A është mirë të hahet vaj? Gjalpi: përfitime dhe dëme për organizmin. A është e mirë për mëngjes

Gjalpëështë një produkt shumë i njohur. Por në shekullin e 20-të, ata filluan ta akuzojnë atë për çdo mëkat të imagjinueshëm: ai dëmton shëndetin, shkakton obezitet dhe sëmundje të zemrës. Le të kuptojmë nëse dëmi i gjalpit është i ekzagjeruar dhe çfarë përfitimesh mund të ketë nga ky burim i yndyrave shtazore.

Shkencëtarët kanë vënë re se gjithnjë e më shumë njerëz vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe peshë të tepërt dhe vendosi të zbulojë pse. Ekspertët studiuan dietën e një personi mesatar. Përfundimet rezultuan zhgënjyese: rritja e incidencës shkaktohet nga kolesteroli, i cili është mjaft i bollshëm në gjalpë. Si rezultat, produkti ra në favor të të gjithë atyre që po luftojnë me peshë të tepërt dhe / ose pllaka aterosklerotike në muret e enëve të gjakut.

Këtu duhet të kuptoni se obeziteti nuk mund të shkaktohet vetëm nga përdorimi i gjalpit. Si rregull, njerëzit mbipeshë hanë ushqime të tjera, më të dëmshme.

Për më tepër, "gjalpi" modern i blerë në dyqan, në fakt, mund të rezultojë të jetë margarinë ose një përhapje që përfshin një sasi të madhe kripe, yndyrna trans, konservues dhe papastërti të tjera të dëmshme. Natyrisht, të gjithë këta aditivë dëmtojnë shëndetin dhe shkaktojnë keqfunksionime të organeve të ndryshme.

Le të flasim për përfitimet

Gjalpi është i pasur me yndyrë, por këto janë acidet yndyrore “të mira” për të cilat trupi i njeriut ka nevojë. Për dallim nga, për shembull, yndyrnat trans, me të cilat "mbushet" margarina.

Produkti natyral përmban vitamina E, C, A, D, disa përfaqësues të grupit B. Të gjitha janë të nevojshme për shëndetin e lëkurës dhe flokëve, muskujve, kockave, thonjve dhe organeve të brendshme.

Pra, vitamina D është e nevojshme për formimin e indit nervor dhe kockave, vitamina A është e nevojshme për të ruajtur shikimin e shëndetshëm, gjithashtu ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe normalizon funksionimin e mukozave.

Përdorimi i gjalpit ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, duke përfshirë ndihmën për të hequr qafe kapsllëkun, për të zvogëluar dhimbjen gjatë përkeqësimeve të gastritit. Rregullon ekuilibrin hormonal, rrit efikasitetin, forcon sistemi nervor, lufton lodhjen.

Gjalpi është i mirë për:

organet riprodhuese;
syri;
sistemi nervor;
proceset e tretjes;
lëkurën, thonjtë dhe flokët.

Prandaj, një sanduiç ose qull me gjalpë për mëngjes do të përfitojë vetëm. Ata do të ndihmojnë të heqin qafe nervozizmin e mëngjesit, të japin forcë, të lehtësojnë acarimin e mukozave dhe të rrisin efikasitetin.

Përdorimi i rregullt i këtij produkti natyral zvogëlon gjasat e infektimit me infeksione mykotike, sepse përmban acid laurik. Ky përbërës përshpejton heqjen e një sëmundjeje të tillë të pakëndshme si kandidiaza.

Vitamina D në gjalpë ndihmon në luftimin e depresionit, ruan shikimin dhe kujtesën, përmirëson përqendrimin dhe funksionet e tjera njohëse. Ndërsa acidi arachidonic (i përket klasës omega-6) stimulon trurin. Kjo është arsyeja pse duke përdorur këtë produkteve të qumështit veçanërisht i dobishëm në dimër, kur një person ka nevojë për shumë kalori, dhe aktiviteti i trurit të tij vuan për shkak të mungesës së diellit.

Nga ana tjetër, yndyrnat e ngopura, të cilat e bënë gjalpin të papëlqyeshëm në shekullin e 20-të, kanë një efekt të fuqishëm antitumor. Në veçanti, ato parandalojnë shfaqjen e metastazave në sëmundjet onkologjike. Përveç kësaj, këto yndyrna rrisin imunitetin.

Së fundi, përfitimi i gjalpit është se ndihmon për të mbajtur dhëmbët tuaj të shëndetshëm.

Tabela ushqimore me gjalpë pa kripë*

* Skurikhin I. M. Përbërja kimike produkte ushqimore. M. Agropromizdat, 1987.

Receta popullore

Produkti është përdorur gjerësisht në mjekësia popullore. Metodat dhe recetat e trajtimit më poshtë mund të përdoren nëse nuk ka ilaçe në dispozicion.

Kur kolliteni, ndihmon resorbimi i gjalpit me mjaltë. Këto produkte mund të treten edhe në qumësht të ngrohtë.
I njëjti produkt do të lehtësojë dhimbjen në mishrat e dhëmbëve, duke përfshirë edhe kur priten dhëmbët. Mjafton të lyeni zonën e dhimbshme me një sasi të vogël vaji.
Për likenet, skuqjet, urtikarinë, djegiet, aplikohet nga jashtë, aplikohet direkt në zonat e prekura.
Zbut dhimbjen në fshikëz do të ndihmojë një vezë e zier e lyer me gjalpë.
Për të eliminuar gripin e zorrëve, merrni një sasi të vogël të këtij produkti me një gotë lëng shege.
Mund të përdoret si maskë gjatë natës për plakjen e lëkurës.
Vaji i hudhrës (3 thelpinj hudhër për 350 g) nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme, por edhe një profilaktik kundër ftohjes. Duhet ta përdorni çdo ditë për 1 lugë çaji, të përhapur në bukë.

Dëmet dhe efektet anësore

Ju nuk duhet të përfshiheni në ngrënien e një ushqimi të tillë. Teprica mund të shkaktojë diarre, vjellje dhe rëndim në stomak. Dhe abuzimi i rregullt shkakton një rritje të niveleve të kolesterolit dhe provokon shfaqjen e pllakave në enët e gjakut. Në afat të gjatë, kjo shkakton sëmundje të mëlçisë dhe zemrës, veçanërisht me një dietë të pabalancuar. Por që kjo të ndodhë, duhet të hani gjalpë çdo ditë dhe me lugë. Prandaj, dëmi i tij është qartësisht i ekzagjeruar.

Një tjetër gjë është se rreziku përfaqësohet nga analoge të skaduar ose të rreme, me cilësi të ulët. Ushqimi i duhur dhe i shëndetshëm nuk duhet të përmbajë emulsifikues, aromatizues dhe aditivë të tjerë.

Sinjalet se produkti është i cilësisë së dobët mund të jenë:

çmim të ulët;
mungesa e një liste të përbërësve në paketë;
një shënim që gjalpi është rindërtuar;
prania në përbërjen e yndyrave bimore, vajit të palmës, etj .;
prania e gunga niseshte, formacionet pluhur në brenda pako;
kur shkrihet, vaji ndahet në 2 substanca me konsistencë dhe hije të ndryshme;
një tregues që produkti ka një përmbajtje yndyre prej më pak se 80%;
prania e një ere të pakëndshme ose aromë të margarinës.

Dhe kur gabimisht blini një produkt me cilësi të dobët, mos e hani atë. Është më mirë të hidhni ushqime të padëshiruara sesa të shpenzoni para për të rivendosur shëndetin.

Gjalpi është një produkt që përftohet duke rrahur kremin dhe qumështin. E hanë të gjithë popujt e botës dhe për shumicën e tyre është përfshirë në shportën e ushqimeve. Është një komponent i pandryshueshëm i dietës në ushtri dhe fëmijët e vegjël në kopshte. Dhe sa i dobishëm është vaji? Dhe a është e dëmshme?

Karakteristikat e dobishme të vajit

Vetitë e dobishme të gjalpit janë kryesisht për shkak të përbërjes së tij. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave - A, E, C, D, PP, K dhe grupin B, si dhe minerale - kalcium, fosfor, magnez, natrium, kalium, fluor, zink, bakër dhe selen. Ai gjithashtu përmban acide yndyrore të pangopura omega, lecitinë dhe fosfolipide.

Përdorimi i gjalpit qëndron në aftësinë e tij për të shëruar ulcerat e stomakut dhe duodenale për shkak të lubrifikimit të mukozës, përshpejtimin e shërimit nga ftohjet dhe sëmundjet e tjera të frymëmarrjes për shkak të vetive antibiotike.

Gjalpi forcon kockat dhe është parandalues i sëmundjeve të organeve të shikimit. Ka një efekt të dobishëm në gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve, përmirëson aktivitetin mendor dhe funksionimin e sistemit gjenitourinar dhe riprodhues.

Ky është një produkt i shkëlqyer energjetik që ju lejon të ruani performancë të mirë edhe në mot të ftohtë. Një pjesë e produktit merr pjesë në ndërtimin e qelizave dhe siguron prodhimin e hormonit të serotoninës së gëzimit.

Vaj gjatë shtatzënisë

Gjalpi për gratë shtatzëna është i dobishëm dhe falë përmbajtje e madhe kalcium, sepse siguron rritjen e skeletit të foshnjës. Produkti rrit elasticitetin vaskular dhe zvogëlon rrezikun sëmundje kardiovaskulare dhe, dhe gjithashtu përmirëson metabolizmin dhe promovon tretje më të mirë të ushqimit.

Përfshihet në sanduiçe, të përzier me përbërës të tjerë - hudhër, barishte. Mbi bazën e saj piqen biskota, byrekë, kek me xhenxhefil, ëmbëlsira. Në kombinim me miellin, gjalpi i lëngshëm vepron si lidhës për salcat e bardha. Vaji përdoret gjithashtu për të pasuruar shijen e pjatave të para - supave dhe lëngjeve.

Duke e lubrifikuar fetën e djathit me gjalpë gjatë prerjes, mund të parandalohet tharja e tij. Ky produkt përdoret për pastrimin dhe eliminimin e aromave të pakëndshme nga duart, si dhe përdoret gjithashtu për të lubrifikuar tehun e thikës kur preni ndonjë ushqim ngjitës.

Duke shtuar vaj në ujë gjatë gatimit të makaronave, mund të parandaloni ngjitjen e makaronave dhe ngritjen e ujit në tigan mbi pikën e vlimit. Vaji i kremit përdoret gjithashtu për qëllime mjekësore për sinusitin, sëmundjet e faringut, bronkeve dhe mushkërive, rrjedhjen e hundës, hemorroidet dhe thonjtë e rrënjosur.

Dëmet dhe kundërindikacionet e vajit

Përfitimet dhe dëmet e një produkti kremoz janë të pakrahasueshme. Është në gjendje të shkaktojë dëme në trup vetëm nëse përdoret në sasi të mëdha dhe me cilësi joadekuate. Meqenëse produkti është shumë yndyror dhe me kalori të lartë, përdorimi i pakontrolluar rrit rrezikun e obezitetit dhe aterosklerozës.

Norma ditore e një të rrituri varion nga 10 në 25 g. Duke ndjekur këto rekomandime, nuk do të mund të dëmtoni shëndetin tuaj. Gratë shtatzëna lejohen të konsumojnë deri në 30 g vaj në ditë.

Kur gjalpi nuk është i mirë për ju? Dëmi mund të shkaktohet nga një produkt me cilësi të dobët i bërë jo vetëm nga qumështi dhe derivatet e tij, por edhe duke përdorur kimikate të ndryshme.

Të gjitha llojet e spread-eve, ersatz dhe të tjera përmbajnë yndyrna transgjenike, aromatizues, stabilizues, të cilët anulojnë të gjitha përfitimi i mundshëm produkt. Ato prishin metabolizmin dhe rrisin ndjeshëm nivelin e kolesterolit. Prandaj, duhet të zgjidhni vetëm vaj të vërtetë dhe ta përdorni në moderim.

Përmendja e parë e një produkti të tillë si gjalpi daton në 2000 para Krishtit. Në atë kohë, indianët kompozuan këngë për të, por megjithatë, hebrenjtë e lashtë ishin të parët që dolën me idenë e rrahjes së qumështit në një gjendje të ngurtë, sepse ka përmendje të produktit edhe në Testamentin e Vjetër.

Midis popullit rus, produkti u bë i njohur rreth shekullit të nëntë. Përgatitej duke rrahur ajkën, qumështin dhe kosin. Dhe metoda më e zakonshme është shkrirja e kremit në një furrë me dru. Nga kremi ndahej një lëng vajor, mblidhej në një enë të veçantë dhe rrihej me dorë. Pasi vaji bëhej i fortë, lahej me ujë dhe konsumohej. Vaji përgatitej rrallë, sepse i gjithë procesi i gatimit nuk ishte i lirë dhe vetëm njerëzit e pasur mund të përballonin ta përdornin çdo ditë. Përveç kësaj, vaji nuk ruhet për një kohë të gjatë në temperatura e dhomës, kështu që duhej të nxehej përsëri dhe përsëri, si rezultat i së cilës i gjithë produkti u nda në dy pjesë: në fund kishte një masë me pak yndyrë, dhe në krye, përkundrazi, yndyrë në formë e pastër. Mblidhej në një enë të veçantë dhe kur ftohej, kristalizohej. Kështu, më parë përftohej ghee.

Përveç ghee-së, në lashtësi përgatitnin edhe gjalpë të kripur, të cilin sot shumëkush e konsideron të dëmshëm. Edhe pse nuk është aspak inferior ndaj një produkti të zakonshëm kremoz, ai përmban 81 për qind yndyrë dhe një për qind e gjysmë kripë, por ruhet shumë më gjatë se zakonisht.

Përfitimet e gjalpit

Gjalpi është një nga produktet më të diskutueshme. Shkencëtarët dhe amviset e zakonshme nuk kanë arritur ende në një konsensus mbi atë që ka më shumë vaj: përfitim apo dëm. Shumë gra që duan të humbin peshë e kanë braktisur përgjithmonë këtë produkt të dobishëm dhe të vlefshëm për trupin. Ekziston një mendim, tek i cili mbështeten shumë shkencëtarë të famshëm, se vaji kontribuon në grumbullimin e kolesterolit të dëmshëm në enët e gjakut dhe në gjak, sepse në të ardhmen kërcënon probleme edhe në sistemin kardiovaskular.

Për shembull, në Angli, mjekët e ndalojnë përdorimin e gjalpit, deri në përjashtimin e tij të plotë nga menyja. Këshillohet që ushqimi të përgatitet vetëm për vaj perimesh ose në raste ekstreme zëvendësojeni me margarinë dhe pini qumësht vetëm me përmbajtje zero yndyre. Nëse ndiqen të gjitha rekomandimet, atëherë, sipas mjekëve, mund të ulet vdekshmëria nga sëmundjet vaskulare, që sot numëron 200 mijë persona në vit. Por fermerët anglezë, përkundrazi, protestojnë kundër kësaj, duke argumentuar se vaji përmban shumë përbërës të dobishëm dhe ushqyes që janë thjesht të nevojshëm për një person. Shumica e nutricionistëve pajtohen me fermerët se nëse e përdorni këtë produkt me moderim, ai do të përfitojë vetëm nga trupi.

i rritur person i shëndetshëm duhet të konsumoni 10 gram gjalpë në ditë, ndonjëherë kjo shifër mund të rritet në 30 gram.

Çfarë është gjalpi i dobishëm:

Tretshmëria e produktit arrin në 98.5%. Përmbajtja e lartë e kalorive i jep trupit forcë dhe energji.
Me përdorimin e vazhdueshëm të vajit në trupin e njeriut aktivizohet procesi i rinovimit të qelizave. Kjo është veçanërisht e vërtetë për qelizat e trurit.
Vaji ka një efekt pozitiv në prodhimin e hormoneve seksuale, kështu që është i dobishëm për gratë që planifikojnë një fëmijë ta hanë atë.
Vitamina E, e cila përmbahet në sasi të mjaftueshme në produkt, është shumë e dobishme për flokët, lëkurën dhe thonjtë. Dhe gjithashtu për ata që ndërtojnë masë muskulore në palestra.
Vitamina A ruan shikimin normal dhe rikthen shëndetin e mukozave.
Vitamina D është thelbësore për organizmat në rritje dhe ata me probleme me kockat dhe dhëmbët. Këto vitamina janë të tretshme në yndyrë, që do të thotë se ato përthithen nga trupi vetëm së bashku me yndyrën natyrale, që është gjalpi.

Banorët e Veriut. Ata hanë gjithmonë pak nga ky produkt në ngrica të forta dhe në këtë mënyrë mbrojnë trupin e tyre nga temperaturat e ulëta.
Tek fëmijët e vegjël në periudhën e rritjes aktive. Në këtë moshë, mungesa e yndyrës kthehet në aftësi të dobëta intelektuale deri në një vonesë në zhvillimin e trurit. Tek nxënësit e shkollës, mungesa e yndyrës ndikon në performancën akademike, kujtesën dhe aftësinë e përgjithshme për të mësuar.
Ata që kanë dhe ulçerë duodenale. Në këtë rast, duhet të hani vaj çdo ditë, por jo më shumë se 20 gram në ditë, atëherë plagët do të shërohen.
Për ata që monitorojnë peshën e tyre dhe janë në. Asnjë margarinë nuk mund të krahasohet me gjalpin për nga vetitë e saj. Por për të humbur peshë, MirSovetov rekomandon përdorimin e tij në sasi shumë të vogla, jo më shumë se 10 gram në ditë.
Nëse ka dhimbje në fshikëz, duhet të hani gjalpë me një vezë të zier të butë dhe duke e përzier gjalpin me verë, mundeni. Me dizenteri do të ndihmojë një gotë e pirë me lëng shege, së cilës i është shtuar një lugë çaji gjalpë.
Gjatë një epidemie dhe me ftohje, është e dobishme të hani vaj hudhre dhe vaj limoni. Për të përgatitur limonin, duhet të merrni 300 gramë vaj, të shtrydhni lëngun e limonit dhe të grini imët rreth 50 gramë majdanoz. Përziejini të gjithë përbërësit, kripë për shije dhe mund të hani jo më shumë se një lugë çaji në ditë. Dhe vaji i hudhrës përgatitet si më poshtë: 350 gram vaj trazohen me 20 gr hudhër të shtypur. Hani me bukë ose shtoni në pjatat tuaja të preferuara.

Përdorimi i vajit në mjekësinë tradicionale

Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë trajtuar disa sëmundje me ndihmën e këtij produkti natyral. Për shembull, për fëmijët e vegjël, kur u duhet vetëm të lyejnë mishrat e dhëmbëve me vaj, pas kësaj mishrat zbuten, dhimbja dhe inflamacioni ulen për një kohë dhe i gjithë procesi është shumë më i lehtë.

Si rezultat, shkencëtarët nga e gjithë bota shpenzuan shuma të mëdha parash për kërkime mbi rreziqet e gjalpit, por nuk kishte prova të vërteta. Një gjë dihet me siguri - një tepricë e yndyrës është e mbushur me shëndetin e njeriut, kështu që gjithçka duhet të jetë në moderim.

Gjalpi, përfitimet dhe dëmet e të cilit diskutohen ashpër nga nutricionistët, është një produkt tradicional dhe i kërkuar në tryezën tonë. Dikush, pasi kishte dëgjuar mendimin e OBSH-së, e braktisi plotësisht ose e kufizoi ndjeshëm përdorimin e tij. Të tjerë vazhdojnë të përhapin në vend që të përhapin gjalpë në sanduiçin e tyre të mëngjesit, të udhëhequr nga statistikat më të fundit. Sipas tyre, gjalpi i shoqëruar me kolesterolin është burim i libidos së mirë, imuniteti i fortë dhe një figurë e bukur. Një gjë është e sigurt - produkti ka edhe pozitive të rëndësishme dhe disa anët negative. Nga ana e kujt është avantazhi, shkenca ende nuk dihet.

Nga historia

Besohet se prodhuesit e parë të produktit ishin hebrenjtë e lashtë. Prova e kësaj është një referencë në Dhiatën e Vjetër. Sipas burimeve të tjera, vaji u shfaq për herë të parë në india e lashtë shumë përpara erës sonë. Nga rruga, edhe sot në Indi nuk është vetëm një produkt popullor, por edhe një produkt medicinal, i cili absorbohet në sasi të mëdha.

Në Rusi, gjalpi "u divorcua" në shekullin e 9-të, dhe prodhimi i tij industrial u organizua në shekullin e 19-të. Por vetëm në shekullin e 20-të. Instituti i të ushqyerit shkencor dha alarmin. Bumi i kolesterolit përfshiu planetin - gjalpi është bërë armik të sistemit kardio-vaskular dhe figura numër një.

Filluan studimet, u kryen ekzaminime laboratorike, por argumente bindëse në favor të dëmit nuk u paraqitën kurrë. Për çdo argument “kundër” ka pasur menjëherë një mendim të kundërt (shkencor) “për”. U ndezën beteja serioze, por palët ndërluftuese nuk arritën në një konsensus. Prandaj, çdo qytetar ka të drejtën e plotë për pozicionin e tij për ëmbëlsinë dhe kremin.

Për përfitimet e gjalpit

Përfitimet (dhe dëmet) e gjalpit janë për shkak të përbërjes së tij. Komponenti kimik i produktit është një sasi e madhe e vitaminave A dhe E, i gjithë grupi B, D, PP. Vaji përmban rreth 150 acide yndyrore, nga të cilat të paktën 20 janë thelbësore. Ndër mineralet janë kaliumi dhe kalciumi, magnezi, mangani, natriumi, zinku dhe një sërë të tjerash. Proteinat me karbohidrate pasurojnë gjithashtu përbërjen e produktit, vlera ushqyese e të cilave është mjaft e lartë - 700-800 kcal për 100 g.

Përfitimet e gjalpit vijnë nga kjo përbërje e ekuilibruar dhe e larmishme. Vitamina A është e nevojshme për shikimin, imunitetin, proceset rigjeneruese. Vitamina E është shëndeti i lëkurës, flokëve dhe thonjve tanë, forca e sistemit muskulor. Vitamina B - dhëmbë dhe kocka të forta. Nuk ka "detaje" të panevojshme dhe të dëmshme në vaj, madje kolesteroli i tmerrshëm është një komponent thelbësor i një sërë reagimesh.

Pak njerëz e dinë se kolesteroli është një element strukturor i membranës qelizore, është i përfshirë në sintezën e disa komponentëve tretës dhe hormoneve. Mungesa e tij do të ndikojë pa ndryshim në gjendjen e funksionit riprodhues dhe aktivitetit seksual. Ulja e sasisë së kolesterolit të konsumuar në Evropë nuk ka ndikuar në statistikat e incidencës së sëmundjeve të zemrës. Por shkalla e infertilitetit është rritur. Ndoshta nuk ka asnjë lidhje të drejtpërdrejtë midis këtyre fenomeneve - shkenca nuk ka thënë as "po" as "jo".

Pa kolesterol, receptorët e serotoninës nuk funksionojnë mirë, që do të thotë se një person ka më shumë gjasa të bjerë në një gjendje apatie apo edhe depresioni. A është për shkak se njerëzit që preferojnë një dietë pa yndyrna shtazore janë më pak të kënaqur me jetën dhe më agresivë ndaj botës përreth tyre? Gjalpi, përfitimet dhe dëmet e të cilit shpesh vërtiten rreth çështjes së kolesterolit, nisur nga të dhënat e mësipërme, nuk bëhet aspak armik, por mik i njeriut.

Vaji është një produkt që normalizon tretjen, shëron inflamacionin në traktin gastrointestinal dhe trajton disa lezione të lëkurës, sëmundjet e mushkërive (madje edhe tuberkulozi), ka veti të fuqishme antitumorale. Rekomandohet shumë për fëmijët e dobësuar, të dobësuar, shtatzënë, në laktacion. Për të nxjerrë përfitim maksimal vaji nuk duhet t'i nënshtrohet trajtimit të fortë termik. Dhe kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit - petë është e preferueshme se pergamena.

Dëmi i gjalpit

Dëmi i vajit është një mit që është i dobishëm vetëm për prodhuesit e yndyrave bimore. Siç doli, argumenti kryesor - kolesteroli - doli të ishte një argument mjaft në favor. Konsumimi i tepërt i produktit nuk është i mbushur me rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, por me obezitetin elementar. Vaji është një produkt me kalori të lartë, por jo i rrezikshëm.

Dëmi i mundshëm (por jo i provuar) mund të reduktohet duke e ndarë proporcionalisht përqindjen e yndyrës së konsumuar. E doni vajin? Përfshini peshkun dhe arrat në dietën tuaj. Është e pamundur të dhjamosesh nga 30 g gjalpë, dhe sasi e madhe trupi nuk ka nevojë për të. Vlen t'i kushtohet vëmendje francezëve - ata e duan këtë produkt dhe e përdorin atë çdo ditë. Supa me djathë me një lugë gjalpë të shkrirë është pothuajse në menunë e të gjithëve. Në të njëjtën kohë, treguesi sasior i sulmeve në zemër, obezitetit në këtë vend është më i ulët se ai i anglishtes dietike, për shembull.

Përfitimet dhe dëmet e gjalpit varen nga përbërja e tij, lexoni me kujdes etiketat. Kripa, aromatizuesit, ngjyrat, emulsifikuesit janë përfshirje të shpeshta të vajit "modern". Dëmi i tyre nuk është mitik, por real. Vaji natyral dhe me cilësi të lartë nuk përmban përbërës ndihmës. Përmbajtja e tij e yndyrës duhet të jetë gjithmonë në intervalin 80% e lart. Më pak yndyrë ngre pyetje.

Në asnjë rast nuk duhet të refuzoni vajin, si dhe të abuzoni me këtë produkt. T'i japësh përparësi përhapjes ose margarinës është zgjedhje e gabuar. Zëvendësuesi i buxhetit është inferior ndaj origjinalit për nga cilësia. Acidet yndyrore janë padyshim të dobishme. Yndyra e qumështit mes tyre nuk është "person" më pak i rëndësishëm. Vlen të kujtohet të paktën se pa të kalciumi nuk absorbohet.

Blini një produkt cilësor, ruajeni siç duhet (në vaj qeramike), hani në doza dhe rregullisht - dhe përfitoni përfitimet. Mbështetësit e zjarrtë të mendimit të kundërt mund t'i kushtojnë jetën e tyre kërkimeve laboratorike dhe t'i demonstrojnë botës arritjet e tyre në këtë fushë.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

P.sh. Me siguri ka shumë njerëz të tillë. Në raftet e dyqaneve mund të shihni një larmi të madhe gjalpi: krem i ëmbël, Vologda , amatore , kosi , e kripur dhe pa kripë . Dhe ka vajra me aditivë: me mjaltë, vanilinë, pluhur kakao. Le të flasim pak më shumë për këtë në këtë artikull.

Përfitimet e gjalpit

Gjalpi u shfaq tashmë në shekullin e nëntë, për prodhimin e tij u përdor qumësht kosi, salcë kosi ose krem. Për shumë shekuj, askush nuk e konsideronte vajin një produkt të dëmshëm, por edhe sot ka më shumë përfitim sesa dëm. Ka shumë analoge të ndryshme: lyerje, margarinë, por vetëm gjalpi i bërë nga kremi me yndyrë natyrale mund të konsiderohet kremoz. Për të zbuluar nëse ky vaj është i vërtetë në një paketë të bukur, duhet të studioni me kujdes përbërjen. Është e dëshirueshme që të mos përmbajë konservues, emulsifikues, aromatizues dhe ngjyra.

Pra, le të shqyrtojmë vetitë e dobishme të vajit, nga të cilat ka një numër mjaft të madh në të.

Kolesteroli në gjalpë është e drejtpërdrejtë pjesëmarrja në forcimin e mureve të enëve të gjakut.
Me ndihmën e kolesterolit prodhohen seksi dhe hormone të tjera, për shkak të të cilave shumë përfaqësuesve seksi i drejtë ka infertilitet dhe ndërprerje të menstruacioneve, acid.
Vaji përmban vitamina D dhe A, kalcium.
Për shkak të vitaminës A, tretja përmirësohet, dhe vitamina gjithashtu ndihmon me dhe me sëmundjet e bronkeve dhe mushkërive.
Vaji forcon trupin, forcon sistemin imunitar, përmirëson shikimin.
Jep një ngarkesë gjallërie dhe energjie.
Efekt i dobishëm për njerëzit me probleme të traktit gastrointestinal.
Vitamina A promovon shërimin e plagëve dhe ulcerave, kështu që vaji rekomandohet me moderim për njerëzit me kolecistit, pankreatit.
Acidi oleik që përmbahet në vaj parandalon aktivitetin e gjenit.
Një konsum i qëndrueshëm i një produkti kremoz rrit rritjen dhe shëndetin e lëkurës së kumakëve.
Stabilizon mukozën.
Acidi laurik ndihmon trupin e njeriut t'i rezistojë sëmundjeve mykotike dhe të kurojë kandidiazën.
Rrit aktivitetin e trurit.
Mbron smaltin e dhëmbëve nga dëmtimi.
Gjatë eksperimenteve u zbulua se konsumimi i vajit stabilizon funksionin riprodhues të grave që vuajnë nga infertiliteti.

Dëm kremoze vajra

Siç është përmendur tashmë, kremi ka shumë më pak dëm sesa dobi, por megjithatë ai është i pranishëm. Në abuzimi ky produkt mund të fitojë, aterosklerozë, sëmundje kardiovaskulare. Të gjitha ato lindin nga sasia e madhe e kolesterolit që përmban gjalpi, i cili bllokon enët e gjakut.

Reaksionet alergjike ndaj gjalpit janë të mundshme, por ato janë mjaft të rralla. Më sipër mësuat se paketimi i vajit duhet studiuar me kujdes. Nëse produkti nuk është natyral, me ngjyra, shije dhe aditivëve të ndryshëm, mund të shkaktojë disa sëmundje, pasi acidet yndyrore të rrezikshme dëmtojnë muret e arterieve.

recetë kremoze vajra

Nëse dëshironi të jeni 100% të sigurt se kremi është plotësisht natyral, pa papastërti dhe aditivë, atëherë është mirë ta gatuani vetë. Do të duhet mjaft kohë, produkte dhe rezultati do t'ju mahnitë.

Çfarë ju nevojitet për të bërë gjalpë:

gjysmë litër krem natyral më të yndyrshëm;
kripë, barishte për shije.

Si të gatuaj:

Hidheni kremin në një enë të thellë. Është mirë që të mbulohet me një film, duke bërë vrima të vogla për kamxhikët e mikserit.
Me shpejtësinë më të madhe të mikserit ose blenderit, rrihni kremin për 10-15 minuta.
Në procesin e rrahjes do të shfaqet vaji dhe do të ndahet një lëng, i cili duhet të kullohet dhe të vazhdojë të rrihet edhe për disa minuta.
Kullojeni lëngun edhe disa herë, vaji duhet të jetë i dendur. Mblidhni në një top dhe lëreni për 10 minuta në mënyrë që lëngu i mbetur të dalë prej tij.
Thërrmoni pak me lugë petën, kulloni të gjithë lëngun dhe vendosni vajin në pergamenë. Mund ta vendosni menjëherë në frigorifer, ose t'i shtoni pak kripë dhe ta gatuani. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte, erëza dhe aditivë të tjerë.
Nëse nuk ka mikser, kremin mund ta hidhni në një shishe plastike, ta mbyllni mirë dhe ta tundni me duar për rreth 15 minuta.