Jäämäe salat tomatitega. Jääkapsa salat - parimad retseptid teie lauale. Retsept tuunikala ja jääsalatiga

salat ( köögiviljasaak) särava nimega “jäämägi” saavutas populaarsuse mitte nii kaua aega tagasi. Samas on pehmete roheliste lehtedega kapsapea paljudele koduperenaistele ja fitnessitreeneritele juba hästi teada. See võlub oma kasulike omaduste ja madala kalorsusega. Retseptid toitvate, kergete roogade valmistamiseks jääsalatiga tulevad kasuks pühade õhtusöögiks ja igapäevased lõunad.

Jääsalati kiht

Koostisosad retsepti jaoks:

• Jäämägi - 1 pea
• Spinat - 200 g
• Munad - 8 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Roheline sibul - 1 kamp
• Juust - 250 g
• Rohelised herned - 200 g
• Majonees - 100 g
• Hapukoor - 100 g
• Suhkur - 1 spl
• Tükeldatud till
• Vürtsid maitse järgi
• Peekon - 350 g

Küpsetusmeetod:

1. Lõika jäämägi ja spinatilehed väikesteks tükkideks. Keeda munad, lõika tükkideks.
2. Lõika tomatid ja peekon kuubikuteks.
3. Haki till ja roheline sibul peeneks. Laota koostisained sügavasse salatikaussi kihiti: jäämäelehed, spinat, munad, peekon, tomatid, roheline sibul. Puista peale riivjuust. Viimane kiht- roheline hernes. Korrake, kuni salatikauss on ääreni täis.
4. Valmista kaste: sega majonees ja hapukoor, suhkur, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Valage segamata ohtralt salatile. Seda on kõige parem teha osade kaupa.
5. Aseta roog 1,5–2 tunniks külma kohta. Serveeri, kaunistatud rohelistega.

Kihiliste salatite valmistamine on üsna töömahukas, kuna iga kiht peab olema kaetud kastme või kastmega. Paisutatud salatid võivad isu tekitada juba ainuüksi välimusega, mistõttu serveeritakse neid sageli klaasnõus, et roa ilu oleks näha.

Peamine põhimõte puhvis salatite valmistamine - õige koostisainete kombinatsioon ja optimaalne kastme või kastme kogus. Selliste roogade jaoks mõeldud tooted lõigatakse enamasti väikesteks tükkideks või riivitakse. Kui salat sisaldab sibulat, on soovitatav need esmalt sidrunimahlas marineerida, et muuta need pehmemaks ja aromaatsemaks.

Jääsalat kastmega

Koostis:

• Jäämägi - 200 g
• Jogurt - 0,5 spl.
• Oliiviõli - 1 tl.
• Peekon maitse järgi
• Must pipar (jahvatatud) maitse järgi
• Sulatatud juust - 170 g
• Valge veini äädikas - 1 spl
• Kirsstomatid - 100 g
• Soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Lõika jäämägi 1-tollisteks paksusteks ketasteks. Aseta need pooleks tunniks sügavkülma, kuni need on külmad ja krõbedad.
2. Asetage kettad peale paberist salvrätikud.
3. Eraldi kausis valmista juustukaste. Aseta kaussi riivitud toorjuust, magustamata jogurt, must pipar, õli ja äädikas. Sega koostisained.
4. Tõsta salatikettad taldrikule ja vala peale pool saadud kastmest.
5. Lisa tükeldatud tomatid, peekon, pressitud küüslauk.
6. Kõige peale jälle kaste. Soola maitse järgi!

Maitse nautimiseks ja toote kõigi kasulike ainete saamiseks peaksite teadma, kuidas jääsalatit õigesti säilitada. Lehed kardavad kõrged temperatuurid, Sellepärast parim koht ladustamiseks - külmkapp. Taime hoitakse tükkidena tihedalt suletud anumas. Terve kapsapea värskuse säilitamiseks tuleb köögivili mähkida niiskesse lappi. Sellisel kujul ei rikne salat kuni kümme päeva.

Jäämäe salat kurgiga

Koostis:

• Jääsalat ½–1 pea
• 1 väike kurk
• Küüslauk 1-2 küünt
• Rohelised sibulad 2-3 vart
• Oliiviõli 3 spl.
• Sidrunimahl 1 magustoidulusikas
• Pipar maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Till 1-2 oksa

Küpsetusmeetod:

1. Valmista ained Iceberg salati valmistamiseks kurgiga.
2. Teil on vaja kas väikest kapsapead või pool suurt kapsast. Salat peaks olema värske, mahlane ja ilma kibeduseta. Rippuvad lehed ja kibedus annavad tunnistust sellest, et salat on hakanud riknema, mistõttu on parem seda mitte süüa.
3. Jääsalatit tuleks pesta, rätikul kuivatada, seejärel peeneks hakkida. Isegi pärast Icebergi noaga viilutamist ei eraldu liigset mahla, see on selle eripära, nii et toidud saavad sellega eriti mahlased.
4. Võite hakkida mitte ainult lehtede ülemist osa, vaid ka nende jämedaid petiole osi. Rebituna maitsevad nad eriti hästi.
5. Asetage salat sügavasse salatikaussi.
6. Lõika kurgil otsad ära. Me riivime selle. Korea porgandite jaoks on parem kasutada riivi. Kurki võib kasutada väga väikestes kogustes, maitse järgi.
7. Pese till ja sibul, raputa läbi, seejärel haki peeneks ja lisa salatile.
8. Haki küüslauk peeneks ja lisa salatile.
9. Valmista kaste: sega oliiviõli sidrunimahlaga, lisa maitse järgi soola ja pipart, punast või musta. Klopi kõik koostisosad kahvliga korralikult läbi.
10. Vala kaste salatile ja sega õrnalt läbi.

Aseta valmis Iceberg salat kurgiga tasasele alusele ja serveeri kohe peale valmistamist. Te ei tohiks seda jätta, sest aja jooksul eraldab see suures koguses mahla ja kaotab oma suurepärase maitse.

Köögiviljasalat jäämäe ja kana rinnaga

Koostis:

• kanarind - 1 tükk;
• jääsalat - 0,5 tk;
• värske kurk - 1 tükk;
• tomatid - 2 tk;
• kõva juust - 20 g;
• hapukoor - 2 spl;
• majonees - 1-2 spl;
• sool maitse järgi;
• veerand sidruni mahl;

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kana pehmeks ja jahuta
2. Lõika üsna suurteks kuubikuteks.
3. Jäämäe lõikamine.
4. Lõika kurgid ja tomatid parajalt suurteks viiludeks. Maitsesta soola ja sidrunimahlaga.
5. Lisa kanafilee, hapukoor ja majonees.
6. Sega läbi, tõsta taldrikule, riivi peale juust. Köögiviljasalat jäämäe ja kana rinnaga on valmis!

Jäämäe salat muna ja sibulaga

Koostis:

• jääsalat - 1 pea;
• Keedetud munad - 4 tk;
• Sibul - 1 pea;
• till - 2-3 oksa;
• Sool - maitse järgi;
• Majonees - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Peske salat, kui peate eemaldama riknenud lehed. Lõika kapsa pea õhukesteks ribadeks. Keeda munad täielikult küpseks, lõika poolrõngasteks.
2. Sibul - õhukesed rõngad (või poolrõngad).
3. Haki till.
4. Kombineeri kõik koostisosad salatikausis. Soola ja maitsesta majoneesiga.

Avokaado ja mozzarella salat

Koostis:

• Jääsalat - 1 pea
• Avokaado - 1 tükk
• mozzarella - 40 g
• Kirss - 3 tk.
• Rucolla - 50 g
• Oliiviõli - 1 spl.
• soola maitse järgi
• must pipar (jahvatatud) maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Loputage rukola jaheda veega, kuivatage ja asetage taldrikule.
2. Pese salat ja kuivata. Lõika kapsa pea õhukesteks ribadeks. Lisa rukolale.
3. Lõika kirsstomatid pooleks ja aseta salati peale.
4. Koori avokaado, lõika keskmise suurusega tükkideks ja lisa salatile.
5. Lõika mozzarella tükkideks, aseta salati peale, maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale oliiviõli.
6. Serveeri salat kohe pärast valmistamist.

Jäämäesalat tuunikalakonserviga

Koostis:

• Tuunikala konserv omas mahlas - 200 g
• Paprika - 100 g
• Punane sibul - 30 g
• Jääsalat (lehed) - 200 g
• Seesam (valge või must) - 10 g
• Sidrunimahl - 2 spl. l.
• Oliiviõli - 2 tl.
• Sojakaste - 4 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistame kõik tooted, mida vajame tuunikala, köögiviljade ja seesamiseemnetega salati valmistamiseks. Võite kasutada musta või valget seesami, kuid must on maitsekam.
2. Pese salatilehed, kuivata salvrätikutega ja rebi kätega väikesteks tükkideks. Aseta salat kaussi.
3. Lõika punane sibul veerandrõngasteks. Lõika paprika kuubikuteks.
4. Lisa kaussi tükeldatud köögiviljad.
5. Pigista sidrunist mahl välja ja lisa köögiviljasalatile. Vala peale oliiviõli.
6. Tuunikalakonservi (ilma vedelikuta) tükid püreesta veidi kahvliga ja pane salatisse.
7. Prae seesamiseemneid kuival pannil keskmisel kuumusel 1 minut.
8. Lisa tuunikalasalatile seesamiseemneid ja paprika. Paneme juurde sojakaste ja segage kõik koostisosad hästi. soola kala salat Pole vaja, sojakaste on tavaliselt piisavalt soolane.
9. Tuunikalaroog on valmis.

Jäämäe salat krevettidega, retsept

Koostis:

• Jääsalat - 1 pea
• hiidkrevetid - 200 g
• mandariinid - 3 tk.
• mis tahes juust ürtidega (Philadelphia, Kaukaasia, Adygei, Tilsiter) - 100 g

Kastme jaoks:

• oliiviõli - 3 supilusikatäit
• sidruniviilu mahl
• Dijoni sinep - 1 tl. lusikas
• sool, jahvatatud must pipar

Küpsetusmeetod:

1. Keeda krevetid, eemalda kogu liigne.
2. Pese ja lõika või rebi jääsalat tükkideks.
3. Lõika juust koos ürtidega kuubikuteks.
4. Koori mandariinid ja jaga viiludeks, võimalusel eemalda kile. Lõika suured tükid pooleks.
5. Kastme jaoks peame segama oliiviõli, Dijoni sinepi, pigistama sidrunimahla, musta pipart ja soola.
6. Tõsta salatiained taldrikule ja maitsesta kastmega

Caesar jäämäe ja krevettidega

Koostis:

• Peata krevetid (suured) – 20 tk.
• Oliiviõli - 100 ml
• Küüslauk - 5 nelki
• Tüümian - 5 oksa
• Jääsalat - 1 pea
• Bakuu tomatid - 8 tk.
• Parmesani laastud - 30 g
• Sool pipar
• Kastmeks
• Anšoovised õlis – 2–3 fileed
• Küüslauk - 1 nelk
• munakollased - 6 tk.
• Oliiviõli - 150 ml
• Sidrun (mahl) - 1/4 tk.

Krutoonide jaoks:

• Ciabatta - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Tüümian - 2 oksa
• Oliiviõli - 40 ml
• Sool pipar

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kaste. Haki anšoovised pastaks, lisades 1 spl. lusikatäis õli purgist. Jahvata küüslauk puruks. Klopi munakollased stabiilseks kohevaks massiks ja kalla kloppimist lakkamata õhukese joana oliiviõli. Lisa anšoovised ja küüslauk, sega korralikult läbi ja tõsta 30 minutiks külmkappi.
2. Valmistage krutoonid. Rebi leib suurteks tükkideks, sega ülejäänud koostisosadega (pärast küüslaugu ja tüümiani hakkimist), piserda üle oliiviõliga ja kuivata 160 °C-ni eelsoojendatud ahjus 15 minutit.
3. Koori krevetid koorest, marineeri 20 ml oliiviõlis küüslaugu ja tüümianiga, pane 20 minutiks külmkappi. Prae kuumal pannil valmis.
4. Rebi jääsalat suurteks tükkideks. Sega neljaks lõigatud tomatite, kastme ja krutoonidega. Tõsta taldrikule, tõsta peale krevetid, puista üle parmesani laastudega.

Mõned nipid jääsalatiga roogade valmistamiseks:

• Parem on rebida laiad mahlakad lehed kätega, mitte lõigata neid noaga. Nii säilivad vitamiinid paremini
• Roheliste lehtede paksenenud sooni ei tohi pehmuse huvides lõigata ega tambida: need on salati kõige maitsvamad krõbedad ja õrnad osad.
• Et lehed ei kaotaks oma elastsust, vaid muutuksid mahlaseks ja ebatavaliselt krõbedaks, tuleks neid enne küpsetamist mõnda aega jäävees hoida.
• Salat ei allu kuumtöötlemisele, mis võib kaasa tuua kuni 60% vitamiinide ja mikroelementide kadu
• Jääsalati lehed on hea garneering eelroogade ja muude roogade juurde. Lehtede tihe kuju võimaldab neid kasutada salati "taldrikuna"
• Salati maheda maitse vähendamiseks kasuta kastmeks oliiviõli koos palsami- või veiniäädika, sinepiseemnete, sidrunimahla, küüslaugu, värskelt jahvatatud musta pipra ja ürtidega.
• Kergeks õhtusöögieelseks vahepalaks serveeritakse jääsalatit koos teiste salatite (Frise, Radicio) ja roheliste seguga, mis on kaetud oliiviõliga salatikastmega. Rahulikumaks vahepalaks on salatile lisatud keedumuna, krevetid, seened, kanatükid, krutoonid, sinihallitusjuust
• Kana munad võib asendada vutiga, mida peetakse tervislikumaks ja sobivad hästi jääsalatiga.

Enamik maitsvad retseptid roogade valmistamine jääsalatiga.

Köögiviljakompositsioonid Icebergi salatiga on maitsvad ja tervislikud. Erinevaid koostisosi kasutades saate valmistada mitmesuguseid krõmpsuvate madala kalorsusega roheliste lehtedega roogasid, mis sobivad igale maitsele. Pakume parimaid toite jäämäe salatiga Täpsem kirjeldus retseptid

Jäämäe salati retseptid koos fotodega

Jääsalat meenutab maitselt ja tihedate krõbedate lehtedega hiina kapsast. Ja ümmargused tihedad kapsapead sarnanevad miniatuurse valge kapsaga. Jääsalat on hea, kuna on õrna maitsega, ilma mõru järelmaitseta, tervislik ja ideaalne oma figuuri jälgivale dieedipidajale.

Pead ja kauneid lehti saab kasutada mitmesuguste salatite koostisosana. Need sobivad ka liha- ja köögiviljaroogade kaunistamiseks. Lihtsaim viis roa kiireks valmistamiseks: lõika jääsalat suurteks tükkideks ja maitsesta erinevate kastmetega.

Jäämäe salat, retsept seentega

Jääsalat sobib hästi paljude toiduainetega. Seentega salati valmistamise meetod on maitsva ja rahuldava roa jaoks kasulik võimalus. Krõbedate roheliste lehtede kaaslasteks võivad olla erinevad seened: austerservikud, šampinjonid, meeseened. Pakume teie hoiupõrsasse originaalset kukeseenesalati retsepti.

Tooted:

• kukeseened - 100 g
• Jääsalat - väike pea
• mangold - paar lehte
• värsked ploomid - 3-4 tk.
• mascarpone - 2 tabelit. lusikad
• mesi - 1 tl lusikas
• suhkur - 1 tabel. lusikas
• palsamiäädikas - 2 supilusikatäit. lusikad
• oliiviõli - 2 supilusikatäit. lusikad

Kokkamine

1. Sorteeri kukeseened, pese ja prae küpseks
2. Eemalda ploomidelt kivid ja poolita
3. Sega suhkur palsamiäädikaga, kuumuta potis, kuni suhkur lahustub ja aseta sinna ploomitükid. Jätke, kuni ploom on marinaadist küllastunud
4. Rebi mangold ja jääsalati lehed kätega ning tõsta taldrikule.
5. Aseta lehtedele soojad ploomid, praetud kukeseened ja mascarpone viilud
6. Valmista kaste: klopi kokku mesi, palsamiäädikas ja oliiviõli.
7. Maitsesta salat kastmega

Jäämäe salat kurgi ja tomatiga

Jäämäe salat tomatite ja kurkidega

Üks minu lemmiksalateid: valmistamise lihtsus, toodete kättesaadavus ja minimaalne kalorsus annavad sellele salatile õiguse võtta oma õige koht kaalulangetajate toitumises. Seda rooga saab kasutada suupistetena ja liha ja kala lisandina.

Tooted:

• Jäämäe salat - 200 g
• tomat - 2-3 tk.
• kurk - 1-2 tk.
• sidrunimahl - 0,5 tl
• oliiviõli
• küüslauk - 1-2 nelki
• tilli rohelised
• sool pipar

Kokkamine

1. Haki salatilehed tükkideks
2. Lõika kurgid ja tomatid väikesteks viiludeks
3. Valmista salatikaste: raputa õli sidrunimahla ja purustatud küüslauguga, lisa soola ja pipart
4. Sega roa ained hakitud tilliga, vala üle kastmega

Jäämäesalat avokaado ja suitsulõhega

Jäämäe salat avokaadoga

Maitsev ja südamlik roogüllatab teie külalisi ja pereliikmeid vürtsika maitse ja roa kauni esitusviisiga.

Tooted:

• tükk suitsulõhe - 200 g
• Jääsalat - 1 pea
• avokaado - 1 puuvili
• seesamiseemned - 1 tl. lusikas

Kastmeks:

• oliiviõli - 3 supilusikatäit. lusikad
• balsamico kaste - 1 laud. lusikas
• sojakaste - 1 laud. lusikas
• vedel mesi - 1 tl. lusikas

Kokkamine

1. Pese avokaado, eemalda kaev ja lõika kuubikuteks
2. Jaga jääsalat lehtedeks ja rebi väikesteks tükkideks
3. Kuumsuitsufilee (võid kasutada ka muud kala) tükkideks lõigatud
4. Sega kastme ained: sojakaste, mesi, oliiviõli, balsamico kaste
5. Pane kõik salati koostisosad salatikaussi ja sega õrnalt kahvliga läbi.
6. Maitsesta kastmega ja puista üle

Jäämäe salat krevettide ja mandariinidega

Jäämäe salat krevettidega, retsept

Suurepärane retsept pidulikuks pidusöögiks. Teie külalised on meeldivalt üllatunud erakordsest maitsest koos koostisosade harmoonilise kombinatsiooniga.

Tooted:

• Jääsalat - 1 pea
• hiidkrevetid - 200 g
• mandariinid - 3 tk.
• mis tahes juust ürtidega (Philadelphia, Kaukaasia, Adygei, Tilsiter) - 100 g

Kastmeks:

• oliiviõli - 3 supilusikatäit
• sidruniviilu mahl
• Dijoni sinep - 1 tl. lusikas
• sool, jahvatatud must pipar

Kokkamine

1. Keeda krevetid
2. Lõika või rebi jääsalat tükkideks
3. Lõika juust ürtidega kuubikuteks
4. Koori mandariinid ja jaga viiludeks, võimalusel eemalda kile. Lõika suured tükid pooleks
5. Valmista kaste: sega oliiviõli, Dijoni sinep, pigista sidrunimahl, must pipar ja sool
6. Tõsta salatiained taldrikule ja maitsesta kastmega

Jäämäe salat tuunikalaga

Jäämäe salat tuunikalaga, retsept koos fotoga

Jääsalat tuunikalakonserviga ei koorma teie figuuri liigsete kaloritega ja seda salatit on lihtne valmistada

Tooted:

• jääsalati pea
• konserv tuunikala konservi
• üks pirn
• üks keedetud muna
• peotäis kirsstomateid
• paar oliivi kaunistuseks
• sool, pipar, oliiviõli

Kokkamine

1. Loputage jääsalati pea jooksvas vees ja kuivatage
2. Lõika salatilehed suurteks tükkideks ja aseta taldrikule
3. Aseta peale konserveeritud tuunikalatükid
4. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja aseta tuunikala pinnale
5. Kvartalid keedetud munad koht peal
6. Kaunista salat poolitatud kirsstomatite ja oliividega
7. Lisa sool, pipar ja oliiviõli

Cobbi salat

Jäämäe salat kanaga, retsept koos fotoga

Cobbi salat on Ameerika leiutis. Seda rooga pakutakse kõige sagedamini Ameerika restoranides. Ja mitte asjata. Kiire ja lihtne valmistamine, suurepärane maitse ning võimalus rooga muuta, varieerides kastme koostisaineid ja põhikomponente, lubavad selle salati lemmikute hulka kuuluda. Cobbi salat on majoneesiga väga maitsev, kuigi lisab roale lisakaloreid.

Tooted:

• kanarind - 400 g
• peekon - 4 tükki
• avokaado puuvili
• Jääsalat - keskmise peaga
• tomatid - 3 tk.
• keedetud munad - 2 tk.
• hunnik peterselli

Kastmeks:

• oliiviõli - 5-6 supilusikatäit
• sinep - 2 teelusikatäit lusikad
• veiniäädikas - 3 tabelit. lusikad

Kokkamine

1. Keeda kanarind, jahuta ja lõika kuubikuteks. Võite võtta suitsutatud või kergelt praetud kana. Kuid keedetud rinnaga varianti peetakse dieedilisemaks
2. Prae singitükid õlis krõbedaks
3. Kuubikuteks lõigatud keedetud munad
4. Pese tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks
5. Eemalda avokaadol süvend, lõika koor ära ja lõika viljad väikesteks tükkideks
6. Aseta suurele vaagnale käsitsi rebitud jääsalati tükid ja puista peale petersell
7. Aseta salatiained ribadena vasakult paremale: munariba, avokaadoriba, kanarind ja tükeldatud tomatid.
8. Aseta praetud sink salati keskele
9. Valmista kaste: vahusta sinep veiniäädikaga, lisa järk-järgult oliiviõli, kuni saadakse homogeenne emulsioon.
10. Enne serveerimist lisa salatile sool ja kaste

Kapsasalat jääsalatiga

Jäämäe salat kapsaga, retsept

Jääsalat sobib harmooniliselt salatites paljude kapsasortidega: hiina kapsas, spargelkapsas, kapsas, savoia jne. Vastastikune vitamiinide rikastamine, lihtsus ja minimaalne valmistamisaeg, praktiliselt kalorite puudumine on selliste salatite eelised. Neid saab valmistada igapäevaseks tarbimiseks iseseisva roana ja lisandina.

Pakume kõigi lemmiksalati “Värskus” retsepti. Nõu võib maitsestada mis tahes taimeõli või hapukoorega pooleks lahjendatud lahja majoneesiga.

Tooted:

• valge või hiina kapsas - 200 g
• Jääsalat - 1-2 väikest pead
• kurk - 1 tk.
• roheline sibul, till
• taimeõli
• sidrunimahl

Kokkamine

1. Haki kapsas ja salat ribadeks
2. Riivi kurk jämedale riivile (parem, kui sul on Korea porgandiriiv)
3. Sega salatiained ja lisa hakitud till
4. Piserdage sidrunimahlaga, lisage soola ja pipart
5. Maitsesta roog taimeõliga ja sega enne serveerimist õrnalt läbi

Jäämäe salat krabipulkadega

Jäämäe salat, retsept krabipulkadega, foto

Pakume “demokraatlikku” salati retsepti, mis asendab kallid hiidkrevetid – a la hispaania versioon. Proovige – maitsev ja soodne.

Tooted:

• krabipulgad - 250 g
• Jääsalat - 1-2 väikest pead
• konserveeritud ananass - 2 kruusi
• roheline õun - 1 tk.
• kõva juust- 50 g
• majonees, ketšup, pipar, sool

Kokkamine

1. Haki salat või rebi kätega tükkideks
2. Krabipulgad, õunad (ilma kooreta), ananassiringid ja samasuurteks kuubikuteks lõigatud juust
3. Segage kõik koostisosad hoolikalt, lisage pipar ja sool.
4. Kastke salat kastmega, mis on valmistatud segades võrdsetes osades majoneesi ketšupiga. Ideaalis maitsestage roog valmis Salsa Rosa kastmega ja kaunistage hiidkrevettidega

Universaalne jääsalat, retseptivideo

Iceberg salatikaste

Kastmed, täidised, kastmed on oluliseks komponendiks maitsvate ja tervislikud salatid. Õigesti valitud ja valmistatud salati vedel komponent muudab jääsalati lehtede maheda maitse säravaks ja toob esile roa maitsepaleti. Pakume mitmeid kastmisvõimalusi, mis meie arvates sobivad kõige paremini jääsalatiga.

Klassikaline universaalne kaste

• Vahusta 100 g oliiviõli värskelt pressitud sidrunimahlaga (1 supilusikatäis)
• Lisa veerand teelusikatäit jahvatatud musta pipart ja maitse järgi soola (umbes pool teelusikatäit)
• Vahusta segu vispli või kahvliga homogeenseks emulsiooniks

Seesamikaste

1. Rösti pannil supilusikatäis seesamiseemneid
2. Vahusta kausis 3 spl oliiviõli teelusikatäie Dijoni sinepi ja sidruniviilu mahlaga.
3. Lisa soola, värskelt jahvatatud musta pipart ja näpuotsaga suhkrut ning
4. Sega kaste seesamiseemnetega ning reguleeri maitset uuesti soola ja suhkru järgi.

Vürtsikas kaste

1. Jahvatage uhmris mitu tuuma pähkel teelusikatäie seesamiseemnete ja kahe küüslauguküünega.
2. Maitsesta meresoolaga
3. Lisa 3 spl oliiviõli, teelusikatäis õunasiidri äädikat ja teelusikatäis mädarõikakastet, pipart

Magushapu kaste

1. Sega sidrunimahl, oliiviõli, palsamiäädikas võrdsetes vahekordades (üks supilusikatäis korraga)
2. Soola, lisa teelusikatäis suhkrut, hakitud soolasardelli ja paar kapparit
3. Lisa kastmele näpuotsaga kuivatatud basiilikut ja pune. Kastmel peaks olema magus-hapu maitse koos väljendunud vürtsikate nootidega

Küüslaugu täidis

1. Raputa klaas keefirit poole klaasi hapukoore ja kahe lusikatäie majoneesiga
2. Riivi kurk jämedalt
3. Purusta 2-3 küüslauguküünt
4. Sega kõik koostisained, lisa hakitud till ja pipar, reguleeri täidis soola jaoks

TÄHTIS: Maitsva salatikastme saamiseks kasutage kvaliteetset rafineerimata ekstra neitsioliiviõli.

Jäämäesalat kana ja kitsejuustu kastmega sidruniga, video

Mõned nipid jääsalatiga küpsetamiseks

• Parem on rebida laiad mahlased salatilehed kätega, mitte lõigata neid noaga. Nii säilivad vitamiinid paremini
• Roheliste lehtede paksenenud sooni ei tohi pehmuse huvides lõigata ega tambida: need on salati kõige maitsvamad krõbedad ja õrnad osad.
• Et lehed ei kaotaks oma elastsust, vaid muutuksid mahlaseks ja ebatavaliselt krõbedaks, tuleks neid enne küpsetamist mõnda aega jäävees hoida.
• Salat ei allu kuumtöötlemisele, mis võib kaasa tuua kuni 60% vitamiinide ja mikroelementide kadu
• Jääsalati lehed on hea garneering eelroogade ja muude roogade juurde. Lehtede tihe kuju võimaldab neid kasutada salati "taldrikuna"
• Salati maheda maitse vähendamiseks kasuta kastmeks oliiviõli koos palsami- või veiniäädika, sinepiseemnete, sidrunimahla, küüslaugu, värskelt jahvatatud musta pipra ja ürtidega.
• Kergeks õhtusöögieelseks vahepalaks serveeritakse jääsalatit koos teiste salatite (Frise, Radicio) ja roheliste seguga, mis on kaetud oliiviõliga salatikastmega. Rahulikumaks vahepalaks on salatile lisatud keedumuna, krevetid, seened, kanatükid, krutoonid, sinihallitusjuust
• Kanamunad võib asendada vutimunadega, mida peetakse tervislikumaks ja sobivad hästi jäämäe salatiga

Jääsalati eelised rasedatele naistele

Kas imetav ema võib imetamise või raseduse ajal juua jäämäe salatit?

• Jääsalat sisaldab kehale nii palju kasulikke omadusi, et seda võib pidada tavatarbimiseks soovitatavate tipptoodete hulka. Seetõttu tuleks rasedate ja imetavate emade toidus soovitada rohelisi krõbedaid lehti
• Kapsast meenutav salat sisaldab vähe kaloreid, on kergesti seeditav, koormamata magu seedimata toidujääkide raskusega. Salat sisaldab vett ja suures koguses kiudaineid, mis mõjub positiivselt rasedate vee-soola ainevahetusele ja kõrvaldab kõhukinnisuse.
• Jääsalati lehed sisaldavad vitamiini A, B9, askorbiinhapet, palju olulisi mineraalaineid: Ca, Mg, Fe, Na, K. Rasedate ja imetavate emade organismile – see on tõeline ladu kasulikud ained. Värske salati söömine avaldab positiivset mõju naise ja lapse kehale.
• Salatilehtedes sisalduv foolhape parandab vere koostist, tõstab hemoglobiini, kõrvaldab liigse ärrituvuse ja depressiivse meeleolu.
• Salat parandab ajutegevus, südame- ja neerufunktsiooni, mõjub positiivselt nägemisele
• Salatilehtede söömine aitab naistel pärast sünnitust kaalust alla võtta

Rasedad naised ja imetavad emad peaksid oma dieeti sisaldama jääsalatit

Mõnede jääsalati kasutamise tunnuste kohta rasedatel ja imetavatel naistel.

• Tarbimiseks tuleks valida tihedad värsked, kollaste, kahjustatud või mädanenud lehtedeta salatipead.
• Soovitatav on eemaldada esimesed 2-3 lehte, et vältida nitraatide sattumist organismi ja allergiliste reaktsioonide tekitamist.
• Enne küpsetamist tuleb kapsapead voolava veega pesta ja lasta kuivada.
• Imetavad emad peaksid salatit oma dieeti lisama järk-järgult. Alustada tuleks kahest-kolmest lehest ja jälgida, et laps uuele tootele normaalselt reageeriks. Alles pärast seda saate salatiroa osa suurendada

TÄHTIS: Jääsalati suhtes esineb individuaalne talumatus. Rasedad ja imetavad naised peaksid sellega arvestama.

Autoriroog jäämäe salatiga brändikokk Ilja Posokhinilt, video

Jääsalat on salati otsene konkurent. Säilib külmikus köögiviljasahtlis kuni kolm nädalat. Salat ei karda külma. Kasvatajad aretasid Icebergi Ameerikas. Nime sai see veotingimuste tõttu, mille korral kapsapead säilitamiseks heldelt jääga üle puistati. Jäämägi on pikka aega populaarsust kogunud kõigis riikides, sest see võeti kasutusele eelmise sajandi 20ndatel.

Jäämäe lehed sisaldavad palju vett, mistõttu on need mahlased ja krõbedad, neutraalse maitsega. Tänu sellele sobib toode hästi hapukoore ja paljude praeroogadega. Sellel on väliselt sarnasus kapsaga ja kogenematuse tõttu aetakse poes sageli salat sellega segi.

Kuidas valmistada jääsalatit

Salat ei vaja erilist ettevalmistust. See, nagu ka muud tüüpi salat, ei vaja kuumtöötlust. Jäämäge kasutatakse toiduks toores vormis. Seega hoiab ta oma kasulikud omadused, vitamiinid, mikroelemendid. Vars tuleb ära visata ja lehed tuleb ära lõigata oma äranägemise järgi.

Sageli lõigatakse rohelised lihtsalt neljaks osaks ja kasutatakse roogade jaoks taldrikutena. Tänu oma tihedusele hoiavad lehed hästi kuju. Icebergi saate rebida oma kätega või lõigata seda noaga. See sõltub retseptist ja sellest, mida vajate. välimus nõud. Võib lõigata suurteks või väikesteks tükkideks.

Retsept muna, kana ja jääsalatiga

• keedetud kana - 300 gr .;
• kirsstomatid - 4 tk;
• Cheddari juust - 150 gr;
• kurgid - 2 tk;
• kana muna - 6 tk;
• jääsalat - 1 tk;
• must piment - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• majonees, hapukoor või jogurt ilma kastmelisanditeta.

Toiduvalmistamise tehnika:

1. Kana tuleb keeta soolaga maitsestatud vees kuni valmimiseni. Soovitav on kasutada kanafileed. Lase munadel külmas vees keema. Keemise hetkest alates küpseta neid 7–10 minutit. Seejärel vala hulka munad külm vesi siis nad puhastavad paremini.
2. Soovitav on jagada tomatid pikuti või neljaks osaks.
3. Lõika kurgid ribadeks. Kui koorid need nahalt ära, on salat pehmem.
4. Lõika keedetud ja jahtunud kana peeneks ribadeks, jäämägi lõika ka ribadeks.
5. Kolm cheddari juustu riivis.
6. Sega kõik koostisosad, välja arvatud juust.
7. Salat ja pipar maitse järgi, maitsesta hapukoore või majoneesiga. Puista pealt riivjuustuga.

Retsept krevettide ja jääsalatiga

Nõu sisaldab järgmisi koostisosi:

• jääsalat - 350 grammi;
• krevetid - 300 grammi;
• oliivid - 10 tükki;
• kapparid - 30 grammi;
• muna - 3 tükki;
• hapukoor - maitse järgi.

1. Esmalt tuleb jäämägi pesta ja paberrätikutega kuivatada.
2. Visake vars ära, lõigake kapsa pea, eraldades lehed. Pärast seda rebi see kätega.
3. Keeda krevetid. Parimad on suured hiidkrevetid. Neid tuleb keeta soolaga maitsestatud vees, lisades keetmise ajal Loorberileht, pipraterad. Keeda alates vee keemise hetkest 5 minutit, seejärel koori krevetid koorest ja jäta terveks. Nii on roog esteetilisema välimusega ja saate krevettide maitset paremini maitsta.
4. Pange munad külma vette ja pange tulele. Keemise hetkest alates keetke soolaga maitsestatud vees 7 minutit. Nii saavad nad koort paremini lahti. Pärast seda lõigake munad ribadeks.
5. Sega kõik ülejäänud koostisosad. Lõika oliivid ja kapparid eelnevalt rõngasteks ning lisa roale, maitsesta hapukoorega. Soola maitse järgi.

Maitsev salat kaaviariga

Toodete koostis:

• 300 grammi lõhet;
• sidrunimahl;
• looduslik majonees - 5 spl. l.;
• purk punast kaaviari;
• magus õun;
• jäämägi - 1 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Haki lõhe peeneks.
2. Loputage riis puhta vee all ja keetke poolküpseks. Vala peale keev vesi ja pane kurn nõrguma.
3. Koori õunad ja eemalda südamik ning lõika kuubikuteks.
4. Haki jäämägi pärast kraani all loputamist peeneks. Kuivatage paberrätikutega.
5. Sega koostisained, maitsesta, kaunista punase kaaviariga.

Kuidas valmistada jäämäge tursamaksaga

Maitsva roa jaoks vajame:

• omatehtud hapukoor;
• tursamaksa purk;
• herned, konserveeritud;
• Jäämäe pea;
• viis muna;
• kõva juust;
• üks pirn;
• soola ja pipart maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Keeda rõngasteks lõigatud sibul keeva veega, et eemaldada kibedus.
2. Keeda mune soolaga maitsestatud vees 7–10 minutit keemise hetkest alates. Haki munad peeneks.
3. Püreesta tursamaks kahvliga korralikult läbi.
4. Jahvata juust riivi abil.
5. Lõika lauale jäämägi.
6. Kombineeri herned hapukoorega.
7. Aseta koostisosad kihiti taldrikule. Määri iga kiht ohtralt hapukoorega.
8. Kaunista oma soovi järgi.

Vitamiinid salatis

Kõik olemasolevad ja tuntud salatid on tervislikud ja olulised igale inimesele. Mida rohkem liike on toidus, seda tervem, rõõmsam ja energilisem inimene on. Jäämäge tuleks süüa järgmistel juhtudel:

• Inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta.
• Patsiendid, kellel on diabeet.
• Pensionärid.
• Lapsed alates 2 eluaastast.

Lehed on kergelt mõrkja maitsega. Selle põhjuseks on eriline aine laktutsiin, mis on väga kasulik. Iceberg sisaldab vitamiinide kompleksi – vitamiinid A, C, K ja B. Sisaldab ka palju mineraalaineid: rauda, ​​fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja mangaani, kiudaineid.

Jäämäe kasulikud omadused

Jäämägi sisaldab kiudaineid, mis parandavad seedesüsteemi tööd. Toote kasutamisel kaob kõhukinnisus, kõrvetised kaovad, soolestik rahuneb kiiresti. Jäämäel on palju kasulikke omadusi:

• Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamine.
• Aitab vältida ateroskleroosi arengut.
• Võitleb kolesterooliga.
• Aitab tugevdada immuunsüsteemi, kaitseb erinevate infektsioonide eest.
• Võitleb rauapuuduse vastu kehas.
• Suurepärane kasu kroonilise gastriidi ja maohaavandite korral.
• Jäämäge peaksid sööma aneemia all kannatavad inimesed. See sisaldab ka foolhapet, mis reguleerib vere ja valgete vereliblede tootmist.
• Kõrge kaltsiumisisaldus tähendab, et salat on kasulik inimestele, kellel on luuhaigused ja kaltsiumipuudus organismis.
• Suur kogus magneesiumi tagab normaliseerumise närvisüsteem, Hea unistus.
• Jäämägi on kasulik raseduse ajal.
• Salatilehtede tarbimisel täheldatakse laktatsiooni suurenemist. Oluline on, et lapsel ei tekiks toitmisel allergiat ja laps ei paisteks.
• Tänu vitamiinidele täheldatakse nägemise paranemist.
• Jäämägi on kaalu langetamiseks väga kasulik.
• Tarbimisel paraneb ainevahetus.

Jääsalatiroogasid võib maitsestada sidrunimahla või naturaalse väherasvase jogurtiga, ilma lisanditeta.

Jäämäe salat tomatitega

Siin on kaks täiesti erineva koostisega retsepti, mis erinevad oma maitse poolest.

Retsept nr 1

Koostis:

• jäämägi - 1 pea;
• kirsstomatid - 150 grammi;
• pipar - 2 tk;
• punane sibul- 1 arvuti;
• must pipar ja sool - maitse järgi;
• oliiviõli.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Jaga salat ja haki peeneks.
2. Haki tomatid pikuti või 4 osaks.
3. Paprika ribadeks lõigatud.
4. Lõika sibul poolrõngasteks ja vala peale keev vesi.
5. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
6. Nirista peale oliiviõli.

Retsept nr 2

Siin on maitse ja ainulaadsuse peamine saladus koriander. Tänu koriandile osutub salat tomatitega pikantseks. Parmesan ja cheddar lisavad salatile erilisi noote.

Koostis:

• jääsalat - 1 pea;
• tomatid - 300 gr;
• kurk - 300 gr;
• juust - 50 gr;
• hapukoor või jogurt;
• sibul - 1 tk;
• petersell ja koriander - 1 kamp;
• küüslauk - 2 nelki;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja mõruduse eemaldamiseks vala peale keev vesi.
2. Haki rohelised peeneks.
3. Lõika tomatid 4 ossa.
4. Haki kurgid ribadeks.
5. Haki lehed noaga peeneks.
6. Kombineeri kõik koostisosad. Küüslauk eelnevalt purustada küüslaugupressis ja segada hapukoore või jogurtiga.
7. Jahvatage juust riivis.
8. Puista juustu juba valmis salatile.

Retsept tuunikala ja jääsalatiga

Valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• jäämägi - 150 gr;
• tomat - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• kurk - 2 tk;
• tuunikala, konserveeritud - 1 purk;
• munad - 4 tükki;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• veiniäädikas - 1 spl;
• sool, pipar - maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Keeda mune soolaga maitsestatud vees kõvaks 7-10 minutit alates keetmisest.
2. Haki lehed peeneks.
3. Püreesta tuunikala kahvliga.
4. Haki tomatid samuti üsna peeneks.
5. Kurgid ribadeks lõigatud.
6. Sega valmis koostisosad, lisa maitse järgi soola ja pipart.
7. Maitsesta valmis roog.

Jäämäe kahjustused ja vastunäidustused

Jääsalati söömisel pole vastunäidustusi. Ainus asi on selles sisalduvate ainete individuaalne talumatus. Salat on väga tervislik, kuid selle kahju kohta pole teavet. Samuti ei olnud registreeritud allergia fakte.

Kuidas jäämäge kasvatada ja säilitada?

Kui väga tahad, võib lauale panna salatilehti aasta läbi. See nõuab teatavat pingutust. Vajame päikeselist külge ja liivast mulda.

Peate võtma väikese koguse huumust. Külvake seemneid kevadel ja suvel igal nädalal ning sügisel üks kord 2 nädala jooksul. Salat armastab pidevat kastmist ja ei talu põuda. Seemnete ettevalmistamine:

1. Parema idanemise tagamiseks leotage. Kõige mugavam on istutada seemikud valmis turbapottidesse ja tagada õhutemperatuur 18 kraadi.
2. 2 päeva pärast tuleb potid viia soojemasse kohta, temperatuur peaks olema umbes 25 kraadi.
3. Pärast 4–5 lehe ilmumist võib seemikud peenrasse siirdada.

Võid proovida Icebergi kasvatamist maja aknalaual köögis või rõdul. Rõdu sisse talvine aeg peab olema isoleeritud.

Õppevideo jääsalati teemal:

Kevadel ja suvel pole seemned enam nii vastuvõtlikud surmale. Võite proovida külvata otse eelnevalt ettevalmistatud substraati. Koristatud saaki tuleb hoida külmkapis.

Järeldus

Jääsalat omab palju kasulikke omadusi, parandab immuunsust. Soovi korral saate seda koostisosa lisada erinevatele roogadele. Maksimaalse vitamiinisisalduse saamiseks on soovitatav toodet kasutada ainult värskelt.

Esmamulje jäämägede maitsmisel on neutraalne ja isegi maitsetu. Kuid kui pingutate oma retseptoreid veidi, võite tunda peent magusust ja kerget kibedust. Õrnad krõbedad lehed sobivad hästi iga toiduga. Siin on kõige rohkem häid valikuid nende kasutusalad:

• võileibade, hot dogide, hamburgerite ja omatehtud shawarma jaoks;
• kala- või liharoogade lisandina;
• roogade pidulikuks kaunistamiseks;
• suupistete originaalseks serveerimiseks söödavatel "taldrikutel";
• mitmekomponentsete salatite jaoks;
• iseseisva roana koos kastmega.

Toote eelised

Jäämäe kodumaal USA-s söövad krõbedat salatit iga päev nii täiskasvanud kui lapsed. Vaatamata levinud stereotüübile, et ameeriklased ei söö midagi peale kiirtoidu, hoolitsevad nad selle eest, et nende toitumine oleks tasakaalus. Kui soovid saada võimsat energialaengut toidust ja Head tuju, lisage oma dieeti krõmpsuvad lehed. Nende kasulikud omadused laienevad peaaegu kõigile kehasüsteemidele.

• Seedimine. Iceberg on rikas kiudainete poolest, mis aitavad normaliseerida väljaheidet ja puhastada soolestikku. Toode leevendab gastriidi ja peptilise haavandiga kaasnevaid ebameeldivaid sümptomeid.
• Süda ja veresooned. Jäämäe kasulikkus südameinfarktidele ja insultidele kalduvatele inimestele on teaduslikult tõestatud. Toote regulaarne kasutamine vähendab kriitiliste seisundite ohtu. Salat toimib ka ateroskleroosi ennetamise vahendina.
• Immuunsus. Jäämägi sisaldab askorbiinhapet, mis moodustab kaitsebarjääri külmetushaiguste ja viirusnakkuste vastu.
• Veri. Keha küllastamine rauaga stimuleerib punaste vereliblede tootmist. Salati söömine aitab alandada ka vere kolesteroolitaset.
• Luud. Kui jäämägi on igapäevases toidus, väheneb oluliselt osteoporoosi risk. Luud muutuvad tugevamaks.
• Närvisüsteem. Inimene, kes sööb regulaarselt krõbedat salatit, muutub stressikindlamaks ja väliste stiimulite suhtes praktiliselt puutumatuks. Toode aitab toime tulla ka unetuse ja depressiooniga.
• Silmad. Regulaarne mahlase salati tarbimine hoiab ära nägemisteravuse vähenemise. Eriti oluline on seda anda lastele, kes õpivad koolis ja istuvad palju arvuti taga.
• Reproduktiivsüsteem. Jäämägi on rikas foolhape. See aine suurendab viljakust ja aitab kaasa normaalsele raseduse kulgemisele. Imetavale emale aitab salat suurendada laktatsiooni ja parandada piima kvaliteeti.
• Ainevahetus. 100 g lehtede kalorisisaldus on vaid 15 kcal. 90% salatist koosneb veest, seega imendub see kiiresti ja kergesti organismi, puhastades selle kõigest ebavajalikust. Hea BJU suhe (0,9-0,14-1,77) teeb tootest suurepärase aluse paastudieedile.

Jääsalat on üks väheseid tooteid, millel pole tarbimiseks vastunäidustusi ja mis ei põhjusta peaaegu kunagi allergilisi reaktsioone.

Retseptid

Jäämäge ei saa nimetada kulinaarse "programmi" esiletõstmiseks. Pigem on see meeldiv värskendav lisand rammusatele ja maitsvatele toitudele. See annab roogadele meeldiva krõmpsuvuse, mahlasuse ja küllastab neid lisaks vitamiinidega. Kuna toote kuumtöötlemine on vastuvõetamatu (see kaotab struktuuri ja vitamiinid), pöörake tähelepanu salati retseptidele. Saate kasutada standardseid tootekombinatsioone, lisada lemmikretseptidele lehti või välja mõelda uusi huvitavaid kombinatsioone.

Kanaga

Iseärasused. Kana on kõige populaarsem lihaliik, mida leidub nii laste-, spordi-, dieet- kui ka igapäevatoidus. Vaatamata asjaolule, et valge liha on “lahja” ja mitte eriti väljendunud maitsega, on sellest saanud paljudes salatites teretulnud “külaline”. Jäämägi aitab esile tõsta ja esile tõsta kana õrna maitset.

Sa vajad:

• viis salatilehte;
• kana rinnatükk;
• 100 g juustu;
• kaks kurki;
• kaks tomatit;
• klaas hapukoort;
• rohelus.

Kokkamine

1. Keeda kana. Tõsta kuum liha taldrikule, vala peale hapukoor ja lase täielikult jahtuda. Haki külm kana peeneks.
2. Lõika kurgid ja tomatid kuubikuteks. Kui soovid, et roog suus sulaks, eemalda köögiviljadelt seemned ja koor.
3. Haki rohelised noaga ja lihtsalt rebi salat kätega väikesteks tükkideks.
4. Riivi juust.
5. Sega tooted ja maitsesta hapukoorega. Et salat mahe ei jääks, lisa soola ja oma lemmikvürtse.

Kolm või neli viilu praetud peekonit lisavad roale värvi ja maitset. Piduliku hõngu andmiseks asenda dieethapukoor majoneesiga ja lisa veidi sinepiube.

Krevettidega

Iseärasused. Tänu oma õrnale ja õrnale maitsele harmoneeruvad krevetid peaaegu kõigi toiduainetega. Samuti aitab see säilitada ilusat figuuri ja meeleselgust. Ja krõbe ja vitamiinirikas jäämägi tõstab maitset ja kasulikud omadused mereannid.

Sa vajad:

• 200 g keedetud krevette;
• seitse kuni kümme salatilehte;
• viis keedetud vutimuna;
• 200 g saia;
• viis kirsstomatit;
• 100 g kõva juustu;
• kolm küüslauguküünt;
• klaas hapukoort;
• sool;
• must pipar.

Kokkamine

1. Lõika iga muna pooleks ja iga tomat neljaks osaks.
2. Rebi salat kätega ja riivi juust.
3. Lõika leib kuubikuteks ja kuivata pannil või ahjus. Võite kasutada poest ostetud maitsestatud kreekereid.
4. Sega koostisained.
5. Pigista küüslauk hapukoore hulka, lisa soola ja musta pipart. Maitsesta salat kastmega.

Salat ei kao üldse maitseomadused oh, kui asendada kallid krevetid krabipulkadega ja vutimunad kanamunadega. Roog näeb välja vähem elegantne, kuid see ei riku seda sugugi.

Köögiviljadega

Iseärasused. Tomat ja kurk on klassikalised suvised salatid, samuti peamine vitamiinide ja toitaineid neile, kes on dieedil või taimetoitlased. Jäämäe lehed täiendavad roa vitamiinide ja mineraalide koostist ning annavad sellele huvitavama tekstuuri.

Sa vajad:

• salatikahvlid;
• neli tomatit;
• kolm kurki;
• lilla sibul;
• hunnik peterselli;
• hunnik koriandrit;
• kaks küüslauguküünt;
• klaas hapukoort;
• supilusikatäis sinepit;
• soola.

Kokkamine

1. Lõika kurgid ja tomatid suurteks tükkideks, tükelda rohelised ja rebi salat kätega kokku.
2. Sega hapukoor sinepi ja pressitud küüslauguga. Lisa soola.
3. Sega salatiained ja maitsesta kastmega.

Jäämäe lehed sisaldavad tihedaid veene. Kuid neid ei pea lõikama ega peksma; need annavad maitsva krõmpsu ja mahlasuse.

Tuunikalaga

Iseärasused. Kulinaarses maailmas nimetatakse tuunikala tavaliselt "merevasikalihaks". Omapärase tekstuuri ja maitsega kala toetab südamelihast, paneb aju kiiremini tööle, annab nägemisteravuse. Kerge salat tuunikala ja jäämäge tuleks süüa mitte ainult pühade ajal, vaid ka igapäevaelus.

Sa vajad:

• konserveeritud tuunikala purk;
• salatikahvlid;
• seitse kuni kümme kirsstomatit;
• lilla sibul.

Kokkamine

1. Lõika või võta kalakonserv kiududeks lahti.
2. Rebi salat jämedalt.
3. Jagage iga tomat neljaks osaks.
4. Haki sibul peeneks.
5. Sega salatiained omavahel ja maitsesta kergelt purgist võetud õliga.

Tursamaksaga

Iseärasused. Õrn ja rasvane tursamaks oli nõukogude rahva üks lemmikmaiuseid. Tänapäeval pole selle toote asjatundjaid vähem, sest lisaks maitsele eristab seda ka rikkalik vitamiinide koostis. Aga kuidas seda toodet süüa? IN puhtal kujul- liiga rasvane, leivaga - liiga banaalne. Ideaalne variant on salat.

Sa vajad:

• tursamaksa purk;
• viis kuni seitse salatilehte;
• kolm keedetud muna;
• 100 g kõva juustu;
• purk rohelisi herneid;
• pirn;
• majonees.

Kokkamine

1. Püreesta maks ja munad kahvliga.
2. Riivi juust.
3. Haki sibul ja lase keeva veega üle.
4. Haki salat peeneks.
5. Sega kõik koostisosad ja lisa veidi majoneesi.

Majonees on salati täiesti vabatahtlik komponent, sest tursamaks on piisavalt rasvane, et lisada roale mahlasust. Kastme võid asendada ka väikese koguse purki jäänud kalaõliga.

Mereandidega

Iseärasused. Kalmaar, rannakarbid, seepia ja muud mereannid jõudsid kodumaisesse gastronoomiakultuuri suhteliselt hiljuti, kuid on juba suutnud end seal kindlalt kehtestada. Selleks, et salatit saaks palju ja õrnad mereannid ei läheks teiste koostisosade taustal "kaotsi", kasutage põhjaks jäämäe lehti.

Sa vajad:

• kaks keedetud kalmaari;
• 100 g mereande (konservid õlis);
• salatikahvlid;
• avokaado;
• purk maisi;
• paprika;
• peotäis kreeka pähkleid;
• pool sidrunit.

Kokkamine

1. Lõika kalmaar rõngasteks või ribadeks. Mereande müüakse tavaliselt eelnevalt tükeldatud.
2. Haki avokaado väikesteks kuubikuteks.
3. Lõika pipar ribadeks ja haki pähklid peeneks.
4. Rebi salat kätega.
5. Sega kõik ained omavahel, maitsesta kergelt konservõliga ja piserda peale sidrunimahla.

Jäämäe olemasolu salatis tähendab selle iseloomulikku krõmpsu. Et lehed säiliksid võimalikult kaua, leota neid enne küpsetamist viis kuni kümme minutit jäävees.

Seentega

Iseärasused. Lõhnavad metsaseened - hea alus salatite jaoks. Kukeseente elastne tekstuur ja särav maitse sobivad hästi krõbedate mahlaste jäämäelehtedega, mis lisavad salatile volüümi ja värskendavat maitset.

Sa vajad:

• 100 g praetud kukeseeni;
• 100 g mozzarellat;
• salatikahvlid;
• neli punast ploomi;
• teelusikatäis mett;
• supilusikatäis suhkrut;
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• sama palju palsamiäädikat.

Kokkamine

1. Puhasta ploomid ja eemalda seemned. Lõika puuviljad piklikeks viiludeks.
2. Rebi salat kätega suurteks tükkideks.
3. Eraldage ka mozzarella kätega suurteks tükkideks.
4. Lahusta suhkur äädikas, lisa õli ja mesi.
5. Sega kõik salati koostisosad ja vala kastmele.

Kui sulle meeldivad kuumad ja soolased maitsed, asenda mahe mozzarella sinihallitusjuustuga. See maitsev toode sobib hästi ploomide magususega.

Singiga

Iseärasused. Mahlane soolane sink ja magus ananass- See on klassikaline kombinatsioon, mida saab kasutada pitsal, võileibadel ja salatitel. Viimasel juhul on oluline, et toitu oleks palju, et see oleks mahlane ja mitte liiga kaloririkas. Salati muudavad ainulaadseks jäämäe kahvlid.

Sa vajad:

• 200 g sinki;
• salatikahvlid;
• ananassipurk;
• purk maisi;
• majonees.

Kokkamine

1. Lõika sink ja ananass võrdseteks kuubikuteks.
2. Rebi salat kätega peeneks.
3. Sega kõik tooted kokku ja maitsesta majoneesiga.

Ostmisel jälgi, et kahvel oleks tihe ega sisaldaks koltunud ega mädanenud lehti. Parem on mitte süüa ülemist kahte-kolme lehte, kuna nendes võib nitraadisisaldus suureneda.

Edukad täidised

Kui mõtlete dieedile, mahalaadimise päev või unistate kergest suupistest, ei pea te kaua fantaseerima. Jääsalat on ideaalne. Aga kes tahab lihtsalt muru närida? Kuid kui lisate originaalse kastme, pole rohelised enam lihtsalt rohelised, vaid muutuvad gurmeetoiduks. Tabelis on näidatud jäämäe täitmise kõige edukamad võimalused.

Tabel – Jäämäe parimad bensiinijaamad

klassikaline	vürtsikas	Magus-hapu	dieedilised
- pool klaasi oliiviõli; - supilusikatäis sidrunimahla; - veerand teelusikatäit musta pipart; - näputäis soola	- 3 supilusikatäit oliiviõli; - teelusikatäis sinepiube; - teelusikatäis röstitud seesamiseemneid; - 2 küüslauguküünt; - näputäis meresoola	- supilusikatäis sidrunimahla; - sama kogus oliiviõli; - sama kogus palsamiäädikat; - teelusikatäis suhkrut; - 3 anšoovist; - näputäis kuivatatud pune	- pool klaasi keefirit; - sama kogus hapukoort; - riivitud kurk; - 3 küüslauguküünt; - tilli; - näputäis soola

Enamik tuntud salateid närtsivad kastmega leotamisel ja kaotavad oma isuäratava krõmpsu. Jäämägi on erand reeglist. See ei muuda organoleptilisi omadusi isegi kastmekihi all.

Kui hoiate lehti õigesti, ei kaota need oma isuäratavat krõmpsu, mahlasust ja kasulikke omadusi terve kuu jooksul. Peate kahvlid lahti võtma, neid hästi pesta ja lehti põhjalikult kuivatama, et neile ei jääks tilkagi niiskust. Jääb vaid iga tükk tihedalt toidukilega mässida ja külmkapis hoida.

Lubasin teile rääkida, kuidas seda maitsvalt valmistada. Niisiis: täna on olemas lihtsad ja taskukohased toiduvalmistamise retseptid. Koos teeme uhke jäämäe (nagu selle taime nimi tõlkes tähendab) ja vallutame selle, jõudes kokakunsti tippu.

Kogenud kokad teavad, mida saab jäämäe lehtedest valmistada ja kuidas seda kaunilt teha. Sagedamini tehakse sellest muidugi salateid. Kuid neid kasutatakse ka erinevate roogade kaunistamiseks. Ja kui kasutate toidu serveerimisel taldrikutena salatilehti, hindavad külalised teie loomingulisust ja teid tuntakse kui kogenud perenaist.

Suhteliselt neutraalse maitsega Iceberg sobib hästi väga erinevate toiduainetega. Kokad üle kogu maailma lisavad seda innukalt salatitesse, hamburgeritesse ja võileibadesse. Natuke suitsuliha, keedetud kana, keedetud sealiha, mune, riisi – ja tulemuseks on toitvad ja maitsvad road.

Jäämäesalat tomatite ja paprikaga

Dieetlik ja väga lihtne. Ma kasutan koostisosi silma järgi ja olen kindel, et ka teie saate seda teha.

• Rebi lehed kätega, lisa tükeldatud tomatid, kurk, paprika (kollasega saab värvidega mängida), basiilik ja till.
• Maitsesta oliiviõliga või piserda lihtsalt sidrunimahlaga.
• Jääb vaid lisada soola ja veidi pipart. Sega ja hakka kohe nautima – kõik salatid on värsked tervislikud.

Retsept jäämäega muna ja juustuga

Sellest retseptist saate päris rammusa jääkapsasalati.

• Selle salati jaoks lõika lehed õhukesteks ribadeks, lisa riivitud kõva juust ja kõvaks keedetud muna (tükelda).
• Maitsestada saab hapukoorega, kui figuuri pärast ei muretse, siis majoneesiga, maitseb paremini.
• Lisa soola ja pipart, kui soovid vürtsikamat. Kastmena võid siin kasutada ka jogurtit, see on tervislikum. Tegin seda kreeka keelega ja mulle meeldis.

Sellel kasulikul koostisosal on palju retsepte. Peamiselt on tegu salatitega, kuid on ka kreemjat suppi, mida Iceberg oma kohalolekuga kaunistab ja seda vääriliselt.

Jäämäe püreesupp – lihtne retsept

Loodan, et teile meeldib lihtne püreesupp, eriti kuna retsept on üsna originaalne - koos vutimuna ja lõhe.

Võtke:

• Jäämägi - 1 tk.
• Vutimunad - 8 tk.
• Kirsstomatid - 16 tk.
• Lõhe - 100 gr.
• Oliiviõli - 4 supilusikatäit.
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis.
• Sool, petersell, must pipar.

Ettevalmistus:

1. Keeda munad ja lõika igaüks pooleks. Lõika kapsas suurteks viiludeks, lõika kirsstomatid neljaks osaks, petersell haki peeneks. Lõika lõhe õhukesteks viiludeks.
2. Vahusta blenderis oliiviõli sidrunimahlaga, maitsesta pipra, peterselli ja soolaga, klopi uuesti läbi - kaste on valmis.
3. Aseta jäämägi kuhjaga salatikaussi, aseta peale lõhe, kaunista tomatite ja munadega. Vala peale kaste. Roa saab veelgi huvitavamaks muuta, kui lisada juustu või granaatõunaga maitsestatud kreekereid. Katsetage, ärge olge häbelik. Külalised on tavaliselt sellise maiuspala üle rõõmsad, uskuge mind!
4. Soovi korral võid lisada peotäie piiniaseemneid ja veidi paprikat - sellest salatist saad hoopis teistsuguse variandi.

Jäämäe salat kana ja juustuga

Veel üks mu lemmikretsepte ja uskumatult lihtne, lisaks – see on kanaga.

• Kanafilee - 200 gr.
• Jäämägi - 1 tk.
• Kana munad - 6 tk.
• Kurk - 1 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Kõva juust, riivitud - 1 tass.
• Must pipar, päevalilleõli, sool.

Ettevalmistus:

1. Lõika või rebi lehed kätega, tükelda kana, tomatid, munad, kurgid, riivi juust.
2. Sega ja maitsesta päevalilleõli, lihtsalt ärge unustage lisada soola ja pipart.

Kuidas valmistada jäämäge krevettidega

Lisage kindlasti oma repertuaari suurepärane võimalus krevetisalati valmistamiseks.

Meil on vaja:

• Jäämägi - 150 gr.
• Kana rinnatükk - 300 gr. (üks nali).
• Kana muna - 2 tükki.
• Konserveeritud ananassid viilude või tükkidena – 240 gr. (1 purk).
• Krevetid, keedetud - 500 gr.
• mahl ühest sidrunist, majonees ja sool.

1. Keeda krevetid. Loodan, et teate, et te ei pea neid kaua küpsetama, olenevalt suurusest vaid paar minutit. Küpseta neid üle, need muutuvad kummiseks ja kaotavad oma võlu. Piserdage neid vähese sidrunimahlaga. Keeda kanarind ja munad ning lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Kurna ananassipurgist vedelik välja, tee ka neist väikesed kuubikud, kui need on jämedalt hakitud. Lõika jäämägi ribadeks.
3. Nüüd sega korralikult läbi ja maitsesta majoneesiga, unustamata soola lisamist.

Lihtne salati retsept seente, jäämäe ja riisiga

Võtke:

• Jäämägi - 100 gr.
• - 400 gr.
• Keedetud riis - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Konserveeritud ananassid - 1 purk.
• Kurgid - 2 tk.
• Roheline sibul - 100 gr.
• Majonees, taimeõli, sool ja vürtsid.

1. Haki sibul peeneks, seejärel prae pannil kergelt läbi. Kurna šampinjonide ja ananasside purkidest vedelik välja ning lõika väiksemateks tükkideks.
2. Lisa seened praetud sibulatele ja prae veel veidi. Keeda riis, haki kapsas ribadeks, riivi kurgid.
3. Salat tuleks laotada kihtidena järgmises järjekorras:

• Kiht riisi, mis on kaetud majoneesiga.
• Seened sibulaga.
• Majoneesiga kaetud jääsalat.
• Ananassid ja kiht majoneesi.
• Roheline sibul, peeneks hakitud.
• Peal kurgid ja majonees.

Kui arvate, et peate lisama vürtse, lisage maitse järgi soola.

Mõned näpunäited:

1. Kõigi vitamiinide säilitamiseks proovige salatit mitte lõigata. Parem rebi see kätega. Ja kui kasutada nuga, siis ainult keraamilist.
2. Kastmiseks on parem mitte kasutada majoneesi, välja arvatud juhul, kui valmistate seda ise kodus. Kasutage parem palsamiäädikat ja sidrunimahla.

Huvitavad retseptid salatid: