ಕಾಡು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಹಂದಿ: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು,
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಹಂದಿಯ ರುಚಿಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರತೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪುರುಷರ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಬಿಲ್‌ಹೂಕ್‌ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಹಂದಿ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಜುನಿಪರ್, ಥೈಮ್. ರಟ್ಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಶೂಟ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಿಪ್ಯುಟಿಯಲ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಮತ್ತು ಬೇಟೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಬೀವರ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದ ಬೀವರ್ನಂತೆಯೇ ವಾಸನೆ.
ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ.ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸುಡುವುದು, ನಂತರ ಕೂದಲನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಯುವ ಪುರುಷರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ (ಹಿಂಗಾಲುಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ - ಸೊಂಟ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ, ಆದರ್ಶ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನ! ಪಶುವೈದ್ಯರು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸದೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಡಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ. ವೀಟೋ-ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಬಾರದು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾರುತ್ತೇವೆ ಮಾತ್ರಪಶುವೈದ್ಯರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ನಮೂನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಪಶುವೈದ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ (80-120 ಕೆಜಿ) ನಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಡುಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ - ಬರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಾಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆರಂಜಕ, ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು: PP (ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನ) - 8.82 mg, B2 (ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) - 0.11 mg, B1 (ಥಯಾಮಿನ್) - 0.39 mg. ಖನಿಜಗಳು: ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (Se) - 9.8 mcg, ರಂಜಕ (P) - 120 mg, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Ca) - 12 mg. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಲೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಬಿ 12, ಇ, ಎಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ತವರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು 122-142 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 19.4 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 7.1 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನಮ್ಮಿಂದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು:

ಹಂದಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ:ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಾಡು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಆಟಗಳಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯು ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಯ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ - ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಜಕ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು, ನರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಹಂದಿ ದಂತಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನಮೂಳೆ ಮುರಿತಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-5 ಗ್ರಾಂ ಬೂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಮೊಟ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು:ವಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನ್ಯುಮೋನಿಯಾವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ ಬಿಲ್ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳು, ಕೀಲು ನೋವು, ಬೆನ್ನು ನೋವು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಿವರ್ ಹಂದಿಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು.ಒಂದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ: 60 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು. ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಬೇಟೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಗೆ: ಕೊಬ್ಬು - 70-100 ಗ್ರಾಂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್- ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯುವ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು, ನಂತರ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡುಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 40 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಹಂದಿಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಒಂದೇ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ನಾಲ್ಕು ಜನರು ಸ್ನಾಯು ನೋವು, 37.5 ರವರೆಗೆ ಜ್ವರ, ಕಣ್ಣುರೆಪ್ಪೆಗಳ ಊತ, ಮುಖಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದದ್ದುಗಳ ದೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಪಾಲಿಕ್ಲಿನಿಕ್ಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿದರು. ರೋಗ ಬರುವ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಂಬಂಧಿಕರು ತಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಾಲ್ವರಿಗೂ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಇರುವುದು ಪತ್ತೆಯಾಯಿತು.

ಅಧ್ಯಯನದ ಚಿತ್ರವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು, ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು - ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೆಲವು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪೀಡಿತ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಬಹುದು). ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಡಯಾಫ್ರಾಮ್ನ ಕಣಗಳು, ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೋಂಕನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಎಂದು 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋಂಕಿಲ್ಲ. ಕಾರಣವೇನೆಂದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ (ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ, ಪರವಾನಗಿಯ ನಕಲು ...).

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಟೆಗಾರನು ಬೇಟೆಗಾರನು ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶದವರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಿಂದ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಶವವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಟೆಗಾರರು ಪಾವತಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸವಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿದಾಗ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸೋಂಕಿತ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರುವ ಬೇಟೆಗಾರರು, ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಶವದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತರುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಿಂದ ಬೇಟೆಗಾರರು, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದಲೂ ಸಹ, ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂಚುದಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರ್ಕೊಸಿಸ್ಟೋಸಿಸ್ (ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ), ಆಸ್ಕಾಡಿಡೋಸಿಸ್, ಮೆಟಾಸ್ಟ್ರಾಂಗೆಲೋಸಿಸ್, ಎಕಿನೊಕೊಕೊಸಿಸ್, ಫಿನ್ನೋಸಿಸ್ (ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಂತಹ ರೋಗಗಳ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು (purulent ಗಾಯಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು, phlegmon ), ಇದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಕರಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ. .

ಸೀಸಿಯಮ್ 137 ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ (ಎದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೋಣಿಯ ಭಾಗಗಳು) ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಸಿಯಮ್ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರಡಿ, ಕಾಡುಹಂದಿ, ಜಿಂಕೆ ಮುಂತಾದ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ಆಟ, ಎಲ್ಲಾ ತಮ್ಮ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್. ಸೋಂಕಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? MedAboutMe ಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಆಟದ ಮಾಂಸವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಶುದ್ಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ-ಬೆಳೆದ ಹಂದಿಗಳು, ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಟದ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಟವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಮೊಲ ಮಾಂಸ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಲವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ "ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ". ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಂಜಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕರಡಿ ಮಾಂಸ

ಕರಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಹೃದ್ರೋಗ, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ರೋಗಗಳು. ಮತ್ತು ಕರಡಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಡಿ ಮಾಂಸದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ. ಕರಡಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

• ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ಲೈಂಗಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸರಿಸುಮಾರು, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 3-7% ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ.

• ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ

ಬೀವರ್ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಅಯೋಡಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಆದರೆ ಬೀವರ್ನಿಂದ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಏನೇ ಇರಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆಟವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕಾಡು ಹಂದಿ, ಕರಡಿ ಮುಂತಾದ ದೊಡ್ಡ ಆಟಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣವು ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಆಟವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಾಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಕೋಳಿಗಳಂತೆ, ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಗಳನ್ನು ಕೀಳಲು ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಯಮಾಡುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.
• ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಆಟಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಳವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಹುರಿದ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊರಗಬೇಕು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಓದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಇಮೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ

ಕಾಡುಹಂದಿ ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಯ ಪೂರ್ವಜರು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಖಾಸಗಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಣೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕರಕುಶಲ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹುಡುಕಾಟ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಅವರು ಸುಮಾರು 4000-8000 ಯುರೋಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಟವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 122 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಇವೆ, ಮತ್ತು BJU ಅನುಪಾತವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 21.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 3.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು (ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅದು:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 9, ಬಿ 12), ಇ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ತವರ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ನಿಕಲ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್.

ಪ್ರಮುಖ!ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಕಾಡು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಖರೀದಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿದಾರನು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
ಖಾಸಗಿ ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ಆಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳುಅಂತಹ ಆಹಾರ.

ಯಾವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಆಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅದೇ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಸೋಂಕಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊರಗಿಡಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಧ್ಯಯನವು ಇತರರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದು ರೇಬೀಸ್.

ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಎಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಡಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಈ ಆಟದ ರೂಪಾಂತರದ ಏಕೈಕ ಪ್ರಯೋಜನವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಅವಕಾಶಗಳು" ಸೇರಿವೆ:

• ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸುಧಾರಣೆ ಕಾರಣ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯರಂಜಕ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಯಾಪಚಯ;
• ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಡುಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಳಕೆಯು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಉಸಿರಾಟ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸುಧಾರಣೆ;
• ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡು ಮಧುಮೇಹ(ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಡು ಹಂದಿ - ಉತ್ತಮ ನಿರ್ಧಾರಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ.

ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಡುಹಂದಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಕಾನಾ (ರೊಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ);
• ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• ಕಾಡು ಹಂದಿಯಿಂದ ಅಜು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹಂದಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• ಜೇನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಆಟವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ.

ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ದೇಶೀಯ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬೇಟೆಗಾರರು ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ದ್ರವದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ, ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟ, ಸಂಯೋಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ಅಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 2% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳುಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ¼ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8-10 ಲವಂಗ;
• 2 ತುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಚಮಚ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವತಃ:

• ಕಾಡು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ವಿಡಿಯೋ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಾಡುಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅವಕಾಶದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು.