Enët e djathit Adyghe me trajtim termik. Enët me djathë Adyghe. Për mbushjen do t'ju duhet

Djathi adyghe, i njohur ndryshe si paneer, është një përbërës popullor në gatimin vegjetarian. Përgatitur pa mullëzë, si dhe gjizë ose rikota. Kjo do të thotë se është 100% vegjetarian. Ndryshe nga shumë djathëra të tjerë, për prodhimin e të cilëve përdoret abomasum, e cila gjendet në stomakun e një viçi të porsalindur.

Recetat me djathë Adyghe janë në kërkesë jo vetëm për shkak të përbërjes etike. Produkti i qumështit ka një shije të këndshme të freskët dhe të kripur dhe një strukturë të dendur elastike. Shkrihet mirë kur nxehet, pa shtresuar dhe pa humbur shijen.

Karakteristika të tilla i bëjnë enët e djathit Adyghe të njohura në çdo kuzhinë dhe në drejtime të ndryshme.

Çfarë të gatuaj nga djathi Adyghe?

Jemi mësuar të hamë djathë së bashku me bukë të thekur, sanduiçe të bëra vetë ose të shtohen në pica. Dhe jo shumë njerëz e dinë se nga djathi Adyghe mund të përgatiten pjata shumë më interesante dhe të larmishme.

Mund të skuqni djathin Adyghe në një tigan, të pjekur me bukë, të pjekur ose pa. Shkopinjtë e mëdhenj të një produkti të qumështit do ta mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk do të përhapen temperaturë të lartë, gjë që mund të ndodhë me llojet e tjera të djathit.

Është gjithashtu e lehtë të piqni paneer në furrë me erëza ose perime të preferuara. Peshku i djathit adyghe është një rostiçeri popullore vegjetariane. Shkopinjtë e gjatë (të ngjashëm me shkopinjtë e peshkut) mbështillen me alga deti nori, dhe më pas skuqen në vaj ose zihen në paste domate derisa të zbuten.

Shumë pjata indiane bëhen me paneer: paneer me spinaq, roti të mbushur me djathë, sabji, etj.

Djathi Adyghe është mjaft i popullarizuar në mesin e njohësve të produkteve të tilla të qumështit. Përdoret gjerësisht në gatim, kështu që ka shumë pjata me pjesëmarrjen e saj. Dhe nëse nuk dini çfarë të gatuani nga djathi Adyghe, ne ofrojmë një përzgjedhje recetash, ndër të cilat patjetër do të zgjidhni diçka për tryezën tuaj.

Receta popullore nga djathi Adyghe

Djathi Adyghe është emëruar pas rajonit ku u prodhua për herë të parë ky djath. produkt qumështi- Republika e Adygeas. Djathi është bërë nga qumështi i plotë. recetë klasike lejohet përdorimi i qumështit të dhisë ose deles. Ne foto ka nje ngjyre bore-bardhe-krem, por ne fakt djathi mund te jete me nje zverdhje te lehte. Kjo varet nga karakteristikat dhe përmbajtja e yndyrës së lëndës së parë.

Për shkak të strukturës së tij delikate, djathi adyge ka një larmi të gjerë, ka një shije të theksuar qumështore. Dhe meqenëse kjo shumëllojshmëri piqet në shëllirë, rezulton të jetë e njelmët. Shumëllojshmëria e djathit në shqyrtim i jep ushqim shtesë gjellës dhe prezanton një larmi të caktuar.

Vakti i parë

Pak njerëz e dinë që nga ky produkt mund të gatuani supë të shijshme djathi dhe shumë pjata të tjera të para.

Supa përgatitet shpejt dhe thjesht, por rezultati përfundimtar është thjesht i mahnitshëm me shijen e saj të mahnitshme.

Gjatë procesit të përgatitjes, do të kërkohen produktet e mëposhtme:

domate - 0,5 kg;
Djathë Adyghe - 0,25 kg;
salcë kosi - 100 g;
bizele të konservuara jeshile - ½ kanaçe;
vaj vegjetal pa erë - 20 ml;
kripë, sheqer - ½ lugë secila;
barishte, erëza - për shije.

Hapat e gatimit:

Fillimisht lajmë domatet, secilës i bëjmë një prerje në formë kryqi dhe i hedhim ujë të valë. Pas 30-40 sekondash kullojeni ujin dhe vendosini domatet në ujë të ftohtë për 30 sekonda. Falë këtij trajtimi me kontrast, do të mund të qërojmë lehtësisht domatet, gjë që nuk është në vend në këtë pjatë.
Tani marrim një tenxhere të vogël, hedhim vaj vegjetal në të dhe e ngrohim. Nga rruga, nëse dëshironi, në vend të perimeve, mund të përdorni gjalpë- nga kjo shija e supës do të bëhet më e ngopur dhe e butë. Vendosni erëzat në vaj.
Qërojmë domatet, i presim në kubikë të mesëm dhe i kalojmë në një tigan me vaj tashmë të nxehur. Këtu vendosim kripë, sheqer. Ziejini domatet nën kapak për 7-10 minuta.
Domateve të përgatitura në një enë shtoni bizele, salcë kosi. Pritini djathin në feta të mesme dhe vendoseni në një tenxhere me të gjitha perimet. E përziejmë gjithçka mirë.
Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe hiqeni nga sobë.

Supa me djathë është gati. Shërbehet i nxehtë. Sipas dëshirës, para se të shërbeni, mund të shtoni erëza, barishte të freskëta dhe krutona hudhër.

Borscht jeshil me lëpjetë

Një interpretim i tillë i borschit jeshil sigurisht që do t'ju befasojë me kombinimin e tij të papritur të produkteve të përdorura në përgatitjen e pjatës.

Për të përgatitur borscht jeshil, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

lëpjetë - 250 g;
patate - 0,5 kg;
Djathë Adyghe - 150 g;
karrota - 40 g;
perime ose gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
oriz - 90 g;
shafran i Indisë, një përzierje specash - ¼ lugë çaji secila;
kripë - për shije;
Kripë indiane - 1 lugë;
ujë - 2000 ml.

Le të fillojmë gatimin:

Para së gjithash, ju duhet të shpëlani tërësisht lëpjetë. Këshillohet që ta njomni për një çerek ore ujë të ftohtë dhe më pas shpëlajeni tërësisht.
Patatet i pastrojmë, i lajmë, i presim në kubikë të mesëm dhe i vendosim në një tenxhere me ujë.
Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë, pastaj shtoni oriz të larë mirë në të. Sa për shumëllojshmërinë e orizit, atëherë këtu sipas dëshirës.
Karotat lahen, qërohen, grihen dhe skuqen lehtë në një tigan me shtimin e vajit.
Lëpjetë e larë e presim, djathin e presim në kubikë të mesëm ose e fërkojmë në rende.
Sapo orizi të jetë zier, hidhni në tigan karotat e skuqura, djathin dhe lëpjetë e grirë. Në këtë fazë shtohen edhe kripë indiane dhe e zakonshme, erëza. Borshtin e ziejmë edhe për 3 minuta dhe e heqim nga zjarri.

Shërbejeni borscht me salcë kosi të freskët dhe barishte.

Një variant vegjetarian i okroshkës klasike mund të diversifikohet me djathin Adyghe. Falë produktit të pasur me proteina, pjata është tepër e shëndetshme.

Për të përgatitur këtë version të okroshka, merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:

patate - 1 kg;
kastraveca të freskëta - 700 gram;
Djathë adyghe - 250 gram;
karota të ziera - 150 gram;
Kripë indiane - 2 lugë;
shafran i Indisë - 1 lugë;
një përzierje specash - ½ lugë;
kopër - 5 degëza të freskëta;
salcë kosi / majonezë - për shije;
hirrë / kvas - 2,5 litra;
lëng limoni - sipas dëshirës.

Hapat e gatimit:

Lajmë patatet dhe pa i qëruar i ziejmë derisa të zbuten. Pas kësaj patatet ftohen, qërohen dhe priten në kubikë të mesëm.
Qëroni karotat, pritini në kubikë të mesëm dhe shtojini tek patatet.
Kastravec i freskët, nëse është e nevojshme, prerë lëvozhgën, dhe gjithashtu prerë në kube. Presim edhe djathin.

Këshilla! Nëse i grini imët të gjithë përbërësit, atëherë okroshka do të dalë të jetë më e ngopur dhe e këndshme në shije.

Përzieni të gjitha perimet dhe djathin në një tas. Prisni imët koprën atje. Sezoni okroshka me erëza, kripë indiane.
E dërgojmë përmbajtjen të ftohet në frigorifer për 2-3 orë.
Mbushim gjithçka me majonezë / salcë kosi dhe hollojmë me hirrë / kvas.

Okroshka shërbehet e ftohtë. Nuk ka pjatë më të mirë për një verë të nxehtë!

Enët kryesore

Nga ky lloj djathi është e mundur të përgatiten shumë të gjitha llojet e pjatave të dyta, dhe secila prej tyre do të tingëllojë në një mënyrë të veçantë.

Cannelloni

Cannelloni me djathë është një tavë makaronash që me siguri do të kënaqë mysafirët, familjen dhe miqtë.

Nga përbërësit do t'ju nevojiten sa vijon:

kaneloni - 0,5 kg;
Djathë Adyghe - 0,25 kg;
qumësht - 1,5 gota;
salcë kosi - 300 ml;
vezë - 3 copë;
miell - 50 gram;
Herbs Provence, kripë, erëza - për shije.

Le të fillojmë gatimin:

Ziejini kanelonët derisa të jenë gatuar gjysmë.
Vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes. Tre djathë në një rende të trashë, vendosni pak në një enë të veçantë - të dobishme për pluhurosjen e pjatës. Djathit i shtojmë vezët, kosin, qumështin, miellin, kripën dhe erëzat. Përzieni mirë dressing-un duke e trazuar lehtë derisa të përftohet një masë homogjene.
Marrim një enë pjekjeje me anët e larta, hedhim pak mbushje në fund të saj.
Kanelonet i shtrojme ne forme duke i vendosur ne kolona.
Mbushni kaneloni me salcë djathi në mënyrë që të gjitha zbrazëtitë të mbushen plotësisht me të.
Spërkateni djathin e grirë sipër enës dhe dërgojeni formularin në furrë për 30-40 minuta. E pjekim enën në 180-200°C.

Tava e makaronave shërbehet e nxehtë. Rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

lëng mishi - një fitore-fitore, sepse shkon me çdo pjatë anësore.

Ne do të gatuajmë nga përbërësit e mëposhtëm:

domate - 2-3 copë;
Djathë Adyghe - 250 gama;
bizele të konservuara të gjelbra - ½ kanaçe;
paste domate - 75 gram;
salcë kosi - ½ filxhan;
kripë - ½ lugë;
sheqer - 1 lugë;
erëza, barishte - për shije.

Hapat e gatimit:

Ngrohni vajin në një tigan ose shkrini gjalpin. Djathin e presim në kubikë të mesëm dhe e kalojmë në një tigan të nxehur më parë. Në këtë fazë, djathi duhet të skuqet, të mos zihet dhe të mos zihet shumë! Dhe po, nëse e përzieni shpesh, do të përfundoni me qull, por ne nuk kemi nevojë për këtë. Prandaj, fillimisht vendosim temperaturën e duhur në sobë.
Kaloni djathin e skuqur në një pjatë dhe shtoni pak vaj në tigan. Domatet e qëruara paraprakisht priten në feta të vogla dhe i dërgojmë në tigan. Atyre u shtojmë edhe erëza. Ziejini domatet derisa të zbuten.

Këshilla! Për lëng mishi nga djathi dhe bizelet e gjelbra nga erëzat, asafoetida, shafrani i Indisë, një përzierje specash, paprika janë më të përshtatshmet. Dhe, sigurisht, askush nuk e ndalon eksperimentimin me shijen e pjatës!

Sapo domatet të zbuten, shtoni në to paste domate, salcë kosi, kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Sillni lëngun e lëngut të ziejë. Nëse është shumë e trashë, atëherë në këtë fazë lejohet të futet pak ujë.
Më pas vendosni në tigan bizelet e konservuara dhe djathin e skuqur. Përzieni mirë lëngun, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga soba.

Lëngu i djathit adyghe dhe bizele mund të plotësohet sipas shijes dhe dëshirës me çdo barishte të freskët. Shkon mirë me orizin, hikërrorin dhe patatet e ziera.

Sallatat me shtimin e djathit Adyghe janë të shijshme, të lehta dhe, më e rëndësishmja, të shëndetshme.

Nga çfarë po përgatisim:

lakër e bardhë - 0,5 kg;
misër - 1 kanaçe;
Djathë adyghe - 0,2 kg;
ullinj pa fara - ½ kanaçe;
qepë jeshile - 1 tufë e vogël;
kripë - ½ lugë

Furnizimi me karburant:

majonezë - 8 lugë;
mustardë - 2 lugë çaji;
sheqer i grimcuar - 50 gram;
uthull molle - 2 lugë.

Sipas dëshirës, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi me pak yndyrë, kos dhe madje edhe kefir.

Le të fillojmë gatimin:

Lakrën e grijmë në rripa të holla dhe e grijmë me pak kripë.
Lani tërësisht qepët e njoma, thajini dhe pritini në unaza të holla.
Djathin e fërkojmë në një rende të trashë, i presim ullinjtë në rrathë.
Ne i zhvendosim përbërësit e pjatës së ardhshme në një tas sallatë, u shtojmë atyre misër të konservuar dhe kripë për shije. Përziejini plotësisht përbërësit së bashku.
Përgatitni salcën: përzieni majonezën, sheqerin, mustardën dhe uthullën e mollës dhe përzieni derisa të jetë e njëtrajtshme.
Vishni sallatën me salcë, përziejeni tërësisht.

Para se ta shërbeni, dekorojeni sallatën me barishtet tuaja të preferuara.

Kuskus me djathë adyghe dhe panxhar

Kjo pjatë është e lehtë, ushqyese dhe e shijshme. Kuskusi është elementar dhe i shpejtë në përgatitje, dhe shkathtësia e tij përsa i përket kombinimit të produkteve është magjepsëse, duke ofruar fushën më të gjerë për eksperimentim.

Ne do të përgatisim pjatën nga përbërësit e mëposhtëm:

kuskus - 100 gram;
ujë - 1 gotë;
panxhar i zier - 3 copa të vogla;
Djathë Adyghe - 300 gram;
perime / gjalpë - 30 gram;
arra- një grusht prej;
rrush i thatë me kokrra - 50 gram;
kripë - për shije;
majdanoz - sipas dëshirës.

Hapat e gatimit:

Hidhni kuskusin me ujë të vluar, shtoni pak kripë dhe mbulojeni me kapak duke e lënë të fryhet.
Pas një çerek ore shtoni vaj në kuskus.
Pritini djathin në kubikë të vegjël dhe transferojeni në kuskus.
Panxharin e zier e presim në kubikë të mesëm, kullojmë lëngun e tepërt dhe e vendosim në një tas sallatë. Këtu shtojmë edhe arra të skuqura dhe të grira më parë, majdanoz.
Rrushin e thatë i ziejmë në avull dhe duke kulluar ujin ua dërgojmë të gjithë përbërësve.

Mbetet vetëm për të kripur gjellën për shije. Shtoni barishte dhe erëza nëse dëshironi. Pjata e dytë origjinale është gati!

Furra buke

Ka shumë receta pjekjeje që përdorin djathin Adyghe: tava, kifle, byrekë, pufka etj.

Byrek me djathë

Byreku bëhet mbi brumin e majave, kështu që përgatitja e tij nuk do të marrë shumë kohë. Dhe vetë procesi është mjaft i thjeshtë, kështu që çdo zonjë mund ta bëjë atë.

Brumi bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

ujë të ngrohtë të zier - 1 filxhan;
miell - 1,5 gota;
vaj ulliri - 60 ml;
sheqer i grimcuar - 1,5 lugë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
maja e thatë - 10 g.

Djathë Adyghe - 350 gram;
gjizë 5% - 50 gram;
zarzavate - 5-6 degë;
vezë - 1 copë.

Le të fillojmë gatimin:

Le të bëjmë testin së pari. Hidhni ujë në enë, shtoni sheqerin e grimcuar, majanë dhe lërini të fillojnë procesin e fermentimit. Pas një të tretës së një ore, një kapak maja duhet të shfaqet në sipërfaqen e lëngut.
Sapo të rritet majaja, u shtoni kripë, vaj ulliri dhe miell - 300 gram. Ziejeni brumin derisa të ngjitet shumë në duart tuaja. Më pas shtoni miellin e mbetur dhe në fund gatuajeni brumin. Lëreni të dalë - vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Ndërkohë që brumi të rritet, bëni mbushjen. Tre djathë në një rende të mesme. Shtoni zarzavate të copëtuara, gjizë dhe një vezë të rrahur më parë. Kriposni mbushjen për shije.
Sapo të ngrihet brumi e ndajmë në 2 pjesë: një më të madhe dhe një më të vogël.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Hapim pjesën më të madhe të brumit, e shtrojmë në një kallëp në mënyrë që të mbulohet dhe anash. E shponi brumin në të gjithë me një pirun.
Mbi brumin shtrijmë mbushjen të cilën e mbyllim me brumin e mbështjellë nga pjesa e dytë. Ne lidhim skajet e të dy pjesëve të brumit, presim pjesën tjetër. Prej tyre formojmë një dekor: lule, gjethe etj. E shpojmë me pirun sipër byrekut.
E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e spërkasim me farat e susamit.
Tortën e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 20-25 minuta.

Një byrek i tillë mund të shërbehet vetëm për çaj, ose mund ta shtoni në pjatën e parë dhe të dytë.

Në vend të brumë tharmiështë e mundur të përdorni pudre apo edhe fletë buke pita. Mos kini frikë të eksperimentoni, sepse djathi Adyghe do të jetë i dobishëm në çdo pjatë!

Le të përmbledhim

Djathi adyghe përdoret gjerësisht në gatim: është i mirë si bazë për sanduiçe, përshtatet në mënyrë të përkryer në të gjitha llojet e sallatave, me pjesëmarrjen e tij përgatiten mbushje për byrekë dhe byrekë.

Përveç kësaj, është e mundur ta hani atë - së bashku me frutat dhe perimet e freskëta, tingëllon thjesht hyjnore, kështu që nuk është e vështirë të zgjidhni diçka për shijen tuaj. Dhe mos kini frikë të eksperimentoni me shijet, mund të jeni në gjendje të krijoni recetën tuaj për një pjatë me djathë Adyghe. Ju bëftë mirë!

Djathi adige është një djathë i butë gjizë, pak i kripur, që i përket djathrave turshi. Të afërmit e djathit Adyghe janë djathi ricotta, djathi, feta. Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme me djathë Adyghe: ëmbëlsira me djathë, byrekë, tavë, petë, sallata, byrekë, salca djathi dhe shumë më tepër.

Në këtë artikull, ne kemi përzgjedhur disa receta për gatimet me djathë adyghe, përkatësisht ëmbëlsira me djathë, zrazy, tavë dhe sallatë.

Si të gatuajmë djathë të kripur nga djathi Adyghe

Ndoshta, të paktën një herë në jetën tuaj keni provuar petullat me gjizë, madje edhe petullat me gjizë të gatuar vetë. Në këtë artikull duam t'ju tregojmë se si të gatuani djathë të kripur me djathë Adyghe. Për këtë pjatë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

350 gram djathë Adyghe
250 gram djathë
1-1,5 gota ujë të zier
300-350 gram miell misri(nëse nuk mund të gjeni misër, merrni rregullisht)
Barishte të grira imët - sipas dëshirës
Vaj vegjetal për tiganisje

Merrni tre pjata të thella: në të parën përzieni miellin me ujë, në të dytën gatuajeni djathin Adyghe, në të tretën gatuajeni djathin. Bashkoni përmbajtjen e tre tasave dhe përzieni mirë duke shtuar ujë sipas nevojës. Shtoni zarzavate të grira hollë (sipas dëshirës), përzieni përsëri mirë. Nuk është e nevojshme të kriponi brumin, pasi djathi adyghe dhe djathi feta janë djathëra të kripur. Formoni djathë nga brumi me duar dhe skuqni djathërat në një tigan me vaj vegjetal. Syrniki i kripur me djathë Adyghe janë gati! Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj zrazy me djathë Adyghe

1 kilogram patate
1 karotë mesatare
200 gram djathë Adyghe
70 gram krem ose gjalpë të trashë
Kripë, piper i zi, piper djegës dhe erëza të tjera për shije
Gjelbërim
pak miell

Për këtë recetë, gjëja e parë që duhet të bëni është të zieni dhe ftohni patatet në lëkurë, t'i hiqni lëkurën dhe t'i bëni pure (mund të përdorni një blender). Karotat duhet të grihen në një rende të imët, dhe djathi Adyghe duhet të shkërmoqet. Prisni zarzavate. Skuqini karotat në një tigan me vaj vegjetal, më pas shtoni djathin, kripën, erëzat dhe ziejini gjithçka për rreth 7 minuta. Në fund, shtoni krem ose gjalpë dhe zarzavate - mbushja juaj për zrazy është gati. Mbushni pak në frigorifer. Puresë së patates i shtoni pak miell në mënyrë që të bëni zrazy nga masa e patates. Tani formoni një kek nga pureja e patateve, vendosni mbushjen në mes dhe mbështilleni tortën. Rrotulloni zrazy të përfunduar në miell. Zrazy skuq në vaj perimesh në të dyja anët. Zrazy me djathë Adyghe janë gati! Mund t'i servirni me salcë kosi, kos turk ose të bëni salcën tuaj. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë tavë me patate me djathë Adyghe

Ka një numër të madh recetash për tava. Ne kemi shkruar tashmë se si të gatuajmë quiche, ziti, lasagna, tavë. Në këtë artikull ju ofrojmë një recetë për tavë perimesh me patate dhe djathë Adyghe. Shume e thjeshte dhe e shijshme! Do t'ju duhen këta përbërës:

1 kilogram patate
300 gram djathë Adyghe
100 gram nga çdo djathë i fortë(holandisht, salcë kosi, maazdamer, etj.) - sipas dëshirës
350 gram salcë kosi
2 thelpinj hudhre
Zarzavate për shije
Kripë, piper, shafran i Indisë, erëza të tjera për shije
1 lugë gjelle vaj vegjetal

Qëroni patatet dhe pritini në feta. Ndani patatet në tre pjesë (duhet të merrni tre shtresa tavë). Shtoni shafranin e Indisë në salcë kosi dhe përzieni derisa kosi të fitojë e verdhe. Marrim një tavë ose enë të thellë pjekjeje, e lyejmë me vaj dhe shtrojmë shtresën e parë të patateve. Spërkateni me barishte dhe hudhër të copëtuar, shtoni një të tretën e salcë kosi dhe një të tretën e djathit Adyghe. Bëni dy shtresa të tjera të tilla. Në fund (nëse dëshironi) mund ta spërkatni tavën me djathë të grirë të fortë. Ngroheni furrën në 190 gradë. E mbulojmë tavën me folie dhe e pjekim në furrë për 35 minuta, më pas e heqim letrën dhe e pjekim edhe 15 minuta të tjera. Tava me patate është gati!

Si të gatuaj një sallatë me djathë Adyghe

Çdo zonjë di dhe di të gatuajë të paktën një duzinë sallatash të ndryshme. Sot ju ftojmë të provoni një tjetër sallatë - shumë të thjeshtë dhe me përbërës të përballueshëm, ndërsa është jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme. Për këtë sallatë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

100 gram djathë Adyghe
4 patate të mëdha të ziera në lëkurat e tyre, të qëruara
2 lugë çaji thekon kokosi
Për veshjen - gjysmë filxhani salcë kosi ose kos turk
Kripë dhe piper të zi për shije
Zarzavate sipas dëshirës

Pritini patatet dhe djathin në kubikë të vegjël. Përzieni patatet, djathin dhe kokosin në një tas të thellë. Kripë dhe piper. Shtoni dressing (ajkë kosi ose kos turk) dhe përzieni mirë. Në fund, sallatën mund ta dekoroni me barishte. Sallata mund të shërbehet. Ju bëftë mirë!

Dallime të veçanta vizuale janë gjurmët e degëve të shelgut në anët e kokës, kjo për shkak të grumbullimit të hirrës së gatshme në shporta. Kjo është metoda tradicionale; fabrikat, natyrisht, përdorin kontejnerë të tjerë. Në të njëjtën kohë, mund të përdoret edhe si djathëra të papjekur: feta, djathë, mocarela dhe në vend të gjizës - gjë që është shumë e përshtatshme dhe ekonomike nëse nuk është e mundur të gjenden përbërësit e nevojshëm. Është gjithashtu i mirë në ëmbëlsirat: skuqni djathërat, piqni tavë me gjizë. Dhe shumë opsione për gatimin e pjatave të tjera. Rregulloni sallatën me perime, bëni salcë, mbushni për byrekë, petullat, petat, petat, shtoni në picë.

Më shpesh, djathi Adyghe gjendet në recetat me këto pesë produkte:

Recetat më të famshme me djathë Adyghe janë byrekët osetianë, kaçapuri. Asnjë përbërës tjetër nuk do të zbulohet në mënyrë kaq harmonike në këtë pastë të shijshme të kuzhinës Kaukaziane. Produkti gjithashtu mund të tymoset, të skuqet në thërrime buke ose të shërbehet si meze, të pritet në kubikë ose të përhapet në sanduiçe. Vlen të kujtohet se afati i ruajtjes së djathit Adyghe është shumë i shkurtër, jo më shumë se një javë në frigorifer. Në supermarkete mund të gjeni produkte në ambalazhe termike me afat më të gjatë ruajtjeje, por në përbërje do të ketë konservues.

Djathi adyghe ka qenë gjithmonë në shitje, por një shumëllojshmëri djathërash të importuar e shtynë atë në plan të dytë. E cila, megjithatë, nuk është për t'u habitur: si rregull, djathi Adyghe është i padukshëm, pa aromë karakteristike djathi dhe shije të theksuar, në përgjithësi, "asnjë". Përbërja e djathit Adyghe është jashtëzakonisht e thjeshtë: qumësht, më shpesh qumësht lope, hirrë qumështi i thartë dhe pak kripë. Prandaj, nuk ka asnjë pikë të veçantë në falsifikimin e tij, dhe djathi Adyghe nuk kushton më shumë se gjizë e mirë.
Ngrënia e këtij djathi në vetvete nuk është shumë interesante, por mund të gjeni përdorime interesante për të në shumë pjata.

Djathi adyghe i reziston mirë nxehtësisë, nuk shkrihet dhe ruan formën e tij. Përveç kësaj, ajo balancon në mënyrë të përkryer mprehtësinë dhe erëzën e përbërësve të tjerë. Në këtë recetë, djathi Adyghe zëvendësoi tofu, dhe pjata doli të ishte shumë e suksesshme! Në vend të kungullit, merrni kungull i njomë dhe zëvendësoni farat e kungullit me bajame ose arra pishe, cilantro me borzilok dhe salcë goca deti me uthull balsamike ose vere të kuqe, dhe ju merrni një pjatë krejtësisht të ndryshme.

Edhe copat drejtkëndëshe të djathit duken bukur, por ka shumë zbukurime. Prej tyre në dy minuta ju merrni një salcë djathi, e cila do të ketë gjithmonë një përdorim. E gatuajmë me zarzavate që janë në frigorifer ose që rriten në dritare. Në vend të ujit, merrni qumësht, salcë kosi, krem me çdo përmbajtje yndyre. Po, dhe vaji nuk duhet të jetë vaj ulliri: luledielli aromatik, kungulli, mustarda ose kamelina është gjithashtu i përshtatshëm. Por në këtë rast do të duhet të mendoni për përputhshmërinë e përbërësve të salcës me njëri-tjetrin dhe me pjatën të cilës do t'i ofrohet kjo salcë.

Vishni një sallatë me domate ose marule me salcë djathi, përzieni me ton të konservuar dhe kaperi - dhe pateja e peshkut është gati. Zëvendësoni salcën e djathit me salcën e domates kur bëni pica. Ose spërkatni brokolin e zier me hudhër dhe speca djegës.

Në atdheun e djathit, në Adygea, tradicionalisht shërbehet me zarzavate me lëng dhe domate të pjekura, të spërkatura me kripë pikante adyge. Ju sugjerojmë që fillimisht ta marinoni djathin në një përzierje kripe, barishte dhe vaj ulliri dhe më pas t'ia shtoni domateve. Jemi të sigurt që nëse ullinjtë do të rriteshin në Kaukazin e Veriut, ata patjetër do të gjenin një vend në sallatë!

Djathi adyghe mund të përdoret në mënyrë të sigurtë në çdo recetë ku nevojitet gjizë e thatë, madje edhe në ëmbëlsira me djathë, madje edhe në kifle. Vetëm kini parasysh që djathi nuk ka thartirë dhe zëvendësoni sodën me pluhur pjekjeje. Në disa ëmbëlsira, djathi Adyghe mund të përballojë mjaft rolin e rikotës. Por mascarpone dhe djathërat e tjerë krem nuk mund të zëvendësohen prej tyre - vetëm përmbajtja e yndyrës nuk mjafton.

Por kremi i ëmbëlsirës nga djathi Adyghe rezulton i shkëlqyeshëm, veçanërisht nëse ka një blender në shtëpi. Çdo mbushës është i përshtatshëm: manaferrat e freskëta ose të ngrira, frutat e ziera ose thjesht frutat e ëmbëlsuar.

Ne shpenzuam 1300 rubla për blerjen e produkteve për përgatitjen e këtyre pjatave, që nuk është shumë për gjashtë pjata me djathë.