ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - ಸರಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಬಹುಶಃ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಂತೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ "ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು" ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಹಳದಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಅದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಧಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ)

ಅಡುಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.



ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.



ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು). ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೈಲದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.



ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಯೋನ್ ಸಾಸ್‌ನ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ (ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್‌ನ ಪೂರ್ಣ "ಹೆಸರು").



ಈಗ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.



ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.



ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ, ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.



ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.



ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಎಲ್ಲವೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅರಿಶಿನವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ (ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ).

ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ).

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಅಂದಾಜು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಾಯೋನ್ ಸಾಸ್ - ಇದನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಜಲಪೆನೊ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

• ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ: ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ: ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ (ಹಿಂದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ).

• ನಿಜವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟಗಳು. ಹೆರಿಂಗ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೇಯನೇಸ್: ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಬೆಳಕು" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಡಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೆಲರಿ ಮೇಯನೇಸ್ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

• ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ.

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಪ್ಯೂರೀ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆಮೇಯನೇಸ್ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪರಿಚಿತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು.

ಮೂಲ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಆಧುನಿಕ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಸಾಸಿವೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
5. ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್: ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಜ್ಞಾತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಪಶುವೈದ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮಧುಮೇಹಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಘಟಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಚಯದ ಅನುಕ್ರಮವೂ ಸಹ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಘಟಕಗಳ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ನಮೂದಿಸಿ.
5. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿಲ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ವಿನಾಯಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯವುಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ತಾಜಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆಯುಳ್ಳವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
2. ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
3. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
4. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
5. ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
3. ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
6. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಾಡಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು.

ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ.

1. ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
4. ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
4. ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಹಳದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಗ್ರಾಂ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
4. ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಪೊರಕೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
5. ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.
5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಯನೇಸ್

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ.

ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ. IN ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಹಿಂದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಾರದು. ಅವರ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ನಿಧಾನವಾದ ಚಾವಟಿಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವೇಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರರು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನಂತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
5. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಿಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕು ತರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಯಮಿತ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಾರದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮನೆಯವರು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ 3 ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸತ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ವೇಳೆ ಏನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಯಾವುದೇ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ನಂತರ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸಾಸ್ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್"

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್

• 3 ಹಳದಿಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್

• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು
• 300 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ (ವಿನೆಗರ್)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್", ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಹತ್ತಿಬೀಜ, ಇತ್ಯಾದಿ.) ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯ 1/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ತಾಜಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಸೋಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು.

ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಳದಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾವಿಸುವಂತೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸುಲಭವಾದದನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್

ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ 3 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು - ಚಂದಾದಾರರಾಗಿನನ್ನ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹ👇

👆1 ಕ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ದಿನಾ ನಿನ್ನ ಜೊತೆ ಇದ್ದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಫೋಟೋ:

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇಂದು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಬದಲಿಗಳು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದಪ್ಪ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ರಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 5 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೇಡಿಕೆಯಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಹಳದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು.
5. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಘನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!ಉತ್ಪನ್ನದ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಗನೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

Piquancy ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• 6 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಟೇಬಲ್ - 20 ಹನಿಗಳು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೈಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಚ್ಚಗಳು ಸೂಚನೆರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ತೂಕ ಸುಮಾರು 12 ಗ್ರಾಂ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ನಿಂಬೆ;
• 200-250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಹಳದಿ ಅಥವಾ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ (ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ);
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಳವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಹಾರ

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು - 650 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ! ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯವು ತ್ವರಿತ ಸೆಟ್ನ ಅಪಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ. ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ದ್ರವ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ);
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 148 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 150 ಗ್ರಾಂ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್);
• ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರಲು, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು);
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 5-10 ಮಿಲಿ;
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು);
• 5 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

20 ಮಿಲಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಸಹಾಯಕರು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡದೆ, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ (ವೈನ್, ನೀವು ಸೇಬು ಮಾಡಬಹುದು) ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೊಸರು);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಅರಿಶಿನ (ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು).

ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಬಳಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸೋಯಾ ಹಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ - ಹಾಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿ);
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್.

ಅವರು ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಿಳಿದಿರಬೇಕು!ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಗಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 650 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (890 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ).

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ಸಾಸ್ನ ನೇರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸುಮಾರು 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಯನೇಸ್

ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಿಯರೆ ಡುಕನ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

1. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ 5 ಹನಿಗಳನ್ನು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ.
3. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಬಹುದು.

ಡುಕಾನ್ನ ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕಿ-ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ, ಈ ರೀತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ 2 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಡಿಜಾನ್), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು (ವೈನ್) ವಿನೆಗರ್;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ನಿಧಾನವಾಗಿ 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 200 ಮಿಲಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಸುವುದು;
• ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮಾಗೊ-ನೋ-ಮೊನೊ ಎಂಬ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಕುಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಆಗಮನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಸೋ ಪೇಸ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಪಾನಿನ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಹಳದಿ;
• ಜಪಾನಿನ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಮಾಗೊ-ನೋ-ಮೊನೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ (ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಥ್ಯ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಡುಕಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಏಕೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದಿರಬೇಕು!ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸರಾಸರಿ 3-5 ದಿನಗಳು.

ಪ್ರತಿ ದಿನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಿಪಿ (ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ) - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಮೇಯನೇಸ್, ಆದರೆ ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 600-800 kcal / 100 g ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಾನವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಕೂಡ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ (ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ತನ್ನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಮೂಲ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 275 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ: 1 ಪಿಸಿ.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 125 ಮಿ.ಲೀ
• ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಕ್ಕರೆ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ: 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 7 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಧನದ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
6. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 7 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 35 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ನೇರ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾರ್ಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಖಾಲಿಯಾದರೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ. IN ಮೂಲ ಸೆಟ್ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 7 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 13 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಂತನಾಗು. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಯಾರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 260 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪಂಚ್.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ +1 ... + 4 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ನಿಜವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!