Vesiniktsüaniidhappe mürgistuse sümptomid ja tagajärjed. Toidumürgitus – sümptomid ja ravi Kas on võimalik saada mürgitust nektariinidest

Toidumürgitus on üks levinumaid seedesüsteemi haigusi. Reeglina on põhjuseks riknenud toit või suur kogus nitraate juur- ja puuviljades. Kui raske on joove, sõltub paljudest teguritest, sealhulgas sellest, millised bakterid põhjustasid mürgistuse ja kas inimesel on tugev immuunsus.

Mõnede nähtude korral on vajalik viivitamatu kiirabi kutsumine (lapseea mürgistuse korral on see kohustuslik sündmus, olenemata haigusseisundi tõsidusest), mõnikord saate seda teha ise ja pöörduda arsti poole hiljem, staadiumis. taastumisest.
Igal juhul tekib küsimus, mida süüa.

sõnad" terapeutiline dieet” tekitavad assotsiatsioone millegi maheda ja maitsetuga. Kas pärast mürgistust on võimalik oma dieeti kuidagi mitmekesistada ja lisada sinna näiteks puuvilju? Proovime sellele küsimusele selles artiklis vastata.

Mürgistusejärgse toitumise üldreeglid

Toitumine mängib taastumisperioodil suurt rolli. Oluline on süüa regulaarselt, väikeste portsjonitena. Ei tasu unustada, et toidumürgitus on andnud seedetraktile tõsise hoobi ja see vajab aega, et normaalseks tööks naasta.

Seetõttu tuleks vältida kõvasid toite, eelistades putru ja püreelaadset konsistentsi.
Oluline on juua palju vedelikku, et korvata mürgistuse ägedal perioodil tekkinud kadusid, samuti kiirendada toksiinide eemaldamist kehast.

Mõned tooted on parem mõneks ajaks välja jätta. Pärast mürgistust keelatud

gaseeritud joogid;
piim;
pärmitooted;
kapsas;
oad ja oad;
vorst;
valge leib;
maiustused;
igat liiki konserveerimine;

Toitu tuleks keeta, küpsetada või aurutada. Parem on mõneks ajaks praetud toitudest loobuda.

Kas puuvilju saab mürgitada

Varem arvati, et pärast ägeda faasi lõppu tuleb järgida ranget toitumiskava. Tänapäeval on see vaatenurk tasapisi välja suremas, andes teed arvamusele, et meditsiiniliste vastunäidustuste puudumisel võib toitumine olla mõistlikes piirides väga mitmekesine.

Seetõttu võite pärast mürgitamist puuvilju süüa, peate lihtsalt järgima mõningaid reegleid, mis aitavad teil tootest ekstraheerida maksimaalne kasu ja ei kahjusta tervist.

Mürgistuse äge faas

Igasugust toitu, sealhulgas puuvilju, võite hakata sööma alles pärast mürgistuse ägeda faasi lõppu (kuigi harva tunneb keegi sel perioodil nälga).

Seda saab hinnata selliste märkide kadumise järgi nagu:

oksendada;
iiveldus;
kõhulahtisus;
kehatemperatuuri tõus;
tugev valu kõhus;

Märgid, nagu üldine halb enesetunne, nõrkus ja ebamugavustunne kõhus, on mittespetsiifilised ja võivad püsida mõnda aega.

Kalduvus allergilistele reaktsioonidele

Siin ei räägi me mitte ainult allergiast, mida inimene praegusel eluperioodil kannatab, vaid ka lapsepõlves olnud ja siis kadunud allergiast toiduainete suhtes. Sageli juhtub, et joove aitab kaasa selliste unustatud lapsepõlve allergiliste reaktsioonide kordumisele.

Haigete soov

Kui ei ole isu või te ei soovi seda toodet süüa, siis ärge sööge vägisi. Selline toit ei too mingit kasu, vaid tekitab põletikulisele kõhule ainult täiendava koormuse.

Mis kasu on puuviljadest

Võrreldes teiste energiaallikatega on puuviljades märkimisväärselt kõrgem vitamiinide, mineraalainete ja elektrolüütide sisaldus. Viimased on eriti olulised mürgistuse järel nõrgenenud organismile, kuna oksendamine ja kõhulahtisus halvendavad oluliselt vee ja elektrolüütide tasakaalu. See mõjutab kõigi organite tööd, eriti südame-veresoonkonna, närvisüsteemid ja neerud.

Seetõttu on puuviljad taastumisperioodil äärmiselt kasulikud, küllastades keha oluliste vitamiinide ja mineraalidega.

Lisaks sisaldavad peaaegu kõik puuviljad märkimisväärses koguses kiudaineid. Seedetrakt ei suuda seda seedida, kuid oma osakondi läbides ärritab see limaskestade seinu ja stimuleerib neid tööle. See aitab kaasa kõigi töö normaliseerimisele seedetrakti.

Milliseid puuvilju võib pärast mürgistust süüa ja milliseid mitte

Esimesel päeval pärast mürgistust ei ole lubatud mitte ainult puuviljad, vaid ka igasugune toit. Pärast seda, kui seisund paraneb, võite järk-järgult hakata tooteid dieeti lisama.

Parim on alustada mitte värsketest puuviljadest, vaid küpsetatud puuviljadest. See töötlemismeetod muudab puuviljad kergesti seeditavaks roaks, mis ei tekita lisakoormust.

Niisiis, millised puuviljad on mürgistusjärgse dieedi jaoks parimad?

Banaanid. Viljad peavad olema küpsed, terve kollase koorega. Neid saab ja tuleks ka küpsetada, sellisel kujul imenduvad nad paremini. Banaanidel on ümbritsevad omadused, mis on äärmiselt kasulikud kahjustatud mao ja soolte limaskestade jaoks;
Küpsetatud õunad. Lisaks suurele hulgale vitamiinidele, mida need "tervise viljad" sisaldavad, on õunad kasulikud ka selle poolest, et stimuleerivad soolestikku. Küpsetamisel on lubatud lisada veidi mett;
Kuivatatud aprikoosid. Kuivatatud aprikoosid tuleb esmalt keeta ja seejärel läbi sõela hõõruda. Ka kuivatatud aprikoosidest (koos ploomide ja rosinatega) saate valmistada kompotte;
Pirnid. Toores pirnide kasutamine on äärmiselt ebasoovitav, kuna need põhjustavad mao raskustunnet, kuid küpsetatud kujul on need väga kasulikud;
Virsikud. Enne nende söömist patsiendile tuleb puuviljad nahalt koorida. Virsikud sisaldavad suures koguses vedelikku, aga ka kasulikke mikroelemente;
Kreeka pähklid neil on võime eemaldada kehast kahjulikke aineid, sealhulgas elavhõbedat, pliid ja radionukliide. Tavalise toidumürgituse korral on nende söömine samuti äärmiselt kasulik;

Hoolimata asjaolust, et puuviljad on taastuvale kehale väga kasulikud, peaksite siiski hoiduma mõne neist söömisest:

Kõik tsitrusviljad;
Melon arbuus;
ploomid;
Kirss, magus kirss;

Piirangud on tingitud asjaolust, et ülaltoodud puuviljad on kahjustatud seedetrakti jaoks liiga rasked toidud ning võivad põhjustada raskustunnet ja kõhulahtisust.

Sellised tagajärjed on aga vaid võimalus ja ei pruugi ilmneda.
Kui tervislik seisund lubab, võite endale paar kirssi lubada. Sellest ei tule kahju.

Puuvilja mürgituse võimalikud põhjused

Igast poest või turult leiate peaaegu kõik puuviljad, sealhulgas kõige eksootilisemad. Näib, et saate mis tahes vitamiine aasta läbi. Arstid soovitavad aga kaugelt toodud viljadest mitte end ära lasta, vaid eelistada lähikonnas kasvanud hooajalisi puuvilju.

Transportimisel, aga ka tööstuse kasvuprotsessis kasutatakse tervisele üsna kahjulikke kemikaale, näiteks:

Kasvuhormoonid, nitraadid aitavad kiirendada viljade valmimist, kuid kogunevad kooresse;
Pestitsiide kasutatakse tööstuses kahjurite tõrjeks. Erinevalt nitraatidest kogunevad need vilja kõikidesse osadesse, sealhulgas viljalihasse;
Aine difenüül võitleb seeninfektsioonidega. Seetõttu töödeldakse pilafi pinda sellega, et pikendada nende säilivusaega.

Igal aastal kannatab puuviljamürgituse all tohutu hulk inimesi. Kõige sagedamini on põhjuseks varajased maasikad või arbuusid, mis on nitraatidega “üles pumbatud”. Kuigi iga puuvili võib põhjustada joobeseisundit, isegi kahjutu õun, kui see tuuakse kaugelt ja töödeldakse tugevalt "keemiaga".

Kuidas valida häid puuvilju?

Puuviljad suudavad meid energiaga täita, vitamiinivarusid täiendada ja tuju tõsta. Kuid teatud tingimustel muutuvad need mürgiks ja võivad põhjustada mürgistust. Et seda ei juhtuks, tasub nende valimisel kinni pidada teatud reeglitest.

Värv ja suurus. Te ei tohiks osta ideaalse kujuga ebaloomulikult suuri või heledaid vilju.
Lõhn. Puuviljadel peaks olema vähemalt nõrk lõhn. Kui vili ei lõhna millegi järele, on see kindel märk tohutust sisust. keemilised ained, millega teda kasvatati ja seejärel transporditi.
Koorige. Väliselt ei tohiks vili olla kahjustatud, neil ei tohiks olla hallitust ega mädanemist.
Maitse. Ebaiseloomulik maitse on signaal, et seda toodet ei saa süüa, see tuleb kohe ära visata.
Hooajalisus. Parim aeg puuviljade ostmiseks on siis, kui see piirkonnas valmib. Varajased maasikad, melonid või arbuusid on väga sageli tervisele kahjulikud nendes sisalduvate pestitsiidide ja nitraatide tohutu hulga tõttu. Selliste puuviljade andmine lastele on rangelt keelatud, kuna need ei too üldse kasu, vaid ainult kahjustavad.
Tootja. Samal põhjusel on parem eelistada köögi- ja puuvilju, mida kasvatatakse teie piirkonnas. Nende transport ei nõua keerulist keemilist töötlemist, mis võimaldab puuvilju kuude kaupa säilitada. Loomulikult on parimad puuviljad, mis on kasvatatud omal kasvukohal, kuna neil pole garanteeritud kahjulikku "keemiat".

Puuviljad peaksid sisalduma igapäevases toidus, kuna need varustavad meie keha vajalike vitamiinide ja mineraalainetega, samas kui enamikku puuvilju võib vähese kalorikoguse tõttu pidada dieettoodeteks.

Praegu võib üha sagedamini leida seisukohta, et mürgistusjärgne taastusravi periood ei ole põhjus neid oma menüüst välja jätta.

Loomulikult ei tohiks kolmandal päeval pärast joobeseisundit mõtlematult arbuuside ja apelsinide kallale tormata, kuid küpsetatud õun või banaan mõjub maole ja sooltele ülimalt positiivselt ning täiendab elektrolüütide ja vitamiinide kadu.

Vesiniktsüaanhape on tugevatoimeline toksiline aine, millel on toksiline toime. Terav lõhn meenutab mandlite kibedust. Tihedus, mis muutub kokkupuutel reaktiividega. SC toimemehhanismi on väga üksikasjalikult uuritud. Selle mürgise aine sattumine kudedesse põhjustab hapnikunälg. Kuid veres on palju hapnikku. HCN reageerib hästi oksüdeeritud rauaga.

Vesiniktsüaniidhape on tugev mürk

Seetõttu toksilise aine toime ensüümidele hingamissüsteem, mis sisaldab raudrauda, põhjustab kudede hingamise inaktiveerumist, mis viib kudede hüpoksia tekkeni. Samuti on teada, et tsüaniidid põhjustavad hüpoksiat ja mõjutavad kesknärvisüsteemi.

Vesiniktsüaniidhape – on gaasiline ja värvitu vedelik, mille tihedus on 0,699, iseloomuliku madala keemistemperatuuriga. Happel on mandlilõhn. See tihedus on tingitud asjaolust, et see mürgine aine muutub reageerides vedelaks või omandab gaasilise vormi. Gaasilisel kujul on mandlilõhn. See seguneb kergesti vee ja orgaaniliste lahustitega.

KOOS temperatuuri režiimüle 13 kraadi, muutub kõvenenud kiuliseks kristalliliseks vormiks, millel puudub lõhn. Tsüaniid siseneb kehasse õhu kaudu, kui inimene hingab selle aure sisse. Peamine sisenemismehhanism on sissehingamine. SC kuulub tugevatoimeliste toksiliste ainete hulka. Looduses vesiniktsüaniidhapet (vesiniktsüaniid) ei esine vaba vorm. Seetõttu toimub mehhanismi all SC mürgistus keemilised reaktsioonid. Need sisaldavad:

Amügdaliin. Seda leidub kivides: virsikud, kirsid, ploomid, aprikoosid, mõrumandlite perekondades;
Prunasiin. Leitud Pennsylvania kirssist;
Durrin. Sisaldub hirsis ja tselluloidi põlemisel moodustub vesiniktsüaniidhape. Seda esineb sigaretisuitsus.

SA sisaldus taimedes ja erinevate puuviljade seemnetes

Mandel sisaldab 2% amügdaliini

See looduslik moodustis on osa glükosiididest. Iseenesest on nad vähem mürgised, kuni nad on terved. Ainult transformatsioonide mehhanism on katki, vesiniktsüaniidhape vabaneb. Kõrge õhuniiskuse korral moodustub vesiniktsüaniidhape puuviljade aukudes: virsikud, aprikoosid, pirnid, kirsid, ploomid, linnukirss. Aga mitte viinamarjades. Selle terveid marju saab kasutada veini valmistamiseks.

Ülaltoodud puuviljadega on seda ohtlik teha. Mandel sisaldab 2% amügdaliini. Mürgist ainet ise leidub kibedates pähklites. Seetõttu laguneb see kergesti suhkruks ja vesiniktsüaniidiks. Soovitatav on kasutada pärast sobivat kuumtöötlust, lastele mitte. Annus, mis võib põhjustada lapse surma, on 10 tk, täiskasvanutele - üle 50 tk.

Mandlid sisaldavad palju rohkem vesiniktsüaniidhapet kui aprikoosi, kirsi või õuna viljad. Amügdaliini protsent virsikuperedes on 3%, linnukirssis - 6%. Preisihapet virsikuseemneõlis ei leidu. See on meeldiva lõhna ja maitsega. Ja kivi on palju ohtlikum kui aprikoosil, linnukirsil ja kirsil. 1,8% leidub aprikoosituumas. Üle kümne nukleooli ei ole soovitatav tarbida, see võib põhjustada keha mürgistust.

Magusates sortides on vesiniktsüaniidi vähe, sest need on praktiliselt ohutud. Kirsipuu sisaldab - 0,8%. Kondiga moos pole ohtlik, kuna amügdaliin hävib kõrge kuumtöötluse käigus. Õunte seemned sisaldavad kõige vähem mürgiseid aineid. Kuid mürgituse vältimiseks on parem seemned ekstraheerida, eriti lastel.

Amügdaliini protsent virsikuperedes on 3%.

Mitte ainult ilu pärast, inimene armus linnukirssi. Linnukirss kuulub Rosaceae perekonda. Selle viljadel on kokkutõmbavad omadused ja suurepärane lõhn. Linnukirsi koort kasutatakse palaviku ja reuma korral, lehti - hingamisteede ja kopsuhaiguste korral, linnukirsi värvist valmistatakse silmavedelikke. Kuid tegelikult sisaldab see taim vesiniktsüaniidhapet, välja arvatud viljad. Seetõttu soovitatakse kompotti linnukirsiga, ainult tugevdava joogina.

Linnukirssi ei tohiks rasedad naised tarbida; see mõjutab last negatiivselt. Ärge andke lastele suurtes kogustes, kuna liigne tarbimine põhjustab keha mürgist mürgitust vesiniktsüaniidhappega. Meeldiv lõhn lilla ja linnukirsi õitsemise ajal eraldab ka vesiniktsüaniidhapet. SC (vesiniktsüaniidhape) on kiiresti toimiv mürgine aine.

Külmutatud puuvilju koos marjadega ei tohiks säilitada kauem kui aasta. Kuna pikaajalise ladustamise ajal toimub amügdaliini hävitamise mehhanism, mis aitab kaasa vesiniktsüaniidhappe vabanemisele. See vabaneb ka kiire sulatamise ajal.

Mürk tungib läbi limaskestade, seedetrakti, sisselõigetega avatud haavadesse. Aurumürgituse korral on tunda mõru maitset suuõõne kerge iiveldus, peavalu. Ilmub õhupuudus, inimene hakkab paanikasse ja kaotab teadvuse. Suure annusega mürgitus põhjustab surma.

Mürgise kivimürgistuse esimeste sümptomite korral: kirsid, pirnid, mandlid, linnukirss, peaksite viivitamatult osutama esmaabi ja kutsuma kiirabi. Peal varajased staadiumid joobeseisundit on lihtsam peatada. Mida raskem on toksiline mürgistus, seda ohtlikum see kehale on.

Linnukirsi seemned sisaldavad 6% amügdaliini

Tootmisettevõtetes esineb märkimisväärne hulk mürgistusi (SC). Seal kasutatakse selle soolasid plasti, kummi, aromaatsete ainete, herbitsiidide ja muude asjade valmistamiseks. Selliste toodete valmistamise mehhanism on kaitsmata inimkehale ohtlik. Vesiniktsüaniidhappel on spetsiifiline lõhn, mis on inimestele äärmiselt ohtlik.

Hüdrotsüaniidimürgistuse sümptomid

Mürgi allaneelamisel täheldatakse mürgistusnähte. See tähendab, et selle aurude sissehingamine või nahk sai mõjutatud. Toksiini kiire toime organismile sõltub sisenemisteest ja kliinilise pildi avaldumisest. Raske aste tekib siis, kui mürk on sattunud hingamisteedesse. Sümptomid ilmnevad koheselt. Suure sisalduse korral saabub surm peaaegu kohe.

Söögitorusse sattudes "varitseb" hape ega anna end mõnda aega tunda. Mürgistus tekib veelgi aeglasemalt ja tugevamalt, kui mürgistus toimub läbi nahakudede. Aktiivne füüsiline aktiivsus, kõrge toatemperatuur põhjustab tugevat higistamist ja varjatud periood kestab kuni poolteist tundi.

Vesiniktsüaniidhappe suurtes annustes kaotab inimene teadvuse

SC mürgistuse peamised tunnused

Inimese limaskest ja nahk on värvitud erkroosa värviga. Valitseb mandlimõru lõhn.
Rikkalik süljeeritus, millega kaasneb higistamine, kibedus suus ja spetsiifiline metallimaitse.
Seedesüsteem reageerib mürgistusele suurenenud oksendamise ja iiveldusega.
Südame süsteem. Pulss suureneb koos äge valu rindkere piirkonnas. Viimastel etappidel asendatakse tahhükardia kiire hingamise ja aeglase pulsiga.
Hingamissüsteem. Siin on sagedane hingamine ilmsete arütmia tunnustega.
Närvisüsteem. Selles etapis tekib suu tuimus, ebajärjekindel kõne, peavalu ja liigutuste retoorika rikkumine. Pupillid laienevad täieliku teadvusekaotusega. Selle tulemusena krambid, tahtmatu urineerimine, kooma ja surm.

SC kahjustuse astme määramine on võimalik järgmiste märkide järgi:

kahjustuse sümptomite äkiline ilmnemine;
kliinilise pildi selge ja kiire areng;
sissehingatavas õhus mõru mandli lõhn;
naha ja limaskestade helepunane värvus;
laienenud pupillid.

SC kahjustused on sarnased teiste toksiliste ja toksiliste ainetega, mis provotseerivad krampide teket (Fov kahjustused, mürgistus vingugaas). Happe lõhn käivitab mürgi toime, mis ohustab inimkeha.

Vesiniktsüaniidhappe mürgistuse korral muutub nahk punaseks, limaskestad muutuvad sinakaks.

Surmav annus inimestele

See kõikub 50 mg piires, see on:

umbes sada aprikoosi seemet;
30 gr. mõru mandlid;
50 kirsi ja virsiku tuuma;
200 õuna seemet.

Vesiniktsüaniidi toimel hävitatakse mitte ainult seedetrakt, vaid ka: neerud, maks, süda. Suhkur on vastumürk.

Esmaabi kannatanule

Niipea, kui ilmnevad esimesed sümptomid, tuleb inimene asetada horisontaalselt, et vältida mürgi levikut kogu kehas ja kehas. Kui mürk on sattunud söögitorusse, loputage magu, kutsuge esile oksendamine. Seda nimetatakse inimeseks, kes on teadvusel. Selleks vajate kolm klaasi vett, millele on lisatud 3 tl klaasi kohta. Järgmiseks maoloputus keedetud veega lahjendatud piimaga.

Suurepärane mõju kehale on nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega aktiivsöega. Need on vastumürgid. Kliinilise surma tunnuste ilmnemisel viige enne kiirabi saabumist viivitamatult läbi elustamine. Kui toksiin satub nahale, eemaldage ettevaatlikult riided ja pühkige kahjustatud piirkondi seebiveega, määrimata seda üle kogu keha! Vastasel juhul on mürgi imemisel kiirustav mõju. Vesiniktsüaniid on mürk. Ja vale abi viib surma.

Mürgistuse korral kasutatavate antidootide loetelu. Need sisaldavad:

söögisooda;
suhkur;
Aktiveeritud süsinik;
kamper;
paar äädikat.

Õigeaegne esmaabi aitab neutraliseerida mürgiseid aineid ja ennetab tüsistusi.

Terapeutilised meetmed SC mürgistuse korral

Raviks kasutatakse antidooti

SC antidoodid on jagatud rühmadesse, mis reaktsioonis HCN-ga neutraliseerivad mürgise aine. Methemoglobiini kasutamine algas SC peamise toimemehhanismi alusel. Kuna oksüdeeritud raud on methemoglobiini molekulis ja vesiniktsüaniid moodustab sellega reageerides tsüaanmethemoglobiini. Methemoglobiin muundatakse nitritite abil.

Nende antidoodi toime ilmneb sissehingamisel, kasutades kahte ampulli 0,5 ml amüülnitritiga, intravenoosselt - ühe protsendi naatriumnitritiga (30 ml). Nende ravimite üleannustamine on väga ohtlik ja põhjustab veresoonte puudulikkust. Seetõttu on vaja mitte ületada lubatud norme ja kui on vaja jätkata antidootravi, siis kasutada teisi antidoote.

Methemoglobiini moodustajad ei puhasta keha toksiinist, vaid blokeerivad ajutiselt tsüanogeeni. Seetõttu kasutatakse nitriteid koos teiste SK antidootidega, et vältida mürgistuse kordumist. Antidootravi viiakse läbi ühiselt: esiteks nitritid, seejärel - kromosoomiga hüposulfit. Neil on aeglane toime, kuid nad eemaldavad mürgi täielikult.

Elustamine

Tehakse hingetoru intubatsioon, millele järgneb kopsude kunstlik ventilatsioon. Vesiniktsüaniidhappe mürgistus põhjustab Parkinsoni tõve arengut ja väikeaju häireid.

Happe toime külmumise ajal. Külmutatud puuvilju koos marjadega ei tohiks säilitada kauem kui aasta. Kuna pikaajalise ladustamise ajal toimub amügdaliini hävitamise mehhanism, mis aitab kaasa vesiniktsüaniidhappe vabanemisele. See vabaneb ka kiire sulatamise ajal.

Ärahoidmine

Selleks, et mitte sattuda mürgistuse ohvriks ja mitte sattuda ohtu, on vaja õigeaegselt:

ventileerige pidevalt ruumi, kus tehti tööd toksiinidega;
järgige ohutusjuhiseid;
jälgida isiklikku hügieeni;
regulaarne mürgiste ainete taseme jälgimine;
kontrollige seadmete töökõlblikkust.

Iga inimest tuleb teavitada esmaabimeetoditest vesiniktsüaniidhappe mürgistuse korral. Vesiniktsüaniidhappe kasutamine kodus põhjustab pöördumatuid tagajärgi. Oluline on teada, et väikestes annustes organismi sattunud tsüaniidhape neutraliseerub looduslikult. Seetõttu ei ilmne mürgistuse kliiniline pilt.

Supermarketite ja turgude riiulid on lihtsalt tohutul hulgal puuvilju täis ja kõik puuviljad pole hooajalised. Põllumajandustootjad kasutavad ära asjaolu, et nõudlus puuviljade järele suureneb igal ajal aastas, mistõttu nad kasutavad erinevaid tehnoloogiaid, mis aitavad kaasa viljade ülikiirele valmimisele. Tänu sellele lähenemisele ei lakka puuviljad mitte ainult olemast, vaid võivad muutuda ohtlikuks. Igal aastal registreeritakse puuviljamürgitus suur hulk erinevas vanuses patsiendid. Eriline tipphetk saabub kevadel ja varasuvel, kui paljud ostjad tormavad proovima esimesi kirsse, maasikaid või aprikoose.

Puuvilja mürgituse põhjused

Igal aastal esineb üha rohkem puuviljamürgituse juhtumeid. Selle põhjuseks ei ole midagi muud kui tootjate ahnus. Kui varem kasutati lihtsalt lisandeid, mis kiirendasid puuviljade kasvu, siis nüüd on suurenenud nende ainete loetelu, mis aitavad kaasa kiirele koristamisele ja selle säilimisele. Kõik need lisandid võivad olla inimkehale väga ohtlikud:

kasvuhormoonid. Kui varem kasteti samu meloneid kasvu kiirendamiseks lihtsalt lahustega, siis nüüd eelistatakse hormoonipõhiseid preparaate süstida pea igasse marja. Sellised arbuusid või melonid näevad väga küpsed ja isuäratavad välja, mistõttu ei ärata nad ostjates kahtlust.
Nitraadid. Viljad on võimelised valmima ainult teatud tingimustel, kui on piisavalt valgust ja soojust. Samades tingimustes nitraadid lagunevad ega kujuta endast ohtu inimesele. Kuid tootjad kasutavad neid aineid liigselt ja ilm ei ole alati päikeselise ilmaga rahul, nii et nitraadid kogunevad maakoore alla ja satuvad inimkehasse.
Pestitsiidid. Neid aineid kasutatakse põllumajandussaadusi rikkuvate kahjulike putukate tõrjeks. Paljud mürgid ei ole inimestele ohtlikud, kuid probleem on selles, et tootjad võtavad tugevamaid ravimeid, mis sisaldavad elavhõbedat ja raskmetalle. Mardikad ja röövikud surevad sellistest mürkidest kiiresti. Kuid muutumatul kujul toksiinid ladestuvad puuviljadele ja põhjustavad inimese mürgistust.
Difenüül. Ahvatlev välimus taimsed saadused, mis võivad olla ostja jaoks ahvatlevamad. Puuviljade esitluse säilitamiseks kaua aega, need on kaetud difenüüliga, mida paljud peavad ohutuks. Tegelikult on see nafta rafineerimise toode, see on väga mürgine ja paljudes riikides keelatud. Bifenüüli ei saa lihtsalt koorelt maha pesta, see säilitab kõik omadused pikka aega ja tungib vilja koore alla.

Puuviljamürgituse vältimiseks tuleks süüa ainult hooajalisi puuvilju ja marju. Lisaks pole vaja välismaalt taga ajada eksootilised puuviljad, enne transportimist töödeldakse spetsiaalsete ühenditega, mis takistavad mädanemist.

Murettekitavad mürgistuse sümptomid

Inimkeha reageerib toksiinide sisenemisele mõne tunni jooksul pärast halva kvaliteediga puuviljade söömist. Sümptomid võivad erineda olenevalt söödud puuviljade kogusest ja edasisest üldine seisund inimese immuunsus. Kõige sagedamini avaldub mürgistus järgmiselt:

ilmneb naha kahvatus. Mõnikord võib nahk omandada ikterilise või sinaka varjundi;
kõhus on terav valu, millega kaasneb pidev korin;
algab tugev pearinglus, mis sageli põhjustab minestamist;
iiveldus, millega kaasneb alistamatu oksendamine;
algab tahhükardia, inimene hingab tugevalt;
Patsient kannatab tugeva kõhulahtisuse all. Väljaheide on õhuke, vahutav ja väga solvav;
urineerimine on häiritud;
ebastabiilne töö südame-veresoonkonna süsteemist. Pulss kiireneb või vastupidi, aeglustub palju.

Kui joove on tõsine, tõuseb kehatemperatuur kriitilise tasemeni, pupillid on laienenud või tugevalt kokkutõmbunud, patsient kaotab koordinatsiooni. Oksesel ja väljaheitel võivad olla vereribad.

Raske mürgistuse korral võib keha dehüdratsioon tekkida väga kiiresti. See seisund on väga eluohtlik. Pideva tervise halvenemise esimeste märkide korral kutsutakse arst!

Vältimatu abi mürgistuse korral

Kergete puuviljamürgituse sümptomitega saab hakkama ilma arsti abita, kuid ainult siis, kui inimene on füüsiliselt tugev, ilma krooniliste haigusteta. Esmaabi algoritm on järgmine:

Peske haige kõht põhjalikult. Selleks annavad nad juua mitu klaasi vedelikku korraga ja kutsuvad keelele vajutades esile oksendamise. Loputusvedelikuna võite kasutada kaaliumpermanganaadi, soola või sooda lahust. Lahused eelnevalt filtreeritakse läbi mitme kihi marli.
Andke kodus olevaid adsorbente. Lahendus aitab palju aktiveeritud süsinik, mida võetakse 1 tablett 10 kilogrammi kehakaalu kohta. Tabletid purustatakse ja lahustatakse kergelt soojas vees.
Ohvrile tehakse puhastav klistiir, et vältida toksiinide imendumist soole limaskestale. Selleks sobib kergelt soolane vesi või rehüdroni apteegilahus.
Patsient pannakse voodisse ja joodetakse väikeste portsjonitena. Rehydroni lahus aitab vältida dehüdratsiooni. See sisaldab kõiki vajalikke aineid.

Laste jootmiseks pärast puuviljamürgitust on parem kasutada mee lahust sidrunimahla ja veega. Võtke teelusikatäis mahla ja mett klaasi soojas vees. Regidron on väga ebameeldiva maitsega ja võib lastel esile kutsuda korduva oksendamise rünnaku.

Kui inimesel on silmade kõvakest kollaseks muutunud, segasus on märgatav või oksendamises ja väljaheites on vere lisandeid, on see signaal kiirabi kutsumiseks. Erilist tähelepanu tuleks pöörata selliste inimrühmade – laste, rasedate ja eakate – tervislikule seisundile.

Ravi haiglas

Eluohtlikes tingimustes paigutatakse inimene haiglasse ja osutatakse arstiabi, mille eesmärk on toksiinide kiire eemaldamine kehast ning kõigi elundite ja süsteemide töö normaliseerimine:

Kui inimene on teadvusel, siis maoloputus läbi suure läbimõõduga sondi.
Tehke sunnitud diurees.
Andke lahtistid.
Glükoosilahuse ja soolalahuse intravenoosne infusioon.
Vastavalt näidustustele on ette nähtud antibakteriaalsed ja südameravimid.

Antibiootikumid määratakse alles pärast testide läbimist, mille tulemusena on kindlaks tehtud haiguse põhjustaja. Vastasel juhul on ravi ebaefektiivne.

Millised võivad olla tagajärjed

Mõnikord möödub puuviljamürgitus inimesel peaaegu jäljetult. Esineb mõningane ebamugavustunne, töövõime langus, seedehäired, peavalu, sageli on need sümptomid tingitud väsimusest või stressist. Selline mürgitus ei põhjusta tervisele mingeid tagajärgi.

Kui inimese seisund pärast puuviljade söömist on raske ja väljendub elundite talitlushäiretes, on haiguste areng võimalik. Mürgistuse tagajärjed võivad olla gastriit, pankreatiit, tahhükardia, migreen ja krooniline kollatõbi.. Sel juhul viiakse läbi kompleksne ravi, mille eesmärk on mitte ainult haige organi toimimise taastamine, vaid ka üldise immuunsuse suurendamine.

Miks tekib puuviljaseemnete mürgistus

Mõned inimesed söövad aprikoosiseemneid, mis maitsevad nagu mandlid. Tegelikult sisaldavad aprikooside, virsikute ja mandlite seemned mürgist ainet – vesiniktsüaniidhapet ja selle tsüaniidi derivaate.

Kõige tugevama mürgistuse saamiseks piisab umbes 100 aprikoosi- või mandli tuuma ärasöömisest.

Seda tüüpi mürgistuse korral on inimene alguses elevil, kuid mõne aja pärast asendub erutus apaatsusega. Siis temperatuur langeb, tekib kollatõbi ja tekib kooma. Kui te ohvrit kiiresti ei aita, võib see lõppeda surmaga.

Sageli diagnoositakse mürgitust kodus konserveeritud puuviljadega. Põhjuseks võib olla rikkis tehnoloogia, mille tagajärjeks on toodete saastumine E. coli või botuliintoksiiniga. Kuid kõige sagedamini põhjus on selles, et puuviljad - kirsid, maguskirsid, aprikoosid - konserveeriti seemnetega. Kui sellist kompotti või moosi süüakse mitu kuud, siis ei juhtu midagi kohutavat. Teine asi on see, kui konserveerimine maksab rohkem kui aasta. Sel juhul levivad mürgised ained seemnetest kogu toote mahuni.

Enne puuviljade ja marjade konserveerimist on soovitav neist seemned eemaldada. See aitab vältida tõsist vesiniktsüaniidhappe mürgitust.

Kuidas vältida puuviljamürgitust

Ostke ainult hooajalisi puuvilju.
Enne kasutamist pestakse kõiki puuvilju põhjalikult voolava veega, vesi võib maha pesta paljusid elemente, mida koort ladustamise parandamiseks töödeldakse.
Ärge ostke ebaloomulikult läikivaid puuvilju, see on esimene märk loote ravist difenüüliga. See kraam isegi ei pese maha. kuum vesi, nii et saate sellist puuvilja süüa ainult paksu koorekihi eemaldades.
Ärge ostke puuvilju kaubanduseks mitte ettenähtud kohtadest, eriti teede läheduses. See toode on võimeline absorbeerima raskmetalle.

Raske on ette kujutada inimese toitumist ilma puuviljadeta. Seda taimset toodet ühel või teisel kujul armastavad lapsed ja täiskasvanud. Ideaalne on tarbida ainult oma aia puuvilju, kuid see pole kõigile kättesaadav. Neid toiduaineid ostes tuleb vaadata nende välimust. Mõnikord on parem osta mitte väga ilusaid, kuid tervislikke õunu kui täiuslikke vilju.

Nitraadid satuvad meie kehasse köögiviljade ja puuviljade kaudu, sest nitraadid toimivad põllumajandussaaduste väetisena. Ei saa öelda, et see on tingitud sellest, et juur- või puuvilju ei pestud hästi. Taimed säilitavad nitraate ülemised kihid nende viljad. See tähendab, et kartulis on koor rikas nitraatide poolest, kapsas - ülemised lehed ja nii edasi. Nagu praktika näitab, on arbuusid eriti ohtlikud. Nitraadid teenivad toitaineid taimede jaoks. Nad varustavad põllumajandustooteid lämmastikuga, millega taimed oma rakke üles ehitavad. Kuid juhul, kui mulla väetis pole tasakaalus, hakkavad nitraadid taimedesse kogunema ja muutuvad seda puuvilja söövale inimesele mürgiseks.

Miks nitraadid kogunevad põllumajandustoodetesse

Muidugi on köögivilja- ja puuviljatootjad otsustanud saada suurt saaki. Ja kui suvi pole päris palav ja liigniiske, siis päikesesoojuse ja valguse puudujääki püütakse kompenseerida väetistega, vahel ka oluliselt üle pingutades. Nimelt on vaja palju päikesevalgust, et taimedega topitud nitraadid täielikult ohututeks valkudeks töödeldud. Selle tulemusena koguneb osa väetisi lihtsalt algsel kujul viljadesse ja siseneb seejärel samal kujul meie kehasse. Nitraate töötlevad taimed halvasti ka siis, kui õhutemperatuur pole piisavalt kõrge ja õhuniiskus kõrge. See tähendab, et kui suvi on jahe ja vihmane, veenduge, et riiulitel olevad köögiviljad ja puuviljad oleksid nitraatidest küllastunud.

Millised põllumajandustooted koguvad nitraate

Kõige aeglasemalt töödeldakse nitraadid ristõieliste sugukonnas valkudeks. Need sisaldavad:

Erinevad rohelised

Kapsas

Peet

Redis

redis

Nitraate koguneb palju vähem:

paprika

Tomatid

baklažaan

täpid

Küüslauk

Nitraadimürgistuse sümptomid

Oluline on märkida, et nitraadimürgitus sisse erinevad inimesed avaldub erineval viisil. Kuid üldiselt iseloomustavad seda tüüpi mürgistust samad sümptomid, mis teiste ainetega mürgitamisel. See tähendab, et seedetrakti häired, sest see saab esimesena löögi. Häired avalduvad järgmisel kujul: iiveldus kõhulahtisus oksendamine Esimesed mürgistusnähud ilmnevad väga kiiresti. Juba kuue tunni jooksul pärast nitraatidega mürgitatud toodete allaneelamist saab mürgistuse tuvastada. Sellise mürgistuse korral on võimalik nii maksast tulenev valu kui ka pearinglus. Tekib üldine nõrkus kehas on koordinatsiooni rikkumine, ohver hingab kiiresti.

Esmaabi mürgistuse korral

Loputage magu soolase vee või nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega, andke lahtistit, tehke klistiir.

Kui oksendamine lakkab, andke patsiendile 6-10 aktiivsöe tabletti (selle võib asendada teiste sorbentidega, näiteks keefiriga). Katke patsient soojenduspatjadega, andke talle ohtralt sooja jooki. Päev pärast taastumist on parem nälgida ja seejärel järk-järgult üle minna kergetele suppidele, keetmistele ja kreekeritele.

Pöörduge kindlasti arsti poole!

Kuidas vältida nitraadimürgitust. Ohtude eemaldamine:

ROHELINE. Valige hoolikalt rohelised - sellel ei tohiks olla mäda elemente. Nitraatide vaenlane on otsene päikesevalgus, seetõttu vähendate rohelist 30 minutit aknalaual päikese all hoides nende arvu oluliselt. Seejärel leota tilli-peterselli 15 minutiks soolaga maitsestatud vees ja lõika ära varred, kasutades selleks ainult “pealseid” – nii ei jäta sa võimalust patogeensetele bakteritele. Lisaks tuleb kindlasti ära visata rohelised ülejäägid ja ära hoida neid külmkapis: seal muutuvad nitraadid nitrititeks, mis on meie organismile veelgi ohtlikumad ja võivad põhjustada tõsiseid mürgistusi.

LEHED. Summa vähendamiseks kahjulikud ained, peate kapsast ja salateid vähemalt 2-3 tundi külmas soolaga maitsestatud vees leotama. Ja salatisse endasse lisage 1 spl. l. sidrunhape, mis blokeerib nitrobakterite ja E. coli paljunemist.

JUURKASVAD. Peet, porgand, pastinaak, seller jm kooritakse põhjalikult, lõigatakse ära "pepud" ja "sabad" - "ohtude" kogunemiskohad ja keedetakse küpsemiseni ning puljong kurnatakse.

KÕRVITS. Sellesse rühma kuuluvad kurgid ja suvikõrvitsad, mis koguvad ohtlikke aineid ja baktereid kooresse ja "perse". Pärast nende põhjalikku pesemist ja korralikku puhastamist võite neid ohutult toiduks kasutada. Neid vilju valides jälgi, et need oleksid katsudes elastsed, õis oleks kergelt närbunud, “tagumik” oleks kõva (see tähendab, et köögivili ise on värske).

PUUVILJAD.Õunad ja pirnid tuleb koorida ja südamik eemaldada - just sealt läbivad "teed", mida mööda nitraadid imenduvad. Pese virsikud ja aprikoosid hoolikaltvett, aga de jaokstei - lõigake koored ära ja kõrvetage keeva veega.

Allikad: