ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಸರಿಯಾದ "ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" - ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪೈಕ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪೈಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ ಒಣಗಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಪೈಕ್ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏನು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2-3 ಚೂರುಗಳು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು). ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ರಸಭರಿತವಾದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬ್ರೆಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
100-150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು,
2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನ 2-3 ಚೂರುಗಳು,
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮೆನು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 3 ಚೂರುಗಳು
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಪಿಷ್ಟದ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಿಷ್ಟ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮೂಲಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವವರನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಅಷ್ಟೆ.
ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
50-60 ಗ್ರಾಂ ರವೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- ರುಚಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
100-150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
50-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50-100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಮೂಲ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
200-300 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್(ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು),
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50-100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
50-100 ಗ್ರಾಂ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಪದರಗಳು,
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ) ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪೈಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ನದಿ ಪರಭಕ್ಷಕ - ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಎರಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ "ವೋಸ್ಟಾರ್ಗ್" ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್,
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
ಒಂದು ಲೋಫ್ ಕಾಲು
½ ಸ್ಟ. ಹಾಲು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
½ ನಿಂಬೆ
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನದಿ ಮೀನುಗಳ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಇದೆ: ನಮ್ಮ ನದಿಗಳ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಈಗ ಅವರ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಿಕ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ - ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!
ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ
ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು ... ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆವರು ಮತ್ತು ನಡುಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಬಹುಶಃ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು ಅನೇಕ ಮೋಸಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಬ್ಬರ್ ಅಡಿಭಾಗಗಳಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮರದ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆದರ್ಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
ಮೀನು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು
ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎರಡರಿಂದಲೂ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಪೈಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಶೇಷವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೈಕ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ನದಿಯ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀವು ಪೈಕ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸರಿ - ಶುಷ್ಕ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿವೆ. ಏಕೆ? ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಗುದದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ಮೂಳೆಯ ಶೇಷ ಮತ್ತು ತಲೆ.
ಈಗ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ ಬಾಲವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಬಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗರಿಷ್ಠ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದೇ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಏಕರೂಪತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ಇಲ್ಲಿ ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕೆ?
ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಂಧಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ತನ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಂಧಿಸುವುದು. ಒಣ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಳೆಯ (ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಹಳೆಯ ಅಲ್ಲ), ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲುಮಿನರಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ನಂತರ) - ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸುವ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ
ಮೀನು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಸೋರಿಕೆ" ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದೇ ವಿಷಯ
2013 ರಲ್ಲಿ ಅಮುರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮೀನು. ಮತ್ತು ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರರು ನನ್ನ ಹಳ್ಳಿಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು.
ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದೆ
ಇಂದು ನಾನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ.ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು,ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ! ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪತಿ, ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅವನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ, ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಪೈಕ್ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು; ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ನನಗೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೂರು ರಹಸ್ಯಗಳು
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು .
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
(ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ)
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ! ಪೈಕ್ ಈಗಾಗಲೇ "ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ" ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಬೇಕು. 
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಲೋಳೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಗಳು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ - ಬಹಳಷ್ಟು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು!
ನಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಇಕ್ಕಳ, ಹೆಣೆದ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪತ್ರಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಸರದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪೈಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹುಕ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
(ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ)
ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ರುಚಿ, ವೈಭವ, ರಸಭರಿತತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಮೀನಿನ ಹೊರತಾಗಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು;
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ. ಪತಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮತ್ತು ಅವನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ರು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಿಂಕೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಸರಿ ಅರೆದ ಮಾಂಸಬಹುತೇಕ ಹಸಿರು!
ಕೆಲವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
(ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯ)
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದುನಾನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆ, ಒಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು "ಹಣ" ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ!
ನಾನು ಅದನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಪ್ರಿಂಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ
ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಿದಾಗ ಶಿಶುವಿಹಾರ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ನಾನು ಅವಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಫಿಶ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಜ್ಜಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ, ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಮೇಲಿನ ನನ್ನ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ / ಪೈಕ್
ಭಕ್ಷ್ಯ: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು / ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಗೋಧಿ ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ರೀಮ್ 20-22% - 100 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೇವೆಗಳು: 8
ಮೊದಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಲೋಳೆಯ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
ಈಗ ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೂಚನೆ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು (ಹಳಸಿದ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ನಾವು ಪೈಕ್ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ. ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಮಾಡಿದ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.
ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
ಟೆಂಡರ್ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು. ಈ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 12.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಪೈಕ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 20% - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್) - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮೀನಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಫಿಲೆಟ್) ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಪಕಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೂಚನೆ! ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ!
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಬಹು-ಪದರದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 8.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ - ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ಚೂರುಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಈ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಪೈಕ್ (ಕೇವಲ ಫಿಲೆಟ್) - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಲೋಫ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1/2 ಗುಂಪೇ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 20.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಾವು ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು? ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು:
- ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪೈಕ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ಇದರ ಉಲ್ಲೇಖವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರ ಹಸಿವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕು.
ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಆತುರ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಪೈಕ್ ಪರಭಕ್ಷಕವು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೇರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಡುಗೆಯವರ ಕಡೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದ ಇರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಓವನ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ, ಫುಡ್ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಹೋಸ್ಟ್, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
- 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಬಲ್ಬ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಾನೆಲ್ 5 ರ ಬಾಣಸಿಗ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎರಡು ಪೈಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ - ಅಡುಗೆಯವರ ಅನನುಭವ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ “ರಹಸ್ಯ” ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು:
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
- ಬೆಣ್ಣೆ,
- ರವೆ,
- ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು,
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನೇರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೀನು ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ.
ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನಂಜುನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 3% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೃತದೇಹದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ.
ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪೈಕ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು - ಹುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಪೈಕ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 1 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಎರಡು ಸ್ಟ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎರಡು ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
- 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ; ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ನರ್ಸರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಆಹಾರರುಚಿಕರವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ 1.2 ಕೆಜಿ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
- ಒಂದು ಲೋಫ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಎರಡು ವೀಡಿಯೊ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು - ಈಗ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು - ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಲೋಫ್ ತಿರುಳು;
- ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
- ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ
ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2-3 ಚೂರುಗಳು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ನೀರು;
- ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
- ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
- 1 ಬೇ ಎಲೆ.
ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ.
ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
ಮಡಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಅವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
1 ಕೆಜಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 700 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ರವೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ - 274 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕನಿಷ್ಠ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಉಗಿ - ಕೇವಲ 74 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಪೈಕ್ನಿಂದ ಆಹಾರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸದಿರಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಾರಣ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ, ಮೇಲೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:
ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl+Enter ಒತ್ತಿರಿ.
ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ರಸಭರಿತವಾದ ಸವಿಯಾದ
ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಶ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮೀನುಗಾರ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡುಗೆಯವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ. ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ನದಿ ಮೀನು. ಕೆಲವು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಇತರ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಐದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರರು ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವು ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮಾಣ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 6 ಶಾಖೆಗಳು ಪೈಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 920 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ - ಕೆನೆ 3 ಚೂರುಗಳು - 100 ಮಿಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 tbsp
ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸಲಹೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ನಿಂದ ಡಯಟ್ ಮೀನು ಕೇಕ್
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ - ಕನಿಷ್ಠ ತೈಲ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮಾಣ ಹಾಲು 340 ಮಿಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ 1100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 40 ಗ್ರಾಂ ಬನ್ 1 ಪಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಮ್. 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ
35 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 97 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸುಳಿವು: ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಬಳಸಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮಾಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ 90 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ 1550 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು 180 ಗ್ರಾಂ
40 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 198 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸುಳಿವು: ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಕ್ನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಂಭವನೀಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮಾಣ ಬ್ರೆಡ್ 60 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಲೆಗಳು 1 ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ 950 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 110 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 90 ಗ್ರಾಂ
50 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 128 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸುಳಿವು: ನೀವು ಮೊದಲೇ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮಾಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ 820 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 50 ಮಿಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ½ ತುಂಡು
ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 121 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಣ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವವನು ಅವನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಮಂಜಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಶುಭ ದಿನ!
ಇಂದು ನಾವು ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಪೈಕ್ನ ಮೂಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು (ಅಂದಾಜು 100 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - 125 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಿ.
ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 * -200 * ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು. ಪೈಕ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು.
ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಪೈಕ್ ಒಳ್ಳೆಯದು! ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಮಗುವಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕರು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು: ನೀವು ಕೆಲವು "ಫೋರ್ಕ್" ಅನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದರೆ ಏನು?! ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಕೇಕ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಹೆಂಡತಿಯರು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರಿಗೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತರಲು ಕಲಿಸಿದರು. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕಾರಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ: ಮಾಪಕಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತವೆ.
ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ನಾವು ಭಯಪಡಬೇಡಿ!ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪೈಕ್ ಇದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲಕ, ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:ಪೈಕ್, ರೋಚ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ರಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ (ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ), ನೀವು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ತಲೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು. .
ದುರ್ಬಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ನಾವು ಪೈಕ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ಕಿವಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಶವ, ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪೈಕ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆಕೊವ್‌ನ ವಂಕಾ ಝುಕೋವ್‌ನಂತೆ, ಯಾರೂ ನಮ್ಮನ್ನು "ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಮೂತಿ" ಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆ ಕೂಡ ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಹುರ್ರೇ!ಅತ್ಯಂತ ಕೊಳಕು ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಿದೆ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ,
ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ,
ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು,
ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿಯ ತಿರುಳು,
ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು,
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಪೈಕ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ನಾವು ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ?!
ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೈಕ್ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಅನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು
- ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ವಸ್ತುವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು/ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಮೀನುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೀರಿ.
- ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ಯಾನಿಂಗ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ಡುಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾಲು / ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1/3 ಗುಂಪೇ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ಯೂಸಿ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪೈಕ್ ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಇದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಪೈಕ್ನಿಂದ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
- ಮಣ್ಣಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು.
- ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮೀನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಈಗಲೂ ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಪೈಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಪೈಕ್, ಕಟುಕ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚು ಪೀಲ್.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು), ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು .
ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಲೋಫ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
- ರವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಪೈಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೋಫ್, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕುರುಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
- ಪೈಕ್ ಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಫ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯುಸಿ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
- ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.35 ಕೆಜಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಓಟ್ಮೀಲ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುರುಡು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಪೈಕ್ ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಇದು ಸವಾಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಸೂಚನೆಗಳು ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಮೀನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಕೆಲವು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ನದಿ ನೀರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೋಡರಹಿತ ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಪಕಗಳು ನಯವಾದ, ತೇವ ಮತ್ತು ಕಂದು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೋಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವು ತಿರುವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವಳ ಫಿಲೆಟ್ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಾರದು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವು ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯದೆ ಏಕರೂಪದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಶುಷ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಾರದು.
ಮೃತದೇಹದ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಂತರ ಕೃಷಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಔಷಧಿಗಳ ದುರುಪಯೋಗ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಭುಜ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಭುಜಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 25
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 13.7 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 13 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 186.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೌಲ್.
- ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್, ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಸದಿಂದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರದ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಲಹೆ:ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 25
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 9.8 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.7 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 105.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೆನೆ 20% - 1 ಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಏಕದಳ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಲಘು ಸಲಾಡ್, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
