Stufat e vjetra: si të përcaktoni temperaturën në furrë pa termometër. Si të përcaktoni temperaturën në furrën e një sobë me gaz pa termometër dhe me numra Sa kohë duhet të ngrohet furra

Pjekja në furrë
1. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike.
3. Vendoseni strudelin në petë.
4. Tepsinë e pjekjes me strudel e vendosim në nivelin e mesëm të furrës dhe e pjekim për 45 minuta.
5. Gjatë pjekjes lyejmë strudelin me vaj.
6. Spërkateni strudelin e përfunduar me sheqer pluhur.
Shërbejeni strudelin e prerë në pjesë.

Shtrudela me mollë me petë sfungjerësh

Produktet
Pasta e fryrë - 500 gram
Thërrime buke - 2 lugë
Gjalpë - 30 gram
Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle
Mollë - 600 gram
Mjaltë (mund të zëvendësohet me sheqer) - 2 lugë konjak - 50 gram
Kanellë e bluar - 1 lugë çaji

Si të piqni strudelin e pastave të sfumuara
1. Brumë sfoliat shkrirje në temperatura e dhomës brenda 1 ore.
2. Lani mollët, thajini, pritini në 4 feta dhe hiqni thelbin.
3. Pritini mollët në feta të holla.
4. Vendosni gjalpin në tigan, vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë.
5. Kur gjalpi të jetë shkrirë, i hidhni mollët, mjaltin (ose sheqerin), hidhni raki dhe ziejini në zjarr mesatar për 7 minuta.
6. Spërkatini mollët e pjekura me kanellë.
7. Sipërfaqen e punës e spërkasim me miell, mbi të hapim brumin, formojmë një drejtkëndësh nga brumi.
8. E spërkasim brumin me bukë të grirë në të gjithë sipërfaqen, duke përjashtuar skajet.
9. Mbi brumin vendosim mbushjen e mollës.
10. Rrotulloni në formë roleje, ngjisni skajet e brumit (në mënyrë që strudeli të mos formohet gjatë pjekjes).
11. Lyejeni pjesën e sipërme të strudelit me 5 gramë gjalpë të shkrirë.

Pjekja në furrë
1. Vishni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.
2. Ngroheni furrën në 180 gradë.
3. Vendosim fletën e pjekjes me strudelin në raftin e mesëm të furrës.
4. E pjekim strudelin për 45 minuta.
5. Lubrifikoni përsëri strudelin e përfunduar gjalpë dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

Pjekja në një tenxhere të ngadaltë
1. Lyejeni enën e tenxheres me vaj.
2. Vendosni rrotullën e strudelit në enë me shumë tenxhere në formë rrethi.
3. Piqni për 1 orë në modalitetin "Pjekje".
4. Kthejeni kekun dhe piqeni edhe për 40 minuta të tjera.
5. Lyejmë strudelin e përfunduar me gjalpë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Shumica e furrave moderne, të pavarura dhe të përfshira në sobë, prodhohen me një shkallë specifike të temperaturës. Për të vendosur saktë ndarjen që korrespondon me temperaturën e dëshiruar, së pari duhet të lexoni udhëzimet për përdorimin e pajisjes. Një dokumentacion i tillë përfshihet në çdo grup shpërndarjeje, dhe prej tij mund të zbuloni: 180 gradë në furrë - cili është numri? Në fund të fundit, është e pamundur ta përcaktoni këtë vetë. Sidomos kur mendoni se shkallët e ndarjes mund të jenë shumë të ndryshme, duke filluar nga katër ndarje në nëntë. Temperatura maksimale që mund të prodhojë furra mund të ndryshojë gjithashtu.

180 gradë në furrë - cili është numri në shkallën e ndarjes?

Informacioni i saktë në lidhje me pajisjet e instaluara në kuzhinën tuaj mund të merret duke lexuar dokumentacionin e funksionimit. Tregon korrespondencën e ndarjeve me temperaturën në gradë (Celsius). Ky informacion mund të shkruhet në një copë letër dhe të përdoret si kujtesë në mënyrë që çdo herë të mos i referoheni udhëzimeve. Por si e dini se cila shifër korrespondon me 180 gradë në furrë nëse dokumentacioni humbet? Në këtë rast, ju rekomandojmë që të lexoni me kujdes informacionin në këtë artikull - sigurisht që do të jetë i dobishëm.

Si të përcaktoni korrespondencën e shkallës në furrë me gradë?

Ajo që duhet t'i kushtoni vëmendje para së gjithash:

Numri i përgjithshëm i ndarjeve (siç u përmend më herët, mund të ndryshojë në modele të ndryshme të furrave).
Treguesi i temperaturës maksimale në të cilën nxehet furra.

Numri i ndarjeve mund të llogaritet thjesht duke i kushtuar vëmendje çelësit të temperaturës, pranë të cilit duhet të vendoset shkalla. Sa i përket treguesit maksimal të temperaturës, ai mund të përcaktohet nga lloji i furrës: për modelet elektrike, mund të arrijë 280-290 gradë, për ato me gaz - 250 gradë (janë shifrat mesatare). Duke specifikuar këto parametra, mund të zbuloni se cila ndarje mund të merret si 180 gradë në një furrë me gaz. Cila shifër korrespondon me të njëjtin tregues të temperaturës në modele elektrike- gjithashtu do të merret parasysh. Më poshtë është informacioni mbi raportin e temperaturës në gradë dhe ndarjet në çelësin e furrës. Ju lutemi vini re se këto të dhëna janë të përafërta.

Raportet e shkallës me gradë në furra me temperaturë maksimale 280-290 gradë

Më poshtë mund të shihni se cila ndarje është marrë si 180 gradë në furrë, sa është numri. Shumica e pjatave gatuhen në këtë tregues. Prandaj, është e rëndësishme të mbani mend se si ta vendosni atë në shkallën e ndarjes.

Nëse ka nëntë ndarje, treguesi që na nevojitet vendoset duke përfshirë 4 ndarje. Nëse shkalla përbëhet nga tetë shifra, atëherë vendosni 3.

Shpesh mund të gjeni furra elektrike në të cilat ka vetëm shtatë ndarje, ndërsa ngrohja kryhet në maksimum 250 gradë. Këtu duhet të jeni të kujdesshëm, pasi mund të shfaqen disa opsione për mënyrat:

"dy" barazohet me tregues nga 150 në 180 gradë;
"trojka" barazohet me vlerat nga 170 në 200 gradë;
"Katër" ka një minimum prej 182 gradë dhe një maksimum prej 215 gradë.

Raportet e shkallës me gradë në furra me temperaturë maksimale 250-260 gradë

Për pajisjet që ngrohen deri në 250 gradë, mund të ketë treguesit e mëposhtëm:

në prani të 7 ndarjeve, numri 4 është i barabartë me 180-190 gradë;
nëse ka pesë ndarje në furrë me tregues ngrohjeje deri në 266 gradë, vlera 1 është e barabartë me një tregues 170 dhe 2 deri në 230 (kështu vendosja e 1.5 në një shkallë mund të arrijë rezultatin e dëshiruar).

Si të zbuloni nëse 180 gradë në furrë është numri nëse furra juaj ndryshon nga opsionet e mësipërme, duke pasur ose një temperaturë maksimale të ndryshme ose një shkallë tjetër ndarjeje? Në mungesë të udhëzimeve, do të jetë problematike të përballeni me një detyrë të tillë. Një nga mënyrat për të dalë nga kjo situatë mund të jetë të vizitoni portalin zyrtar të prodhuesit të pajisjeve për të kërkuar dokumentacion në të cilin mund të zbuloni me siguri: 180 gradë në furrë është numri.

Bëra tortën e Pashkëve sot dhe mendova, pse të mos e ndaj recetën e saj me Maryushkat e mia të dashura? :) Kam parë shumë receta, por pothuajse të gjitha, me përjashtime të rralla, janë lloje të ndryshme kifle, nga torta e Pashkëve ka vetëm një formë dhe dekorim. Një tortë e vërtetë e Pashkëve bëhet nga një brumë special i tortës së Pashkëve dhe rezulton shumë më i shijshëm se ëmbëlsirat e pasura të Pashkëve dhe ëmbëlsirat si ëmbëlsira. Ka një strukturë të vogël-shtresore të vogël, por në të njëjtën kohë është çuditërisht e butë dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj, dhe aroma!!!...:))) Kulichny...

Receta për tortën time të preferuar të Pashkëve.

Off Receta për tortën time të preferuar të Pashkëve Po bëja tortën e Pashkëve sot dhe mendova, a do ta ndanit recetën me Maryushkas tim të dashur? :) Kam parë shumë receta, por pothuajse të gjitha, me përjashtime të rralla, janë opsione të ndryshme kifle, nga torta e Pashkeve ka vetem nje forme dhe dekorim. Një tortë e vërtetë e Pashkëve bëhet nga një brumë special i tortës së Pashkëve dhe rezulton shumë më i shijshëm se ëmbëlsirat e pasura të Pashkëve dhe ëmbëlsirat si ëmbëlsira. Ka një strukturë të vogël-shtresore të vogël, por në të njëjtën kohë është çuditërisht e butë dhe...

Diskutim

Tradicionalisht besohet se ëmbëlsirat e Pashkëve hanë të gjitha Java e Pashkëve deri në Radonitsa (dita e 9-të pas Pashkëve), dhe ëmbëlsirat e Pashkëve të përgatitura sipas kësaj recete ruhen në mënyrë perfekte gjatë gjithë kësaj kohe, pa humbur freskinë dhe aromën, megjithatë, nuk pata mundësi ta kontrolloja këtë ... Vetëm copa të lëna mënjanë, të gatuara për t'u prishur. gostia në punë, qëndronin deri në 3-4 ditë nga momenti i pjekjes, përndryshe çdo gjë grimcohej zakonisht gjatë të dielës, rrallë kur mbetej diçka të nesërmen ... :)
Zakonisht më duhen 8-10 orë për të gatuar ëmbëlsira të Pashkëve ... Është e mundur që të nesërmen të më dhembin duart nga zakoni ... Por rezultati është i mirë, prandaj, mendoj, një herë në vit, nga Bright Ringjallja e Krishtit, ju mund të gatuani një tortë të vërtetë të Pashkëve Për më tepër, një tortë e tillë e mbushur me dashuri, siç thonë ata, ka një energji shumë të mirë ... :))))))

ka një të veçantë letër pjekjeje - shumë e dobishme!

Prandaj, mendimi modern gastronomik e anashkalon atë, përveç ndoshta një mëlçie të hipertrofizuar. Gjithçka që mund të gatuash nga një patë u shpik në kohët e lashta, kur sobat ngroheshin me qymyr dhe dymbëdhjetë njerëz u ulën në tryezën e darkës. Por, kur në shtëpi vjen një festë, është koha për të rifreskuar kujtesën tuaj. Më shpesh, pata është e mbushur. Dhe është e drejtë. Në vetvete, një gander prej tre kilogramësh mish do të shtypet për maksimum katër. Dhe këta të katër nuk janë aq të mbushur. Por për të marrë tetë racione, një pjatë anësore përgatitet me yndyrë pate dhe një zog mbushet me këtë pjatë anësore. Për të qenë i sinqertë, yndyra e patës është përgjithësisht fragmenti më interesant. Mund ta merrni dy...
... Pata duhet të qepet me fije të trasha pambuku dhe pastaj të lyhet me një shtresë të trashë balte. Pastaj gërmoni thëngjijtë, gërmoni lehtë zogun e veshur në to, spërkatni qymyr sipër dhe përsëri ndërtoni një zjarr pikërisht në këtë vend. Pra, për një bisedë argëtuese, pata do të bëhet gati. Për më tepër, kjo do të ndodhë më shpejt sesa në një furrë me gaz ose elektrike - temperatura e flakës së zjarrit është më e lartë. Pas 1,5-2 orësh, në varësi të madhësisë së patës. Provoje! Patë me mollë Normandie Patë me qull Patë e pjekur me bukë banane dhe chutney Gjoks pate të mbushur Nëse ende e piqni në furrë, mund ta fërkoni patën me marinadë. Thithja e një pate në një marinadë, ndoshta, nuk do të funksionojë - çfarë lloj anijeje nevojitet? Qeshni...

Është ky tigan që është ideal për gatimin e zierjeve të mishit dhe perimeve të ziera, pasi ky dizajn nuk do të lejojë që ushqimi të digjet, dhe kapaku do të parandalojë avullimin e lëngut dhe do të ndihmojë në ruajtjen e temperaturës së lartë, që do të thotë se nuk keni nevojë të shtoni vaj. , dhe procesi i gatimit do të marrë më pak kohë. Kazan Kazan është një enë gatimi prej gize me mure të trasha dhe një fund gjysmërrethor. Besohet gjerësisht se ata gatuajnë në një kazan vetëm në natyrë, por në fakt nuk është kështu, mund të gatuani në një kazan në shtëpi, veçanërisht nëse keni një sobë me gaz. Për ta bërë këtë, duhet të instaloni një kazan në një trekëmbësh dhe ta vendosni mbi një zjarr të hapur. Tradicionalisht përdoret një kazan...
... Për ta bërë këtë, duhet të instaloni një kazan në një trekëmbësh dhe ta vendosni mbi një zjarr të hapur. Tradicionalisht, një kazan përdoret për të gatuar pilafin, por në të mund të gatuhet çdo gjellë tjetër me perime dhe mish. Kazani është i përshtatshëm sepse, për shkak të dizajnit të tij, ngrohet në mënyrë të barabartë, gjë që parandalon djegien e ushqimit dhe çon në përdorimin e më pak vajit. Kur zgjidhni një kazan, kushtojini vëmendje materialit nga i cili është bërë, një kazan i vërtetë duhet të jetë prej gize, megjithëse thesaret prej alumini me mure të trasha konsiderohen gjithashtu të mira. Mangall Një lloj tjetër enësh për zierje është një mangall. Është një tigan...

Ndërtesa e shek. Pjanurat elektrike "xham+qeramike"

Nëse apartamenti juaj ka gaz kryesor dhe instalime elektrike të fuqishme, atëherë nuk ka kufizime në zgjedhjen e llojit të pianurës. Sipas statistikave, të dy llojet e pianurave kanë përafërsisht të njëjtën kërkesë. Nuk është e pazakontë që një furrë elektrike të jetë në mënyrë të sigurtë ngjitur me një pllakë me gaz në një kuzhinë moderne. Kombinimet janë në shitje. pianurat, të cilat kanë si djegës me gaz ashtu edhe ndezës elektrik me raport 3:1 ose 2:2. Panelet elektrike dhe gazi, nga ana tjetër, ndahen në të varur dhe të pavarur. Funksionimi i paneleve të punës të varur është i pamundur pa furrë, sepse "paneli i kontrollit" për ndezësit e tij ndodhet në trupin e furrës...
...Shumë prodhues kryesorë të pianurave qelq-qeramike i pajisin modelet e tyre me kohëmatës. Në fund të numërimit mbrapsht, kohëmatësi fiket pllakën përkatëse, e cila shoqërohet me një sinjal zanor. Duke përdorur funksionin "shkruani në memorie" (modele nga Bosch dhe Siemens), mund të ruani një algoritëm të caktuar të veprimeve të përdorura shpesh në memorien e pllakës së gatimit dhe t'i ekzekutoni këto programe automatikisht në çdo kohë. Secili programi i instaluar mund të përbëhet nga pesë sekuenca të ndryshme të ndryshimit të parametrave të kohës dhe fuqisë. Nëse...

Diskutim

Kam përdorur një furrë me gaz për një kohë të gjatë - dhe i çuditshmi im bëri të njëjtën gjë ... Nuk e di, ndoshta dikush më ka këshilluar - nuk i lexova të gjitha mesazhet. Gjithçka bëhet thjesht. Vendosni një fletë pjekjeje në pjesën e mesme dhe një enë me ujë nën fletën e pjekjes! Pastaj pjesa e poshtme nuk ngjitet, dhe pjesa e sipërme është pjekur. E vetmja gjë e rëndësishme është që enët me ujë të jenë afërsisht të njëjta me atë që po gatuani në ... tepsi ose formë. Dhe shtoni ujë ndërsa avullohet.

Gjëja e parë që ju vjen në mendje është ta vendosni atë më lart. Mund të ketë ende një problem këtu. Ndoshta është shumë e hollë, kështu që pjesa e poshtme digjet shpejt. E megjithatë, në anët e fletës së pjekjes bëhen vrima në mënyrë që ajri i ngrohtë të kalojë lart dhe të ngrohë pjesën e sipërme dhe muret - pjesa e sipërme është pjekur prej tyre. Ndoshta nuk i keni këto vrima ose janë shumë të vogla. Përndryshe, vendosni një fletë pjekjeje më të vogël në raftin e telit.

29.06.2000 12:25:09,

Do bej byrek sipas recetes me poshte, keshtu qe nuk e di sa te vendos furren a te nderroj regjimi i temperaturës? Te lutem me trego. Recetën e gjeta duke kërkuar. “Sitoni 600 gram miell, ndajeni në gjysmë, shtoni një qese maja të thatë (Saf-moment) në gjysmë (e freskët është më mirë sigurisht, por për herë të parë nuk ka nevojë për vështirësi), një gotë qumësht, dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (zakonisht e ndez furrën dhe e vendos në sobë - ngrohet atje. Ose edhe nëse gatuhet diçka në sobë ...

Diskutim

Unë mendoj se kjo është receta ime - nuk e vura re menjëherë)))
Furra është vërtet në 220. Asgjë nuk thahet, sepse për asnjë brumë maja në të njëjtën furrë një nivel më të ulët, vendos një tas me ujë. Një përjashtim është pjekja në mikro me konvekcion. por edhe këtu temperatura është e njëjtë edhe pse pa ujë.

Për sa i përket kohës - nuk do të them, 15-20 minuta, por pika e referencës është ngjyra. Këto byrekë duhet të jenë në mënyrë të barabartë të artë, domethënë, jo një majë e bardhë kuq, por plotësisht.
Kur “rregullohen” byrekët në furrë (nuk di si ta shpjegoj, është çështje praktike). Së paku, ato duhet të ngrihen dhe të bëhen uniforme - pa tuberkula dhe gropa, dhe kur mbi to të fillojë të shfaqet "rrezitja" e parë e kuqërremtë, sipërfaqja duhet të lyhet me një vezë të rrahur. D.m.th., nxirreni fletën e pjekjes dhe NË VEND të Ngrohtë (e kam vënë në majë të sobës, më pas u shfaq një sobë me një dizajn "lëvizës" për fletën e pjekjes - vetëm me një furrë të hapur) me një furçë. (për mungesë të shërbëtores (uf, furça) mund të marrësh një copë garzë duke e shtypur "tampon"

Pite ne 220 grade????? A janë planifikuar byrekët apo qymyri? Kjo është hera e parë që dëgjoj për një regjim të tillë temperaturash për brumin e majave. E ngroh furren per cdo paste pervec eklereve ne 180 gr.

Shfaq përmbajtjen artikuj

Kuzhinierët me përvojë që kanë gatuar të njëjtat pjata për shumë vite dhe përdorin të njëjtën furrë, mund të përcaktojnë lehtësisht temperaturën e ngrohjes, edhe pa i kushtuar vëmendje shenjave të termostatit. Mjafton të vendosni dorezën në pozicionin e zakonshëm dhe pas disa minutash të shijoni rezultatin. Por nëse furra është e re ose receta kërkon respektim të saktë të regjimit të temperaturës, dhe termometri nuk funksionon ose mungon plotësisht, atëherë do të duhet të merreni me shkallën e termostatit, së cilës i mungon plotësisht ndonjë emërtim.

Krahasimi i shkallëve matëse

Nëse keni një pasaportë për furrën dhe udhëzimet për përdorim, përcaktoni sa gradë në furrën tuaj stufë me gaz në një pozicion të caktuar të dorezës së rregullatorit nuk është e vështirë. Këto të dhëna gjenden në dokumentet përkatëse. Nëse po flasim për një sobë të bërë më shumë se 20 vjet më parë, udhëzimet për të cilat humbën në shekullin e kaluar, duhet të përqendroheni vetëm në treguesit mesatarë, si dhe në përvojën tuaj.

Stufat me gaz të stilit të vjetër nuk ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra. Ngrohja maksimale e furrës në këto modele është e kufizuar në 280 ° C, minimumi - 150 ° C. Shkalla e pullës së kontrollit ka 8 ndarje. Bazuar në këto parametra, marrim shënimin me të dhënat e mëposhtme:

Një ndarje korrespondon me afërsisht 20 ° C;
Për të marrë nxehtësi në 200-220 ° C ( temperatura optimale për gatimin e mishit dhe pjatave të tjera), pulla e rregullatorit duhet të jetë në numrin 4-5. Biskota gatuhet në 180 ° C, doreza transferohet në pozicionin 3;
Është e pamundur të krijohet një temperaturë më e vogël se 150 °C duke përdorur rregullatorin. Por nëse duhet të ulni nxehtësinë, për shembull, për të gatuar beze ose barishte të thata, dera e furrës hapet pak dhe kështu rregullohet nxehtësia.

Këta parametra janë mesatarë dhe të zbatueshëm për shumicën e sobave me gaz, por nuk janë një udhëzues i drejtpërdrejtë për veprim. Për më tepër, funksionimi afatgjatë i pajisjeve të kuzhinës mund të bëjë rregullime të caktuara, niveli i nxehtësisë mund të ulet shumë ose të tejkalojë ndjeshëm parametrat e specifikuar.

Këshillë: në mungesë të një termometri brenda furrës, rekomandohet të kontrolloni eksperimentalisht saktësinë e termostatit të paktën një herë në vit.

Si të zbuloni temperaturën në furrë me etiketa

Si të përcaktoni temperaturën në furrë me shenja, pa termometër, nëse treguesit minimalë dhe maksimalë nuk i përshtaten kategorisë "mesatare"? Përveç kësaj, disa modele ofrojnë kontroll më të saktë të temperaturës dhe numri i ndarjeve në dorezë arrin 9 ose 10 njësi. Në të tjerat, mund të ketë vetëm 5 ndarje dhe është mjaft e vështirë të zgjedhësh temperaturën më të saktë. Kjo është arsyeja pse prodhuesit e disa sobave me gaz vendosin tabela në produktet e tyre që do t'ju ndihmojnë të kuptoni nëse furra duhet të jetë 180 gradë, sa njësi janë në rregullator.

Një ndarje në shkallë ofrohet gjithashtu për regjimet e tjera të temperaturës më të kërkuara në gatim.

t min - 170, t max - 266, numri i ndarjeve: 5

t min - 135, t max - 270, numri i ndarjeve: 7

Ndarja në dorezë-rregullator	t, ° С
1	135-165
2	150-180
3	170-200
4	180-215
5	205-235
6	220-250
7	240-270

t min - 135, t max - 250, numri i ndarjeve: 8

Ndarja në dorezë-rregullator	t, ° С
1	135
2	150
3	165
4	180
5	195
6	210
7	230
8	250

t min - 150, t max - 280, numri i ndarjeve: 8

Ndarja në dorezë-rregullator	t, ° С
1	150
2	160
3	180
4	200
5	220
6	240
7	260
8	280

t min - 140, t max - 280, numri i ndarjeve: 9

Ndarja në dorezë-rregullator	t, ° С
1	140
2	150
3	160
4	180
5	200
6	220
7	240
8	260
9	280

Këshilla! Një tavolinë e përshtatshme vendoset më së miri në kuzhinë në mënyrë që të lexoni lehtësisht temperaturën në furrën tuaj.

Metodat për përcaktimin e temperaturës pa termometër

Nëse nuk ka mbetur asnjë dokument në sobë dhe nuk është e mundur të përcaktohet temperatura në furrën me gaz duke përdorur numrat në rregullator, pasi nuk ka parametra minimalë dhe maksimalë të ngrohjes, mund të përdoren disa metoda të thjeshta por efektive. Thelbi i tyre kryesor është të përcaktojnë se cila është temperatura e flakës brenda sobës me gaz në një pozicion të caktuar të termostatit.

Ky është një lloj kontrolli me të cilin mund të siguroheni që mënyra është zgjedhur saktë për gatimin e pjatave të caktuara.

Letër

Mund të jetë letër e thjeshtë e bardhë zyre ose fletë fletore. Gazetat, pecetat dhe letra për pjekje nuk janë të përshtatshme për këto qëllime. Gabimi në tregues do të jetë 5-10 °С. Është mirë që eksperimenti të kryhet disa herë për të shmangur gabimet dhe pasaktësitë e mëdha.

Për të përcaktuar temperaturën përshtatje normale letër

Furra ndizet duke vendosur rregullatorin në pozicionin e dëshiruar;
Pas 10-15 minutash, kur furra të nxehet dhe të arrijë parametrat e dëshiruar, brenda vendoset një fletë letre. Duhet të vendoset në një fletë pjekjeje ose raft teli në zonën ku zakonisht gjendet ushqimi.
Është e nevojshme të prisni derisa letra të fillojë të shkrihet. Në këtë fazë, është e rëndësishme të kontrolloni kohën. Tabela tregon raportin e temperaturës me periudhën kohore që fleta ishte brenda kabinetit.

Nëse edhe pas 15 minutash të qëndrimit brenda në furrë, letra nuk shkrihej, por ndryshoi pak ngjyrën e saj, atëherë brenda furrës nuk ka më shumë se 150 gradë.

Sheqeri

Si të përcaktoni temperaturën në një furrë tashmë duke punuar nëse ushqimi është i ngarkuar atje. Për shembull, brenda ka një sharlotë dhe ka dyshime se torta po skuqet shumë shpejt. Për ta bërë këtë, përdorni pluhur sheqeri, i cili vendoset në një fletë ose fletë metalike dhe vendoset brenda në një tepsi ose raft teli, në afërsi të tortës. Pika e shkrirjes së sheqerit është 180 °C. Prandaj, nëse pjesët filluan të shkrihen, atëherë niveli i ngrohjes brenda kabinetit është më i lartë se ky tregues.

Sheqeri shkrihet në 180 gradë Celsius

Në një shënim! Kjo metodë është më e përshtatshme për të kontrolluar temperaturën gjatë pjekjes. Në mënyrë që të mos digjet dhe të piqet mirë, rekomandohet të ngrohni furrën në 180-200 ° C.

Nuk ka rëndësi nëse nuk ka sheqer të grirë, ai mund të zëvendësohet me sheqer të grimcuar. Pikat e tyre të shkrirjes janë saktësisht të njëjta. Duke përdorur të dy llojet e sheqerit, mund të përcaktoni me saktësi se në cilin interval të temperaturës funksionon furra. Për shkak të densitetit më të madh, sheqeri i grimcuar do të shkrihet me një vonesë të vogël, ndërsa sheqeri i grimcuar do të rrjedhë menjëherë. Nëse temperatura brenda kabinetit është shumë e lartë, më shumë se 200 ° C, të dy llojet e sheqerit do të fillojnë të shkrihen menjëherë.

Miell

Si mund ta dini temperaturën në furrë pa termometër, duke pasur vetëm miell në dispozicion? Metoda është aq e thjeshtë sa dy të mëparshmet. Dallimi i vetëm është se me ndihmën e miellit mund të përcaktoni ngrohjen maksimale të furrës:

Pavarësisht nga thjeshtësia e metodës, ajo ka disa veçori. Pra, për testim, duhet të përdorni vetëm miell të bardhë, me të cilin mund të gjurmoni lehtësisht ndryshimin e ngjyrës. Duhet të matet edhe sasia e miellit. Nëse ka shumë, errësimi do të jetë i pabarabartë dhe do të jetë e vështirë të përcaktohet se në cilën pikë mielli është ngrohur deri në temperaturën maksimale.

konkluzioni

Pavarësisht se si vendosni të përcaktoni shkallët në furrë - me numra, duke përdorur mesataret ose metodat popullore, këta parametra do të jenë gjithmonë shumë të përafërt. Ato janë perfekte për shumicën e pjatave, por për disa lloje pastash, një devijim prej 5 gradë mund të jetë kritik.

Ata që vendosin të zotërojnë artin e kuzhinës nuk mund të bëjnë pa një termometër të saktë. Idealisht, nëse është një teknikë e integruar që lexon informacionin e ngrohjes nga disa pika brenda furrës menjëherë. Këta termometra janë montuar në një xham shikimi, gjë që e bën të lehtë kontrollin e të gjitha proceseve pa e hapur furrën.

Termometër në furrë

Nëse duhet të blini një termometër veçmas, duhet t'i kushtoni vëmendje detajeve të mëposhtme:

Duhet të ketë një kuti metalike dhe xham rezistent ndaj nxehtësisë (plastike);
Gama e matjes - nga minimumi në 300-350°C. Kjo do ta bëjë të lehtë përcaktimin e temperaturës në çdo furrë, duke përfshirë nëse duhet të përdorni një furrë elektrike ose të aktivizoni grilën;

Për të përcaktuar temperaturën në furrë ose në furrë sipas ndarjeve, kryesisht përdoren udhëzimet e tij. Për secilën teknikë ku lidhet gazi, është bashkangjitur një manual udhëzimi. Udhëzimet tregojnë temperaturën maksimale të vetë furrës dhe japin korrespondencën e shkallës së ndarjes me temperaturën në Celsius (°C). Këto furra kanë çelësa çelësash me një shkallë për ndarjen në numra. Numri i ndarjeve dhe temperatura maksimale janë të ndryshme për të gjitha modelet. Disa furra mund të kenë 6, 7, 8 ose 9 ndarje. Por si të përcaktohet temperatura në to. Ndezet e furrave mund të jenë jo vetëm me gaz, por edhe elektrike. Në fund të fundit, jo të gjitha modelet kanë një ekran elektronik.

Furra ka temperaturën e saj maksimale të përcaktuar. Të gjitha modelet janë të ndryshme. Gjithashtu, temperatura maksimale ndryshon si për furrat elektrike ashtu edhe për furrat me gaz. Në furrat me gaz, temperatura është përgjithësisht më e ulët se në ato elektrike. Për shembull, temperatura maksimale furrë elektrike mund të arrijë deri në 290 gradë Celsius, dhe gazit- deri në 250 gradë Celsius.

Shumë njerëz kanë furra me gaz për një kohë të gjatë, disa janë lënë nga prindërit e tyre, e disa janë bërë dhuratë. Por udhëzimet për furrën mund të mos jenë. Do të gatuanim një pjatë, por nuk dimë si ta kthejmë çelësin, cilin numër të vendosim. Çfarë temperature përshtatet? Për këtë, ekziston një korrespondencë e përafërt e ndarjes me temperaturën.

Në furrë, në vend të gradëve, numrat nga 1 në *, tabela e temperaturës

Nëse ka 9 ndarje në një furrë me gaz, dhe maksimumi arrin 280 gradë Celsius, atëherë:

Nëse ka 8 ndarje në një furrë me gaz, dhe maksimumi arrin 280 gradë Celsius, atëherë:

Nëse ka 8 ndarje në një furrë me gaz, dhe maksimumi arrin 250 gradë Celsius, atëherë:

Nëse ka 7 ndarje në një furrë me gaz, dhe maksimumi arrin 250 gradë Celsius, atëherë:

Nëse ka 5 ndarje në një furrë me gaz, dhe maksimumi arrin 266 gradë Celsius, atëherë:

Ka edhe soba me gaz me furrë ku ka 4 ndarje, por nuk gjeta sa në gradë, pasi as ngrohja maksimale e furrës nuk tregohet në udhëzime.

Nëse ka 7 ndarje në një furrë elektrike, dhe maksimumi arrin 250 gradë Celsius, atëherë:

Përputhja e të dhënave është e përafërt. Temperatura e saktë mund të gjendet duke përdorur termometrin e integruar, i krijuar për të përcaktuar temperaturën.

Të dyja autonome dhe të përfshira në pjatë, prodhohen me një shkallë specifike të temperaturës. Për të vendosur saktë ndarjen që korrespondon me temperaturën e dëshiruar, së pari duhet të lexoni udhëzimet për përdorimin e pajisjes. Një dokumentacion i tillë përfshihet në çdo grup shpërndarjeje, dhe prej tij mund të zbuloni: 180 gradë në furrë - cili është numri? Në fund të fundit, është e pamundur ta përcaktoni këtë vetë. Sidomos kur mendoni se shkallët e ndarjes mund të jenë shumë të ndryshme, duke filluar nga katër ndarje në nëntë. Temperatura maksimale që mund të prodhojë furra mund të ndryshojë gjithashtu.

180 gradë në furrë - cili është numri në shkallën e ndarjes?

Si të përcaktoni korrespondencën e shkallës në furrë me gradë?

Ajo që duhet t'i kushtoni vëmendje para së gjithash:

Numri i përgjithshëm i ndarjeve (siç u përmend më herët, mund të ndryshojë në modele të ndryshme të furrave).
Treguesi i temperaturës maksimale në të cilën nxehet furra.

Numri i ndarjeve mund të llogaritet thjesht duke i kushtuar vëmendje çelësit të temperaturës, pranë të cilit duhet të vendoset shkalla. Sa i përket treguesit maksimal të temperaturës, ai mund të përcaktohet nga lloji i furrës: për modelet elektrike, mund të arrijë 280-290 gradë, për ato me gaz - 250 gradë (janë shifrat mesatare). Duke specifikuar këto parametra, mund të zbuloni se cila ndarje mund të merret si 180 gradë në një furrë me gaz. Cila shifër korrespondon me të njëjtin tregues të temperaturës në modelet elektrike do të merret parasysh gjithashtu. Më poshtë është informacioni mbi raportin e temperaturës në gradë dhe ndarjet në çelësin e furrës. Ju lutemi vini re se këto të dhëna janë të përafërta.

Raportet e shkallës me gradë në furra me temperaturë maksimale 280-290 gradë

Nëse ka nëntë ndarje, treguesi që na nevojitet vendoset duke përfshirë 4 ndarje. Nëse shkalla përbëhet nga tetë shifra, atëherë vendosni 3.

"dy" barazohet me tregues nga 150 në 180 gradë;
"trojka" barazohet me vlerat nga 170 në 200 gradë;
"Katër" ka një minimum prej 182 gradë dhe një maksimum prej 215 gradë.

Raportet e shkallës me gradë në furra me temperaturë maksimale 250-260 gradë

Për pajisjet që ngrohen deri në 250 gradë, mund të ketë treguesit e mëposhtëm:

në prani të 7 ndarjeve, numri 4 është i barabartë me 180-190 gradë;
nëse ka pesë ndarje në furrë me tregues ngrohjeje deri në 266 gradë, vlera 1 është e barabartë me një tregues 170 dhe 2 deri në 230 (kështu vendosja e 1.5 në një shkallë mund të arrijë rezultatin e dëshiruar).

Në dispozicion të amvisave moderne ka shumë Pajisje shtëpiake që e bëjnë jetën shumë më të lehtë. Një nga pajisjet e përshtatshme konsiderohet të jetë një furrë. Amvisat janë të lumtura të pjekin produkte të ndryshme, duke i kënaqur të dashurit e tyre me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme. Është mirë nëse ka një furrë inovative në shtëpi me një masë funksionesh dhe sensorësh të ndryshëm. Por, nëse nuk ka, si ta ngrohim furrën në temperaturën e dëshiruar?

Përcaktoni me sy

Është mjaft e vështirë të përcaktohet se në cilën temperaturë është ngrohur furra pa një termometër. Për shembull, nëse keni nevojë të piqni një pulë në një temperaturë prej 180 0, si të kuptoni që kabineti tashmë është ngrohur në vlerat e dëshiruara? Mund të ndizni një zjarr mesatar, të prisni 5-7 minuta dhe pasi ta zvogëloni zjarrin, ta vendosni ushqimin në furrë. Nuk mund të garantohet se në këtë rast do të arrihet temperatura e dëshiruar, por sipas amviseve, në kushte të tilla tashmë është e mundur të piqet pula.

Por pula apo peshku nuk kërkojnë saktësi, si një biskotë e çuditshme. Si të veprohet në këtë rast? Për përgatitjen e pjatave që kërkojnë më shumë temperaturë, rekomandohet të blini një termometër të veçantë të destinuar për përdorim në furra.

truket popullore

Rreth 10-15 vjet më parë, për shkak të mungesës së një termometri në furrë, amvisat përdorën metodat e vjetra, të provuara për përcaktimin e regjimit të temperaturës. Për të kuptuar se në çfarë shkalle është ngrohur furra, duhet të merrni një majë miell dhe ta vendosni në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën paraprakisht dhe lyeni fletën e pjekjes me letër të bardhë. Kur derdhni miell në letër, duhet të vëzhgoni për sa kohë, ai do të ndryshojë ngjyrën.

Nëse mielli karbonizohet brenda pak sekondash, atëherë kabineti është ngrohur deri në 280 0 C.
Një ndryshim i shpejtë i ngjyrës nga e bardha në të errët nënkupton ngrohjen deri në 220 0 C.
Me një ndryshim të ngadaltë të nuancës në të verdhë, furra nxehet në 180 0 C.

Ekziston një mënyrë tjetër për të zbuluar pa termometër se në cilën temperaturë nxehet furra. Për të zbuluar se sa duhet të ngrohni furrën në një mesatare prej 180-200 0 C, duhet të ndizni një zjarr në kabinet dhe të vendosni një copë petë në një fletë pjekjeje të ngrohtë. Më pas hidhni sipër një sasi të vogël sheqeri. Rritni ngadalë nivelin e zjarrit në dollap. Sapo sheqeri në fletë metalike fillon të shkrihet, atëherë temperatura ka arritur në 200 0 C. Ky tregues është mjaft i mjaftueshëm për gatimin e shumicës së pjatave të pjekura dhe brumërave.

Përcaktoni kohën

Nëse nuk kishte petë, pa sheqer, as miell në dorë, por duhet ta ngrohni furrën në 180 gradë, mund të përdorni treguesin e kohës. Amvisat me përvojë rekomandojnë të caktoni kohën nga momenti i ndezjes së zjarrit. Duhen të paktën 10 minuta që regjimi i temperaturës të arrijë parametrat e vendosur. Me kusht që zjarri të jetë mesatar. Prandaj, me një rritje të zjarrit, koha për ngrohjen e kabinetit zvogëlohet.

Kur ndizni një zjarr të ulët, furra nxehet në një temperaturë prej 180 0 C për 20-25 minuta.
Me nxehtësi mesatare - 15 minuta.
Me një të fortë - 5-7 minuta.

Duke marrë parasysh aftësitë e pajisjeve

Nëse familja përdor një furrë të vjetër, mjeshtrit rekomandojnë llogaritjen e kohës së ngrohjes, duke marrë parasysh aftësitë e pajisjes. Po, gjithçka furrat, të lëshuara 20 ose më shumë vite më parë, janë projektuar për një fuqi maksimale ngrohëse prej 300 0 C. Kjo do të thotë se për ngrohje në maksimum, valvula e furnizimit me gaz në këtë djegës duhet të jetë plotësisht e hapur. Nëse valvula hapet përgjysmë, furra do të nxehet deri në 150 0 C. Më tej, nga llogaritjet matematikore, konstatojmë se valvula është e hapur për një të katërtën e rrethit të plotë, ajo fillon, duke u ngrohur deri në 75 0 C. Pra, për të ngrohur furrën në 180-200 0 C, duhet ta ktheni çelësin gjysmë rrethi dhe pak më shumë në drejtim të akrepave të orës në numrin e improvizuar në numrin 8.

Duke përmbledhur

Mos u mërzitni nëse nuk keni fatin të keni një furrë moderne me shumë funksione dhe mundësi. Duke përdorur rekomandimet e amvisave me përvojë, mund të vendosni në mënyrë të pavarur temperaturën e dëshiruar në furrë. Mos harroni se në thelb të gjitha pjatat piqen në një temperaturë prej 180-200 0 C. Duke përdorur këshillat e mësipërme, lehtë mund ta ngrohni furrën në treguesit e kërkuar.