لماذا البصل خطير على الإنسان؟ البصل: ما هو الخضار المفيد؟ القوس البصل

البصل العشبي الدائم أو الدائم (Allium) هو عضو في فصيلة البصل الفرعية لعائلة الأمارلس. يضم هذا الجنس حوالي 400 نوع. في الطبيعة، يوجد مثل هذا النبات في نصف الكرة الشمالي، حيث يفضل النمو في الغابات والسهوب والمروج. بالفعل منذ 4 آلاف عام في الصين وإيران والبحر الأبيض المتوسط، كانوا يعرفون عن وجود البصل. جاء هذا النبات إلى أراضي روسيا فقط في بداية القرن الثاني عشر من ضفاف نهر الدانوب. تُترجم كلمة "الكل" من سلتيك على أنها "تحترق" ، ويُعتقد أنه بسبب هذا أطلق كارل لينيوس على مثل هذا النبات اسم البصل "الآليوم". هناك أيضًا رأي مفاده أن الاسم اللاتيني يأتي من كلمة "halare" التي تُترجم إلى "الرائحة". المزروعة أنواع مختلفة هذا النبات. الأكثر شعبية بين البستانيين هو نوع البصل (Allium cepa) وكذلك العديد من أصنافه. وأيضًا في كثير من الأحيان يزرعون البصل والهراوات والكراث والكراث والبصل وما إلى ذلك. كما أنهم يزرعون البصل وكيف نباتات الزينة، يستخدم مصممو المناظر الطبيعية الأنواع التالية لتزيين أسرة الزهور: المائلة، الأفلاطونية، الهولندية، العملاقة، كاراتاف، المستديرة الرأس، شوبرت، كريستوف، إلخ.

جميع ممثلي جنس البصل لديهم بصيلة كبيرة ذات شكل كروي مفلطح ومغطاة بقذائف بيضاء أو أرجوانية أو حمراء شاحبة. تحتوي صفائح أوراق الناسور القاعدية على شكل خطي أو يشبه الحزام. يصل ارتفاع السيقان السميكة المنتفخة إلى 100 سم، وتتكون المظلات من أزهار صغيرة غير موصوفة ذات سيقان طويلة. في بعض الأنواع يصل قطر النورات إلى 0.4 متر، وهي مغطاة بغطاء يستمر حتى تتفتح الأزهار. يكون المبيض إما ثلاثيًا أو متداخلًا واحدًا. شكل البذور زاوي أو مستدير. يحدث الاثمار في أغسطس أو سبتمبر. الأكثر شعبية بين البستانيين هو البصل.

ما الوقت المناسب للزراعة

يُزرع البصل في الربيع في العقد الأول من شهر مايو، بينما يجب تسخين التربة جيدًا. إذا زرعت في أرض تكون درجة حرارتها أقل من 12 درجة ، فإن النباتات سوف تطلق النار. يجب أن يعرف المبدأ الرئيسيزراعة هذا المحصول: في السنة الأولى، في الربيع، تزرع البذور، ومع بداية فترة الخريف، ينبغي أن تنمو منها بصيلات صغيرة تسمى سيفوك، والتي تزرع في الربيع في العام التالي، وتكون كاملة - يتم حصاد البصيلات الناضجة بالفعل في الخريف. ومع ذلك، من الصعب جدًا الاحتفاظ بالسيفوك حتى بداية فصل الربيع، لأنه يجب عليه توفير رعاية خاصة لهذا الغرض. نظام درجة الحرارةوكذلك الرطوبة المثالية. في هذا الصدد، يزرع بعض البستانيين سيفوك في التربة قبل فصل الشتاء في سنة النضج.

البصل نباتات محبة للضوء. المناطق الجافة والمفتوحة والمضاءة جيدًا مناسبة للهبوط. يجب أن تكون التربة مشبعة بالمواد العضوية، ويجب أن يكون الرقم الهيدروجيني لها 6.4-7.9. إذا كانت التربة حمضية، فيمكن تصحيح ذلك عن طريق التجيير.

يجب تحضير الأرض المخصصة للهبوط مسبقًا. في الخريف، من الضروري حفره على عمق 15 إلى 20 سم، في حين يجب إدخال سماد الخث أو السماد الفاسد في التربة. لا يمكن إدخال السماد الطازج إلى التربة لأنه بسببه تبدأ المساحات الخضراء في النمو بشكل نشط مما يؤثر سلبًا على نضج البصيلات. لتصحيح التربة الحمضية، يجب إضافة رماد الخشب والحجر الجيري ودقيق الدولوميت أو الطباشير المطحون إليها. في الربيع قبل البدء بالزراعة 10 جرام يوريا و 60 جرام سوبر فوسفات و 20 جرام كلوريد البوتاسيوم لكل 1 متر مربعموقع. يتم وضع الأسمدة في الأرض باستخدام أشعل النار. ثم يمكنك البدء في زراعة هذه الثقافة.

وأفضل ما في الأمر هو أن البصل سينمو في تلك المناطق التي كان يزرع فيها الملفوف أو البازلاء أو الطماطم أو البطاطس أو الفاصوليا أو السماد الأخضر سابقًا. وفي المنطقة التي كان ينمو فيها الجزر أو الثوم أو البصل أو الخيار قبل ذلك، لا يمكن زرع هذا المحصول إلا بعد 3-5 سنوات.

هناك ثلاث طرق لزراعة البصل:

1. تنمو كمصنع كل سنتين. بهذه الطريقة، يجب أن يكون السيفوك مزروعًا مسبقًا.
2. تنمو سنويا من البذور.
3. تنمو مثل الحولية من البذور، ولكن من خلال الشتلات.

سيتم وصف هذه الطرق بالتفصيل أدناه. لمدة عام واحد، يمكن زراعة هذا المحصول من البذور فقط في المناطق ذات فترة الصيف الطويلة، في حين يتم زراعة الأصناف شبه الحلوة والحلوة فقط بهذه الطريقة. يجب تحضير مادة البذرة قبل البذر، ولهذا يجب تقسيمها إلى طبقات أو وضعها في شاش مبلل حتى تنتفخ لمدة 24 ساعة، وبعد ذلك تزرع البذور في التربة المحضرة، والتي يجب أولاً التخلص منها بمحلول. الزاج الأزرق(لدلو واحد من الماء 1 ملعقة كبيرة من المادة). من الضروري تعميق البذور في الأرض بمقدار 15 مم، بينما يتم زرعها وفقًا لمخطط 13x1.5 سم. يجب سقي السرير جيدًا باستخدام مقسم ثم تغطيته بفيلم في الأعلى. يجب إزالة المأوى بعد ظهور الشتلات الأولى. يجب تخفيف البراعم، في حين يجب مراعاة مسافة 20-30 ملم بين النباتات، ثم يتم تغطية سطح السرير بطبقة من المهاد (الدبال). سيكون من الضروري إعادة تقليص المحاصيل بعد 20 يومًا، في حين يجب زيادة المسافة بين النباتات إلى 60-80 ملم.

من خلال الشتلات تزرع أصناف البصل الحلو وشبه الحاد. بعد إخضاع مادة البذور للتحضير المسبق للزراعة، يجب أن تزرع في صناديق، ويتم ذلك قبل 50-60 يومًا من زرع النباتات في التربة المفتوحة. تزرع البذور بكثافة، ويتم دفنها في الأرض بمقدار 10 ملم، في حين يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 40-50 ملم. هذه الشتلات متواضعة، ولكن قبل زرع النبات في التربة المفتوحة، ينصح الخبراء بتقصير جذورها وشفرات الأوراق بنسبة 1/3.

إذا لم تكن فترة الصيف في منطقتك دافئة وقصيرة جدًا، فمن المرجح أنك لن تتمكن من الحصول على بصيلات كاملة من البذور خلال عام واحد. في هذه الحالة، سيتعين عليك زراعة البصل كمصنع كل سنتين. للقيام بذلك، خلال السنة الأولى، سيكون من الضروري زراعة سيفوك من البذور، وفي السنة الثانية، يزرع البصل منه بالفعل. هذه الطريقة رائعة لزراعة الأصناف الحارة. يجب أن يكون زرع البذور في التربة المفتوحة هو نفسه تمامًا عند زراعة البصل من البذور لمدة موسم واحد (انظر أعلاه). مع بداية فترة الربيع القادم في الأول أيام مايويتم زرع البذر وتعميقه في الأرض بمقدار 40-50 ملم ، بينما من الضروري ترك مسافة من 80 إلى 100 ملم بين البصيلات ، ويجب أن يكون تباعد الصفوف حوالي 30 سم. تذكر أن تقوم بإعداد الموقع قبل الزراعة (انظر أعلاه). قبل الشروع في زراعة سيفكا، يجب فرزها ومعايرتها. ثم يتم وضعه في الشمس لمدة 7 أيام حتى يسخن جيدًا وإلا سيطلق القوس. قبل الزراعة، يتم وضع البذور في محلول كبريتات النحاس (1 دلو من الماء 1 ملعقة صغيرة من المادة)، حيث يجب أن تبقى لمدة 10 دقائق. إذا كنت تنوي خلال نمو البصل سحب نباتات صغيرة للطهي، فعند الزراعة، يجب تقليل المسافة بين البصيلات إلى 50-70 ملم، ثم زيادتها تدريجيًا إلى 80-100 ملم.

يعتبر دقيق الشوفان (المجموعات الصغيرة) ممتازًا للزراعة قبل الشتاء لأنه شديد المقاومة للانشقاق. بحيث يمكنك قطعها طازجة في الربيع بصل أخضرفي وقت مبكر جدًا، لذلك، قبل فصل الشتاء، يجب زراعة كمية صغيرة من الشتلات الكبيرة. فوائد زراعة البصل قبل الشتاء :

• لا حاجة للتخزين مادة الزراعةحتى الربيع وهذا جيد لأنه إذا تم تخزين السيفوك بشكل غير صحيح فسوف يجف بسرعة كبيرة ؛
• في فصل الربيع، قد تظهر ذبابة البصل، لكن البصل الشتوي قوي بالفعل لدرجة أنه لا يمكن أن يؤذيه؛
• في يوليو سيكون من الممكن البدء في الحصاد.
• في الحديقة التي نما فيها البصل، في نفس الموسم، سيظل من الممكن زرع شيء ما.

بالنسبة للزراعة الشتوية، كقاعدة عامة، يتم استخدام الأصناف المقاومة للصقيع، على سبيل المثال: Arzamassky، Danilovsky، Strigunovsky، Stuttgarten. يجب اختيار موقع البذر بنفس طريقة زراعة البصل في الربيع. ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات، يجب عليك اختيار موقع يتساقط فيه الغطاء الثلجي في وقت مبكر جدًا من فصل الربيع، ويجب ألا يركد الماء الذائب عليه. تُزرع البذور في الخريف في الفترة من 5 إلى 20 أكتوبر، قبل الصقيع مباشرة، لكن لا يجب أن تتأخر، حيث لا ينبغي أن يتوفر للتربة الوقت لتبرد. قبل زراعة سيفوك، يجب فرزها ومعايرتها وتسخينها في الشمس. يتم زراعتها في أخاديد يجب أن يكون عمقها حوالي 50 ملم، في حين يجب مراعاة مسافة 60-70 ملم بين المصابيح، ويجب أن يكون تباعد الصفوف حوالي 15 سم. عندما يأتي الصقيع الأول، سيحتاج السرير من الأعلى إلى الاستحمام بالقش أو التنوب، تتم إزالة الملجأ في الربيع، بمجرد أن يبدأ الغطاء الثلجي في الذوبان. لا تقم بتغطية المنطقة بالبصل في وقت مبكر جدًا من الخريف لأن ذلك قد يتسبب في تعفن البصيلات.

يجب أن يتم سقي البصل الذي ينمو في التربة المفتوحة في الوقت المناسب. عندما يتم سقي السرير، يجب فك سطحه وإزالة جميع الأعشاب الضارة التي يمكن أن تخنق النباتات الصغيرة. كما يجب تغذية هذه الثقافة في الوقت المناسب، وحتى معالجتها من الحشرات أو الأمراض الضارة، إذا لزم الأمر، باستخدام مستحضرات مبيدات الحشرات أو مبيدات الفطريات لهذا الغرض.

من الناحية المثالية، يجب أن يتم سقي البصل مرة واحدة كل 7 أيام، بينما يتم أخذ 5-10 لترات من الماء لكل متر مربع من قطعة الأرض. ومع ذلك، فمن الأفضل التركيز على الطقس، وهو متغير للغاية. لذلك، إذا كان هناك جفاف، فيجب أن يتم سقي البصل في كثير من الأحيان (كل يوم تقريبا)، وإذا هطل المطر، فيجب تأخير الري، وإلا فإن المصابيح قد تتعفن بسبب المياه الراكدة في التربة. يجب أن نتذكر أنه إذا احتاج البصل إلى سقي عاجل، فإن ريشه يكتسب لونًا أبيض رماديًا، وعندما يركد الماء في الأرض، يصبح الجزء الأخضر من الشجيرات باهتًا. من الضروري البدء في تقليل الري تدريجيًا في شهر يوليو، حيث تبدأ المصابيح في النضج في هذا الوقت. ومع ذلك، إذا كان هناك جفاف شديد، يتم سقي النباتات بنفس الوضع السابق.

لقد سبق ذكره بالتفصيل أعلاه أنه في الخريف، عند حفر الموقع، يجب إدخال المواد العضوية في التربة، بينما في الربيع، قبل الزراعة، مجمع من الأسمدة المعدنية. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان نمو أوراق الشجر بطيئًا نسبيًا، فيجب تغذية النباتات بمحلول الأسمدة العضوية(يتم أخذ ملعقة كبيرة من اليوريا أو فضلات الطيور أو المولين مقابل دلو واحد من الماء)، ويتم استخدام 3 لترات من خليط المغذيات لكل متر مربع من الأسرة. وبعد نصف شهر، إذا لزم الأمر، أعد إطعامه بنفس الخليط. وبعد حجم البصل يشبه جوزسيحتاج البصل إلى التغذية مرة أخرى بنفس الأسمدة.

علاج

في كثير من الأحيان، لا يعرف البستانيون كيف وماذا يقومون بالعلاج الوقائي للبصل من الأمراض. بعد أن يصل ارتفاع ريشها إلى 15 سم، يتم رش النبات بمحلول كبريتات النحاس (1 ملعقة صغيرة من الماء لكل 1 دلو من الماء)، وهذا سيحمي الثقافة من الأمراض الفطرية. إذا رغبت في ذلك، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. المفروم على مبشرة صابون غسيل، وفي هذه الحالة سيتم تثبيته على أوراق الشجر.

أمراض وآفات البصل مع الصورة

أمراض البصل

قبل البدء في زراعة البصل، تحتاج إلى معرفة ما يمكن أن يضر به، وأي من الآفات تشكل الخطر الأكبر عليه. يمكن أن تتأثر هذه الثقافة بأمراض مثل: عنق الرحم والعفن الرمادي والأبيض واليرقان والفيوزاريوم والعفن الناعم (داء البيرونوسبوروز) والتفحم والصدأ والفسيفساء والفطار الرغامي.

العفن الأبيض - يتم ملاحظة تطوره عند زراعته في التربة الحمضية. لذلك، إذا كانت التربة في المنطقة حمضية، فيجب تكسيرها. وغالبًا ما يؤثر أيضًا على تلك النباتات التي تنمو في التربة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين. يجب حفر النباتات المريضة وتدميرها وإدخالها أغراض وقائيةقبل وضع المحصول، من الضروري غبار المصابيح بالطباشير.

العفن الرمادي هو مرض فطريويلاحظ توزيعه وتطوره النشط في الطقس الرطب والممطر. يجب إزالة النباتات المريضة من الأرض وحرقها. ولأغراض وقائية يوصى بالالتزام بقواعد التكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول، وفي الربيع تتم معالجة النباتات بمحلول كبريتات النحاس.

يرقان البصل هو مرض فيروسي. ويلاحظ في النبات المصاب تشوه في الأزهار وظهور بقع اصفرار على أوراقه. هذا المرض غير قابل للشفاء، ولهذا السبب يجب حفر الشجيرات المصابة وحرقها، في حين يجب إزالة جميع الأعشاب الضارة من الممرات والأسرة في الوقت المناسب فور ظهورها. تحتاج أيضًا إلى اتباع قواعد دوران المحاصيل.

Peronosporosis (العفن الفطري) - في النبات المصاب، تتشكل بقع مستطيلة ذات لون فاتح على السيقان وأوراق الشجر، وهناك طلاء رمادي على سطحها. ومع مرور الوقت، تتحول البقع إلى اللون الأسود. تنبت البصيلات المصابة المخزنة للتخزين في وقت مبكر جدًا، ولا تظهر على الشجيرات التي تنمو منها تكوين البذور. بعد حصاد المحصول، من أجل إبادة العامل الممرض، قبل تخزين البصل، يتم تسخين المصابيح لمدة 10 ساعات عند درجة حرارة حوالي 40 درجة. أيضًا، لأغراض الوقاية، لا تسمح بتكثيف المزروعات.

الفيوزاريوم - في النباتات المريضة تتحول أطراف الريش إلى اللون الأصفر، كما تتعفن البصيلات الموجودة في منطقة القاع وموت الأنسجة. هذا المرض هو الأكثر نشاطا عندما منذ وقت طويلالجو حار. كما يمكن أن يتطور هذا المرض بسبب حقيقة أن ذبابة البصل استقرت على النباتات. من أجل الوقاية، قبل الشروع في الزراعة، يجب تسخين البذور.

التفحم - في النبات المصاب، تتشكل خطوط محدبة شفافة ذات لون رمادي غامق، مع تطور المرض، تتشقق، وتخرج جراثيم الفطريات. كما تجف أطراف صفائح الأوراق في النباتات. ولأغراض وقائية، قبل وضع المحصول للتخزين، يجب تسخينه لمدة 18 ساعة عند درجة حرارة حوالي 45 درجة. تحتاج أيضًا إلى تنظيف موقع الأعشاب الضارة في الوقت المناسب وعدم زراعة أنواع مختلفة من البصل على نفس السرير.

الصدأ - تظهر انتفاخات بنية حمراء على أوراق البصل المصاب، حيث توجد جراثيم الفطريات. ولغرض الوقاية، قبل تخزين المحصول المحصود، يتم تسخينه لمدة 10 ساعات عند درجة حرارة حوالي 40 درجة. أيضًا ، لا ينبغي السماح للزراعة بالتكاثف ، ومن الضروري أيضًا استخراج العينات المصابة وتدميرها في الوقت المناسب.

الفطار الرغامي

داء الرغامي - هذا المرض هو نتيجة للفيوزاريوم. أولاً، يتعفن الجزء السفلي من البصلة، ثم يغطيها التعفن تدريجيًا بالكامل، ونتيجة لذلك تموت جذور النبات، وتتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر. يجب حفر جميع النباتات المريضة وتدميرها. من أجل منع، الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل والتكنولوجيا الزراعية.

تعفن الرقبة - في النباتات المصابة، تظهر طبقة كثيفة من العفن الرمادي على القشور الخارجية، مع تطور المرض تصبح بقع سوداء. تظهر الأعراض الأولى للمرض بعد الحصاد، وبعد حوالي 8 أسابيع تظهر علامات أخرى. أدنى مقاومة لتعفن عنق الرحم هي في أصناف البصل المتأخرة. وكقاعدة عامة، تحدث إصابة النباتات عندما يتم زراعتها في ظروف معاكسة. لذلك، ولغرض الوقاية من الضروري الالتزام بقواعد التكنولوجيا الزراعية للمحصول، ومن الضروري أيضًا تدفئة الشتلات قبل الزراعة، وكذلك البصل قبل تخزينه، بينما يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 45 درجة. درجات.

الفسيفساء - في الشجيرات المريضة، تصبح أوراق الشجر مشابهة للوحات المموجة والمسطحة، التي توجد على سطحها خطوط صفراء، كما يتم تقليل النورات وتقليل عدد البذور، وكذلك تأخر البصل في النمو. هذا المرض الفيروسي غير قابل للشفاء، لذلك يجب اتخاذ جميع التدابير الوقائية اللازمة حتى لا يصاب النبات.

يتم علاج جميع الأمراض الفطرية بسهولة باستخدام مستحضرات مبيدات الفطريات. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن المواد المفيدة والسموم من المواد الكيميائية يمكن أن تتراكم في المصابيح.

يتمثل الخطر الأكبر على البصل في خرطوم البصل السري والعثة والذبابة وذبابة البرعم والدب والملفوف ومجارف الحديقة والشتاء وتريبس التبغ.

لتدمير اليرقات، يجب رش البصل بمحلول جوميلين (0.5٪) أو بيتوكسيباسيلين (1٪). لإبادة تريبس التبغ، يتم استخدام الرش بمحلول أكتيليك أو كربوفوس (0.15٪). يمكنك التخلص من الصياد الخفي بمساعدة المبيدات الحشرية الجهازية. لتدمير يرقات ذبابة البصل في الخريف، يجب إجراء حفر عميق للموقع. ومن المعروف أن ذبابة البصل لا تتحمل رائحة الجزر ، وفي هذا الصدد ينصح عند الزراعة بتناوب صفوف البصل مع صفوف الجزر. للتخلص من عثة البصل، يجب إجراء عملية إزالة الأعشاب الضارة بانتظام طوال الموسم، وبعد الحصاد، يجب إزالة جميع بقايا النباتات من الموقع، ويجب اتباع قواعد تناوب المحاصيل وزراعة المحاصيل.

للتخلص من الدب الشائع، تحتاج إلى استخدام الطعم. للقيام بذلك، من الضروري عمل عدة ثقوب في الموقع بعمق 0.5 متر، ويجب وضع سماد الحصان فيها. لا تنس أن تغطي الجزء العلوي من الحفرة. الدروع الخشبية. عندما تتسلق الدببة إلى السماد لتدفئة نفسها، يجب حرقها معهم.

يتم جمع البصل بعد أن تتوقف صفائح الأوراق الجديدة عن النمو ويسقط الريش، في حين يجب أن يكون للبصيلات الشكل والحجم واللون المميز للصنف المزروع. كقاعدة عامة، تستمر هذه المرة من النصف الثاني من أغسطس إلى العقد الأول من سبتمبر. للحصاد، اختر يومًا جافًا ومشمسًا. لا تؤخر الحصاد لأن البصيلات قد تبدأ في النمو مرة أخرى ولا يمكن تخزينها بعد الآن.

ويجب توزيع البصيلات المستخرجة من التربة على سطح الأحواض لتجفيفها، ثم إزالة التربة المجففة منها. قبل وضع المحصول للتخزين، يتم تجفيفه بنشره في الشمس أو في غرفة جافة وجيدة التهوية. يستخدم بعض البستانيين الفرن لتجفيف المصابيح. أولاً يتم تجفيفها عند درجة حرارة 25 إلى 35 درجة، ثم عند 42-45 درجة لمدة 10 ساعات، وبعد ذلك يجب فحص البصيلات بعناية، والتخلص من الفاسدة أو المتضررة من المرض. كما أنه لا يمكنك تخزين البصل بدون قشر وهو فاسد أيضًا. عندما يجف المحصول، يجب إزالة أوراق كل بصلة بمقص حاد، بينما يجب أن يصل طول العنق المتبقي إلى 40-60 ملم. من الأفضل تخزين بصل أصفر بسيط لأنه يحتوي على قشرة كثيفة ومتواضع. يتم تخزين المصابيح المزروعة من البذور بشكل أسوأ من تلك التي يتم الحصول عليها من المجموعات. وتحتاج أيضًا إلى مراعاة أن الأصناف شبه الحلوة والحلوة لها قشرة رقيقة جدًا، لذا فهي أكثر عرضة للأمراض المختلفة ويتم تخزينها بشكل أسوأ بكثير من الأصناف المرة.

يمكنك تخزين هذه الخضار في قبو جاف، حيث يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 0 درجة (يمكن أن تكون أكثر دفئًا)، لكن لا ينبغي تخزينها بجوار البنجر والبطاطس والجزر وغيرها. محاصيل الخضرواتالتي تتطلب رطوبة عالية. يمكن طي المصابيح في أكياس قماش أو سلال أو صناديق أو شبكات أو جوارب بلا أبعاد. لكن عليك أن تتذكر أن المصابيح لا تتعفن، ويجب أن يتدفق الهواء الجاف إليها باستمرار، لذلك من المستحيل وضعها في طبقة سميكة في أي حاوية. يجب فحص المصابيح المخزنة في الطابق السفلي أو القبو الجاف بانتظام، مما سيسمح بالكشف في الوقت المناسب عن العينات النابتة أو الفاسدة. من أجل تخزين محصول هذا المحصول لفترة أطول من المعتاد، تحتاج إلى حرق جذور المصابيح.

يمكن أيضًا تخزين البصل في الشقة عن طريق اختيار مكان بارد نسبيًا لهذا الغرض (من 18 إلى 20 درجة) والذي يجب أن يكون بعيدًا عن أجهزة التدفئة بينما تحتاج إلى نسج الضفائر من البصل. ولكن من أجل القيام بذلك، ليس من الضروري قطع أوراق الشجر من المصابيح أثناء الحصاد.

أنواع وأصناف البصل مع الصور والأسماء

البصل هو الأكثر شعبية بين البستانيين. كان معروفًا لدى الناس منذ أكثر من 6 آلاف عام، وتم العثور على إشارات إلى هذه الخضار في البرديات المصرية القديمة. يبلغ ارتفاع هذه المعمرة حوالي 100 سم، والبصلة اللحمية ذات الشكل الكروي المسطح يصل قطرها إلى 15 سم، ويمكن أن يكون لون قشورها الخارجية أبيض أو أصفر أو أرجواني. الأوراق الأنبوبية مطلية باللون الأخضر الرمادي. يتكون الإزهار الكروي المورق على شكل مظلة من أزهار بيضاء وخضراء ذات سيقان طويلة. يمكن أن يصل ارتفاع السهم المجوف المنتفخ إلى 150 سم، وشكل الثمرة كروي. وتنقسم العديد من أصناف هذا النوع حسب الذوق إلى:

• مريرة وحارة - تحتوي على 9-12٪ سكر؛
• شبه حلوة - تحتوي على السكر من 8 إلى 9٪؛
• حلوة - تحتوي على 4-8٪ سكر.

يشار إلى أن أصناف البصل المرة تحتوي على نسبة سكر أكبر من تلك الموجودة في الأصناف الحلوة، ولكنها تحتوي أيضًا على الكثير من الزيوت العطرية، لذلك يكون طعمها أكثر مرارة. ولتحضير الطبق الأول أو الثاني يتخذون أصنافاً شبه مرة أو حارة أو مرة، وتستخدم الأصناف الحلوة في تحضير الحلويات والسلطات. الأصناف الأكثر شعبية:

1. أليس كريج. تتمتع المصابيح بمذاق عالٍ، ويتم تخزينها جيدًا، ويمكن استخدامها لطهي أطباق متنوعة. جداولهم العليا بيضاء.
2. فنغ غلوب. البصل الكبير مغطى بقشور صفراء فاتحة وطعمه خفيف. يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد لفترة طويلة، كما أنها مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
3. ستورون. البصل العصير متوسط ​​الحجم ومغطى بقشور صفراء. يتم الحفاظ عليها جيدًا وتستخدم لطهي الأطباق الساخنة.
4. شتوتغارتر. المصابيح الحلوة الكبيرة لها لون أصفر مشبع، ويتم تخزينها بشكل جيد لفترة طويلة. مناسبة لطهي الدورات الثانية والأولى.
5. فلورنسا الحمراء الطويلة. البصل الأحمر الناعم له طعم حلو يشبه الكراث. تؤكل طازجة، كما يتم تحضير الصلصات منها. هذا التنوع غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.
6. البارون الأحمر. البصل الأحمر الكبير له طعم حاد ويتم تخزينه جيدًا لفترة طويلة.

من بين أصناف السلطة، يحظى البصل الأحمر Redmate وFurio بشعبية كبيرة، وكذلك Gardsman، الذي له سيقان طويلة من اللون الأبيض، ومجموعة White Lisbon الدفيئة، التي تتميز بإنتاجية عالية. وكذلك صنف برينس أوف ويلز وهو من النباتات المعمرة. على غرار العصا، فهي متفرعة للغاية، وغالبًا ما تستخدم أوراقها كثوم معمر.

الكراث أو البصل اللؤلؤي من البحر الأبيض المتوسط

لقد أصبح الناس على دراية بهذا القوس منذ وقت طويل جدًا، في أيام روما القديمة واليونان ومصر. تحتوي هذه البينالي على أوراق رمحية الشكل يوجد على سطحها طبقة شمعية. وهذه الصفائح مطوية على طول الوريد المركزي الذي يشبه الثوم، إلا أنها أكبر حجما. هذا النبات يتطلب الكثير من رطوبة التربة والعناية بها.

تتم زراعة هذه الأنواع المبكرة النضج في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. يمكن طلاء المصابيح باللون الأبيض أو الأصفر أو أرجواني. يحافظ هذا القوس جيدًا وله العديد من الأعشاش. وهو يحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة الفرنسيين، لأنه يتميز بنكهة البصل الضعيفة نسبياً، ويتم الحصول منه على أروع الصلصات. الأصناف الشعبية:

يزرع هذا البصل في جميع أنحاء الأراضي الأوروبية. نبات شابتستخدم طازجة للسلطات، وتستخدم البراعم الناضجة لصنع حشوات الفطائر. الأوراق الحارة تشبه ظاهريًا أوراق عصي البصل، لكنها أصغر حجمًا. هذا النوع مقاوم للصقيع والآفات والأمراض.

يزرع هذا النوع في الصين، حيث يتم تحضير أطباق آسيوية مختلفة منه، وهو يتناسب بشكل جيد مع الأسماك و صلصة الصويا. تتميز صفائحها المسطحة برائحة الثوم القوية. يتم ملاحظة الإزهار لمدة 2-3 سنوات ، ويبلغ حجم النورات الرائعة التي تحمل العسل من 50 إلى 70 ملم ، فضلاً عن الرائحة الطيبة للغاية.

ويزرع هذا النوع أيضا في الصين. يتم تحضير السلطات والأطباق الجانبية والتوابل من هذا البصل. البصل المخلل لذيذ جدًا ويقدم مع اللحوم الدهنية. يختلف هذا النوع عن الأنواع الأخرى في أنه يحتوي على المزيد من المبيدات النباتية والفيتامينات.

هناك 3 أصناف: البصل الياباني والصيني والكوري. يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي، حيث يتم استخدامه لطهي أطباق الووك، كما يتم إضافته إلى المخللات أو السلطات مع الأسماك أو المأكولات البحرية. مثل هذا البصل الياباني والكوري له طعم أكثر حساسية.

ينمو بريا في جنوب شرق آسيا. يستخدم لطهي الطعام الكوري المطبخ الوطنيوالطازجة تضاف إلى السلطات والشوربات والكيمتشي.

منح الدائمةيحدث بشكل طبيعي في الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا. وله عصير لزج يشبه المخاط، وهذا هو سبب تسميته. مثل هذا البصل لذيذ جدًا ومقاوم للصقيع والمرض. تتميز صفائح الأوراق الخطية المسطحة بطعم حاد قليلاً. لا تتشكل المصابيح في هذا النوع. ويعتبر هذا المنتج غذائياً، ويتم تناوله طازجاً، كما يتم تحضير الأطعمة المعلبة منه.

وبالإضافة إلى هذه الأنواع، البصل من ريجل أو سوفوروف أو المطارد أو العملاق أو العملاق أو الأزرق أو الهابط أو المائل أو أفلاطونسكي أو كريستوف أو نجم بلاد فارس، المائل أو البري، الأصفر أو كاراتافسكي أو المستدير الرأس أو أفخاذ الطبل أو ماكلين أو مولي أو الثوم الذهبي أو الصقلي أو العسل، إلخ.

بصلةيتم زراعتها واستهلاكها بنشاط في جميع البلدان. يتم تضمين هذه الخضار الشعبية في العديد من وصفات الطبخ. منذ العصور القديمة، كانت البشرية تستخدمه ليس فقط للطعام، ولكنها تستخدم أيضًا خصائصه العلاجية بنشاط.

السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن

يحتوي البصل على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 41 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

له قيمة الطاقةتحتوي على النسبة التالية في 100 جرام:

• الكربوهيدرات - 8.2 جم (33 سعرة حرارية)؛
• البروتينات - 1.4 جم (6 سعرة حرارية)؛
• الدهون - 0.2 جم (2 سعرة حرارية).

ويشمل أيضًا:

• ماء - 86 جم؛
• السكريات الأحادية والسكريات الثنائية - 8.1 جم؛
• الألياف الغذائية - 3.0 غرام؛
• رماد - 1.0 جم؛
• الأحماض العضوية - 0.2 جم؛
• النشا - 0.1 جم.

الفيتامينات:

• - 10 ملغ؛
• - 0.5 ملغ؛
• - 0.2 ملغ؛
• - 0.1 ملغ؛
• - 0.1 ملغ؛
• - 0.05 ملغ؛
• - 0.02 ملغ.
• - 9 ميكروغرام؛
• - 0.9 ميكروجرام.

المواد الكيميائية الموجودة في 100 جرام:

• - 175 ملغ؛
• النحاس - 85 ملغ؛
• - 65 ملغ؛
• - 58 ملغ؛
• - 31 ملغ؛
• - 25 ملغ؛
• - 14 ملغ؛
• - 4 ملغ؛
• - 0.85 ملغ؛
• - 0.8 ملغ؛
• - 0.476 ملغ؛
• الألومنيوم - 0.4 ملغ؛
• - 0.23 ملغ؛
• - 0.2 ملغ؛
• - 31 ميكروغرام؛
• - 5 ميكروغرام؛
• - 3 ميكروغرام؛
• - 3 ميكروغرام؛
• - 2 ميكروجرام.

كما ترون، يحتوي البصل على مجموعة غنية من الفيتامينات و العناصر الكيميائية. لكنه أصبح مشهورا ليس لهم، ولكن لمحتوى مستوى عال من المبيدات النباتية، وقمع البكتيريا المسببة للأمراض بشكل فعال.

هل كنت تعلم؟ لقد قدر أسلافنا تقديراً عالياً خصائصه العلاجية والوقائية. أوصت الكتب الطبية الروسية القديمة بتعليق حزم البصل في المسكن أثناء الأوبئة، كما أوصت بتعليقها حول عنق الماشية لمنع موتها.

كما أنه يحتوي على مادة الفلافونويد كيرسيتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، بالإضافة إلى الإنزيمات والصابونين والأحماض العضوية (الستريك والماليك) والبكتين وغيرها.

يحتوي ريش البصل الأخضر على كمية أكبر بكثير من فيتامين C، وغالباً ما يتم وضعه في السلطات ورشه على أطباق مختلفة. في الربيع، يستخدم الكثير من الناس البصيلات لتقوية الخضر، وذلك ببساطة عن طريق وضعها في طبق من الماء.

ما هو مفيد البصل للجسم

ومن أشهر خصائص البصل وأكثرها استخداماً مقاومة نزلات البرد. بالإضافة إلى المحتوى العالي من فيتامين C، فإنه يحتوي على الكثير من المبيدات النباتية - المواد المتطايرة التي تدمر بشكل فعال وتقمع البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات وتعطي خصائص مضادة للديدان.

يزيد الشهية وله تأثير مفيد على العمل الجهاز الهضمي. ينشط الجسم وله خصائص مضادة للسرطان. نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، فإن له تأثيراً جيداً على نظام القلب والأوعية الدموية‎يزيل السوائل الزائدة.

تم وضع عصيدة البصل على الجروح والحروق لشفاءها وتجديدها بسرعة.

هل كنت تعلم؟تم استخدام البصل في وصفات أبقراط، وقد أدخله الرومان القدماء في النظام الغذائي العسكري. كانت خصائصه المبيدة للجراثيم موضع تقدير كبير من قبل ابن سينا.

على وجه الخصوص، فهو يحارب نزلات البرد ويتصدى بشكل عام للبكتيريا في الجسم. إنه الوقاية من الأورام وله تأثير مفيد على نغمة جميع الأعضاء.

نحيف

إمدادات البصل الجسد الأنثويالفيتامينات والعناصر التي لها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام هذا المنتج له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي، لأنه يحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم في الأعضاء الأنثوية ويعزز إنتاج الهرمونات اللازمة.

وهو مفيد للنساء بسبب الخصائص التالية:

• يحسن عمليات الهضم.
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يخدر الأمراض النسائية الشهرية ويخفف التشنجات.
• يوفر الوقاية من سرطان الثدي.
• يزيد من الإثارة الجنسية.
• يعزز التكاثر.

هل كنت تعلم؟ يستخدم البصل الآن بنشاط كبير في علم الصيدلة لتصنيع أدوية Allylchep و Allylglycer. يستخدم الدواء الأول للإسهال والتهاب القولون والونى المعوي وتصلب الشرايين وبعض أشكال ارتفاع ضغط الدم. والثاني - في حفائظ مع التهاب القولون المشعرة.

غالبًا ما يستخدم عصير البصل وقشوره في صناعة مستحضرات التجميل المختلفة.

رجال

هذه الخضار هي منشط جنسي طبيعي ولها عدد من الخصائص المفيدة للجسم الذكري:

• يحسن الفاعلية
• يعزز إنتاج الحيوانات المنوية وينشط الحيوانات المنوية.
• يمنع تطور التهاب البروستاتا والورم الحميد في البروستاتا.
• يعزز اندفاع الدم إلى الأعضاء التناسلية ويعمل كمحفز للإثارة الجنسية.

الاستهلاك المستمر للبصل الخام يقلل من مستويات الكوليسترول، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، والذي غالبا ما يتم تشخيصه لدى الرجال.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء

بالطبع الأكثر عمل مفيدعلى الجسم يوفر منتج عالي الجودة. على رفوف المتاجر يمكنك العثور على ثلاثة أنواع من هذه الخضار - الأبيض والأصفر والأحمر.
الأكثر شعبية والطلب القوس الأصفرالذي لديه طعم لاذع أكثر. غالبًا ما يتم استخدامه للطهي لأنه يحافظ عليه بشكل أفضل صفات الذوقبعد المعالجة الحرارية.

عند البصل الأحمرالطعم أقل حارًا ويحبون استخدامه للسلطات. هذا النوع له أسماء أخرى - الأرجواني والأزرق. في بعض الأحيان يسمى هذا التنوع يالطا، ولكن في الواقع يزرع بصل يالطا فقط في شبه جزيرة القرم، وهو نادر ولا ينبغي الخلط بينه وبين البصل الأحمر.

القوس الأبيضوهو الأقل توابلاً ويستخدم أساساً في المخللات والسلطات، ويحضر منه المشهور. الخضروات حجم صغيرومع الشكل المسطح سيكون له طعم أكثر حدة. ستكون العينات المستديرة والكبيرة حادة إلى حد ما.

هل كنت تعلم؟ تتم زراعة معظم البصل في الصين والهند (أقل بقليل من نصف إجمالي محصول العالم).

تتأثر شدة البصل أيضًا بكمية الرطوبة المشبعة به. سيكون للخضروات من المناطق الجافة نكهة أكثر توابلًا وستظل أفضل في الشتاء. لذلك، للتخزين، تحتاج إلى شراء البصل الأصفر بأحجام صغيرة.
إذا كان المنتج الذي تم شراؤه يحتوي على رائحة كريهة، فلن يتم تخزينه لفترة طويلة. يجب أن يكون ذيل البصل الذي تم شراؤه لفصل الشتاء جافًا.

كيفية تخزين المصابيح

أكثر الأصناف الخفيفة حارة أصناف متأخرةلوقا. لكن الأصناف الحلوة ليست مناسبة للتخزين لفصل الشتاء، ويجب استهلاكها في غضون ثلاثة أشهر. قبل تخزين الخضروات للتخزين، يجب تجفيفها وإزالة جميع العينات التالفة أو المتضخمة أو الفاسدة.

يجب وضع الخضروات الصغيرة جانبًا للاستهلاك ذي الأولوية. في حالة شقة أو طابق نصفي أو مخزن أو صندوق في خزانة، فإن الشرفة المعزولة مناسبة لتخزينها. درجة الحرارة المثلىللتخزين في حدود 0 ... +5 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، في غرفة جافة، يمكن الاحتفاظ بالمصابيح في حالة جيدة تقريبًا حتى الحصاد التالي.
كمادة التعبئة والتغليف، يمكنك استخدام:

• سلال الخوص
• سلال بلاستيكية ذات فتحات للتهوية؛
• صناديق خشبيةعمق ضحل؛
• صناديق من الورق المقوى مع الثقوب.
• القماش (يفضل الخيش) أو الأكياس الورقية. علاوة على ذلك، يجب ألا تكون طبقة البصل فيها كبيرة، وإلا فقد تتعفن الخضار أو تنبت؛
• جوارب وجوارب طويلة من النايلون مملوءة بهذه الخضار ومعلقة.

يمكن ببساطة ربط هذه الخضار أو تجديلها في حزم وتخزينها في حالة معلقة. يمكن لمجموعة جميلة من البصل أن تكون بمثابة ديكور ممتاز وتطهير الهواء في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك، من الملائم قطع المصابيح منه للاستخدام.

استعماله في الطبخ: أين يضاف وما يجمع معه

بسبب استساغته العالية، فقد وجد البصل تطبيقًا واسعًا في الطهي. إنها ذات قيمة خاصة في فترة الشتاء، في أوائل الربيع، عندما يتأثر بشدة نقص الفيتامينات في جسم الإنسان. للأكل يتم استخدامه نيئًا ومقليًا ومطهيًا ولطهي الطبقتين الأولى والثانية والصلصات والسلطات وكتوابل للحوم والأسماك والخضروات.

يتم تحديد طعم البصل في المقام الأول من خلال تنوعه. وجود الزيوت العطرية الطيارة في البصل يعطيه حدة. تتميز الأصناف التالية - حار (أصفر)، شبه حاد (أحمر) وحلو (أبيض).

غالبًا ما يتم استخدام المزيد من الأصناف الحلوة في السلطات والمقبلات والسندويشات والتخليل. وتشكل النكهات الحارة جزءًا من البرش والحساء والصلصات وتستخدم بنشاط لطهي أطباق متنوعة من اللحوم والأسماك والخضروات.
غالبًا ما تستخدم هذه الخضار الشعبية في الحفظ كمكون ونكهة ممتازة.

يحتوي البصل الخام على خصائص أكثر فائدة، بعد المعالجة الحرارية، يفقدون جزئيا مواد مفيدة. لذلك، غالبًا ما يتم إضافته نيئًا إلى السلطات وحشوات الساندويتشات.

هل كنت تعلم؟ تم تضمين القوس في قائمة العبيد المشاركين في بناء الأهرامات مصر القديمة. كما تم وضعها في الهرم الذي يحتوي على مومياء الفرعون، إلى جانب الإمدادات الأخرى التي قد يحتاجها الفرعون في الحياة الآخرة، بحسب المعتقدات القديمة.

هناك حيل طهي صغيرة عند تحضير الأطباق بالبصل:

• إذا أضفت قليلًا من السكر أثناء القلي، فسوف يقلى جيدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً؛
• يمكن تقليل مرارة هذه الخضار عن طريق تقطيعها إلى شرائح ونقعها في الماء البارد؛
• إذا تم لف المنتج المفروم جيدًا في الدقيق قبل القلي، فلن يحترق وسيكتسب لونًا محمرًا؛
• حتى لا تأكل العين مسببة الدموع، من الضروري التنظيف تحت تيار من الماء البارد أو بلل السكين في الماء البارد؛
• إذا تم مزجه مع اللحم المفروم مع البصل البني، فبالإضافة إلى تحسين الطعم، ستزداد مدة صلاحيته؛
• عند تحضير السلطة لإزالة المرارة بسرعة ينصح بسكب القليل من الماء المغلي فوقها.
• إذا تم وضع منتج مجمد في الماء البارد لإزالة الجليد لعدة ساعات، فلن يفقد صفاته المفيدة عمليا.

كيف تتخلص من رائحة الفم الكريهة

ليس سراً أن البصل له طعمه الخاص. و بعد طعام لذيذومع استخدام البصل الطازج تظهر رائحة كريهة من الفم.

ويمكن إزالته باستخدام الأدوات التالية:

• أكل أي (، الأرز، وما إلى ذلك)؛
• امضغي حبّة الهيل، ثم ضعيها في فمك لعدة دقائق؛
• وتمرير اللسان باستخدام فرشاة الأسنان ومعجون الأسنان، بالإضافة إلى استخدام غسول الفم.

بعد تطبيق هذه التدابير، من المستحسن عدم الشرب لمدة 20 دقيقة تقريبا.

تبقى رائحة مميزة على أطباق ماء مالح البصل. من السهل التخلص منه عن طريق غسل الأطباق تحت الماء ماء باردمع منظفوفركه بشريحة ليمون.

العناية بالبشرة والشعر: أفضل الوصفات

يستخدم البصل على نطاق واسع في التجميل بسبب تركيبته الكيميائية الواسعة التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

تستخدم هذه الخضار على نطاق واسع لصنع أقنعة الشعر.له تأثير إيجابي على فروة الرأس، ويقوي جذور الشعر ويساعد في مكافحة الحفاظ على الشعر في حالة تساقط الشعر.

فهو يساعد على زيادة الدورة الدموية، وبالتالي يساعد على تشبع بصيلات الشعر بالأكسجين، وله خصائص مبيد للجراثيم، والتي يمكن أن تقضي تمامًا على ظواهر مثل القشرة والزهم، وتؤثر بشكل إيجابي على بنية الشعر ذاتها وتساعد على استعادة الشعر التالف.

كما أنه ينظم إنتاج الدهون ويزيل الشعر الدهني، ويعزز إنتاج الكولاجين، مما يجعل الشعر ناعماً ولامعاً ومرناً.

قبل تحضير وتطبيق الأقنعة للبشرة الشعر يجب اتباع القواعد التالية:

• لا يمكنك استخدام هذه الأقنعة إذا كانت هناك جروح في فروة الرأس، وطفح جلدي مختلف، وغرز ما بعد الجراحة الطازجة.
• لا يمكن استخدامه لتقوية الخيوط الجافة والهشة للغاية.
• يتم توزيع هذه الأقنعة فقط على جذور الشعر وفروة الرأس، وليس من الضروري توزيعها على كامل طول الشعر حتى لا تفسد تجعيد الشعر؛
• مع الحساسية الفردية والحساسية لهذه الخضار، لا يمكن استخدام أقنعة البصل.
• حتى لا يهيج البصل الغشاء المخاطي للعين، قومي بتنظيفه ووضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريباً؛
• إذا كان القناع ضروريًا لعصير البصل، يتم تقطيع البصل إلى عدة أجزاء وتمريره عبر مفرمة اللحم (يمكنك طحنه بالخلاط)، ثم ضغط العصير من خلال القماش القطني؛
• قبل وضع القناع، لا تغسلي شعرك، ضعيه على رأس جاف؛
• بعد وضع القناع، ضعي كيسًا بلاستيكيًا أو غطاء مطاطي، ثم قومي بتدفئة رأسك بمنشفة تيري؛
• يستمر القناع لمدة 15-20 دقيقة، ولكن إذا كان هناك حرقان قوي في الرأس، فأنت بحاجة إلى غسله؛
• يتم غسل القناع بأي شامبو.
• وللتخلص من الرائحة المحددة ينصح بشطف الشعر بعد غسله بالماء مع الخل أو عصير الليمون. يمكن أيضًا إزالة الرائحة عن طريق التطبيق اللاحق لقناع الكفير لمدة 10 دقائق. ثم اغسلي شعرك بالشامبو كالمعتاد.

تستخدم هذه الأقنعة كل ثلاثة أيام وللوقاية - مرة كل أسبوع إلى أسبوعين. علاوة على ذلك، لأغراض وقائية، يتم إجراء دورة من عشرة أقنعة، ولأغراض علاجية - خمسة عشر قناعا.

في المنزل، يمكنك طهي الأقنعة الأكثر شيوعًا باستخدام البصل بنفسك:

• ضد تساقط الشعر- إضافة الماء إلى عصير البصل أو هريسه بنسبة 1: 1، ثم توزيعه على فروة الرأس؛
• تقوية- أضف ملعقتين كبيرتين من عصير البصل إلى ملعقتين كبيرتين من الكونياك، وصفار واحد، وملعقة كبيرة من العسل وعصير الليمون، ولا يزال بإمكانك إسقاط خمس قطرات من زيت الجريب فروت الأساسي؛
• لنمو الشعر- اخلطي ملعقتين كبيرتين من عصير البصل وملعقة كبيرة من الكفير والعسل الساخن وزيت الأرقطيون والكونياك وملح البحر الخشن.
• قناع العسل والبصل لجذور الشعر- خذي ملعقتين كبيرتين من عصير البصل، وسخني ملعقة كبيرة من العسل حتى تصبح دافئة، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والمايونيز الجيد. امزج كل شيء جيدًا.

يتم أيضًا توفير تأثير تقوية جيد عن طريق شطف الشعر بقشر البصل. لعمل مثل هذا الشطف، يتم غلي قشور البصل النظيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا الشطف له تأثير تلوين - فهو يعطي درجات من الأحمر الذهبي إلى الكستناء.

مهم! الشقراوات، وخاصة أولئك الذين يعانون منالبلاتينلون الشعر، لا ينصح، بسبب تأثير التلوين، بشطف الشعر بمغلي قشر البصل. سيتم تدمير لون الشعر.

لقد تم استخدام البصل لفترة طويلة في صناعة أقنعة الوجه.إنها ترطب وتغذي بشرة الوجه جيدًا وتخفف العملية الالتهابية وتعالج حب الشباب والبثور وتجدد شباب جلد الوجه وتنعيم الندبات والندبات.

يتم تطبيق أقنعة البصل، مثل جميع أقنعة الوجه، على بشرة نظيفة، متجاوزة الجفون والشفتين. قبل وضع القناع، لتحسين التأثير، يوصى بتبخير بشرة الوجه للزوجين أو بمساعدة مرطب مبلل. الماء الساخنالمناشف. من الملائم وضعها باستخدام إسفنجة أو إسفنجة مطاطية خاصة. يوصى بإزالة القناع بمغلي البابونج الدافئ أو الماء الدافئ فقط. من الأفضل القيام بهذا الإجراء في المساء أو قبل النوم.
في المنزل، وفي غضون دقائق، يمكنك تحضير أقنعة الوجه التالية بنفسك باستخدام البصل:

• من التجاعيد- يتم طحن ملعقة صغيرة من البصل، وصفار بيضة واحدة، وملعقة صغيرة من زيت الأركان بعناية للحصول على كتلة متجانسة ويتم تطبيقها بالتساوي لمدة 15 دقيقة. بعد غسل القناع ينصح بوضع كريم مغذي.
• للبثور والمسام الواسعة وحب الشباب- ملعقة كبيرة من عصيدة البصل (للقيام بذلك، قم بطهي البصلة المتوسطة مسبقًا بالقشر، ثم افصل اللب وطحنه في الهاون)، و10 جرام من الطين الأسود، و3-5 قطرات من زيت الزعتر العطري. تخلط جميع المكونات جيدا في الهاون. وزعيه بالتساوي على الوجه واغسليه بعد 20 دقيقة. يوصى بعمل هذا القناع مرتين في الأسبوع حتى تتحسن حالة الجلد.
• من حَبُّ الشّبَاب - 11 قطرة من عصير البصل، بضع قطرات من الأوريجانو، 5 جرام من صابون الغسيل المبشور. يضاف الصابون الساخن إلى الرث شاي أخضرأضف جميع المكونات الأخرى واطحنها جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تنطبق على منطقة T لمدة أربع دقائق. ثم يغسل بمحلول مائي مع عصير الليمون.
• من الندوب- ملعقة صغيرة من عصير البصل، 12 جرام من البودياجي، 8 قطرات زيت اللوز. اطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا ثم ضعه بحركات فرك على منطقة المشكلة لمدة ثلاث دقائق ثم اشطفه.
• مضاد للالتهابات للبشرة الدهنية والمختلطة- بصلة متوسطة الحجم، ملعقة كبيرة من الكفير، يُطحن الصفار إلى عصيدة ويُوضع لمدة 30 دقيقة؛
• قناع تبييض- 10 قطرات من عصير البصل، 17 جرامًا من القشدة الحامضة، قرص واحد من الأسكوروتين (مسحق مسبقًا). امزجي كل شيء وضعيه لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

موانع والضرر

على الرغم من الخصائص المفيدة للبصل، إلا أنه في شكله الخام يحتوي على عدد من الموانع التالية:

• التعصب الفردي
• ردود الفعل التحسسية.
• ارتفاع ضغط الدم.
• قرحة المعدة، وكذلك قرحة الاثني عشر.
• حرقة في المرحلة المزمنة.
• مرض الكبد؛
• مرض تحص بولي.
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• الربو القصبي.

يُنصح الأطفال أيضًا بإدخال الخضار النيئة في النظام الغذائي بدءًا من سن الثالثة.

لكن البصل المطهي والمخبوز والمسلوق غير ضار عمليًا - ويمكن إدخاله بأمان في أي نظام غذائي. من خلال تناول البصل، فإننا لا نتناول فقط منتجًا يحسن طعم العديد من الأطباق، بل يفيد الجسم أيضًا. يتم استخدامه في العديد من الوصفات الطب التقليديوهو جزء من مستحضرات التجميل المنزلية.

ربما يكون البصل من أشهر النباتات المزروعة. من الصعب أن نتخيل اليوم المجموعة المتنوعة في مطبخ أي ربة منزل بدون هذه الخضار الحلوة. تحظى بشعبية لدى العديد من شعوب العالم وطوال فترة وجودها أصناف مختلفة. نعلم جميعًا جيدًا أنه يمكن قلي البصل وطهيه وإضافته إلى الحساء وأطباق اللحوم، ويمكن أيضًا تناوله نيئًا - في السلطات والسندويشات.

الوصف النباتي

البصل هو نبات ثنائي الحول لعائلة البصل. لها لمبة يبلغ قطرها حوالي 15 سم ومغطاة بقشور جافة. في كثير من الأحيان اللون الأصفرولكن في بعض الأحيان توجد قشور أرجوانية وبيضاء. الحراشف الداخلية بيضاء ولحمية، وتقع على ساق طويل يسمى القاع. تخرج من البصلة أوراق أنبوبية خضراء مجوفة. في وقت الإزهار، يتم تشكيل السهم، الذي يرتفع فيه الإزهار المظلي متعدد الزهور. الفواكه عبارة عن كبسولات تحتوي على بذور.

كيف تنمو

يجب زراعة البصل في أسرة في تربة رطبة في أواخر أبريل - أوائل مايو. من الأفضل وضع البذور في صفوف بمسافة صغيرة لتسهيل معالجة البراعم بالمجرفة. يُنصح ليس فقط بنثر المصابيح ، بل أيضًا بالضغط عليها قليلاً في الأرض حتى لا يحدث انتفاخ. وإلا فإنها يمكن أن تصبح فريسة سهلة للطيور، والتي يمكن أن تقتلع النبات وتبعثره.

من المفيد فك التربة بالبذور المزروعة كثيرًا، ويجب أن يتم ذلك بعد كل سقي، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يحتاج النبات أيضًا إلى الرطوبة، خاصة في الشهرين الأولين بعد الزراعة. لكن لا تسقي كل يوم.

ومن المفيد أيضًا تنظيف أسِرّة الحشائش في الوقت المناسب لتحسين نمو البذور.

التركيب الكيميائي

• السكر (، السكاريد، الإينولين) - ما يصل إلى 14٪؛
• البروتينات - حوالي 2٪؛
• الفيتامينات ()؛
• كيرسيتين الفلافونويد.
• الصابونين.
• الأملاح المعدنية من البوتاسيوم والفوسفور والحديد.
• مبيدات نباتية.

تحتوي الأوراق الخضراء أيضًا على السكريات والبروتينات وحمض الأسكوربيك.

تبلغ قيمة الطاقة للبصل 41 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

القيمة الغذائية

عناصر	المحتوى في 100 جرام من المنتج جرام
	1,4
	0,2
	8,2
	0,2
	3,0
	86,0
	1,0

خصائص مفيدة وخطيرة

بفضل المواد المكونة له، يستخدم البصل على نطاق واسع في الطب والعلوم، ويتم تضمينه أيضًا في الوصفات المختلفة المستخدمة في الطهي. يستخدمه العديد من خبراء التغذية في برامج إنقاص الوزن، ويستخدمه خبراء التجميل كعلاج للبشرة المتقشرة، وتساقط الشعر، وحتى التجاعيد.

ولكن إلى جانب الخصائص المفيدة للبصل أيضًا جانب سلبي. لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المعوية وأمراض الجهاز الهضمي، لأنه يزيد من حموضة عصير المعدة. كما أن هذه الخضار لها تأثير سلبي الجهاز العصبيوالتي يمكن بدورها أن تسبب ارتفاعًا في ضغط الدم، أو نوبة الربو. إن أخطر خصائص البصل هي رائحة الفم الكريهة. للتخلص منه هناك الكثير طرق مختلفة: أكل ورقة أو قشرة، ومضغ حبة البن المحمصة. لكن كل هذا لن يؤدي إلا إلى إخفاء الرائحة، وبعد فترة ستعود مرة أخرى.

استخدامها في الطب

في الطب، تم استخدام الخصائص المفيدة للبصل لفترة طويلة جدا. في الأيام الخوالي في روس، كان يعتبر علاجًا عالميًا للوقاية من الأمراض وعلاجها. هناك أيضًا أدلة على أن الأشخاص الذين تناولوا البصل أثناء الأوبئة كميات كبيرةلم يقع ضحية لأمراض مثل التيفوس أو الطاعون.

الخضار غنية بالفيتامينات لذا يوصى باستخدامها بشكل خاص في فترة الشتاء والربيع للوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

في الطب الحديثكما أن استخدامه منتشر على نطاق واسع. ومنه يتم الحصول على أدوية مثل Allylglycer و Allylchep. يستخدم "Allilchep" كعامل مضاد للميكروبات وخفض الدهون في علاج الإسهال والتهاب القولون وعسر العاج. "Allylglycer" هو دواء يستخدم في علاج أمراض المشعرة (Trichomonas colpitis).

فوائد للعظام والمفاصل

وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن كثافة البصل تزداد مع الاستخدام اليومي للبصل. أنسجة العظاموهو مناسب بشكل خاص للنساء أثناء انقطاع الطمث. يقلل من خطر الإصابة بكسور الورك.

البصل لمرض السكري

البصل ضد السرطان

وبعد دراسات أجراها علماء في إيطاليا وسويسرا، تبين أنه حتى تناول كمية معتدلة من البصل في النظام الغذائي اليومي يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المبيض وسرطان البروستاتا وسرطان المريء. بالإضافة إلى ذلك، إذا تناولت ما لا يقل عن نصف بصلة يوميا، فإن خطر الإصابة بسرطان المعدة ينخفض ​​بنسبة 50٪. ويرجع ذلك إلى الكمية الكبيرة من مادة كيرسيتين الفلافونويد الموجودة في الخضار. علاوة على ذلك، يوجد معظمه في البصل الأحمر. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من الأفضل استخدام خضروات طازجة لم تخضع للمعالجة الحرارية، حيث لا يتبقى عمليا كيرسيتين عند الطهي.

التأثير على نظام القلب والأوعية الدموية

يساعد الاستهلاك اليومي للبصل على خفض مستويات الدم ويمنع أيضًا تجلط الدم المفرط، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب.

التطبيق في التجميل

يستخدم البصل بشكل فعال في صالونات التجميل. وعلى أساسها تصنع الأقنعة للشعر الجاف والتالف، لأن المواد الموجودة في الخضار لها تأثير مفيد على تقويتها ونموها. استخدام البصل مفيد ليس فقط للشعر، ولكن أيضًا لشفاء وتجديد شباب بشرة الوجه واليدين. ويتم تحضير المغلي والأقنعة منه، مما يساعد على ترميم وتغذية سطح الجلد. بعد استخدامها، يصبح ناعمًا وحريريًا.

قناع ضد تساقط الشعر

قومي بفرك عصير البصل الطازج على جذور الشعر مرتين في الأسبوع. لفي رأسك بمنشفة، واغسليه بالطريقة المعتادة بعد ساعة. يساعد هذا الإجراء على تقوية الشعر ونموه، ويمنحه النعومة واللمعان، ويقضي على القشرة.

قناع الوجه مع آثار تجديد

يُمزج البصل المبشور جيداً، ويُوضع في طبقة رقيقة على الوجه ومنطقة أعلى الصدر، ويُترك لمدة عشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت قومي بإزالة بقايا المنتج بواسطة إسفنجة قطنية واشطفي وجهك بالماء الدافئ بدون صابون. تطبيق كريم مغذي. ومع الاستخدام المتكرر تتحسن البشرة وتصبح ناعمة وطرية.

استخدامها في الطبخ

من المستحيل اليوم تخيل وصفة واحدة أينما يتم استخدام البصل. نيئة، مقلية، مسلوقة، كتوابل أو طبق منفصل - دخل المطابخ شعوب مختلفةالعالم وقدم مساهمته التي لا تقدر بثمن في تطوير فن الطهي. يتم استخدام كل من الأوراق الخضراء وبصلة البصل في تحضير الأطباق والوجبات الخفيفة المختلفة. منه يمكنك طهي الحساء والسلطات والصلصات وإضافتها إلى السندويشات واللحوم والفطر واللحم المفروم.

لشرحات سوف تحتاج:

• 4 بصل كبير
• 200 جرام سميد
• ، الفلفل.

نقطع البصل جيدًا ونضيف البيض والملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا. ضعي الملاط الناتج في المقلاة على شكل كعك واقليه على كلا الجانبين. بعد القلي، يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. للخياطة يوصى باستخدام صلصة الطماطم.

للصلصة تحتاج:

• 300 جرام
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملعقة صغيرة دقيق
• 200 جرام
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• ملح فلفل.

اغسل الخضار واقطعها جيدًا. يُقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الفطر ويُقلى حتى يتبخر السائل. ثم يضاف الدقيق والبهارات ويخلط جيدا. يُسكب نصف كوب من الماء المغلي ويُضاف إليه الكريمة مع التحريك المستمر. طهي حتى سميكة، لا تغلي.

التخسيس والبصل

بوجود مثل هذا المستوى المنخفض، لا يمكن استخدام هذه الخضار لفقدان الوزن. تم اختراع الأنظمة الغذائية المبنية عليها من قبل خبراء التغذية الفرنسيين ويتم ممارستها الآن بنجاح في العديد من دول العالم. كيف يمكن أن يساهم البصل في هذه العملية؟ فيما يلي بعض خصائصه المسؤولة عن ذلك:

• خفض نسبة الكولسترول في الدم.
• تحفيز الجهاز الهضمي.
• مدر للبول.
• زيادة في إنتاج الأنسولين، الخ.

بالنسبة للنظام الغذائي، يقترح استخدام الخضار المسلوقة، وهذا سيخلصها من الرائحة. يستمر لمدة أسبوع، وطوال هذا الوقت يجب تناول حساء البصل 3 مرات في اليوم. وفي ما بين ذلك، يكون استخدام المنتجات المسموح بها أمرًا مقبولًا.

وصفة شوربة البصل

لتحضير الحساء، ستحتاجين إلى 6 حبات بصل متوسطة الحجم و3 حبات طماطم. الفلفل الحلووالملفوف.

إذا كنت ترغب في تعزيز النتيجة، حدد لنفسك يومًا واحدًا في نظام غذائي يحد من تناول السكر، منتجات المخبزوالأطعمة الدهنية. إعطاء الأفضلية للأطعمة البروتينية والخضروات الطازجة.

الاستنتاجات

البصل علاج عالمي يستخدم على نطاق واسع في مختلف مجالات العلوم والطب والطبخ. استخدامه في شكله الخام أثناء الأوبئة وانتشاره اصابات فيروسيةيساعد على تقوية جهاز المناعة ويمنع تكون البكتيريا. يحتوي على مواد تقلل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 50%، مما يمنع بشكل فعال تطور هذا المرض. يستخدم البصل على نطاق واسع في التجميل والنظام الغذائي كوسيلة لتجديد شباب الجلد واستعادته وتقوية الشعر وكذلك لفقدان الوزن. لا غنى عنه في الطبخ. تُستخدم الوصفات التي تحتوي على الخضار في المأكولات الإيطالية والألمانية والآسيوية وغيرها. إنه يمنح البهارات والنكهة للعديد من الأطباق غير المألوفة ويجعل طعم الأطباق المألوفة بالفعل لا يُنسى. ويجب أن نتذكر أيضًا أنه يجب استخدام البصل بحذر عند الأشخاص المصابين بأمراض الكبد والمعدة وكذلك مع زيادة الإثارة العصبية.

قبل حصاد الخضروات المعمرة للتخزين، يجب إعدادها بشكل صحيح. قبل الحفر، يجب عليك التحقق من الاستعداد - قشر يترك جيدا، والأوراق تتحول إلى اللون الأصفر وتجف.

يتم اقتلاعها في الصباح الباكر والسماح لها بالاستلقاء لعدة أيام حتى تجف في الشمس. ثم يتم تنظيفه من الأرض، وتجفيفه لمدة 3 أيام في الهواء الطلقعند درجة حرارة لا تقل عن +25 درجة مئوية.

يمكنك تخزينه بعدة طرق:

1. وضع السائبة - يتم وضع الخضروات بكميات كبيرة في مناطق جيدة التهوية.
2. في أكياس - يتم تنظيم التخزين في شبكات مصنوعة من البولي إيثيلين الكثيف. يتم وضع الأكياس في وضع أفقي. في كل شبكة - تناسب ما يصل إلى 40 كجم.
3. في الحاوية - بالنسبة للمحصول الجذري المستخدم في الغذاء، فإن الاختيار الأكثر عقلانية للتخزين هو وضعه في حاويات سعة 150-200 كجم.
4. الصناديق - أثبتت الصناديق ذات الفتحات التي يبلغ وزنها 25 كجم أنها جيدة في التخزين.
5. الصواني مختلفة جدا ظروف جيدةتنفس. في مثل هذه الحاويات، لا تفسد الخضار المسيلة للدموع لفترة طويلة من الزمن.

تأكد من تهوية الغرفة التي ستحتوي على حاويات بها محاصيل جذرية. خلاف ذلك، إذا كان الهواء عفنًا ورطبًا، فسوف ينخفض ​​​​وقت التخزين بشكل كبير. وبالتالي، من الضروري الاختيار والتخزين بشكل صحيح بحيث يعود بالنفع فقط على الاستخدام البشري لأغراض مختلفة.

مزيد من المعلومات يمكن العثور عليها في الفيديو:

هناك أنواع مختلفة من البصل مثل البصل الحار وشبه الحاد والحلو والكراث. ولكن هذا ليس سوى تصنيف معمم. وفي الواقع، تحتوي كل مجموعة على أكثر من صنف.

تشمل أصناف شبه الجزيرة تلك الخضروات التي تحتوي على أكبر عدد من القشور. لا يختلف بصل هذه المجموعة في الكثافة، لذلك يجب الحرص أثناء الحصاد على عدم إتلافه. الأصناف الحلوة من الخضار لها مذاق ممتاز وقادرة على العطاء حصاد جيد. يزرع هذا النوع حصرا في المناطق الجنوبية.

الصنف الحار من الخضار ينضج مبكرًا وأقل إنتاجية. يمكن تخزين هذا البصل لفترة طويلة بسبب محتواه العالي من الزيوت الأساسية والسكريات. البصل الحار مغطى بعدة طبقات من القشور في وقت واحد، لذلك يتم حصاده حصريًا بمساعدة الآلات الزراعية.

يشمل الكراث أكثر من نوع واحد. هناك كل من الخضار شبه الجزيرة والتوابل. السمة المميزة الرئيسية لهذا التنوع هي إمكانية النمو حتى في موسم البرد. من الممكن تمامًا أن نزرعها قبل الشتاء وهي خضروات بدم بارد.

في الواقع، هناك عدد غير قليل من أنواع هذه الخضروات، وهناك حوالي 400 نوع. لذلك، بالنسبة للذواقة الحقيقية، هناك دائما الكثير للاختيار من بينها. البصل هو المصدر مواد مفيدةومجرد إضافة لطيفة لأي وجبة.

خصائص البصل

قليل من الناس يعرفون أن خصائص البصل مفيدة وشفاء. هذه الخضار لها خصائص جيدة للجراثيم ومطهر. إنه يحارب الفيروسات بشكل مثالي ويعزز امتصاص الطعام ويزيد من مقاومة الجسم للعديد من الالتهابات.

تستخدم هذه الخضار على نطاق واسع لاضطرابات الجهاز الهضمي. يساعد على التغلب على تصلب الشرايين ، ضعف عاممع نزلات البرد وانخفاض النشاط الجنسي وما إلى ذلك.

في الطب، يتم استخدامه لمكافحة الاسقربوط، ويستخدم على نطاق واسع كمضاد للديدان. العصير الطازج من هذه الخضار مع العسل يمكن أن يعالج التهاب الشعب الهوائية والسعال وحتى الأمراض الجلدية الفطرية. يوصى أيضًا باستخدام هذا المكون في التهاب الجلد وإزالة الثآليل والدُشبذات.

تتمتع هذه الخضار بالكثير من الخصائص المفيدة، وكل ذلك بسبب عدم وجود عدد قليل جدًا من المكونات النشطة في تركيبتها. هذا يشير إلى أنه من الضروري استخدام البصل. بعد كل شيء، فإنه يمكن القضاء على العديد من الأمراض ومنع تطورها.

القيمة الغذائية للبصل

ما هي القيمة الغذائية للبصل أو ما هي الفائدة الموجودة في الخضار الواحدة. لذلك، قد يحتوي البصل على جرام من الرماد، و0.1 جرام من النشا، و8 جرام من السكريات الأحادية والثنائية، و86 جرامًا من الماء، و0.2 جرام من الأحماض العضوية.

يحتوي بشكل أساسي على مكونات مفيدة، مثل فيتامين PP وH وE وC وB9 وB6 وB5 وB2 وB1. الأهم من ذلك كله أن فيتامين C الموجود في هذه الخضار يحتوي على ما يصل إلى 10 ملغ. وترد المكونات المتبقية في حجم أصغر.

بالإضافة إلى الفيتامينات، توجد المعادن هنا أيضًا. لذلك، هذا هو النيكل - 476 ميكروغرام، النيكل - 3 ميكروغرام، الألومنيوم - 400 ميكروغرام، الكروم، البورون، الفلور، المنغنيز والنحاس. وبطبيعة الحال، هناك اليود والزنك والحديد والبوتاسيوم والصوديوم.

بالنسبة للخضروات العادية، فهي تركيبة غنية جدًا. لأنه ليس كل المحاصيل الجذرية لديها مثل هذه الخصائص. إنه قادر على التخلص من العديد من الأمراض وفي نفس الوقت يمنع تطور أمراض جديدة. لذلك، لا ينبغي إهمال استخدام هذه الخضار. البصل مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة وغيرها من المكونات المهمة لجسم الإنسان.

السعرات الحرارية في البصل

أولئك الذين يخشون دائمًا زيادة الوزن يحتاجون إلى معرفة محتوى السعرات الحرارية في البصل. لا، إنها ليست عالية، ولكن مع ذلك، فإن الأمر يستحق الحصول على هذه المعرفة.

لذلك، في 100 جرام من هذه الخضار، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، هناك الكربوهيدرات والبروتينات. القيمة الغذائية للخضروات لا تتجاوز 41 سعرة حرارية. لذا تقلق بشأن سنتيمترات إضافيةمن الواضح أنه ليس عند الخصر.

100 جرام تحتوي على جرام واحد فقط من البروتين و 9 جرام من الكربوهيدرات. لذلك، لا توجد أضرار وأشياء أخرى هنا. يمكنك تناوله بأي كمية، الشيء الرئيسي هو أنه لا ضرر. لأن بعض الناس من الأفضل أن يقللوا من تناول هذه الخضار. خلاف ذلك، هناك خطر زيادة حموضة الجسم وزيادة الضغط بشكل ملحوظ.

بشكل عام، لا يمكن أن يكون هناك سبب للقلق. هذه الخضار صحية وليست باهظة الثمن وليست ذات سعرات حرارية عالية. لذلك، ابحث عن العيوب في هذا المنتج بالتأكيد لا يستحق كل هذا العناء. بعد كل شيء، لا يمكن لأي خضروات أن تتباهى بمثل هذه الخصائص المفيدة.

موانع لاستخدام البصل

ترتبط الموانع الرئيسية لاستخدام البصل ببعض مكوناته. لذا على القلوب والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد الحذر من هذه الخضار. بعد كل شيء، هذا المنتج حار، وهو قادر تماما على إتلاف الغشاء المخاطي إذا كان هناك بالفعل أي التهاب هناك. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر الأطعمة الحارة سلبًا على عمل القلب، ولهذا السبب لا ينبغي لبعض الأشخاص تناول هذه الخضار.

موانع الاستعمال الأكثر ضررًا قد تكون رائحة الفم الكريهة. الشيء هو أنه ليس من السهل سحبه. لذلك، إذا تم التخطيط لعقد اجتماع جدي، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الخضار.

وكما ذكرنا سابقاً فإن له تأثير سلبي جداً على عمل القلب. ويمكن أيضا أن يسبب الربو وارتفاع ضغط الدم. يحدث هذا بسبب تهيج الجهاز العصبي.

تعاطيه يمكن أن يلحق بالنوم ، بالإضافة إلى أن الخضار ضار بعملية التمثيل الغذائي لأنه يساهم في تكوين الغازات والمخاط. على الرغم من أن الخضار وسيلة رائعة للتخلص من العديد من الأمراض، إلا أنها يمكن أن تسببها أيضًا.

التركيب الكيميائي للبصل

التركيب الكيميائي للبصل غني أيضًا. لذلك، هنا يمكنك أن تجد كل من الفيتامينات والمعادن. البصل مصدر لفيتامينات B و C. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الزيوت الأساسية وكذلك الزنك والفلور واليود والحديد والنحاس والكوبالت والنيكل ومكونات أخرى.

ولهذا السبب يساعد البصل في التغلب على العديد من الأمراض. الخضار غنية بالحديد. أدخل هذا العنصر في قوة كاملةيمكن أن يكون من أي مجموعة متنوعة من هذا المنتج. ببساطة، بغض النظر عن الشكل الذي يستهلك فيه الشخص هذه الخضار. سيظل مفيدًا. المكونات المفيدة أثناء الطهي لا تتبخر.

هذا المنتج غني أيضًا بالبوتاسيوم الذي له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. هناك الكثير من الخضروات في الريش الأخضر حمض الفوليكوالبيوتين. عصير البصل مليء بالفيتامينات، الزيوت الأساسيةوالكربوهيدرات. تجدر الإشارة إلى أنه كلما كانت الخضار أكثر حدة، كلما كانت المكونات المفيدة التي تحتوي عليها أكثر.

تكوين البصل لا يصدق حقا. لذا تحدث عن ذلك خصائص مفيدةممكن إلى أجل غير مسمى. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى علاج أي مرض، فيجب اعتبار البصل هو الدواء الرئيسي.

البصل أثناء الحمل

هل من الممكن تناول البصل أثناء الحمل؟ لا توجد قيود في هذا الصدد ولا يمكن أن يكون. بعد كل شيء، أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة والعناصر الأخرى. لذلك، يجب أن تؤكل البصل أثناء الحمل.

العامل السلبي الوحيد هو رائحة الفم الكريهة. وحتى ذلك الحين، التخلص منه بسيط للغاية. بعد كل شيء، يتم إعادة بناء جسد الفتاة الحامل، فهو يستعد لعملية الإنجاب. في الأشهر الأولى من الحمل، تضعف المناعة ويجب دعمها بكل الطرق الممكنة. في هذا الصدد، سوف تساعد هذه الخضار تماما. فهو غني بفيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة بشكل ملحوظ.

فيتامينات المجموعة B و PP لها تأثير مفيد على نمو الجنين. وهذا لا يحسن حالة جسم الأم فحسب، بل يحسن حالة الطفل أيضًا. لذلك، لا ينبغي إهمال استخدام هذه الخضار. له تأثير إيجابي. لأن البصل هو المصدر الفيتامينات المفيدةكما أنه أداة قوية في مكافحة العديد من الأمراض والفيروسات.

البصل أثناء الرضاعة الطبيعية

عادة البصل الرضاعة الطبيعيةلا يشكل أي خطر. ومع ذلك، هناك بعض التحذيرات. لذلك، مع حليب الأم، يمكن للعديد من المنتجات اختراق جسم الطفل. ولذلك، فإنه لا يزال يستحق النظر في استخدام بعضها.

لذلك، أثناء الرضاعة الطبيعية، لا ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالتوابل. لأن الحليب يمكن أن يغير طعمه ولن يحبه الطفل كثيراً. قد يرفض الحليب ببساطة. علاوة على ذلك، لا تنس أن البصل والثوم ليس لهما دائما تأثير مفيد على المعدة. أما بالنسبة للأعضاء الهضمية لدى الطفل فمن الواضح أنها غير جاهزة لتناول الأطعمة الغنية بالتوابل.

من كل ما سبق، يتم تخمير استنتاج واحد فقط، من المستحيل استخدام هذا المنتج أثناء الرضاعة الطبيعية. وهذا يمكن أن يغير طعم الحليب، وكذلك يؤثر سلبا على جسم الأم. لذلك، لا يزال الأمر يستحق النظر في هذه الفروق الدقيقة. بعد كل شيء، البصل ليس من الخضروات البسيطة كما قد يبدو للوهلة الأولى.

حساسية من البصل

في بعض الحالات قد تحدث حساسية تجاه البصل. لكنه يحدث بشكل رئيسي في طفولة. لماذا يحدث هذا؟ الحقيقة هي أنها تحتوي على تركيبة غنية. هذا هو السبب في أن أنواع معينة من الحساسية يمكن أن تظهر نفسها.

لذلك، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فيتامين C بتناوله، لوجود الكثير منه في هذه الخضار. في بعض الأحيان المدرجة في المواد الكيميائيةتسبب مثل هذا رد الفعل. بطبيعة الحال، يدخلون في الخضروات لسبب ما. على الأرجح، نحن نتحدث عن زراعة عديمي الضمير لهذا النبات. ونتيجة لذلك، وصلت المواد الضارة إلى هناك.

في شكل نقيلا تحدث الحساسية. في الأساس، يسبق ذلك محتوى الفيتامينات والمعادن. بعد كل شيء، بعض الناس لديهم رد فعل تحسسي ليس فقط لفيتامين C، ولكن أيضا لفيتامين أ. لذلك، قبل إعطاء هذا المنتج لطفلك، يجب عليك معرفة ما إذا كان لديه حساسية أم لا. لأنه خلاف ذلك يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. يمكن أن يؤثر البصل سلبا على جسم الطفل، وينبغي أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار.

كيفية تخزين البصل؟

الطريقة الأكثر شيوعًا والمعروفة هي وضع البصل في لباس ضيق. أولاً، سيكون مناسبًا كثيرًا، وثانيًا، إنه مناسب للتخزين.

بالإضافة إلى ذلك، يجدر الانتباه إلى الصناديق الخشبية. يمكنك وضع المنتج فيها وإرساله إلى مكان مظلم. الشيء الرئيسي هو أن الخضروات لا تتاح لها الفرصة للنمو، ولهذا الأمر يستحق مراعاة شروط معينة.

سلال الخوص رائعة للتخزين. لا توجد شروط خاصة، فقط يحصل على قسط كاف من النوم في المكان المخصص وهذا كل شيء. أكياس القماش والشبكات الخاصة للخضروات مناسبة للتخزين.

بطبيعة الحال، الأكثر أفضل طريقةيتم تخزينها في جوارب النايلون. صحيح أن وضع الخضار على الأرض لا يستحق كل هذا العناء. من المرغوب فيه أن تجد مكان جيدحيث يمكنك تعليقه.