Dieedi tabel 2 menüü nädala retseptid. Dieet kui uratuuria peamine ravimeetod

Dieedil lubatud ja keelatud toiduainete tabel "Tabel nr 2". Kasutage nädala menüüd ja uurige ka, mida saate ja mida mitte, kui kasutate dieeti "Tabel nr 2". Looge meie tabelite abil oma ideaalne dieet!

Nõukogude ajal töötas Moskva Toitumisinstituudi austatud teadlane Manuil Pevzner välja spetsiaalsed dieedid erinevate haigusrühmade jaoks, sealhulgas tabeli number 2 jaoks.

Dieedi näidustused

Terapeutilist toitumist kasutatakse meditsiinipraktikas endiselt edukalt järgmiste sümptomite kõrvaldamiseks:

• gastriit- mao limaskesta põletik;
• koliit- limaskesta põletik jämesooles;
• enteriit- peensoole haigused.

Dieetdieet, mille eesmärk on taastada seedetrakti funktsioonid rehabilitatsiooniperioodil, eeldab tasakaalustatud menüüd, mis välistab vürtsikad, rasvased ja seedimatud toidud. Päevane kilokalorite arv ei erine nende arvust tervel inimesel. Päevane norm on 2800 kcal. Nälgimine ja igasugused piirangud on välistatud.

Dieedi määramise põhjus on seedetrakti haiguste ägedad ja kroonilised vormid. Kriisi ajal määratakse dieet pärast intensiivset ravi, kui äge faas möödub. Haiguse kroonilise kulgemise korral soovitatakse pikka aega spetsialiseeritud toitumist. Soolehaiguste korral määrab toitumisspetsialist kaasuvad patoloogiad, vajadusel määrab teise tabeli.

Igapäevane tarbimine olulised komponendid dieediga nr 2:

• 100 g taimseid ja loomseid rasvu;
• 60 g valke;
• 400 g süsivesikuid;
• sool 15 g.

Dieedi olemus- kiudainerikas dieet, proportsionaalne kuumtöötlus.

Keelatud ja lubatud toiduainete üksikasjalik loetelu, nende aurutamine võimaldab inimesel sujuvalt kohaneda ja mitte drastiliselt muuta oma tavapärast toitumist. Tabeli number 2 lubab keedetud, hautatud, küpsetatud ja praetud toite. Ainsad piirangud praetud toidule on erand paneerimisprotsessis ja õlikoguse vähendamine.

Tooteid kasutatakse peeneks hakituna või jahvatatuna pehmeks pudruks. Kalafileed süüakse tervena, kuid ilma nahata. Hakkliha jahvatatakse mitu korda. Kuumtöötlemisel keedetakse või aurutatakse 80% toidust. Ülesöömine on keelatud. Tere tulemast fraktsionaalne toitumine- 4-5 korda, toit ei saa olla kuum ega külm, ainult soe.

Milline peaks olema toit

Küpsetamine on lubatud 1 ja 2 klassi nisujahust. Maiustused süüa päev pärast küpsetamist veidi kuivatatud. Toitumisspetsialistid keelavad mõned neist:

• magusad rullid, küpsised;
• must leib;
• kuumad värsked saiakesed.

Toitumisspetsialistid soovitavad hoiduma ka konservidest, marinaadidest ja suitsulihast.

teraviljad

Pudrud keedetakse vees, kuid mõnikord lisatakse sellele mitte rohkem kui 30% piima. Segu kasutatakse kotlettide, küpsetatud pannkookide ja muude roogade valmistamisel.

Keelatud teraviljad:

• oder;
• mais;
• oder;
• kaunviljad.

Teised terad keedetakse enne serveerimist hästi läbi ja jahvatatakse peeneks ning hirsiputru süüakse kord nädalas.

taimsed tooted

Põhimõte on, et juur- ja puuvilju süüakse ainult siis, kui need on küpsed, ja seda kasulik taim nagu rohelisi herneid võib esineda, kuid ainult piiratud määral ja kui organism seda hästi talub. Omapära on see, et kartulipüree, tarretise, vahu kujul serveeritakse lauale purustatud, termiliselt töödeldud (peamiselt aurutatud) köögi- ja puuvilju.

Välistatud:

• paprika (magus ja mõru);
• redis, redis;
• sibul;
• kurgid;
• küüslauk.
• karusmari;
• vaarikad;
• datlid ja kõik kareda koorega puuviljad.

Tsitrusvilju süüakse väga ettevaatlikult.

Munad

Praadimisel ei võimalda need kooriku teket ja hane, kana, vutti on lubatud küpsetada - ainult pehmelt keedetud.

Piimatooted

Rasvaprotsent peaks olema madal. Lubatud on riivitud kõva juust. Kodujuustu ei kuumtöödelda. Toitu on lubatud kombineerida hapukoorega ja teed või kohvi - koorega. Keelatud on kasutada vürtsikaid juustu, mis sisaldavad pähkleid, rasvaseid piimatooteid. Toidus võib olla jogurteid ja öösel juuakse keefirit või fermenteeritud küpsetatud piima.

Joogid

Need peaksid olema kerged, soojad, gaseerimata. Looduslikud mahlad lahjendatakse veega. Nõrk tee, kohvi juuakse piima või suhkruga. Kibuvitsamarjade keetmine on kasulik – parandab seedimist.

Täiesti välistatud:

• karboniseeritud vesi;
• alkohol;
• viinamarjamahl.

Tabel: mida saab, mida mitte

Toit võib olla mitte ainult tasakaalustatud, vaid ka maitsev ja mitmekesine.

Tabel number 2 - nädala menüü

Toitumisspetsialistid soovitavad juua puhastatud vett päeval 15-20 minutit pärast söömist ja õhtul rahulduda klaasi keefiriga. Soola kasutatakse piiratud annustes. Dieedi range järgimine aitab kaasa keha kiirele taastumisele.

Terapeutiline dieet- üks tõhusamaid meditsiinilise mõju vorme inimesele. Säästlik toitumisskeem suudab taastada siseorganite normaalse toimimise. Selline tabel kuulub ühte kõige mitmekesisemasse meditsiinilise toitumise tüüpi.

Järeldus

Pevzneri dieet taastab seedetrakti toimimise, parandab seedimist mitte ainult gastriidi ja koliidi korral, vaid ka pärast ägedaid mao nakkushaigusi. Toitumisspetsialistid ei soovita aga piiravat söömist. terved inimesed. Mao ja soolte haiguste eest kaitsmiseks vajate osalist ja mõõdukat dieeti. Alkohoolsed joogid, suitsetamine suurendavad seedetrakti patoloogiate riski.

Kõrvetiste, kõhuvalu, iivelduse ilmnemine on signaal, et siseorganite uurimine on vajalik. Terve keha on hindamatu kingitus ja hooletusse jätmine on kõigile liiga kallis ning levinud haiguste ennetamine on palju odavam kui nende ravi!

See on ette nähtud inimestele, kes kannatavad kroonilise gastriidi all. Kuid peale selle on selline toitumiskava kasulik ka kroonilise koliidi, enteriidi ja maksahaiguste korral. Samuti on "Tabel 2" dieet sageli ette nähtud terapeutilise dieedina operatsioonijärgsel perioodil kiireks taastumiseks ja taastumiseks.

Gastriidi terapeutilise toitumise omadused

Näidustused: krooniline gastriit koos sekretoorse puudulikkusega; enteriit, koliit, sealhulgas ägenemise perioodil; operatsioonijärgne taastumis- ja taastusravi periood; samuti taastumisperiood pärast nakkushaigusi;

Kestus: arsti retsepti alusel;

Kroonilise gastriidi dieedi omadused: dieet "Tabel 2" on seedeelundite säästev dieet: toidud on termiliselt töödeldud ja võimalusel purustatud, vürtsikad kastmed ja vürtsid, seedimatud toidud jäetakse menüüst täielikult välja;

Energia väärtus: 2400-2800 kK;

Vedeliku kogus päevas: 1,5 l;

Parim toiduvalmistamise tüüp: aurutatud, küpsetatud, hautatud või keedetud;

Toitesagedus: süüa tuleks murdosa, 4-5 korda päevas;

Dieet "Tabel 2": mis on võimalik, mis mitte

Liha, linnuliha, kala. Dieedi "Tabel 2" puhul (mida nii arstid kui patsiendid sageli lühidalt nimetavad - dieet number 2 või isegi dieet 2) puudutavad piirangud mitte niivõrd liha- või kalatüüpe, kuivõrd nende valmistamisviisi. söönud. Näiteks hautatud lihapallid, "siilid", aurutatud kalakoogid, mitmesugused vormiroad või keedetud filee - võib ja peaks kuuluma igapäevamenüüsse, aga praetud paneeritud kotletid, noklid, liha pooltooted jms "madalad" - see on vajalik, vastupidi, kategooriliselt dieedist välja jäetud. Kui me räägime suppidest, siis puljongid - nii liha kui kala - on lubatud ainult teisejärguliselt.

Munad. Saate - ainult pehmeks keedetud ja auruomleti kujul. Praemuna pole lubatud!

Leib ja jahu. Dieedis "Tabel 2" on lubatud nisujahust (soovitavalt eilsest) valmistatud leib ja saiakesed, heledad küpsised ja mitte-leivaküpsised.

Piimatooted. Dieedi "Tabel 2" osana saate piima kasutada teiste roogade osana - koos teega või omletis jne. Lubatud on ka madala rasvasisaldusega keefir, kodujuust, suhkruvabad jogurtid.

Köögiviljad. Kõik toored köögiviljad on rangelt keelatud (nad ärritavad mao seinu mehaaniliselt, mis on igasuguse gastriidi korral väga ebasoovitav). Tere tulemast: köögiviljapüree ja kotletid ja vormiroad, salatid keedetud köögiviljadest. Peaksite olema väga ettevaatlik köögiviljadega, nagu valge kapsas, rohelised herned, värsked ürdid.

Teraviljad. Lubatud on ainult "viskoossed" teraviljad - manna, kleepuv riis, kaerahelbed jne. Pasta on lubatud väikeste ja hästi keedetud kujul.

Puuviljad ja magustoidud. Dieet "Tabel 2" keelab jämeda kiulise tekstuuriga kõvade puuviljade kasutamise - näiteks õunad, pirnid, ananassid, tsitrusviljad. Dieedis võib lubada pehmeid puuvilju, nagu virsikud, aprikoosid, ploomid jne. Või mis tahes puuvilju valimatult, kuid kartulipudru, mooside ja muu "hõõrutuna". Maiustuste jaoks vali magustoidud, mis on pehmed ja mitte liiga rasvased.

Joogid. Võite: puhast vett, nõrka teed piimaga, kakaod, mahlad, kompotid ja puuviljajoogid magusatest puuviljadest ja marjadest. Te ei saa: magus sooda, kvass, hapud joogid, kange must kohv, alkohol.

Täiendavad piirangud. Oluline on mõista põhiprintsiipi terapeutiline dieet"Tabel 2", mis on paljuski sarnane "" dieedi ravipõhimõttega (mis pole üllatav, kuna mõlemad on mõeldud seedeprobleemidega inimestele): dieedis on lubatud toidud ja toidud, mis ei ärrita. kahjustatud mao seinad. See tähendab, et kõik, mis suhu (ja seejärel makku) satub, peaks olema neutraalse temperatuuriga, pehme (ideaaljuhul püree) konsistentsiga, mitte vürtsikas, rasvane, hapukas, suitsune. Näiteks: õunad sisse puhtal kujul- te ei saa, kuid õunakaste imikutoidu purgist on võimalik. Teraviljadest on keelatud hirss, odrakruup, kinoa, maisitangud. Samuti on keelatud kaunviljad (v.a suured valged oad). Dieet ei tohiks sisaldada pooltooteid ja konserve, hapukurki ja marinaade.

Keelatud supid - oa-, hernes-, okroshka-, piimasupp.

Päeva näidismenüü

Sööge dieedil "Tabel 2" peaks olema murdosa - 4-5 korda päevas. Ligikaudne päevamenüü võib välja näha selline:

• Hommikusöök: omlett kahest munast ja piimast, kodujuust mee või moosiga, tee;
• Lõunasöök: seenepüreesupp, kalapajaroog, magus tarretis;
• Pärastlõunane suupiste: tass kakaod Tiramisu magustoiduga;
• Õhtusöök: keedetud vermikelli lihapallidega, keedetud ja peeneks riivitud peedisalat ploomidega, tee;
• 3 tundi enne magamaminekut: klaas madala rasvasisaldusega jogurtit;

Dieedi "Tabel 2" kasulikud retseptid aitavad teie dieeti mitmekesistada:

Seene kreemsupp

Koostis: 4-5 kl lahjat lihapuljongit, 400 g seeni omal valikul, 3 keskmise suurusega kartulit, 1 sibul, 1 porgand, praadimiseks taimeõli, 2-3 tl. koor või hapukoor, tükk võid.

Küpsetusmeetod:

• 1 Seened tuleks keeta ja visata kurn. Haki porgand ja sibul peeneks ning prae karamelliseerumiseni (prae pannil kuldpruuniks, lisa teelusikatäis jahu, veidi keevat vett ja hauta veel 5-7 minutit).
• 2 Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Vala pannile puljong (võib lihtsalt vett), pane sinna kartulid ja seened ning keeda täielikult keemiseni.
• 3 Lisa puljongile praetud sibul ja porgand. Kui kartulid on täielikult keedetud, tuleks puljong nõusse kurnata (see on mõnda aega), jahvatada kõik koostisosad blenderiga homogeenseks pudruks ja valada puljong sinna tagasi. Segage, lisades väikese tüki võid.
• 4 Serveeri lusikatäie hapukoore või koorega. Kui arst lubab värskeid ürte tarbida, võid taldrikule lisada peeneks hakitud peterselli.

Tomati ja juustuga küpsetatud Pollocki filee

Koostis: pollocki filee 600-700 g, 1 sibul, 150 g riivis kõva juust, 250 g koort, soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• 1 Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika pollockifilee võrdseteks tükkideks, soola ja pipart maitse järgi. Määri ahjuvorm rasvainega taimeõli pane sinna kala.
• 2 Haki sibul peeneks ja laota kalafilee peale. Seejärel vala koor ja pane 30 minutiks ahju.
• 3 Seejärel võta vorm välja, puista üle riivjuustuga, lisa paar kirsstomatit (pärast iga tomati tiku või kahvliga läbitorkamist) ja pane veel 10-12 minutiks ahju tagasi.
• 4 Serveeri valmis roog koos köögiviljapüree või keedetud riisiga.

Tiramisu ilma alkoholita

Koostis: 3 kana munad, 3 spl. suhkur, savoiardi küpsised, 500 g mascarpone juustu, kakao.

Küpsetusmeetod:

• 1 Eralda munavalged munakollastest. Vahusta 3 munakollast suhkru ja mascarpone juustuga. Vahusta munavalged eraldi ja sega siis ettevaatlikult segu hulka.
• 2 Valmistage magustamata ja nõrk kohv. Pane küpsisetükid vormi ja niisuta kuuma kohviga. Küpsised peaksid veidi pehmenema, aga mitte pudruks muutuma (ehk siis kasuta mõõdukat!).
• 3 Määri küpsistele kiht mascarponet, suhkrut ja mune. Seejärel lao veel kord välja kiht “leotatud” küpsiseid ja veel kord kiht mascarponet. Seejärel puista magustoitu heldelt kakaopulbriga.
• 4 Lõpuks pane magustoit 4-5 tunniks külmkappi, kuni kakao on imbunud ülemine kiht mascarpone ja ei muutu tumedaks nagu kohv.
• 5 Enne serveerimist võib magustoidu kaunistada vaarikate, murakate ja piparmündilehtedega.

Kuulus Nõukogude arst M. Pevzner töötas välja 15 dieeti (tabelit), mida soovitati kasutada erinevate haiguste kompleksravis. 2. dieedi näidustused on järgmised:

• Krooniline gastriit vähenenud sekretsiooniga;
• äge gastriit, koliit või enteriit taastumisperioodil;
• Krooniline põletikulised haigused sooled (enteriit, koliit), mis esinevad ilma kõhunäärme, maksa, sapiteede samaaegse patoloogiata ja ka ilma suurenenud või normaalse sekretsiooniga gastriidita. Seega, kui teil on kõrge happesusega gastriit, on dieet 2 teile vastunäidustatud. Gastroduodeniidi korral saab dieeti 2 kasutada ainult siis, kui kaksteistsõrmiksoole põletik on kombineeritud madala happesusega gastriidiga.

Peamised omadused

Dieedil 2 on mõõdukas stimuleeriv toime seedeorganite sekretoorsetele rakkudele, normaliseerub motoorne aktiivsus seedetrakti. See võimaldab erineva kuumtöötluse ja jahvatusastmega roogasid - küpsetatud, hautatud, keedetud, praetud (ilma jahus või riivsaias paneerimiseta ja kareda kooriku olemasoluta). Kiudaine- või kiudainerikastest toiduainetest sidekoe küpseta ainult püreestatud roogasid.

Keelatud on seedimatud toidud, samuti sellised, mis ärritavad seedetrakti limaskesta. Gastriidi dieet hõlmab sagedast sööki väikeste portsjonitena. Sel juhul peaksid nõud olema soojad.

Dieedi keemiline koostis 2

• Rasvad - 90,0 - 100,0 g (neist vähemalt 25% peavad olema taimeõlid);
• Valgud - 9 - 100,0 g (umbes 60% neist peaks olema loomset päritolu valgud);
• Süsivesikud - 400,0 - 425,0 g;
• Naatriumkloriid - mitte rohkem kui 15,0 g.

Kalorite sisaldus 2800 kuni 3000 kcal. Päeva jooksul tuleks juua umbes poolteist liitrit vedelikku.

Dieet 2: mis on lubatud?

Dieedi 2 menüü võib sisaldada järgmisi toite:

• Auru omlett või pehme keedetud munad;
• Piim ja piimatooted;
• Või ja taimeõli;
• Kuiv biskviit, aegunud nisuleib, lahjad kuklid;
• Püreestatud või viskoossed teraviljad, pudingid;
• Supid nõrgal lihapuljongil;
• Keedetud tükk tailiha või kala. Samuti võib dieedi 2 menüü sisaldada hakitud tailiha tooteid (kotletid, lihapallid, aurutatud või praetud ilma paneerimata);
• Lillkapsas, porgand, peet, suvikõrvits, kõrvits. Köögiviljad sobivad kõige paremini aurutatud või hautatud. Hea taluvuse korral võib gastriidi dieedimenüüsse lisada rohelisi herneseid, tomateid ja valget kapsast;
• Puuvilja- ja marjakompotid, vahud, tarretis, tarretis;
• Kibuvitsapuljong, nõrk tee, kakao, puu- ja köögiviljamahlad;
• Maiustused, mesi, suhkur, moos;
• Aspikikeel, leotatud heeringas, mahe juust, keedetud maksapasteet, keedetud köögiviljade ja värskete tomatite salat, mahe juust.

Keelatud tooted

• Magusad pagaritooted;
• Kala ja liha rasvased sordid;
• Liha- ja kalakonservid;
• Marinaadid, marinaadid, suitsutamine;
• Toidurasvad ja seapekk;
• Mädarõigas, sinep, pipar;
• Jäätis ja külmad joogid;
• Tooted koore ja šokolaadiga;
• Datlid, viigimarjad, mõned marjad (punased sõstrad, vaarikad, murakad);
• Kvass ja viinamarjamahl;
• kaunviljad, paprika, seened, küüslauk, kaalikas, kurk, redis, redis, sibul.

Hommikusöök: piimatooted kaerahelbed, mahe juust, pehme keedetud muna ja tee;

Lõunasöök: Supp nuudlitega nõrgal lihapuljongil, aurutatud lihapallid köögiviljapüreega, marjaželee;

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsa puljong, kuiv biskviit;

Õhtusöök: keedetud kala, riisipuding marja- või puuviljakastmega, magus tee;

Öösel: piim või acidophilus.

Dieedi vastunäidustused 2

Kroonilise gastriidi dieedi 2 järgimine aitab kaasa tervise üsna kiirele paranemisele ja hoiab ära ka haiguse ägenemise. Kuid tuleb meeles pidada, et dieet 2 on näidustatud ainult kroonilise gastriidi korral, mille sekretsioon on vähenenud. Kõrge happesusega gastriidi korral on toitumine mõnevõrra erinev. See näeb ette ka mehaanilise säästmise, kuid toidust jäetakse välja ained, mis suurendavad vesinikkloriidhappe sekretsiooni mao limaskesta parietaalrakkude poolt (Pevzneri järgi dieet 1).

Kroonilist gastriiti kombineeritakse sageli kaksteistsõrmiksoole põletikulise protsessiga. Gastroduodeniidi korral on dieet 2 näidustatud ainult siis, kui gastriit esineb madala happesusega. Muidu soovitatakse ka Pevsneri dieeti 1.

Toidutabeli nr 2 näidustused

Dieet nr 2 on ette nähtud kroonilise vähenenud sekretsiooniga gastriidi korral, ägeda gastriidi korral taastumisperioodil, kroonilise enteriidi korral pärast ägenemist, kroonilise koliidi korral pärast ägenemist ja ka taastumisperioodil pärast nakkushaigusi.

Dieedi tabeli number 2 eesmärk

Dieedi nr 2 eesmärk on pakkuda hea toitumine koos seedetrakti motoorika taastamisega ja mao sekretsiooni stimuleerimisega.

Dieedi tabeli number 2 üldised omadused

Dieet number 2 rahuldab täielikult inimese füsioloogilised vajadused energia ja toitainete järele.
Dieet nr 2 tagab mao mõõduka säästmise mehaanilise ärrituse eest, säilitades samas keemilise ärrituse, et stimuleerida mao sekretsiooni.
Piim, jämedad kiudained, vürtsikad toidud on dieedist välja jäetud. Ilma koorikuta praetud toidud on lubatud. Toit tuleks küpsetada hakitud kujul.
Dieet number 2 näeb ette osalise toidukorra 5 korda päevas ilma ülesöömiseta.

Toidutabeli number 2 keemiline koostis ja energeetiline väärtus

Valgud: 90-100 g (45% loomseid valke).
Rasvad: 80-85 g (taimseid rasvu 30%).
Süsivesikud: 350 g (mitte rohkem kui 40 g lihtsaid süsivesikuid).
Päevased kalorid: 2200-2400 kcal.
Vaba vedelik: 1,5-2 liitrit.
Sool: 6-8 aastat
Vitamiinid: retinool (A) 2 mg, riboflaviin (B2) 4 mg, tiamiin (B1) 4 mg, nikotiinhape (B3) 30 mg, askorbiinhape (C) 100 mg.
Makrotoitained: kaltsium 0,8 g, magneesium 0,5 g, fosfor 1,2 g.
Mikroelemendid: raud 15 mg.
Toidu optimaalne temperatuur: 15 kuni 65 kraadi Celsiuse järgi.

Leib: eilsest kõrgeima klassi nisujahust, küpsised, lahjad kuklid.
Supid: Hästi püreestatud teraviljasupid ja vermikellisupp nõrgas liha- või seenepuljongis, köögiviljasupid peeneks hakitud ja keedetud juurviljadega, värskekapsasupp ja borš on taluvuse korral vastuvõetavad.
Lihatoidud: keedetud, küpsetatud, praetud toidud terve tükk või veise-, vasika-, kana-, kalkuni-, küülikulihast valmistatud kotlettide kujul (ilma naha, kõhreta); soovitatav on keedetud keel, piimavorstid on vastuvõetavad.
Kalatoidud: madala rasvasisaldusega keedetud või küpsetatud kala tükkidena või kotlettidena.
Kõrvalroad: teraviljast (välja arvatud pärlmutter ja hirss) keedetud murepudrud, vermišellid, keedetud, hautatud ja ahjukartul, peet, porgand, suvikõrvits, kapsas, kõrvits, rohelised herned.
Kashi: keedetud piimapuder (välja arvatud pärl-oder ja hirss).
Piimatooted: piim, koor (lisa jookidele), kalgendatud piim, acidophilus, keefir, hapukoor, juust ja kodujuust (värskelt või roogades).
Munad: omlett ilma kooreta ja pehmed keedetud munad.
Suupisted: keedetud köögiviljasalatid lihaga, keel, värsked küpsed tomatid, pasteet, leotatud heeringas, doktorivorst.
Kastmed, vürtsid: hapukoorekaste, mahedad lihapuljongi kastmed, kaneel, vanill, Loorberileht, hakitud värskeid ürte (till, seller, petersell).
Magusad toidud: tarretis, püree värsketest magusatest marjadest ja puuviljadest, tarretis puuviljadest ja marjadest, püreestatud kompott, küpsetatud õunad ja pirnid, mesi, vahukommid, vahukommid, besee, iiris, moos, mittehappelised moosid.
Joogid: tee piima või sidruniga, kakao, kohv piimaga, kibuvitsapuljong, veega lahjendatud mahlad.
Rasvad: soolamata võid, ghee, rafineeritud taimeõli.

Dieeditabelis nr 2 on välja jäetud toidud ja toidud

Toidust tuleks välja jätta toiduained, mis põhjustavad käärimisprotsesse seedetraktis ja toiduained, mis mehaaniliselt magu ärritavad.
Värske leib ja saia ning lehttaignatooted, okroshka, oasupid, piimasupid, rasvane liha, hapukurk, suitsuliha, konservid, marinaadid, maitseained, kastmed, gaseeritud joogid (sh kalja) on välistatud. Siia ei kuulu ka vürtsikad juustud, jämedad teraviljad (hirss, mais, oder ja oder), kõvaks keedetud munad, hapuoblikas, sibul, kurk, tomat, kaunviljad, valge kapsas, spinat, kaalikas, redis, redis, paprika, küüslauk, seened , hapud puuviljad ja marjad. Ärge sööge šokolaadi ja rasvaseid kondiitrikreeme.

Dieedi tabeli nr 2 ligikaudne menüü

Esimene hommikusöök: riisipiima puder, pehme keedetud muna, juust, kakao.
Õhtusöök: värskekapsasupp, praelihakotletid, kartulipuder, kompott.
Pärastlõunane suupiste: tarretis.
Õhtusöök: aspic kala, riisipuding puuviljakastmega, tee.
Ööseks: kalgendatud piim.

Therapeutic Diet 2 töötati välja abivahendina seedetrakti häirete ravis. Seda ei kasutata kehakaalu langetamise vahendina. Dieedi number 2 peamine põhimõte on kaitsta magu traumeerivate toidukiudude eest ja vältida maomahlaga kokkupuutest tulenevat ärritust.

Novell

Toitumisspetsialist ja terapeut Manuil Pevzner osales terapeutilise dieedi tabeli number 2 väljatöötamises. Tema hoolealused olid inimesed, kes kannatasid erinevatel staadiumidel seedetrakti erinevate haiguste all. Ta töötas välja palju terapeutilisi dieete, mis on suunatud raskelt haigete patsientide taastusravile operatsioonijärgsel perioodil, hüpertensiivsetel patsientidel, kes põevad reumat, maksa-, neeruhaigusi jne. Tema uurimistöö eesmärk oli tõestada seost inimese igapäevase toitumise ja tema haiguste vahel. väga erinevad suunad.

See dieet on ametlik, tervishoiuministeeriumi poolt heaks kiidetud 20. sajandi esimesel poolel, sellest ajast peale pole see oma tähtsust kaotanud. Siiani on seda kliinikutes ja sanatooriumides kasutatud raviks erinevad vormid gastriit, haavandid, koliit ja muud haigused.

Kes on dieedil?

Seda tüüpi terapeutiline toitumine on mõeldud keha küllastamiseks vitamiinide, mineraalide, eriti raua ja valkudega. Samuti on dieet koostatud selleks, et stimuleerida kõhunääret tootma rohkem ensüüme madala happesusega toidu lagundamiseks. Dieeditabel 2 on näidustatud pikaajaliseks kasutamiseks inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu:

• krooniline gastriit madala happesusega;
• koliit remissioonis;
• atroofiline gastriit;
• käärimine ja kõhupuhitus;
• maksa ja kaksteistsõrmiksoole haigused.

Ajavahemiku, mille jooksul dieet 2 arvutatakse, määrab ainult raviarst. Mõnel juhul tuleks seda jälgida kuni mitu kuud.

Dieedi koostamise reeglid

Dieet Therapeutic Diet Number 2 ei kehti rangelt teatud toitude keelamise kohta. Siin ei ole oluline mitte toode ise, vaid selle valmistamise ja tarbimise viis. Toidust tuleks välja jätta kõik, mis võib magu ärritada või selle seinu vigastada.

1. Sa ei saa süüa värskeid saiakesi, muffineid, leiba. Lubatud on kuivatatud, eilne leib, magustamata küpsised või muffinid, mida tuleks põhjalikult närida, süljega niisutada.
2. Piim on lubatud ainult pasta või teravilja abiainena.
3. Küpseta teravilju ainult jahvatatud kujul, näiteks manna. Jäta välja nisu-, odra-, odra- ja maisipuder.
4. Supid valmistatakse madala rasvasisaldusega puljongil lahjast või mõõdukalt rasvasest kalast. Neile on lubatud lisada väikeseid pastatooteid või jahvatatud teravilju.
5. Liha võib olla ainult lahja (veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun) ilma rupsita. Eemaldage ettevaatlikult nahk, kõhred ja veenid.
6. Kala vali ainult valge fileega, punased sordid on keelatud. Te ei saa seda praadida ega küpsetada koorikuga. Kergelt soolatud kala on lubatud üks kord nädalas.
7. Vältige maisi, ube, ube ja herneid täielikult.
8. Piimatoodetest on lubatud ainult madala rasvasisaldusega hapupiimatooted ja või. Juustu võib tarbida ainult riivituna, mitte soolata.
9. Kiudaineid sisaldavaid köögivilju ei tohi süüa värskelt. Saate küpsetada, keeta, valmistada köögiviljapüreed või -mahlu. Värsket kapsast ja tomatit on lubatud süüa ilma kooreta.
10. Rohelised võivad olla ainult värsked, peeneks hakitud.
11. Vältida tuleks kuivatatud puuvilju ja seemneid sisaldavaid puuvilju. Marju ja muid puuvilju tuleks tarbida ainult jahvatatud, tarretise, tarretise või kompoti kujul.
12. Soda, alkohol ja kohv on keelatud.
13. Küpseta mune ainult omleti või pehmeks keedetud kujul.
14. Vürtsid ja maitseained, eriti vürtsikad, tuleks välja jätta. Saate valmistada omatehtud kastet kalale või lihale.
15. Päevas tarbitava soola kogus ei tohiks ületada 12 grammi.

Seega peaks rasvade, valkude ja süsivesikute suhe päevanormis olema järgmine: süsivesikud 50%, rasvad 25%, valgud 25% (kuid mitte rohkem kui 100 g päevas).

Terapeutilise dieedi tingimused

Dieedi tabel 2 peaks sisaldama 2800 kcal päevas. Ärge lubage pikki pause ilma toiduta. Magu ei tohiks tunda nälga, eriti gastriidi korral, see on vastuvõetamatu. Sa pead sööma 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena. Kui inimene ärkab keset ööd ja tunneb nälga, ei saa seda seisundit ignoreerida. Parem on süüa tükk kuivatatud leiba, kodujuustu või pehme keedetud muna. See summutab näljatunde ja maomahl lakkab paistma, ärritades mao seinu.

Pevsneri järgi dieedi 2 perioodil peate iga päev jooma 1,5 liitrit vett. Pingelisi olukordi ei tohiks lubada, eriti kui inimesel on maohaavand. Sel hetkel hakkab magu kokku tõmbuma või reageerima sobimatult, mis võib ravi kahjustada.

Nädala dieedi menüü tabel number 2

Tabelis on toodud ligikaudne nädala menüü, mis sisaldab 5 toidukorda päevas. Saate seda oma maitse järgi reguleerida, järgides keelatud / lubatud toodete ja nende valmistamise meetodite eeskirju.

Tähtis! See artikkel on informatiivne. Täpsema menüü saamiseks gastriidi või muude seedetrakti haiguste dieedi number 2 jaoks peaksite konsulteerima gastroenteroloogi ja toitumisspetsialistiga.