پسته خامسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 66.7٪، ویتامین B2 - 11.1٪، کولین - 18٪، ویتامین B5 - 20٪، ویتامین B6 - 25٪، ویتامین E - 40٪، ویتامین H - 20٪، ویتامین PP - 66.6٪، پتاسیم - 24٪، کلسیم - 25٪، سیلیکون - 166.7٪، منیزیم - 50٪، فسفر - 50٪، آهن - 333.3٪، کبالت - 50٪، منگنز - 190٪، مس - 50٪، مولیبدن - 35.7٪، سلنیوم - 34.5٪، روی - 23.3٪

پسته خام چه فوایدی دارد؟

• ویتامین B1بخشی از مهم ترین آنزیم های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه دار را تامین می کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
• ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، به افزایش حساسیت رنگ آنالایزر بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. دریافت ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی و اختلال در دید نور و گرگ و میش همراه است.
• خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
• ویتامین B5در متابولیسم پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها، متابولیسم کلسترول، سنتز تعدادی از هورمون ها، هموگلوبین شرکت می کند، جذب آمینو اسیدها و قندها را در روده ها افزایش می دهد، از عملکرد قشر آدرنال حمایت می کند. کمبود پانتوتنیک اسید می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین Hدر سنتز چربی ها، گلیکوژن، متابولیسم اسید آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در وضعیت طبیعی پوست شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش همراه است. دستگاه رودهو سیستم عصبی.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• کلسیمجزء اصلی استخوان های ما است، به عنوان یک تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند و در انقباض ماهیچه ها نقش دارد. کمبود کلسیم منجر به دمینرالیزاسیون ستون فقرات، استخوان های لگن و اندام های تحتانی، خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد.
• سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در گلیکوزآمینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده ای بر غشاها دارد و برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون و بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند تعادل اسید و باز، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است که برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، جریان را تضمین می کند ردوکسواکنش ها و فعال شدن پراکسیداسیون مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم را فعال می کند اسید فولیک.
• منگنزدر تشکیل استخوان شرکت می کند و بافت همبند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد آهسته، اختلالات همراه است سیستم تناسلی، شکنندگی را افزایش داد بافت استخوانی، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل آشکار می شود سیستم قلبی عروقیو اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
• سلنیوم- یک عنصر ضروری از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان، دارای اثر تعدیل کننده ایمنی است، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین بک (استئوآرتریت با بدشکلی های متعدد مفاصل، ستون فقرات و اندام ها)، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) و ترومباستنی ارثی می شود.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. پژوهش سالهای اخیرتوانایی دوزهای بالای روی برای اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی آشکار شده است.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

چه کسی فکرش را می کرد که پسته های معمولی روی «درخت زندگی» می رویند؟ معلوم می شود که در شرق به درخت پسته می گویند. از اینجا آمده است، جایی که در زمان ما رشد می کند و ایرانیان باستان حتی از این آجیل به عنوان ارز استفاده می کردند.

درختان پسته انواع زیادی دارند؛ آنها معمولاً به صورت جداگانه رشد می کنند، اما نخلستان های کوچکی نیز وجود دارد که درختان پراکنده هستند: با ارتفاع کم، آنها با سیستم ریشه ای گسترده متمایز می شوند. درختان معمولاً در ماه های آوریل تا مارس شکوفا می شوند و برداشت در ماه های جولای-آگوست انجام می شود. پس از خشک شدن در آفتاب به دست خریداران می رسند. معمولا پسته از یونان، سوریه، ایران، اسپانیا، ایتالیا، آمریکا، ترکیه به دست ما می رسد و محصولی بسیار پرطرفدار محسوب می شود. دلیل این محبوبیت چیست؟

اولاً از نظر طعم عالی و ثانیاً از نظر فواید بدون شک برای سلامتی. اگر هنوز به این موضوع فکر نکرده اید، اطلاعات زیر برای شما بسیار جالب خواهد بود.

ترکیب پسته: فواید

تفاوت آنها با سایر آجیل ها در این است که منطقی ترین ترکیب کالری و میزان اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مواد معدنی را دارند. به عنوان مثال، آنها حاوی مقادیر قابل توجهی مس، منگنز و فسفر هستند. پسته حاوی ریز عناصر مهمی مانند منیزیم و پتاسیم است.

در مورد ویتامین ها، پسته سرشار از ویتامین های گروه B، به ویژه B6 است. در این مورد، پسته حتی می تواند با آن رقابت کند جگر گاو. اگر در روز 10 مغز آجیل بخورید، می توانید یک چهارم ویتامین B6 مورد نیاز یک بزرگسال را دریافت کنید. سایر ویتامین های B در مقادیر کمتری وجود دارند.

ترکیبات فنلی موجود در پسته ظرفیت آنتی اکسیدانی آن را فراهم می کند - یعنی با جلوگیری از تخریب دیواره سلولی رادیکال های آزاد، بدن را جوان نگه می دارد. علاوه بر این، این ترکیبات باعث رشد و تجدید سلول می شوند. علاوه بر این، ویتامین E نیز دارای خواص آنتی اکسیدانی است، بنابراین پسته را می توان آجیل جوان کننده نامید. اتفاقاً همان ایرانیان باستان آنها را جادویی می نامیدند. آیا به این دلیل بود که آنها به آنها کمک کردند تا قدرت و قدرت را برای مدت طولانی تری حفظ کنند؟ به هر حال، به عنوان مثال، در ایالات متحده، پسته در اولین گروه از چهار گروه غذایی با خواص آنتی اکسیدانی قرار دارد.

همچنین مواد بسیار مهم در پسته لوتئین و زآگزانتین هستند - کاروتنوئیدها که به حفظ بینایی کمک می کنند. آنها همچنین به تقویت بافت استخوانی بدن کمک می کنند: اسکلت، استخوان، دندان. این تنها مغزی است که حاوی این کاروتنوئیدها است.

و در نهایت فیبر. پسته بیشتر از سایر مغزها حاوی آن است. 30 گرم پسته به اندازه یک وعده بلغور جو دوسر حاوی فیبر است. و همانطور که می دانید، همه افراد واقعاً فاقد فیبر هستند. نتیجه می گیریم: پسته محصولی مناسب برای تامین فیبر بدن است.

فواید پسته برای بدن

اول از همه، بسیار است درمان خوببرای حفظ نشاط و شادابی با توجه به ترکیب موفق محتوای کالری و مواد مفیدپسته برای تغذیه درمانی مناسب است. ویژگی آنها این است که فناوری پردازش شامل هیچ مداخله خارجی نمی شود، به این معنی که محصولی سازگار با محیط زیست است. استثناء پسته شور است - قبل از خشک شدن در آب نمک خیس می شود.

خواص مفید پسته

• پسته به عنوان یک مکمل غذایی برای بیماران مبتلا به سوء تغذیه توصیه می شود.

• محتوای کالری و ترکیب غنی مواد معدنی به آنها اجازه می دهد تا در تغذیه ورزشکاران و افرادی که درگیر کار ذهنی شدید هستند استفاده شوند.
• برای بیماری های کبدی، پسته به تقویت عملکرد کبد کمک می کند و همچنین مجاری صفراوی را از انسداد پاک می کند. در صورت وجود قولنج کبد می توان از پسته برای تسکین آن استفاده کرد. به عنوان یک درمان اضافی، این آجیل به درمان زردی و کم خونی کمک می کند.
• اگر پسته را به طور منظم مصرف کنید، می توانید استعداد خود را در برابر بیماری های قلبی کاهش دهید، تپش قلب را تسکین دهید و رگ های خونی را قوی تر کنید.
• برای بیماری های تنفسی و سل مفید است.
• پسته همچنین به عنوان یک داروی غرایز جنسی در نظر گرفته می شود - زمانی که به طور منظم مصرف شود، قدرت جنسی را افزایش می دهد، به بهبود کیفیت اسپرم کمک می کند و تحرک و حیات سلول های زایای مردانه را افزایش می دهد.

محتوای کالری و میزان مصرف پسته

در میان تمام آجیل های شناخته شده، پسته تقریباً کمترین کالری را دارد: 550-650 کالری در هر 100 گرم، بسته به نوع آن. بنابراین، می توان آنها را رژیمی دانست و حتی در صورت توصیه می توان آنها را با خیال راحت خورد رژیم غذایی خاص. در مورد میزان مصرف، توصیه می شود که بیش از 10-15 هسته در روز مصرف نشود. سپس کالری دریافتی بیش از حد نخواهد بود و فیبر کافی با ویتامین ها و مواد معدنی وارد بدن می شود.

میگویند، برندگان جایزه نوبلدر جشنی که به افتخار جوایز نوبل برگزار می شود، خود را با پسته و شامپاین پذیرایی کنند. روس ها عادت دارند این آجیل را با آبجو میل کنند. لذیذها آنها را با توت فرنگی و پنیر خامه ای می خورند. معلوم نیست کدام یک از این دستور العمل ها سالم ترین است (!)، اما بهتر است چند عدد مغز را به همین شکل و بدون هیچ گونه زواید بخورید. از این گذشته، هر محصول خواص فردی را برای یک ظرف به ارمغان می آورد و اگر می خواهید به نتیجه خاصی برسید، بهتر است محصولات خاصی را مصرف کنید.

سالم ترین دستور پخت با پسته

با این حال یکی ساده ترین دستور پختبا محصولاتی که به خوبی ترکیب شده اند، هنوز هم می توانید بدهید: گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، پوست و دانه ها را جدا کنید، ریز خرد کنید. پیاز را هم نگینی خرد کرده و پسته ها را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با فلفل قرمز آسیاب شده بپاشید. بگذارید 10 دقیقه بماند سپس سرو کنید. ترکیب محصولات موجود در این سالاد به شما این امکان را می دهد که خط نزنید ویژگی های مفیدپسته را با فوایدی برای طعم و سلامت میل کنید. علاوه بر این، سالاد حمل می کند اسم زیبا- "مصری"، که آن را جذاب تر می کند.

خوانندگان عزیز لطفا فراموش نکنید که در کانال ما عضو شوید

آنها منبع ارزشمندی از چربی های گیاهی هستند که برای بدن، به ویژه زنان، برای عملکرد طبیعی ضروری هستند. مانند تمام آجیل های دیگر، این محصول بسیار مغذی است، محتوای کالری آن تقریباً 550 واحد در هر 100 گرم است. میزان پروتئین و کربوهیدرات موجود در مغز به ترتیب 20 و 7 گرم در 100 گرم آجیل است. مجموعه ویتامین و مواد معدنی محصول در جدول ارائه شده است.

ویژگی های مفید

آجیل سبز به دلیل غنی بودن از بسیاری از مواد طبیعی فعال با ارزش، می تواند فوایدی را برای بدن انسان به ارمغان بیاورد که نمی توان آنها را دست بالا گرفت.

فواید پسته برای مردان

ترکیب ویتامین و مواد معدنی این محصول به جلوگیری از توسعه کمک می کند بیماری های قلبی عروقیو اختلال نعوظ اسیدهای چرب امگا 3 می توانند تمرکز را افزایش داده و حافظه را بهبود بخشند؛ این اثر برای فعالیت های کاری موفق و فرآیندهای خودآگاهی مهم است. ارزش غذایی بالا باعث می شود که پس از استرس شدید جسمی و روحی، به سرعت قدرت را بازیابی کنید.

برای خانم ها

ویتامین E موجود در هسته یک آنتی اکسیدان طبیعی است که جوانی و زیبایی را طولانی می کند. مسئول الاستیسیته پوست، ناخن های قوی و درخشندگی مو چربی های سالمو اسیدهای آمینه ضروری فیبر موجود در پسته وظیفه پاکسازی طبیعی ملایم بدن را بر عهده دارد. روغن پسته به طور گسترده در زیبایی برای جوانسازی و تغذیه پوست و مو استفاده می شود.

در دوران بارداری و شیردهی

مصرف متوسط ​​پسته (بیش از 10 تا 15 عدد در روز) باعث کاهش تورم، درد اندام ها، خستگی و تحریک پذیری ناشی از محتوای ویتامین B می شود. بروز کم خونی در مادر باردارو عزیزم در دوران شیردهی، پس از رسیدن نوزاد به هفت ماهگی، مادر مجاز است روزانه 3 تا 4 عدد آجیل مصرف کند. شما قطعا باید واکنش را زیر نظر داشته باشید بدن کودک: بثورات پوستی، تورم غشای مخاطی، سوء هاضمه نشان دهنده واکنش آلرژیک نوزاد به پسته است. شیر مادران بیش از حد چرب که دوباره به دلیل مصرف آجیل تبدیل به آن می شود، علائم مشابهی را به دنبال دارد.

برای کودکان

ویتامین ها و ریز عناصر موجود در هسته به رشد قدرت، رشد طبیعی و تقویت سیستم ایمنی بدن کودک کمک می کنند، بنابراین به ویژه برای کودکانی که دائماً با افراد دیگر در تماس هستند توصیه می شود. در مکان های عمومی: مهدکودک ها، باشگاه ها و مدارس. با این حال، پسته نباید زودتر از پنج سالگی به رژیم غذایی کودک وارد شود. در غیر این صورت، خطر بروز واکنش های آلرژیک وجود دارد.

برای دیابت

فیبر موجود در مغز می تواند سطح قند خون و مصرف منظم پسته را کاهش دهد فرد سالمخطر ابتلا را کاهش می دهد دیابت قندیدر آینده. علاوه بر این، افرادی که این آجیل سبز را در حد اعتدال مصرف می کنند، پرانرژی، شاد و دارای فعالیت مغزی فعال هستند.

به چه شکل و چه مقدار بهتر است مصرف شود؟

پسته های رسیده و برداشت شده را اغلب در آب نمک خیس می کنند یا در ماهیتابه خشک تفت می دهند. چنین فرآیندهایی طعم محصول را غنی تر و تندتر می کند و آجیل را به یک میان وعده خوشمزه تبدیل می کند، اما هسته را از برخی خواص مفید و ویتامین ها محروم می کند. پسته خام پوست کنده دارای طعم شیرین لطیفی است و در پخت و پز به عنوان مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاها استفاده می شود: سالاد، مخلفات، غذاهای اصلی، دسرها و شیرینی ها. بهتر است فرآوری نشده را انتخاب کنید آجیل خام، حاوی حداکثر فواید طبیعی و مواد ارزشمند برای بدن هستند. در بسته بندی مهر و موم شده، آجیل را می توان برای مدت طولانی، حدود شش ماه نگهداری کرد. در صورت انجماد منفعت و کیفیت های طعممحصول را می توان برای چندین سال نگهداری کرد. برای اطمینان از حضور ضروری ویتامین ها و ریز عناصر و همچنین عدم فراتر رفتن از کالری دریافتی روزانه، نباید بیش از 15-20 مغز سبز تازه در روز مصرف کنید.

موارد منع مصرف و آسیب احتمالی

اول از همه، شما باید پسته خشک تازه را انتخاب کنید. نسخه نمکی آن به عنوان یک میان وعده معطر و خوش طعم عمل می کند، اما مصرف بیش از حد پسته به این شکل مملو از ایجاد سنگ کلیه و افزایش فشار خون است. مانند بسیاری از آجیل ها، این نوعیک آلرژن قوی است. تمایل به واکنش های غذایی و همچنین زودرس دوران کودکیتا سه سال موارد منع مصرف هستند. خود فرآیند خوردن این آجیل سبز می تواند برای انسان مضر باشد. شکستن پوسته ای که هسته را با دندان ها پنهان می کند می تواند آسیب های جبران ناپذیری به مینای دندان وارد کند. برای پوست کندن یا شکستن آجیل باید از انبر مخصوص استفاده کنید. علاوه بر همه چیز، باید بر میزان مصرف محصول نظارت داشته باشید. سوء استفاده از خوراکی های پرکالری بر شکل و حضور تأثیر منفی می گذارد اضافه وزن.

انتخاب و ذخیره سازی

به عنوان یک قاعده، هرچه اندازه هسته بزرگتر باشد، خوشمزه تر، با کیفیت تر و بر این اساس گران تر است. پوسته مهره باید به رنگ بژ روشن یکنواخت، بدون ترک یا تراشه باشد. از طریق قسمت های باز پوسته، هسته که با پوستی بژ یا قرمز پوشیده شده است، باید قابل مشاهده باشد. رنگ خود هسته باید سبز باشد، هر چه سبزتر باشد طعم آن لذیذتر و لطیف تر خواهد بود. هر گونه بی نظمی یا لکه قابل توجه روی پوسته یا هسته نشان می دهد که محصول خراب شده است. قبل از قرار دادن هسته ها در یک کیسه برزنتی یا ظرف شیشه ای مهر و موم شده، باید آنها را با دقت مرتب کنید. وجود آجیل فاسد، پوسته و آشغال در میان مغزهای مرغوب، عمر مفید آنها را کوتاه می کند. اگر محصول در دمای اتاقشما باید خنک ترین و تاریک ترین مکان را انتخاب کنید. ضربه مستقیم اشعه های خورشیدروی پسته به سرعت طعم آن را از بین می برد. پسته را می توان تا یک سال در یخچال و فریزر نگهداری کرد.

درخت پسته کهن ترین درخت از تیره درختان آجیل گلدار است که در شرق به آن «درخت زندگی» می گویند. میوه ها آجیل خوراکی به رنگ سبز روشن در پوسته نیمه باز ظریف و دارای طعم لطیف منحصر به فرد و عطر لطیف هستند.

پسته مانند هر آجیل دیگری حاوی مواد معدنی و ویتامین است و به عنوان یک محصول پر انرژی از کربوهیدرات در رژیم غذایی ورزشکاران، افراد مسن و گیاهخواران به طور گسترده استفاده می شود.

دانشمندان اولین اشاره به مصرف و فواید مغز پسته را در تواریخ باستانی شرق و ترکیه کشف کردند که به اوایل قرن دهم بازمی گردد. مَثَلی است که آدم با خروج از باغ عدن، در سفر مشتی پسته با خود برد که گرسنگی او را برطرف کرد و در سفر سخت به او نیرو داد. این داستان به احتمال زیاد دلیلی شد تا همه مسافران و ملوانان پسته را به عنوان محصولی پر انرژی در سفرهای دریایی با خود ببرند. عناصر و ویتامین های مفید موجود در این آجیل قدرت را به خوبی باز می گرداند، عملکرد تولید مثل را در مردان تقویت می کند، گرسنگی را برطرف می کند و حتی با تعدادی از بیماری های دریایی که مشخصه سفرهای طولانی مدت است مبارزه می کند. اینگونه بود که پسته در سواحل اروپا به پایان رسید و به سرعت شروع به فتح کرد غذاهای ملیاز این قاره

در شرق به پسته «آجیل خندان» می گویند. در خانواده های شرقی آنها نماد رفاه و رفاه هستند. در سوریه، بیشتر غذاهای روی میزهای جشن عروسی هنوز با آجیل تزئین می شود. اعتقاد بر این است که برای مردان این میوه بهترین محصول برای تقویت قدرت است.

امروزه حدود دوازده نوع از این آجیل در بازارهای اروپایی به فروش می رسد. هفت تای آنها را از ایران برای ما آورده اند. این درخت در این کشور با عشق خاصی رشد می کند و با صادرات بسیار مسئولانه رفتار می شود - مغزهای آجیل با دقت انتخاب می شوند. پسته که فواید آن بر اساس ضخامت پوسته آن ارزیابی می شود، فقط با پوسته بسیار نازک به طول حداقل 2 سانتی متر و وزن 1 گرم یا بیشتر به فروش می رسد.

ترکیب

پسته برای بدن انسان بسیار مفید است. این به دلیل ارزش غذایی بالا و ترکیب منحصر به فرد آن است که شامل طیف گسترده ای از مواد معدنی و ویتامین های مهم است. علاوه بر این، پسته یک محصول انرژی زا پرکالری است.

ارزش غذایی

آجیل سرشار از فیبر، نشاسته و مونوساکارید است. تنها 30 گرم محصول، به لطف آن ارزش غذایی، در هنگام صبحانه بشقاب را تعویض می کند بلغور جو دوسر. 100 گرم آجیل حاوی 550 کیلو کالری است.

ویتامین ها

ویتامین ها - گروه B (B5، B2، B1، B9، B6)، PP، E، کولین و بیوتین. حدود 45٪ از کل ترکیب ویتامین B9 - اسید فولیک است که متابولیسم را در بدن عادی می کند.

مواد معدنی

مغز آجیل حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی مانند بور، مس، فسفر، کلسیم و پتاسیم است. در کل پسته حاوی بیش از 25 ماده معدنی مفید است.

مصرف منظم آجیل تأثیر مفیدی بر بدن مردان و زنان به طور کلی دارد، فرآیندهای گوارشی را فعال و عادی می کند. مقدار مصرف روزانه محصول تنها 30 گرم است، اما این مقدار کافی است:

• خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید.
• توقف پیری سلول ها و تسریع تقسیم و جوان سازی آنها.
• عملکرد عضله قلب را عادی کنید.
• بهبود بینایی
• سطح قند را کاهش دهید.

علاوه بر این، پسته برای تقویت و پاکسازی رگ های خونی مغز، بازیابی حافظه و پیشگیری از اسکلروز بسیار مفید است.

ویژگی های مفید

در بازار و سوپرمارکت می توانید آجیل شور و سرخ شده، خشک و حتی شیرین را ببینید. متخصصان تغذیه مصرف آجیل را بدون افزودنی ها و ادویه های غیر ضروری توصیه می کنند. از آنجایی که هسته آن خاصیت مقوی و ضدعفونی کننده دارد، برای بیماری های عفونی و ویروسی استفاده می شود.

مزیت پسته در توانایی آن برای استفاده به عنوان یک آنتی اکسیدان، تقویت و ترمیم است خواص حفاظتیبدن به همین دلیل است که برای بیماران مبتلا به بیماری های کبد و کیسه صفرا، کولیت و گاستریت، زخم معده توصیه می شود. غده پروستاتدر مردان از زمان های قدیم، آجیل به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر شیوع سل و عفونت های پوستی در برخی از کشورهای شرقی مورد استفاده قرار گرفته است.

به دلیل وجود اسید فولیک و روی در مغزها، پسته برای افزایش سطح تستوسترون به مردان توصیه می شود. مشاهده شده است که مردانی که به طور منظم آجیل می خورند، فعالیت اسپرم را افزایش می دهند.

فواید آجیل برای خانم ها به طور کامل در روغن آجیل آشکار شده است که در زیبایی بسیار محبوب است زیرا برای ترمیم پوست پس از جراحات و عمل ها استفاده می شود، با موفقیت برای از بین بردن لکه های پیری روی دست ها و صورت استفاده می شود و چین و چروک ها را صاف می کند. علاوه بر این، روغن پسته مو را احیا می کند، آن را براق می کند و از ریشه تا انتها آن را تقویت می کند. در دندانپزشکی، از روغن پسته برای مبارزه با عفونت های دهان، به ویژه استوماتیت استفاده می شود.

آسیب احتمالی

با وجود تمام خواص مفید، پزشکان توصیه می کنند که مصرف پسته را برای افراد مستعد چاقی و آلرژی محدود یا به طور کامل حذف کنند. آجیل همچنین می تواند برای کودکان کوچک مضر باشد. مضرات پسته شور هنوز به طور کامل توسط متخصصان بررسی نشده است، اما قبلاً از نظر علمی ثابت شده است که این پسته باعث افزایش فشار خون، ایجاد تورم و همراه با آبجو بر عملکرد کلیه ها و سیستم ادراری انسان می شود.

برای اینکه به بدن آسیب نرسانید، قبل از خرید آجیل حتما به آن توجه کنید ظاهر. پسته سالم است و تنها در صورتی که مغز آن بزرگ، سالم و پر رنگ باشد ضرری ندارد. رنگ سبز، آ قسمت داخلیپوسته مهره مات بدون آسیب و لکه قابل مشاهده است.

اگر مهره بوی نامطبوعی داشته باشد، پوسته آن کپک زده و سطح مهره ناصاف باشد، قطعا چنین آجیل هایی به سلامتی شما آسیب می رسانند. هنگام خرید آجیل بدون پوست، مطمئن شوید که آنها را در یک ظرف در بسته در یخچال یا مکان خنک و تاریک نگهداری کنید. در چنین شرایطی، آجیل به مدت 2.5-3 ماه و در فریزر - تا شش ماه ذخیره می شود.

پسته گیاهی از تیره درختان خزان کننده است که عمدتاً در کشورهای گرم و گرمسیری که آب و هوای گرم و حتی خشک دارند می روید. این درخت (گاهی اوقات یک درختچه) به ویژه در آفریقا، مدیترانه، یونان و برخی از مناطق ایالات متحده آمریکا رایج است.

جالب است که درختان پسته یکی یکی رشد می کنند، یعنی یافتن حداقل چندین درخت در کنار هم تقریبا غیرممکن است، اما اغلب اوقات می توان درختی تنها را دید که جایی در وسط یک منطقه خشک رشد می کند با گل. روی آن شکوفا می شود. ویتامین‌های موجود در پسته فقط در میوه‌های کاملاً رسیده یافت می‌شوند که می‌توان آن‌ها را در سپتامبر تا نوامبر برداشت کرد و در اوایل یا اواسط بهار شروع به شکوفه دادن می‌کنند.

بسیاری از مردم بر این باورند که پسته آجیل است، اگرچه این درست نیست. آنها به یک جنس و خانواده کاملاً متفاوت تعلق دارند و خانواده خود را دارند ویژگیهای فردی، اگرچه نمی توان به این واقعیت توجه کرد که ظاهر و طعم دلپذیر میوه واقعاً به شدت شبیه بادام زمینی است.

از نظر ظاهری، پسته شبیه همین بادام زمینی است، فقط رنگ آن سبز مایل به سبز یا روشن است (اگر گیاه کاملاً نرسیده باشد). هر میوه در یک پوسته متراکم است که معمولاً هرگز جدا نمی شود؛ حتی پسته های آماده صرفاً با پوسته های کمی برش خورده سرو می شوند.

پسته کالری بسیار بالایی دارد، اما سالم است، حاوی مقدار زیادی چربی است، مشابه چربی های آجیل.. چنین چربی هایی برای بدن انسان و به خصوص برای خانم ها بسیار ضروری هستند؛ چربی ها به حفظ عملکرد کلی کل بدن و عملکرد طبیعی برخی از اندام ها کمک می کنند. اما پسته نه تنها به این دلیل مفید است، بلکه حاوی مقدار زیادی از اجزای مفید مختلف است:

همانطور که می بینید، میوه های کوچک در واقع حاوی مقدار زیادی از انواع اجزای مفید هستند و این لیست هنوز کامل نیست. حاوی بسیاری از عناصر کمیاب بسیار کمیاب مانند بور و آلومینیوم است که یافتن آنها در محصولات دیگر بسیار دشوار است.

فواید و مضرات پسته

پسته از نظر تمام فوایدش بسیار دست کم گرفته می شود؛ اغلب آنها به عنوان یک میان وعده برای آبجو یا یک میان وعده سبک تلقی می شوند، اما در واقع می توانند جایگزین اکثر محصولات غذایی از رژیم غذایی ما شوند.

بنابراین، پسته برای کسانی که گوشت را کنار گذاشته اند بسیار توصیه می شود، زیرا آن را جایگزینی عالی برای پروتئین حیوانی و پروتئین های ضروری می دانند که برای ورزشکاران و افراد عادی که به دقت سلامت خود را کنترل می کنند ضروری است. همچنین، به طرز عجیبی، این میوه های کوچک برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، بسیار توصیه می شود (فقط پسته را نمی توان نمک زد)؛ آنها می توانند جایگزین بسیاری از محصولات رژیم غذایی ما شوند، به همین دلیل، کسانی که در حال کاهش وزن هستند چندین کیلوگرم وزن کم می کنند و در در عین حال تمام مواد لازم را برای خود فراهم می کنند.

پسته برای خانم هایی که می خواهند از شر مشکلات پوست، ناخن و مو خلاص شوند نیز مفید است. به لطف محتوای بالای ویتامین های B، ویتامین H و PP، آنها به از بین بردن ریزش مو، شکنندگی ناخن ها و رفع دائمی کدر شدن چهره و پف زیر چشم کمک می کنند.

این میوه ها همچنین برای کسانی که اخیراً بیمار شده اند یا تحت توانبخشی طولانی مدت در بیمارستان قرار گرفته اند نیز مفید است؛ آنها به بهبود سریعتر و سلامتی کمک می کنند. تنها پس از چند روز خوردن این میوه های کوچک، هر فردی احساس نشاط و انرژی خواهد کرد.

این میوه‌ها برای افراد مسن توصیه می‌شود؛ این میوه‌ها به محافظت از آن‌ها در برابر بیماری‌های پیچیده، حتی بیماری آلزایمر، و همچنین آرتریت، آب مروارید و سایر بیماری‌هایی که برای افراد پس از بازنشستگی بسیار معمول است، کمک می‌کند.

اما افرادی هستند که خوردن پسته برای آنها به دلایل مختلف عملا منع مصرف دارد. در اینجا دسته بندی این افراد آمده است:

مبتلایان به آلرژی

میوه های این گیاه یک محصول بسیار آلرژیک است که می تواند باعث حمله آلرژی شود، بنابراین افراد مبتلا به این مشکل باید در استفاده از محصول احتیاط کنند.

افراد مبتلا به فشار خون بالا

در اینجا باید گفت که این امر منحصراً در مورد پسته شور صدق می کند، دقیقاً به این دلیل محتوای عالینمک آنها کمتر مفید هستند و می توانند فشار خون را در برخی افراد افزایش دهند.

افراد دارای اضافه وزن

این به طور انحصاری در مورد مصرف بیش از حد محصول صدق می کند؛ از این گذشته، کالری بسیار بالایی دارد و مقادیر زیادمی تواند باعث اضافه وزن شود. همچنین، مصرف بیش از حد محصول می تواند باعث حالت تهوع و حتی سرگیجه شود.

افرادی که دندان مصنوعی دارند

پسته برای کسانی که دندان مصنوعی یا هر ایمپلنت دیگری در دهان دارند توصیه نمی شود، پوسته بسیار متراکمی دارد که می تواند به همین ایمپلنت ها آسیب برساند.

پسته واقعا منحصر به فرد و بسیار است محصول مفیدتغذیه ای که قطعا باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. آنها همچنین خوب هستند زیرا می توان آنها را برای مدت طولانی (تا 3 ماه) در یخچال نگهداری کرد و تقریباً می توان آنها را به هر غذایی اضافه کرد. قاعده اصلی: پسته با هر لکه یا بو مشکوک نخرید و همچنین در صورت امکان پسته شور را که دیگر سالم نیست حذف کنید.