Tajne prehrane Montignaca. Pravilna prehrana Michela Montignaca kao osnova zdrave prehrane. Montignacov dijetni jelovnik

Gotovo svi koji pokušavaju izgubiti višak kilograma žele to učiniti što je brže moguće, ali Montignacova dijeta za mršavljenje nije dizajnirana za trenutne rezultate, temelji se na principu restrukturiranja cijelog sustava prehrane. Njegov osnivač, francuski nutricionist Michel Montignac, vjeruje da višak kilograma ne ovisi o količini konzumirane hrane, ako uspostavite pravi sustav prehrane, nećete se morati ograničavati. Ali u isto vrijeme morate jesti samo dobru hranu.

Osnova Montignacove dijete za mršavljenje nije smanjenje unosa masti i ukupnih kalorija u obrocima, već sposobnost proizvoda da poveća šećer u krvi, odnosno njegov glikemijski indeks. Ukratko, bit Montignacove dijete za mršavljenje je sljedeća. Glukoza je glavni dobavljač energije za ljude, nakon jela, razina šećera u krvi značajno raste, a gušterača dobiva signal da počne proizvoditi inzulin, što pridonosi pravilnoj preradi šećera u glukozu i njenom ulasku u stanice tijela. Ako stalno konzumirate hranu s visokim glikemijski indeks gušterača može pokvariti rad i šećer će se početi prerađivati ​​u tjelesnu mast. Naknadno se takav kvar može razviti u dijabetes melitus. Na temelju toga, Michel Montignacova dijeta za mršavljenje predlaže restrukturiranje jelovnika tako da su namirnice s dobrim glikemijskim indeksom koje sadrže takozvane spore ugljikohidrate prioritet. Njihova uporaba ne dovodi do brzog povećanja šećera u krvi, što znači da ne ometa rad gušterače.

Montignacovu dijetu za mršavljenje ispravnije je smatrati sustavom prehrane, jer uključuje uspostavljanje pravilnog pristupa hrani, smanjenje, a zatim i kontrolu težine.

Glavna pravila ove dijete su sljedeća:

• Svaki dan trebate jesti samo zdravu i hranjivu hranu;
• morate što je više moguće ograničiti količinu hrane s visokim udjelom ugljikohidrata;
• isključite zasićene masne kiseline iz prehrane. Sadrže proizvode kao što su maslac i životinjske masti;
• uključite hranu s nezasićenim životinjskim mastima;
• promatrati optimalnu kombinaciju između proteina životinjskog i biljnog podrijetla .;
• piti kavu samo bez kofeina;
• nemojte koristiti med, džemove i slatkiše;
• nemojte piti slatka gazirana pića;
• smanjiti količinu brašna, osobito slatka peciva;
• preferirajte kruh od cjelovitog brašna;
• uključite više ribe i plodova mora u prehranu;
• nemojte zlorabiti proizvode koji sadrže štetne ugljikohidrate.

Glavna prednost Montignacove dijete je u tome što će, ako se stalno provodi, to u biti biti pravilna prehrana kojoj mnogi toliko teže.

Postoji još nekoliko neospornih prednosti Montignacove dijete za mršavljenje:

• Kao rezultat poštivanja ove dijete, metabolizam se normalizira, što pridonosi gubitku težine;
• Ne možete ograničiti upotrebu soli;
• Ne treba isključiti ukusne i nezdrava hrana za dobro - ne može se zloupotrijebiti;
• One namirnice koje su dopuštene su visoko hranjive, što znači da neće biti osjećaja gladi;
• Dopuštena hrana opskrbljuje tijelo s dovoljno vitamina i minerala;
• Izbor dopuštenih artikala je velik i stoga svatko može za sebe stvoriti optimalan jelovnik za dijetu kod kuće.

Kao i svaka druga, Montignacova dijeta za mršavljenje imat će nedostatke i kontraindikacije:

• potreba za stalnim praćenjem korištenih proizvoda i odabirom njihovog ispravnog omjera;
• potpuno odbacivanje alkohola;
• da biste postigli rezultat, morate slijediti dijetu dovoljno Dugo vrijeme, ponekad nekoliko mjeseci;
• ovu dijetu ne smiju provoditi osobe koje pate od dijabetes;
• također se ne smije koristiti u razdoblju oporavka nakon teške bolesti ili operacije.

Faze Montignacove dijete

Montignacovu dijetu možemo podijeliti u dvije faze. U nastavku je detaljan opis svakog od njih:

• prva faza: resetirati višak kilograma. Može trajati od 1 do 3 mjeseca. U tom razdoblju potrebno je odreći se svih namirnica koje sadrže brze ugljikohidrate, kao i alkohola. Osim što u tom razdoblju dijete nestaje višak kilograma, normalizira se i gušterača, koja se navikava sama proizvoditi potrebnu količinu inzulina. Ako je prije toga došlo do kvarova u radu ovog organa, tada se u prvih nekoliko tjedana Montignacove dijete osjeća umor, tijelo se obnavlja za rad na novi način. Istodobno se razvija navika jesti samo kvalitetnu hranu.
• Druga faza: u ovoj fazi Montignacove dijete dolazi do konsolidacije učinka i kontinuiranog prijelaza na pravilnu prehranu. U tom razdoblju možete se nekoliko puta tjedno počastiti zabranjenom hranom. Ali pritom isključite čips i druge grickalice, a prednost dajte čokoladi ili kolaču. Takve rijetke iznimke neće uzrokovati nikakvu štetu, jer će do tog vremena gušterača početi normalno raditi.

Važno je znati! Za poboljšanje dobrobiti u prvoj fazi Montignacove dijete i ubrzanje resetiranja višak kilograma Svojoj prehrani morate dodati tjelovježbu. Možete trčati, plivati ​​ili plesati. Glavna tjelesna vježba trebala bi biti umjerena i redovita.

Montignacova dijeta za mršavljenje sugerira da nakon prolaska kroz prvu fazu, uz ograničenja, druga postaje stalni način života uz nekoliko iznimaka. U tom se slučaju izgubljeni kilogrami neće vratiti, a osim toga, pravilna prehrana pomaže poboljšati funkcioniranje tijela u cjelini.

Ogledni jelovnik za tjedan

Montignacova dijeta uključuje najmanje tri glavna obroka: doručak, ručak i večeru. I dva zalogaja između.

Prilikom sastavljanja jelovnika morate uzeti u obzir sljedeća pravila:

• doručak se mora nužno sastojati od proizvoda koji sadrže proteine ​​i ugljikohidrate;
• jelovnik za ručak dijete treba sadržavati povrće ili voće koje treba konzumirati odvojeno od glavnog jela;
• večera treba biti najlakši od glavnih obroka.

Montignacova dijeta omogućuje vam da se hranite raznoliko, au isto vrijeme zdravo.

Uzorak jelovnika za svaki dan za mršavljenje na Montignac dijeti prikazan je u donjoj tablici:

Dan u tjednu / obrok	Doručak	Večera	Večera
ponedjeljak	Jabuka ili kruška kruh od brašna s maslacem, kava bez kofeina i obrano mlijeko	Povrtna salata, Dimljeni losos Nemasno meso s grahom U drugoj fazi dijete možete si priuštiti čokoladni mousse ili nekoliko čaša vina.	Juha s juhom od povrća Povrće, sirovo ili pečeno; nemasni svježi sir, zeleni čaj
utorak	Pečena jaja s komadom slanine ili kobasice, kava s komadom sivog kruha	Plodovi mora kuhani u pećnici s povrćem, U drugoj fazi možete dodati komad torte od pijeska s voćem i dvije čaše vina	Juha od povrća, karfiol s ribanim sirom, salatom od zelenog povrća, nemasnim jogurtom i negaziranom vodom
srijeda	Muesli prožeti nemasnim jogurtom, kava bez kofeina	Gljive pirjane u pećnici, mali komad pečene ribe, pirjano povrće sa sirom	Pileća prsa sa pirjanim povrćem, zelena salata, prirodni jogurt
četvrtak	Kava bez kofeina s obranim mlijekom i maslacem premazana kriška integralnog kruha	Lignje ili škampi, tuna pečena s patlidžanima, salata od povrća sa sirom. U drugoj fazi možete si priuštiti 2 čaše vina	Juha od povrća, pirjana leća ili grah, čaša bobičastog voća ili jedno voće
petak	Obrano mlijeko i kruh s nezaslađenim voćnim džemom	Govedina s brokulom, salatom od povrća i sirom	Juha s juhom od povrća, tjestenina od durum pšenice s gljivama, prirodni jogurt
subota	Misli uz dva nemasna jogurta, kavu bez kofeina	Riba pečena s gljivama i povrćem u pećnici, sir	Pileći paprikaš s povrćem, salata od svježeg povrća i jogurt bez aditiva
nedjelja	Kava bez kofeina s obranim mlijekom, nemasnim svježim sirom i narančom	Riba na žaru sa špinatom, sirovo povrće. U drugoj fazi možete si priuštiti tamnu čokoladu i tri čaše vina	Nemasna svinjetina sa sirom i lećom, povrće kuhano na pari.

Dva međuobroka mogu se dodati glavnom jelovniku Montignacove dijete, čiji jelovnik uključuje nemasne jogurte, voće, orašaste plodove.

Zanimljivo znati! Francuska kulinarska tradicija uzeta je kao osnova za Montignac dijetu, tako da prilikom kuhanja u recepte možete dodati razne biljke: bosiljak, ružmarin, origano, timijan. Dodavaju okus i poboljšavaju okus pečenog mesa i ribe, kao i salate od povrća.

Popis osnovnih namirnica i njihovi glikemijski indeksi

Budući da se Montignacova dijeta temelji upravo na isključivanju iz prehrane namirnica s visokim glikemijskim indeksom, koje sadrže takozvane brze ugljikohidrate, potrebno je znati koje namirnice smijete konzumirati, a koje izbjegavati. Ugljikohidrati su također korisni, to su takozvani spori ugljikohidrati, ti proizvodi imaju glikemijski indeks ne veći od 50. Dopušteno ih je konzumirati tijekom Montignacove dijete.

Približan popis dopuštenih proizvoda s glikemijskim indeksom:

• 50 - kruh s mekinjama, neoguljena riža, grašak, neoguljene žitarice;
• 40- žitarice, svježe cijeđeni voćni sok, integralni kruh od sivog brašna, tjestenina od durum brašna, bilo koji grah;
• 35- sušeni grašak, mliječni proizvodi;
• 30- leća i slanutak, suhi grah, kruh od raženog brašna, svježe voće;
• 22- crna čokolada;
• 15- soja, sve zeleno povrće, rajčica;
• Manje od 15 - limun i gljive.

Ovaj popis ne uključuje meso, jer ne sadrži ugljikohidrate, što znači da njegov glikemijski indeks teži nuli. Sukladno tome, uz Montignacovu dijetu meso se može konzumirati u neograničenim količinama.

Približan popis namirnica koje su zabranjene tijekom Montignacove dijete, s naznakom glikemijskog indeksa:

• 110 - slad;
• 100 - glukoza;
• 95 - bijeli kruh, pečeni krumpir;
• 90- dušo,
• 85 - kokice, mrkva;
• 75 - bijeli šećer;
• 70- musli; mliječna čokolada, kukuruz, kuhani krumpir, oguljena riža, kolačići;
• 65 - repa, sivi kruh;
• 60 - dinja, banane;
• 55 - voćni džem, tjestenina od najvišeg stupnja brašna.

Potrebno je pokušati uključiti što je moguće manje gore navedene hrane u prehranu, to će, prema Michelu Montignacu, omogućiti ne samo gubitak viška kilograma, već i dugotrajnu konsolidaciju učinka.

Imajte na umu: Montignacova dijeta za mršavljenje u biti je sustav prehrane koji se mora pridržavati dosta dugo kako bi tijelo samostalno počelo održavati optimalnu težinu.

Osnova Montignacove dijete je odbacivanje namirnica s visokim glikemijskim indeksom, odnosno onih koje sadrže brze ugljikohidrate. To znači da uključuje isključivanje iz prehrane mnogih poznatih namirnica, poput bijelog kruha, slatkiša, pa čak i mrkve i cikle, kako bi se ovom metodom postigli željeni rezultati mršavljenja. Sudeći prema recenzijama, oni koji odluče izgubiti težinu uz pomoć Montignacove dijete za nekoliko kilograma moraju se prilagoditi da je slijede duže vrijeme.

Jedinstveni sustav prehrane razvio je Francuz Michel Montignac posebno za žene. Problem viška kilograma bio mu je dobro poznat: Montignac je od djetinjstva bio sit, zbog čega mu je bilo neugodno. Što god radio, na kojim dijetama ne bi sjedio - ako su kilogrami otišli, onda nakratko, a zatim se vratili u dvostrukom volumenu. Montignac je po struci ekonomist, no oduvijek ga je zanimala farmaceutika. Kasnije je počeo proučavati procese povezane s metabolizmom kako bi konačno riješio svoj problem viška kilograma. Montignac je uspio smršaviti i zadržati rezultat. Nakon što je razvio jedinstveni sustav prehrane, nutricionist je izgubio 16 kg u tri mjeseca, a kasnije se nisu vratili. Montignacova metoda bila je pravi proboj u prehrani. Pokazalo se da si možete puno priuštiti i smršaviti.

Michel Montignac je autor 20 knjiga o prehrani i mršavljenju. Ali njegovo najpoznatije djelo je "Jedem, pa mršavim". Izašla je 1987. godine, a tada je doslovno pometena s polica knjižara: mnogi su željeli saznati tajne učinkovito mršavljenje bez većih ograničenja.

Glikemijski indeks ili osnova osnova

Montignac, proučavajući uzroke pojave pretežak, Shvatio sam: višak kilograma se ne pojavljuje od količine i kalorijskog sadržaja konzumirane hrane. Sve se vrti oko glikemijskog indeksa (GI). U prehrani dominira hrana s visokom stopom - velika količina glukoze ulazi u krvotok. To povećava razinu inzulina, kao rezultat - nakupljanje tjelesne masti. Ako proizvod ima nizak indeks, ne dolazi do otpuštanja šećera. Takvu hranu možete jesti ne razmišljajući o količini, a ono što najviše iznenađuje je mršavljenje. Dijeta Michela Montignaca temelji se na ovoj teoriji: postoje "loše" namirnice od kojih se težina ubrzano povećava i "dobre" koje pomažu u mršavljenju.

Glikemijski indeks Montignac dijetalnih proizvoda je sve ispod 50. Nutricionistica preporuča odabir hrane označene pokazateljima do 40 (uključivo) za dnevnu prehranu za one koji su tek krenuli putem mršavljenja. Proizvodi "40 - 60" mogu se konzumirati minimalno i po mogućnosti tek nakon postizanja prvih rezultata. Ako je pokazatelj iznad 60, hrana se ne može jesti: brojka na vagi će se povećati.

GI se određuje samo za one namirnice koje sadrže puno ugljikohidrata. Proteinska hrana (meso, riba) ima indeks nula. Možete ga koristiti bez ograničenja. Da biste saznali što se smatra "dobrim" ugljikohidratima, a što je "lošim", pomoći će vam posebna tablica hrane, gdje su indeksirane popularne pozicije.

Tablica - Indeksiranje proizvoda

Visoko/srednje	Značenje	Kratak	Značenje
Bijeli kruh/peciva	95	kruh od mekinja	50
pečeni krumpiri	95	Grašak (griz)	50
Med	90	Riža, smeđa	50
Ljepljiva riža	90	Grožđe	45
Kukuruzne pahuljice	85	Heljda	40
kuhana mrkva	85	Svježi sok	40
Šećer	75	makaroni (grubi)	40
kuhani krumpiri	70	zobene pahuljice	40
Bijela oguljena riža	70	Klasični jogurt, mlijeko, kefir	15 – 35
Repa	65	Leća	30
Banana	60	raženi kruh	30
Dinja	60	Jabuke	30
Konzervirani kukuruz	57	Trešnja	22
Makaroni (najviši stupanj)	55	gljive	10
zobeni kolačići	55	rajčice	10
Bulgur	55	Bijeli kupus	10
Sladoled	52	Avokado	10
Slatki jogurt	52	Peršin, bosiljak, origano	5

Gubitak težine morat će se odreći šećera. Ali nema ograničenja soli, kao u mnogim dijetama. Osnova sustava prehrane je povrće, voće, mliječni proizvodi, nemasno meso, morska i riječna riba. S takvom prehranom ne možete se bojati osjećaja gladi.

Glavna načela

Hranjenjem po Montignacu možete postići izvrsne rezultate: do minus 12 kg u samo mjesec dana. Treba razumjeti da su rezultati individualni koncept, oni ovise o metabolizmu određene osobe, njegovoj početnoj težini. No, svi mršave po francuskom sistemu - netko ranije i brže, netko kasnije i sporije. Da bi rezultat zadovoljio, ne smijete odstupiti od ključnih načela Montignacove dijete. Jednostavni su i razumljivi.

• Naglasak na "dobre" proizvode. Prvo morate pratiti pokazatelj svakog jela. Objesite ispisani grafikon na hladnjak. Tako će biti lakše napraviti dijetu dana. Uskoro naučite što možete, a što ne možete učiniti i rijetko ćete se pozivati ​​na popis.
• Osim masti i ugljikohidrata. Miješanje nije dopušteno unutar istog obroka. U razdoblju stabilizacije težine prihvatljivi su rijetki "kvarovi", ali prvo morate pažljivo pratiti provedbu preporuka nutricionista.
• Izbjegavajte osjećaj gladi. Montignac je siguran da je osjećaj gladi najgori neprijatelj mršavljenja. Tijelo se odmah prilagođava radu u stresnom načinu rada i počinje akumulirati višak. Nutricionistica preporučuje da ne preskačete obroke, trebala bi biti najmanje tri. Preporučljivo je uspostaviti režim: jesti svaki dan u isto vrijeme.
• Doručak je svježe voće. Važno je dan započeti kako treba – sočnim voćem. Potrebno ih je konzumirati na prazan želudac. Voće aktivira rad crijeva, savršeno se probavlja.
• Bijeli kruh zamijenite crnim/sivim. Ne morate se odreći kruha. Nutricionistica smatra da postoji "pravi" i "pogrešan" kruh. Od "ispravnog" (sivog, crnog, od integralnog brašna) ne debljaju se.
• “Ne” slatkim pićima, kupovnim sokovima i gaziranim sokovima. Sadrže puno šećera, što znači da imaju visok GI. Sintetski aditivi koje proizvođači koriste također neće donijeti koristi. Alternativa - svježe cijeđeni sokovi, nezaslađeni čaj, biljni dekocije. Kava se može piti, ali samo bez kofeina.
• Uspostavite režim pijenja. Pij puno vode. Obavezna stopa - dvije litre. Prikladna mineralna, ali uvijek negazirana. Za normalizaciju metabolizma potrebna je tekućina. Ne možete piti vodu neposredno prije jela i tijekom obroka, u pauzama - koliko god želite.

Glavni tabu dijete su alkohol i šećer. Kad se težina vrati u normalu, povremeno si možete priuštiti koju čašu vina. Ali pivo će morati biti napušteno zauvijek. Pjenasti napitak sadrži slad (GI - 110), što dovodi do brzog debljanja. Kod šećera nema popuštanja. Sladoljupce će spasiti zaslađivač, ali tek kada nestane viška.

Protiv i za

Sustav prehrane koji je predložio Montignac okrenuo je ideju o dijetama naglavačke. Metoda ima mnoge prednosti, ali nije bez nedostataka. Tablica će vam pomoći da ocijenite prednosti, da se upoznate s nedostacima Montignacove dijete.

Tablica - Prednosti i nedostaci Montignacovog sustava prehrane

Montignacova dijeta za mršavljenje povoljno se uspoređuje s drugim metodama zbog odsutnosti "štrajka glađu". Ne šteti tijelu, već pomaže u poboljšanju zdravlja.

• procesi razmjene. Pridržavajući se francuske metodologije, možete vratiti normalan "labav" metabolizam.
• Digestija. Dijeta poboljšava rad gušterače, gastrointestinalnog trakta.
• Srce i krvne žile. Sustav prehrane pomaže spriječiti razvoj kardiovaskularne bolesti, dijabetes melitus tipa 2.
• Ženski organi. Liječnici preporučuju da se okrenu ovoj metodi prehrane za žene s PCOS (sindromom): "niska" hrana pomoći će stabilizirati težinu, normalizirati hormone i zaštititi gušteraču.

Dijeta zahtijeva da budete oprezni pri kupnji proizvoda i pažljivo proučite sastav. Šećer, kojeg se trebate odreći tijekom mršavljenja, nalazi se tamo gdje ga uopće ne očekujete: na primjer, u nekim vrstama šunke.

Tko nije prikladan

Dijeta je primjerena za muškarce i žene svih dobnih skupina, no ne preporučuje se tinejdžerima u pubertetu. U prisutnosti kroničnih bolesti, bolje je posavjetovati se s liječnikom prije početka dijete. Glavne kontraindikacije za takav sustav napajanja:

• bolest bubrega;
• neke bolesti gastrointestinalnog trakta;
• metabolička bolest;
• postoperativno razdoblje;
• smanjeni imunitet kao posljedica duge bolesti.

Tijekom trudnoće, dok dojite bebu, ne možete započeti dijetu. U tim je razdobljima važno unositi sve potrebne tvari, a francuska metoda, iako raznolika, isključuje upotrebu mnogih proizvoda.

Nikada nemojte mršavjeti promjenom prehrane osim ako niste sigurni u svoje zdravlje. Polaganje ispita je pitanje jednog dana.

Montignacova dijeta: koja pravila slijediti i što jesti u prvoj fazi

Francuski nutricionist podijelio je izumljeni sustav na razdoblja. Faza 1 usmjerena je posebno na gubitak težine. Trajanje određuje osoba koja mršavi. Možete prijeći na sljedeću fazu kada težina bude ugodna. Ne treba očekivati ​​brze rezultate: mršavljenje je sporo, početna faza rijetko završava nakon prvog mjeseca. Zapamtite osnovna pravila prve faze.

• Pratite indeks. Jedite samo one namirnice čiji GI ne prelazi 40. I čak ne morate slijediti veličinu porcije.
• Jedite odvojeno. Pridržavajte se načela odvojene prehrane: ugljikohidrati odvojeno, masti odvojeno.
• Obilno doručkujte. Nakon prvog obroka morate se osjećati sitima. Preduvjet su ugljikohidrati + proteini + vlakna.
• Za ručak - proteini. Tijekom dana morate jesti proteinsku hranu i hranu koja sadrži lipide. Jelovnik za ručak mora nužno sadržavati meso ili ribu.
• Nemojte preopteretiti tijelo noću. Sedam sati navečer zadnja je granica kada možete jesti. Večera je uvijek lagana. Postoje dvije mogućnosti: protein-lipid (morska riba, bilo koje meso) ili protein-ugljikohidrat (svježi sir + povrće).

Prva faza se smatra strogom, ali zapravo je lako savladati distancu i čekati vidljive rezultate. Jelovnik faze "Smršaviti" može biti raznolik: postoji mnogo dopuštenih proizvoda, ostaje samo spojiti maštu. "Dozvola" je prikazana u tablici.

Tablica - Popis dopuštenih proizvoda po kategorijama

Povrće	Meso, nusproizvodi	Riba	Plodovi mora	Mliječni proizvodi
- Celer; - grah; - patlidžan; - špinat; - luk; - papar; - šparoge; - kupus (bijeli, cvjetača); - rajčice; - tikvice; - gljive; - bundeva	- Nemasna svinjetina; - govedina; - goveđa jetra; - zec; - pileći file; - pileća jetra; - purica	- Dorado; - saury; - som; - oslić; - iverak; - sardina; - šaran; - tuna; - pastrva; - losos	- škampi; - dagnje; - rakovi; - kamenice; - lignje	- Svježi sir; - klasični jogurt (bez aditiva, bez šećera); - kefir; - mlijeko; - topljeni sir; - tvrdi sir

Možete jesti i jaja – i kokošja i prepeličja. Svakako uključite voće u prehranu. Niti jedna dijeta ne može se pohvaliti tako opsežnim popisom dopuštenih proizvoda.

Indeks mliječnih proizvoda ovisi o sadržaju masti u proizvodu. Što manji postotak, to bolje. Proizvodi s aditivima nisu dobrodošli.

Radi jasnoće: detaljan tjedni jelovnik

Prilikom sastavljanja izbornika dijete Montignac za tjedan dana, prvi put upotrijebite popis dopuštenih namirnica ili tablicu s indeksom (možete samo one s pokazateljem ispod 40). Primjer detaljnog izbornika prikazan je u nastavku. Kava može biti samo bez kofeina, čaj nije jak. Nemojte dodavati šećer toplim napitcima.

Tablica - Tjedni jelovnik prve faze

dana	Doručak	Večera	Večera
ponedjeljak	- Kruška / naranča; - kruh od mekinja; - kava; - ječmena kaša; - obrano mlijeko	- Kelj salata; - skuša; - nezaslađeni čaj	- Juha od povrća; - kriška šunke; - obični jogurt/čaj
utorak	- mandarina; - kefir 1%; - zobene pahuljice; - Biljni čaj	- Salata od povrća (za preljev malo maslinovog ulja i limunovog soka); - dvije kriške sira; - Crni čaj	- leća (možete dodati soja umak); - salata od rajčice; - svježi sok
srijeda	- Trešnje; - Raženi kruh; - svježi sir; - kava	- sir; - povrtna salata; - pečena govedina; - svježi sok	- gljive; - juha od povrća; - jogurt
četvrtak	- Jabuka; - pečena jaja; - par kriški šunke; - kava	- Povrće; - riba na žaru; - crni/biljni čaj	- Cvjetača zapečena sa sirom; - zelenilo; - jogurt
petak	- Mandarina / naranča; - prirodni sok; - zobene pahuljice; - nezaslađeni čaj.	- Kuhani pileći file; - varivo od povrća; - čaj	- Smeđa riža/jaja; - trešnja; - sok
subota	- Jabuka; - jogurt; - ječmena kaša; - kava; - kruh od mekinja	- Govedina pečena u pećnici; - povrće na žaru; - slabi čaj	- tjestenina (tvrde sorte); - šunka; - povrtna salata; - kefir
nedjelja	- Kruška / kivi; - crni kruh; - mlijeko s niskim udjelom masti; - svježi sir 2%; - kava	- Riba pečena s povrćem/salata od plodova mora, začinskim biljem i povrćem; - čaj	- Bobičasto voće; - voće (svako dopušteno); - riža; - čaj

Podijelite doručak u dva seta. Prvo pojedite voće, a nakon 15 minuta krenite s punim obrokom. Voće "namjesti" tijelo na pravi način - aktivira rad crijeva.

Učvršćivanje: značajke druge faze

Druga faza dijete usmjerena je na konsolidaciju postignutih rezultata. Druga faza može trajati koliko god želite. Dopušteni proizvodi su isti kao u prvoj fazi, ali se dodaju s indeksom od 40 - 60. Potrebno ih je postupno uključiti u prehranu, tako da se približni jelovnik u početku neće mnogo promijeniti. Možete li ga jesti ujutro umjesto kruha? zobeni kolačići, voću dodajte bananu, kivi, mango, klasični jogurt zamijenite slatkim.

Trajanje faze određuje se pojedinačno. Kao i prije, zabranjena je prirodna kava, šećer, gazirana pića, "loši" ugljikohidrati. Osim proširenja prehrane proizvodima s indeksom do 60, druga se faza od prve razlikuje po četiri načina.

• Ponekad možete miješati masti i ugljikohidrate. Kako to ne bi utjecalo na struk, masnu hranu uvijek jedite u tandemu s glavnim izvorom vlakana - povrćem.
• Možete si priuštiti alkohol. Istina, samo suho vino, rijetko iu malim količinama (čaša uz večeru jednom tjedno). Pijte alkohol samo nakon jela.
• Više ribe. Nutricionisti preporučuju češće jesti ribu u fazi fiksiranja. Odaberite bolje poglede bogata Omega-3 (tuna, losos, skuša).
• Uključite mahunarke u prehranu. U svakodnevnoj prehrani treba uključiti leću, grah, grašak. Bogate su biljnim proteinima i vlaknima, što je dobro za probavni sustav. Osim toga, mahunarke dugotrajno pružaju osjećaj sitosti.

Druga faza je, zapravo, početak izlaska iz dijete. Prvo se dodaju proizvodi s GI do 60 kako bi se konsolidirao rezultat, a zatim se ostali postupno uvode u prehranu. Nakon odlaska, ne zaboravite se brinuti o sebi: ne prejedite se, večerajte prije sedam navečer, ne zlorabite "štetne stvari".

Slasno mršavimo: 4 recepta za promjenu

Sustav prehrane, koji je razvio francuski nutricionist, stekao je vojsku obožavatelja zbog činjenice da promiče ideju "mršavljenje može biti ukusno". Popis dopuštenih namirnica je velik, tako da možete jesti raznolika i ne nužno jednostavna jela. Ako mislite da hrana treba biti zabavna i da volite kuhati, onda ponovite četiri popularna recepta Montignacove dijete. Jela će uništiti ideju dijetalne hrane, jer nije sramota poslužiti ih gostima.

Princip rada" francuska dijeta izgrađen na takav način da možete jesti istu hranu svaki dan. Ali sam autor sustava prehrane inzistirao je na tome da je proces kuhanja važan za mršavljenje. Tako se usađuju pravilne prehrambene navike, a čovjek shvaća da može uživati ​​u nevjerojatnim okusima, a da se istovremeno ne boji prekomjerne težine.

Pileća prsa u jogurtu

Osobitosti. Odlična opcija za ručak. Jelo se priprema brzo i jednostavno. Umjesto pećnice možete koristiti sporo kuhalo.

Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• nezaslađeni jogurt bez aditiva - čaša;
• papar, sol - po želji.

Kuhanje

1. Pileća prsa istucite kulinarskim čekićem.
2. Posolite i popaprite meso. Dijeta i ne zabranjuje začin, ali ne zlorabe.
3. Stavite piletinu u lim za pečenje, prelijte jogurtom. Peći do kraja na 180°C. Vrijeme ovisi o tehnici, ali u prosjeku traje 20 minuta.

Za dijetalnu prehranu bilo koje meso može se peći u jogurtu. Recept će ostati isti, samo će se vrijeme kuhanja povećati.

Pire juha od tikvica

Osobitosti. Za večeru se može pripremiti lagana juha. Jelo ispada nježno, ali u isto vrijeme ima izražajan okus.

Sastojci:

• luk - jedna srednja glava;
• tikvice - dva srednja povrća;
• pileća juha - pola litre;
• krema - pola čaše;
• maslinovo ulje - žlica;
• režanj češnjaka;
• curry, sol - po ukusu.

Kuhanje

1. Tikvice narežite na ploške, luk na pola kolutiće.
2. Povrće pirjajte u tavi na malo maslinovog ulja. Povrće se ne smije pržiti, bitno ga je maknuti s vatre dok je mekano.
3. Pirjano povrće premjestite u blender. Umutiti. Dodajte začine, juhu, vrhnje. Miješajte kuhačom.
4. Zagrijte juhu na ploči štednjaka dok ne zavrije.

Umjesto tikvica možete koristiti bilo koje povrće koje je dopušteno. Ništa manje ukusna neće biti juha sa šampinjonima ili cvjetačom prema ovom receptu.

Riblja kaša

Osobitosti. Možete uzeti bilo koju crvenu ribu, ali bolja je jesetra ili pastrva. Proces kuhanja značajno će se smanjiti ako se juha pripremi unaprijed.

Sastojci:

• crvena riba - jedan srednji;
• luk - dva luka;
• mrkva - jedan komad;
• voda - tri litre;
• kiseli krastavci - pet malih;
• kiseli krastavac - pola čaše;
• pasta od rajčice - jedna žlica;
• masline - banka;
• limun - jedan;
• maslinovo ulje - na oko;
• sol - po ukusu.

Kuhanje

1. Ribu očistite i izvadite utrobu. Od glave, repa i peraja skuhajte brudet (tri litre vode, cijela glavica luka i mrkva).
2. Luk sitno nasjeckati, kisele krastavce nasjeckati na kockice.
3. Lagano popržiti luk, u tavu dodati nasjeckane krastavce. Potamnite tri minute. U tavu dodajte pola šalice juhe i rasola. Kuhajte 15 minuta.
4. Procijedite riblju juhu. Ribu izrežite i skuhajte u juhi.
5. U lonac s juhom i ribom dodajte preljev iz tave. Zakuhajte rasol.
6. Prilikom posluživanja u zdjelu stavite masline (količina - po želji) i iscijedite sok iz kriške limuna.

Kuhana mrkva ima visok GI - 85. Ali u bujonu je potrebna samo za okus: nećete je jesti.

Mafini od skute

Osobitosti. Tijekom dijete morate se ograničiti na slatkiše. Sladokuscima će pomoći recepti za zdravo pečenje. Muffini se prave od sastojaka niskog indeksa. Budući da se koristi zaslađivač, bolje je počastiti se desertom prijelaskom u drugu fazu.

Sastojci:

• svježi sir 0% - 300 g;
• bjelanjak - od jednog jajeta;
• suhe marelice i suhe šljive - na oko;
• mekinje - dvije žlice;
• vanilin, zaslađivač na steviji - po ukusu.

Kuhanje

1. Pomiješajte svježi sir, proteine ​​i sitno nasjeckano suho voće.
2. U masu dodajte mekinje, vanilin, zaslađivač. Temeljito promiješati.
3. Masu rasporediti u kalupe. Pecite pola sata na 200°C.

Nemojte dodavati grožđice u deserte. Pogotovo u prvoj fazi. Njegov GI je 65.

Mišljenje nutricionista

Mišljenje nutricionista o sustavu prehrane koji je izumio Montignac je dvosmisleno. Mnogi ljudi misle da je metoda zastarjela. Stručnjaci su skeptični oko toga da se kalorije ne broje, već samo uzima u obzir indeks. Osim toga, dokazano je da GI može varirati ovisno o svježini proizvoda, načinu pripreme. Kritizira se činjenica da je autor metode obratio pozornost samo na prehranu, ne uzimajući u obzir mogućnost ubrzanja rezultata uz pomoć tjelesne aktivnosti. Taj se propust smatra najslabijom točkom metode.

Postoje i mnoge pozitivne recenzije liječnika o francuskom sustavu prehrane. Odsustvo "posta od gladi", raznolika i uravnotežena prehrana, razvoj pravilnih prehrambenih navika - nutricionisti smatraju da su ova načela važna kako bismo se približili snu o idealnoj figuri.

Kanadski znanstvenici proveli su niz istraživanja vezanih uz učinak prehrane na organizam. Pokazalo se da se već u prvoj fazi smanjuje količina triglicerida u krvi, čija koncentracija dovodi do razvoja ateroskleroze.

Koliko žena sanja o gubitku težine! Kakve sve dijete ne doživljavaju u želji za mršavljenjem? Ograničenja u prehrani, osjećaj gladi često dovode do kvarova. Tehnika Michela Montignaca čini proces lako mršavljenje, udobno. Zanimljivo je razumjeti što je bit ove metode, upoznati se s opcijama jelovnika, receptima.

Što je prehrana po Montignacu

Posebnost tehnike je odsutnost ograničenja u količini konzumirane hrane. Vjeruje se da to ne utječe na povećanje masnih naslaga. Montignacova dijeta u osnovi je rezultat djelovanja konzumirane hrane na razinu šećera u krvi. Njegova razina mjeri se glikemijskim indeksom (GI). Autor je došao do sljedećih zaključaka:

• „Loša“ hrana s visokim GI brzo oslobađa glukozu u krv.
• Dolazi do naglog povećanja inzulina, što izaziva nakupljanje masnih naslaga.
• Počinje debljanje.

Za aktiviranje procesa sagorijevanja masti potrebno je smanjiti proizvodnju inzulina. Za ovo vam je potrebno:

• jesti hranu s niskim GI;
• isključiti šećer u prirodnom obliku, kao dio pića, gotovih jela;
• napustiti povrće i žitarice koje sadrže škrob: krumpir, kukuruz;
• nemojte piti pića koja stimuliraju živčani sustav;
• pijte čistu vodu.

Metoda koju je razvio Michel Montignac mijenja prehrambene navike. Kada ga koristi, osoba može:

• izgubiti težinu ako ima prekomjernu težinu;
• spriječiti razvoj pretilosti, dijabetesa;
• smanjiti rizik od problema sa srcem i krvnim žilama;
• smanjiti količinu kolesterola u krvi;
• smanjiti razinu šećera;
• formirati nove prehrambene navike.

Glikemijski indeks u hrani i ugljikohidratima

Tijelo treba energiju da pravilno funkcionira. Ulogu "goriva" u ovom slučaju igra glukoza. Tijelo ga može proizvesti iz rezervnih zaliha masti ili ga dobiti iz hrane. U ovom slučaju odvijaju se sljedeći procesi:

• prilikom probave hrane ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu;
• počinje njegov ulazak u krv kroz zidove crijeva;
• povećava razinu glikemije (količina šećera);
• kada prelazi normu, gušterača proizvodi hormonski inzulin;
• u njegovoj prisutnosti stabilizira se šećer u krvi.

Glikemijski indeks karakterizira stupanj utjecaja hrane na razinu glikemije. Autor je došao do sljedećih zaključaka:

• Korištenje hrane s visokim GI dovodi do prekomjerne proizvodnje inzulina. Poremećena je aktivnost enzima, višak glukoze se pretvara u tjelesnu mast, a tjelesna težina se povećava.
• Hrana s niskim GI sadrži malo šećera i proizvodi manje inzulina. Postoji sagorijevanje zaliha masti, gubitak težine.

Pravila i načela dijete

Michel Montignac razvio je osnovne postavke zdrava prehrana. Njihovo poštivanje dovodi do normalizacije tjelesne težine. Autor daje savjete:

• Započnite jutro voćem, jedite ga prije doručka kako biste pokrenuli crijeva.
• Nemojte miješati ugljikohidrate i masti tijekom istog obroka.
• Uključite u prehranu povrće, voće koje sadrži vlakna - to poboljšava uklanjanje toksina.
• Odreknite se alkohola (iznimka je čaša suhog crnog vina).
• Za poboljšanje termogeneze (proizvodnja topline u tijelu za funkcioniranje sustava) koristite kurkumu, papar, đumbir.
• Izbacite šećer iz prehrane.

Kada slijedite dijetu, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Rasporedite obroke 3 puta dnevno, po mogućnosti u isto vrijeme.
• U fazi mršavljenja provodite dva proteinsko-lipidna doručka tjedno.
• Tijekom ručka u tom razdoblju potrebno je promatrati kombinaciju mesa, ribe ili peradi sa svježim povrćem.
• Ulje za večeru treba koristiti u minimalnoj količini.
• Pridržavajte se ovog principa prehrane - jedite povrće odvojeno sa žitaricama i bilo kojom vrstom mesa, ribe.

Tijekom dijete ne morate brojati kalorije - to ne utječe na gubitak težine. Autor metode preporučuje piti puno vode kako bi se aktivirali metabolički procesi.. Kako biste izbjegli dobivanje viška kilograma, morate se pridržavati sljedećih načela prehrane:

• Jedite hranu s niskim GI, osobito tijekom faze mršavljenja.
• U jelovnik dodajte namirnice s nezasićenim masnim kiselinama - ribu, biljna ulja, plodove mora, meso, orašaste plodove.
• Iz prehrane izbacite životinjske masti - mast, maslac.
• U prehrani kombinirajte životinjske i biljne bjelančevine.

Sustav prehrane za mršavljenje Michela Montignaca

Francuski nutricionist testirao je učinak tehnike na sebi. Osoba koja ga promatra ne osjeća glad. Dijeta nema ograničenja u količini konzumirane hrane, veličini porcija. Autor ga je nazvao sustavom prehrane jer prakticira zdrav i ispravan način rada unos hrane. Montignacova metoda ima dvije faze:

• Prvi je usmjeren na mršavljenje. Upotreba hrane s niskim GI u ovom trenutku dovodi do razgradnje rezervi masti.
• Drugi ima zadatak stabilizirati rezultat, održavajući težinu na potrebnoj razini. Ovo razdoblje može trajati cijeli život.

Faza 1 - Gubitak težine

Početna faza metode pravilna prehrana uključuje potpuno odbacivanje hrane s glikemijskim indeksom iznad 50 - što je niži, to bolje. Trajanje prve faze ovisi o ciljevima – koliko mršavljenja trebate postići. Minimalno je 3 mjeseca. U ovoj fazi autor preporučuje:

• Nemojte preskakati obroke – trebala bi biti tri.
• Poželjno je da veličina porcije ne prelazi 250 grama.
• Šećer možete zamijeniti fruktozom, njegova dnevna količina nije veća od 30 grama, dopušteno je koristiti zaslađivače.

Da biste postigli gubitak težine u prvoj fazi dijete, morate se pridržavati sljedećih prehrambenih pravila:

• Nakon proteinsko-ugljikohidratnog obroka možete jesti sušeno voće, kuhano bobičasto voće, nakon proteinsko-lipidnog obroka - tamnu čokoladu (40 grama).
• Jednom dnevno dopušteno je popiti čašu suhog vina.
• Pod strogom zabranom su masno meso, krumpir, šećer, peciva, bijela riža, kruh.
• Preporuča se jesti jela kuhana na pari, kuhanjem, pečenjem, dopušteno je jesti povrće sirovo.

• Protein-lipid - podrazumijeva korištenje: proteina, masti, ugljikohidratnih proizvoda s GI ne većim od 35.
• Proteinsko-ugljikohidratni proizvodi - uključuju: proizvode s udjelom masti ne većim od 1,5%, s izuzetkom ribe, ulja koja sadrže nezasićene masne kiseline, bjelančevine, ugljikohidratne proizvode s GI do 50.

Faza 2 - Stabilizacija i održavanje težine

Svrha ove faze je konsolidacija dobivenih rezultata. Druga faza može trajati dugo vremena. Metoda neće uzrokovati neugodnosti ako se osoba prilagodila novoj prehrani. Montignac preporučuje pridržavanje ovih načela u ovoj fazi dijete:

• Zabranjeno je koristiti: šećer, med, krompir, bijelu rižu, kukuruz, peciva.
• Obavezno popijte 2 litre vode dnevno.
• Ako želite jesti nešto zabranjeno, u prethodnom obroku trebaju biti jela s niskim glikemijskim indeksom. Na primjer, prvo pojedite salatu, a zatim pitu.

U ovoj fazi ne postoji podjela na proteinsko-lipidne i proteinsko-ugljikohidratne obroke. Dijeta dopušta uvođenje međuobroka sa suhim voćem, orašastim plodovima, nemasnim jogurtom, svježim sirom, mliječnim proizvodima. Autor ne ograničava veličinu porcije. Tehnologija kuhanja ostaje ista kao u prvoj fazi. U ovom trenutku dopuštena je uporaba:

• integralni kruh;
• veliki broj riba;
• mahunarke;
• suho vino;
• proizvodi s GI većim od 50 (u rijetkim slučajevima nije potrebno zlorabiti).

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Montignacova dijeta ima takvu značajku - kada se koristi, nema osjećaja gladi. To je zbog velikog izbora proizvoda koji su odobreni za uporabu. U prvoj fazi sustava prehrane preporuča se jesti hranu s GI do 50. To uključuje:

• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• povrće bogato vlaknima;
• nezaslađeno voće;
• riba, jaja, sirevi, orasi (masti);
• mlijeko, meso, gljive (proteini);
• gorka čokolada;
• Smeđa riža;
• žitarice;
• heljda.
• suhe marelice;
• suhe šljive;
• integralna tjestenina.

U drugoj fazi - faza stabilizacije težine, konsolidacija rezultata - dopuštene su sljedeće namirnice:

• zobene pahuljice, ječmena kaša;
• juhe od povrća;
• integralni kruh;
• zeleni čaj;
• crno suho vino;
• kava;
• bobičasto voće - jagode, borovnice, ribizli;
• sokovi od povrća, voća bez šećera;
• biljna ulja, riba (masti);
• nezaslađeni džem;
• voće - kivi, mango, ananas, persimmon;
• leća, grah, meso (proteini);
• list zelene salate.

Za postizanje rezultata potrebno je iz prehrane isključiti jela i namirnice s glikemijskim indeksom iznad 55. Strogo je zabranjeno:

• povrće - krumpir, repa, bundeva, kukuruz;
• voće - dunja, grožđice, datumi, banane;
• začini - majoneza, kečap, senf;
• proizvodi od brašna;
• slatka peciva;
• bomboni;
• kolačić;
• slatkiši;
• kokice;
• čips;
• pizza;
• mrkva;
• slatka pića;
• umak od soje;
• špageti;
• pivo;
• dinja;
• lubenica;
• griz;
• sladoled;
• maslac.

Tablica glikemijskog indeksa proizvoda prema Montignacu

Kako bi se olakšala navigacija pri odabiru proizvoda za dijetalnu prehranu, sastavljena je tablica uzimajući u obzir GI. Može se objesiti u kuhinji, koristiti kao trag. Montignacova tablica ima 3 odjeljka, uzimajući u obzir vrijednosti glikemijskog indeksa. Prilikom sastavljanja dijete potrebno je uzeti u obzir sljedeće točke:

• Najzdravija hrana ima nizak GI - do 40.
• Preporučljivo je smanjiti sve u prehrani što spada u dio prosječnih vrijednosti glikemijskog indeksa - od 41 do 69.
• Tijekom dijete zabranjena je hrana s GI vrijednostima od 70.

,

Jelovnik za tjedan

Pomoću tablice možete odabrati proizvode potrebne za svaku fazu dijete i sastaviti dijetu od njih. Montignac sustav prehrane nudi širok izbor jela sa zdravim sastojcima. Za početnu fazu dijete možete koristiti ovu opciju izbornika za tjedan dana:

Sljedećih dana u ponudi su sljedeći obroci po Montignac metodi:

	Omlet sa šunkom Komad sira	Riba na žaru s povrćem	Salata od krastavaca, rajčice, paprike Kuhana smeđa riža
	Zobene pahuljice s bobicama Komad kruha	Salata od povrća s limunovim sokom, maslinovim uljem kuhana govedina	škampi
	kruška, jabuka	Pečena piletina s grahom	Juha od povrća Kupus salata s krastavcima

Vikendi nisu izuzetak kada se koristi tehnika Michel Montignac. Dopušteno je piti čaj, mineralnu vodu. Izbornik trenutno izgleda ovako:

Vrste doručka za mršavljenje

Tako da dijetalna prehrana nije monotona, već koristan materijal ravnomjerno ušao u tijelo, Michel Montignac savjetuje diverzificirati jutarnji obrok. On preporučuje tri mogućnosti za njegovu provedbu. Prvi - doručak s ugljikohidratima - trebao bi uključivati ​​sljedeću hranu:

• svježi sir;
• mlijeko;
• jogurt bez masti;
• žitarice od cjelovitog zrna;
• crni kruh s mekinjama;
• prirodni džem bez šećera.

Dijeta Michela Montignaca uključuje izmjenu sve tri opcije. Obroci za dobro jutro su:

• Proteinsko-lipidni doručak. Uključuje tvrdo kuhana jaja, kajganu, kajganu, slaninu, šunku, sireve.
• Voćna varijanta. Sastoji se od jagoda, šljiva, krušaka, jabuka, agruma. Dopuštene su suhe šljive, suhe marelice, datumi, grožđe, zabranjene su banane, konzervirano voće.

Mogućnosti večere

Obroci u Montignac sustavu su tri puta dnevno, velika pažnja se posvećuje ručku. Sadrži glavno jelo, predjelo, nemasni jogurt. Preporuča se koristiti tvrdi sir i njegove meke sorte, na primjer, Mozzarella, Suluguni. Međuobrok može uključivati ​​takve proizvode i jela od njih:

• papar s lignjama i jajetom;
• salata od rajčice, krastavaca;
• meso peradi s grahom;
• Grčka salata;
• tuna s avokadom;
• sendvič s jetrom bakalara, pašteta;
• salata od kupusa s krastavcima;
• poriluk s gljivama;
• ukiseljeni losos;
• sardine;
• škampi;
• šunka;
• salama;
• grčevit;
• žele.

• riba - pastrva, štuka, šaran, smuđ, bakalar, smuđ, haringa, skuša, losos;
• meso - nemasna govedina, svinjetina, teletina, kunić, janjetina;
• ptica - guska, purica, kokoš, fazan,

Recepti po Montignacu

Kuhanje dok ste na dijeti može biti zabavno. U prvoj fazi često postoje poteškoće s odabirom proizvoda s odgovarajućim glikemijskim indeksom. Kako svladavate način pravilne prehrane, proces će vam postajati sve ugodniji. Ljudi koji su koristili ovu metodu mršavljenja preporučuju:

• nacrtajte približni jelovnik za tjedan, uzimajući u obzir proizvode u tablici GI;
• pokupite recepte s prikladnim sastojcima - to može biti jedno od dolje predloženih jela ili opcije autora.

Salata s gljivama i sirom

Ovo jelo može ukrasiti svečani stol tijekom dijete. Može se koristiti za večernji obrok ili kao međuobrok za ručak. Salata je izvrsnog okusa, svi sastojci su dostupni, broj komponenti izračunat je za 1 posluživanje. Jelo se preporučuje za upotrebu u bilo kojoj fazi Montignacove dijete. Za njegovu pripremu neće vam trebati više od 20 minuta.

Sastojci:

• ukiseljeni šampinjoni - 2 žlice. žlice;
• kuhano jaje - 1 komad;
• šunka - 50 grama;
• zelje - peršin, kopar - 20 grama;
• tvrdi sir - 50 grama;
• maslinovo ulje - 1 žličica;
• zelena salata - 2 lista;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Suhe gljive papirnati ubrus, sitno nasjeckan.
2. Ogulite jaje, narendajte ga na krupnije rende.
3. Šunku narežite na kockice, nasjeckajte kopar, peršin.
4. Sir naribajte na srednje ribež.
5. Pomiješajte sastojke, začinite maslinovim uljem, posolite.
6. Na tanjur stavite listove zelene salate, na njih stavite gotovo jelo.

Za pripremu ovog jela potrebno je 40 minuta. Zadovoljavajući, ukusna juha diverzificira jelovnik druge faze u prehrambenom sustavu Michela Montignaca. Recept je za dvije porcije. Temelji se na povrću, bilju i začinima. Juha se može jesti za ručak kao glavno jelo ili za večeru.

Sastojci:

• bundeva - 0,5 kg;
• mrkva - 2 komada;
• korijen đumbira - 50 grama;
• luk - 1 komad;
• maslac - 50 grama;
• češnjak - 6 češnja;
• korijander - 1 žličica;
• cilantro - hrpa od 50 grama;
• sjemenke bundeve - 1 tbsp. žlica;
• sol, crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće ogulite, bundevu očistite od sjemenki, sve isperite vodom.
2. Sitno nasjeckajte povrće, začinsko bilje, naribajte đumbir.
3. Stavite sve sastojke u posudu za pečenje, stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta.
4. Stavite sve u lonac, dodajte vode da prekrije povrće. Zakuhajte, kuhajte 3 minute.
5. Sve sastojke umutite mikserom do pirea, dodajte papar, sol.
6. Poslužite s bučinim sjemenkama.

Jednostavan, pristupačan recept koji može poslužiti kao večernje jelo i baza za ručak. Za večerom je dopušteno popiti čašu suhog vina. Priprema jela neće trajati više od pola sata, količina je izračunata za 2 porcije. Riba s povrćem ima nizak GI i može se koristiti od prvih dana prehrane prema sustavu Michel Montignac. Ukusno, zdravo, elegantno jelo može postati ukras stola tijekom praznika.

Sastojci:

• file bakalara - 300 grama;
• cherry rajčice - 10 komada;
• limun - 1 komad;
• Crvena babura paprika- 2 komada;
• luk - 1 komad;
• zelje - hrpa od 50 grama;
• tikvice - 200 grama;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu operite, osušite papirnatim ručnicima, posolite i popaprite te prelijte sokom od pola limuna. Držite u marinadi 15 minuta.
2. Papriku, luk, tikvice očistiti, oprati. Sve izrežite na veće komade, posolite, popaprite, dodajte sok od preostalog dijela limuna. Nasjeckajte zelje, odvojite nekoliko grana za ukrašavanje jela.
3. U donji odjeljak parnog kotla stavite cherry rajčice, nasjeckano povrće. U gornjem - file bakalara. Kuhajte 15 minuta.
4. Poslužite jelo, ukrasite limetom, izrezanom na kolutove, začinskim biljem.

Što učiniti u slučaju kvara

Promjena prehrane, nove prehrambene navike nisu uvijek lako prihvatljive onima koji žele smršaviti. Često dijetalna prehrana prema Montignacovu sustavu završava slomom - osoba jede pogrešnu hranu. Što učiniti u ovoj situaciji? Pristalice dijete preporučuju ovaj plan djelovanja:

• Pri prvom kvaru nemojte očajavati, saberite se kako bi sljedeći obrok bio u skladu s dijetom.
• Smanjite količinu soli, dodajte količinu tekućine koju pijete.

Tijekom sloma nutricionisti savjetuju da obratite pozornost na psihičko stanje. Liječnici preporučuju povećanje trajanja šetnje svježi zrak posjetite kardio vježbu. Izlaz iz situacije ovisi o fazi dijete:

• Ako se to dogodilo u drugom dijelu razdoblja mršavljenja, morate provesti dva dana pridržavajući se pravila početno stanje, zatim se vratite na prethodni način rada.
• U slučaju nekoliko kvarova, morate razmisliti - možda ova metoda mršavljenja nije prikladna za tijelo i trebali biste odabrati drugu opciju.

Kontraindikacije

Kako ne biste naštetili svom zdravlju kada koristite dijetu, morate znati da Montignacov sustav nije prikladan za sve koji žele izgubiti težinu. Treba napomenuti da je zabranjeno tijekom trudnoće i dojenja - žena treba jesti bez ograničenja. Kontraindikacije su:

• mlađi od 18 godina – obavezno Uravnotežena prehrana djeca, adolescenti;
• metabolički poremećaji, dijabetes melitus - obrazac prehrane masti, proteina, ugljikohidrata može pogoršati metabolizam;
• Dostupnost mentalna bolest- Ograničenje hrane može uzrokovati njihovo pogoršanje.

Kontraindikacije za dijetu su sljedeći čimbenici:

• Potrebno je razdoblje rehabilitacije nakon operacije i duge bolesti potpuna prehrana vratiti snagu.
• Starija dob - metabolički procesi usporavaju, sustav prehrane može pogoršati zdravlje.
• Gastritis, čir na želucu, čir na dvanaesniku - potrebna je posebna štedljiva dijeta.
• Zatajenje bubrega - uz bolest, mnogi proizvodi tehnike su zabranjeni.

Za i protiv Michel Montignacove dijete

Svaka metoda mršavljenja ima negativne i pozitivne strane. Sporovi liječnika, recenzije ljudi koji su uspješno izgubili težinu dovode do određenih rezultata u pogledu korištenja dijete. Za one koji se žele riješiti viška kilograma, korisno je pozabaviti se ovim pitanjem. Stručnjaci su došli do sljedećeg zaključka:

Prije prelaska na dijetalna hrana prema metodi Michela Montignaca, vrijedi upoznati njegove prednosti i nedostatke. Stručnjaci ističu sljedeće točke:

Video

Do danas je Montignacova dijeta vrlo popularna jer je se pridržavaju mnoge strane zvijezde. Dijeta se temelji na dvije faze, prva je skidanje viška kilograma, a druga popravljanje rezultata. Dijeta se također temelji na glikemijskom indeksu. Prema njemu se određuju proizvodi koji se mogu uključiti u prvu i drugu fazu. Dijeta ima kontraindikacije. Kontraindiciran je trudnicama i dojiljama, djeci i adolescentima, operiranim osobama, dijabetičarima, psihičkim oboljelima, čirevima, akutnim upalnim procesima u tijelu, starijim osobama.

ZVIJEZDNE PRIČE O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala sve receptom za mršavljenje:"Skinuo sam 27 kg i nastavio gubiti težinu, samo kuham za noć ..." Pročitajte više >>

Pokaži sve

Osnovna načela prehrane

Da bi učinkovitost dijete bila visoka, potrebno je pridržavati se sljedećih osnovnih načela:

№	Osnovni principi
1	Voće je dopušteno jesti samo pola sata prije početka obroka. To se mora učiniti tako da svi hranjivim tvarima dobro shvaćeno. Preporučuje se svaki dan za doručak pripremiti voćnu salatu i piti svježe cijeđeni sok (osim proteinsko-lipidnog)
2	Tijekom dijete potrebno je pridržavati se pravilne prehrane i jesti unutar 4 puta dnevno
3	Umjesto ukusnih slastica i pekarskih proizvoda preporučuje se koristiti crni i sivi kruh od integralnog brašna. Treba ga jesti za doručak ili ručak.
4	Jedan od glavnih tabua ove metode je pivo. Ne preporučuje se uzimanje, budući da sastav sadrži slad, koji utječe na razinu glikemije, kao rezultat toga, pojavljuje se umor.
5	Trebali biste izbjegavati zaslađena pića, nektare, gazirana pića, pakirane sokove. Osim što sadrže veliki broj sintetskih aditiva, takvi proizvodi imaju visok sadržaj šećera, što dovodi do povećanja glikemijskog indeksa. Također, napici koji sadrže ugljični dioksid pridonose pojavi celulita.
6	Potrebno je obratiti veliku pozornost na složene masti, koje se nalaze u govedini, svinjetini, janjetini, vrhnju, maslacu. Takve masti nepovoljno utječu na kardiovaskularni sustav. Masne proizvode bolje je zamijeniti mesom peradi, jajima, maslinovim uljem, guščjom ili pačjom mašću.
7	Izbacite običnu kavu iz prehrane ili je zamijenite kavom bez kofeina. Alternative ovom piću su slabo kuhani čaj, cikorija
8	Pijte najmanje 2 litre čiste vode dnevno
9	Jelovnik može uključivati ​​mliječne proizvode s niskim ili bez udjela masti
10	Potrebno je dati prednost cjelovitim žitaricama (ječam, pšenica, proso). Nije preporučljivo jesti brzu hranu i musle
11	Bijelu rižu treba zamijeniti smeđom neoguljenom
12	Krompir se ne smije konzumirati više od jednom u 7 dana. Osim toga, ne smije se peći u pećnici, bolje je kuhati u kori
13	Konzumaciju šećera treba ograničiti. Ako je neuobičajeno piti nezaslađeni čaj ili kavu, možete dodati med ili zaslađivač
14	Vrijedno je odreći se bilo kakvog peciva, tjestenine i krupice
15	Ne možete osjećati glad. Ako je osoba stalno gladna, glukoza koja ulazi u tijelo može se postupno taložiti u masnim naborima.

Prednosti i nedostaci, kontraindikacije

Prednosti dijete:

1. 1. Ako se dijeta slijedi ispravno, tada se u 3 mjeseca možete riješiti 15 kg viška težine.
2. 2. Dijeta se može ponoviti nekoliko mjeseci nakon završetka prethodne.
3. 3. Tijekom dijete stvaraju se prave navike koje su frakcijska prehrana, pijenje puno čiste vode, odbijanje jesti nakon 18 sati.
4. 4. Nema osjećaja gladi zahvaljujući obilnom jelovniku, što znači da je slom malo vjerojatan.
5. 5. Budući da je prehrana uravnotežena, nema potrebe za korištenjem aditivi za hranu i kompleks vitamina i minerala.
6. 6. Dobrobit osobe koja gubi na težini značajno se poboljšava, osjeća se val snage, a raspoloženje se podiže.
7. 7. Dolazi do regulacije razine šećera u krvi.
8. 8. Normalizira krvni tlak i cirkulaciju krvi.
9. 9. Poboljšava se proces probave, nema problema sa stolicom.
10. 10. Poboljšava se ten, stanje kože i kose, jačaju kosti, zubi i nokti.
11. 11. Dolazi do glatkog mršavljenja, što znači da se ne pojavljuju celulit, strije i opuštena koža.
12. 12. Svi dijetalni proizvodi su visoko kompatibilni jedni s drugima.

Mane:

1. 1. Potrebno je stalno računati proizvode na glikemijski indeks.
2. 2. Odbijanje slatkiša, krumpira, alkohola i riže.
3. 3. Odvojeno napajanje.

Kontraindicirana dijeta:

• tijekom trudnoće i dojenja;
• djeca i adolescenti ispod 18 godina;
• starije osobe;
• osobe koje pate od psihičkih bolesti;
• ljudi koji imaju visoku razinu šećera u krvi;
• s čirevima;
• ako postoje akutni, kronični i upalni procesi;
• u postoperativnom razdoblju.



Faze dijete

Sustav napajanja sastoji se od 2 stupnja. Bit prvog je intenzivno mršavljenje do potrebnih razmjera, a drugo fiksiranje rezultata dugi niz godina:

1. 1. Prva razina je aktivno mršavljenje. U prvoj fazi morate ograničiti potrošnju poznatih ugljikohidrata. Potrebno je formirati jelovnik proizvoda koji pripadaju trećoj tablici glikemijskih indeksa. U 1. fazi treba se pridržavati posebne prehrane, što znači da jedan obrok treba sadržavati namirnice koje sadrže ili samo masti ili ugljikohidrate.
2. 2. Druga faza- Konsolidacija rezultata. Ova faza je zapravo shema za izlazak iz dijete. Njegovo trajanje može biti različito i ovisi o osobi koja mršavi. Postupno se u ovoj fazi u prehranu uvode namirnice iz 1. i 2. tablice glikemijskih indeksa.

Glikemijski indeks je simbol brzina razgradnje u ljudskom tijelu proizvoda koji sadrže ugljikohidrate, u usporedbi s brzinom razgradnje glukoze, čiji se glikemijski indeks smatra referentnim.



Tablica glikemijskih indeksa

Hrana s visokim glikemijskim indeksom:

Naziv proizvoda	GI
Datumi	145
Dugi francuski kruh	132
rižini rezanci	130
Pivo	112
kolačići od prhkog tijesta	109
Lubenica	102
Bagel od pšenice	100
Tost od raženog kruha	98
Šveđanin	95
Glukoza	91
Voćne košarice od prhkog tijesta	90
Pečeni krumpir u pećnici	88
rižino brašno	86
francuske lepinje	84
Peciva za hamburgere	83
Konzervirane marelice	81
Špageti	90
Pire krompir	93
Med	90
Instant rižina kaša	87
krafne	86
Sladoled	85
Kukuruzne pahuljice	83
kuhana mrkva	80
Kokice	80
Bijelu rižu kuhati na pari	80
grah	80
čips	79
krekeri	79
muesli	78
smeđa riža	76
Konzervirani kukuruz šećerac	75
Vafli nezaslađeni	75
Tikvica	74
Bundeva	74
sok od naranče	74
Krekeri mljeveni	73
Slatki krumpir	72
Pšenična kaša	70
Voćni čips u šećeru	69
mliječna čokolada	68
Škrob	68
Marmelada	66
Bars Snickers, Mars	65
Repa	65
Šećer	64

Namirnice s prosječnim glikemijskim indeksom:

Naziv proizvoda	GI
Beskvasni kolači	64
Pšenično brašno	63
Bulgur	63
Kroasan	62
Krema s pšeničnim brašnom	61
švicarski müsli	60
zobena kaša	60
Pire juha sa suhim zelenim graškom	60
Ananas	60
Biskvit	60
Kuhani krumpir u jakni	59
Konzervirano povrće	58
Griz	57
Banane	57
Dinja	56
Crni kruh	55
Grožđica	53
Makaroni sa sirom	53
Juha od crnog graha	51
Repa	50
proklijala zrna pšenice	49
Palačinke od pšeničnog brašna	49
Twix bar	49
Riža bijela	48
Pizza sa sirom i rajčicama	47
pljeskavice	47
saharoza	46
Papaja	45
Arapska pita	45
riža divlja	45
Mango	44
Zapečeni maslac od zobenih pahuljica	43
Voće sa šlagom	42
Slatki jogurt	42
Juha s rajčicama	42
Mekinje	42
Heljda	42
Slatki krumpir	41
Kivi	40
Tjestenina sa sirom	40
Palačinke, kruh od heljde	40
Šerbet	40
Zobena kaša	39
Sok od grožđa bez šećera	38
sok od grejpa nezaslađen	38
Sok od ananasa	38
kruh od mekinja	37
Konzervirane kruške	36
Pire od juhe od leće	36

Hrana s niskim glikemijskim indeksom:

Naziv proizvoda	GI
Grožđe	35
svježi zeleni grašak	35
Kaša od kukuruznog brašna	34
Svježa naranča	34
Jabuka svježa	33
Bijeli grah	32
Pšenični kruh, raž	31
kruh od bundeve	30
riblji štapići	30
Špageti od integralnog brašna	30
juha od graha	29
naranča	29
kineski vermicelli	28
suhi grašak	27
smokve	27
Prirodni jogurt	27
nemasnog jogurta	26
Suhe marelice	25
Kukuruz	24
svježa mrkva	24
Sladoled sa sojinim mlijekom	23
Kruška	23
Proklijala zrna raži	22
Kakao	21
Maslac od kikirikija	21
jagoda	21
Punomasno mlijeko	21
Lima grah	21
Marmelada od bobica	20
2% mlijeka	19
Sojino mlijeko	19
Breskva	18
Jabuka	18
kobasice	17
Obrano mlijeko	16
crvena leća	16
Trešnja	16
tucani žuti grašak	15
Grejp	15
Ječmena kaša	14
šljive	14
Konzervirana soja	13
zelena leća	13
Crna čokolada	13
svježe marelice	13
Kikiriki	13
Fruktoza	12
Zrno riže	12
Orasi	12
Brokula	11
patlidžan	10
bukovače	10
Papar zeleni	10
Kupus	10
svježi luk	10
rajčice	9
Salata od listova	8
Češnjak	8
zelena salata	7
Sjemenke suncokreta	7

Jelovnik za 7 dana

Primjer jelovnika za tjedan:

Dani u tjednu	Vrijeme obroka	Proizvodi/posuđe
1	Doručak	Svježe od dva limuna - 300 ml; kivi - 2 kom.
	Međuobrok	Muesli - 160 g; nemasni jogurt - 200 g; šalica kave
	Večera	Gljive kuhane na grčkom - 180 g; keta - 120 g; salata od povrća - 170 g; tvrdi sir - 3 komada
	Popodnevni čaj	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Pirjano povrće - 200 g; kuhana piletina - 120 g; jogurt bez masti - 230 g
2	Doručak	Integralni kruh s maslacem - 2 kriške; kava s mlijekom - 300 ml
	Međuobrok	Naranča - 1 kom.
	Večera	Pečeni patlidžan s tunom - 130 g; škampi - 140 g; salata s kupusom, sirom i rajčicom - 200 g
	Popodnevni čaj	Svježi sir u granulama - 200 g
	Večera	Juha od povrća - 130 ml; leća - 150 g; jagode - 170 g
3	Doručak	Sok od grejpa - čaša; kruška - 1 kom .; kivi - 1 kom.
	Međuobrok	Obrano mlijeko - 400 ml; integralni kruh - 1 kriška; nezaslađeni džem - 80 g
	Večera	Salata od rajčice, zelene salate, krastavca, sira - 230 g; odrezak s brokulom i sirom - 250 g
	Popodnevni čaj	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Juha od povrća - 210 ml; tjestenina sa sirom i gljivama - 180 g; nemasni jogurt - 250 ml
4	Doručak	Svježe iscijeđen sok od dva limuna i jednog kivija
	Međuobrok	Muesli s grožđicama - 200 g; jogurt bez masti bez aditiva - 230 g; kava bez dodanog šećera i bez kofeina - 300 ml
	Večera	Keta - 120 g; gljive na grčkom - 200 g; povrće - 190 g; tvrdi sir - 90 g
	Popodnevni čaj	Banana - 1 kom.
	Večera	Piletina pirjana s povrćem - 230 g; nezaslađeni jogurt - 180 g; voćna salata - 130 g
5	Doručak	Sok od naranče - 300 ml; svježi sir niske masnoće - 200 g; kava bez kofeina s mlijekom - šalica
	Međuobrok	Klasični jogurt - 160 ml
	Večera	Losos na žaru - 230 g; špinat; gorka čokolada - ne više od 70 g; zeleni čaj - 350 ml
	Popodnevni čaj	Pečena jabuka - 1 kom.
	Večera	Soufflé od sira - 190 g; leća sa svinjetinom - 240 g; tvrdi sir - 100 g; nezaslađeni zeleni čaj s voćem - šalica
6	Doručak	Pečena jaja od 2 jaja; slanina - 100 g; kobasice - 2 kom .; kava s mlijekom - 250 ml
	Međuobrok	Narančasta - 1 kom .; kivi - 1 kom.
	Večera	Riba na žaru s povrćem - 180 g; pita od jagoda - 130 g; sok od višnje - staklo
	Popodnevni čaj	Svježi sir u zrnu nezaslađen - 200 g
	Večera	Juha s rajčicama, krumpirom, sirom, porilukom, mrkvom - 200 ml; zelena salata; pročišćena voda - 400 ml
7	Doručak	Mlijeko niske masnoće s kavom - 300 ml; rezanje voća
	Međuobrok	Narančasta - 1 kom .; nezaslađeni jogurt - 200 g
	Večera	Dimljeni losos - 130 g; grah - 150 g; janjeće meso - 120 g; sir - 60 g; zeleni čaj - 400 ml
	Popodnevni čaj	Rižini kolači - 3 kom.
	Večera	Rajčice punjene začinskim biljem i svježim sirom - 3 kom .; juha s krumpirom, lukom, začinskim biljem, mrkvom i sirom - 220 ml; svježa jabuka - 300 ml

Recepti

Popularni recepti za kuhanje kod kuće s Montignac dijetom su pire juha od tikvica, salata s gljivama i sirom, pečena pileća prsa sa sirom, krem ​​juha od gljiva, pileća prsa s jogurtom.

Pire juha od tikvica

Komponente:

• žarulja - 1 kom .;
• tikvice - 2 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• curry papar (u prahu);
• krema - 150 ml;
• pileća juha - 0,5 l.



Način kuhanja:

1. 1. Luk sitno nasjeckati, tikvicu nasjeckati na ploške.
2. 2. Na tavi uz dodatak ulja dinstajte nasjeckani luk i tikvice - povrće treba omekšati, ali ne smijete ga pržiti.
3. 3. Nasjeckano povrće stavite u blender i dobro istucite, dodajte curry, pileću juhu, vrhnje, sve sastojke dobro izmiješajte, pa zagrijte do vrenja.

Salata s gljivama i sirom

Potrebni sastojci:

• šampinjoni (ukiseljeni) - 200 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• domaća majoneza - po ukusu;
• zelenilo;
• šunka - 120 g.



Koraci kuhanja:

1. 1. Luk i gljive skuhajte i operite, narežite na sitne komade i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekšaju, dodajte mljevenu papriku i sol.
2. 2. Prženje razrijedite s 1/3 juhe od gljiva, mikserom umutite sastojke dok ne postanu kremasti.
3. 3. U loncu otopite maslac i popržite brašno, dodajte nasjeckane gljive i juhu. Zakuhajte smjesu i kuhajte 8 minuta.
4. 4. U dobivenu juhu dodajte vrhnje i kuhajte 5 minuta. Zatim uklonite posudu s vatre i posolite. Jelo možete poslužiti s krutonima ili zobenim mekinjama.

Pileća prsa sa jogurtom

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• sol;
• papar;
• nezaslađeni jogurt - 400 ml.



Pileća prsa potrebno je istući, popapriti, posoliti i preliti jogurtom (nezaslađenim). Nakon toga meso trebate staviti u pećnicu. Jelo treba peći 15 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva Celzijusa.

I neke tajne...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno mi je smetala težina. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala kao 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će mi se trbuh nakon poroda spustiti, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s restrukturiranjem hormonska pozadina i pretilost? Ali ništa ne unakažava i ne pomlađuje čovjeka kao njegova figura. U svojim 20-ima prvi put sam naučio da se debele djevojke zovu "ŽENE" i da se "ne šiju takve veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Naučeno - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s konzultantom nutricionistom. Možete naravno pokušati trčati na traci, do ludila.

A kada naći vremena za sve to? Da, još uvijek je jako skupo. Pogotovo sad. Pa sam za sebe odabrao drugačiji način ...

Pregleda: 1385

Montignacova dijeta temelji se na pravilu da su uzrok viška kilograma prije svega oni ugljikohidrati koji dramatično povećavaju razinu šećera u krvi.

Principi Montignacove dijete su jednostavni

• nema potrebe za brojanjem kalorija
• možete jesti onoliko koliko samo utažite osjećaj gladi
• pravilno kombinirati ugljikohidrate, bjelančevine i masti birajući namirnice s niskim glikemijskim indeksom.

U to je vrijeme radio u znanstvenom odjelu jednog od američkih farmaceutskih koncerna i prikupljao materijale o riziku od dijabetesa.

Autor je bio svjestan da ljudi koji boluju od tako složene bolesti imaju povišena razina inzulin. To je hormon koji proizvodi gušterača i koji prenosi dio glukoze iz krvi u stanice. Ostatak šećera, inzulin šalje energetski sastav tj. masnog tkiva.

Ako je u krvi konstantan višak šećera, gušterača radi velikom brzinom, jer mora proizvoditi sve više inzulina. A više inzulina znači više šećera koji dolazi do masnih stanica i posljedično više kilograma.

Hranjive tvari koje proizvode šećer tijekom probave nazivaju se ugljikohidrati. Njihov glavni izvor su biljni proizvodi: povrće, voće i kruh. Uključujući i mlijeko, jer ono sadrži šećere, laktozu i galaktozu. Konkretno, med se prvenstveno sastoji od glukoze i fruktoze.

Proveo je vlastito istraživanje iz kojeg nedvojbeno proizlazi da neki ugljikohidrati uzrokuju blagi porast razine šećera u krvi, dok su drugi vrlo visoki. Prvi ne tjeraju gušteraču na prekomjernu proizvodnju inzulina, dok ga drugi proizvode u malim količinama.

Sukladno tome, ugljikohidrati koji proizvode umjerenu količinu inzulina uzrokuju velike oscilacije u šećeru, doprinose pretilosti i (razina glukoze nakon što ih pojede brzo raste i također brzo pada, zbog toga izaziva glad, a time i tjera naše tijelo da jede sljedeći posluživanje hrane).

Na primjer, ako jedete:

• 400 grama leće, tijelo će iz nje proizvesti šećer u količini od 80 kilokalorija;
• 300 grama krumpira će proizvesti šećer, u količini od 320 kilokalorija.

Stotine namirnica se testiraju kako bi se procijenila njihova sposobnost oslobađanja glukoze u ljudskom tijelu. Mjerenje za to je takozvani glikemijski indeks, koji određuje koliko se povećava razina glukoze u krvi nakon konzumiranja 50 grama određenog proizvoda.

Što je niža, to manje glukoze ulazi u krv. Montignac je podijelio namirnice u 3 skupine: niskog, srednjeg i visokog glikemijskog indeksa.

Najpozitivniji učinak u procesu mršavljenja daje hrana s niskim glikemijskim indeksom.

Zabranjene namirnice u Montignac dijeti

U Montignac dijeti zabranjene su namirnice s glikemijskim indeksom iznad 50:

• Krumpir
• kukuruz
• bijela riža
• pekara
• šećer
• bomboni
• banane
• grožđe
• sušeno voće
• pomfrit

Vrijedno je znati da glikemijski indeks proizvoda može varirati ovisno o načinu pripreme, na primjer, sirova mrkva ima indeks 16, kuhana - 47.

Hrana s ugljikohidratima čiji glikemijski indeks ne prelazi 35:

• Povrće: patlidžan, šparoge, brokula, crvena (sirova) cvekla, prokulice, luk, tikvice, cikorija, cvjetača, mrkva (sirova), krastavac, paprika, rajčica, poriluk, repa, rotkvica, zelena salata, celer, kiseljak, špinat.
• Svježe voće: ogrozd, avokado, breskve, smokve, grejp, šipak, jabuke, bobičasto voće, maline, marakuje, marelice (također sušene), dud, nektarine, naranče, crveni ribiz, šljive, jagode, trešnje.
• Mahunarke: leća, grah (sve vrste), grašak, zeleni grašak (svježi ili smrznuti).
• Orašasti plodovi, sjemenke i žitarice: ječmena krupica, bademi, sjemenke sezama, sjemenke maka, sjemenke suncokreta, kikiriki, pistacije, riža (samo neoljuštena), soja.

Također je dopušteno jesti: prirodni jogurt, čokoladu (sa 70% kakaa u svom sastavu), ljuti senf, gljive.

Naša hrana nisu samo ugljikohidrati, iako oni čine osnovu prehrane. Važni su i proteini i masti. Ima ih podosta u Montignac dijeti. 1/3 dnevnog unosa trebala bi činiti proteinska hrana, tj. nemasno meso i nemasno mlijeko ( kravlje mlijeko treba ograničiti na minimum, jer sadrži mnogo šećera).
Ne zaboravite ni na mahunarke. Protein služi gradevinski materijal za tkiva i izvor je energije. Pruža osjećaj sitosti i pomaže kod mršavljenja.

Masti su također neophodne, samo što sadrže omega-3 i omega-6 kiseline vrijedne za zdravlje, stoga je potrebno jesti jela s dodatkom maslina ili suncokretovo ulje kao i morske ribe. Dokazano značajno i štite srce.

Važan princip dopunjavanja sastavnih proizvoda

Montignac je uočio da procesi probave teku ispravno kada su u hrani uravnoteženi ugljikohidrati, bjelančevine i masti.

Ugljikohidrate s niskim glikemijskim indeksom najbolje je konzumirati s proteinima. Primjerice, rotkvice s nemasnim sirom, ječmeni griz s nemasnim mlijekom, mahune s purećim mesom, riblja salata, paprikaš s domaćom paštetom idealni su dodaci.

Ali kontraindicirano je kombinirati voće s proteinima i mastima, jer će to dovesti do fermentacije u želucu.
Iznimke su: jagode, maline, kupine i ribizli. Montignac savjetuje jesti voće s koricom natašte.

Namirnice koje daju mnogo masnoća mogu se sigurno poslužiti za zdravlje i težinu s proteinima i ugljikohidratima, čiji indeks ne prelazi -35, pa se velika porcija lososa može kombinirati sa salatom ili krastavcima, jaja sa špinatom, ali bez kruha, pačja prsa s kupusom, ali nikako s tjesteninom ili krumpirom.

Montignacova dijeta – principi i faze

Prva faza- Skidanje viška kilograma. Trebalo bi trajati najmanje 2-3 mjeseca.

Ne možete jesti hranu s visokim glikemijskim indeksom i masti.

Imate dvije opcije za jelo:

• protein masti
• ugljikohidratni protein.

Prvi može uključivati:

• nemasno i polumasno mlijeko
• jogurt
• ugljikohidratni proizvodi s indeksom ne većim od 35 ili čak nižim.

Drugi princip je ako kombinirate nemasno mlijeko, jogurt, maslinovo ulje s ugljikohidratima s indeksom do 50.

Također biste trebali voditi računa o tome da dnevno pojedete 1,5 grama proteina na svaki kilogram svoje tjelesne težine.

Na primjer, ako imate 70 kg, trebali biste pojesti 105 gr. vjeverica, 10 nemasni sir, jedno jaje i 15 gr. orašasti plodovi.

Evo nekoliko savjeta o prehrani:

• Pauze između obroka ne mogu biti kraće od 3 sata, nakon obroka koji sadrži masnoće, sljedeći obrok treba uzeti nakon 4 sata.
• Svježe voće treba jesti samo pola sata prije jela ili 3 sata poslije.
• Izbjegavajte piti jaku kavu, koja povećava lučenje inzulina.
• Popij piće velike količine još mineralna voda između obroka (oko 2 litre dnevno).

Druga faza- održavanje dobivene težine nakon mršavljenja.

Ako ste nakon mršavljenja doista namjeravali održati svoju težinu, uzmite kao stalno pravilo jesti ugljikohidrate s glikemijskim indeksom ne višim od 50. U rijetkim slučajevima možete si priuštiti kombiniranje ugljikohidrata s mastima. U ekstremnim slučajevima možete pojesti nešto s visokim glikemijskim indeksom, ali tada morate jelo nadopuniti namirnicama s ultra niskim indeksom, na primjer, kuhanom krumpiru dodati rajčice ili salatu.

Osnovni odgovori na često postavljana pitanja

Za koga je prikladan? Ova dijeta je za svakoga. Daje dobre rezultate, pod uvjetom da ne zanemarite pravila. Osobito se preporučuje osobama koje boluju od dijabetesa jer će pomoći stabilizirati razinu glukoze.

Koliko kilograma možete izgubiti na Montignac dijeti? Na Montignac dijeti možete izgubiti 1-2 kg tjedno, što je sigurna i zdrava stopa mršavljenja.

Koje su prednosti? Uključuje sve bitne hranjive tvari. Ne zahtijeva post. Ne treba se odricati malih zadovoljstava - jednom tjedno možete pojesti nekoliko komadića tamne čokolade.

Mane Montignacove dijete? Ne tjera vas da brojite kalorije, ali vas tjera da kontrolirate svoj glikemijski indeks, što može biti gnjavaža, posebno u početku.

Primjer jelovnika Montignacove dijete

Doručak: ugljikohidrata i malo proteina, poput 2 kriške integralnog tijesta i 4 žlice nemasnog svježeg sira s zeleni luk i papriku

Večera: namirnice bogate mastima i bjelančevinama, poput 50 grama divlje riže, 100 grama purećih prsa prženih na žlici maslinova ulja i čaša prirodnog jogurta.

Večera: lagana ili proteinsko-masna hrana, na primjer, file bilo koje morske ribe, salata od povrća začinjena bilo kojim biljno ulje i pola šalice tjestenine al dente.