Si të ndezim një tigan që nuk ngjit. Tava alumini: kalcinuese dhe pastruese. Acidi citrik me uthull

Çdo amvise dëshiron të ketë një tigan të mirë dhe cilësor në kuzhinën e saj për të gatuar të shijshme dhe vakte të shëndetshme. Por si të bëjmë zgjedhja e duhur mes një diversiteti të tillë?

Tava alumini të pa veshura janë bërë nga aliazhe të lehta dhe janë të shkëlqyera sepse janë të lehta dhe të lira. Por tiganët e tillë të stampuar janë jetëshkurtër, pasi fundi i tyre i hollë nga temperaturat e larta deformohet shpejt, prandaj është më mirë të zgjidhni një tigan alumini me fund të trashë. Përveç kësaj, enët e tilla mund të përdoren vetëm në soba me gaz, per elektrike eshte e papershtatshme. Ato të hedhura zgjasin shumë më gjatë tava alumini. Kanë fund më të trashë, mund të përdoren si në soba me gaz ashtu edhe në ato elektrike. Nxehen shumë shpejt dhe mbajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë, ndaj janë të përshtatshme për skuqje dhe zierje të pjatave. Tava të tilla dallohen lehtësisht nga pesha: nëse tigani është i lehtë, atëherë stampohet, dhe nëse është i rëndë, atëherë hidhet.

Tavë alumini me shtresë qeramike

Me ndihmën e teknologjive të reja, u krijua një tigan me një shtresë qeramike - sipërfaqja e aluminit është e mbuluar me një film të veçantë të lëmuar të papërshkueshëm. Në një tigan të tillë, ushqimi nuk digjet kurrë dhe gatuhet shpejt. Veshje qeramike nuk ka frikë nga dëmtimet mekanike - lejohet përdorimi i shpatullave dhe lugëve metalike jo të mprehta. Shumë rrallë ka të çara dhe gërvishtje. Veshja qeramike në tigan aplikohet me spërkatje, kështu që shërben për një kohë të gjatë dhe të besueshme, i reziston temperaturave deri në 400 gradë. Tava e aluminit e veshur me qeramikë ka përçueshmëri të mirë termike, është miqësore me mjedisin dhe nuk ndërvepron me alkalet dhe acidet.

Tavë alumini me shtresë që nuk ngjit

Tani në shitje ka tigan me veshje të ndryshme jo ngjitëse. Të gjitha veshjet e tilla bazohen në Teflon, ato janë rezistente ndaj nxehtësisë, miqësore me mjedisin, neutrale ndaj alkaleve dhe acideve. Një tigan do të zgjasë më gjatë, aq më e trashë është veshja e saj jo ngjitëse. Një tigan veçanërisht i qëndrueshëm me një shtresë titan-qeramike. Sipërfaqja e brendshme e një fundi të tillë mund të jetë si e lëmuar ashtu edhe në formë huall mjalti, gjë që e bën ngrohjen më uniforme.

Si të ngrohni një tigan prej alumini?

Përpara përdorimit të parë, një tigan i ri i pa veshur me alumin duhet të lahet mirë ujë i nxehtë me lëng për larjen e enëve, fshijeni të thatë dhe piqni për të krijuar një shtresë mbrojtëse mbi alumin. Në tigan hidhet vaj vegjetal (për të mbuluar plotësisht pjesën e poshtme) dhe shtohet 1 lugë kripë, vihet në zjarr dhe kalcinohet derisa të shfaqet era e vajit të nxehtë.

Nëse keni nevojë të pastroni një tigan alumini, ndiqni rregulla të thjeshta. Ndërsa përdorni një tigan alumini, ai mund të bëhet i ndotur dhe madje i blozës. Për të larë një tavë alumini të pa veshur, mund të përdorni ilaç popullor: shtoni ngjitësin silikat dhe sodën në ujë, zhytni tiganin në tretësirë, lëreni të vlojë dhe lëreni mënjanë për një orë, më pas hiqeni dhe pastroni blozën. Një tavë e veshur me alumin nuk duhet të pastrohet kurrë me gërryes ose lesh çeliku. Thjesht duhet ta lagni në ujë të ngrohtë dhe më pas ta fshini me një sfungjer të butë. Kujdesuni mirë për tiganin tuaj dhe do t'ju shërbejë për një kohë shumë të gjatë.

Nuk ia vlen të filloni gatimin në një tigan të ri të pa veshur prej alumini.

Me shumë mundësi, ushqimi do të ngjitet në fund ose do të digjet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të ndizni enët e reja. Mësoni si ta përgatisni tiganin tuaj të aluminit për përdorim. Shikoni mënyrat në të cilat ata e bëjnë këtë punë dhe zgjidhni opsionin tuaj të përshtatshëm.

Çfarë duhet të bëni me një tigan të ri alumini

Tava e re duhet të pastrohet. Gjatë prodhimit, vaji teknik dhe grimcat e tjera të dëmshme mund të mbeten në mure. Ata nuk shihen as me sy të lirë, por janë.

Për të pastruar enët e reja të gatimit prej alumini, bëni sa më poshtë:

Lani me disa pika të çdo detergjenti enësh ose sapuni për rroba.
Mbushni një tas të pastër përgjysmë me ujë.
Shtoni një copë të vogël limoni. Kjo do të eliminojë aromat e mundshme të pakëndshme.
Ziejeni ujin në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.

Pastaj, për të shmangur djegien në të ardhmen, bëni kalcinimi një nga mënyrat e mëposhtme. Të gjitha opsionet janë të lehta për t'u bërë vetë në shtëpi.

Mënyrat për të pjekur një tavë alumini

Metodat janë shpikur dhe përdorur nga njerëzit për një kohë shumë të gjatë, kur nuk kishte veshje jo ngjitëse. Qëllimi i procedurës për përgatitjen për përdorimin e parë është të bllokojë poret dhe të krijojë një lloj film mbrojtës. Fakti është se alumini ka mikropore, kjo është arsyeja pse ndodh djegia. Kalcinimi ndihmon në mbushjen e tyre derisa të shfaqet momenti i ngjitjes së pjatave të përgatitura në fund.

Metoda e “gjyshes” me kripë

Mënyra më e zakonshme dhe më e lehtë për t'u përgatitur për përdorimin e parë:

Vendosni një tigan të pastër dhe të thatë në sobë dhe ulni zjarrin sa më shumë që të jetë e mundur.
Spërkateni pjesën e poshtme me kripë të trashë gjelle me një shtresë afërsisht 1 cm.
Ngroheni për 20 minuta, më pas lëreni të ftohet plotësisht.
Lironi pjesën e poshtme nga kripa dhe fshijeni me një leckë të butë të njomur me vaj vegjetal të rafinuar.
Përdoret pas 2-3 ditësh.

Opsion me ujë pa kripë

Zieni ujin në një tigan dhe më pas kullojeni. Lëreni të thahet natyrshëm pa e fshirë. Aplikoni vaj vegjetal në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe mos përdorni enë gatimi prej alumini të trajtuar për disa ditë.

Ndezja me vaj vegjetal

Një metodë po aq e zakonshme për përgatitjen e një tigani të ri alumini për përdorim është si më poshtë:

Derdhni vaj vegjetal në një sasi të tillë që pjesa e poshtme të mbulohet plotësisht.
Në zjarr të ngadaltë e ngrohim mesatarisht 20-25 minuta.
Pas ftohjes, shpëlajeni me ujë të pastër pa përdorimin e kimikateve.
Përdorni enët pas një kohe (1-2 ditë).

Para punës, vendosni kapakun në modalitetin maksimal, hapni dritaret, pasi gjatë ngrohjes do të shfaqet një erë karakteristike. Sigurohuni që të përdorni vaj të rafinuar, përndryshe do të ketë shumë tym.

Metoda e kombinuar

Kjo metodë kombinon dy të mëparshmet, të cilat përdorin vaj dhe kripë. Një efekt i mirë arrihet nëse merrni dy përbërës në të njëjtën kohë. Për ta bërë këtë, në fazën e fillimit të ngrohjes së vajit, shtoni një lugë gjelle kripë në të. Pas 20 minutash, ndaloni ngrohjen, lëreni të ftohet, shpëlajeni.

Mënyrë e thjeshtuar

Mundësia më e kursyer në kohë për përgatitjen e një tave alumini për gatimin e parë, pasi nuk keni nevojë të qëndroni pranë sobës. Në fund të fundit është kalcinimi në furrë:

Lyejeni një tigan të pastër nga të dyja anët me vaj të rafinuar.
E vendosim me kokë poshtë në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Pas një ore fikni furrën dhe lëreni tavën të ftohet.
Pas disa ditësh, filloni të përdorni enët tuaja të reja të gatimit që nuk ngjiten.

Rregulla të rëndësishme të sigurisë gjatë ndezjes

Përgatitja e një tigani alumini për përdorimin e parë është e lehtë. Ndërkohë, gjatë këtij mësimi duhet t'i kushtoni vëmendje masave të sigurisë:

Asnjëherë mos derdhni ujë në vaj të nxehtë.
Pas ngrohjes, mos e lani menjëherë tiganin e nxehtë me ujë.
Përgatitni paraprakisht mbajtëse të trasha në mënyrë që të mos digjen duart, dhe një qëndrim për të mos dëmtuar tryezën.
Sigurohuni që të mos ketë materiale të ndezshme afër.

Konsolidimi i efektit të marrë

Mënyra më e mirë për të mbrojtur përgjithmonë një tigan alumini nga djegia është përsërisni pjekjen disa herë.

lani tiganin me sfungjerë të butë enësh dhe mos përdorni pastrues të ashpër gërryes ose metalik;
përzieni dhe ktheni ushqimin me një shpatull druri ose plastike;
nëse, megjithatë, grimcat e djegura shfaqen me kalimin e kohës, atëherë spërkatini ato me sodë buke dhe fërkojini lehtë - ndotja do të hiqet lehtësisht.

Mos harroni se është më mirë të bëni një të thjeshtë menjëherë pasi të keni blerë një tavë alumini. trajnimi paraprak para përdorimit dhe mos e shtyni këtë mësim për më vonë, kur tashmë është i nevojshëm për gatim.

Nëse nuk doni të shqetësoheni me përgatitjen, blini tigan me. Zbuloni se si të zgjidhni ose në udhëzime të tjera në faqen tonë të internetit "Llojet e enëve të gatimit".

Çdo amvise përpiqet të thjeshtojë procesin e gatimit me ndihmën e një moderne Pajisje shtëpiake dhe vegla cilësore. Sot ka një kërkesë të madhe për tiganët prej gize, pasi ky material ka kaq shumë përparësi. Por pasi të keni blerë një tigan të ri, nuk duhet të filloni menjëherë gatimin, sepse duhet të ndërmerrni edhe disa hapa të thjeshtë që do të zgjasin jetën e pjatave dhe do të parandalojnë shumë probleme në të ardhmen. Në këtë artikull do të shohim se çfarë të bëjmë me një tigan të ri tefal dhe si ta bëjmë atë të mos ngjitet.

tigan alumini

Si të përgatitet siç duhet dhe si të përpunohet tigani për përdorim pas blerjes? Enët e bëra prej alumini ose çeliku nuk kërkojnë manipulime komplekse pas blerjes:

Enët e reja, të sapo lara, mbushni rreth gjysmën me lëng dhe shtoni një fetë limoni.
Ne kryejmë procesin e zierjes për 20 minuta, në të cilin avulli i nxehtë do të shkatërrojë të gjitha mikrobet patogjene dhe bakteret e dëmshme, dhe prania e limonit do të eliminojë aromat e pakëndshme që janë të pranishme kur blini pjata të reja.

Metoda numër 1

Procesi i kalcinimit të një tigani të ri alumini me elementë kripe të trashë është i popullarizuar:

Një tigan i ri alumini duhet të lahet me detergjent, të fshihet dhe të vendoset në një sobë me gaz.
Spërkateni pjesën e poshtme të një tave alumini me kripë të trashë.
Për rreth 20 minuta, duhet ta mbani tiganin në zjarr të ulët.

E rëndësishme! Ndonjëherë ky proces shoqërohet me një erë të pakëndshme - kjo është krejt normale për enët e gatimit prej alumini.

Pas periudhës së caktuar, fikeni sobën dhe lëreni kripën të ftohet.
Hidhni kripën dhe fshijeni pjesën e poshtme të tiganit të aluminit me një leckë të zhytur në vaj vegjetal. Për këtë qëllim, përdorimi i vajit të rafinuar do të ishte ideal.
Për rreth 20 minuta, duhet ta mbani tiganin në zjarr të ulët, më pas ta lani, por pa detergjent.

Metoda numër 2

Metoda e dytë është pothuajse e ngjashme me metodën e parë, vetëm në këtë rast nuk përdoret kripa e kuzhinës. Procesi i kalcinimit shoqërohet vetëm me vaj. Duhet të derdhet më shumë, dhe për 40 minuta në zjarr të ulët, kryeni procedurën e kalcinimit.

Metoda numër 3

Çfarë duhet të bëni me një tigan të ri nëse ka shumë pak kohë? Në këtë rast, metoda e tretë do të vijë në shpëtim. Me këtë metodë mjafton:

Lani tavën e aluminit.
Fshijeni të thatë dhe fshijeni me një leckë të lagur me vaj vegjetal.
Më pas futini enët në furrë me kokë poshtë dhe ndizni vendosjen e temperaturës me 180 gradë. Enët prej alumini duhet të lihen në furrë për një orë. Pas periudhës së caktuar, fikeni furrën dhe lëreni tiganin të ftohet pikërisht aty.

tigan çeliku

Për të parandaluar djegien, mund të përdorni këto rekomandime:

Mund të përdorni një tigan të nxehtë dhe vaj të ftohtë. metoda më e mirë Parandalimi i djegies së ushqimit është një mënyrë për të ngrohur një tigan çeliku. Ngrohni enët në zjarr të ulët, derdhni perime ose gjalpë menjëherë përpara përgatitjes së mundshme.
Temperatura e gatimit duhet të rregullohet. Përdorimi i regjimit të temperaturës shumë të lartë garantohet të çojë në djegien e ushqimit. Vendosja e zjarrit të lartë në sobë përdoret vetëm kur zihet ujë dhe skuqet thellë. Për të shmangur procesin e djegies dhe djegies së produkteve të përdorura, është e nevojshme të ulni temperaturën e gatimit.
Ngrohni ushqimin para gatimit. Aplikimi i ushqimit të ftohtë në një tigan të nxehtë do të shkaktojë ngjitje. Për të shmangur këtë problem, duhet të lini ushqimin që keni nxjerrë nga frigoriferi temperatura e dhomës por mos e lini për një kohë të gjatë.
Kur gatuani, mos e mbushni tepsinë. Nëse vendosni shumë ushqim, atëherë ka një çrregullim regjimi i temperaturës tigan çeliku, i cili nxit djegien dhe ngjitjen. Ushqimi në këtë rast gatuhet në mënyrë të pabarabartë.
Mos përdorni spërkatje që nuk ngjiten ose për gatim. Përdorimi i produkteve të tilla krijon më shumë probleme ngjitjeje dhe nuk kontribuon në zgjidhjen e tyre. Në mënyrë të veçantë preken skajet e tiganit, ku spërkatja nuk digjet.

E rëndësishme! Nëse tigani i blerë ka një shtresë jo ngjitëse, atëherë është e nevojshme ta ruani atë në gjendjen e duhur. Mos përdorni enë metalike për të pastruar sipërfaqen e tiganit, mos lani enët me materiale gërryese si sfungjer i fortë metalik dhe mos i gatuani në zjarr shumë të lartë.

Për të zgjatur jetën e një tigani çeliku, duhet të mbani mend disa rregulla të thjeshta:

Disa detergjentë të fortë mund të dëmtojnë tiganët. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ato detergjente që përdoren për lavastovilje, pasi ato lajnë të gjithë vajin dhe e thajnë atë.
Gjatë procesit të kalcinimit përdoret vetia e poreve në metal. Ato janë të mbushura me vajra dhe yndyrna të polimerizuara, të cilat krijojnë një shtresë që nuk ngjit. Çeliku inox praktikisht nuk ka pore, kjo është arsyeja pse ruhet aq mirë pas një periudhe të gjatë kohore.

Tava prej gize - avantazhet dhe veçoritë e përgatitjes

Gize konsiderohet materiali më i mirë për prodhimin e enëve të kuzhinës, pasi është miqësor me mjedisin, i qëndrueshëm, i besueshëm dhe i aftë të zgjasë një periudhë shumë të gjatë kohore.

Tavat prej gize kanë një sërë përparësish në krahasim me produktet më të fundit jo ngjitëse:

Gize është aliazhi më i vjetër i përdorur për prodhimin e enëve të kuzhinës. Ky material nuk përmban papastërti të panevojshme kimike dhe është absolutisht jo toksik në procesin e ngrohjes.
Nuk e përcjell mirë nxehtësinë, por e ruan në mënyrë të shkëlqyeshme, prandaj, një tigan i tillë duhet të ndizet plotësisht para përdorimit.
Tigani prej gize u jep në mënyrë të barabartë nxehtësinë produkteve, në mënyrë që ato të mos digjen, të mos humbasin lëngjet dhe të fitojnë një shije unike.
Këto produkte bëjnë një punë të shkëlqyer me lodhjen afatgjatë.
Sipërfaqja prej gize është absolutisht neutrale ndaj acidet ushqimore produkteve.
I përshtatshëm për të gjitha llojet e sobave dhe furrave.
Gize është shumë e qëndrueshme dhe nuk i nënshtrohet deformimit, kështu që enët e tilla të gatimit zgjasin një kohë shumë të gjatë.
Është e lehtë për të rivendosur pamjen origjinale, si dhe vetitë jo ngjitëse.
Sipërfaqja nuk është e ndjeshme ndaj dëmtimeve mekanike, kështu që mund të përdorni çdo pajisje në procesin e trazimit të enëve.
Tava e skarës prej gize me fund me shirita bën të mundur gatimin e ushqimit pothuajse pa yndyrë.

Të gjitha këto përfitime mund të vlerësohen nëse dini çfarë të bëni me një tigan të ri prej gize?

E rëndësishme! Gjithashtu, ky lloj i enëve të kuzhinës ka një sërë disavantazhesh:

peshë e madhe;

aftësia për të ndryshkur, kështu që është e nevojshme që periodikisht të kryhen procedura parandaluese;

ushqimi nuk mund të ruhet në të;

kujdes i nevojshëm i veçantë, por i pakomplikuar;

mund të thyhet nëse bie.

Rregulla për kujdesin dhe përdorimin e tiganëve prej gize me veshje jo ngjitëse

Si të bëhet tigan prej gize nuk ngjiten dhe i ruajne keto veti? Për një tigan prej gize, rregullat për mirëmbajtjen dhe funksionimin nuk janë aq të rrepta sa për modelet teflon ose qeramike, por megjithatë, ka disa këshilla:

Është e nevojshme të blini enët e kuzhinës vetëm të cilësisë së lartë dhe nga prodhuesit e njohur, pasi jeta funksionale e produktit varet drejtpërdrejt nga kjo.

E rëndësishme! Mungesa e shkëlqimit të sipërfaqes dhe ngrohja e pabarabartë e tiganit tregon cilësi të dobët të modelit.

Përdorni spatula druri gjatë gatimit pasi kjo do të ndihmojë në mbajtjen e sipërfaqes të lëmuar.
Mos e lini tiganin prej gize në zjarr pa ujë ose ushqim pasi kjo do të dëmtojë shtresën jo ngjitëse dhe do të shkurtojë jetën e produktit.
Prisni që tigani të ftohet, në vend që ta ftoni nën një përrua ujë të ftohtë. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të lani produktin prej gize vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.
Enët e gatimit duhet të lahen pas çdo përdorimi. Pas procesit të zierjes, bloza dhe vaji i djegur mbeten në tigan, të cilat dëmtojnë sipërfaqen. Nëse nuk e lani produktin, atëherë në vende të tilla ushqimi do të digjet, gjë që do të shkaktojë vështirësi të caktuara gjatë larjes së enëve.
Procesi i larjes duhet të kryhet nën ujë i nxehtë, dhe uji më i nxehtë kontribuon në heqjen më të mirë dhe më efikase të yndyrës së tepërt.
Nëse një sfungjer i zakonshëm për larjen e enëve nuk arrin të largojë papastërtitë, atëherë mund të përdorni kruese dhe furça metalike, thjesht duhet të jeni shumë të kujdesshëm që të mos dëmtoni sipërfaqen e tiganit.
Përdorimi i tretësve kimikë të yndyrës është i padëshirueshëm, pasi shkatërrojnë shtresën e krijuar jo ngjitëse. Kjo është arsyeja pse, pas aplikimit të një agjenti për tretjen e yndyrës, mund të jetë e nevojshme të riforcohet tigani prej gize.
Produkti i larë duhet të thahet plotësisht, dhe më pas lyejeni sipërfaqen e brendshme me një copë margarinë ose sallo.

E rëndësishme! Kjo procedurë është thelbësore sepse filmi i yndyrshëm parandalon oksidimin e sipërfaqes dhe ndihmon në ruajtjen e vetive jo ngjitëse të tiganit.

Është më mirë të ruani enët e pastra të gatimit në furrë, pasi këtu niveli i lagështisë është më i ulët.

Do të gjeni më shumë këshilla për përdorimin e saktë të enëve të bëra nga ky material në rishikimin tonë të veçantë "".

Rinovimi i pronave jo ngjitëse

Nëse tava prej gize është e mbuluar me një shtresë bloze, ka humbur vetitë e saj jo ngjitëse dhe ushqimi ka filluar të ngjitet, atëherë është e nevojshme të rivendosni gjendjen origjinale të enëve të gatimit. Si ta bëni përsëri një tigan prej gize jo ngjitëse? Kjo procedurë ndryshon nga përgatitja e një tigani të ri nga një kalcinim i gjatë.

Për të rivendosur vetitë jo ngjitëse të një tigani prej gize, duhet:

Ngrohni furrën në temperaturën më të lartë të mundshme.
Vendosni një tigan të vjetër në të.
Prisni disa orë derisa të gjitha lëvozhgat të fillojnë të bien nga tigani.
Nxirreni enën dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.
Kryeni procedurën e kalcinimit të një tigani prej gize për të fituar veti jo ngjitëse.

Nëse tigani digjet

Ushqimi që ka ngecur duhet të provohet të ngjyhet me ujë dhe më pas të hiqet me një sfungjer. Në raste të rënda, ju mund të përdorni zgjidhjen sapun lavanderi. Kur përdorni një detergjent të fortë për larjen e enëve ose një kruese metalike, është e nevojshme të aplikoni përsëri shtresën jo ngjitëse.

E rëndësishme! Nga përdorimi i shpeshtë i një tigani prej gize, cilësia e gatimit përmirësohet. Ata nuk digjen, dhe korja bëhet më krokante.

Çfarë duhet të bëni nëse një tigan prej gize fillon të ndryshket?

Nëse shfaqen gjurmë korrozioni në sipërfaqen e një tigani prej gize, duhet të mendoni për përditësimin e shtresës jo ngjitëse:

Së pari ju duhet të hiqni zonat e ndryshkura me një sfungjer. Mund të përdorni edhe letër zmerile nëse përdorimi i një sfungjeri të zakonshëm kuzhine nuk sjell rezultatin e dëshiruar.
Pas kësaj, ndezeni tiganin prej gize, si para përdorimit të parë, njomni me yndyrë.

E rëndësishme! Për të mos e larë kaq shpesh shtresën jo ngjitëse, është shumë e përshtatshme të keni disa tigane në të cilat mund të gatuani veçmas petulla, të skuqni peshk dhe mish, të zieni perime, të gatuani vezë të fërguara ose vezë të fërguara.

Si të pastroni një tigan prej gize nga bloza e viteve?

Shumë familje i kalojnë enët e kuzhinës brez pas brezi. Pjata të tilla, të cilat janë përdorur nga disa breza, mbajnë kujtime të çmuara të paraardhësve, traditat dhe festat familjare dhe shijet e pjatave të preferuara. Enë të tilla kuzhine kërkojnë një jetë të re.

Dhe ka raste kur tigani nuk është mjaft i vjetër, por thjesht përdoret shpesh dhe nuk ka kohë për ta larë. Nuk është e vështirë të kryhet procedura për pastrimin e enëve të gatimit prej gize.

Vitet e depozitave të karbonit në enët e gatimit prej gize mund të hiqen në disa mënyra:

Një tigan prej gize mund të piqet në furrë ose mund të përdorni një djegës me gaz. Pas pesë ose gjashtë orësh, bloza bie lehtësisht nga prekja e një objekti të mprehtë.
Mund të aplikoni një efekt mekanik në shtresën e djegur të një tigani prej gize. furçë metalike, Sander ose një stërvitje me një hundë prej metali mund ta zgjidhë këtë problem.
Për enët e gatimit prej gize, mund të përdorni edhe solucione kimike që mund të zbusin shtresën e ngurtësuar të yndyrës.

E rëndësishme! Është mirë që këto procedura të kryhen jo në ambiente të mbyllura në një apartament, por në një zonë të hapur, pasi të gjitha metodat shoqërohen me vështirësi të caktuara:

Metoda e parë karakterizohet nga lëshimi i zgjatur i tymit të ashpër dhe të dëmshëm.

Metoda e dytë shoqërohet me spërkatje të pakontrolluar të copave të blozës që fluturojnë në të gjitha çarjet, ndaj duhet të mbroni sytë dhe hundën.

Metoda e tretë karakterizohet nga procesi i zierjes së tretësirave kimike, të cilat shoqërohen me çlirimin e tymrave të dëmshëm. Edhe duke punuar për jashtë, mos neglizhoni pajisjet mbrojtëse personale, si syze, doreza dhe respirator.

Zgjidhje kimike për heqjen e blozës

Konsideroni përbërje kimike zgjidhje që mund të zbusë blozën. Për ta përgatitur do t'ju duhet një copë sapuni i zakonshëm, 200 ml ngjitës silikat dhe 500 g. sode buke. Si të vazhdojmë:

Shtoni një copë sapuni të grirë në një kovë me ujë në të cilën do të ngjyhet tigani prej gize dhe përziejeni me ngjitës shkrimi dhe sodë buke.

E rëndësishme! Kjo përbërje e substancës mund të përdoret gjithashtu për të pastruar enët delikate. Gota, pjata, lugë, pirunë, thika, tenxhere pastrohen në mënyrë perfekte me këtë përbërje. Megjithatë, ka kufizime për enët e gatimit të veshura me Teflon.

E ngrohim tretësirën kimike.
Përziejeni derisa sapuni i rrobave të tretet plotësisht dhe më pas ulni enët prej gize në tretësirë.
Procesi i mëtejshëm konsiston në ngrohjen në një çiban, pas së cilës zvogëlojmë zjarrin dhe "gatijmë" enët e gatimit prej gize në nxehtësi të ulët për 3-4 orë, duke mos harruar të shtojmë vazhdimisht ujë.

E rëndësishme! Nëse procedura të tilla kryhen në zona kuzhine apartament, duhet të ndizni kapuçin dhe të siguroheni që të gjitha dritaret në apartament të jenë të hapura.

Pas katër orësh, duhet të kontrolloni gjendjen e shtresës së djegur të tiganit - ajo duhet të bëhet shumë e butë, dhe tani mund të gërvishtet shumë lehtë me një thikë të mprehtë ose kruese. Nëse shtresa e blozës nuk është mjaft e butë, atëherë duhet të rrisni kohën e "gatimit" të enëve të gatimit prej gize.
Kur bloza të jetë zbutur plotësisht, është e nevojshme ta gërvishtni nga tigani prej gize dhe t'i shpëlani enët tërësisht.

E rëndësishme! Pas kësaj, duhet të zieni enët e kuzhinës për rreth 30 minuta në ujë të pastër derisa solucioni i sapunit të zhduket plotësisht dhe, në fund të procesit të pastrimit, të ndizet dhe të lyhet me yndyrë, si në fillim të funksionimit. Tani mund të përdorni përsëri tiganin tuaj prej gize.

Pjekja e një tigani të ri

Të gjitha produktet prej gize në fabrikat e prodhimit trajtohen me izolues, pasi kjo procedurë ndihmon në shmangien e formimit të ndryshkut të pakëndshëm në sipërfaqen e enëve të kuzhinës. Kjo është arsyeja pse, pasi të keni blerë pjata të tilla, nuk duhet ta përdorni menjëherë për gatim.

Pra, çfarë të bëni me tiganin e ri?

Tava prej gize duhet larë me detergjent të zakonshëm në ujë të ngrohtë dhe më pas vendoset në furrë të thahet dhe temperatura nuk duhet të kalojë 200 gradë.

E rëndësishme! Meqenëse sipërfaqja e gize është poroze, vrimat duhet të mbushen me yndyrë. Pas kësaj, ajo do të bëhet e lëmuar dhe e barabartë, si teflon ose qeramika, përkatësisht - do të marrë një shtresë jo ngjitëse. Ka disa mënyra për ta bërë këtë.

Vaj luledielli

Më e zakonshme është metoda e përdorimit të vajit të lulediellit.

Si të bëni një tigan që nuk ngjit:

Ngroheni pak tiganin.
Lyejmë tavën nga të dyja anët me një shtresë të hollë vaj luledielli.

E rëndësishme! Nuk kërkohet lubrifikimi i mëtejshëm pjesa e jashtme tiganët, pasi kjo bëhet pak para përdorimit të parë për të siguruar një shtresë që nuk ngjit.

Vendoseni produktin në furrë me kokë poshtë dhe prisni derisa tymi të zhduket.

E rëndësishme! Nëse doreza e tavës është prej plastike, atëherë është rreptësisht e ndaluar vendosja e një produkti të tillë në furrë, pasi plastika shkrihet shumë lehtë.

Merrni tiganin.
Lyejeni sërish me vaj luledielli dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.

Pas këtyre procedurave, tigani i ri merr një pamje me shkëlqim, nxehet në mënyrë të barabartë dhe pastrohet lehtë.

E rëndësishme! Për të krijuar një sipërfaqe jo ngjitëse më të lëmuar dhe më të dendur, rekomandohet përdorimi i yndyrave të ngurta shtazore, sallo. Pas një trajtimi të tillë, enët duhet të lahen në ujë të nxehtë vetëm me dorë dhe përpiquni të shmangni detergjentët agresivë.

Kripë

Kripa mund të përdoret gjithashtu për të shijuar një tigan të ri. Kjo metodë u shfaq shumë kohë më parë, por ende gëzon popullaritet të madh dhe karakterizohet nga besueshmëri e lartë.

Në mënyrë që sipërfaqja të mos ngjitet, duhet:

Ngrohni tiganin.
Hidhni kripë në sipërfaqe.
Ndezni tiganin për 20 minuta duke e trazuar vazhdimisht kripën.
Hidhni kripën nga enët.
Shpëlajeni tiganin nën ujë të ngrohtë dhe thajeni.

Përdorimi i duhur i llojeve të ndryshme të tiganëve

Të gjitha llojet e tiganëve përdoren për procesin e gatimit të pjatave të ndryshme. Përdorimi i llojit të duhur të tiganit ndihmon për t'i mbajtur enët në gjendje të shkëlqyer, kështu që ju duhet të kuptoni qartë se cili tigan është menduar për çfarë:

Tava inox është ideale për përgatitjen e salcave, salcave dhe të tjera vakte të lëngshme. Ato mund të përdoren edhe për të gatuar ushqime të tharta. Por enët e gatimit me veshje jo ngjitëse do të fillojnë të reagojnë me elementë të substancave acidike dhe si rezultat do të ndodhë dëmtimi i sipërfaqes.
Tiganët që nuk ngjiten duhet të përdoren për skuqjen e vezëve dhe ushqimeve të tjera që mund të digjen.
Tiganët e bakrit mund të përballojnë temperaturat e larta dhe janë më të mirat për ushqimet që janë shumë të ndjeshme ndaj nxehtësisë.
Modelet prej gize janë një mundësi e shkëlqyer për skuqjen dhe zierjen e çdo ushqimi, por jo për ruajtjen e tyre.

xhirimet

Në këtë artikull ju treguam në detaje se çfarë të bëni me një tigan të ri - si ta lani, ta ndezni dhe çfarë të bëni me enët gjatë përdorimit, nëse keni nevojë të hiqni depozitat e karbonit. Shpresojmë që tani e tutje do t'ju duhen më rrallë pjatat e reja, sepse nëse ndiqni të gjitha rekomandimet, ajo që keni tani do të zgjasë shumë, duke përballuar në mënyrë të përsosur çdo proces gatimi.

Kur blini enë gatimi të reja prej gize, nuk rekomandohet të gatuani menjëherë në të. Është e rëndësishme të dini se si të shijoni një tigan prej gize për shërbim të gjatë dhe të besueshëm. Unë do t'ju tregoj se si ta bëni atë.

Nevoja për kalcinim është për shkak të disa veçorive të enëve të gatimit prej gize:

Një tigan i ri prej gize përpunohet në prodhim me materiale speciale që mbrojnë metalin dhe u japin enëve një pamje të tregtueshme. Në të njëjtën kohë, substancat që veprojnë si një shtresë mbrojtëse nuk janë gjithmonë të sigurta dhe ndonjëherë lëshojnë një erë të fortë kur avullohen.

Është e rëndësishme që tavën tuaj prej gize ta shijoni pas blerjes, pasi yndyrat mbrojtëse industriale mund të prishin shijen e ushqimit të gatuar.
Vetitë e gize lejojnë, me kalimin e kohës, të thithin substancat me të cilat metali ka rënë në kontakt. Mbetjet mikroskopike të ushqimit bllokohen në pore, duke u prishur pamjen, jep një ngjyrë dhe erë specifike. Kjo mund të kontribuojë në shfaqjen e ndryshkut. Për të shmangur këtë, është e nevojshme të ndizni tiganin prej gize.

Ndezja përpara përdorimit të parë do të kontrollojë cilësinë e enëve të reja të blera. Enët e gatimit me cilësi të dobët mund të çahen, shtrembërohen ose flluskojnë në sipërfaqe.

Kjo është arsyeja pse çelësi i një shërbimi të gjatë dhe besnik të anijes është kalcinimi i duhur i saj.

Në shenjën e parë të deformimit dhe dëmtimit të sipërfaqes së tiganit, duhet ta hiqni atë nga zjarri dhe të bëni një kërkesë në dyqanin ku është blerë. Një shitës i mirë do të rimbursojë patjetër koston e tij ose do të zëvendësojë veglat e dëmtuara me një ekuivalente.

Ekzistojnë tre mënyra për të trajtuar një tigan prej gize përpara përdorimit të parë:

duke përdorur vaj perimesh;
duke përdorur kripë;
ne furre.

Çdo metodë e kalcinimit është efektive në mënyrën e vet, dhe një kombinim i disa metodave do të arrijë efektin më të mirë.

Trajtimi me kripë

Për përpunim, ju nevojitet kripë e zakonshme e tryezës, mundësisht e trashë, mund të përdorni edhe kripë guri:

Imazhi	Udhëzim
	Hapi 1 Lani enën në ujë të ngrohtë me sapun ose përdorni detergjent. Shpëlajeni mirë.
	Hapi 2 Fshijeni tiganin prej gize me një letër ose peshqir të rregullt kuzhine.
	Hapi 3 Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe prisni derisa të ngrohet dhe pikat e mbetura të ujit të avullojnë.
	Hapi 4 Hidhni një shtresë kripë në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme dhe lëreni në zjarr duke e përzier herë pas here.
	Hapi 5 Ka të ngjarë që kur sipërfaqja e tiganit të nxehet, mund të shfaqet një erë e pakëndshme, por nuk duhet të keni frikë. Mund ta kuptoni që procesi po përfundon duke ndryshuar ngjyrën e kripës: do të jetë një nuancë e verdhë-kafe.
	Hapi 6 Kur kripa zverdhet, ajo duhet të hiqet dhe enët të shpëlahen me ujë të nxehtë, por pa detergjent. Më pas fshijeni të thatë.
	Hapi 7 Lyejeni sipërfaqen me vaj dhe ngrohni përsëri tiganin.

Ndezja me vaj

Si të përgatisni një tigan prej gize përpara përdorimit të parë? Përdorimi i vajit vegjetal për të zgjidhur këtë problem është shumë popullor dhe efektiv:

Imazhi	Udhëzim
	Hapi 1 Lani tiganin tuaj të sapo blerë me sapun enësh. Fshijeni të thatë.
	Hapi 2 E vendosim enën në sobë dhe e ngrohim për 3-5 minuta.
	Hapi 3 Hidhni butësisht vaj vegjetal në mënyrë që pjesa e poshtme të fshihet plotësisht nën të (si në foto). Lëreni për 20-30 minuta.
	Hapi 4 Kulloni vajin e përdorur, lëreni tiganin të ftohet pak dhe thajeni me një peshqir letre derisa të mbarojë e gjithë yndyra.

Për të ndezur siç duhet enën, këshillohet përdorimi i vajit të ullirit, por duke qenë se çmimi për të është dukshëm më i lartë se vaji i lulediellit, përdorimi i tij nuk është i ndaluar.

Përpunimi në furrë

Si të përgatisni një tigan të ri prej gize për përdorim me furrë? Po, është shumë e thjeshtë: thjesht lyeni të gjithë sipërfaqen e brendshme të një tigani të pastër me vaj dhe vendoseni në furrë të nxehtë për një ose dy orë.

Në të njëjtën kohë, duhet të vendosni enët me kokë poshtë dhe të vendosni letër pjekjeje nën të në mënyrë që vaji të kullojë.

Nga rruga, ju mund të ndezni një tigan alumini në një mënyrë të ngjashme, si dhe duke përdorur metodat e treguara më sipër. Është e rëndësishme që vaji, pas kalcinimit, të formojë një film të veçantë mbrojtës që mbron sipërfaqen e produktit prej gize nga ndryshku dhe grimcat e ushqimit.

konkluzioni

Një tigan prej gize duhet të kalcinohet me temperatura të larta dhe vaj përpara përdorimit të parë. Kjo do të heqë shtresën mbrojtëse industriale dhe do t'i ruajë në mënyrë të sigurt enët në përdorim të ardhshëm.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces dhe ju lehtë mund ta përsërisni vetë. Videoja në këtë artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni qartë të gjitha ndërlikimet e procesit. Dhe pyetjet dhe sugjerimet mund të shprehen në komente.

Në mënyrë që enët e kuzhinës të shërbejnë për një kohë të gjatë, dhe gatimi të mos dëmtojë trupin, duhet ta përdorni me kujdes, t'i lani siç duhet dhe të përpiqeni të blini vetëm enët me cilësi të lartë. Ndonjëherë njerëzit përdorin metodën e pjekjes përpara se të përdorin tiganët për herë të parë, dhe shumë njerëz as nuk dinë të pjekin një tigan alumini.

Si të shijoni një tigan prej alumini

Një tigan i ri duhet të lahet dhe të thahet mirë. Pastaj derdhni në të vaj luledielli në mënyrë që fundi të mbulohet plotësisht dhe shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë. Më pas vendoseni tiganin në sobë dhe kalcinojeni deri në erën specifike të vajit të nxehtë.

Ekziston një mundësi tjetër, si të ndizni një tigan alumini. Fërkoni lehtë tavën e larë dhe të tharë me vaj vegjetal të rafinuar nga brenda dhe jashtë, kthejeni përmbys dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Pas 60 minutash fikni furrën dhe mos e hiqni tavën derisa të ftohet.

Gjatë procesit të kalcinimit, në sipërfaqen e enëve krijohet një film mbrojtës, i cili duhet të parandalojë djegien dhe formimin e blozës. Pas kryerjes së procedurave të tilla, këshillohet të mos përdorni tiganin për disa ditë për të konsoliduar rezultatin.

Ju gjithashtu mund të përdorni kripë për të shijuar një tigan alumini. Hidhni një shtresë centimetri në fund, më pas lëreni në zjarr për 15-20 minuta.

Kalcinimi i një tigani qeramik mund të kryhet edhe në zjarr me shtimin e vetëm vajit vegjetal. Kjo do të zgjasë jetën e tij të dobishme dhe do të forcojë vetitë e tij jo ngjitëse.

Në kuzhinë nuk përdoren shpesh vetëm tava alumini, por edhe tenxhere. Prandaj, amvisat janë gjithashtu të interesuara se si të pastrojnë tiganët e aluminit. Përgjigja është e thjeshtë. Të gjitha manipulimet e propozuara nga ne për pastrimin e tavave janë të përshtatshme edhe për tava alumini.

Gatuani me kënaqësi dhe mbani enët tuaja të pastra në mënyrë që pjatat të jenë të shijshme dhe të shëndetshme.