juustupuhvlid rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: A-vitamiin - 16,2%, vitamiin PP - 11,4%, kaltsium - 13,7%, fosfor - 16,1%, koobalt - 15,3%, mangaan - 14,2%

Mis kasu on juustupuhvlitest?

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, reproduktiivfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha normaalse seisundi rikkumine, seedetrakti trakti ja närvisüsteem.
• Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina ja osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus toob kaasa lülisamba, vaagnaluude demineraliseerumise ja alajäsemed, suurendab osteoporoosi tekkeriski.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaal, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, mis on vajalikud luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luude ja sidekoe, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb aeglane kasv, häired sisse reproduktiivsüsteem, suurenenud haprus luukoe, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.

Täielik juhend kõige kohta tervislikud tooted saate rakendusest vaadata

Miks on kasulik teave toote koostise kohta?

Mõned meist ei saa aru, mida tähendab väljend toiduainete kalorisisaldus ja koostis, kuigi see on kõige olulisem väärtus ja sellest sõltub teie heaolu. Sellepärast proovime selles materjalis seda moes kontseptsiooni üksikasjalikult analüüsida.

Kasutades kilokaloreid, hinnatakse toiduainete energiasisaldust. Omades teavet selle kohta energia väärtus mis tahes toodete puhul on meil võimalus täpselt välja arvutada õhtusöögi menüü kalorikomponent, mille peate ise valmistama.

Samal ajal ei piisa lisaks meie menüü kalorisisaldusele reeglina andmetest ainult toodetes "peidetud" kalorite arvu kohta, nimelt toodete kalorisisalduse täpsest teadmisest millega arvestada keemilised elemendid need sisaldavad, nimelt: rasvade, polüpeptiidide ja süsivesikute kogust, lisaks ka vedelike ja muude kasulikud ained. Lisaks tuleb arvestada, kui palju kaloreid sa tööpäeva jooksul põletad. Kilokalorite arv, mida saate päeva jooksul põletada, sõltub otseselt teie elustiilist, ainevahetuse kiirusest ja vanusest.

Inimkonna õiglase poole esindajad kulutavad umbes kaks kuni kolm tuhat kilokalorit päevas. Seejärel on keha kalorikulu suurendamiseks soovitatav regulaarselt liikuda ja kinni pidada spordirutiinist. elupositsioon- uisutamine, suusatamine, jooksmine, matkamine, aeroobika, karate.

Lihtsad sahhariidid, mida tarbime koos lehtküpsete, puuviljade, mee, küpsistega, imenduvad koheselt isegi suus olles. Need, kellel pole aega imenduda, hakkavad meie kehasse kogunema, nagu ülekaaluline.

Kõik teavad, et valke ja rasvu kasutatakse rakkude regenereerimiseks ja uuenemiseks. Organismi varustamiseks vajalike biokemikaalidega tuleb iga päev tarbida vähemalt nelisada grammi sahhariide, kaheksakümmend grammi polüpeptiidi ja sada g triglütseriide. Me võtame need olulised mikroelemendid toidust, seega on soovitav nende elulugu täpselt uurida keemiline koostis.

Oluline on teada, et erinevad toitained osalevad organismi ainevahetuses üksteisest erineva kiirusega ja loomulikult äratavad inimeses erinevaid küllastustunde. Näiteks eelistab keha kulutada süsivesikuid, kiiresti seeditava energiakomponendiga elemente, peamiselt jooksvate energiavajaduste rahuldamiseks. Võimalused sahhariidide säilitamiseks glükogeeni kujul või süsivesikute muutmiseks triglütseriidideks on väga piiratud. Sellega seoses tekitavad sahhariidid isegi suhteliselt väikese koguse toidus meis täiskõhutunde, mis paneb söömise lõpetama.

Valgud käituvad samamoodi. Keha ei moodusta nende reserve. Kõik söödud polüpeptiidid saadetakse kas polüpeptiidimolekulide asendamiseks rakkudes või väike osa füüsilistest vajadustest. Inimene ei saa palju valke süüa – neid pole kuhugi panna. Seetõttu on ka valgurikkad toidud väga rahuldavad.

Igaüks neist võimaldab teil saada suurepäraseid tooteid. Sageli kasutatakse lehttainast. Selle toote kalorisisaldus on üsna kõrge, seetõttu on oluline järgida mõõdet. See on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil, nii et tooted osutuvad väga maitsvaks.

Eelised ja koostis

Kas see tainas on tervislik või kahjulik? Kõik sõltub söödud toote kogusest. Selle koostis pole keeruline. See sisaldab nisujahu, vett, võid, sool. Pärmitoode sisaldab vitamiine A, B, E, PP. Selline koostis muudab lehttaignad väga kasulikuks.

Lehttaignas kasutatakse sageli või asemel margariini. Seejärel muutub toote kalorisisaldus. Seda kasutatakse krõbedate toodete saamise alusena, seetõttu on oluline järgida toiduvalmistamise retsepti. Seal on hapnemata lehttainast, mille kalorisisaldus on ligikaudu 225 kcal. Selle erinevus seisneb pärmi puudumises.

Retsepti järgi on lehttaigna kahte sorti. See muudab kalorisisaldust veidi. Seal on klassikalised ja lihtsustatud võimalused. Esimest meetodit kasutatakse erinevate toodete saamiseks, kuid seda on ka keerulisem valmistada. Lisaks isetehtud tootele on ka poest ostetud. Selle kalorisisaldus on märgitud pakendile.

Kalorite sisaldus

Lehttainast valmistatakse palju magustoite. Selle kalorisisaldus on 362 kcal. See sisaldab:

• Valgud - 6,1 g.
• Rasvad - 21,3 g.
• Süsivesikud - 36,3 g.

Lehttainaid valmistatakse erinevate täidistega, seega võib nende kalorisisaldus varieeruda. Toodetele lisatakse juustu, sinki, seeni, kartulit, kapsast. Samuti on magusad magustoidud - moosi, keedetud kondenspiima, suhkruga. Näiteks, mille kalorisisaldus on 376 grammi, saab tänu täidisele kõhtu täis.

Mida taignast tehakse?

Lehttaignas on aluseks erinevate roogade ja toodete hankimisel. Sellest valmivad suurepärased pirukad, küpsetised, rullid, pastlad ja koogid. Neid roogasid ei peeta dieettoiduks, seega tuleks neid tarbida mõõdukalt. Pärmivaba lehttaigna kalorisisaldus on 363 kcal, seega on ka sellest valmistatud toidud kõhtu täis.

Õhuliste küpsetiste saamiseks peate järgima lihtsaid reegleid:

• Taigna elastseks muutmiseks lisatakse sellele soola ja äädikat. Oluline on olla ettevaatlik, et toote maitse ei halveneks. 400 g jahu kohta ei tohiks võtta rohkem kui 15 ml 9% äädikat;
• Kuldse kooriku saamiseks on vajalik määrimine. kana muna toote ülaosa;
• On vaja kasutada esmaklassilist jahu. Enne kasutamist sõelutakse;
• Lõikamisel kasutatakse hoolikalt teritatud nuga;

• Kergete toodete valmistamiseks lisatakse neile alkoholi, näiteks viina või konjakit, mitte rohkem kui 15 ml 400 g jahu kohta.
• Igal etapil peab olema jahutus.
• Partiis kasutatakse külma vett.
• See tuleks õigesti lahti rullida.
• Võid või margariini kantakse külmalt.

Kui järgite neid reegleid, saate maitsva lehttaigna. See ei muuda kalorisisaldust 100 grammi kohta.

Sõtkumise reeglid

On vaja järgida sõtkumise reegleid. Peamised soovitused on järgmised:

• Toode peaks olema külm, plastiline, tugeva konsistentsiga.
• Gluteeni on vaja arendada, kuna see on vajalik gaasi ja kuju stabiilsuse parandamiseks.
• Pärmi käärimine ei tohiks toimuda enne külmutamist.

Pärmi lisamine

Lehttainale lisatakse sageli pärmi, kuid see pole vajalik. Küpsetised kerkivad küpsetusperioodil. Pärm mõjutab füüsikalis-keemiliste ja ensümaatiliste reaktsioonide toimumist. Nendest protsessidest sõltuvad elastsus, poorsus, struktuur, maitse ja aroom.

Kui tainas on külmunud, lisage tavapärasest rohkem pärmi. See on tingitud gaasi moodustava toime vähenemisest. Sageli kasutatakse selleks presspärmi. Neid lihtsalt ei saa kuivana kasutada. Selline toode on jahtumise suhtes vastupidav.

Soovitav on valida värske presspärm välismaistelt ettevõtetelt, kellel on kääritamist mõjutavate mikrokultuuride templid. See toode on aktiivne isegi lisandite, küpsetushapete juuresolekul, samuti pärast külmutamist ja ladustamist.

Toiduvalmistamise omadused

Pärmivaba lehttaigna koostis sisaldab:

• Melange.
• Sidrunihape.
• Piimapulber.
• Külm vesi.
• Jahu.
• Jahuparandaja.
• Margariin või või.

Kõik asetatakse taignasegamisaparaadi kaussi. Protseduur kestab kuni 20 minutit. Peaksite saama homogeense massi. Siis lamab ta jahedas kohas. Pärmipõhi valmistatakse sarnase retsepti järgi. Kohustuslik samm on taigna rullimine, kuni saadakse 1-2 mm kiht. Seejärel volditakse see 20 minutiks kihtidena kokku. Seejärel korratakse protseduuri.

Pooltooted vormitakse, külmutatakse ja pakendatakse spetsiaalsetesse pakenditesse. Säilitamise kestuse määrab õige toodangust kinnipidamine. Tavaliselt on see periood 5-60 päeva temperatuuril kuni -20 kraadi. Pärast sulatamist saab toodet kasutada küpsetiste valmistamiseks.

Kahju

Neid tooteid ei tohiks tarbida suured hulgad. Lehttaina kalorisisaldus pärmitainas peetakse kaalutõusu põhjustajaks, mis põhjustab rasvumist.

Toodetel on kahjulikud ained nt margariin, mis mõjutab negatiivselt südame seisundit, tõstab “halba” kolesterooli ja seetõttu tekivad veresoontesse trombid. Seetõttu põhjustab puhvis magustoitude liigne tarbimine südameinfarkti ja insulti. Kuid mõõduka tarbimisega ei kahjusta see keha.