Kuidas valida lauale küpset ja magusat ananassi. Kuidas valida poest küpset ananassi Ananass puudutusega

Troopiliste laiuskraadide elanik, ananass on praegu meie toidulaual tavaline puuvili. Keegi ei pea teda enam uudishimuks. See on Venemaal poelettidel koos banaanide, viinamarjade, õunte ja apelsinidega. Tuntuimad eksootilisi puuvilju eksportivad riigid on Tai, Vietnam, Ecuador ja Filipiinid. Aga kuidas nende troopiliste õdedega hakkama saada? Kuidas valida küpset ananassi? Milliseid märke tuleb arvestada? Uurime välja.

Kuidas valida õiget ananassi

Küpsemata, valmimata viljal on hapu maitse ja on ebatõenäoline, et keegi sellega rahule jääb. Lisaks võib "roheline" ananass põhjustada seedehäireid. Seetõttu on vaja valida küps, magus troopiline hõrgutis, millega teie pere ja teie ise rahule jäävad. Parem on osta ananassi suurtest kauplusekettidest, kus neid kõige rohkem pakutakse.

Kuidas määrata ananassi küpsust? Seal on kolm tähtsaid hetki mida tuleks alati meeles pidada. Valige:

• väliste märkide järgi;
• heli ja kaalu järgi;
• lõhna järgi

Kas ananassi lehtede roseti järgi on võimalik küpsust määrata?

Kontrollige hoolikalt. Koorel ei tohiks olla defekte, kriimustusi ega mõlke. Kui naha värvus on pruunikaskollane või punakaskollane, kus domineerivad meeldivad kollased toonid, on see kindel küpsuse märk. Kortsus ja täpiline koor tähendab, et vili on üleküpsenud. Silmad on hästi arenenud. Vähearenenud silmad ja rohekad soomused annavad tunnistust troopilise külalise ebaküpsusest. Ananassi kõvadus on ka märk ebaküpsest. Küpsena - koor on kergelt elastne, mõlk kaob kiiresti, kui vajutada vilja "kehale". Alumine osa peaks olema kindel, mitte märg, vaid pigem kuiv. Puudutades pehme “põhi” on märk üleküpsenud viljast.

Teine punkt on ülaosas olevad lehed. Need peavad olema tugevad, mitte närbunud, mitte rebenenud, ilma hallitus- ja hallitusjälgedeta valge tahvel. Kuidas määrata ananassi küpsust lehtede roseti järgi? See küpsusmärk on teisejärguline, kuid sellegipoolest peaksid lehed olema värske välimusega - see on puuvilja kvaliteedi näitaja. Katkised, määrdunud, ebaesteetilise välimusega lehed viitavad sellele, et vili on pikemat aega kuhugi “reisinud”, korduvalt peale- ja mahalaaditud ning suure tõenäosusega ei sobi söögiks ning parem on see tagasi lükata. Kollased lehed näitavad selgelt üleküpsemist ja roiskumist.

Kuulame helisid ja hindame kaalu

Ananassi saab valida heli järgi. Sageli valitakse nii arbuus. Ka ananass “kõlab” olenevalt küpsusastmest erinevalt. Küps vili tekitab tuhmi, täidlase heli, samas kui “roheline” või vastupidi, üleküpsenud vili kõlab kuivalt ja ilmetult. Need helide määratlused on loomulikult subjektiivsed ja igaüks määrab aja jooksul oma kogemuse põhjal, milline heli vastab küpsele viljale, milline on roheline ning milline on üleküpsenud ja vananenud.

Vilja kuju ja kaal sõltuvad sordist, kuid see on kas silindrikujuline või ovaalne. Visuaalsel kontrollimisel näete vilja sümmeetriat. Sümmeetria on terve loote tunnus. Kaal 1 kuni 5 kilogrammi. Arvatakse, et väikesed viljad on magusamad, kuid magusust mõjutab ka sort. Hea küps ananass kaalub rohkem, kui välja paistab. Kui vili on suur ja kerge, siis on see üleküpsenud, kuna viljaliha on osa omast kaotanud sisemine niiskus koos ja temaga erikaal vähenenud.

Nuusutame troopilist külalist

Kuidas valida lõhna järgi õiget ananassi? Meie kehas on väga kasulik, täiesti tasuta mis tahes toote kvaliteedi ja värskuse analüsaator – meie haistmismeel. Lõhna järgi saate palju aru ja saate õige ettekujutuse ananassi värskus- ja küpsusastmest.

Kvaliteetsed, küpsed, tervislikud puuviljad eraldavad õrna, meeldiva magusa aroomi. Kui lõhn on meeldiv, kuid liiga terav ja intensiivne, on vili selgelt üleküpsenud. Kui lõhna pole üldse tunda või see on väga nõrk, on vili “veel roheline”. Ebameeldiv “pärmine” lõhn annab tunnistust riknenud, üleküpsenud viljadest.

Vaatame hinda

Troopiline külaline ei saa definitsiooni järgi olla odav. Selle kohaletoimetamine mis tahes transpordivahendiga - õhu-, vee- või maismaatranspordiga nii olulise vahemaa tagant maksab päris senti. Laadimine, mahalaadimine, ladustamine ja kõikvõimalikud kaubamarginaalid moodustavad ka eksootilise toote hinna.

Kui näete supermarketis hirmuäratavalt madala hinnaga (tavapärasega võrreldes) müügil ananasse, siis mõelge hoolikalt, kas see tasub "odavat taga ajada". Viljad on tõenäoliselt halva kvaliteediga, muidu neid ei müüdaks. Aga kõike võib juhtuda. Võib-olla on müügil liiga palju puuvilju ja nõudlus nende järele on arvatust väiksem - ebaoluline. Pidage meeles, kuidas valida õige ananass ja asuda aeglaselt äri juurde. Võib-olla saate tavalise küpse ja värske puuvilja.

Tselluloosi värv

Vaevalt, et poes vilja küpsuse määramiseks lõikavad nad viljalihast tüki ära, et saaksid värvi näha. Kuid kodus saate hinnata värvi sõltuvust puuviljade küpsusastmest. Küpse vilja viljaliha värvus on kollane, kuldne, küpsete viljade viljaliha värvus on aga väga kahvatukollane, peaaegu valge.

Kas "roheline" ananass valmib?

Kui tegite vea ja hindasite valesti vilja küpsust ja ostsite küpsemata isendi, kas see "jõudb" teie koju? Sellega pole vaja loota. Kui see on roheline, siis olgu see nii. Ananassid koristatakse küpsusajal. Need ei sisalda tärklist, mis aja jooksul muutuvad suhkruteks, nagu juhtub näiteks banaanidega. Banaanid koristatakse ebaküpsena ja nende rikkalik tärklis kogutakse järk-järgult teatud bioloogiliste ja bioloogiliste protsesside kaudu. keemilised reaktsioonid muutub suhkruks, nii saame lauale küpsed troopilised banaanid.

Ükskõik kui kõvasti ka ei pingutaks, ananasside puhul selliseid reaktsioone ei teki. Hoidmine kuumas, külmas, pimedas, eredas valguses, lehtede ülaosaga üles või alla ei põhjusta reaktsioone. "Rohelise" puuvilja säilitamine küpse vilja saamiseks põhjustab ainult riknemist - see kas käärib või mädaneb. Raisatud jõupingutuste tulemusena saate ainult riknenud toote.

Milliseid ananasse ei tohiks osta?

Loetleme märgid, mis näitavad, milliseid puuvilju te ei tohiks osta:

• defektide, kriimude, mõlkide nahal
• asümmeetriline kuju
• kollaste või kahjustatud, inetute lehtedega
• ebameeldiva "pärmi" või mäda lõhnaga
• väga väike või liiga suur
• suur aga kerge
• liiga raske
• kui koore mõlk ei naase oma algasendisse
• märg või pehme põhi
• sobimatu hind

Kõige maitsvamad, magusamad ja küpsemad puuviljad saab osta detsembris-jaanuaris. Käes on ananassihooaeg. Müüakse purkides konserveeritud puuvilju aasta läbi. Kuid kõige kasulikumad, ehkki mitte päris "riiulilt", on endiselt värsked.

Maitsev ja tervislik ananass ei ole meie toidulaual enam kurioosum, kuid paljud kardavad selle eksootikat siiski. Tegelikult pole küpset kvaliteetset vilja oskamise korral poes või turul keeruline vaadata. Õige ananassi valimine, serveerimiseks lihtne koorimine ja lõikamine ning edaspidiseks kasutamiseks säilitamine on võimalik probleemideta, kui võtate arvesse mõnda lihtsat soovitust.

Peamine "nipp" on hind

Nii triviaalselt kui see ka ei kõla, tuleks ennekõike tähelepanu pöörata sellele, kui palju ananass maksab. Kuidas valida õigeid värskeid ja küpseid puuvilju, saab määrata selle hinna järgi, mida müüja selle eest küsib.

Nende puuviljade värskena riiulitele toimetamiseks toimub nende transport tavaliselt lennukiga ja see pole tarnija jaoks odav. Sellest lähtuvalt on hea ananassi hind samal tasemel.

Juhul, kui maaletooja otsustas tellida ananasside meretranspordi, võivad need maksta veidi vähem. Kuid siis peate arvestama, et see transpordiviis võtab palju aega. Teel olles võivad viljad üleküpseda. Seega, kui müüja keskendub eranditult ananasside soodsale hinnale, tuleks need enne tema veenmisele ja ostmist järele anda väga hoolikalt uurida.

Samas ei pea alati paika ka väide “kallis tähendab head”. Võimalik, et müüja paisutas väga keskpärase toote hinna lihtsalt üles.

Järeldus on ilmne: hind on hea vihje, kuidas valida hea küps ananass, kuid te ei tohiks pimesi keskenduda ainult sellele. Vilja edasi uurimine ei teeks paha.

Kuidas määrata ananassi küpsust lõhna järgi

Saate kindlaks teha, kas ananass sobib söömiseks, lõhna järgi, hoides puuvilju eemal väljasirutatud käsi. Küpsemata viljad ei lõhna üldse. Kuid hea küpse ananassi aroom peaks olema meeldiv, õrn, kergelt magus.

Kui vili lõhnab liiga rikkalikult, isegi hapukalt, on see tõenäoliselt üleküpsenud. Seda ei saa pikka aega säilitada. Parem on valida mõni teine ​​ananass, kui te ei kavatse seda kohe pärast ostmist serveerida. Lisaks on võimalik, et vili on hakanud käärima – antud juhul ei sobi see üldse toiduks.

Kuidas valida õiget ananassi

Selle eksootilise puuvilja valimise kriteeriumid ei piirdu sugugi hinna ja lõhnaga. Ananassi küpsuse määramisel on ka teisi saladusi.

Meeldivaid puuvilju tasub hoolega uurida. Küpse ananassi soomused on tavaliselt pruunika, kollaka või oranžikashalli varjundiga. Rohekas värvus võib viidata sellele, et ananass pole küps (samas mitte alati). Samuti ei tohiks vilja soomuste vahel olla valkjaid laike – nii avaldub hallitus. Kvaliteetse puuvilja soomused on elastsed ja tihedad, kuid samal ajal katsudes kergelt pehmed. Need on roheliste puuviljade jaoks liiga kõvad. Kui need on üsna pehmed ja kergesti sissepoole surutavad, on ananass tõenäoliselt mäda.

Teine viis küpse ananassi tuvastamiseks on sarnane küpse arbuusi valimisega. Lihtsalt patsutage puuvilju peopesaga kergelt. Mahlase viljalihaga küps vili teeb tuhmi heli. "Tühi" heli näitab, et ananass on kuiv.

Lisaks on värskel viljal kaunid rohelised lehed. Kui üht neist kergelt tõmmata, peaks see vardast kergesti eralduma. Rohelise ananassi leht hoiab kõvasti kinni, mädanenud aga tõmbab vilja saba endaga kaasa. Võib ka ettevaatlikult proovida saba ringi keerata, aga mitte liiga palju (kui vili on küps, võib saba kergesti ära rebida). Kui see sobib tihedalt, tähendab see, et see on roheline ananass.

Ideaalis võib selle viljaliha tüüp öelda, kuidas õigeid puuvilju valida. Võimalusel on parem paluda müüjal teha väike sisselõige. Küpse ananassi viljaliha on rikkalikult kuldse värvusega. Valmimata viljade puhul on selle varjund kahvatu.

Kuidas ananassi säilitada

Olles välja mõelnud, kuidas õiget küpset ananassi valida, ei tee haiget selle säilitamise reeglite tundmaõppimine.

Kui ostetud puuvili osutub küpseks, pole see oluline. Ananass saab kodus kergesti küpseda. Peate seda lihtsalt hoidma kuivas kohas toatemperatuuril. Viljade valmimiseks piisab kahest kuni kolmest päevast.

Küpset ananassi tuleks hoida külmkapis. On arvamus, et sel juhul kaotab puu paratamatult oma kasuliku ja maitseomadused, See pole aga päris tõsi. Ja valikut ei jäägi üle: muudes tingimustes hoides küpsed viljad lihtsalt riknevad. Seetõttu on kõige parem panna edaspidiseks kasutamiseks ostetud ananass paberkotti ja asetada see külmiku puuviljade hoidmiseks mõeldud kambrisse. Kott on vajalik selleks, et teised riiulitel olevad tooted ei omandaks ananassi aroomi. Aeg-ajalt tuleb puuvilju ümber pöörata, et see ei hakkaks mädanema. Küpseid puuvilju saate hoida külmkapis mitte kauem kui nädal.

Kui soovite ananassi kauem säilitada kaua aega, on soovitatav see esmalt koorida ja väikesteks tükkideks lõigata ning seejärel külmutada. Sel viisil valmistatud puuvilju säilib sügavkülmas kuni kolm kuud.

Kuidas ananassi koorida

Ananassi koorimisel on ka mõned iseärasused. "Kuidas seda puuvilja õigesti valida?" - pole ainus küsimus, mis mõnikord segadusse ajab.

Lihtsaim viis koorimiseks on lõigata viljad terava noaga ümmargusteks “pukkideks” ja seejärel koorida. Samuti on soovitatav eemaldada igast ringist keskosa - see on mittesöödav.

Kuid paljudele inimestele see valik ei meeldi, kuna see kaotab üsna palju maitsvat ja tervislik mahl. Selle vältimiseks soovitatakse viljadelt teravik kest ettevaatlikult ära lõigata, seejärel eemaldada spetsiaalse noaga südamik ja alles siis lõigata viljaliha ringideks. Kuid see meetod nõuab mitte ainult spetsiaalseid seadmeid, vaid ka kogemusi.

Tai viis ananassi koorimiseks

Kõige tõhusamaks ananassi koorimise viisiks peetakse tailikku. Kõigepealt tuleks ära lõigata vilja alumine osa, et seda saaks mugavalt lauale või taldrikule panna. Seejärel, hoides ananassi ülemistest lehtedest, peate hoolikalt lõikama puuviljade naha õhukesteks viiludeks, liigutades kitsa ja terava noaga ülalt alla. Kui samal ajal jäävad "silmad" siia-sinna, pole see probleem. Pärast naha äralõikamist tuleks kõik muud tihedad kasvud ettevaatlikult noaga eemaldada – kui vaatad tähelepanelikult, siis näed, et need asetsevad pidevalt kõveratel joontel. Puuvilju lehtedest hoides peate tegema väikesed sisselõiked selle joone kohal ja all, "silma" suhtes kerge nurga all. Pärast seda saate ülejäänud okastega “kiilu” ettevaatlikult eemaldada. Sama tuleks teha ka ülejäänud kasvudega.

Kaunistuseks võib serveerida selliselt valmistatud väikese ananassi. Kuid selleks, et seda puuvilja oleks mugav süüa, peate veidi rohkem töötama ja lõikama.

Kuidas ananassi lõigata

Koorimata viljade tõhusaks serveerimiseks on soovitatav need pikuti neljaks osaks jagada. Kogu viljaliha tuleks igaühest ettevaatlikult ühes tükis välja lõigata, jättes peal lehtedega ala.

Veerandid tuleb ettevaatlikult eemaldada ja kõva kiuline südamik eemaldada. Pärast seda tuleb töödeldud paberimassi tükid tagasi nahast valmistatud “paatidesse” asetada, ettevaatlikult nõudele ja lauale asetada. Selliselt serveeritud ananass näeb väga efektne välja ning viljalihatükid on täiesti söömiseks valmis.

Kui teate ananassi ostma minnes, kuidas seda vilja õigesti valida, koorida ja tükeldada, siis ei jää see igal pidupäeval kindlasti märkamata.

Ananassid kaasaegsete kaupluste riiulitel pole haruldane nähtus. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas ja kus ananassid kasvavad. See puuvili pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka ainulaadne, sest kasvab otse maapinnal. Ja see, et ananass on ravimtaim, on mõne inimese jaoks ilmutus.

Paljud usuvad, et ananassid valmivad palmipuudel. Kuid see on pettekujutelm. Ananassid - mitmeaastased rohttaim. Sellel on pikad teravad lehed. Puuviljad moodustuvad jala keskosas. Elegantne koonus on väikeste viljade kogum (infruktsents), mille moodustab igaüks oma lillest.

Ananassi viljadel on kasulikud omadused:

• rikas A-, C-, B-vitamiinide poolest;
• suudab verd vedeldada;
• soodustada luude kasvu ja tugevdamist;
• pärsib soolestiku patogeenset floorat.

Ananassi tolmeldavad õitsemise ajal koolibrid või liblikad. Sellistest munasarjadest kasvavatel viljadel on koore all väikesed seemned, mis vähendab oluliselt toote maitset. Seetõttu kipuvad istandike omanikud tolmeldajaid oma kinnistult eemale hoidma.

Soe kliima ja päike on olulised tingimused, ilma milleta viljad ei valmi. Niiskuse säilitamiseks kõrvetava päikese kiirte all on viljade lehed kaetud paksu kõva kestaga ning nende pindala väheneb ahenemise tõttu.

Kuidas valida küpset ananassi: 5 võimalust

Ananassi katvad kõvad soomused suudavad säilitada selle mahla.

Lehtede kaenlast kasvavad külgmised võrsed, mida saab istutada. Kui need osad eemaldada, hakkab taim uuesti vilja kandma. Tavaliselt pärast teise saagi koristamist ananassid juuritakse välja ja nende asemele istutatakse uued.

Kagu-aasialased ja filipiinlased kasutavad selle lehti eksootiline taim kangaste ja laevaköite tootmiseks.

Kust leida ananasse, riikide loetelu

Ananassi peetakse troopiliseks puuviljaks. Ajalooline kodumaa - Lõuna-Ameerika või õigemini - Paraguay. 12.–15. sajandil levis see taim kogu Lõuna-Ameerikas. Pealegi ei kasutatud selle vilju mitte ainult toiduks, vaid valmistati nende põhjal ka veini.

Pärast Columbuse teist reisi jõudsid ananassid Euroopasse. Aja jooksul veeti ainulaadseid puuvilju teistesse soojadesse piirkondadesse, kus neid siiani edukalt kasvatatakse. Nende hulka kuuluvad Hawaii saared ja Filipiinid, Austraalia, Mehhiko, Brasiilia, Indoneesia ja Aafrika riigid. Tai on ananasside ekspordis liider maailmas. Nad tegelevad selle puuvilja kasvatamisega USA-s, Lõuna- ja Kesk-Euroopas, kuid eranditult kasvuhoonetes.

Venemaal ei ole sobivad tingimused ananasside kasvatamiseks. Isegi sisse Krasnodari territoorium Selliseid puuvilju saab kasvatada ainult kasvuhoonetes.

Ananassi kasvatamine siseruumides

Väikest eksootilist puuvilja on täiesti võimalik kasvatada kodus, otse toas. Kuid selleks on kasulik omada ettekujutust ananasside paljundamise meetoditest. Neid on kolm:

Kodus on sobivam kasutada kolmandat meetodit. Kasvuprotsess on üsna pikk, seega peate olema kannatlik.

1. Kõigepealt tuleks loote ülaosa istutamiseks ette valmistada. Alumiste lehtede lõikamine peab toimuma nii, et pistikust jääks umbes 3 cm.
2. Toorik määratakse kuivas, hea ventilatsiooniga ruumis. Seal jäetakse see 3-4 päevaks kuivama.
3. Pärast kuivatamist tuleks ülaosa langetada 4-5 cm võrra läbipaistvasse veega anumasse. Oluline on hoolitseda selle eest, et ananass oleks kaitstud tuuletõmbuse ja ülekuivamise eest kuni juurdumiseni.
4. Igal teisel päeval tuleb purgis vett vahetada.
5. Selleks, et ananassi kasvatamine õnnestuks, on vaja ruumis hoida kogu aeg sama temperatuuri.
6. Taime saab istutada maasse pärast esimeste juurte ilmumist. Istutuspoti läbimõõt ja ananassi ülaosa peaksid olema ligikaudu ühesuurused.
7. Istutamiseks mõeldud konteiner peab olema varustatud spetsiaalsete aukudega. Kõige põhja asetatakse 2-3 cm paisutatud savikiht.Pärast istutamist tuleks ananassi rohkelt kasta ja asetada hästi valgustatud kohta.
8. Soovitud tulemuse saavutamiseks tuleb istutatud taime sageli ja rikkalikult kasta. Kuid kui potti ilmub hallitus või mäda lõhn, tuleks muld täielikult välja vahetada.
9. Selleks, et viia kasvutingimused võimalikult lähedale looduslikele, on vaja luua midagi kasvuhoone sarnast, kattes taim läbipaistva purgiga.

Ananasside kasvatamisel on oluline järgida temperatuuri režiim. Suvel kõige rohkem optimaalne temperatuur 28-30 kraadi, talvel – 22-24 kraadi. Potti ei asetata aknalauale, vaid akna või spetsiaalse lillealuse äärde lauale. IN talvine periood ananassi tuleb luminofoorlambiga valgustada. Iga kord 10-14 päeva pärast on soovitatav taime toita vedelate mineraalväetiste kompleksiga.

Kui järgite rangelt kõiki selle eest hoolitsemise reegleid hämmastav taim, siis 3-4 aasta pärast annab see võimaluse nautida oma ebatavalist maitset.

ananassi hooaeg

Troopilistes maades kestab ananassihooaeg aastaringselt. Meil on see puu saab osta kauplustes. Kui värske puuvili on, saab määrata lõhna järgi, mis peaks olema selgelt väljendunud ja magus. Küpsetel viljadel on elastne kest ja ülaosa on erkroheline. Üleküpsenud vili eritab hapukat lõhna, on närtsinud pealt ja pruuni värvi. Puu on katsudes pehme. Liiga kõvad ja rohelised soomused annavad tunnistust vilja ebaküpsusest.

Ananassiistandus esmapilgul on ebaatraktiivne pilt. Kõige tavalisem põld mõne väikesega eksootilised istutused. Selle vilja kasvatamine maksab aga palju tööd. Meie jaoks pole ananass mitte ainult maitsev toode, vaid ka ladu kasulikud ained ja mikroelemendid, mis võivad kehale positiivselt mõjuda.

Video ananasside kasvu kohta

Eksootilised puuviljad pole Venemaa kauplustes ammu enam uudishimulikud. Riiulitelt leiate mitte ainult mangod, kookospähklid, kiivid, vaid ka sellised ebatavalised puuviljad nagu pomelo, papaia, kannatusvili, pitahaya, litši, feijoa ja paljud teised. Kuid hoolimata asjaolust, et paljud ülemeremaade puu- ja köögiviljad pole meie kauplustes enam haruldased, pole me õppinud neid õigesti valima.

Üks Venemaa kuulsamaid eksootilisi puuvilju on ananass, mida selles artiklis käsitletakse. Muidugi eelistavad paljud inimesed osta juba viilutatud või viilutatud ananassikonserve. Kuid värsked puuviljad sisaldavad alati rohkem toitaineid kui konserveeritud. Proovime selle välja mõelda kuidas valida õiget ananassi osta tõeliselt küpset ja kvaliteetset vilja.

Alustuseks tasub ära märkida üks oluline fakt. Enamik meie poodidesse jõudvaid ülemere puuvilju pole veel küpsed. Nad laulavad mööda teed istandusest meie lauani. Poes võib olla nii normaalse küpsusega vilju kui ka valmimata või üleküpset. Seetõttu tuleks eksootiliste puuviljade ostmisse suhtuda eriti ettevaatlikult.

Niisiis, tulite poodi ananassi ostma. Millistele omadustele peate selle ebatavalise puuvilja valimisel tähelepanu pöörama?

• IN ananassi lehed ei tohiks olla kuivi lehti, see peaks olema roheline, tihe ja paks. Proovige ühte lehte tõmmata, kui see tõmbas probleemideta välja, siis on vili küps.
• pööra tähelepanu ananassi koor. Sellel peaks olema ühtlane värv ilma täppideta.

  Kuidas valida õiget ananassi ja määrata küps – põhireeglid ja puuviljade valmimisaeg

  Kui on täppe, on vili üleküpsenud. Lisaks peab koor olema piisavalt kõva ja ühtlase suurusega soomustega. Ainult selline puu on tõeliselt küps. Liiga pehme koorik on märk sellest, et vili on hakanud riknema. Roheline koor tähendab, et ananass pole küps.

• Ananassi valides, nagu arbuusi valides, peate seda tegema koputage puuviljale. Tuhm heli tähendab, et vili on küps, aga kui kostab tühja heli, on vili juba üleküpsenud.
• Ananassi lõhn peaks olema meeldiv ja lihtne. Puuviljadest tulev tugev aroom, eriti kui te pole seda veel tükeldanud, võib tähendada, et ananass on juba käärinud.
• Kodus lõika viljad ja vaata selle viljaliha värv. Küpse ananassi viljaliha on rikkalikult kollase värvusega, kui viljaliha on kahvatu, ei ole vili küps.
• Kui näete poes ananasse erineval viisil hind, siis suure tõenäosusega need kohale toimetati erinevatel viisidel. Kallid puuviljad - lennukiga ja odavamad - meritsi. Sel juhul oleks kõige parem valida kallim vili, suure tõenäosusega on see tõesti maitsev ja küps.

Pärast kodus ananassi lõikamist peate seda hoidma toatemperatuuril, sest sellele välismaisele puuviljale ei meeldi külm. Külmkapis võib see kiiresti oma maitse kaotada.

Küps ja maitsev ananass kaunistab iga pidulauda ning sobib suurepäraselt ka koos teiste toodetega salatitesse ja soojadesse roogadesse. Soovime teile edukat ostu!

KUIDAS ANANASSI õigesti VALIDA, näpunäiteid valimiseks ananassid ja muud kasulikud artiklid.

Tänapäeval müüakse peaaegu igas kaupluses mitmesuguseid troopilistest riikidest pärit puuvilju. Üks meie riigi kuulsamaid ja armastatumaid eksootilisi puuvilju on ananass. Tihtipeale osutub aga poe letil nii ilusa ja isuäratavana tundunud vili hapuks ja maitselt ebameeldivaks või veel hullem mädaks. Puuvili läheb prügikasti, tuju on rikutud ... Et kodus ostes mitte pettuda, tuleb osata valida õige ananass, mille söömise järel saab meie keha portsu vitamiine ja toitaineid , ja me ise naudime küpse, mahlase ja lõhnava troopilise puuvilja maitsvat maitset. Tegelikult pole poes väliselt sarnaste ananasside massi eest hoolitsemine nii keeruline - küpsed ja maitsvad, kui järgite mõnda lihtsat soovitust. Niisiis, kuidas valida küpset ananassi? Lugege sellest märkusest.

Küpse ananassi valimise kriteeriumid

Maakoore uurimine

Ananass peaks olema korrapärase ovaalse kujuga ja selle koor peaks olema kergelt pehme, kuid tugev ja elastne. Vajutage sõrmega ananassi küljele - see peaks kergelt vetruma, kuid kui mõlk ei tõuse - on vili hakanud riknema või on juba mäda.

Kvaliteetsel puuviljal on sama suured soomused, kõva koorik, selle värvus on ühtlane, ilma täppideta. Tumedate laikude olemasolu näitab kõnekalt, et vili on väga üleküpsenud.

Samuti pange kõrvale puuviljad, millel on kortsus nahk, määrdumised või praod.

Olenevalt sordist võib ananassikoore värv olla pruun, kuldpruun, oranžikashall või kollakasroheline. Paljud inimesed arvavad, et rohelise värvusega vili on küps, kuid see pole täiesti tõsi. Ka roheka koorega ananass võib olla mahlane ja maitsev. Ja kui sellise ananassiga kokku puutute, kontrollige selle küpsust muul siin toodud viisil.

ananassi skaala

Kvaliteetse ananassi soomused on elastsed ja neid vajutades ei trügi läbi. Väikesed sabad, mis asuvad soomuse lõpus, peaksid kergesti murduma. Painduvad, loid hobusesabad viitavad toote ebaõigele ladustamisele.

Ananassi põhi

Valides ärge unustage ananassi ümber pöörata ja vaadata selle põhja: see peaks olema täiesti kuiv, ilma roheliste võrseteta.

Pealsed räägivad ananassi küpsusest

Kontrollige pealseid: on hea, kui see on paks ja roheline. Kuivad ja kollased pealsed – kiiresti riknevates viljades.

Enne ostmist tuleb teha test. Pöörake ülaosasid edasi-tagasi. Kui see kerib kergesti, siis on meil küps ja magus vili. Healoomulise ananassi pealseid saab pöörata 90-180 °.

Veenduge, et ananass on küps, tõmmates lehe ülaosast. Kui see tõmbab kergesti välja, on ananass küps. Kui koos ühe lehega kõik tipud äkki maha tulevad, on vili juba mädanema hakanud.

Võite lihtsalt ananassi raputada. Küpse vilja ladvad nihkuvad.

Kuidas valida ananassi lõhna järgi?

Nuusuta ananassi julgelt, eriti kui sul on hea haistmismeel. Valmimata viljadel puudub lõhn või peaaegu puudub lõhn. Küps ananass levitab kerget magusat aroomi. Liiga terav, küllastunud lõhn viitab sellele, et ananassis on alanud käärimisprotsess – kindlasti ei tasu sellist vilja osta.

Ananassi hind: mida kallim, seda maitsvam?

Kas kvaliteetne ananass võib olla suhteliselt odav? Sellele küsimusele ei saa üheselt vastata. Ananassid tuuakse meile kaugetest troopilise kliimaga riikidest. Neid tarnitakse kahel viisil: õhu- ja meritsi. Kui ananasse veetaks meritsi, maksaksid need vähem. Aga sel juhul korjatakse viljad veel rohelisena ja valmivad teel. See transpordiviis on odavam, kuid ananassid võivad teel üleküpseda või kaotada maitse. Lisaks töödeldakse laevadega veetavaid puuvilju tugevamalt kemikaalidega, et need pika teekonna jooksul ei rikneks. Lennukitransport on palju kallim ja vastavalt ka ananassid kallimad. Kuid sellised puuviljad on kvaliteetsemad, aromaatsemad ja maitsvamad, kuna need on korjatud küpsena ja värskena. niipea kui võimalik meile toimetatud. Seega, kui näete letil kahte ühesugust ananassi, kuid üks maksab palju rohkem, siis on selline puuvili loomulikult kvaliteetsem ja maitsvam.

Ja edasi…

Kui ostate ananassi mitte supermarketist, vaid erapoest või turult, võite paluda müüjal sisselõige teha. Küpsed viljad on lõikamisel kuldkollase värvusega, küpsed ananassid aga valkjad.

Ananassi saab peopesaga patsutada nagu arbuusi. Tuhm heli näitab, et vili on küps ja mahlane. Tühi heli on märk sellest, et vili on kuivanud.

Muu hulgas pöörake tähelepanu puuvilja raskusele: küps ananass peaks olema kaalukas.

Poest või turult ananassi ostes ärge kartke nuusutada, katsuda ja hoolikalt uurida teile meeldivat puuvilja. Ainult nii saate valida ananassi, mis teile tõeliselt pettumust ei valmista.

Peate teadma, et võite kannatada küpsemata ananassi käes – see võib toimida lahtistavana. Ja pealegi on tal kirbe maitse. Seetõttu on teie ülesanne teha kõik selleks, et osta küpseid puuvilju, mille söövitavad omadused kaovad.

Hõrgu, äärmiselt mahlase maitse ja meeldiva ereda aroomi leiate ainult küpsetest viljadest.

Olenevalt “tagumiku” suurusest (taime külge kinnitamise koht) saate määrata, kuidas vili küpses, kas taimel endal või teel ostja juurde. Kui vili on loomulikul teel küpsenud, on selle “tagumik” väike ja kortsus ning kui transportimisel ja ladustamisel, siis laiem.

Proovige tõmmata üks lehtede lehtedest - see tõmmatakse küpsest viljast kergesti välja. Kui ananass on jõudnud küpsusfaasi, peaks selle ülaosa (pealsed) kerima.

Kuidas valida ananassi

Kontrollige seda fakti.

Ananassidel, nagu ka teisel subtroopilisel puuviljal, banaanil, on valmimisaeg, millega kaasnevad tumedad laigud. Seetõttu ärge valige neid täppidega - on suur üleküpsemise ja riknemise oht.

Kui ananass lõigatakse, saab küpsust määrata viljaliha värvi järgi - mida rikkalikum on helekollane värv, seda küpsem. Liha kahvatus näitab ebaküpsust.

Niisiis, kvaliteetne ananass on küps ananass, vähemalt nö. tarbija küpsusaste. Selge see, et looduslikult valminud puuvilju meie kaupluste riiulitele ei jõua. Rebitakse nn. eemaldatav küpsusaste, omandavad nad valmimise teel ostja juurde.

Vilja iseseisva valmimise võimet saate kasutada kodus: kui teie ananass vajab veel valmimist, siis temperatuuril mitte alla 8-9 kraadi Celsiuse järgi.

ja suhtelise õhuniiskusega 80-85% kuni 25 päeva jooksul võivad valmimata viljad hästi küpseda.

Milline peaks välja nägema küps ananassivili?

Määratud värvi järgi:

1. Koor on ilus õlgkollane, kuldne kollast värvi punase või oranži varjundiga. Valmimata viljadel on roheline koor.
2. Ülemine lehtede kimp (seda nimetatakse "sultaniks") - salat, kollakasroheline värv. Kobara kõige ülemise lehe värvus on kollane.
3. Koormel olevate segmentide (soomuste) tipud on tumepruunid, mustad.

Kuidas valida ananassi

Ananass on paljude inimeste üks lemmik troopilisi puuvilju. Selle suurepärane maitse ja kasu kehale on vaieldamatu – nagu ka kõrge hind. Seetõttu peaks valik olema võimalikult vastutustundlik: kõik ei saa endale lubada ebaõnnestunud puuviljade väljavahetamist. pidulik laud. Aga kuidas sa tead, et ananass on juba küps ja saad seda võtta?

Ananass: kuidas küpset valida? Küpse vilja peamised tunnused

Ananassid rändavad soojadest maadest kaugele enne koduturule jõudmist. Enamasti on puuviljad pärit Lõuna-Ameerikast, Paraguayst, Filipiinidelt, Taist. Nad saavad reisida kahel viisil:

• kallimad puuviljad "pardale" - lühikese tarneaja tõttu on sellised ananassid üsna küpsed;
• odavamad puuviljad “tulid” meritsi, mis tähendab, et neil oli teel aega küpseda - need kitkuti täiesti roheliseks.

Harva on juhtum, et müüja suudab anda infot tarneviisi kohta, seega keskendutakse peamiselt kauba maksumusele. Lisaks peate pöörama tähelepanu järgmistele küpse ananassi tunnustele:

Lihtsaim viis ananassi küpsust kiirelt kontrollida on keerates "pealmist võra": küpse vilja puhul tuleb see kergesti maha.

Tõsi, mitte iga pood ei hinda sellist testi, nii et peate piirduma vähem ilmsemate viisidega, et veenduda, et vili on piisavalt küps.

Lisaks peaksite uurima etiketti (kui see on olemas), võttes arvesse järgmist teavet:

• klass - kõige sagedamini leitud "Creola" ja Gold. Väliselt on nende sortide ananassid identsed, erinevuse kohta saate teada ainult etiketilt. Kuld kuulub magustoidu kategooriasse, sellised puuviljad on väga magusad. Sort "Creola" hapude puuviljade tõttu on ette nähtud mahlade valmistamiseks;
• tootja - usaldusväärsed ettevõtted näitavad teavet saagikoristuse aja ja ananassi aegumiskuupäeva kohta. Parimad turul on Chiquita, Dole ja United Fruit.

Valiku tegemisel tuleb tähelepanu pöörata loote suurusele. Enamasti on väikesed viljad magusamad kui suured ja need, millel on okkad peal, on maitsvamad kui silelehised.

Kuidas valida ananassi? Ebaõnnestunud vilja omadused

Samuti võite minna vastuollu "halbadele" kriteeriumidele vastavate puuviljade tagasilükkamisega. "Sümptomid", et ananassiga on midagi valesti, on selle omadused:

1. Vilja liigne kõvadus viitab ebaküpsusele, liigne pehmus üleküpsemisele.
2. Kollaseid lehti leidub "vanades" ananassides.
3. Tumepruunid laigud koorel soomuste vahel on ilmselge märk väga üleküpsenud viljast, võib-olla isegi mädanema hakanud.
4. Selgelt roheline värvus vilja ülaosas tähendab selle ebapiisavat küpsust.
5. Ananassi koputamisel tekkiv "tühi" heli näitab, et vili on kuiv ja sellest ei ole võimalik mahlast viljaliha "saavutada".
6. Pealetükkiv intensiivne lõhn viitab viljade üleküpsetusele, mis oma "arengus" on jõudnud peaaegu lagunemise faasi. Täiendav "sümptom" on hallituse olemasolu koorikul.
7. Alaküpsetele ananassidele on iseloomulik kerge murune aroom.
8. Koorele vajutamisel tekkinud mõlk hoiatab üleküpsenud vilja omandamise eest. Põhimõtteliselt võib sellist ananassi süüa, kuid seda tuleb teha niipea kui võimalik, kuni viljad hakkavad mädanema.

Ükskõik, milliseid jõupingutusi ostja teeb, on tal alati võimalus selles "loteriis" kaotada. Sellest, kas küpset vilja osteti, saab täpselt aru alles pärast ananassi lõikamist kodus. Küpsetel viljadel on kuldse varjundiga mahlane rikkalik kollane viljaliha. Ebaõnnestunud ost ja küpsed viljad annavad sisemustele kahvatu värvi.

Rohelise ananassi võib asetada ülalt alla vaasi ja hoida mitu päeva: selles asendis küpsemisprotsess kiireneb.

Tõsi, sel juhul sisaldab loode söövitavaid aineid, mis söövitavad limaskesta.

9 nippi poest kõige küpsema ja maitsvaima ananassi valimiseks

Tõeliselt magus ananass on alles siis, kui see on korjatud juba küpsena ja seda juhtub üliharva.

Hea ananass võib kaunistada iga lauda. Seda vilja ei maksa alahinnata: reeglina maitsesid need, kellele see ei meeldi, lihtsalt ala- või üleküpseid vilju. Aeg parandada tüütu möödalask, õppides õigeid puuvilju valima. On aeg lisada oma ellu uus maitse!

Puuvilja ostmisel tuleks erilist tähelepanu pöörata ananassi koore värvile ja seisukorrale. Küpsel viljal on koor, mis on pressides pehme, kuid elastne (ananassi pinnale ei tohi jääda mõlke). Siiski ei ole koore värvus küpsuse näitaja. Küpsel viljal võib olla kas roheline kollase pritsmega kest või pruun kest. Vältida tuleks ebaloomulikke tumedaid laike. Nende välimus on kindel märk, et vili on juba üleküpsenud.

Ananassi küpsust saate kontrollida selle põhja vaadates. Viljadel on alus, mis uurimisel peaks olema täiesti kuiv, ilma roheliste võrseteta.

Ka pealsed tuleks põhjalikult üle vaadata. Parem on eelistada paksude roheliste ülaosadega vilju (sel juhul võivad lehtede tipud olla juba kuivad). Küpse ananassilehe saab viljast kergesti välja tõmmata – selleks kulub vaid minimaalne pingutus. Sel juhul peaksid ülejäänud võrsed oma kohale jääma. Puuviljade kvaliteedi tagamiseks peaksite selle ülaosa hõlpsalt küljele, edasi-tagasi kerima. Kui lehed liiguvad, tähendab see, et ananass on juba küps.

Kerge ja meeldiv aroom, mida õhkab veel koorimata ananassist, on järgmine märk selle küpsusest. Samal ajal pole "rohelisel" ananassil peaaegu mingit aroomi ja terav lõhn, vastupidi, on märk puuviljade vananemisest. Lõpuks saate puuvilja kvaliteeti peopesaga patsutades kontrollida. Küpsele viljale on omane tuhm heli ja “tühi” heli näitab, et ananass on suure tõenäosusega juba kuivanud.

Riskid ananassi ostmisel

Ostes eksootilised puuviljad, on oluline kohe kontrollida, kas see on küps. Valmimisprotsess ei ole ananassidele tüüpiline. Poe või korteri soojas muutuvad puuviljad tõepoolest pehmemaks, kuid maitsvad ja veelgi enam - tervislikumad. Seetõttu on oluline valida ananass, millel pole mitte ainult pehme ja painduv koor, vaid ka elastne koor, mis ei jäta näpuga vajutades jälgi.

Maiustuste ostmisel on parem eelistada puuvilju väike suurus. Isegi kui need korjati küpsena, suutsid nad omastada rohkem toitaineid ja muutuda magusamaks kui suured ananassid.

Madal hind ananass näitab, et see toodi suure tõenäosusega meritsi. Selline transpordiviis võtab palju aega, mis tähendab, et viljad korjatakse kindlasti roheliselt. Küpsed ananassid jäävad õhutranspordil värsked. Sellise transpordi maksumus kajastub kindlasti hinnas.

Kui soovite valida magusa küpse ananassi, peate seda hoolikalt uurima välimus. Meeldiv aroom, puhas koor, paksud pealsed ning plekkide ja mõlkide puudumine viitavad eksootilise puuvilja sobivale kvaliteedile.

Me kõik teame, milline ananass välja näeb. Viljad on kaetud paksu koorega, mille taga on kollane aromaatne viljaliha ja peal on rohelised kõvad lehed. Ananassi valides proovige seda hästi vaadata. Pöörake erilist tähelepanu järgmistele teguritele:

• meeldiv peen aroom nahalt. Kui vili on terve, on selle lõhn vaevumärgatav. Terav magusa lõhn viitab sellele, et viljad on suure tõenäosusega juba riknema hakanud;
• ilus roheline lehestik. Lehtedel ei tohiks olla kandeid ega mädanemise märke. Proovige kogu ülaosast üks leht ära rebida, küpsel ananassil tuleb see ilma suurema pingutuseta maha. Vähesed teavad, kuid viljade tipud pöörlevad ümber oma telje. Võtke lihtsalt ananass, hoidke seda ühe käega ja keerake ülaosa teise käega. Kui see läheb hästi, näitab see vilja ilmset küpsust. Ostke see julgelt;

Pöörake ülaosasid väga ettevaatlikult, ilma jõudu rakendamata. Vastasel juhul võib see lootest eralduda.

• elastne koorik. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et küpsel ananassil peab olema kõva koor, kuid see pole täiesti tõsi. Nahk on tumedat värvi, sile, tõmbub kokkusurumisel veidi kokku, kuid on vetruv. Kui vilja ei saa pigistada, pole see tõenäoliselt veel küps. Kui teie sõrmed vajuvad viljaliha sisse, on ananass juba mädanema hakanud;
• viljaliha. Puudutage puuvilju ja hinnake heli. Kui heli on tühi, siis on pulp halb. Tuhm heli, vastupidi, on küpsuse märk.

Kui olete vilja igakülgselt hinnanud, kaaluge seda. Ärge võtke väikeseid ananasse, pidage meeles, et puuviljade normaalne kaal on 1–2 kg. Kindlasti pöörake tähelepanu puuvilja hinnale. Madal hind või sooduspakkumine peaks teid hoiatama; selliseid ananasse on parem mitte osta. Kui viljad on korraliku kvaliteediga, ei müü neid keegi asjata. Ärge unustage puuvilju enne söömist jooksva vee all pesta. Tükelda vili ja naudi selle magusat ja mahlast maitset.

Kuidas ananassi pärast ostmist säilitada

Kui teil on jäänud paar tükki aromaatset viljaliha, pange see külmkappi. Temperatuur selles ei tohiks olla alla null kraadi. Säilitamise kõige optimaalsemaks temperatuurivahemikuks peetakse 5–15 kraadi Celsiuse järgi.

Madalamal temperatuuril kaotab viljaliha koheselt oma maitse ja muutub pehmeks. Kõrgematel temperatuuridel areneb viljaliha mädanemine kiiremini. Puuviljatükke säilib külmkapis kuni 2 nädalat. Kui jätate ananassi lauale, kestab see vaevu kaks päeva. Kui on möödunud rohkem aega ja unustasite vilja eemaldada, visake see ämbrisse, sest sellise puuvilja söömine on tervisele ohtlik, on suur tõenäosus saada toidumürgitus.

Tuleb vaid juba lõigatud ananassiviilud kile alla laduda või paberisse mähkida. Niiskus ei tohi sattuda viljaliha sisse, muidu tekib kiiresti mädanemine.

Ananassitükid võid tõsta tihedalt suletava kaanega plastnõusse. Asetage konteineri põhi välja paberist salvrätikud mitmes kihis.

Valige oma puuvili hoolikalt; ärge kunagi haarake esimest puuvilja, mida kohtate. Isegi kui valite küpse vilja, pole midagi: jätke see 2-3 päevaks külmkappi ja see küpseb. Küpsemata ananasse ei ole soovitatav süüa, need ei maitse nii magusalt ja neil on palju vähem kasu kui küpsetel.