Çfarë ka në qepën e gjelbër. Cilat janë qepët e njoma për trupin? Kultivim në natyrë

Qepët jeshile kanë qenë gjithmonë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë për shkak të pikasisë dhe pikasisë së tyre. Ai ka masë veti të dobishme, dhe madje ka më shumë vitamina në të sesa në vetë llambën.

Qepët e gjelbra quhen pendë jeshile të papjekura. qepë. Shumë shkencëtarë ranë dakord se atdheu i saj është territori i Afganistanit dhe Iranit të sotëm. Për mbirjen e pendëve shpesh merrni:

(ruhet për një kohë të gjatë pa humbur vetitë e tij të dobishme);
qepë-batun (ka një efekt dezinfektues);
qepë slime (përmirëson përbërjen e gjakut, përmban phytoncides);
preshi (ka veti diuretike, koleretike, pastron gjakun);
qepe (përmban flavonoide që luftojnë kancerin).

Qepët e njoma përdoren shpesh si një shtesë për vinaigretet dhe sallatat, si dhe në pjatat me mish dhe perime, mish të grirë, salca, salca, supa. Vetitë kuruese bimët përdoren gjerësisht në mjekësi tradicionale për trajtimin e shumë sëmundjeve dhe në kozmetologji për forcimin dhe rinovimin e folikulave të flokëve, stimulimin e rritjes në rast të rënies së flokëve.

Përbërja e qepëve të njoma

Për 100 g - 19 kcal:

Proteinat - 1,3 g
Yndyrna - 0,0 g
Karbohidratet - 4,6 g

Ai përmban vitamina A, B1, B2, B5 (lexo), kolinë, piridoksinë, shumë vitaminë C (acid askorbik), si dhe tokoferol (vitaminë E), niacinë, acide yndyrore të pangopura, fibra dietike. Vetitë medicinale pendët janë për shkak të pranisë së elementëve gjurmë - kalium, natrium, magnez, kalcium, hekur, bakër, fosfor, selen, mangan, zink. Qepët e njoma përmbajnë karotinë (deri në 5 mg), flavonoide, fitoncide, vajra esencialë, klorofil.

Në fillim të pranverës, trupi i njeriut më shumë se kurrë ka nevojë për barishte të freskëta për të kompensuar mungesën e vitaminave dhe mineraleve që është krijuar gjatë një periudhe të gjatë kohore. periudha e dimrit. Janë qepët e njoma që shërbejnë si një parandalim i shkëlqyeshëm i të gjitha ftohjeve, përmirësojnë tretjen, shtojnë oreksin dhe janë antiskorbutike, dhe të gjitha për shkak të vitaminës C, e cila është disa herë më shumë në puplat dhe një këmbë të bardhë sesa në portokall dhe mollë.
Krahasuar me qepën, qepa e gjelbër përmban klorofil, i cili është i nevojshëm për hematopoiezën dhe është i dobishëm për. anemi nga mungesa e hekurit. Për shkak të përmbajtjes së kalciumit dhe fosforit në të, gjendja e dhëmbëve përmirësohet: mishrat e dhëmbëve ndalojnë gjakderdhjen dhe zvogëlohet rreziku i zhvillimit të sëmundjeve dentare.

Një përfitim tjetër i sasisë së lartë të zinkut në pendët e qepës ka një efekt të dobishëm në sistemin riprodhues të femrës, gjendjen, flokët dhe lëkurën. Për meshkujt, ky mikroelement është i dobishëm për prodhimin e testosteronit (hormoni seksual mashkullor) dhe rritjen e aktivitetit të spermës (me infertilitet). Këto janë vetitë e dobishme të një kulture të gjelbër gjatë gjithë vitit në tryezë.

Shënim për zonjën për qepët jeshile:

Shumica substancave të dobishme dhe vetitë përqendrohen në këmbën e bardhë me mish, pak më pak - në vetë puplat jeshile, të cilat janë 10 cm larg nga pjesa e bardhë.Për të rritur efektin e dobishëm që bima ka në trup, këshillohet që para përdorimit të kriposet pak dhe të shtohet vaj vegjetal.

Kur blini një bimë, shikoni për një llambë të fortë, të bardhë dhe pupla të ndritshme, jeshile të errët. Mos përdorni qepë jeshile gjigante. Pendët nuk duhet të jenë të thata, veçanërisht në majat. Asnje shtresë e bardhë dhe zhul.

Magazinimi: ruhet mirë në frigorifer në një enë të veçantë (por jo të prerë). Nëse janë shkëputur me rrënjë, atëherë është më mirë t'i mbështillni (rrënjët) me material të lagësht, dhe sipër t'i mbështillni me një qese plastike.

Ngrirja dhe kriposja: para ngrirjes është më mirë të zihet në ujë për 3-5 minuta, më pas kur uji të kullojë paketoni në një qese dhe vendoseni në ngrirje. Kriposja: Shpëlajini mirë pendët e qepës së gjelbër, thajini, vendosini në kavanoza sterile, duke i spërkatur me kripë.

Si ndryshon preshi nga qepa e njoma?

Konsiderohet si një kulturë e veçantë perimesh, dhe jeshile përfaqëson filizat e qepëve ose llojeve të tjera të qepëve.

Pavarësisht nga të gjitha përfitimet e kësaj bime, ajo ka kundërindikacione për përdorim - ato nuk duhet të abuzohen në sëmundjet e stomakut dhe duodenit.

Një sasi e madhe e qepëve të njoma të ngrëna mund të rrisë presionin e gjakut, të ndikojë negativisht në aktivitetin kardiovaskular dhe të shkaktojë një sulm të astmës bronkiale. Pra, përfitimet e qepëve jeshile manifestohen në një masë më të madhe sesa dëmi i kësaj kulture dhe nuk duhet ta refuzoni atë.

Video se si të rritni qepë jeshile në shtëpi:

Çfarë mund të dekoroj një pjatë të njohur, t'i japë asaj një pamje elegante dhe të shtojë një pikante të lehtë më mirë se një pendë qepe jeshile? Për shkak të lehtësisë së jashtëzakonshme të kultivimit (në shtëpi, në serë, në shtëpi në dritare), ky produkt mund të konsumohet i freskët gjatë gjithë vitit, edhe kur burimet e tjera të vitaminave nuk janë të disponueshme. Ky artikull do t'ju tregojë se si të kurseni qepët e njoma, cilat janë përfitimet e saj dhe nëse ka dëm nga ngrënia e tyre.

A e dinit? Njerëzimi filloi të kultivonte qepë si kulture perimesh disa mijëra vjet më parë. Besohet se kjo bimë ka rrënjë aziatike, por dihet me siguri se banorët e Mesopotamisë, Egjipti i lashte, India, Kina, Greqia, Roma jo vetëm që përdorën qepët, por edhe besuan në to. fuqi magjike. Ushtarët e Romës së Lashtë u udhëzuan të hanin qepë për të rikthyer energjinë dhe forcën, si dhe për të dhënë kurajo. Në Kinën e lashtë, çaji i qepës përdorej për të trajtuar kolerën, madje faraonët egjiptianë përshkruanin qepë në muret e varreve të tyre. Sot qepa është një produkt i konsumuar kudo.

Përmbajtja kalorike, përbërja dhe vlera ushqyese e qepëve të njoma

Qepët e njoma janë shumë të ulëta në kalori. 100 g pendë përmbajnë vetëm 19 kcal, dhe nëse mendoni se nuk mund të hani shumë pendë qepë jeshile, kjo është ende një shtesë ushqimore dhe jo një pjatë kryesore, atëherë nuk keni pse të shqetësoheni për ruajtjen e belit.

Baza e qepëve të njoma është uji (deri në 93%), por 7% e mbetur është një fishekzjarrë e vërtetë me vitamina dhe minerale për të forcuar trupin.

Pra, përbërja e qepëve jeshile përfshin proteina (1.2%), karbohidrate, duke përfshirë monosakaride dhe disakaride (4.7%), fibra (0.8%), si dhe acide organike, vajra esencialë, pektina dhe hiri. Nuk ka fare yndyrna në qepët e njoma!

Grupi i vitaminave në qepët e njoma paraqitet në shumëllojshmërinë më të gjerë. Nëse i renditni vitaminat e përfshira në pendë në rend zbritës, rreshti do të duket kështu: acid askorbik (vitaminë C), acid folik(vitamina B9), beta-karotina (vitamina A), tokoferoli (vitamina E), niacina (vitamina B3, aka PP), riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1). Nga rruga, ka më shumë vitamina në pendët e qepës së gjelbër sesa në vetë llambën.

Vlera ushqyese e qepëve të njoma përcaktohet nga përbërja e tyre kimike. Pra, e vetmja pengesë e vërejtur nga nutricionistët në qepët e njoma është përmbajtja relativisht e lartë e sheqerit. Por ndër avantazhet mund të dallohen: mungesa e yndyrave (të ngopura dhe të pangopura) dhe kolesterolit; përmbajtje minimale natriumi me një përmbajtje shumë të lartë të fibrave, kalciumit, hekurit, manganit, magnezit, kaliumit, një sasi të mjaftueshme zinku dhe fosfori, si dhe një përmbajtje shumë e lartë e vitaminave C, A dhe B.

Vetitë e dobishme dhe trajtimi i qepëve të njoma

Përfitimet e qepëve jeshile janë legjendare. Për shkak të përbërjes së tyre, këto pendë funksionojnë si një antiseptik, kanë veti anti-inflamatore, baktericid, antimikrobike.

Qepët e njoma, kryesisht për shkak të fitoncideve që përmban dhe dozës së shokut të vitaminës C, sigurojnë parandalim të shkëlqyeshëm të gripit dhe infeksioneve të tjera të frymëmarrjes (virale dhe bakteriale), duke rritur rezistencën e përgjithshme të trupit dhe vitalitetin.

Gjithashtu qepët e njoma janë tepër të dobishme për tretjen. Ndihmon në përmirësimin e procesit metabolik dhe në çlirimin e trupit nga toksinat, toksinat dhe produktet e tjera të panevojshme. Mjaftojnë vetëm disa pendë qepë jeshile për të përmirësuar oreksin, ndërsa procesi i asimilimit të ushqimit shkon shumë më mirë dhe nuk ka ndjenjën e teprimit.

Për shkak të sasisë së madhe të klorofilit, qepa e njoma ndikon pozitivisht në proceset hematopoietike, ndërsa ka një përmirësim të përgjithshëm të përbërjes së gjakut. Duke aktivizuar qelizat e bardha të gjakut, të cilat janë mbrojtja kryesore e trupit kundër qelizave jonormale, qepa e gjelbër ndihmon në parandalimin e kancerit. Dhe një rritje në sasinë e hemoglobinës në gjak ndikon në mirëqenien e përgjithshme të një personi - ka një ndjenjë gëzimi, gatishmëri për të ndërmarrë veprime. Prandaj, qepët e njoma u tregohen njerëzve që vuajnë nga lodhja kronike dhe stresi. Efekti i dobishëm i qepëve të njoma në sistemi kardiovaskular, madje rekomandohet përdorimi i tij për parandalimin e aterosklerozës. Gjithashtu, ky produkt normalizon presionin e gjakut.

Qepa e gjelbër parandalon formimin e gurëve në veshka. Ky produkt përfshihet në dietën për diabetin, dhe përdoret gjithashtu në dietologji për të hequr qafe peshë të tepërt, e cila lehtësohet nga përmbajtja e lartë e fibrave në pendët e qepës së gjelbër. Përveç kësaj, është vënë re se qepët e njoma të shtuara në ushqimin e pakripur e bëjnë atë më pak të butë, gjë që është gjithashtu e rëndësishme në. ushqim diete bazuar në kufizimin e sasisë së kripës në vaktet e konsumuara.

A e dinit? Ndoshta një nga pikat më të diskutueshme që lidhet me përdorimin e qepëve jeshile është aroma e keqe që përhapet nga goja pas kësaj. Për të hequr qafe këtë problem, mund të përdorni mjetet juridike popullore: përtypni një degë majdanoz, hani disa arra të çdo lloji, pini një gotë çaj jeshil ose qumësht.

Qepë jeshile për meshkuj

Përveç efektit të përgjithshëm forcues që ka qepa e gjelbër në trupin e njeriut, ka disa arsye për t'ua rekomanduar këtë produkt meshkujve.

Çfarë është e dobishme qepa, veçanërisht jeshile, për një burrë, do të kuptohet mirë nga ata përfaqësues të seksit më të fortë që përballen me manifestime të dhimbshme të prostatitit. Fatkeqësisht, në kushtet moderne, shumica e meshkujve pas 40-50 vjeç e dinë se çfarë do të thotë kjo sëmundje. Qepët e njoma, të konsumuara rregullisht që në moshë të re dhe veçanërisht në moshë madhore, zvogëlojnë gjasat për këtë sëmundje dhe lehtësojnë simptomat e saj.

Gjithashtu, pendët e qepës së gjelbër rrisin lëvizshmërinë e spermës dhe rrisin numrin e tyre, gjë që rrit mundësinë e konceptimit. Përveç kësaj, qepa e gjelbër është një afrodiziak natyral dhe gjithashtu ndihmon në rritjen e formimit të hormonit mashkullor në trup - testosteronit, në mënyrë që burri të bëhet më aktiv në marrëdhëniet seksuale. Kështu, qepa e gjelbër rekomandohet si një parandalim i impotencës.

Qepët e gjelbra gjatë shtatzënisë

Përfitimet e qepëve të njoma për gratë gjithashtu kanë karakteristikat e tyre, veçanërisht gjatë shtatzënisë.

Ushqyerja e një gruaje shtatzënë është një shkencë serioze. Jo vetëm zhvillimi i fetusit, por edhe shëndeti i vetë gruas varet nga substancat që do të marrë një grua gjatë kësaj periudhe. nëna e ardhshme. Prandaj, ajo që një grua mund të mos i kushtojë vëmendje në jetën e përditshme bëhet e një rëndësie të madhe gjatë shtatzënisë.

Vitamina B9, e përmbajtur në qepët e njoma, është thelbësore për fazat e hershme origjina e jetës - gjatë ndarjes së qelizave, formimit të sistemit nervor, të qarkullimit të gjakut, organeve dhe indeve të fetusit. Mungesa e kësaj substance mund të çojë në ndërprerjen e shtatzënisë, si dhe të shkaktojë anomali të ndryshme në zhvillimin e fëmijës. Prandaj, gratë këshillohen fuqimisht të konsumojnë qepë jeshile para shtatzënisë, si dhe gjatë tremujorit të parë.

Përveç kësaj, gjatë shtatzënisë, qepët e gjelbra janë gjithashtu të nevojshme për të kryer funksionet e përgjithshme të dobishme të natyrshme në këtë produkt, sepse gripi dhe të tjerët infeksionet virale për një grua shtatzënë mund të jetë shumë më e rrezikshme sesa për kategoritë e tjera të pacientëve. Gjithashtu, siç u përmend, qepët jeshile përmirësojnë mirëqenien e përgjithshme, lehtësojnë lodhjen, rrisin oreksin dhe përmirësojnë gjumin - e gjithë kjo është absolutisht e nevojshme për një grua shtatzënë. Përveç kësaj, gratë shtatzëna janë veçanërisht të prirura ndaj beriberit, nga ky këndvështrim, disa pendë qepë jeshile mund të jenë një shpëtim i vërtetë!

E rëndësishme! Sidoqoftë, në gjysmën e dytë të shtatzënisë, është më mirë të kufizoni përdorimin e qepëve jeshile, pasi një tepricë e këtij produkti mund të provokojë tendencën e një fëmije ndaj sëmundjeve alergjike.

Magazinimi, metodat e vjeljes së qepëve të njoma

Çdo amvise e di se sa shpejt pendët e qepës jeshile shndërrohen në qull jo të shijshëm dhe sa e vështirë është ta mbash këtë produkt të freskët për të paktën disa ditë. Në të njëjtën kohë, të gjitha vetitë e dobishme të qepëve të njoma humbasin gjithashtu mjaft shpejt.

Trajtimit të ngrohjes- Jo opsioni më i mirë për të zgjatur jetën e qepëve të njoma: pothuajse gjithçka që është përshkruar më sipër për efektet pozitive të këtij produkti në shëndet vlen ekskluzivisht për pendët e freskëta.

Prandaj, këshillohet të hani qepë të njoma menjëherë pas korrjes, veçanërisht pasi këto lastarë mund të rriten. gjatë gjithë vitit. Megjithatë, nëse prodhimi i qepës së gjelbër është shumë i madh ose për arsye të tjera është e nevojshme të ruhet për një kohë të gjatë, ekzistojnë disa mënyra për të mbrojtur pendët nga prishja e shpejtë.

të freskëta

Bimët e freskëta mund të ruhen për disa ditë duke i vendosur në një kavanoz me ujë si një buqetë. Me qepët e gjelbra, kjo metodë nuk funksionon - nga kontakti me ujin, pendët humbasin shumë shpejt formën e tyre dhe fillojnë të "notojnë". Prandaj, qepët e njoma mund t'i ruani ose në bodrum ose në frigorifer. Për shkak të efektit të keq në pendët e ujit, është mirë që të mos i lani më parë, por nëse është e nevojshme, fshijini me një leckë ose pecetë të thatë dhe nëse ka lagështi në pendët, fillimisht thajini mirë. Gjithashtu, para ruajtjes, duhet të hiqni të gjitha pendët e thara dhe të dëmtuara.

Ka disa mënyra për të ruajtur qepët e njoma në frigorifer.

Opsioni i parë- një kavanoz qelqi i mbuluar fort me kapak ju lejon të mbani pendët të freskëta për disa javë.

E rëndësishme! Nëse përkulni pendët e qepëve të njoma, ato do të përkeqësohen shumë më shpejt, kështu që kjo metodë është e përshtatshme vetëm për puplat, madhësia e të cilave lejon që ato të paketohen plotësisht në kavanoza.

Opsioni i dytë- vendosni pendët në një qese plastike, lidheni fort, pasi keni bërë më parë disa vrima për ajrim. Para se t'i paketoni pendët në një qese, ato duhet të mbahen në frigorifer për gjysmë ore pa paketim. Kjo do të ulë temperaturën e qepëve dhe do të shmangë kondensimin në pjesën e brendshme të qeses kur qepët vendosen në frigorifer (siç u përmend, uji do të shkurtojë shumë jetëgjatësinë e qepëve të njoma).

Ky opsion nuk është i përshtatshëm për frigoriferë pa ngrica, pasi produkti dehidratohet shumë shpejt në dhomat e tyre me akses ajri.

Ju gjithashtu mund të ruani qepë të mbështjellë në një pecetë të trashë.

Ngrijë

Ngrirja e qepëve të njoma është një mënyrë mjaft e thjeshtë për t'i ruajtur ato për një kohë të gjatë. Në këtë rast, pendët ende duhet të lahen dhe të thahen, pasi qepët e shkrirë do të shtohen menjëherë në ushqim. Shtë më mirë ta ruani qepën menjëherë në formë të copëtuar - pas shkrirjes do të jetë e papërshtatshme ta prisni, dhe pendët nuk do të jenë më të përshtatshme për konsum në tërësi.

Për ngrirje, kontejnerë të veçantë ose çanta me fije janë të përshtatshme. Disa këshillojnë përdorimin e pastër dhe të thatë shishe plastike. Së pari, qepa e copëtuar shtrihet në një sipërfaqe të sheshtë dhe vendoset në frigorifer për disa orë, dhe vetëm pas ngrirjes së plotë vendoset në një enë të përgatitur - përndryshe masa e gjelbër do të ngrijë në një gungë të vetme, dhe do të duhet të përdoret vetëm si një e tërë (pas shkrirjes, qepa nuk mund të ngrihet përsëri).

Duhet të kuptohet se ngrirja ju lejon të mbani qepë të gjelbra të përshtatshme për t'u shtuar në pjata të ndryshme, megjithatë, pendët jeshile do të humbasin në mënyrë të pakthyeshme freskinë e tyre origjinale.

Kriposja

Kjo është një mënyrë e pazakontë për të ruajtur qepët, por ndërkohë është një opsion i mirë për vjeljen e produktit për përdorim në të ardhmen.

Qepët e gjelbra të lara, të thara dhe të renditura duhet të copëtohen dhe të vendosen në kavanoza qelqi në shtresa, duke i spërkatur bujarisht me kripë (konsumimi i kripës - 200 g për 1 kg qepë). Bankat mbyllen fort dhe ruhen në frigorifer deri në gjashtë muaj.

E rëndësishme! Prania e kripës në qepët e vjela në këtë mënyrë duhet të merret parasysh gjatë shtimit të gjellëve të ndryshme në mënyrë që ato të mos rezultojnë të kripura.

Përveç kriposjes, qepët e njoma mund të jenë edhe të konservuara dhe turshi.

Për konservim, pendët e qepës jeshile, të lara dhe të pastruara, vendosen vertikalisht në kavanoza qelqi të sterilizuar (puplat duhet të shkurtohen fillimisht në lartësinë e kavanozit). Më pas, në kavanoz hidhet ujë i vluar i pjerrët, mbulohet dhe lihet të ngrohet për pesë minuta. Më pas uji kullohet, zihet dhe procedura përsëritet sërish. Pas kullimit të dytë, mbi bazën e të njëjtit ujë bëhet një shëllirë (për 1 litër ujë, 2 lugë sheqer, 1 lugë kripë, 1 lugë gjelle uthull 9%, Gjethja e dafinës, kokrrat e specit djegës, speci, karafil - për shije). Marinata zihet për disa minuta, derdhet në kavanoza, pas së cilës ato mbështillen me kapak dhe kthehen me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.

Marinata mund të përgatitet sipas një recete të ndryshme. E bardha verë e thatë holluar me ujë në një raport 1:1, zihet për disa minuta me shtimin e një sasie të vogël mjalti të lëngshëm (rreth 2 lugë gjelle për 300 ml verë), një majë kripë dhe disa degë trumzë të freskët. Kavanoza të përgatitura siç përshkruhet më sipër me qepë të shtruara në to, derdhen me marinadë, mbulohen me kapak dhe sterilizohen në një banjë uji (0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta), pas së cilës ato hiqen nga zjarri, rrotullohen dhe kthehen derisa të ftohen.

Si përdoret qepa e gjelbër në kozmetologji

Siç u përmend, zinku që gjendet në qepët e njoma përmirëson gjendjen e lëkurës, forcon thonjtë dhe flokët, për shkak të të cilave produkti është përdorur në kozmetologji.

Qepët e njoma për këtë qëllim përdoren vetëm të freskëta, jo të ziera. Nga puplat e qepës, duke përdorur një blender ose mulli mishi, përgatitet një kokrra, e cila përdoret si maskë flokësh ose kompresë në thonj. Koha e ekspozimit është të paktën 40 minuta. Lani maskën dhe ngjeshni me ujë të ngrohtë dhe sapun për fëmijë. Për të përmirësuar efektin, procedura duhet të kryhet dy herë në javë.

qepë të njoma në gatim

Qepët e njoma përdoren në gatim kryesisht si një shtesë për çdo pjatë, përveç ndoshta për ëmbëlsirat. Këto pendë elegante mund të dekorojnë pamjen dhe shijen e një sërë mezesh, supash, salcash, perimesh, mishi dhe peshku.

Për shembull, lëngu i pulës i spërkatur me qepë të freskëta jeshile merr një shije dhe aromë absolutisht të pabesueshme. Vezët e fërguara dhe vezët e fërguara perceptohen në një mënyrë të re me qepët e njoma. Me pupla të mprehta të qepës, sanduiçët e zakonshëm bëhen shumë më të shijshëm.

Megjithatë, në disa pjata, qepët e njoma shërbejnë si përbërësi kryesor ose një nga përbërësit kryesorë.

Për shembull, okroshka dhe botvinya janë supa të ftohta që janë të paimagjinueshme pa shtuar një sasi të madhe qepësh jeshile. Në bazë të puplave të qepës së gjelbër bëhen sallata, si dhe mbushjet për byrekë (zakonisht të përziera me vezë të ziera, por mundeni edhe pa to).

Qepët e njoma mund të shtohen në formë të copëtuar (në kubikët e zakonshëm për ne ose në një mënyrë më ekzotike orientale - pendët e zgjatura të prera diagonalisht), megjithatë, qepët e plota shërbehen me gatime mishi me kalori të lartë dhe sallo.

Qepët e njoma mund të piqen edhe në skarë, të lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Koha e përpunimit është vetëm disa minuta, dhe rezultati është thjesht i jashtëzakonshëm, veçanërisht nëse e shijoni pjatën me një salcë domate pikante.

Kundërindikimet dhe dëmet e qepëve të gjelbra

Do të ishte gabim të flasim për rreziqet e qepëve të njoma për trupin. Ka thjesht kushte në të cilat ky produkt nuk duhet të abuzohet ose të kufizohet në porcione të vogla.

Pra, me kujdes, duhet të hani qepë të njoma për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të ndryshme të veshkave, fshikëzës së tëmthit, mëlçisë dhe. traktit gastrointestinal, sidomos në formë infektive dhe veçanërisht gjatë një acarimi.

Një sasi e tepërt e qepëve jeshile të ngrënë jo vetëm që mund të çojë në acarim të mukozës së këtyre organeve të brendshme, por edhe të rrisë aciditetin e lëngut të stomakut, kjo shpjegon kundërindikacionet për përdorimin e pakontrolluar të qepëve të njoma me aciditet të shtuar, edhe nëse nuk ka sëmundje akute.

Hipertensioni, takikardia dhe probleme të tjera të rënda të sistemit kardiovaskular janë një arsye për të mos abuzuar me qepën e gjelbër. Së fundi, ka raste kur një sasi e tepërt e këtij produkti provokoi një përkeqësim të gjendjes së personave që vuajnë nga astma bronkiale.

Nëse i hedhim poshtë këto rezerva, mund të themi me besim se qepët e njoma konsiderohen me të drejtë një nga ushqimet më të shëndetshme, më të përballueshme dhe të shijshme në tryezën tonë.

A ju ndihmoi ky artikull?

Faleminderit për mendimin tuaj!

Shkruani në komente për cilat pyetje nuk keni marrë përgjigje, ne patjetër do t'ju përgjigjemi!

197 herë tashmë
ndihmoi

Qepët e njoma, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë studiuar prej kohësh, janë të njohura në vendin tonë. Është e vështirë të gjesh një person që nuk e ka provuar kurrë. Shumë janë mësuar me faktin se qepët janë thjesht një erëza e mirë universale që mund të erëzojë një pjatë dhe të përmirësojë shijen e saj. Por jo të gjithë e dinë se ka një numër të madh të vetive të dobishme që ndikojnë pozitivisht në shëndetin e burrave dhe grave.

Përbërja e produktit

Përfitimet e mëdha të qepëve jeshile shpjegohen me përmbajtjen e një sasie të madhe vitaminash në të: A, C, E, B1, B2, B5. Përveç kësaj, është i pasur me minerale. Me përdorimin sistematik të produktit në trup, nuk do të ketë mungesë të substancave të tilla si:

kalium;
natriumi;
selenium;
hekuri;
zink;
magnez;
fosfor;
mangan;
bakri;
kalciumit.

Zarzavatet përmbajnë gjithashtu fibra që stimulojnë sistemin tretës, niacinë, klorofil, flavonoid dhe acide yndyrore të pangopura. Fitoncidet në pendë nuk janë më pak se në vetë llambën. Falë përmbajtje e madhe vajra esenciale produkti ka një aromë karakteristike.

Karakteristikat e produktit

Qepët e njoma janë të dobishme pikërisht për shkak të përbërjes së tyre të pasur dhe të larmishme kimike. Shumë shkencëtarë besojnë se pendët janë shumë më të vlefshme se kokat. Një tjetër plus i zarzavateve është se nuk mund të hani shumë prej saj në të njëjtën kohë, kështu që hipervitaminoza dhe përdorimi i mineraleve të tepërta janë të përjashtuara.

Vetia më e famshme e qepëve është trajtimi dhe parandalimi i ftohjes. Përdorimi i një perimesh rrit imunitetin, stimulon punën e të gjitha mbrojtjeve të trupit. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, flavonoideve dhe antiseptikëve natyralë - fitoncideve. Këta të fundit luftojnë në mënyrë aktive jo vetëm me viruset, por edhe me bakteret që shkaktojnë dizenteri, difterinë, tuberkulozin dhe shtypin zhvillimin e streptokokëve.

Qepët e njoma përmbajnë shumë zink, një element gjurmë i nevojshëm për ruajtjen e shëndetit dhe performancës. sistem riprodhues femrat. Ndihmon edhe mirëqenien e meshkujve. Zinku stimulon prodhimin e testosteronit, rrit aktivitetin e spermatozoideve. I njëjti mikroelement është përgjegjës për shëndetin e flokëve dhe thonjve.

Bima përmban hekur dhe klorofil. Këta elementë janë të nevojshëm për organet e hematopoiezës. Hekuri përdoret gjithashtu për të parandaluar aneminë dhe për të ruajtur nivelet e hemoglobinës. Pendët do të jenë të dobishme për gratë gjatë menstruacioneve.

Qepët janë thelbësore për dhëmbë dhe mishra të shëndetshëm, sepse përmbajnë shumë kalcium, fosfor dhe vitaminë C. Së bashku, këto substanca japin një efekt të fortë antiskorbutik. Ushqimi i rregullt me një kompleks të tillë do të përmirësojë gjendjen zgavrën e gojës dhe do të jetë një parandalim i shkëlqyer i zhvillimit të shumë sëmundjeve të dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve.

Kompleksi i vitaminave dhe mineraleve që përmbahen në qepë mbështet shëndetin e sistemit kardiovaskular. Muret e enëve të gjakut forcohen, toni i tyre rritet. Vetë muskuli i zemrës bëhet më i fortë dhe më elastik. Kjo normalizon presionin e gjakut.

Qepët e njoma në moderim janë të mira për sistemin tretës. Së bashku me perimet e tjera, normalizon traktin tretës. Për shkak të mprehtësisë dhe erëzës së saj, bima stimulon oreksin. Substancat që përmbahen në të stimulojnë sekretimin e lëngut gastrik, duke përmirësuar kështu cilësinë e tretjes dhe asimilimit të ushqimit.

Kundërindikimet për përdorim

Pavarësisht përfitimeve të mëdha shëndetësore që sjell kjo bimë, ka kundërindikacione për përdorimin e saj.

Gjëja e parë që i tremb njerëzit është aroma karakteristike nga goja, e cila mbetet pas ngrënies së puplave. Megjithatë, ka shumë mënyra për të shmangur këtë. Për shembull, nëse qepët përdoren në sallata dhe pjata të tjera, atëherë një shije e tillë e theksuar nuk mbetet. Mund ta zvogëloni erën nëse përtypni një degë majdanoz ose mbani disa fara karafili në gojë.

Dëm të konsiderueshëm mund të shkaktojë qepa e gjelbër për ata njerëz që kanë sëmundje të sistemit të tretjes, për shembull, ulçera, gastrit, enterit etj. Fakti është se hidhësia e puplave irriton shumë mukozën, rëndon traktin tretës dhe rrit përmbajtjen e acideve në lëngun e stomakut. Si rezultat, qepa është në gjendje të provokojë një përkeqësim të sëmundjes, me të cilën do t'i bëjë më shumë dëm sesa mirë shëndetit.

Përkundër faktit se produkti në përgjithësi ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular, ai gjithashtu mund të shkaktojë konfiskime. Fakti është se harku emocionon sistemi nervor. Kjo, nga ana tjetër, mund të çojë në keqfunksionime të zemrës dhe enëve të gjakut. Me hipertension dhe sëmundje të tjera, pendët duhet të përdoren me kujdes, pak nga pak.

Qepët e gjelbra janë shumë të dobishme. Thjesht mos u hutoni me këtë bimë. Nuk do të ketë probleme nëse copëtoni disa pupla në një sallatë ose supë. Por nuk rekomandohet ta hani atë në tufa të mëdha. Çdo gjë ka nevojë për një masë. Ju duhet të dëgjoni reagimet e trupit tuaj.

Në të vërtetë, për sa i përket përmbajtjes së shumë substancave të dobishme, qepët e njoma janë ndër të parat midis perimeve. Për shembull, vitamina K në 100 g qepë përmban deri në 167 mikrogramë. Dhe kjo është më shumë se dy norma ditore të rekomanduara të konsumit të tij - 209%! Duket se kjo është e mrekullueshme. Por nuk është kaq e thjeshtë. Fakti është se vitamina K rrit koagulimin e gjakut. Ka shumë njerëz që janë të prirur për formimin e mpiksjes së gjakut në enët e gjakut, për të cilët një tepricë e tillë e kësaj vitamine mund të jetë shumë e dëmshme (shih). Fatkeqësisht, shumë as nuk e kuptojnë këtë dhe konsumojnë qepë të njoma dhe ushqime të tjera të pasura me vitaminë K, në. sasi të mëdha. Të bësh këtë nuk ia vlen.

Por për të gjithë njerëzit e tjerë, qepët e njoma, natyrisht, do të përfitojnë vetëm. Para së gjithash, ai pasuron dietën tonë me vitamina A dhe C (përmbajtja e tyre në 100 g qepë i afrohet kërkesës ditore, duke përbërë përkatësisht 80 dhe 76% të saj). Për më tepër, është e rëndësishme që vitamina A në qepët e njoma të përfaqësohet nga shumë përbërës të vlefshëm. Kryesisht beta-karotina - në trupin tonë ajo thjesht shndërrohet në vitaminë A. Por, përveç kësaj, është gjithashtu e nevojshme në vetvete - beta-karotina ngadalëson procesin e plakjes, na ndihmon të mbrohemi nga ateroskleroza e enëve të gjakut dhe madje edhe kanceri. Komponimet antioksidante kuercetin dhe squfuri kanë të njëjtin efekt, duke i dhënë qepës një shije dhe aromë të mprehtë dhe në të njëjtën kohë na mbron nga infeksionet.

Qepët gjithashtu përmbajnë substanca të tilla unike si luteina dhe zeaxanthin.

Ata janë vërtetuar shkencërisht se janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shëndetin e syve dhe ndihmojnë në ruajtjen e shikimit të mirë.

Prandaj, në stinë përpiquni të hani çdo ditë qepë të njoma, por pak nga pak. Epo, deri në vjeshtë mund të kaloni në qepë. Është gjithashtu i dobishëm, por përbërja e tij është shumë e ndryshme nga homologu i tij jeshil: ka më pak vitamina, por më shumë antioksidantë.

Referenca

Rritja e rrezikut të mpiksjes së gjakut:

te personat që kanë pasur sulme në zemër, goditje ishemike, tromboflebitis, tromboembolizëm, trombozë;
me venat me variçe;
me një kombinim të disa faktorëve të ndryshëm të rrezikut sëmundje kardiovaskulare(hipertensioni, kolesteroli i lartë, duhani, obeziteti, diabetit lloji 2, etj.);
në gratë që pinë duhan dhe marrin kontraceptivë hormonalë;
në pacientët që marrin barna me warfarin (ky ilaç përshkruhet për fibrilacion atrial, me valvola artificiale zemra dhe nganjëherë tromboza venoze).

Një produkt që ka qenë pjesë e pandarë e tryezës që në lashtësi është qepa e njoma. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore janë ende objekt polemikash midis shkencëtarëve. Pra, cili është sekreti i tij? A janë të justifikuara shpresat që vendosen në këtë perime vërtet të gjithanshme?

Përfitimet shëndetësore të qepëve të njoma

Ngrënia e qepëve sjell përfitime të prekshme për trupin e njeriut. Pyetja "qepë jeshile - përfitime dhe dëme?" humbet rëndësinë e tij, pasi praktikisht nuk ka kundërindikacione për konsumin e këtij produkti. Në sasi të vogla mund të hahet nga të gjithë, pa përjashtim, ai që dëshiron. Ai jo vetëm që forcon vetë trupin, por gjithashtu ka një efekt antimikrobik, është veçanërisht i dobishëm gjatë një përkeqësimi të ftohjes. Shfaqet në çdo moshë, nuk ka analoge në numrin dhe grupin e përbërësve të dobishëm. Është joalergjik dhe i miratuar për përdorim nga fëmijët e vegjël në një dietë strikte hipoallergjike.

vetitë e qepëve të njoma

Nëse merren parasysh qepët e njoma, veçanërisht përfitimet dhe dëmet e tyre, atëherë mund të themi se përfitimet tejkalojnë të gjitha llojet e faktorëve të dëmshëm. Është kundërindikuar vetëm për njerëzit që nuk mund ta hanë atë për shkak të preferencave të tyre të shijes, dhe për njerëzit, organet e tretjes së të cilëve preken nga proceset inflamatore. Në të gjitha rastet e tjera, është një produkt ushqimor i domosdoshëm.

Kompleksi

Ai përmban përbërësit e mëposhtëm të dobishëm:

Vitaminat A, E, C, B1, B2, acid folik, elementë gjurmë të magnezit, manganit, bakrit, i cili është një kompleks i plotë vitaminash. Plotëson kërkesën ditore të vitaminave esenciale gjatë beriberit dhe jashtë sezonit. Rrit imunitetin, ka një efekt gjallërues, rimbush forcën.
Qepët e gjelbra rrisin oreksin, tregohen në dietë për njerëzit me dispepsi dhe asimilim të ushqimit.
Kaliumi forcon muskujt e zemrës, i jep elasticitet mureve enët e gjakut përmirëson vetitë e tyre biologjike.
Ka aktivitet antimikrobik.
Prania e elementit gjurmë zink përmirëson vetitë e thonjve dhe flokëve.
Kalciumi, i cili është pjesë e qepëve të njoma, forcon smaltin e dhëmbëve.
Përmbajtja e ulët kalori e qepëve të njoma ju lejon ta përdorni kur dietat e ndryshme si produkt më vete dhe si një nga pjatat përbërëse.
Fibrat në përbërjen e qepëve jeshile kontribuojnë në humbjen e peshës, normalizimin e procesit të tretjes në zorrët.

struktura e harkut

Qepa, si produkti më i njohur për ne, ka disa përbërës, secili prej të cilëve ka vetitë e veta unike.

Koka e qepës - ka një strukturë me luspa, është një koncentrat i vetive të saj të dobishme, përdoret si produkt ushqimor dhe si përbërës i maskave kozmetike.
Kërcelli i qepës së gjelbër - në një distancë prej 10 cm nga koka e qepës së bardhë konsiderohet pjesa më e dobishme e perimeve, e përdorur si produkt ushqimor. Ka një shije të hidhur më pak të theksuar.
Pjesa e sipërme e kërcellit të qepës së gjelbër nuk është e vlefshme për sa i përket vitaminave dhe mikroelementeve, prandaj përdoret veçanërisht shpesh në kozmetologji.

Qepët e gjelbra gjatë shtatzënisë

Qepët e gjelbra gjatë shtatzënisë, përfitimet dhe dëmet e të cilave diskutohen në këtë artikull, janë të domosdoshme, përfshirë për shkak të vetive të natyrshme në të si një përfaqësues i bimëve të freskëta.

Acidi folik - një vitaminë e nevojshme për zhvillimin normal të fetusit, është pjesë e qepëve jeshile. Mungesa e tij çon në defekte te lindjes zhvillimin e fetusit. Gjithashtu, acidi folik përfshihet në dietën e detyrueshme të një çifti të martuar, anëtarët e të cilit sapo po përgatiten të bëhen prindër dhe po i nënshtrohen. kurs i përgjithshëm forcimin e trupit. Është e nevojshme në tremujorin e parë të shtatzënisë dhe është thjesht e dobishme në çdo periudhë.
Phytoncides - mjete për të luftuar ftohjet. Gjatë shtatzënisë, çdo ftohje mund të çojë në pasoja të pariparueshme. Prandaj, qepët e njoma janë një mënyrë e shkëlqyer për të parandaluar.
Lëngu i klorofilit - stimulon sistemin imunitar, është i përfshirë në sintezën e aminoacideve të nevojshme për hematopoiezën. Për shkak të atomit të magnezit në molekulën e klorofilit, ai është në gjendje të transportojë oksigjen dhe të marrë pjesë në procesin e shkëmbimit të gazit.
Qepa e gjelbër është një stimulues i oreksit, nxit tretjen normale dhe përthithjen e duhur të ushqimit.

Një produkt i domosdoshëm është qepa e gjelbër gjatë shtatzënisë. Përfitimet dhe dëmet e tij janë qartësisht të pabarabarta. Produkti shmang marrjen dhe efektet e padëshiruara barna që rrisin nivelin e hemoglobinës dhe përmbajnë acid folik.

Qepët e njoma janë të dëmshme për gratë shtatzëna me intolerancë individuale ose për gratë që vuajnë nga gastriti dhe sëmundje të tjera inflamatore të sistemit të tretjes.

Këtu është një asistent i tillë për nënat në pritje - qepë jeshile. Përfitimet dhe dëmet e tij, të kundërta me njëra-tjetrën, nuk do të jenë të barabarta në forcë. Sigurisht që ka faktorë më të dobishëm të ndikimit të tij.

qepë të njoma për qëllime bukurie

Qepët e njoma përdoren në kozmetologji si një mjet për parandalimin e rënies së flokëve, dhe gjithashtu, falë vitaminave E, A, zinkut në përbërjen e saj, forcon flokët, u jep shkëlqim dhe forcë.

Maskë me qepë

Në flokë të pastër dhe të lagur, aplikoni një llak me pendë qepë jeshile të copëtuara, ngroheni me një kapak gome të padepërtueshme dhe një peshqir, shpëlajeni me ujë të ngrohtë pas një ore. Për një efekt më të mirë, mund të plotësoni maskën e qepës së gjelbër me kamxhik vezë pule, të cilat mund të përzihen edhe me qepë të bardha të grira.

Një grilë me gjethe qepë jeshile të copëtuara mund të aplikohet në pllakat e thonjve dy deri në tre herë në javë për t'i forcuar ato.

Qepët e njoma: përfitimet dhe dëmet për mëlçinë

Mëlçia është një organ shumë i rëndësishëm i njeriut që kryen funksione aq serioze sa duhet bërë çdo përpjekje për ta bërë atë të funksionojë “si një orë”.

Qepët e njoma (përfitimet dhe dëmet shëndetësore që diskutojmë në këtë artikull) janë të një rëndësie të veçantë kur hahen për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë. Qepët e gjelbra kanë një veti irrituese, prandaj është kundërindikuar në rast të sëmundjet inflamatore mëlçia (hepatiti, cirroza). Rekomandohet të ulni në minimum nivelin e qepëve të konsumuara (për të shmangur pasojat negative) ose të ndaloni përdorimin e tyre. Megjithatë, ka një efekt koleretik dhe përdoret për ngecjen e tëmthit, me priza biliare. Është komponent i rëndësishëm me normalizimin e procesit të formimit të tëmthit.

Siç u përmend më lart, ka ende debat se çfarë lloj qepe jeshile është. Përfitimet dhe dëmet për trupin janë të dukshme nga vetitë e tij. Dhe nëse peshoni gjithçka dhe merrni parasysh nga të gjitha anët, atëherë në fakt harku është produkt i dobishëm edhe pse në moderim.