ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೀಫ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ
ಇಟಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಚೀಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ (250-300 ಗ್ರಾಂ);
- ಅಕ್ಕಿ (ಗಾಜು);
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಅರ್ಧ);
- ಪರ್ಮೆಸನ್ (120 ಗ್ರಾಂ);
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ);
- ಬಿಳಿ ಮಹಡಿ ಒಣ ವೈನ್(2/3 ಕಪ್);
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಸುಮಾರು ಲೀಟರ್);
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ನಾವು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತ- ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಎರಡನೇ ಹಂತ- ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಈ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಳುಗುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೂರನೇ ಹಂತ- ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು 1/3 ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಂತರ - ಉಳಿದವು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಅಕ್ಕಿ (160 ಗ್ರಾಂ);
- ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
- ಬಲ್ಬ್ ಮಧ್ಯಮ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
- ಗೌಡ (70 ಗ್ರಾಂ);
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು (650-750 ಮಿಲಿ);
- ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತುರಿದ ಗೌಡಾವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.
ಇಂದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಪದಾರ್ಥಗಳು ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಕೆಟ್ಟ ನಡವಳಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಗ.
ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಗಡಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹೃದಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರೀತಿಯು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!
ಮತ್ತು ಈಗ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ, 300 ಗ್ರಾಂ);
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು (150 ಗ್ರಾಂ);
- ಅಕ್ಕಿ (ಗಾಜು);
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (1 ಸ್ಟಾಕ್);
- ಪರ್ಮೆಸನ್ (80-100 ಗ್ರಾಂ);
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್);
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ಅಂತಹ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪಾರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕರೆಯುವ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಕೃಷಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ರಜಾದಿನಗಳು - ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಆರಂಭ. ಸುಂದರವಾದ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗ್ರಾಮೀಣ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸ್ಮರಣೀಯ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ತೋಪುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು, ವೈನರಿಗಳು, ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ಚೀಸ್ ಡೈರಿಗಳು - ಇದು ನೋಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಣೆದಾರರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ದಿ ಟೇಮಿಂಗ್ ಆಫ್ ದಿ ಶ್ರೂ" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಎಲ್ಲೋ ಹಾಗೆ. ನಮಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರದರ್ಶನ, ಮತ್ತು ಜನರು ಹಾಗೆ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ.
ಊಟಕ್ಕೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಮಾಂಸ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೆನೆಷಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಟಲಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಗ್ರಾಮೀಣ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಮತ್ತು, ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಗರದಿಂದ ನಗರಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)
- ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್
- ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
- ಟೊಮೆಟೊ (ಮಾಗಿದ) 1 ಪಿಸಿ
- ಪರ್ಮೆಸನ್ (ತುರಿದ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಮಸಾಲೆಗಳು
ಫೋನ್‌ಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸೇರಿಸಿ
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕಾರ್ನಾರೋಲಿ, ರಮ್, ವಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ, ಬಾಲ್ಡೋ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
- ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧದ ಬೇಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಂಡರ್‌ಕಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ತತ್ವರಹಿತವಾಗಿದೆ.
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ.
ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೇಕನ್, ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್) - ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುತ್ತಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಂಜದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಗಡಸುತನವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಂತ 1: ಬಿಲ್ಲು ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಹಂತ 2: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿನ್ಯೂಸ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘಟಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಹಂತ 3: ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಗಮನ:ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.
ಹಂತ 4: ಬೀಫ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಮನ:ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್ ವಾಸನೆಯು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಮುಖ:ಸಾರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನ:ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 5: ಬೀಫ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಗೋಮಾಂಸ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ವಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.
ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳು. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ಕಪ್
- ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್- 60-70 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ)
ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ).
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ವೆಜಿಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ನದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!
