ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಕ್ಲಾಕ್ವರ್ಕ್ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಪರಿಮಳ! ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಹೃದಯದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅವಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಕರುಣೆ ಅಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಸಿಹಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನನ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಲವ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸುಲಭ ಪಿಟ್ಡ್ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ದುರ್ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

• ಪ್ಲಮ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇದ್ದಾಗ, ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಮೂರನೇ, ಕೊನೆಯ ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ, ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಕರಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳಿದಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 2-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಸವಿಯಾದ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ, ನೈಲಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು.

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಜಗಳ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕಪ್ಗಳು.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್:

1. ಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೀಜಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

• ಸೇಬುಗಳು (ಪೇರಳೆ) - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಪ್ಲಮ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಕು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸತ್ಕಾರ ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್-ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು) - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿ (ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್), ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
3. ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ನೀಲಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಬ್ಲೂ ಪ್ಲಮ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಅದೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಹುಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

2 ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದರ ನಡುವೆ 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ವಿರಾಮದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಲೈವ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಲೈವ್ ಜಾಮ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ, ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದು ವರ್ಷದ ಮೇಲೆ. ಉತ್ತಮ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹುಶಃ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು. ನಾವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ

ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಡಬಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ವಿಷಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎರಡನೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ - ನನಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ಬೆರಿಗಳ ಮಲ್ಟಿಸ್ಟೇಜ್ ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ - ಜೆಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ.

ದಪ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಜಾಮ್. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಚೂರುಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಅಡುಗೆ:

ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಹೊಂಡದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರೆಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್-ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್. ನೀವು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬೀಜಗಳು. ಮೃದುವಾದ ಕಾಳುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋರ್ಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನ ವಿಧಗಳ ಸಾಲು, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಮರವನ್ನು ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾರ್ಡಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾವು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವ ಬಂದಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸತ್ಕಾರದ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಲೇಔಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಆಹಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

• ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ;
• ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಮೇಲಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತ (ಕಿತ್ತಳೆಗೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದ ಆರಂಭದಿಂದ).

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವರ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ), ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ.
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ವಿರುದ್ಧ ಇದು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಇದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ಲಮ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಂದಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಾದ ರೆಂಕ್‌ಲೋಡ್ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಗಲವಾದ ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

• 1 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ (ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್);
• 1.3-1.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ!) ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಕ್ರವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರಗಳು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಓಟದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜೇನು ಜಾಮ್

ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು SARS ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಬಕ್ವೀಟ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• 1.3-1.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಟಮಿನ್-ಹೀಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್, ಇದು ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ (ಹೋಳುಗಳು);
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 2-3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ಲಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ);
• 2 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಎರಡೂ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸ್ಮರಣೀಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತವರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು);
• 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ (ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡದು).

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಜೇನು ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಬಣ್ಣನೀವು 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ಲಮ್.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• 0.75 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 0.5 ಕೆಜಿ, ಆದರೆ ಇದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
4. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಗ್ರೂಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ಈ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ);
• 0.75-1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ನಿಂಬೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

1. ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೂಲ್, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು.

1. ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆರಳಿ ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಎರಡೂ, ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ (ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ).

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಘಟಕಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ರೂಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ - ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ರಲ್ಲಿ 3 ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ), 1 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಪ್ಲಮ್-ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ನಿಂತಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಶೇಖರಣೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 1-2 ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಸಗಿ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ವರ್ಷಗಳು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ಸಂಬಂಧಿ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 36 ಗಂಟೆಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 1.5 ಲೀಟರ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇವಲ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ (ಹಳದಿ)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ½ ಕೆಜಿ

ಪಿಟ್ಡ್ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತಪ್ಲಮ್ನ 2 ಭಾಗಗಳಿಗೆ 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಬನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುಜೆಲಾಟಿನ್, ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಕುಶಲತೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ. .
5. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಮ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಬರಡಾದವು. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಒಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಜಾಮ್. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಈ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600-700 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.
5. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು (250-300 ಮಿಲಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಇರುತ್ತದೆ - ನೇರಳೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪುಟವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುಮಾರು 60% ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸವಿಯಾದ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.
3. ತುಂಡುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅಂಬರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಗಳುಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ).
2. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ತಂತ್ರವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಡಳಿತವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ 3-5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. "ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಆಡಳಿತದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

• ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ತೇವಾಂಶವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ "ವಿಟಮಿಂಕಾ" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಇದು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಕೂಡ). 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸವು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಭಾಗಶಃ ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸವು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು.
5. ತಯಾರಾದ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

1. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪೂರ್ವದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ (ರಸ) - 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 870 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಯರ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆಗಳ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
2. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜಾಮ್, ನೀರು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ! ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ ಅಲ್ಲ) - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ (ವೆನಿಲಿನ್) - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸವು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂಲ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ (ರಸ) - 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5-7 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುಡದಂತೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ರುಚಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದನ್ನೇ - ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ನಂತೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬಲಿಯದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೊಳಕು ಕುರುಹುಗಳಿದ್ದರೆ, ಬಲವಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ, ನೀರು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಒರೆಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 250-350 ಮಿಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಹ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಬರ್. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ - ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂದ ಕೂಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುವೈನ್ ಒತ್ತಾಯ, ರಸ ಮತ್ತು kvass ತಯಾರು. ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕಳಿತ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರಣೆ

ವೆರೈಟಿ	ಅದು ಹಣ್ಣಾದಾಗ	ವಿಶೇಷತೆಗಳು
ಕುಬನ್ ಕಾಮೆಟ್	ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ	- ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು (40 ಗ್ರಾಂ) ಕೆಂಪು, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಬೆಳಕು ನೇರಳೆ; - ದಟ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಮಾಂಸ; - ಸಿಹಿ ರುಚಿ
ಜುಲೈ ಗುಲಾಬಿ	ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ	- ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು (30-35 ಗ್ರಾಂ) ಗಾಢ ಕೆಂಪು; - ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ತಿರುಳು; - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ
ರಾಯಲ್	ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ	- ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು (20 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ; - ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಮಾಂಸ; - ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ
ಲಾಮಾ	ಮಧ್ಯ ಆಗಸ್ಟ್	- ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು (15-40 ಗ್ರಾಂ) ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ; - ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯ ರಸಭರಿತವಾದ ನಾರಿನ ತಿರುಳು; - ಸಣ್ಣ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಮೂಳೆ; - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ; - ಬಾದಾಮಿ ನಂತರದ ರುಚಿ
ಗ್ಲೋಬ್	ಮಧ್ಯ ಆಗಸ್ಟ್	- ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ) ಬರ್ಗಂಡಿ, ನೀಲಕ, ನೇರಳೆ; - ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಮಾಂಸ; - ಸಿಹಿ ರುಚಿ
ಸೋನ್ಯಾ	ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ	- ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ); - ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ತಿರುಳು; - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ; - ಮೂಳೆ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ

ಅನೇಕ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ: 15 ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟರೆ ಸಾಕು.

ಅತಿಯಾದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಬಲಿಯದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ 60% ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ವಿವರಣೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ).
4. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
11. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
12. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
13. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಚುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ವಿವರಣೆ. ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಹೇರಳವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
10. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (80 ° C).
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
6. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ವಿವರಣೆ. ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ವಿವರಣೆ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯಪೆಕ್ಟಿನ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ - ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ವಿವರಣೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ "ಹೈಲೈಟ್" ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬ್ರೂಗೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ. ಕಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಪೇರಳೆ

ವಿವರಣೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಯರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.
10. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
12. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಯಿ-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ವಿವರಣೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ, ನವಿರಾದ ಜಾಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
12. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ

ವಿವರಣೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬದಲಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಬ್ರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ವಿವರಣೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, "ಬಿಸಿಲು" ಸವಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ದ್ರವ ಘಟಕವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
8. ಕೂಲ್, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಳಸಿ. ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

"ವೈನ್" ಸಂಯೋಜನೆ

ವಿವರಣೆ. ಹಿರಿಯರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
6. ಕೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
7. ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ವಿವರಣೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ಲಮ್ನ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ).
3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
9. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ

ವಿವರಣೆ. ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ತಯಾರು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಂಬರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ವಿವರಣೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒತ್ತಡ, ಕೆಲಸದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 25-35% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳು, ಒತ್ತಾಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು. ಔಟ್ಪುಟ್ - 2 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 330 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಾರಾ
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 4-6 ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇಳುವರಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ - 8 ಗಂಟೆಗಳು. ಔಟ್ಪುಟ್ - 5 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 500 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
2. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳು. ಔಟ್ಪುಟ್ - 3 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ರಾತ್ರಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
5. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒತ್ತಡದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 25-35% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳು, ಒತ್ತಾಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು. ಔಟ್ಪುಟ್ - 2 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 330 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಾರಾ
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 4-6 ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇಳುವರಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ - 8 ಗಂಟೆಗಳು. ಔಟ್ಪುಟ್ - 5 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 500 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
2. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳು. ಔಟ್ಪುಟ್ - 3 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ರಾತ್ರಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
5. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಈ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸರಳ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗದ್ದಲ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಮಗೆ ಏನೂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ: ಬೇಸಿನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಅದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಜಾಮ್! ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸಾಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ / ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವಾಗ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್-ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಚಿತ ಪ್ಲಮ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಜೀವಾಣು, ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯದ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ತಲೆನೋವಿನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಮುಂತಾದ ಶೀತಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಈ ಹಣ್ಣು ಖನಿಜಗಳು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಬಲವಾದ ವ್ಯಸನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ತೀವ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಾದಕದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಶೇಷ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆ - ಡೋಪಮೈನ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹವು "ಸಕ್ಕರೆ - ಸಂತೋಷ" ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ - ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ "ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ" ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ 20%, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 80% ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ ಇದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅನುಪಾತವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹೋಳು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಿಟ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾಗಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್-ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಜೇನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.3 ಲೀ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಂಡರ್ವೈರ್

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಮ್ಮ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಾಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಅವನ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿತು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ "ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ" ಎಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಡಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ.

ಇಂತಹ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಲೀಟರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಪುದೀನ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಾಹ್ಯ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಂಡದ ಸುಂದರ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ದಂಪತಿಗಳು.

ಅವರು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ನೇಹಿತರು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಸಂಕಲನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೌರ ಜಾಮ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸತ್ಕಾರವು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಿಗಿತವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ "ಸನ್ನಿ" ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.4 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;

0.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;

1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.

3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಕ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಂದರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;

1.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;

2 ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

4. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.

6. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

8. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಡವುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ತಿರುಚಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್, ದಪ್ಪ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

120 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿನ್ನ ಇಷ್ಟದಂತೆ ಮಾಡು.

4. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಲೆನೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

6. ತಿರುಚಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ (ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕಿತ್ತಳೆ;

1.2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

5. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.7 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

0.2 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;

0.7 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;

1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತಿರುಳು.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಬಿಡುಗಡೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗಲಿ.

5. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ಕ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಮಿಶ್ರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;

0.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;

0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

400 ಮಿಲಿ ನೀರು;

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಹೊಂಡದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಿ.

5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

7. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

8. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

250 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

7. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುಗಂಧವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;

1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;

1 ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

3. ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಡೀ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ನಂತರ ನೀವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

9. ಕುದಿಯುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಡೆದಾಗ. ಒಣಗಿದ ರುಚಿಕಾರಕವು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತುರಿದ

2018-07-28 ಜೂಲಿಯಾ ಕೊಸಿಚ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

53 ಗ್ರಾಂ.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೀಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಒಂದು ಲೋಟ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಸಿಥಿಂಗ್ಗೆ ತನ್ನಿ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು "ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು" ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೇಯ್ದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ಜಲಾನಯನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೊಂಟದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ "ಮಲಗುತ್ತಾರೆ". ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 255 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 215 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರುಯಲ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಂಬೆಯ ಬಳಕೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗುಲಾಬಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣಗಲು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಗ ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಗಳು ತರುವಾಯ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ತುರಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಯೋಜಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ). ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (210 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೊನೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುತ್ತಿದ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ, ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಲಮ್ ಜಾತಿಯೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಹಾರದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ
3. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು -7-9 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 30-40 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯಾರು ಅಸ್ವಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮಧುಮೇಹ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕ್ವಾಸ್, ಜ್ಯೂಸ್.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾಬೂನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅಂತಹ ಮರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಮತ್ತು ಈಗ, ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್, ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಇದು ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹೌದು, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ. ಈ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತರಲು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆಯಾವುದೇ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಾರದು. ಅವರ ಸೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಮರಳು ಮಾತ್ರ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿರಪ್ ಮಾತ್ರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಃ ಅಂದವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತದೆ?, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರತೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ವರ್ಷ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿತು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ "ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ" ಎಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಡಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ.

ಇಂತಹ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಲೀಟರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಪುದೀನ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಾಹ್ಯ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಂಡದ ಸುಂದರ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್, ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್. ಈ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್, ಇದು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ನಾನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆದರೆ ನಾನು ಬಹುಶಃ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬನ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಧನಾತ್ಮಕ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೀಜರಹಿತ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 2 ಕೆಜಿ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ,

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇತರ ವಿಧದ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ). ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಹೊಂಡ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್. ಫೋಟೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ನಾನು ಸರಿಯಾಗಿ ಊಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.





ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಹಳದಿ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.





ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.





ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.





ನಂತರ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ನಾನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತೇನೆ.







ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.





ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸಿಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿ, ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವಾಗ "ಮಾಡಲು" ಏನಾದರೂ ಇದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ