Kuidas mittenakkuvat panni süüdata. Alumiiniumpann: kaltsineerimine ja puhastamine. Sidrunhape äädikaga

Iga perenaine soovib, et tema köögis oleks hea ja kvaliteetne pann, et valmistada maitsvat ja tervislikud toidud. Aga kuidas teha õige valik sellise mitmekesisuse hulgas?

Katmata alumiiniumpannid on valmistatud kergsulamitest ja on suurepärased, kuna need on kerged ja odavad. Kuid sellised tembeldatud pannid on lühiajalised, kuna nende õhuke põhi on pärit kõrged temperatuurid deformeerub kiiresti, seetõttu on parem valida paksu põhjaga alumiiniumpann. Lisaks saab selliseid nõusid kasutada ainult peal gaasipliidid, elektriliseks ei sobi. Valatud kestavad palju kauem alumiiniumist pannid. Need on paksema põhjaga, neid saab kasutada nii gaasi- kui elektripliidil. Soojenevad väga kiiresti ja hoiavad kaua kuumust, seega sobivad roogade praadimiseks ja hautamiseks. Selliseid panne on kaalu järgi lihtne eristada: kui pann on kerge, siis tembeldatakse ja kui raske, siis valatakse.

Alumiiniumist keraamilise kattega pann

Uute tehnoloogiate abil loodi keraamilise kattega pann - alumiiniumpind on kaetud spetsiaalse mitteläbilaskva sileda kilega. Sellisel pannil ei kõrbe toit kunagi ja valmib kiiresti. Keraamiline kate ei karda mehaanilisi kahjustusi - on lubatud kasutada mitteteravaid metallist spaatleid ja lusikaid. Sellel on väga harva pragusid ja kriimustusi. Keraamiline kate pannile kantakse pihustamise teel, nii et see toimib kaua ja usaldusväärselt, talub kuni 400 kraadi temperatuuri. Keraamilise kattega alumiiniumist pann on hea soojusjuhtivusega, keskkonnasõbralik, ei puutu kokku leeliste ja hapetega.

Mittenakkuva kattega alumiiniumpann

Nüüd on müügil erinevate mittenakkuvate katetega pannid. Kõik sellised katted põhinevad teflonil, need on kuumakindlad, keskkonnasõbralikud, neutraalsed leeliste ja hapete suhtes. Pann kestab kauem, mida paksem on selle mittenakkuva kate. Eriti vastupidav titaankeraamilise kattega pann. Sellise põhja sisepind võib olla nii sile kui ka kärgede kujul, mis muudab kütte ühtlasemaks.

Kuidas kuumutada alumiiniumist praepanni?

Enne esmakordset kasutamist tuleb uus katmata alumiiniumpann põhjalikult sisse pesta kuum vesi nõudepesuvahendiga pühkige kuivaks ja küpsetage, et tekiks alumiiniumile kaitsekile. Taimeõli valatakse pannile (põhja täielikult katmiseks) ja lisatakse 1 spl soola, pannakse tulele ja kaltsineeritakse, kuni ilmub kuuma õli lõhn.

Kui teil on vaja alumiiniumist panni puhastada, järgige seda lihtsad reeglid. Alumiiniumpanni kasutamisel võib see määrduda ja isegi tahmaneda. Katmata alumiiniumpanni pesemiseks võite kasutada rahva abinõu: lisa veele silikaatliim ja sooda, kasta pann lahusesse, lase keema tõusta ja jäta tunniks ajaks kõrvale, seejärel eemalda ja puhasta tahm. Kaetud alumiiniumpanni ei tohi kunagi puhastada abrasiivide või terasvillaga. Peate seda lihtsalt soojas vees leotama ja seejärel pehme käsnaga pühkima. Hoolitse panni eest hästi ja see teenib sind väga kaua.

Uuel alumiiniumist katmata pannil ei tasu küpsetamist alustada.

Tõenäoliselt jääb toit põhja külge või põleb. Et seda ei juhtuks, tuleb uued nõud süüdata. Siit saate teada, kuidas alumiiniumpanni kasutamiseks ette valmistada. Vaadake, kuidas nad seda tööd teevad, ja valige sobiv valik.

Mida teha uue alumiiniumpanniga

Uus pann vajab puhastamist. Tootmise käigus võib seintele jääda tehnilist õli ja muid kahjulikke osakesi. Neid pole isegi palja silmaga näha, aga on.

Uute alumiiniumist kööginõude puhastamiseks tehke järgmist.

Peske mõne tilga nõudepesuvahendi või pesuseebiga.
Täitke puhas kauss poolenisti veega.
Lisa väike tükk sidrunit. See kõrvaldab võimalikud ebameeldivad lõhnad.
Keeda vett madalal kuumusel umbes 20 minutit.

Seejärel tehke edaspidi põletamise vältimiseks kaltsineerimineüks järgmistest viisidest. Kõiki valikuid on lihtne kodus ise teha.

Alumiiniumist panni küpsetamise viisid

Meetodid on leiutatud ja inimeste poolt kasutatud väga pikka aega, kui nakkumisvastaseid katteid polnud. Esmakordseks kasutamiseks ettevalmistamise protseduuri eesmärk on ummistada poorid ja luua omamoodi kaitsekile. Fakt on see, et alumiiniumil on mikropoorid, mistõttu tekib põletus. Kaltsineerimine aitab neid täita, kuni ilmub valmis roogade põhja külge kleepumise hetk.

"Vanaema" meetod soolaga

Kõige tavalisem ja lihtsaim viis esmakordseks kasutamiseks valmistumiseks:

Pane pliidile puhas ja kuiv pann ja tee tuli võimalikult madalaks.
Puista põhja umbes 1 cm kihina jämedat lauasoola.
Kuumutage 20 minutit, seejärel laske täielikult jahtuda.
Vabastage põhi soolast ja pühkige see rafineeritud taimeõlis niisutatud pehme lapiga.
Kasutada 2-3 päeva pärast.

Võimalus veeta ilma soolata

Keeda pannil vesi, seejärel kurna. Laske kuivada loomulikult ilma pühkimata. Kandke pinnale ühtlaselt taimeõli ja ärge kasutage töödeldud alumiiniumist nõusid mitu päeva.

Süütage taimeõliga

Sama levinud meetod uue alumiiniumpanni ettevalmistamiseks kasutamiseks on järgmine:

Valage taimeõli sellises koguses, et põhi oleks täielikult kaetud.
Kuumuta madalal kuumusel keskmiselt 20-25 minutit.
Pärast jahutamist loputage puhta veega ilma kemikaale kasutamata.
Kasutage nõusid mõne aja pärast (1-2 päeva).

Enne tööd seadke õhupuhasti maksimaalsele režiimile, avage aknad, kuna kütmisel ilmub iseloomulik lõhn. Kasutage kindlasti rafineeritud õli, muidu tekib palju suitsu.

Kombineeritud meetod

See meetod ühendab kaks eelmist, milles kasutatakse õli ja soola. Hea efekt saavutatakse, kui võtate korraga kahte koostisosa. Selleks lisage õli kuumutamise alustamise etapis sellele supilusikatäis soola. 20 minuti pärast lõpetage kuumutamine, laske jahtuda, loputage.

Lihtsustatud viis

Kõige ajasäästlikum variant alumiiniumpanni ettevalmistamiseks esimeseks toiduvalmistamiseks, kuna te ei pea pliidi lähedal seisma. Alumine rida on kaltsineerimine ahjus:

Määri puhast praepanni mõlemalt poolt rafineeritud õliga.
Aseta tagurpidi 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Ühe tunni pärast lülitage ahi välja ja laske pannil jahtuda.
Mõne päeva pärast hakake kasutama oma uusi mittenakkuvaid kööginõusid.

Olulised ohutuseeskirjad süütamise ajal

Alumiiniumist praepanni ettevalmistamine esmakordseks kasutamiseks on lihtne. Vahepeal peaksite selle õppetunni ajal pöörama suurt tähelepanu ohutusmeetmetele:

Ärge kunagi valage vett kuuma õli sisse.
Pärast kuumutamist ärge peske kuuma panni kohe veega.
Valmistage ette paksud potihoidjad, et mitte käsi kõrvetada, ja alus, et mitte lauda kahjustada.
Veenduge, et läheduses poleks süttivaid materjale.

Saadud efekti konsolideerimine

Parim viis alumiiniumpanni põlemise eest püsivalt kaitsta on korda küpsetamist mitu korda.

peske panni pehmete nõudekäsnadega ja ärge kasutage tugevatoimelisi abrasiivseid või metallist puhastusvahendeid;
segage ja keerake toitu puidust või plastikust spaatliga;
kui sellegipoolest ilmuvad aja jooksul põlenud osakesed, piserdage neid söögisoodaga ja hõõruge neid kergelt - saaste eemaldatakse kergesti.

Pidage meeles, et parem on teha lihtne kohe pärast alumiiniumpanni ostmist. eelkoolitus enne kasutamist ja ärge lükake seda õppetundi hilisemaks, kui seda on juba toiduvalmistamiseks vaja.

Kui te ei soovi valmistamisega vaeva näha, ostke pannid koos. Vaadake, kuidas valida, või muudest juhistest meie veebisaidil "Kööginõude tüübid".

Iga koduperenaine püüab moodsate vahenditega toiduvalmistamise protsessi lihtsustada kodumasinad ja kvaliteetsed nõud. Tänapäeval on malmpannide järele tohutu nõudlus, kuna sellel materjalil on nii palju eeliseid. Kuid pärast uue panni ostmist ei tohiks te kohe küpsetama hakata, sest peate tegema veel mõned lihtsad sammud, mis pikendavad roogade eluiga ja hoiavad ära palju probleeme tulevikus. Selles artiklis vaatleme, mida teha uue tefalipanniga ja kuidas muuta see mittenakkuvaks.

alumiiniumist praepann

Kuidas korralikult ette valmistada ja kuidas panni pärast ostmist kasutamiseks töödelda? Alumiiniumist või terasest nõud ei vaja pärast ostmist keerulisi manipuleerimisi:

Uued, just pestud nõud, täida umbes pooleks vedelikuga ja lisa sidruniviil.
Keetmine toimub 20 minuti jooksul, mille käigus kuum aur hävitab kõik patogeensed mikroobid ja kahjulikud bakterid ning sidruni olemasolu kõrvaldab uute roogade ostmisel tekkivad ebameeldivad lõhnad.

Meetod number 1

Populaarne on jämesoola elementidega uue alumiiniumpanni kaltsineerimise protsess:

Uus alumiiniumpann tuleks pesuvahendiga pesta, kuivaks pühkida ja gaasipliidile panna.
Puista alumiiniumpanni põhja jämeda soolaga.
Umbes 20 minutit peate panni madalal kuumusel hoidma.

Tähtis! Mõnikord kaasneb selle protsessiga ebameeldiv lõhn – see on alumiiniumist kööginõude puhul täiesti normaalne.

Pärast ettenähtud aja möödumist lülitage pliit välja ja laske soolal jahtuda.
Visake sool ära ja pühkige alumiiniumpanni põhja taimeõlisse kastetud lapiga. Sel eesmärgil oleks ideaalne rafineeritud õli kasutamine.
Umbes 20 minutit peate panni hoidma madalal kuumusel, seejärel pese seda, kuid ilma pesuaineta.

Meetod number 2

Teine meetod on peaaegu sarnane esimese meetodiga, ainult sel juhul ei kasutata köögisoola. Kaltsineerimisprotsessiga kaasneb ainult õli. Seda tuleb rohkem valada ja 40 minutit madalal kuumusel läbi viia kaltsineerimisprotseduur.

Meetod number 3

Mida teha uue panniga, kui aega on väga vähe? Sel juhul tuleb appi kolmas meetod. Selle meetodi puhul piisab:

Peske alumiiniumpann.
Pühkige kuivaks ja pühkige taimeõlis niisutatud lapiga.
Seejärel asetage nõud ahju tagurpidi ja lülitage temperatuur 180 kraadi võrra sisse. Alumiiniumnõud tuleks jätta tunniks ahju. Pärast ettenähtud aja möödumist lülitage ahi välja ja laske pannil sealsamas jahtuda.

terasest praepann

Põlemise vältimiseks võite järgida järgmisi soovitusi:

Võite kasutada kuuma panni ja külma õli. parim meetod Toidu kõrbemise vältimine on viis teraspanni soojendamiseks. Kuumutage nõusid madalal kuumusel, valage köögivilja- või võid vahetult enne võimalikku ettevalmistust.
Küpsetustemperatuuri tuleb reguleerida. Liiga kõrge temperatuurirežiimi kasutamine põhjustab toidu põletamist. Pliidi kõrget tulekahju kasutatakse ainult vee keetmisel ja praadimisel. Kasutatud toodete põletamise ja põletamise vältimiseks on vaja küpsetustemperatuuri vähendada.
Enne küpsetamist soojendage toitu uuesti. Külma toidu kuumale pannile kandmine põhjustab kleepumist. Selle probleemi vältimiseks peate laskma külmikust välja võetud toidul võtta toatemperatuuril kuid ärge jätke seda pikaks ajaks tööle.
Küpsetamise ajal ärge pange liiga täis. Kui paned liiga palju toitu, on sees häire temperatuuri režiim teraspann, mis soodustab põlemist ja kleepumist. Toit valmib sel juhul ebaühtlaselt.
Ärge kasutage mittenakkuvaid ega keetmisspreid. Selliste toodete kasutamine tekitab rohkem nakkumisprobleeme ega aita kaasa nende lahendamisele. Eriti mõjutatud on panni servad, kus pihusti ei põle.

Tähtis! Kui ostetud praepannil on mittenakkuva kate, siis tuleb see korralikult korras hoida. Ärge kasutage panni pinna puhastamiseks metallnõusid, ärge peske nõusid abrasiivsete materjalidega, nagu kõvametallist käsn, ega küpseta väga kõrgel kuumusel.

Teraspanni eluea pikendamiseks peate meeles pidama mõnda lihtsat reeglit:

Mõned tugevatoimelised pesuvahendid võivad panne kahjustada. See kehtib eriti nende pesuvahendite kohta, mida kasutatakse nõudepesumasinate jaoks, kuna need pesevad kogu õli välja ja kuivatavad.
Kaltsineerimise käigus kasutatakse metallis olevate pooride omadust. Need on täidetud polümeriseeritud õlide ja rasvadega, mis loovad mittenakkuva katte. Roostevaba teras on praktiliselt ilma poorideta, mistõttu säilib see pärast pikka aega nii hästi.

Malmpann - valmistamise eelised ja omadused

Arvestatakse malmi parim materjal köögitarvete valmistamiseks, kuna see on keskkonnasõbralik, vastupidav, usaldusväärne ja suudab vastu pidada väga pikka aega.

Malmpannidel on tipptasemel mittenakkuvate toodetega võrreldes mitmeid eeliseid:

Malm on vanim köögiriistade valmistamiseks kasutatav sulam. See materjal ei sisalda tarbetuid keemilisi lisandeid ja on kuumutamisel absoluutselt mittetoksiline.
See ei juhi soojust hästi, kuid hoiab seda suurepäraselt, seetõttu tuleb selline pann enne kasutamist korralikult süüdata.
Malmist praepann annab toodetele ühtlaselt soojust, mistõttu need ei kõrbe, ei kaota mahla ega omanda ainulaadse maitse.
Need tooted teevad suurepärast tööd pikaajalise närbumisega.
Malmist pind on absoluutselt neutraalne toidu happed tooted.
Sobib igat tüüpi pliitidele ja ahjudele.
Malm on väga vastupidav ega anna deformatsioonile järele, mistõttu peavad sellised kööginõud väga kaua vastu.
Algset välimust ja ka mittenakkuvaid omadusi on lihtne taastada.
Pind ei ole mehaaniliste kahjustuste suhtes vastuvõtlik, nii et saate roogade segamisel kasutada mis tahes seadet.
Soonilise põhjaga malmist grillpann võimaldab valmistada toitu peaaegu ilma rasvata.

Kõiki neid eeliseid saab hinnata, kui teate, mida uue malmpanniga teha?

Tähtis! Seda tüüpi köögiriistadel on ka mitmeid puudusi:

tohutu kaal;

roostetamisvõime, seetõttu on vaja perioodiliselt läbi viia ennetavaid protseduure;

toitu ei saa selles hoida;

vajalik eriline, kuid tüsistusteta hooldus;

võib kukkumisel puruneda.

Mittenakkuva kattega malmpannide hooldamise ja kasutamise reeglid

Kuidas teha malmist pann mittenakkuvad ja säilitavad need omadused? Malmpanni puhul ei ole hooldus- ja kasutusreeglid nii ranged kui teflon- või keraamiliste mudelite puhul, kuid siiski on teatud näpunäiteid:

Kööginõusid on vaja osta ainult kvaliteetseid ja alates tuntud tootjad, kuna toote kasutusiga sõltub sellest otseselt.

Tähtis! Pinnaläike puudumine ja panni ebaühtlane kuumenemine viitavad mudeli halvale kvaliteedile.

Kasutage toiduvalmistamise ajal puidust spaatleid, kuna see aitab hoida pinna siledana.
Ärge jätke malmpanni tulele ilma vee või toiduta, kuna see kahjustab mittenakkuvat katet ja lühendab toote eluiga.
Oodake, kuni pann jahtub, selle asemel, et seda voolu all jahutada külm vesi. Seetõttu on vaja malmist toodet pesta alles pärast selle täielikku jahtumist.
Kööginõud tuleb pärast iga kasutamist pesta. Pärast keetmist jääb pannile tahma ja põlenud õli, mis kahjustavad pinda. Kui te toodet ei pese, põleb toit sellistes kohtades, mis põhjustab nõude pesemisel teatud raskusi.
Pesemisprotsess tuleb läbi viia all kuum vesi, ja kuumem vesi aitab kaasa liigse rasva paremale ja tõhusamale eemaldamisele.
Kui tavaline nõudepesusvamm mustusest lahti ei saa, siis võib kasutada kaabitsaid ja metallharju, tuleb vaid väga ettevaatlik olla, et panni pinda ei kahjustaks.
Keemiliste rasvalahustite kasutamine on ebasoovitav, kuna need hävitavad tekkinud mittenakkuva kihi. Seetõttu võib pärast rasva lahustava aine pealekandmist tekkida vajadus malmpanni uuesti karastada.
Pestud toode tuleb täielikult kuivatada ja seejärel määrida sisepind margariini või searasva tükiga.

Tähtis! See protseduur on hädavajalik, sest rasvane kile hoiab ära pinna oksüdeerumise ja aitab säilitada panni mittenakkumisomadusi.

Puhtaid kööginõusid on kõige parem hoida ahjus, sest seal on niiskuse tase madalaim.

Rohkem näpunäiteid sellest materjalist valmistatud nõude õige kasutamise kohta leiate meie eraldi ülevaatest "".

Mittenakkuvate omaduste uuendamine

Kui malmpann on kaetud tahmakihiga, on kaotanud oma mittenakkumisomadused ja toit on hakanud kleepuma, siis on vaja taastada keedunõu algne olek. Kuidas malmist pann uuesti mittenakkuvaks muuta? See protseduur erineb uue panni valmistamisest pika kaltsineerimisega.

Malmpanni mittenakkuvate omaduste taastamiseks peate:

Kuumuta ahi võimalikult kõrgele temperatuurile.
Asetage sinna vana praepann.
Oodake paar tundi, kuni kõik kestad hakkavad pannilt maha kukkuma.
Võtke kauss välja ja oodake, kuni see täielikult jahtub.
Teostage malmpanni kaltsineerimise protseduur, et omandada mittenakkuvad omadused.

Kui pann põleb

Kleepunud toitu tuleks proovida veega leotada ja seejärel käsnaga eemaldada. Rasketel juhtudel võite lahust kasutada pesu seep. Tugeva nõudepesuvahendi või metallikaabitsa kasutamisel on vaja uuesti peale kanda mittenakkuva kiht.

Tähtis! Malmpanni sagedase kasutamise tõttu paraneb toiduvalmistamise kvaliteet. Need ei põle ja koor muutub krõbedamaks.

Mida teha, kui malmpann hakkab roostetama?

Kui malmpanni pinnale ilmuvad korrosiooni jäljed, peate mõtlema mittenakkuva kihi värskendamisele:

Kõigepealt peate käsnaga eemaldama roostes kohad. Võite kasutada ka liivapaberit, kui tavalise köögikäsna kasutamine ei anna soovitud tulemust.
Pärast seda süütage malmpann, nagu enne esimest kasutamist, leotage seda rasvaga.

Tähtis! Et mittenakkuvat katet nii sageli maha pesta, on väga mugav omada mitut panni, milles saab eraldi küpsetada pannkooke, praadida kala ja liha, hautada köögivilju, küpsetada munapuderit või munaputru.

Kuidas puhastada malmpanni aastatepikkusest tahmast?

Paljud pered annavad kööginõusid edasi põlvest põlve. Sellised roogad, mida on kasutanud mitu põlvkonda, hoiavad väärtuslikke mälestusi esivanematest, perekondlikest traditsioonidest ja tähtpäevadest ning lemmiktoitude maitsetest. Sellised köögiriistad nõuavad uut elu.

Ja on aegu, kus pann ei ole päris vana, vaid lihtsalt tihti kasutatud ja pole aega seda pesta. Malmist kööginõude puhastamise protseduuri läbiviimine pole keeruline.

Aastatepikkused süsinikujäägid malmist kööginõudelt saab eemaldada mitmel viisil:

Malmpanni saab küpsetada ahjus või kasutada gaasipõletit. Viie-kuue tunni pärast pudeneb tahm terava eseme puudutamisel kergesti maha.
Malmpanni põlenud kihile saate rakendada mehaanilist mõju. metallist pintsel, Sander või metallist otsikuga puur võib selle probleemi lahendada.
Malmist kööginõude jaoks võite kasutada ka keemilisi lahuseid, mis võivad kõvastunud rasvakihti pehmendada.

Tähtis! Neid protseduure on kõige parem läbi viia mitte korteris siseruumides, vaid avatud alal, kuna kõigi meetoditega kaasnevad teatud raskused:

Esimest meetodit iseloomustab terava, kahjuliku suitsu pikaajaline vabanemine.

Teise meetodiga kaasneb tahmatükkide kontrollimatu pihustamine, mis lendavad kõikidesse pragudesse, nii et peate oma silmi ja nina kaitsma.

Kolmandat meetodit iseloomustab keemiliste lahuste keetmine, millega kaasneb kahjulike aurude eraldumine. Isegi töötades õues, ärge jätke tähelepanuta isikukaitsevahendeid, nagu kaitseprille, kindaid ja respiraatorit.

Keemiline tahmaeemalduslahus

Kaaluge keemiline koostis lahus, mis võib tahma pehmendada. Selle valmistamiseks vajate tavalist pesuseepi, 200 ml silikaatliimi ja 500 g söögisooda. Kuidas jätkata:

Lisage riivitud pesuseepitükk veeämbrisse, milles malmpann leotatakse, ning segage kirjatarvete liimi ja söögisoodaga.

Tähtis! Seda aine koostist saab kasutada ka õrnade nõude puhastamiseks. Selle kompositsiooniga puhastatakse suurepäraselt tassid, taldrikud, lusikad, kahvlid, noad, potid. Teflonkattega kööginõudele on aga piirangud.

Kuumutame keemilist lahust.
Segage, kuni pesuseep on täielikult lahustunud, ja seejärel laske malmnõud lahusesse.
Edasine protsess seisneb keemiseni kuumutamises, mille järel vähendame tulekahju ja “küpsetame” malmist nõusid madalal kuumusel 3-4 tundi, unustamata seejuures pidevalt vett lisada.

Tähtis! Kui sellised protseduurid viiakse läbi köögiosa korteris tuleb sisse lülitada õhupuhasti ja veenduda, et kõik korteri aknad on lahti.

Nelja tunni pärast peate kontrollima panni põlenud kihi seisukorda - see peaks muutuma väga pehmeks ja nüüd saab selle terava noa või kaabitsaga väga lihtsalt maha kraapida. Kui tahmakiht pole piisavalt pehme, peate malmist kööginõude “küpsetusaega” suurendama.
Kui tahm on täielikult pehmenenud, tuleb see malmpannilt maha kraapida ja nõud põhjalikult loputada.

Tähtis! Pärast seda peate kööginõusid täiendavalt keetma umbes 30 minutit puhtas vees, kuni seebilahus täielikult kaob, ning puhastusprotsessi lõpus süüdata ja määrida määrdega, nagu töö alguses. Nüüd saate oma malmist panni uuesti kasutada.

Uue panni küpsetamine

Kõik malmist tooted tootmisettevõtetes töödeldakse hermeetikuga, kuna see protseduur aitab vältida ebameeldiva rooste tekkimist köögitarvete pinnale. Sellepärast ei tohiks te pärast selliste roogade omandamist seda kohe toiduvalmistamiseks kasutada.

Mida siis uue panniga peale hakata?

Malmpanni tuleb pesta tavalise pesuvahendiga soojas vees ja seejärel panna ahju kuivama ning temperatuur ei tohiks ületada 200 kraadi.

Tähtis! Kuna malmi pind on poorne, tuleb augud täita määrdega. Pärast seda muutub see siledaks ja ühtlaseks, nagu vastavalt teflon või keraamika - see saab mittenakkuva katte. Selleks on mitu võimalust.

Päevalilleõli

Kõige tavalisem on päevalilleõli kasutamine.

Kuidas valmistada mittenakkuvat panni:

Soojendage pann veidi.
Määri pann mõlemalt poolt õhukese päevalilleõli kihiga.

Tähtis! Täiendavat määrimist pole vaja välimine osa praepannid, sest seda tehakse vahetult enne esmakordset kasutamist, et tagada nakkumatu kate.

Asetage toode ahju tagurpidi ja oodake, kuni suits kaob.

Tähtis! Kui panni käepide on plastikust, on sellise toote ahju asetamine rangelt keelatud, kuna plast sulab väga kergesti.

Võtke praepann.
Määrige uuesti päevalilleõliga ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Pärast neid protseduure omandab uus pann läikiva välimuse, soojeneb ühtlaselt ja seda on lihtne puhastada.

Tähtis! Siledama ja tihedama mittenakkuva pinna loomiseks on soovitatav kasutada tahkeid loomseid rasvu, seapekki. Pärast sellist töötlemist tuleks nõusid pesta kuumas vees ainult käsitsi ja püüda vältida agressiivseid pesuvahendeid.

soola

Soola võib kasutada ka uue panni maitsestamiseks. See meetod ilmus väga kaua aega tagasi, kuid naudib endiselt suurt populaarsust ja seda iseloomustab kõrge töökindlus.

Pinna mittekleepuvaks muutmiseks peate:

Kuumuta pann.
Valage pinnale soola.
Süüta pann 20 minutit, pidevalt soola segades.
Valage sool nõudest välja.
Loputage pann sooja vee all ja kuivatage.

Erinevat tüüpi pannide õige kasutamine

Erinevate roogade valmistamise protsessis kasutatakse igasuguseid panne. Õiget tüüpi praepanni kasutamine aitab hoida nõusid suurepärases seisukorras, seega peate selgelt aru saama, milline pann on milleks mõeldud:

Roostevabast terasest pann sobib ideaalselt kastmete, kastmete ja muu valmistamiseks vedelad toidud. Neid saab kasutada ka hapude toitude valmistamiseks. Kuid mittenakkuva kattega kööginõud hakkavad reageerima happeliste ainete elementidega ja selle tulemusena tekivad pinnakahjustused.
Mittenakkuvaid panne tuleks kasutada munade ja muude kõrbema pääsevate toitude praadimiseks.
Vaskpannid taluvad kõrgeid temperatuure ja sobivad kõige paremini kuumuse suhtes väga tundlike toitude jaoks.
Malmmudelid on suurepärane võimalus mis tahes toidu praadimiseks ja hautamiseks, kuid mitte nende säilitamiseks.

kaadrid

Selles artiklis rääkisime teile üksikasjalikult, mida teha uue panniga - kuidas seda pesta, süüdata ja mida teha nõudega kasutamise ajal, kui teil on vaja süsiniku ladestumist eemaldada. Loodame, et edaspidi vajate uusi roogasid harvemini, sest kui järgite kõiki soovitusi, kestab see, mis teil on, väga kaua, tuues suurepäraselt hakkama kõigi toiduvalmistamisprotsessidega.

Uute malmist kööginõude ostmisel ei soovitata sellel kohe süüa teha. Pika ja usaldusväärse töö tagamiseks on oluline teada, kuidas malmpanni maitsestada. Ma ütlen teile, kuidas seda teha.

Kaltsineerimise vajadus tuleneb malmist kööginõude mõningatest omadustest:

Uut malmist praepanni töödeldakse tootmises spetsiaalsete materjalidega, mis kaitsevad metalli ja annavad nõudele turustatava välimuse. Samas ei ole kaitsekihina toimivad ained alati ohutud ning aurustumisel eraldavad mõnikord teravat lõhna.

Pärast ostmist on oluline oma malmpannil maitsestada, kuna kaitsev tööstusmääre võib küpsetatud toidu maitset rikkuda.
Malmi omadused võimaldavad aja jooksul absorbeerida aineid, millega metall on kokku puutunud. Mikroskoopilised toidujäägid ummistuvad pooridesse, riknevad välimus, annab spetsiifilise värvi ja lõhna. See võib kaasa aidata rooste ilmnemisele. Selle vältimiseks on vaja malmpann süüdata.

Süütamine enne esimest kasutamist kontrollib äsja soetatud riistade kvaliteeti. Halva kvaliteediga kööginõud võivad pinnal praguneda, kõverduda või mullid tekkida.

Seetõttu on laeva pika ja truu teenindamise võti selle õige kaltsineerimine.

Panni pinna deformatsiooni ja kahjustuste ilmnemisel tuleks see tulelt eemaldada ja esitada nõue poodi, kust see osteti. Korralik müüja maksab kindlasti oma maksumuse tagasi või vahetab kahjustatud nõud samaväärse vastu.

Malmpanni saab enne esmakordset kasutamist töödelda kolmel viisil:

kasutades taimeõli;
soola kasutamine;
ahjus.

Iga kaltsineerimismeetod on omal moel tõhus ja mitme meetodi kombinatsioon annab parima efekti.

Soolaravi

Töötlemiseks vajate tavalist lauasoola, eelistatavalt jämedat, võite kasutada ka kivisoola:

Pilt	Juhend
	Samm 1 Peske anum soojas seebivees või kasutage pesuaine. Loputage hästi.
	2. samm Pühkige malmist pann paberi või tavalise köögirätikuga kuivaks.
	3. samm Pange pann keskmisele kuumusele ja oodake, kuni see soojeneb ja ülejäänud veepiisad on aurustunud.
	4. samm Vala kiht soola nii, et see kataks täielikult põhja ja jäta tulele, aeg-ajalt segades.
	5. samm Tõenäoliselt võib panni pinna kuumutamisel tekkida ebameeldiv lõhn, kuid karta ei tasu. Saate aru, et protsess on lõppemas, muutes soola värvi: see on kollakaspruun toon.
	6. samm Kui sool muutub kollaseks, tuleb see eemaldada ja nõud loputada kuuma veega, kuid ilma pesuaineta. Seejärel pühkige kuivaks.
	7. samm Määri pind õliga ja kuumuta pann uuesti läbi.

Süütamine õliga

Kuidas malmist panni enne esimest kasutamist ette valmistada? Taimeõli kasutamine selle probleemi lahendamiseks on väga populaarne ja tõhus:

Pilt	Juhend
	Samm 1 Peske oma äsja ostetud pann nõudepesuvahendiga. Pühkige kuivaks.
	2. samm Pane anum pliidile ja kuumuta 3-5 minutit.
	3. samm Valage õrnalt taimeõli, nii et põhi oleks selle all täielikult peidetud (nagu fotol). Laske mõjuda 20-30 minutit.
	4. samm Nõruta kasutatud õli, lase pannil veidi jahtuda ja kuivata paberrätikuga, kuni kogu rasv on kadunud.

Nõu korralikuks süütamiseks on soovitav kasutada oliiviõli, kuid kuna selle hind on päevalilleõli omast oluliselt kõrgem, pole selle kasutamine keelatud.

Töötlemine ahjus

Kuidas valmistada uut malmpanni ahjuga kasutamiseks? Jah, see on väga lihtne: määrige puhta praepanni kogu sisepind õliga ja asetage see tunniks-paariks kuuma ahju sobrama.

Samal ajal tuleb nõud tagurpidi panna ja alla panna küpsetuspaber, et õli ära voolaks.

Muide, võite alumiiniumpanni süüdata sarnasel viisil, samuti kasutades ülalnimetatud meetodeid. On oluline, et õli moodustaks pärast kaltsineerimist spetsiaalse kaitsekile, mis kaitseb malmist toote pinda rooste ja toiduosakeste eest.

Järeldus

Malmpanni tuleb enne esmakordset kasutamist kõrgel temperatuuril ja õliga kaltsineerida. See eemaldab tööstusliku kaitsekihi ja säilitab nõud edaspidiseks kasutamiseks kindlalt.

Nagu näete, pole selles protsessis midagi keerulist ja saate seda ise hõlpsalt korrata. Selle artikli video aitab selgelt mõista protsessi kõiki nõtkusi. Ja küsimusi ja ettepanekuid saab avaldada kommentaarides.

Selleks, et köögiriistad saaksid pikka aega teenida ja toiduvalmistamine ei kahjustaks keha, peate seda hoolikalt kasutama, korralikult pesema ja proovima osta ainult kvaliteetseid nõusid. Mõnikord kasutavad inimesed röstimismeetodit enne pannide esmakordset kasutamist ja paljud inimesed isegi ei tea, kuidas alumiiniumpanni röstida.

Kuidas maitsestada alumiiniumist praepanni

Uus pann tuleb korralikult pesta ja kuivatada. Seejärel vala sellesse päevalilleõli nii, et põhi oleks täielikult kaetud, ja lisa 1 spl. l. soola. Järgmisena asetage pann pliidile ja kaltsineerige kuni kuuma õli spetsiifilise lõhnani.

On veel üks võimalus, kuidas alumiiniumpann süüdata. Hõõru eelpestud ja kuivatatud pann kergelt seest ja väljast rafineeritud taimeõliga, keera tagurpidi ja aseta eelsoojendatud ahju. 60 minuti pärast lülitage ahi välja ja ärge eemaldage panni enne, kui see jahtub.

Kaltsineerimise käigus tekib nõude pinnale kaitsekile, mis peaks vältima põlemist ja tahma teket. Pärast selliste protseduuride läbiviimist ei ole soovitatav panni mitu päeva kasutada, et tulemust kinnistada.

Alumiiniumpanni maitsestamiseks võite kasutada ka soola. Vala põhjale sentimeetrine kiht, seejärel jäta tulele 15-20 minutiks.

Keraamilise praepanni kaltsineerimist saab läbi viia ka tulel, lisades ainult taimeõli. See pikendab selle kasutusiga ja tugevdab selle mittenakkuvaid omadusi.

Köögis ei kasutata sageli mitte ainult alumiiniumpanne, vaid ka potte. Seetõttu on koduperenaised huvitatud ka alumiiniumpannide puhastamisest. Vastus on lihtne. Kõik meie poolt pannide puhastamiseks pakutud manipulatsioonid sobivad ka alumiiniumpannidele.

Valmistage mõnuga ja hoidke oma nõud puhtad, et toidud oleksid maitsvad ja tervislikud.