دستور غذاها در دیگ دوبل. دستور العمل های رژیمی برای دیگ دوبل با عکس. سالاد نخود بروکلی و گوجه گیلاسی

تغذیه سالمنه تنها در آنچه می خوریم، بلکه در نحوه تهیه غذا نیز اهمیت دارد. امروزه هیچ کس استدلال نمی کند که غذای پخته شده در دیگ دوبل سالم تر و خوشمزه تر است.

با اتخاذ عادت آشپزی در دیگ دوبل، ایمنی قوی، پوستی تمیز و یکدست و بدنی باریک و همچنین انرژی و انرژی را برای خود به ارمغان می آورید. روحیه خوبی داشته باشید. پس از همه، پخت و پز در یک دیگ بخار مدرن دوگانه نه تنها مفید است، بلکه راحت است. بخارپزهای برقی مدرن زحمت مهماندار را برای تهیه انواع ظروف به حداقل می رساند.

فواید پخت و پز با بخار آب

پخت و پز با بخار آب یک روش ظریف برای عملیات حرارتی غذا در نظر گرفته می شود که بیشتر را حفظ می کند مواد مفیدو ویتامین ها
پختن بخارپز نیازی به اضافه کردن چربی ندارد، بنابراین وعده های غذایی سبک و کم کالری هستند.
بخارپز کردن ترکیبات خطرناکی برای سلامتی ایجاد نمی کند، زیرا ممکن است هنگام سرخ کردن یا پختن رخ دهد.

چه چیزی را می توان بخارپز کرد

پخت و پز با بخار آب یک روش جهانی برای پختن غذا است. در یک دیگ دوبل، می توانید سبزیجات، گوشت و ماهی را کاملا بپزید. غذاهایی که از تخم مرغ، غلات و همچنین کوفته ها و کاسرول تهیه می شوند خوب هستند. حتی دسرها و کیک های میوه ای برای یک زوج تهیه می شود.

پخت با بخار آب بهترین راه برای حفظ رنگ، طعم و عطر طبیعی غذا است. تصور اینکه غذای دیگ دوبل بی مزه و بی مزه است، یک توهم عمیق است. اگرچه برای برخی، ممکن است کمی طول بکشد تا آشپزخانه بخار را درک کنند. بالاخره غذا انسان مدرنحاوی تقویت‌کننده‌های طعم و بو به قدری است که گیرنده‌های طعم و بویایی از حساسیت آن‌ها کاسته می‌شود و مجبور می‌شوند در برابر چنین تحریک بیش از حد مقاومت کنند. اما یک یا دو هفته می گذرد و فرد دوباره طعم و عطر طبیعی هر محصول را احساس می کند.

با این حال، برخی از محصولات هستند که برای بخارپز کردن توصیه نمی شوند:

بخارپز نکنید پاستا . غذاهای خشک در یک دیگ دوتایی در یک کاسه برنج مخصوص پخته می شوند که در آن آب نیز ریخته می شود. هنگام پختن، بخار مایع را گرم می کند و ماکارونی را نه در آب جوش، بلکه در دمای پایین تری می پزند. در این حالت ماکارونی بسیار نرم و چسبنده است.
جوشاندن در دیگ دوبل توصیه نمی شود لوبیا یا نخود . این غذاها باید با اضافه کردن آب نیز پخته شوند. با این حال، حتی در آب، آنها حدود 2-3 ساعت می پزند. در عین حال، لوبیاهایی که در دیگ دوبل پخته می شوند، عملاً هیچ تفاوتی با لوبیاهای پخته شده روی اجاق گاز ندارند (برخلاف سبزیجات یا گوشت).
غذاهایی را که نیاز به حذف تا حد ممکن مواد محلول دارند قبل از مصرف بخارپز نکنید. این شامل قارچ , کله پاچه و غیره بهتر است آنها را در حجم زیادی آب بجوشانید.

متخصصان تغذیه مطمئن هستند که همه کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند به غذای بخارپز نیاز دارند. اما اغلب مردم به یاد می آورند تغذیه مناسبوقتی صحبت از نیاز به رعایت رژیم غذایی برای بیماری های مختلف می شود.

اگر پزشکان فردی را پیدا کنند بیماری مزمن دستگاه گوارش : زخم معده، کوله سیستیت، گاستریت یا گاسترودئودنیت فوراً تجویز می شود. غذای رژیمی. بهترین غذا برای اندام های گوارشی بیمار، غذاهای بخارپز است. آنها مواد مفید را حفظ می کنند و غشای مخاطی را تحریک نمی کنند.
ظروف بخارپز برای افراد مبتلا مفید است بیماری های قلب و عروق خونی . برای کاهش سطح کلسترول خون در آترواسکلروز، باید غذاهای چرب و تند را حذف کرد. راه حل ایده آلیک غذای بخارپز است، کاملاً چرب نیست و تندی آن کاملاً به مقدار چاشنی اضافه شده بستگی دارد.
در صورت اختلالات متابولیک خواه آلرژی باشد یا اضافه وزن، آشپزخانه بخار نیز به کمک می آید.

با این حال، این فقط در مورد بیماری نیست. در دوره های خاصی از زندگی، بدن انسان نیاز به نگرش دقیق تری دارد.

به عنوان مثال در سنین پیش دبستانی خوردن گوشت به صورت بخار پز ترجیح داده می شود. به عنوان اولین غذای کمکی پس از رسیدن به 6 ماهگی، سبزیجات بخارپز برای نوزادان توصیه می شود.
پخت و پز با بخار آب برای افراد مسن، زنان باردار و تمام کسانی که بدنشان در معرض عوامل نامطلوب قرار دارد، با اضافه بار کار می کند یا سیستم ایمنی بدنشان کاهش یافته است نیز مفید است.

غذا را خیلی سفت در کاسه قرار ندهید. برای بهترین آشپزی، بخار باید بتواند آزادانه در بخارشوی گردش کند.
گوشت، ماهی و سبزیجات بهتر است به قطعاتی با همان اندازه بریده شوند. قطعات ضخیم تر زمان پخت را افزایش می دهد. قطعات با اندازه های مختلف را می توان در لایه ها قرار داد، در حالی که کوچکترین ها بهتر است در بالا قرار گیرند.
برای نظارت بر آماده بودن ظرف، درب بخارپز را مرتباً باز نکنید. این امر باعث از بین رفتن بخار و افزایش زمان پخت محصولات می شود.
طعم لذیذ گوشت، مرغ یا ماهی را می توان با از قبل مرینیت کردن آنها به مدت چند ساعت به آن ها داد.
اگر کف کاسه بخارپز را با فویل بپوشانید، ظرف آبدارتر می شود.
می توانید بدون یخ زدایی ابتدا سبزیجات را از فریزر در یک دیگ دوبل شروع کنید. مرغ، ماهی و گوشت ابتدا باید یخ زدایی شوند.

دستور پخت بخارپز

کدو سبز در بخارپز

1 عدد کدو سبز متوسط (یا 2-3 عدد کوچک) شسته شده و پوست کنده. نمک، ادویه جات و چند حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. روی کاسه بخارپز را با فویل بپوشانید تا آب سبزیجات کشیده نشود و آبدارتر و خوش طعم تر شوند. کدو سبز را در ظرفی بریزید و 20 تا 25 دقیقه بپزید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید گوجه فرنگی ریز خرد شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید. گرم را با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.

راگو ماهی قرمز و هویج

3 عدد هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. 150 گرم ماهی قرمز (به عنوان مثال، سالمون) را به قطعات کوچک یکسان برش دهید. 2 گوجه فرنگی و 1 پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه برای برنج بریزید، ماهی را روی آن قرار دهید. در یک دیگ دوبل به مدت 35-45 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، ادویه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.

فلفل شکم پر

فلفل ها را بشویید و دانه ها را از آن جدا کنید. 1 عدد هویج، 1 عدد پیاز را چرخ کرده و با 200 گرم گوشت چرخ کرده و 1 پیمانه برنج آب پز مخلوط کنید. فلفل ها را با جرم به دست آمده پر کنید. به مدت 30-40 دقیقه در یک دیگ دوبل بپزید.

دسر سیب با خرما و دارچین

3 عدد سیب ترش را از وسط نصف کرده و وسط آن را ببرید. 6 عدد خرما، بدون هسته و در هر نیمه سیب قرار دهید. 1/2 قاشق چایخوری شکر بپاشید و دارچین بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه در یک دیگ دوبل بپزید.

اولیویه در یک کشتی بخار

سالاد معروف اولیویه را می توان با جوشاندن سبزیجات در یک دیگ بخار تهیه کرد. 500 گرم سیب زمینی و 300 گرم هویج را بشویید و به مدت 25-30 دقیقه در یک دیگ دوبل بپزید. بگذارید خنک شود. 3-4 خیار شور، 1 شیشه قارچ کنسرو شده و 1 پیاز ریز خرد شده. سیب زمینی ها و هویج های خنک شده را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و به بقیه محصولات اضافه کنید. یک شیشه نخود سبز اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و با خامه ترش کم چرب یا سس مایونز مزه دار کنید. پیاز سبز را روی آن خرد کنید.

تقریباً هر غذایی را می توان بدون استفاده از چربی های گیاهی و حیوانی تهیه کرد. دستور العمل ها در درجه اول در سهولت اجرا متفاوت است. به لطف این اصل عملیات حرارتی، ویتامین های مهمی در محصولات مورد استفاده حفظ می شود. بسیاری از دستور العمل ها برای تهیه بدون افزودن نمک و شکر طراحی شده اند - این به شما امکان می دهد از طعم طبیعی غذا لذت ببرید.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

حتی مرغ های معمولی را می توان آبدار و لطیف درست کرد - حتی فاسدترین لذیذها هم از این غذا قدردانی می کنند. مزیت بدون شک دستیار الکترونیکی این است که با استفاده از آن، ایده های باورنکردنی وجود دارد، صاحبان آن با سؤالاتی مبنی بر اینکه برای ناهار، شام و صبحانه چه چیزی بپزند، متحیر نخواهند شد. حتی یک مبتدی در تجارت آشپزی می تواند آشپزی کند. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز حداقل زمان می برد. با استفاده از دستور العمل های دیگ دوبل، می توانید منوی جالبی برای خود و خانواده ایجاد کنید و به این ترتیب مراقب سلامت خانواده باشید.

ظروف در یک دیگ دوبل: دستور العمل ها، رژیم غذایی. رژیم بخار به دلیل سادگی آن مورد علاقه است. غذاهای پخته شده در دیگ دوبل بسیار مفید هستند. نیازی نیست خود را در میزان غذا محدود کنید، فقط باید آن را به درستی بپزید. و پختن آن آسان است، زیرا. یک دستگاه آشپزخانه ویژه وجود دارد - یک دیگ دوبل. در آن، پخت و پز آسان و دلپذیر می شود، هیچ چیز نمی سوزد، و شما نیازی به کنترل زمان ندارید، فقط تایمر را شروع کنید.

رژیم بخار برای کاهش وزن و حفظ اندام لاغر ایده آل است، زیرا نیازی به محدودیت های شدید رژیمی ندارد.

قانون اصلی رژیم بخارپز این است که فقط آنچه را که بخارپز می شود بخورید، یعنی بدون سرخ کردن و بدون افزودن چربی و روغن.

چنین رژیمی را می توان برای مدت طولانی دنبال کرد. در عین حال علاوه بر کاهش کیلوگرم، کیفیت مو، ناخن و پوست نیز به میزان قابل توجهی بهبود می یابد. غذای بخارپز تمام ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند. چنین تغذیه ای تأثیر مثبتی بر عملکرد اندام های داخلی دارد و سطح کلسترول را کاهش می دهد. رژیم بخار باید در بیماری ها رعایت شود سیستم قلبی عروقیو دستگاه گوارش. غذای بخارپز سالم و مغذی است. در دیگ دوبل می توانید غذاهای هر نوع غذا، انواع گوشت، ماهی، غلات، سبزیجات و میوه ها و حتی خمیر را بپزید. در طول پخت و پز، مواد تشکیل دهنده طعم طبیعی خود را نشان می دهند، رنگ غنی به دست می آورند.

در طول پخت و پز، غذاها بیشتر ویتامین ها را از دست می دهند و در آب باقی می مانند. رژیم بخار برای بدن انسان کاملا بی ضرر است. و نتیجه کاهش 1.5-2 کیلوگرم در هفته بدون گرسنگی است.

برای بیشتر کاهش وزن موثرمقداری قوانین اضافی. بهتر است 3 ساعت قبل از خواب از خوردن غذا خودداری کنید. شما باید مصرف نمک خود را با جایگزین کردن آن محدود کنید سس سویاو سایر ادویه ها حتما اصل تغذیه جداگانه را رعایت کنید. فاصله بین مصرف غذاهای کربوهیدراتی و پروتئینی باید حداقل 4 ساعت باشد. بهتر است شیرینی معمولی را با میوه های پخته شده در دیگ دوبل جایگزین کنید، می توانید عسل و آجیل را اضافه کنید. لازم به ذکر است که عسل و آجیل محصولات حساسیت زا هستند، بنابراین برای همه مناسب نیستند. می توانید اغلب غذا بخورید، اما در وعده های کوچک. منوی رژیم غذایی بخار چیزی شبیه به این است:

صبحانه: بلغور جو دوسربرای یک زوج؛
ناهار: سوپ پوره، خورش سبزیجات؛
شام: سینه مرغ با سبزیجات.

کمی در مورد بخارشوها

بخارپزها به دو نوع تقسیم می شوند:

دیگ های بخارپز که روی آتش قرار می گیرند؛
بخار پز برقی

دو نوع بخارشوی برقی وجود دارد: رومیزی و توکار. امروزه در آشپزخانه هر خانم خانه دار مدرنی می توانید یک بخارشوی رومیزی ببینید. شما باید دستگاهی را بر اساس قدرت و نوع کنترل انتخاب کنید. قدرت بر سرعت پخت و پز تأثیر می گذارد. بین 600-2000 وات متغیر است. بخارشوها بر اساس نوع کنترل به دو دسته مکانیکی و الکترونیکی تقسیم می شوند. علاوه بر بخارپز کردن غذا در این دستگاه دارای حالت یخ زدایی، استریل و گرم کردن غذا نیز می باشد. اکثر تولید کنندگان معروفبخاری های مولینکس، براون، تفال، زیمنس، اسکارلت و غیره هستند.

دستور پخت بخارپز

فرنی ارزن با میوه های خشک.

برای تهیه فرنی نیاز دارید:

ارزن - 1 لیوان؛
میوه های خشک - 1.5 فنجان (کشمش مختلف، آلو، زردآلو خشک)؛
دارچین و نمک (به سلیقه).

ارزن را از قبل مرتب کنید، بشویید و یک شب در آب خیس کنید. بقیه مایع را تخلیه کنید. در صورت وجود سوراخ روی یک ورقه پخت با فویل بپوشانید. تایمر را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. میوه های خشک شسته و خرد شده را بدون هم زدن روی ارزن قرار دهید. تایمر را دوباره به مدت 40-60 دقیقه روشن کنید. سپس با اضافه کردن نمک و دارچین به مزه، مخلوط کنید. زمان پخت بسته به کیفیت ارزن و قدرت بخارپز متفاوت است. می توان آن را هنگام سرو روغن زیتون فوق بکر اضافه کرد و همچنین با عسل شیرین کرد.

فرنی ارزن پخته شده در دیگ دوبل به خصوص خوشمزه است، ترد و غلات کامل است. به لطف میوه های خشک، فرنی بدون افزودن شکر طعم شیرین بدیعی به دست می آورد. اگر عملکرد پخت بخار وجود داشته باشد، می توان چنین فرنی را در اجاق آهسته نیز پخت.

پوره سوپ.

مواد لازم:

کدو تنبل - 500 گرم؛
سیب زمینی - 1 عدد؛
آب مرغ - 1 لیتر؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.

سبزیجات را پوست گرفته و برش دهید، در یک دیگ بخار قرار دهید. تایمر را به مدت 25 دقیقه روشن کنید. در آب مرغ گرم بریزید، هم بزنید تا یکدست شود. خامه ترش، نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

راگو سبزیجات.

مواد لازم:

گوجه فرنگی - 1 عدد؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
چغندر - 1 عدد؛
کلم - ¼ قسمت؛
لامپ - 1 عدد.

سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. پیاز را حلقه ای خرد کنید، چغندر و کلم را خرد کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، هویج ها را رنده کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. در یک دیگ دوبل قرار دهید، روی آن را با فویل بپوشانید، درب آن را ببندید و تایمر را به مدت 50 دقیقه روشن کنید.

سینه مرغ با سبزیجات.

عناصر:

سینه مرغ - 300 گرم؛
پیاز - 3 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
شلغم - 1 عدد؛
گل کلم - 1 عدد؛
ساقه کرفس - 1 عدد.

گوشت و کرفس را مکعبی خرد کنید. سبزیجات باقیمانده را به ورقه های نازک برش دهید. روی یک ورقه پخت به صورت لایه لایه، از مرغ شروع کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. 250 میلی لیتر آب بریزید، 1 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید روغن سبزیجات. 60 دقیقه بپزید.

کیک ماهی بخارپز.

عناصر:

فیله ماهی سفید - 300 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد.

سبزیجات و فیله را تکه تکه کنید، در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید از چرخ گوشت عبور دهید. تخم مرغ را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید. پتک های کوچک درست کنید. تایمر را به مدت 20 دقیقه روشن کنید.

کاسه کدو حلوایی.

کدو تنبل - 200 گرم؛
پنیر دلمه - 300 گرم؛
پودر قند - 2 قاشق غذاخوری؛
زرده - 4 عدد.

کدو تنبل را مکعبی برش دهید و به مدت 15 دقیقه نگه دارید. سپس در مخلوط کن آسیاب کنید. زرده ها را با پودر حدود 6 دقیقه بزنید تا جرم چند برابر شود. اتصال پوره کدو تنبل، پنیر دلمه و زرده ها را خوب مخلوط کنید. روی یک ورقه پخت بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید. ۲۰ دقیقه بپزید، سپس فویل را بردارید و طبق معمول ۱۰ دقیقه دیگر تایمر را روشن کنید.

کاسه پنیر کوتیج موز.

برای پخت و پز به موارد زیر نیاز دارید:

پنیر دلمه 2٪ - 250 گرم؛
آرد ذرت - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شیر - 75 میلی لیتر؛
موز - 1 عدد.

خیس خوردن ارد ذرتدر شیر تخم مرغ، پنیر، شکر را به شیر اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، می توانید در مخلوط کن. موز ورقه شده را اضافه کنید. در ظرف برنج بریزید. لازم نیست چیزی را چرب کنید. به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید. بگذارید 15-20 دقیقه در کاسه خنک شود. پس از آن آن را روی یک بشقاب برگردانید. برای طعم دادن، می توانید مربا، میوه ها، خامه ترش، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.

گل کلم با پنیر و سس سیر.

مواد لازم:

گل کلم - 1 عدد؛
آرد - 40 گرم؛
کره - 30 گرم؛
شیر - 350-400 میلی لیتر؛
پنیر سخت - 50 گرم؛
سیر - 1-2 حبه؛
جوز هندی - به مزه؛
سبزی - به مزه.

کلم را بشویید، به گل آذین جدا کنید. به مدت 15 دقیقه در دیگ دوبل نگه دارید. برای تهیه سس ابتدا کره را آب کرده و سپس با هم زدن آرد را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و به تدریج در شیر بریزید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. دوباره روی آتش بگذارید، مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند، پنیر رنده شده را اضافه کنید. نمک به مزه، جوز هندی آسیاب شده را اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و سیر را خرد کرده و به مخلوط اضافه می کنیم و کاملا مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید. کلم بخارپز را در بشقاب ها بریزید و روی سس بریزید. بهتر است به عنوان پیش غذا همراه با ماهی، بخارپز یا آب پز سرو شود.

فریتاتا.

مواد لازم:

تخم مرغ - 3 عدد؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
هویج کوچک - 1 عدد؛
فلفل سبز بلغاری - 0.5 عدد؛
کدو سبز - 0.5 عدد؛
گل کلم - 1 گل آذین؛
ریشه کرفس - 50 گرم.

هویج، فلفل، کدو سبز، کلم، کرفس ریز خرد شده به مکعب. شیر را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. در یک دیگ دوبل بریزید و طبق معمول 35-40 دقیقه بپزید. هنگام سرو، در صورت تمایل با سبزی تزئین کنید.

بدون محدودیت در مقدار غذا! هر چقدر که می خواهید بخورید و گرسنگی را از بین ببرید. و رژیم بخار هیچ منع مصرفی ندارد. غذاهای بخارپز خوشمزه را با خود همراه کنید و وزن کم کنید!

این رژیم که به عنوان رژیم کم مصرف نیز شناخته می شود، با موفقیت برای بهبود بدن و اصلاح وزن مورد استفاده قرار گرفته است. رژیم غذایی زوج بیشترین سود را دارد بازخورد مثبتهم از طرف متخصصان و هم از بیماران. برخلاف اکثر روش های کاهش وزن، رژیم بخارپز محدودیت سنی ندارد، حتی کودکان و افراد مسن نیز می توانند از آن استفاده کنند. او همچنین هیچ گونه منع مصرفی ندارد، برعکس، چنین سیستم تغذیه ای به عنوان یکی از عناصر درمانی برای بسیاری از بیماری ها عمل می کند.

رژیم بخار یکی از روش های "سریع" برای کاهش وزن نیست، سرعت کاهش وزن به ویژگی های بدن و ساختار اولیه فردی که وزن کم می کند بستگی دارد: هر چه پوند اضافی بیشتر باشد، زودتر از بین می رود. به طور متوسط، اگر رژیم غذایی به مدت سه هفته دنبال شود، وزن بدن 3 تا 5 کیلوگرم کاهش می یابد.

از نظر جسمی و روانی، خوردن غذاهای بخارپز شده به راحتی قابل تحمل است، بنابراین به سرعت تبدیل به یک عادت می شود. حداقل مدترژیم غذایی بخار برای سه هفته، اما گزینه ایده آل این است که همیشه به چنین سبک زندگی سالمی پایبند باشید.

مزایا و معایب

رژیم بخار یکی از بی خطرترین رژیم ها برای سلامتی است. در درمان بیماری های کبد، کلیه ها، دستگاه گوارش، دیابت، آسیب شناسی های قلبی عروقی استفاده می شود، برای سرماخوردگی و بیماری های پوستی، در دوره توانبخشی پس از عمل تجویز می شود. این نوع رژیم کم مصرف دارای مزایای زیادی است:

از آنجایی که غذا بیشتر مواد مغذی را حفظ می کند، پیروی از یک رژیم غذایی نه تنها به کاهش وزن کمک می کند، بلکه ایمنی را بهبود می بخشد، بدن را جوان می کند و وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد.
منوی رژیم غذایی متنوع است، محصولات در دسترس هستند.
با کمک دیگ دوبل می توانید چندین غذا را همزمان بپزید.
محتوای کالری منوی روزانه کم است، در عین حال، بدن گرسنگی را تجربه نمی کند، زیرا محدودیت ها فقط در نحوه پخت و پز وجود دارد، اما نه در مقدار آن.
با توجه به رژیم غذایی متعادل، نیازی به دریافت اضافی ویتامین نیست.
کاهش وزن آهسته ثبات نتیجه را تضمین می کند - افزایش وزن شدید پس از قطع رژیم غذایی حذف می شود.

از معایب رژیم غذایی می توان به برخی مشکلات در تهیه غذا اشاره کرد. غذای پخته شده در یک دیگ دوبل باید در ظرف به محل کار یا دانشگاه آورده شود و همه نمی توانند به سرعت خود را از غذاهای سرخ شده جدا کنند. و منهای معمول برای رژیم های "بازی طولانی": با استفاده از این تکنیک نمی توان خیلی سریع وزن کم کرد.

اصول و قواعد

کاهش وزن با کمبود کالری تضمین می شود: مقدار مصرف شده در روند زندگی بر مقدار دریافتی از غذا غالب است. برای دریافت کالری از دست رفته، بدن مجبور به سوزاندن ذخایر چربی می شود. کاهش وزن با یک بار ملایم بر روی سیستم گوارش رخ می دهد، محدودیت های غذایی فقط برای چربی ها و کربوهیدرات های ساده اعمال می شود.

پذیرایی

رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای آب پز، خورشتی، پخته است، مجاز به اضافه کردن مقدار کمی سبزیجات یا کره. سرخ کردن ممنوع است.
غذا باید 5-6 بار در روز مصرف شود. سهم سه وعده غذایی روزانه باید تقریباً 250-300 گرم باشد، میان وعده ها و شام باید هر کدام 150-200 گرم باشد.
لازم است شام را حداکثر 2 ساعت قبل از خواب میل کنید تا غذا زمان هضم داشته باشد.
گوشت و ماهی پروتئینی را نباید با غلات کربوهیدراتی ترکیب کرد، فاصله مصرف آنها باید حدود 4 ساعت باشد.
توصیه می شود غلات را بدون نمک بپزید، می توان آن را با سس سویا جایگزین کرد، همچنین مجاز است سبزیجات، سس های میوه یا سبزیجات، وانیل، دارچین را به غلات اضافه کنید.
اگر بدون شیرینی کار دشواری است، میوه های پخته شده با عسل یا استویا را در منو قرار دهید. شیرینی ها بهتر است در صبح مصرف شوند.
متوسط ارزش انرژیرژیم غذایی روزانه باید از 1700 تا 2200 کیلو کالری باشد که بستگی به وزن بدن شما دارد. با استفاده از جدول کالری غذا می توانید میزان انرژی دریافتی بدن هنگام هضم غذا را محاسبه کنید.

توصیه می شود غذا را به صورت گرم یا خنک مصرف کنید (دوره های اول و دوم تا دمای 40 تا 50 درجه گرم می شوند، نوشیدنی ها - دمای اتاق). این نیاز با این واقعیت توضیح داده می شود که غذای سرد هضم را کند می کند و غذای داغ مخاط معده را تحریک می کند.

رژیم نوشیدن

آب برای عملکرد طبیعی بدن حیاتی است و در طول دوره کاهش وزن - دو برابر. با کمبود آن، غذا برای مدت طولانی تری هضم می شود و چربی به طور موثر سوزانده نمی شود. علاوه بر این، نوشیدن آب قبل از غذا باعث کاهش اشتها می شود. مقدار کل مایعات، از جمله سوپ، باید 2-3 لیتر در روز به میزان 30 میلی لیتر به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن باشد.

با رعایت رژیم غذایی نیم ساعت قبل از غذا، نوشیدن 150-200 میلی لیتر آب غیر گازدار خالص توصیه می شود. در حین غذا یا بلافاصله بعد از آن نباید مایعی مصرف شود. حتی اگر این دسر ژله یا کمپوت باشد، بهتر است نیم ساعت بعد از صرف غذا آن را بنوشید.

محصولات مجاز و ممنوع

اساس رژیم غذایی محصولات پروتئین و کربوهیدرات است:

غلات؛
پاستا، بیسکویت، بیسکویت خشک؛
نان (ترجیحا چاودار یا سفید از دانه های درشت)؛
گوشت بدون چربی، سوسیس شیر، ماهی؛
محصولات لبنی (کفیر، شیر دلمه، ماست، خامه ترش کم چرب، پنیر دلمه، پنیر سخت)؛
شیرینی های بدون مخمر غیر خوراکی؛
سبزیجات؛
انواع توت ها و میوه ها، و همچنین گل ختمی، موس، ژله، ژله، کمپوت تهیه شده از آنها؛
تخم مرغ (بیش از 1 عدد در روز)؛
چای ضعیف، نوشیدنی کاسنی؛
عسل (2-3 قاشق چایخوری در روز).

استفاده از غذاهایی که هضم آنها مشکل است، باعث افزایش ترشح شیره معده یا نفخ می شود، سطح کلسترول را افزایش می دهد و حاوی کربوهیدرات های ساده است، محدود یا کاملاً منتفی است. این شامل:

فست فود، محصولات نیمه تمام، مواد غذایی کنسرو شده؛
گوشت چرب؛
چربی های حیوانی، مارگارین، جایگزین های کره؛
سس های داغ، سس مایونز، خردل، سیر؛
شیرینی خمیر مخمر؛
قهوه، کاکائو؛
شکلات، شیرینی، کیک، کوکی کره؛
تخمیر حبوبات، قارچ، تربچه، ترشک؛
الکل؛
نوشیدنی های گازدار و کواس ترش.

با اينكه چای سبزبرای کاهش وزن مفید است، در برخی از بیماری های دستگاه گوارش یا پانکراس می تواند باعث درد شود. در دوره تشدید پانکراتیت، گاستریت بدون اسید، زخم معده، بهتر است چای از نعناع، بادرنجبویه، توت یا برگ تمشک بنوشید.

ویژگی های آشپزی

از آنجایی که دما در هنگام پخت با بخار از 100 درجه تجاوز نمی کند، محصولات رنگ و طعم طبیعی خود را حفظ می کنند و ویتامین ها تقریباً در آنها از بین نمی روند. با این حال، با وجود سادگی ظاهری این فناوری، "آشپزخانه بخار" ویژگی های خاص خود را دارد که باید با آنها در نظر گرفت.

فقط محصولات سازگار با محیط زیست مجاز به استفاده هستند - در طول فرآیند بخار، آفت کش ها، نیترات ها و مواد افزودنی برای تسریع رشد در هیچ کجا ناپدید نمی شوند.
سبزیجات نباید بیش از حد رسیده باشند تا در حین پخت شکل خود را از دست ندهند.
بهتر است سبزیجات یا گوشت را به تکه های یک اندازه برش دهید تا در همان زمان آماده شوند.
توصیه نمی شود که لایه های زیادی از غذا را بچینید، این کار باعث طولانی شدن زمان پخت می شود.
اگر چندین غذا را همزمان می‌پزید، بهتر است گوشت را در طبقه پایینی بخارپز قرار دهید (بخار تندتر می‌شود) لایه بالاییسبزیجات را قرار دهید
شما باید از حالت و زمان پخت و پز نشان داده شده در دستور پیروی کنید تا به جای یک غذای سالم و خوشمزه، یک فرنی غیر اشتها آور بیولوژیکی دریافت نکنید. بنابراین، زمان پخت سبزیجات ریشه حدود 30 دقیقه است، سبزیجات سبز - تا 5. گوشت گاو و خوک به مدت 1.5 ساعت، مرغ و گوشت خرگوش - حدود 45 دقیقه، ماهی - 15-20 دقیقه پخته می شوند.
پختن ماکارونی در دیگ دوبل توصیه نمی شود - آنها نرم جوشیده می شوند و به هم می چسبند.

منو

منوی پیشنهادی برای هفته نشان دهنده است. شما می توانید آن را خودتان با استفاده از دستور العمل های خود درست کنید، اما با در نظر گرفتن الزامات رژیم بخارپز در مورد مصرف جداگانه پروتئین ها و کربوهیدرات ها. غذاهایی که ترکیبی از غذاهای پروتئینی و کربوهیدراتی هستند (مثلاً فلفل دلمه ای با گوشت) نباید اغلب پخته شوند. روش های پخت را نیز فراموش نکنید: آب پز، خورش یا پخت.

صبحانه (اختیاری)

بلغور جو دوسر روی آب، چای.
املت بخارپز، نوشیدنی کاسنی.
فرنی شیر برنج.
فرنی کدو تنبل با ارزن، چای نعناع.
کیک پنیر بخار، آب میوه رقیق شده با آب.
2 عدد تخم مرغ آب پز، چای گیاهی.
شارلوت سیب، چای سبز.

پنیر با یک تکه نان چاودار.
سوفله خلاقانه
میوه ها یا انواع توت ها.
نان چاودار، ژله شیر.
سالاد میوه.
پنیر کوتیج با 10 درصد خامه ترش.
کفیر با کوکی های جو دوسر.

پوره سوپ با کدو تنبل، گولش.
سوپ با کلم بروکلی، پلو با مرغ.
سوپ برنج با فیله ماهی، سالاد سبزیجات تازه.
آش خرچو بدون ادویه تند خورش سبزی.
سوپ سیب زمینی، فلفل دلمه ای پر شده با گوشت و برنج.
سوپ کلم، خورش گوشت گاو با سس شیرین و ترش.
سوپ سبزیجات، کتلت ماهی.

تنقلات، خوراک مختصر:

قابلمه پنیر کوتیج.
سیبهای پخته.
کوکی بیسکویت، اسموتی توت.
نوشیدن ماست، پنیر با کشمش.
نان با کمپوت میوه.
بیسکویت، شیر.

سالاد چغندر آب پز، ماهی پخته شده در فویل، ژله توت.
سوفله سینه مرغ با سبزی و جوز هندی، آب گوجه.
دمنوش جگر خانگی، چای.
سوسیس با پوره سبزیجاتآب مرکبات به نصف با آب رقیق شده است.
ماهی آب پز، سبزیجات خورشتی.
کتلت بخار، پوره سیب زمینی با شیر، نوشیدنی گل رز.
مرغ آب پز با سالاد سبزیجات تازه.

دستور العمل های غذا

پوره سوپ با کدو حلوایی

1-2 سیب زمینی و 0.5 کیلوگرم کدو حلوایی رسیده را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید (گوشت آن باید زرد مایل به نارنجی باشد و پوست آن سفت باشد). آب مرغ یا گوشت گاو را داخل آن بریزید تا روی مخلوط بپوشد. روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند. در مخلوط کن خرد کنید تا پوره یکدست شود، نمک و ادویه را اضافه کنید. با خامه ترش سرو کنید.

سوپ برنج با فیله ماهی در آرام پز

سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید پیازهویج را خرد کرده، رنده کنید، برنج را کاملا آبکشی کنید. همه مواد را در یک کاسه مولتی پز بریزید و به مدت 15-20 دقیقه در حالت "سوپ" بپزید. فیله ماهی کاد را به قطعات کوچک خرد شده، سبزی، نمک و ادویه جات اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. هنگام سرو با پیاز سبز خرد شده بپاشید.

خورش سبزی در بخارپز

مواد لازم: سیب زمینی، هویج، کلم سفید، پیاز، گوجه فرنگی. هویج ها را رنده کنید، بقیه را درشت خرد کنید. سبزیجات، نمک را مخلوط کنید، چاشنی "گیاهان ایتالیایی" را اضافه کنید و در یک کاسه برنج قرار دهید. 40-50 دقیقه بپزید. از این خورش می توان به عنوان یک غذای مستقل و یا به عنوان مخلفات گوشت استفاده کرد.

فلفل پر شده با گوشت و برنج، بخارپز

دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و ساقه آن را جدا کرده و به مدت 5 دقیقه در یک دیگ بخار قرار دهید. مقدار مساوی از گوشت چرخ کرده بدون چربی را با برنج پخته شده مخلوط کنید تا نیم پز شود. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده، نمک، فلفل آسیاب شده، کمی روغن نباتی را اضافه کنید. فنجان های فلفل را با مخلوط به دست آمده پر کنید، آنها را در کاسه بخارپز قرار دهید و 30-40 دقیقه بپزید. با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.

گوشت گاو خورشتی با سس ترش و شیرین در آرام پز

0.5 کیلوگرم فیله گوشت گاو را به قطعات کوچک دراز، نمک، فلفل بریزید، در یک کاسه چند پز که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. هویج ریز خرد شده، پیاز، ریشه جعفری را روی آن قرار دهید. در آبگوشت بریزید تا کاملا مخلوط را بپوشاند، در حالت "خورش" حدود یک ساعت بپزید. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، 1 قاشق غذاخوری ل شکر، 1 قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه میوه رب گوجه فرنگی، چند نخود فلفل دلمه ای برگ بو. مخلوط را با آبگوشت مولتی کوکر به حالت مایع رقیق کنید، سس حاصل را داخل کاسه بریزید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

سوفله مرغ بخارپز "Mozaic"

300 گرم فیله مرغ را در مخلوط کن خرد کنید. نیم فلفل دلمه ایقرمز و یک تکه کوچک کدو تنبل را به مکعب های کوچک کدو تنبل برش دهید، به مدت 5 دقیقه در آب جوش نگه دارید یا برای یک زوج بلانچ کنید. ۱-۲ تخم مرغ را با یک قاشق خامه بزنید. 50 گرم نخود سبز کنسرو شده را از مواد پر کنید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک. در یک کاسه چند پز قرار دهید، به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. سوفله تمام شده را خنک کنید، برش دهید.

فرنی ارزن با کدو تنبل

کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید، مقدار کمی آب بریزید، بپزید تا نرم شود (حدود 10 دقیقه). ارزن را که کاملا شسته شده اضافه کنید، در شیر بریزید و بپزید تا فرنی غلیظ شود و فقط بعد شکر را داخل فرنی بریزید. اگر فرنی روی اجاق پخته شود، باید مدام هم بزنید تا نسوزد.

سوفله کشک

پنیر لپه را آسیاب کنید، یک تخم مرغ زده شده به آن اضافه کنید، شکر وانیلیو سیب های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید، در قالب های سیلیکونی قرار دهید. پخت در درجه حرارت بالادر فر یا مایکروویو. زمان پخت - 5-10 دقیقه. چنین سوفله ای را می توان با کشمش، تکه های آلو یا با افزودن پوست مرکبات آسیاب شده به آن نیز تهیه کرد.

اسموتی میوه و توت

برای تهیه این دسر به: گریپ فروت، موز، چند عدد زردآلو، یک مشت توت فرنگی و 0.5 فنجان آب انگور یا مرکبات نیاز دارید. انواع توت ها و میوه ها در مخلوط کن خرد می شوند، سپس آب به آنها اضافه می شود. نوشیدنی تمام شده در لیوان ها سرو می شود و در بالا با توت های توت تزئین شده است.

به ندرت روشی برای کاهش وزن پیدا می شود که هیچ محدودیتی نداشته باشد و قوانین سختگیرانه. اینها شامل یک رژیم غذایی بخار است که برای همه گروه های مردم طراحی شده است. به دلیل تطبیق پذیری و عدم وجود اثرات جانبیدر بین افرادی که می خواهند وزن کم کنند یا رژیم غذایی خود را تغییر دهند بسیار محبوب است.

مزایا و معایب

هیچ روشی بدون اشکال وجود ندارد. همین امر در مورد رژیم غذایی بخار نیز صدق می کند.

مزایای:

فرآیندهای هضم بازسازی می شوند، کار دستگاه گوارش عادی می شود.
وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد.
با تشکر از بدن تمام عناصر کمیاب، ویتامین ها و مواد معدنی لازم را دریافت می کند. ایمنی تقویت می شود، عملکردهای بدن احیا می شود.
انواع منوها اجازه نمی دهد بدن در حالت استرس زا قرار گیرد.
احساس گرسنگی وجود ندارد.
وزن به آرامی از بین می رود، اما نتیجه برای مدت طولانی باقی می ماند. این را نمی توان در مورد روش های سریع و سخت گفت.

ایرادات:

کاهش وزن آهسته.
مشکلات جدایی از غذاهای سرخ شده.

منو

رژیم بخار شامل مدت زمان محدودی از دوره نیست. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به طور مداوم به چنین رژیم غذایی پایبند باشید. برای اینکه جلوه در سریع ترین زمان ممکن ظاهر شود، باید بتوانید یک منوی روزانه تهیه کنید. در اینجا داده خواهد شد رژیم غذایی تقریبیکه می توان آن را بدون تجاوز از کالری روزانه و بدون استفاده از غذاهای ممنوعه تغییر داد:

رعایت رژیم نوشیدن را فراموش نکنید و راه های قابل قبولحرارت درمانی. همچنین برخی از ویژگی ها در تهیه ظروف وجود دارد:

انتخاب محصولات بدون هیچ گونه افزودنی شیمیایی ضروری است. در طول عملیات حرارتی، آنها در محصولات باقی می مانند.
سبزیجات بیش از حد رسیده نباید برای پخت و پز استفاده شوند. آنها به سرعت شکل خود را از دست می دهند.
برای اینکه سبزیجات و گوشت به سرعت پخته شوند، باید آنها را به قطعات مساوی برش دهید.
تعداد زیادی لایه غذا زمان پخت ظرف را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
پاستا برای پخت در دیگ های دوبل در نظر گرفته نشده است.

محصولات مجاز و ممنوع

حتی چنین روش صرفه جویی مستلزم ممنوعیت برخی غذاها است.

مجاز:

غلات؛
نان ها
گوشت بدون چربی؛
سوسیس شیر؛
محصولات شیر؛
سبزیجات؛
انواع توت ها، میوه ها، میوه های خشک؛
تخم مرغ؛

ممنوع:

الکل؛
محصولات نیمه تمام؛
غذای کنسرو شده؛
قهوه؛
شیرینی؛
ماهی شور، دودی و چرب؛
گوشت چرب؛
سس ها؛
سس مایونز؛
لوبیا؛
جوش شیرین.

دستور العمل برای یک زوج برای کاهش وزن

از آنجایی که لیست محصولات مجاز بسیار بزرگ است، می توانید منوی خود را با دستور العمل های مختلف متنوع کنید.

پوره سوپ

برای پخت و پز به 3 عدد سیب زمینی، نیم کیلوگرم کدو تنبل رسیده، فلفل، گیاهان تازه، یک عدد هویج

اقدامات:

هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
سیب زمینی و کدو تنبل را به قطعات کوچک خرد کنید.
آب مرغ را آماده کرده و سبزیجات آماده را به آن اضافه کنید. مایع باید به آرامی سبزیجات را بپوشاند.
روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. سیب زمینی را بچشید. اگر پخته شد، گاز را خاموش کنید.
سوپ را با مخلوط کن خرد کنید. فلفل و سبزی را به مزه اضافه کنید.

خورشت سبزی

این غذا در دیگ دوبل پخته می شود. برای تهیه این غذا به 2 عدد سیب زمینی، 1 عدد هویج، 100 گرم کلم سفید، 1 عدد پیاز، 1 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد فلفل دلمه ای نیاز دارید.

اقدامات:

هویج و کلم را روی رنده درشت رنده کنید.
بقیه سبزیجات را به قطعات مساوی برش دهید.
در یک دیگ دوبل قرار داده و به مدت 40 دقیقه بپزید.
علاوه بر این، می توانید آب لیمو، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا گیاهان تازه را اضافه کنید.

گوشت گاو با سس

برای پخت به نیم کیلوگرم فیله گاو، نمک، فلفل، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 عدد هویج، 1 عدد پیاز، جعفری، آب مرغ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، زیره سبز، رزماری، 2 حبه سیر، 1 عدد نیاز دارید. قاشق چای خوری آب لیمو.

اول از همه، گوشت گاو را به نوارهای کوچک برش دهید، نمک و فلفل. 15 دقیقه بگذارید تا ادویه ها داخل گوشت خیس بخورند.
پیاز و هویج را به صورت خلالی خرد کنید.
گوشت گاو را در کف مولتی پز قرار دهید. روی آن پیاز، هویج و جعفری را اضافه کنید.
آب مرغ را روی گوشت و سبزیجات بریزید. آرام پز را روی حالت دم کردن قرار دهید و مخلوط را به مدت یک ساعت بپزید.
در همین حین رب گوجه فرنگی، سیر، آبلیمو، زیره و رزماری را با هم مخلوط کنید. همه مواد را با مخلوط کن خرد کنید.
سس به دست آمده را به آرام پز اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید. گیاهان تازه را به طعم اضافه کنید.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

اگر این تکنیک را به درستی دنبال کنید، هیچ گونه منع مصرف یا عوارض جانبی مشاهده نمی شود. با این حال، برخی افراد ترک غذاهای سرخ شده، شور، شیرین و دودی را بسیار دشوار می دانند.

خارج شدن از رژیم غذایی

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به طور مداوم به این روش پایبند باشید. این به این دلیل است که کاملاً متعادل است و عوارض جانبی ندارد. افرادی که پس از رسیدن به نتیجه مطلوب می خواهند به رژیم غذایی معمول خود بازگردند، باید به آرامی غذاهای ممنوعه را به برنامه غذایی خود اضافه کنند. افزایش تعداد نیز ضروری است فعالیت بدنیبرای ذخیره نتیجه

نتیجه

رژیم بخارپز برای همه گروه های مردم خوب است. به دلیل عدم وجود عوارض جانبی، محبوبیت زیادی به دست آورده است و نه تنها، بلکه برای بهبودی نیز استفاده می شود. شرایط عمومیارگانیسم

رژیم غذایی بخار - بررسی

اوگنیا 35 ساله

تغذیه مناسب کلید سلامت و تندرستی است. من به این افکار چسبیدم، اما به آشپزی که می خواستم ادامه دادم. او گوشت سرخ شده را بسیار دوست داشت و نمی خواست از چنین غذایی جدا شود. با این حال، اضافه وزن به طور پیوسته افزایش یافته است. سپس با یک متخصص تغذیه مشورت کردم و شروع به رعایت رژیم بخار کردم. در نتیجه، پس از یک دوره زمانی نسبتا طولانی، من توانستم تغییرات قابل توجهی در بدنم ایجاد کنم.

آلنا 38 ساله

باور نمی کردم بعد از به دنیا آوردن دوقلو و اضافه وزن بیش از 30 کیلوگرم وزن کم کنم. سخت بود که خودم را مجبور کنم درست بخورم. با مرور مجدد عکس های قدیمی، بیشتر و بیشتر می خواستم به خودم برگردم اندام باریک. یک روز تصمیم گرفتم مراقبت از خودم را شروع کنم. ترکیب تناسب اندام و رژیم غذایی برای یک زوج به من کمک کرد تا به نتیجه مطلوب برسم. با این حال، مجبور شدم بیش از 2 ماه برای آن وقت بگذارم.
(1 رتبه بندی، میانگین: 5,00 از 5)