Jak zrobić rybę w piekarniku. Jak gotować ryby w piekarniku - najlepsze przepisy. Z marchewką i cebulą

Lekarze zalecają częstsze gotowanie dań rybnych. Przecież ryba jest zdrowa i doskonale przyswajalna przez organizm. Jest to konieczne u dzieci i dietetyczne jedzenie. Wiele osób uważa, że ​​najlepiej gotować rybę w piekarniku – w ten sposób może naprawdę ujawnić swój smak i aromat.

Plusy i minusy gotowania ryb w piekarniku

Pieczenie ryb jest Najlepszym sposobem jej przygotowanie. Wypieczone danie jest smaczne, soczyste i zdrowe. Za pomocą piekarnika możesz zachować wszystkie witaminy w jak największym stopniu, a produkt wyjdzie dietetycznie. Gotowanie ryb w ten sposób jest proste, wystarczy przestrzegać kilku zasad.

Technika pieczenia nie ma wad. Przecież piekarnik pozwala uzyskać smaczne i pachnące danie z chrupiącą skórką.

Przygotowanie ryb do gotowania

Po tym jak ryba przeszła trudną selekcję i dostała się dalej Stół kuchenny, należy je przygotować przed wysłaniem do piekarnika. Usuń łuski, dobrze wypatrosz. Opłucz pod bieżącą wodą. Szczególną ostrożność należy zachować podczas usuwania pęcherzyka żółciowego.

Rybę można upiec w całości lub pokroić na porcje. Odetnij lub zostaw głowę i ogon - osobiste preferencje każdego. Jeśli głowa pozostanie, należy usunąć oczy i skrzela. Rybę myjemy i suszymy.

Tuszę przeciera się solą i pieprzem ze wszystkich stron i od wewnątrz. Pozostawić na pół godziny namoczone w przyprawach.

Nie używaj aluminium ani aluminium do ryb naczynia metalowe. Materiały te dają produkt szary kolor i wpływają na jego smak. Lepiej wybrać naczynia gliniane, emaliowane lub żeliwne. Może to być patelnia, blacha do pieczenia lub inny kształt dostosowany do wielkości ryby.

Sposoby gotowania ryb w piekarniku

Stosując różne techniki, można osiągnąć zupełnie inne rezultaty, nawet gotując ten sam rodzaj ryby.

Niezbędny element w kuchni – folia – pozwoli produktowi zachować przydatne właściwości i naturalne soki. Aby uzyskać doskonałe danie, musisz wykonać proste, sekwencyjne kroki.

1. Jeśli to możliwe, usuń grzbiet i ości z ryby, gotowe filety możesz kupić w sklepie.
2. Posolić powstałe mięso i zalać sokiem z cytryny. Nasmaruj majonezem i pozostaw na 15 minut.
3. Folię należy nasmarować masło. Połóż na nim rybę. Można w ten sposób wstawić do piekarnika. Ale będzie smaczniejsze, jeśli dodasz warstwę cebuli, grzybów i pokrojonych pomidorów na filet. Posmaruj kwaśną śmietaną i dobrze przykryj folią.
4. Czas gotowania zależy od wielkości ryby.
5. Na koniec trzeba będzie otworzyć folię, żeby powstała chrupiąca skórka. Wlać filet na wierzch uzyskanym sokiem, aby był bardziej miękki i delikatny.

Na blasze do pieczenia

Metoda ta jest prosta i zajmuje niewiele czasu. Ryba na blasze okazuje się smaczna i pachnąca. „Podstawowy” przepis kulinarny:

1. Świeże lub rozmrożone ryby należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej tuszę. Sól i sezon.
3. Na rybę można położyć cebulę, startą marchewkę i ser. Dodaj trochę majonezu lub kwaśnej śmietany.
4. Gotowanie dania o wadze 180 gr zajmuje godzinę.

Jeśli ryba zostanie upieczona z głową i podana w tej samej formie, zrobi wrażenie na gościach. Gwarantowana jest skuteczna dostawa.

Korzystanie z rękawa to świetny sposób na pieczenie ryby w piekarniku. Rezultatem jest smaczne, soczyste i zdrowe danie. Przygotowywany jest we własnym soku, bez dodatku oleju, co automatycznie czyni go niskokalorycznym. W rękawie można upiec dowolną rybę i nie ma znaczenia, czy jest to cała tusza, czy porcjowane kawałki.

1. Oczyszczone i umyte ryby muszą być dokładnie wysuszone. Sól, natrzeć przyprawami. Danie nabierze pikantnego smaku dzięki dodaniu do tuszy gałązek czosnku i pietruszki.
2. Następnie ryba wchodzi do rękawa do pieczenia. Możesz położyć go na poduszce warzywnej lub wysłać do samego piekarnika.
3. Rękaw należy ułożyć na blasze do pieczenia lub na patelni. Nakłuj go w kilku miejscach wykałaczką, aby wypuścić parę.
4. Gotuj przez 45 minut w temperaturze 200 gr.S.

Najlepszym dodatkiem do ryb pieczonych w piekarniku jest gotowany ryż z warzywami. Świetna propozycja nie tylko na rodzinny obiad, ale także na uroczysty obiad.

Metody gotowania ryb w piekarniku

Możesz upiec dowolną rybę w piekarniku za pomocą poduszki z soli. Ryba nie przyjmie do siebie nadmiaru soli, a taka technika pozwoli uzyskać soczyste i delikatne danie. Przepis jest bardzo prosty:

1. Napełnij blachę do pieczenia solą. Połóż na nim tuszę. Na wierzch można dodać warzywa lub plasterki cytryny.
2. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 g.C.
3. Po ugotowaniu należy ostrożnie usunąć skórę z ryby.

Niezwykły sposób gotowania pozwoli zaprezentować rybę od nowej strony, wydobyć jej niepowtarzalny smak.

1. Można użyć gotowego, bez drożdży ciasto francuskie. Należy go zwinąć w cienką warstwę. Połóż na nim startą marchewkę i posiekaną cebulę. Następnie cienkie krążki surowych ziemniaków. Połóż wcześniej soloną rybę na tej poduszce warzywnej.
2. Ciasto należy owinąć tak, aby ryba i nadzienie nie były widoczne.
3. Rybę w cieście przełóż na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Musisz uważać na naczynie, aby ciasto się nie paliło. Pod koniec smażenia posmaruj masłem.

Gefilte ryby

Do farszu lepiej wybrać średni lub duży rozmiar, najlepiej bez dużej ilości kości. Nadzienie w postaci warzyw doskonale nadaje się do ryb, czyniąc danie pożywnym i smacznym.

1. Przygotowaną rybę należy zamarynować przed gotowaniem. Dzięki temu uzyska ciekawy, bogaty smak. Aby to zrobić, posolić tuszę i zalać sokiem z cytryny. Pozostaw na pół godziny.
2. Połóż arkusz folii na blasze do pieczenia. Połóż na nim rybę. Do brzucha włóż dowolne warzywa. Może to być cebula, marchew, ziemniaki lub papryka. Dodaj przyprawy. Możesz zamknąć brzuch wykałaczkami.
3. Rybę należy szczelnie owinąć w folię.
4. Musisz sprawdzić, czy danie jest gotowe zarówno na ryby, jak i warzywa. Aby pod koniec gotowania uzyskać chrupiącą, pachnącą skórkę, należy otworzyć folię i piec przez kolejne 10 minut.

Oprócz nadzienia warzywnego możesz użyć:

• kasza gryczana z warzywami;
• grzyby;
• krewetki i śmietana.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Każda gospodyni domowa będzie potrzebować informacji na temat gotowania ryb w piekarniku. Nie jest to najprostsza potrawa, ale przy odpowiednich umiejętnościach zachwyci gości lub domowników swoim niepowtarzalnym aromatem i bogatym smakiem. Dobrze nadaje się do serwowania zwyczajny stół, a bardziej skomplikowane przepisy staną się alternatywą dla świątecznego menu.

Jak upiec rybę w piekarniku

Zanim zaczniesz gotować, musisz najpierw zdecydować o składnikach i ich przygotowaniu. Do uzupełnienia dania odpowiednia jest świeża, mrożona ryba, pokrojona na kawałki, oddzielona od ości lub cała tusza. Istnieją również niuanse pieczenia w piekarniku - używają blachy do pieczenia, kształtu, rękawa, folii. Zaletami pieczenia w gotowaniu jest brak silnego zapachu, plam ze smażenia, oszczędność czasu.

Procedura zakłada, że ​​produkt będzie równomiernie ugotowany, upieczony zarówno od dołu, jak i od góry, bez przypalania. Zaletą gotowania w piekarniku jest zachowanie integralności mięsa - nie trzeba go odwracać, co zapobiegnie rozpadaniu się na osobne kawałki. Jeśli do pieczenia zostanie użyta folia, mięso nie będzie się jeszcze palić, zachowa wszystkie aromaty przypraw i przypraw, warzyw czy innych dodatków. Aby para mogła swobodnie krążyć w kopercie foliowej, należy pozostawić dla niej wolną przestrzeń.

Jaką rybę lepiej piec w piekarniku

Początkujących kucharzy zainteresuje pytanie, którą rybę lepiej upiec w piekarniku, bo nie każdą z nich rodzaj dopasowania dla tego procesu. Najlepiej jest brać tłuste morze lub rzekę, które zachowają swoją soczystość, nie wyschną i nie staną się szorstkie. Z morskie gatunki idealny na pstrągi, łososie, solę, tilapię, karpie rzeczne, karpie, leszcze. Jeśli zamrażasz taką chudą rybę, przed gotowaniem należy ją posmarować wewnątrz i na zewnątrz kremem lub olej roślinny aby nadać niezbędną soczystość.

Ryby morskie najlepiej piecze się w formie filetów lub steków, a ryby rzeczne dobrze smakują w całości – z poduszką z warzywami lub nadziewaną od środka. Uniwersalne przyprawy do ryb to sok z cytryny, biały pieprz, gałka muszkatołowa. Miłośnikom pikantnych smaków przypadnie do gustu mielony imbir, kolendra i suszony koperek. Dla estetów i smakoszy dobrze jest przygotować marynatę z białego wina, octu winnego lub sosu balsamicznego.

Ile piec

Po wybraniu składników pozostaje dowiedzieć się, ile ugotować rybę w piekarniku. Czas zależy od rodzaju ryby (morska, rzeczna, tłusta, sztuka lub tusza) oraz od rodzaju wypieku. Każdą nadziewaną tuszę gotuje się przez co najmniej 10 minut przy grubości 2,5 cm, dodatkowo na każdy kolejny centymetr dodaje się 10 minut. Jeśli cała tusza zostanie ugotowana, zajmie to 25-30 minut. Rybę pieczoną w piekarniku na blasze piecze się przez 35 minut, w folii lub rękawie - 25 minut.

W jakiej temperaturze

Minimum 180 stopni to odpowiedź na pytanie, w jakiej temperaturze gotować rybę. Nie zaleca się ustawiania temperatury poniżej tej wartości, gdyż mięso będzie pozbawione smaku, a jego obróbka zajmie dużo czasu. Za maksymalną temperaturę uważa się 230-250 stopni, w której piecze się tłuste steki z łososia, łososia - dzięki czemu zachowują soczystość i nie rozpadają się po ugotowaniu.

Przepisy ze zdjęciami

Dziś w piekarniku można znaleźć każdy, nawet najbardziej wyrafinowany przepis na rybę, który będzie w zasięgu każdego początkującego kucharza, zapewniając zdjęcia krok po kroku oraz samouczki wideo. Przygotowuje się go z folii, worka do pieczenia, w połączeniu z ziemniakami lub kolorowymi warzywami. Do wypieku chrupek używa się sera, kwaśnej śmietany, a do ich nadziewania używa się pomidorów, płatków śniadaniowych i roślin strączkowych.

W folii w piekarniku

Najtańszą opcją na pyszne danie będzie ryba pieczona w folii w piekarniku. Szybko się przyrządza, jest przyjemna w jedzeniu dzięki połączeniu wykwintnych składników – grzybów z sosem sojowym. Dzięki nim danie nabiera aromatu, lekkiej ostrości i grzybowego posmaku. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, brązowym ryżem i cząstkami cytryny jako dodatek.

Składniki:

• olej - pół kilograma;
• grzyby - 250 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• sok z cytryny - 30 ml;
• sos sojowy- 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Zamarynuj filet w mieszance soku z cytryny i sosu sojowego, dopraw przyprawami.
2. Cebulę siekamy, pieczarki kroimy w plasterki, obydwa składniki smażymy na oleju do momentu odparowania wilgoci.
3. Ziemniaki pokroić w plasterki, ułożyć na natłuszczonej folii, ułożyć podsmażoną cebulę i grzyby, na wierzchu rybę.
4. Zawijamy, pieczemy w temperaturze 190 stopni przez pół godziny.
5. Otwórz folię, piecz przez kolejne 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Czerwony

Dużą popularnością cieszy się czerwona ryba pieczona w piekarniku, która doskonale sprawdzi się jako danie świąteczne. Dobrze jest służyć Nowy Rok lub urodziny, aby dopełnić i jednocześnie cieszyć się przyjemnym smakiem i aromatem przekąski. Filet dobrze jest doprawić przyprawami – wystarczą oregano, bazylia, rozmaryn, sok z cytryny. Najlepiej smakuje z gotowanymi ziemniakami.

Składniki:

• różowy łosoś - 0,3 kg;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana - 80 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• sok z cytryny - 15 ml;
• mieszanka oregano, bazylii, rozmarynu - 2 g.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach, różowego łososia pokrój w steki, natrzyj ziołami, solą, pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Marynuj przez jedną trzecią godziny.
2. Cebulę pokroić w krążki, ziemniaki w plasterki.
3. Na arkusz folii wyłożyć śmietanę, na wierzch ułożyć plasterki ziemniaków, posolić, ułożyć steki, skropić olejem, przykryć krążkami cebuli.
4. Gotuj w temperaturze 185 stopni przez 25 minut.

Z warzywami

Jeśli przystawka ziemniaczana nie przypadła Ci do gustu ze względu na wysoką zawartość kalorii, na obiad nadaje się pieczona ryba z warzywami. To jest łatwe danie dietetyczne podczas pieczenia zachowuje wszystkie swoje zalety, soczystość wchodzących składników. Miło jest włączyć go do codziennego menu lub podać na świątecznym stole, poczęstować gości, którzy zebrali się na pikniku za miastem. Możesz użyć dowolnych warzyw, preferując świeże, wielokolorowe owoce.

Składniki:

• dorsz - pół kilograma;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• czosnek - plasterek;
• przyprawa do ryb - torebka.

Metoda gotowania:

1. Dorsza pokroić w kostkę, posypać przyprawami, solą, pieprzem, marynować przez kwadrans.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w krążki, cebulę w kostkę, paprykę w plasterki, pomidory w plasterki. Pozostaw czosnek w całości.
3. Połóż wszystkie składniki na arkuszu folii, odbierz kopertę. W razie potrzeby użyj drugiego arkusza.
4. Piec w temperaturze 200 stopni przez 50 minut, otworzyć brzegi, zarumienić.

Przepisy ze zdjęciami

Początkujący kucharze będą potrzebować informacji na temat gotowania filetu rybnego w piekarniku, ponieważ jest to najtańsza opcja, łatwa w obróbce. Prostota polega na braku przygotowania mięsa - gotowy produkt można marynować lub upiec od razu, nie tracąc czasu na oddzielanie kości, wnętrzności, płetw i głowy. Do filetów warto zastosować pikantną przyprawę z mieszanki imbiru, kurkumy, kolendry i kardamonu. Nie zabrania się doprawiania mięsa papryką, zielem angielskim, gałką muszkatołową i goździkami.

Składniki:

• flądra - 350 g;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana - pół szklanki;
• ser - 75 g;
• woda - 60 ml;
• sok z cytryny - 40 ml;
• przyprawa do ryb - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Filet z flądry pokroić na porcje, ułożyć na dnie naczynia do zapiekania, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami.
2. Cebulę pokroić w krążki, podsmażyć na oleju na złoty kolor, położyć na filecie.
3. Rozcieńczyć śmietanę wodą, solą, polać naczynie.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut, posypać tartym serem, gotować przez kolejne kwadrans.

W lawaszu

Oryginalnym daniem, które doceni cała rodzina, jest ryba w chlebie pita pieczona w piekarniku. Taką przystawkę warto przygotować i później podać świeże powietrze. Zdobądź szybką soczystą przekąskę. Można jeść bez noża i widelca – wystarczy odgryźć porcję. Do gotowania najlepiej jest wziąć filet z ryby bez kości, aby małe ości, które wpadły do ​​naczynia, nie zepsuły wrażenia z potrawy.

Składniki:

• halibut - 1 tusza;
• Ciasto ormiańskie lub ciasto francuskie - 3 arkusze;
• masło - 100 g;
• pomidor - 1 szt .;
• świeży koperek - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Halibuta pokroić w filety, oddzielić wszystkie kości.
2. Grubo posiekaj pomidora, posiekaj koperek.
3. Chleb pita nasmaruj olejem, na środek połóż halibut, pomidory i koperek.
4. Owijamy kolejno wszystkie arkusze tak, aby filet był całkowicie przykryty, bez dziur.
5. Zawinąć w folię i ułożyć na blasze do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 55 minut.

nadziewany

Na świąteczny stół idealny jest przepis na faszerowaną rybę w piekarniku. Przygotowanie tak złożonego dania wymaga odpowiedniej tuszy – można wykorzystać suma, karpia, dużego pstrąga. Brzuchy można nadziewać płatkami zbożowymi, duszonymi warzywami, ziemniakami, roślinami strączkowymi, ale dla zachowania soczystości zaleca się stosowanie prostych składników - pomidorów, cebuli.

Składniki:

• duży karp - 1 szt .;
• pomidory - 5 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• koperek, pęczek pietruszki;
• olej roślinny - 20 ml;
• majonez - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki, posiekać cebulę, posiekać warzywa, wszystko wymieszać.
2. Karpia wypatroszyć, natrzeć w środku i na zewnątrz solą, czarnym pieprzem, posmarować majonezem, nafaszerować farszem. Zawiń w folię, aby tusza się nie paliła.
3. Ułożyć na blaszce wysmarowanej olejem, piec ¾ godziny w temperaturze 180 stopni.
4. Otwórz folię, gotuj przez kolejną trzecią godziny, aby uzyskać złotą skórkę.

w śmietanie

Bardzo soczystą, pachnącą i delikatną rybę uzyskuje się w piekarniku ze śmietaną. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, dobrze komponuje się z każdą przystawką i może być podawane jako przystawka do lunchu lub kolacji. NA świąteczny stół będzie też dobrze wyglądać, łącząc kwaskowatość cytryny, pikantność białej cebuli i kremowość sosu śmietanowego. Do gotowania lepiej jest wziąć schłodzoną tuszę morską.

Składniki:

• morszczuk - 1 kg;
• 30% śmietana - szklanka;
• mąka - 20 g;
• masło - 15 g;
• cytryna - ½ szt .;
• biała cebula - 2 szt .;
• koperek - 3 łodygi;
• zioła prowansalskie - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, połóż półkrążki cebuli.
2. Morszczuka pokroić na porcje, skropić sokiem z cytryny, zetrzeć z przyprawami i ziołami. Połóż kawałki ryby skórą do dołu na cebuli.
3. Piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
4. Śmietanę wymieszaj z mąką, solą, czarnym pieprzem, ziołami prowansalskimi. Połóż na wierzchu morszczuka i smaż przez kolejne 10 minut w trybie grillowania, aż uzyskasz złoty kolor.
5. Posypać posiekanym koperkiem.

zapiekanka

Jeśli w lodówce są jakieś filety, przyda się przepis na gotowanie zapiekanki rybnej. Takie danie można nawet podać dziecku, aby nakarmić je zdrową żywnością. Zapiekanka jest łatwa w przygotowaniu – można użyć świeżej lub z puszki. Przystawkę łączy się z ziemniakami, cukinią, marchewką, smażonymi grzybami. Przyprawy to rozmaryn, gałka muszkatołowa, tymianek. Zapiekankę najlepiej podawać z kwaśną śmietaną i tartym serem.

Składniki:

• masło - 30 g;
• mąka - 40 g;
• mleko - szklanka;
• ser - 40 g;
• łosoś - pół kilograma;
• zielony groszek - 80 g;
• Zielona cebula, koperek - pęczek;
• sok z cytryny - 20 ml;
• biały ryż - 400 g.

Metoda gotowania:

1. Ryż ugotuj do miękkości. Rybę drobno posiekać, wymieszać z ziołami, groszkiem, zamarynować w mieszance soku z cytryny, soli, pieprzu.
2. Rozpuść masło na ogniu, dodaj mąkę, smaż przez minutę na dużym ogniu, zmniejsz temperaturę, wlewaj mleko ciągle mieszając. Gotuj przez 4 minuty, aż zgęstnieje, wymieszaj z jedną trzecią ilości startego sera.
3. Powstały sos beszamelowy, połowę ryżu, połowę ryby, ponownie sos, połowę sera wylewamy na dno naczynia do zapiekania. Powtórz warstwy.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 27 minut.

Poznaj więcej przepisów.

Aby szefowie kuchni czerpali przyjemność z gotowania dań rybnych, warto zapoznać się ze wskazówkami ułatwiającymi gotowanie:

1. Aby ryba była delikatna i soczysta, nie można jej piec przez długi czas. Najlepiej połączyć go z poduszką warzywną - marchewką, cebulą, pomidorami.
2. Jeśli nie ma gotowych przypraw, można użyć anyżu, bazylii, hyzopu, oregano. Dobrze komponuje się z mięsem rybnym, kolendrą, majerankiem, tymiankiem, koprem włoskim. Spektakularny aromat nada cząber, szałwia, estragon.
3. Aby koperta foliowa nie pękła podczas gotowania, należy ją złożyć na pół i sprawdzić, czy nie ma dziur – nie powinno ich tam być, aby zachować soczystość produktu.
4. Suchy miąższ rybny można posmarować masłem na wierzchu, nadziewać kawałkami wnętrza brzucha.

Dania rybne są klasyfikowane jako dietetyczne, ponieważ mają wysoki poziom Wartość odżywcza. Są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Ryby zawierają cenne, łatwo przyswajalne białko, niezbędne pierwiastki śladowe i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie ryb. Można smażyć, gotować zupę, ugotować świąteczną galaretkę lub gulasz pod marynatą. Tutaj na przykład ostatnio mówiono o takiej zupie jak ucho z ryby rzecznej w domu. Ale najłatwiej jest upiec go w folii lub po prostu ugotować w piekarniku na blasze do pieczenia.

Pieczona ryba jest zawsze soczysta, delikatna, zachowuje najwięcej przydatne właściwości. W ten sposób możesz ugotować dowolną rybę, morze lub rzekę, w kawałkach lub w całości. W takim przypadku możesz dodać różne składniki - warzywa, grzyby, aromatyczne zioła itp.

Jak więc gotować ryby w piekarniku w folii i bez folii? Rozważ kilka przepisów na pyszne dania, które są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Aby jednak nasze kulinarne wysiłki nie poszły na marne, najpierw zapoznajemy się z radami doświadczonych szefów kuchni:

Kilka wskazówek kulinarnych

Pamiętaj, aby wypatroszyć świeżą, nieciętą rybę, odciąć skrzela. Następnie dokładnie spłucz bieżącą wodą, osusz ręcznikiem.

Do pieczenia używaj naczyń ceramicznych, żeliwnych lub emaliowanych.

Aby ryba nie przypaliła się podczas pieczenia, zaleca się postawić na dnie piekarnika miskę z wodą lub posypać blachę do pieczenia solą.

Jako przyprawy lepiej jest używać ziela angielskiego i czarnego pieprzu, czosnku, oregano, a także Liść laurowy. Często używa się soku z cytryny. Staraj się nie przesadzać z przyprawami, aby nie zepsuć smaku gotowego dania.

Jak gotować rybę w folii? Przepisy

Cała pieczona ryba

Do gotowania weź jedną tuszę mały rozmiar, na przykład średni pstrąg, morszczuk, grenadier itp. Potrzebujemy również: cytryny, cebuli, pietruszki, soli, mielonego pieprzu, oleju roślinnego.

Gotowanie:

Rybę dobrze wypatroszyć, umyć, osuszyć. Włóż kilka krążków cytryny do jamy brzusznej, natrzyj od wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i pieprzu (nie przesadzaj), posmaruj olejem roślinnym.

Na dużym arkuszu folii ułożyć krążki cebuli, na których ułożyć rybę. Zawiń szczelnie, tak aby nie pozostały żadne dziury.

Ułożyć na blaszce lub naczyniu do pieczenia, wstawić do dobrze nagrzanego (180 C) piekarnika. Gotuj przez 30-40 minut (w zależności od wielkości ryby). Na 10 minut przed końcem ostrożnie rozłóż na wierzchu folię tak, aby powstała pyszna skórka. Gotową rybę ułożyć na talerzu, ostrożnie zdjąć folię, posypać natką pietruszki i podawać.

Z ziemniakami i pieczarkami

Będziesz potrzebować produktów: funt filetu rybnego (możesz wziąć dowolny, ale szczególnie smaczne danie otrzymuje się z czerwonej ryby). Nadal potrzebujesz: 200 g świeżych pieczarek, 3 ziemniaki, cebula. W tym przepisie sól zastąpimy sosem sojowym, a koperkiem i sokiem z cytryny zajmiemy się jako pachnącą przyprawą.

Gotowanie:

Najpierw przygotujmy marynatę. Aby to zrobić, wlej do miski sos sojowy, rozcieńcz go sokiem z cytryny. Filet obtaczamy ze wszystkich stron, zostawiamy na pół godziny.

Podczas marynowania ryby podsmaż krążki cebuli i pokrojone pieczarki, aż będą do połowy ugotowane. Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.

Na arkuszu folii ułóż warstwę ziemniaków, na wierzch marynowaną rybę. Na wierzchu ułóż warstwę cebuli i grzybów. Ostrożnie szczelnie zawiń, aby nie pozostały dziury i sok nie wyciekał.

Piec w temperaturze 180°C, 40-60 minut. Na 10 minut przed końcem rozłożyć na wierzch folię do zarumienienia. Gotowe danie posyp koperkiem.

Jak gotować rybę bez folii? Przepisy

Pod marynatą:

Możesz wziąć filet z dowolnej ryby, ale najlepiej nadaje się morze o niskiej kości.

Do gotowania będziesz potrzebować: 1 kg filetu, cebuli, 3 marchewek, oleju roślinnego, sos pomidorowy, trochę mąki. Nadal potrzebujesz: soli, cukru (do smaku), 2 łyżki. l. (9%) ocet stołowy lub ćwierć szklanki soku z cytryny, liść laurowy.

Gotowanie:

Filet świeży lub rozmrożony pokroić na porcje. Obtocz je w mące wstępnie zmieszanej z solą. Smażyć na oleju roślinnym. Rozłóż na talerzu.

Obierz cebulę, pokrój w pierścienie. Zetrzyj obrane i umyte marchewki. Warzywa wrzucamy do głębokiego rondla z rozgrzanym olejem, smażymy do miękkości na lekkim ogniu. Teraz dodaj 2 szklanki gorąca woda, posolić, dodać cukier, zalać octem lub sokiem z cytryny, włożyć natkę pietruszki. Dusić, mieszając, 10 min. Ostudź trochę gotową marynatę.

Połowę marynaty włóż do naczynia, w którym będziesz piec, równomiernie rozsmaruj. Na wierzchu ułóż porcjowane kawałki ryby, rozłóż pozostałą marynatę, również rozprowadź. Przykryć, piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem, na ciepło lub na zimno.

w donicy

Do tego przepisu będziesz potrzebować: Na funt filetu rybnego - 1 duża cebula, 150 g startego sera, majonez i olej roślinny. Trzeba także wziąć trochę mąki, soli i pieprzu, drobno posiekanej natki pietruszki.

Gotowanie:

Filet pokroić na średnie kawałki. Na patelni rozgrzanej olejem podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Wymieszaj majonez i starty ser. Lekko posolić, pieprzyć, wymieszać.

Kawałki fileta oprószyć mąką, włożyć do garnka. Na wierzch połóż smażoną masę, polej nadzieniem majonezowym. Przykryć tortillą, pokrywką lub folią i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180°C, 40 min. Smacznego!

Prawie nie spotkałem ludzi, którzy nie lubią ryb. I to nie przypadek, jest nie tylko bardzo przydatny, ale także bardzo smaczny. I dlatego, gdy tylko nie jest ugotowane, gotują je, gotują na parze, smażą i pieczą.

Co więcej, przepisów kulinarnych po prostu nie można policzyć i wszystkiego nie można ugotować. Kiedy zaczynałam przygotowywać się do dzisiejszego artykułu, napotkałam na trudność, ponieważ przepisów było tak wiele, że nie mogłam się nawet zdecydować, co uwzględnić w artykule, a co nie.

I nawet jeśli weźmiemy pod uwagę jeden z dzisiejszych tematów - pieczoną rybę, to było tak wiele godnych uwagi dań! Wszystkie zasługują na największą uwagę, ponieważ ich ugotowanie jest dość proste, ale wszystko okazuje się nie tylko smaczne, ale bardzo smaczne!

Dlatego dzisiaj oferuję dość duży wybór przepisów, a wybór pozostawiam Państwu samemu. Każdy ma inne gusta i upodobania, postaram się je uwzględnić w dzisiejszym menu.

Ten przepis można przygotować z dowolnej ryby, ale ja proponuję użyć do niego różowego łososia, nie ma dużo ości, nie jest zbyt tłusty i niezbyt drogi.

W jednym z moich artykułów mam bardzo smaczny, z pomidorami i serem z sosem śmietanowym. Jest pieczone w piekarniku. Przepis został przetestowany nie tylko przeze mnie, ale także przez wielu moich znajomych. Różowy łosoś okazuje się delikatny, pachnący, wcale nie suchy, ogólnie - pyszny.

To jeden z moich ulubionych przepisów. I gdybym nie opisywała już tego przepisu wcześniej, z pewnością uwzględniłabym go w dzisiejszym wyborze. Ale nie ma sensu tego powtarzać, zwłaszcza, że ​​jeśli chcesz się z tym zapoznać, możesz po prostu kliknąć link. A dzisiaj mam dla Was równie wspaniały przepis z różowym łososiem, którym chętnie się podzielę.

Będziemy potrzebować:

• różowy łosoś - 1 szt. (duży)
• mandarynki - 3 szt. (można pomarańcze - 2 szt.)
• sól i mielony pieprz - do smaku
• przyprawy - kolendra, gałka muszkatołowa, kardamon - 1 - 1,5 łyżeczki
• rozmaryn - suszony lub świeży (2 gałązki lub dwie szczypty)

Gotowanie:

1. Rybę oczyścić z łusek i wnętrzności, odciąć płetwy i głowę, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki o grubości 2,5-3 cm.

Jeśli używasz mrożonego łososia, wyjmij go wcześniej z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

2. Wymieszaj wszystkie przyprawy. Wskazałam przyprawy, których sama użyłam, ale ogólnie rzecz biorąc, możesz użyć tych przypraw, których zwykle używasz. Ja specjalnie korzystam z tego właśnie zestawu, gdyż kolendra i kardamon podkreślą wszystkie zalety ryby i sprawią, że jej smak będzie najbardziej intensywny. Gałka muszkatołowa – nada przyjemnego orzechowego smaku, a rozmaryn – lekką nutę cytryny.

3. Rybę włóż do miski i posyp z obu stron solą i świeżo zmielonym pieprzem. Można też użyć zwykłego, już zmielonego pieprzu, ale jeśli go po prostu zmielimy, będzie to po prostu nieporównywalny smak!

Wetrzeć sól i pieprz w skórę i wewnętrzna część ryba. Rób to ostrożnie, aby nie zranić się ostrymi skaleczeniami kości.

4. Następnie posyp przyprawami i wetrzyj je także w mięso ryby. Pozostawić na 20 minut, aby przyprawy oraz sól i pieprz zamarynowały.

5. Zwykle gotuję według tego przepisu z pomarańczami. Ale dzisiaj postanowiłem wprowadzić zmiany w przepisie i ugotować go z mandarynkami. Mnie też ciekawi, co się stanie. Uwielbiam eksperymentować!

6. Kiedy nasza ryba jest marynowana, należy ją ułożyć w naczyniu do pieczenia. Mam małą szklaną foremkę z pokrywką, przyda się. Jeśli forma jest bez pokrywki, przygotuj folię, przykryj nią formę.

7. Po dokładnym ułożeniu kawałków różowego łososia przekrój dwie mandarynki na pół, jedną połówkę odłóż na bok i wyciśnij sok z trzech bezpośrednio na rybę. Robię to rękami, długo bawiąc się wyciskarką, a potem ją myję, ale tutaj wszystko jest szybkie.

8. To druga część naszej marynaty, dlatego różowego łososia odstawiamy na kolejne 10 minut. W międzyczasie włącz piekarnik na rozgrzewkę. Będziemy potrzebować temperatury 210 stopni.

9. Po tym czasie przykryj formę pokrywką lub przykryj folią, dociskając mocno do ścianek. Włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut.

10. Pokrój pozostałą mandarynkę i kolejną połówkę w koła.

11. Po 20 minutach wyjmij formularz. Otwierając pokrywkę, widzimy, że różowy łosoś zmienił kolor na biały ładny widok i pyszny aromat. Dodaj smaku i połóż kółka mandarynki na wierzchu ryby.

12. Włóż formę do piekarnika na kolejne 10 minut. Piec także z zamkniętą pokrywką.

13. Weź formę i odstaw na 10 minut w stanie zamkniętym. W tym czasie proces gotowania będzie nadal kontynuowany. Zobaczymy również, że z ryb i mandarynki wypłynął sok. Będą podlewać różowego łososia. Więc nie wyschnie.

14. Podawaj rybę z dowolnym dodatkiem lub sałatką, podlewając sokiem. Jeśli chcesz, możesz również udekorować kilkoma plasterkami cytryny.

15. Jedz z przyjemnością!

Ryba okazuje się delikatna, wcale nie sucha i smakuje wyśmienicie!

Przy okazji zdradzę sekret. Jeśli nie ma specjalnego czasu na marynatę, gotuj w ten sam sposób, ale nie dotrzymuj czasu. Jest to całkiem do przyjęcia, a wtedy czas gotowania zostanie skrócony o połowę.

Obecnie obowiązuje post i wiele osób go przestrzega. Już pisałam, ale nie ma dań rybnych. Chociaż w niektóre dni ryby są dozwolone. Więc w tym przepisie, właśnie na taki przypadek, nie ma sera, śmietany, majonezu.

Czyli przepis na każdą okazję – można go ugotować nawet w dni powszednie, nawet w święta. Pamiętaj, aby ugotować taką rybę, a ona Cię nie zawiedzie.

Sandacz faszerowany borowikami i pieczony w piekarniku w folii

Kiedy udaje mi się kupić świeżego sandacza, nie filozofuję, po prostu nacieram go solą, przyprawami, zalewam śmietaną i wysyłam do piekarnika na 30 minut. Ale przygotowując ten artykuł, zdecydowałam się nafaszerować go farszem grzybowym.

Sandacz ma białe, smaczne i odtłuszczone mięso, dlatego będzie dobrze komponował się z grzybami. Poza tym ma niewiele drobnych ości i można go nadziewać. Ale ogólnie rzecz biorąc, możesz wziąć inne ryby.

Będziemy potrzebować:

• sandacz - 1 sztuka (1 kg)
• grzyby - 250 - 300 gr
• cebula - 2 szt
• papryka - 150 gr
• rozmaryn - 2 gałązki
• tymianek - 3 - 4 gałązki
• sól dla smaku
• cytryna - 1 szt.
• twardy ser - 100 gr
• olej roślinny - 2 - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Moja ryba jest świeża, więc nie trzeba jej rozmrażać i to jest świetne. Oczyszczamy go z wnętrzności i łusek. Postanowiłam upiec go z głową, żeby pięknie prezentował się na talerzu, dlatego usunęłam skrzela i oczy, a tuszkę dokładnie umyłam.

Skrzela należy usunąć, nadają potrawie gorzki smak po ugotowaniu. A jeśli ugotujesz ucho z głów, rosół będzie nie tylko gorzki, ale także stanie się mętny.

2. Mięso na sudoku jest bardzo delikatne i smaczne, a ja używam leśnych, mrożonych białych grzybów, więc nie będziemy zakłócać smaku i zapachu nadmiernymi przyprawami. Użyjemy tylko rozmarynu, który nada lekki cytrynowy posmak i tymianku, który nada świeżego zapachu. Z tego samego powodu nie będziemy używać pieprzu.

3. Tuszę natrzyj solą, posyp tymiankiem. Jeśli nie ma świeżych gałązek tymianku, można użyć także suszonego, obecnie nie jest trudno go kupić.

4. Wlać tuszę sokiem z cytryny, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Pozostawić do namoczenia i namoczyć przez 10-15 minut.

5. W międzyczasie zajmijmy się nadzieniem. Aby to zrobić, pokrój cebulę na półpierścienie, ugotuj grzyby i paprykę. Ponieważ to nie sezon na żadne z nich, użyję ich zamrożonych. Jak mówiłem, mam białe grzyby, ale możesz użyć dowolnych, które masz. Możesz ugotować farsz z pieczarkami.

Zarówno grzyby, jak i papryka są już posiekane.

6. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę.

Gdy będzie już lekko złociste dodajemy grzyby, nie można ich wcześniej rozmrozić. Smaż wszystko razem przez 5 minut, następnie dodaj paprykę i smaż kolejne 5 minut.

W przepisie nie można użyć pieprzu, to jedno z moich znalezisk. Spotkałam się kiedyś w jednym z opisów, że nadzienie jako takie można przygotować z grzybów i papryki. Wydawałoby się, że produkty nie są do końca kompatybilne, ale próbowałem. Wyszło całkiem nieźle! Od tego czasu czasami gotuję taki nadzienie, więc dzisiaj zdecydowałam się go użyć.

Więc sam zdecyduj, czy dodać pieprzu, czy nie.

7. Pozwól nadzieniu lekko ostygnąć.

8. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i wyłóż ją folią. Nasmaruj także folię olejem. Połóż na nim rybę, włóż nadzienie do środka, odwłok nakłuj wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło.

Nie nakładaj dużo farszu, powinno być miejsce, aby zarówno ryba, jak i sam farsz rosły w trakcie gotowania.

Część nadzienia pozostanie, użyjemy go do podania.

9. Na wierzch nadziewanej tuszki połóż dwie gałązki rozmarynu i dwie lub trzy gałązki tymianku, zawiń rybę w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut.

10. W międzyczasie ugotuj ziemniaki do dekoracji. I ponownie na wolnym ogniu włóż pozostałe nadzienie grzybowe. Całkowity czas obróbki cieplnej świeże grzyby powinno trwać co najmniej 20 – 25 minut, a my smażyliśmy je tylko 10 minut. Dlatego doprowadzamy grzyby do gotowości.

11. Zetrzyj ser. Po 25 minutach zdejmij blachę z rybą, otwórz folię, usuń gałązki tymianku i rozmarynu i posyp serem.

Nie ma potrzeby zakrywania folią. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 stopni i ponownie włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 10 - 15 minut, aby ryba pokryła się pięknym złocistym kolorem.

12. Połóż sandacza na dużym naczyniu, wyjmując wykałaczki. Posyp świeżymi ziołami. Na naczynie ułożyć ugotowane ziemniaki od strony grzbietu, a resztę nadzienia grzybowego od strony brzucha. Udekorować pomidorami, ogórkami, świeżą cebulą.

13. Podawaj, pokrój na kawałki i zajadaj z przyjemnością. Ale ostrożnie, usuwając wszystkie kości.

Tutaj od razu dostajesz zarówno pieczoną rybę, jak i dodatek do niej. Bardzo wygodne, sycące i pyszne!

Ryba zapiekana z ziemniakami i warzywami

Ryba pieczona w piekarniku z ziemniakami to w zasadzie danie codzienne, które bardzo często przygotowuje się w wielu domach. Schemat gotowania jest wszędzie taki sam, jedyną różnicą jest to, że oprócz ziemniaków gdzieś dodaje się warzywa, a gdzie indziej. Wypełnienie może się również różnić od siebie Górna warstwa po prostu posypany serem, gdzieś przygotowuje się śmietanę lub kremowy sos i gdzieś sos.

A dzisiaj proponuję tę opcję i można ją przyjąć do użytku lub zastąpić warzywa innymi. Ale ponieważ przepis jest z ziemniakami, nadal sugeruję pozostawienie go.

Będziemy potrzebować:

• filet rybny - 1 kg
• ziemniaki - 1 kg
• pomidory - 2 - 3 szt
• majonez - do smaku (można użyć kwaśnej śmietany)
• ser - 150 - 200 gr
• przyprawy do ryb - 1 łyżeczka
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny - do smarowania formy

Gotowanie:

1. Pokrój filet z ryby na małe kawałki. Możesz użyć dowolnej ryby, którą lubisz lub kupić na obiad. Filet włożyć do miski, posolić, pieprzyć, dodać przyprawy i wymieszać. Odstawiamy na chwilę, aby sól i pieprz wniknęły w miąższ.

2. Ziemniaki obrać, przekroić na dwie połówki i pokroić w cienkie plasterki. Ponieważ ryba upiecze się wystarczająco szybko, konieczne jest, aby ziemniaki miały czas na osiągnięcie gotowości wraz z nią, dlatego należy ją pokroić tak cienko, jak to możliwe.

3. Do miski włóż także ziemniaki, dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.

4. Pomidory przekrój na dwie połówki i pokrój w te same plasterki co ziemniaki.

5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, możesz użyć zarówno kremowego, jak i roślinnego.

6. Połóż połowę pokrojonych ziemniaków na dnie formy.

7. Następnie ułóż wszystkie ryby, rozprowadzając je równomiernie i starannie.

8. Następną warstwą będą pomidory. Rozprowadzamy je lekko nachodząc na siebie, układając plasterki jeden na drugim. Pomidory należy lekko posolić.

9. Następną warstwą ułóż pozostałe ziemniaki, które z kolei posmaruj warstwą majonezu lub kwaśnej śmietany. Sam określ grubość warstwy.

Grubsza warstwa majonezu ma więcej kalorii niż mniejsza warstwa kwaśnej śmietany. Jest to główne kryterium, według którego można określić pożądaną grubość.

10. Posyp tartym serem.

11. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Przykryj patelnię folią, aby podnieść temperaturę pieczenia i zapobiec przypaleniu sera. I wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut. W tym czasie ziemniaki powinny być całkowicie ugotowane.

Możesz wziąć kawałek od krawędzi i spróbować. Jeśli ziemniaki zostaną pokrojone na duże kawałki i nie są jeszcze gotowe, formę należy ponownie włożyć do piekarnika, nie zapominając o przykryciu folią.

12. Po wyznaczonym czasie wyjmij formę, usuń folię, obniż temperaturę w piekarniku do 180 stopni i włóż ponownie do piekarnika. Zależy nam, aby ser pokrył się pięknym złocistym kolorem. Może to zająć 10–15 minut.

13. Gotową formę wyjąć z pieczoną rybą i warzywami, pokroić na kawałki i podawać tak, aby zachowały się wszystkie warstwy. W takim przypadku możesz ozdobić danie ziołami.

14. Jedz z przyjemnością!

Na tej samej zasadzie możesz ugotować to danie z marchewką, cukinią, cebulą, papryką.

Pollock z ziemniakami z sosem beszamelowym

Przepis jest bardzo prosty. Łapówki w tym, że nie trzeba kupować drogich ryb do jej przygotowania, proponuje się ugotować ją z filetów mintaja. Ryby są niedrogie i dostępne dla każdego.

Pamiętaj, że danie jest przygotowywane prawie w taki sam sposób, jak poprzedni przepis. Ale w cenę wliczone są tylko ziemniaki i ryby. Wspomniałem o tym, że schemat jest ten sam, skład produktów jest inny. Otóż ​​sos beszamelowy w różnego rodzaju zapiekankach to po prostu element nieodzowny.

Moim zdaniem - wspaniały, niesamowicie prosty przepis na każdy dzień. Jeśli nigdy nie gotowałeś ryb w ten sposób, koniecznie spróbuj, spodoba ci się!

Jedyne, co chciałbym powiedzieć na temat wideo. Kucharz jest prawdopodobnie wielkim profesjonalistą i trze ziemniaki rękami. Taka tarka jest bardzo niebezpieczna, bardzo łatwo jest ją zranić. W komplecie sprzedawany jest także specjalny uchwyt na warzywa, więc proszę go używać.

Filet z dorsza zapiekany w piekarniku z warzywami i orzechami

Świetny przepis, który znalazłam w jednym z wydawnictw kulinarnych zaledwie rok temu. Spróbowałam i wszyscy, którzy je jedli byli po prostu zachwyceni. To danie, które podnosi na duchu. wygląd I oczywiście niesamowity smak.

A my ugotujemy go z dorsza – królowej mórz północnych. Dorsz zawiera ogromną ilość przydatnych pierwiastków śladowych i witamin, a ponadto zawiera cenne białko dietetyczne. Od takich ryb nigdy nie poczujesz się lepiej, więc możesz je jeść bez ograniczeń.

Będziemy potrzebować:

• filet z dorsza ze skórą - 800 gr
• pomidor - 1 szt.
• ogórki - 3 - 4 szt
• orzechy włoskie - 2 łyżki. łyżki
• czosnek - 1 ząbek
• koperek - pęczek
• pietruszka - 0,5 pęczka
• mięta - 3 gałązki
• zielona cebula - 2 pióra
• kwaśna śmietana - 0,25 łyżki
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka

Do złożenia:

• korniszony - 15 - 20 szt
• żurawina - św. łyżki
• pietruszka
• cytrynowy

Gotowanie:

1. Opłucz wszystkie warzywa i pomidory. Ułożyć na ręcznikach papierowych i pozostawić do ostygnięcia, a następnie wytrzeć do sucha.

2. Zmiel warzywa tak drobno, jak to możliwe. Przełóż ząbek czosnku przez praskę lub również drobno posiekaj.

3. Pomidora i korniszony pokroić w drobną kostkę.

4. Zmiel orzechy.

5. Wszystkie przygotowane składniki włóż do miski i dodaj do nich oliwę z oliwek oraz sok z cytryny. Mieszać.

6. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego filet z dorsza skórą do dołu. Nasmaruj miazgę kwaśną śmietaną, a następnie rozprowadź na niej powstałą mieszaninę równą warstwą.

Ryb nie można solić, ponieważ korniszony nadadzą niezbędny smak.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, następnie włóż do niego naczynie do pieczenia z rybą i piecz przez 25 minut.

8. Gotową rybę połóż na dużym płaskim naczyniu, udekoruj całymi korniszonami, żurawiną i zielonymi gałązkami. Cytrynę pokroić w cienkie pierścienie i ułożyć na wierzchu.

Kiedy jesz, możesz polać rybę sokiem, wyciskając go z cytryny. Dorsz ma swój specyficzny zapach, więc cytryna mu nie zaszkodzi.

Zjedz i ciesz się tym łatwym w przygotowaniu, a jednocześnie pysznym daniem. Jak widać, prezentacja i wygląd potrawy jest nie do pochwały, więc możesz ugotować to danie na każde wakacje!

Ryba pieczona w piekarniku z krewetkami i awokado w śmietanie

W tym przepisie możesz użyć dowolnego filetu z dowolnej ryby. I będziemy kontynuować temat dorsza i będziemy z niego gotować. Co więcej, jest niedrogi i dość przystępny cenowo. O zaletach tej północnej ryby pisałam już w ostatnim przepisie.

Będziemy potrzebować:

• steki z dorsza - 4 sztuki po 150 gr
• obrane krewetki - 200 gr
• awokado - 1 szt.
• twardy ser - 150 gr
• krem 33% - 150 ml
• bazylia - 3 gałązki (można suszyć)
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• sól, pieprz - do smaku

Do sosu:

• chrzan - 1 łyżka. łyżka
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżka
• sok z limonki - 0,5 łyżki. łyżki
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Zetrzyj dorsza solą i pieprzem, w tym celu lepiej zmielić pieprz samodzielnie, aby nasza ryba nabrała niesamowitego aromatu.

2. Przygotuj naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem roślinnym i włóż do niego filet.

3. Awokado umyj, obierz, przekrój na dwie połówki i usuń kamień. Mięso pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu filetu.

4. Oderwij liście od gałązek bazylii i posyp nimi rybę oraz awokado. Na wierzchu ułóż obrane krewetki. Skropić śmietaną i posypać tartym serem.

5. W międzyczasie nasza piękność nasyca się sokami, wstawiamy piekarnik na ogrzewanie, potrzebujemy temperatury 220 stopni.

6. Włóż formę do piekarnika i piecz przez 25 - 30 minut.

7. W czasie gdy dorsz się piecze, przygotuj sos limonkowy. Aby to zrobić, włóż chrzan do miski, dodaj śmietanę i sok z limonki. Posyp solą i ponownie świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Mieszaj, aż będzie gładkie.

8. Przygotuj dowolną przystawkę, na przykład możesz ugotować ziemniaki.

9. Gotowego dorsza porcjować na talerze wraz z dodatkiem i sosem limonkowym.

Niezwykle pyszne danie jest gotowe! Jedz i baw się!

Ryba w sosie sojowym z miodem i imbirem

Do tego przepisu najlepiej sprawdzają się filety z troci wędrownej ze skórą. Opcja z pewnością nie jest tania, ale warto. Danie okazuje się tak smaczne, że jeśli ugotujesz je na przybycie gości, wszyscy będą dyszeć. Co więcej, przygotowuje się go bardzo prosto i szybko.

Będziemy potrzebować:

• pstrąg, filet ze skórą - 1 kg
• sos sojowy - 150 ml
• płynny miód - 150 ml
• korzeń imbiru - 3 cm
• czosnek - 3 ząbki

Gotowanie:

1. Ponieważ nasza ryba będzie pod marynatą, przygotujemy ją. Aby to zrobić, obierz czosnek i korzeń imbiru. Zetrzyj oba na drobnej tarce. Wymieszaj z sosem sojowym i miodem.

2. Filet z pstrąga można pokroić na porcje lub zostawić w całości, wedle uznania, nie wpłynie to na smak.

3. Filet włożyć do miski i zalać marynatą. Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie dwukrotnie polej rybę marynatą lub po prostu przewróć filet na drugą stronę, aby wszystko równomiernie się zamarynowało.

4. Rozgrzej piekarnik do 140 stopni. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej filet. Jeśli jest pokrojony na porcje, czas pieczenia wyniesie 10 minut, a jeśli będzie to cały kawałek, to 15 minut.

5. Połóż gotowy filet na talerzach lub dużym naczyniu. Udekoruj świeżymi ogórkami i pomidorami oraz świeżymi ziołami.

Prosto, szybko i bardzo smacznie! Wszystko, co musisz zrobić, to odebrać i gotować!

Nawiasem mówiąc, zamiast imbiru z czosnkiem, możesz dodać musztardę do sosu sojowego. I będzie to zupełnie nowa historia z nowym smakiem.

I oczywiście zaznaczę, że pstrąg nie jest na co dzień, jest bardzo drogi. Próbowałem gotować w ten sposób, używając innych filetów rybnych, okazuje się również pyszne. Można więc także eksperymentować, na pewno będzie pyszne!

Pstrąg faszerowany warzywami, grzybami i boczkiem

Mój znajomy, gotując lekko wysuszoną rybę, układa ją warstwami boczku. Dzięki temu stanie się bardziej soczysty i delikatny. I taka technika bardzo dobrze sprawdza się w przypadku takich ryb jak pstrąg górski. Gdybyśmy mieli steki, moglibyśmy po prostu użyć pasków bekonu. Ale dzisiaj mamy całą rybę, więc ją nafaszerujemy, a do farszu dodamy boczek.

Mam już dwa przepisy upieczone w piekarniku, możesz je zobaczyć klikając tutaj.

Dziś nowy, pyszny przepis.

Będziemy potrzebować:

• pstrąg rzeczny - 2 szt
• cebula - 1 szt.
• papryka - 1 duża
• grzyby świeże lub konserwowe - 150 gr
• boczek - 100 gr
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• sól, pieprz - do smaku
• orzechy, warzywa - do serwowania

Gotowanie:

1. Oczyść rybę z wnętrzności i łusek, usuń skrzela. Dokładnie spłucz i osusz. Natrzyj solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Odstawiamy na 15 minut, aby miąższ się posolił.

2. Przygotuj nadzienie. Boczek i paprykę pokroić w drobną kostkę. Pieczarki zmiel, możesz użyć dowolnych grzybów świeżych lub marynowanych.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

4. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem. Paprykę najlepiej stosować świeżo zmieloną.

5. Brzuch napełnij farszem i posiekaj wykałaczkami. Spryskaj rybę olejem roślinnym i włóż do folii, również naoliwionej. Zwiń i przełóż do naczynia do zapiekania.

6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego formę. I piecz przez 30 minut.

W razie potrzeby na 10 minut przed końcem gotowania pstrąga można wyjąć i posypać serem. Nie przykrywając już folią, włóż ponownie do piekarnika i poczekaj, aż ser upiecze się na złoty kolor.

7. Rybę podawaj na dużym talerzu, posypaną orzechami i świeżymi ziołami, jeśli w przepisie nie użyto sera.

W ten sam sposób rybę można nadziewać, zawijać w folię i piec w popiele nad ogniem. To będzie pyszne! Zwłaszcza jeśli sam ją złapałeś. Zapamiętaj przepis, przyda się w domu, na wsi i w naturze.

Łosoś w piekarniku z fasolą

Inny ciekawy przepis co zasługuje na naszą uwagę. Oczywiście nie jest to do końca łatwe, a gotowanie z tego zajmie trochę czasu i wysiłku, ale warto! Masz moje słowo!

Będziemy potrzebować (na 1-2 porcje):

• filet z łososia - 250 gr
• fasola - 150 gr
• boczek - 150 gr
• zielona sałata - 1 pęczek
• Koreańskie marchewki - 1 łyżka. łyżka
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• suszony rozmaryn - 0,5 łyżeczki
• papryka - 1 łyżeczka
• musztarda - 1 łyżeczka
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Filet z łososia opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Ile masz porcji, tyle porcji się okaże.

2. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z musztardą. Tą mieszanką nacieramy filet z łososia. Odstawiamy na 10 minut, aby marynata wsiąkła w mięso ryby.

3. Następnie obtaczamy w papryce, soli i pieprzu do smaku. Paprykę najlepiej stosować świeżo zmieloną.

4. Włóż filet do miski, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz filet przez 20-30 minut, w zależności od jego wielkości. Gotowy filet wyjąć i posypać suszonym posiekanym rozmarynem.

6. Fasolę należy wcześniej zalać zimną wodą i moczyć w niej przez 3 godziny. Następnie odlej wodę i opłucz fasolę pod bieżącą wodą. Wkład zimna woda i gotuj, aż będzie gotowe. Sól do smaku pod koniec gotowania. Po ugotowaniu odcedź pozostałą wodę, umieszczając fasolę na durszlaku i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

7. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

8. Liście sałaty porwij rękoma na małe kawałki.

9. Wymieszać sałatę, boczek, fasolkę i dodać marchewkę po koreańsku. Nie można go dodać, w oryginalnym przepisie, który kiedyś znalazłam w jednym z magazynów, nie ma tego. Sam zacząłem go dodawać, aby stworzyć jasną nutę w zakresie dekoracji. Dodatkowo kolor marchewki dobrze komponuje się z kolorem łososia.

10. Wymieszaj wszystkie składniki, posol je i pieprz do smaku. Następnie doprawić oliwą i ponownie delikatnie wymieszać.

11. Połóż przystawkę na talerzu, a na wierzch połóż stek z łososia. Skrop go sokiem z cytryny. Można posypać sezamem.

12. Nasze piękne, delikatne i niesamowicie smaczne danie jest gotowe! Można jeść i cieszyć się!

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu. Namoczenie filetu w marynacie i ugotowanie fasoli wymaga czasu. Ale jeśli zrobisz to z wyprzedzeniem, samo przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Ale zachwycisz wszystkich pysznym daniem.

Pieczona ryba faszerowana kaszą gryczaną

• ryba - 1 szt.
• kasza gryczana - 1 szklanka
• masło - 1 łyżka. łyżka
• jajko -2 szt
• cebula - 1 szt.
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki
• bułka tarta - 1 łyżka. łyżka
• zieleń
• sól pieprz

Gotowanie:

Gotowanie według tego przepisu przy użyciu małej ryby jest bardzo wygodne. Można na przykład złowić karaś, rybę serową lub małe sandacze. I możesz gotować z makrelą.

Makrela jest ulubioną rybą wielu osób i bardzo dobrze jest ją nadziewać, ponieważ ma niewiele ości. Mam już ciekawy artykuł na ten temat, przedstawia. Jeśli więc chcesz, możesz kupić makrelę i gotować według jednego z proponowanych przepisów. I można go nafaszerować kaszą gryczaną..

1. Oczyść rybę z łusek i wnętrzności. Jeśli opuścisz głowę, musisz usunąć skrzela, a w każdym razie dokładnie przepłukać je pod bieżącą wodą. Następnie osusz i natrzyj solą wewnątrz i na zewnątrz.

2. Spawać Kasza gryczana aż będzie gotowy. Ugotuj 1 jajko i pokrój je w kostkę.

3. Cebulę również pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

4. Kaszę, cebulę i posiekane jajko wymieszać, dodać także surowe jajko, aby związać całą masę. Nafaszeruj rybę owsianką.

5. Połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmaruj śmietaną i posyp bułką tartą. Aby zapobiec wypadaniu owsianki, możesz odciąć brzuch wykałaczkami.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia. Piec 25-30 minut, w zależności od wielkości ryby. Okresowo podlewaj go przydzielonym sokiem.

7. Podawać na dużym płaskim naczyniu i udekorować gałązkami zieleni. Jako dodatek można podać kruchą kaszę gryczaną z pokrojonymi w kostkę jajkami.

Oto nasz dzisiejszy wybór. Starałem się wybrać najciekawsze pyszne przepisy. Mam nadzieję, że je docenisz. Co więcej, naprawdę zasługują na uwagę miłośników gotowania.

Gotuj pyszne pieczone ryby i jedz na zdrowie!

A jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniego przepisu w tej kolekcji, sugeruję zapoznanie się z innymi opcjami, których listę oferuję poniżej.

Ryby powinny pojawiać się na naszym stole jak najczęściej. Zwykłe „radzieckie” menu z jednym dniem rybnym w tygodniu zdecydowanie nie wystarczy! Ale wiele dań rybnych szybko staje się nudnych. I najczęściej tylko ze względu na monotonię ich przygotowania. Sposobów na pyszną rybę jest wiele, jednak najczęściej wolimy smażyć ją szybko. Tak, to szybko się znudzi, zwłaszcza że lepiej jeść mniej smażonego jedzenia. Więcej użyteczny sposób gotowanie (nawiasem mówiąc, nie tylko ryb!) jest uważane za piekarnik. Ponadto jest szybki, łatwy i odpowiedni dla każdego rodzaju ryb.

Zanim ugotujesz rybę w piekarniku, zdecyduj się na przepis - na naszej stronie jest ich bardzo dużo. W zasadzie nawet „tylko” pieczona ryba, z minimalną ilością przypraw i soli, jest już świetną opcją na obiad, ale co, jeśli do tego dodasz warzywa, ser, grzyby lub przedstawisz danie w duecie, przygotowując rybę od razu z dodatkiem? Istnieje wiele opcji gotowania ryb w piekarniku.

Zwracamy uwagę na kilka przepisów, jak na pochopnie i weekendy paradne. W Twojej mocy możesz nadać im własnego smaku, zmieniając ilość lub skład składników. Na przykład majonez w przepisach można zastąpić kwaśną śmietaną. Ser do przepisów rybnych pod serem, zaleca się przyjmowanie twardych odmian, nie jest tak tłusty. Wybierając ryby do pieczenia, preferuj całe tusze z głową: będziesz musiał majstrować przy czyszczeniu kości, ale filet będzie znacznie delikatniejszy. Jeśli nie chcesz wydawać dodatkowych pieniędzy na głowy i kości, wybieraj filety zamrożone do momentu, aż zadzwonią, nie sklejone, zwarte w wyglądzie – dzięki temu mamy przynajmniej pewność, że nie zostały ponownie zamrożone.

Ryba pieczona w piekarniku pod roślinnym „futrem”

Składniki:
1 kg filetu z dowolnej ryby,
2-3 marchewki
3-4 żarówki
150 g twardego, startego sera,
200 g majonezu,
przyprawa do ryb, sól, zioła - do smaku.

Gotowanie:
Rybę rozmrozić, osuszyć papierowymi ręcznikami i ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, doprawić solą i przyprawami do smaku. Rozłóż rybę tak, aby całkowicie zakryła spód blachy do pieczenia. Na krążki ryby układamy pokrojoną w plasterki cebulę, następnie startą na grubej tarce marchewkę, a na wierzch ser. Na serze ułóż siatkę majonezu i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°С na 50-60 minut.

Ryba pieczona w piekarniku z ziemniakami i jajkiem

Składniki:
300 g dowolnego filetu rybnego,
4-5 ziemniaków
2 jajka,
½ stosu mleko,
2 łyżki stołowe mąka,
100 g masła,

Gotowanie:
Obrane ziemniaki pokroić w plasterki i gotować do połowy ugotowane. Filet z ryby solimy i pieprzymy, panierujemy w mące, lekko obsmażamy z obu stron na maśle i układamy w naczyniu do zapiekania. Na przygotowaną rybę połóż warstwę ugotowanych ziemniaków, polej mieszanką mleka i ubitych jajek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor.

Makrela pieczona w folii

Składniki:
1 kg makreli,
3-4 pieczarki,
1 pomidor
1 cebula
3-4 łyżki majonez,
1 łyżeczka sok cytrynowy
przyprawa do ryb, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Rybę opłucz, usuń głowy i wnętrzności, następnie pokrój wzdłuż kalenicy, ostrożnie usuń grzbiet i ości, posol gotowy filet, pieprz i skrop sokiem z cytryny. Nasmaruj cienką warstwą majonezu i pozostaw do marynowania na 5-10 minut. W międzyczasie zadbaj o warzywa: pomidora pokrój w plasterki, cebulę w półpierścienie, pieczarki w plasterki. Nasmaruj folię majonezem, połóż na niej rybę, na rybę ułóż warstwami cebulę, grzyby i pomidor. Całość posmaruj warstwą majonezu, przykryj folią i ułóż przygotowaną rybę na blasze do pieczenia. Makrelę pieczemy w temperaturze 180°C przez 30 minut. Następnie otwórz folię, polej rybę sokiem powstałym podczas pieczenia i gotuj przez kolejne 10 minut.

Pieczony filet rybny w sezamie

Składniki:
1 kg filetu z pangi,
1 cytryna
3 łyżki bułka tarta,
3 łyżki ciemny i jasny sezam
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku,
liście sałaty do podania.

Gotowanie:
Filet myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami, odcinamy tłusty brzeg brzucha i każdy filet kroimy na pięć identycznych kawałków. Połówkę cytryny pokroić w koła, z drugiej wycisnąć sok i posypać kawałkami ryby. Pozostaw rybę na 30 minut, następnie sól i pieprz. Wymieszaj krakersy z nasionami sezamu i panieruj kawałki filetu w powstałej mieszance. Gotową rybę w sezamie ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°С przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor.

Flądra zapiekana z grzybami i serem

Składniki:
800 g filetu z flądry,
300 g pieczarek,
100 g masła,
100 g startego sera
sok z cytryny, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Filet pokroić na małe kawałki, ułożyć w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, posolić, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny. Pieczarki umyj, gotuj przez 5 minut, następnie włóż je do durszlaka, poczekaj, aż woda odcieknie i pokrój na małe kawałki. Na rybę połóż grzyby, na nich kawałki masła, posyp startym serem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, aż ser się roztopi i zarumieni.

Dorsz z krewetkami zapiekany w śmietanie

Składniki:
1 kg filetu z dorsza,
150 g obranych krewetek
60 g masła,
1 cebula
2 łyżki stołowe mąka,
450 ml mleka
220ml kremu
1 łyżeczka musztarda,
2 łyżki stołowe sok cytrynowy
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Nie zdejmując z ognia, wlać mleko, wymieszać, dodać śmietanę, musztardę, krewetki, sok z cytryny, sól i pieprz. Filet z ryby opłucz, pokrój na małe kawałki, złóż w wysoki kształt, polej przygotowanym sosem, włóż do nagrzanego piekarnika (nie trzeba przykrywać) i piecz aż do ugotowania.

Karp pieczony z kaszą gryczaną i grzybami

Składniki:
1 karp o wadze 2-2,5 kg,
200 g kaszy gryczanej,
200 g pieczarek,
2 żarówki
1-2 łyżki olej roślinny,
½ cytryny
sól, pieprz - do smaku,
warzywa, majonez lub śmietana - do dekoracji.

Gotowanie:
Kaszę gryczaną ugotować do miękkości, posolić do smaku. Rybę umyć, osuszyć, na grzbiecie po obu stronach zrobić poprzeczne nacięcia i natrzeć solą i pieprzem. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w plasterki, cebulę w kostkę. Smażyć grzyby na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut, aż uzyskają złoty kolor, doprawić solą do smaku. Na tym samym oleju lekko podsmaż cebulę, dodaj wraz z grzybami do kaszy gryczanej i wymieszaj. Rybę włożyć do rękawa do pieczenia i ułożyć na blasze do pieczenia. Część owsianki włóż do ryby, a resztę ułóż ciasno wzdłuż tuszy. Zawiąż rękawy po obu stronach i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 40-50 minut. Następnie odetnij rękaw od góry, otwórz go i pozostaw karpia w piekarniku na kolejne 5-7 minut, aby się zarumienił.

Okoń z warzywami w majonezie

Składniki:
400 g filetu z okonia,
2 pomidory
1 słodka papryka
2 marchewki
2 żarówki
2 łyżki stołowe olej roślinny,
100 g majonezu,
zioła, sól - do smaku.

Gotowanie:
Umyj wszystkie warzywa i warzywa, obierz, drobno posiekaj i dusić na patelni z olejem roślinnym. Następnie ułóż duszone warzywa w naczyniu do pieczenia. Pokrojony na kawałki filet ułożyć na warzywach, posolić, polać majonezem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°С aż do ugotowania.

Pollock pieczony w piekarniku z mostkiem i ziołami

Składniki:
800 g filetu z mintaja,
150 g wędzonego mostka,
2 żarówki
20 g zielonego koperku,
20 g posiekanej zielonej cebuli
1 łyżka mąka,
400 ml mleka
2 łyżki stołowe sok cytrynowy,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Dobrze opłucz koperek zimną wodą, osusz i drobno posiekaj. Filet z mintaja umyj i dobrze osusz, skrop sokiem z cytryny, solą, pieprzem, posyp koperkiem i odstaw na 5 minut. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę. Mostek pokroić w kostkę, dodać do cebuli i smażyć kolejne 5 minut. Do naczynia żaroodpornego włóż połowę smażonej z mostkiem cebuli, następnie filet z ryby, a na wierzch pozostałą smażoną cebulę z mostkiem i piecz w piekarniku nagrzanym na 160°С przez 30 minut.

Różowy łosoś zapiekany z serem i pomidorami

Składniki (według uznania):
różowy łosoś,
cebula cebulowa,
pomidory,
ser,
przyprawa do ryb
olej roślinny,
majonez,
sól.

Gotowanie:
Tuszkę różowego łososia (bez głowy) pokroić w plastry o grubości 1 cm i włożyć do miski w jednej warstwie, posypać przyprawą do ryb, posolić do smaku, każdy kawałek posmarować majonezem, na krążki położyć cebulę pokrojoną w plasterki na szczycie. Zrób to samo z pozostałą rybą w innym naczyniu i pozostaw ją do marynowania w zimnym miejscu na 2 godziny. Przykryj naczynie do pieczenia folią, połóż na nim rybę, dodaj odrobinę oleju roślinnego, wlej ½ stosu. podlać wodą i piec różowego łososia w piekarniku nagrzanym do 190°С przez 10 minut. Następnie wyjmij formę z piekarnika, na każdy kawałek ryby połóż plasterek pomidora, posyp startym serem i piecz przez kolejne 10 minut w temperaturze 180°С.

Ryba pieczona w soli

Składniki:
900-1,3 kg ryb morskich,
1,3 kg soli,
4 białka jaj
½ pęczka świeżego tymianku i 2 łyżki. liście,
2 cytryny pokrojone w krążki o średnicy 0,5 cm
½ pęczka świeżej pietruszki
4 liście laurowe.

Gotowanie:
Rybę łuskowatą dokładnie umyj wewnątrz i na zewnątrz, osusz papierowym ręcznikiem. W dużej misce wymieszaj sól, białko i liście tymianku. Na dno naczynia do zapiekania wyłóż masę solną gęstą warstwą o grubości około 1,5 cm, ułóż połowę krążków cytryny, gałązki tymianku, natkę pietruszki i liście laurowe w kształcie ryby, resztę włóż do środka ryby. Połóż rybę na przyprawach i posyp pozostałą solą i białkiem, rozprowadzając je równomiernie po całej rybie, nie możesz wypełnić ogona. Włóż formę z rybą do piekarnika nagrzanego do 230 ° C i piecz przez 30-45 minut. Następnie wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ją na 5 minut, aby odpoczęła. Delikatnie odłam i usuń łyżką skorupę solną, a następnie przełóż rybę na deskę do krojenia. Zaczynając od ogona, trzymając rybę jedną ręką, ostrożnie usuń nożem skórę, uważając, aby nie uszkodzić miąższu, który oddziela się od kości i podaje.

Ryba pieczona w cieście francuskim

Składniki:
Gotowe ciasto francuskie lub drożdżowe (ile pójdzie),
3 szt. makrela lub morszczuk (można wziąć dorsza, ostroboka lub błękitka),
2 żarówki
2 ziemniaki
1 marchewka
1 rzepa,
sól, pieprz, goździki, gałka muszkatołowa - do smaku.

Gotowanie:
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę o grubości nie większej niż 1 cm, ułóż na nim posiekaną cebulę, posiekaną rzepę i marchewkę, następnie na warzywa połóż cienkie plasterki surowych ziemniaków, sól, pieprz, dodaj goździki, gałkę muszkatołową i zawiń rybę ciasto tak, aby opakowanie wyszło, a ryba i nadzienie nie były widoczne. Rybę obtoczyć w cieście na suchej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30-40 minut, okresowo sprawdzając, czy ciasto się nie przypala. Gotową rybę nasmaruj masłem w cieście i podawaj.

Salaka w pomidorach

Składniki:
1 kg śledzia,
2 żarówki
250 ml koncentratu pomidorowego lub soku pomidorowego
3 liście laurowe,
sól, czarny mielony pieprz, ziarna pieprzu, świeże zioła- smak.

Gotowanie:
Rybę myjemy i kroimy w filety, zwijamy bułki i zabezpieczamy drewnianymi szaszłykami lub wykałaczkami. Na dno formy wlać odrobinę oleju, położyć warstwę drobno posiekanej cebuli, a następnie zwinąć bułki. Napełnij wszystko pastą pomidorową lub sok pomidorowy, sól, pieprz, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i wyślij formę do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 1 godzinę.

Gromadnik w śmietanie

Składniki:
1 kg gromadnika,
3-4 żarówki
6 łyżek 20% kwaśnej śmietany,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Cebulę pokroić w półpierścienie. Gromadnika dokładnie umyj, odetnij głowy i usuń wnętrze. Rybę ułożyć w jednym rzędzie w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, doprawić solą i pieprzem oraz dobrze posmarować kwaśną śmietaną. Całą cebulę ułożyć warstwą na kwaśnej śmietanie, na to kolejną warstwę ryby, posolić, popieprzyć i posmarować kwaśną śmietaną. Przykryj formę folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 170 ° C na 50 minut.

Tilapia pod skórką chleba

Składniki:
7 szt. filet z tilapii,
4 żarówki
100 g czarnego chleba,
3 jajka,
150 g śmietanki 20%,
2 łyżki stołowe startego sera
20 ml oleju roślinnego,
2 łyżki stołowe sok cytrynowy
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Lekko nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej warstwę cienko pokrojonych ciasteczek cebula. Połóż filet z tilapii ciasno na cebuli, dopraw solą, pieprzem i polej śmietaną. Chleb zmielić na okruchy. Jajka roztrzepać i wymieszać z bułką tartą. Do tej samej mieszanki dodać starty ser, dobrze wymieszać i rozprowadzić cienką warstwę na filecie rybnym. Skropić wierzch olejem roślinnym i sokiem z cytryny, następnie włożyć naczynie do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°С i piec przez 25-30 minut.

Teraz wiesz, jak gotować ryby w piekarniku, aby okazały się soczyste i smaczne. Na naszej stronie zawsze znajdziesz o wiele więcej przepisów z rybami!

Larisa Shuftaykina