Crno vino - koristi i štete. Suho crno vino: koristi i štete, kontraindikacije, pravila za upotrebu za maksimalnu korist. Korisna svojstva crnog vina

Tradicija ispijanja vina prije jela došla nam je od Francuza.. Tu tradiciju slijede stoljećima. Neki ljudi vjeruju da će tako česta upotreba ovog pića dovesti do alkoholizma i od toga nema nikakve koristi. I mnogi liječnici osporavaju ovo gledište i tvrde da vino u razumnim dozama ne samo da ne šteti tijelu, već i pridonosi brzom oporavku osobe nakon mnogih bolesti. Je li vino štetno i treba li ga piti svaki dan? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, vrijedno je temeljito proučiti sve pozitivne i negativne strane.

Opće karakteristike pića

Vino se dobiva od bobičastog voća, šećera i vode, fermentacijom. Najčešće se za pripremu pića koristi grožđe. različite sorte, iako se domaće vino radi i od trešanja, ribiza i drugog bobičastog voća koje raste u dvorištu.

Vino je bogato vitaminima i mineralima. Sadrži mangan, jod, rubidij, kalij i fosfor. Postoje vitamini C, B, PP, esencijalna ulja i eteri. Ove tvari dobro toniraju ljudsko tijelo i pomažu u smanjenju pritiska. Piće sadrži tvari koje djeluju kao antibakterijski lijekovi. Vino sadrži specifične komponente koje pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.

Vino ima prirodnu radioaktivnost, koja je jednaka ljekovitim mineralnim vodama.

Koje su prednosti vina

Teško je reći što je više od pijenja vina - koristi ili štete. U umjerenim količinama, crno odležano vino svakako je korisno za kardiovaskularne bolesti.. Nije ni čudo da je u domovini vina, u Francuskoj, stopa smrtnosti od takvih bolesti minimalna, iako je francuska kuhinja masna i bogata kolesterolom. Možemo zaključiti da svakodnevno umjereno pijenje vina nije toliko štetno. Popis korisnih svojstava pića:

• Pomaže poboljšati apetit i normalizirati rad gastrointestinalni trakt.
• Proširuje krvne žile i aktivira krvožilni sustav.
• Ubrzava metabolizam i pomaže u nježnom uklanjanju toksičnih tvari iz tijela.
• Pomaže u povećanju imuniteta. Prirodni je antioksidans koji usporava proces starenja.
• Sprječava razvoj raka.
• Sprječava nastanak karijesa i zubnog kamenca.
• Podržava hormonsku ravnotežu.
• Prirodni antidepresiv.

Koja od komponenti čini piće korisnim još uvijek nije poznato.. Stručnjaci se bore bezuspješno.

Vrijedno je zapamtiti da svako vino ne može imati blagotvoran učinak na tijelo i pomoći u liječenju bolesti. Proizvod mora biti visoke kvalitete i dobro začinjen.

Utjecaj vina na krv

Crveno vino od grožđa povoljno utječe na hematopoetski sustav. Napitak sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i plakova koji začepljuju krvne žile.

Samo jedna čaša pića omogućuje vam proširenje krvnih žila, normalizaciju cirkulacije krvi i smanjenje tlaka. Cahors u malim dozama propisuje se pacijentima u procesu rehabilitacije nakon srčanog udara i velikih operacija. Bolesniku se daje svaki dan nekoliko žličica napitka, po potrebi razrijeđenog vodom.

Vino za rak

Nemoguće je zloupotrijebiti vino u slučaju onkoloških bolesti, jer potiče aktivnost stanica raka. Ali ovo sunčano piće je sasvim prikladno kao profilaktičko sredstvo koje može spriječiti određene vrste raka. Dakle, znanstveno je dokazano da rak prostate uspješno se liječi vinom, u kompleksnoj terapiji.

Utjecaj na viruse

Vinova loza sadrži specifične tvari koje štite bobice od štetnika. Ta se svojstva prenose na vino. Provedeni pokusi su pokazali da je aktivno uzeti s patogenima. Dokazano učinkovit u borbi protiv virusa, herpesa i gljivičnih oboljenja. Ljudi koji umjereno konzumiraju sunčani napitak mnogo manje obolijevaju.

Vino i dugovječnost

Znanstvenici su apsolutno dokazali da vino produljuje život. Napitak sadrži aktivnu tvar resveratrol koja može produljiti život kvasnim gljivicama za 80%. Studije na ljudima i drugim sisavcima još nisu provedene, stoga nije poznato hoće li ova tvar utjecati na životni vijek ljudi.

Kako vino utječe na izgled

Mnogi plesači uživali su u jedinstvenoj dijeti koja se sastoji od boce bijelog vina sa sirom ili crnog vina s raznim voćem. Koleretske komponente sadržane u proizvodu pomažu u održavanju dobre forme. Osim toga, piće sadrži komponente koje stimuliraju endokrilni sustav i doprinose obnovi crijevne mikroflore. Ako pijete kvalitetno vino u umjerenim količinama, smanjuje se rizik od bubrežnih kamenaca i brzo se eliminiraju toksini.

Ispijanjem male čašice sunčanog pića prije jela, osoba aktivira rad želuca i crijeva. Apetit se poboljšava, hrana koja ulazi u želudac brzo se probavlja i ne dolazi do zagušenja.

Pomoć kod stresa

Da dobro vino pomaže da se brzo riješite briga i stresa, mnogi znaju iz prve ruke. Ovaj prirodni antidepresiv omogućuje brzo ublažavanje napetosti i razveseliti. Osoba koja je popila dosta pića postaje sigurnija i opuštenija, lakše joj je komunicirati s ljudima oko sebe.

Smiju li žene i djeca piti vino

Žene mogu konzumirati kvalitetno vino u razumnim granicama. Jedina iznimka je tijekom trudnoće i dojenja.. Ovaj čarobni napitak poboljšava elastičnost kože, sprječava celulit i poboljšava cirkulaciju krvi. Za vrijeme menstruacije vino se pokazuje kao sredstvo koje potiče proizvodnju estrogena.

Možda se čini čudnim, ali nutricionisti propisuju Cahors djeci kao medicinski proizvod sa slabim apetitom ili kašnjenjem u razvoju u visini i težini. Terapijska doza je 1 žličica prije svakog obroka.

Cahors možete dati djeci samo prema uputama liječnika! Ne možete se samoliječiti i početi davati alkohol bebama samo na savjet susjeda ili djevojke.

Koje vino je dozvoljeno piti svaki dan

Mirisno piće može se konzumirati u razumnim granicama svaki dan za normalizaciju probavnog trakta ili oporavak od bolesti. Potrebno je poštovati niz uvjeta:

• Proizvod mora biti kvalitetan i prirodan, bez bojila i konzervansa. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na etiketu koja je zalijepljena na bocu, sastav ne smije sadržavati konzervanse, arome i pojačivače okusa. Dobro vino ne može biti jeftino.
• Sve vrste vina jednako su korisne, bez obzira na boju. Sve vrste pića sadrže korisne mikroelemente i antioksidanse, ali najkorisnije je crveno vino Isabella, napravljeno od grožđa zrelog na suncu.
• Piće iz ružičaste sorte grožđe. Takav proizvod ima originalan miris i okus, ima okrepljujući učinak na tijelo i opskrbljuje ga kompleksom minerala i vitamina.

Ne biste trebali kupovati boce vina koje pokazuju da je piće rekonstituirano od suhe tvari - to može biti surogat loše kvalitete.

Kakvu štetu vino može učiniti zdravlju?

Mirisno piće može sadržavati ne samo korisne tvari i vitamine, već mogu biti prisutni i spojevi koji su štetni za zdravlje. Ako je u proizvodnji vina prekršena tehnologija ili je piće proizvedeno tajno, tada može sadržavati veliku količinu otrovnih tvari. Reprodukcija patološke mikroflore također se javlja s nepravilnim skladištenjem proizvoda. Upotreba vina može dovesti do takvih bolesti:

• trajne migrene;
• alergijske reakcije na komponente koje čine proizvod;
• akutni napadi astme;
• povećava rizik od razvoja raka dojke kod žena, jer vino potiče proizvodnju estrogena;
• crveno slatko vino je vrlo visoko u kalorijama, stoga doprinosi debljanju;
• ljudi sa ovisnost o alkoholu nepoželjno je piti piće čak iu malim dozama. Isto se može reći i za ljude koji imaju genetsku predispoziciju za alkoholizam. Ispijanje samo jedne čaše vina dnevno može se pretvoriti u uporni alkoholizam.

Za osobe koje imaju povijest dijabetesa bilo koje vrste, vino je kontraindicirano čak iu malim dozama.

Prije nego što počnete svakodnevno piti ovo alkoholno piće u preventivne ili terapeutske svrhe, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Je li domaće vino zdravo?

Mnogi smatraju najkorisnijim i najprirodnijim mlado domaće vino. To nije sasvim točno, jer ovdje igra ulogu, od čega se piće pravi i pridržavanje tehnologije. Osim, domaći proizvod nije dovoljno pročišćen i sadrži veliku količinu fuzelna ulja koje nastaju tijekom fermentacije, te su tvari vrlo otrovne.

Ali prednosti kvalitetnih domaćih vina još uvijek su prilično opipljive:

• Piće od jabuka poboljšava probavu, stabilizira rad kardio-vaskularnog sustava i normalizacija težine.
• Vino od trešanja, ribiza, aronije smanjuje lomljivost krvne žile.
• Napitak od malina, jagoda, borovnica, kupina sadrži puno željeza, povećava hemoglobin i dobro tonira tijelo.
• Vina od bobica i voća povećavaju imunitet na razne zarazne bolesti. Imaju izražen baktericidni učinak.

Vino koje se priprema kod kuće vrlo je korisno. Ali nemojte to zaboraviti Korist od pića bit će samo ako se konzumira umjereno..

Je li moguće otrovati se vinom

Vino, osobito domaće, može biti otrovno. Neki ljudi koriste sumpor za pripremu pića kod kuće, čiji višak može uzrokovati trovanje.

Pretjerana konzumacija proizvoda dovest će do trovanja alkoholom, sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze. Osim toga, može postojati bezalkoholno opijanje ako se za kuhanje koristilo voće s košticom - marelice, trešnje, šljive. Jezgrice osikula bogate su cijanovodična kiselina, koji prelazi u piće i otrovan je za ljude.

Do trovanja vinom može doći i ako se za pripremu i čuvanje pića koristi alkohol. metalno posuđe. Kada proizvod dođe u interakciju s metalom, kemijska reakcija uz oslobađanje otrovnih tvari.

Čaša dobrog odležanog vina s vremena na vrijeme nikome ne škodi. Kako biste izbjegli zdravstvene probleme, važno je piti samo kvalitetno piće i ne zlorabiti ga.

Vino nije izmislilo čovječanstvo. Svojstva odležanog grožđa otkrivena su davno i sasvim slučajno. O tome postoji lijepa legenda, a povjesničari nisu došli do kompromisa oko vremena i mjesta prvog spomena uzgoja biljaka - temelja za vino od grožđa. Ali od tada se rasprava o temi: "Je li crno vino zdravo?" ne proganja ni muškarce, ni žene, ni države.

Za stanovnike niza europskih i bliskoistočnih zemalja crno vino je lijek za zdravlje, a njegovo umjereno pijenje nepisani je zakon, danak dugogodišnjoj tradiciji. Za neke države vinarstvo je gospodarska nužnost, dok je za druge važan dio izvoza.
Ovaj članak sadrži samo činjenice o temi: "Zdravstvene koristi i štete crnog vina", a svaka osoba odlučuje je li korisno piti ovo alkoholno piće.

Koje su prednosti crnog vina

Prednosti crnog vina

Prije nego što govorimo o prednostima crnog vina ili odgovorimo na pitanje "Zašto je crno vino štetno?" Analizirajmo sastav ovog prirodnog proizvoda. Naglasio bih da se korisna svojstva crnog vina nalaze samo kada se radi o kvalitetnom piću pripremljenom uz poštivanje svih tehnoloških zahtjeva, roka trajanja i odležavanja.

Proizvodnja vina temelji se na grožđu, čiji je prirodni sastav vrlo raznolik i sadrži mnoge vitamine, prirodne antioksidanse i konzervanse (na primjer, tanin), makro- i mikroelemente. Ovo objašnjava zdravstvene dobrobiti crnog vina.

Kalij i kalcij, magnezij i natrij, krom i željezo, cink i niz drugih korisnih elemenata "iskušavaju" srce, krv i stanice, zahvaljujući kojima crno vino ima blagotvorna svojstva, pomaže u normalizaciji crvenih krvnih stanica i hemoglobina, snižava kolesterola i šećera u krvi, jača srčani mišić, kao i olakšava uklanjanje radioaktivnih tvari.

Poseban poticaj za tijelo daju antioksidansi (flavonoidi, posebno resveratrol), koji stimuliraju imunološki sustav, štite ga od virusa, normaliziraju metaboličke procese u jetri i stanicama, sprječavajući njihovu degeneraciju.

Blagotvoran učinak na zdravlje ima i tanin koji lokalizira eventualne vaskularne anomalije i daje im elastičnost, smanjuje rizik od ateroskleroze i smanjuje štetni učinci pušenje.

Postoji uvjerenje da su dobrobiti suhog crnog vina i to što smanjuje rizik od razvoja dijabetesa, može poboljšati vid, stanje usne šupljine i kože. Pa, nema potrebe govoriti o prevenciji akutnih respiratornih virusnih infekcija i gripe - ovo svojstvo suhog vina za zdravlje koriste svi koji su barem jednom probali ovo božansko piće za oporavak od opasne bolesti i iscrpljenosti.

Crno vino je korisno i kao antiseptik koji može neutralizirati štetnu mikrofloru, ali i kao lijek protiv stresa. Za miran san pobrinut će se i pravilno pripremljeno domaće vino. Starije osobe uz povremenu upotrebu suhog crnog vina moći će primijetiti poboljšanje sluha ili barem smanjenje njegove regresije.

Mora se paziti da se koriste svojstva alkohola za regulaciju tlaka. Stolne (slatke i poluslatke) sorte povisuju, a suhe snižavaju krvni tlak. Ali moramo zapamtiti da bez obzira na to koje vino odaberete, morate znati mjeru u svemu: ne preporučuje se piti svaki dan: jedina korist je od prirodnih i visokokvalitetnih alkoholnih pića u malim količinama.
Čini se da je odgovor na pitanje "Je li suho crno vino zdravo?" bilo bi nepotpuno ako ne reći o njegovim prednostima odvojeno za muškarce i za žene.

Za muškarce

Muškarci koji umjereno piju ne samo da mogu računati na povećanje potencije, već i izbjeći manifestaciju sekundarnih ženskih spolnih karakteristika u tijelu. Činjenica je da oni koji piju suho crno vino smanjuju količinu aromataze, enzima koji modificira testosteron u ženskih hormona, a procesi rezistencije su pojačani stanice raka prostate. Stoga je pijenje crnog vina za muškarce u umjerenim dozama vitalno - muškost je lakše održati nego kasnije vratiti.

Prednosti crnog vina za muškarce nisu ograničene samo na prevenciju spolnih bolesti, već i na prevenciju vaskularnih bolesti, uspješno se odupiru srčanim patologijama (srčani udar, moždani udar).

Za žene

Čaša crnog vina

Počnimo ponovno sa seksualnošću. Nije tajna da alkoholna pića u malim dozama povećavaju seksualnu želju. To se u potpunosti odnosi i na crno vino, koje, osim toga, nekoliko puta pojačava osjećaj intimnosti. A što ženu čini seksi, poželjnom i privlačnom? Samopouzdanje. A upravo to samopouzdanje daje joj osjećaj mladosti, ljepote, čvrste i elastične kože.

Kolagen brine o ženskoj koži čiju aktivnost u tijelu potiču komponente koje sadrži vino. Ovaj element, koji doprinosi čvrstoći i elastičnosti kože, poboljšava izgledžene, pružajući elastičnost i zdravu boju kože.

Ali ne samo od gutanja, koristi ima i crno vino. Crno vino, ako se koristi u kućnim spa programima, pomaže u prevenciji celulita i daje osjećaj svježine: dovoljno je dodati nekoliko čaša suhog crnog vina u vodu dok se kupate. Važno je samo pridržavati se temperaturni režim voda - ne smije biti toplija od 35-36 stupnjeva.

Slažete se, ovaj užitak kod kuće nije tako skup (u SPA salonima cijene za takve postupke jako grizu), a dobit ćete blagodati i blaženstvo s maržom od nekoliko dana unaprijed. Doprinijeti normalizaciji živčani sustav bit će tu i melatonina kojeg u vinskim pićima ima u izobilju, a doprinosi čvrstom i zdravom snu.

Prednosti crnog vina za žene nisu ograničene na ljepotu i mir. Ovaj napitak ima važnu ulogu u prevenciji ženskih bolesti i tegoba.

Fruktoza, jedan od sastavnih elemenata crnog vina, čisti organizam od soli i estera oksalne kiseline. Resveratrol blokira aktivnost onkološke bolesti mliječne žlijezde. Ostale komponente smanjuju vjerojatnost bolesti bubrega, regeneriraju izlučivanje štitnjače. U razdoblju slabljenja menstrualne funkcije crno vino će smanjiti bolne sindrome.

I, konačno, suho crno vino se zbog niske kalorijske vrijednosti naziva "čudesnim elementom" svake dijete. Kvalitetno piće pospješuje metaboličke procese, što zauzvrat suzbija procese pretilosti. Stoga mnogi nutricionisti preporučuju pijenje nekoliko čaša suhog vina tjedno.
Tko preferira ružičasto vino, treba znati da je terapeutsko i profilaktičko djelovanje crnog vina nešto jače, a bijelog vina slabije.

Kontraindikacije

Skladištenje vina

Unatoč brojnim prednostima umjerene i redovite konzumacije, suho crno vino ima i koristi i štete. Gotovo svaki proizvod, čak i najprirodniji, može izazvati individualnu netoleranciju. Stoga, ako želite koristiti vino kao lijek za mnoge bolesti, savjetovanje s liječnikom specijalistom o ovom pitanju je strogo potrebno.

Vino je alkoholno piće, a alkohol je nespojiv s akutnim oblicima bilo koje bolesti. Osim toga, to je ozbiljan alergen. Na dijabetes, kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, giht alkohol je posebno opasan.

Nasljedni alkoholizam također je ozbiljan razlog nepijenja vina. Zlostavljanje će negativno utjecati na mentalno zdravlje, uzrokujući fizička ovisnost od alkoholnih pića. Nisu isključeni problemi s nesanicom.

Kod obilnih "lijevanja" poremetit će se rad srca i jetre, mogu se pojaviti onkološke komplikacije usne šupljine i jednjaka, a mogući su i napadi migrene.

Tema "trudnoća, dojenje i alkohol" stoji odvojeno. Neki liječnici nemaju ništa protiv jedne ili dvije čaše za ublažavanje napetosti u mišićima maternice, ali u svakom slučaju odluku donosi liječnik ginekolog. A tijekom hranjenja, svaki alkohol je kontraindiciran!

Argumenti o korisnosti vina u prenatalnom razvoju djeteta ostaju kontroverzni. Bez baze dokaza klinička istraživanja Ne, i najvjerojatnije ne može biti. Stoga je tijekom trudnoće i dojenja najbolje odustati od bilo kakvog alkohola, osim možda dodavanja u kupku za kućne SPA tretmane.

Dakle, što je više - korist ili šteta - od pijenja vina?

Ponovno napominjemo: sve ovisi o kakvoći se vinski proizvod koristi, u kojoj količini i s kojom redovitošću. I muškarcima i ženama preporučuje se samo visokokvalitetni alkohol. Vino iz koncentrata ili proizvedeno u suprotnosti s tehnološkim ciklusom, kao i prekoračenje razumnih doza, neće donijeti očekivane koristi, a možda i naštetiti vašem zdravlju.

O obroku

Suho vino sadrži manje od 3 g/dm3 šećera, kalorijski sadržaj mu je oko 75 kilokalorija na 100 ml, a jačina mu je do 13 stupnjeva. Crvena vina su trpka, a za potpuno otkrivanje mirisa piće se preporučuje poslužiti na temperaturi od 20 do 25 stupnjeva Celzijusa. Vino treba piti polako, tada ćete imati mnogo više zadovoljstva od pijenja.

Odlično društvo suhom crvenom čine jela od peradi i divljači, teletina i janjetina, roštilj, riba, pilav i kuhana svinjetina, kao i jela od povrća i sireva.
Malo tko vjeruje da se suho crno vino dobro slaže s voćem. Ali kiselkasti okus suhog vina, u kombinaciji sa slatkim narančama ili breskvama, daje posebnu pikantnost ovoj kombinaciji.

1. Vino se u Svetom pismu spominje oko 500 puta.
2. Znanost o vinu je enologija.
3. Strah ili strah od vina je enofobija.
4. Najpopularnije vino na svijetu je suho, udio crnih vina je 55%.
5. Najskuplje vino na svijetu prodano je početkom 21. stoljeća u Sotheby'su za više od 200 tisuća eura.
6. Najveća boca vina na svijetu visoka je 1,8 metara i teška 585 kilograma.
7. Prvi vadičep pojavio se 1795. godine.

Još jednom napominjemo da blagotvorna svojstva crnog vina ne bi trebala poticati njegovu pretjeranu upotrebu.

Čaša vina i pošten prijatelj
- Što nam još treba, braćo.
Neka briga i bolest
Vrebajući u nadolazećoj tami.
R. Berne

Suprotno uvriježenom mišljenju, vino ne samo da nije štetno, već je čak i korisno za čovjeka, ako se konzumira mudro i umjereno. Profesor Golubev je napisao: "Nema sumnje da je vino dano bolesniku na vrijeme iu odgovarajućoj količini ljekoviti faktor od velike važnosti."

Vino je korisno koristiti za poboljšanje metabolizma, metabolizam soli. Vina sadrže tvari koje potiču metabolizam ugljikohidrata, dušika i minerala u ljudskom tijelu (svega toga nema u soku od grožđa).

Vino je bogato vitaminima i mineralima. Elementi u tragovima: mangan, magnezij, jod, titan, kobalt, kalij, fosfor, rubidij (rubidij jača živčani sustav, ima ga puno u Abrau-Durso i moldavskom cabernetu). Vitamini: C, B, PP, kiseline, biosin^eterična ulja, esteri i aldehidi. Sve te tvari toniraju tijelo i smanjuju pritisak. Autocijanini koji boje vino, čak iu malim koncentracijama, imaju antibiotska svojstva. A po prirodnoj radioaktivnosti vino je blisko mineralnim ljekovitim vodama.

U vinu su pronađeni elementi koji djeluju kao zamke za štetne molekule koje se stvaraju u ljudskom tijelu tijekom prehrane. Umjereno pijenje vina jača arterije, snižava razinu kolesterola u krvi, djeluje protiv kardiovaskularnih bolesti i usporava proces starenja tkiva. Stanovnici onih područja zapadne Europe, gdje je razvijeno vinarstvo, imaju stabilan imunitet na alkoholnu patologiju.

Vina od grožđa kod starijih osoba povećavaju tonus. Uporno povraćanje zaustavlja hladan šampanjac. U bolesnika s groznicom, tuberkulozom, šampanjac poboljšava apetit. Za gripu, upalu pluća, bronhopneumoniju koriste se crna vina. Bilo koji beriberi tretiraju se suhim vinima. Bolesti bubrežnih kamenaca liječe se vermutom. Kod ateroskleroze dnevno se konzumira oko 0,5 litara vina razrijeđenog s vodom (jedna trećina vina na dvije trećine vode).

Vino ima tonik, diuretik, antistres, baktericidno i antialergijsko djelovanje na ljudski organizam. Poluslatka crvena i bijela vina s ugljičnim dioksidom pod tlakom od 2 atmosfere mogu se ponuditi za infarkt miokarda, gripu, malariju, zatajenje srca. Kod općeg poremećaja živčanog sustava dobro je piti rashlađeni suhi šampanjac. Također je koristan u liječenju kolere iu svim slučajevima kada je život u opasnosti od terapijskog šoka ili obilnog gubitka krvi.

Poznato je da su stari Grci dodavali u piti vodu malo bijelog vina za dezinfekciju. Kako su pokazala istraživanja u Medicinskom centru američkih oružanih snaga u Honoluluu, bili su apsolutno u pravu. Crveno i bijelo vino, kao i čisti alkohol, podjednako su otrovni za salmonelu i kolibacile, no najjače antibakterijsko djelovanje ima razrijeđeno bijelo vino, pomiješano sa želučanim sokom.

Znanstvenici primjećuju da uzročnici bilo koje vrste tifusa umiru u suhom vinu od grožđa u roku od nekoliko minuta, najviše sat vremena. Čak iu vrlo jako razrijeđenom (nekoliko puta) vinu, vibriji kolere umiru. Kada je 20-ih godina našeg stoljeća na Krimu izbila epidemija dizenterije, njezino širenje u uvjetima nestašice lijekova zaustavljeno je redovitim profilaktičkim uzimanjem prirodnog vina razrijeđenog vodom na dvije trećine. Dodavanje vina u vodu savjetuje se i kod drugih gastrointestinalnih bolesti.

Mehanizam antimikrobnog djelovanja vina još nije u potpunosti razjašnjen. Prisutnost alkohola u vinu ne može se na zadovoljavajući način objasniti zbog njegove preniske koncentracije u prirodnom vinu, koja višestrukim razrjeđivanjem vodom postaje potpuno beznačajna. Znanstvenici su skloni ovo divno svojstvo pripisati nekim produktima razgradnje bojenja i tanina vina.

Umjerena konzumacija vina od grožđa povećava otpornost na zarazne bolesti. Prema zapažanjima liječnika, prodiranje bijelih krvnih zrnaca u želudac, gdje uspostavljaju prvu antitoksinsku barijeru, intenzivnije je u prisutnosti vina. Suvremena istraživanja potvrđuju antibakterijski učinak vina i na virus hepatitisa A i na pet poznatih virusa gripe.

Dobri rezultati postižu se crnim stolnim vinom, koje se koristi kao profilaktičko sredstvo za epidemijske bolesti želuca, za hipertenziju, pothranjenost, pretilost i kao tonik. U Kakheti, drevnoj regiji vinarstva, takvih bolesti gotovo da i nema.

Doktor Maury, koji radi u jednoj od većih pariških klinika, uvjeren je da vino Medoc blagotvorno djeluje na organizam kod upale grla, a suhi šampanjac kod reume. Profesor Mascalier s Medicinsko-farmakološkog instituta u Bordeauxu kategoričan je: voda zagađena mikrobima prestaje biti opasna ako joj se doda jednaka količina crnog vina jer sadrži tanine koji ubijaju bakterije. Profesor često spominje riječi Louisa Pasteura: "Vino je najzdravije, najhigijenskije piće, pod uvjetom da se koristi umjereno."

Vino je vrlo korisno piti pri pomicanju vremenskih zona, tijekom dugih putovanja ili letova, budući da se pri promjeni klime tijelo demineralizira, a da bi se uspostavila ravnoteža soli, potrebno je popiti oko 0,75 litara suhog vina na dan. dan selidbe i sljedeći dan.

Glavno pravilo u ispijanju vina je znati kada prestati. Što je ona? Najmjerodavnije istraživanje do sada o ovom pitanju provedeno je u Danskoj. Prema dobivenim podacima, žene koje uz obrok piju 1-2 čaše suhog crnog vina

Vino na dan, stopa smrtnosti je u stalnom padu. Muškarci čiji se alkohol brže izbacuje iz organizma mogu popiti tri čaše dnevno. Znanstvenici su otkrili da osobe koje ne piju vino imaju 50% veću stopu smrtnosti (osobito od srčanih bolesti) nego osobe koje dnevno piju suho vino u umjerenim količinama. Uz odstupanja u jednom ili drugom smjeru od preporučene količine, smrtnost se povećava.

U istoj Danskoj, ne tako davno, liječnici su izvijestili o smanjenju broja srčanih bolesti u zemlji za 30%. Znanstvenici ovu činjenicu objašnjavaju ulaskom Danske u Zajedničko tržište 1973. godine i kasnijim naglim skokom potrošnje prirodnog vina od strane stanovništva.

Američki znanstvenici sa Sveučilišta Harvard potvrđuju nalaze svojih danskih kolega. Prema njima, umjerena konzumacija vina kod muškaraca od 40 do 75 godina smanjuje rizik od koronarnih bolesti za 36 posto.

Do sličnih zaključaka došli su i engleski liječnici. Prema njihovim podacima, žene koje piju 1 čašu stolnog vina dnevno (150 g) imaju upola manju vjerojatnost oboljevanja od srčanih bolesti nego one koje piju trezvenice.

Između ostalog, znanstvenici su uspjeli pronaći vezu između upotrebe suhog crnog vina i stvaranja lipoproteina visoke gustoće (HDL) u tijelu. Ovi lipoproteini proizvode takozvani "dobar" kolesterol, za razliku od lipoproteina niske gustoće (LDL), koji doprinose proizvodnji "lošeg" kolesterola. Jean-Claude Ruf, ljudski biolog u Francuskom međunarodnom centru za vina i grožđe, kaže: "Suho vino povećava razinu HDL-a i pomaže u smanjenju LDL-a u tijelu."

U Burgundiji se vino naziva "mlijeko za stare ljude". U medicinskom svijetu poznat je takozvani "mediteranski fenomen". Ona je sljedeća: u Francuskoj, Španjolskoj, Italiji, s njihovom tradicionalno teškom kuhinjom, u čijim se recepturama obilato koriste namirnice s visokim udjelom kolesterola, čini se da je stanovništvo osuđeno na bol od kardiovaskularnih bolesti. Ali događa se suprotno - Francuzi, Španjolci i Talijani obolijevaju od njih ne češće, već, naprotiv, rjeđe od stanovnika nordijskih zemalja. To se objašnjava činjenicom da je u mediteranskim zemljama prirodno crno vino svakodnevno piće, dok njihovi sjeverni susjedi radije piju pivo ili votku za stolom. Crno vino, kao što je već spomenuto, sadrži tvari koje pospješuju uklanjanje kolesterola iz krvi, a njegovom redovitom upotrebom doslovno ispiru krvne žile.

Varaju se oni koji vjeruju da konzumacija vina uzrokuje povećanje krvnog tlaka (tako misle i mnogi liječnici). Nedavne studije pokazuju da se povećanje tlaka opaža samo kod ljudi koji popiju više od 3 čaše vina zaredom. Suprotno tome, 40% osoba koje piju alkohol imaju viši krvni tlak od osoba koje umjereno piju.

Autor članka o svojstvima vina u časopisu Ogonyok, Sergej Kolmakov, priča kako je, dolaskom na rad u Švicarsku, na liječničkom pregledu pitao francuskog liječnika kakvu mineralnu vodu preporučuje za piće.

Na što je iznenađeni liječnik odgovorio: mineralna voda komercijalno oglašavanje nameće nam za svakodnevnu upotrebu, zdrava osoba nije potrebno, pa čak i opasno, jer ako popijete barem jednu čašu vina, dobivate sve elemente koji su potrebni vašem tijelu."

• Za održavanje srčanog mišića: lagana bijela vina, posebno šampanjac.
• Za probavne smetnje: crvena ekstraktna suha vina (Saperavi, Cabernet).
• S anemijom: 2 šalice crvenog stolno vino u danu.
• S aterosklerozom: suha bijela vina s mineralnom vodom.
• Uz beriberi: svako prirodno vino.
• Za gripu, bronhitis, upalu pluća: vruće crno vino sa šećerom ili medom.
• S tuberkulozom: crno vino u malim dozama.
• Uz iscrpljenost, gubitak snage: porto, madeira, šeri (nekoliko žlica dnevno).
• Kod povraćanja: jako ohlađeni suhi šampanjac.

Prema riječima stručnjaka, suho vino donosi maksimalnu korist kada ga pijete uz hranu.

I za kraj, još jednom podsjećamo – blagodati vina bit će samo kada ga piju umjereno. Nemojte misliti da, budući da je vino zdravo, možete ga piti na litre dnevno. Opasnost od oštećenja zdravlja znatno se povećava dnevnom upotrebom 600 g vina (za ženu je dovoljna polovica ove doze). Pretjerano pijenje vina dovodi do poremećaja u radu srca, jetre, ali i psihe. I još nešto: sve navedeno ljekovita svojstva su svojstvena prirodnim vinima od grožđa i ne odnose se na druga alkoholna pića, uključujući slaba (pivo, vina od šudovo-bobičastog voća). Ova pića također mogu imati korisne kvalitete ali ne treba ga brkati s vinom. Gore opisane kvalitete također su neobične za vina napravljena od hibridne sorte grožđa, a posebno vrlo česte Izabela i Noa (Izabela bijela). Ove su sorte grožđa vrlo česte na crnomorskoj obali Kavkaza, u Azerbajdžanu, Moldaviji, Dagestanu i Krasnodarski kraj. Nepoželjnost pijenja vina od ovih sorti grožđa objašnjava se činjenicom da se tijekom procesa fermentacije u vinu ne stvara samo etanol, već i metanol u velikim količinama, koji je otrov za ljudski organizam.

Crno vino, kao i bijelo, pruža nam zadovoljstvo, radost, opuštenost u komunikaciji, ugodan provod. Vino gasi žeđ na vrućini i grije na hladnoći. Razumna uporaba crnog vina vrlo je korisna za ljudsko zdravlje i dobrobit.

Što je crno vino i zašto je crveno

Prekrasnu tamnu, gotovo bordo boju, vinu daje bojilo grožđa od kojeg je proizvedeno. Tehnologija proizvodnje vina osigurava prijelaz tvari za bojenje iz kožice bobica u sok i vinsku masu.

Sorte grožđa, njihova boja, vrijeme berbe, sastav tla u vinogradu, tehnologija proizvodnje i drugi vrlo važni detalji složenog procesa stvaranja čarobnog pića određuju raznolikost sorti crnog vina.

Nije tajna da se crno vino, kao i svako drugo vino, uglavnom sastoji od vode - više od 80% ukupne zapremine. Ostatak je etilni alkohol, glicerin, organske kiseline, vitamini, elementi u tragovima i sami flavonoidi koji crno vino čine tako atraktivnim.

Flavonoidi imaju vlastitu strukturu, glavne podklase mogu se nazvati:

• antocijanini;
• kahetini;
• flavonoli;
• tanini.

Svaka komponenta odgovorna je za boju, okus ili miris, pojačava ili omekšava njihovu zasićenost, daje nijanse i jedinstvenost svakoj vrsti vinskog proizvoda.

Fermentirani sok od grožđa sadrži u različitim količinama: mangan, titan, magnezij, potrebne za normalan rad unutarnjih organa. Tu su i fosfor, rubidij, kalij, kobalt, jod, iako malo, ali lako probavljiv.

Kemijski sastav vina od grožđa je izuzetno složen, uključuje više od 6000 tvari - organskih i anorganskih. Povećana težina kemijski sastav objašnjava veliki broj vinskih sorti - sada ih ima više od 4500.

Zdravstvene prednosti suhog crnog vina su neporecive. Bogati kemijski sastav, ogromna količina vitamina, mikroelemenata jamči njegov blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Mnogi su članci napisani o prednostima i štetnostima vina od crnog grožđa i posvećeni su tome. Znanstveno istraživanje. Zaposlenici medicinskih laboratorija i istraživačkih centara potvrđuju da tvari koje čine crvena vina mogu razrijediti krv, sprječavajući rizik od krvnih ugrušaka. Isto se može reći i za rizik od razvoja predinfarktnih stanja, srčanog i moždanog udara.

Navodimo glavna korisna svojstva koja su nedvojbena:

• smanjen rizik od srčanih bolesti;
• prevencija i slabljenje razvoja ateroskleroze;
• pomoć u borbi protiv anemije;
• produženje života;
• stimulacija zaštitnih funkcija mozga protiv pojava povezanih sa starenjem kao što su mentalni pad, razvoj Alzheimerove bolesti.

Stabilizacija krvožilnog sustava, proces hematopoeze također je u prednosti pića od grožđa. Također postoji pozitivna sposobnost čišćenja crijeva od nekih štetne tvari. Što možemo reći, čak i ako je pošast moderne, visoki krvni tlak, može se normalizirati uz pravu pomoć crnog vina.

Osim toga, sposobnosti atocijanina, koji su odgovorni za boju pića, otkrivene ne tako davno, izjednačavaju se s djelovanjem antibiotika.

Raduje i činjenica da je uz određene dijete, poput dijete za gastritis, ovaj napitak indiciran. Neće biti suvišno popiti malu čašu s -dijetalnom tablicom br. 2-, koja je propisana za gastritis s niskom kiselošću.

Suho crno vino donosi više koristi nego štete jer je pripremljeno na prirodan način, šećer sadržan u vinskom materijalu - soku i pulpi grožđa, potpuno je fermentiran. Sazrijeva unutar 3-4 mjeseca, samosvijetli, stabilizira se i neće fermentirati drugi put. Okus je opor i blago voćni. Ovo apsolutno prirodno piće smatra se najkorisnijim, jer sadrži sve korisne tvari koje je priroda dala grožđu.

Za žene, koristi i štete od crnog vina pojavljuju se ovisno o ispravnosti njegove uporabe. Ovaj učinkovit pravni lijek protiv nesanice, karakteristične za slabiji spol. Mala količina izaziva stvaranje melatonina, hormona sna, pa je korisno da dame popiju 50-100 ml ovog eliksira neposredno prije spavanja.

Osim toga, prema znanstvenicima, stalna konzumacija malih količina kvalitetnog crnog vina sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca (neugodnost koja proganja žene).

Što se tiče ostatka čovječanstva, crveno vino ima i koristi i štete za muškarce. Pruža gastronomski užitak, popravlja raspoloženje, održava samopouzdanje.

Znanstvenici iz Australije dokazali su da razumna količina crnog vina povećava mušku potenciju.

Poluslatka i domaća crvena vina, poput suhih, dobivaju se prirodno, bez dodatka alkohola, što određuje njihovu korist i štetu.

Vrenje poluslatkog vina zahtijeva stalno praćenje, potrebno je na vrijeme promijeniti uvjete, temperaturu i dodati neke dodatne sastojke. Rezultat je piće s određenim parametrima koji odgovaraju jednoj ili drugoj vrsti.

Mekanog okusa, nježnog bogatog buketa, živahnog, zasićena boja- glavne karakteristike crnog poluslatkog vina. Dodamo da sadržaj šećera ne smije biti veći od 3%, a tvrđava - 12%. Za punjenje u boce pasterizira se kako bi se spriječila ponovna fermentacija.

Vino proizvedeno kod kuće ne razlikuje se mnogo od tvorničkog. Sve ovisi o vještini i zahtjevnosti vlasnika. Često je domaće vino ukusnije, aromatičnije i bogatije vitaminima i mineralima. korisne tvari od onog proizvedenog u tvornici. kućna opcija ne uključuje nikakve dodatne sastojke, stabilizatore.

Čak i najviše koristan proizvod može naškoditi tijelu ako se pretjerano nosi. Ova opasnost čeka i muškarce i žene. Dobrobiti i štete crnog vina gotovo su iste za jedne i za druge.

Suho crno vino nije jako, može se piti ujutro, popodne i navečer, ali malo po malo, imajući u vidu da liječnici preporučuju da se ne prekorači razumna doza od oko 100 ml dnevno. Šteta je u tome što je vino previše ukusno i ugodno, potiče želju da se pije više i više.

Posljedica strasti prema vinu kod muškaraca mogu biti problemi s radom srca. Nažalost, stalna uporaba vina dovodi ne samo do pretilosti, jer je visoko u kalorijama, već i do ozloglašenog pijanstva.

Žensko tijelo se brzo navikava na alkohol, o čemu uvijek treba voditi računa. Za žene je opasno zanositi se ukusnim pićem, iako pomaže u borbi sa stresom.

Što se tiče poluslatkih vina, napominjemo da posljednjih godina poluslatka vina sve se rjeđe pojavljuju, jer tehnologija proizvodnje omogućuje da se proizvode od recikliranih sirovina, čak i od otpada, što može biti opasno za zdravlje, a o kvaliteti da i ne govorimo. Puno evropske zemlje zabranio prodaju poluslatkih vina. brinuti se o vlastito zdravlje, bolje je isključiti poluslatki alkohol iz jelovnika.

Poluslatka vina imaju niz kontraindikacija, ne smiju se konzumirati dok se pridržavate dijete Tablica br. 5, koja je nježna za probavne organe.

Domaće vino ima i nedostataka. Razina šećera i jačina ne podliježu strogoj kontroli, a to je opasnost od domaćih pića. Kršenje tehnologije proizvodnje također je prepuno zdravstvenih problema.

S užitkom je lijepo piti crno vino iz visoke prozirne čaše u obliku tulipana, otkrivajući sva njegova svojstva. Ovo piće ide uz meso, kobasice, prženu ribu, meke sireve.

Ulijte 2/3 volumena u čašu i polagano pijte u malim gutljajima. Umjerena količina odležanog napitka od grožđa zdrava je i neće naštetiti vašem ugledu.

Dali si znao? Vino se ne smije piti puno prije jela, kako ne bi štetilo sluznici probavnog sustava. Meki sir možete poslužiti kao lagani zalogaj uz crno vino.

Prilikom odabira vina u trgovini morate pažljivo pročitati podatke na etiketi. Tekst mora biti jasan i razumljiv. Potrebni podaci:

Odsutnost jednog od položaja može ukazivati ​​na kršenje tehnologije proizvodnje, što znači da je bolje vratiti bocu na policu.

Dali si znao? Vino u keramičkim posudama ne zadovoljava uvijek visoke standarde, keramika dopušta pregrijavanje sadržaja. Za dobro vino najbolja ambalaža je staklena boca, dobro je ako je markirana.

Važna je i cijena. Dobar proizvod ne može biti jeftin. Bolje je ostati u srednjoj cjenovnoj kategoriji ako nema posebnih preferencija.

Suha vina čuvaju se u začepljenim plutom staklene boce u hladnoj (10 - 12 stupnjeva Celzijevih) prostoriji. S više visoka temperatura vino brzo stari, gubi okus. Preporučljivo je izbjegavati temperaturne fluktuacije.

Otčepljeno vino zadržava svoje kvalitete ako se čuva u hladnjaku 2-3 dana.

Recenzije

Igor: Ukusno grožđe raste u vinogradu mog djeda u blizini Nikolajeva. U dobrim godinama dobije se dosta vina, djed ga vješto spravlja, čara nad bačvama i sulejima. Cabernet je jednostavno izvrstan. Vino pijemo od djetinjstva, prvo jako razblaženo, a zatim prirodno. U obitelji nema pijanica i pijanica, ali dobro vino usađeno nam je od djetinjstva.
Zbog vina ili ne, ali nitko od nas nije stvarno obolio, djedovi su živjeli i do 80-90 godina, do zadnjeg dana na nogama. Nije ni čudo što kažu da malo crnog vina svaki dan daje snagu i zdravlje.

Alina: Volim suho crno vino. Pijem sa zadovoljstvom, skoro svaki dan. Imam posebnu čašu u kuhinji, moju - dođem s posla umoran, sjednem da se odmorim i popijem svoju čašu. Pomaže pri brzom oporavku, mogu preuzeti čišćenje, kuhanje i rad s djecom.
Pola čaše - čašu dobrog vina dnevno ili svaki drugi dan smatram normom. Ljeti dobro gasi žeđ. Pozivam sve da slijede moje iskustvo - i zdravlje će se poboljšati, a raspoloženje.

Ljiljan: Slučajno sam pročitao zanimljiv članak o crnom vinu i već godinu dana uveo sam ga u običaj da se svaki dan pije barem gutljaj. Rezultat - tlak se vratio u normalu, ne smeta srcu, ali prije je bio problem. Liječnici preporučuju uzimanje kao lijek, što ja i činim. Pričao sam o tome na poslu, sada imamo cijelu grupu zaposlenika ujedinjenih jednim interesom, složili su se da ne piju više od 100 g dnevno i slušaju sebe. Razmjenjujemo rezultate eksperimenta, zasad je sve super!
Pridružite nam se, pišite o svom blagostanju, a ujedno možete razgovarati o sortama, markama vina!

Video

Video o prednostima prirodnog vina od crnog grožđa. Norme za pravilnu konzumaciju plemenitog sortnog pića. Savjeti o tome kako odrediti njegovu prirodnost, razlikovati lažni.

Puno se govori o vinu. Mišljenja su dijametralno suprotna, a većina je ipak za to da je dobro, pravo vino od grožđa dobro za zdravlje. Naravno, uz umjerenu konzumaciju.

L. Pasteur je rekao da se vino s pravom može smatrati najzdravijim higijenskim pićem.

Vino od grožđa je proizvod dobiven kao rezultat alkoholnog vrenja soka ili pulpe od grožđa. U sastavu vina nalazi se veliki broj tvari koje imaju svestrano djelovanje na ljudski organizam. Prisutnost organskih kiselina, tanina, vitamina, enzima, mineralnih soli, pektina, šećera (u slatkim vinima), glicerina i dr. u vinu određuje njegova hranjiva svojstva.

Organske kiseline, prisutne u vinu uglavnom vinska i jabučna, te mliječna, limunska, octena, jantarna i druge kiseline, određuju harmoniju okusa vina i sudjeluju u stvaranju estera. Zajedno s aromatičnim tvarima pospješuju izlučivanje želučanog soka, što pospješuje probavu. Stoga je za starije osobe s niskom kiselošću ponekad korisna čaša suhog vina prije jela i nepoželjno je piti aperitiv s visokim postotkom alkohola.

Vino je bogato mineralima, a njihov sastav je vrlo raznolik. Od kationa prevladava kalij - 100-1000 mg/l u bijelim vinima i 1000-1800 mg/l u crnim vinima. Njegove soli su diuretici. Sadržaj natrija - 10-200 mg/l, kalcija i magnezija - 30-200 mg/l, željeza - 1-20 mg/l, bakra - 0,2-3 mg/l, mangana 0,2-10 mg/l . Od aniona najveća je fosforna kiselina - 150-1000 mg/l.

U znatno manjim količinama u vinu se nalaze rubidij, molibden, kobalt, titan, nikal, vanadij, stroncij, jod, brom, fluor i drugi elementi u tragovima koji imaju veliki utjecaj na biokemijske procese u vinu, kao i na metabolizam u vinu. ljudsko tijelo. Sadržaj mineralnih tvari u vinima kreće se od 1,5-3,0 g/l, što je od. 5 do 15% od ukupne količine ekstraktivnih tvari.

Svježe grožđe, sok od grožđa i vino sadrže mnoge tvari vrijedne za ljudsko zdravlje. To su vitamini koji reguliraju metabolizam u tijelu. Među njima su tiamin (vitamin B1), čijim nedovoljnim unosom dolazi do poremećaja metabolizma ugljikohidrata u tijelu; riboflavin (vitamin B2), njegov nedostatak dovodi do zastoja u rastu; niacin (nikotinska kiselina), koji ima antipelagrijski učinak; vitamini B6 i B12; vitamin C - antiskorbut; vitamin P, koji jača stijenke krvnih žila i doprinosi nakupljanju vitamina C u tijelu.

Konzumacijom 1 litre soka osigurava se dnevna potreba čovjeka za vitaminima C, P i mioinozitolom.

U vinu je samo vitamin P od interesa za ljudsku ishranu. U velikim količinama nalazi se u mladim vinima, osobito crnim, u tvarima s P-vitaminskim djelovanjem - flavonima, katehinima i leukoantocijanima. Flavoni, uz P-vitamin, antibakterijsko i diuretičko djelovanje, zajedno s drugim tvarima, prvenstveno nikotinskom kiselinom, pomažu u smanjenju kolesterola u krvnim žilama. Vjerojatno se zato u Burgundiji vino naziva mlijekom za starije osobe.

Također treba znati da sastav vina uključuje 75-80% higijenski najčišće vode, bliske po djelovanju mineralnoj vodi.

U porastu dijetetska svojstva vina velika je uloga fenolnih spojeva koji su fiziološki vrlo aktivni. Konkretno, tanini omekšavaju učinak etilnog alkohola na tijelo, katehini zadržavaju askorbinsku kiselinu u ljudskom tijelu.

Korisni i etilni alkohol, glavna komponenta vina od grožđa. Vinski alkohol sadržan u suhom stolnom vinu u rasponu od 9-14% volumena, uz umjerenu konzumaciju, produbljuje disanje, širi venske žile srca, što poboljšava cirkulaciju krvi u srčanom mišiću, sprječava pojavu niza bolesti - gripe. , bronhitis, prehlada pa čak i upala pluća.

No, bilo bi naivno vjerovati da vino uvijek ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Svima je dobro poznato da to nije tako i da velike doze vina imaju suprotan učinak na ljudski organizam. Uostalom, stupanj opijenosti ovisi o sadržaju alkohola u krvi. Ne treba zaboraviti da etilni alkohol sadržan u vinu brzo difundira kroz stijenke crijeva i jetre u krv. Kada je sadržaj alkohola u krvi 2-3 g / l, pojavljuju se znakovi intoksikacije.

S tim u vezi, korisno je zapamtiti da hrana i voda konzumirane u isto vrijeme s vinom razrjeđuju vino, zbog čega se koncentracija alkohola u krvi značajno smanjuje.

Prema preporuci doktora medicine, profesora Ludwiga Prokola, razumna konzumacija vina (i nesustavna) ne bi smjela prelaziti 70-75 g alkohola dnevno (odnosno jedna boca suhog vina). Neki preporučuju konzumaciju prirodnog vina od grožđa u količini od 1 g alkohola na 1 kg žive vage, što je otprilike 0,5 litara stolnog vina dnevno. Stoga bi bilo ispravnije reći: norme potrošnje vina ovise uglavnom o individualnim karakteristikama ljudskog tijela.

Od velikog je interesa kompleksan učinak svih tvari sadržanih u vinu na ljudsko zdravlje. Osobitost vina leži upravo u povoljnoj kombinaciji etilnog alkohola, organskih kiselina, šećera i drugih tvari, što njegovu umjerenu konzumaciju čini ne samo bezopasnom, već u većini slučajeva čak i blagotvornom za ljudsko zdravlje.

Prema statistikama, smrtnost od tuberkuloze u Francuskoj u vinogradarskim regijama manja je nego u drugim regijama. Vjerojatno se to može objasniti baktericidnim svojstvom vina. Doista, u stolnim vinima brojne bakterije umiru prilično brzo - za 20-30 minuta. Mnogi uzročnici opasni za ljudsko zdravlje, kao što su bacili tuberkuloze i tifusa, vibrioni kolere, zaustavljaju svoj razvoj u niskim vinima. Vino ubija one koji su u žuči, mjehur i E. coli bubrega. Stoga je preporučljivo dodati vino u vodu za piće u razdoblju masovnog širenja gastrointestinalnih bolesti.

Vino djeluje protiv raznih otrova (difterija, zmija), kao i kod trovanja strihninom, beladonom. Ubrzava djelovanje raznih antibiotika.

U stanju šoka konzumacija vina pomaže ubrzati puls, poboljšati opskrbu krvlju raznih organa i kisikom u mozgu. Vino ima pozitivan učinak na krvni tlak - niski tlak se normalizira, visoki tlak ostaje na istoj razini ili blago raste zbog smanjenja otpora u vanjskim žilama.

Unatoč pozitivnoj ulozi vina, u borbi protiv alkoholizma, savjete o njegovoj konzumaciji treba pažljivo davati, uzimajući u obzir dob, spol, zdravstveno stanje osobe, kao i vrstu vina. U području pića potrebno je razvijati ne potrošačke, već estetske ukuse. U tom smislu, misli su danas vrlo relevantne u poslovicama, aforizmima i legendama. različitih naroda o vinu i njegovoj konzumaciji, kao i izjave uglednih ljudi.

Slavni liječnik antičkog doba, utemeljitelj medicine, Hipokrat, govorio je o vinu kao o piću koje je izvanredno pogodno za zdravog i bolesnog čovjeka, pod uvjetom da se konzumira na vrijeme i u količini koja odgovara njegovoj konstituciji.