Receta për simite të bëra vetë. Forma të bukura të simiteve të brumit me maja: si të mbështillni simite. Si të bëni hamburgerë me formë të bukur

Nëse dëshironi diçka të shijshme për çaj, por nuk ka kohë për byrekë komplekse, receta për simite të thjeshta “në me nxitim". Kjo është një pastë universale për çdo rast: me maja, salcë kosi, të ligët, të ëmbël ose me barishte. Pasi ka shërbyer simite të ngrohta aromatike në tryezë, çdo amvise mund të llogarisë me siguri në duartrokitje.

Brumi i tharmit për simite duhet të përgatitet paraprakisht, të paktën dy orë para servirjes. Puna do të zgjasë vetëm disa minuta. Pastaj majasë do t'i duhet kohë për të rritur brumin. Simitet e gatshme gjithashtu duhet të "pushojnë" pak pas furrës.

Për provë:

200 ml ujë, dhallë ose hirrë;
350 g miell;
30 g gjalpë;
5 g maja e thatë me veprim të shpejtë;
dy të verdha;
ekstrakt vanilje;
60 g sheqer;
10 g kripë.

Maja me veprim të shpejtë mund të zëvendësohet gjithmonë me maja të gjallë. Ata do të kenë nevojë për dy herë më shumë nga pesha.

Para se të gatuajmë brumin, maja e gjallë hollohet në ujë të ngrohtë me një lugë miell dhe sheqer dhe lihet për një çerek ore.

Në një mjedis të ngrohtë me lëndë ushqyese, majaja aktivizohet, kjo mund të shihet nga formimi i shkumës ose një "kapak" të trashë majaje. Brumi i afruar shtohet në brumë dhe më pas vazhdohet sipas recetës.

Maja e menjëhershme thjesht përzihet me miellin dhe pjesën tjetër të përbërësve të thatë.
Lëngu për zierjen e brumit duhet të jetë gjithmonë i ngrohtë, rreth 40 ºС. Kjo është e dobishme si për punën e tharmit ashtu edhe për tretjen më të mirë të miellit.
Sipas rregullave për zierjen e brumit të trashë, lëngu derdhet në një përzierje përbërësish të thatë.
Nëse nuk shtoni vanilje dhe nuk zvogëloni sasinë e sheqerit përgjysmë, ju merrni një opsion universal të pa ëmbëlsuar për pjatën e parë.
Kur brumi të jetë formuar pak, shtoni në të të shkrirë, por jo të nxehtë gjalpë dhe një të verdhë veze.
Gatuani brumin plastik. Duhet të jetë i butë, por jo ngjitës.
Lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për një orë. Është më mirë ta mbuloni brumin me film ngjitës dhe jo me peshqir. Nxehtësia në sipërfaqe mund të formojë një kore të lehtë dhe të thatë që do të parandalojë që brumi të ngrihet. Pëlhura është lehtësisht e frymëmarrjes dhe nuk do ta mbrojë brumin si një film.
Ziejeni lehtë brumin. Ndani në tasa për servirje.
Pritini secilën majë me thikë ose gërshërë. Me një thikë, mund të aplikoni prerje gjatësore ose një rrjetë. Gërshërë - bëni prerje të cekëta në një spirale, simite e pjekur do të duket si një trëndafil.
Lërini boshllëqet e formuara për një çerek ore në mënyrë që brumi të drejtohet pak përsëri dhe të dalë lart.
Lyejmë majat e simiteve me të verdhën e dytë dhe vendosim në furrë të parangrohur.
Piqni në një temperaturë prej 200 ºС për një çerek ore.

Gatimi me qumësht

Me qumësht, ju merrni pasta me një thërrime shumë delikate dhe shije pothuajse kremoze.

Përbërësit:

700 g miell;
350 ml qumësht;
10 g maja me veprim të shpejtë;
100 g gjalpë;
30 g sheqer;
10 g kripë.

Edhe ky brumë përgatitet paraprakisht, një orë e gjysmë deri në dy orë para servirjes.

Lërini 250 ml qumësht të ziejnë.
Vendosni në të gjalpin dhe prisni derisa të shkrihet.
Matni një të tretën e miellit, derdhni përzierjen ende të nxehtë në të.
Përziejini mirë kokrrat dhe lërini të ftohen. Ju nuk mund ta ftohni në mënyrë specifike përzierjen në të ftohtë.
Ngroheni pjesën tjetër të qumështit në vetëm 40 ºС. Në të shpërndani kripën dhe sheqerin dhe derdhni masën e ftohur.
Përzieni majanë me miellin e mbetur dhe derdhni qumështin në të. Gatuani brumin e butë. Lëreni të ngrohet.
Formoni simite. Boshllëqet duhet të pushojnë për 10 - 15 minuta të tjera.
I lyejmë me qumësht të ëmbëlsuar për të formuar një kore të artë.
Piqeni në 180 ºС për 20 minuta.

Pastë e ëmbël "aq e lehtë sa të grisësh dardha"

Simite elastike me një thërrime delikate të ajrosur mund të përdoren për hamburger, të shërbyer me pjatën e parë ose me çaj.

Përbërësit:

500 g miell;
250 ml qumësht;
10 g maja e thatë;
30 g sheqer;
10 g kripë;
vezë;
50 g gjalpë.

Kur punoni me maja, të gjitha produktet duhet të jenë të ngrohta: mielli, qumështi dhe gjalpi i shkrirë.

Fillimisht përgatitet brumi. Maja me veprim të shpejtë mund të rrisë brumin, por në këtë recetë, brumi do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit dhe sigurimin e cilësisë së thërrimeve.

Përzierje:

100 g miell;
30 g sheqer;
250 ml qumësht;
Maja.

Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Nëse pas një çerek ore formohet një kapak shkumë në sipërfaqe, procesi po ecën si duhet.

Avulli duhet të përzihet. Shtoni përbërësit e mbetur dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe elastik. Brumi i suksesshëm nuk ngjitet në duar apo në tavolinë, nuk kërkon pudrosje me miell gjatë zierjes.
Nga brumi formohet një top dhe hiqet në nxehtësi nën film për një çerek ore.
Nga numri i specifikuar i produkteve do të përftohen tetë simite. Nga secila pjesë formohet një simite. Për rreth pesë minuta, boshllëqet drejtohen dhe futen nën filmin pikërisht në tryezë.
Koloboks duhet të gatuhen përsëri. Pasi të keni rrokullisur në tavolinë, jepni formën e një topi të barabartë në mënyrë që simitet të jenë të larta dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë në një distancë të madhe nga njëra-tjetra.
Fleta e pjekjes mbulohet përsëri me fletë metalike. Në këtë pikë, simitet duhet të dyfishohen në madhësi. Mund të zgjasë gjysmë ore, gjithçka varet nga temperatura në dhomë. Është mirë nëse furra tashmë po ngrohet në këtë kohë, dhe boshllëqet për simite përshtaten pranë saj në një temperaturë prej 30 - 35 ºС. Koha totale e shpenzuar për korrigjimin e brumit nuk është më shumë se një orë.
Përpara pjekjes lyejini simitet me vezë të rrahur dhe spërkatini me farat e susamit.
Piqeni në 180 ºС për një çerek ore. Mos dilni menjëherë nga furra, hiqni zjarrin dhe mbajeni pjekjen për pesë minuta të tjera me derën e mbyllur.

Simitet e gatshme duhet të ftohen nën një peshqir në mënyrë që korja e artë të bëhet e butë.

Recetë për ata që agjërojnë

Pavarësisht përbërjes modeste, simitet e ligët janë të harlisura, me një kore krokante dhe një thërrime shumë të shijshme.

Produktet:

500 g miell;
250 ml ujë;
10 g maja e thatë;
80 g vaj vegjetal;
10 g sheqer;
10 g kripë.

Nëse brumit i shtoni rrush të thatë dhe vanilje, merrni simite të ëmbla për çaj. Nëse shtoni krunde dhe fara liri, nga i njëjti brumë do të dalë një pastë krejtësisht e ndryshme. Shpesh brumi ndahet në gjysmë, shtohen aditivë dhe në të njëjtën fletë pjekje piqen simite me shije të ndryshme.

Gatuani një brumë të lëmuar.
Vendoseni në nxehtësi për një orë nën kapak, në mënyrë që brumi të ngrihet. Vëllimi i tij duhet të dyfishohet afërsisht.
Shtypni brumin. Ndani në pjesë dhe rregulloni topuz të rrumbullakët ose ovale. Zbukurojeni sipërfaqen me pika me thikë ose gërshërë.
Vendosini boshllëqet në një tepsi dhe lërini të pushojnë nën një peshqir derisa furra të nxehet.
Piqini simitet në 220 ºС për 20-30 minuta.
Transferoni tufat e nxehta në një peshqir dhe mbulojini me një të dytë. Korja do të mbetet e freskët nëse hiqet peshqiri i sipërm ndërsa simitet janë ende të ngrohta.

Trajtim i ëmbël për çaj

Simitet e ëmbla të pjekura në salcë janë më shumë si një kek. Për shkak të sasisë së madhe të salcës, produktet kanë një pamje pak të shkrirë, "të ashpër". Kjo është një ëmbëlsirë e vetë-mjaftueshme që nuk kërkon reçel, reçel dhe aditivë të tjerë.

Për provë:

130 ml qumësht;
440 g miell;
10 g maja e thatë;
150 g sheqer;
ekstrakt vanilje;
20 ml raki;
vezë;
50 g gjalpë të shkrirë;
Lëkura e freskët e limonit - për shije.

Për pjekje, do t'ju duhet një fletë pjekje me anët e larta në mënyrë që salca të mos "ik".

Të gjithë përbërësit kombinohen në një tas të thellë.
Fillimisht, masa përzihet me lugë, pastaj me duar. Brumi do të jetë ngjitës dhe nuk keni nevojë ta vendosni në tavolinë.
Meqenëse brumi është mjaft i yndyrshëm, do të duhen të paktën dy orë për t'u provuar.
Për salcën, përzieni: 150 g sheqer, 200 ml krem, ekstrakt vanilje.
Hidhni salcën në tigan.
Nxirrni copa të barabarta nga brumi, rrotulloni lehtë në duar dhe vendosini në salcë.
Lërini boshllëqet për një çerek ore për të "pushuar".
Lyejmë pjesët e boshllëqeve që dalin nga salca me të verdhë veze.
Piqeni për gjysmë ore në 180ºС. Spërkatni salcën mbi simite disa herë gjatë kësaj kohe.

Ftoheni në një raft teli. Kremi i mbetur në tigan mund të shërbehet edhe me çaj.

Simite të shpejta pa maja

Shpesh ndodh që nuk ka kohë për pjekje. Brumi më i thjeshtë i majave kërkon të paktën një orë për t'u provuar. Brumi i shpejtë për simite mund të gatuhet pa përdorur maja. Në këtë rast, pluhuri për pjekje do t'i shtojë shkëlqim pjekjes.

Përbërësit:

450 g miell;
100 g sheqer;
10 g kripë;
10 g pluhur për pjekje;
80 g gjalpë;
50 ml qumësht.

Koha e kursyer në përgatitjen e brumit mund të shpenzohet në dizajn spektakolar të pjekjes. Për shtresën do t'ju duhet kanellë, gjalpë dhe sheqer.

Përbërësit:

500 g miell;
150 g salcë kosi;
50 g gjalpë;
50 g sheqer;
tre vezë;
10 g kripë.

Sasia e miellit varet nga kosi. Lëngu do të kërkojë më shumë se norma, më pak i trashë. Në salcë kosi me yndyrë në fermë, simitet do të dalin më të buta dhe më të pasura.

Gatuani një brumë elastik por të butë.
Formoni simite. Nga një përbërje e tillë elastike përftohen gjevrekë të bukur, bisht dhe trëndafila.
Lubrifikoni majat e boshllëqeve me të verdhë veze, spërkatni me sheqer ose fara lulekuqeje.
Piqni për një çerek ore në 180 ºС.

Bukë në vend të bukës

Mund të bëni simite pa maja pa maja dhe t'i shërbeni në vend të bukës me çdo pjatë.

Përbërësit:

600 g miell;
500 ml qumësht me gjizë;
10 g sode;
10 g kripë.

I shton një shije pikante produkteve të pjekura barishte të freskëta dhe hudhra.

Përzieni disa grushta zarzavate të grira hollë dhe hudhra në kos ose produkte të tjera qumështi të fermentuar.
Shtoni kripë, sode.
Shosh miellin direkt në brumë. Fillimisht e gatuajmë me lugë, pastaj me duar.
Sapo brumi të pushojë të ngjitet në duar, ndajeni në pjesë dhe vendosini boshllëqet në një fletë pjekjeje. Nuk ia vlen të punoni me brumin për një kohë të gjatë, pasi reagimi me sode tashmë është duke u zhvilluar, ajri i rrëzuar nga brumi nuk do të rikthehet.
Lyejmë pak boshllëqet me qumësht dhe i pjekim në 180 ºС për 15-20 minuta.
Nëse dëshironi një kore krokante, ftohuni në një raft teli. Për t'i bërë tufat më të buta, ftohini në një peshqir.

Simitet e bëra në shtëpi në tryezë krijojnë një atmosferë të jashtëzakonshme rehati dhe mirëqenieje. Duke pasur në dorë disa receta të provuara, çdo amvise do të fitojë një reputacion si një zejtare dhe magjistare, e aftë për të përgatitur një pjesë të lumturisë nga produktet më të thjeshta.

Shumë njerëz duan të diversifikojnë menunë e tyre, duke përfshirë ëmbëlsirat. Sigurisht, nuk mund të mendoni se çfarë të bëni për çaj, por shkoni në dyqan dhe blini ëmbëlsira të ndryshme dhe ëmbëltore, por megjithatë, pjekja e bërë vetë do të jetë shumë më e shijshme.

Simitet janë një shtesë e mirë për ëmbëlsirë. Gatimi i pjekjes nuk është aq i vështirë, por gjëja kryesore në këtë çështje është një dizajn i bukur.

Në fund të fundit, jo të gjithë mund të bëjnë topuz të bukur të përdredhur me modele të ndryshme të thurura. Por si t'i kryeni ato, mund ta mësoni më poshtë nga recetat me foto.

Nga brumi i tharmit

një gotë qumësht;
sheqer - 100 gram;
2 të verdha;
½ lugë çaji kripë;
100 gram gjalpë;
një qese vanilinë;
maja e thatë - 25 gram ose një qese "fast";
një kilogram miell;
të verdhë veze dhe 30 ml qumësht - për të lyer pjesën e sipërme të pjekjes.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi i parë është përgatitja e brumit për provë. Për ta bërë këtë, i gjithë qumështi duhet të ngrohet;
Derdhni majanë në qumësht të ngrohtë dhe shpërndajeni në të;
Na zë gjumi 2 lugë të mëdha sheqer të grirë dhe i trazojmë;
Sapo e gjithë përzierja të bëhet homogjene, hidhni në të 1 lugë të madhe miell dhe përzieni;
Brumin e mbyllim sipër me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta;
Ndërkohë gjalpi duhet të vendoset në një tenxhere, të vendoset në zjarr dhe të ngrohet derisa të shkrihet plotësisht;
Ne futim dy të verdha në brumin e afruar dhe derdhim gjalpë të shkrirë të ngrohtë;
Pastaj derdhni pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar dhe përzieni me një kamxhik;
Në fund, bazës i shtohet pluhur vanilje, kripë dhe mielli sitet;
Është më mirë të mbushni miellin në pjesë në mënyrë që brumi të jetë i harlisur;
Pas kësaj, gjithçka përzihet plotësisht, së pari me një lugë, dhe më pas me dorë;
Mbulojeni filxhanin me brumin me një peshqir dhe lëreni të injektohet temperatura e dhomës. Brumi duhet të qëndrojë për rreth 40-60 minuta;
Sapo të ngrihet brumi, mund të filloni të formoni simitet. Ju mund të bëni simite në formë forma të ndryshme. Konsideroni më të njohurit.

Rrjeti

Skema e ekzekutimit:

Përcaktoni madhësinë e gërshetave me sy, ato mund të bëhen të mëdha, atëherë sasia totale e brumit duhet të ndahet në dy ose tre pjesë;
E qesim mirë secilën pjesë;
Ndani në tre flagella dhe hapeni;
Tjetra, flagella duhet të jetë endur në formën e një bishtalec;
Me të njëjtin parim, ne bëjmë pjesën tjetër të gërshetave;
Më pas, në një filxhan, përzieni të verdhën e verdhë dhe qumështin, por nuk keni nevojë t'i rrihni, thjesht përzieni derisa të jetë e qetë;
Gërshetat e afruara duhet të lyhen me një përzierje qumështi veze nga lart dhe nga anët;
Nëse dëshironi, gërshetat mund të spërkaten me fara lulekuqeje;

zemra

Skema e ekzekutimit:

Brumi duhet të ndahet në disa pjesë të vogla, të hapet një pjesë në formën e një keku, duhet të lyhet me vaj dhe të spërkatet me sheqer;
Tortën e rrotullojmë në formë roleje;
E kthejmë rrotullën në gjysmë dhe lidhim skajet;
Pastaj ju duhet të prerë, siç tregohet në foton më poshtë;
Ne e drejtojmë zemrën e përfunduar;
Ne te njejten menyre bejme simite te tjera.

fluturat

Fluturat kryhen sipas skemës së mëposhtme:

Simitet duhet të piqen në temperaturën 200 gradë për 10 minuta, pastaj ulet temperatura në 180 gradë dhe simitet duhet të piqen për 15-20 minuta.

Si të bëni hamburgerë me formë të bukur

Simite në formë trëndafili

Si të bëni trëndafila lulekuqe:

Gërshetat ose kaçurrelat

Kaçurrelat bëhen sipas skemës së mëposhtme:

zemrat

Formimi i zemrave me farat e lulekuqes kryhet si më poshtë:

Hapni disa ëmbëlsira madhësia e vogël dhe lubrifikoni me vaj;
Spërkateni me sheqer;
Më pas, spërkatni me farat e lulekuqes, gjithashtu mund të flini me kanellë;
Më pas, kthejeni në formën e një tubi, palosni dhe prisni;
Shpaloset në formën e një zemre.

me mollë

Gërshetat mini

Si bëhen gërshetat e mollës:

Spiralet

Si të bëni spirale me mollë:

Trëndafila

Si të bëni trëndafila:

Së pari ju duhet të prisni mollët në feta;
Tjetra, ju duhet të zieni mollët në ujë me acid citrik për rreth 5 minuta;
Hapeni brumin në formën e një shtrese drejtkëndëshe dhe prisni në rripa;
Shiritat duhet të lyhen me salcë molle ose reçel;
Më pas, spërkatni shiritat me sheqer dhe kanellë;
Pas kësaj, vendosni feta mollë në qendër të çdo shiriti dhe palosni shiritin në gjysmë si në foton më poshtë;
Rripin e kthejmë me një mollë në formë trëndafili.

Me gjizë

Zarfet

Si të bëni zarfe:

Trëndafila

Si të bëni trëndafila me gjizë:

Simite

Si të bëni simite të bukura me gjizë:

Nga brumi i ëmbël

Cilat komponentë kërkohen për provën:

4 gota miell;
1 lugë e madhe maja e thatë;
një gotë qumësht;
një vezë;
dy lugë të mëdha sheqer të grimcuar;
një majë kripë;
gjysmë pako gjalpë;
pak vanilje pluhur.

Le të fillojmë gatimin:

Derdhni miell në një filxhan, shtoni maja të thatë, kripë dhe sheqer të grimcuar;
Mund të shtoni pluhur vanilje dhe të përzieni gjithçka;
Qumështi duhet të ngrohet pak dhe të derdhet në përbërës të thatë;
Thyejmë vezën dhe e vendosim në një enë me përbërësit;
Fillimisht gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi në mënyrë që të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës dhe të zbutet;
Ne përhapim vajin në pjesën tjetër të përbërësve;
Përziejini gjithçka mirë, fillimisht me një lugë dhe më pas me duart tuaja;
Nga brumi formojmë një top dhe e mbulojmë me një peshqir;
E heqim tasin në një vend të ngrohtë, e lëmë të qëndrojë rreth një orë, në mënyrë që brumi të dalë.

gërshetat

Gërshetat bëhen sipas skemës së mëposhtme:

Pemët e Krishtlindjeve

Si të bëni pemët e Krishtlindjeve nga brumi:

Nga brumërat

Pigtail me gjizë

Si të bëni një bisht të mbushur me gjizë:

Së pari, hapni një shtresë drejtkëndëshe brumi dhe prisni në shirita nga njëra skaj;
E shtrojmë mbushjen e gjizës me një rrëshqitje të vogël në qendër dhe buzën tjetër e presim në shirita;
Pastaj, nga ana tjetër, ne gërshetim çdo segment në formën e një bishtalec nga e djathta në të majtë;
Gërshetën e përfunduar e përhapim në një fletë pjekjeje.

rrotulla

Si të bëni rrotulla:

unaza

Si të bëni unaza pastiçerie:

Nga brumi hapim një shtresë drejtkëndëshe;
Presim shtresën në 6 pjesë, çdo pjesë e presim nga skajet në segmente deri në mes;
Në buzën që nuk është prerë, mund të vendosni një mbushje, si p.sh. reçel me kanellë;
Pas kësaj, ne palosim gjithçka në formën e një tubi, fillojmë të palosim nga buza e paprerë;
Tjetra, ne i kthejmë tubat në formën e unazave dhe lidhim skajet.

Simite të bukura të bëra nga maja, pasta të pasura dhe të fryra në formën e zemrave, trëndafilave, gërshetave, fluturave do të jenë një dekorim i mrekullueshëm i tryezës. Ato mund të bëhen të paktën çdo ditë, veçanërisht pasi mund të shihni dizajnin e detajuar nga fotografia. Prandaj, i gjithë procesi i gatimit nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë.

Simitet e punuar me dorë magjepsin me shkëlqim dhe butësi. Sapo një pjesë e produktit aromatik është shkrirë në gojën tuaj, është thjesht e pamundur të shkëputeni nga pasta të tilla të shijshme. Ju mund të eksperimentoni në recetë pafund, duke marrë rezultate të mahnitshme çdo herë.

Produktet e ajrosura dhe të lehta të brumit të majave thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Për të shijuar pjekjen, ju nevojiten:

300 ml qumësht;
2 herë më shumë miell;
100 g sheqer;
4 g kripë;
një qese me maja të thatë;
vezë;
20 ml vaj vegjetal;
një copë gjalpë;

Mënyra për të sjellë në jetë fantazitë tuaja të kuzhinës:

Kripa, maja, veza hollohen në qumësht pak të ngrohur.
Pasi kristalet e kripës janë tretur, vaji i farës së lulediellit, sheqeri dhe mielli i ndarë në pjesë dërgohen në lëng.
Kur përzierja e plastikës përzihet, në të hidhet ghee.
Masa e butë dhe elastike e miellit lihet nën një peshqir për 1 orë që të rritet 2-3 herë.
Brumi i rritur hapet dhe paloset në disa shtresa me një zarf.
Pas 15 minutash shtresa e miellit ndahet përgjysmë.
Nga secila gjysmë rrotullohet një “sallam” duke u ndarë në 6 pjesë, nga të cilat formohen topa.
Kolobokëve që rezultojnë u duhet një e treta e një ore për të pushuar, pas së cilës ato rrotullohen për të formuar rrotulla.
Produktet e përgatitura piqen për 25 minuta. Këshillohet që t'u jepni edhe një çerek ore për t'u izoluar drejt e në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë përpara se të piqen.

Gatim në kefir

Simitet e kefirit të bërë në shtëpi do të jenë një shtesë e këndshme për një festë familjare me çaj.

Do t'ju duhet:

400 g miell premium;
një gotë kefir;
½ qese maja;
30 ml ujë;
e njëjta sasi e sheqerit të bardhë të rregullt;
kripë në majë të një thike;
sheqer pluhur.
vezë.

Fazat e krijimit:

Një kodër krijohet nga mielli i grimcuar në një sitë, i përzier me kripë. Formon një "krater".
Një zgjidhje ujore me maja shtohet në kefir, pas së cilës produkt qumështi i fermentuar derdhet në gropë.
Zihet një brumë plastik, i cili plaket në film për rreth 90 minuta.
Nga masa e afruar formohen 10 kolobokë, të cilat lihen në një tepsi të ngrihen.
Para se t'i dërgoni tufat e ardhshme në një furrë të ngrohur në 200 ° C, produktet lyhen me një vezë. Procesi i pjekjes do të zgjasë rreth një të tretën e një ore.
Pjesët shtypen me pluhur të ëmbël përpara se të shërbehen me çaj.

Në margarinë

Brumi i ëmbël për simite është i lehtë për t'u bërë duke përdorur ½ paketë margarine me peshë 200 g.

Për më tepër, do t'ju duhet të përgatisni:

500 ml qumësht;
3 vezë;
200 g sheqer;
30 g maja të freskët;
Miell;
vaj luledielli dhe kripë.

Sekuenca e veprimeve:

Brumi përgatitet: majaja, pak sheqer dhe mielli edukohen në ¼ qumësht të ngrohtë.
Pas 10 minutash, i gjithë qumështi dhe margarina e shkrirë hidhen në brumë. Këtu futen edhe vezët, dërgohen 50 g miell dhe një majë kripë e imët.
Mielli përzihet në pjesë derisa brumi të bëhet i butë, por gjithsesi të ngjitet pak në duar.
Masa e miellit futet nën një peshqir për 15 minuta dhe më pas ndahet në gjysmë.
Shtresat hapen 2 cm të trasha, mbulohen me yndyrë pa dhjamë dhe shtypen me sheqerin e mbetur.
Nga boshllëqet e fituara formohen rrotulla, të cilat ndahen në copa me gjerësi 5 cm.
Në anën në të cilën produktet janë hedhur në një fletë pjekjeje, skajet janë të lidhura së bashku.
Kur boshllëqet në fletën e pjekjes "përshtaten", ato shkojnë në furrën e nxehtë për 10 - 15 minuta.

Simite të ëmbla me salcë kosi

Jo më pak të buta dhe të buta janë simitet e gatuara me shtimin e salcë kosi.

Për ekzekutimin e recetës merren:

700 g miell premium;
150 g sheqer të bardhë të rregullt;
e njëjta sasi vaji;
të njëjtën sasi salcë kosi;
2 vezë;
gotë e paplotë me ujë;
½ pako maja e thatë;

Kur gatuani:

Një brumë bëhet nga uji i ngrohtë me maja dhe 20 g sheqer.
Në një tas të veçantë, gjalpi i zbutur përzihet me sheqer, pas së cilës gjithçka përzihet plotësisht me vezë dhe salcë kosi.
Masa që rezulton dërgohet pas një të tretës së një ore në brumin e afruar.
Më tej, me shtimin e pjesëve të miellit, gatuhet një brumë elastik.
Pas 2 orësh, gjatë të cilave masa plastike është e përshtatshme, prej saj formohen simite me mbushje sipas dëshirës.
Produktet e lyera me të verdhën e verdhë piqen për 20 minuta në 200 ° C.

Ëmbëlsira më e shijshme dhe e butë

Simitet më të shijshme të buta merren nga një grup i thjeshtë ushqimesh që mund të gjejë çdo amvise:

½ kg miell;
75 g sheqer;
2 vezë;
një majë kripë deti;
200 ml qumësht;
një qese me maja të thatë;
30 ml vaj ulliri.

Për të shijuar shijen e pastave magjike, ne i përmbahemi algoritmit të mëposhtëm:

Mielli sitet në një enë të thellë, e cila përzihet me sheqer dhe kripë.
Në një enë të veçantë përgatitet brumi nga gjysma e qumështit të ngrohtë duke holluar në të majanë, 30 g sheqer dhe po aq miell.
Kur të dalë brumi, në të hidhet mielli i mbetur pjesë-pjesë, futen vezët, derdhet vaj ulliri dhe qumështi i mbetur.
Brumi i gatuar mirë ngrihet për 30 minuta, pas së cilës formohen koloboks nga masa e miellit.
Këto të fundit shtrohen në një tepsi, ku lyhen me të verdhën e verdhë dhe lihen për 20 minuta.
Produktet piqen për 15 - 20 minuta në 200 ° C.

Me mbushje me farat e lulekuqes

Ëmbëlsira më e shijshme me farat e lulekuqes merret nga brumi i pasur.

Për ta verifikuar këtë personalisht, mjafton të përgatisni:

800 g miell;
një e treta e një gote lulekuqe;
½ qese maja;
250 ml qumësht;
2 vezë;
150 g vaj;
3 herë më pak sheqer të bardhë;
pak kripë dhe vanilje.

Progresi:

½ e sasisë së deklaruar të miellit, 15 g sheqer, një majë vanilinë dhe kripë të imët, si dhe maja hidhen në një enë të thellë.
Në një përzierje të përzier mirë, shtoni ⅔ gjalpë të shkrirë, qumësht të ngrohtë dhe vezë.
Në pjesë, mielli, i grimcuar mirë përmes një sitë, ndërhyn në bazën e brumit.
Brumi elastik është i përshtatshëm për 30 minuta.
Farat e lulekuqes skuqen në një erë të këndshme, pas së cilës derdhen me ujë të valë në një tas për 7 minuta.
Kur uji është kulluar, farat e lulekuqes përzihen me sheqer dhe vajin e mbetur duke përdorur një llaç ose blender.
Brumi i rritur hapet me petull në një shtresë të hollë, mbi të cilën shpërndahet mbushja me farat e lulekuqes. Pastaj pjesa e punës është mbështjellë.
Produkti ndahet në pjesë të vogla, të cilat shtrihen anash në një fletë pjekjeje.
Simitet lyhen me vezë dhe pas një korrigjim të shkurtër dërgohen në furrë për 20 minuta.

Simite të ëmbla me rrush të thatë

Simite me gjalpë me rrush të thatë për mëngjes - një peng Keni një humor të mirë gjithe diten.

Në përgatitjen e tyre përdoren produkte të zakonshme për çdo amvise:

një kilogram miell premium;
2 herë më pak qumësht;
7 g maja të grimcuar;
30 g sheqer të bardhë;
vezë;
një pirg vaji;
50 g rrush të thatë;
Pak kripë.

Progresi:

Para së gjithash, qumështit të ngrohur i shtohen maja dhe sheqeri.
Pastaj vaji vegjetal, një vezë e ftohtë dhe kripë dërgohen në përbërjen që rezulton.
Gjithçka tundet me një kamxhik.
Mielli me rrush të thatë futet në përzierjen e lëngshme, pas së cilës gatuhet brumi, i cili është i përshtatshëm për rreth 2 orë.
Pas kësaj kohe, nga masa e miellit formohen simite, të cilat shtrihen në një tepsi. Këtu produktet lihen për korrigjim për gjysmë ore.
Pjekja përgatitet për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180 ° C.

kanellë

Kanella është erëza më e mirë për pjekjen në shtëpi. Ky nuk është vetëm një shtesë aromatike, është aroma e rehatisë dhe lumturisë familjare.

Pjekja me aromë të pasur përgatitet nga:

250 ml qumësht;
dy herë më shumë Miell;
20 g maja të freskët;
½ pako gjalpë me peshë 200 g;
3 vezë;
100 g sheqer;
kripë dhe kanellë.

Fazat e krijimit:

Opara është bërë nga qumështi i ngrohtë, maja e holluar në të dhe 15 g sheqer. Këtu derdhet gjysma e sasisë së deklaruar të miellit.
Kur brumi fillon të flluskojë, shtohen vezët, i gjithë vëllimi i sheqerit dhe kripës.
Gjithçka është e përzier plotësisht.
Gjalpi i zbutur dhe mielli dërgohen në tas.
Brumi përzihet derisa të krijohet një masë plastike, e cila rrotullohet në një top.
Sapo brumi të dyfishohet në masë, grushtohet dhe ndahet në 4 pjesë. Secila prej tyre rrotullohet në shtresën më të hollë. formë drejtkëndëshe.
Shtresat shtypen me sheqer dhe kanellë dhe më pas rrotullohen në role.
Produktet priten në copa, në të cilat pjesa e poshtme është këputur në mënyrë që të merren "trëndafila".
Simitet shtrohen në një tepsi, ku ngrihen pak për disa minuta. Pas kësaj, pjesët e ëmbla dërgohen për pjekje në furrë në 180 ° C për 15 minuta.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

një gotë qumësht;
dy herë më shumë miell;
100 g sheqer të bardhë të rregullt;
një pëshpëritje kripe;
një porcion maja të grimcuar;
vezë;
15 ml vaj vegjetal;
një copë gjalpë;
vanilinë.

Mënyra e pjekjes:

Qumështi hidhet në kombinat, vendoset kripë, sheqer, vezë dhe vaj vegjetal. Pas tyre, vanilina, mielli dhe maja e thatë dërgohen në pjatën e zakonshme.
Gjithçka përzihet plotësisht me shpejtësi të lartë.
Më pas, hidhni gjalpin e shkrirë.
Brumi i brumosur kalohet në një enë, ku për 1 orë ngjizet 4 herë.
Pastaj pjesa e punës shtypet dhe lihet edhe 15 minuta të tjera.
Pas kohës së caktuar, brumi ndahet në copa, nga të cilat rrotullohen në drejtkëndësha për të formuar role ajri.
Produktet e përgatitura janë si një fletë pjekjeje, e cila më pas dërgohet në furrë për 15 minuta.

Shtëpi. Secila zonjë ka recetën e saj, si dhe sekrete të vogla, truket dhe hollësitë, falë të cilave pastat e saj mbeten jashtëzakonisht të shijshme, të freskëta dhe të harlisura dita ditës. Sot do të përpiqemi t'ju tregojmë të gjitha nuancat e artit të pjekjes në mënyrë që të keni një përshtypje të plotë se si të krijoni kryevepra të kuzhinës shtëpiake. Shumë njerëz mendojnë se simitet me gëzof mund të gatuhen vetëm në kushte dyqan prodhimi. Në fakt, nuk është kështu, thjesht në shtëpi shpesh nuk zbatojmë rregullat bazë, dhe si rezultat kemi një rritje të dobët të brumit dhe pasta bajate. Le të merremi me punë që nesër të gjithë të kenë në tryezë tufa aromatike.

Përbërësit e përdorur për të bërë simite

Tradicionalisht, besohet se brumit duhet t'i shtohet pjekja, përndryshe nuk është më një simite e bërë vetë. Receta mund të shihet kudo, por secila do të përmbajë pothuajse të njëjtën përbërje: gjalpë, qumësht, vezë, sheqer. Kjo është logjike, sepse nëse e gatuani bazën në ujë dhe miell, ju merrni bukë të zakonshme, por jo një simite. Nga ana tjetër, furrtarët me përvojë thonë se pjekja e tepërt është e keqe që brumi të ngrihet dhe kjo është e vërtetë. Majaja nuk është aktive në një mjedis që përmban shumë yndyrë, por ata janë shumë të dhënë pas sheqerit.

Pra, në biznes! Do t'ju duhet maja, e cila hollohet më së miri në qumësht të ngrohtë. Nëse hidhni ujë, nuk do të jetë e njëjta simite e bërë vetë. Receta mund të modifikohet duke hequr ose shtuar disa përbërës. Pra, veza e pulës, e cila është e radhës në listë, përmirëson shijen dhe jep një hije të bukur, por e bën brumin më të rëndë. Si opsion, propozohet të zvogëloni numrin e vezëve, të merrni vetëm proteinën ose t'i rrahni ato në një shkumë me gëzof, si një biskotë.

Përbërësi tjetër është vaji. Nuk duhet të merret më shumë se sa duhet: kjo do të ndikojë negativisht në cilësinë e produkteve. mund të zëvendësohet me perime (shumë e rëndësishme gjatë agjërimit), margarinë ose sheqer është një domosdoshmëri, por nëse të dashurit tuaj janë diabetikë, mund të merrni fruktozë. Përveç kësaj, duke përdorur sheqer kaf, ju do të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës. Mielli i grurit duhet të jetë i klasës më të lartë. Përveç kësaj, ajo duhet të sitë.

Rregulla për të bërë pasta të harlisura

Para së gjithash, mbani mend: vetëm produktet e freskëta bëjnë një simite të shijshme shtëpiake. Receta përfshin gjithmonë maja, dhe është mbi to që duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë. Të lagura ose të thata, ato duhet të hidhen patjetër pas datës së skadencës. Mos harroni se temperatura e qumështit dhe majasë duhet të jetë e njëjtë. Hiqeni ushqimin nga frigoriferi paraprakisht. Nëse përdorni maja të lagur, atëherë shpërndajeni menjëherë në lëng dhe thajeni paraprakisht me sheqer. Nga rruga, e fundit në brumin e majave nuk duhet të jetë shumë.

Mos nxitoni të derdhni të gjithë miellin, futeni në pjesë dhe gatuajeni mirë. Kontrolloni gjendjen e brumit: duhet të jetë i lëmuar, i butë dhe elastik. Në procesin e ngritjes, masa do të zvarritet pak më shumë, ndaj mos e teproni me miellin.

Sot, ka shumë receta që ju tregojnë se si të bëni simite shtëpi. Për më tepër, pasta të shijshme mund të merren si nga maja ashtu edhe nga brumi i pasur. Nëse jeni i ri në gatim, zgjidhni opsionin e parë. Edhe nëse e bëni brumin shumë të dendur, kjo kompensohet disi kur rritet. Duke ndjekur të gjitha rekomandimet, patjetër do të merrni një rezultat të mirë.

Nje pike e rendesishme: brumi i majave duhet kohe qe te fryhet dhe duhet mbajtur i ngrohte dhe i zakonshmi duhet futur ne frigorifer qe te rrije pak dhe te behet elastik. Forma e pjekjes mund të jetë çdo, si dhe mbushja. Sa i përket kësaj të fundit, përdoren si manaferrat ashtu edhe frutat e freskëta. dhe reçel, reçel, marmelatë, çokollatë, por nuk e dini se çfarë tjetër! Thjesht mos përdorni mbushje shumë të lëngshme dhe të lëngshme. Meqë ra fjala, edhe një gjë! Nëse do të gatuani simite me mbushje, rekomandohet që në brumë të hidhni pak sheqer, vetëm që majaja të funksionojë.

Si të piqni simite

Si të gatuaj simite shtëpi të shijshme, me gëzof dhe aromatike? Për këtë ju duhet të praktikoni. Mundësia më e lehtë është trëndafilat klasikë. Ato dalin shumë të bukura, dhe bërja e tyre nuk është aspak e vështirë. Për ta bërë këtë, së pari përgatisni brumin. Majanë e tretim në qumësht, shtojmë pak sheqer dhe miell, e lëmë për 15 minuta që të ngrihet tapa. Tani derdhni pjesën tjetër të qumështit, vezët e rrahura, sheqerin, kripën, shtoni pak nga pak miellin. Kur brumi të jetë bërë mjaft i trashë, derdhni gjalpin e shkrirë dhe gatuajeni bazën derisa të gatuhet. Si ta përkufizoni këtë moment?

Brumi i përfunduar është i lëmuar dhe elastik, vazhdon të ngjitet pak në duar, i butë, jo i pjerrët. Mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, duhet të brumoset, të mbështillet në një shtresë, me një furçë, të lyhet me margarinë të shkrirë më parë ose vaj luledielli, spërkateni me sheqer dhe rrotullojeni. Duke e prerë rolenë në copa, përfitoni simite të gatshme. I vendosim në një tepsi dhe i lëmë të ngrihen për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund ta ngrohni furrën paraprakisht. Produktet e pjekura zgjasin afërsisht 10 minuta. Simitet e nxehta mund të lyhen me sheqer të rrahur.

Sekretet e një zonjëje të patejkalueshme

Simitet e bëra vetë, të ëmbla dhe aromatike, janë shija e fëmijërisë, kujtimet e një fshati të largët, një shtëpie të vogël dhe një gjyshe të dashur... Në kuzhinën tuaj mund të gatuani pasta që nuk janë aspak inferiore ndaj kifleve aromatike dhe me gëzof. Ne kemi përpiluar një listë të hollësive për të cilat duhet të dini:

Gjëja kryesore për të cilën duhet të përpiqet zonja është butësia dhe shkëlqimi i brumit. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të shoshni miellin (të paktën dy herë - herën e dytë pak para se të gatuani) dhe t'i shtoni pak niseshte.
Në çdo brumë, përveç petëve, kremit dhe bukës së shkurtër, duhet të shtoni bollgur (një lugë gjelle për 0,5 litra lëng). Kjo do të mbajë që ëmbëlsira të mos thahet për një kohë të gjatë.
Qumështi duhet të jetë i pranishëm, por është më mirë të zëvendësohet një gjysmë gote me ujë mineral. Në raste ekstreme, bëni një “pop”: gjysmë gote ujë është një lugë çaji uthull.
Jo më pak se pikë e rëndësishme- Korrigjimi i duhur i brumit. Dhoma duhet të jetë e ngrohtë, pa skica. Në mënyrë ideale, nëse sipërfaqja në të cilën janë të përshtatshme simitet ngrohet pak. Mund të derdhet në një legen ujë i nxehtë(por jo ujë të valë!), Dhe vendosni një fletë pjekjeje sipër për korrigjim.
Simitet i pjekim në zjarr mesatar në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë. Është shumë e rëndësishme që të mos ketë shumë sheqer në brumë, përndryshe produktet do të digjen.
Ju lutemi vini re se yndyrat, të zbutura ose të shkrira, futen në bazë në fund të grupit.
As brumi dhe as brumi nuk mund të ekspozohen tepër. Ndiqni rreptësisht recetën! Brumi i mbetur gjatë natës do të humbasë karakteristikat e tij. Duhet të jetë i përshtatshëm për maksimum 3 orë (në nxehtësi), pas së cilës ose duhet ta vendosni në frigorifer ose të filloni pjekjen.
Nëse dëshironi që simitet të jenë më të thërrmuara, atëherë bazës shtoni më shumë yndyrë dhe më pak lëngje. Nëse dëshironi një strukturë buke, atëherë ndryshoni proporcionin pikërisht në të kundërtën.

Simitet më të shpejtë

Problemi i parë me të cilin përballet zonja është mungesa e kohës. Në të vërtetë, është për të ardhur keq të kalosh të vetmen ditë pushimi në kuzhinë, qoftë edhe vetëm për të pjekur një ëmbëlsirë të shijshme. Në fakt, tufat e bëra vetë (të ëmbla ose jo) mund të përgatiten mjaft shpejt. Si? Po, shumë e lehtë! Mos kërkoni receta të komplikuara, kërkoni ëmbëlsira të zakonshme që nuk kërkojnë shumë kohë për t'u rritur. Ne do të japim një recetë për simite kefir.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Kefir, qumësht me gjizë ose salcë kosi me pak yndyrë - 250 g.
Miell premium - 300 g.
Sheqeri - 100 g.
kripë - 0,5 lugë çaji.
Pluhur pjekje - 2 lugë çaji.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Procedura

Ziejeni brumin, lëreni për 20 minuta të shtrihet. Pas kësaj, priteni në copa, formoni simite dhe lyejini me një vezë të rrahur. Mund ta spërkatni me fara susami ose sheqer. Piqeni për 30 minuta në 180 gradë.

Recetat më të vlefshme të pjekjes në shtëpi janë ato që nuk janë shumë kapriçioze dhe merren me sukses edhe nëse nuk respektohen nuanca të vogla. Janë këta shembuj që ne ofrojmë këtu në mënyrë që ju t'i përdorni ato. Por mos harroni se mielli është i ndryshëm, ndaj mos shtoni të gjithë sasinë e treguar menjëherë.

Recetë për tufa të thjeshta të ëmbla

Simitet e harlisura për çaj janë një nga ëmbëlsirat më të dashura, aq të vështira për t'u blerë në dyqan. Jo, ka shumë produkte furre për shitje, por cilësitë e shijes lë shumë për të dëshiruar. Nëse të ftuarit nxituan papritur, mund të përgatisni shpejt trajtimin tjetër.

Përzieni 350 g miell, vaj vegjetal, 2 lugë çaji pluhur pjekjeje dhe sheqer, një majë kripë. Kësaj përzierjeje duhet t'i shtohen 300 g kos ose kefir. Ndani brumin në 10 pjesë, mbështillni boshllëqet në sheqer ose spërkatni me farat e susamit. E pjekim ne 220 grade per 20 minuta.

Recetat e pjekjes në shtëpi shpesh sugjerojnë përdorimin e qumështit në vend të kefirit. Do t'ju duhen 2 gota miell, 2/3 filxhan qumësht, 60 g vaj vegjetal, 3 lugë çaji pluhur pjekjeje. Për të përgatitur simite të shijshme, duhet të përzieni të gjithë përbërësit, të formoni një tortë dhe të hiqni figurat prej saj me një myk. I pjekim produktet për 20 minuta. Simite të shijshme të bëra në shtëpi me siguri do të kënaqin të dashurit tuaj. Për më tepër, përgatitja e tyre nuk kërkon shumë kohë.

Simite të shijshme me shije frutash

Çfarë shkon më mirë me çajin? Sigurisht, pjekje! Simitet e bëra në shtëpi zakonisht bëhen me kanellë - kjo është një klasik! Por aroma e portokallit është e mrekullueshme edhe për pjekje, ndaj ju ofrojmë recetën e mëposhtme. Marrim 185 gr qumesht, e ngrohim pak dhe e perziejme me 1 luge kafeje, shtojme 3 luge sheqer dhe 110 gr gjalp. Ziejeni brumin duke shtuar rreth 300 gr miell. Ndani në 8 topa. Tani duhet të përgatisni lëkurën e portokallit dhe ta përzieni me sheqer. Rrotulloni topat në këtë përzierje dhe lërini të ngrihen për 1 orë. Piqeni 25 minuta. Aroma do të jetë e tillë që do të vijnë edhe fqinjët. Dhe ata patjetër do të kërkojnë t'ju tregojnë se si të piqni simite të bëra vetë.

Burgers

Nëse dëshironi diçka më ekzotike, mund të eksperimentoni me mbushjet. Simitet e ëmbla të bëra në shtëpi mund të përgatiten me një sërë aditivësh. Mund të jetë qumësht i kondensuar dhe karamel i butë, mjaltë dhe arra, sheqer dhe gjalpë, fruta të thata, rrush të thatë, fara lulekuqe, çokollatë, fruta ose manaferra të freskëta, djathë dhe shumë më tepër. Gjëja kryesore nuk është të shtoni diçka që do të rrjedhë lehtësisht. Pra, reçeli mund të përdoret me sukses, por reçeli i lëngshëm vetëm sa do të prishë pastat. Duhet të keni kujdes edhe me qumështin e kondensuar: në simite shkon vetëm natyral produkt i trashë, dhe pastaj në sasi të vogla. Ju mund të zgjidhni çdo brumë që ju pëlqen. Simitet e mbushura janë të mira si nga maja ashtu edhe nga brumi i pasur.

Duke përmbledhur

Të hysh në një shtëpi që mban erë mallrash të sapopjekur është një lumturi e vërtetë. Menjëherë krijohet një atmosferë rehatie, ngrohtësie, ndihet se ju prisnin këtu. Prandaj, sigurohuni që të kënaqni të dashurit tuaj me kifle aromatike. Nuk është aq e vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë. Do të duhet të personalizoni pak çdo recetë, dhe për këtë ju duhet të gatuani brumin disa herë, të krahasoni rezultatet dhe të bëni shënimet e duhura në librin e gatimit. Në thelb, flasim për sasinë e miellit, pasi është e ndryshme për të gjithë. Pas disa eksperimenteve, do të merrni simite menjëherë!

Ndonjëherë ju vërtet dëshironi të përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës dhe të merrni një pjatë unike që do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Amvisat i kushtojnë një rëndësi të veçantë ëmbëlsirave që pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Është shumë më e lehtë të shkosh në pastiçerinë më të afërt dhe të blesh një ëmbëlsirë për çaj. Por ju mund të bëni edhe vetë topuz të bukur.

Simite maja pjekjeje

Mbështjellja, si dhe përfundimi, kërkojnë një qasje të kujdesshme. Ju nuk mund të ktheni shiritat e tekstit në mënyrë arbitrare. Për t'i dekoruar bukur, duhet të jeni të zgjuar. Një specialist i kuzhinës me përvojë arrin t'i japë një formë të pazakontë dhe tërheqëse produkteve në pak sekonda.

Jo të gjithë mund të pjekin vetë tufa të përdredhura me modele origjinale. Por në realitet, këtu nuk kërkohet aftësi e veçantë. Mjafton të ndiqni çdo hap të recetës për të arritur një efekt që prek të gjithë. Forma e topuzëve do të jetë perfekte. Përbërësit janë si më poshtë:

250 ml qumësht;
100 g sheqer;
2 të verdha pule;
0,5 lugë çaji kripë;
100 g gjalpë;
paketimi i sheqerit të vaniljes;
1 kg miell;
25 g maja.

Një tjetër e verdhë pule dhe 30 ml qumësht do të kërkohet për të lyer simitet. Nëse keni ndërmend të formoni topuzë kaçurrelë, duhet të mësoni se si t'i mbështillni ato në mënyrë korrekte. Puna kryhet si më poshtë:

Kjo pasohet nga derdhja e simiteve. Receta e përgatitjes së brumit për simite është e njëjtë, por ju mund t'i jepni një formë menyra te ndryshme. Çdo recetë ka karakteristikat e veta, kështu që nuk duhet të devijoni nga algoritmi i veprimeve.

Asgjë nuk është më e këndshme për syrin sesa një pastë e bukur. Metodat e palosjes së brumit për byrekët, bagels me mbushje janë të ndryshme. Edhe njerëzit që nuk kanë shumë përvojë në gatim, kënaqen duke skalitur ndonjë figurë të ndërlikuar, si p.sh. një trëndafil.

Shporta

Kjo formë simite është shumë e njohur. Produktet e gatshme duken shumë të shijshme. Si formësoj:

Sipërfaqja e brumit lyhet me përzierje dhe spërkatet me susam, sheqer, lulekuqe. Gjatë formimit, produkteve u jepet një formë e qartë; kjo mund të bëhet duke përdorur pajisje speciale.

Pastë në formë zemre dhe fluture

Më shpesh, fëmijëve u pëlqen simite me reçel. Produkte të tilla do të apelojnë për të rriturit, si dhe pasta të fryra. Për të formuar saktë pasta të tilla, duhet të ndiqni rekomandimet për mbështjelljen e produkteve.

Brumi ndahet në pjesë. Lyejeni gjysmën në formë keku, lyeni me gjalpë. Hidhni sheqer sipër.

Tjetra, ju duhet të rrotulloni tortën dhe të lidhni skajet e brumit. Roli që rezulton pritet për së gjati në mënyrë që të fitohet një zemër. Mbetet vetëm për ta rregulluar atë. Kjo skemë është gjithashtu e përshtatshme për të gjitha llojet e tjera të topuzëve që planifikoni të skalitni.

Për një produkt në formën e një fluture, masa e brumit ndahet në pjesë. Hapeni dhe spërkatni me sheqer. Formohet një rrotull, pas së cilës duhet të shtrembërohet në një pako. Lidhni skajet në pjesën qendrore. Pritini rrotullën 1 cm në qendër dhe shpalosni fluturën. Krahët e saj duhet të kthehen në anët. Pas kësaj, simite me sheqer mund ta konsideroni gati.

Karakteristikat e pjekjes së tufave të bukura

Nuk do të jetë e vështirë si për profesionistët ashtu edhe për fillestarët të bëjnë tufa me duart e tyre. Si t'i mbështillni ato, tregoni algoritmi hap pas hapi veprimet. Produktet e brumit mund të mbështillen në formën e një figurine. Një topuz i tillë do të duket bukur.

Pasi të përfundojë formimi i rrotullave, është e nevojshme t'i dërgoni për pjekje në një fletë pjekjeje. Ju duhet të ngrohni furrën në 200 gradë. Pjekja zgjat rreth 10 minuta. Pas kësaj, shenja e temperaturës zvogëlohet në 180 gradë. Pas kësaj nuk ka nevojë të hiqni simitet. Ju gjithashtu duhet t'i mbani produktet për 20 minuta.

Ëmbëlsira shtëpi me mbushje

Simitet mund të bëhen në formë trëndafila të bukur. Shpesh mund të shihni produkte të tilla të spërkatura me fara lulekuqeje në dyqane. Ato përgatiten si më poshtë:

Ziejeni brumin dhe hapeni.
Pas kësaj, ajo ndahet në gjysma të barabarta.
1 pjesë hapet në formë drejtkëndëshi në mënyrë që të përftohet një kek jo shumë i hollë.
Lubrifikoje atë vaj perimesh dhe sipër spërkatni një sasi të vogël fara lulekuqeje.
Hapeni përsëri brumin.
Pritini në copa, gjerësia e të cilave duhet të jetë 10 cm.

Pas kësaj, mbetet për të formuar trëndafila.

Gërshetat dhe kaçurrelat

Brumi vendoset në sipërfaqen e tavolinës, hidhet një sasi e vogël mielli. Rrotulloni në formën e një shtrese drejtkëndëshe. Sipër spërkatni mbushjen me lulekuqe dhe paloseni. Pritini në shirita tërthor. Në total duhet të ketë 12 shirita.

Përdredhni ato në spirale tre herë. Rrotulloni në formën e unazave. Pjekja me sheqer do të jetë gati 20 minuta pasi të jetë dërguar në furrë. Temperatura në të duhet të jetë në nivelin 200 gradë.

Zemër e mbushur

Bëhen ëmbëlsira të vogla, lyhen me vaj vegjetal dhe spërkaten me sheqer. Sipër spërkaten edhe farat e lulekuqes. Mund të përdorni edhe kanellë, ajo jep jo vetëm një shije të hollë, por edhe një aromë të mirë. Rrokullisni brumin në një tub, palosni dhe prisni. Formoni një zemër. Pas kësaj, simitet dërgohen për pjekje. Rezultati i përfunduar kënaqet me origjinalitetin dhe bukurinë e tij.

Gatimi i simiteve të ëmbla me mollë

Kjo recetë kërkon një grup përbërësish paksa të ndryshëm. Duhet të marrë:

Mielli bashkohet me majanë e thatë, sheqerin, kripën dhe përzihet. Shtoni pluhur vanilje dhe gatuajeni brumin. Ngroheni qumështin dhe shtoni përbërës të thatë. Thyejeni një vezë pule.

Vendosni gjalpin e zbutur në përzierjen që rezulton. E trazojmë me lugë dhe vazhdojmë zierjen e brumit me dorë. Rrokullisni brumin në një top, mbulojeni me një peshqir. Ena lihet në një vend të ngrohtë për 1 orë. Pas kësaj vjen derdhja e simiteve. Për pjekjen e simiteve me mollë me reçel, mund të merrni edhe mollë të freskëta. Për ta bërë këtë, ato së pari duhet të zihen në një tigan për disa minuta. Është e nevojshme të hiqni bërthamën nga mollët, dhe më pas t'i prisni ato në feta.

Bredhi të thurura me reçel

Brumi rrotullohet në një kek dhe pritet në katrorë të madhësisë mesatare. Pjesa qendrore është e mbushur me reçel. Pritini katrorët në copa të vogla anash, duke mos arritur deri te bërthama. Në qendër është lënë një hapësirë prej 5 cm, këtu është shtruar reçel. Formoni një bishtalec.

Për të bërë një pemë të pjekur të Krishtlindjes, hapeni brumin në formën e një keku, të prerë në trekëndësha. Çdo produkt pritet nga 2 anët në fragmente, formohet një pemë e Krishtlindjes. Lyejmë pjesën e sipërme të pjekjes me një përzierje të verdhë veze dhe qumështi. Formoni simite. Piqini mirë në furrë në mënyrë që të marrin një nuancë të artë.

Spirale me reçel dhe trëndafila

Hapeni brumin në fletë të mëdha. Hidhni mbushjen sipër. Plotëson reçelin e mollës me rrush të thatë. Skajet janë të mbivendosura. Roli i përfunduar pritet në shirita dhe në të gjithë. Gjerësia e tyre duhet të jetë 3 cm Do të mjaftojnë rreth 12 shirita. Rrotulloni ato në formë spirale. Vendosini ato, të lyera me reçel, të pjekura në një fletë pjekjeje me vaj vegjetal.

Për të bërë një trëndafil nga brumi, fillimisht prisni mollët në feta. Zieni në ujë për 5 minuta, shtoni acid citrik. Hapeni brumin në një shtresë dhe priteni në rripa. Të gjitha shiritat lyhen me reçelin e mollës, sipër hidhet sheqer dhe kanellë.

Shiritat vendosen në qendër, pas së cilës mbi to vendosen feta mollë. Vijat janë palosur në formën e një trëndafili me një mollë.

Produktet e gjizës

Pak njerëz janë në gjendje të refuzojnë rrotullat e gjizës së shërbyer me çaj. Kjo mbushje është shumë e popullarizuar. Ju mund të piqni jo vetëm rrotulla të ëmbla. Edhe gjiza e kripur do të jetë mjaft e shijshme.

Fillestarët mund të fillojnë me recetën më të thjeshtë për zarfet e gjizës. Për ta bërë këtë, brumi ndahet në katrorë. Mbushja e gjizës shtrihet në qendër. Palosni qoshet në qendër dhe piqini derisa të jenë gati. Ka edhe opsione më të ndërlikuara.

Për të bërë trëndafila me gjizë, hapni ëmbëlsira brumi dhe priteni në tre pjesë, por jo plotësisht. Vendosni mbushjen në qendër. Skajet mbështillen rreth mbushjes. Rrotulloni për të formuar trëndafila.

Për njerëzit që kanë përvojë në pjekje, ne mund t'ju rekomandojmë Recetë për simite me gjizë. Për ta bërë këtë, hapeni brumin në një drejtkëndësh. Pas kësaj, duhet ta prisni në katrorë dhe të vendosni mbushjen në qendër. Në qoshe janë formuar edhe pika. Brumi me mbushje paloset dhe skajet futen në vrima. Skaji i dytë gjithashtu duhet të mbështillet. Ju mund t'i konsideroni produktet të përfunduara. Mbetet vetëm për t'i dërguar ato në furrë.