Varenets on fermenteeritud piimatoode. Varenets. Varentsi valimise reeglid

606

Varenets on iidne kääritatud piimajook, mis on saadud küpsetatud lehmapiimast piimhappe ja alkohoolse kääritamise teel. Uuralites ja Siberis nimetati küpsetatud piima, mis oli maitsestatud mitte hapukoorega, vaid koorega, Varenetsiks. Seda varenetsi serveeriti teega. On teada, et A.S. Puškin oli Varenetsist väga kiindunud. V. A. Naštšokina memuaarides - Puškini lähima sõbra P.V. Naštšokin, saate lugeda järgmist: "Küsisime varenetsi ja marineeritud õunu. Need olid poeedi lemmiktoidud."

Vanasti valmistati varenetsi traditsiooniliselt küpsetatud piimast, mida hautati vene ahjus. Nad valasid piima savipottidesse ja panid selle terveks päevaks kuumutatud ahju. Õhtuks väsinuna soe ahi piimale lisati juuretis ja hommikuks olid varenetid kasutusvalmis.
Kuid nii nagu tänapäeval leiame tänapäevases toiduvalmistamises selle või teise roa valmistamisel erinevaid variatsioone, nii õnnestus neil vanasti ka varenette valmistada veidralt.

Varenetsid hõbemündiga

“Kasta üks hõbemünt või hõbe teelusikatäis ühte pudelisse piima, pane see neljaks päevaks sooja kohta, siis võta vedel koor ja pane kolme pudelisse peaaegu pool klaasi seda hõbejuuretist, pane koor sooja ahju ja segage nii tihti kui võimalik.
Nelja tunni pärast peaksid varenetid valmis olema: seejärel viige see ettevaatlikult teise kaussi ilma vadakuta ja asetage jääle jahtuma; serveeri suhkru ja peeneks purustatud ja sõelutud rukkileivapuruga. Hõbedane juuretis säilib jääl kaks nädalat.

Varenets või "Kreeka piim"

“Kalla neli pudelit täispiima laia potti, pane ahju söe ette, et see tasapisi keema läheks. Kui pealt tekkinud vaht on pruunistunud, langeta see lusikaga põhja ja tee sama mitme sarnase vahuga.
Seejärel tõsta kõrvale, jahuta veidi, pane pool või terve klaas hapukoort, pane sooja kohta hapnema. Jahuta ja serveeri koos suhkruga.

Täna, tänu kaasaegsed tehnoloogiad selle toote valmistamine on muutunud. Küpsetatud piim valmistatakse piima aeglaselt sulatades (aurustades), nii et see väheneb vähemalt kolmandiku mahust ja omandab punaka varjundi. Seejärel maitsestatakse (kääritatakse) küpsetatud piim hapukoorega (kiirusega 200 g liitri kohta) ja hoitakse suletuna 3-4 tundi soojas toas.

See toode säilitab kõik piima kasulikud omadused, kuid erinevalt teistest imendub see paremini, normaliseerib soolestiku mikrofloorat ja stimuleerib C-vitamiini tootmist. Varents sisaldab kaltsiumi ja D-vitamiini. Üle 35-aastased inimesed kaotavad igal aastal 1% luukoest kaltsiumi. . Kui joote igal õhtul 1 klaasi Varentsi, saate luukoe tugevdada.
Varenets aktiveerib ensüümide sekretsiooni seedetraktis. Parandab toidu seedimist. Piimhape aitab neerude, mao ja sooletrakt, lisaks suurendab söögiisu. Varentsas sisalduv valk aitab tugevdada lihaskudet, sealhulgas südamekudet.

Milline varenets on parem?

Turul esindavad Varenetsi toodet erinevad tootjad. Milline varenets on maitsvam, saab kindlaks teha ainult toodet proovides.
Varenetid ei tohiks olla helevalged. Tuleb meeles pidada, et see toode on valmistatud küpsetatud piimast, seega on toote kollakas või kreemjas varjund vastuvõetav.

Pakendil peab tingimata olema märgitud toote õige nimetus - "Varenets", toit ja energeetiline väärtus, milles valk on selgelt reguleeritud; see ei tohiks olla madalam kui 2,6%. Kompositsioon peaks sisaldama ainult piima ja juuretist, ilma säilitus- ja värvaineteta. Varenetid peavad olema "elusad", see tähendab, et piimhappebakterite sisaldus kehtivusaja lõpus ei tohi olla väiksem kui 1:10 kuni 7. aste. Ja viimane. Varentsi kõlblikkusaeg ei ületa 14 päeva.
Avatud pakendit koos tootega tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui üks päev. Enamik parim variant- valage varenetid sisse klaaspudel ja sulgege see tihedalt.

Varenetsit tarbitakse sarnaselt keefiriga – väikeste lonksudena, soojendades jooki toatemperatuurini. Täiskülapiimast saadud varenetid võivad olla palju paksemad kui poest ostetud, sellist toodet tuleks süüa lusikaga.

Glükeemiline indeks (GI) – 30.

Kalorite sisaldus: Varenets 2,5% rasva 53 kcal.

Varenets on fermenteeritud piimatoode. See, nagu kääritatud küpsetatud piim, on valmistatud küpsetatud piimast, kuid mitte hapukoor, vaid koor on eelroaks. Seda jooki peetakse traditsiooniliseks vene tooteks, mida on pikka aega Venemaal valmistatud savinõudes ahjus. See protsess määrab selle erakordse maitse ja kasulikud omadused.

Esmakordselt valmistati varenetsi Siberis ja Uuralites, et piim ja selle väärtuslikud omadused säiliksid võimalikult kaua. Traditsiooniliselt serveeritakse teega.

Kasulikud omadused

Tasakaalustatud koostise tõttu imendub Varenets inimkehasse kergesti. Toode sisaldab valke 2,9 g, rasvu 2,5 g, orgaanilisi happeid 0,8 g, süsivesikuid 4,1 g, mono- ja disahhariide 4,1 g, küllastunud rasvhappeid 1,5 g, tuhka 0,7 g. vitamiinid: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, H, koliin, beetakaroteen.

Makro- ja mikroelemendid: kaltsium, raud, magneesium, tsink, naatrium, jood, kaalium, vask, fosfor, mangaan, väävel, kroom, strontsium, tina, koobalt, molübdeen.

Päevase vajaduse rahuldamine 100 g Varentsi kohta: kaltsium 12%, fosfor - 12%, vitamiin B12 - 13,4%, B2 - 7,5%, B3 - 8%, H - 6,5%, orgaanilised happed - 40%, koobalt - 8%, molübdeen - 7,5%, jood - 6%.

Kuidas see keha mõjutab

Varenets parandab soolestiku mikrofloorat, aeglustab putrefaktiivsete bakterite paljunemisprotsessi ja parandab oluliselt immuunsust. Stimuleerib neerude tööd, avaldab soodsat mõju üldisele tervisele. See aitab kaasa keha rikastamisele kaltsiumiga, tugevdab luukoe, mis on eakatele väga oluline. Aitab puhastada keha ning eemaldada toksiine ja toksiine.

Varentsi regulaarne kasutamine parandab vere koostist, aeglustab vananemisprotsesse. Sellel on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemi seisundile, toniseerib soolestiku motoorikat, kõrvaldab kõhukinnisust. hävitab rasvarakud ja soodustab kaalulangust.

Kuidas valida

• Jook on kollakas-kreemja värvusega. Piimjas varjund näitab madala kvaliteediga toodet.
• Toote koostis peaks sisaldama ainult piima, juuretist ja elusaid baktereid. Värvainete ja säilitusainete olemasolu on vastuvõetamatu.
• Varenetid peaksid olema ühtlase konsistentsiga ilma mullide ja trombideta.
• Loodusliku toote säilivusaeg ei tohiks ületada 14 päeva.

Säilitamisviisid

Varenetsi hoitakse ainult külmkapis. Selleks kasutatakse klaasnõusid. Mitte hoida metall- või alumiiniummahutites. Jälgige pakendil märgitud aegumiskuupäeva.

Millega toiduvalmistamisel kombineeritakse

Varenetsi kasutatakse kõige sagedamini iseseisva roana. Samuti kuumutatakse see toatemperatuurini ja süüakse väikeste portsjonitena koos saiakeste või rukkileivaga.

Kasulik toidukombinatsioon

See madala kalorsusega toode on lahutamatu osa erinevad dieedid kehakaalu langetamiseks. See imendub kehasse hästi, sobib salatite kastmiseks. See on kombineeritud köögiviljade, puuviljadega ja annab küllastustunde. Kasulik on kasutada koos mee ja musta leivaga.

Neile, kes loevad kaloreid, on oluline teada:

• Üks teelusikatäis sisaldab 5 g ja on võrdne 2,7 kcal
• Supilusikatäis - 18 g = 9,5 kcal
• Klaas 200 ml = 106 kcal
• Klaas 250 ml = 132,5 kcal

Vastunäidustused

Ei ole soovitatav kasutada piimatoodete allergia korral. Kui on sügelus, lööve - see näitab individuaalset talumatust. Ebameeldiv ilming võib olla ka puhitus, korin maos ja kõhulahtisus, sel juhul on Varenets vastunäidustatud.

Kasutamine meditsiinis ja kosmetoloogias

Varentsi raviomadusi on kasutatud meditsiinis seedesüsteemi, maksa ja neerude raviks. See on ette nähtud düsenteeria, düsbakterioosi raviks pärast antibiootikumikuuri. Soovitatav soolte puhastamiseks, kõhukinnisuse raviks (hommikul ja õhtul võtta 1 klaas hakitud kuivatatud aprikooside või pirnidega). Kasutatakse osteoporoosi profülaktikana.

IN traditsiooniline meditsiin tursete leevendamiseks tehakse varenetsist kompressid hakitud maasikalehtedega. Peavalude korral aitavad soojad varenetid meega. Sama koostist kasutatakse haavu puhastavate ja ravivate kompresside jaoks. Varenetsi ja peedimahla segu kasutatakse lamatiste, termiliste ja päikesepõletuste määrimiseks.

Kosmetoloogias kasutatakse varenetsi naha seisundi parandamiseks.

• Hapupiima tõstmine. Kandke varenets puhastatud näole, jätke 10 minutiks, loputage ja kasutage mis tahes niisutajat. Positiivne toime ilmneb pärast 5-päevast igapäevast kasutamist.
• Niisutav mask. Kandke puhastatud näole taimeõli, seejärel Varenetsi kiht, katke sooja rätikuga. Hoidke 15 minutit.

Paljud meist on sellest kuulnud piimatoode nagu pelmeen. Mis see on, mitte kõik ei tea. Selgub, et Varenets on hapendatud piimajook, mis on valmistatud alkohoolse ja piimhappe kääritamisel. See toode erineb kääritatud küpsetatud piimast mõõduka rasvasisalduse, isuäratava kreemja varjundi, õrna aroomi ja meeldiva maitse poolest.

Varenetsi kasulikud omadused

Uskumatult maitsev toode säilitas kõik terviku kasulikud omadused lehmapiim. Inimorganism seedib seda jooki aga palju kergemini. See tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib soolestiku aktiivsust.

Varenets on inimeste tervisele äärmiselt kasulik. See on rikas kaltsiumi ja D-vitamiini poolest. Asjatundjate sõnul võib selle imelise toote ühe klaasi joomine päevas luukoe oluliselt tugevdada.

Jook mitte ainult ei kustuta suurepäraselt janu, vaid aktiveerib ka soolte tegevust, parandab toidu seedimist. Varentsi koostises olev piimhape äratab söögiisu, omab kompleksset tervendavat ja taastavat toimet neerudele ja seedetraktile. Valkude rohkus aitab tugevdada südant ja lihaskudet. Just Varentsa sisaldab seda orgaanilist ainet rohkem kui fermenteeritud küpsetatud piim või kalgendatud piim.

Varenetsi energeetiline väärtus

100 grammi Varenetsi sisaldab 2,9 g valke, 2,5 g rasvu ja 4,1 g süsivesikuid. Kalorite sisaldus on 53 kcal.

Hea Varentsi valimise saladused

Tõelise ja tervisliku Varenetsi saamiseks peaksite teadma selle joogi mõningaid omadusi:

1. Kuna varenets on valmistatud küpsetatud piimast, on sellel kreemjas või kollakas toon.
2. Tootja märgib toote pakendile selle õige nime, see tähendab "Varenets". Mis see on, oleme juba aru saanud.
3. Mis on märgitud ka joogi pakendile, sisaldab ainult piima ja juuretist. Koostisosade hulgas ei tohiks olla värvaineid ega säilitusaineid.
4. Heal varenetsil pole trombe ja mullikesi.
5. Kääritatud piimatoote kõlblikkusaeg ei tohiks ületada 14 päeva.
6. Värsked varenetid on kergelt hapuka maitsega.

Kuidas kodus varenette valmistada?

Vanasti küpsetati ahjus varenetsi. Piimale lisati hapukoor, segati ja pandi närtsima. Maitsva joogi valmistamise peamine saladus: põhi ei tohiks keeda. Ahju temperatuuri oli vaja kontrollida, et tulevane maius muutuks järk-järgult paksuks ja rasvaseks.

Muidugi on parem osta jook kodune toiduvalmistamine. Kuid kui see pole võimalik, ärge heitke meelt. Maitsvad lõhnavad varenetid, mille retsepti te nüüd õpite, saate ise valmistada.

Valage keedetud piim klaaskolviga termosesse. Tootel tuleks lasta 12 tundi seista. Selle aja jooksul muutub see tõeliseks küpsetatud piimaks, omandab meeldiva kreemja tooni.

Klaaspurgid (liiter) tuleks eelnevalt ette valmistada. Need peavad olema kuivad ja puhtad. Pange iga anuma põhja 4 supilusikatäit jogurtit või hapukoort ja valage peale piim. Selle temperatuur ei tohiks ületada 40 kraadi. Nüüd tuleb tulevased varenetid segada, sulgeda purgid plastkaanega ja jätta 3 tunniks soojaks. Anum on soovitatav mähkida teki sisse.

Joogi valmisolekut saab hinnata selle tiheduse järgi. Ärge eksponeerige toodet üle, kuna see võib muutuda väga happeliseks. Omanike sõnul omatehtud moos mitte halvem kui poest ostetud. Selle retsept on üsna lihtne ja taskukohane.

Varenetsid koorega

Valmis varenetid (oleme juba välja mõelnud, mis see on) on maitsvalt maitsva roa põhikomponent, mida kindlasti naudivad kõik teie pereliikmed. Kuidas seda küpsetada? Selleks läheb vaja järgmisi koostisosi: 150 grammi varenetsit, kolm supilusikatäit kodujuustu, üks supilusikatäis maimett ja peotäis kuivatatud puuvilju. Kõik komponendid tuleb segistiga vahustada. Enne serveerimist lisa maiusele rosinad.

Varenets ja ryazhenka toiduvalmistamisel

Varenets ja ryazhenka pole mitte ainult suurepärased joogid, mis suurepäraselt janu kustutavad, vaid ka paljude roogade koostisosad. Kääritatud piimatoodete põhjal valmistavad koduperenaised õrna taina magusate küpsetiste, sealhulgas punakate pannkookide ja paisutatud pirukate jaoks.

Varenetsid kodukosmeetikas

Pole ime, et toode on nii väärtuslik keemiline koostis naised kasutavad seda kosmeetilistel eesmärkidel. Värskest varenetsist valmistatud mask on kuiva, dehüdreeritud ja vananeva naha omanike seas väga populaarne. Varenets silub suurepäraselt pärisnahka, toidab seda, muudab selle katsudes uskumatult siledaks ja siidiseks.

Kääritatud piimajook sisaldab retinooli, riboflaviini, tiamiini, niahapet, biotiini, foolhapet, B-vitamiine, vitamiine C, E, PP. Need ained aeglustavad vananemisprotsessi, rahustavad ärritusi, kaitsevad agressiivsete välistegurite eest, värskendavad ja puhastavad nahka.

Superniisutavad maskid kuivale nahale

Mõelge kahele Varentsi maskide retseptile, mis sobivad ideaalselt kuivale nahale:

1. Sega kaks supilusikatäit toodet ühe teelusikatäie ja ühe munakollasega. Kanna saadud mass kuivale, puhtale nahale. Jätke 20 minutiks. Pese maha sooja veega.
2. Jahvata kolm supilusikatäit Varenetsi supilusikatäie koduse kodujuustuga. Kandke segu näole. Jätke 15 minutiks. Seejärel loputage toatemperatuuril veega.

Tutvusime ühe maitsvaima ürgvene vene joogiga, saime teada, millised omadused on Varenetsil, mis see on ja kuidas seda kasutada saab. Joo oma terviseks!

Ajalooline viide

Varem kasutati selle toote valmistamiseks savinõusid. Värsket piima kuumutati ahjus terve öö. Seejärel jahutati saadud rõõsk piim veidi 36 kraadini, lisati koor ja kogu seda segu lasti mõnda aega kuumuses tõmmata. Selle tulemusena selgus paks toode. Tänapäeval on varenets muutunud vedelamaks tänu väikestele muudatustele toiduvalmistamise tehnoloogias. Samas pole praegune Varenets kaotanud maitseomadused tema esivanem vene ahjust.

Varentsi eelised

• Varentsi regulaarne kasutamine aitab parandada mao, soolte ja neerude tööd.
• Keha saab kaltsiumi, mida leidub suures koguses joogis. See on eriti kasulik üle 40-aastastele inimestele. Umbes selles vanuses luu hakkab kaltsiumi kaotama. Varenets tugevdab luukoe.
• Varenets on abiline mürgiste ainete eemaldamisel kehast.
• Joogi igapäevane tarbimine, eriti kevadel, aitab tugevdada immuunsüsteemi.
• Varenets on veresoonte ja südamepatoloogiatega patsientide toitumises asendamatu.
• Varenetsil on lahtistav toime, mida kasutatakse kõhukinnisuse raviks ja ennetamiseks.
• Varentsis sisalduvad mikroelemendid, vitamiinid ja happed aitavad parandada söögiisu.
• Varenetsi lisatakse sageli paastudieetidesse. See aitab võidelda rasvumise vastu.
• Keha omastab varenette kergesti. See toode on kasulik mitte ainult lastele, vaid ka diabeedi, aneemia, tuberkuloosi ja muude tõsiste haigustega patsientidele.
• Varenets normaliseerib soolestiku mikrofloora koostist. Joogis tekkivad kasulikud bakterid kaitsevad soolestikku mädanemisprotsesside eest.
• Varenets soodustab sünteesi foolhape(vitamiin B9), samuti vitamiinid A ja D, mis on olulised rasedate toitumises.
• Varentsas sisalduvad makro- ja mikroelemendid aitavad kaasa vere uuenemisele.
• Varenetsis nii rikas fosfor on vajalik hammaste tugevdamiseks.
• Varenets, nagu ka teised piimhappetooted, on tõhus vahend võitluses vanadusega.
• Varenets on leidnud oma kasutust ka kosmetoloogias. Nahahoolduseks on soovitatav kasutada Varenetsi niisutavaid maske. Näonahk on eelnevalt määritud taimeõli või kreem, Varenets kantakse peale ühtlase kihina. Niisutava efekti tugevdamiseks võid näo katta niiske sooja rätikuga. Kümme minutit hiljem pestakse mask sooja veega maha.

Varenets ja tema kahju

Kõigi oma eelistega on sellel kääritatud piimajoogil kasutamisel mõningaid piiranguid. Lehmapiima talumatuse korral, isegi Varentsi kasutamisel, võivad tekkida mitmesugused allergilised reaktsioonid. Võib tekkida lööve, naha koorumine ja sügelus. Allergikutel on probleeme seedimisega, võib tekkida selline hirmus haigus nagu atoopiline (allergiline) dermatiit.
Kui soolestikus ei ole piisavalt laktoosi, laktoosi normaalseks töötlemiseks vajalikku ensüümi, siis ei soovitata Varenetsi süüa. Sel juhul võib jook põhjustada kõhupuhituse sümptomeid: korin ja puhitus. Selle reaktsiooni põhjus on seotud laktoosi (piimasuhkru) seedimise rikkumisega. Laktoosi käärimine toimub soolestikus. Kõik laktoosivaegusega inimesed peaksid selle fermenteeritud piimatoote oma toidust välja jätma.

Varenetsi kasutamise reeglid

Selleks, et see toode kehas korralikult imenduks, tuleb seda tarbida väikeste portsjonitena. Eelvarenetid tuleb kuumutada 20 - 25 kraadini. Toitumises paksud varenetid sobivad kokku musta leiva ja meega. Varenetid ja saiakesed on hea kombinatsioon.

Varentsi valimise reeglid

• Jook ei tohiks olla piimjat värvi. Selle toon on kollakas-kreemikas.
• Toote koostis ei tohiks sisaldada viiteid värvainete ja säilitusainete olemasolule. Lubatud on ainult piima ja juuretise olemasolu.
• Varenets on hea mitte rohkem kui 14 päeva.
• Varentsis on lubatud ainult elusad kasulikud bakterid.
• Trombide ja mullide olemasolu joogis on välistatud. Need elemendid viitavad võõra mikrofloora olemasolule, mis võib olla ohtlik.

Toodete ladustamise reeglid

Varenetsi tuleks hoida ainult külmas kohas. Selleks on soovitav kasutada klaasnõusid. Metallist anumad ei sobi fermenteeritud piimatoodete hoidmiseks. Varentsa säilitamine kauem kui aegumiskuupäev on vastuvõetamatu. Loodustoode ei sisalda säilitusaineid, mis soodustavad pikaajalist säilitamist. Seetõttu suureneb Varentsi happesus ja jook muutub vedelaks.
Mõnede puudustega on Varenetsil suured eelised. See on õrn ja maitsev kreemja tooni ja paksu tekstuuriga toode. Varenets sisaldab rohkem kui sada kasulikud ained kasulik mõju inimkehale. Seda jooki soovitatakse lastele ja täiskasvanutele. Varenetsi kasutamise eelised kaaluvad selle üles halb mõju inimese kehal.

Kindlasti on paljud inimesed kuulnud sõna "varenets" ja näinud sellist toodet poelettidel, kuid mitte kõik ei tea, mis see on - varenets. Proovime välja mõelda, millistest toodetest seda saab valmistada, uurime, millist kasu see kehale toob ja kuidas see erineb sellega sarnasest joogist - kääritatud küpsetatud piimast.

Kirjeldus

Varenets - mis see on? See on kääritatud piimajook, mis on valmistatud küpsetatud piimast, kasutades eelroana koort. Seda toodet saab osta poest või saate kodus süüa teha. Poevarenettide konsistents on vedelam - joodav, isetehtud aga nii paks, et seda saab lusikaga süüa. Artiklis esitatud Varentsi fotod näitavad, et kvaliteetne valmistoode on kauni kreemja varjundiga. See värvus saadakse tänu spetsiaalsetele ainetele – melanoidiinidele, need tekivad kuumutamisel valkude ja piimasuhkru koosmõjul. Varenetsil on hapendatud piimatoodetele omane meeldiv lõhn. Toote konsistents peab olema homogeenne.

Varenetsid vene ahjus

Vene köögis traditsioonilist hapupiimajooki Varenets on Venemaal pikka aega valmistatud. Selleks valati sisse värske piim savinõud ja pane terve öö vene ahju. Piim närbus ahjus, mitu korda mahu vähenedes muutus selle värvus kreemjaks. Pärast seda tuleks piima veidi jahutada (ligikaudu inimese kehatemperatuurini) ja lisada sellele koor. Valmis segu tuleks mitu tundi soojas kohas seista ja seejärel külmkapis eemaldada.

Kasulikud omadused

Arvatakse, et see kääritatud piimajook sisaldab ligikaudu kakssada ainet, millel on inimeste tervisele positiivne mõju. Selline toode imendub organismis suurepäraselt, erinevalt näiteks piimast. See on võimalik valkude osalise kääritamise tõttu.

Varenets suudab oluliselt parandada soolestiku mikrofloorat, kuna sisaldab bifidobaktereid ja laktobatsille, mis takistavad käärimisprotsesse. Varenetsil on teadaolevalt kasulikud omadused mis aitavad organismil nakkushaigustele vastu seista.

Mis on varenets? See on esiteks kõrge kaltsiumi- ja fosforisisaldusega toode, millel on kasulik mõju luustikule ja hammastele. Lisaks on kaltsium osa paljudest ensüümidest ja osaleb lihaste kokkutõmbumises. Varents sisaldab järgmisi mikroelemente: magneesium, naatrium, väävel, raud, samuti küllastunud rasvhapped.

Teiseks sisaldab Varentsa organismile vajalikke vitamiine: A, rühmad B, PP, C. Joogi regulaarsel tarbimisel paraneb tervis ja isu ning normaliseerub seedetrakti töö. Varenetsil on lahtistav toime, aitab õrnalt võidelda kõhukinnisusega. Kasulik Varenets ja mahalaadimise dieet Sellel on tõhus mõju kehakaalu langetamisele.

Vastunäidustused

Isegi seda kasulik toode on vastunäidustusi. Fermenteeritud piimajooki Varentsa ei soovitata kasutada inimestel, kellel on lehmapiimas sisalduva laktoositalumatus. Võib põhjustada kõhupuhituse sümptomeid. Piimatalumatuse korral võib see põhjustada allergilist reaktsiooni.

Toote kalorisisaldus

Tööstuslikus mastaabis toodetud ja kauplustes müügiks pakutavad varenetid on rasvasisaldusega 2,5%. Selle kalorisisaldus on madal - umbes 50 kcal 100 grammi toote kohta, seega on soovitatav seda kasutada dieettoit võitluses rasvumise ja ülekaaluga. Kodus valmistatud varenetside kalorisisaldus on umbes 100 kcal 100 grammi toote kohta.

Kuidas valida ja säilitada

Mõelge, milliseid kriteeriume tuleks selle toote valimisel järgida:

1. Kõigepealt peaksite tähelepanu pöörama toote värvile, see võib olla ainult kreemjas või kollane.
2. Pakendile tuleks kirjutada sõna "Varenets" ning energia- ja toiteväärtus.
3. Toote koostis ei tohiks sisaldada muid komponente peale piima ja juuretise.
4. Varenetsidel peaks olema selgelt väljendunud hapupiima maitse.
5. Toote konsistents on homogeenne, trombide ja mullide olemasolu ei ole lubatud.
6. Varentsi kõlblikkusaeg ei tohi ületada kahte nädalat. Pärast pakendi avamist tuleb toode valada klaasnõusse. Enne kasutamist on soovitatav soojendada.

Kodus valmistatud naturaalsest lehmapiimast valmistatud varenette võib hoida külmkapis kuni viis päeva ja kui toatemperatuuril- ainult 24 tundi.

Kuidas kodus varenette teha

Seda maitsvat ja tervislikku toodet pole kodus keeruline valmistada. Saate süüa teha vana retsepti järgi, mida meie esivanemad kasutasid, või kasutada kaasaegsemat. Peaksite võtma 1 liiter piima ja eelroana kasutama pool klaasi jogurtit. Keeda piim ja vala termosesse, mille kolb peab olema klaas, ja jäta 12 tunniks seisma. Küpsetatud piima saame, soovi korral saab seda traditsioonilisel viisil ahjus. Esimese meetodi eeliseks on see, et piima kogus jääb samaks. Kui see muutub kreemjaks, võib selle valada teise puhtasse anumasse. Valmistage eelnevalt ette puhtad purgid (klaas), pange põhjale jogurt ja valage piim, mille temperatuur ei ületa 40 kraadi. Segage kõik hästi, sulgege kaaned ja mähkige teki sisse. Umbes 3-4 tunni pärast omandavad varenetid paksu konsistentsi ja on valmis. Toodet ei soovitata ülevalgustada, muidu võib see hapuks osutuda.

Erinevus Varenetsi ja ryazhenka ning keefiri vahel

Mis see on - Varenets ja kuidas see erineb teistest fermenteeritud piimatoodetest? Ryazhenka ja varenetsi valmistamise tehnoloogiad on sarnased, ka rjaženka valmistamiseks mõeldud piim valatakse savinõudesse ja hautatakse ahjus. Ryazhenka ahju temperatuur ei tohiks ületada 100 kraadi ja Varentsi puhul - vähemalt 120. Esimese toote saamiseks lisatakse küpsetatud piimale hapukoor ja teise jaoks - koor. Ryazhenka on rasvasem toode ja Varenetsi võib julgelt nimetada dieettoiduks.

Varentsi ja keefiri erinevus on järgmine: Varenetsi saadakse küpsetatud piimast, millele on lisatud kasulikke baktereid. Keefir saadakse täispiimast, kuhu on lisatud seeni.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Varenetsi kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda võetakse pannkookide, pirukate ja muude magusate küpsetiste valmistamisel aluseks. Kastmena kasutamisel lisab see igale salatile peene maitse.

Kosmetoloogia

Varenets mõjub hästi niisutava ja tervendava näomaskina.

Tõstmiseks

Varenetsi kantakse puhtale näole 10 minutiks, seejärel pestakse sooja veega maha. Pärast seda peate oma näole kandma niisutajat. Selline ravikuur on soovitatav läbi viia 5 päeva jooksul.

Niisutamiseks

Puhas nägu tuleks määrida mis tahes taimeõliga, seejärel kanda peale õhuke kiht isetehtud varenette ja katta linase lapiga. 15 minuti pärast peske kõik sooja veega maha.