ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಗೆ ಅತಿಯಾದ ವ್ಯಸನವು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ದೂಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಕೆಲವು ಬೆಂಬಲಿಗರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸರಿಯೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪಿಷ್ಟರಹಿತ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ) ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದು ತರಬಹುದಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ ತಣ್ಣೀರು, ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ 40% ರಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಜಾಡಿನನ್ನೂ ಬಿಡದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಟ್ಯೂಬರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ 20-40% ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತವರ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ 10-20% ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಹೀಗಿದ್ದರೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
ಬೇಯಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ;
ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು "ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಇದು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಯ ತೂಕ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ - 61-66 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ) - 76-78 kcal.
ಹಳೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ - 78-80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್) - 171 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಜೊತೆಗೆ ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಣ್ಣೆ- 136 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 84-90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - 120-124 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ - 102 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ - 97 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 121 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ - 133 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯೂರೀ - 128 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು - ತಮ್ಮ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಲಿಕಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 80-90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ - 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ನೇರ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ - 133 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ - 117 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲ (ಶೀತ) ಒತ್ತಿದರೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ. ಅವುಗಳ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಿಕಾನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಇ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ. ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ತುಂಬಿವೆ! ಅದನ್ನು "ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು", ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದ ವಾಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ - 203 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ (ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್) - 212 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ - 224 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - 305 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - 500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ?

19 ನೇ ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ಯನ್ ರಾಜ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ ವಿಲಿಯಂ III ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅನೇಕ ಸತ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮನುಷ್ಯನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 2200-2400 kcal ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಡೋಯಿನ್‌ಗಳು ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಬಹುದು, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಲೆರಿನಾಸ್, ಅವರ ಆಹಾರವು ದಿನಕ್ಕೆ 1200 kcal ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 4500 kcal ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬಾರದು?

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ನಾವು ಒಂದೇ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ), ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ(ಸರಿಯಾದ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಗೆ ಅಗತ್ಯ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ನಂತರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು: ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ 200-300 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 22.7%, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 16.8%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 13.5%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 27.3%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 74.9%, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 13%, ತಾಮ್ರ - 21.1%, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 17% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. , ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 29.9%

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರೂಪಾಂತರ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಒಸಡುಗಳು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೂಗಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವಗಳು.
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಕರುಳುವಾಳಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನು, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಬಾಲ್ಟ್ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಮೂಳೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಕೊಲಮೈನ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.
ತಾಮ್ರರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳಿಂದ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿರಿಮಿಡಿನ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೋಮಿಯಂರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಮರೆಮಾಡಿ

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್*
* 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್. ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು (1 ತುಂಡು ~ 70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ - ~ 76 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನೋಡಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಪಾಲು, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯುವ ತರಕಾರಿ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 0% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು 100-ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಂಕಿ 35 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತೈಲವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯು 130 kcal ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ).

ಸೆರಾಮಿಕ್, ಮಾರ್ಬಲ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು (ಸುಮಾರು 85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೌಲ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (78 kcal). ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಕವು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (200 kcal ವರೆಗೆ).

ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಸುಮಾರು 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತರಕಾರಿಯ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 280 kcal ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ - 69 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೂಪ್ - 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
dumplings - 220 kcal;
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 130 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಹುರಿದ ಪೈಗಳು - 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ - 500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ: ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 76 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 16 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ - ಕೇವಲ 65 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು - 0.2-0.4 ಗ್ರಾಂ;
1.5-2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
100 ಗ್ರಾಂಗೆ 16.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕರಗದ ಫೈಬರ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದು 80 ಘಟಕಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಾಗ ಅದು 95 ಆಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ:

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಧುಮೇಹಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ:

ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು 100 ಕೆ. ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ - 76-80 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವು (300 ಗ್ರಾಂ) 240-270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ- ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದೆ:

ಅದರ ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 78 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 125 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 120-140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ (250 ಗ್ರಾಂ) ಈಗಾಗಲೇ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ 500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳುಸೊಂಟದಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅವು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣ ಎಂಬ ಪುರಾಣವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (kcal / 100 ಗ್ರಾಂ):

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ - 140;
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ - 200-40;
ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ - 250;
ಡ್ರಾನಿಕಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) - 220;
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್) - 310-350;
"ರಷ್ಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" - ಚಿಪ್ಸ್ - 550!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಪಾಲು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 75 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಒಂದು ಜಾರ್;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುದೀನ;
ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೆಲರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) - 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್- 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ - 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings - 220 kcal;
ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು - 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು, ಶಾಂಗಿ - 180-190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಮಾಂತ್ರಿಕರು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) - 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮೇಲೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅನೇಕರೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಇದು ಕೇವಲ 65 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಉತ್ತಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ದಿನದಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ಗಾಗಿ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಆರು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು (1 ತುಂಡು ~ 70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ - ~ 76 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಪಾಲು, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯುವ ತರಕಾರಿ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯು 130 kcal ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ).

ಸೆರಾಮಿಕ್, ಮಾರ್ಬಲ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬಗ್ಗೆ ಓದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ(BJU) ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು (ಸುಮಾರು 85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೌಲ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (78 kcal). ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಸುಮಾರು 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ - 69 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೂಪ್ - 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
dumplings - 220 kcal;
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 130 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಹುರಿದ ಪೈಗಳು - 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ - 500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

wellnesso.ru

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವೇ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಮುಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಶುದ್ಧ ರೂಪ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ), ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹಿಂದೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೇವಲ 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಒಡನಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಯೋಜನವು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ?

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅಹಿತಕರ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ (ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಪರ್ಕಗಳುಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಅವನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆದರುತ್ತಾನೆಯೇ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿರುದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾರತಮ್ಯವಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಅನೇಕ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಅಪನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಇದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 200 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ.

ಕೇವಲ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ:

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 66 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು) - 75 kcal;
ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಪ್ಯೂರೀ - 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಚಿಪ್ಸ್ - 500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

pohydej-ka.ru

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಎಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ತುಂಬುವ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸುಮಾರು 2% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ನೀರು (ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 2/3), ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 16-17% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳುಅಥವಾ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಯೌವನ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್ (ಬಯೋಟಿನ್) ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ;
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ದೇಹದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 77 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ 20-30% ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೌಢ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 60-65 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 140-180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ; ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ - 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 63 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಹಾಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 80-85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 66 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 110-120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ) 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುತೈಲಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250-280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ - 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400-500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

pohudeem.net

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 76 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 16 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ - ಕೇವಲ 65 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು - 0.2-0.4 ಗ್ರಾಂ;
1.5-2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
100 ಗ್ರಾಂಗೆ 16.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದು 80 ಘಟಕಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಾಗ ಅದು 95 ಆಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ:

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವು (300 ಗ್ರಾಂ) 240-270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ), ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅದರ ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 78 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 125 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 120-140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ (250 ಗ್ರಾಂ) ಈಗಾಗಲೇ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ 500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (kcal / 100 ಗ್ರಾಂ):

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ - 140;
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ - 200-40;
ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ - 250;
ಡ್ರಾನಿಕಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) - 220;
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್) - 310-350;
"ರಷ್ಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" - ಚಿಪ್ಸ್ - 550!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 75 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಒಂದು ಜಾರ್;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುದೀನ;
ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) - 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 130 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ - 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings - 220 kcal;
ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು - 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು, ಶಾಂಗಿ - 180-190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಮಾಂತ್ರಿಕರು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) - 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮೇಲೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಕೇವಲ 65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ದಿನದಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ಗಾಗಿ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಆರು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ.

uroki-pitaniya.ru

ಪ್ಯೂರೀಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ, 85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ- ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು - ಈ ತಂತ್ರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಟ್ಲರಿ - ಮಾಶರ್. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ, 65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 133 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯೂರೀ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯೂರೀಯು ಸುಮಾರು 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 275 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 20 ಪಟ್ಟು:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 4.6 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊಬ್ಬುಗಳು 17 ಗ್ರಾಂ;
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 42 ಗ್ರಾಂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 97 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಗಿಸಬಾರದು.