Sibul ja kõik selle omadused. Sibula kasulikud omadused ja vastunäidustused. Noorendava toimega näomask
Sibul on üks vanimaid inimese kasvatatud köögivilju. Sibulat tuntakse Vahemere piirkonnas alates 4. aastatuhandest eKr ning sellest ajast alates on see olnud paljude roogade vajalik koostisosa. Sibul ravib ja kaitseb haiguste eest, sibul muudab toidud maitsvamaks ja aromaatsemaks, sibul sisaldab suures koguses toitaineid ja vitamiine ning seda peetakse võimsaks afrodisiaakumiks.
Mis on sellises tavalises, odavas ja kõigile kättesaadavas köögiviljas head? Sibul peidab lõikamisel palju enamat kui teravat lõhna. Esimest mainimist vibu kohta saab "lugeda" Cheopsi püramiidi sees olevatel seintel, kus vibu kuulus kõige olulisemate varude hulka, mis oleks tulnud teha enne hauataguse ellu minekut. Sibul oli oluline osa püramiidiehitajate toidust ja seda kasutati ka mitmel rituaalsel otstarbel. Kuulus Vana-Kreeka teadlane Herodotos kirjeldas Cheopsi püramiidi pealdist, mis oli järgmine: "Töölistele maksti sibula, küüslaugu ja redise eest 1600 talenti hõbedat." Juba enne egiptlasi kasvatasid kirja, ratta, aritmeetika, kalendri ja õlle leiutanud sumerid oma põldudel aktiivselt sibulat koos teiste sama väärtuslike saadustega (kaer, läätsed, nisu, kikerherned jt). Sumeri sibul oli üks võtmetooteid ja peamine köögivili. Sibulat kasvatati Indias ja Hiinas 3. aastatuhandel eKr. Ja Rooma teadlane Plinius kirjeldab sibula kasvatamist tänapäeva Inglismaa ja Saksamaa territooriumil 1. sajandil pKr. Vibu jõudis Ameerikasse koos Columbuse esimeste ekspeditsioonidega. Ja asudes Isabella saarel sibulat kasvatama, hindasid kolonistid kiiresti selle omadusi ja levitasid seda kogu Põhja- ja Lõuna-Ameerikas. Meie jaoks on see kõik märk sellest, et vibu tuleks kohelda sügava austusega ja selle omadusi lähemalt uurida.
Mida saab sibul teha? Avicenna kirjutas meditsiiniteaduste kaanonis sibulast kui ravimist halva vee vastu (viska hakitud sibul vette), saastunud haavade (määrida haav sibulamahlaga), silmahaavade (määrida silmi meega segatud sibulamahlaga) , kurguvalu puhul (jooge sibulamahla) ja nõrga kõhu tugevdamiseks. Sibul kaitseb tõesti patogeensete bakterite ja viiruste eest. Lihtsaim näide on külmetus, mis läheb kiiresti üle, kui kodus on värskelt hakitud sibula lõhn. Sibul aitab mitte ainult haigusest lahti saada, vaid ka mitte üles korjata. Kõik teavad hästi seda sibula võimet, kuid mitte kõik ei kasuta seda sibula spetsiifilise lõhna tõttu. Sibul on võimeline suurendama ka söögiisu ja toidu seeduvust. Esiteks on see tingitud lõhnast, mis põhjustab toidu seedimiseks vajaliku maomahla teket, ja teiseks sibulas sisalduvatest ainetest. Sibul on suurepärane maitseaine. See muudab toidu mõõdukalt vürtsikaks, maitsestab ja kontsentreerib maitset. Eemaldage sibul enamikust roogadest, kus neid kasutatakse, ja toit tundub maitsetu.
On olemas versioon, et sibulat toodi Venemaale Doonaust 12. sajandil. Selle aluseks, nagu sellistel puhkudel ikka, on kirjalikud viited ja arvestades, et venekeelseid raamatuid, mis on vanemad kui 11. sajand, pole olemas, pakkus kuupäev ennast välja. Teise, usutavama, kuid vähem tõestatava versiooni kohaselt oli Venemaal vibu kuni 12. sajandini. Teada on, et kaubalaevad Kiievist jõudsid Bütsantsi juba 9. sajandil ja kui eeldada, et ka tol pimedal ajal ei elatud uusaja seisukohast täiesti isoleeritult, siis meie esivanemate esmatutvus sibul oleks võinud juhtuda isegi varem. Sajandite jooksul on see kasulik köögivili omandanud nii palju vanasõnu ja ütlusi selle kasulikkuse kohta, et on aeg püstitada sibulale monument. Kuulus ütlus "sibul seitsmest haigusest" on asjakohane igal ajal. Üks iidseid Venemaa sibulakasvatuskeskusi oli Rostov Suur. Moskva lähedal asunud Rostovi kaupmehed kauplesid aktiivselt sibulaga, mis muutis linna toona osaliselt võimsaks ja tugevaks.
Kuulus sibulalõhn, millest sageli tähelepanuta jäetakse, tekib eeterlike õlide abil, mille põhikomponendiks on disulfit. Sibula peamine eelis seisneb ainetes, mida nimetatakse fütontsiidideks. Selle antimikroobse toimega lenduvate ainete rühma avastas 1928. aastal teadlane Boris Petrovitš Tokin. Tokini poolt avastatud nn taimset päritolu bakteritsiidid kaitsevad suurepäraselt toidumürgitus, sooleinfektsioonid ja külmetushaigused viirushaigused. Avamisele eelnes toidumüüjate vaatlemine idamaistes basaarides, mis tol ajal polnud eeskujuks sanitaarnormid. Mõnede vürtside ja eriti sibula tugevad aroomid kaitsesid liha ja muude kiiresti riknevate kaupade ostjaid soolehaiguste eest ning lisaks arendasid välja erilise kaitse terve rühma selliste haiguste vastu. Sibula fütontsiidid ei hävitanud mitte ainult patogeenseid baktereid, vaid ka mikroskoopilisi seeni ja algloomi. Sibula ja küüslaugu fütontsiidid tapavad mitut tüüpi baktereid mõne minuti ja isegi sekundiga. Sibulapaarid tapavad mitte ainult baktereid, vaid ka väikesed putukad, sealhulgas kõige pisem, silmaga nähtamatu, kuid pidevas naabruses elava inimesega koos. Fütontsiidid takistavad bakterite ja patogeenide arenemist, sibula lenduvad ained pärsivad nende paljunemist ja see on eriti väärtuslik omadus, mis võimaldab aeg-ajalt kasutada lõhnavat köögivilja ja mitte koormata end püsiva sibula aroomiga. Sibul sisaldab lisaks fütontsiididele fruktoosi, maltoosi, sahharoosi, polüsahhariide (inuliin, karoteen), saponiime, kvertsetiinflavanoidi, pantoteenhapet, B-, C-, E- ja P-rühma vitamiine. Kui loetlete kõik kasulikud omadused sibul, selgub, et sibul on rohkem seotud meditsiini kui toiduvalmistamisega.
Sibul on väga mitmekülgne. Kokku on planeedil umbes 400 liiki sibulat, millest süüakse aktiivselt vaid kümmekonda. Enamik söödavaid või kulinaarseid sibulaid on Aasias. Sibul on üsna laia lõhna- ja maitsevalikuga, mõrkjas-teravast kuni vürtsikas-magusani. Kõigepealt tasub tähelepanu pöörata mitmele peamisele sibulatüübile.
Sibul (Allium cepa L.)
Kõige tavalisem vibu meie riigis. Kell sibul seal on palju sorte, mis jagunevad kolme rühma (maitse järgi): vürtsikas, poolterav ja magus. Selle vibu kohta kehtib sama reegel, mis teiste liikide puhul: mida lõuna poole, seda magusam. Venemaa lõunaosas kasvatatakse magusaid sibulasorte, põhjas - vürtsikaid. Sibula väärtuse ei määra mitte magususaste (kuigi selline arvamus on levinud), vaid selle ülesanded. Iga konkreetse kulinaarse ülesande jaoks sobib erinevat tüüpi sibul. Näiteks kastmete, kalaroogade või köögiviljadega praadimiseks on parem kasutada vürtsikat sibulat ja värskete köögiviljasalatite või külmade eelroogade jaoks - magusaid sorte.
Mitmeastmeline sibul (Allium proliferum Schrad).
Kasvatatakse Kaukaasias, Altais, Siberis ja Loode-Venemaal. Väliselt näeb see välja nagu sibul, kuid selle seemnevõrsetel on väikesed sibulad, mida saab paigutada mitmesse astmesse. Juuresibulaid kasutatakse sarnaselt sibulaga toiduna. Selle liigi sibulatel on lilla toon. Mitmekihiline sibul kuulub poolsaare liiki ja sisaldab peaaegu 2 korda rohkem toitaineid kui sibul.
Šalottsibul (Allium ascolonicum L.)
Selle vibu sünnikohaks võib pidada Kreekat ja Väike-Aasiat. Laialt levinud Vahemeres, Kaukaasias, Taga-Kaukaasias, Lõuna-Ukrainas ja Moldovas. Sibulad on väikesed, küüslaugulaadse struktuuriga, erineva teravuse ja magusa maitsega. Šalottsibul on spetsiifilise aroomi ja õrna maitsega, mistõttu neid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Eriti armastatakse šalottsibulat Prantsusmaal, kus neid kasutatakse kastmetes, marinaadides ja suppides. Kahjuks pole šalottsibul Venemaal nii populaarne kui Euroopas. Madala levimuse peamine põhjus on väikeste sibulate puhastamise raskus.
Porrulauk (Allium porrum L.)
Seda kasvatatakse kõikjal erinevates piirkondades, välja arvatud äärmuslik põhjaosa. Seda tüüpi sibul on maitselt palju õrnem kui sibul ja seda kasutatakse sageli värskelt salatites. Porrulauk on arenemata, toiduks kasutatakse "jalga" - varre valge osa jagu koos sibulaga. Peamised rohelised porrulaugu suled on jämedad ja vähem kasutatud. Porru tuleb enne lõikamist korralikult läbi pesta. Juhtub, et mustus ja liivaterad on sügavalt ummistunud. Loputage tavaliselt jooksva vee all külm vesi V vertikaalne asend. Porru sobib suurepäraselt salatitesse, lisaks köögiviljaroogadele porgandist, kapsast, kartulist, spinatist. See sobib hästi liha kõrvale ning seda kasutatakse sageli suppide ja püreede valmistamisel. Porrulauk on üks parimad valikud kala hautamiseks.
Murulauk (Allium schoenoprasum L.)
Seda vibu nimetatakse ka peitliks või skorodaks. Selle liigi sibulad on väga väikesed, nad ei ole söödavad, kuigi nad on söödavad. Kõige maitsvam murulauk on selle värske mahlane roheline. Sibula maitse on pehme, vürtsikas. Sibulat ei soovitata praadida, sest. kuumtöötlemise ajal pehmendab see kiiresti ja kaotab kõik kasulikud omadused. Kõige sagedamini lisatakse murulauku värsketesse köögiviljasalatitesse, lisandina, liharoogade ja omlettide vürtsikaks vürtsiks. Murulauk armastab väga kasse, ärge unustage seda asjaolu, kui otsustate sibulat kodus aknal kasvatada.
Küüslauk (Allium sativum L.)
Batuni sibul (Allium fistulosum L.)
Seda Aasia sibulat kasvatatakse ka Euroopa riigid. Batun on aretatud terava maitsega mahlaste roheliste sulgede jaoks. Liigi eripära on see, et suled ilmuvad väga varakult.
Altai sibul (Allium altaicum Pall)
Seda nimetatakse ka Siberi metssibulaks. Mongoolia, Kurai, kivi, kõrgustiku vibu, sonchin – need on ka tema nimed. Selle vibu kodumaa on Kesk-Aasia piirkond. Venemaal kasvab see Altai territooriumil, Burjaatias, Tuvas ja Šorias. See on metsikut tüüpi sibul. Maitse on pooläge. Välimuselt - väikesed piklikud sibulad läbimõõduga 2-3 cm, seest kollakasroheline.
Pskem Bow (Allium pskemene Fedtsch)
Metssibul on iseloomulik Tien Shani ja Taškendi Alatau mägedele. Suured munakujulised sibulad (läbimõõt kuni 6 cm), lõikes valge-violetne. Sibula aroom on tugev ja terav, see on tõeline vürtsikas sibul. Tavaliselt kasutatakse seda marineeritud kujul.
Ramson (Allium ursinum)
Seda nimetatakse ka karu vibuks ja Gruusias - genzelideks. Selle sibula lehed meenutavad maikellukese lehti, mille kaenlas on sibulad. Lehe alumist osa süüakse koos sibulaga. Ramson on maitselt ja aroomilt lähedane küüslaugule ning seda tuleks selle kasutamisel arvestada. Marineeritud metsiküüslauk sobib eriti hästi ja marineeritud seente maitseaineks. Muide, metsiküüslauk ja seened on ideaalsed naabrid. Üksteist rikastades moodustavad nad koos suurepärase suupiste.
Kolb (Allium victorialis)
Mõnikord nimetatakse seda sibulat Siberi metsiküüslauguks. Levitatakse Uuralitest kuni Kaug-Ida. Kasvab hästi märgadel madalikel. Väliselt meenutab see metsiküüslauku, kuid sibulad on väiksemad – läbimõõduga mitte üle ühe sentimeetri. Maitse ja lõhn on tugevamad kui metsiküüslauk. Enamasti kääritatakse seda sibulat sarnaselt kapsale.
- Hoidke vibu pimedas ja jahedas.
- Ärge hoidke sibulat ja küüslauku külmkapis.
- Lõika sibul külma vette kastetud väga terava noaga.
- Kui sulle ei meeldi supis keedetud sibul, keeda terve sibul läbi ja viska see pärast supi valmistamist minema.
- Röstitud küüslauk ja sibul muutuvad magusaks
Sibul ilmus rohkem kui neli sajandit tagasi. Ta tuli meile Egiptusest. Sibul on toiduvalmistamisel asendamatu köögivili, samuti ravim rahvameditsiinis. Sibul on omapärase lõhnaga ja tänu selles sisalduvatele fütontsiididele on see tõhus patogeensete mikroorganismide vastu. Asi pole lihtsalt selles, et nad ütlevad: "Sibul – seitsmest haigusest". Sibul parandab roogade maitset ja soodustab toidu imendumist.
Sibulisibulat on lihtne kasvatada, kuid mõnikord kulub turustatavatelt sibulatelt saagikoristamine mitu aastat. Sibulat kasvatatakse mitte ainult isiklikuks tarbimiseks, vaid ka müügiks. See tegevus on tulus, sest õigete agrotehniliste tingimuste, kogumise ja ladustamise korral ei pruugi sibul oma esitlust kaotada kuni järgmise saagikoristuseni.
Parimad sibulasordid isiklikuks kasvatamiseks
Istutamiseks mitmesuguste sibulate valimisel tuleks arvestada selle omadustega. See peaks olema produktiivne sort, millel on hea säilivus.
Parimad sibulasordid
Aleko . Keskmisel küpsemisperioodil on sibul selgelt väljendunud lilla. Küpsus saabub kolm kuud pärast istutamist. iseloomulikud tunnused Sellel sibulasordil on palju rohelust ja kõrge saagikus. Plussid: rikkalik saak, pikaajaline säilitamine, maitse teravus.
Kuldne . Erinevad keskmise valmimisajaga ümarate kuldsete lamedate sibulatega sibulad, mistõttu see sai oma nime. Selle sordi sibulad erineva läbimõõduga, kaaluga 50-130 grammi.
Timirjazevski . Seda sorti saab kasvatada põhjapoolsetel laiuskraadidel. Sibulad on tihedad, lameda või ümara kujuga ja lumivalge viljalihaga, kaaluga 50–70 gr. Kest on kollakaskuldne.
Parimad sibulasordid ladustamiseks
Sturon . Sellel on kvaliteetsed ümara õige kujuga pead. Annab rikkaliku saagi.
Stuttgarter Riesen . Varavalmiv sort. Valmib 70 päeva pärast istutamist. Pea on ümmargune - lapik, kaalub umbes 150 grammi, viljaliha on terav.
Orion . Sort annab rikkaliku saagi umbes 200 grammi kaaluvaid ümaraid ühtlaseid sibulaid. See valmib varakult, seda saab kasvatada põhjapoolsetes piirkondades. Seda peetakse aednike seas kõige levinumaks sordiks.
Sibulate kasvutingimused
Selle köögivilja oluline omadus on külmakindlus. Selle seemned võivad idaneda madalal temperatuuril ja optimaalne temperatuur heaks arenguks on 15 kraadi. Mõnede teravate kultivaride küpsed sibulad taluvad külma, samas kui magusate kultivaride puhul võib külm ohustada.
Tuleb meeles pidada, et sibul armastab nii neutraalse reaktsiooniga toitvat mulda kui ka rikkalikku päikesevalgus. Umbrohuga naabrus mõjub sibulatele pärssivalt. Aktiivse arengu perioodil vajab kastmist.
Parem on sibulat istutada kõrgendatud kohta ja muld peaks olema toitev.
Sibulate jaoks on vaja mulda ette valmistada pärast maa puhastamist eelmise aasta istutustest. Pinnase kobestamine toimub 5 cm sügavuselt, septembris kaevatakse muld uuesti koos superfosfaadiga üles. Kuna sibulad istutatakse varakult, tuleb pärast lume sulamist ja peenarde tekkimist kasvukohta huumusega väetada.
Sibulate paljundamise viisid
Sibulate paljundamiseks kasutatakse kahte meetodit: seeme ja külvi.
seemnete viis
Selle meetodi abil arvutatakse nigella külvamine mulda - sibulaseemned. Selle tulemusena valmib sevok järgmisel aastal. Sevok on kas ostetud või kogutud ise. Sel eesmärgil istutatakse kevadel seemnetele täiskasvanud pead, mis suveks annavad õisikutega nooled.
Pärast õitsemist moodustuvad mustad seemned, mis tuleb kokku koguda, kuivatada ja kuni istutamiseni kotis hoida.
Enne sibula külvamist sorteeritakse seemned, valides välja suured ja terved isendid. Idanemiseks leotatakse seemneid mangaanilahuses ja hoitakse kotiriietes kuni võrsete ilmumiseni. Seemnetel ei tohi lasta kuivada. Idandatud seemned külvatakse 2–4 cm sügavusele ja multšitakse huumuse või turbaga.
Võimalik on teostada nigella talikülvi. Seemned maetakse 2 cm kaugusele ja seejärel multšitakse. Kevadel seemned idanevad. Talvine meetod võimaldab komplekte varakult hankida.
Sevkovy meetod
Sevokit liigutatakse, valitakse kuni 3 cm läbimõõduga pead.
Seejärel leotatakse sibulaid kümneks tunniks kasvustimulaatoris ja desinfitseeritakse. sinine vitriool veega lahjendatud.
Sibulad maetakse mulda 5 cm võrra temperatuuril üle 10 kraadi, et seemnenool ei idaneks. Sibulate vahele peaks jääma 10 cm, ridade vahele ca 20 cm Muld multšitakse turbaga.
Sibula hooldus
Hoolitsemine sibulad tähendab:
Kastmine. Kultuuri on vaja hästi kasta maist juuli alguseni. Kastmine toimub kord nädalas. Just sel ajal areneb sibul hästi. Juuli lõpus tuleks kastmine välistada, et sibulad ei oleks vesised.
Sibulate kobestamine
Maakoore tekkimise vältimiseks või selle eemaldamiseks on vaja pinnas kobestada 2 cm sügavusele. Lisaks aitab kobestamine ennetada sibulahaigust ja kahjurite paljunemist ning vähendab ka umbrohu kasvu. Need protseduurid rikastavad mulda hapnikuga.
Sibulate rohimine
Peenraid on vaja regulaarselt rohida, sest umbrohi mõjub sibulakultuuridele halvasti. Umbrohud tuleb eemaldada, kuni need on veel väikesed. Vastasel juhul võivad umbrohu ülekasvanud juured sibulaid liigutada ja juuri kahjustada, mille tagajärjel sibul areng lakkab.
Sibula söötmine
Esimest korda söödetakse sibulaid 2 nädalat pärast istutamist, kasutades mulleini lahust või kanasõnnikut, millele on lisatud karbamiidi. Teist korda söödetakse neid kaks nädalat hiljem kaaliumkloriidi ja superfosfaatväetistega. Kolmas kord söötmine toimub siis, kui sibulad saavutavad oma suurima suuruse. Seekord kasutatakse kompleksset pealisväetist.
Sibulate haigused ja kahjurid
Sibulat võib mõjutada nii kahjurite mass kui ka haigused. Kõige ohtlikumateks vaevusteks peetakse kärbsevastsete, varre nematoodide kahjustusi ja põhja mädanemist.
Sibulate heaks arenguks on vajalik roheliste sulgede tervis, mis kahjustavad tubakatrippe, sibula salatüvesid ja hahkhallitust. Samuti on vaja saaki ladustamise ajal kaitsta, sest sibulalestad ja hallkaelamädanik võivad selle ära rikkuda.
Sibulate kogumine ja ladustamine
Sibula sulgede lamamine ja kaela kuivatamine on esimene signaal saagikoristuseks. See toimub augustis. Sibul tõmmatakse välja ja jäetakse kuivama, seejärel viiakse see kuiva ja ventileeritavasse kohta täielikult kuivama.
Täielikult kuivatatud sibul peaks olema õhukese ja kuiva kaelaga. Kui sibul hästi kuivab, kogutakse see kastidesse ja saadetakse ladustamiseks. Teise hoiustamisviisiga sabasid ära ei lõigata, vaid punutakse punutud köiega sibulatest punutised ja hoitakse rippuvas olekus, näiteks pööningul või kuuris taladel.
Sibul on üks iidsemaid köögiviljakultuurid.
Hiinas, Iraanis, Vahemere maades tunti teda 4000 aastat enne meie ajastut. Sibul jõudis Venemaale Doonau kaldalt aastal XII algus sajandil. Sibul on mitmeaastane taim. Esimesel aastal kasvab seemnest 1-2,5 cm läbimõõduga sibul (sibulakomplektid). Järgmisel hooajal moodustuvad sellest suured sibulad, andes kolmandal aastal õievarred-nooled, millele moodustuvad seemnetega õisikud. Hargnemise olemuse järgi jagunevad kõik sordid väikesteks, keskmisteks ja mitmerakulisteks. Sorte eristatakse mitte ainult pesitsemise, vaid ka maitse järgi - vürtsikas, poolsaar ja magus. Kell erinevad sordid sibulad ja nende kasvatamise meetodid ei ole samad: mõnda kasvatatakse komplektidest ja selektsioonist, teisi - komplektidest ja üheaastases saagis seemnetest ja teisi - ainult üheaastases saagis seemnete või seemikute külvamise teel.
Sibulat on palju, kõige levinumad neist on:
Arzamas- hooaja keskel; keskmise suurusega (2-3 keskmise suurusega sibulat kaaluga 60-90 g, ümara kuubiku või ümara kujuga, kollase värvusega kuivade välissoomustega).
Belozerski- keskhooaeg, väike pesaline. Sibul on lame või lame ümar, lilla, tumepunase varjundiga, vürtsikas maitse.
Bessonovski- varajane valmimine, keskmine pesitsus (3-5 väikest sibulat kaaluga 35-65 g). Sibulad on ümarad lamedad, välimised kuivad soomused on kollased, sisemised valged.
Danilovski 301- keskhooaja, väikesed pesalised (1-2 sibulat poolägeda maitsega, lamedad, suured, tumelilla värvusega kuivad ja kergelt lillad - mahlased soomused).
iga-aastane khavski- varajane valmimine, väikese pesaga, poolsaare maitse. Sibulad on ümmargused või lamedad, kollased või kollakaspruunid.
Rostovi sibul- varajane valmimine, paljud pesitsevad (3-6 sibulat). Sibulad lamedad, roosaka varjundiga kollased, kaaluvad 40-80 g.Maitse on vürtsikas.
Strigunovski kohalik- üks levinumaid sibulasorte. Varajane valmimine, väikese pesastunud, vürtsika maitsega. Sibulad on ümarad, helekollased, kaaluvad 100-120 g.
hispaania keel- hiline valmimine, väike pesa (salati otstarve);
Lugansk- hiline valmimine, väike pesaline (keskmise teravusega);
Kaba- hiline valmimine, väike pesaline (maitse on magusale lähedasem);
Karatal- hiline valmimine, väike pesaline (poolterav maitse).
Praegu on sibul üks olulisemaid köögiviljakultuure. Sibulaid ja lehti kasutatakse maitseainena konservitööstuses, salatites, vinegrettides, seentes, köögivilja- ja liharoogades, samuti vürtsikas-vitamiini eelroana ning maitselisandina suppidele, kastmetele, kastmetele, hakklihale.
Kõige sagedamini tarbitakse sibulat toorelt või searasvas praetuna või taimeõli kuni kuldseks. Toores sibul täiendab suurepäraselt vorste ja lihatooteid, kodujuustu, juustu, searasva leiba.
Sibulate kasulikud omadused
Sibulad sisaldavad lämmastikku sisaldavaid aineid (kuni 2,5%), erinevaid suhkruid (10 - 11%) (glükoos, fruktoos, sahharoos, maltoos), inuliini polüsahhariidi, fütiini, kvertsetiinflavonoidi ja selle glükosiide, rasvu, erinevaid ensüüme, kaltsiumi- ja fosforisoolasid, fütontsiidid, sidrun- ja õunhape, vitamiinid (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0,20 mg%), (10,5-33 mg%), samuti terava erilise lõhnaga eeterlik õli , ärritab silmade ja nina limaskesti.
Kodu lahutamatu osa eeterlik õli on disulfiid ja teised sulfiidid.
Sibul eritab erilisi lenduvaid aineid – fütontsiide, mis tapavad ripsloomi, seeni ja patogeenseid baktereid. Lenduvad fütontsiidid hävitavad difteeria- ja tuberkuloosibatsilli.
Värske sibul tõstab söögiisu, soodustab seedemahla eritumist, ergutab sperma tootmist, ergutab seksuaaliha ja kiirendab menstruatsiooni, on tugeva diureetilise toimega ning seda kasutatakse vesitõve raviks.
Sibul on bakteritsiidsete ja antiseptiliste omadustega, võitleb viirustega ja akumuleerib maa eluandvat energiat. Sibul parandab toidu omastamist, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkushaigustele. Seda kasutatakse seedetrakti häirete korral, millega kaasneb mao ebapiisav motoorne ja sekretoorne aktiivsus, hüpertensiooni, ateroskleroosi, üldine nõrkus ja külmetushaigused, seksuaalse aktiivsuse vähenemine.
Meditsiinis kasutatakse sibulat skorbuudi vastases võitluses ja antihelmintikumina.
Ateroskleroosi korral aitab hästi sibulamahl meega: võtke segu 1 spl. lusikas 3 korda päevas. Selline mahl tugevdab kapillaare ja laiendab veresooni.
IN Vana-Kreeka sibul oli üks enim tarbitud ja lemmikköögivilju. Pealegi teadsid kreeklased juba mitut selle taime sorti. Sibula-mee segu kasutasid Kreeka kaunitarid noorendava näomaskina.
Sibul aitab ussidest lahti saada:
Infusioon: haki sibul ja vala 1 klaas vett. Joo kogu infusioon hommikul tühja kõhuga. Ravikuur on 3-4 päeva.
Meega segatud värske sibula mahl hea ravim silmavalu, bronhiidi, köha ja seenhaigus nahka. Sibulamahla soovitatakse kasutada ka neurasteenia, unetuse ja reuma korral. Värsket sibulapuderit kasutatakse gripi ja trihhomonaasi korral, dermatiidi raviks, sääsehammustused, juuste väljalangemine, kalluse ja tüükade eemaldamiseks. Küpsetatud sibulat kantakse keetmisele ja värskelt lõigatud sibulat oimukohtadele peavalu vastu. Porrulauku soovitatakse rasvumise, soolade ladestumise ja neerukivide korral.
Alkohol Tinktuura sibul on diureetilise ja nõrga lahtistava toimega, ennetab kõhukinnisust, leevendab valu, aitab lahustada liiva ja väikseid kive neerukivides. Võis praetud või piimas keedetud sibul pehmendab köha ja soodustab rögaeritust.
Sibulate ohtlikud omadused
Mitte igaüks ei saa sibulast kasu. Südamehaiged ja maksahaiguste all kannatavad inimesed peaksid seda kasutama ettevaatusega.
Sibulate kõige kahjutuim vastunäidustus on ebameeldiv lõhn pärast köögivilja söömist. Kui sul on halb hingeõhk ja pead kiiresti kuhugi minema, saad sibulamaitse neutraliseerida röstitult süües Pähkel või petersell. Võite närida ka röstitud leiva koorikut.
Sibul mõjutab negatiivselt südame tööd, põhjustades rõhu tõusu ja astmat. See juhtub ärrituse tõttu. närvisüsteem. Sibula lõikamisel tekkiva sügeluse, põletuse, pisaravoolu mõju vähendamiseks on soovitatav lasta vett jooksma või nuga sellega märjaks teha.
Liiga palju sibulat võib sind uniseks muuta ja see mõjub halvasti ka sinu ainevahetusele, sest soodustab lima ja gaaside teket.
Kui iidsetel aegadel tilgutati sibulamahla silma, mis väidetavalt aitas nägemist selgineda, siis tänapäeval seda ei soovitata, kuna see võib kahjustada sarvkesta. Kuid kõik hoiatused kehtivad toore sibula kasutamise kohta - tinktuuride ja mahla kujul. Ja hautatud ja keedetud kujul on see peaaegu täiesti kahjutu.
Sibulatinktuur on vastunäidustatud südame- ja maksahaigetele.
Sibul on mitmeaastane sibulate perekond. Oma nime sai see tänu sellele, et selle sibula kuju meenutab veidi naeris. See on väga kasulik kultuur. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias, meditsiinis. Sageli lisatakse seda vürtsina erinevatele roogadele ja hoidistele. Sisaldab ligikaudu 13-20% kuivainet, 5-12% suhkrut, kuni 35 mg C-vitamiini 100 g toote kohta.
Parimad sibulasordid
Selle liigi sibulaid on palju. Kõik need jagunevad vürtsikateks, poolteravateks ja magusateks. Teravus sõltub otseselt eeterlike õlide hulgast koostises. Mida vähem neid on, seda magusam on toode.
Tavaliselt valitakse sordid saagi kasvukoha järgi, kuid sibul kasvab kiiresti ja võib aednikele meeldida. erinevad piirkonnad suur saak. Seega ei tasu konkreetse sordi levikuala eriti tähelepanelikult vaadata, eriti kui seemned või komplektid on saadud kohalikest agrotööstuskompleksidest.
Ainus, mida tasub mainida, on see, et eksootilised ja lõunamaised sibulasordid võivad kesk- ja põhjapiirkondades anda väikese saagi (naeris jääb väikeseks, rohelus pole eriti särav ega mahlane), ehk teisisõnu, tuleb puudujääke. Isiklikuks tarbimiseks pole see probleem, küll aga võib probleeme tekkida toodete müügiga.
Sordid "Danilovsky 301", "Bessonovsky", "Red Baron", "Rostovsky Bulb", "Sturon", "Strigunovsky", "Penzensky", "Stuttgarter Riesen", "Arzamassky", samuti hübriidid "Golden Spike" on väga nõutud. ”, “Hercules”, “Siber”, “Troy”, “Derby”, “Bonus” ja “Foorum”.
Millised on sibula kasvatamise meetodid?
Vaadake ka neid artikleid
Sibulate kasvatamiseks on ainult kolm võimalust:
Olenevalt sellest, milleks sibul on mõeldud ja kui palju aednikul aega on jäänud, valitakse üks või teine meetod.
Tähelepanu väärib ka see, et aknalaual kasvatatakse sageli sulgsibulat. Kõige sagedamini praktiseeritakse seda talvel, kui aeda pole võimalik taime istutada. IN ruumi tingimused see kasvab hästi ja annab palju mahlaseid värskeid rohelisi.
Sibulat saab kasvatada seemnetest ja komplektidest, istutades need sisse avatud maa, kuid lisaks teevad aednikud sageli põllukultuuride seemikuid (seemnetest), et kiirendada küpsemist ja suurendada saagikust.
Kuidas kasvatada sibula seemikuid?
Sibulatel on väga väikesed mustad kolmnurksed seemned. Nende turse maapinnas võtab kaua aega, nii et võrsed ilmuvad tavaliselt parimal juhul mitte varem kui 7-10 päeva pärast. Alguses näevad võrsed välja nagu rohelised aasad, seejärel idaneb võrs sirgu ja alles siis hakkavad tekkima suled. Tänu nii pikale idanemisele teevad aednikud järjest enam sibula seemikuid.
Seemikud valmivad märtsi algusest. Valatakse anumasse viljakas maa, siis külvatakse seemned tihedalt ridadena, 1,5 cm sügavusele, piserdatakse maaga ja pihustatakse pihustist ning seejärel kaetakse anum kilega ja pannakse pimedasse kohta kõrvale. Seemikud ilmuvad temperatuuril +5 ... +6 kraadi. Niipea kui võrsed ilmuvad, viiakse anum valguse kätte, kuna sibul on valgust armastav taim, ja temperatuuri alandatakse järk-järgult. Öösel peaks see olema + 3 ... + 5 kraadi ja päeval peaks see kõikuma + 16 ... + 18 kraadi piires.
Enne kui sibula aasad pole jõudnud 10 cm kõrgusele, võite ainult seemikuid veega piserdada ja maapinda kobestada. Pärast võrsete kasvamist võite teha esimese pealtväetamise rohke lämmastikuga mineraalidega. Veidi hiljem võib ka purustatud tuhka maapinnale puistata, aga mitte palju. Enne pardaleminekut läbi alaline koht, pealisväetamist ei teostata.
Kui sibula roheline osa on tugevalt piklikuks läinud ja kokku vajunud ning seemikute istutamiseks on liiga vara, ei saa seda enam 2–3 cm võrra lõigata! Avamaal maandumine toimub umbes aprilli keskpaigas. Istikutele tehakse madalad vaod - 1-1,5 cm ja üksikud seemikud istutatakse sinna 3-5 cm kaugusele, hiljem saab neid harvendada.
Kuidas valida koht sibula istutamiseks?
Nõrga juurestiku tõttu kasvatatakse sibulat ainult viljakal, mittehappelisel pinnasel (sel juhul lubjatakse). Kui toiteväärtus on vastuoluline, väetatakse kevadel enne istutamist peenar mineraalainetega (60 g superfosfaati, 10 g karbamiidi, 20 g kaaliumkloriidi kohta ruutmeeter sait). Koht peab olema seisva veevaba, koos madal tase põhjavesi ja päikeseline, varjutamata.
Parimad eelkäijad on varajane kapsas, tomat, rukis, oad. Kui nende taimede asemele istutatakse sibul, tuleb pärast nende koristamist tingimata läbi viia koorimine ja sügiskünd.
Kui aednik vajab varajast saaki, istutatakse soojendusega peenardele. Ja kõik tööd tehakse umbes kuu aega varem.
Kuidas kasvatada sibulat õues?
Sibulaseemnetest saadud sibulakomplektid või seemikud istutatakse kõige sagedamini avamaale.
Esimene asi, mida sibulakomplektidega enne istutamist teha, on töötlemine ja ülevaatamine. Sobivad ainult terved ja terved sibulad ning ülejäänud sõelutakse välja. Inokulaadi töödeldakse kompleksi lahuses mineraalväetis(10 liitri vee jaoks vajate 1 supilusikatäit). Selles lahuses peaks sibul olema kogu öö ja kesta mahakukkumise eest kaitsmiseks peate kõik sibulad marli siduma ja seejärel väetisse langetama.
Hommikul sibulad pestakse, kastetakse 10 minutiks nõrgasse kaaliumpermanganaadi lahusesse ja seejärel pestakse uuesti, istutatakse avamaale. See töötlemine kaitseb sibulaid haiguste eest ja kiirendab nende kasvu.
Seemned istutatakse tavaliselt aprillis, pärast seda, kui muld on hästi sulanud. Peenrad rohitakse, vaod tehakse üksteisest 30 cm kaugusel. Sibul asetatakse mulda 4 cm sügavusele seemikute vahekaugusega 5–10 cm.
Kui aednik otsustas nigella (seemned) külvata avamaale ilma seemikuid tegemata, siis on vaja külvata pikka rida. Ridad tehakse üksteisest 40-45 cm kaugusel. Külvisügavus - 1-1,5 cm Pärast külvi purustatakse seemned mullaga ja multšitakse 1 cm huumusega. Pärast seemikute tärkamist tehakse esimene harvendus - seemikute vahele jäetakse 3 cm ruumi. Veel 20-25 päeva pärast tehakse teine harvendus, jättes võrsete vahele 6-8 cm.
Kuidas hoolitseda sibulate eest?
Sibulat võib julgelt nimetada tagasihoidlikuks taimeks. Kasvab hästi ja kiiresti, kui haigused ja kahjurid teda ei ründa, kuid tuleb järgida teatud norme, muidu jääb saak väikeseks.
Mis sibulaga viga on?
Sibul võib haigestuda jahukaste, tatu, emakakaela hallmädaniku, hahkhallituse, põhjamädaniku all. Nende haigustega saate võidelda kas pihustamise või ennetusmeetmete abil.
Ennetamine seisneb seemnete desinfitseerimises, külvikorra jälgimises, hoidlate desinfitseerimises ja kasvukoha sügiseses sügavkaevamises. Sibula alla võib panna ka fosfor-kaaliumväetisi, need pole mitte ainult hea pealisväetis, vaid suurendavad ka sibula vastupidavust erinevatele haigustele ja kahjuritele.
Millal ja kuidas koristada?
Sevoki ja sibula naeris koristatakse pärast pealsete langemist, tavaliselt langeb see periood augusti lõppu või septembri alguses – enne märkimisväärset külma. Umbes 25-30 päeva enne seda tuleks kastmine täielikult lõpetada. Koristuspäev peaks olema kuiv ja ideaalis päikesepaisteline.
Sevok koristatakse käsitsi, pannes selle peenardele kuivama. Pärast sibulate kuivatamist (võib kuluda 1-3 päeva) need sorteeritakse ja valmistatakse ladustamiseks ette. Keskmine seemnesaak on 1 kg mulla ruutmeetri kohta.
Naeris koristatakse, pisut kaevates, et eeslukk maha ei tuleks, ja asetatakse ka päikese kätte, et see kuivaks enne talvevarustamiseks koristamist hästi.
Milline on parim viis sibulat säilitada?
Seda kultuuri säilitatakse igal juhul väga pikka aega, kui me räägime konkreetselt pirnist. Sobivates tingimustes võib naeris lebada 5-8 kuud ilma maitse ja väliste omaduste muutumiseta. Halvasti hoitakse ainult neid päid, mida varem mõjutas jahukaste, põhja- või kaelamädanik. Et sibul hästi lamaks, sorteeritakse see suuruse ja sordi järgi, pakitakse kastidesse või võrkudesse, võib ka punuda ning seejärel panna või riputada kuiva keldrisse, kus temperatuur on veidi üle 0 kraadi.
Et sibul pärast kuivamist paremini munakaks õues soovitatav on panna päikesepaistelisse kohta 8-10 päevaks. Temperatuur peaks ulatuma 30-40 kraadini - see pikendab toote säilivusaega.
Sibulakomplekte on keerulisem säilitada. See nõuab ruumi niiskuse ja temperatuuri ranget järgimist. Ruum, kus seda hoitakse, peaks olema kuiv, ventileeritav, temperatuur ei tohiks langeda alla +18 ... +25 kraadi ega tõusta üle määratud märgi. Alternatiiviks võib olla sevka säilitamine temperatuuril -1 ... -3 kraadi, kuid selleks on vaja külmkambreid.
Sulgede puhul pole kõik nii isiklik. Hoidke neid külmkapis kuni 1 nädal või lõigake ja külmutage. Aga kuna sibulasulgi saab talvel isegi aknalaual kasvatada, siis tavaliselt külmutamist ei harrastata. Välja arvatud juhul, kui borši, suppide ja muude kuumade roogade jaoks tehakse rohelist ürdisegu.
VIDEO - Kuidas kasvatada sibulat nigella
Sibulat kasvatatakse ja tarbitakse aktiivselt kõigis riikides. See populaarne köögivili sisaldub paljudes toiduvalmistamise retseptides. Juba iidsetest aegadest on inimkond seda kasutanud mitte ainult toiduks, vaid kasutab aktiivselt ka selle raviomadusi.
Kalorid, vitamiinid ja mineraalid
Sibul on madala kalorsusega - 41 kcal 100 grammi kohta. 
Tema energiaväärtus on järgmine suhe 100 grammi kohta:
- süsivesikud - 8,2 g (33 kcal);
- valgud - 1,4 g (6 kcal);
- rasvad - 0,2 g (2 kcal).
- vesi - 86 g;
- monosahhariidid ja disahhariidid - 8,1 g;
- toidukiud - 3,0 g;
- tuhk - 1,0 g;
- orgaanilised happed - 0,2 g;
- tärklis - 0,1 g.
Vitamiinid: - - 10 mg;
- - 0,5 mg;
- - 0,2 mg;
- - 0,1 mg;
- - 0,1 mg;
- - 0,05 mg;
- - 0,02 mg.
- - 9 mikrogrammi;
- - 0,9 mcg.
- - 175 mg;
- vask - 85 mg;
- - 65 mg;
- - 58 mg;
- - 31 mg;
- - 25 mg;
- - 14 mg;
- - 4 mg;
- - 0,85 mg;
- - 0,8 mg;
- - 0,476 mg;
- alumiinium - 0,4 mg;
- - 0,23 mg;
- - 0,2 mg;
- - 31 mikrogrammi;
- - 5 mcg;
- - 3 mcg;
- - 3 mcg;
- - 2 mcg.
Kas sa teadsid? Meie esivanemad hindasid kõrgelt selle ravivaid ja profülaktilisi omadusi. Vanades venekeelsetes meditsiiniraamatutes soovitati epideemiate ajal sibulakimpud eluruumi riputada ja ka kariloomadele nende surma vältimiseks kaela riputada.
See sisaldab ka flavonoidset kvertsetiini, mis on võimas antioksüdant, aga ka ensüüme, saponiine, orgaanilisi happeid (sidrun- ja õunhape), pektiinid jm.
Rohelise sibula suled sisaldavad palju rohkem C-vitamiini, neid pannakse sageli salatitesse ja puistatakse erinevatele roogadele. Kevadel kasutavad paljud inimesed sibulaid roheliste sundimiseks, asetades need lihtsalt veealusesse. 
Mis on kehale kasulik sibul
Sibula kõige kuulsamad ja laialdasemalt kasutatavad omadused külmetushaiguste vastu. Lisaks kõrgele C-vitamiini sisaldusele sisaldab see palju fütontsiide – lenduvaid aineid, mis hävitavad ja tõrjuvad tõhusalt patogeenseid baktereid, seeni ning annavad antihelmintiidseid omadusi.
See tõstab söögiisu ja mõjub soodsalt tööle seedetrakti. See toniseerib keha ja omab vähivastaseid omadusi. Suure kaaliumisisalduse tõttu mõjub hästi südame-veresoonkonnale, eemaldab liigse vedeliku.
Sibulapuru kanti haavadele ja põletushaavadele nende kiireks paranemiseks ja taastumiseks.
Kas sa teadsid?Sibulat kasutati Hippokratese retseptides, iidsed roomlased tutvustasid neid sõjaväe dieediga. Avicenna hindas kõrgelt selle bakteritsiidseid omadusi.
Eelkõige võitleb see külmetushaiguste vastu ja võitleb üldiselt aktiivselt kehas leiduvate bakterite vastu. See on onkoloogia ennetamine ja avaldab kasulikku mõju kõigi elundite toonusele.
Naised
Sibulavarud naise keha vitamiinid ja elemendid, millel on kasulik mõju naha, juuste ja küünte seisundile. Lisaks on selle toote kasutamisel positiivne mõju reproduktiivsüsteemile, kuna see parandab vere mikrotsirkulatsiooni naisorganites ja soodustab vajalike hormoonide tootmist.
See on naistele kasulik järgmiste omaduste tõttu:
- parandab seedimisprotsesse;
- aktiveerib ainevahetust;
- anesteseerib igakuiste naiste vaevustega, leevendab spasme;
- tagab rinnavähi ennetamise;
- suurendab seksuaalset ärrituvust;
- soodustab paljunemist.
Kas sa teadsid? Sibulat kasutatakse praegu üsna aktiivselt farmakoloogias Allylchepi ja Allüülglütseri ravimite valmistamiseks. Esimest ravimit kasutatakse kõhulahtisuse, koliidi, soole atoonia, ateroskleroosi ja teatud hüpertensiooni vormide korral. Teine - trichomonas colpitisiga tampoonides.
Sibulamahla ja kestasid kasutatakse sageli erinevate kosmeetikatoodete valmistamiseks. 
mehed
See köögivili on looduslik afrodisiaakum ja sellel on mitmeid mehe kehale kasulikke omadusi:
- parandab potentsi;
- soodustab sperma tootmist ja aktiveerib spermatosoide;
- takistab prostatiidi ja eesnäärme adenoomi arengut;
- soodustab verevoolu suguelunditesse ja on seksuaalse erutuse stiimul.
Mida ostes otsida
Muidugi kõige rohkem kasulik tegevus kehal pakub kvaliteetset toodet. Kaupluste riiulitelt leiate kolme tüüpi seda köögivilja - valget, kollast, punast. 
Kõige populaarsem ja nõutum kollane vibu millel on kõige teravam maitse. Kõige sagedamini kasutatakse seda toiduvalmistamiseks, kuna see säilitab oma maitse kõige paremini pärast kuumtöötlust.
Punase sibula juures maitse on vähem vürtsikas ja nad kasutavad seda meelsasti salatites. Sellel liigil on ka teisi nimesid - lilla, sinine. Mõnikord nimetatakse seda sorti Jaltaks, kuid tegelikult kasvatatakse Jalta sibulat ainult Krimmi poolsaarel, see on haruldane ja seda ei tohiks segi ajada punase sibulaga.
valge vibu kõige vähem vürtsikas ja kasutatakse peamiselt hapukurkide ja salatite jaoks, kuulsat valmistatakse sellest. Köögiviljad väike suurus ja lameda kujuga on teravam maitse. Ümmargused ja suured isendid on mõõdukalt teravad.
Kas sa teadsid? Enamik sibulaid kasvatatakse Hiinas ja Indias (veidi vähem kui pool maailma kogusaagist).
Sibula raskusastet mõjutab ka see, kui palju niiskust see on küllastunud. Kuivadest aladest pärit köögiviljad on vürtsikama maitsega ja säilivad talvel paremini. Seetõttu peate ladustamiseks ostma väikese suurusega kollaseid sibulaid. 
Kui ostetud tootel on mädane lõhn, siis seda pikka aega ei säilitata. Talveks ostetud sibula saba peaks olema kuiv.
Kuidas sibulaid säilitada
Kõige heledamad sordid on vürtsikad hilised sordid Luke. Kuid magusad sordid ei sobi talveks säilitamiseks, need tuleb ära kasutada kolme kuu jooksul. Enne köögiviljade ladustamiseks ladustamist tuleb need kuivatada ja eemaldada kõik kahjustatud, ülekasvanud, mädanenud või mädanenud isendid.
Väikesed köögiviljad tuleks kõrvale jätta eelistarbimiseks. Korteri tingimustes sobib hoiustamiseks poolkorrus, sahver või kast kabinetis, soojustatud rõdu. Optimaalne temperatuur ladustamiseks on vahemikus 0 ... +5 ° С. Sellistes tingimustes kuivas ruumis säilivad sibulad heas seisukorras peaaegu järgmise saagikoristuseni.
Pakkematerjalina võite kasutada: - vitstest korvid;
- ventilatsiooniavadega plastikkorvid;
- väikese sügavusega puidust kastid;
- aukudega pappkarbid;
- riidest (soovitavalt kotiriie) või paberkotid. Pealegi ei tohiks sibulakiht neis olla suur, vastasel juhul võib köögivili mädaneda või idaneda;
- nailonist sukad ja sukkpüksid, mis on selle köögiviljaga täidetud ja riputatud.
Kasutamine toiduvalmistamisel: kuhu seda lisatakse ja millega kombineeritakse
Tänu oma suurele maitsele on sibul leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamisel. See on eriti väärtuslik talvine periood, varakevadel, mil vitamiinide puudus inimeste organismis on tugevalt mõjutatud. Söömiseks kasutatakse seda toorelt, praetult ja hautatult, esimese ja teise roa, kastmete, salatite, liha, kala ja köögiviljade maitsestamiseks.
Sibula maitse määrab eelkõige selle mitmekesisus. Lenduvate eeterlike õlide olemasolu sibulas annab sellele teravuse. Eristatakse järgmisi sorte - vürtsikas (kollane), poolterav (punane) ja magus (valge).Magusamaid sorte kasutatakse sageli salatites, eelroogades, võileibades ja marineerimisel. Ja vürtsikad maitsed on osa boršist, suppidest, kastmetest ja neid kasutatakse aktiivselt erinevate lihast, kalast ja köögiviljadest valmistatud roogade valmistamiseks. 
Seda populaarset köögivilja kasutatakse sageli konserveerimisel suurepärase koostisosa ja maitseainena.
Toores sibul on palju rohkem kasulikke omadusi, pärast kuumtöötlemist kaob see osaliselt kasulik materjal. Seetõttu lisatakse seda sageli toorelt salatitele ja võileivatäidistele.
Kas sa teadsid? aastal püramiidide ehitamisel osalenud orjade menüüsse kaasati vibu Iidne Egiptus. See paigutati ka vaarao muumiat sisaldavasse püramiidi koos muude tarvikutega, mida iidsete uskumuste kohaselt võis vaaraol hauataguses elus vaja minna.
Sibulaga roogade valmistamisel on väikseid kulinaarseid nippe:- kui lisate praadimise ajal näpuotsatäie suhkrut, siis see praadib hästi ja omandab kauni kuldse värvuse;
- selle köögivilja kibedust saab vähendada, lõigates selle ribadeks ja leotades külmas vees;
- kui peeneks hakitud toode rullitakse enne praadimist jahus, siis see ei kõrbe ja omandab punaka värvuse;
- et see ei sööks silmi välja, põhjustades pisaraid, tuleb puhastada jaheda vee voolu all või niisutada nuga jahedas vees;
- kui segada hakkliha hulka pruunistatud sibulaga, siis lisaks maitse parandamisele pikeneb ka selle säilivusaeg;
- salati valmistamisel on kibeduse kiireks eemaldamiseks soovitatav valada peale veidi keeva vett;
- kui külmutatud toode pannakse mitmeks tunniks jahedasse vette sulatama, ei kaota see praktiliselt oma kasulikke omadusi.
Kuidas vabaneda halvast hingeõhust
Pole saladus, et sibulatel on oma spetsiifiline maitse. Ja pärast maitsev toit värske sibula kasutamisel ilmneb suust ebameeldiv lõhn.
Seda saab eemaldada järgmiste tööriistade abil:- süüa mis tahes (, seeder jne);
- närida või kardemoni ja seejärel hoida neid mitu minutit suus;
- ja käia hambapasta kasutades hambaharjaga üle keele ning lisaks kasutada suuloputust.
Sibulamarinaadist jääb roogadele iseloomulik lõhn. Sellest on lihtne lahti saada, pestes nõusid väga külma vee all pesuaine ja hõõrudes seda sidruniviiluga. 
Naha- ja juuksehooldus: parimad retseptid
Sibulat kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias, kuna see on ulatuslik keemiline koostis mis sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid.
Seda köögivilja kasutatakse laialdaselt juuksemaskide valmistamiseks. Mõjub positiivselt peanahale, tugevdab juuksejuuri ja aitab võidelda juuste säilimise eest juuste väljalangemise korral.
See aitab suurendada vereringet ja aitab seega küllastada juuksefolliikulisid hapnikuga, omab bakteritsiidseid omadusi, mis suudab suurepäraselt kõrvaldada sellised nähtused nagu kõõm ja seborröa, mõjutab positiivselt juuste struktuuri ja aitab taastada kahjustatud juukseid.Samuti reguleerib see rasva tootmist ja kõrvaldab rasused juuksed, soodustab kollageeni tootmist, mis muudab juuksed elastseks, läikivaks, elastseks. 
- te ei saa selliseid maske kasutada, kui peanahal on haavad, mitmesugused lööbed, värsked operatsioonijärgsed õmblused;
- ei saa kasutada liiga kuivade ja rabedate kiudude tugevdamiseks;
- selliseid maske jaotatakse ainult juuksejuurtele ja peanahale, seda ei ole vaja jaotada kogu juuste pikkuses, et mitte lokke rikkuda;
- individuaalse tundlikkuse ja allergiaga selle köögivilja suhtes ei saa sibulamaske kasutada;
- nii et sibul ei ärritaks silma limaskesta, puhastage see ja asetage umbes 30 minutiks sügavkülma;
- kui maski jaoks on vaja sibulamahla, lõigatakse sibul mitmeks osaks ja lastakse läbi hakklihamasina (saate jahvatada segistiga) ja seejärel pigistada mahl läbi marli;
- enne maski pealekandmist ei tohiks juukseid pesta, kandke kuivale peale;
- pärast maski pealekandmist pange peale kilekott või kummikork ja soojendage seejärel pead froteerätikuga;
- mask kestab 15-20 minutit, kuid kui peas on tugev põletustunne, peate selle maha pesta;
- mask pestakse maha mis tahes šampooniga;
- spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks on soovitatav juukseid pärast äädika või sidrunimahlaga veega pesemist loputada. Lõhna saab eemaldada ka järgneva 10-minutilise keefiirimaski pealekandmisega. Seejärel peske juukseid šampooniga nagu tavaliselt.
neid maske kasutatakse iga kolme päeva järel ja ennetamiseks - üks kord 1-2 nädala jooksul. Ja sisse ennetuslikel eesmärkidel tehke kümnest maskist koosnev kuur ja meditsiiniliste jaoks - viisteist maski. Kodus saate sibulaga ise valmistada järgmisi populaarsemaid maske:
- juuste väljalangemise vastu- lisage sibulamahlale või püreele vett vahekorras 1:1 ja jagage seejärel peanahale;
- tugevdamine- kahe supilusikatäie sibulamahla sisse lisage kaks supilusikatäit konjakit, üks munakollane, supilusikatäis mett ja sidrunimahl, võite veel tilgutada viis tilka greibi eeterlikku õli;
- juuste kasvu jaoks- sega kaks supilusikatäit sibulamahla ja supilusikatäis keefirit, kuumutatud mett, takjaõli, konjakit, jämedat meresoola;
- mask mee ja sibulaga juuksejuurtele- võta kaks supilusikatäit sibulamahla, kuumuta üks supilusikatäis mett soojaks, lisa supilusikatäis oliiviõli ja head majoneesi. Sega kõik korralikult läbi.
Hea tugevdava efekti annab ka sibulakoorega juuste loputamine. Sellise loputuse tegemiseks keedetakse puhtaid sibulakoori tasasel tulel umbes 30 minutit. See loputus on värviva toimega – annab toone kuldpunasest kuni kastanini. Tähtis! Blondid, eriti need, kellel onplaatinajuuksetoon, ei ole värvimise mõju tõttu soovitatav juukseid loputada sibulakoore keetmisega. Juuksevärv läheb rikutud.
Sibulat on kasutatud pikka aega näomaskide valmistamisel. Nad niisutavad ja toidavad hästi näonahka, leevendavad põletikulist protsessi, ravivad aknet, komedoone, noorendavad näonahka, siluvad arme ja arme.
Sibulamaskid, nagu kõik näomaskid, kantakse puhtale nahale, mööda silmalaugudest ja huultest. Enne maski pealekandmist on efekti parandamiseks soovitatav näonahka paariks aurutada või niisutatud kuum vesi käterätikud. Neid on mugav peale kanda svammi või spetsiaalse kummikäsnaga. Maski soovitatakse eemaldada sooja kummeli keetmisega või lihtsalt sooja veega. Seda protseduuri on kõige parem teha õhtul või enne magamaminekut. 
Kodus saate mõne minutiga sibula abil ise valmistada järgmised näomaskid:
- kortsudest- üks teelusikatäis sibulapuljongit, üks munakollane, üks teelusikatäis argaaniaõli jahvatatakse hoolikalt homogeenseks massiks ja kantakse ühtlaselt 15 minutiks. Pärast maski mahapesemist on soovitatav kanda toitev kreem;
- vistrike, laienenud pooride ja akne vastu- üks supilusikatäis sibulapuderit (selleks eelkeetke keskmine sibul koos koorega, seejärel eraldage viljaliha ja jahvatage uhmris), 10 grammi musta savi, 3-5 tilka tüümiani eeterlikku õli. Sega kõik komponendid uhmris hoolikalt läbi. Jaotage ühtlaselt näole ja peske 20 minuti pärast maha. Seda maski soovitatakse teha kaks korda nädalas, kuni naha seisund paraneb;
- alates vinnid - 11 tilka sibulamahla, paar tilka pune, 5 grammi riivi pesu seep. Räbalale lisatakse kuuma seepi roheline tee, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja jahvatage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass. Kandke T-tsooni neljaks minutiks. Seejärel pesta maha laimimahlaga vesilahusega;
- armidest- üks teelusikatäis sibulamahla, 12 grammi bodyaga, 8 tilka mandliõli. Jahvatage kõik homogeenseks massiks ja kandke hõõruvate liigutustega probleemsele alale kolm minutit ja seejärel loputage;
- põletikuvastane rasusele ja kombineeritud nahale- üks keskmine küpsetatud sibul, üks supilusikatäis keefirit, jahvatage munakollane pudruks ja kandke 30 minutiks;
- valgendav mask- 10 tilka sibulamahla, 17 grammi hapukoort, üks tablett askorutiini (eelnevalt purustatud). Segage kõik ja kandke 15 minutit, seejärel loputage sooja veega.
Vastunäidustused ja kahju
Vaatamata sibula kasulikele omadustele on sellel töötlemata kujul mitmeid järgmisi vastunäidustusi:
- individuaalne sallimatus;
- allergilised reaktsioonid;
- hüpertensioon;
- maohaavand, samuti kaksteistsõrmiksoole haavand;
- kõrvetised kroonilises staadiumis;
- maksahaigus;
- urolitiaasi haigus;
- ainevahetushäired;
- bronhiaalastma.
Kuid hautatud, küpsetatud ja keedetud sibulad on praktiliselt kahjutud - neid saab ohutult lisada igasse dieeti. Sibulat süües ei söö me mitte ainult toodet, mis parandab paljude roogade maitset, vaid toob kasu ka meie kehale. Seda kasutatakse paljudes retseptides traditsiooniline meditsiin ja on osa kodukosmeetikast.
