ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ. ಉತ್ತಮ ಫಸಲುಈ ತರಕಾರಿ. ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಘನೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹುರಿಯುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ 15 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮೂಲತಃ, ಅವರು ಮೆಣಸು ತರುವಾಯ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ ನಿಯಮ, ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು. ಅವರು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಕಲೆಗಳು, ಕೊಳೆತ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮಡಚಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಅದರ ಮೆಣಸಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ತುಣುಕುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜುಲೈ 55555

ನಾನು ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ !!! ಮೆಣಸು, ಸುಟ್ಟರೂ ಸಹ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ!

ಇಸ್ಕ್ರೊವಾಜಾ

https://forum.say7.info/topic47186.html

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಎದೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ತೋಟದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೌದು! ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ನಮ್ಮ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಯ್ಯೋ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೆಲೆಗಳು ನೋವಿನಿಂದ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ, ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ,
• ದಟ್ಟವಾದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ತುಂಬಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೆಣಸುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ "ಟೋಪಿ" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಗರಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳ (ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು - ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ- ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೈಲು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. "ರೈಲು" ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಒಂದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಾನು 3-4 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ರೈಲು" ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಟುವಾಗ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಉಳಿತಾಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯ - ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಾಜಾ
• ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( ನೀರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ). ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿದಾಗ, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ತಿಂಗಳ ತಂಗುವಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ಪಾಡ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸರಳೀಕೃತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೆಣಸುಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೆಣಸುಗಳ ವಿವಿಧ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಅವರ ಪೂರ್ವ ತರಬೇತಿಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಮಡಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಯಮಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ).

ಮೆಣಸುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಕೂಡ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ರಜೆಯ ನೋಟಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್. ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಂದಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೆಣಸು ಮೂರು ವಿಧವಾಗಿದೆ:

1. ತುಂಡುಗಳು
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ

ಮೊದಲ ವಿಧವನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸ್ಥಳ ಉಳಿತಾಯ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಕುಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯ ವಿಧವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ. ಮುಂದೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಧಾನದ ಬಳಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳುಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ.

ಮುಂದೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಒಣಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಕಾರವು ಯಾವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೇಂಬರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ತೆರೆದಾಗ ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಪೇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಯ್ಲು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದು ಸಾಕು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದನ್ನು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.