Tabel 1 jahutatud dieet. Püreestatud kaerahelbedest piimasupp

Näidustused kasutamiseks:
mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägenemise ja remissiooni staadiumis, krooniline gastriit säilinud ja suurenenud sekretsioon hääbuva ägenemise staadiumis, äge gastriit remissiooni staadiumis.

Dieedi üldised omadused:
valkude, rasvade ja süsivesikute füsioloogiline sisaldus, soola piiramine, seedetrakti mehaaniliste ja keemiliste ärritajate mõõdukas piiramine, mao sekretsiooni stimulaatorid, ained, mis püsivad maos pikka aega.

Energeetiline väärtus: 2600-2800 kcal.
Koostis: valgud 90-100 g, rasvad 90 g (millest 25 g taimset päritolu), süsivesikud 300-400 g, vaba vedelik 1,5 l, sool 6-8 g.

Dieet:
5-6 korda päevas.

roogasid keedetakse keedetud, püreestatud või aurutatud kujul, mõned toidud on vastuvõetavad küpsetatud kujul.

Lubatud:

nõrk tee või kakao, valikuliselt piima või koorega;
eilne sai, valged kreekerid, leibata küpsised;
piim, koor, värske mittehappeline hapukoor ja jogurt, samuti madala rasvasisaldusega kodujuustupüree;
soolata või, rafineeritud taimeõlid;
munad (mitte rohkem kui 2 tk päevas) pehmeks keedetud või auruomletti kujul;
teraviljapüree ja keedetud juurviljadest valmistatud supid (välja arvatud kapsas) nõrgal köögiviljapuljongil, samuti piimasupp vermikelliga. Suppidesse on lubatud lisada piima, koort ja mune;
kartul, lillkapsas, peet, porgand, noor kõrvits ja suvikõrvits keedetud tükeldatud kujul (kartulipüree, puding), samuti väikeses koguses rohelisi herneseid;
magusad küpsed puuviljad ja marjad, eelistatavalt küpsetatud kujul, kompotid, mahlad, kissellid, vahud ja tarretis neist, moos, kibuvitsa puljong;
suhkur, vahukomm, vahukomm;
manna, tatar, kaerahelbed, riisitangud (teraviljapuder, võid, piim). Vermicelli või väike pasta;
tailiha: veiseliha, vasikaliha, küülik, nahata kana ja kalkun, keedetud kala ja kotlettide kujul, suflee, zraz;
eelroogadest - mahe juust, madala rasvasisaldusega sink, keedetud köögiviljade salat, liha ja kala, keeduvorst.

See on keelatud:

liha- ja kalapuljongid ja -puljongid, samuti kange juurvilja;
seened;
rasvane liha ja kala;
hapukurk, suitsuliha, marinaadid, liha- ja kalakonservid;
magus tainas, pirukad, pruun leib;
toored toored köögiviljad ja puuviljad;
jäätis, šokolaad;
kvass, must kohv, gaseeritud joogid;
kõik kastmed, välja arvatud piimakastmed;
köögiviljadest - valge kapsas, kaalikas, redis, hapuoblikas, spinat, sibul, kurk, konserveeritud köögiviljad.

Dieedi tabel n 1a

Näidustused kasutamiseks:
mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägedas faasis (esimesed 10-14 päeva); äge gastriit, kroonilise gastriidi ägenemine (säilinud ja suurenenud happesusega) või gastroduodeniit haiguse esimestel päevadel; 6-7 päeva pärast maooperatsiooni; söögitoru põletus.

Dieedi üldised omadused:
valkude ja rasvade füsioloogiline sisaldus, süsivesikute piiramine, limaskestade ja seedetrakti retseptoraparaadi keemiliste ja mehaaniliste stiimulite järsk piiramine.

Energeetiline väärtus: 1800 kcal.
Koostis: valgud 80 g, rasvad 80 g (millest 15-20 g taimsed), süsivesikud 200 g, vaba vedelik 1,5 l, sool 6-8 g.
Päevaratsiooni mass on 2-2,5 kg.
Toidu temperatuur: kuumad nõud - 57-62 ° C, külm - mitte alla 15 ° C.

Küpsetustehnoloogia:
keedetud, aurutatud või püreestatud toodetest valmistatud vedelad või pehmed toidud.

Dieet:
6-7 korda päevas.

See on keelatud:

Dieedi tabel n 1b

Näidustused kasutamiseks:
mao ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi ägenemine, äge gastriit ja kroonilise gastriidi ägenemine (järgmise 10-14 päeva jooksul pärast tabelit 1a).

Dieedi üldised omadused:
oluliselt piiratud on valkude, rasvade füsioloogiline sisaldus ja süsivesikute piiramine, limaskesta keemilised ja mehaanilised ärritajad ning seedetrakti retseptoraparaat.

Energeetiline väärtus: 2600 kcal.
Koostis: valgud 90 g, rasvad 90 g (millest 25 g taimsed), süsivesikud 300 g, vaba vedelik 1,5 l, sool 6-8 g.
Päevase dieedi kaal on 2,5-3 kg.
Toidu temperatuur: kuumad nõud - 57-62 ° C, külm - mitte alla 15 ° C.

Küpsetustehnoloogia:
keedetud või aurutatud toodetest valmistatud vedelad või puised toidud.

Dieet:
5-6 korda päevas.

See on keelatud:
lisaks ülaltoodud toodetele on keelatud leib, puu- ja köögiviljad mis tahes kujul.

BARIATRY on tänapäeva maailmas kõige tõhusam kaalulangetamise ja KAALU SÄILITAMISE meetod.

Räägime KÕIGEST kaalulangetamise operatsioonist+7-925-750-25-15

16. veebruar 2017

Mis on dieettoitumise tabel 1

Näidustused kasutamiseks:

Terapeutiline dieet nr 1 on soovitatav inimestele, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandit taastumisperioodil pärast järsu ägenemist, samuti nende vaevuste mis tahes ägenemise korral. Sama dieet on ette nähtud säilinud või suurenenud sekretsiooniga kroonilise gastriidi ägenemise korral. Taastumisperioodil pärast ägedat gastriiti terapeutiline dieet Kasuks tuleb ka nr 1.

Toiteomadused:

Ravitabeli number 1 peamine omadus on mõõdukus. See tähendab seedetrakti keemiliste, mehaaniliste ja termiliste mõjude pidurdamist. Sellist dieeti järgides põletik väheneb, haavandid paranevad kiiremini ja kergemini ning mao sekretoorsed ja motoorsed funktsioonid normaliseeruvad. Samal ajal saab inimene vastu hea toitumine, kõigi vajalike mineraalide, vitamiinide, toitainetega.

Energeetilise väärtuse poolest on tabeli number 1 füsioloogiliselt täisväärtuslik toitumine. Toidus piirata toiduaineid, mis ergutavad tugevalt mao eritist, ärritavad selle limaskesta ning on raskesti või kaua seeditavad. Põhiosa toidust valmistatakse püreestatud kujul, seda keedetakse vees või aurutatakse. Kui roog vajab küpsetamist, siis peaks see olema ilma kooreta, kuid kala ja jämedat liha võib serveerida tükina. Liiga külmad ja väga kuumad toidud jäetakse toidust välja ning soola kasutamine on piiratud. Soovitav on süüa vastavalt ravidieedile nr 1 viis kuni kuus korda päevas.

Omal moel keemiline koostis Ja energeetiline väärtus dieet number 1 on järgmine: valgud - 90-100 g (60% loomad), rasvad - 100 g (30% taimsed), süsivesikud - 400-420 g, lauasool - 10-12 g, vaba vedelik - 1,5 l. Dieedi kalorisisaldus on 2800-3000 kcal.

Niisiis, see on lubatud jookidest - nõrk tee, tee piima või koorega, nõrk kakao piima või koorega, nõrgad mahlad puuviljadest ja marjadest, kibuvitsa puljong.

Leivatoodetest võid süüa eilse küpsetise kõrgeima ehk 1. klassi jahust valmistatud valget nisuleiba või kuivatatud, kuivbiskviiti, valgeid kreekereid, poleerimata ja biskviitküpsiseid. Kord või kaks nädalas on lubatud küpsetatud lahjad kuklid, küpsetatud pirukad õuntega, keedetud liha või kala ja munad, moos, juustukook kodujuustuga.

Piimatoodetest on lubatud täis-, pulbri- või kondenspiim, koor, värske mittehappeline kodujuust, happevaba keefir, jogurt, acidophilus, hapukoor. Saate valmistada kodujuustu roogasid: küpsetatud juustukoogid, sufleed, laisk pelmeenid, pudingid. Juustuhuvilised peavad sööma ainult mittevürtsikat riivjuustu ja seda aeg-ajalt.

Supid soovitatakse valmistada teraviljapüreest, supp-püree keedetud köögiviljadest (v.a kapsas) teravilja ja lubatud juurviljade keetmisel, kasulik on ka piimasupp väikeste vermikellidega. Suppide jaoks mõeldud jahu tuleb kuivatada. Saate täita esimesed nõud võid, muna-piima segu, koor.

Liharoogadest lubab dieet number 1 süüa mitterasvaseid roogasid, ilma kõõluste, sidekirme, linnunahata. Auru- ja keedetud veiselihatoidud, noor madala rasvasisaldusega lambaliha ja pügatud sealiha, kanad ja kalkunid on maitsvad ja tervislikud. Saate valmistada keedetud roogasid, sealhulgas lahja vasikaliha, kana, küülikuliha. Kotletid, lihapallid, zrazy aurutatakse. Veiseliha stroganovi valmistatakse keedetud lihast. Lubatud on ka keedetud keel ja maks.

Kala ei ole sellise dieediga keelatud, vaid ainult selle madala rasvasisaldusega tüübid ilma nahata, tükina või kotleti massina. Kala tuleks keeta vees või aurutada.

Lubatud teraviljad - manna, riis, tatar, kaerahelbed. Need teraviljad keedetakse piimas või vees. Vermicelli või pasta dieediga nr 1 on lubatud peeneks hakitud, keedetud.

Köögiviljad mitmekesistavad toidulauda, nimelt: kartul, porgand, peet, lillkapsas. Rohelised herned on lubatud piiratud koguses. Köögivilju tuleks aurutada või vees keeta. Köögiviljaroad tuleks püreestada, näiteks kartulipuder, sufleed, aurutatud pudingid. Hõõrutamata võid kasutada varajast kõrvitsat ja suvikõrvitsat. Suppidesse on lubatud lisada peeneks hakitud tilli. Toidus võib olla ka küpseid mittehappelisi tomateid, kuid mitte rohkem kui 100 g.

Tabel number 1 lubab kasutada mune ja munaroogasid: pehme keedetud mune, aurutatud munapuderit, kuid piiratud koguses - mitte rohkem kui kaks tükki päevas. Rasvadest on lubatud soolata või, samuti rafineeritud taimeõlid.

Eelroogadest võib lubada salatit keedetud juurviljadest, lihast, kalast, keedetud keelest, maksapasteedist. See on lubatud ka väikeses koguses arsti-, piima-, dieetvorstis; tarretatud kala köögiviljapuljongil; tuura kaaviar, aeg-ajalt leotatud madala rasvasisaldusega heeringas.

Järgides dieeti nr 1, ei saa te ilma marjade, puuviljade ja maiustusteta jääda. Sel juhul on kasulikud ja ohutud küpsete puuviljade magusad sordid, marjad kompottidest, marjad ja puuviljad püreestatud, keedetud ja küpsetatud kujul, želee, vahud, piimatarretis. Lubatud on ka suhkur, mesi, vahukommid, vahukommid, mittehapu moos.

Nüüd keeldudest, mis kehtivad dieedile number 1. Joogid, mille pead unustama, on kõik gaseeritud joogid, kalja, must kohv.

Leivast ja jahutoodetest peate loobuma rukkist ja värskest leivast, samuti rikkalikust ja lehttaignast valmistatud toodetest. Piimatoodetest on välja jäetud kõrge happesusega tooted, samuti vürtsikad ja soolased juustud. Hapukoort on lubatud tarbida piiratud koguses. Terapeutilises dieedis number 1 on keelatud supid tugeva liha- ja kalapuljongiga, seene- ja köögiviljapuljongid, samuti kapsasupp, borš, okroshka. Liharoogadest tuleks välja jätta rasvased või kõõlulised liha- ja linnulihasordid, part, hani, konservid, igasugune suitsuliha. Samuti ei tohiks dieet sisaldada rasvast, soolatud kala ja konserve. Keelatud teraviljad on hirss, pärl oder, oder, maisitangud, kaunviljad.

Dieedi menüüst on välja jäetud kõvaks keedetud ja praetud munad. Dieediga nr 1 ei tohiks toidulaual olla ka igasuguseid vürtsikaid ja soolaseid suupisteid, konserve, suitsuliha. Ja marjadest, puuviljadest ja maiustustest on keelatud hapud, ebapiisavalt küpsed, püreestamata kuivatatud puuviljad, šokolaad ja jäätis.

Dieet, tabel 1, menüü igaks päevaks:

Kahte tüüpi ravilaud nr 1

On kahte tüüpi dieeti nr 1, mis on vastavalt nr 1a ja nr 1b. Tabel nr 1a on soovitatav peatüki alguses märgitud haiguste ägenemise esimestel päevadel ehk olenevalt haigusest esimesel kolmel kuni kaheksal ravipäeval. Kui järgite seda dieeti, isegi ülaltoodud lubatud toiduainete hulgast, on soovitatav välja jätta köögiviljad, suupisted, Piimatooted, juust ja hapukoor, kuna need võivad seedeorganeid tugevasti ärritada. Pärast haiguse ägeda staadiumi möödumist on soovitatav tabel nr 16, millest on eemaldatud dieedi nr 1a keelud.

Dieedi päeva näidismenüü number 1.

Esimene hommikusöök: auruomlett kahest munast või kahest pehme keedetud munast, klaas piima.
Teine hommikusöök: piim või puuviljaželee.
Lõunasöök: piimjas kaerahelbed limasupp, kana või kala aurutatud suflee, puuviljaželee või puuviljatarretis.
Vahepala: kibuvitsapuljong või kapsamahl.
Õhtusöök: püreestatud piimariis või kaerahelbed, piim või puuviljaželee.
Öösel: piim.

Kasulikud retseptid:

Riisi limane piimasupp. 40 g riisi, 1/4 muna, 2/3 tassi pastöriseeritud piima, 10 g võid, 350 g vett, suhkur, sool.

Keeda riisi kuni täielikult keedetud. Seejärel tuleb see hõõrumata läbi sõela kurnata. Keeda saadud limane puljong, lisa veidi suhkrut, soola, maitsesta muna-piimaseguga. Valmis roale lisa õli.

Kalaauru suflee (tursast). 125 g turska, 1/2 muna, 1/3 tl võid, soola. Kaste: 1/2 tl nisujahu, 30 g pastöriseeritud piima; võid vormi määrimiseks.

Loputage roogitud tursk ja lõigake see ilma naha ja luudeta fileeks, seejärel keetke ja laske jahtuda. Lase keedetud kala kaks korda läbi hakklihamasina ja kombineeri piimast ja jahust valmistatud kastmega. Lisa sellele massile sool, munakollane ja vahustatud valk, klopi kõik korralikult läbi. Tõsta suflee võiga määritud kastrulisse ja auruta. Serveeri suflee lauale, kandes taldrikule. Võib niristada sulavõiga.

Piimakastme valmistamine. Valage kuum piim õhukese joana pannil kuivatatud nisujahu hulka, segage kuni saadakse homogeenne mass ja keetke madalal kuumusel. Kaste on valmis.

Keedetud veiseliha pelmeenid. 120 g veiseliha, 1 1/3 tassi pastöriseeritud piima, 1/2 tl nisujahu, 1/8 muna, 1/3 tl võid, soola.

Lase veiseliha kaks korda läbi peene hakklihamasina ja maitsesta soolaga. Seejärel valmista valge piimakaste, lase jahtuda ja vala hakkliha hulka, sega läbi. Lisa saadud massile muna ja sega korralikult läbi. Vormi quenellid (quenellid on ümmargused pallid, mis tehakse supilusikaga hakklihast). Pane need kastrulisse või auruta või keeda tasasel tulel pehmeks (quenellid peaksid hõljuma). Küpseta ühe portsjoni jaoks vähemalt 8 kneli. Tõsta jahtunud quenellid taldrikule ja nirista maitse järgi sulavõiga.

Kaerajahu tarretis. 200 g kaerahelbed"Hercules", 1 liiter vett, 1 spl. lusikatäis kartulitärklist, 4-5 spl. lusikad mett, sool.

Vala sisse kaerahelbed külm vesi ja küpseta 30-35 minutit. Seejärel kurna ja hõõru ülejäänud osa läbi peene sõela. Sega kõik, mis saad. Soola puljong, lase keema tõusta, vala sisse väheses koguses veega lahjendatud tärklis, keeda tasasel tulel. Seejärel lase jahtuda. Lahustage mesi 1 tassis kuum vesi ja valage valmis tarretis saadud seguga.

A. Sinelnikova raamatu „Dietaalne toitumine. Toiduvalmistamise retseptid teie tervise nimel".

Paljud teavad, et inimese elukvaliteet sõltub otseselt tema toitumise õigsusest ja tasakaalust, mis rahuldab organismi vajadused oluliste ainete järele. Pealegi, kaasaegne teadus toitumise, dieedi ja erinevate haiguste kulgemise seos, taastumise tulemus on tõestatud. Nõukogude toitumisspetsialist Mihhail Pevzner, kes töötas välja toitumissüsteemid, mis keskendusid teatud haiguste esinemisele inimestel, teatas esimesena avalikult eridieetide vajadusest.

Dieeti 1 kasutatakse mao ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi korral, mida iseloomustab kõrge happesus või pigem:

Kerge ägenemisega, samuti pärast järsku ägenemist taastumisperioodil;

Ägeda gastriidi korral taastumisperioodil;

Kroonilise gastriidi kerge ägenemisega, kui sekretsioon on säilinud või suurenenud.

Dieet 1 on ette nähtud termilise, mehaanilise ja keemiline kokkupuude seedekulglale, vähendades põletikku, normaliseerides mao motoorseid ja sekretoorseid funktsioone, parandades ja kiirendades haavandite paranemist.

Dieedi 1 omadused:

Toodete energeetilise väärtuse vähendamine saavutatakse süsivesikute vähendamisega, samas kui rasva ja valgu kogus jääb normile vastavale tasemele;

Terav piirang selliste roogade ja toodete kasutamisele, mis põhjustavad mao sekretsiooni ergutamist ja selle limaskesta ärritust;

Dieedi 1 retseptid hõlmavad vees aurutamist või moosimist, mõnel juhul on võimalik küpsetada ilma koorikuta;

Vajadusel hõõrutakse valmistoitu, tükina võib serveerida mittejämedat liha ja kala;

Soovitatav on lauasoola kasutamise mõõdukas kasutamine;

Ei ole lubatud süüa liiga kuumi või väga külmi roogasid;

Joo õhtul klaas piima.

Tabeli 1 dieettoodete energiasisaldus peaks olema 2800-3000 kcal. Vastavalt keemilisele koostisele peaks toit vastama:

90-100 g valke, samas kui umbes 60% peaks olema loomset päritolu;
400-420 g süsivesikuid;
100 g rasvu, millest 30% on taimsed;
10-12 g soola;
1,5 liitrit vaba vedelikku vee kujul.

Dieedi tabel 1. Dieedirežiim

M. Pevzneri koostatud tabeli järgi jaotab 1. dieet kõik toidud ja toidud lubatud ja välistatud:

Lubatud:

Esimesed road kartuli-, porgandipuljongil, aga ka muude lubatud köögiviljade keetmisel;

Keedetud või purustatud teraviljast valmistatud piimasupid;

Köögiviljasupid-püree piimal;

Piimasupid pasta ja püreestatud köögiviljadega;

Supp-püree lihast või kanast, eelnevalt keedetud;

Supp-püree manna ja püreestatud magusate marjadega.

Suppide kastmiseks lubab dieet 1 kasutada koort, muna-piimasegu, võid ja kuivatatud jahu.

Okroshka, kapsasupp, borš;

Tugevad köögivilja-, seene-, kala- ja lihapuljongid.

2. Leib ja jahutooted.

Lubatud:

Eilsed küpsetised ja kuivatatud leib, mis on valmistatud kõrgeima või esimese klassi nisujahust;

Kuivad küpsised ja kuivküpsis;

Lahjad, hästi küpsetatud kuklid - mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas;

Juustukook kodujuustuga ja küpsetatud pirukad õunte, moosi, muna, keedetud kala või lihaga täidetud.

Leht- ja kondiitritooted;

Igasugune värske ja rukkileib.

3. Liha, linnuliha ja kala.

1. dieet peaks sisaldama:

Keedetud ja aurutatud toidud madala rasvasisaldusega lambaliha, veiseliha, tükeldatud sealiha, aga ka kalkuni- ja kanalihast;

Keedetud liha küüliku, kana ja lahja vasikalihaga;

Keedetud maks ja keel;

Madala rasvasisaldusega kalasordid ilma nahata kotlettide või tüki kujul.

See on keelatud:

Konservid ja suitsuliha;

Nööriga või rasvane liha ja linnuliha, sealhulgas hani ja part;

Soolatud ja õline kala.

4. Piimatooted ja munad.

Dieedi 1 retseptides saate ohutult kasutada:

koor, piim, kalgendatud piim, happeta keefir, acidophilus;

Hapukoor ja happeta purustatud kodujuust;

2-3 muna päevas auruomleti või pehmeks keedetud munana.

Lubatud:

Tatar, riis, kaerahelbed ja manna, keedetud piimas või vees;

Keedetud peeneks hakitud vermikelli ja pasta.

Dieedi tabel 1 võimaldab kasutada:

Kartul, lillkapsas, peet, porgand, rohelised herned (piiratud koguses) sufleena, kartulipüree, aurupudingid;

Purustamata varajane suvikõrvits ja kõrvits;

Mitte rohkem kui 100 g mittehappelisi küpseid tomateid.

7. Puuviljad, magusad road ja maiustused.

Lubatud:

Puuviljad ja magusad marjad küpsetatud, keedetud ja purustatud kujul;

Mesi, suhkur, vahukomm, vahukomm, mittehapu moos.

8. Joogid:

Dieedi tabel 1 sisaldab:

Nõrk tee, nõrk kohv ja kakao, tee piima või koorega;

Kibuvitsamarjade keetmine;

Magusad puuvilja- ja marjamahlad.

Retseptides lubab dieet 1 kasutada:

Rafineeritud taimeõlid;

soolata või;

Kõrgeima klassi lehma ghee.

Toiduained, mida ülaltoodud tabelis ei ole loetletud, loetakse dieedist 1 välistatud.

Dieet 1a. Rakenduse funktsioonid

Dieeti 1a kasutatakse peptilise haavandi ägenemise, suurenenud ja säilinud happesusega kroonilise gastriidi, samuti ägeda gastriidi ja gastroduodeniidi korral. Lisaks kasutatakse dieeti 1a söögitoru põletuse korral, samuti pärast maooperatsiooni.

1a dieedil olevate toitude energiasisaldus ei tohiks ületada 1800 kcal päevas, süsivesikute sisaldus peaks olema 200 g, soola kogus 6-8 g.

Lisaks 1. dieediga välistatud toitudele hõlmab see toidusüsteem leiva, kõigi juur- ja puuviljade, fermenteeritud piimajookide, juustu, kodujuustu, hapukoore, suupistete, vürtside, kastmete, kohvi ja kakao keelustamist.

Dieet 1b. üldised omadused

Seda toitumissüsteemi kasutatakse kohe pärast dieeti 1a peptilise haavandi või kroonilise gastriidi ja ägeda gastriidi ägenemise korral.

Dieet 1b näeb ette tarbitud toiduainete energiasisalduse suurenemise võrreldes eelmise tabeliga kuni 2600 kcal, süsivesikute - kuni 300 g, soola kogus jääb samaks - 6-8 g. Peaks olema 5- 6 päeva toidukorda, pudrutaoline või vedelad toidud, aurutatud või keedetud tooted.

Dieet 1b näeb ette samade toiduainete keelu, mis dieedi tabel nr 1, samuti juust, hapupiimajoogid, maiustused, toored puu- ja juurviljad, gaseeritud joogid, kakao, kohv. Pagaritoodetest on lubatud 75–100 g kreekereid esmaklassilisest jahust, köögiviljadest - keedetud porgand, peet ja kartul aurusuflee või kartulipüree kujul.

Peptilise haavandi või gastriidi ägenemise dieedi kasutamise skeem:

1-9 päeva - dieet 1a;

10-14 päeva - dieet 1b;

15. päev - 5 kuud - dieet 1.

Lisaks ülaltoodud näidustustele on infektsioonide korral soovitatav kasutada dieeti 1 seedetrakti diafragma toiduava kõhulahtisuse ja songa puudumisel.

Populaarsed artiklid Loe rohkem artikleid

02.12.2013

Me kõik kõnnime päeva jooksul palju. Isegi kui meil on istuv pilt elu, me ikka kõnnime - lõppude lõpuks pole meil ...

610498 65 Loe lähemalt

Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand;
äge gastriit;
Krooniline gastriit;
Pärast operatsioone maos;
Söögitoru põletused.

Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand- haigus, mille puhul on häiritud mao limaskesta sekretoorsed-troofilised protsessid. Maos toimub toidu seedimise peamine etapp, mis viiakse läbi vesinikkloriidhappe toimel. See on üsna agressiivne Keemiline aine, mis on võimeline seedima mitte ainult toitu, vaid ka mao seinu. Seetõttu eritab mao limaskest lisaks soolhappele ka suures koguses lima, mis ümbritseb seinu ja ei lase happel neid kahjustada. Peptilise haavandi, aga ka ägeda gastriidi korral on eritunud lima ja vesinikkloriidhappe vaheline tasakaal häiritud. Kogu mao seina kaitsmiseks pole piisavalt lima. Jõudes kaitsmata aladele, hakkab soolhape hävitama mao ja kaksteistsõrmiksoole limaskesta, mis viib haavandite tekkeni.

Dieedi number 1 jaoks on mitu võimalust, mis määratakse sõltuvalt haiguse käigust. Ägenemise perioodidel on ette nähtud säästlikumad toitumisvõimalused ning tugeva valu ja põletiku puudumisel määratakse dieet ilma täiendavate vahenditeta. mehaaniline töötlemine tooted.
Seega on näidustused dieedi nr 1 A kasutamiseks: peptilise haavandi või kroonilise gastriidi ägenemine, äge gastriit, esimene nädal pärast maooperatsiooni, söögitoru põletused. Dieet nr 1 B on üleminek dieedilt nr 1 A dieedile nr 1, see määratakse pärast 1-2 nädala möödumist dieedi nr 1 A järgimisest. Dieet nr 1 on näidustatud peptiliste häirete remissiooni ja taastumise perioodidel. haavand, äge ja krooniline gastriit.

Mis on selle dieedi eesmärk?

Selle dieedi väljatöötamisel võeti arvesse peptilise haavandi ravi peamisi põhimõtteid:

Tasakaalustatud toitumise tagamine- seedetrakti haiguste puhul on oluline säilitada organismi täielik varustatus valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mikroelementidega. Valgud on oluline element vajalik haavandite paranemiseks ja mao limaskesta taastamiseks. Süsivesikute tarbimise piiramine annab limaskestale "puhkeseisundi", mille jooksul on tal võimalus taastuda. Vitamiinid ja mikroelemendid reguleerivad ainevahetusprotsesse organismis, alandades happesust ja kiirendades paranemisprotsesse maos;
Mao limaskesta mehaaniline, keemiline ja termiline säästmine- peptilise haavandi korral on oluline tagada limaskestale range puhkus, et anda sellele võimalus taastuda ja vältida haiguse ägenemisi. Toit ei tohi olla liiga kuum (üle 55°C) ega liiga külm (alla 15°C). Mehaaniline säästmine hõlmab nii teatud koostisega toodete valikut kui ka nende põhjalikku küpsetamist. Samuti sisaldab dieet toite ja roogasid, mis veidi stimuleerivad mao sekretsiooni (piim, kodujuust, teraviljad, püreestatud köögiviljad, köögiviljasupid, keedetud liha ja kala, munapuder, nõrk tee jne);
Vesinikkloriidhappe vabanemist suurendavate toodete väljajätmine- peptilise haavandi ägenemise korral on välistatud tooted, mis stimuleerivad soolhappe sekretsiooni (puljongid, praeliha, vürtsid, suitsuliha, alkohol, kange tee, kohv jne).

Dieet numbrites

Indeks	Dieet nr 1 A	Dieet nr 1 B	Dieet nr 1
Oravad	80g	90g	100g
Rasvad	80g	90g	100g
Süsivesikud	200g	300g	400g
Vedelik	1,5 l	1,5 l	1,5 l
soola	8g	10g	12g
kaloreid	2800 kcal	2900 kcal	3000 kcal

Söögirežiim

Dieedi nr 1 ajal süüakse 5 korda päevas. Toidukordi tuleks jaotada ühtlaselt kogu päeva peale: esimene hommikusöök, teine hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunatee ja õhtusöök. Peamine osa tarbitavatest toodetest ja roogadest langeb reeglina lõuna- ja õhtusöögile. Ülesöömine on rangelt vastunäidustatud. Pärast viimast söögikorda ei tohiks te kohe magama minna (õhtusöögi ja une vahele peaks jääma vähemalt 2 tundi). Samuti ei saa pärast söömist aktiivset füüsilist tööd teha. Joo õhtul klaas piima. Päeva jooksul peate jooma 1,5 liitrit vedelikku. Mao sekretsiooni vähendamiseks on soovitatav kasutada karbonaatide ja sulfaatide rikkaid mineraalvesi, mille mineralisatsioonitase on 2–6 g / l (näiteks: Borjomi, Essentuki). Supid: dieedi nr 1 A puhul soovitatakse limaseid mannapuppe, riisi, kaerahelbeid, millele on lisatud muna-piima segu, koort, võid. Ka lastele või lastele saab jahust suppe valmistada. dieettoit. Dieedi nr 1 B puhul lisatakse nendele soovitustele teraviljad, piim ja püreesupid. Dieet nr 1 sisaldab piimasuppe, millele on lisatud köögiviljapüree (porgand, kartul, peet) või hakitud nuudleid, aga ka püreestatud köögiviljasuppe, millele on lisatud koort või päevalilleõli. Kõik supid peaksid olema vedelad või pehmed.
Välistada

: toidust tuleks välja jätta supid liha- ja kalapuljongil, kanged köögiviljapuljongid, supid, millele on lisatud purustamata köögivilju (borš, kapsasupp, okroshka), kapsasupid.

Liha- ja kalatoidud: lahja liha ja kala ilma kõõluste ja nahata (kana, veiseliha, ahven, tursk). Dieedile nr 1 A soovitatakse aurusufleed lahjast lihast ja kalast (küülik, veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, tursk, haug, merluus). Dieedi nr 1 järgi tuleks liha- ja kalatoite valmistada peamiselt auruga või vees keeta. Lubatud on ka aurukotletid, lihapallid, lihapallid, zrazy jne.
Välistada: rasvane liha ja kala, suitsuliha, konservid.

Jahutooted: kõrgeima klassi saia kreekerid, kuivküpsis, kuivküpsised, piiratud arvul lahjades kuklites ja küpsetatud pirukates (õunte, munade, keedetud lihaga).
Välistada: kõik toidud võist ja lehttaigen, värske leib, küpsised. Dieedi nr 1 A kohaselt on pagaritooted välistatud.

Köögi- ja puuviljad: kartul, porgand, peet, suvikõrvits, kõrvitsapüree, piiratud koguses tilli ja peterselli. Magusate sortide puuviljad ja marjad, küpsed, püreestatud, küpsetatud või keedetud.
Välistada: kapsas, kurk, hapuoblikas, spinat, sibul, kõik konserveeritud või marineeritud köögiviljad, hapud või küpsed köögiviljad ja puuviljad. Vastavalt dieedile nr 1 A on köögiviljast valmistatud toidud ja lisandid välistatud.

Teravili: vedelad püreestatud pudrud, millele on lisatud piima ja koort (manna, riis, tatar, kaerahelbed). Lubatud on ka keedetud vermišellid, teraviljadest valmistatud aurupudingid.
Välistada: hirss ja oder, kaunviljad, maisitangud, terve pasta, munanuudlid.

Munad ja piimatooted: pehmed keedetud munad, auruomlett, aurutatud kohupiimasuflee, koor, täispiim, värske või kaltsineeritud kodujuust (võimalik roogades: juustukoogid, pelmeenid, pajaroog), happevaba hapukoor, piiratud koguses või.
Välistada: kõvad juustud, fermenteeritud piimatooted, kõvaks keedetud ja praetud munad.

Magusad toidud: tarretis magusatest marjadest ja puuviljadest, mesi, moos, konservid, suhkur, vahukommid, vahukommid, marmelaad, puuviljavahud.
Välistada: šokolaad, jäätis, magustoidud hapudest puuviljadest ja marjadest.

Kastmed, vürtsid, vürtsid: piimakaste (bechamel), puuviljakastmed, sool, kaneel, vanilliin piiratud koguses.
Välistada

: kuumad vürtsid, hapukastmed, liha- ja kalakastmed. Vastavalt dieedile nr 1 A on kastmed ja vürtsid välistatud.

Joogid: loodusliku roosi või nisukliide keetmine, puuviljaželee, magusad marja- ja puuviljamahlad, köögiviljade toormahlad, nõrk tee piima või koorega.
Välista: gaseeritud joogid, alkohol, kange tee või kohv, hapud joogid (limonaad), kvass.

Esimene hommikusöök: mille hulgast valida:

Pehmeks keedetud munad ja tatrapuder piimapuder;
Kohupiimakreem ja piimamanna;
Aurutatud omlett ja riisipiimapuder;
Porgandi-kartulipüree koorega;
Kodujuustu ja kaerahelbe riivitud piimapuder.

Vedelik: tee piimaga, tee koorega, kakao koorega.

Lõunasöök: mille hulgast valida:

Küpsetatud õun;
Piimatarretis;
Happevaba värske kodujuust;
Kibuvitsamarjade keetmine;
Marjatarretis.

Õhtusöök: esiteks mille hulgast valida:

Kaerajahust piimapüreesupp;
Riisipiimapüreesupp;
Manna piimasupp;
Porgandipüreesupp krutoonidega;
Kreemjas kartuli-porgandisupp.

Teiseks mille hulgast valida:

Kartulipuder aurutatud lihapallidega;
Porgandipüree aurutatud lihasufleega;
Püreestatud tatrapuder keedetud kalaga;
Püreestatud riisipuder keedetud lihaga;
Rohelise herne püree keedetud kanaga.

Magustoit mille hulgast valida:

Kissel magusatest puuviljadest ja marjadest;
puuviljaželee;
puuviljavaht;
Kuivatatud puuviljade kompott;
Puuvilja marmelaad.

Pärastlõunane suupiste: mille hulgast valida:

Kibuvitsamarjade keetmine;
Kreeker;
Kuivikud suhkruga;
Klaas piima;
Nisukliide keetmine.

Õhtusöök: mille hulgast valida:

Kartulipüree keedetud kalaga;
Porgandi-õunapüree lihasufleega;
Riisipuder aurukotlettidega;
Peeneks hakitud vermicellid kala lihapallidega;
tatar kanahammustustega.

Vedelik: tee piimaga, kibuvitsapuljong, puuviljamahl.

Enne magamaminekut: klaas piima.

2 398 0

Tere! Selles artiklis räägime meditsiinilise dieedi tabelist 1, jagame retsepte, paneme kirja nädalamenüü. Dieeditabelis 1 on omadused, eelkõige konkreetne nimekiri toiduainetest, mida tuleks tarbida. Samuti saate teada, milline toit on keelatud, mis on dieedi olemus, millised on tulemused ja kellele seda näidatakse.

Mis on dieeditabel 1: selle olemus ja põhimõtted

Toitumisspetsialist Pevzner Manuil Isaakovich töötas välja terapeutilise dieedi tabeli 1, mis aitab ravida nii haavandeid kui gastriiti ning aitab maol taastuda pärast operatsiooni või põletushaavu. Dieedi kestus on kuus kuni kaksteist kuud. Dieet on reeglina spaaravi lahutamatu osa, kus lisaks dieedile tarbivad patsiendid igapäevaselt vastavalt näidustustele just neile sobivat. mineraalvesi ravitoimega, kuid paljud praktiseerivad seda juba kodus ja väga edukalt.

Dieedi peamised põhimõtted on järgmised:

tasakaalustatud menüü, mis sisaldab kõigi organismile vajalike toitainete hankimist;
praetud, liiga soolaste või suitsutatud toitude täielik tagasilükkamine;
tarbimist enam mitte kolm tuhat kaloreid päevas;
õiged proportsioonid BJU saamiseks - valgud - mitte rohkem kui 100 grammi / süsivesikud - mitte rohkem kui 400 grammi / rasvad - vähemalt;
süüa väikseid eineid vähemalt viis korda päevas;
viimase söögikorra lõpp hiljemalt kolm tundi enne magamaminekut;
piisav - vähemalt poolteist liitrit päevas.

Näidustused dieediks

Terapeutiline dieet on ette nähtud järgmistel näidustustel:

haavand;
periood kroonilises vormis;
kaksteistsõrmiksoole ja mao limaskesta põletik;
infektsioonist tingitud seedetrakti probleemid, kuid ilma kõhulahtisuseta;
hiatal song;
seedetrakti vähk.

Mida saab ja mida ei saa dieedilaual süüa 1 (tootetabel)

Heakskiidetud tooted	Keelatud tooted
Auru- ja keedetud rasvavabad liha- ja kalaroad mis tahes kujul, kotlettidest erinevate rullideni.	Praetud rasvased liha- või kalatoidud, samuti konserveeritud või suitsutatud.
Supid piimast ja erinevatest teraviljadest, sh pastast. Kashi: riis, manna, kaerahelbed, tatar, oder.	Oder, oad, hirss, mais, valmis munanuudlid.
Köögiviljadest valmistatud kooresupid, millele on lisatud võid või piima või madala rasvasisaldusega koort.	Supid lihast, kalast või hakimata köögiviljadest, kapsapuljongid.
Toidud kanamunadest, keedetud auruga või keedetud pehmeks.	Kanamunad kõvaks keedetud või õlis praetud.
Taimsed kõrvitsa-, peedi-, porgandi-, kartuli-, suvikõrvitsaroad, keedetud, blenderis püreeks hakitud, samuti ahjus eelküpsetatud ja ka püree olekusse viidud.	Kapsa-, hapuoblikas-, spinati-, sibula-, küüslaugu-, kurgi-, seeneroad. Kõik marinaadid on keelatud. Kõik hapud puuviljad ei ole lubatud süüa.
Piim, kodujuust, aga ka sellel põhinevad toidud, aurutatud või ahjus küpsetatud.	Ükskõik milline kõvad juustud, rasvane keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kalgendatud piim. Samuti tuleks margariin dieedist välja jätta.
Toidule on lubatud lisada kastmeid piima ja või baasil. Piirata soola tarbimist.	Kõik majoneesipõhised puljongikastmed, samuti liiga vürtsikad ja hapud.
Jookidest on lubatud tarbida puhast süsihappegaasita vett, nende kaerahelbetarretist, kibuvitsamarjade ja mee baasil kangendatud leotisi, tarretist, marja-puuviljakompotte, lubatud köögiviljadest värskeid köögivilju, teed piimaga, sigurit, taimeteed.	Absoluutselt kõik šokolaadijoogid, sooda, kohv, kanged pruulitud teed ja maiustused on keelatud.
Ahjukuivatatud sai, küpsised, mingi pelmeenipirukas.	Värskelt küpsetatud leib, nii valge kui rukkileib.

Nädala dieedi menüü

Nädala näidismenüü aitab teil dieedi ajal toituda. Lubatud toodete loendi alusel saate kasutada oma retsepte.

Nädalapäev	Esimene hommikune söök	Teine hommikune söök	Lõunasöök	pärastlõunane tee	Õhtusöök	Viimane söögikord
esmaspäev	- munapuder piimaga; - biskviit.	- keedetud porgandipüree; - 1 tl looduslik mesi kuivatatud puuviljadega.	- piimast ja õhukest pastast valmistatud supp; - lihapallid hapukoores; - 1 klaas kompotti.	- küpsetatud õunapüree.	- kodujuustu pajaroog magusate marjadega.	- madala rasvasisaldusega jogurt ilma lisanditeta.
teisipäeval	- riisipuder piimas koos mee lisamisega; - muna kotis.	- kuiv leib; - kibuvitsamarjajook.	- vasikaliha kotletid hapukoores; - kartulikreemsupp.	- küpsetatud õun kaneeli ja meega kartulipüree kujul.	- kartuli puder; - peenele riivile riivitud peedisalat; - vasikaliha kotletid.	- klaas piima loodusliku meega.
kolmapäeval	- paar muna kotis; - 200 ml piima.	- kibuvitsamarjajook.	- aurus keedetud kanasuflee; - Heraklese limasupp; - mustsõstratarretis.	- küpsetatud õun kartulipüree kujul.	- piima-riisipuder kartulipüree kujul; - roheline tee.	- 200 ml sooja piima.
neljapäeval	- auruga keedetud valguomlett.	— küpsetatud õun püree kujul.	- kanasupp nuudlitega; - tee piparmündiga.	- ahjus küpsetatud juustukoogid hapukoorega.	- ahjus küpsetatud kala; - Kibuvitsamarja tee.	- 200 ml rasvavaba keefirit.
reedel	- hapukoore-kohupiima pajaroog; - mannapuder piimas.	- kartulipüree kujul küpsetatud õun; Ploomimahl.	- heraklese-juurviljasupp oliiviõliga; - auruga küpsetatud veiselihapallid; - kuivatatud leib.	- kuivatatud puuviljade kompott; - biskviitkook.	- keedetud kala; - kõrvitsa- ja suvikõrvitsapüree; - kuivatatud leib; - roheline tee.	- 200 ml lõssi.
laupäeval	- tatra-kohupiima pajaroog; - küpsetatud õun meega kartulipüree kujul; - Tee piimaga.	- virsiku mahl; - biskviitkook.	- kreemjas suvikõrvitsasupp jahvatatud riisiga; - kalkuni lihapallid; - blenderis jahvatatud squash-riisipuder; - pirni-õunakompott.	- puuvilja- ja marjakissell; - juustukook.	- kala all koorekaste; - kõrvitsa-kõrvitsapüree; - pirni-õunakompott.	- 200 ml sooja piima.
pühapäev	- piimakaerahelbed või lisamisega; - kodujuust meega; - küpsised.	- puuviljaželee; - biskviitkook.	- kartulisupp rohelistega; - aurutatud vasikafilee; - kooresupp porgandist ja kõrvitsast; - veidi kuivatatud leiba; - puuvilja- ja marjatarretis.	- pirni-õunakompott; - röstitud leib	- ahjus küpsetatud kala kreemja kastmega; - tükeldatud tatar võiga; - kuivatatud leivaviil; - roheline tee.	- 200 ml sooja piima.

Dieedi retseptide tabel 1

Dieedi retseptide tabel, mis aitab mitmekesistada iga päeva menüüd:

Roa nimi	Komponendid ja annused	Küpsetusmeetod
Valgu omlett	- kaks kanavalku; - 0,120 l. kooritud piim;	Sega piim valkude ja soolaga. Vahusta vispliga nii põhjalikult kui võimalik. Saadud segu asetatakse eelsoojendatud ahju, kuni see on täielikult keedetud.
Marjane kodujuustu puding	- pool kilogrammi looduslikku kodujuustu; - 32 grammi manna; - üks muna; - 40 grammi granuleeritud suhkrut; - paar suurt lusikatäit kuivatatud puuvilju; - veidi soola.	Vala liiv muna sisse ja klopi lahti, lisa kodujuust ja ülejäänud koostisosade loetelu. Pane saadud mass ettevalmistatud ahjuvormi ja küpseta pool tundi. Kaunista valmis puding marjadega.
Köögivilja-kooresupp	- kolm kartulit; - üks porgand; - kaks suvikõrvitsat; - üks pea sibul; - poolteist liitrit puhast vett puljongi jaoks; - 5 grammi võid; - veidi soola ja kreekerid.	Keetke kogu köögiviljaloend ja jahvatage blenderis kreemjaks, seejärel pange valmis supi sisse või. Serveerimisel lisatakse supile väike kogus kreekereid.
Veise lihapallid	- pool kilogrammi veisehakkliha, jäetakse vahele ühe sibulapeaga; - ½ st. ümarateraline riis; - ½ st. piim; - üks kana muna; - üks peeneks riivitud ja praetud porgand; - roiskunud leib (väike viil); - 5 grammi võid; - ¼ st. puhas vesi; - veidi soola.	Pane leib piima sisse, kuni see paisub. Sega hakkliha keedetud riisi ja muude koostisosadega, välja arvatud porgandid, millele tuleks puistata juba ettevalmistatud ja ahjuvormi laotud lihapallid. Valage roog veega ja pange eelsoojendatud ahju, kuni see on täielikult keedetud.
Piima-riisipuder loodusliku mee lisandiga	- üks klaas riisi; - pool liitrit piima; - 17 grammi looduslikku mett.	Keeda riisiputru piimas kakskümmend minutit. Kui puder on valmis, siis maiusta meega.
Aurus küpsetatud kalkuniliha suflee	- 0,3 kg hakkliha kalkuni rinnaosast; - paar muna; - poolteist supilusikatäit manna; - 60 grammi hapukoort; - poolteist supilusikatäit oliiviõli; - veidi soola.	Sega hakkliha munade ja soolaga ning klopi blenderiga läbi. Määri vormi põhi õliga ja puista peale manna. Sisesta hakkliha sisse põhiosa manna koos hapukoorega. Küpseta kahekordses katlas umbes kakskümmend minutit.
Kanasupp ürtidega	- kana üks rinnaosa; - neli vutimuna; - veidi peterselli; - veidi soola.	Lõika rinnatükk väikesteks ruudukujulisteks tükkideks ja pane keevasse vette. Kui kana on valmis õrnalt valama vutimunad segamist lõpetamata. Kui supp on valmis, võite selle soolata ja puistata peeneks hakitud peterselliga.
Heraklese-juurviljasupp oliiviõliga	- jahvatatud heraklese helbed; - 0,05 l madala rasvasisaldusega koort; - 0,1 kg köögivilju; - 1 spl. lusikatäis oliiviõli; - 400 ml vett; - veidi soola.	Keeda köögiviljad ja purusta blenderis püreeks, seejärel vala järelejäänud puljong ja kuumuta keemiseni, lisa õrnalt kaerahelbejahu. Küpseta mitte kauem kui kaks minutit, pärast mida tuleks lisada oliiviõli, sool ja koor.
Kala quenellid	- 0,3 kg kalahakkliha; - 50 grammi leiba; - 3 spl. lusikad piima; - veidi võid.	Sega piimas paisutatud leib, sega korralikult läbi ja soola veidi. Küpseta hakklihast vormitud kotletid auruga ja kui valmis, vala sulavõiga.
Porgandi-kohupiima suflee	- 0,5 kg porgandit, lõigatud väikesteks tükkideks; - 0,250 kg kodujuustu; - 0,150 l lõssi; - veidi granuleeritud suhkrut; - üks kana muna; - 5 spl. lusikad manna ilma slaidita; - looduslik värske mesi; - veidi võid.	Keeda porgandid, kombineeri kodujuustuga ja jahvata blenderis püreeks, lisa granuleeritud suhkur, munakollane. Valk tuleks vahustada, segage see õrnalt saadud segusse. Magustoit valmistatakse auruga ja serveeritakse meekastmega.