Koliko minuta je potrebno kuhati prokulice i kako ih kuhati? Preporuke, koliko minuta i kako pravilno kuhati prokulice Kako kuhati smrznute prokulice u loncu

Najpopularnija vrsta kupusa kod nas je bijeli kupus. Široko se uzgaja u kućne parcele, dače, polja. U posljednjih godina stjecanje popularnosti i slično povrtne kulture poput brokule i karfiol. Njihovu blagotvornost za organizam dokazala su brojna istraživanja, preporučuju se kao zdrava prehrana, niskokalorična i hipoalergena, idealna za prehranu djece u prvoj godini života.

Ali manje je vjerojatno da će prokulice od ostalih ući u prehrambene košarice kupaca. To je zbog činjenice da sve domaćice još ne znaju kako ga kuhati, zašto i koliko dugo kuhati. Da biste pronašli mali svijetli kupus na policama trgovina, morate pokušati obići više od jedne trgovine ili tržnice. Kod nas se najčešće prodaje smrznuta. U ovom članku ćete pronaći najviše jednostavni recepti smrznute prokulice. Jednostavna, brza i ukusna za pripremu.

Dobrobiti za cijelo tijelo

Prokulice su pravo skladište vitamina i minerala. Po količini proteina i vitamina C nadmašuje sve ostale vrste. Sadrži puno kalija, željeza, molibdena, vitamina B, magnezija, fosfora, provitamina A. Vitamin C pomaže tijelu da se odupre zaraznim virusnim bolestima, ali se brzo uništava toplinskom obradom. Prokulice se mogu jesti sirove, čuvajući vitamin C i mnoge druge elemente u tragovima.

Još jedna prednost ove vrste nad ostalima je odsutnost grubih vlakana koja uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima. Gastroenterolozi i nutricionisti ne preporučuju jedenje bijelog kupusa osobama koje pate od crijevnih bolesti, funkcionalnih poremećaja gastrointestinalnog trakta ili nadutosti. U pomoć priskaču prokulice. Ne izaziva nadutost i važan je element zdrave prehrane.

Prokulica je posebno korisna za osobe s nedostatkom vitamina B9 u tijelu - folna kiselina. To su, prije svega, trudnice, kao i osobe koje pate od živčanih poremećaja. Folna kiselina blagotvorno djeluje na ljudski živčani sustav. Tijekom trudnoće štiti plod od štetnih čimbenika. Doprinosi normalnom sazrijevanju i funkcioniranju posteljice.

Unatoč svim prednostima, ima i jedan nedostatak. Znanstvenici su otkrili da biljke iz obitelji križnica (to uključuje sve vrste kupusa, rotkvicu, rotkvicu, repu, hren) sadrže goitrogene - tvari koje mogu dovesti do povećanja gušavosti, disfunkcije štitnjače.

Ali ne brinite i ovo vitaminima bogato povrće izbacite iz prehrane. Ako nemate bolest štitnjače, nemate razloga za brigu, jedite koliko želite. Dodajte hranu s visokim sadržajem joda u svoj jelovnik (morske alge, poput spiruline, bogate korisnim elementima u tragovima ili jodirana sol), a onda se nećete morati ograničiti na jela od kupusa. Ako imate endokrini poremećaj, prije redovite pripreme jela od kupusa posavjetujte se s liječnikom.

tajne kuhanja

Prokulice sadrže sumpor koji im daje gorak okus. Iskusne domaćice naučile su se nositi s ovim nedostatkom pomoću razne načine kuhanje. Uzimajući u obzir ove male trikove, možete cijeniti okus proizvoda. Dakle, kako bi prokulice bile ukusne, upotrijebite jednu od predloženih metoda:

Skuhajte ga u sojinom mlijeku. Smrznute glavice kupusa sipati u kipuće mlijeko, kuhati 10 minuta, zatim ocijediti u cjedilu i isprati hladnom vodom.
Kupus potopite u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta, 1-2 minute prije skidanja sa štednjaka dodajte malo soka od limuna, on neutralizira gorčinu, a kupus će ispasti mekan, sočan, nježnog okusa.
Zamrznute kupusnjače sipajte u kipuću vodu, kuhajte 1-2 minute, zatim ih stavite u cjedilo i ocijedite vodu. Ulijte čistu vodu u lonac. Kada voda zakipi u nju uronite prethodno skuhane glavice kupusa i kuhajte ih još oko 10 minuta.
Ako koristite svježe voće, napravite križni rez na glavici i kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi. Takvi rezovi također pomažu izbaciti gorčinu iz glave. Peteljke možete potpuno izrezati, pogotovo ako su glavice velike. Glavna gorčina je u jezgri kupusa.

Recepti

Prokulice s narančinom korom

Trebat će vam:

prokulica - 120 g,
naranča - 1 kom,
maslinovo ulje - 1 tbsp. l.,
sezam - 0,5 žličice,
sol - po ukusu.

Kuhanje:

Smrznuti kupus kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta, fokusirajući se na veličinu kupusa, ako je mali - 10 minuta, veliki - 15 minuta. Kako kuhati, pročitajte gore. Ocijedite u cjedilu, velike glavice kupusa po želji prepolovite.

Tanko narežite narančinu koricu, koristeći otprilike 1/3 korice. Ulijte ulje u tavu, stavite koricu, lagano pržite. Dodajte kupus, malo vode, pirjajte 5 minuta. Pospite sezamom. Jelo je spremno!

Juha od kvinoje

Trebat će vam:

krumpir - 1 kom.,
kvinoja - 2 žlice. l.,
tikvice - 1 kom.,
prokulice - 250 g,
Babura paprika- 1 kom.,
luk - 1 kom.,
rajčica - 2 kom.,
celer - 1 stabljika,
mrkva - 1 kom.,
češnjak, ljuta paprika, sol - po ukusu.

Kuhanje:

Smrznute prokulice prethodno prokuhajte. Bacite u cjedilo. Pogledajte gore navedena pravila kuhanja.

Krompir, mrkvu, papriku narežite na kockice, luk - kako ste navikli, celer - na ploške, dinstajte ili pržite u tavi 5 minuta, dodajući češnjak, feferon, sol po ukusu.

Dok se povrće kuha, zakuhajte vodu za juhu. Kad voda zakipi prebacite pirjano povrće, dodajte kvinoju i kuhajte još 10 minuta.

Dok se povrće kuha, tikvicu narežite na kockice i pirjajte u tavi, po želji možete lagano popržiti.

Dodajte tikvice u juhu. 5-10 minuta nakon tikvica u juhu dodajte rajčicu narezanu na kockice i kuhane glavice kupusa. Možete dodati soli, papra po ukusu, kuhati još 10 minuta. Ostavite da se kuha.

Dobar tek!

Naša kulinarska kasica prasica se napunila zanimljive ideje kako jednostavno i jeftino možete diverzificirati obiteljski jelovnik vitaminskim jelima. Danas nudimo nekoliko originalnih recepata o tome kako kuhati smrznute prokulice tako da nemaju gorak okus i postanu nevjerojatno ukusne.

Uz pomoć parnog kotla, mikrovalne pećnice ili obične tave za samo nekoliko minuta ovo skromno povrće možete pretvoriti u pravu deliciju.

Blanširanje - protiv gorčine prokulice

Koje god jelo planiramo skuhati od ovog našeg vitaminskog povrća, prvo ga trebamo osloboditi gorčine, zbog koje "briselski" ponekad padne u nemilost.

Da bi to bilo lakše nego ikad: kupus, temeljito opran pod jakim mlazom vode, mora se staviti u cjedilo i blanširati, odnosno kuhati na pari pet minuta.

Dakle, imamo mali kupus, koji je bio pohranjen u zamrzivaču. Odmrznuli smo ga i uklonili neugodnu gorčinu. Sada ostaje da ga dovedete u potpuno kulinarsko stanje, koristeći najbolji recepti kuhanje. Na pitanje kako pravilno kuhati smrznute prokulice za buduću upotrebu kod kuće može se odgovoriti na različite načine.

Recept 1: Kako skuhati prokulicu

Minijaturni "Bruxelles" ima tako guste čuperke da ih nije lako kuhati. Ako se s njima ne postupa pravilno, gornji listovi se mogu probaviti, a unutrašnjost može ostati sirova. Dakle, koliko i kako treba kuhati prokulice da se ravnomjerno skuhaju i budu ukusne?

Prije slanja u permafrost, svaka glava mora biti prerezana poprečno na mjestu žarača - ravnomjerno će se kuhati.

Kako ukusno skuhati smrznute prokulice

Izvadimo dio kocheshki iz hladnjaka. Stavimo ih u lonac i zalijemo vodom toliko da nam prekrije svo povrće.
Posudu šaljemo u vatru. Kad se voda zagrije posolite.
Vrlo je nepoželjno predugo držati pupoljke kupusa u kipućoj vodi kako ne bi imali vremena izgubiti sve svoje rezerve vitamina. Dovoljno - 15 minuta nakon kipuće vode, a uzimajući u obzir blanširanje - ne više od 10 minuta.

Gotovo povrće šalje se pod hladnu struju i - odmah na tanjur ispod nasjeckanog zelenila ili u lonac.

Recept 2: kako kuhati "Brussel" u mikrovalnoj pećnici

Drugi način za jednostavnu pripremu najfinijih i vrlo zdravih koški je u mikrovalnoj pećnici. Sve je toliko jednostavno da čak ne moramo koristiti funkciju odmrzavanja.

Izvadimo "Bruxelles" iz zamrzivača i stavimo ga u posudu za kuhanje, ulijemo četvrtinu čaše vode.
Zdjelu šaljemo na štednjak, zatvaramo poklopac, uključujemo ga punom snagom. Vrijeme kuhanja - 5-6 minuta.

Nakon što otvorite vrata, posolite povrće, začinite začinima, promiješajte - i još 5 minuta toplinske obrade sa zatvorenim vratima.

Da provjerimo da li je kupus gotov, izvadimo jednu glavicu kupusa iz pećnice, prerežemo je na pola i uzmemo uzorak. Ako je iznutra i izvana jednako kuhano, onda se može ručati (večerati).

Recept 3: Prokulice u pećnici

Sastojci

"Brusselka" smrznuta- 400 g + -
- 2/3 šalice + -
- 2-3 žlice + -
- 150 g + -
Uz pomoć blanširanja uklanjamo gorčinu iz kocheskija i šaljemo kochanki u tavu sa zagrijanim uljem.
Pržimo, ne zaboravljajući miješati povrće, 5-8 minuta, a zatim ulijemo juhu pomiješanu s kiselim vrhnjem.
Posolite i popaprite i pošaljite posudu u dobro zagrijanu pećnicu.
Nakon 15 minuta izvadimo ga iz žeravnice, prekrijemo slojem naribanog sira na vrhu i pošaljemo natrag u pećnicu.

Kad se sir otopi, izvadimo tepsiju sa zeljem, ohladimo - i na stol.

Da biste gladni dom nahranili zdravom večerom, uopće nije potrebno trošiti novac na skupe delicije. Osim toga, znajući koliko je prokulica ukusna i brza za kuhanje, smrznuta za buduću upotrebu, ne možete se brinuti o dolasku neočekivanih gostiju - neće nas moći iznenaditi. I kao lagani prilog, i "krunsko" glavno jelo, ovo povrće je super!..

Svježe povrće je najbolji izvor vitamina i vrijednih elemenata.

Zamrzavanje praktički ne uništava vrijedne tvari sadržane u ovom povrću, već samo pomaže da ono dulje ostane svježe i ukusno.

U sezoni berbe bolje je kupiti svježe prokulice. kako bi izvukao maksimum. Tijekom cijele godine možete kupiti smrznute klice, one ostaju ukusne i pune vitamina kao i svježe.

Korisne tvari i svojstva

100 grama proizvoda sadrži oko:

90 grama vode;
8 grama ugljikohidrata;
4 grama proteina;
1 gram vlakana.

Kupus je bogat vitaminom C koji jača imunološki sustav i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. U glavicama kupusa visok je sadržaj vitamina B, koji poboljšava stanje kože, noktiju i kose. Visok postotak željeza u kupusu poboljšava metabolizam organizma. Kalij također utječe kardiovaskularni sustav Stoga se korištenje kupusa preporučuje osobama koje pate od aritmije, hipertenzije. Prokulice su savršene za one koji žele smršaviti. jer je vrlo niskokalorična.

Kako ukloniti gorčinu?

Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će ukloniti neželjenu gorčinu iz glavica kupusa.

Dok kuhate kupus, morate dodati bilo koje začine ili nekoliko kapi limunovog soka: oni će popraviti okus.
Glavice prerezane na pola skuhati.
Popržite u tavi s nekoliko režnjeva češnjaka.

Najbolji recepti sa fotografijama

Kako je ukusno kuhati u laganom kuhalu?

kuhana na pari

Sastojci:

prokulice.
Voda.
Sol.

Kuhanje:

Nemojte prethodno odmrzavati, pustite da se malo zagrije, tako da je zgodnije rezati.
Glavice narežite na dva ili četiri dijela.
U zdjelu multicookera ulijte odgovarajuću količinu vode, kupus stavite u košaru multicookera, stavite ga na vodu i posolite.
Koliko dugo povrće kuha? Nakon što se poklopac zatvori, potrebno je dvadeset minuta kuhati u načinu rada "Kuhanje na pari", dok možete provjeriti proces nakon 10 minuta kuhanja.

Možete vidjeti i druge mogućnosti kuhanja prokulica u laganom kuhalu.

S povrćem i umakom

Sastojci:

prokulice.
Mrkva.
Krumpir.
Biljno ulje.
Kiselo vrhnje.
Paste od rajčice.
Začini, sol, bilje po ukusu.

Kuhanje:

Glavice kupusa razvrstati, odvojiti zgužvane i pokvarene.
Odmrznite toliko da prerežete na dvije polovice.
Mrkvu, krumpir i luk narežite na kockice.
Podmažite dno multicookera biljnim uljem.
Uključite način prženja i s otvorenim poklopcem pržite mrkvu i krumpir, zatim luk i na kraju dodajte kupus.
Zatvorite poklopac, sve zajedno pržite povrće dok režim ne prestane.
Napravite smjesu od pasta od rajčice i kiselo vrhnje u omjeru 1:1 dodati povrću.
Uključite način kuhanja, ulijte vodu u spori štednjak tako da povrće bude potpuno prekriveno njome.
Promiješajte dobivenu smjesu, ostavite kuhati do kraja režima.
U sredini načina dodajte sol i začine po ukusu, na kraju - zelje.

Kako pržiti u tavi?

s češnjakom

Sastojci:

prokulice.
Nekoliko češnja češnjaka (3-4 će biti dovoljno, možete manje ili više po ukusu).
Biljno ulje / maslac.
Sol, mljeveni crni papar.

Kuhanje:

Malo odmrznite, posebno velike glavice kupusa prerežite na pola.
Tepsiju namazati uljem, staviti sitno nasjeckani češnjak, pržiti par minuta.
Stavite kupus, pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta, posolite i popaprite po ukusu.

Možete vidjeti i druge recepte za kuhanje prokulica u tavi i na druge načine.

Sa soja umakom

Sastojci:

prokulice.
Biljno ulje.
Mljeveni crni papar po ukusu.
Soja umak 2 žlice

Kuhanje:

Zagrijte tavu, stavite kupus.
Pržite na jakoj vatri 2 minute uz miješanje pa dodajte umak od soje i papar.
Nastavite pržiti na srednjoj vatri 5 minuta ispod poklopca, zatim nekoliko minuta bez poklopca, povremeno miješajući. Pažljivo promiješajte kako bi jelo zadržalo uredan izgled.

Kako kuhati u pećnici?

Pečeno na maslinovom ulju

Sastojci:

prokulice.
3 umjetnost l. maslinovo ulje.
Sol, mljeveni crni papar.

Kuhanje:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Odmrznite i razvrstajte kupus, uklonite deformirane i pokvarene.
U zdjeli pomiješajte kupus, maslinovo ulje, sol i papar.
Stavite u lim za pečenje, pecite 35-40 minuta, povremeno okrećući, dok kupus ne postane hrskav izvana, a iznutra ostane mekan.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati pečene prokulice s maslinovim uljem:

Pročitajte više o tome kako kuhati prokulice u pećnici.

Pečeno u vrhnju

Sastojci:

prokulice.
Dvije žarulje.
Biljno ulje.
Kiselo vrhnje 200 gr.
Začin "talijansko bilje".
Sol.
Mljeveni crni papar.

Kuhanje:

Kupus preliti vodom, prokuhati i kuhati 5 minuta (?).
Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
U jednu zdjelu staviti kuhani kupus i prženi luk.
Dodajte kiselo vrhnje i začine, posolite.
Sve dobro izmiješajte i stavite u posudu za pečenje.
Sir sameljite na ribež i pospite ga smjesom u obliku.
Pecite oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Kupus nije samo ukusan, već i zdravo povrće. Do nedavno je bijela sorta bila u najvećoj potražnji u Rusiji, ali sada prokulice preuzimaju vodstvo. Pokušajmo shvatiti kako pravilno kuhati svježi ili smrznuti proizvod, a također naučimo još mnogo zanimljivih stvari o ovom usjevu.

Malo o proizvodu

Prokulice su izvrstan sastojak salate ili kao prilog. Idealan je i za zdravu i dijetalnu juhu. Kao rezultat znanstveno istraživanje stručnjaci su dokazali zdravstvene prednosti kupusa ove sorte. Ovo je niskokalorični i hipoalergenski proizvod, zbog čega se povrće često koristi kao mamac za dijete u prvim godinama života.

Način kuhanja briselske sorte razlikuje se od kuhanja cvjetače i bijelog kupusa, što je mnogo češće u prehrani Rusa. Nije svaka domaćica upoznata sa zamršenostima njegove pripreme. U pravilu se ova sorta prodaje smrznuta. Svježi kupus ima samo u velikim supermarketima i specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane. Da biste dobili maksimalan okus sastojka, trebate pravilno prokuhati ili kuhati povrće na drugi popularan način.

Učinak na tijelo

Prije nego počnete kuhati, morate bolje razumjeti prednosti prokulica i njihov učinak na ljudsko tijelo. Stručnjaci kažu da je ovo riznica korisnih elemenata u tragovima i vitamina.

Bogat je takvim komponentama:

Vjeverice.
Željezo.
Vitamini C, A, B, B9.
Magnezij.
Kalij.
Fosfor.

Svaki od elemenata je neophodan za potpuno funkcioniranje cijelog organizma. Međutim, većina korisnih elemenata ispari tijekom procesa toplinske obrade.

Sljedeća prednost povrća je nedostatak grubih i tvrdih vlakana, koja uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima. Ako se bijeli kupus ne preporučuje ljudima i crijevnim bolestima i poremećajima gastrointestinalnog trakta, onda je njegova briselska inačica sasvim druga stvar.

Kupus je bogat folnom kiselinom. Ova komponenta je posebno korisna za trudnice, kao i osobe koje pate od poremećaja živčani sustav. Kad jedete, držite se zlatnog pravila – unatoč mnogima pozitivne osobine nemoj se prejedati. Prezasićenost vitaminima nije manje opasna za zdravlje od njihovog nedostatka.

Vrijeme za kuhanje

Zbog nepoznavanja tehnologije kuhanja, većina modernih domaćica odbija poslužiti ovaj proizvod na stolu, bojeći se da ga jednostavno pokvari. Međutim, iskusni kuhari uvjeravaju da nema ništa teško u procesu kuhanja prokulice, glavno je znati određene zahtjeve i pridržavati ih se.

Najčešća pogreška je dugo kuhanje smrznutog kupusa u kipućoj vodi. Mnogi vjeruju da će se u ovom slučaju kuhati bolje i brže. Ova metoda samo će naštetiti proizvodu, spašavajući kupus od svih pozitivnih svojstava, kao i okusa i mirisa.

Glavne faze kuhanja povrća:

Svježi proizvod stavlja se u vodu tek nakon što provrije. Ako koristite smrznuto povrće, pošaljite ga u lonac odmah nakon raspakiranja. Pazite da voda potpuno prekrije kupus.
Sol se dodaje po ukusu, to mora biti odmah, čak i prije nego što voda u kojoj je uronjeno povrće ponovno proključa.
Za kuhanje je dovoljno 8 do 16 minuta nakon vrenja. Kod kuhanja smrznutog kupusa prosječno vrijeme je 12 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, kupus treba izvaditi, staviti u cjedilo i isprati hladnom vodom.

Načini

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica postoji u gotovo svakoj kuhinji. Ovo je zgodan uređaj ne samo za brzo zagrijavanje, već i za kuhanje.

postoji brz način kuhanje kupusa u mikrovalnoj:

Koristite posebno posuđe.
U njega stavite od 200 do 400 grama proizvoda.
Napunite posudu s 1/4 vode.
Morate kuhati kupus 5 minuta na snazi od 800 vata.
Nakon toga povrće pospite paprom i pažljivo rasporedite.
Ponovno ostavite povrće u pećnici 5 minuta.

Ova metoda je prikladna jer tijekom procesa kuhanja nema potrebe pratiti kipuću tekućinu i povrće.

u tavi

Još jedan način kuhanja ukusnih prokulica je pečenje i pirjanje u tavi s originalnim preljevom. Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole jesti hranjivo i sočno povrće.

Korak po korak upute:

Dodajte povrće u tavu i pirjajte na srednjoj vatri oko 6-9 minuta.
Za to vrijeme pripremite umak. U vrhnje dodajte malo vode i papar.
Nakon prženja, tava s kupusom se stavlja u pećnicu i dinsta 20 minuta. Ne postavljajte previše visoka temperatura. Bit će dovoljno oko 160-180 stupnjeva.
Nakon što se povrće prelije prethodno pripremljenim preljevom. Možete dodati i naribani sir.
Pirjajte kupus u umaku još 10 minuta i nakon toga jelo možete poslužiti.

Popularni i jednostavni recepti

Postoje situacije kada praktički nema energije za kuhanje, a prekidanje apetita sendvičem nije najbolji izlaz. U ovom slučaju, prokulice možete jednostavno skuhati na bilo koji od načina.

Prženje

Pečenje povrća je najbrži i najlakši način za pripremu ukusnog i zdravog međuobroka.

Kupus prije kuhanja temeljito isperite.
Odstranjujemo trome i požutjele odljevke, kao i peteljke.
Svaku glavicu kupusa prerežite na pola.
U tavu ulijte malo maslinovog ulja i zagrijte ga.
Preporučljivo je koristiti tavu odgovarajuće veličine u koju bi povrće slobodno stalo.
Položimo obradak, čim se ulje zagrije, dodamo začine.
Pržite svaku stranu oko 5 minuta. Povrće je potrebno preokrenuti čim dobije koricu smeđa boja.

pečenje

Pečeno povrće je ukusno i vrlo jednostavno. Mogu se koristiti kao prilog mesu ili kao glavno jelo.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Kupus temeljito operemo, riješimo se žutih listova i stabljika.
Stavite povrće u zdjelu, dodajte začine po ukusu.
Ravnomjerno rasporedite kupus po zdjeli.
Pečemo proizvod 25 minuta.
Zatim povrće pospite solju i ostavite u pećnici još 45 minuta.
Čim vrijeme istekne, povrće se može poslužiti za stolom.

Gašenje

Ovako pripremljeno povrće vrlo je popularno među vegetarijancima i osobama koje koji vode računa o svojoj figuri i prehrani.

Za kuhanje trebat će vam prostrana tava.
Napunite ga vodom, posolite i prokuhajte.
U posudu stavimo pola kilograma oguljenog i na polovice izrezanog kupusa.
Kuhajte povrće ne više od 12 minuta.
Zatim u vodu dodajte češnjak i malo maslaca.
Kuhajte još 3-4 minute.
Zatim ostavite kupus da se pirja dok povrće ne porumeni. U ovoj fazi možete dodati začine.

Tijekom procesa kuhanja možete povremeno protresti posudu u kojoj se kupus kuha kako bi se proizvod ravnomjerno rasporedio i kuhao. Načini pirjanja i prženja vrlo su slični, ali rezultat i okus jela su različiti.

Pečeni kupus je tamniji i masniji od variva. U drugom slučaju, proizvod dobiva mekoću i sočnost zbog maslaca.

Uvarak od kupusa, koji se dobije tijekom procesa kuhanja, može se koristiti kao hranjiva baza za povrtnu juhu.

Jednostavno zamrzavanje

Prije slanja kupusa u zamrzivač, potrebno je ukloniti glave sa stabljike, očistiti svaku sitnicu i temeljito isprati.
Rasporedite povrće u jednoličnom sloju na široki tanjur ili pladanj.
Sada možete poslati proizvod u zamrzivač. Čim se smrzne, kupus je potrebno rastaviti u vrećice i vratiti u zamrzivač. Zbog krhkosti u svakom trenutku možete izmjeriti potrebnu količinu proizvoda bez odmrzavanja cijelog pakiranja.

Posebna obrada

Ako imate vremena i želje, možete provesti složeniji postupak zamrzavanja. U tom će slučaju povrće dobiti poseban okus i poboljšati svoj prirodni okus.

Kao i u prvom slučaju, svaku glavicu očistimo od žutog lišća i operemo.
Pripremite lonac, stavite povrće u njega i napunite ga vodom. Tekućina bi trebala lagano prekriti proizvod.
Stavite posudu na veliku vatru.
U vodu dodajte narezani limun. Za kilogram kupusa potrebno je pola većeg citrusa.
Čim voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte povrće još 5 minuta.
Cjediljkom ocijedite vodu i stavite kupus na krpu da se ukloni višak vlage.
Čim se proizvod ohladi, spakirajte ga u vrećice i pošaljite u zamrzivač.

Za kuhanje ovako smrznutog kupusa bit će dovoljno 10 minuta u kipućoj vodi.

Tajne iskusnih domaćica

Profesionalni kuhari znaju tajne kuhanja prokulica, s kojima možete u potpunosti otkriti okus povrća i riješiti se nedostataka. Ovo povrće sadrži sumpor. Ova komponenta daje gorak okus. Postoji nekoliko načina da se riješite ovog nedostatka, a da zadržite maksimum korisnih tvari.

Sojino mlijeko. Najpopularniji i najčešći način je kuhanje kupusa u sojinom mlijeku. Proces je prilično jednostavan. Smrznuto povrće treba sipati u kipuće mlijeko i kuhati 10 minuta. Zatim procijedite kroz cjedilo da ocijedite mlijeko i kupus isperite hladnom vodom.
Limun. Dok kuhate kupus, u vodu dodajte malo prirodnog soka od limuna. Treba ga dodati 1-2 minute prije spremnosti. Limunska kiselina ne samo da će ukloniti gorčinu, već i dati proizvodu nježnost i sočnost.

Kuhanje. Kuhanje povrća dva puta može ukloniti neugodan okus. Za početak, smrznute glavice kupusa potrebno je kuhati u kipućoj vodi oko dvije minute. Nakon toga, potrebno je ocijediti vodu i uroniti povrće u čistu kipuću vodu, ponovno kuhati 10 minuta.
Rez. Kad kuhate svježi kupus, na svakoj glavici napravite mali zarez u obliku križa. Ova metoda se preporučuje za veliko povrće. Gorčina je koncentrirana u jezgri i rez će joj pomoći da izađe van.

Bit će zanimljivo saznati sljedeće.

Kalorično povrće - 40 kalorija na 100 grama proizvoda.
Sezona sazrijevanja je od listopada do prvog mjeseca proljeća.
Povrće je dobilo ime po Carlu Linnaeusu - prirodoslovcu, švedskom liječniku i stvara jedinstveni sustav flore i faune. Prvi spomen kupusa datira iz 1821. godine.
U Rusiji se povrće praktički ne uzgaja. Većina se uvozi iz drugih zemalja.
Zreli kupus ima nježnu teksturu. Mladi kupus oduševit će vas ugodnim i slatkim okusom.
Cijena svježeg kupusa može doseći i do 500 rubalja po kilogramu. Cijena varira ovisno o gradu i oznaci trgovine. Smrznuti proizvodi su isplativiji. Prosječna cijena u Moskvi je više od 200 rubalja po kilogramu.

Prokulica je bogata vlaknima koja pozitivno djeluju na probavni proces.

Više o prokulicama možete saznati u videu ispod.

Ovo se pitanje često postavlja među onima koji će kuhati prokulice. Odgovor: ne, ako hoćete, ne mora se odmrzavati prije kuhanja.

Preliminarna obrada

Prokulice je najbolje odvojiti od peteljke neposredno prije upotrebe.
Svježi kupus dobro isperite u mješavini vode i octa kako biste isprali svu prljavštinu, pijesak i insekte.
Ekstremno, žuto lišće i lišće s potamnjenjem mora se ukloniti, odrezati kralježnicu za milimetar.
Preporučljivo je na njemu napraviti križni rez: to će pomoći da se kupus ravnomjernije kuha.

Pravila kuhanja

Za kuhanje prokulica, bolje je odabrati prilično veliki lonac., jer se tijekom procesa kuhanja glavice kupusa lagano povećavaju.

Može li se jesti, uključujući i djecu?

Naravno! Jedenje kuhanih prokulica ne uzrokuje nikakvu štetu, štoviše, Prokulica je vrlo zdrava:

bogat je sumporom, kalijem, vitaminima C i B;
u tome odličan sadržaj vjeverica;
također je dobar izvor folne kiseline.

Prokulice bi trebale jesti i trudnice i djeca.(baš zbog folne kiseline). Prokulice su odlične za dijete za mršavljenje. Mnogi nutricionisti čak preporučuju dodavanje prokulica u svakodnevnu prehranu!

Pravilno kuhanje očuvat će sve te prekrasne kvalitete. I, naravno, prokulice su, kao i sve povrće, zdravije kuhane nego pržene. Druga strana problema je da kuhani kupus možda nije baš ukusan. Ali ako ga pravilno kombinirate s drugim proizvodima, dodate začine ili samo dobro posolite, možete to popraviti.

Glavna stvar je ne pretjerivati, tako da pokušaj poboljšanja okusa kuhanih prokulica ne ispadne štetniji nego da ih samo pržite. No, već kuhane prokulice možete pržiti ili peći.

Juha od prokulice može biti dobra osnova za juha od povrća.

Recepti za kuhano povrće

Kuhani kupus može se dodati salatama, može poslužiti kao prilog mesu. Uostalom, kuhani kupus može se pržiti i pirjati/peći, au tom obliku već se pojavljuje u mnogim receptima za razna variva i složence.

Meso koje se dobro slaže s prokulicama:

svinjetina;
govedina;
ptica.

Možete naučiti kako kuhati ukusna jela od prokulice s mesom i drugim proizvodima.

Kuhane prokulice možete poslužiti i kao samostalno jelo, ako ih protisnete malo češnjaka i prelijete kiselim vrhnjem. A kao bonus nudimo vam recept za posni gulaš od prokulica s orasima.

Sastojci:

Prokulice - 0,4 kg.
Luk - 2 komada.
Jezgra oraha, pekan ili drugih orašastih plodova: 1/2 šalice.
Brusnice ili brusnice - 0,1 kg.
Limun - 1 komad.
Biljno ulje.
Papar.
Sol.

Kuhanje:

Video recept za prokulice s pinjolima:

Dakle, napisali smo pravila za kuhanje prokulice. Ako ih se pridržavate, kupus će biti prilično ugodan za okus, a jela s njim bit će ne samo zdrava, već i ukusna. Važno je pridržavati se svih pravila i ne kršiti ih. tako da rezultat ne postane za vas neugodno iznenađenje. Nadamo se da će vam naš članak pomoći. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim pothvatima!

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.