدة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد بدون شريحة. - عسل طبيعي طازج - القليل من الزبدة.	يُغلى الجزر ويُمزج مع الجبن القريش ويُطحن في الخلاط حتى يهرس ويُضاف السكر المحبب وصفار البيض. يجب أن يُخفق البروتين ، ويُطوى برفق في الخليط الناتج. يتم طهي الحلوى على البخار وتقدم مع صلصة العسل.