Cebula i wszystkie jej właściwości. Cebula przydatne właściwości i przeciwwskazania. Maska do twarzy o działaniu odmładzającym
Cebula to jedno z najstarszych warzyw uprawianych przez człowieka. Cebula jest znana w regionie Morza Śródziemnego od IV tysiąclecia p.n.e. i od tego czasu jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. Cebula leczy i chroni przed chorobami, cebula sprawia, że potrawy stają się smaczniejsze i bardziej aromatyczne, cebula zawiera dużą ilość składników odżywczych i witamin i jest uważana za silny afrodyzjak.
Co jest dobrego w tak zwyczajnym, niedrogim i dostępnym dla każdego warzywie? Cebula po przekrojeniu kryje w sobie znacznie więcej niż tylko ostry zapach. Pierwszą wzmiankę o łuku można „odczytać” na ścianach wewnątrz piramidy Cheopsa, gdzie łuk należał do najważniejszych kolb, jakie należało wykonać przed odejściem w zaświaty. Cebula stanowiła ważną część pożywienia budowniczych piramid, a także wykorzystywano ją do wielu celów rytualnych. Słynny starożytny grecki uczony Herodot opisał napis na piramidzie Cheopsa, który brzmiał: „Za cebulę, czosnek i rzodkiewki zapłacono pracownikom 1600 talentów srebra na żywność”. Jeszcze przed Egipcjanami Sumerowie, którzy wynaleźli pismo, koło, arytmetykę, kalendarz i piwo, aktywnie uprawiali na swoich polach cebulę wraz z innymi równie cennymi produktami (owies, soczewica, pszenica, ciecierzyca i inne). Cebula sumeryjska była jednym z kluczowych produktów i głównym warzywem. Cebulę uprawiano w Indiach i Chinach już w III tysiącleciu p.n.e. A rzymski naukowiec Pliniusz opisuje uprawę cebuli na terytorium współczesnej Anglii i Niemiec w I wieku naszej ery. Łuk przybył do Ameryki wraz z pierwszymi wyprawami Kolumba. A koloniści, rozpoczynając uprawę cebuli na wyspie Isabella, szybko docenili jej właściwości i rozprzestrzenili ją po całej Ameryce Północnej i Południowej. Dla nas to wszystko znak, że łuk należy traktować z głębokim szacunkiem i bliżej przyjrzeć się jego właściwościom.
Co potrafi cebula? Awicenna w kanonie nauk medycznych pisał o cebuli jako leku na złą wodę (wrzucić do wody posiekaną cebulę), na zanieczyszczone rany (smarować ranę sokiem z cebuli), na odparzenia oczu (smarować oczy sokiem z cebuli zmieszanym z miodem). , na ból gardła (pić sok z cebuli) i wzmacniać słaby żołądek. Cebula naprawdę chroni przed patogennymi bakteriami i wirusami. Najprostszym przykładem jest przeziębienie, które szybko mija, jeśli w domu unosi się zapach świeżo posiekanej cebuli. Cebula pomaga nie tylko pozbyć się choroby, ale także jej nie podnieść. Każdy doskonale zdaje sobie sprawę z tej zdolności cebuli, jednak nie każdy z niej korzysta ze względu na specyficzny zapach cebuli. Cebula jest również w stanie zwiększyć apetyt i strawność pokarmu. Po pierwsze wynika to z zapachu, który powoduje wytwarzanie soku żołądkowego niezbędnego do trawienia pokarmu, a po drugie z substancji zawartych w cebuli. Cebula jest świetną przyprawą. Nadaje potrawom umiarkowaną pikantność, aromatyzuje i koncentruje smak. Usuń cebulę z większości potraw, w których jest używana, a jedzenie będzie wydawać się mdłe.
Istnieje wersja, że cebula została sprowadzona do Rosji z Dunaju w XII wieku. Podstawą tego, jak zawsze w takich przypadkach, są wzmianki pisane, a biorąc pod uwagę, że nie ma ksiąg rosyjskich starszych niż XI wiek, data nasuwała się sama. Według innej wersji, bardziej prawdopodobnej, ale mniej możliwej do udowodnienia, łuk na Rusi istniał aż do XII wieku. Wiadomo, że statki handlowe z Kijowa dotarły do Bizancjum już w IX wieku, a jeśli założymy, że nawet w tych ciemnościach, z punktu widzenia nowoczesności, ludzie nie żyli w całkowitej izolacji, to pierwsza znajomość naszych przodków z cebulą mogło nastąpić jeszcze wcześniej. Na przestrzeni wieków to pożyteczne warzywo zyskało tak wiele przysłów i powiedzeń o swoich zaletach, że nadszedł czas, aby wznieść pomnik cebuli. Słynne powiedzenie „cebula na siedem dolegliwości” jest aktualne w każdym momencie. Jednym ze starożytnych rosyjskich ośrodków uprawy cebuli był Rostów Wielki. Znajdujący się niedaleko Moskwy kupcy z Rostowa aktywnie handlowali cebulą, co częściowo uczyniło miasto wówczas potężnym i silnym.
Słynny, często pomijany zapach cebuli powstaje za pomocą olejków eterycznych, których głównym składnikiem jest dwusiarczyn. Główną zaletą cebuli są substancje zwane fitoncydami. Ta grupa lotnych substancji o działaniu przeciwdrobnoustrojowym została odkryta w 1928 roku przez naukowca Borysa Pietrowicza Tokina. Odkryte przez Tokina doskonale chronią tzw. środki bakteriobójcze pochodzenia roślinnego zatrucie pokarmowe, infekcje jelitowe i przeziębienia, choroby wirusowe. Otwarcie poprzedziła obserwacja sprzedawców żywności na orientalnych bazarach, co w tamtych czasach nie było wzorcem normy sanitarne. Silne aromaty niektórych przypraw, a zwłaszcza cebuli, chroniły nabywców mięsa i innych łatwo psujących się towarów przed dolegliwościami jelitowymi, a ponadto wykształciły szczególną ochronę przed całą grupą tego typu chorób. Fitoncydy cebuli zabijały nie tylko bakterie chorobotwórcze, ale także mikroskopijne grzyby i pierwotniaki. Fitoncydy cebuli i czosnku zabijają wiele rodzajów bakterii w ciągu kilku minut, a nawet sekund. Pary cebuli zabijają nie tylko bakterie, ale także małe owady, w tym najmniejsze, niewidoczne gołym okiem, ale żyjące z osobą w stałym sąsiedztwie. Fitoncydy zapobiegają rozwojowi bakterii i patogenów, substancje lotne cebuli hamują ich rozmnażanie, a jest to szczególnie cenna właściwość, która pozwala od czasu do czasu sięgnąć po działanie pachnącego warzywa i nie obciążać się utrzymującym się aromatem cebuli. Oprócz fitoncydów cebula zawiera fruktozę, maltozę, sacharozę, polisacharydy (inulina, karoten), saponimy, flawonoidy kwercetynę, kwas pantotenowy, witaminy z grup B, C, E i P. Jeśli wymienisz wszystkie korzystne cechy cebuli, okazuje się, że cebula jest bardziej związana z medycyną niż z gotowaniem.
Cebula jest bardzo uniwersalna. W sumie na planecie istnieje około 400 rodzajów cebuli, z których tylko kilkanaście jest aktywnie spożywanych. Większość rodzajów cebul jadalnych lub kulinarnych występuje w Azji. Cebula ma dość szeroką gamę aromatów i smaków, od gorzko-ostrego po ostro-słodkiego. Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na kilka głównych rodzajów cebuli.
Cebula (Allium cepa L.)
Najpopularniejszy łuk w naszym kraju. Na cebula istnieje wiele odmian, które dzielą się na trzy grupy (w zależności od smaku): ostre, półostre i słodkie. W przypadku tego łuku obowiązuje ta sama zasada, co w przypadku innych gatunków: im dalej na południe, tym słodszy. Na południu Rosji uprawia się odmiany słodkiej cebuli, na północy - ostre. O wartości cebuli nie decyduje stopień słodkości (choć taka opinia jest powszechna), ale jej zadania. Do każdego konkretnego zadania kulinarnego odpowiedni jest inny rodzaj cebuli. Na przykład do sosów, dań rybnych lub do smażenia z warzywami lepiej jest używać pikantnej cebuli, a do sałatek ze świeżych warzyw lub zimnych przystawek - odmian słodkich.
Cebula warstwowa (Allium proliferum Schrad).
Uprawiana na Kaukazie, Ałtaju, Syberii i północno-zachodniej Rosji. Na zewnątrz wygląda jak cebula, ale ma małe cebule na pędach nasiennych, które można ułożyć na kilku poziomach. Cebule korzeniowe są używane jako żywność, podobnie jak cebula. Cebule tego gatunku mają fioletowy odcień. Cebula wielopoziomowa należy do gatunków półwyspowych i ma prawie 2 razy więcej składników odżywczych niż cebula.
Szalotka (Allium ascolonicum L.)
Za miejsce narodzin tego łuku można uznać Grecję i Azję Mniejszą. Szeroko rozpowszechniony w Morzu Śródziemnym, na Kaukazie, Zakaukaziu, południowej Ukrainie i Mołdawii. Cebulki są drobne, budową przypominającą czosnek, mają różny stopień ostrości i słodki smak. Szalotki mają specyficzny aromat i delikatny smak, dlatego są szeroko stosowane w kuchni. Szalotki są szczególnie lubiane we Francji, gdzie dodaje się je do sosów, marynat i zup. Niestety szalotka nie jest tak popularna w Rosji, jak w Europie. Głównym powodem niskiego rozpowszechnienia jest trudność w czyszczeniu małych żarówek.
Por (Allium porrum L.)
Uprawia się go wszędzie na różnych obszarach, z wyjątkiem skrajna północ. Ten rodzaj cebuli jest znacznie delikatniejszy w smaku niż cebula i często dodaje się go do sałatek na świeżo. Cebula pora jest nierozwinięta, do pożywienia służy „noga” – fragment białej części łodygi wraz z cebulą. Górne zielone pióra pora są grube i rzadziej używane. Por należy dobrze umyć przed pokrojeniem. Zdarza się, że brud i ziarna piasku zatykają się głęboko. Opłucz zwykle pod bieżącą wodą zimna woda V pozycja pionowa. Por świetnie nadaje się do sałatek, oprócz dań warzywnych z marchwi, kapusty, ziemniaków, szpinaku. Dobrze komponuje się z mięsami, często dodaje się go do zup i przecierów. Por jest jednym z najlepsze opcje do duszenia ryb.
Szczypiorek (Allium schoenoprasum L.)
Łuk ten nazywany jest także dłutem lub skorodą. Cebule tego gatunku są bardzo małe, nie są jadalne, chociaż są jadalne. Najsmaczniejszą rzeczą w szczypiorku są jego świeże, soczyste warzywa. Smak cebuli jest miękki, pikantny. Nie zaleca się smażenia cebuli, ponieważ. podczas obróbki cieplnej szybko mięknie i traci wszystkie przydatne właściwości. Szczypiorek najczęściej dodaje się do sałatek ze świeżych warzyw, jako dodatek, aby dodać pikantności potrawom mięsnym i omletom. Szczypiorek bardzo lubi koty, nie zapomnij o tej okoliczności, jeśli zdecydujesz się wyhodować cebulę w domu na oknie.
Czosnek (Allium sativum L.)
Cebula Batun (Allium Fistulosum L.)
Uprawia się także tę azjatycką cebulę kraje europejskie. Batun jest hodowany dla soczystych zielonych piór o ostrym smaku. Osobliwością tego gatunku jest to, że pióra pojawiają się bardzo wcześnie.
Cebula Ałtaju (Allium altaicum Pall)
Nazywana jest także dziką cebulą syberyjską. Mongolski, Kurai, kamień, łuk wyżynny, sonchin - to także jego imiona. Ojczyzną tego łuku jest region Azji Środkowej. W Rosji rośnie na terytorium Ałtaju, w Buriacji, Tuwie i Shorii. To dzika odmiana cebuli. Smak jest półostry. Z wyglądu - mała podłużna cebula o średnicy 2-3 cm, w środku żółtawo-zielona.
Łuk Pskem (Allium pskemene Fedtsch)
Dzika cebula jest charakterystyczna dla gór Tien Shan i Taszkent Alatau. Cebule duże, jajowate (o średnicy do 6 cm), w przekroju biało-fioletowe. Aromat cebuli jest mocny i ostry, to prawdziwa pikantna cebula. Zwykle stosuje się go w postaci marynowanej.
Ramson (Allium ursinum)
Nazywa się go także łukiem niedźwiedzim, a w Gruzji - genzelami. Liście tej cebuli przypominają liście konwalii, w kątach których znajdują się cebule. Dolną część liścia zjada się razem z cebulą. Ramson w smaku i aromacie jest zbliżony do czosnku i należy to wziąć pod uwagę podczas jego stosowania. Marynowany czosnek niedźwiedzi jest szczególnie dobry i jako przyprawa do marynowanych grzybów. Nawiasem mówiąc, dziki czosnek i grzyby są idealnymi sąsiadami. Wzbogacając się wzajemnie, razem tworzą świetną przekąskę.
Kolba (Allium victorialis)
Czasami cebula ta nazywana jest czosnkiem dzikim syberyjskim. Ukazuje się od Uralu do Daleki Wschód. Dobrze rośnie na wilgotnych nizinach. Na zewnątrz przypomina dziki czosnek, ale cebule są mniejsze - nie mają więcej niż jeden centymetr średnicy. Smak i zapach są silniejsze niż dziki czosnek. Najczęściej cebulę tę poddaje się fermentacji podobnie jak kapustę.
- Trzymaj łuk w ciemności i chłodnym miejscu.
- Nie przechowuj cebuli i czosnku w lodówce.
- Cebulę pokroić bardzo ostrym nożem zamoczonym w zimnej wodzie.
- Jeśli nie lubisz gotowanej cebuli w zupie, zagotuj całą cebulę i wyrzuć ją po zrobieniu zupy.
- Pieczony czosnek i cebula stają się słodkie
Cebula pojawiła się ponad cztery wieki temu. Przybył do nas z Egiptu. Cebula jest niezbędnym warzywem w kuchni, a także medycyna w medycynie ludowej. Cebula ma specyficzny zapach, a dzięki zawartym w niej fitoncydom skutecznie zwalcza mikroorganizmy chorobotwórcze. Nie tylko mówią: „Cebula – na siedem dolegliwości”. Cebula poprawia smak potraw i wspomaga wchłanianie pokarmu.
Cebula cebulowa jest łatwa w uprawie, ale czasami zbiór z cebul nadających się do sprzedaży zajmuje kilka lat. Cebulę uprawia się nie tylko na własny użytek, ale także na sprzedaż. Zajęcie to jest opłacalne, ponieważ przy odpowiednich warunkach agrotechnicznych, zbieraniu i przechowywaniu cebula może nie stracić swojej prezentacji aż do następnych zbiorów.
Najlepsze odmiany cebuli do uprawy osobistej
Wybierając różne cebule do sadzenia, należy wziąć pod uwagę ich cechy. Powinna to być odmiana wydajna i charakteryzująca się wysoką jakością utrzymania.
Najlepsze odmiany cebuli
Aleko . Średni okres dojrzewania, cebula ma wyraźny fioletowy. Dojrzałość następuje po trzech miesiącach od posadzenia. charakterystyczne cechy Ta odmiana cebuli charakteryzuje się dużą ilością zieleni i wysoką wydajnością. Plusy: bogate zbiory, długotrwałe przechowywanie, ostrość smaku.
Złoty . Odmiana średnio dojrzewającej cebuli z zaokrąglonymi złotymi płaskimi cebulami, dlatego ma swoją nazwę. Cebule tej odmiany inna średnica, o wadze 50-130 gramów.
Timiriazewski . Odmiana ta może być uprawiana na północnych szerokościach geograficznych. Cebule są gęste, o spłaszczonym lub zaokrąglonym kształcie i śnieżnobiałym miąższu, o wadze 50-70 gr. Łuska jest żółto-złota.
Najlepsze odmiany cebuli do przechowywania
Sturon . Posiada wysokiej jakości głowice o okrągłym prawidłowym kształcie. Daje bogate zbiory.
Stuttgarter Riesen . Wczesna dojrzała odmiana. Dojrzewa 70 dni po posadzeniu. Głowa jest okrągła - spłaszczona, waży około 150 gramów, miąższ ostry.
Orion . Odmiana daje obfity zbiór okrągłych, równych cebul o masie około 200 gramów. Dojrzewa wcześnie, można go uprawiać w regionach północnych. Jest uważana za najczęstszą odmianę wśród ogrodników.
Warunki uprawy cebuli
Ważną cechą tego warzywa jest jego mrozoodporność. Jej nasiona mogą kiełkować w niskich temperaturach, a optymalna temperatura dla dobrego rozwoju to 15 stopni. Dojrzałe cebule niektórych odmian ostrych tolerują mróz, natomiast odmian słodkich mogą stanowić zagrożenie.
Należy pamiętać, że cebula uwielbia pożywną glebę o odczynie neutralnym, a także obfitą światło słoneczne. Sąsiedztwo z chwastami działa przygnębiająco na cebulę. Wymaga podlewania w okresie aktywnego rozwoju.
Lepiej sadzić cebulę na wzniesieniu, a gleba powinna być pożywna.
Konieczne jest przygotowanie gleby pod cebulę po oczyszczeniu ziemi z zeszłorocznych nasadzeń. Spulchnienie gleby przeprowadza się na głębokość 5 cm, we wrześniu glebę ponownie wykopuje się wraz z superfosfatem. Ponieważ cebulę sadzi się wcześnie, miejsce należy nawozić humusem po stopieniu śniegu i utworzeniu się grządek.
Sposoby rozmnażania cebuli
Do rozmnażania cebuli stosuje się dwie metody: nasiona i wiązanie.
metoda nasion
Ta metoda oblicza wysiew czarnuszki w glebie - nasiona cebuli. Dzięki temu sevok będzie gotowy w przyszłym roku. Sevok można kupić lub odebrać samodzielnie. W tym celu wiosną na nasionach sadzi się dorosłe głowy, które latem wytwarzają strzały z kwiatostanami.
Po kwitnieniu tworzą się czarne nasiona, które należy zebrać, wysuszyć i przechowywać w torbie aż do sadzenia.
Przed siewem cebuli nasiona są sortowane, wybierając duże i zdrowe okazy. W celu kiełkowania nasiona moczy się w roztworze manganu i przechowuje w płótnie, aż pojawią się kiełki. Nie należy dopuścić do wyschnięcia nasion. Wykiełkowane nasiona wysiewa się na głębokość 2-4 cm i ściółkuje humusem lub torfem.
Istnieje możliwość wykonania zimowego siewu czarnuszki. Nasiona zakopuje się na głębokość 2 cm, a następnie ściółkuje. Wiosną nasiona kiełkują. Metoda zimowa pozwala na wcześniejsze uzyskanie kompletów.
Metoda Sevkovego
Sevok jest przesuwany, wybierane są głowy o średnicy do 3 cm.
Następnie cebule moczy się w stymulatorze wzrostu przez dziesięć godzin i dezynfekuje. niebieski witriol rozcieńczony wodą.
Cebule są zakopywane w ziemi o 5 cm w temperaturach powyżej 10 stopni, aby strzałka nasienna nie kiełkowała. Pomiędzy cebulami powinno być odstępy 10 cm, między rzędami ok. 20 cm.Gleba jest ściółkowana torfem.
Pielęgnacja cebuli
Opieka cebule oznacza:
Podlewanie. Konieczne jest dobre podlewanie kultury od maja do początku lipca. Nawadnianie odbywa się raz w tygodniu. Właśnie w tym czasie cebula dobrze się rozwija. Pod koniec lipca należy wykluczyć podlewanie, aby cebule nie były wodniste.
Rozluźnianie cebuli
Konieczne jest poluzowanie gleby na głębokość 2 cm, aby zapobiec pojawieniu się skorupy lub ją usunąć. Ponadto rozluźnienie pomaga zapobiegać chorobom cebuli i rozmnażaniu się szkodników, a także ogranicza wzrost chwastów. Procedury te wzbogacają glebę w tlen.
Pielenie cebuli
Konieczne jest regularne odchwaszczanie łóżek, ponieważ chwasty mają szkodliwy wpływ na uprawy cebuli. Chwasty należy usuwać, gdy są jeszcze małe. W przeciwnym razie zarośnięte korzenie chwastów mogą przesunąć cebule i uszkodzić korzenie, w wyniku czego cebula przestanie się rozwijać.
Karmienie cebulą
Po raz pierwszy cebulę karmi się 2 tygodnie po posadzeniu, stosując roztwór dziewanny lub obornik kurzy z dodatkiem mocznika. Drugi raz karmi się je dwa tygodnie później nawozami potasowymi i superfosfatowymi. Trzecie karmienie odbywa się, gdy cebule osiągną największy rozmiar. Tym razem zastosowano złożony opatrunek górny.
Choroby i szkodniki cebuli
Na cebulę może wpływać masa szkodników, a także chorób. Za najniebezpieczniejsze dolegliwości uważa się uszkodzenia przez larwy much, nicienie łodygowe, gnicie dna.
Do dobrego rozwoju cebul konieczne jest zdrowie zielonych piór, które uszkadzają wciornastki tytoniowe, wydzielnicze pnie cebuli i mączniaka rzekomego. Konieczne jest również zabezpieczenie plonów podczas przechowywania, ponieważ roztocza cebuli i szara zgnilizna szyi mogą je zniszczyć.
Zbiór i przechowywanie cebuli
Pierwszym sygnałem do zbioru jest wyleganie piór cebuli i suszenie szyjki. Odbywa się w sierpniu. Cebulę wyciąga się i pozostawia do wyschnięcia, a następnie przenosi do suchego i wentylowanego miejsca do całkowitego wyschnięcia.
Całkowicie wysuszona cebula powinna mieć cienką i suchą szyję. Gdy cebula dobrze wyschnie, zbiera się ją w pudełkach i wysyła do przechowywania. Inną metodą przechowywania ogonów nie odcina się, ale warkocze tka się z cebuli za pomocą tkanej liny i przechowuje w stanie zawieszonym, na przykład na strychu lub na belkach w szopie.
Cebula jest jedną z najstarszych uprawy warzywne.
W Chinach, Iranie, krajach śródziemnomorskich był znany już 4000 lat przed naszą erą. Cebula przybyła do Rosji z brzegów Dunaju w r początek XII wiek. Cebula to roślina wieloletnia. W pierwszym roku z nasion wyrasta cebula o średnicy 1-2,5 cm (zestawy cebuli). W następnym sezonie powstają z niego duże cebule, dające w trzecim roku łodygi kwiatowe-strzałki, na których tworzą się kwiatostany z nasionami. Ze względu na rozgałęzienia wszystkie odmiany dzielą się na małe, średnie i wielokomórkowe. Odmiany wyróżniają się nie tylko gniazdowaniem, ale także smakiem - ostrym, półwyspowym i słodkim. Na różne odmiany cebule nie są takie same i sposoby ich uprawy: niektóre uprawia się z zestawów i selekcji, inne - z zestawów i w uprawie rocznej z nasion, a jeszcze inne - tylko w uprawie rocznej przez wysiew nasion lub sadzonek.
Istnieje wiele odmian cebuli, z których najczęstsze to:
Arzamy- środek sezonu; średniej wielkości (2-3 cebule średniej wielkości o masie 60-90 g, okrągłe, sześcienne lub okrągłe z żółtym kolorem suchych łusek zewnętrznych).
Biełozerski- w połowie sezonu, małe zagnieżdżone. Żarówka jest płaska lub płaskookrągła, fioletowa z ciemnoczerwonym odcieniem, o ostrym smaku.
Biessonowski- wczesne dojrzewanie, średnie zagnieżdżanie (3-5 małych cebul o masie 35-65 g). Cebule są zaokrąglone płasko, zewnętrzne suche łuski są żółte, wewnętrzne są białe.
Daniłowski 301- w połowie sezonu, drobno zagnieżdżone (1-2 cebule o półostrym smaku, płaskie, duże o ciemnofioletowej barwie wytrawnej i lekko fioletowo - soczystej łuski).
roczny chawski- wczesne dojrzewanie, drobno zagnieżdżony, półwyspowy smak. Żarówki są okrągłe lub płaskookrągłe, żółte lub żółtobrązowe.
Cebula Rostów- wczesne dojrzewanie, liczne zagnieżdżone (3-6 cebul). Cebule są płaskie, żółte z różowym odcieniem, o masie 40-80 g. Smak jest ostry.
Miejscowy Strigunowski- jedna z najpopularniejszych odmian cebuli. Wczesne dojrzewanie, drobno zagnieżdżone, ostry smak. Cebule są zaokrąglone, jasnożółte, o masie 100-120 g.
hiszpański- późno dojrzewające, drobno zagnieżdżone (przeznaczenie sałatkowe);
Ługańsk- późno dojrzewające, drobno zagnieżdżone (średnia ostrość);
Kaba- późno dojrzewające, drobno zagnieżdżone (smak zbliżony do słodkiego);
Karatal- późno dojrzewające, drobno zagnieżdżone (półostry smak).
Obecnie cebula jest jedną z najważniejszych roślin warzywnych. Cebule i liście znajdują zastosowanie jako przyprawa w przemyśle konserwowym, sałatkach, winegretach, grzybach, daniach warzywnych i mięsnych, a także jako pikantno-witaminowa zakąska i dodatek smakowy do zup, sosów, sosów, mięs mielonych.
Najczęściej cebulę spożywa się na surowo lub smażoną na smalcu lub olej roślinny aż do złotego. Surowa cebula doskonale uzupełnia kiełbasy i wyroby mięsne, twarogi, sery, pieczywo ze smalcem.
Przydatne właściwości cebuli
Cebule zawierają substancje azotowe (do 2,5%), różne cukry (10 - 11%) (glukoza, fruktoza, sacharoza, maltoza), polisacharyd inuliny, fitynę, flawonoid kwercetyny i jego glukozydy, tłuszcze, różne enzymy, sole wapnia i fosforu, fitoncydy, kwas cytrynowy i jabłkowy, witaminy (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0,20 mg%), (10,5-33 mg%), a także olejek eteryczny o ostrym, specjalnym zapachu działa drażniąco na błony śluzowe oczu i nosa.
Dom część integralna olejek eteryczny są dwusiarczki i inne siarczki.
Cebula wydziela specjalne substancje lotne - fitoncydy, które zabijają orzęski, grzyby i bakterie chorobotwórcze. Lotne fitoncydy niszczą prątki błonicy i gruźlicy.
Świeża cebula zwiększa apetyt, wzmaga wydzielanie soków trawiennych, stymuluje produkcję nasienia, wzmaga popęd seksualny i przyspiesza miesiączkę, ma wyraźne właściwości moczopędne i jest stosowana w leczeniu obrzęków.
Cebula ma właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne, zwalcza wirusy i gromadzi życiodajną energię ziemi. Cebula poprawia wchłanianie pokarmu, zwiększa odporność organizmu na choroby zakaźne. Stosowany jest przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, którym towarzyszy niedostateczna aktywność motoryczna i wydzielnicza żołądka, przy nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy, ogólna słabość i przeziębienia, zmniejszona aktywność seksualna.
W medycynie cebulę wykorzystuje się w walce ze szkorbutem oraz jako środek przeciwrobaczy.
W przypadku miażdżycy dobrze pomaga sok z cebuli z miodem: weź mieszaninę 1 łyżki. łyżka 3 razy dziennie. Sok taki wzmacnia naczynia włosowate i rozszerza naczynia krwionośne.
W Starożytna Grecja cebula należała do najczęściej spożywanych i ulubionych warzyw. Co więcej, Grecy znali już kilka odmian tej rośliny. Mieszankę cebulowo-miodową greckie piękności stosowały jako odmładzającą maseczkę na twarz.
Cebula pomaga pozbyć się robaków:
Napar: cebulę posiekać i zalać 1 szklanką wody. Cały napar wypij rano na pusty żołądek. Przebieg leczenia wynosi 3-4 dni.
Świeży sok z cebuli zmieszany z miodem dobre lekarstwo w leczeniu owrzodzeń oczu, zapalenia oskrzeli, kaszlu i choroba grzybicza skóra. Sok z cebuli polecany jest także przy neurastenii, bezsenności i reumatyzmie. Świeży kleik cebulowy stosuje się przy grypie i chorobie rzęsistkowej, w leczeniu zapalenia skóry, przeciw ukąszenia komarów, wypadanie włosów, aby usunąć modzele i brodawki. Pieczoną cebulę nakłada się na czyraki, a świeżo pokrojoną cebulę na skronie na bóle głowy. Por polecany jest na otyłość, odkładanie się soli i kamicę nerkową.
Nalewka alkoholowa cebula działa moczopędnie i łagodnie przeczyszczająco, zapobiega zaparciom, łagodzi ból, pomaga rozpuszczać piasek i drobne kamienie w kamieniach nerkowych. Cebula smażona na maśle lub gotowana w mleku łagodzi kaszel i wspomaga odkrztuszanie.
Niebezpieczne właściwości cebuli
Nie każdy korzysta z cebuli. Należy zachować ostrożność podczas stosowania u osób chorych na serce i cierpiących na choroby wątroby.
Najbardziej nieszkodliwym przeciwwskazaniem cebuli jest nieprzyjemny zapach po zjedzeniu warzywa. Jeśli masz nieświeży oddech i musisz szybko gdzieś wyjść, możesz zneutralizować smak cebuli, jedząc pieczoną Orzech włoski lub pietruszka. Można także żuć skórkę tostowego chleba.
Cebula negatywnie wpływa na pracę serca, powodując wzrost ciśnienia i astmę. Dzieje się tak na skutek podrażnienia. system nerwowy. Aby złagodzić efekt swędzenia, pieczenia, łzawienia podczas krojenia cebuli, zaleca się polewanie nią strumieniem wody lub zwilżenie nią noża.
Zbyt dużo cebuli może powodować senność, a także jest szkodliwe dla metabolizmu, ponieważ sprzyja wydzielaniu śluzu i gazów.
W starożytności wkraplano do oczu sok z cebuli, który rzekomo pomagał rozjaśnić widzenie, dziś jednak nie jest to zalecane, ponieważ może uszkodzić rogówkę. Ale wszystkie ostrzeżenia dotyczą stosowania surowej cebuli - w postaci nalewek i soku. A w formie duszonej i gotowanej jest prawie całkowicie nieszkodliwy.
Nalewka z cebuli jest przeciwwskazana u pacjentów z sercem i wątrobą.
Cebula jest bylina rodzina cebuli. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że kształt cebuli przypomina trochę rzepę. To bardzo przydatna kultura. Wykorzystuje się go w kuchni, kosmetyce, medycynie. Często dodaje się go jako przyprawę do różnych potraw i przetworów. Zawiera około 13-20% suchej masy, 5-12% cukru, aż 35 mg witaminy C na 100 g produktu.
Najlepsze odmiany cebuli
Istnieje wiele odmian cebuli tego gatunku. Wszystkie dzielą się na ostre, półostre i słodkie. Ostrość zależy bezpośrednio od ilości olejków eterycznych w kompozycji. Im ich mniej, tym słodszy będzie produkt.
Zwykle odmiany wybiera się w zależności od miejsca uprawy, ale cebula rośnie szybko i może zadowolić ogrodników. różne regiony duże żniwa. Nie warto więc specjalnie przyglądać się obszarowi dystrybucji danej odmiany, zwłaszcza jeśli nasiona lub zbiory pozyskiwano w lokalnych kompleksach rolno-przemysłowych.
Jedyne, o czym warto wspomnieć, to to, że egzotyczne i południowe odmiany cebuli mogą dawać niewielkie plony w środkowych i północnych regionach (rzepa będzie mała, zieleń nie jest zbyt jasna ani soczysta), innymi słowy, wystąpią niedociągnięcia. W przypadku spożycia osobistego nie stanowi to problemu, jednak mogą wystąpić problemy ze sprzedażą produktów.
Odmiany „Daniłowski 301”, „Bessonowski”, „Czerwony Baron”, „Rostowski Bulb”, „Sturon”, „Strigunovsky”, „Penzensky”, „Stuttgarter Riesen”, „Arzamassky”, a także hybrydy „Golden Spike” cieszą się dużym zainteresowaniem. ”, „Herkules”, „Syberia”, „Troja”, „Derby”, „Bonus” i „Forum”.
Jakie są metody uprawy cebuli?
Sprawdź także te artykuły
Istnieją tylko trzy sposoby uprawy cebuli:
W zależności od tego, do czego służy cebula i ile czasu pozostało ogrodnikowi, wybiera się tę lub inną metodę.
Warto również zauważyć, że cebulę z pierza często uprawia się na parapecie. Najczęściej praktykuje się to zimą, kiedy nie można sadzić rośliny w ogrodzie. W warunki pokoju rośnie dobrze i daje dużo soczystej, świeżej zieleniny.
Cebulę można uprawiać z nasion i zestawów, sadząc je otwarta przestrzeń, ale dodatkowo ogrodnicy często produkują sadzonki roślin (z nasion), aby przyspieszyć dojrzewanie i zwiększyć plony.
Jak uprawiać sadzonki cebuli?
Cebula cebulowa ma bardzo małe, czarne, trójścienne nasiona. Ich pęcznienie w ziemi trwa długo, dlatego pędy pojawiają się zwykle nie wcześniej niż po 7-10 dniach. Początkowo kiełki wyglądają jak zielone pętle, następnie kiełki prostują się i dopiero wtedy zaczynają tworzyć się pióra. Ze względu na tak długie kiełkowanie ogrodnicy coraz częściej produkują sadzonki cebuli.
Sadzonki wykonuje się od początku marca. Wlany do pojemnika żyzna ziemia, następnie nasiona wysiewa się gęsto w rzędach na głębokość 1,5 cm, posypuje się ziemią i opryskuje z opryskiwacza, po czym pojemnik przykrywa się folią i odstawia w ciemnym miejscu. Sadzonki pojawiają się w temperaturze +5 ... +6 stopni. Gdy tylko pojawią się kiełki, pojemnik przenosi się na światło, ponieważ cebula jest rośliną światłolubną, a temperatura jest stopniowo obniżana. W nocy powinno wynosić +3...+5 stopni, a w ciągu dnia powinno wahać się w granicach +16...+18 stopni.
Zanim pętle cebuli osiągną 10 cm, można jedynie spryskać sadzonki wodą i poluzować ziemię. Po wzroście kiełków można przeprowadzić pierwszy nawóz z minerałami z dużą ilością azotu. Nieco później można również posypać ziemię pokruszonym popiołem, ale niewiele. Przed wejściem na pokład stałe miejsce, górny opatrunek nie jest przeprowadzany.
Jeśli zielona część cebuli mocno się wydłużyła i zapadła, a na sadzenie sadzonek jest za wcześnie, nie można jej już przycinać o 2-3 cm! Lądowanie na otwartym terenie odbywa się około połowy kwietnia. Dla sadzonek wykonuje się płytkie bruzdy - 1-1,5 cm i przesadza się tam pojedyncze sadzonki w odległości 3-5 cm, później można je przerzedzić.
Jak wybrać miejsce do sadzenia cebuli?
Ze względu na słaby system korzeniowy cebulę uprawia się wyłącznie na żyznej, niekwaśnej glebie (w takim przypadku jest ona wapnowana). Jeżeli wartość odżywcza budzi wątpliwości, wiosną przed sadzeniem grządkę nawozi się minerałami (60 g superfosfatu, 10 g mocznika, 20 g chlorku potasu na metr kwadratowy strona). Miejsce musi być wolne od stojącej wody, z niski poziom woda gruntowa i słoneczne, ale nie zacienione.
Najlepszymi poprzednikami są wczesna kapusta, pomidor, żyto, fasola. Jeśli zamiast tych roślin posadzono cebulę, to po ich zbiorze koniecznie należy przeprowadzić obieranie i jesienną orkę.
Kiedy ogrodnik potrzebuje wczesnych zbiorów, sadzenie odbywa się na podgrzewanych łóżkach. A wszystkie prace prowadzone są około miesiąc wcześniej.
Jak uprawiać cebulę na świeżym powietrzu?
Zestawy cebuli lub sadzonki uzyskane z nasion cebuli najczęściej sadzi się na otwartym terenie.
Pierwszą rzeczą do zrobienia z zestawami cebuli przed sadzeniem jest przetworzenie i sprawdzenie. Odpowiednie są tylko całe i zdrowe cebule, a resztę odsiewa się. Inokulum traktuje się roztworem kompleksu nawóz mineralny(na 10 litrów wody potrzeba 1 łyżki stołowej). Cebula powinna przebywać w tym roztworze przez całą noc, a aby zabezpieczyć łuskę przed odpadnięciem, należy wszystkie cebule zawiązać gazą, a następnie zanurzyć w nawozie.
Rano cebulę myje się, zanurza na 10 minut w słabym roztworze nadmanganianu potasu, a następnie ponownie myje i wykorzystuje do sadzenia w otwartym terenie. Zabieg ten ochroni cebulki przed chorobami i przyspieszy ich wzrost.
Nasiona wysiewa się zwykle w kwietniu, po dobrym rozmrożeniu gleby. Łóżka są odchwaszczane, bruzdy powstają w odległości 30 cm od siebie. Cebulę osadza się w glebie na głębokość 4 cm w odległości 5-10 cm między sadzonkami.
Jeśli ogrodnik zdecydował się zasiać czarnuszkę (nasiona) w otwartym terenie bez robienia sadzonek, konieczne jest sianie w długiej linii. Rzędy wykonuje się w odległości 40-45 cm od siebie. Głębokość siewu - 1-1,5 cm Po wysianiu nasiona rozdrabnia się ziemią i ściółkuje 1 cm humusem. Po wzejściu sadzonek wykonuje się pierwsze przerzedzenie - między sadzonkami pozostaje 3 cm przestrzeni. Po kolejnych 20-25 dniach przeprowadza się drugie przerzedzenie, pozostawiając 6-8 cm między pędami.
Jak dbać o cebulę?
Cebulę można śmiało nazwać bezpretensjonalną rośliną. Rośnie dobrze i szybko, jeśli nie atakują go choroby i szkodniki, ale należy przestrzegać pewnych norm, w przeciwnym razie plon będzie niski.
Co jest nie tak z cebulą?
Cebula może cierpieć na mączniaka prawdziwego, smut, szarą zgniliznę szyjki macicy, mączniaka rzekomego, zgniliznę dna. Z tymi chorobami można walczyć poprzez opryski lub środki zapobiegawcze.
Zapobieganie polega na dezynfekcji nasion, obserwacji płodozmianu, dezynfekcji obiektów magazynowych i jesiennym głębokim kopaniu terenu. Pod cebulę można również zastosować nawozy fosforowo-potasowe, są one nie tylko dobrym posypką, ale także zwiększają odporność cebuli na różne choroby i szkodniki.
Kiedy i jak zbierać?
Sevok i rzepę cebulową zbiera się po opadnięciu wierzchołków, zwykle ten okres przypada na koniec sierpnia lub początek września – przed znaczącym przymrozkiem. Około 25-30 dni wcześniej należy całkowicie przerwać podlewanie. Dzień zbiorów powinien być suchy i idealnie słoneczny.
Sevok zbiera się ręcznie, układając go na grządkach do wyschnięcia. Po wysuszeniu (może to zająć 1-3 dni) cebule są sortowane i przygotowywane do przechowywania. Średni plon nasion wynosi 1 kg na metr kwadratowy gleby.
Rzepa jest zbierana, lekko kopana, aby grzywka nie odpadła, a także układana na słońcu, aby dobrze wyschła przed zbiorem w celu przechowywania na zimę.
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania cebuli?
W każdym razie kultura ta jest przechowywana przez bardzo długi czas, jeśli mówimy konkretnie o cebulce. W odpowiednich warunkach rzepa może leżeć przez 5-8 miesięcy bez zmian w smaku i cechach zewnętrznych. Tylko te głowy, które wcześniej były dotknięte mączniakiem prawdziwym, zgnilizną dna lub szyi, są źle przechowywane. Aby cebula dobrze leżała, sortuje się ją według wielkości i odmiany, pakuje w pudełka lub siatki, można ją również zaplecić, a następnie umieścić lub powiesić w suchej piwnicy, gdzie temperatura wynosi nieco powyżej 0 stopni Celsjusza.
Aby cebula po wyschnięciu lepiej leżała na dworze zaleca się umieszczenie go w nasłonecznionym miejscu na 8-10 dni. Temperatura powinna osiągnąć 30-40 stopni - wydłuży to trwałość produktu.
Trudniejsze jest przechowywanie zestawów cebuli. Wymaga to ścisłego przestrzegania wilgotności i temperatury w pomieszczeniu. Pomieszczenie, w którym jest przechowywany, powinno być suche, wentylowane, temperatura nie powinna spaść poniżej +18 ... +25 stopni ani wzrosnąć powyżej określonego poziomu. Alternatywą może być przechowywanie sevki w temperaturze -1 ... -3 stopni, ale wymaga to komór chłodniczych.
W przypadku piór nie wszystko jest tak osobiste. Przechowuj je w lodówce do 1 tygodnia lub pokrój i zamroź. Ponieważ jednak pióra cebuli można uprawiać nawet na parapecie zimą, zwykle nie praktykuje się zamrażania. Chyba, że do barszczu, zup i innych dań gorących przygotowuje się zieloną mieszankę ziół.
WIDEO - Jak uprawiać cebulę czarnuszki
Cebula jest aktywnie uprawiana i spożywana we wszystkich krajach. To popularne warzywo występuje w wielu przepisach kulinarnych. Od czasów starożytnych ludzkość używa go nie tylko do celów spożywczych, ale także aktywnie wykorzystuje jego właściwości lecznicze.
Kalorie, witaminy i minerały
Cebula ma niską zawartość kalorii - 41 kcal na 100 gramów. 
Jego wartość energetyczna ma następujący stosunek w 100 gramach:
- węglowodany – 8,2 g (33 kcal);
- białka - 1,4 g (6 kcal);
- tłuszcze - 0,2 g (2 kcal).
- woda - 86 g;
- monosacharydy i disacharydy - 8,1 g;
- błonnik pokarmowy – 3,0 g;
- popiół - 1,0 g;
- kwasy organiczne - 0,2 g;
- skrobia - 0,1 g.
Witaminy: - - 10 mg;
- - 0,5 mg;
- - 0,2 mg;
- - 0,1 mg;
- - 0,1 mg;
- - 0,05 mg;
- - 0,02 mg.
- - 9 mcg;
- - 0,9 mcg.
- - 175 mg;
- miedź – 85 mg;
- - 65 mg;
- - 58 mg;
- - 31 mg;
- - 25 mg;
- - 14 mg;
- - 4 mg;
- - 0,85 mg;
- - 0,8 mg;
- - 0,476 mg;
- glin - 0,4 mg;
- - 0,23 mg;
- - 0,2 mg;
- - 31 mcg;
- - 5 mcg;
- - 3 mcg;
- - 3 mcg;
- - 2 mcg.
Czy wiedziałeś? Nasi przodkowie wysoko cenili jego właściwości lecznicze i profilaktyczne. Stare rosyjskie księgi medyczne zalecały wieszanie wiązek cebuli w mieszkaniach podczas epidemii, a także wieszanie ich na szyi zwierząt gospodarskich, aby zapobiec ich śmierci.
Zawiera także flawonoidową kwercetynę, która jest silnym przeciwutleniaczem, a także enzymy, saponiny, kwasy organiczne (cytrynowy i jabłkowy), pektyny i inne.
Piórka zielonej cebuli zawierają znacznie więcej witaminy C, często dodaje się je do sałatek i posypuje różnymi potrawami. Wiosną wiele osób używa cebul do wyciskania warzyw, po prostu umieszczając je na spodku z wodą. 
Jaka jest przydatna cebula dla organizmu
Najbardziej znane i powszechnie stosowane właściwości cebuli zapobiegające przeziębieniom. Oprócz wysokiej zawartości witaminy C zawiera mnóstwo fitoncydów – substancji lotnych, które skutecznie niszczą i tłumią chorobotwórcze bakterie, grzyby oraz nadają właściwości przeciwrobacze.
Zwiększa apetyt i korzystnie wpływa na pracę przewód pokarmowy. Uelastycznia organizm i ma właściwości przeciwnowotworowe. Dzięki dużej zawartości potasu dobrze wpływa na układ sercowo-naczyniowy, usuwa nadmiar płynów.
Kleik cebulowy stosowano na rany i oparzenia w celu ich szybkiego gojenia i regeneracji.
Czy wiedziałeś?Cebulę wykorzystywano w przepisach Hipokratesa, starożytni Rzymianie wprowadzili ją do diety wojskowej. Jego właściwości bakteriobójcze wysoko cenił Awicenna.
W szczególności zwalcza przeziębienia i ogólnie aktywnie przeciwdziała bakteriom w organizmie. Jest to profilaktyka onkologii i ma korzystny wpływ na napięcie wszystkich narządów.
Kobiety
Dostawy cebuli kobiece ciało witaminy i pierwiastki korzystnie wpływające na kondycję skóry, włosów i paznokci. Ponadto stosowanie tego produktu ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy, ponieważ poprawia mikrokrążenie krwi w narządach żeńskich i wspomaga produkcję niezbędnych hormonów.
Jest przydatny dla kobiet ze względu na następujące właściwości:
- usprawnia procesy trawienne;
- aktywuje metabolizm;
- znieczula przy miesięcznych dolegliwościach kobiecych, łagodzi skurcze;
- zapewnia profilaktykę raka piersi;
- zwiększa pobudliwość seksualną;
- sprzyja reprodukcji.
Czy wiedziałeś? Cebula jest obecnie dość aktywnie wykorzystywana w farmakologii do produkcji leków Allylchep i Allylglicer. Pierwszy lek stosuje się w przypadku biegunki, zapalenia okrężnicy, atonii jelit, miażdżycy i niektórych postaci nadciśnienia. Drugi - w tamponach z zapaleniem jelita grubego Trichomonas.
Sok i łuski cebuli są często wykorzystywane do produkcji różnych kosmetyków. 
mężczyźni
Warzywo to jest naturalnym afrodyzjakiem i posiada szereg dobroczynnych właściwości dla męskiego organizmu:
- poprawia potencję;
- wspomaga produkcję nasienia i aktywuje plemniki;
- zapobiega rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty;
- wspomaga napływ krwi do narządów płciowych i służy jako bodziec do podniecenia seksualnego.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie
Oczywiście, że najbardziej przydatna akcja na ciele zapewnia produkt wysokiej jakości. Na półkach sklepów można znaleźć trzy rodzaje tego warzywa - białe, żółte i czerwone. 
Najpopularniejszy i najbardziej poszukiwany żółty łuk który ma najbardziej ostry smak. Najczęściej używa się go do gotowania, ponieważ najlepiej zachowuje swój smak po obróbce cieplnej.
Przy czerwonej cebuli smak jest mniej ostry i lubią go używać do sałatek. Gatunek ten ma inne nazwy - fioletowy, niebieski. Czasami ta odmiana nazywa się Jałta, ale tak naprawdę cebulę jałtańską uprawia się tylko na Półwyspie Krymskim, jest rzadka i nie należy jej mylić z czerwoną cebulą.
biała kokardka najmniej pikantna, używana głównie do pikli i sałatek, z niej przygotowuje się słynną. Warzywo mały rozmiar a przy spłaszczonym kształcie będzie miał ostrzejszy smak. Okrągłe i duże okazy będą umiarkowanie ostre.
Czy wiedziałeś? Większość cebuli uprawia się w Chinach i Indiach (nieco mniej niż połowa całkowitych światowych zbiorów).
Na intensywność cebuli wpływa również stopień nasycenia jej wilgocią. Warzywa z suchych obszarów będą miały ostrzejszy smak i lepiej zachowają się w zimie. Dlatego do przechowywania należy kupić żółtą cebulę o małych rozmiarach. 
Jeśli zakupiony produkt ma zgniły zapach, nie będzie przechowywany przez długi czas. Ogon cebuli zakupionej na zimę powinien być suchy.
Jak przechowywać żarówki
Najbardziej lekkie odmiany są ostre późne odmianyŁukasz. Ale słodkie odmiany nie nadają się do przechowywania na zimę, należy je wykorzystać w ciągu trzech miesięcy. Przed przechowywaniem warzyw do przechowywania należy je wysuszyć i usunąć wszystkie uszkodzone, zarośnięte, zgniłe lub zgniłe okazy.
Małe warzywa należy odłożyć do spożycia priorytetowego. W warunkach mieszkania, antresoli, spiżarni czy skrzyni w szafie, do jej przechowywania nadaje się izolowany balkon. Optymalna temperatura do przechowywania mieści się w zakresie 0 ... +5 ° С. W takich warunkach, w suchym pomieszczeniu, cebule można przechowywać w dobrym stanie niemal do następnych zbiorów.
Jako materiał opakowaniowy możesz użyć: - kosze wiklinowe;
- plastikowe kosze z otworami do wentylacji;
- drewniane skrzynie o małej głębokości;
- pudełka kartonowe z dziurkami;
- tkaniny (najlepiej juta) lub torby papierowe. Ponadto warstwa cebuli w nich nie powinna być duża, w przeciwnym razie warzywo może zgnić lub wykiełkować;
- nylonowe pończochy i rajstopy, które są wypełnione tym warzywem i zawieszone.
Zastosowanie w kuchni: gdzie jest dodawany i z czym się łączy
Ze względu na wysoką smakowitość cebula znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Jest to szczególnie cenne w okres zimowy, wczesną wiosną, kiedy silnie wpływa na brak witamin w organizmie człowieka. Do spożycia stosowany jest w postaci surowej, smażonej i duszonej, do przyrządzania pierwszych i drugich dań, sosów, sałatek, jako przyprawa do mięs, ryb i warzyw.
O smaku cebuli decyduje przede wszystkim jej odmiana. Obecność lotnych olejków eterycznych w cebuli nadaje jej ostrość. Wyróżnia się odmiany - ostrą (żółtą), półostrą (czerwoną) i słodką (białą).Bardziej słodkie odmiany są często stosowane w sałatkach, przekąskach, kanapkach i marynatach. A pikantne smaki są częścią barszczu, zup, sosów i są aktywnie wykorzystywane do gotowania różnych potraw z mięsa, ryb i warzyw. 
To popularne warzywo jest często stosowane w konserwacji jako doskonały składnik i środek aromatyzujący.
Surowa cebula ma znacznie bardziej przydatne właściwości, po obróbce cieplnej częściowo traci przydatny materiał. Dlatego często dodaje się go na surowo do sałatek i nadzień kanapkowych.
Czy wiedziałeś? Łuk znalazł się w menu niewolników zaangażowanych w budowę piramid w Starożytny Egipt. Umieszczono go także w piramidzie zawierającej mumię faraona wraz z innymi przedmiotami, które według starożytnych wierzeń faraonowi mógł potrzebować w zaświatach.
Podczas przygotowywania potraw z cebulą istnieją małe kulinarne triki:- jeśli podczas smażenia dodasz szczyptę cukru, dobrze się usmaży i nabierze pięknego złotego koloru;
- gorycz tego warzywa można zmniejszyć krojąc je w paski i mocząc w zimnej wodzie;
- jeśli drobno posiekany produkt zostanie zwinięty w mąkę przed smażeniem, nie spali się i nabierze czerwonawego koloru;
- aby nie zjadł oczu, powodując łzy, należy oczyścić pod strumieniem chłodnej wody lub zmoczyć nóż w chłodnej wodzie;
- jeśli zostanie zmieszany z mięsem mielonym z zarumienioną cebulą, to oprócz poprawy smaku wydłuży się jego trwałość;
- przygotowując sałatkę, aby szybko usunąć gorycz, zaleca się zalać ją odrobiną wrzącej wody;
- jeśli zamrożony produkt zostanie umieszczony w zimnej wodzie w celu rozmrożenia na kilka godzin, praktycznie nie straci swoich użytecznych właściwości.
Jak pozbyć się nieświeżego oddechu
Nie jest tajemnicą, że cebula ma swój specyficzny smak. I po smaczne jedzenie przy użyciu świeżej cebuli pojawia się nieprzyjemny zapach z ust.
Można go usunąć za pomocą następujących narzędzi:- zjedz dowolny (cedr itp.);
- żuć lub kardamon, a następnie trzymać w ustach przez kilka minut;
- i przetrzyj język szczoteczką do zębów, używając pasty do zębów, a dodatkowo użyj płukanki do jamy ustnej.
Na naczyniach pozostaje charakterystyczny zapach marynaty cebulowej. Łatwo się go pozbyć myjąc naczynia pod bardzo zimną wodą detergent i nacieramy plasterkiem cytryny. 
Pielęgnacja skóry i włosów: najlepsze przepisy
Cebula ma szerokie zastosowanie w kosmetologii ze względu na swoje szerokie zastosowanie skład chemiczny zawierający dużą ilość witamin i minerałów.
To warzywo jest szeroko stosowane do robienia maseczek do włosów. Pozytywnie wpływa na skórę głowy, wzmacnia cebulki włosów i pomaga w walce o zachowanie włosów w przypadku ich wypadania.
Pomaga zwiększyć krążenie krwi, a tym samym pomaga nasycić mieszki włosowe tlenem, ma właściwości bakteriobójcze, które mogą doskonale eliminować zjawiska takie jak łupież i łojotok, pozytywnie wpływa na samą strukturę włosów i pomaga odbudować zniszczone włosy.Reguluje także produkcję tłuszczu i likwiduje przetłuszczanie się włosów, wspomaga produkcję kolagenu, dzięki czemu włosy stają się sprężyste, lśniące i elastyczne. 
- nie można używać takich masek, jeśli na skórze głowy występują rany, różne wysypki, świeże szwy pooperacyjne;
- nie można stosować do wzmacniania zbyt suchych i łamliwych pasm;
- takie maski nakłada się tylko na cebulki włosów i skórę głowy, nie jest konieczne rozprowadzanie ich na całej długości włosów, aby nie zepsuć loków;
- przy indywidualnej wrażliwości i alergii na to warzywo nie można stosować masek cebulowych;
- aby cebula nie podrażniła błony śluzowej oka, oczyść ją i włóż do zamrażarki na około 30 minut;
- jeśli do maski potrzebny jest sok z cebuli, cebulę kroi się na kilka części i przepuszcza przez maszynę do mięsa (można ją zmielić za pomocą blendera), a następnie wyciska sok przez gazę;
- przed nałożeniem maski nie należy myć włosów, nakładać na suchą głowę;
- po nałożeniu maski załóż woreczek foliowy lub gumowy czepek, a następnie ogrzej głowę ręcznikiem frotte;
- maska wytrzymuje 15-20 minut, ale jeśli pojawi się silne pieczenie głowy, należy ją zmyć;
- maskę zmywa się dowolnym szamponem;
- aby pozbyć się specyficznego zapachu, zaleca się spłukanie włosów po umyciu wodą z octem lub sokiem z cytryny. Zapach można również usunąć poprzez późniejsze nałożenie maski kefirowej na 10 minut. Następnie umyj włosy szamponem jak zwykle.
maski te stosuje się co trzy dni, a w celach profilaktycznych - raz na 1-2 tygodnie. I w celach profilaktycznych zrób kurs dziesięciu masek, a na medyczne - piętnaście masek. W domu możesz ugotować następujące najpopularniejsze maski z cebulą:
- przeciw wypadaniu włosów- do soku lub puree z cebuli dodać wodę w stosunku 1:1, a następnie rozprowadzić na skórze głowy;
- wzmacniający- do dwóch łyżek soku z cebuli dodać dwie łyżki koniaku, jedno żółtko, łyżkę miodu i sok z cytryny, można jeszcze wlać pięć kropli olejku grejpfrutowego;
- na porost włosów- wymieszaj dwie łyżki soku z cebuli i łyżkę kefiru, podgrzany miód, olej łopianowy, koniak, grubą sól morską;
- maska z miodem i cebulą na cebulki włosów- weź dwie łyżki soku z cebuli, podgrzej jedną łyżkę miodu do ciepłego stanu, dodaj łyżkę oliwy z oliwek i dobry majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dobry efekt wzmacniający zapewnia również płukanie włosów skórką cebuli. Aby wykonać takie płukanie, czyste skórki cebuli gotuje się na małym ogniu przez około 30 minut. Płukanka ma działanie koloryzujące – nadaje tonację od złocistej czerwieni po kasztanową. Ważny! Blondynki, szczególnie te zplatynaodcieniu włosów, nie zaleca się, ze względu na efekt koloryzujący, płukania włosów wywarem ze skórki cebuli. Kolor włosów zostanie zniszczony.
Cebulę stosuje się od dawna przy produkcji maseczek ochronnych. Dobrze nawilżają i odżywiają skórę twarzy, łagodzą procesy zapalne, leczą trądzik, zaskórniki, odmładzają skórę twarzy, wygładzają blizny i blizny.
Maski cebulowe, jak wszystkie maseczki do twarzy, nakłada się na czystą skórę, omijając powieki i usta. Przed nałożeniem maski, dla wzmocnienia efektu, zaleca się parowanie skóry twarzy parą lub za pomocą zwilżonego w gorąca woda ręczniki. Wygodnie jest je nakładać za pomocą gąbki lub specjalnej gumowej gąbki. Zaleca się zmycie maski ciepłym wywarem z rumianku lub po prostu ciepłą wodą. Tę procedurę najlepiej wykonać wieczorem lub przed snem. 
W domu w ciągu kilku minut możesz samodzielnie przygotować następujące maseczki z cebuli:
- od zmarszczek- łyżeczkę zawiesiny cebulowej, jedno żółtko, jedną łyżeczkę oleju arganowego dokładnie ucieramy na jednolitą masę i równomiernie rozprowadzamy przez 15 minut. Po zmyciu maski zaleca się nałożenie kremu odżywczego;
- na pryszcze, rozszerzone pory i trądzik- jedna łyżka kleiku cebulowego (w tym celu podgotuj średnią cebulę z łuską, następnie oddziel miąższ i zmiel w moździerzu), 10 gramów czarnej glinki, 3-5 kropli olejku tymiankowego. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w moździerzu. Rozprowadzić równomiernie na twarzy i zmyć po 20 minutach. Maskę tę zaleca się wykonywać dwa razy w tygodniu do czasu poprawy stanu skóry;
- z trądzik - 11 kropli soku z cebuli, kilka kropel oregano, 5 gramów startego mydło do prania. Do odrapanego dodaje się gorące mydło Zielona herbata, dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Nałóż na strefę T na cztery minuty. Następnie zmyć wodnym roztworem z sokiem z limonki;
- od blizn- jedna łyżeczka soku z cebuli, 12 gramów bodyagi, 8 kropli olejku migdałowego. Zmiel wszystko na jednorodną masę i nałóż ruchami wcierającymi na problematyczny obszar przez trzy minuty, a następnie spłucz;
- działa przeciwzapalnie dla skóry tłustej i mieszanej- jedna średnio upieczona cebula, jedna łyżka kefiru, żółtko zmielić na kleik i nakładać na 30 minut;
- maska wybielająca- 10 kropli soku z cebuli, 17 gramów kwaśnej śmietany, jedna tabletka askorutyny (wstępnie zmiażdżona). Wszystko wymieszaj i nałóż na 15 minut, następnie spłucz ciepłą wodą.
Przeciwwskazania i szkody
Pomimo korzystnych właściwości cebuli, w jej surowej postaci ma szereg następujących przeciwwskazań:
- indywidualna nietolerancja;
- reakcje alergiczne;
- nadciśnienie;
- wrzód żołądka, a także wrzód dwunastnicy;
- zgaga w fazie przewlekłej;
- choroba wątroby;
- choroba kamicy moczowej;
- Zaburzenia metaboliczne;
- astma oskrzelowa.
Ale cebula w formie duszonej, pieczonej i gotowanej jest praktycznie nieszkodliwa - można ją bezpiecznie wprowadzić do każdej diety. Jedząc cebulę, nie tylko zjadamy produkt, który poprawia smak wielu potraw, ale także korzystnie wpływa na nasz organizm. Jest stosowany w wielu przepisach Medycyna tradycyjna i wchodzi w skład kosmetyków domowych.
